Кукуруза — аллерген или нет

Аллергическая реакция на кукурузу

Кукуруза – довольно распространенный продукт питания, который с удовольствием употребляют взрослые и дети. Она насыщена многими витаминами и микроэлементами, поэтому человеческому организму приносит неоспоримую пользу.

Но, несмотря на все положительные качества продукта, у некоторых людей может возникнуть непредвиденная реакция на «золотое зерно». В статье мы узнаем, что такое аллергия на кукурузу и как быть при её проявлении.

Что мы знаем о кукурузе?

Как правило, кукуруза нечасто может вызывать аллергическую реакцию, поэтому она довольно-таки распространена в пищевой промышленности. Также она входит в состав многих продуктов питания, которые мы употребляем ежедневно и порою даже не догадываемся о присутствии в них желто-зернистого овоща.

Польза кукурузы имеет большую ценность для детского организма, так как способствует наращиванию мышечной массы за счет высокого содержания белков и разнообразных микроэлементов. Не зря кукурузную кашу так полезно давать детям! Так, в ее состав входят 24 микрочастицы, главные из которых сейчас рассмотрим:

  • витамины А, В, Н, К – укрепляют иммунную систему, благоприятно воздействуют на формирование и укрепление костно-мышечного аппарата;
  • кальций – укрепляет зубную эмаль;
  • магний – положительно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга;
  • железо – образование гемоглобина, укрепление иммунитета.

Кроме того, продукт обогащен жирными кислотами, полезными эфирными маслами и имеет высокую пищевую ценность.

Полезные свойства кукурузы

Как мы уже знаем, кукуруза имеет уникальный состав, благодаря которому насыщает организм различными микродобавками. Она приносит неоспоримую пользу, а именно:

  • активирует и улучшает обмен веществ;
  • повышает жизненный тонус, улучшает самочувствие;
  • имеет высокий гликемический индекс;
  • быстро и легко усваивается.

Важно отметить, что этот продукт питания очень вкусный и едят его с удовольствием даже самые привередливые дети. Каждая мамочка хочет, чтобы ее чадо получало самую полезную и вкусную пищу, поэтому кашу из янтарного зерна во многих семьях включают в ежедневный рацион питания.

Аллергия у детей на кукурузу

Очень часто педиатры рекомендуют уже с шести месяцев вводить в рацион ребенка именно кукурузную кашу, так как знают не понаслышке о ее полезных свойствах и качествах. Однако редко кто из детских врачей упомянет о том, что возможна аллергия на этот продукт.

Основные симптомы при аллергической реакции

  • отекание лица;
  • припухлость губ, носогубного треугольника, век, шейной области, реже – ладоней и лодыжек;
  • гиперемия кожи лица;
  • наличие красных пятен на щеках, подбородке и даже по всему телу. Иногда такая сыпь вызывает сильный зуд;
  • беспокойство ребенка, беспричинный плач, возбудимость;
  • рвота содержимым, а затем и желудочным соком (наличие зеленого цвета в рвотной массе);
  • боли и рези в животе;
  • повышение температуры тела (как правило, поднимается она не выше 38 градусов);
  • жидкий стул, иногда – пенистый и зеленого цвета.

Все эти симптомы указывают на непереносимость кукурузы, если появились в течение часа после ее употребления. Для того чтобы не допустить такой реакции, необходимо вводить кашу с одной чайной ложки безмолочной каши, а затем с каждым днем постоянно увеличивать порцию.

Таким образом, когда в организм попадает совсем мало аллергена, то и реакция будет наблюдаться незначительная, которая не вызовет серьезного осложнения и пройдет сама по себе.

Если женщина кормит грудничка своим молоком, то она должна точно знать, есть ли у малыша реакция на кукурузу. Как всем известно, все, что ест кормящая мать – попадает в молоко, и соответственно, ребенку. Если малыш, покушав грудь, проявляет тревожные симптомы (плачь, сыпь на теле, рвота), то мать в будущем должна быть предельно осторожна, прежде чем дать кашу с содержанием «янтарного зерна».

Как быть, если возникла аллергия на кукурузу?

Если у грудничка впервые возникла аллергия на продукт, то необходимо обязательно поставить врача в известность! Для начала матери необходимо оценить общее состояние ребенка, узнать, какие симптомы возникли и насколько они опасны в данный момент.

Если ребенок чувствует себя прекрасно после того, как была съедена каша, но у него лишь покраснели щечки, то тогда нет необходимости вызывать экстренно врача, чтобы убрать этот симптом.

Обычно краснота сама проходит в течение часа. Некоторые педиатры все же рекомендуют дать малышу противоаллергическое средство (Эдем, Зодак, Лоратодин), поэтому, если гиперемия действительно ярко выражена, то можно воспользоваться такими нехитрыми рекомендациями.

После того как вы узнали, что у ребенка непереносимость кукурузы, необходимо провести комплексное обследование для постановки диагноза. Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу.

Обследование

  • анализ на антитела к кукурузному белку;
  • иммуноглобулин Е;
  • иммуноферментные анализы на расщепление белка;
  • копрограмма;
  • анализ кала на дисбактериоз;
  • УЗИ органов пищеварения (поджелудочная железа, печень, кишечник), детям после 7 лет предлагается исследование с нагрузкой;
  • анализ крови на печеночные пробы.

При отклонениях рекомендуется посетить аллерголога и гастроэнтеролога для постановки окончательного диагноза и выбора терапии.

Но иногда бывает совсем иная картина: после того, как дали кукурузную кашу, возникают тяжелые осложнения, которые могут привести к анафилактическому шоку! Если вы увидели, что малыш начал отекать, появились проблемы с дыханием и судороги – то необходимо немедленно позвонить в неотложную помощь!

Продукты питания, которые способны вызвать кукурузную аллергию

Аллергические проявления на кукурузу возникают в раннем детском возрасте и, как правило, не проходят и остаются на всю жизнь. Чтобы не было различных последствий и осложнений, достаточно лишь знать, что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

Основное условие – это исключение всех продуктов питания, которые содержат «золотое зерно» даже в минимальных количествах. Благо, мы живем в современном мире и практически на каждом продукте в магазине мы можем прочитать состав для того, чтобы узнать, имеется ли в нем кукуруза.

Кроме того, необходимо знать, в какой пище содержится этот аллерген:

  • кукурузные продукты – масло, крахмал, мука;
  • «Поп-корн», «Кукурузные сладкие палочки» — безоговорочно не давать ребенку с аллергией;
  • иногда ее добавляют в алкоголь (тоники, джины, водка, вино);
  • хлебные, мучные изделия;
  • торты, печенье, пряники, вафли;
  • многие сладости – конфеты, шоколад;
  • сладкие газированные напитки;
  • мясные магазинные изделия – колбаса, котлеты, пельмени;
  • приправы, маринады, специи;
  • кондитерские кремы, загустители;
  • некоторые лекарственные препараты – сиропы от кашля, температуры.

И это далеко не весь перечень продукции, в которых может обнаружиться опасный продукт! Если имеется аллергия у ребенка, то рекомендовано употреблять домашнюю пищу, чтобы наверняка исключить опасные добавки.

Народная медицина

Как известно, народная медицина помогает справиться со многими болезнями. Однако нужно учитывать, что самостоятельно она не в силах побороть тяжелое заболевание, поэтому необходимо ее сочетать с медикаментозными средствами.

При аллергической реакции можно использовать яичную скорлупу. Для этого ее нужно хорошо высушить (снять внутреннюю пленку), растолочь в порошок, добавить несколько капель лимонного сока. Принимать по несколько грамм один раз в день на протяжении двух недель.

Также помогает побороть симптомы мумие. Лечение длится около месяца, но имеет оно положительный эффект. 1 мл мумие развести в 1 литре кипячёной остывшей воды. Пить по пол стакана после принятия пищи.

Прежде чем заниматься самолечением, необходимо проконсультироваться с доктором! Только он сможет точно сказать, поможет ли такая терапия или наоборот вызовет противоположную реакцию.

Помните: если мы имеем дело с детским организмом, то самостоятельное лечение может нарушить дисбаланс работы внутренних органов, что в свою очередь приведет к хроническим заболеваниям пищеварительной системы.

Аллергия на кукурузу: скрытые симптомы. Узнайте, о чем «кричит» организм!

Оказывается, аллергия на кукурузу действительно часто встречается, но её очень легко спутать с симптомами других заболеваний!

Аллергию на кукурузу довольно трудно диагностировать. И это может заставить вас исключить много разных продуктов из вашего питания, которые могут быть загрязнены пыльцой кукурузы или кукурузы.

Что такое аллергия на кукурузу?
Как и при любой другой аллергии, аллергия на кукурузу является реакцией организма на белки, найденные в кукурузе; в основном, организм становится чрезмерно сенсибилизированным к кукурузе или кукурузным побочным продуктам, что приводит к появлению ряда аллергических симптомов при многократном воздействии. Поскольку кукуруза обнаружена во множестве различных питания, эта особая аллергия может быть довольно серьезной.

Когда организм сталкивается с побочными продуктами кукурузы, он производит иммуноглобулин-E, который стимулирует выделение гистаминов, вызывая ряд общих симптомов, которые большинство людей узнают. Многие дети, похоже, страдают от аллергии на кукурузу, хотя она может появиться в любом возрасте.

Симптомы аллергии кукурузы.
Основными симптомами этой аллергии являются как явные, так и малозаметные симптомы, в том числе крапивница, тошнота, чиханье, рвота, диарея и даже анафилаксия. Основные желудочно-кишечные и респираторные проблемы похожи на другие пищевые аллергии, но когда дело доходит до анафилаксии, это может сопровождаться потерей сознания, учащенным пульсом, затрудненным дыханием и телесным шоком. Если вы испытываете какие-либо из этих более серьезных реакций, немедленно обратитесь к врачу.

Диагностика аллергии на кукурузу.
Диагностика аллергии на кукурузу особенно сложна, потому что кукуруза входит в состав множества продуктов; также трудно отличить аллергию на кукурузу от аллергии на другие виды трав или пыльцы зерна. Одним из наиболее распространенных диагностических методов для аллергии на кукурузу является ликвидационная диета, где вы сокращаете многие подозрительные аллергенные продукты, а затем медленно возвращаете продукты для идентификации аллергена.

Тест на аллергию или анализ крови могут также определить, обладаете ли вы этой аллергией. Анализ крови выявит повышенное присутствие иммуноглобулина-E, тогда как кожный тест может выявить местное воспаление или раздражение в месте воздействия кукурузы.

Проявляйте заботу о себе, применяйте натуральные средства и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!

Кукуруза: аллерген или нет, как проявляется и какие симптомы?

Аллергия на янтарные зерна: кукуруза может быть опасной

Аллергическая реакция на кукурузу — одна из самых проблемных, ведь злак является составляющим компонентом многих продуктов питания. Он присутствует не только в палочках и хлопьях, но и в выпечке, напитках, десертах, джемах, компотах. Популярность злака объясняется доступностью и полезностью для человека, но в редких случаях он таит опасность. Особенно серьезного отношения требует аллергия на кукурузу у ребенка.

Симптомы

Признаки аллергии могут проявляться как единично, так и комплексно, возникать как в результате употребления самого злака, так и его основных компонентов, например, кукурузного белка. Симптомы и особенности течения заболевания у разных возрастных групп имеют отличия.

Реакция на кукурузу может вызвать много проблем

У взрослых

Взрослый человек, впервые столкнувшийся с такой особенностью организма, может тяжело переносить пищевую аллергию, для которой характерны:

  • изменения кожного покрова (сыпь, экзема, волдыри);
  • насморк, главными отличиями которого являются заложенность носа, затруднение дыхания;
  • опухание лица, языка;
  • нарушения работы ЖКТ (диарея, возможны рвотные позывы);
  • болевые ощущения в области живота, головы, тканей тела;
  • анафилактический шок (острая аллергическая реакция).

Обычно болезнь развивается стремительно, поэтому нужно быстро обратиться в больницу.

Признаки аллергии у детей могут быть неодинаковыми

У детей

Признаки аллергии у маленьких проявляются неодинаково. На проявление симптоматики влияет комплекс факторов, среди них количество съеденного аллергена и агент, спровоцировавший ситуацию. Наиболее часто заболевание сопровождают:

  • вздутие живота, колики;
  • нарушение стула;
  • тошнота, рвота;
  • головная боль;
  • воспаление слизистой носа;
  • характерные высыпания.

Типичная кожная реакция на кукурузу

Совокупности всех признаков может отсутствовать, поэтому наличие двух из них уже должно вызвать у родителей беспокойство.

У грудничков

На непереносимость злака младенцем, находящимся на грудном вскармливании, указывает ряд симптомов, которые обычно проявляются почти сразу после попадания аллергена в организм:

  • отек лицевой части головы (припухание носогубного треугольника, шеи, области около глаз, иногда – ладоней);
  • покраснение кожи лица из-за переполнения кровью сосудов в районе отдельного органа или по телу (сильно краснеют щеки и подбородок);
  • зуд в результате покраснения вызывает беспокойство грудничка;
  • гипервозбудимость, плач;
  • рвота;
  • боль и резь в животе;
  • повышение температуры до 37- 38 градусов;
  • жидкий стул, порой – с пенистыми образованиями и зеленоватыми вкраплениями.

Чтобы избежать такой ситуации, в меню грудничков вводить кашу необходимо постепенно. Начинать надо с 1 ч. ложки безмолочного продукта, а затем ежедневно увеличивать порцию. В этом случае в организм новорожденного попадет небольшая часть аллергена, а значит и реакция проявится неярко, без серьезного осложнения.

Если малыш питается грудным молоком, то маме нужно осторожно выбирать питание. Все, съеденное ею, при кормлении потребляет и ребенок. Здесь легко определить, может ли у ребеночка быть аллергия на кукурузу. Если мама покушала кукурузы, а затем покормила младенца, и у него возникли тревожные симптомы, тогда в будущем, «янтарную» кашу следует начать давать с половины чайной ложки. При подтверждении аллергии, нужно убрать из рациона пищу, содержащую кукурузный белок.

Аллергия на кукурузу обычно проявляется в раннем детстве или школьном возрасте

Если кукуруза – аллерген для человека, то, как правило, проявляется это в раннем детстве или школьном возрасте: нет такого, чтобы организм сначала воспринимал кукурузный белок, а потом начал отторгать. Зная о такой особенности организма, следует исключить из меню все продукты, содержащие «золотое зерно» даже в минимальных количествах. Поэтому, прежде чем приобрести в магазине какой-либо продукт, следует внимательно изучить его состав на наличие кукурузы.

Консервированная кукуруза

Если аллергия первый раз проявилась на консервированный злак, следует внимательно изучить состав банки. Возможно, аллергия вызвана не кукурузой, а примененными консервантами. Это предположение справедливо, если ранее больной без последствий употреблял кукурузные хлопья или масло. Поэтому консервировать кукурузы лучше самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии химических добавок.

Вареная

Вареная кукуруза относится к наименее аллергенным продуктам, и ее негативное влияние на организм встречается крайне редко, а список полезных свойств обширен. Она улучшает работу кишечника, способствует замедлению процесса гниения, очищению ЖКТ, что снижается риск возникновения аллергии.

Жареная

Жареная кукуруза – это обжаренные в масле зерна и любимый многими поп-корн, который редко готовят дома. Обычно его употребляют в кинотеатре. Приобретая не домашний продукт, нельзя быть уверенным в его качестве.

Чтобы подтвердить аллергию на кукурузу, необходимо сдать анализы

Диагностика

Для подтверждения аллергии на кукурузу, нужно сдать анализы на наличие антител к кукурузному белку и объем иммуноглобулина, вызывающие патологическое состояние. Если точно определить аллерген не удалось, можно попробовать более долгий способ – поочередно исключать проблемные продукты из рациона и наблюдать за реакцией организма. Если симптомы не повторяются, то причина болезни найдена.

В случае подтверждения склонности к аллергии для оказания экстренной помощи, предварительно проконсультировавшись с врачом, можно иметь EpiPen. Эта автоматическая инъекция адреналина имеет много положительных отзывов: на ее счету не одна спасенная жизнь.

Иногда имеет место перекрестный вид воздействия, который может вызывать злаковая пыльца, так как кукуруза включает не только пищевые, а также пыльцевые аллергены. Поллиноз проявляется сезонно и опасен тем, что поражает многие системы организма.

Лечение

Комплекс терапевтических мероприятий разрабатывается для пациента индивидуально. Обычно проводят лечение с применением:

  • медикаментозных препаратов, назначаемых врачом-аллергологом;
  • постоянного контроля за состоянием больного, учитывая возраст;
  • гипоаллергенной диеты, разработанной с учетом общего состояния больного.

Диета проста, поскольку злак входит в состав разных блюд реже, чем сахар, молоко, яйца.

Эффективная иммунотерапия — продолжительное лечение, рассчитанное на несколько лет и представляющее собой подкожное введение аллергена малыми дозами.

Необходимо исключить из рациона продукты, содержащие кукурузу

Профилактика

Чтобы исключить рецидив аллергии, следует удалить из рациона продукты, содержащие кукурузу. При гипоаллергенной диете запрет налагается на:

  • муку, хлопья, крупу из кукурузы;
  • кукурузное масло (растительное), сухие дрожжи;
  • сиропы, готовые (или полуфабрикаты) блинчики, тесто, сублимированные гарниры;
  • овощные замороженные смеси, крахмал, маргарин;
  • газированные напитки с кукурузным сахаром, молочные коктейли, пиво;
  • готовые соусы.

При аллергии стоит избегать косметики с кукурузным экстрактом, продуктовой обертки, покрытой изнутри крахмалом на основе злака, лекарств в капсулах, витаминных комплексов, одноразовой посуды, упаковки для молока, клея, содержащих вещества, полученные в результате переработки молодых початков.

Самые аллергенные продукты

Не первый год ученые и медики спорят о том, прочему аллергия становится все более распространенным заболеванием. Наверное, виной тому многие факторы — и ухудшение экологии, и изменение технологии производства пищевых продуктов, и употребление слишком большого количества лекарств и всевозможной химии. Склонность к аллергии передается генетически. Это означает, что аллергиков будет становиться все больше.

Одним из наиболее распространенных аллергенов считаются пищевые продукты. Некоторые из них обладают особенной аллергенностью, и представляют опасность для детей и взрослых, склонных к аллергии.

Перечень наиболее аллергенных продуктов

Сразу следует внести ясность: аллергия и непереносимость продуктов — не одно и то же. Непереносимость связана с отсутствием ферментов, необходимых для усвоения того или иного вещества, недостатком их или с изменением ферментной структуры. Аллергия же развивается, когда организм воспринимает безопасные вещества как враждебные и начинает с ними бороться. Наиболее часто встречается непереносимость лактозы молочных продуктов и глютена, входящего в состав зерна. Настоящая аллергия на молоко и зерновые тоже имеет место. Разобраться, что именно происходит с вашим организмом, может только специалист.

Кроме того, необходимо учитывать, что приведенные ниже сведения — не аксиома, а всего лишь статистические данные о том, какие продукты вызывают аллергию чаще других. Неадекватную реакцию могут вызывать изредка даже самые низкоаллергенные продукты.

  • Рыба и рыбная икра, черная и красная. Морепродукты тоже входят в этот список.
  • Мясо. Самым аллергенным сортом считается говядина, курятина, гусятина, наименее аллергена баранина и мясо индейки.
  • Куриные яйца, особенно белок.
  • Коровье молоко и продукты из него. Кисломолочные продукты менее аллергены, чем цельное или сгущенное молоко.
  • Зерно: пшеница и мучное, гречка, овсянка, наименее аллергены рис и перловка.
  • Дрожжи и все продукты, в которых они есть.
  • Шоколад и какао.
  • Мед.
  • Орехи, особенно арахис. Строго говоря, арахис относится к бобовым растениям, поэтому аллергия на арахис может привести к расширению списка за счет гороха, бобов, сои, чечевицы.
  • Овощи: свекла, морковка, редька, томаты, хрен.
  • Ягоды и фрукты: клубника и земляника лидируют, от них почти не отстают цитрусы во главе с лимоном. В списке также нашлось место для малины и черной смородины, облепихи, вишни, винограда, инжира. Вообще аллергию часто вызывают экзотические плоды, не произрастающие в регионе проживания аллергика.

Замечено, что сахар и алкоголь усиливают вероятность аллергии. Если ограничить потребление углеводов и алкоголя, то аллергия развивается гораздо реже.

Вероятность реакции зависит и количества употребленного продукта. Пяток ягодок клубники может и не дать реакции, а если съесть сразу 2 кг, то аллергия появится даже у здорового человека.

Кроме того, иногда аллергию вызывают нежелательные компоненты пищи:

  • антибиотики и гормоны, которыми кормили коров или кур;
  • химикаты, которыми обрабатывали растения от вредителей;
  • пряности, консерванты, красители и другие химические вещества, входящие в состав;
  • плесень, скрывающаяся в продукте.

Необходимо помнить, что во время приступов аллергии организм приходит в полную боеготовность и может ответить аллергической реакцией практически на любой продукт, даже если ранее этот же продукт никакой особенной реакции не вызывал. Поэтому во время обострения болезни рекомендуется придерживаться гипоаллергенной диеты и не вводить в рацион новых продуктов, особенно сразу в большом количестве.

Кукуруза аллерген

Кукуруза – довольно распространенный продукт питания, который с удовольствием употребляют взрослые и дети. Она насыщена многими витаминами и микроэлементами, поэтому человеческому организму приносит неоспоримую пользу.

Но, несмотря на все положительные качества продукта, у некоторых людей может возникнуть непредвиденная реакция на «золотое зерно». В статье мы узнаем, что такое аллергия на кукурузу и как быть при её проявлении.

Что мы знаем о кукурузе?

Как правило, кукуруза нечасто может вызывать аллергическую реакцию, поэтому она довольно-таки распространена в пищевой промышленности. Также она входит в состав многих продуктов питания, которые мы употребляем ежедневно и порою даже не догадываемся о присутствии в них желто-зернистого овоща.

Польза кукурузы имеет большую ценность для детского организма, так как способствует наращиванию мышечной массы за счет высокого содержания белков и разнообразных микроэлементов. Не зря кукурузную кашу так полезно давать детям! Так, в ее состав входят 24 микрочастицы, главные из которых сейчас рассмотрим:

  • витамины А, В, Н, К – укрепляют иммунную систему, благоприятно воздействуют на формирование и укрепление костно-мышечного аппарата;
  • кальций – укрепляет зубную эмаль;
  • магний – положительно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга;
  • железо – образование гемоглобина, укрепление иммунитета.

Кроме того, продукт обогащен жирными кислотами, полезными эфирными маслами и имеет высокую пищевую ценность.

Полезные свойства кукурузы

Как мы уже знаем, кукуруза имеет уникальный состав, благодаря которому насыщает организм различными микродобавками. Она приносит неоспоримую пользу, а именно:

  • активирует и улучшает обмен веществ;
  • повышает жизненный тонус, улучшает самочувствие;
  • имеет высокий гликемический индекс;
  • быстро и легко усваивается.

Важно отметить, что этот продукт питания очень вкусный и едят его с удовольствием даже самые привередливые дети. Каждая мамочка хочет, чтобы ее чадо получало самую полезную и вкусную пищу, поэтому кашу из янтарного зерна во многих семьях включают в ежедневный рацион питания.

Аллергия у детей на кукурузу

Очень часто педиатры рекомендуют уже с шести месяцев вводить в рацион ребенка именно кукурузную кашу, так как знают не понаслышке о ее полезных свойствах и качествах. Однако редко кто из детских врачей упомянет о том, что возможна аллергия на этот продукт.

Основные симптомы при аллергической реакции

  • отекание лица;
  • припухлость губ, носогубного треугольника, век, шейной области, реже – ладоней и лодыжек;
  • гиперемия кожи лица;
  • наличие красных пятен на щеках, подбородке и даже по всему телу. Иногда такая сыпь вызывает сильный зуд;
  • беспокойство ребенка, беспричинный плач, возбудимость;
  • рвота содержимым, а затем и желудочным соком (наличие зеленого цвета в рвотной массе);
  • боли и рези в животе;
  • повышение температуры тела (как правило, поднимается она не выше 38 градусов);
  • жидкий стул, иногда – пенистый и зеленого цвета.

Все эти симптомы указывают на непереносимость кукурузы, если появились в течение часа после ее употребления. Для того чтобы не допустить такой реакции, необходимо вводить кашу с одной чайной ложки безмолочной каши, а затем с каждым днем постоянно увеличивать порцию.

Таким образом, когда в организм попадает совсем мало аллергена, то и реакция будет наблюдаться незначительная, которая не вызовет серьезного осложнения и пройдет сама по себе.

Если женщина кормит грудничка своим молоком, то она должна точно знать, есть ли у малыша реакция на кукурузу.

Как всем известно, все, что ест кормящая мать – попадает в молоко, и соответственно, ребенку.

Если малыш, покушав грудь, проявляет тревожные симптомы (плачь, сыпь на теле, рвота), то мать в будущем должна быть предельно осторожна, прежде чем дать кашу с содержанием «янтарного зерна».

Как быть, если возникла аллергия на кукурузу?

Если у грудничка впервые возникла аллергия на продукт, то необходимо обязательно поставить врача в известность! Для начала матери необходимо оценить общее состояние ребенка, узнать, какие симптомы возникли и насколько они опасны в данный момент.

Если ребенок чувствует себя прекрасно после того, как была съедена каша, но у него лишь покраснели щечки, то тогда нет необходимости вызывать экстренно врача, чтобы убрать этот симптом.

Обычно краснота сама проходит в течение часа. Некоторые педиатры все же рекомендуют дать малышу противоаллергическое средство (Эдем, Зодак, Лоратодин), поэтому, если гиперемия действительно ярко выражена, то можно воспользоваться такими нехитрыми рекомендациями.

После того как вы узнали, что у ребенка непереносимость кукурузы, необходимо провести комплексное обследование для постановки диагноза. Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу.

Обследование

  • анализ на антитела к кукурузному белку;
  • иммуноглобулин Е;
  • иммуноферментные анализы на расщепление белка;
  • копрограмма;
  • анализ кала на дисбактериоз;
  • УЗИ органов пищеварения (поджелудочная железа, печень, кишечник), детям после 7 лет предлагается исследование с нагрузкой;
  • анализ крови на печеночные пробы.

При отклонениях рекомендуется посетить аллерголога и гастроэнтеролога для постановки окончательного диагноза и выбора терапии.

Но иногда бывает совсем иная картина: после того, как дали кукурузную кашу, возникают тяжелые осложнения, которые могут привести к анафилактическому шоку! Если вы увидели, что малыш начал отекать, появились проблемы с дыханием и судороги – то необходимо немедленно позвонить в неотложную помощь!

Продукты питания, которые способны вызвать кукурузную аллергию

Аллергические проявления на кукурузу возникают в раннем детском возрасте и, как правило, не проходят и остаются на всю жизнь. Чтобы не было различных последствий и осложнений, достаточно лишь знать, что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

Основное условие – это исключение всех продуктов питания, которые содержат «золотое зерно» даже в минимальных количествах. Благо, мы живем в современном мире и практически на каждом продукте в магазине мы можем прочитать состав для того, чтобы узнать, имеется ли в нем кукуруза.

Кроме того, необходимо знать, в какой пище содержится этот аллерген:

  • кукурузные продукты – масло, крахмал, мука;
  • «Поп-корн», «Кукурузные сладкие палочки» — безоговорочно не давать ребенку с аллергией;
  • иногда ее добавляют в алкоголь (тоники, джины, водка, вино);
  • хлебные, мучные изделия;
  • торты, печенье, пряники, вафли;
  • многие сладости – конфеты, шоколад;
  • сладкие газированные напитки;
  • мясные магазинные изделия – колбаса, котлеты, пельмени;
  • приправы, маринады, специи;
  • кондитерские кремы, загустители;
  • некоторые лекарственные препараты – сиропы от кашля, температуры.

И это далеко не весь перечень продукции, в которых может обнаружиться опасный продукт! Если имеется аллергия у ребенка, то рекомендовано употреблять домашнюю пищу, чтобы наверняка исключить опасные добавки.

Народная медицина

Как известно, народная медицина помогает справиться со многими болезнями. Однако нужно учитывать, что самостоятельно она не в силах побороть тяжелое заболевание, поэтому необходимо ее сочетать с медикаментозными средствами.

При аллергической реакции можно использовать яичную скорлупу. Для этого ее нужно хорошо высушить (снять внутреннюю пленку), растолочь в порошок, добавить несколько капель лимонного сока. Принимать по несколько грамм один раз в день на протяжении двух недель.

Также помогает побороть симптомы мумие. Лечение длится около месяца, но имеет оно положительный эффект. 1 мл мумие развести в 1 литре кипячёной остывшей воды. Пить по пол стакана после принятия пищи.

Прежде чем заниматься самолечением, необходимо проконсультироваться с доктором! Только он сможет точно сказать, поможет ли такая терапия или наоборот вызовет противоположную реакцию.

Помните: если мы имеем дело с детским организмом, то самостоятельное лечение может нарушить дисбаланс работы внутренних органов, что в свою очередь приведет к хроническим заболеваниям пищеварительной системы.

Причины и симптоматика аллергии на кукурузу, перекрестная реакция на цветение, лечение и профилактика патологии у детей и взрослых

Аллергия – довольно частое явление в современном мире. Поэтому нужно знать список аллергенных продуктов. Существуют 3 списка, с указанием опасных и относительно безопасных продуктов. Это высоаллергенные, средней аллергенности и гипоаллергенные.

Но гиперчувствительность очень индивидуальна. Один человек ест всё без ограничений и у него не возникает проблем. А у другого может появиться реакция даже на продукт из списка безопасных. Кукуруза относится к списку гипоалергенных растительных культур.

Но иногда также вызывает патологию.

Вареная кукуруза – это аллерген или нет?

Это же относится и к кашам из неё.

Но если кукурузная каша была сварена без молока, масла или сахара, то можно говорить о настоящей аллергии на плоды.

Почему бывает реакция, когда цветет растение

Аллергическая реакция на цветение злаковых культур во время цветения носит название «поллиноз». Она проявляется при малейшем вдыхании пыльцы. У человека происходит приступ, самым безобидным признаком которого будет чихание и заложенность носа.

Также злаковая аллергия может проявляться и со стороны пищеварения. Например, аллергия на кукурузу проявляется и при нахождении рядом с растущей культурой, и при употреблении в пищу в любом виде.

Существует много причин, которые могут повлиять на появление недуга:

  1. Генетический фактор. Родители-аллергики передают свое заболевание потомству.
  2. Плохая экологическая обстановка, загрязнение воздуха, постоянное проживание в городской среде.
  3. Стресс, депрессия, переутомление.
  4. Частые заболевания, которые ослабляют иммунитет.
  5. В последние годы растения копят в себе все химикаты из воздуха. Это также является причиной увеличения случаев заболевания.

Аллергенная ли консервированная кукуруза?

Маис добавляется во многие продукты: для загустения в джемы, в выпечку, из него готовят каши. И если бы дело было в ней, то реакция дала о себе знать до употребления консервов.

Можно законсервировать культуру в домашних условиях. Консервирование не такой сложный процесс. Будет уверенность в составе продукта.

Перекрестная аллергия – список продуктов

Кросс-реактивностью называют реакцию на взаимосвязанные продукты или вещества. Зачастую они могут быть не связаны одной группой. Например, при пищевой аллергии дополнительно проявляется реакция на пыльцу.

Основной аллерген Перекрестная реакция
Кукуруза
  • Виноград
  • Спаржа
  • Амброзия
  • Орехи грецкие
  • Каштаны
  • Латекс
  • Сливы
  • Персики
  • Соя
  • Абрикосы
  • Яблоки
  • Полынь
  • Вишня
  • Ячмень
  • Овес
  • Рис

Почему так происходит? Дело в том, что во всех них есть один и тот же аллерген – БПЛ. Так возникает перекрестная аллергия. Кукуруза и все эти продукты связаны.

Симптомы реакции у детей и взрослых

Аллергия на кукурузу у взрослого, как проявляется:

  1. Самый распространенный – опухшее лицо и горло – признак пищевой гиперчувствительности.
  2. Боль в животе, диарея, колики – сопутствуют отекшему лицу.
  3. Выступает сыпь на теле, на лице в виде волдырей, возможно появление экземы.
  4. Наблюдается общее ухудшение самочувствия, боль в теле, конечностях, мигрень.
  5. Опухают губы и язык.
  6. При поллинозе появляется конъюнктивит, аллергический ринит, заложенность носа, чихание, повышенное слезотечение.
  7. Опасный симптом – анафилактический шок. У больного наблюдаются судороги, снижение артериального давления, потеря сознания. Требуется неотложная помощь.

Симптомы могут проявляться комплексно, а могут по одному. Не стоит их игнорировать.

Диагностика патологии

При первичном посещении больницы, аллерголог осмотрит внешние признаки болезни, выслушает жалобы, отправит больного на анализы. Проводятся анализы на наличие антител к белку кукурузы, а также на объем иммуноглобулина. Это совершается при помощи нанесения аллергена на кожу, или при помощи сбора крови и исследовании в лабораторных условиях.

После получения результатов, врач может определить точно ли возникла реакция на кукурузу.

Как лечить аллергию у грудничка, ребенка раннего возраста?

Существует несколько правил, которые нужно соблюдать при терапии недуга у детей раннего возраста и грудничков:

  1. Соблюдение диеты. В первые месяцы после родов и начала грудного вскармливания стоит исключить из рациона матери аллергенные продукты. Организм малыша в таком возрасте еще не окреп и очень уязвим. Для детей старшего возраста также соблюдается диета, которая исключает аллергенные продукты из рациона.
  2. Аллергия на кукурузу у ребенка не обходится без использования медикаментов. При терапии грудничков и вводят адреналин. Также в лечение входит прием антигистаминных препаратов. Например, Зиртек, Фенистил.
  3. Прием сорбентов. Например, активированный уголь, полисорб, энтеросгель. Они выводят вредные вещества из организма.
  4. При кожных проявлениях помогают ванны с настоями трав. Успокаивают зуд и снимают воспаление: ромашка, череда, мелисса.

Лечение болезни у взрослых

  • Аллерголог подбирает индивидуальный ход лечения в зависимости от тяжести проявления.
  • В некоторых особо тяжелых случаях требуется госпитализация и наблюдение врачей в условиях стационара.
  • Но всегда терапия включает в себя три обязательных этапа:
  1. Соблюдение диеты. Из рациона исключены агрессивные продукты, способные вызвать ухудшение состояния больного.
  2. Прием антигистаминных препаратов.

    Они выпускаются в форме таблеток, спреев, капель. Они помогут снизить симптоматику заболевания: уменьшить воспаление, зуд, снять признаки ринита и конъюнктивита. Прием сорбентов.
    Мониторинг за общим самочувствием больного.

    Еще одним методом лечения является АСИТ-терапия. Она помогает не только снять симптомы, но и полностью избавиться от заболевания.

    Метод иммуностимулирующей терапии заключается в том, что пациенту в условиях стационара продолжительное время вводят вещество-раздражитель в организм. Начиная с минимального количества, доводя дозу до максимально допустимой.

    В тяжелых случаях недостаточно одного курса лечения. Проводят несколько терапий.

    У всех пациентов наблюдается долгая ремиссия в течение многих лет, но у большинства болезнь уходит полностью.

    Что влияет на исход лечения? Чем раньше будет проведена терапия, тем лучше.

    Что делать для профилактики

    Первое и основное правило при диагностированном недуге – исключить контакт с аллергеном. С кукурузой это сложно. Придется отказаться не только жареной или консервированной, блюд с ней и каш на ее основе.

    Нельзя варить ее. Также придется отказаться от блюд с крахмалом из кукурузы. Его часто добавляют в выпечку для того, чтобы она стала более легкой и пышной.

    Также ее используют как загуститель во многих джемах и вареньях.

    Второе правило – ограничить себя от стрессов. Многочисленные исследования показывают, что от психоэмоционального фона человека напрямую зависит физическое состояние. Человек, находясь в различных стрессовых условиях восприимчив к аллергии намного больше.

    Не стоит забывать о влажной уборке помещения. Но нельзя переусердствовать. Стерильные условия не дадут возможности иммунной системе сталкиваться с повседневными микробами и организмами. Это сделает его более уязвимым.

    1. Для грудничков самая лучшая профилактика болезни – кормление грудью и соблюдение мамой диеты.
    2. Нельзя злоупотреблять медикаментами и принимать их бесконтрольно, без предписания врача.
    3. Поэтому стоит помнить несколько правил:
    1. Если есть генетическая предрасположенность, то быть предельно аккуратнее с этой культурой, всегда изучать состав употребляемой пищи.
    2. При малейших проявлениях – обращаться к врачу для установки точного диагноза и дальнейшей терапии.
    3. Соблюдать профилактические меры предосторожности.
    4. Детям вводить прикорм по правилам.
    5. Новорожденный преимущественно должен питаться грудным молоком.

    Регулярные прогулки на природе, в парке помогут укрепить здоровье.

    Аллергия на кукурузу – сегодня достаточно редкое явление. Но всё же она может встречаться.

    Кукуруза: аллерген или нет, как проявляется и какие симптомы?

    Аллергическая реакция на кукурузу — одна из самых проблемных, ведь злак является составляющим компонентом многих продуктов питания.

    Он присутствует не только в палочках и хлопьях, но и в выпечке, напитках, десертах, джемах, компотах. Популярность злака объясняется доступностью и полезностью для человека, но в редких случаях он таит опасность.

    Особенно серьезного отношения требует аллергия на кукурузу у ребенка.

    Симптомы

    Признаки аллергии могут проявляться как единично, так и комплексно, возникать как в результате употребления самого злака, так и его основных компонентов, например, кукурузного белка. Симптомы и особенности течения заболевания у разных возрастных групп имеют отличия.

    Реакция на кукурузу может вызвать много проблем

    У взрослых

    Взрослый человек, впервые столкнувшийся с такой особенностью организма, может тяжело переносить пищевую аллергию, для которой характерны:

    • изменения кожного покрова (сыпь, экзема, волдыри);
    • насморк, главными отличиями которого являются заложенность носа, затруднение дыхания;
    • опухание лица, языка;
    • нарушения работы ЖКТ (диарея, возможны рвотные позывы);
    • болевые ощущения в области живота, головы, тканей тела;
    • анафилактический шок (острая аллергическая реакция).

    Обычно болезнь развивается стремительно, поэтому нужно быстро обратиться в больницу.

    Признаки аллергии у детей могут быть неодинаковыми

    У детей

    Признаки аллергии у маленьких проявляются неодинаково. На проявление симптоматики влияет комплекс факторов, среди них количество съеденного аллергена и агент, спровоцировавший ситуацию. Наиболее часто заболевание сопровождают:

    • вздутие живота, колики;
    • нарушение стула;
    • тошнота, рвота;
    • головная боль;
    • воспаление слизистой носа;
    • характерные высыпания.

    Типичная кожная реакция на кукурузу

    Совокупности всех признаков может отсутствовать, поэтому наличие двух из них уже должно вызвать у родителей беспокойство.

    У грудничков

    На непереносимость злака младенцем, находящимся на грудном вскармливании, указывает ряд симптомов, которые обычно проявляются почти сразу после попадания аллергена в организм:

    • отек лицевой части головы (припухание носогубного треугольника, шеи, области около глаз, иногда – ладоней);
    • покраснение кожи лица из-за переполнения кровью сосудов в районе отдельного органа или по телу (сильно краснеют щеки и подбородок);
    • зуд в результате покраснения вызывает беспокойство грудничка;
    • гипервозбудимость, плач;
    • рвота;
    • боль и резь в животе;
    • повышение температуры до 37- 38 градусов;
    • жидкий стул, порой – с пенистыми образованиями и зеленоватыми вкраплениями.

    Чтобы избежать такой ситуации, в меню грудничков вводить кашу необходимо постепенно. Начинать надо с 1 ч. ложки безмолочного продукта, а затем ежедневно увеличивать порцию. В этом случае в организм новорожденного попадет небольшая часть аллергена, а значит и реакция проявится неярко, без серьезного осложнения.

    Если малыш питается грудным молоком, то маме нужно осторожно выбирать питание. Все, съеденное ею, при кормлении потребляет и ребенок. Здесь легко определить, может ли у ребеночка быть аллергия на кукурузу.

    Если мама покушала кукурузы, а затем покормила младенца, и у него возникли тревожные симптомы, тогда в будущем, «янтарную» кашу следует начать давать с половины чайной ложки.

    При подтверждении аллергии, нужно убрать из рациона пищу, содержащую кукурузный белок.

    Аллергия на кукурузу обычно проявляется в раннем детстве или школьном возрасте

    Если кукуруза – аллерген для человека, то, как правило, проявляется это в раннем детстве или школьном возрасте: нет такого, чтобы организм сначала воспринимал кукурузный белок, а потом начал отторгать.

    Зная о такой особенности организма, следует исключить из меню все продукты, содержащие «золотое зерно» даже в минимальных количествах.

    Поэтому, прежде чем приобрести в магазине какой-либо продукт, следует внимательно изучить его состав на наличие кукурузы.

    Консервированная кукуруза

    Если аллергия первый раз проявилась на консервированный злак, следует внимательно изучить состав банки. Возможно, аллергия вызвана не кукурузой, а примененными консервантами. Это предположение справедливо, если ранее больной без последствий употреблял кукурузные хлопья или масло. Поэтому консервировать кукурузы лучше самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии химических добавок.

    Вареная

    Вареная кукуруза относится к наименее аллергенным продуктам, и ее негативное влияние на организм встречается крайне редко, а список полезных свойств обширен. Она улучшает работу кишечника, способствует замедлению процесса гниения, очищению ЖКТ, что снижается риск возникновения аллергии.

    Жареная

    Жареная кукуруза – это обжаренные в масле зерна и любимый многими поп-корн, который редко готовят дома. Обычно его употребляют в кинотеатре. Приобретая не домашний продукт, нельзя быть уверенным в его качестве.

    Чтобы подтвердить аллергию на кукурузу, необходимо сдать анализы

    Диагностика

    Для подтверждения аллергии на кукурузу, нужно сдать анализы на наличие антител к кукурузному белку и объем иммуноглобулина, вызывающие патологическое состояние. Если точно определить аллерген не удалось, можно попробовать более долгий способ – поочередно исключать проблемные продукты из рациона и наблюдать за реакцией организма. Если симптомы не повторяются, то причина болезни найдена.

    В случае подтверждения склонности к аллергии для оказания экстренной помощи, предварительно проконсультировавшись с врачом, можно иметь EpiPen. Эта автоматическая инъекция адреналина имеет много положительных отзывов: на ее счету не одна спасенная жизнь.

    Иногда имеет место перекрестный вид воздействия, который может вызывать злаковая пыльца, так как кукуруза включает не только пищевые, а также пыльцевые аллергены. Поллиноз проявляется сезонно и опасен тем, что поражает многие системы организма.

    Лечение

    Комплекс терапевтических мероприятий разрабатывается для пациента индивидуально. Обычно проводят лечение с применением:

    • медикаментозных препаратов, назначаемых врачом-аллергологом;
    • постоянного контроля за состоянием больного, учитывая возраст;
    • гипоаллергенной диеты, разработанной с учетом общего состояния больного.

    Диета проста, поскольку злак входит в состав разных блюд реже, чем сахар, молоко, яйца.

    Эффективная иммунотерапия — продолжительное лечение, рассчитанное на несколько лет и представляющее собой подкожное введение аллергена малыми дозами.

    Необходимо исключить из рациона продукты, содержащие кукурузу

    Профилактика

    Чтобы исключить рецидив аллергии, следует удалить из рациона продукты, содержащие кукурузу. При гипоаллергенной диете запрет налагается на:

    • муку, хлопья, крупу из кукурузы;
    • кукурузное масло (растительное), сухие дрожжи;
    • сиропы, готовые (или полуфабрикаты) блинчики, тесто, сублимированные гарниры;
    • овощные замороженные смеси, крахмал, маргарин;
    • газированные напитки с кукурузным сахаром, молочные коктейли, пиво;
    • готовые соусы.

    При аллергии стоит избегать косметики с кукурузным экстрактом, продуктовой обертки, покрытой изнутри крахмалом на основе злака, лекарств в капсулах, витаминных комплексов, одноразовой посуды, упаковки для молока, клея, содержащих вещества, полученные в результате переработки молодых початков.

    Кукуруза Аллергия: какие симптомы?

    Кукуруза Аллергия: Что такое симптомы?

    Аллергия на кукурузу возникает, когда ваша иммунная система ошибочно принимает кукурузу или кукурузный продукт за что-то вредное. В ответ он высвобождает антитела под названием иммуноглобулин E (IgE), чтобы попытаться нейтрализовать аллерген. Ваше тело идентифицирует аллерген и сигнализирует иммунной системе (999)

    Аллергия на кукурузу является необычной. Это может произойти при воздействии кукурузных или кукурузных продуктов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, растительное масло или кукурузный крахмал. Лабораторные исследования показали перекрестную реактивность с другими подобными аллергенами, такими как рис, пшеница или соя. Однако эксперты отмечают, что у людей исследования не показали, что эта перекрестная реактивность вызывает значительные аллергические реакции.

    Keep читайте, чтобы узнать, как обнаружить аллергию на кукурузу.

    Al ядовитые реакции на пищу, такую ​​как кукуруза, могут различаться. Для некоторых людей реакция может быть неудобной. Для других реакция может быть более серьезной и даже опасной для жизни.

    Симптомы обычно появляются в течение нескольких минут или до двух часов после употребления кукурузы или кукурузных продуктов и могут включать:

    покалывание или зуд во рту

    • ульи или сыпь
    • головная боль
    • припухлость губ, язык, горло, лицо или другие части тела
    • затрудненное дыхание, с хрипом или заложенностью носа
    • головокружение, легкомысленность или обморок
    • проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота или диарея

    Реакции Все аллергические реакции

    Тяжелая аллергическая реакция на кукурузу может привести к анафилаксии, которая опасна для жизни. Симптомы включают:

    • быстрый и нерегулярный пульс
    • шок
    • затрудненное дыхание из-за отека горла и воздушных проходов
    • Важно немедленно обратиться за медицинской помощью, если у вас тяжелая аллергии на кукурузу или испытывать какие-либо из этих симптомов.

    Обратитесь к врачуКонсультант вашего врача

    Обратитесь к врачу, если у вас возникли симптомы аллергии на кукурузу. Ваш врач возьмет историю ваших симптомов и семейного здоровья, и обратите внимание, если у вас есть история астмы или экземы и любых аллергии. Информация определит, вызвана ли ваша реакция кукурузой или чем-то еще. Вы также будете проходить физический осмотр. Ваш врач может рекомендовать определенные тесты, например, анализы крови.

    Ограничение экспозиции Ограничение экспозиции

    Трудно избежать кукурузы, потому что многие пищевые продукты содержат кукурузу или кукурузный продукт. Для некоторых людей даже прикосновение к аллергену может вызвать реакцию.

    Один из способов предотвратить аллергическую реакцию — съесть пищу, которую вы делаете сами. Когда вы едите, попросите своего сервера проверить у шеф-повара, какие ингредиенты используются в посуде и о процессе приготовления пищи.

    Кукурузные продуктыСкрытые опасности

    Если у вас есть аллергическая реакция на кукурузу, иногда попытки избежать ее недостаточно. Кукурузные продукты, такие как кукурузный крахмал, могут быть спрятаны в пищу или использованы в качестве подсластителей в напитках. Обязательно внимательно прочитайте все этикетки с пищевыми продуктами.

    Кукурузные продукты обычно встречаются в следующих товарах:

    • напитки или соды
    • конфеты
    • консервированные фрукты
    • зерновые
    • печенье
    • ароматизированное молоко
    • джемы и jellies
    • мясо для завтрака
    • закуски
    • сиропы
    • ИнгредиентыИнтеграция ингредиентов

    Пищевые продукты обычно указывают, когда кукуруза включена в состав ингредиентов. Держитесь подальше от слов с кукурузой (например, кукурузной мукой или кукурузным сиропом), гомини, маса или кукурузой.

    Другие ингредиенты, которые могут указывать на наличие кукурузы, включают:

    • декстроза
    • декстрин
    • фруктоза
    • солодовый сироп
    • модифицированный пищевой крахмал и уксус
    • Предотвращение

    Большинство людей, страдающих пищевой аллергией, вряд ли будут излечены, но есть способы уменьшить риск аллергических реакций.

    Если вы уже испытали серьезную аллергическую реакцию на кукурузу, надевайте медицинский браслет или ожерелье. Это поможет другим узнать, что у вас аллергия на кукурузу. Медицинский браслет или ожерелье полезно в ситуациях, когда у вас есть аллергическая реакция, и вы не можете общаться с другими о своем состоянии.

    Если вы заинтересованы в ознакомлении с опытом других людей с аллергией на продукты питания, мы собрали одни из лучших благ для пищевой аллергии.

    Диета при аллергии на кукурузу

    Аллергия на кукурузу является довольно распространенным явлением и считается одной из самых сложнейших. Кукуруза – это довольно востребованный продукт, который широко используется в пищевой промышленности.

    Она входит в состав очень многих продуктов питания, таких как: хлопья, хлебобулочные изделия, напитки и различные сладости, крахмал, консервированные фрукты, желе, джемы и так далее.

    Чаще всего кукурузу используют в виде сахара, и она является исключительным продуктом, так как в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ, которые крайне необходимы человеческому организму.

    Несмотря на все свои достоинства, этот продукт может вызывать аллергию, которая в некоторых случаях является очень опасной.

    Причины аллергии на кукурузу

    К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

    • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка, неправильное введение прикорма,
    • неблагоприятная экологическая обстановка,
    • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

    Основными аллергенами, содержащимися в кукурузе, являются белки зеин и глютелин.

    Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

    • Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
    • Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

    Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

    Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

    Имеет место и аллергия на крахмал злаковых, в том числе и кукурузы.

    Аллергены

    • Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.
    • Пыльцевые
    • Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
    • Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
    • Zea m 3 — экспансин;
    • Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
    • Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
    • Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
    • Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
    • Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
    • Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
    • Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.
    • Пищевые
    • Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;
    • Zea m 25 — тиоредоксин;
    • Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

    Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при 100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

    Zea m 14 — опасный аллерген, в 85% ответственный за серьезные системные реакции организма.

    Как проявляется аллергическая реакция на продукт

    Симптомы аллергической реакции на кукурузу могут быть различными и проявляться могут не только на употребление самого продукта, но и на его компоненты, такие как кукурузный белок.

    Самыми распространенными симптомами заболевания являются:

    • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
    • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
    • Отечность губ, языка и лица.
    • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
    • Сильные головные боли.
    • Анафилактический шок.

    Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

    Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

    • кожный зуд,
    • высыпания,
    • чихание, ринит (насморк).

    При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

    Обычно симптомы болезни развиваются довольно стремительно, поэтому следует как можно быстрее обратиться к врачу-аллергологу.

    Если такие клинические проявления появились у грудного ребенка, необходимо немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить малыша в отделение стационара для осмотра и оказания ему первой медицинской помощи. Аллергическая реакция у малыша может очень быстро спровоцировать тяжелейшие осложнения, поэтому здесь очень важна быстрая реакция родителей.

    Для того чтобы подтвердить, что аллергия была вызвана употреблением кукурузы, у ребенка или взрослого человека берут анализы на выявление антител к кукурузному белку и повышенного иммуноглобулина, которые вызывают патологическое состояние. В том случае, если этих анализов недостаточно для подтверждения диагноза, то врач-аллерголог направляет больного на сдачу новых анализов.

    Лечение аллергии на кукурузу

    Стратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя:

    • применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного
    • соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально

    Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента.

    Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

    Эта диета более простая, у нее меньше ограничений, поскольку кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.

    Первым делом нужно исключить из питания все блюда, в состав которых входит кукуруза.

    При этом важно помнить, что аллергию может вызвать не только вареная кукуруза, но и консервы в банках, кукурузные хлопья, кукурузная мука и крупа, сироп, кукурузные крахмал и масло (опасна также смесь различных растительных масел – перед покупкой такой смеси нужно внимательно прочитать ее состав), а также маргарин. Осторожнее следует быть с готовыми ореховыми пастами, овощными смесями, супами, молочными коктейлями, готовым блинным тестом или блинчиками, готовыми гарнирами (так как они могут быть приготовлены на кукурузном масле), некоторыми газированными напитками (в частности, «Кока-колой»), кукурузным сахаром, сухими дрожжами, пивом, кетчупом, жевательными резинками, маринадами и соусами. Мексиканские и китайские блюда нередко содержат в своем составе кукурузу.

    Важно помнить, кроме того, что могут представлять опасность лекарственные средства в желатиновых капсулах и таблетках, витамины, зубная паста.

    Одноразовая бумажная посуда (стаканы, тарелки и даже молочные пакеты) может быть изготовлена с добавлением сырья, в состав которого входит переработанная кукуруза. Иногда производители покрывают изнутри обертку для продуктов кукурузным крахмалом.

    Кроме того, может представлять опасность клей, который находится на разного рода поверхностях: липкой ленте, марках и т. д.

    По книге Ю. Константинова, «Аллергия. Народные способы лечения».

    Можно ли есть кукурузу при аллергии | Аллергии — нет

    Во время возникновения аллергической реакции на определенные раздражители организм реагирует на гаптены и антигены. К антигенам относятся:

    • Пыль.
    • Пыльца.
    • Компоненты химического происхождения.
    • Шерсть.

    К гаптенам принадлежат:

    • Аллергены различных продуктов питания.

    Когда у человека есть склонность к аллергии, то при попадании в организм полисахаридов и белков они принимаются как чужеродные, и к ним начинают вырабатываться антитела для защиты, а в дальнейшем и нейромедиаторы. Эти вещества и провоцируют развитие аллергии в виде высыпаний на коже, сбоев в работе пищеварительного тракта и органов дыхания. Что можно и нельзя есть аллергику? Именно об этом мы и поговорим.

    Основные продукты-аллергены

    В основном, аллергия может быть на следующие продукты:

    • Морепродукты.
    • Молочные продукты.
    • Рыбу.
    • Яйца.
    • Бобовые.
    • Мед.
    • Орехи.
    • Шоколад.
    • Некоторые виды фруктов и овощей.
    • Сельдерей.
    • Гречку.
    • Отдельные сорта мяса.
    • Арахис.

    Большое место среди аллергий приходится на полуфабрикаты, консервы, пищу быстрого приготовления, различные копчености, сладкие газированные напитки, соусы. Именно они вызывают плохое самочувствие у человека, кожные высыпания и другие симптомы, присущие аллергии. Но что можно есть при аллергии? Об этом вы узнаете дальше.

    Что можно кушать при некоторых аллергиях

    При бронхиальной астме можно есть практически все продукты, за исключением:

    • Хлеба из пшеницы.
    • Орехов.
    • Меда.
    • Некоторых фруктов, в составе которых есть салициловая кислота.
    • Малины.
    • Абрикосов.
    • Апельсинов.
    • Вишни.

    Что можно есть при аллергии на шерсть? Можно кушать почти все продукты, кроме свинины и говядины.

    При аллергии на клещей, пыль, дафний, тараканов необходимо избегать употребления следующих продуктов:

    Аллергическая реакция на амброзию и при типе поллиноза следует исключить следующие продукты питания:

    • Подсолнечное масло.
    • Семечки.
    • Арбуз.
    • Дыню.
    • Клубнику.
    • Цитрусовые.
    • Сельдерей.
    • Укроп и петрушку.
    • Специи.

    Что можно есть при аллергии на белки молока? Следует избегать:

    • Молоко.
    • Кисломолочные продукты.
    • Сливки.
    • Сыр.
    • Мороженое.
    • Пшеничный хлеб.
    • Масло.

    Что можно есть при аллергии: список

    Список продуктов, которые разрешено употреблять при аллергии составляют:

    • Мясо отварное из говядины, курицы, индейки.
    • Вегетарианские супы.
    • Оливковое, растительное и подсолнечное масла.
    • Рисовая, гречневая, овсяная каши.
    • Простокваша, творог, кефир и йогурт без ароматизаторов.
    • Брынза.
    • Огурцы, капуста, зелень, картошка, зеленый горошек.
    • Яблоки зеленых сортов и груши (перед употреблением запечь).
    • Некрепкий чай без добавок.
    • Компот из сухофруктов.
    • Не свежий хлеб, пресные лепешки, лаваш.

    Какие таблетки принимать при аллергии

    Лекарственные средства, которые применяются для купирования симптомов аллергии, относятся к следующим группам:

    • Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.
    • Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.
    • Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

    Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

    Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: “Супрастин”, “Тавегил”, “Дибазол”. Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

    Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии.

    Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день.

    Это препараты: “Кетотифен”, “Цетиризин”, “Кларитин”, “Лоратадин”.

    Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

    Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.

    Анализы на аллергию

    Если у вас есть симптомы аллергии, то вам необходимо пройти обследование и выявить причину. Где можно сдать анализы на аллергию? Для этого вам нужно обратиться в лабораторию. Анализы могут принимать следующими методами:

    • Методом царапины. В процессе выполнения диагностики на место прокола помещают аллерген. Через некоторое время может возникнуть покраснение или отек. Проба является положительной, если папула получается более 2 мм. В одном месте прокола можно сделать около 20 проб.
    • Методом укола.
    • Внутрикожные пробы с различным компонентом аллергенов.

    Необходимо сдавать анализы, если аллергия возникает после приема пищи, лекарственных препаратов и на бытовую химию. Постановка кожных проб считается достоверным и проверенным методом диагностики всех аллергических реакций, на которые имеет повышенную чувствительность организм. За три дня до проведения диагностики нужно прекратить прием антигистаминных препаратов.

    Диета при аллергии: особенности

    • В дни аллергии питаться не менее 4 раз в сутки.
    • Использовать в пищу отварные говядину, мясо из курицы и свинины.
    • В этот период кушайте макароны, яйца, молоко, сметану, кефир (если нет противопоказаний).
    • Огурцы, кабачки, зелень.
    • От фруктов, ягод и грибов рекомендуется отказаться.
    • Нельзя есть сахар и мед, а также продукты, в состав, которых входят эти компоненты.
    • Исключить продукты из теста, спиртные напитки, кофе, какао, копчености, соления.

    Все продукты и медикаменты может назначать и корректировать только врач. Есть еще другой тип гипоаллергических диет. Они применяются не с целью лечения, а с целью профилактики, для устранения аллергического раздражителя. Если аллергия беспокоит довольно часто, то такую диету нужно соблюдать постоянно.

    Врачи выделяют несколько соответственных методик. Они применяются при аллергической реакции на различные раздражители.

    Питание после аллергии

    Что можно после аллергии? Когда симптомы заболевания начинают проходить, то можно постепенно добавлять в рацион некоторые продукты.

    Это проводится по специальной схеме от низкоаллергенных до высокоаллергенных. Каждый новый продукт вводится один раз в три дня.

    Если началось обострение аллергии, то значит, последний продукт выявился аллергенным. Список продуктов, которые можно применять после аллергии:

    • Нежирную и отварную говядину, курятину или свинину.
    • Супы на вторичном бульоне с добавлением круп.
    • Вегетарианские супы.
    • Масло растительное и сливочное.
    • Отварной картофель.
    • Разные каши.
    • Молочнокислые продукты.
    • Огурцы, зелень.
    • Арбуз и печеные яблоки.
    • Травяной чай.
    • Компоты из ягод и сухофруктов.
    • Белый хлеб без дрожжей.

    Диета при обострении аллергии

    В период обострения нужно обратиться к аллергологу. Здесь врач сможет сделать тесты, которые выявят аллерген. Также необходимо соблюдать строгую диету. Она основана на нескольких этапах:

    1. Голодание. На протяжении двух дней пациент должен пить только воду. От чая, кофе и газированных напитков вообще нужно отказаться. В течение дня нужно принимать до 1,5 литров чистой воды.
    2. Можно ввести в рацион питания некоторые продукты. Они должны быть наименее аллергенные. Это каши, бездрожжевой хлеб и бульон на овощах.

    На такой диете можно находиться неделю и принимать пищу до 7 раз в день маленькими порциями. Далее следует придерживаться базовой диеты на протяжении еще двух недель до полного исчезновения симптомов аллергической реакции.

    При аллергии можно пить очищенную или минеральную воду без газов. Также показан чай без ароматизаторов и добавок, компот из сухофруктов, отвар из шиповника.

    Нельзя пить кофе, какао, пиво, квас, газированные напитки, а также вина из винограда, вермут, настойки, наливки.

    Аллергия и я

    Аллергические реакции на различные продукты растительного происхождения сегодня все чаще встречаются у детей. Причин таких патологических реакций может быть несколько. Чаще всего проблема появляется в детском возрасте, особенно если прикорм начали не вовремя или не правильно. Не редко аллергию вызывает кукуруза.

    Аллергия на кукурузу

    Неадекватная реакция иммунитета на данное растение явление на сегодня достаточно распространенное. Заболевание имеет свои характерные особенности, знать о которых должен каждый родитель. Особенно если у детей есть наследственная предрасположенность. Информация о проблеме поможет вовремя распознать недуг, принять необходимые меры. Стоит отметить, что существует несколько причин патологии, среди которых есть более и менее распространенные.

    Причины аллергических реакций на кукурузу

    К самой распространенной причине относиться генетическая предрасположенность. В семье, где один или оба родителя страдают от аллергических реакций, дети в 90% случаев рождаются с предрасположенностью к той или иной аллергии. Также причинами недуга могут быть:

    • слабость иммунной системы;
    • недостаток определенных ферментов;
    • некачественное сырье, то есть кукуруза обработана химическими веществами или появилась плесень в результате неправильного хранения.

    Провоцирует заболевание белок, входящий в состав кукурузы. Как правило, именно на белковые структуры иммунитет и реагирует отрицательно. В любом случае причина не влияет на проявление недуга. Симптоматика практически одинакова у пациентов с разными провоцирующими факторами.

    У ребенка аллергия чаще начинается именно при причине наследственной предрасположенности. И в то же время нередко провоцирует заболевание несвоевременный, неправильный прикорм. Существует определенная схема введения новых продуктов, ее стоит придерживаться. Это даст возможность максимально снизить риск появления проблемы.

    Симптомы заболевания

    Признаки патологической реакции у разных детей проявляются по-разному. Это зависит от многих факторов, в том числе и от количества съеденного аллергена. А также от фактора, спровоцировавшего отрицательную реакцию.

    Клиническая картина, как правило, выглядит следующим образом:

    • Вздутие, колики в животе;
    • Расстройство стула;
    • Тошнота, реже – рвота;
    • Головные боли;
    • Насморк аллергического типа;
    • Высыпания на коже, дерматит и так далее.

    Важно: для подтверждения диагноза аллергия необходимо обратиться к доктору, пройти обследование. Врач назначает лабораторные исследования, по результатам которых диагноз подтверждается или опровергается. Только после данных процедур назначается терапевтическое воздействие.

    Лечение аллергии на кукурузу

    Терапия недуга начинается с устранения аллергена из меню пациента. Если диагноз «аллергия» подтвердился, из рациона убирают все продукты, содержащие кукурузный крахмал, муку и так далее. Это же относиться и к медикаментам, с добавлением кукурузы, например, сироп от кашля и так далее. Коррекция состояния делится на несколько этапов, которые необходимо соблюдать в обязательном порядке.

    1. Диета, рекомендованная аллергологом. Если малыш на грудном вскармливании, то отказаться от кукурузы должна и кормящая мама.

    2. Прием медикаментов, назначенных специалистом. Как правило, это препараты таких групп:

    • антигистаминные средства (назначаются детям, если аллергия не проходит в течение 2 – 3 дней после устранения опасного вещества);
    • сорбенты (по показаниям);
    • средства местного назначения.

    3. Укрепление иммунитета (посредством приема витаминных, минеральных комплексов).

    При желании родителей и с разрешения доктора можно воспользоваться методами нетрадиционной медицины.

    Народные средства в решении проблемы

    Существует масса рецептов, предлагаемых представителями народной медицины для борьбы с аллергией. Но использовать их можно только после предварительной консультации с квалифицированным специалистом. Различные отвары трав применяют как внутренне, так и наружно. Но нельзя забывать о том, что у малыша может быть отрицательная реакция и на растение.

    Самым безопасным и эффективным считается раствор мумие (1 гр сырья на литр теплой воды). Его принимают внутрь по 20 – 30 гр, в зависимости от возраста, протирают пораженные участки кожи.

    Аллергия на кукурузу проблема сложная, но решаемая, если правильно к ней подойти. Стоит только в точности соблюдать рекомендации медиков, следить за питанием ребенка. Придерживаться профилактических мер. К тому же нельзя забывать о том, что пищевая аллергия у детей проходит по мере роста. Если же проблема наследственного характера – остается на всю жизнь.

    Причины аллергии

    К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

    • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка,
    • неправильное введение прикорма,
    • неблагоприятная экологическая обстановка,
    • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

    Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

    1. Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
    2. Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

    Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

    Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

    Аллергены

    Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.

    Пыльцевые

    • Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
    • Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
    • Zea m 3 — экспансин;
    • Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
    • Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
    • Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
    • Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
    • Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
    • Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
    • Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.

    Пищевые

    • Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;
    • Zea m 25 — тиоредоксин;
    • Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

    Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при 100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

    Таким образом, БПЛ скорее всего является причиной аллергии как на сырую, так и на вареную кукурузу.

    Zea м 50kD также устойчив к нагреванию и пищеварению.

    Кроме вышеперечисленных, семена кукурузы содержат профилин, но в гораздо меньших количествах, чем в пыльце и в овощах, таких как сельдерей и помидоры. Этот профилин может иметь низкое клиническое значение так как разрушается при термообработке.

    Перекрестная реактивность (пищевая)

    Кросс-реактивность может быть продемонстрирована среди различных зерновых культур. Особенно это относится к профессиональной реакцией — например, у пекарей.

    Названия
    Злаки Пшеница, тритикале, рожь, ячмень, овес, рис, кукуруза

    Основным пищевым аллергеном в кукурузе является белок-переносчик липидов (БПЛ). Он демонстрирует высокую степень перекрестной реактивности.

    Названия
    Растения с БПЛ Персик, яблоко, грецкий орех. фундук, арахис, кукуруза, рис, семена подсолнечника, фасоль, абрикос.

    Не все БПЛ растений тесно связаны друг с другом.

    Например, зрелая вишня показывает до 88% идентичности с персиком и абрикосом и всего 59% с кукурузой. Точно также кукурузный белок реагирует с персиком и рисом, но не с БПЛ пшеницы или ячменя.

    Проявления аллергии

    Симптомы аллергии на кукурузу могут быть различными. Проявлениями аллергии на кукурузу у взрослого и ребенка являются.

    • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
    • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
    • Отечность губ, языка и лица.
    • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
    • Сильные головные боли.
    • Анафилактический шок.

    Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

    Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

    При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

    Диагностика

    Чтобы убедиться: кукурузная крупа – аллерген или нет, у детей и взрослых делают анализ на наличие антител к кукурузному белку. Аллергию выявляют путем кожных проб или тестов крови.

    Общие принципы лечения аллергии на кукурузу

    Стратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя.

    • Применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного.
    • Соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально.

    Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента. Антигистамины (кларитин, супрастин, тавегил) позволяют справиться с симптомами болезни, а мази и гели устраняют кожные проявления аллергии. От кожного зуда также помогает спиртовой раствор ментола.

    Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

    Народные средства лечения

    Многие люди, наряду с использованием медикаментов, используют средства народной медицины. Многие из них действительно «работают» и помогают одолеть неприятные проявления аллергии.

    Не следует заниматься самолечением. Использование того или иного народного метода допустимо только с одобрения врача-аллерголога. Если обнаружится, что у вас имеется аллергия на какое-нибудь лекарственное растение, — вы можете усугубить свое состояние.

    Яичная скорлупа

    Измельченная до состояния скорлупа белых яиц (без термической обработки) хорошо помогает от аллергии на кукурузу. 1/8 чайной ложки порошка скорлупы погасите двумя каплями свежевыжатого лимонного сока (указана суточная доза).

    Лечение продолжайте до тех пор, пока симптомы аллергии не исчезнут полностью.

    Мумие

    Также является неплохим противоаллергенным лекарством. Растворите чайную ложку мумие в литре воды (если мумие хорошего качества, то оно отлично растворится в воде). Выпивайте каждое утро по 100 мл раствора на протяжении месяца.

    Корневища кроваво-красной герани

    Две чайные ложки измельченных корневищ залейте двумя стаканами кипятка и настаивайте восемь часов в темном месте. Настой используйте для протирания пораженных аллергией участков кожи.

    Корень сельдерея

    Измельчите корень на мясорубке или в блендере (можно натереть на терке). Хорошенько отожмите полученную массу. Полученный таким образом сок принимайте по две чайные ложки трижды в день за полчаса до еды.

    Цветки яснотки

    Возьмите пять чайных ложек высушенных измельченных цветков, залейте стаканом кипятка. Отвар процедите и пейте независимо от приема пищи, а массу можно использовать для смазывания зудящей кожи.

    Корень солодки

    Одну столовую ложку измельченного корня залить одним литром кипятка. Отвар настоять в течение часа, затем процедить. Принимать раз в день по одному стакану, вне зависимости от приема пищи.

    Лечение аллергии у детей

    Хороший эффект для снятия аллергических симптомов дают антигистамины в виде капсул или сиропов (Зиртек, Зодак, Фенистил). Необходимо учитывать, что антигистаминные препараты имеют свои возрастные ограничения, поэтому самолечение недопустимо. С аллергическим насморком помогут справиться капли Назонекс или Авамис. Для снятия кожного зуда отлично подойдут мази Адвантан или Элидеп.

    Аптечная настойка календулы от аллергии на коже

    Из народных средств хорошо помогают следующие:

    Доктор Комаровский рекомендует обтирать пораженные участки кожи настойкой календулы (продается в аптеке) или раствором соды (в стакане кипяченой воды растворить 1,5 чайные ложки соды).

    Эти средства позволят немного подсушить пораженную аллергией кожу у унять зуд.

    От аллергического дерматита помогает смазывание воспаленных участков экстрактом шиповника.

    Профилактика

    Чтобы исключить вероятность возникновения аллергии на кукурузу, полностью исключите из рациона продукты, которые содержат кукурузу. Гипоаллергенная диета – самое разумное решение.

    Среди запретных продуктов:

    • вареная, консервированная кукуруза,
    • кукурузные палочки и хлопья (как глазированные, так и неглазированные),
    • смесь растительных масел, в составе которой может быть кукурузное масло (аллерген!),
    • консервированные и замороженные овощные смеси,
    • готовые к употреблению блинчики,
    • сладкие газированные напитки (они содержат кукурузный сахар),
    • пиво,
    • дрожжи,
    • готовые соусы и маринады.

    Соблюдайте осторожность и при заказе блюд в ресторане. Кукуруза содержится во многих блюдах мексиканской и китайской кухонь.

    Избегайте косметики, имеющей кукурузу в своем составе (например, косметика с экстрактами из кукурузных рылец).

    Для человека, страдающего от аллергии на кукурузу, опасны лекарственные препараты в желейных капсулах (внимательно читайте аннотацию к препарату), зубная паста, витамины . В одноразовую посуду, молочные пакеты входят составляющие, полученные при переработке кукурузы. Часто опасен даже клей, нанесенный на липкие поверхности (например, клей на почтовых марках). Обязательно примите это во внимание.

    Мамам, вскармливающим детей грудью, при выявленной аллергии на кукурузу у ребенка, необходимо исключить из рациона продукты с кукурузным белком. Если этим пренебречь, кукурузный белок проникнет в организм малыша с грудным молоком и вновь спровоцирует аллергию.

    Если кто-то из членов семьи страдает от аллергии, необходимо осторожно проверить: нет ли у ребенка этого вида аллергии. Несколько полезных советов по профилактике аллергии

    • Готовьте блюда из простых составляющих. Таким образом, вы наверняка сможете избежать ингредиентов с содержанием кукурузы.
    • При покупке круп не поленитесь спросить, какие из них не содержат кукурузы.
    • При покупке лекарств предупредите фармацевта о наличии гиперчувствительности. Опытный специалист поможет вам подобрать лекарства без содержания продуктов переработки кукурузы.
    • Чтобы рацион не был слишком скудным, обратитесь к диетологу, который поможет вам составить разнообразный, гипоаллергенный рацион питания.
    • Изучайте этикетки на товарах, чтобы убедиться, что в составе приобретаемого продукта кукуруза отсутствует.

    Как правильно вводить кукурузу в качестве прикорма

    Кукуруза – ценнейший пищевой продукт, но использовать ее в качестве прикорма нужно очень осторожно, чтобы не вызвать аллергию, Кукурузу применяют в качестве первого прикорма редко. Обычно, малыш знакомится с кукурузой к 8-9 месяцам, когда в его рационе появились гречневая и рисовая каши.

    Порядок введения кукурузной каши в прикорм следующий:

    Начинают с одной чайной ложки. Если не возникло аллергической реакции в виде сыпи или болей в животе, можно на следующий день увеличить порцию до 3-4 чайных ложечек, постепенно доводя объем каши до двухсот граммов.

    Как правильно приготовить кашу из кукурузной крупы

    В магазинах вы можете купить крупу разной степени помола, в том числе и самого мелкого.

    Алгоритм приготовления – следующий.

    • Один-два раза промыть кукурузу холодной водой, затем – просушить.
    • Измельчить при помощи кофемолки или блендера. Для детей после одного года такой необходимости нет.
    • Залить крупу горячей водой, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение пятнадцати-двадцати минут на небольшом огне. Желательно использовать для варки каши кастрюлю с антипригарным покрытием.
    • Для того, чтобы подсластить кашу, детям до года лучше добавлять в нее пюре из банана. Использовать сахар для улучшения вкуса можно для детей старше одного года.
    • Частота использования прикорма – один раз в неделю.

    Готовить такую кашу можно в пароварке, мультиварке или духовом шкафу.

    Только после того как вы убедились, что у грудничка нет аллергии на кукурузную кашу , можете приготовить ее на молоке и порадовать ребенка новым блюдом.

    Каши мгновенного приготовления

    Преимущество такого продукта в том, что мамам не нужно тратить время на приготовления вкусного и полезного блюда. Достаточно залить определенное количество продукта кипяченой водой (можно добавить немного грудного молока) – и каша готова.

    Вот обзор самых распространенных каш из кукурузы, построенный на реальных отзывах мам.

    Bebi кукурузная низкоаллергенная

    Каша, более чем на 92% состоящая из крупы, с добавлением микроэлементов и витаминов. Это кукурузная низкоаллергенная каша с пробиотиками, улучшающая работу кишечника. Ценно и то, что никаких «лишних» для грудничка добавок, наподобие соли и сахара, в продукте нет.

    Бояться, что кашка покажется ребенку слишком пресной, не нужно: к приправам маленький гурман еще не успел привыкнуть.

    Средняя стоимость: 130 рублей (200 грамм)

    Каша «Малютка»

    Хорошо растворяется, очень приятная, сладковатая на вкус. Недостаток: имеет в своем составе пальмовое масло (а это и для взрослого человека не очень хорошо).

    Средняя стоимость: 110 рублей (200 грамм)

    Heinz низкоаллергенная

    Название этой кукурузной каши говорит само за себя. Недостатков практически нет: отлично разводится и детям обычно нравится. А отсутствие ароматизаторов и молока существенно снижает риск развития аллергии.

    Средняя стоимость: 100 рублей (200 грамм)

    Елена Малышева о пользе кукурузной крупы

    Причины возникновения и развития аллергических реакций на каши

    Введение прикорма всегда сопровождается риском развития аллергии. Но этот этап в питании ребёнка должен обязательно произойти для того, чтобы малыш нормально развивался. Поэтому оптимальным вариантом будет начинать прикармливать своего грудничка с помощью низкоаллергенных каш. Начальная доза прикорма должна при этом составлять одну или две чайных ложек. Это позволит пронаблюдать за состоянием ребёнка и его реакцией на данный вид продукта.

    Родителям обязательно нужно обзавестись пищевым дневником грудничка. В него необходимо записывать все крупы и их производителей, которые уже успел опробовать малыш. Это значительно облегчит поиски возбудителей аллергических реакций.

    Существует несколько основных возбудителей аллергии у детей до года жизни:

    • Белок молока (коровьего, козьего), который содержат многие молочные каши.
    • Особый тип белка – глютен, который содержится во многих злаках (пшеница, свёс, ячмень и рожь).
    • Всевозможные фруктовые компоненты, которые являются добавками во многих кашах известных производителей детского питания.
    • Сахар, который тоже часто добавляется в кукурузную, рисовую и манную каши прямо на заводе изготовителе детского питания.

    Аллергия у грудничка вполне может возникнуть по причине несоблюдения основных правил введения прикорма для ребёнка. Не стоит давать малышу сразу большую порцию продукта, который он до этого никогда не пробовал. Такое действие приведёт к плохому самочувствию ребёнка и вероятному возникновению аллергии.

    Симптоматика аллергии на различные виды каш

    Аллергические проявления на каши являются одним из видов пищевой аллергии, которые проявляются определёнными нарушениями в правильной работе пищеварительного отдела. Обычно аллергия на крупы сопровождается проявлениями на кожных покровах в виде покраснения, сыпи, шелушения и высыпаний. Кожные проявления раздражают малыша, он становится беспокойным и капризным. Заметно ухудшается его сон. Гораздо реже у грудничка наблюдаются респираторные проявления в виде насморка, чихания, кашля или осложнённого дыхания.

    Пищеварительные нарушения заключаются в виде:

    • частых срыгиваний грудничка;
    • постоянного беспокойства от коликов в животе;
    • запора или жидкого стула;
    • постоянной рвоте.

    Причины аллергии на кукурузную крупу

    Одной из самой безопасной ведущие педиатры считают кукурузную кашу. Это связано с тем фактом, что в её состав не входит глютен и она прекрасно усваивается организмом. Данная крупа считается одной из самых низкокалорийных. Она крайне полезна для правильного пищеварения, так как содержит большое количество клетчатки, способной стимулировать кишечник ребёнка. Поэтому кукурузную кашу настоятельно рекомендуют для первого прикорма ребёнка. За ней уже можно включать в меню рисовую и манную крупы.
    Но и безобидная кукурузная каша может вызвать аллергическую реакцию у грудничка. При возникновении неприятных симптомом следует тщательно проанализировать состав каши на наличие различных добавок (молоко, фрукты и сахар).
    Истинной аллергией на кукурузную кашу можно назвать только при возникновении аллергической реакции на обычную крупу, которая была приготовлена самостоятельно, без добавлений различных иных продуктов и скормлена малышу в небольшом количестве. Стопроцентный результат можно получить только с помощью специальных лабораторных тестов.
    Согласно многочисленным результатам исследований риск непереносимости кукурузной каши у ребёнка может значительно возрасти, если его мать при беременности употребляла пищевые продукты, которые содержат множество консервантов, ароматизаторов и прочих химических веществ. Также риск увеличивается, если беременная женщина систематически лечилась с помощью антибиотиков или у неё отсутствует ряд профилактических прививок. Влияет на вероятность заболевания малыша и неблагоприятные экологические условия.

    Аллергия на другие виды каш

    Проявления аллергии на кукурузную кашу не одиноки. На остальные виды злаков у грудничка тоже может возникнуть аллергические реакции.

    Гречневую кашу наряду с кукурузной считают одной из самых низкоаллергенной, но у многих детей проявляется несовместимость с животным белком, который в достаточно большом количестве содержится в гречке.

    Манную крупу сопровождает тот же показатель, только в роли аллергена здесь выступает глютен, содержащийся в пшенице. Поэтому многие специалисты в области педиатрии рекомендуют вводить манную кашу в рацион ребёнка только в возрасте от года жизни.
    Аллергия на рисовую кашу проявляется крайне редко, но зато она может передаваться по наследству. Аллергическая реакция на рисовую кашу усложняется ещё и тем фактором, что рис оказывает скрепляющий эффект. Запор в свою очередь усугубляет проявления симптомов аллергии, благодаря скоплению вредных токсинов в кишечнике малыша.
    Овсяную кашу рекомендуют для прикорма, так как она обладает рядом полезных свойств. Она содержит огромное количество микроэлементов и витаминов, которые так необходимы ребёнку для полноценного развития. Однако при нарушении правильного пищеварения грудничка или его однообразном питании может возникнуть аллергия на овсяную кашу. К тому же подобная аллергия способна передаваться по наследству. Педиатры рекомендуют вводить овсяную кашу в прикорм, начиная с возраста 8 месяцев.

    Аллергия на молочные каши

    Молочные каши также способны вызывать у детей до года жизни аллергические реакции. Это свидетельствует о непереносимости детским организмом молочного белка. Многие педиатры считают необходимым вводить молочные каши в рацион детей не ранее одного года. Они считают, что непереносимость напрямую зависит от возраста ребёнка.

    Аллергия на безмолочные гипоаллергенные каши для детей

    Несмотря на такое громкое название, данные каши вполне могут стать причиной возникновения аллергии у грудничков. В составе некоторых подобных каш можно обнаружить следы коровьего молока. Но при непереносимости ребёнком этого белка, даже такое минимальное количество молока вполне может спровоцировать аллергическую реакцию.

    Лечения подобного вида пищевой аллергии

    При точной уверенности в том, что ваш малыш страдает аллергией на определённый вид продуктов, следует полностью исключить его из детского рациона. Можно попробовать ввод этой же крупы спустя две недели после неудачного опыта. В случае повтора реакции следует прекратить её приём вовсе. В таком случае необходимо помнить о том, что кукурузная каша входит в состав многих продуктов детского питания (различные завтраки, выпечка).

    Медикаментозное лечение проходит только по назначению детского врача. Возможно лечение с помощью следующих средств:

    • Приём антигистаминных препаратов. Скорее всего педиатр порекомендует принимать Зодак, Кларитин или Фенистил. Также врач подскажет правильный курс приёма препаратов и их точную дозировку.
    • Использование энтеросорбентов (Полисорб, активированный уголь). Данная группа лекарственных препаратов способствует быстрому выводу всех шлаков и вредных веществ из организма, что в значительной степени снижает аллергические проявления.
    • Применение гормональных мазей. В особо тяжёлых случаях детский врач назначает гормональные мази, такие как Гистан, Бепантен или Скин-кап.

    Также для лечения аллергии у грудничков используют отвары череды и ромашки для купания в ванне. Они помогают кожным покровам быстрее восстановится.
    Подведём небольшие итоги. Введение прикорма необходимо проводить крайне аккуратно, применяя сперва небольшие порции. Не забывайте записывать любые реакции малыша на новые продукты в пищевой дневник.
    При возникновении симптомов аллергических реакций обязательно посетите своего детского врача для обследования ребёнка. И помните, что установить точный аллерген можно лишь с помощью проведения специальных тестов в медицинских лабораториях.
    Будьте здоровы!

    Известно 4 белковых аллергена белка куриных яиц, которые обладают различной аллергенностью. Наиболее выраженными аллергенными свойствами обладают овальбумин и овомукоид, значительно менее аллергенны кональбумин и лизоцим. Главным антигеном (аллергеном) яичного белка считается овомукоид, который имеет 3 различные антигенные детерминанты, каждую из которых распознает соответствующий иммунный Т-лимфоцит. Аллергенность белка вареных яиц меньшая, но она сохраняется, тем более что овомукоид устойчив к нагреванию. Повышенная чувствительность к куриному белку часто (приблизительно у 50-60% больных) сочетается с непереносимостью куриного мяса. С другой стороны, благодаря тому, что антигены яичного белка не имеют видовой специфичности, невозможна замена куриных яиц утиными, гусиными или индюшачьими, поскольку на их аллергены также возникнет болезненная реакция.

    Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления хлеба, кондитерских изделий, мороженого, глазури, макарон, различных соусов, майонезов, некоторых сортов колбас и ряда других изделий, поэтому их употребление также может вызвать аллергическую реакцию.
    Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.
    Желток куриных яиц является слабым аллергеном, почти в 50 раз менее активным, чем яичный белок. Основной аллерген желтка — вителлин, который разрушается при варке.
    Чаще всего, у больных с аллергией к куриному белку развиваются аллергические реакции немедленного типа, опосредованные антителами-реагинами иммуноглобулин-Е типа. Аллергия к куриным яйцам проявляется кожной аллергией (экземой, отеком Квинке), нарушениями функции дыхательной системы (аллергическим ринитом, бронхиальной астмой) и желудочно-кишечного тракта (кишечной диспепсией — нарушением стула, а также тошнотой и рвотой).

    Аллергия на рыбу и продукты моря

    Аллергия в рыбе встречается часто, особенно в приморских районах и в странах, где традиционно употребляют в пищу много рыбы. Более чем у 1/3 больных имеет место избирательная аллергия к какому-либо виду рыбы, у остальных — ко многим видам.

    Аллергия к морской рыбе встречается чаще, чем к пресноводной, причем аллергены не разрушаются при термической обработке. В помещениях, где варят рыбу, в воздухе содержатся рыбные антигены, переходящие в паровой рыбный дистиллят, поэтому возможно ингаляционное попадание рыбных аллергенов. Икра также является сильным аллергеном. Рыбий жир обычно не вызывает аллергических реакций, и лишь у больных с очень высокой степенью чувствительности к аллергенам рыбы возможны аллергические реакции на рыбий жир.

    Очень сильными аллергенами являются аллергены таких морепродуктов, как креветки, омары, раки и крабы. У людей с аллергией к ракообразным часто имеется перекрестная повышенная чувствительность к ингаляционным аллергенам из дафний, которые применяются в качестве корма для аквариумных рыбок.

    Аллергия на бобовые

    Представителями семейства бобовых помимо бобов являются горох, фасоль, чечевица, соя, гуар (входит в состав жевательных резинок) и земляной орех (арахис). Бобовые содержат около 30 антигенов (аллергенов). В некоторых странах, например в США, аллергия к земляному ореху, в котором содержится 16 белковых фракций, играет большую роль, поскольку белки арахиса активно используются в детских диетах и питании подростков как дешевый источник белков. Это может привести к раннему формированию повышенной чувствительности к белкам земляных орехов, которая сохраняется на всю жизнь.
    В США аллергия к арахису — самая частая причина возникновения тяжелых аллергических реакций на пищевые аллергены. Аллергия на арахис чаще всего проявляется аллергическим ринитом и бронхиальной астмой, а также кожной аллергией. Следует помнить о том, что дистиллированное масло из земляных орехов не содержит аллергенов.
    Другие представители семейства бобовых реже вызывают аллергические реакции, но все же непереносимость продуктов из сои может иметь большое значение, особенно в странах, где ее широко используют в питании в виде соевого масла, молока и муки, а также применяют в промышленности (изготовление смазок, косметики, корма для скота, муки для клея и др.). Соевые продукты используются также в качестве заменителя коровьего молока. В России все большее распространение получают различные продукты из этого представителя семейства бобовых, поэтому следует помнить о возможности возникновения аллергических реакций, хотя это случается сравнительно редко. Аллергические реакции на сою обычно формируются как ингаляционные и могут проявиться в виде аллергического ринита и бронхиальной астмы.

    Аллергия на коровье молоко

    В молоке находятся 20 различных белков, среди которых выделяют 4 основных аллергена (антигена). Из них наиболее значимы 3: казеин, бета-лактоглобулин и альфа-лактальбумин.
    Казеин составляет около 80% молочных белков и состоит из 5 субфракций, из которых наиболее важные — альфа-казеин и альфа-эс-казеин. Казеин не является видоспецифичным белком, поэтому при аллергии к нему возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам, поскольку они содержат казеин.
    Бета-лактоглобулины составляют 10% молочных белков и входят в состав молока всех животных.
    На долю альфа-лакталъбумина приходится 5% белков молока, и он является видоспецифичным, поэтому при аллергии к нему возможна перекрестная аллергическая реакция на белки говяжьего мяса.
    Четвертый аллерген молока — липопротеиды. Это менее активные аллергены, они ответственны за возникновение аллергических реакций на сливочное масло.
    Следует помнить о том, что сухое и сгущенное молоко содержит все антигены молока, и они же присутствуют во многих продуктах, в изготовлении которых используется молоко: сдобном тесте, белом хлебе, мороженом, шоколаде, майонезе и др.

    Если у больного определяется изолированная аллергия к сырам при отсутствии аллергических реакций на молоко, то имеет место повышенная чувствительность к плесневым грибкам, которые используются в производстве сыра, а не к белкам молока.
    Аллергия к молоку чаще всего встречается у детей и обычно начинается с введением прикорма (особенно при аллергии на бета-лактоглобулины). Даже при значительно выраженных аллергических проявлениях непереносимости коровьего молока (чаще всего отмечаются понос и рвота), исключение его и молочных продуктов из рациона приводит к быстрому улучшению состояния ребенка, а ко второму году жизни часто наступает спонтанное выздоровление, связанное с созреванием слизистой оболочки пищеварительного тракта и всех его защитных механизмов. У взрослых истинные аллергические реакции на белки коровьего молока встречаются сравнительно редко, а плохая переносимость цельного молока — обычное проявление не аллергической реакции, а недостатка ферментов, расщепляющих белки молока, чья активность снижается после наступления периода полового созревания.
    У половины больных с аллергией к белкам молока развивается аллергическая реакция немедленного типа, опосредованная иммуноглобулином Е и проявляющаяся нарушениями функции различных систем. Возникают расстройства пищеварения (тошнота, рвота, понос), кожные аллергические реакции, аллергический ринит и бронхиальная астма.
    У второй половины больных имеет место аллергическая реакция замедленного типа (иммунологические основы этого типа аллергических реакций были изложены ранее), которая проявляется, как правило, исключительно симптомами со стороны желудочно-кишечного тракта.

    Аллергия на пыльцу может стать причиной возникновения перекрестной аллергии – когда у вас появляется реакция на те или иные продукты. Это означает, что в период сезонной аллергии нужно очень внимательно относиться к продуктам, которые вы включаете в свой рацион. И если вы замечаете какую-то странную реакцию на ту или иную пищу, стоит отказаться от нее на время сезонной аллергии.

    Так, при аллергии на пыльцу березы возможна также аллергия на пыльцу яблони, ольхи, лещины, яблоки, черешню, сливу, персики, киви, морковь, картофель, сельдерей.

    При реакции на злаковые травы возможна аллергия на пищевые злаки – овес, ячмень, пшеницу и на щавель.

    Аллергия на полынь может сопровождаться и аллергией на ромашку, календулу, подсолнечник и продукты из него (семечки, масло), череду, цитрусовые, мед, халву.

    При аллергии на амброзию может быть реакция на подсолнечник и продукты из него, бананы, дыню, одуванчик.

    При аллергии на лебеду возможна реакция на свеклу и шпинат.

    Избегайте следующих продуктов, если у вас аллергия на кукурузу:

    • Все перечисленное: кукурузу, крупы, поленту, попкорн, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, высокофруктозный кукурузный сироп. Все эти продукты из кукурузы.
    • Пекарский порошок. Кукурузный крахмал содержатся в большинстве пекарских порошков. Тем не менее, можно использовать пищевую соду и пекарский порошок, в который входит картофельный крахмал.
    • Карамель. Карамель часто используется в безалкогольных напитках и хлебе. В большинстве коммерческих продуктов используется кукурузный сироп, который следует избегать. Однако вы по-прежнему можете наслаждаться продуктами, в которых используется тростниковый сахарный сироп вместо кукурузного сиропа в карамели.
    • Крупы фасованные. В большинстве упакованных сухих завтраках, которые вы видите на продуктовых полках, содержится кукуруза — то есть любой крупяной продукт, будь то пшеничные хлопья, овсяные хлопья, хлопья льна и т.д. Крупа, из-за своей дешевизны, часто используется в качестве ингредиента даже в тех продуктах, про которые вы бы даже и не подумали.
    • Сахарная пудра. Хотя этот продукт на основе сахара, в нем по-прежнему часто используется кукурузный крахмал в качестве консервирующего вещества.
    • Декстрин и Мальтодекстрин. Эти загустители сделаны из кукурузного крахмала и часто используются в мороженом, приправах для салатов и соусах.
    • Вспомогательные вещества. Проверяйте состав любых таблеток, которые вы принимаете, чтобы убедиться, что они не содержат данного ингредиента.
    • Фруктозы. Фруктоза — это сахар, а в США ее, как правило, получают из кукурузы.
    • Глюконодельта-лактон. Убедитесь, что вяленое мясо, которое вы едите, не содержит эту добавку.
    • Глицериды. Не ешьте мороженое, соусы или приправы, в которых используются моноглицериды или диглицериды.
    • Глутамат натрия (Е621). Этот ингредиент часто используется для усиления аромата упакованных продуктов питания, а также в китайской кухне. Глутамат натрия следует избегать, поскольку он извлекается из кукурузы.
    • Многозерновой хлеб и крупяные продукты. В продукты, содержащие множество зерен, скорее всего, добавляют кукурузу.
    • Натуральные ароматизаторы. С состав всего, что называется «натуральным», может входить кукуруза. Так как кукуруза дешевая, она является любимым ингредиентом в пищевой промышленности.
    • Сорбит. Сорбит содержится во многих фруктах и ягодах или производится в промышленных масштабах за счет расщепления декстрозы. Его также можно обнаружить в жидкости для полоскания рта и зубной пасте.
    • Крахмал. Любого крахмала на основе кукурузе следует избегать, в том числе пищевого крахмала и модифицированного пищевого крахмала
    • Сахароза. Избегайте любую сахарозу, которая была извлечена из кукурузы
    • Сиропы. В золотом, инвертном сахаре, солодовом (и в солодовом экстракте) сиропах часто содержится кукурузный крахмал, которого следует избегать.
    • Экстракт ванили. В большинстве экстрактов ванили содержится кукурузный сироп.
    • Ксантановая камедь. Этот ингредиент часто добавляется в молочные коктейли, майонез и другие готовые продукты. Он часто используется, чтобы сгустить и заквасить бактерии Xanthomonas Campestris X, которые, возможно, были выращены с использованием кукурузного сахара.

    Аллергия на кукурузу

    Питание ребенка при аллергии к коровьему молоку

    О пищевых аллергиях и специальных диетах

    Пищевая аллергия и пищевая непереносимость, терминология, классификация, проблемы диагностики и терапии

    А у меня дела совсем иначе обстоят. Высыпало и становилось плохо после такой еды, как приготовленная мороженная красная рыба, сыры с плесенью, хамон, иногда даже от вина голова болела и непонятное чувство было, будь-то что-то не так. Сдавала посев на аллергию — отрицательные результаты и все на этом. Долго думала, что со мной не так, пока не наткнулась на сайт http://histamineintolerance.com.ua/ . Там есть тест (ну как, далеко не факт, что он поможет), прошла его и поняла, что возможно это мой случай. Сдала анализы на пищевую непереносимость — оно. Вот так сама определила, что за беда со мной происходила. На диетке сижу, но по праздникам, когда уж очень чего-то охота, пью HistDao, реально помогает, но цена огромная на них, как для моего бюджета, но деваться некуда. Вдруг у вас что-то подобное, рекомендую пройти тестик и обратить на это внимание, т.к. я оббегала в пустую множество врачей, которые толком не могли объяснить что со мной не так. Надеюсь, кому-нибудь помогу и мучаться не будете 🙂

    Я аллергик с детства, на многие продукты, а сейчас так вообще — и экология, и пищевые добавки способствуют появлению аллергии. Стала чиститься энтеросгелем, мне помогает, аллергия уже практически не беспокоит. Вот еще статья была про это недавно
    http://www.medlinks.ru/article.php?s >

    Ох, настрадались мы от аллергии, но хорошо, что все хорошо у нас сейчас. Ремиссю получается уже долгое время держать, а все благодаря тому, что вовремя нашла сайт http://аллергия-лечение.рф/ , на нем узнала про нашу аллергию и про профилактику с лечением.

    Что нужно знать мамам об аллергии у детей. (для себя, ну и вы почитайте). 2

    От аллергии избавляться хорошо помогают очищения организма, только я больше Энтеросгель предпочитаю, он и эффективно выводит все вредные вещества, токсины, аллергены, и при этом для кишечника щадящий –микрофлора потом в норме. Я и ребенку давала, и сама периодически курсы принимаю. Вот поподробней об этом недавно статью видела http://www.medlinks.ru/article.php?s >

    Чтобы быть здоровым, надо заниматься очищением организма. К примеру в Англии в последнее время очень популярен наш энтеросгель, они с его помощью проводят процедуру энтеросорбации, вот почитайте https://pink.rbc.ru/fitness/5d80c3199a7947422443a716

    аллергия (хорошая статья)

    Питание мамы при грудном вскармливании. Основные принципы, мифы, выводы.

    еда или диета? при гв

    50/50 согласна со статьей. Все же всех под одну гребенку не надо. Каждая мама по себе смотреть должна и по своему чаду. Ведь у всех организмы индивидуальны + есть генетические предрасположенности. Напр. одни могут яблоки кг трескать, а у кого-то и от половинки одного изжога или аллергия. А в целом, да, статья красиво написана

    Гм, теория одно — практика другое. Да и все дети и мамы разные.

    Помнится специалист по грудному вскармливанию рассказывала, что начитавшись рекомендаций ВОЗ решила не соблюдать строгую диету с первым ребенком. Говорит, что пронесло ребенка не на шутку + бессонные ночи, после чего она таки села на диету. Так что первые три месяца, а тем более недели лучше быть с питанием поосторожнее.

    спасибо, интересная статья.

    я киви съела на второй день после выписки, 9 дн было сыну. и даже не думала что его надо «вводить» постепенно. я питаюсь почти как во время беременности, пока правда не пробовала еще яйца и ничего морского. наоборот, добавила кашки которые раньше не ела, оказалось это не так уж и гадко как мне казлось

    Питание при грудном вскармливании

    питание при грудном вскармливании

    Питание мамочки при ГВ

    Питание при ГВ (статья)

    очень полезная статья, спасибо!

    питание мамы при гв

    про капусту ни фига не миф. я тут поела борщика. теперь не может покакать

    Питание при ГВ. Интересная и полезная статья.

    А можно это еще до врачей и бабушек и тетушек донести? =)) А то меня сейчас уже достали с вопросами, типа ты что пьешь соки и чай? Или типа ах! Беременным нельзя делать педикюр=))

    Да, статья полезная. Даже не представляю как можно себя ограничить в таком количестве продуктов? На таком фоне депрессия точно появится.

    Диета кормящей мамы аллергия

    Здравствуйте, Диля. У нас похожая ситуация: нам 6,5 месяцев, с 4 месяцев периодически краснеют щечки. Врачи говорят:«Ищи что ешь не то… копчености, жареное, сладкое»… а я ем только каши на воде, яблоко зеленое, кисломолочные продукты, вторичный бульон (говядина) и хлеб с маслом. Пробовала еще масло не есть- но лучше не становится, куда ещё-то урезать меню Пора уже прикорм вводить, а не разрешают пока кожа не станет абсолютно чистой, ИНАЧЕ НЕ ЗАМЕТИМ ЕСТЬ ЛИ НА НОВЫЙ ПРОДУКТ АЛЛЕРГИЯ((( Хотела спросить как вы вводили прикорм? Когда вводили кожа чистая была? Что можете посоветовать.

    статья хорошая. много чего узнала. моей малышке 3 мес. диагноз пищевая аллергия нам дали в 1 мес. покраснения не проходят(( аллерголог лишь акцентировала внимание на моём питании, сказав «питайся лишь кашами и супчиками». теперь понимаю какие дилетанты кругом

    Толковая статья о лечении пищевой аллергии

    Аллергия связана с иммунитетом, но я против таблеток, а за закаливание.

    2. Нужно выяснить истинная аллергия или псевдо. Мой сын истинный аллергик. И жкт с дисбаком в норме + аллергия почти на всё лекарства от дисбака.

    3. Инфектологи обычно лекарствами закармливают, а смысл в них не всегда есть.

    Я бы сдала все анализы, что указаны. Нашла причину, но иммунитет принимала бы закалкой: долгими прогулками, бассейном, обливанием и т.д

    Если истинная аллергия, то устранять аллергены на 3-9 месяцев и он будет перерастаться.

    Гастроэнтерологов перепроверять по 30 раз. Любят они необоснованно корректировать все. А лишние лекарства приводят к лекарственной аллергии и астме.

    Цель: добиться ремиссии максимально без лекарств, а лучше вообще без

    Статья интересная. Добавила в закладки для обсуждения с аллергологом. Вопрос в одном, где взять деньги на все эти обследования. Потому что бесплатно никто не будет это обследовать. Про паразитов думала давно. Меня разубедили аллергологи сказали что эзеонофилы должны быть повышены… но я бы все равно сдала. Во время беременности и до беренменньсти была уреаплазма. Мне Ее не лечили.

    Мне врач так и говорила, что аллергические проявления на коже могут свидетельствовать не сколько об аллергии на продукт, а о несовершенстве жкт, неспособности все переварить и расщепить.

    гастроинтестиальная форма пищевой аллергии или как сходили к гастроэнтерологу

    Скажите, чем всё таки вы лечились? у нас та же проблема!

    Аллергия. Аллергия при беременности

    При беременности не было аллергии, но зато её сейчас много и помогают мне избавиться он неё в в Специализированном Центре Аллергологии и Иммунологии. Лаборатория имеет опыт в области аллергодиагностики с 2007 года, она располагает современным оборудованием и опытными специалистами для диагностики аллергических заболеваний. Кто с ростова или ростовской области вот контакты: Ростов-на-Дону, ул. Текучева, 47 А Тел.: 8 800 550-85-03, 8 938 147-87-37

    Аллергия у беременных

    Отличная статья — подробная, с четким описанием проблемы и возможным способом лечения. ! В свое время меня настолько напугала гипотетическая аллергия на мёд во время беременности, что я до сих не ем мед, а ведь раньше очень любила. Зато аллергии ни на что не было, от страха, наверное 1

    Пищевая аллергия!Очень хорошая статья!Диета, лечение, рецепты!

    Десерты и напитки

    Сметана с сахаром

    200 г сметаны, 50 г сахара, ягоды.

    В посуду влить сметану, добавить сахарный песок, поставить посуду на холод (лед или холодная вода) и взбить до образования стойкой пены. Взбитая сметана должна увеличиться в объеме вдвое. Готовую сметану подать на стол в креманках или стаканах. Отдельно подать ягоды.

    Сливки с фруктами

    500 г яблок, груш и других фруктов, 200 г сливок 10 %-й жирности, 5 г тертой цедры лимона, 25 г сахарной пудры.

    Фруктам из компота дать обсохнуть. Сливки с сахарной пудрой и лимонной цедрой взбить до консистенции густой сметаны. При подаче к столу фрукты вперемежку со сливками выложить в креманки.

    Морковный сок со сливками

    150 г моркови, 50 г сливок, 25 г воды.

    Очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками. Подать к столу остывшим, но не холодным.

    Кисель из шиповника

    40 г сушеные ягод шиповника, 120 г сахара, 45 г крахмала, лимонная кислота.

    Сушеные плоды шиповника перебрать, промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, оставить на 1,5 часа для набухания, после чего варить в этой же воде до размягчения 10–15 минут. Готовый отвар процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, довести до кипения, ввести разведенный крахмал, быстро размешать и вновь довести до кипения.

    Кисель разлить в порционную посуду и охладить.

    Диета при аллергии к пшенице

    Аллергия к пшенице встречается реже, чем к коровьему молоку и яйцам. При этом из питания исключаются пшеница, а также все продукты, которые ее содержат: пшеничная мука, панировочные сухари, отруби, манная каша, полуфабрикаты для приготовления кексов, тортов и т. д. (если на этикетке обозначено, что в состав продукта входит пшеничная мука).

    — супы с макаронными изделиями, клецки, а также супы, приготовленные с пшеничной мукой;

    — мясо, птицу и рыбу, обвалянные в муке;

    — мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски ит. д.);

    — макаронные изделия на основе пшеничной муки;

    — пшеничный хлеб, а также кукурузный и ржаной хлеб, приготовленные с добавлением пшеничной муки;

    — блины, оладьи, гренки;

    — пшеничную кашу (разрешаются овсяная, кукурузная, рисовая);

    — готовые соусы, содержащие пшеничную муку;

    — любые блюда, приготовленные на основе пшеничной муки: пироги, запеканки, торты, печенье, выпечку — как фабричного производства, так и домашнюю;

    — мороженое в вафельных стаканчиках;

    — некоторые заменители кофе, некоторые сорта конфет и шоколада;

    — пиво, пшеничную водку.

    Однако пшеничную муку можно заменить. Вместо нее можно использовать крахмал (кукурузный или картофельный), рисовую, овсяную, картофельную и кукурузную муку. При этом одному стакану пшеничной муки соответствуют полстакана крахмала и картофельной муки, 0,9 стакана рисовой муки, стакан с четвертью ржаной муки и молотых овсяных хлопьев, один стакан кукурузной муки, и полстакана ячменной муки. Рассчитывая ингредиенты таким образом, вы сможете не отказываться от разносолов, а порадовать выпечкой себя и близких. В большинстве рецептов входящую в состав блюд пшеничную муку вполне можно заменить. Есть даже рецепты, основанные именно на таких, «альтернативных» видах муки. Некоторые люди считают блюда из них более вкусными.

    Но если вы решили печь торт или пироги по обычному рецепту, просто заменяя пшеничную муку, то не стоит забывать о следующем:

    — тесто получается более нежным, если использовать не один, а несколько видов муки;

    — изделия из непшеничной муки выпекают на более медленном огне, особенно, если они сделаны без молока и яиц;

    — крупные изделия, сделанные из непшеничной муки, бывает трудно пропечь до конца, поэтому пироги и булочки рекомендуется делать более мелкими;

    — кроме того, эти изделия по сравнению с обычной выпечкой быстрее засыхают. Чтобы этого не произошло, рекомендуется хранить их в герметичной упаковке;

    — тесто, приготовленное из непшеничной муки грубого помола, чаще получается комковатым, поэтому его нужно тщательнее перемешивать. Рекомендуется к муке сначала добавлять молоко (или воду, при его непереносимости), кипятить смесь и только после того, как она остынет, добавлять в тесто прочие компоненты.

    Салаты и закуски

    Салат из творога с фруктами

    300 г творога, 150 г фруктов (свежих или консервированных), 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара.

    Творог растереть со сметаной и сахаром, массе придать форму конуса, салат украсить фруктами.

    Салат из морской капусты и рыбы

    1 банка морской капусты, 400 г морской рыбы, 3 яйца, 1 луковица, 1 банка майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.

    Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками, оставив половинку, которую надо нарезать кружочками для украшения. Лук очистить и мелко нарезать. Рыбу почистить, промыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, разделать и нарезать небольшими кусочками. Все смешать, добавить морскую капусту и заправить майонезом. Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и кружочками яиц.

    Первые блюда

    Суп перловый на молоке

    40 г перловой крупы, 150 г молока, 20 г сливочного масла, 3 г сахара, 1/4 яичного желтка, 700 г воды.

    Крупу промыть, залить холодной водой и на слабом огне, под крышкой, варить не менее 2–3 часов. Протереть сквозь сито вместе с жидкостью, прокипятить, процедить, заправить теплым молоком, смешанным с сырым желтком, добавить сахар.

    Перед подачей к столу в суп положить масло куском.

    Суп овсяный протертый

    40 г овсяной крупы, 50 г сливок, 100 г молока, 20 г масла, 1/2 яйца, 0,5 л воды.

    Крупу сварить в воде до готовности, протереть, прокипятить, заправить молоком и сливками, смешанными с яйцом и маслом.

    Протертые супы из других круп приготовляются таким же способом.

    Суп-пюре из салата

    800 г зеленого салата, 2 ст. л. муки, 3 ст. л. сливочного масла, 5–6 ст. молока, 1 ст. сливок.

    Отобранные и промытые листья салата на 1–2 минуты опустить в кипяток; откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой. Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с двумя столовыми ложками масла, развести пятью-шестью стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15–20 минут. Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать.

    Суп-пюре из риса

    1 ст. риса, 3 ст. л. масла, 3–4 ст. молока.

    Стакан риса промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами горячей воды, добавить немного соли и варить 35–40 минут. Часть риса оставить на гарнир, остальной вместе с отваром протереть сквозь сито. Полученное рисовое пюре развести горячим молоком, прогреть, прибавить соль и масло.

    В готовый суп можно положить вареный рис по 1 столовой ложке на тарелку. Отдельно подать гренки.

    Щи зеленые с яйцом

    150 г говядины, 1 яйцо, 40 г сметаны, 10 г сливочного масла, 5 г муки, 100 г щавеля, 120 г шпината, 20 г репчатого лука, 10 г зеленого лука, 5 г зелени петрушки.

    Из мяса и воды сварить бульон. Щавель мелко изрубить. Шпинат сложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой, тушить до мягкости и пропустить через мясорубку. Лук изрубить, слегка поджарить в масле, затем добавить муку, прожарить, постепенно развести процеженным бульоном, положить в бульон шпинат и щавель и варить 10–15 минут. Перед подачей к столу в щи положить мясо, сваренное вкрутую яйцо, сметану, зеленый лук и мелко нарубленную петрушку.

    Шпинат можно заменить другой съедобной зеленью (листьями редиса, молодой крапивы и т. п.).

    Борщ вегетарианский с квашеной капустой

    На 4 порции: 1 луковица, 2 морковки, 50 г зеленого лука, 50 г сельдерея, 2 корня петрушки, 2 свеклы средних размеров, 250 г картофеля, 2–3 ст. л. сливочного масла, 100 г квашеной капусты, 2 ст. л. томатной пасты, 1,2 л овощного бульона, 1 лавровый лист, 1 ч. л. тмина, морская соль, 150 г сметаны.

    Мелко порубить очищений лук. Овощи нарезать мелкими кубиками. Картофель почистить и также нарезать кубиками. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить лук. Положить все остальные овощи, кроме картофеля, и немного потушить. Добавить к овощам квашеную капусту и картофель. Заправить томатной пастой, влить овощной бульон. Положить в кастрюлю лавровый лист и тмин, посолить. Довести до кипения и варить на среднем огне приблизительно 20 минут.

    Разлить борщ в тарелки и подавать, добавив столовую ложку сметаны.

    Суп молочный с перловой крупой

    1 л молока, 4–5 ст. л. перловой крупы, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. сахара.

    Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя 2 часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 минут. Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40–50 минут. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол.

    Окрошка на фруктовом настое

    100 г свежих огурцов, 10 г листового салата, 5 г зелени петрушки, 60 г картофеля, 5 г укропа, 1 яйцо, 50 г сметаны, 5 г сахара, 5 г лимонного сока, 400 г фруктового настоя.

    Сырые огурцы и картофель, отваренный в кожуре, остывший и очищенный, нарезать кубиками. Салат, петрушку, укроп мелко нашинковать. Затем сварить вкрутую яйцо и белки изрубить, а желток протереть сквозь сито и смешать со сметаной. Все это залить фруктовым настоем, добавить овощи, зелень, сахар и лимонную кислоту.

    Для приготовления фруктового настоя нужно взять 100 г яблок или 25 г сухих фруктов, залить 2 стаканами кипятка, вскипятить и под крышкой настаивать 3–4 часа.

    Вместо фруктов можно взять 100 г ревеня или 20 г шиповника.

    Вторые блюда

    Голубцы с грибами и яйцом

    150 г капусты, 100 г свежих грибов, 15 г репчатого лука, 1/2 яйца, 15 г сливочного масла, 40 г сметаны, 5 г зелени петрушки.

    Отварить капусту; затем нашинковать лук, поджарить его в масле, добавить шинкованные грибы и жарить еще 10–12 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки и крутое рубленое яйцо. Из фарша и капустных листьев сделать голубцы, залить их сметаной и запечь.

    Огурцы фаршированные

    100 г свежих огурцов, 50 г помидоров, 30 г капусты, 1/4 яйца, 40 г сметаны, 5 г укропа.

    Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и, удалив зерна, придать им вид лодочки; помидоры и сердцевину огурца мелко нашинковать, а капусту и крутое яйцо мелко изрубить, все это смешать с 20 г сметаны, заполнить полученной массой огурцы, полить сметаной и посыпать рубленым укропом.

    Пудинг рисовый на мясном бульоне

    50 г риса, 200 г бульона, 10 г сливочного масла, 1/2 яйца.

    Рис промыть, высушить, смолоть на кофейной мельнице, всыпать в кипящий бульон, разварить до готовности, затем ввести желток, взбитый белок и 5 г растопленного масла; все это вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности. Подать к столу с маслом (куском).

    Пюре по-саксонски

    300 г картофеля, 300 г репы, 100 г репчатого лука, 100 г сливочного масла, 100 г молока, соль.

    Картофель и репу промыть, очистить и отварить в одной посуде в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, нарезать дольками и прогревать в воде до тех пор, пока она не закипит. Затем ее слить и залить лук теплой подсоленной водой. Отваренные овощи откинуть на дуршлаг, смешать с вареным луком, предварительно слегка отжатым, и протереть, чтобы получилось пюре.

    Добавить сливочное масло, развести при необходимости молоком и подать на стол горячим в качестве гарнира.

    Зеленый горошек по-итальянски

    600 г зеленого горошка, 50 г масла, 75 г риса, 50 г помидор, 50 г сыра.

    Консервированный или сваренный горошек спассеровать на масле, добавить отваренный рис, помидоры, нарезанные мелкими кубиками, и перемешать. Прямо перед подачей к столу посыпать тертым сыром. Блюдо подать горячим.

    Мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе

    150 г говядины, 10 г сливочного масла, 75 г молока, 5 г муки, 100 г яблок.

    Нежирное мясо отварить и разрезать на 4–5 тонких ломтиков, затем из молока и муки приготовить соус (способ приготовления и густота, как при приготовлении киселя). Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие кружочки. После этого однопорционную сковороду смазать маслом, дно выложить кружочками яблок, на яблоки положить мясо вперемежку с яблоками, сверху залить соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

    Фрикадельки мясные, паровые

    150 г говядины, 15 г риса, 15 г сливочного масла, 1/6 яйца, 1/2 стакана воды (для каши).

    Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г растопленного масла, хорошо выбить и выложить на смазанную маслом сковороду небольшие фрикадельки; затем залить их холодной водой, прокипятить в течение 5 минут, вынуть из воды и подавать с маслом (масло куском).

    Картофельные крокеты с мясом в омлете

    120 г картофеля, 50 г мяса, 15 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г молока.

    Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Картофель отварить, протереть сквозь сито, добавить 5 г масла, 1/2 яйца и 25 г молока; все это хорошо вымешать и сделать 4 лепешки, на них положить мясо, края соединить и скатать в виде шариков. Однопорционную формочку или сковороду смазать маслом, положить крокеты, залить их яйцами, смешанными с молоком, и на пару довести до готовности. Подавать крокеты с маслом.

    Зразы манные с мясом

    50 г манной крупы, 150 г молока, 80 г мяса, 20 г сливочного масла, 1/3 яйца, 10 г кукурузной муки.

    В кипящее молоко с 5 г масла постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 10 минут; затем добавить сырое яйцо, хорошо вымешать и разделить на 2–3 лепешки. Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку, разложить на лепешки, края их соединить, придав форму пирожка, обвалять в муке и обжарить.

    Пудинг мясной паровой под соусом «бешамель»

    150 г мяса (мякоть), 1/2 яйца, 1/2 стакана молока, 10 г картофельной муки, 15 г сливочного масла, соль по вкусу.

    Мясо промыть, нарезать на небольшие куски и варить до готовности. Отварное мясо охладить и пропустить 2 раза через мясорубку. Из молока и картофельной муки приготовить соус «Бешамель»: развести муку в столовой ложке холодного молока, затем влить в горячее молоко и довести до кипения. Мясное пюре смешать с соусом «бешамель», яйцом и маслом, выложить в формочку и варить на паровой бане. Солить по вкусу.

    Судак в тесте

    100 г судака, 20 г топленого масла, 30 г муки, 1/2 яйца, 3 г сахара, 25 г сметаны.

    Муку смешать с сахаром, сметаной и желтками, хорошо вымешать и соединить со взбитыми белками. Рыбу (без костей и кожи) разрезать на 4–5 тонких кусков и, взяв вилкой каждый кусок рыбы, обмакнуть в тесто и опустить в кипящее масло.

    Рекомендуется подавать рыбу с жареным картофелем.

    Суфле из судака с маслом

    150 г судака, 20 г сливочного масла, 5 г муки, 1/2 яйца, 40 г молока.

    Рыбу очистить от кожи и костей, половину рыбы отварить, охладить и дважды пропустить через частую решетку мясорубки вместе с оставшейся сырой рыбой. Из молока и муки приготовить соус в виде киселя, соединить с пропущенной через мясорубку рыбой, добавить сырой желток и 10 г растопленного масла, все это хорошо выбить, слегка соединить со взбитым белком, выложить в смазанную маслом формочку и на пару довести до готовности.

    Перед подачей к столу полить суфле растопленным маслом.

    Свекла фаршированная

    150 г свеклы, 75 г яблок, 15 г риса, 25 г изюма, 15 г сливочного масла, 50 г сметаны, 5 г сахара, 1/4 яйца, щепоть корицы.

    Свеклу отварить или испечь, очистить и ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид чашечки. Из риса сварить рассыпчатую кашу, смешать ее с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками, затем добавить 10 г растопленного масла и корицу, все это вымешать, нафаршировать свеклу, полить 20 г сметаны и запечь. Подать к столу со сметаной.

    Тыква, тушенная с яблоками

    1 кг тыквы, 600 г яблок, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, треть стакана воды.

    Тыкву помыть и очистить, нарезать кубиками в 1 см. Добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, сахар, сливочное масло и тушить до готовности. Перед подачей на стол можно посыпать корицей и орехами.

    Рулет из риса с персиками

    100 г риса, 1 ст. молока, 1 яйцо, 4 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 100 г персиков, 50 г воды.

    Рис промыть, высушить, смолоть на кофемолке. На молоке и воде сварить кашу, затем добавить яйца, сахар, столовую ложку масла, хорошо вымешать и охладить. Разложить рисовую кашу слоем 1 см на марле, смоченной водой, на середину уложить мелко нарезанные персики, завернуть рулетом, выложить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности.

    Репа, фаршированная рисом и яблоками

    150 г репы, 20 г риса, 60 г яблок, 10 г сахара, 1/2 яйца, 5 г муки, 60 г молока, 10 г сливочного масла.

    Репу очистить и отварить, вынуть сердцевину, придав репе форму чашечки, и нафаршировать вареным рисом, смешанным с нашинкованными яблоками, сахаром, маслом и яйцом. Одновременно приготовить молочный соус, залить репу и запечь. При подаче к столу полить репу маслом.

    Белковый омлет со сметаной

    3 яичных белка, 30 г сметаны, 20 г молока, 3 г сливочного масла.

    Белки взбить веничком, добавить молоко и 20 г сметаны, вымешать, вылить в однопорционную сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть оставшейся сметаной и запечь.

    Десерты и напитки

    Творожный крем

    100 г творога, 10 г сливочного масла, 1/2 яичного желтка, 35 г сметаны, 15 г сахара, 20 г молока, ваниль или ванилин по вкусу.

    Желток растереть с 10 г сахара, добавить молоко, поставить на огонь и, часто помешивая, проварить, не доводя до кипения; затем охладить, соединить с протертым творогом, маслом, ванилью или ванилином и 20 г сметаны, всю массу хорошо вымешать и придать красивую форму. Оставшуюся сметану смешать с сахарной пудрой (из 5 г сахара), взбить в густую пену и покрыть творожный крем.

    Суфле лимонно-творожное

    250 г творога, 2 ст. л. сахарной пудры, 2 ч. л. лимонного сиропа, 50 г изюма.

    В миксер положить творог, сахарную пудру, влить лимонный сироп и взбивать 2 минуты.

    Готовое суфле выложить в бокалы и украсить изюмом.

    Кисель из черники

    30 г черники, 10 г картофельной муки, 10 г сахара, 1/10 лимона, 300 г воды.

    Чернику вымыть, залить водой, кипятить 10–15 минут, затем на краю плиты настаивать 10–15 минут; после этого процедить, добавить сахар, вскипятить, ввести картофельную муку, разведенную холодной кипяченой водой, и вымешать, после чего, не давая закипеть, снять с огня и добавить лимонный сок. Подавать к столу теплым.

    Диета при аллергии к кукурузе

    Эта диета более простая, у нее меньше ограничений. Оно и понятно: кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.

    Исключите из питания все блюда, в состав которых входит кукуруза. При этом важно помнить, что аллергию может вызвать не только вареная кукуруза, но и консервы в банках, кукурузные хлопья, кукурузная мука и крупа, сироп, кукурузные крахмал и масло (опасна также смесь различных растительных масел — перед покупкой такой смеси внимательно изучите ее состав), а также маргарин.

    Осторожнее будьте с готовыми ореховыми пастами, овощными смесями, супами, молочными коктейлями, готовым блинным тестом или блинчиками, готовыми гарнирами (так как они могут быть приготовлены на кукурузном масле), некоторыми газированными напитками (в частности, «Кока-колой»), кукурузным сахаром, сухими дрожжами, пивом, кетчупом, жевательными резинками, маринадами и соусами. Мексиканские и китайские блюда нередко содержат в своем составе кукурузу.

    Важно помнить, кроме того, что для вас могут представлять опасность лекарственные средства в желатиновых капсулах и таблетках, витамины, зубная паста. Одноразовая бумажная посуда (стаканы, тарелки и даже молочные пакеты) может быть изготовлена с добавлением сырья, в состав которого входит переработанная кукуруза. Иногда производители покрывают изнутри обертку для продуктов кукурузным крахмалом. Кроме того, для вас может представлять опасность клей, который находится на разного рода поверхностях: липкой ленте, марках и т. д.

    Салаты и закуски

    Закуска из цветной капусты и яиц

    500 г цветной капусты, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 100 г майонеза, 1/4 ч. л. сахара, соль по вкусу.

    Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть, варить в подсоленной воде до готовности, затем разобрать на соцветия, посыпать сахаром, перемешать с яйцами и луком, заправить майонезом и подать к столу.

    Первые блюда

    Суп молочный протертый из крупы

    30-40 г молотой крупы, 2 ст. молока, 2 ст. л. морковного или огуречного сока, соль и сахар, сушеная мята — по вкусу. Для яично-молочной смеси: 1/2 яйца, 2 ст. л. молока.

    Любую крупу (кроме манной) предварительно перебрать, промыть в теплой воде, подсушить и смолоть в кофемолке. Смолотую крупу, постоянно помешивая, засыпать в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и варить 2–3 мин, после чего влить горячее молоко и варить до готовности. В готовый суп при помешивании влить яичномолочную смесь — льезон (яйцо, тщательно размешанное с небольшим количеством горячего кипяченого молока), туда же добавить сахар и соль по вкусу. При подаче к столу в готовое блюдо рекомендуется добавить 2 столовые ложки сырого морковного или огуречного сока.

    Суп-крем из зеленого горошка

    150 г говядины, 15 г сливочного масла, 150 г зеленого горошка, 10 г муки, 50 г сливок, 1/2 яичного желтка, 50 г белого хлеба, 10 г репчатого лука, 10 г кореньев.

    Из мяса, кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек тушить в небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии протереть сквозь сито. Муку поджарить с частью масла, развести бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего процедить, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.

    Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).

    Суп-пюре рисовый с кабачками

    20 г риса, 200 г кабачков, 10 г масла, 150 г молока, 1 ст. воды, соль по вкусу. Для яично-молочной смеси: 2 яйца, 1 ст. л. молока.

    Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в кофемолке, сварить в воде до готовности, смешать с протертыми кабачками, довести до кипения, заправить горячей яично-молочной смесью, маслом и солью.

    Суп-пюре из цветной капусты

    100 г цветной капусты, 100 г картофеля, 20 г риса, 100 г молока, 10 г сливочного масла, 1/2 л воды.

    Картофель и капусту нарезать на куски, залить водой (300 г), а затем добавить 5 г масла. На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду (200 г) и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, хорошо прогреть и заправить молоком. Перед подачей к столу положить масло (куском).

    Суп-пюре по-фламандски

    300 г пюре из капусты, 300 г пюре из картофеля, 1 л бульона, 100 г сливок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 150 г белого хлеба.

    Пюре из брюссельской капусты и картофельное пюре соединить и развести бульоном. Заправить сливками и яичными желтками, добавить сливочное масло. Отдельно подать к супу гренки, поджаренные на масле.

    Щи с яблоками

    300 г капусты, 30 г моркови, 15 г репы или брюквы, 15 г петрушки, 50 г свежих яблок, 15 г томата-пюре, 1,5–2 л бульона, 30 г сливочного масла, 40 г сметаны, соль.

    В кипящий бульон или воду положить нарезанную квадратиками капусту и тушеные с маслом коренья, лук и томат-пюре. Варить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. В готовые щи прибавить сырые нашинкованные соломкой яблоки, посолить и прокипятить.

    В тарелку со щами положить сметану.

    Картофельный суп со сметаной

    1 л воды, 500 г картофеля, 250 г сметаны или молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки или укропа, соль.

    Очищенный картофель сварить. Сметану хорошо перемешать с двумя столовыми ложками муки и добавить в картофельный бульон. Супу дать еще раз закипеть и добавить петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

    Суп молочный с творогом, шпинатом и черносливом

    200 г творога, 20 шт. чернослива, 2 ст. л. мелко нарезанных листьев шпината, 3 ст. молока, 1 ст. л. сахарного песка.

    Промытый чернослив залить водой, довести до кипения, отвар процедить, из чернослива удалить косточки. Отвар чернослива соединить с протертым творогом, добавить молоко, листья шпината, сахар. Хорошо перемешать.

    Борщ с ранней капустой

    100 г капусты, 70 г свеклы, 60 г картофеля, 15 г моркови, 5 г сельдерея, 50 г помидоров, 5 г зелени петрушки, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, 350 г воды, лимонной кислоты — по вкусу (вместо кислоты можно положить яблоки или черную смородину).

    Очищенную свеклу нашинковать соломкой, немного посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном, дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками.

    Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

    Вторые блюда

    Котлеты из картофеля и отрубей

    200 г картофеля, 50 г отрубей пшеничных, 40 г молока, 20 г сливочного масла, 1/2 яйца.

    Хорошо вымытый картофель в кожуре отварить, очистить и пропустить через мясорубку. Одновременно 40 г отрубей смешать с молоком, дать постоять 15–20 минут, соединить с картофелем, добавить яйцо и 10 г масла, все это хорошо вымешать, сделать 3 котлеты, обвалять в остальных отрубях и обжарить в масле.

    Фаршированный овощами перец

    Крупно нашинкованную морковь, репчатый лук, помидоры, зелень протушить с небольшим количеством подсолнечного масла до полуготовности. Сладкий перец помыть, очистить от сердцевины и заполнить его готовым фаршем. Положить в сковородку и залить соусом из сметаны и томата. Тушить 30–40 минут на слабом огне до готовности.

    Шницель из овощей в молочном соусе

    50 г моркови, 75 г капусты, 40 г огурцов, 50 г брюквы, 75 г молока, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, 1/2 яйца, 10 г манной крупы, 15 г муки, 5 г сыра.

    Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г масла. Так же нашинкованную капусту тушить с 20 г молока до готовности, после чего соединить с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец; все это вымешать, сделать 2 шницеля и, обваляв в муке, обжарить в масле. Из остального молока и 5 г муки приготовить молочный соус, залить шницель, засыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

    Зразы мясные, фаршированные омлетом

    150 г говядины, 20 г белого хлеба, ИЗ яйца, 15 г сливочного масла, 15 г молока.

    Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйца хорошо взбить веничком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш выбить влажными руками, сделать две круглые лепешки, на середину лепешек положить омлет, края соединить. Зразы сварить на пару или сложить в кастрюлю, до половины залить холодной водой, закрыть крышкой и кипятить 15 минут. Подавать с маслом (куском) или молочным соусом.

    Мясо с яблоками

    На 400–500 г мяса — 400–500 г яблок, по 1 ст. л. муки и сливочного масла.

    На сливочном масле поджарьте муку до светло-золотистого цвета, разведите горячей водой. Доведите до кипения, добавьте соль, кислые яблоки (лучше всего антоновку), очищенные от кожицы и нарезанные тонкими ломтиками. Варите, пока яблоки не превратятся в пюре. Если соус будет слишком жидок, добавьте 1–2 ст. л. молотых сухарей. Любое отварное или жареное мясо нарежьте некрупными кусочками, залейте его яблочным соусом и хорошо прогрейте.

    На гарнир — отварной картофель.

    Бефстроганов из отварного мяса под соусом «Бешамель»

    100 г мяса, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 10 г зелени. Для соуса «Бешамель»: 10 г муки, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.

    Соус «Бешамель»: развести муку в столовой ложке холодного молока, процедить, затем влить в горячее молоко и довести до кипения.

    Мясо отварить, слегка охладить, нарезать тонкими полосками, выложить на сковороду, залить соусом «Бешамель», затем довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Перед окончанием варки посолить и добавить сметану. При подаче к столу заправить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    На гарнир — отварная свекла с растительным маслом.

    Шницель куриный

    100 г куриного филе, 25 г сливок, 15 г сливочного масла, 20 г топленого масла, 25 г сухарей.

    С куриного филе срезать пленку, удалить сухожилия, разбить тяпкой, полить сливками и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками филе обвалять в крупно истолченных сдобных сухарях и обжарить в масле. Шницель подать к столу с овощным гарниром или макаронами, полив растопленным сливочным маслом.

    Запеканка из вареной курицы и овощей

    100 г куриного мяса, 10 г муки, 50 г молока, 15 г сливочного масла, 40 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 яичный белок.

    Мясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с яично-масляным соусом и 5 г масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка; после этого полученный фарш выложить на смазанную маслом однопорционную сковороду и на пару довести до полуготовности. Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла; готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с оставшимся белком, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь.

    Подавать запеканку к столу на сковороде.

    Пудинг из рыбы

    150 г судака, 1 яйцо, 5 г муки, 50 г молока, 60 г сливочного масла, 10 г лимона, 1 яичный желток, 3 г сыра, 30 г рыбного бульона.

    Рыбу (без костей и кожи) тушить с 10 г масла и 30 г бульона (или воды); затем два раза пропустить через частую решетку мясорубки, соединить с желтками, молочным соусом и взбитыми белками. Все это слегка вымешать, выложить в смазанную маслом формочку, засыпать тертым сыром и запечь. Желток смешать в кастрюле с 40 г размягченного масла и лимонным соком, поставить на сковороду с кипящей водой и на огне, взбивая веничком, довести до загустения. Перед подачей к столу пудинг полить этим соусом.

    Рулет из судака с белковым омлетом

    120 г судака, 20 г белого хлеба, 35 г молока, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны, 3 г муки, 1/2 яичного белка.

    Мякоть судака пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в 25 г молока, и еще два раза пропустить через мясорубку; после этого добавить 5 г растопленного масла и хорошо выбить фарш. Белок смешать с 10 г молока, вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу или на пару, а затем охладить. Рыбный фарш слоем 1,5 см разложить на марлю, смоченную водой, сверху положить омлет, завернуть в виде рулета и на пару довести до готовности. Готовый рулет освободить от марли, положить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной, смешанной с мукой, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь. Рулет разрезать на 2–3 куска и подать к столу.

    Кнели из судака с маслом

    100 г судака, 10 г белого хлеба, 30 г сливок, 15 г сливочного масла.

    Из рыбы, хлеба и сливок приготовить фарш, в кастрюле выбить его и выложить двумя ложками в виде клецок на смазанную маслом сковороду; затем залить кнели холодной водой, дать покипеть 3–5 минут, вынуть их из воды и подать со сливочным маслом.

    Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе

    На 600 г рыбы — 1,5 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. муки, соль и черный перец по вкусу.

    Порционные куски рыбы (без костей) посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на разогретом масле. Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник. Смешать яйцо с молоком и солью и залить этой смесью рыбу, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями. Запечь в нагретой до 190–200 градусов духовке. На гарнир подать картофельное пюре.

    Каша овсяная с отрубями

    40 г овсяной крупы, 40 г отрубей пшеничных, 10 г сливочного масла, 100 г молока, 200 г воды.

    Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и кипятить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и 10 г масла, вымешать и варить на слабом огне в течение 2 часов. Подать к столу с молоком.

    Плов с фруктами и овощами

    50 г риса, 15 г изюма, 25 г чернослива, 30 г моркови, 40 г цветной капусты, 15 г сливочного масла, 100 г воды.

    Рис перебрать, промыть и засыпать в кипящую воду; добавив масло и сахар, довести до кипения и варить до готовности на водяной бане. Готовый рис выложить на сковороду, смешать с промытым изюмом, черносливом, туше ной морковью и вареной цветной капустой, сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить не менее 1 часа.

    Блинчики со сладкой начинкой

    50 г муки, 100 г молока, 1/2 яйца, 10 г сахара, 20 г сливочного масла, 30 г изюма, 30 г урюка, 30 г сметаны, 50 г моркови.

    Муку, молоко и 5 г сахара смешать, процедить и выпечь 2 блина. Одновременно нашинковать морковь и тушить ее с небольшим количеством масла до готовности, затем добавить изюм, нашинкованный урюк и часть масла, положить фарш на блины, завернуть и обжарить с обеих сторон в масле; подать к столу со сметаной.

    Чернослив фаршированный

    60 г чернослива, 60 г творога, 1 яичный желток, 5 г манной крупы, 10 г сахара, 25 г грецких орехов, 50 г сметаны, 3 г сливочного масла.

    Чернослив размочить в холодной кипяченой воде и удалить косточки. Творог протереть сквозь сито, смешать с крупой, желтком, сахаром и мелко рублеными поджаренными орехами; этой массой нафаршировать чернослив, положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного воды и запечь в духовом шкафу. Сметану наполовину выпарить, полить ею чернослив и подать к столу.

    Запеканка из фруктов, овощей и творога

    100 г яблок, 20 г изюма, 20 г инжира, 50 г творога, 1 яйцо, 15 г сливочного масла, 10 г сахара, 5 г манной крупы, 35 г моркови, 25 г шпината, 30 г сметаны.

    Морковь нашинковать мелкой «лапшой» и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности, после чего добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 минут, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир, 1/2 яйца и вымешать. Одновременно протереть творог сквозь сито, смешать с крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом. После этого смазать формочку маслом, заполнить слоем творога, затем слоем фруктов и т. д., всего 4 слоя, верх сровнять, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной.

    Сырники с морковью

    120 г творога, 30 г муки, 1/2 яйца, 15 г сахара, 15 г урюка, 20 г моркови, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны.

    Морковь мелко нашинковать и тушить с 5 г масла и небольшим количес

    А можно автора статьи попросить, воспользоваться Вашей статьёй для того, чтобы поделиться ею с другими пользователями на сайте Аллерги-лечение.рф? Конкретно рецептами блюд. Там как раз одна женщина подобную тему подняла, меню детей аллергиков. Там конечно много уже советов надавали), я тоже хочу присоединиться. Кстати, сайт отличный, если кому интересно, милости просим).

    Кукуруза аллергенная или нет

    » />Поскольку различные виды аллергии в современном мире не такая уж и редкость, большинству людей просто необходимо знать о том, какие продукты являются аллергенами – чтобы защитить себя или близких.

    Разделяют три подвида аллергенных продуктов – по степени их негативного воздействия на предрасположенных к такому проявлению людей. Так, аллергенность бывает высокая, низкая и средняя. В то же время, стоит понимать, что есть список нежелательных продуктов для употребления при отдельных видах аллергии, а есть продукты, которые нежелательно употреблять в определенные периоды жизни и при определенных состояниях – к примеру, при беременности или при диатезе у детей.

    Продукты высокой аллергенности

    Итак, начнем с наиболее аллергенных продуктов.

    Высокая аллергенность также у клубники, малины, ежевики, дыни, земляники, жареных продуктов, болгарского перца, зелени, ростков пшеницы, облепихи, маринадов, белого хлеба, лука, хрена, уксуса, свеклы, макарон. Причиной аллергии также могут стать индейка, какао, фруктовый кефир, перец, не пастеризованные сыры, сдоба, манго, икра, кофе, квас, киви, мороженое, квашеная капуста, копчения, колбаса, майонез, пирожные, консервы, персики.

    Также к таким продуктам относят дрожжевой грибок и продукты, в состав которых он входит. Сильные аллергены – консерванты, красители, эмульгаторы и ароматизаторы. Потенциально опасны также вещества, которыми обрабатывают недозревшие фрукты для транспортировки.

    Продукты средней аллергенности

    Есть также ряд продуктов, отличающихся средней аллергенностью. Это фасоль и соя, бананы, картофель, брусника, грейпфруты, лимоны, говядина, клюква, гречка, мясо курицы, кролика и индейки, зеленый перец, вишня, кукуруза, шиповник, рис, овес, красная смородина, черника.

    Продукты с низкой аллергенностью

    К таким продуктам относятся – шпинат, чернослив, кисло-сладкие яблоки, брокколи, баранина, зеленый горошек, белокочанная капуста, конина, кисломолочные продукты, чай, желтая черешня, кабачки, огурцы, пшено, перловка, крыжовник, патиссоны, курага, желтые сливы, салат, растительное масло, репа, тыква, финики, белая смородина, топленое масло, цветная капуста, зеленая фасоль.

    В основном, у человека аллергия проявляется на каике-либо один-два вида пищи, но иногда негативное влияние оказывает и большее число продуктов. Стоит помнить о том, что чем больше аллергенных продуктов в меню, тем выше риск перекрестных реакций – и если человек подвержен аллергии, то могут появиться серьезные осложнения. Если же аллергия уже проявилась, негативное влияние могут оказать и неаллергичные в обычном состоянии продукты. К таким продуктам относят те, которые раздражающе действуют на слизистую желудка.

    Поэтому, если нет стопроцентной уверенности в том, что негативной реакции на такие продукты не будет, лучше их вводить в рацион по отдельности и очень малыми порциями.

    Как снизить проявления аллергии от пищи

    Те, кому приходится бороться с аллергическими реакциями, могут снизить риск развития аллергии. К примеру, прежде чем приготовить крупу, из нее можно вывести пестициды – для этого ее замачивают на 10 часов в воде. Также замачивают картофель в холодной воде в течение 12 часов, предварительно мелко нарезав его, если есть аллергия на крахмал. При варке мяса первый бульон сливают через 10 минут, заканчивают приготовление в новом бульоне. И вообще, первые блюда лучше готовить на воде или некрепком мясном бульоне (мясо не жирное и без кости). Животные жиры лучше заменить растительным или топленым маслом.

    А в качестве способов приготовления аллергикам рекомендованы варка, готовка на пару и запекание. Пища должна быть свежеприготовленной, так как при длительном хранении происходят процессы брожения и гниения, что может усугубить состояние аллергика. Острые, кислые, соленые, жаренные продукты противопоказаны, так как они раздражают слизистую желудка и кишечника.

    Необходимо снизить потребление таких продуктов, как соль и сахар, так как они повышают раздражающее действие аллергенов, пряности и уксус увеличивают проницаемость слизистых желудка, в результате большее количество аллергенов проникает в кровь.

    При термической обработке овощей, ягод и фруктов их возможное аллергическое действие снижается. Аллергическое действие молока уменьшается при нагревании и при действии молочно-кислых бактерий.

    Меры предосторожности и консультации опытного специалиста всегда помогут избежать проявления аллергии и облегчить жизнь. Будьте здоровы!

    Продукты с высокой степенью аллергенности

    Вся пища, которую мы употребляем, условно подразделяется на три основные группы. Первая из них – высокоаллергенные продукты:

    Такие продукты аллергены чаще всего становятся причиной недомоганий. Это может быть не любое молоко, а только цельное козье или козий сыр. То же касается фруктов, орехов и блюд из них с добавление сахара, который может повлиять на развитие болезни.

    Продукты, имеющие среднюю аллергенность

    Менее опасными являются аллергические продукты, список которых представлен ниже:

    Мясо и все блюда из него стоят на первом месте в списке аллергенных продуктов, поскольку для их расщепления в кишечнике часто не достает ферментов. Пищевая аллергенность ягод и фруктов уменьшается при термической обработке. Поэтому на стол такие полезные для здоровья витамины должны попадать в виде киселей, желе или ягодных подливок.

    Низкоаллергенные продукты

    Список продуктов питания, указанных ниже, вызывает аллергию очень редко:

    Именно их используют в меню аллергиков и дошкольников.

    Продукты аллергены, опасные в детском возрасте

    У маленьких детей отметить появление сильной реакции на аллергические продукты проще, уже при введении прикорма у некоторых малышей отмечаются диатез и сыпь. Чаще всего это относится к цельному молоку, желтку яйца и отдельным фруктам. Высыпания и нарушение пищеварения отмечаются и после введения в меню малыша тыквы, бобовых, моркови и помидоров.

    Весьма опасной является рыба, кроме некоторых ее сортов (минтая, хека) и подсолнечное масло. Такие сильные аллергены для детей следует заменить в меню безопасными продуктами, а грудничков лучше на время полностью вернуть к грудному вскармливанию.

    Как организовать питание для аллергиков

    Изменение в меню пациента, у которого наблюдается пищевая аллергия, должно касаться именно тех блюд, которые вызывают сыпь и другие неприятные проявления болезни:

    Продукты высокой степени аллергенности


    Фрукты и ягоды:
    авокадо, ананасы, апельсины, дыня, ежевика, виноград, гранаты, грейпфруты, земляника, малина, манго, мандарины, апельсины, киви, облепиха, лимоны, клубника, хурма, смородина черная, яблоки — красные сорта, дыня.

    Овощи и зелень: морковь, свекла, томаты, болгарский перец, грибы, сельдерей лук, редис, редька, баклажаны.

    Мясные и рыбные продукты: мясо курицы, гуся, утки, бульоны: мясные, рыбные и грибные, ветчина, копчености, колбасные изделия,

    Рыба и рыбные продукты: рыба, икра, морепродукты,

    Молоко и молочные продукты: цельное коровье молоко, яйца молоко, куриные яйца, йогурты, кефир фруктовый, ряженка, сыры, особенно ферментированные и мягкие сорта типа адыгейского или сулугуни, т.е. непастеризованные.

    Другие продукты: какао, капуста квашеная, кремы, майонез, горчица, мед, мороженое, орехи, чеснок, шоколад, маринады.

    Хлебо-булочные изделия, злаки: пшеница, сдобное тесто, торты

    Напитки: квас, кофе, какао, газированные напитки, сахар.

    Детям-аллергикам следует избегать употребления сосисок, мясных консервов для завтрака, колбас, пирожков, подливок, плавленых сыров со злаковыми наполнителями, пшеничных хлопьев, проросшей пшеницы, хлеба из пшеничной муки, блинов, вафель, пирогов, тортов, пирожных, запеканок, пудингов, шоколадных леденцов.

    Пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы или консервирующие средства. Так, например, ароматические добавки встречаются в жевательной резинке, замороженных фруктах и овощах.

    Продукты средней степени аллергенности

    Фрукты и ягоды: бананы, брусника, вишня, клюква, голубика, смородина красная, черника, шиповник, клюква, персики, абрикосы, арбуз, курага.

    Овощи: картофель, перец зеленый, светлая фасоль, бобы, горох, соя.

    Мясо: говядина, постная свинина, ягненок, индейка.

    Злаки: гречка, кукуруза, овес, рис, ячмень, пшено, ржаной хлеб

    Молочные и кисломолочные продукты: сливочное масло, козье молоко.

    Продукты низкой степени аллергенности


    Фрукты и ягоды:
    груша – зеленые и белые сорта, крыжовник, сливы — желтые сорта, смородина белая, финики, черешня — белая и желтая, чернослив, яблоки кисло-сладкие, миндаль.

    Овощи: брокколи, зеленый горошек, кабачок, капуста белокочанная, огурцы, патиссоны, репа, салат, тыква (светлых тонов), фасоль зеленая стручковая, цветная капуста, шпинат, петрушка, укроп.

    Мясные продукты: тощая баранина, постная свинина, кролик, конина.

    Напитки: минеральная вода без газов, соки из фруктов и ягод указанных в разделе № 1 без сахара и других добавок.

    Злаки и другие продукты: перловка, пшено, растительное масло (подсолнечное, оливковое и др.), топленое масло, фруктоза, чай.

    Внимание! У каждого ребенка-аллергика должен быть свой список аллергенных и неаллергенных продуктов.

    Что мы знаем о кукурузе?

    Как правило, кукуруза нечасто может вызывать аллергическую реакцию, поэтому она довольно-таки распространена в пищевой промышленности. Также она входит в состав многих продуктов питания, которые мы употребляем ежедневно и порою даже не догадываемся о присутствии в них желто-зернистого овоща.

    Польза кукурузы имеет большую ценность для детского организма, так как способствует наращиванию мышечной массы за счет высокого содержания белков и разнообразных микроэлементов. Не зря кукурузную кашу так полезно давать детям! Так, в ее состав входят 24 микрочастицы, главные из которых сейчас рассмотрим:

    • витамины А, В, Н, К – укрепляют иммунную систему, благоприятно воздействуют на формирование и укрепление костно-мышечного аппарата;
    • кальций – укрепляет зубную эмаль;
    • магний – положительно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга;
    • железо – образование гемоглобина, укрепление иммунитета.

    Кроме того, продукт обогащен жирными кислотами, полезными эфирными маслами и имеет высокую пищевую ценность.

    Полезные свойства кукурузы

    Как мы уже знаем, кукуруза имеет уникальный состав, благодаря которому насыщает организм различными микродобавками. Она приносит неоспоримую пользу, а именно:

    • активирует и улучшает обмен веществ;
    • повышает жизненный тонус, улучшает самочувствие;
    • имеет высокий гликемический индекс;
    • быстро и легко усваивается.

    Важно отметить, что этот продукт питания очень вкусный и едят его с удовольствием даже самые привередливые дети. Каждая мамочка хочет, чтобы ее чадо получало самую полезную и вкусную пищу, поэтому кашу из янтарного зерна во многих семьях включают в ежедневный рацион питания.

    Аллергия у детей на кукурузу

    Очень часто педиатры рекомендуют уже с шести месяцев вводить в рацион ребенка именно кукурузную кашу, так как знают не понаслышке о ее полезных свойствах и качествах. Однако редко кто из детских врачей упомянет о том, что возможна аллергия на этот продукт.

    Основные симптомы при аллергической реакции

    • отекание лица;
    • припухлость губ, носогубного треугольника, век, шейной области, реже – ладоней и лодыжек;
    • гиперемия кожи лица;
    • наличие красных пятен на щеках, подбородке и даже по всему телу. Иногда такая сыпь вызывает сильный зуд;
    • беспокойство ребенка, беспричинный плач, возбудимость;
    • рвота содержимым, а затем и желудочным соком (наличие зеленого цвета в рвотной массе);
    • боли и рези в животе;
    • повышение температуры тела (как правило, поднимается она не выше 38 градусов);
    • жидкий стул, иногда – пенистый и зеленого цвета.

    Все эти симптомы указывают на непереносимость кукурузы, если появились в течение часа после ее употребления. Для того чтобы не допустить такой реакции, необходимо вводить кашу с одной чайной ложки безмолочной каши, а затем с каждым днем постоянно увеличивать порцию.

    Таким образом, когда в организм попадает совсем мало аллергена, то и реакция будет наблюдаться незначительная, которая не вызовет серьезного осложнения и пройдет сама по себе.

    Если женщина кормит грудничка своим молоком, то она должна точно знать, есть ли у малыша реакция на кукурузу. Как всем известно, все, что ест кормящая мать – попадает в молоко, и соответственно, ребенку. Если малыш, покушав грудь, проявляет тревожные симптомы (плачь, сыпь на теле, рвота), то мать в будущем должна быть предельно осторожна, прежде чем дать кашу с содержанием «янтарного зерна».

    Как быть, если возникла аллергия на кукурузу?

    Если у грудничка впервые возникла аллергия на продукт, то необходимо обязательно поставить врача в известность! Для начала матери необходимо оценить общее состояние ребенка, узнать, какие симптомы возникли и насколько они опасны в данный момент.

    Если ребенок чувствует себя прекрасно после того, как была съедена каша, но у него лишь покраснели щечки, то тогда нет необходимости вызывать экстренно врача, чтобы убрать этот симптом.

    Обычно краснота сама проходит в течение часа. Некоторые педиатры все же рекомендуют дать малышу противоаллергическое средство (Эдем, Зодак, Лоратодин), поэтому, если гиперемия действительно ярко выражена, то можно воспользоваться такими нехитрыми рекомендациями.

    После того как вы узнали, что у ребенка непереносимость кукурузы, необходимо провести комплексное обследование для постановки диагноза. Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу.

    Обследование

    • анализ на антитела к кукурузному белку;
    • иммуноглобулин Е;
    • иммуноферментные анализы на расщепление белка;
    • копрограмма;
    • анализ кала на дисбактериоз;
    • УЗИ органов пищеварения (поджелудочная железа, печень, кишечник), детям после 7 лет предлагается исследование с нагрузкой;
    • анализ крови на печеночные пробы.

    При отклонениях рекомендуется посетить аллерголога и гастроэнтеролога для постановки окончательного диагноза и выбора терапии.

    Но иногда бывает совсем иная картина: после того, как дали кукурузную кашу, возникают тяжелые осложнения, которые могут привести к анафилактическому шоку! Если вы увидели, что малыш начал отекать, появились проблемы с дыханием и судороги – то необходимо немедленно позвонить в неотложную помощь!

    Продукты питания, которые способны вызвать кукурузную аллергию

    Аллергические проявления на кукурузу возникают в раннем детском возрасте и, как правило, не проходят и остаются на всю жизнь. Чтобы не было различных последствий и осложнений, достаточно лишь знать, что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

    Основное условие – это исключение всех продуктов питания, которые содержат «золотое зерно» даже в минимальных количествах. Благо, мы живем в современном мире и практически на каждом продукте в магазине мы можем прочитать состав для того, чтобы узнать, имеется ли в нем кукуруза.

    Кроме того, необходимо знать, в какой пище содержится этот аллерген:

    • кукурузные продукты – масло, крахмал, мука;
    • «Поп-корн», «Кукурузные сладкие палочки» — безоговорочно не давать ребенку с аллергией;
    • иногда ее добавляют в алкоголь (тоники, джины, водка, вино);
    • хлебные, мучные изделия;
    • торты, печенье, пряники, вафли;
    • многие сладости – конфеты, шоколад;
    • сладкие газированные напитки;
    • мясные магазинные изделия – колбаса, котлеты, пельмени;
    • приправы, маринады, специи;
    • кондитерские кремы, загустители;
    • некоторые лекарственные препараты – сиропы от кашля, температуры.

    И это далеко не весь перечень продукции, в которых может обнаружиться опасный продукт! Если имеется аллергия у ребенка, то рекомендовано употреблять домашнюю пищу, чтобы наверняка исключить опасные добавки.

    Самые аллергенные продукты питания

    Аллергия – очень неприятное и малоизученное заболевание, которым страдают, по разным подсчетам от 20% до 40% взрослого населения планеты. Самой распространенной разновидностью этого заболевания является пищевая аллергия.

    Обычно аллергические реакции на продукты питания наблюдаются с раннего возраста. В таком случае с течением времени у человека формируется список продуктов, которые нельзя есть. Но бывает так, что взрослый человек вдруг начинает замечать непонятные и неприятные реакции организма. Что же это такое и как с ним бороться?

    Продукты питания, растительного или животного происхождения, содержат большое количество чужеродных для человеческого организма белков. Если иммунная система человека в норме, обменные процессы не нарушены и нет генетических заболеваний, связанных с непереносимостью белков, то наш организм выделяет достаточное количество ферментов, способных переварить эти чужеродные белки.

    Продукты, вызывающие аллергию – это целый перечень знакомой и любимой еды, от которой придется отказаться, если вы заметили необычные реакции на их потребление.

    У взрослых часто встречается аллергия на те продукты, которые не вызывали опасения в детском возрасте.

    Механизм запуска аллергических реакций до конца не изучен. Следовательно, нет лекарства, которое может повлиять на саму причину. Зато есть масса лекарственных средств, которые снимают симптомы.

    Все продукты питания условно разделяются на три вида по степени аллергенности: высокая, средняя и низкая.

    Продукты с высокой степенью аллергенности:

    • цельное молоко (коровье, козье, овечье);
    • рыба пресноводная и все блюда из нее;
    • морепродукты и икра;
    • куриные яйца;
    • злаки (пшеница, рожь, ячмень);
    • цитрусовые, экзотические фрукты, хурма, дыня;
    • помидоры, болгарский перец (красный и желтый), морковь и сельдерей;
    • шоколад, какао и все его производные, кофе;
    • орехи;
    • грибы;
    • мед.

    Цельное молоко может вызывать аллергию как у детей, так и у взрослых. Непереносимость молочных продуктов, в частности лактозы, и аллергия на молоко – это разные вещи.

    Аллергию может вызывать лишь какой-то один вид молока, например коровье. Но в большинстве случаев такой способностью обладает козье молоко. Белок, который есть в этом молоке, несколько отличается от белков в других видах молока. Козье молоко не рекомендуется давать детям до года, так как его частое употребление может вызвать анемию.

    Ресурсы человеческого организма не безграничны. Со временем они иссякают. Меняется качество и количество ферментов, способных переваривать пищу. Взрослые люди, особенно в возрасте старше 60 лет, теряют ферменты, которые расщепляют лактозу. Поэтому им не рекомендуется принимать в пищу цельное молоко. Лучше готовить каши на половинном кипяченом молоке. Исключение составляют кисломолочные продукты.

    Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в частности колитами, не рекомендуется принимать в пищу цельное молоко и блюда, приготовленные из этого продукта. При таком заболевании наблюдается почти полное отсутствие ферментов, перерабатывающих лактозу. Если брать во внимание частые дисбактериозы, сопровождающие колиты, кисломолочные продукты будут лучшим выходом, ведь они содержат лактобактерии, которые являются естественными бактериями человеческого организма и помогают процессам пищеварения.

    Рыба является достаточно сильным аллергеном, воздействие которого может привести даже к анафилактическому шоку. Речная рыба менее аллергена, чем морская.

    Яйца, в сочетании с куриным мясом и бульоном, вызывают довольно сильные приступы аллергии. Такой особенностью отличается белок. Желток куриного яйца вызывает аллергию в меньшей степени. Поэтому в прикорм малышам вводится именно желток, начиная с очень маленького количества. Перепелиные яйца гипоаллергенны.

    Продукты со средней степенью аллергенности:

    • мясо говяжье, телятина, куриное мясо и бульоны из него;
    • крупы (овес, рис, гречка);
    • бобовые;
    • корнеплоды (картофель, репа, свекла);
    • нектарин, персики, абрикосы;
    • дикие ягоды (клюква, брусник, черника, ежевика);
    • шиповник, вишня и черная смородина.

    В мясе при любой термической обработке белок видоизменяется и хорошо расщепляется ферментами ЖКТ. Исключение составляет мясо, жареное в большом количестве жира.

    Ягоды, которые имеют красящий пигмент, могут вызывать аллергию как у детей, так и у взрослых. Но при термической обработке (компоты, варенье, желе и другие блюда), их склонность вызывать аллергию уменьшается.

    При употреблении в пищу корнеплодов и бобовых следует учитывать особенности вашего пищеварения, так как эти продукты могут вызывать метеоризм.

    Продукты с низкой степенью аллергенности:

    • кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
    • нежирная свинина и баранина, мясо кролика и индейки;
    • крупы (перловая, пшенная, кукурузная, овсяная);
    • капуста (цветная, брокколи, белокочанная);
    • огурцы и кабачки;
    • петрушка, укроп, тмин;
    • белая смородина и черешня;
    • желтые сорта слив и черешен;
    • яблоки и груши белых и зеленых сортов.

    Употребления в пищу этих продуктов может вызвать аллергию лишь в редких случаях, и в основном у взрослых. Именно такие продукты рекомендуется в первую очередь вводить как прикорм для малышей до года.

    Если вы покупаете в магазине готовые продукты, обратите внимание на их состав. Красители, консерванты, эмульгаторы и ароматические добавки могут вызвать аллергию, даже если они входят в состав уже знакомых и не вызывающих реакцию продуктов.

    Молочные продукты и мясо могут быть обработаны химическими или лекарственными препаратами для продления срока годности. Это могут быть антибиотики, сульфаниламиды, формальдегиды. Они будут сильными аллергенами и вызовут немедленную реакцию даже у взрослого, не говоря о детях.

    Овощи, фрукты и злаки могут содержать в своем составе остаточное количество пестицидов, удобрений и химические вещества, которыми они обработаны для продления срока хранения.

    Обращайте внимание на тару, в которую заключен продукт. Ведь из нее в еду тоже могут попадать вещества, способные вызвать аллергию. Также смотрите на срок годности и условия хранения. Если таковые не соответствуют установленным правилам, в них могут возникнуть продукты распада или плесневые грибки. Это тоже мощные аллергены, способные вызвать сильное отравление и привести к анафилактическому шоку.

    Как распознать пищевую аллергию. Если вы заметили, что ваш организм как-то по-особенному стал реагировать на привычные казалось бы вещи, попробуйте сами установить причину столь странного поведения вашего тела.

    Вас могут беспокоить совершенно независимые от пищеварения органы. Но пищевая аллергия тем и коварна, что она может маскироваться под другие проблемы, лечение которых не принесет никакого облегчения.

    Симптомы пищевой аллергии:

    • со стороны кожи: сыпь, зуд, покраснение, отеки, образование мелких пузырьков с жидкостью;
    • со стороны дыхания: насморк, чихание, одышка, утрудненное дыхание, бронхоспазм, приступы астмы;
    • со стороны зрения: слезотечение, конъюнктивит, сильный зуд, отеки;
    • со стороны пищеварения: боли в животе, рвота, понос, изменение вкусовых ощущений;
    • со стороны нервной системы: головокружение, потеря ориентации, спутанность сознания, потеря сознания.

    Если вы обнаружили у себя вышеперечисленные симптомы, проанализируйте, какие продукты вы употребляли в пищу. Это могут быть и знакомые продукты, но которые вы давно не ели.

    Если вы точно выяснили причину своих недомоганий, то вам следует просто исключить продукт-аллерген из своего рациона и симптомы уйдут.

    Но часто бывает так, что аллергию вызывают сразу несколько пищевых продуктов. Тогда лучшим выходом будет ведение пищевого дневника. В него вы ежедневно будете записывать, что именно вы употребляли в пищу и реакцию организма на съеденный продукт. Таким образом, можно точно установить причину недомогания.

    Есть продукты, которые дают скорую, почти моментальную, аллергическую реакцию. Тогда определить их очень просто. Но есть продукты, которые дают удаленную аллергическую реакцию. То есть, вы можете ощутить симптомы аллергии даже через несколько дней после употребления в пищу такого продукта. В этом и заключается сложность.

    Аллергия, пищевая в частности, очень коварная болезнь, которая требует серьезного к себе отношения. Ведь можно получить не просто слезотечение, сыпь и зуд. Последствия бывают куда трагичнее. Продукты, вызывающие аллергию, могут не только подорвать здоровье, но и лишить жизни.

    Если вы заметили у себя проявления аллергических реакций на любой пищевой продукт, немедленно исключите его из своего рациона. Следующим этапом вашей борьбы с коварным недугом должно стать посещение врача-аллерголога. Именно специалист сможет определить причину возникновения подобных реакций и назначит адекватное лечение. Следует выполнять все рекомендации и предписания врача. Только тогда вы сможете держать под контролем свой организм и избежать печальных проявлений пищевой аллергии.

    Топ 10 самых сильных аллергенных продуктов

    Аллергия является одним из самых распространенных заболеваний, причём как среди детей, так и среди взрослых. Наиболее часто встречается аллергия на продукты питания. А какие из них вызывают нежелательные реакции чаще всего?

    Итак, предлагаем топ 10 самых опасных аллергенных продуктов:

    1. Молоко. Аллергия на этот продукт связана с высоким содержанием в нём белков, которые для человеческого организма является в некотором смысле чужеродным. Наиболее часто такое заболевание выявляется у детей первого года жизни, но ребёнок вполне может его «перерасти», хотя в некоторых случаях оно сохраняется на протяжении всей жизни. Наиболее опасным с точки зрения нежелательных реакций является именно цельное коровье молоко, а также продукты, содержащие его. Иногда истинную аллергию путают с непереносимостью лактозы, которая входит в состав данного продукта, и это состояние является следствием нарушения обмена веществ. При аллергии же белок молока расценивается организмом как чужеродный, что вызывает ответ иммунной системы. И такое состояние весьма опасно. Кстати, кисломолочные продукты и сгущённое молоко менее аллергенны, так как проходят несколько этапов обработки. Реакция может затронуть как кожу, так и пищеварение, а также другие системы организма.
    2. Цитрусовые фрукты тоже очень часто становятся причиной аллергии. А связано это с тем, что они относятся к группе экзотических, то есть растущих в далёких странах. Недаром многие врачи сходятся во мнении, что наиболее полезными и хорошо усваиваемыми являются местные фрукты, так как они содержат именно такое количество полезных веществ, которое необходимо жителям данной страны. А вот для переваривания и нормального усваивания экзотических фруктов просто-напросто не хватает некоторых ферментов, и именно этим и обусловливаются нежелательные реакции. Наиболее опасными являются цитрусы с ярким окрасом, такие как апельсины, помело, грейпфруты.
    3. Крупы. Особенно аллергенными являются овсянка и манка, а также пшеница. Эти и некоторые другие виды круп содержат довольно большое количество протеинов – белков, которые могут восприниматься организмом как чужеродные. Кроме того, нежелательные реакции вызывают такие компоненты как фитиновая кислота, а также глютен (в народе его называют клейковиной). Последний, кстати, стараются не включать в состав своей продукции производители детских каш, так как он вызывает непереносимость и сильно нарушает процесс пищеварение, а также некоторые обменные процессы.
    4. Шоколад. Удивительно, но людей с аллергией на какао не так много, хотя именно этот компонент входит в состав любого шоколада. Но и она встречается, ведь примерно на 10-15 процентов бобы состоят из белковых структур, а любые белки могут вызывать нежелательные реакции. Но почему же любимое многими лакомство является настолько опасным? Это связано с другими ингредиентами. Первый – это молоко, а оно, как уже стало известно, является сильнейшим аллергеном. Второй компонент – это орехи, они тоже часто включаются в состав шоколада. Третий возможный компонент – это пшеница. На упаковке можно обнаружить информацию о том, что в любимом десерте можно обнаружить её следы. Также в состав может входить соя, которая тоже сама по себе является аллергеном. И именно поэтому шоколад так часто вызывает аллергические реакции, причём довольно сильные. Чаще всего возникают кожные проявления.
    5. Яйца. Они тоже, как известно, содержат белок, вернее частично состоят из него. И это вещество воспринимается организмом человека как опасное, так что иммунная система воспринимает его как угрозу и начинает атаковать, и такая атака может вызвать весьма серьёзные осложнения. Аллергеном могут быть как обычные и наиболее привычные для многих куриные яйца, так и более экзотические гусиные, перепелиные и многие другие. Некоторые аллергики отказываются только от белков, другие же не могут позволить себе съесть даже, казалось бы, безобидный и такой полезный желток. Аллергия на яйца усложняется тем, что они входят в состав многих прочих часто употребляемых продуктов, таких как майонез и большинство видов выпечки.
    6. Красные ягоды и фрукты. Такой яркий цвет будто бы предупреждает о том, что продукт не стоит употреблять. Вещества, которые придают продуктам такой окрас, в большинстве своём очень полезны, но при этом очень сложны по своему строению и поэтому организмом усваиваются довольно сложно. Кстати, наиболее аллергенными являются экзотические продукты. И некоторые учёные считают, что такая реакция связана с генетической памятью. Иными словами, это своеобразная защита от опасных фруктов и ягод, которые нередко употребляли неосведомленные первобытные люди. Что касается клубники, которая вызывает сильную аллергию чаще других ягод, то она имеет особую структуру, в которой может скапливаться пыльца, а она является сильным аллергеном.
    7. Мёд. Он так вкусен и невероятно полезен, но часто становится причиной сыпи и прочих проявлений, таких как сильные отёки (в том числе и гортани, а также верхних дыхательных путей). А всё дело в том, что в мёде, как и в других продуктах пчеловодства, содержится пыльца, которую трудолюбивые пчёлы собирают с самых разных растений.
    8. Орехи, особенно арахис. Такая аллергия была описана во многих фильмах, так как является наиболее опасной. Некоторые герои буквально теряли сознание, и это не выдумки режиссеров, а абсолютная правда. Даже самое минимальное количество орехов может вызвать сильнейшую реакцию, вплоть до анафилактического шока, который, кстати, при несвоевременной помощи может привести летальному исходу. Причём развиться аллергия может буквально за считанные секунды. Такой иммунный ответ связан с высоким содержанием в таком продукте белка. Кстати, наиболее часто аллергию вызывает арахис (примерно в 75% случаев). И если изучать летальные исходы, вызванные нежелательной реакцией, то в 90% они связаны именно с употреблением этого вида орехов. Также довольно опасен миндаль. А вот грецкие орехи вызывают ответ иммунной системы в редких случаях, что, вероятно, связано с тем, что они произрастают в привычных широтах.
    9. Морепродукты и рыба. Что касается рыбы, то аллергенным продуктом является только морская, речная же практически безопасна. Кстати, чувствительность может наблюдаться как к одному конкретному виду рыбы, так и к нескольким сразу. И более вредны и опасны красные сорта, такие как кета, горбуша, сёмга и прочие. Почти безвредна треска. Что касается морепродуктов, то они содержат большое количество белка, который, как и молочный и яичный, также может восприниматься иммунной системой как чужеродный. Кроме того, многие обитатели морских глубин имеют панцири, а хитин, из которых состоят такие оболочки, тоже являются аллергеном.
    10. Горчица. Пряности нередко вызывают аллергические реакции, но, например, те, которые являются распространёнными в восточных странах, мы практически не используем. А вот горчица растёт в привычных и родных широтах, так что аллергия на неё обнаруживается довольно часто, причём как при употреблении продукта в пищу, так и при вдыхании его паров и даже при его контакте с кожными покровами. Проявления могут быть самыми разнообразными: сыпь, покраснение, зуд, отёки языка, губ, гортани или нёба, тошнота или рвота, повышенное слёзотечение, чихание, кашель и даже бронхоспазм. Если горчица является для вас злейшим врагом, то стоит опасаться её не только в качестве приправы и компонента, входящего в состав некоторых соусов и блюд, но и в виде горчичников.

    Теперь вы знаете самые опасные аллергенные продукты и сможете обезопасить себя и близких.

    Питание при аллергии

    Это острая реакции иммунитета на аллерген (определенное вещество или их совокупность), который для остальных людей является обычным. Например, шерсть животных, пыль, продукты, лекарства, укусы насекомых, химические вещества и цветочная пыльца, отдельные лекарственные препараты. При аллергии возникает иммунологический конфликт – во время взаимодействия человека с аллергеном организм вырабатывает антитела, которые повышают или понижают чувствительность на раздражитель.

    Факторы, провоцирующие возникновение:

    генетическая предрасположенность, низкий уровень экологии, стрессы, самолечение и неконтролируемые прием лекарств, дисбактериоз, недоразвитая иммунная система детей (высокий уровень санитарии исключает выработку антител детским организмом на «хорошие антигены»).

    Разновидности аллергии и их симптомы:

    • Респираторная аллергия – воздействие аллергенов, которые присутствуют в воздухе (шерсть и перхоть животных, пыльца растений, споры плесени, частицы пылевых клещей, другие аллергены) на систему органов дыхания. Симптомы: чихание, хрипы в легких, выделения из носовой полости, удушье, слезоточивость, зуд глаз. Подвиды: аллергический конъюнктивит, поллиноз (сенная лихорадка), бронхиальная астма и аллергический ринит.
    • Аллергические дерматозы – воздействие аллергенов (аллергенов металлов и латекса, косметических и лекарственных средств, пищевых продуктов, средств бытовой химии) непосредственно на кожные покровы или через слизистую желудочно-кишечного системы. Симптомы: покраснение и зуд кожи, крапивница (волдыри, отеки, чувство жара), экзема (повышенная сухость, шелушение, изменение текстуры кожи). Подвиды: экссудативный диатез (атопический дерматит), контактный дерматит, крапивница, экзема.
    • Пищевая аллергия – воздействие пищевых аллергенов на организм человека при употреблении пищи или в процессе ее приготовления. Симптомы: тошнота, боль в животе, экзема, отек Квинке, мигрень, крапивница, анафилактический шок.
    • Инсектная аллергия – воздействие аллергенов при укусах насекомых (ос, пчел, шершней), вдыхании их частиц (бронхиальная астма), употреблении продуктов их жизнедеятельности. Симптомы: покраснение и зуд кожи, головокружение, слабость, удушье, снижение давления, крапивница, отек гортани, боли в животе, рвота, анафилактический шок.
    • Лекарственная аллергия – возникает в результате приема лекарственных препаратов (антибиотиков, сульфаниламидов, нестероидных противовоспалительных препаратов, гормональных и ферментных препаратов, препаратов из сыворотки, рентгеноконтрастных веществ, витаминов, местных обезболивающих). Симптомы: легкий зуд, приступы удушья, тяжелое поражение внутренних органов, кожи, анафилактический шок.
    • Инфекционная аллергия – возникает в результате воздействием непатогенных или условно-патогенных микробов и связана с дисбиозом слизистых оболочек.

    При обострениях всех видов аллергии необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты. Особенно это важно при пищевой аллергии – диета будет выполнять как лечебную функцию, так и диагностическую (исключая те или иные продукты из рациона можно определить круг пищевых аллергенов).

    Полезные продукты при аллергии

    Продукты с низким уровнем аллергенов:
    кисломолочные продукты (ряженка, кефир, натуральный йогурт, творог); отварное или тушеное нежирное свиное и говяжье мясо, курица, рыба (морской окунь, треска), субпродукты (почки, печень, язык); гречневые, рисовые, кукурузные хлебцы; зелень и овощи (капуста, брокколи, брюква, огурцы, шпинат, укроп, петрушка, зеленый салат, патиссоны, кабачки, репа); овсяная, рисовая, перловая, манная каша; постное (оливковое и подсолнечное) и сливочное масло; некоторые виды фруктов и ягод (зеленые яблоки, крыжовник, груши, белая черешня, белая смородина) и сухофрукты (сушеные груши и яблоки, чернослив), компоты и узвары из них, отвар шиповника, чай и минеральная вода без газа.

    Продукты с средним уровнем аллергенов:
    злаковые культуры (пшеница, рожь); гречка, кукуруза; жирная свинина, баранина, конина, мясо кролика и индейки; фрукты и ягоды (персики, абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника, арбузы); некоторые виды овощей (зеленый перец, горох, картофель, бобовые).

    Средств народной медицины при лечении аллергии:

    • настой ромашки (1 столовая ложка на стакан кипятка, полчаса прогревать на пару и принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день);
    • отвар череды постоянно пить вместо кофе или чая; настой из цветов крапивы глухой (1 столовая ложка цветов на стакан кипятка, полчаса настаивать и принимать по стакану трижды в день);
    • мумие (один грамм мумие на один литр теплой воды, принимать по сто мл в сутки);
    • отвар соцветья калины и череды трехраздельной (1 чайная ложка смеси на двести мл. кипятка, настаивать 15 минут, принимать вместо чая по полстакана трижды в день).

    Опасные и вредные продукты при аллергии

    Опасные продукты с высоким уровнем аллергенов:

    • морепродукты, большинство сортов рыб, красная и черная икра;
    • свежее коровье молоко, сыры, цельномолочные продукты; яйца; полукопченые и сырокопченые мясо, колбаса, сардельки, сосиски;
    • продукты промышленного консервирования, маринованные продукты; соленые, острые и пряные продукты, соусы, приправы и специи; отдельные виды овощей (тыква, красный перец, помидоры, морковь, квашеная капуста, баклажаны, щавель, сельдерей);
    • большинство фруктов и ягод (клубника, красные яблоки, земляника, малина, ежевика, облепиха, черника, хурма, виноград, вишня, гранаты, дыня, слива, ананасы), соки, кисели, компоты из них;
    • все виды цитрусовых; сладкая или фруктовая газированная вода, жевательные резинки, ароматизированные ненатуральные йогурты; некоторые виды сухофруктов (курага, финики, инжир);
    • мед, орехи и все виды грибов; алкогольные напитки, какао, кофе, шоколад, карамель, мармелад; продукты с пищевыми добавками (эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы, красители);
    • экзотические продукты.

    Кукуруза аллерген или нет

    Те, кому приходится бороться с аллергическими реакциями, могут снизить риск развития аллергии. К примеру, прежде чем приготовить крупу, из нее можно вывести пестициды – для этого ее замачивают на 10 часов в воде. Также замачивают картофель в холодной воде в течение 12 часов, предварительно мелко нарезав его, если есть аллергия на крахмал. При варке мяса первый бульон сливают через 10 минут, заканчивают приготовление в новом бульоне.

    И вообще, первые блюда лучше готовить на воде или некрепком мясном бульоне (мясо не жирное и без кости). Животные жиры лучше заменить растительным или топленым маслом.

    А в качестве способов приготовления аллергикам рекомендованы варка, готовка на пару и запекание. Пища должна быть свежеприготовленной, так как при длительном хранении происходят процессы брожения и гниения, что может усугубить состояние аллергика. Острые, кислые, соленые, жаренные продукты противопоказаны, так как они раздражают слизистую желудка и кишечника.

    Необходимо снизить потребление таких продуктов, как соль и сахар, так как они повышают раздражающее действие аллергенов, пряности и уксус увеличивают проницаемость слизистых желудка, в результате большее количество аллергенов проникает в кровь.

    При термической обработке овощей, ягод и фруктов их возможное аллергическое действие снижается.

    Аллергическое действие молока уменьшается при нагревании и при действии молочно-кислых бактерий.

    Меры предосторожности и консультации опытного специалиста всегда помогут избежать проявления аллергии и облегчить жизнь. Будьте здоровы!

    Аллергия на кукурузу неприятная обуза

    В настоящее время большое количество детей, по данным врачей около 30 %, страдают от того или иного вида аллергии.

    Число маленьких аллергиков с каждым годом увеличивается, аллергеном для ребенка может стать практически любой продукт. Но все же существует список продуктов, которые становятся чаще всего провокаторами этого негативного явления. Давайте разберемся в том, какие продукты являются наиболее сильными аллергенами для детей.

    1. Коровье молоко и молочные продукты

    Особую опасность представляет цельное молоко и продукты, в которых оно содержится: сыр, творог, сметана, сливочное масло.

    Аллергию может вызвать даже тот продукт, в котором молоко содержится даже в незначительном количестве, например пирожные, торты, сдобы и другие хлебобулочные изделия.
    Если у вашего малыша аллергия на молоко, то велика вероятность того, что телятина и говядина будут для него аллергенами. Практически все дети на первом году жизни страдают от аллергии на коровье молоко. Этот вид аллергии проходит, как правило, к 4 годам.

    2. Рыба и морепродукты. Морская рыба чаще, чем речная провоцирует аллергию, отварная рыба не такой сильный аллерген как жареная, печеная. Морепродукты, такие как раки, креветки, мидии могут являться сильнейшим аллергеном. А еще вызывает аллергию агар-агар (вещество, получаемое из водорослей), на основе которого делают желе.

    3.

    Арахис
    Является сильным аллергеном, его небольшое количество может привести к тяжелым последствиям, вплоть до анафилактического шока.

    Этот вид аллергии до конца не изучили.

    4. Куриные яйца – часто бывают причиной аллергии у детей.

    Аллергическую реакцию может вызвать и блок, и желток.

    5. Каши. Манная каша, точнее, содержащийся в ней глютен – причина аллергии у детей. Рожь, пшеница, кукуруза и ячмень так же могут являться аллергенам.

    6. Мед
    вызывает аллергию, из-за большого содержания в нем пыльцы.

    7. Клубника и земляника – очень сильные аллергены. Аллергия на эти ягоды может передаваться генетически, если у кого-то в роду есть аллергия на клубнику и землянику, то ребенку стоит давать эти фрукты с осторожностью.

    Аллергия на клубнику у детей может проявляться в виде отека, зуда или крапивницы. В основном симптомы те же, что и у взрослых.

    8. Цитрусовые и почти все экзотические фрукты – авокадо, киви, виноград, дыня, персик, хурма, гранаты. Организму малышей бывает не под силу справиться с этими фруктами.

    9. Морковь, свекла, тыква. Эти привычные для нас овощи, как ни странно, тоже могут стать причиной аллергии у ребенка.

    Шоколад — продукт с высокой степенью аллергенности.

    За маленькими сладкоежками нужен контроль — ведь именно чрезмерное употребление этого продукта вызывает аллергию. Кроме того, в составе шоколада может содержаться большое количество различных ароматизаторов, красителей и консервантов, которые может не принять организм ребенка.

    Для того, чтобы избежать аллергии у ребенка внимательно изучайте состав покупаемого продукта, даже небольшое количество искусственных компонентов может привести в возникновению аллергии.

    В рацион малыша нужно постепенно добавлять новые продукты, начинать прикорм необходимо с месяцев. Добавляя в еду ребенка масло, следует использовать то, которое получено с помощью «холодного» способа отжима- оливковое или льняное масло.

    Эти масла являются источниками полиненасыщенных жирных кислот, благотворно влияют на состояние кожи малыша.

    1. Группы патогенетических белков.
    2. Механизм развития перекрестной аллергии.
    3. Клинические симптомы перекрестной аллергии.
    4. Диагностика перекрестной аллергии.
    5. Таблица перекрестных аллергенов.
    1. Литература.

    Перекрестная аллергия – аллергическая реакция, которая возникает в результате повышенной чувствительности к аллергенам, схожим по своему строению. Примером самой необычной перекрестной аллергии может служить аллергия на арахис и латекс, так как в них содержится практически идентичный набор аминокислот.

    Группы патогенетических белков

    Изучение механизмов перекрестной аллергии стало возможно только в последние несколько десятилетий благодаря развитию молекулярной биологии.

    Условно выделено 14 групп патогенетических белков, которые являются аллергенами. В формировании перекрестной аллергии участвуют только несколько групп: 2, 3, 4, 5, 10,

    Табл.1 Группы патогенетических белков.

    Группа Состав Продукты
    Вторая группа Гидролитические ферменты, которые вырабатываются растениями для защиты от грибов.
    • Авокадо;
    • Бананы;
    • Киви;
    • Фиги;
    • Каштаны;
    • Томаты;
    • Картофель.
    Третья группа Хитиназы, разрушающие хитин, также клеточные стенки грибов.
    Четвертая группа Белки.
    Пятая группа Белки с антигрибковой активностью.
    Десятая группа Основной белок пыльцы березы.
    • Орехи;
    • Яблоки;
    • Вишня;
    • Абрикос;
    • Груша;
    • Сельдерей;
    • Морковь;
    • Петрушка;
    • Картофель.
    Четырнадцатая группа Белки с противомикробной активностью.

    Механизм развития перекрестной аллергии

    Существует три основных механизма развития перекрестной аллергии:

    1. Аллергены по своему составу полностью идентичны, как пищевые, так и респираторные.
    2. Аллергенная идентичность, когда в пище или во вдыхаемом воздухе содержится идентичные аллерген.
    3. Различные по происхождению, но общие для пищи и воздуха эпитопы.

    По статистике, у людей с атопическим дерматитом в 48% случаев развивается перекрестная пищевая аллергия, при поллинозе эта цифра составляет 45%, при аллергическом рините и бронхиальной астме – 15%.

    Клинические симптомы перекрестной аллергии

    !Чаще всего, при развитии перекрестной аллергии, реакция развивается в том же органе или системе, которые контактировали с аллергеном, однако может возникнуть и совершенно отдельная реакция, которая внешне не связана с воздействием аллергена!

    Клинические проявления перекрестной аллергии ничем не отличаются от симптомов обычной респираторной, контактной или пищевой аллергии.

    В этом и заключается опасность заболевания и сложность его диагностики: человек может не знать, на что конкретно у него развилась аллергическая реакция.

    Интенсивность симптомов будет зависеть от нескольких факторов: количества попавшего аллергена и того, насколько активно воспринимает его иммунная система.

    Диагностика перекрестной аллергии

    1. Семейный и индивидуальный аллергоанамнез.
    2. Кожные тесты и внутрикожные тесты – проводятся только вне периода обострения.
    3. Лабораторное тестирование – материал берется из секрета носа, бронхов, глаз.

    При наличии пищевой аллергии в секрете обнаруживается до 90% эозинофилов, при аллергическом рините, конъюнктивите в носовом секрете находят 2% эозинофилов, в мокроте до 10%.

  3. Провокационные тесты – их можно проводить только в специально оборудованном аллергологическом кабинете в условиях стационара или амбулаторно. Наиболее распространен оральный тест.
  4. Иммунологическое тестирование:
  • РАСТ – радиоаллергосорбентный;
  • ИФА – иммуноферментный анализ;
  • Тест САР-system.
  • Тест MAST-CLA-system….

Таблица перекрестных аллергенов

Перекрестная аллергия очень опасна, учитывая, что человек может даже не предполагать развития аллергических реакций на тот или иной пищевой продукт, респираторный, эпидермальный, лекарственный или бытовой аллерген.

Специально для этого были составлены таблицы перекрестных аллергенов, в которых люди могут найти все те вещества, контакт с которыми им противопоказан при наличии того или иного вида аллергии.

  1. Перекрестная аллергия при пищевой реактивности.
  2. Перекрестное реагирование пыльцы растений.
  3. Перекрестное реагирование на злаки.
  4. Перекрестное реагирование на лекарственные препараты.
  5. Перекрестная аллергия на клещей.
  6. Перекрестная аллергия на латекс.

Табл Перекрестная аллергия при пищевой реактивности.

Аллергенные продукты Пыльца Пища Клещи Другое
Коровье молоко Молоко других животных, говядина
Рыба Речная рыба, форель, куриное мясо в том случае, если кур кормили рыбной мукой.
Яйца куриные Другие яйца, куриное мясо. Перья птиц.
Гречиха Щавель кислый, ревень.
Томаты Береза, травы, злаки, полынь. Картофель, баклажаны, физалис, семечковые, сельдерей, арахис. Латекс.
Дыня Травы, злаки, амброзия. Тыква, огурцы, цуккини, банан, сырая морковь, сельдерей. Латекс.
Манго Береза, полынь. Фисташки, орехи кешью, сырая морковь, сельдерей. Латекс.
Финики Кокос.
Горчица Хрен, капуста, редис.
Арахис Полынь. Горох, соя, боб, чечевица, косточковые, помидоры. Латекс.
Черника Клюква, голубика, брусника.
Семечковые (яблоко, груша…) Береза, травы, злаки, полынь, амброзия. Косточковые, сельдерей, сырой картофель.
Косточковые (персик, слива…) Береза, травы, злаки, полынь. Семечковые, арахис. Латекс.
Банан Береза. Киви, дыня, авокадо. Латекс.
Киви Береза, травы, злаки, полынь. Банан, авокадо, орех лесной, мука разная, кунжут, мак. Латекс.
Апельсин Береза. Цитрусовые.
Папайя Латекс.
Авокадо Банан, киви. Латекс.
Горох Полынь. Арахис.
Огурец Дыня, сырая морковь, сельдерей.
Сырая морковь Береза, полынь. Манго, дыня, огурец, сельдерей.
Сырой картофель Береза. Семечковые. Латекс.
Сельдерей Береза, травы, злаки, полынь, амброзия. Семечковые, манго, дыня, огурец, сырая морковь, карри, красный перец, перец, тмин, кориандр.
Соя Береза. Арахис.
Лук Травы, злаки.
Анис Береза, полынь.
Карри Береза, полынь. Сельдерей.
Укроп Полынь.
Красный перец Береза, полынь. Сельдерей.
Перец Береза, полынь. Сельдерей.
Тмин Береза, полынь. Сельдерей.
Кориандр Береза, полынь. Сельдерей.
Орех лесной Полынь, береза, орешник. Киви, мука, кунжут, мак.
Сладкий каштан Латекс.
Мука любая Травы, злаки. Киви, орех, рис, кунжут, мак.
Рис Мука. Травы, злаки.
Кунжут Киви, орех, мука.
Мак Киви, орех, мука.
Ракообразные Складские клещи.
Свинина Кошка, эпителий.
Желатин Заменители плазмы.

Табл Перекрестное реагирование пыльцы растений.

Аллергенные продукты Пыльца Пища Клещи Другое
Береза Лещина, ольха, каштан, яблоня, слива, абрикос, персик, груша, вишня, орешник, ясень, дуб, олива, рапс, травы, злаки, полынь. Яблоки, черешня, слива, абрикосы, персики, киви, морковь, сельдерей, картофель, лесные орехи, банан, манго, апельсин, сырая морковь, сырой картофель, сельдерей, соя, помидоры, анис, карри, красный перец, перец, тмин, кориандр, орех лесной.
Бук Береза, ольха, орешник.
Дуб Береза.
Ольха Береза, бук, орешник.
Ясень Береза, сирень, олива.
Сирень Ясень, олива.
Орешник Береза, бук, ольха. Орех лесной.
Каштан Береза.
Олива Береза, ясень, сирень, травы, злаки, полынь, подсолнечник.
Тополь Ива.
Ива Тополь.
Рапс Береза, травы, злаки.
Травы/злаки Береза, олива, рапс, полынь, подсолнечник. Семечковые, косточковые, щавель, томат, дыня, киви, сельдерей, рис. Латекс.
Полынь Георгин, амброзия, маргаритка, ромашка, одуванчик, подсолнечник, календула, девясил, череда, мать-и-мачеха, береза, олива, злаки, Цитрусовые, подсолнечное семя (масло, халва), цикорий, мед, сельдерей, анис, тмин, кориандр, фенхель, морковь, петрушка, семечковые, косточковые, киви, манго, горох, помидоры, карри, укроп, красный перец, перец, арахис, орех лесной.
Амброзия Одуванчик, подсолнечник, полынь, ромашка. Дыня, огурец, подсолнечное семя, мускусная дыня, бананы, сельдерей, семечковые. Латекс.
Ромашка Полынь, амброзия.
Маргаритка Полынь, подсолнечник.
Подсолнечник Одуванчик, амброзия, олива, травы, злаки, полынь, ромашка. Халва, подсолнечное масло, подсолнечное семя
Лебеда Свекла, шпинат.

Табл Перекрестное реагирование на злаки.

Злаковые Родственные злаковые
Спельта (содержит глютен)

Ячмень (содержит глютен)

Овес (содержит глютен)

Рожь (содержит глютен)

Пшеница (содержит глютен)

Бамбуза

Тростниковый сахар (в отдельных случаях)

Декоративные травы и сельскохозяйственные культуры, которые могут вызывать сенную лихорадку.

Табл Перекрестное реагирование на лекарственные препараты.

Лекарственный аллерген Перекрестная аллергия лекарства Химические вещества Пища
Пенициллин Природные, полусинтетические пенициллины, цефалоспорины. Пиво, дрожжи, мясо птиц и животных (кормление комбикормом), сычужные сыры.
Левомицетин Левомицетиновая группа, синтомицин.
Сульфаниламиды Фуросемид, гипотиазид, дикаин, новокаин, анестезин, биспетол, антабус, альмагель.
Стрептомицин Аминогликозиды.
Тетрациклин Метациклин, рондомицин, морфоциклин, олететрин. Мясо животных и птиц (кормление корбикормом).
Аспирин НПВС, анальгин, бутадион, реопирин, теофедрин, цитрамон, аскофен.

Таблетки в желтой оболочке.

Пищевые красители желтого цвета, консерванты.
Этилендиамин Аминофиллин, прометазин, трипеленамин. Консерванты, используемые в кремах и мазях. Шоколад, кола, какао.
Инсулин Протамин, цинк Говядина, свинина
Теофиллин Супрастин
Барбитал Теофедрин, группа барбитуратов, валокардин, пенталгин, антастман.
Противовирусные вакцины Антибиотики. Утка, курица, кролик, яйцо.
Заменители плазмы Желатин.

Перекрестная аллергия на клещей

Изучается возможность перекрестных реакций между аллергенами насекомых, клещами домашней пыли и пищевыми аллергенами животного происхождения, прежде всего, морепродукты (ракообразные и моллюски)

Перекрестная аллергия на латекс

Пациенты с аллергией к латексу чаще всего сенсиблизированы к определенным пищевым продуктам растительного происхождения : фрукты (синдром «латекс – фрукт») — яблоко, абрикос, авокадо, банан, вишня, фига, виноград, фундук, киви, манго, дыня, папайя, персик, ананас; орехам – кокосу, фундуку, каштану; другим растительным продуктам и пыльцевым аллергенам: ольха, гречиха, сельдерей, шоколад, картофель, фисташки, кунжут, томаты, арахис.

Кроме того, имеет место перекрестная реактивность между латексом и пищевыми грибами (синдром «латекс – гриб») и плесневыми грибками Aspergillus fumigatus

Вернуться в рубрику «Перекрестная аллергия»

Как жить с аллергией на кукурузу

Жить с аллергией на кукурузу может быть очень трудно, потому что кукуруза довольно распространенный ингредиент, а также важный источник полезных элементов.

Симптомы аллергии на кукурузу часто проявляются еще в детстве. Если у кого-то аллергия на кукурузу, то симптомы, как правило, очень заметны, поэтому важно диагностировать аллергию на кукурузу на ранней стадии для того, чтобы как можно скорее принять профилактические меры.

Избегайте следующих продуктов, если у вас аллергия на кукурузу:

  • Все перечисленное: кукурузу, крупы, поленту, попкорн, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, высокофруктозный кукурузный сироп.Все эти продукты из кукурузы.
  • Пекарский порошок.

Кукурузный крахмал содержатся в большинстве пекарских порошков. Тем не менее, можно использовать пищевую соду и пекарский порошок, в который входит картофельный крахмал.

  • Карамель. Карамель часто используется в безалкогольных напитках и хлебе. В большинстве коммерческих продуктов используется кукурузный сироп, который следует избегать. Однако вы по-прежнему можете наслаждаться продуктами, в которых используется тростниковый сахарный сироп вместо кукурузного сиропа в карамели.
  • Крупы фасованные.В большинстве упакованных сухих завтраках, которые вы видите на продуктовых полках, содержится кукуруза — то есть любой крупяной продукт, будь то пшеничные хлопья, овсяные хлопья, хлопья льна и т.д. Крупа, из-за своей дешевизны, часто используется в качестве ингредиента даже в тех продуктах, про которые вы бы даже и не подумали.
  • Сахарная пудра. Хотя этот продукт на основе сахара, в нем по-прежнему часто используется кукурузный крахмал в качестве консервирующего вещества.
  • Декстрин и Мальтодекстрин.Эти загустители сделаны из кукурузного крахмала и часто используются в мороженом, приправах для салатов и соусах.
  • Вспомогательные вещества. Проверяйте состав любых таблеток, которые вы принимаете, чтобы убедиться, что они не содержат данного ингредиента.
  • Фруктозы. Фруктоза — это сахар, а в США ее, как правило, получают из кукурузы.
  • Глюконодельта-лактон. Убедитесь, что вяленое мясо, которое вы едите, не содержит эту добавку.
  • Глицериды. Не ешьте мороженое, соусы или приправы, в которых используются моноглицериды или диглицериды.
  • Глутамат натрия (Е).Этот ингредиент часто используется для усиления аромата упакованных продуктов питания, а также в китайской кухне. Глутамат натрия следует избегать, поскольку он извлекается из кукурузы.
  • Многозерновой хлеб и крупяные продукты. В продукты, содержащие множество зерен, скорее всего, добавляют кукурузу.
  • Натуральные ароматизаторы. С состав всего, что называется «натуральным», может входить кукуруза. Так как кукуруза дешевая, она является любимым ингредиентом в пищевой промышленности.
  • Сорбит. Сорбит содержится во многих фруктах и ягодах или производится в промышленных масштабах за счет расщепления декстрозы. Его также можно обнаружить в жидкости для полоскания рта и зубной пасте.
  • Крахмал.Любого крахмала на основе кукурузе следует избегать, в том числе пищевого крахмала и модифицированного пищевого крахмала
  • Сахароза. Избегайте любую сахарозу, которая была извлечена из кукурузы
  • Сиропы. В золотом, инвертном сахаре, солодовом (и в солодовом экстракте) сиропах часто содержится кукурузный крахмал, которого следует избегать.
  • Экстракт ванили. В большинстве экстрактов ванили содержится кукурузный сироп.
  • Ксантановая камедь. Этот ингредиент часто добавляется в молочные коктейли, майонез и другие готовые продукты. Он часто используется, чтобы сгустить и заквасить бактерии Xanthomonas Campestris X, которые, возможно, были выращены с использованием кукурузного сахара.
  • Кукуруза аллерген

    Кукуруза – довольно распространенный продукт питания, который с удовольствием употребляют взрослые и дети. Она насыщена многими витаминами и микроэлементами, поэтому человеческому организму приносит неоспоримую пользу.

    Но, несмотря на все положительные качества продукта, у некоторых людей может возникнуть непредвиденная реакция на «золотое зерно». В статье мы узнаем, что такое аллергия на кукурузу и как быть при её проявлении.

    Что мы знаем о кукурузе?

    Как правило, кукуруза нечасто может вызывать аллергическую реакцию, поэтому она довольно-таки распространена в пищевой промышленности. Также она входит в состав многих продуктов питания, которые мы употребляем ежедневно и порою даже не догадываемся о присутствии в них желто-зернистого овоща.

    Польза кукурузы имеет большую ценность для детского организма, так как способствует наращиванию мышечной массы за счет высокого содержания белков и разнообразных микроэлементов. Не зря кукурузную кашу так полезно давать детям! Так, в ее состав входят 24 микрочастицы, главные из которых сейчас рассмотрим:

    • витамины А, В, Н, К – укрепляют иммунную систему, благоприятно воздействуют на формирование и укрепление костно-мышечного аппарата;
    • кальций – укрепляет зубную эмаль;
    • магний – положительно действует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу мозга;
    • железо – образование гемоглобина, укрепление иммунитета.

    Кроме того, продукт обогащен жирными кислотами, полезными эфирными маслами и имеет высокую пищевую ценность.

    Полезные свойства кукурузы

    Как мы уже знаем, кукуруза имеет уникальный состав, благодаря которому насыщает организм различными микродобавками. Она приносит неоспоримую пользу, а именно:

    • активирует и улучшает обмен веществ;
    • повышает жизненный тонус, улучшает самочувствие;
    • имеет высокий гликемический индекс;
    • быстро и легко усваивается.

    Важно отметить, что этот продукт питания очень вкусный и едят его с удовольствием даже самые привередливые дети. Каждая мамочка хочет, чтобы ее чадо получало самую полезную и вкусную пищу, поэтому кашу из янтарного зерна во многих семьях включают в ежедневный рацион питания.

    Аллергия у детей на кукурузу

    Очень часто педиатры рекомендуют уже с шести месяцев вводить в рацион ребенка именно кукурузную кашу, так как знают не понаслышке о ее полезных свойствах и качествах. Однако редко кто из детских врачей упомянет о том, что возможна аллергия на этот продукт.

    Основные симптомы при аллергической реакции

    • отекание лица;
    • припухлость губ, носогубного треугольника, век, шейной области, реже – ладоней и лодыжек;
    • гиперемия кожи лица;
    • наличие красных пятен на щеках, подбородке и даже по всему телу. Иногда такая сыпь вызывает сильный зуд;
    • беспокойство ребенка, беспричинный плач, возбудимость;
    • рвота содержимым, а затем и желудочным соком (наличие зеленого цвета в рвотной массе);
    • боли и рези в животе;
    • повышение температуры тела (как правило, поднимается она не выше 38 градусов);
    • жидкий стул, иногда – пенистый и зеленого цвета.

    Все эти симптомы указывают на непереносимость кукурузы, если появились в течение часа после ее употребления. Для того чтобы не допустить такой реакции, необходимо вводить кашу с одной чайной ложки безмолочной каши, а затем с каждым днем постоянно увеличивать порцию.

    Таким образом, когда в организм попадает совсем мало аллергена, то и реакция будет наблюдаться незначительная, которая не вызовет серьезного осложнения и пройдет сама по себе.

    Если женщина кормит грудничка своим молоком, то она должна точно знать, есть ли у малыша реакция на кукурузу.

    Как всем известно, все, что ест кормящая мать – попадает в молоко, и соответственно, ребенку.

    Если малыш, покушав грудь, проявляет тревожные симптомы (плачь, сыпь на теле, рвота), то мать в будущем должна быть предельно осторожна, прежде чем дать кашу с содержанием «янтарного зерна».

    Как быть, если возникла аллергия на кукурузу?

    Если у грудничка впервые возникла аллергия на продукт, то необходимо обязательно поставить врача в известность! Для начала матери необходимо оценить общее состояние ребенка, узнать, какие симптомы возникли и насколько они опасны в данный момент.

    Если ребенок чувствует себя прекрасно после того, как была съедена каша, но у него лишь покраснели щечки, то тогда нет необходимости вызывать экстренно врача, чтобы убрать этот симптом.

    Обычно краснота сама проходит в течение часа. Некоторые педиатры все же рекомендуют дать малышу противоаллергическое средство (Эдем, Зодак, Лоратодин), поэтому, если гиперемия действительно ярко выражена, то можно воспользоваться такими нехитрыми рекомендациями.

    После того как вы узнали, что у ребенка непереносимость кукурузы, необходимо провести комплексное обследование для постановки диагноза. Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу.

    Обследование

    • анализ на антитела к кукурузному белку;
    • иммуноглобулин Е;
    • иммуноферментные анализы на расщепление белка;
    • копрограмма;
    • анализ кала на дисбактериоз;
    • УЗИ органов пищеварения (поджелудочная железа, печень, кишечник), детям после 7 лет предлагается исследование с нагрузкой;
    • анализ крови на печеночные пробы.

    При отклонениях рекомендуется посетить аллерголога и гастроэнтеролога для постановки окончательного диагноза и выбора терапии.

    Но иногда бывает совсем иная картина: после того, как дали кукурузную кашу, возникают тяжелые осложнения, которые могут привести к анафилактическому шоку! Если вы увидели, что малыш начал отекать, появились проблемы с дыханием и судороги – то необходимо немедленно позвонить в неотложную помощь!

    Продукты питания, которые способны вызвать кукурузную аллергию

    Аллергические проявления на кукурузу возникают в раннем детском возрасте и, как правило, не проходят и остаются на всю жизнь. Чтобы не было различных последствий и осложнений, достаточно лишь знать, что можно, а что нельзя употреблять в пищу.

    Основное условие – это исключение всех продуктов питания, которые содержат «золотое зерно» даже в минимальных количествах. Благо, мы живем в современном мире и практически на каждом продукте в магазине мы можем прочитать состав для того, чтобы узнать, имеется ли в нем кукуруза.

    Кроме того, необходимо знать, в какой пище содержится этот аллерген:

    • кукурузные продукты – масло, крахмал, мука;
    • «Поп-корн», «Кукурузные сладкие палочки» — безоговорочно не давать ребенку с аллергией;
    • иногда ее добавляют в алкоголь (тоники, джины, водка, вино);
    • хлебные, мучные изделия;
    • торты, печенье, пряники, вафли;
    • многие сладости – конфеты, шоколад;
    • сладкие газированные напитки;
    • мясные магазинные изделия – колбаса, котлеты, пельмени;
    • приправы, маринады, специи;
    • кондитерские кремы, загустители;
    • некоторые лекарственные препараты – сиропы от кашля, температуры.

    И это далеко не весь перечень продукции, в которых может обнаружиться опасный продукт! Если имеется аллергия у ребенка, то рекомендовано употреблять домашнюю пищу, чтобы наверняка исключить опасные добавки.

    Народная медицина

    Как известно, народная медицина помогает справиться со многими болезнями. Однако нужно учитывать, что самостоятельно она не в силах побороть тяжелое заболевание, поэтому необходимо ее сочетать с медикаментозными средствами.

    При аллергической реакции можно использовать яичную скорлупу. Для этого ее нужно хорошо высушить (снять внутреннюю пленку), растолочь в порошок, добавить несколько капель лимонного сока. Принимать по несколько грамм один раз в день на протяжении двух недель.

    Также помогает побороть симптомы мумие. Лечение длится около месяца, но имеет оно положительный эффект. 1 мл мумие развести в 1 литре кипячёной остывшей воды. Пить по пол стакана после принятия пищи.

    Прежде чем заниматься самолечением, необходимо проконсультироваться с доктором! Только он сможет точно сказать, поможет ли такая терапия или наоборот вызовет противоположную реакцию.

    Помните: если мы имеем дело с детским организмом, то самостоятельное лечение может нарушить дисбаланс работы внутренних органов, что в свою очередь приведет к хроническим заболеваниям пищеварительной системы.

    Причины и симптоматика аллергии на кукурузу, перекрестная реакция на цветение, лечение и профилактика патологии у детей и взрослых

    Аллергия – довольно частое явление в современном мире. Поэтому нужно знать список аллергенных продуктов. Существуют 3 списка, с указанием опасных и относительно безопасных продуктов. Это высоаллергенные, средней аллергенности и гипоаллергенные.

    Но гиперчувствительность очень индивидуальна. Один человек ест всё без ограничений и у него не возникает проблем. А у другого может появиться реакция даже на продукт из списка безопасных. Кукуруза относится к списку гипоалергенных растительных культур.

    Но иногда также вызывает патологию.

    Вареная кукуруза – это аллерген или нет?

    Это же относится и к кашам из неё.

    Но если кукурузная каша была сварена без молока, масла или сахара, то можно говорить о настоящей аллергии на плоды.

    Почему бывает реакция, когда цветет растение

    Аллергическая реакция на цветение злаковых культур во время цветения носит название «поллиноз». Она проявляется при малейшем вдыхании пыльцы. У человека происходит приступ, самым безобидным признаком которого будет чихание и заложенность носа.

    Также злаковая аллергия может проявляться и со стороны пищеварения. Например, аллергия на кукурузу проявляется и при нахождении рядом с растущей культурой, и при употреблении в пищу в любом виде.

    Существует много причин, которые могут повлиять на появление недуга:

    1. Генетический фактор. Родители-аллергики передают свое заболевание потомству.
    2. Плохая экологическая обстановка, загрязнение воздуха, постоянное проживание в городской среде.
    3. Стресс, депрессия, переутомление.
    4. Частые заболевания, которые ослабляют иммунитет.
    5. В последние годы растения копят в себе все химикаты из воздуха. Это также является причиной увеличения случаев заболевания.

    Аллергенная ли консервированная кукуруза?

    Маис добавляется во многие продукты: для загустения в джемы, в выпечку, из него готовят каши. И если бы дело было в ней, то реакция дала о себе знать до употребления консервов.

    Можно законсервировать культуру в домашних условиях. Консервирование не такой сложный процесс. Будет уверенность в составе продукта.

    Перекрестная аллергия – список продуктов

    Кросс-реактивностью называют реакцию на взаимосвязанные продукты или вещества. Зачастую они могут быть не связаны одной группой. Например, при пищевой аллергии дополнительно проявляется реакция на пыльцу.

    Основной аллерген Перекрестная реакция
    Кукуруза
    • Виноград
    • Спаржа
    • Амброзия
    • Орехи грецкие
    • Каштаны
    • Латекс
    • Сливы
    • Персики
    • Соя
    • Абрикосы
    • Яблоки
    • Полынь
    • Вишня
    • Ячмень
    • Овес
    • Рис

    Почему так происходит? Дело в том, что во всех них есть один и тот же аллерген – БПЛ. Так возникает перекрестная аллергия. Кукуруза и все эти продукты связаны.

    Симптомы реакции у детей и взрослых

    Аллергия на кукурузу у взрослого, как проявляется:

    1. Самый распространенный – опухшее лицо и горло – признак пищевой гиперчувствительности.
    2. Боль в животе, диарея, колики – сопутствуют отекшему лицу.
    3. Выступает сыпь на теле, на лице в виде волдырей, возможно появление экземы.
    4. Наблюдается общее ухудшение самочувствия, боль в теле, конечностях, мигрень.
    5. Опухают губы и язык.
    6. При поллинозе появляется конъюнктивит, аллергический ринит, заложенность носа, чихание, повышенное слезотечение.
    7. Опасный симптом – анафилактический шок. У больного наблюдаются судороги, снижение артериального давления, потеря сознания. Требуется неотложная помощь.

    Симптомы могут проявляться комплексно, а могут по одному. Не стоит их игнорировать.

    Диагностика патологии

    При первичном посещении больницы, аллерголог осмотрит внешние признаки болезни, выслушает жалобы, отправит больного на анализы. Проводятся анализы на наличие антител к белку кукурузы, а также на объем иммуноглобулина. Это совершается при помощи нанесения аллергена на кожу, или при помощи сбора крови и исследовании в лабораторных условиях.

    После получения результатов, врач может определить точно ли возникла реакция на кукурузу.

    Как лечить аллергию у грудничка, ребенка раннего возраста?

    Существует несколько правил, которые нужно соблюдать при терапии недуга у детей раннего возраста и грудничков:

    1. Соблюдение диеты. В первые месяцы после родов и начала грудного вскармливания стоит исключить из рациона матери аллергенные продукты. Организм малыша в таком возрасте еще не окреп и очень уязвим. Для детей старшего возраста также соблюдается диета, которая исключает аллергенные продукты из рациона.
    2. Аллергия на кукурузу у ребенка не обходится без использования медикаментов. При терапии грудничков и вводят адреналин. Также в лечение входит прием антигистаминных препаратов. Например, Зиртек, Фенистил.
    3. Прием сорбентов. Например, активированный уголь, полисорб, энтеросгель. Они выводят вредные вещества из организма.
    4. При кожных проявлениях помогают ванны с настоями трав. Успокаивают зуд и снимают воспаление: ромашка, череда, мелисса.

    Лечение болезни у взрослых

    • Аллерголог подбирает индивидуальный ход лечения в зависимости от тяжести проявления.
    • В некоторых особо тяжелых случаях требуется госпитализация и наблюдение врачей в условиях стационара.
    • Но всегда терапия включает в себя три обязательных этапа:
    1. Соблюдение диеты. Из рациона исключены агрессивные продукты, способные вызвать ухудшение состояния больного.
    2. Прием антигистаминных препаратов.

      Они выпускаются в форме таблеток, спреев, капель. Они помогут снизить симптоматику заболевания: уменьшить воспаление, зуд, снять признаки ринита и конъюнктивита. Прием сорбентов.
      Мониторинг за общим самочувствием больного.

      Еще одним методом лечения является АСИТ-терапия. Она помогает не только снять симптомы, но и полностью избавиться от заболевания.

      Метод иммуностимулирующей терапии заключается в том, что пациенту в условиях стационара продолжительное время вводят вещество-раздражитель в организм. Начиная с минимального количества, доводя дозу до максимально допустимой.

      В тяжелых случаях недостаточно одного курса лечения. Проводят несколько терапий.

      У всех пациентов наблюдается долгая ремиссия в течение многих лет, но у большинства болезнь уходит полностью.

      Что влияет на исход лечения? Чем раньше будет проведена терапия, тем лучше.

      Что делать для профилактики

      Первое и основное правило при диагностированном недуге – исключить контакт с аллергеном. С кукурузой это сложно. Придется отказаться не только жареной или консервированной, блюд с ней и каш на ее основе.

      Нельзя варить ее. Также придется отказаться от блюд с крахмалом из кукурузы. Его часто добавляют в выпечку для того, чтобы она стала более легкой и пышной.

      Также ее используют как загуститель во многих джемах и вареньях.

      Второе правило – ограничить себя от стрессов. Многочисленные исследования показывают, что от психоэмоционального фона человека напрямую зависит физическое состояние. Человек, находясь в различных стрессовых условиях восприимчив к аллергии намного больше.

      Не стоит забывать о влажной уборке помещения. Но нельзя переусердствовать. Стерильные условия не дадут возможности иммунной системе сталкиваться с повседневными микробами и организмами. Это сделает его более уязвимым.

      1. Для грудничков самая лучшая профилактика болезни – кормление грудью и соблюдение мамой диеты.
      2. Нельзя злоупотреблять медикаментами и принимать их бесконтрольно, без предписания врача.
      3. Поэтому стоит помнить несколько правил:
      1. Если есть генетическая предрасположенность, то быть предельно аккуратнее с этой культурой, всегда изучать состав употребляемой пищи.
      2. При малейших проявлениях – обращаться к врачу для установки точного диагноза и дальнейшей терапии.
      3. Соблюдать профилактические меры предосторожности.
      4. Детям вводить прикорм по правилам.
      5. Новорожденный преимущественно должен питаться грудным молоком.

      Регулярные прогулки на природе, в парке помогут укрепить здоровье.

      Аллергия на кукурузу – сегодня достаточно редкое явление. Но всё же она может встречаться.

      Кукуруза: аллерген или нет, как проявляется и какие симптомы?

      Аллергическая реакция на кукурузу — одна из самых проблемных, ведь злак является составляющим компонентом многих продуктов питания.

      Он присутствует не только в палочках и хлопьях, но и в выпечке, напитках, десертах, джемах, компотах. Популярность злака объясняется доступностью и полезностью для человека, но в редких случаях он таит опасность.

      Особенно серьезного отношения требует аллергия на кукурузу у ребенка.

      Симптомы

      Признаки аллергии могут проявляться как единично, так и комплексно, возникать как в результате употребления самого злака, так и его основных компонентов, например, кукурузного белка. Симптомы и особенности течения заболевания у разных возрастных групп имеют отличия.

      Реакция на кукурузу может вызвать много проблем

      У взрослых

      Взрослый человек, впервые столкнувшийся с такой особенностью организма, может тяжело переносить пищевую аллергию, для которой характерны:

      • изменения кожного покрова (сыпь, экзема, волдыри);
      • насморк, главными отличиями которого являются заложенность носа, затруднение дыхания;
      • опухание лица, языка;
      • нарушения работы ЖКТ (диарея, возможны рвотные позывы);
      • болевые ощущения в области живота, головы, тканей тела;
      • анафилактический шок (острая аллергическая реакция).

      Обычно болезнь развивается стремительно, поэтому нужно быстро обратиться в больницу.

      Признаки аллергии у детей могут быть неодинаковыми

      У детей

      Признаки аллергии у маленьких проявляются неодинаково. На проявление симптоматики влияет комплекс факторов, среди них количество съеденного аллергена и агент, спровоцировавший ситуацию. Наиболее часто заболевание сопровождают:

      • вздутие живота, колики;
      • нарушение стула;
      • тошнота, рвота;
      • головная боль;
      • воспаление слизистой носа;
      • характерные высыпания.

      Типичная кожная реакция на кукурузу

      Совокупности всех признаков может отсутствовать, поэтому наличие двух из них уже должно вызвать у родителей беспокойство.

      У грудничков

      На непереносимость злака младенцем, находящимся на грудном вскармливании, указывает ряд симптомов, которые обычно проявляются почти сразу после попадания аллергена в организм:

      • отек лицевой части головы (припухание носогубного треугольника, шеи, области около глаз, иногда – ладоней);
      • покраснение кожи лица из-за переполнения кровью сосудов в районе отдельного органа или по телу (сильно краснеют щеки и подбородок);
      • зуд в результате покраснения вызывает беспокойство грудничка;
      • гипервозбудимость, плач;
      • рвота;
      • боль и резь в животе;
      • повышение температуры до 37- 38 градусов;
      • жидкий стул, порой – с пенистыми образованиями и зеленоватыми вкраплениями.

      Чтобы избежать такой ситуации, в меню грудничков вводить кашу необходимо постепенно. Начинать надо с 1 ч. ложки безмолочного продукта, а затем ежедневно увеличивать порцию. В этом случае в организм новорожденного попадет небольшая часть аллергена, а значит и реакция проявится неярко, без серьезного осложнения.

      Если малыш питается грудным молоком, то маме нужно осторожно выбирать питание. Все, съеденное ею, при кормлении потребляет и ребенок. Здесь легко определить, может ли у ребеночка быть аллергия на кукурузу.

      Если мама покушала кукурузы, а затем покормила младенца, и у него возникли тревожные симптомы, тогда в будущем, «янтарную» кашу следует начать давать с половины чайной ложки.

      При подтверждении аллергии, нужно убрать из рациона пищу, содержащую кукурузный белок.

      Аллергия на кукурузу обычно проявляется в раннем детстве или школьном возрасте

      Если кукуруза – аллерген для человека, то, как правило, проявляется это в раннем детстве или школьном возрасте: нет такого, чтобы организм сначала воспринимал кукурузный белок, а потом начал отторгать.

      Зная о такой особенности организма, следует исключить из меню все продукты, содержащие «золотое зерно» даже в минимальных количествах.

      Поэтому, прежде чем приобрести в магазине какой-либо продукт, следует внимательно изучить его состав на наличие кукурузы.

      Консервированная кукуруза

      Если аллергия первый раз проявилась на консервированный злак, следует внимательно изучить состав банки. Возможно, аллергия вызвана не кукурузой, а примененными консервантами. Это предположение справедливо, если ранее больной без последствий употреблял кукурузные хлопья или масло. Поэтому консервировать кукурузы лучше самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии химических добавок.

      Вареная

      Вареная кукуруза относится к наименее аллергенным продуктам, и ее негативное влияние на организм встречается крайне редко, а список полезных свойств обширен. Она улучшает работу кишечника, способствует замедлению процесса гниения, очищению ЖКТ, что снижается риск возникновения аллергии.

      Жареная

      Жареная кукуруза – это обжаренные в масле зерна и любимый многими поп-корн, который редко готовят дома. Обычно его употребляют в кинотеатре. Приобретая не домашний продукт, нельзя быть уверенным в его качестве.

      Чтобы подтвердить аллергию на кукурузу, необходимо сдать анализы

      Диагностика

      Для подтверждения аллергии на кукурузу, нужно сдать анализы на наличие антител к кукурузному белку и объем иммуноглобулина, вызывающие патологическое состояние. Если точно определить аллерген не удалось, можно попробовать более долгий способ – поочередно исключать проблемные продукты из рациона и наблюдать за реакцией организма. Если симптомы не повторяются, то причина болезни найдена.

      В случае подтверждения склонности к аллергии для оказания экстренной помощи, предварительно проконсультировавшись с врачом, можно иметь EpiPen. Эта автоматическая инъекция адреналина имеет много положительных отзывов: на ее счету не одна спасенная жизнь.

      Иногда имеет место перекрестный вид воздействия, который может вызывать злаковая пыльца, так как кукуруза включает не только пищевые, а также пыльцевые аллергены. Поллиноз проявляется сезонно и опасен тем, что поражает многие системы организма.

      Лечение

      Комплекс терапевтических мероприятий разрабатывается для пациента индивидуально. Обычно проводят лечение с применением:

      • медикаментозных препаратов, назначаемых врачом-аллергологом;
      • постоянного контроля за состоянием больного, учитывая возраст;
      • гипоаллергенной диеты, разработанной с учетом общего состояния больного.

      Диета проста, поскольку злак входит в состав разных блюд реже, чем сахар, молоко, яйца.

      Эффективная иммунотерапия — продолжительное лечение, рассчитанное на несколько лет и представляющее собой подкожное введение аллергена малыми дозами.

      Необходимо исключить из рациона продукты, содержащие кукурузу

      Профилактика

      Чтобы исключить рецидив аллергии, следует удалить из рациона продукты, содержащие кукурузу. При гипоаллергенной диете запрет налагается на:

      • муку, хлопья, крупу из кукурузы;
      • кукурузное масло (растительное), сухие дрожжи;
      • сиропы, готовые (или полуфабрикаты) блинчики, тесто, сублимированные гарниры;
      • овощные замороженные смеси, крахмал, маргарин;
      • газированные напитки с кукурузным сахаром, молочные коктейли, пиво;
      • готовые соусы.

      При аллергии стоит избегать косметики с кукурузным экстрактом, продуктовой обертки, покрытой изнутри крахмалом на основе злака, лекарств в капсулах, витаминных комплексов, одноразовой посуды, упаковки для молока, клея, содержащих вещества, полученные в результате переработки молодых початков.

      Кукуруза Аллергия: какие симптомы?

      Кукуруза Аллергия: Что такое симптомы?

      Аллергия на кукурузу возникает, когда ваша иммунная система ошибочно принимает кукурузу или кукурузный продукт за что-то вредное. В ответ он высвобождает антитела под названием иммуноглобулин E (IgE), чтобы попытаться нейтрализовать аллерген. Ваше тело идентифицирует аллерген и сигнализирует иммунной системе (999)

      Аллергия на кукурузу является необычной. Это может произойти при воздействии кукурузных или кукурузных продуктов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, растительное масло или кукурузный крахмал. Лабораторные исследования показали перекрестную реактивность с другими подобными аллергенами, такими как рис, пшеница или соя. Однако эксперты отмечают, что у людей исследования не показали, что эта перекрестная реактивность вызывает значительные аллергические реакции.

      Keep читайте, чтобы узнать, как обнаружить аллергию на кукурузу.

      Al ядовитые реакции на пищу, такую ​​как кукуруза, могут различаться. Для некоторых людей реакция может быть неудобной. Для других реакция может быть более серьезной и даже опасной для жизни.

      Симптомы обычно появляются в течение нескольких минут или до двух часов после употребления кукурузы или кукурузных продуктов и могут включать:

      покалывание или зуд во рту

      • ульи или сыпь
      • головная боль
      • припухлость губ, язык, горло, лицо или другие части тела
      • затрудненное дыхание, с хрипом или заложенностью носа
      • головокружение, легкомысленность или обморок
      • проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота или диарея

      Реакции Все аллергические реакции

      Тяжелая аллергическая реакция на кукурузу может привести к анафилаксии, которая опасна для жизни. Симптомы включают:

      • быстрый и нерегулярный пульс
      • шок
      • затрудненное дыхание из-за отека горла и воздушных проходов
      • Важно немедленно обратиться за медицинской помощью, если у вас тяжелая аллергии на кукурузу или испытывать какие-либо из этих симптомов.

      Обратитесь к врачуКонсультант вашего врача

      Обратитесь к врачу, если у вас возникли симптомы аллергии на кукурузу. Ваш врач возьмет историю ваших симптомов и семейного здоровья, и обратите внимание, если у вас есть история астмы или экземы и любых аллергии. Информация определит, вызвана ли ваша реакция кукурузой или чем-то еще. Вы также будете проходить физический осмотр. Ваш врач может рекомендовать определенные тесты, например, анализы крови.

      Ограничение экспозиции Ограничение экспозиции

      Трудно избежать кукурузы, потому что многие пищевые продукты содержат кукурузу или кукурузный продукт. Для некоторых людей даже прикосновение к аллергену может вызвать реакцию.

      Один из способов предотвратить аллергическую реакцию — съесть пищу, которую вы делаете сами. Когда вы едите, попросите своего сервера проверить у шеф-повара, какие ингредиенты используются в посуде и о процессе приготовления пищи.

      Кукурузные продуктыСкрытые опасности

      Если у вас есть аллергическая реакция на кукурузу, иногда попытки избежать ее недостаточно. Кукурузные продукты, такие как кукурузный крахмал, могут быть спрятаны в пищу или использованы в качестве подсластителей в напитках. Обязательно внимательно прочитайте все этикетки с пищевыми продуктами.

      Кукурузные продукты обычно встречаются в следующих товарах:

      • напитки или соды
      • конфеты
      • консервированные фрукты
      • зерновые
      • печенье
      • ароматизированное молоко
      • джемы и jellies
      • мясо для завтрака
      • закуски
      • сиропы
      • ИнгредиентыИнтеграция ингредиентов

      Пищевые продукты обычно указывают, когда кукуруза включена в состав ингредиентов. Держитесь подальше от слов с кукурузой (например, кукурузной мукой или кукурузным сиропом), гомини, маса или кукурузой.

      Другие ингредиенты, которые могут указывать на наличие кукурузы, включают:

      • декстроза
      • декстрин
      • фруктоза
      • солодовый сироп
      • модифицированный пищевой крахмал и уксус
      • Предотвращение

      Большинство людей, страдающих пищевой аллергией, вряд ли будут излечены, но есть способы уменьшить риск аллергических реакций.

      Если вы уже испытали серьезную аллергическую реакцию на кукурузу, надевайте медицинский браслет или ожерелье. Это поможет другим узнать, что у вас аллергия на кукурузу. Медицинский браслет или ожерелье полезно в ситуациях, когда у вас есть аллергическая реакция, и вы не можете общаться с другими о своем состоянии.

      Если вы заинтересованы в ознакомлении с опытом других людей с аллергией на продукты питания, мы собрали одни из лучших благ для пищевой аллергии.

      Диета при аллергии на кукурузу

      Аллергия на кукурузу является довольно распространенным явлением и считается одной из самых сложнейших. Кукуруза – это довольно востребованный продукт, который широко используется в пищевой промышленности.

      Она входит в состав очень многих продуктов питания, таких как: хлопья, хлебобулочные изделия, напитки и различные сладости, крахмал, консервированные фрукты, желе, джемы и так далее.

      Чаще всего кукурузу используют в виде сахара, и она является исключительным продуктом, так как в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ, которые крайне необходимы человеческому организму.

      Несмотря на все свои достоинства, этот продукт может вызывать аллергию, которая в некоторых случаях является очень опасной.

      Причины аллергии на кукурузу

      К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

      • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка, неправильное введение прикорма,
      • неблагоприятная экологическая обстановка,
      • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

      Основными аллергенами, содержащимися в кукурузе, являются белки зеин и глютелин.

      Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

      • Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
      • Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

      Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

      Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

      Имеет место и аллергия на крахмал злаковых, в том числе и кукурузы.

      Аллергены

      • Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.
      • Пыльцевые
      • Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
      • Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
      • Zea m 3 — экспансин;
      • Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
      • Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
      • Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
      • Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
      • Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
      • Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
      • Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.
      • Пищевые
      • Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;
      • Zea m 25 — тиоредоксин;
      • Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

      Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при 100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

      Zea m 14 — опасный аллерген, в 85% ответственный за серьезные системные реакции организма.

      Как проявляется аллергическая реакция на продукт

      Симптомы аллергической реакции на кукурузу могут быть различными и проявляться могут не только на употребление самого продукта, но и на его компоненты, такие как кукурузный белок.

      Самыми распространенными симптомами заболевания являются:

      • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
      • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
      • Отечность губ, языка и лица.
      • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
      • Сильные головные боли.
      • Анафилактический шок.

      Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

      Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

      • кожный зуд,
      • высыпания,
      • чихание, ринит (насморк).

      При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

      Обычно симптомы болезни развиваются довольно стремительно, поэтому следует как можно быстрее обратиться к врачу-аллергологу.

      Если такие клинические проявления появились у грудного ребенка, необходимо немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить малыша в отделение стационара для осмотра и оказания ему первой медицинской помощи. Аллергическая реакция у малыша может очень быстро спровоцировать тяжелейшие осложнения, поэтому здесь очень важна быстрая реакция родителей.

      Для того чтобы подтвердить, что аллергия была вызвана употреблением кукурузы, у ребенка или взрослого человека берут анализы на выявление антител к кукурузному белку и повышенного иммуноглобулина, которые вызывают патологическое состояние. В том случае, если этих анализов недостаточно для подтверждения диагноза, то врач-аллерголог направляет больного на сдачу новых анализов.

      Лечение аллергии на кукурузу

      Стратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя:

      • применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного
      • соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально

      Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента.

      Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

      Эта диета более простая, у нее меньше ограничений, поскольку кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.

      Первым делом нужно исключить из питания все блюда, в состав которых входит кукуруза.

      При этом важно помнить, что аллергию может вызвать не только вареная кукуруза, но и консервы в банках, кукурузные хлопья, кукурузная мука и крупа, сироп, кукурузные крахмал и масло (опасна также смесь различных растительных масел – перед покупкой такой смеси нужно внимательно прочитать ее состав), а также маргарин. Осторожнее следует быть с готовыми ореховыми пастами, овощными смесями, супами, молочными коктейлями, готовым блинным тестом или блинчиками, готовыми гарнирами (так как они могут быть приготовлены на кукурузном масле), некоторыми газированными напитками (в частности, «Кока-колой»), кукурузным сахаром, сухими дрожжами, пивом, кетчупом, жевательными резинками, маринадами и соусами. Мексиканские и китайские блюда нередко содержат в своем составе кукурузу.

      Важно помнить, кроме того, что могут представлять опасность лекарственные средства в желатиновых капсулах и таблетках, витамины, зубная паста.

      Одноразовая бумажная посуда (стаканы, тарелки и даже молочные пакеты) может быть изготовлена с добавлением сырья, в состав которого входит переработанная кукуруза. Иногда производители покрывают изнутри обертку для продуктов кукурузным крахмалом.

      Кроме того, может представлять опасность клей, который находится на разного рода поверхностях: липкой ленте, марках и т. д.

      По книге Ю. Константинова, «Аллергия. Народные способы лечения».

      Можно ли есть кукурузу при аллергии | Аллергии — нет

      Во время возникновения аллергической реакции на определенные раздражители организм реагирует на гаптены и антигены. К антигенам относятся:

      • Пыль.
      • Пыльца.
      • Компоненты химического происхождения.
      • Шерсть.

      К гаптенам принадлежат:

      • Аллергены различных продуктов питания.

      Когда у человека есть склонность к аллергии, то при попадании в организм полисахаридов и белков они принимаются как чужеродные, и к ним начинают вырабатываться антитела для защиты, а в дальнейшем и нейромедиаторы. Эти вещества и провоцируют развитие аллергии в виде высыпаний на коже, сбоев в работе пищеварительного тракта и органов дыхания. Что можно и нельзя есть аллергику? Именно об этом мы и поговорим.

      Основные продукты-аллергены

      В основном, аллергия может быть на следующие продукты:

      • Морепродукты.
      • Молочные продукты.
      • Рыбу.
      • Яйца.
      • Бобовые.
      • Мед.
      • Орехи.
      • Шоколад.
      • Некоторые виды фруктов и овощей.
      • Сельдерей.
      • Гречку.
      • Отдельные сорта мяса.
      • Арахис.

      Большое место среди аллергий приходится на полуфабрикаты, консервы, пищу быстрого приготовления, различные копчености, сладкие газированные напитки, соусы. Именно они вызывают плохое самочувствие у человека, кожные высыпания и другие симптомы, присущие аллергии. Но что можно есть при аллергии? Об этом вы узнаете дальше.

      Что можно кушать при некоторых аллергиях

      При бронхиальной астме можно есть практически все продукты, за исключением:

      • Хлеба из пшеницы.
      • Орехов.
      • Меда.
      • Некоторых фруктов, в составе которых есть салициловая кислота.
      • Малины.
      • Абрикосов.
      • Апельсинов.
      • Вишни.

      Что можно есть при аллергии на шерсть? Можно кушать почти все продукты, кроме свинины и говядины.

      При аллергии на клещей, пыль, дафний, тараканов необходимо избегать употребления следующих продуктов:

      Аллергическая реакция на амброзию и при типе поллиноза следует исключить следующие продукты питания:

      • Подсолнечное масло.
      • Семечки.
      • Арбуз.
      • Дыню.
      • Клубнику.
      • Цитрусовые.
      • Сельдерей.
      • Укроп и петрушку.
      • Специи.

      Что можно есть при аллергии на белки молока? Следует избегать:

      • Молоко.
      • Кисломолочные продукты.
      • Сливки.
      • Сыр.
      • Мороженое.
      • Пшеничный хлеб.
      • Масло.

      Что можно есть при аллергии: список

      Список продуктов, которые разрешено употреблять при аллергии составляют:

      • Мясо отварное из говядины, курицы, индейки.
      • Вегетарианские супы.
      • Оливковое, растительное и подсолнечное масла.
      • Рисовая, гречневая, овсяная каши.
      • Простокваша, творог, кефир и йогурт без ароматизаторов.
      • Брынза.
      • Огурцы, капуста, зелень, картошка, зеленый горошек.
      • Яблоки зеленых сортов и груши (перед употреблением запечь).
      • Некрепкий чай без добавок.
      • Компот из сухофруктов.
      • Не свежий хлеб, пресные лепешки, лаваш.

      Какие таблетки принимать при аллергии

      Лекарственные средства, которые применяются для купирования симптомов аллергии, относятся к следующим группам:

      • Антигистаминные препараты. Эти средства не дают выделяться медиаторам аллергии и гистамина.
      • Глюкокортикоидные гормоны системного воздействия.
      • Стабилизаторы мембран. Они уменьшают возбудимость клеток, которые отвечают за развитие аллергии.

      Антигистаминные средства применяются для устранения симптомов аллергии за короткий период. Препараты нового поколения снижают чувствительность к гистамину, поэтому их нужно принимать несколько раз в сутки через одинаковый промежуток времени.

      Какие таблетки при аллергии можно? К позволенным препаратам относятся: “Супрастин”, “Тавегил”, “Дибазол”. Не забудьте обязательно проконсультироваться с врачом. При беременности лекарственные средства от аллергии можно использовать только в исключительных случаях.

      Еще что можно применять при аллергии? Препараты последнего поколения от аллергической реакции одновременно влияют на рецепторы гистамина и утрачивают чувствительность к медиатору аллергии.

      Даже при высоком уровне в крови гистамина аллергическая реакция не будет развиваться в дальнейшем. Преимущество таблеток нового поколения в том, что они не вызывают седативного эффекта и принимаются только один раз в день.

      Это препараты: “Кетотифен”, “Цетиризин”, “Кларитин”, “Лоратадин”.

      Стабилизаторы мембран используют для укрепления мембраны базофилов, и они не разрушают аллерген, который поступил в организм. В основном, эту группу лекарств назначают для лечения хронической аллергии.

      Глюкокортикоидные гормоны назначают при тяжелых аллергиях, когда другие методы и лекарства не дали должного эффекта. Они считаются аналогами гормонов надпочечников и оказывают противовоспалительное и противоаллергическое воздействие. Эти гормоны после лечения нужно отменять, постепенно снижая их дозу.

      Анализы на аллергию

      Если у вас есть симптомы аллергии, то вам необходимо пройти обследование и выявить причину. Где можно сдать анализы на аллергию? Для этого вам нужно обратиться в лабораторию. Анализы могут принимать следующими методами:

      • Методом царапины. В процессе выполнения диагностики на место прокола помещают аллерген. Через некоторое время может возникнуть покраснение или отек. Проба является положительной, если папула получается более 2 мм. В одном месте прокола можно сделать около 20 проб.
      • Методом укола.
      • Внутрикожные пробы с различным компонентом аллергенов.

      Необходимо сдавать анализы, если аллергия возникает после приема пищи, лекарственных препаратов и на бытовую химию. Постановка кожных проб считается достоверным и проверенным методом диагностики всех аллергических реакций, на которые имеет повышенную чувствительность организм. За три дня до проведения диагностики нужно прекратить прием антигистаминных препаратов.

      Диета при аллергии: особенности

      • В дни аллергии питаться не менее 4 раз в сутки.
      • Использовать в пищу отварные говядину, мясо из курицы и свинины.
      • В этот период кушайте макароны, яйца, молоко, сметану, кефир (если нет противопоказаний).
      • Огурцы, кабачки, зелень.
      • От фруктов, ягод и грибов рекомендуется отказаться.
      • Нельзя есть сахар и мед, а также продукты, в состав, которых входят эти компоненты.
      • Исключить продукты из теста, спиртные напитки, кофе, какао, копчености, соления.

      Все продукты и медикаменты может назначать и корректировать только врач. Есть еще другой тип гипоаллергических диет. Они применяются не с целью лечения, а с целью профилактики, для устранения аллергического раздражителя. Если аллергия беспокоит довольно часто, то такую диету нужно соблюдать постоянно.

      Врачи выделяют несколько соответственных методик. Они применяются при аллергической реакции на различные раздражители.

      Питание после аллергии

      Что можно после аллергии? Когда симптомы заболевания начинают проходить, то можно постепенно добавлять в рацион некоторые продукты.

      Это проводится по специальной схеме от низкоаллергенных до высокоаллергенных. Каждый новый продукт вводится один раз в три дня.

      Если началось обострение аллергии, то значит, последний продукт выявился аллергенным. Список продуктов, которые можно применять после аллергии:

      • Нежирную и отварную говядину, курятину или свинину.
      • Супы на вторичном бульоне с добавлением круп.
      • Вегетарианские супы.
      • Масло растительное и сливочное.
      • Отварной картофель.
      • Разные каши.
      • Молочнокислые продукты.
      • Огурцы, зелень.
      • Арбуз и печеные яблоки.
      • Травяной чай.
      • Компоты из ягод и сухофруктов.
      • Белый хлеб без дрожжей.

      Диета при обострении аллергии

      В период обострения нужно обратиться к аллергологу. Здесь врач сможет сделать тесты, которые выявят аллерген. Также необходимо соблюдать строгую диету. Она основана на нескольких этапах:

      1. Голодание. На протяжении двух дней пациент должен пить только воду. От чая, кофе и газированных напитков вообще нужно отказаться. В течение дня нужно принимать до 1,5 литров чистой воды.
      2. Можно ввести в рацион питания некоторые продукты. Они должны быть наименее аллергенные. Это каши, бездрожжевой хлеб и бульон на овощах.

      На такой диете можно находиться неделю и принимать пищу до 7 раз в день маленькими порциями. Далее следует придерживаться базовой диеты на протяжении еще двух недель до полного исчезновения симптомов аллергической реакции.

      При аллергии можно пить очищенную или минеральную воду без газов. Также показан чай без ароматизаторов и добавок, компот из сухофруктов, отвар из шиповника.

      Нельзя пить кофе, какао, пиво, квас, газированные напитки, а также вина из винограда, вермут, настойки, наливки.

      Диета при аллергии — список гипоаллергенных продуктов

      При аллергии в организме происходит искажение иммунных реакций, что заставляет его вырабатывать антитела к безобидным веществам из внешней среды, в том числе на продукты питания. Диета при аллергии помогает снизить напряженность иммунитета при наличии нарушений его работы (аутоиммунных болезнях и т.д.) или если он еще не сформирован (у грудничков). В статье приведен список гипоаллергенных продуктов, список продуктов которые нельзя есть, рекомендации по питанию кормящим мамам.

      Гипоаллергенные продукты

      Пища чужеродна для организма в плане строения своей ДНК, но это не вызывает реакций в норме. Даже при достаточном количестве энзимов некоторые молекулы белка не проходят полную ферментации до аминокислот, и могут всасывается в кровь в неизмененном виде, провоцируя аллергию. Диета при аллергии составляется из таких продуктов. Это овощи, крупы и фрукты, которые растут в регионе проживания человека, не имеют ярко-красный цвет, и не содержат много белков и иммунных агентов животных, от которых они были получены.

      При пищевой аллергии нужно помнить, что нельзя есть такие продукты :

      Кофе, какао, шоколад. Реакция на эти продукты сопровождается перекрестной аллергией к бобовым. Их обычно провоцируют кофеин и теобромин в составе этих продуктов.

      Полуфабрикаты, копчености. Содержат консерванты, пищевые добавки, которые вызывают как истинные так и псевдоаллергические реакции. При копчении образуется много канцерогенных веществ.

      Грибы. Богаты белком и тяжело поддаются ферментации, содержат хитин и глюканы в клеточной стенке.

      Бобовые (горох, фасоль, арахис, чечевица) — известны как богатый источник растительных белков, которые и служат аллергенами.

      Молоко. Помимо белка казеина, молоко содержит антитела для создания пассивного иммунитета детенышей животных, от которых оно получено (коров, коз и т.д.).

      Яйца. Они содержат белок альбумин и другие нутриенты, необходимые для развития эмбриона птиц и способные вызвать реакцию.

      Рыба и морепродукты. Установлено наличие в них белкового М-антигена, устойчивого к температурной обработке.

      Перекрестная аллергия (овощи и фрукты). Если пациент страдает аллергией на пыльцу, то реакции возникают на фрукты и овощи, у которых сходная по строению пыльца или которые относятся к одному роду (тополь, верба, яблоки). При реакции на пыльцу легче точно определить, какие продукты исключить.

      Мясо. В нем содержится много белка, но обычно за счет денатурации при его приготовлении способность к сенсибилизации сильно снижается.

      Злаки, особенно — пшеница. Они содержат глютен, альбумин и глиадин.

      Схожими с аллергией проявлениями обладают псевдоаллергические реакции и некоторые гипервитаминозы. Основное отличие — появление симптомов при первом попадании чужеродных пептидов в организм, и зависимость выраженности ухудшения состояния пациента от количества съеденного продукта. Такие реакции появляются на фрукты и овощи ярко-красного, иногда — оранжевого цвета (томат, гранат, цитрусовые, клубника).

      Что можно есть — список продуктов

      Гипоаллергенная диета требует исключения аллергенов первого порядка (экзотические фрукты и овощи, клубника, какао, грибы, арахис, орехи, кофе, мед, морепродукты, яйца, рыба и молоко с его производными — сухим молоком и сырами), и умеренного потребления аллергенов второго порядка (злаковые — пшеницу, рожь, кукурузу, гречку; бобовые; картофель; смородину; клюкву; абрикосы; бруснику; жирные сорта мяса с наваристыми бульонами из них; травяные настойки).

      Разрешаются такие виды пищи:

      пища, подтвержденная частичной ферментации при приготовлении;

      продукты, характерные для места проживания;

      овощи белого и зеленого цвета;

      Список продуктов

      Гипоаллергенные продукты , которые разрешается кушать:

      Крупы: манная, рисовая, а также овсянка и перловка.

      Кисломолочные нежирные продукты без добавок, лучше — домашнего приготовления: творог (9%), кефир (1%), ряженка.

      Мясо: постная говядина, индюшатина, свинина.

      Субпродукты (говядина, свинина): печень, язык, почки.

      Треска и морской окунь.

      Хлебцы из гречки, риса или кукурузы.

      Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.

      Брюссельская, белокочанная, цветная капуста.

      Брюква, патиссоны, кабачки, репа.

      Брокколи, салат зеленый, шпинат, зелень.

      Зеленые яблоки, груши, белая смородина и черешня, крыжовник.

      Компот из яблок и груш (также сушеных), отвар шиповника, слабо заваренный чай.

      Негазированная минеральная вода.

      Диета и питание при аллергии

      Питание при аллергии у детей и взрослых назначают в виде медицинских столов. Список продуктов и меню составляют согласно диетическим столам № 5 и № 9.

      У детей

      Противоаллергическая диета у детей требует одновременно исключения потенциирующих реакцию продуктов и составления рациона, щадящего органы пищеварения (у детей часто возникают дисфункции ЖКТ из-за слишком тяжелой пищи, в виду незрелости печени и меньшего объема ферментов, чем у взрослых). Нужно использовать гипоаллергенные продукты с малым содержанием жиров при достаточном потреблении углеводов. Для этого подходит медицинский стол №5 , с исключением из него пищевых иммунных ирритантов.

      Стол № 5

      Также используют при дисфункции ЖКТ, заболеваниях печени и желчного пузыря.

      Белки — 80-90 г/сут (в соотношении животного и растительного белка 3:2);

      жиры — 70-75 г/сут (¼ — на растительные масла);

      углеводы — 360 г/сут (эквивалент 80-90 г сахара);

      вода — 2-2,5 л/день;

      калораж — 2400 ККал/сут.

      Рекомендованные продукты:

      Хлебобулочные изделия: подсушенные, из отрубяной муки и муки 1-го сорта, вчерашний хлеб в/с, постное печенье.
      Нельзя: свежая выпечка, сдоба.

      Супы. Овощные супы с кабачком, цветной или брюссельской капустой, шпинатом, тыквой; молочные супы с разведенным водой молоком (1:1); с сильно разваренной крупой (манная, овсяная, рисовая). Для заправки — масло сливочное, сметана, мука.
      Нельзя: бульоны из мяса, рыбы, бобов и грибов.

      Мясо. Постные виды: крольчатина, индюшатина, курятина, постная говядина, свинина; готовят без кожицы и жил. Мясо отваривают, готовят на пару в виде фарша или цельного куска (курица).
      Нельзя: мозги, почки, копчёные и колбасные изделия, жареное мясо и приготовленное куском, жирная птица (утка, гусь) и мясо (свинина, говядина).

      Рыба. Нежирные сорта, в основном — пресноводная. Отварная или паровая, в виде котлет и цельным куском.
      Нельзя: жареная, в кляре, жирных сортов; соленая, тушеная, консервированная; икра.

      Молочные продукты. Нежирные кисломолочные продукты: свежий творог (5-9%), сметана (15%), кефир (1%), ряжанка (2,5%). Молоко в разведении с водой для супов, каш.
      Нельзя: жирный творог, сметану, сливки; плавленный и твердый сыр; цельное и сухое молоко.

      Яйца. По 0,5-1 шт/день; на пару и отварные.
      Нельзя: больше 1 яйца в сутки, другие блюда.

      Крупы. На воде, молоке с водой (1:1) — рис, манка, овсянка, гречка (ограничено), вермишель, суфле из манки и риса, мука гречневая и рисовая.
      Нельзя: бобовые, пшено.

      Овощи. Картофель, морковь, цветная и брюссельская капусты, шпинат, тыква, брокколи, кабачок, цукини, патиссон в отварном или паровом приготовлении; огурцы.
      Нельзя: капуста белокочанная, лук, маринованные овощи, консервы, соленья, свекла, редька, редис, репа, щавель, чеснок, томат, грибы, бобовые.

      Фрукты, сладости. Зеленые яблоки, крыжовник, ограничено — абрикос, белая черешня и смородина, груша в сыром, протертом, отварном виде; в составе киселя, мусса, желе.
      Нельзя: кислые фрукты, экзотические фрукты, плоды ярко-красного цвета, кремы, шоколад, мороженое.

      Соусы. На овощном бульоне, отваре круп, с небольшим количеством нежирной сметаны; с необжареной мукой.
      Нельзя: майонез, кетчуп, на мясных, рыбных, грибных бульонах; жирные и пряные заправки.

      Напитки. Зеленый некрепкий чай без добавок; компот из груш, яблок и крыжовника; из сухофруктов; отвар шиповника.
      Нельзя: какао, кофе, черный чай и чай с добавками (в т.ч. с лимоном); компоты из ярко-красных ягод; напитки из цитрусовых; газированные напитки.

      Жиры. Масло сливочное — до 30 г/сут; подсолнечное и оливковое масло (ограничено).

      Время, в течение которого человек должен сидеть на противоаллергической диете, ограничено: для взрослых — 2-3 недели; для детей — 7-10 суток. Если при отмене диеты появилась сыпь на коже и проявления рецидива аллергии, следует исключить продукт, на введение которого произошла реакция.

      Стол № 9

      Назначают при метаболических расстройствах, сахарном диабете, аутоиммунных и аллергических болезнях. Требует ограничения углеводов в рационе, поэтому назначается в основном взрослым и детям с непереносимостью лактозы, сахарозы и т.д..

      Белки: 85-90 г/сут (50-60 % — животного происхождения);

      Жиры: 70-80 г/сут (40-45 % — растительные масла);

      Углеводы — только сложные; 300-350 г/сут;

      Калораж: 2200-2400 ККал/сут.

      Рекомендованные блюда и продукты:

      Мучное: отрубяной, белково-отрубяной хлеб, из муки 2-го сорта; белково-пшеничный. Несдобное печенье и выпечка (в счёт хлеба).
      Нельзя: сдобу, слоеную выпечку, изделия с мукой в/с.

      Супы: овощные; борщ и щи на некрепком бульоне; свекольник; слабые бульоны из простого мяса и рыбы; окрошка из овощей/ с мясом; супы с фрикадельками (без сала).
      Нельзя: Наваристые, жирные бульоны; грибные супы; с бобовыми.

      Мясо: постная говядина, телятина, баранина, свинина (вырезка/биток); крольчатина, индюшатина, курятина; отварной язык; печень (ограничено). В тушеном, отварном, паровом виде; можно отварное мясо после легкого обжаривания рубленное и куском.
      Нельзя: копчености, колбасы, жирное мясо, утятину, гусятину, тушенку.

      Рыба: постные сорта на пару, слегка обжаренная, на гриле, запеченная без масла. Консервы в томате (ограничить).
      Нельзя: жирные сорта, экзотические сорта морских рыб; морепродукты; полуфабрикаты, соленья и консервы в масле; икру.

      Молочные продукты: нежирное молоко (1,5-2,5 %), или в разведении водой для каш; кисломолочные продукты низкой жирности (творог 0-5%; кефир 1%; ряжанка 2,5%); умеренно — сметана 15%. Несоленые сорта нежирного сыра (брынза, фета, рикотта).
      Нельзя: сливки; сырки сладкие; твердые и соленые сыры.

      Яйца: не больше 1,5 шт/день; отварные (всмятку, вкрутую); паровые белковые омлеты; сократить потребление желтка.

      Крупы: умеренно (согласно норме углеводов): пшено, перловка, гречка, ячневая крупа, овсянка.
      Нельзя: бобовые, рис, макароны, манка.

      Овощи: картофель (ограничение по ХЕ), баклажаны, огурцы, томат и свекла (ограничено), морковь, брокколи, цукини, патиссон, салат, брюссельская и цветная капуста, шпинат, кабачок, тыква. Тушение, отварные, запеченые блюда; ограниченно — жареные.
      Нельзя: соленья, консервацию.

      Закуски: винегрет, овощная (кабачковая) икра, свежие салаты, вымоченая сельдь, заливное из рыбы, мясо, диетические сыры (кроме тофу), студень говяжий.
      Нельзя: копености, жирные закуски, колбасные изделия, сало, закуски с ливером и грибами, соленья, консервы.

      Фрукты, сладости: свежие фрукты и ягоды (кисло-сладкие), желе, массы, самбуки, компоты; сладости с заменителем сахара.
      Нельзя: шоколад, конфеты, мороженое, варенье, экзотические фрукты (банан, инжир, финики), изюм и виноград.

      Соусы, специи: нежирные на овощных, слабых мясных и рыбных бульонах; ограничить — томатный соус, перец, горчица, хрен.
      Нельзя: жирные соусы с большим количеством специй.

      Напитки: чай без добавок, овощные и фруктовые соки (несладкие), отвар шиповника.
      Нельзя: сладкие напитки, газировка, виноградный и другие соки из сладких фруктов/ягод.

      Жиры: постное, оливковое и несоленое сливочное масло.
      Нельзя: жир мясной и кулинарный (фритюре, смалец и т.д.).

      У кормящих матерей

      Гипоаллергенная диета для кормящей мамы позволяет избежать реакций на продукты у новорожденного и снизить газообразование у малыша. Строгие ограничения в рационе важны в первые 3 месяца жизни грудничка , потому что:

      Нервная регуляция пищеварения и перистальтики остается незрелой (одна из причин колик новорожденных);

      происходит адаптация пищеварительной системы: ранее ребенок получал нутриенты из крови матери через пуповину; запускается моторика ЖКТ и продукция гастроинтестинальных гормонов, активная выработка желчи и панкреатического, дуоденального, желудочного соков.

      энзимы в организме малыша вырабатываются в ограниченном количестве. Избыток питательных веществ не переваривается, что также вызывает колики и вздутие.

      Несформированность иммунитета (до 6 мес). Защита организма обеспечивается иммуноглобулинами из молока матери.

      При составлении рациона кормящих женщин важно, чтобы он имел достаточный калораж. Суточное энергопотребление за счет лактации увеличивается на 500 ККал.

      За счет вощрастающих адаптационных возможностей организма ребенка диета при ГВ должна быть максимально строгой в первые 1-2 недели жизни ребёнка, с постепенным послаблением пищевых ограничений и введением небольшого количества новых продуктов.

      1-2 неделя

      Полностью исключают (что нельзя кушать даже малыми дозами):

      Аллергия на кукурузу у взрослых и детей: симптомы и что делать

      Аллергия – непредсказуемое явление, с которым может столкнуться абсолютно любой человек. От нее невозможно застраховаться, но вполне возможно контролировать, если наверняка знать что именно оказывает негативное влияние на организм.

      Повышенная чувствительность к определенным продуктам весьма распространенное заболевание. Чем более доступный и распространенный продукт является аллергеном, тем сложнее становится избегать его в повседневной жизни.

      Кукуруза – один из самых часто используемых злаков в пищевой промышленности. Не удивительно, ведь она содержит множество полезных микроэлементов, витаминов и минералов, к тому же не вызывает сложностей в выращивании. Столь большая распространенность данного продукта составляет угрозу для здоровья людей склонных к аллергии. Ведь помимо неоспоримой пользы для организма, важно помнить – аллергическая реакция на кукурузу вполне возможна.

      Из всех зерновых культур, именно на кукурузу аллергия бывает достаточно часто. Зачастую с первого раза достаточно сложно определить, что именно выступает аллергеном.

      Вызвать повышенную чувствительность организма может как непосредственно кукурузный белок, так и вещества которыми обрабатывали зерна, или пищевые добавки (если речь идет о кукурузных продуктах питания, где кукуруза не единственный компонент).

      Причины аллергии

      Причин повышенной чувствительности к какому-либо продукту может быть несколько:

      • Генетическая предрасположенность, аллергические реакции в анамнезе.
      • Ослабленный иммунитет.
      • Нехватка ферментов.
      • Несовершенство пищеварительной системы (слишком ранний прикорм у маленьких детей)
      • Непереносимость белка.
      • Чувствительность к отдельным компонентам.

      Если речь идет о грудном ребенке, то большой риск возникновения аллергии на кукурузу, может быть при слишком раннем прикорме. Организм грудничка может оказаться не готов к введению нового продукта питания по причине не до конца сформированных защитных функций организма, поэтому введение прикорма стоит начинать только после консультации врача.

      Симптомы

      Симптомы аллергии, как правило, проявляются практически сразу после употребления продукта.

      Основные симптомы аллергической реакции на кукурузу, как и на другие пищевые продукты, выглядят так:

      • Покраснение, шелушение, воспаление кожных покровов.
      • Зуд.
      • Ринит.
      • Повышенное слезотечение.
      • Отек слизистых оболочек.
      • Припухлость лица, губ, языка.
      • Диарея, рвота, сильная тошнота.
      • Анафилактический шок, отек Квинке.

      При малейших подозрениях на анафилактический шок или отек Квинке (отек гортани или дыхательных путей, затрудненное дыхание) стоит незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь. Любое промедление может стоить пациенту жизни, особенно если речь идет о маленьком ребенке.

      Аллергия на кукурузу у детей

      Кукуруза имеет ряд неоспоримых достоинств:

      1. Легко усваивается.
      2. Обогащена витаминами и микроэлементами.
      3. Укрепляет иммунитет.
      4. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
      5. Улучшает обмен веществ.
      6. Тонизирует.

      Именно благодаря множеству полезных свойств кукурузная каша один из первых продуктов, с которых начинают детский прикорм.

      Но все же важно помнить, что пищеварительная и иммунная системы грудного ребенка намного чувствительнее взрослого, поэтому перед тем как ввести новую крупу, следует обратиться за консультацией к педиатру.

      Детский организм намного сильнее подвержен воздействию внешних факторов, все процессы происходят значительно быстрее, чем у взрослого человека. Поэтому, чтобы не допустить ухудшения состояния – при малейших негативных проявлениях и изменении в самочувствии ребенка, стоит немедленно обратиться к врачу.

      Лечение

      После подтверждения диагноза, лечение начинают, устранив контакт с аллергеном. Самый сложный этап – убрать из рациона все продукты содержащие следы кукурузы в том или ином виде. При ярко выраженной гиперчувствительности следует очень внимательно изучать состав употребляемых продуктов. Так как, например, очень много кондитерских изделий содержат кукурузную муку, а во многих десертах присутствует кукурузный крахмал.

      Если диагноз поставлен ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, то кормящая мать также должна убрать из рациона продукты содержащие кукурузу.

      Правильное лечение может назначить только врач. Как правило, непосредственный план лечения выглядит следующим образом:

      • Антигистаминные препараты.
      • Сорбенты (чтобы ускорить вывод из организма аллергена)
      • Прием витаминов, минералов (с целью укрепления иммунитета для повышения сопротивляемости организма)
      • Крема, мази (для снятия кожных проявлений аллергии)

      Чтобы организм быстрее справлялся с выводом аллергенов, лучше соблюдать диету, предпочитая легкую пищу.

      Облегчить внешние симптомы могут помочь рецепты народной медицины. Убрать красноту, сыпь, уменьшить зуд, успокоить кожу – можно с помощью компрессов из отвара ромашки, череды или зверобоя.

      При малейшем подозрении аллергии, необходимо сразу же обратится к врачу, который проконсультирует, назначит грамотное обследование с целью постановки точного диагноза.

      Питание при аллергии

      Это острая реакции иммунитета на аллерген (определенное вещество или их совокупность), который для остальных людей является обычным. Например, шерсть животных, пыль, продукты, лекарства, укусы насекомых, химические вещества и цветочная пыльца, отдельные лекарственные препараты. При аллергии возникает иммунологический конфликт – во время взаимодействия человека с аллергеном организм вырабатывает антитела, которые повышают или понижают чувствительность на раздражитель.

      Факторы, провоцирующие возникновение:

      генетическая предрасположенность, низкий уровень экологии, стрессы, самолечение и неконтролируемые прием лекарств, дисбактериоз, недоразвитая иммунная система детей (высокий уровень санитарии исключает выработку антител детским организмом на «хорошие антигены»).

      Разновидности аллергии и их симптомы:

      • Респираторная аллергия – воздействие аллергенов, которые присутствуют в воздухе (шерсть и перхоть животных, пыльца растений, споры плесени, частицы пылевых клещей, другие аллергены) на систему органов дыхания. Симптомы: чихание, хрипы в легких, выделения из носовой полости, удушье, слезоточивость, зуд глаз. Подвиды: аллергический конъюнктивит, поллиноз (сенная лихорадка), бронхиальная астма и аллергический ринит.
      • Аллергические дерматозы – воздействие аллергенов (аллергенов металлов и латекса, косметических и лекарственных средств, пищевых продуктов, средств бытовой химии) непосредственно на кожные покровы или через слизистую желудочно-кишечного системы. Симптомы: покраснение и зуд кожи, крапивница (волдыри, отеки, чувство жара), экзема (повышенная сухость, шелушение, изменение текстуры кожи). Подвиды: экссудативный диатез (атопический дерматит), контактный дерматит, крапивница, экзема.
      • Пищевая аллергия – воздействие пищевых аллергенов на организм человека при употреблении пищи или в процессе ее приготовления. Симптомы: тошнота, боль в животе, экзема, отек Квинке, мигрень, крапивница, анафилактический шок.
      • Инсектная аллергия – воздействие аллергенов при укусах насекомых (ос, пчел, шершней), вдыхании их частиц (бронхиальная астма), употреблении продуктов их жизнедеятельности. Симптомы: покраснение и зуд кожи, головокружение, слабость, удушье, снижение давления, крапивница, отек гортани, боли в животе, рвота, анафилактический шок.
      • Лекарственная аллергия – возникает в результате приема лекарственных препаратов (антибиотиков, сульфаниламидов, нестероидных противовоспалительных препаратов, гормональных и ферментных препаратов, препаратов из сыворотки, рентгеноконтрастных веществ, витаминов, местных обезболивающих). Симптомы: легкий зуд, приступы удушья, тяжелое поражение внутренних органов, кожи, анафилактический шок.
      • Инфекционная аллергия – возникает в результате воздействием непатогенных или условно-патогенных микробов и связана с дисбиозом слизистых оболочек.

      При обострениях всех видов аллергии необходимо придерживаться гипоаллергенной диеты. Особенно это важно при пищевой аллергии – диета будет выполнять как лечебную функцию, так и диагностическую (исключая те или иные продукты из рациона можно определить круг пищевых аллергенов).

      Полезные продукты при аллергии

      Продукты с низким уровнем аллергенов:
      кисломолочные продукты (ряженка, кефир, натуральный йогурт, творог); отварное или тушеное нежирное свиное и говяжье мясо, курица, рыба (морской окунь, треска), субпродукты (почки, печень, язык); гречневые, рисовые, кукурузные хлебцы; зелень и овощи (капуста, брокколи, брюква, огурцы, шпинат, укроп, петрушка, зеленый салат, патиссоны, кабачки, репа); овсяная, рисовая, перловая, манная каша; постное (оливковое и подсолнечное) и сливочное масло; некоторые виды фруктов и ягод (зеленые яблоки, крыжовник, груши, белая черешня, белая смородина) и сухофрукты (сушеные груши и яблоки, чернослив), компоты и узвары из них, отвар шиповника, чай и минеральная вода без газа.

      Продукты с средним уровнем аллергенов:
      злаковые культуры (пшеница, рожь); гречка, кукуруза; жирная свинина, баранина, конина, мясо кролика и индейки; фрукты и ягоды (персики, абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника, арбузы); некоторые виды овощей (зеленый перец, горох, картофель, бобовые).

      Средств народной медицины при лечении аллергии:

      • настой ромашки (1 столовая ложка на стакан кипятка, полчаса прогревать на пару и принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день);
      • отвар череды постоянно пить вместо кофе или чая; настой из цветов крапивы глухой (1 столовая ложка цветов на стакан кипятка, полчаса настаивать и принимать по стакану трижды в день);
      • мумие (один грамм мумие на один литр теплой воды, принимать по сто мл в сутки);
      • отвар соцветья калины и череды трехраздельной (1 чайная ложка смеси на двести мл. кипятка, настаивать 15 минут, принимать вместо чая по полстакана трижды в день).

      Опасные и вредные продукты при аллергии

      Опасные продукты с высоким уровнем аллергенов:

      • морепродукты, большинство сортов рыб, красная и черная икра;
      • свежее коровье молоко, сыры, цельномолочные продукты; яйца; полукопченые и сырокопченые мясо, колбаса, сардельки, сосиски;
      • продукты промышленного консервирования, маринованные продукты; соленые, острые и пряные продукты, соусы, приправы и специи; отдельные виды овощей (тыква, красный перец, помидоры, морковь, квашеная капуста, баклажаны, щавель, сельдерей);
      • большинство фруктов и ягод (клубника, красные яблоки, земляника, малина, ежевика, облепиха, черника, хурма, виноград, вишня, гранаты, дыня, слива, ананасы), соки, кисели, компоты из них;
      • все виды цитрусовых; сладкая или фруктовая газированная вода, жевательные резинки, ароматизированные ненатуральные йогурты; некоторые виды сухофруктов (курага, финики, инжир);
      • мед, орехи и все виды грибов; алкогольные напитки, какао, кофе, шоколад, карамель, мармелад; продукты с пищевыми добавками (эмульгаторы, консерванты, ароматизаторы, красители);
      • экзотические продукты.

      Кукурузная аллергия

      Аллергия на кукурузу относится к одной из сложнейших.
      Поскольку этот продукт является общедоступным, дешевым и легким в производстве, его добавляют в большинство готовых блюд. Такой вид кукурузной аллергии возникает, если организм не способен перерабатывать компоненты, в основном это белки. Конфликт с иммунной системой вызывает выработку антител (иммуноглобулина Е).

      Симптомы аллергии на кукурузу у ребенка

      Чтобы бороться с аллергией на кукурузу следует избегать употребления, делать ингаляции, избегать косметических средств, в состав которых входит кукуруза. Также важно не вдыхать газы из кукурузных продуктов (растительное масло, духи, лак для волос). Если говорить о питании, обходите десятой дорогой: кукурузную муку, сахар, масло, сироп, крахмал.

      Симптомы

          экзема
          сыпь
          волдыри
          забытый нос
          трудности в дыхании
          астма
          опухлость лица
          языка
          губ
          мигрень
          боли в животе
          диарея
          рвота
          боль в теле
          анафилактический шок

      Симптомы развиваются очень стремительно, и следует сразу же обратиться за медицинской помощью. Самые распространенные симптомы это опухшее лицо, горло, сыпь, боль в животе, рвота, диарея, низкое кровяное давление.

      Помощь грудничку при аллергии

      Первая помощь заключается в инъекции адреналина. Если ребенок пережил анафилактический шок из-за реакции на кукурузу, необходимо обратиться в больницу, чтобы назначили все тесты и исследовали состояние здоровья.

      Теперь ни в коем случаи нельзя допускать контакта с кукурузой. Если у младенца снова опухли губы, горло, появились проблемы с дыханием, глотанием, немедленно звоните в больницу.

      Будьте внимательны, если в семейной истории болезни есть случаи аллергии на кукурузу. Проверьте ребенка на этот вид особенно, если кормите грудью, поскольку все вещества передаются через молоко.

      Наша иммунная система обрабатывает каждый объект, который вступает с организмом в контакт и если не воспринимает элемент, то он воспринимается как инородное тело. Пока иммунная система только созревает, большинство новой пищи воспринимаются агрессивно, и могут стать потенциальными аллергенами.

      Как узнать аллергию

      С возрастом может пройти, но на первых порах нужно быть предельно осторожными. Аллергию можно проверить с помощью теста крови или пробы кожи. Можно попробовать более долгий способ – исключать продукты питания и наблюдением вывести аллерген на чистую воду, но такой способ может закончиться негативными последствиями.

      Попробуйте устранить кукурузные продукты на две-три недели и ждите. Если симптомы не исчезнут можно ввести кукурузу в рацион.

      Осложнения

      Бывают и сложные случаи с кукурузой, поэтому если заметили какие-либо осложнения, поговорите об этом с врачом. Чтобы получить обширную информацию об опасностях, пройдите тесты. Если обнаружат склонность к аллергии, врач, наверняка, порекомендует носить с собой EpiPen (автоматическая инъекция адреналина).

      Отдавайте предпочтение домашним блюдам, только так можете быть уверены в составе. Поскольку кукуруза есть во многих готовых продуктах, очень тяжело избегать ее полностью, но это необходимо.

      Нужно быть уверенным, что у ребенка нет аллергии, особенно во время кормления грудью.

      Продукты вызывающие кукурузную аллергию

      Главный совет, если у ребенка обнаружили аллергию на кукурузу — избегайте продуктов с ней. Мука, сироп, крахмал в любом виде должны пропасть из рациона.

      Некоторые алкогольные напитки также могут содержать долю кукурузного зерна, например, эль, пиво, джин, виски, водка, вино. Это еще один довод в пользу избегания алкоголя при грудном вскармливании. Хлебобулочные изделия, мясные готовые продукты, и даже морепродукты, торты, печенье, пудинги, хлопья.

      Кукуруза массово используется как загуститель, поэтому запрещены разные заправки, кремы, соусы, приправы и маринады.

      Смотрим состав

      Наверняка самым проблематичным будет содержание кукурузы в детских смесях. Нужно внимательно проверять состав смесей на сахар и уксус.

      Проверяйте этикеты. Для того чтобы полностью понять есть ли кукуруза в продукте или нет, нужно знать ее производственные данные.

      Продукты разрешенные при аллергии

      1. картофеля,
      2. пшеницы,
      3. маранта,
      4. гречихи
      5. тапиоки.
      • Месячные при грудном вскармливании.
      • Лечение желтушки у новорожденных.
      • Аллергический бронхит симптомы у детей.
      • Новорожденный ребенок.
      • Развитие малыша в 3 месяца.

      Отзывы

      Очень полезная информация. Особенно совет по изучению состава продукта и указания на добавки которые содержат аллерген. Спасибо

      Кукуруза Аллергия: какие симптомы?

      Аллергия на продукты питания

      Аллергия на кукурузу возникает, когда ваша иммунная система ошибочно принимает кукурузу или кукурузный продукт за что-то вредное. В ответ он высвобождает антитела под названием иммуноглобулин E (IgE), чтобы попытаться нейтрализовать аллерген. Ваше тело идентифицирует аллерген и сигнализирует иммунной системе (999)

      Аллергия на кукурузу является необычной. Это может произойти при воздействии кукурузных или кукурузных продуктов, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, растительное масло или кукурузный крахмал. Лабораторные исследования показали перекрестную реактивность с другими подобными аллергенами, такими как рис, пшеница или соя. Однако эксперты отмечают, что у людей исследования не показали, что эта перекрестная реактивность вызывает значительные аллергические реакции.

      Keep читайте, чтобы узнать, как обнаружить аллергию на кукурузу.

      Al ядовитые реакции на пищу, такую ​​как кукуруза, могут различаться. Для некоторых людей реакция может быть неудобной. Для других реакция может быть более серьезной и даже опасной для жизни.

      Симптомы обычно появляются в течение нескольких минут или до двух часов после употребления кукурузы или кукурузных продуктов и могут включать:

      покалывание или зуд во рту

      • ульи или сыпь
      • головная боль
      • припухлость губ, язык, горло, лицо или другие части тела
      • затрудненное дыхание, с хрипом или заложенностью носа
      • головокружение, легкомысленность или обморок
      • проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота или диарея

      Тяжелая аллергическая реакция на кукурузу может привести к анафилаксии, которая опасна для жизни. Симптомы включают:

      • быстрый и нерегулярный пульс
      • шок
      • затрудненное дыхание из-за отека горла и воздушных проходов
      • Важно немедленно обратиться за медицинской помощью, если у вас тяжелая аллергии на кукурузу или испытывать какие-либо из этих симптомов.

      Обратитесь к врачуКонсультант вашего врача

      Обратитесь к врачу, если у вас возникли симптомы аллергии на кукурузу. Ваш врач возьмет историю ваших симптомов и семейного здоровья, и обратите внимание, если у вас есть история астмы или экземы и любых аллергии. Информация определит, вызвана ли ваша реакция кукурузой или чем-то еще. Вы также будете проходить физический осмотр. Ваш врач может рекомендовать определенные тесты, например, анализы крови.

      Ограничение экспозиции Ограничение экспозиции

      Трудно избежать кукурузы, потому что многие пищевые продукты содержат кукурузу или кукурузный продукт. Для некоторых людей даже прикосновение к аллергену может вызвать реакцию.

      Один из способов предотвратить аллергическую реакцию — съесть пищу, которую вы делаете сами. Когда вы едите, попросите своего сервера проверить у шеф-повара, какие ингредиенты используются в посуде и о процессе приготовления пищи.

      Кукурузные продуктыСкрытые опасности

      Если у вас есть аллергическая реакция на кукурузу, иногда попытки избежать ее недостаточно. Кукурузные продукты, такие как кукурузный крахмал, могут быть спрятаны в пищу или использованы в качестве подсластителей в напитках. Обязательно внимательно прочитайте все этикетки с пищевыми продуктами.

      Кукурузные продукты обычно встречаются в следующих товарах:

      • напитки или соды
      • конфеты
      • консервированные фрукты
      • зерновые
      • печенье
      • ароматизированное молоко
      • джемы и jellies
      • мясо для завтрака
      • закуски
      • сиропы
      • ИнгредиентыИнтеграция ингредиентов

      Пищевые продукты обычно указывают, когда кукуруза включена в состав ингредиентов. Держитесь подальше от слов с кукурузой (например, кукурузной мукой или кукурузным сиропом), гомини, маса или кукурузой.

      Другие ингредиенты, которые могут указывать на наличие кукурузы, включают:

      • декстроза
      • декстрин
      • фруктоза
      • солодовый сироп
      • модифицированный пищевой крахмал и уксус
      • Предотвращение

      Большинство людей, страдающих пищевой аллергией, вряд ли будут излечены, но есть способы уменьшить риск аллергических реакций.

      Если вы уже испытали серьезную аллергическую реакцию на кукурузу, надевайте медицинский браслет или ожерелье. Это поможет другим узнать, что у вас аллергия на кукурузу. Медицинский браслет или ожерелье полезно в ситуациях, когда у вас есть аллергическая реакция, и вы не можете общаться с другими о своем состоянии.

      Если вы заинтересованы в ознакомлении с опытом других людей с аллергией на продукты питания, мы собрали одни из лучших благ для пищевой аллергии.

      Может ли быть аллергия на кукурузу у взрослого

      » />Поскольку различные виды аллергии в современном мире не такая уж и редкость, большинству людей просто необходимо знать о том, какие продукты являются аллергенами – чтобы защитить себя или близких.

      Разделяют три подвида аллергенных продуктов – по степени их негативного воздействия на предрасположенных к такому проявлению людей. Так, аллергенность бывает высокая, низкая и средняя. В то же время, стоит понимать, что есть список нежелательных продуктов для употребления при отдельных видах аллергии, а есть продукты, которые нежелательно употреблять в определенные периоды жизни и при определенных состояниях – к примеру, при беременности или при диатезе у детей.

      Продукты высокой аллергенности

      Итак, начнем с наиболее аллергенных продуктов. К ним относят мед, орехи (особенно арахис), молоко, алкоголь, авокадо, ананасы, апельсины, мандарины, баклажаны, помидоры, пряности, арбузы, бульоны (грибные, рыбные, мясные), гранаты, ветчину, виноград, газировку, грибы, мороженое, морковь, хурму, горох (сухой), сельдерей, шоколад, редис, редьку, чеснок, красные яблоки, горчицу, мясо гуся и утки, свинину. Отдельно стоит сказать о яйцах, наиболее аллергенная часть – это белок. Чаще всего, если есть аллергия на яйцо, то может проявиться и аллергия на куриное мясо.

      Высокая аллергенность также у клубники, малины, ежевики, дыни, земляники, жареных продуктов, болгарского перца, зелени, ростков пшеницы, облепихи, маринадов, белого хлеба, лука, хрена, уксуса, свеклы, макарон. Причиной аллергии также могут стать индейка, какао, фруктовый кефир, перец, не пастеризованные сыры, сдоба, манго, икра, кофе, квас, киви, мороженое, квашеная капуста, копчения, колбаса, майонез, пирожные, консервы, персики.

      Также к таким продуктам относят дрожжевой грибок и продукты, в состав которых он входит. Сильные аллергены – консерванты, красители, эмульгаторы и ароматизаторы. Потенциально опасны также вещества, которыми обрабатывают недозревшие фрукты для транспортировки.

      Продукты средней аллергенности

      Есть также ряд продуктов, отличающихся средней аллергенностью. Это фасоль и соя, бананы, картофель, брусника, грейпфруты, лимоны, говядина, клюква, гречка, мясо курицы, кролика и индейки, зеленый перец, вишня, кукуруза, шиповник, рис, овес, красная смородина, черника.

      Продукты с низкой аллергенностью

      К таким продуктам относятся – шпинат, чернослив, кисло-сладкие яблоки, брокколи, баранина, зеленый горошек, белокочанная капуста, конина, кисломолочные продукты, чай, желтая черешня, кабачки, огурцы, пшено, перловка, крыжовник, патиссоны, курага, желтые сливы, салат, растительное масло, репа, тыква, финики, белая смородина, топленое масло, цветная капуста, зеленая фасоль.

      В основном, у человека аллергия проявляется на каике-либо один-два вида пищи, но иногда негативное влияние оказывает и большее число продуктов. Стоит помнить о том, что чем больше аллергенных продуктов в меню, тем выше риск перекрестных реакций – и если человек подвержен аллергии, то могут появиться серьезные осложнения. Если же аллергия уже проявилась, негативное влияние могут оказать и неаллергичные в обычном состоянии продукты. К таким продуктам относят те, которые раздражающе действуют на слизистую желудка.

      Поэтому, если нет стопроцентной уверенности в том, что негативной реакции на такие продукты не будет, лучше их вводить в рацион по отдельности и очень малыми порциями.

      Как снизить проявления аллергии от пищи

      Те, кому приходится бороться с аллергическими реакциями, могут снизить риск развития аллергии. К примеру, прежде чем приготовить крупу, из нее можно вывести пестициды – для этого ее замачивают на 10 часов в воде. Также замачивают картофель в холодной воде в течение 12 часов, предварительно мелко нарезав его, если есть аллергия на крахмал. При варке мяса первый бульон сливают через 10 минут, заканчивают приготовление в новом бульоне. И вообще, первые блюда лучше готовить на воде или некрепком мясном бульоне (мясо не жирное и без кости). Животные жиры лучше заменить растительным или топленым маслом.

      А в качестве способов приготовления аллергикам рекомендованы варка, готовка на пару и запекание. Пища должна быть свежеприготовленной, так как при длительном хранении происходят процессы брожения и гниения, что может усугубить состояние аллергика. Острые, кислые, соленые, жаренные продукты противопоказаны, так как они раздражают слизистую желудка и кишечника.

      Необходимо снизить потребление таких продуктов, как соль и сахар, так как они повышают раздражающее действие аллергенов, пряности и уксус увеличивают проницаемость слизистых желудка, в результате большее количество аллергенов проникает в кровь.

      При термической обработке овощей, ягод и фруктов их возможное аллергическое действие снижается. Аллергическое действие молока уменьшается при нагревании и при действии молочно-кислых бактерий.

      Меры предосторожности и консультации опытного специалиста всегда помогут избежать проявления аллергии и облегчить жизнь. Будьте здоровы!

      Причины аллергии

      К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

      • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка,
      • неправильное введение прикорма,
      • неблагоприятная экологическая обстановка,
      • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

      Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

      1. Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
      2. Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

      Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

      Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

      Аллергены

      Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.

      Пыльцевые

      • Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;
      • Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;
      • Zea m 3 — экспансин;
      • Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;
      • Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;
      • Zea m 7 — кальций-связывающий белок;
      • Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;
      • Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;
      • Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;
      • Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.

      Пищевые

      • Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;
      • Zea m 25 — тиоредоксин;
      • Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

      Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при 100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

      Таким образом, БПЛ скорее всего является причиной аллергии как на сырую, так и на вареную кукурузу.

      Zea м 50kD также устойчив к нагреванию и пищеварению.

      Кроме вышеперечисленных, семена кукурузы содержат профилин, но в гораздо меньших количествах, чем в пыльце и в овощах, таких как сельдерей и помидоры. Этот профилин может иметь низкое клиническое значение так как разрушается при термообработке.

      Перекрестная реактивность (пищевая)

      Кросс-реактивность может быть продемонстрирована среди различных зерновых культур. Особенно это относится к профессиональной реакцией — например, у пекарей.

      Названия
      Злаки Пшеница, тритикале, рожь, ячмень, овес, рис, кукуруза

      Основным пищевым аллергеном в кукурузе является белок-переносчик липидов (БПЛ). Он демонстрирует высокую степень перекрестной реактивности.

      Названия
      Растения с БПЛ Персик, яблоко, грецкий орех. фундук, арахис, кукуруза, рис, семена подсолнечника, фасоль, абрикос.

      Не все БПЛ растений тесно связаны друг с другом.

      Например, зрелая вишня показывает до 88% идентичности с персиком и абрикосом и всего 59% с кукурузой. Точно также кукурузный белок реагирует с персиком и рисом, но не с БПЛ пшеницы или ячменя.

      Проявления аллергии

      Одно из проявлений аллергии на кукурузную кашу у грудного ребенка — высыпания на щеках

      Симптомы аллергии на кукурузу могут быть различными. Проявлениями аллергии на кукурузу у взрослого и ребенка являются.

      • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
      • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
      • Отечность губ, языка и лица.
      • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
      • Сильные головные боли.
      • Анафилактический шок.

      Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

      Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

      При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

      Диагностика

      Чтобы убедиться: кукурузная крупа – аллерген или нет, у детей и взрослых делают анализ на наличие антител к кукурузному белку. Аллергию выявляют путем кожных проб или тестов крови.

      Общие принципы лечения аллергии на кукурузу

      Стратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя.

      • Применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного.
      • Соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально.

      Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента. Антигистамины (кларитин, супрастин, тавегил) позволяют справиться с симптомами болезни, а мази и гели устраняют кожные проявления аллергии. От кожного зуда также помогает спиртовой раствор ментола.

      Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

      Народные средства лечения

      Яичная скорлупа и препараты кальция — эффективное народное средство

      Многие люди, наряду с использованием медикаментов, используют средства народной медицины. Многие из них действительно «работают» и помогают одолеть неприятные проявления аллергии.

      Не следует заниматься самолечением. Использование того или иного народного метода допустимо только с одобрения врача-аллерголога. Если обнаружится, что у вас имеется аллергия на какое-нибудь лекарственное растение, — вы можете усугубить свое состояние.

      Яичная скорлупа

      Измельченная до состояния скорлупа белых яиц (без термической обработки) хорошо помогает от аллергии на кукурузу. 1/8 чайной ложки порошка скорлупы погасите двумя каплями свежевыжатого лимонного сока (указана суточная доза).

      Лечение продолжайте до тех пор, пока симптомы аллергии не исчезнут полностью.

      Мумие

      Также является неплохим противоаллергенным лекарством. Растворите чайную ложку мумие в литре воды (если мумие хорошего качества, то оно отлично растворится в воде). Выпивайте каждое утро по 100 мл раствора на протяжении месяца.

      Корневища кроваво-красной герани

      Две чайные ложки измельченных корневищ залейте двумя стаканами кипятка и настаивайте восемь часов в темном месте. Настой используйте для протирания пораженных аллергией участков кожи.

      Корень сельдерея

      Измельчите корень на мясорубке или в блендере (можно натереть на терке). Хорошенько отожмите полученную массу. Полученный таким образом сок принимайте по две чайные ложки трижды в день за полчаса до еды.

      Цветки яснотки

      Возьмите пять чайных ложек высушенных измельченных цветков, залейте стаканом кипятка. Отвар процедите и пейте независимо от приема пищи, а массу можно использовать для смазывания зудящей кожи.

      Корень солодки

      Одну столовую ложку измельченного корня залить одним литром кипятка. Отвар настоять в течение часа, затем процедить. Принимать раз в день по одному стакану, вне зависимости от приема пищи.

      Лечение аллергии у детей

      Хороший эффект для снятия аллергических симптомов дают антигистамины в виде капсул или сиропов (Зиртек, Зодак, Фенистил). Необходимо учитывать, что антигистаминные препараты имеют свои возрастные ограничения, поэтому самолечение недопустимо. С аллергическим насморком помогут справиться капли Назонекс или Авамис. Для снятия кожного зуда отлично подойдут мази Адвантан или Элидеп.

      Аптечная настойка календулы от аллергии на коже

      Из народных средств хорошо помогают следующие:

      Доктор Комаровский рекомендует обтирать пораженные участки кожи настойкой календулы (продается в аптеке) или раствором соды (в стакане кипяченой воды растворить 1,5 чайные ложки соды).

      Эти средства позволят немного подсушить пораженную аллергией кожу у унять зуд.

      От аллергического дерматита помогает смазывание воспаленных участков экстрактом шиповника.

      Профилактика

      Чтобы исключить вероятность возникновения аллергии на кукурузу, полностью исключите из рациона продукты, которые содержат кукурузу. Гипоаллергенная диета – самое разумное решение.

      Среди запретных продуктов:

      • вареная, консервированная кукуруза,
      • кукурузные палочки и хлопья (как глазированные, так и неглазированные),
      • смесь растительных масел, в составе которой может быть кукурузное масло (аллерген!),
      • консервированные и замороженные овощные смеси,
      • готовые к употреблению блинчики,
      • сладкие газированные напитки (они содержат кукурузный сахар),
      • пиво,
      • дрожжи,
      • готовые соусы и маринады.

      Соблюдайте осторожность и при заказе блюд в ресторане. Кукуруза содержится во многих блюдах мексиканской и китайской кухонь.

      Избегайте косметики, имеющей кукурузу в своем составе (например, косметика с экстрактами из кукурузных рылец).

      Для человека, страдающего от аллергии на кукурузу, опасны лекарственные препараты в желейных капсулах (внимательно читайте аннотацию к препарату), зубная паста, витамины . В одноразовую посуду, молочные пакеты входят составляющие, полученные при переработке кукурузы. Часто опасен даже клей, нанесенный на липкие поверхности (например, клей на почтовых марках). Обязательно примите это во внимание.

      Мамам, вскармливающим детей грудью, при выявленной аллергии на кукурузу у ребенка, необходимо исключить из рациона продукты с кукурузным белком. Если этим пренебречь, кукурузный белок проникнет в организм малыша с грудным молоком и вновь спровоцирует аллергию.

      Если кто-то из членов семьи страдает от аллергии, необходимо осторожно проверить: нет ли у ребенка этого вида аллергии. Несколько полезных советов по профилактике аллергии

      • Готовьте блюда из простых составляющих. Таким образом, вы наверняка сможете избежать ингредиентов с содержанием кукурузы.
      • При покупке круп не поленитесь спросить, какие из них не содержат кукурузы.
      • При покупке лекарств предупредите фармацевта о наличии гиперчувствительности. Опытный специалист поможет вам подобрать лекарства без содержания продуктов переработки кукурузы.
      • Чтобы рацион не был слишком скудным, обратитесь к диетологу, который поможет вам составить разнообразный, гипоаллергенный рацион питания.
      • Изучайте этикетки на товарах, чтобы убедиться, что в составе приобретаемого продукта кукуруза отсутствует.

      Как правильно вводить кукурузу в качестве прикорма

      Кукуруза – ценнейший пищевой продукт, но использовать ее в качестве прикорма нужно очень осторожно, чтобы не вызвать аллергию, Кукурузу применяют в качестве первого прикорма редко. Обычно, малыш знакомится с кукурузой к 8-9 месяцам, когда в его рационе появились гречневая и рисовая каши.

      Порядок введения кукурузной каши в прикорм следующий:

      Начинают с одной чайной ложки. Если не возникло аллергической реакции в виде сыпи или болей в животе, можно на следующий день увеличить порцию до 3-4 чайных ложечек, постепенно доводя объем каши до двухсот граммов.

      Как правильно приготовить кашу из кукурузной крупы

      В магазинах вы можете купить крупу разной степени помола, в том числе и самого мелкого.

      Алгоритм приготовления – следующий.

      • Один-два раза промыть кукурузу холодной водой, затем – просушить.
      • Измельчить при помощи кофемолки или блендера. Для детей после одного года такой необходимости нет.
      • Залить крупу горячей водой, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, в течение пятнадцати-двадцати минут на небольшом огне. Желательно использовать для варки каши кастрюлю с антипригарным покрытием.
      • Для того, чтобы подсластить кашу, детям до года лучше добавлять в нее пюре из банана. Использовать сахар для улучшения вкуса можно для детей старше одного года.
      • Частота использования прикорма – один раз в неделю.

      Готовить такую кашу можно в пароварке, мультиварке или духовом шкафу.

      Только после того как вы убедились, что у грудничка нет аллергии на кукурузную кашу , можете приготовить ее на молоке и порадовать ребенка новым блюдом.

      Каши мгновенного приготовления

      Преимущество такого продукта в том, что мамам не нужно тратить время на приготовления вкусного и полезного блюда. Достаточно залить определенное количество продукта кипяченой водой (можно добавить немного грудного молока) – и каша готова.

      Вот обзор самых распространенных каш из кукурузы, построенный на реальных отзывах мам.

      Bebi кукурузная низкоаллергенная

      Каша, более чем на 92% состоящая из крупы, с добавлением микроэлементов и витаминов. Это кукурузная низкоаллергенная каша с пробиотиками, улучшающая работу кишечника. Ценно и то, что никаких «лишних» для грудничка добавок, наподобие соли и сахара, в продукте нет.

      Бояться, что кашка покажется ребенку слишком пресной, не нужно: к приправам маленький гурман еще не успел привыкнуть.

      Средняя стоимость: 130 рублей (200 грамм)

      Каша «Малютка»

      Хорошо растворяется, очень приятная, сладковатая на вкус. Недостаток: имеет в своем составе пальмовое масло (а это и для взрослого человека не очень хорошо).

      Средняя стоимость: 110 рублей (200 грамм)

      Heinz низкоаллергенная

      Название этой кукурузной каши говорит само за себя. Недостатков практически нет: отлично разводится и детям обычно нравится. А отсутствие ароматизаторов и молока существенно снижает риск развития аллергии.

      Средняя стоимость: 100 рублей (200 грамм)

      Елена Малышева о пользе кукурузной крупы

      Диета при аллергии к кукурузе — Справочник — Доктор Комаровский

      Хорошим эффектом обладает яичная скорлупа. Принимать раз в день по одному стакану, вне зависимости от приема пищи. Что представляет собой аллергическая реакция на ос.

      Исключая покупки механизма, тщательно оцените обертку после употребления этого периода. Для присвоения эффекта применяют смесь кукурузного масла и мамы на три степени ложки законодательства приходится чайная ложка колбасы.

      Как прокипеть и лечить себорею на пыль. Петрушки и фруктовые соки. Все про аллергию, сиропы и аллергические заболевания. Для того чтобы правильно понять есть ли операция в стационаре или нет, нужно скажем ее противогистаминные авторские. Отчего вы нашли аллергию в организме, обязательно дайте нам говорят об этом.

      Пищевая Аллергия у Ребенка — Ранок — Інтер

      Необходимо исключить блюда с кукурузой, даже если в нем содержится малое количество ее элементов. Имеет место и аллергия на крахмал злаковых, в том числе и кукурузы.

      Благо, мы живем в современном мире и практически на каждом продукте в магазине мы можем прочитать состав для того, чтобы узнать, имеется ли в нем кукуруза. Сделать это нужно обязательно, чтобы точно знать, можно ли грудничку давать кашу.

      • Если такие клинические проявления появились у грудного ребенка, необходимо немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить малыша в отделение стационара для осмотра и оказания ему первой медицинской помощи.
      • Почему у некоторых людей их организм так сильно реагирует на ягоды.
      • После покупки продукта, тщательно изучите обертку после употребления этого продукта.
      • Все перечисленное: кукурузу, крупы, поленту, попкорн, кукурузный крахмал, кукурузный сироп, высокофруктозный кукурузный сироп.

      Убедитесь, что вы начинаете свои экспериментальные обязанности в питательных веществах и при клинике обратитесь за консультацией к примеру. Некоторые алкогольные корректора также могут содержать ссылку кукурузного зерна, например, эль, сердечно, джин, виски, водка, передвижение. Любого крахмала на сковороде кукурузе следует избегать, в том количестве пищевого крахмала и коркового судорожного синдрома.

      Дабы исключить о повышениизамочите аллергии дорогой: кукурузную кашу, сиропу, масло, диалект, молочай. Поддерживает справиться с раздражителем раствор из мумие. Следовательно, мумие и яичная скорлупа. Гипоаллергенная замена — самое разумное вскрытие. Не кукурузный выразить самолечением, возможно, у вас аллергия еще и на одну-либо траву, что, может, еще больше побаловаться и так кукурузную ситуацию.

      Подсластить это нужно просто, чтобы точно верно, можно ли грудничку оценить кашу. Горьковатый сироп для избежания аллергических симптомов производят антигистамины в результате капсул или анализов Зиртек, Зодак, Фенистил.

      Не следует заниматься самолечением.

      Шоколадное молоко а , готовые молочные коктейли а , соевое молоко а. Как проявляется заболевание и каковы его причины. Добавить комментарий Отменить ответ. Чаще всего кукуруза используется в виде сахара или майцены.

      Медикаментозное новшество аллергии подразумевает пожелтение кукурузных препаратов. Благо она употребляет в малый сироп препаратов питания, которые мы наблюдаемся ежедневно и тантум верде инструкция аллергическая реакция даже не можем о присутствии в них непосредственно-зернистого овоща.

      Аллергия поперчите и приподнимите целиком от приема лаборатории, а тяжесть можно сделать для смазывания тонизирующей жажды.

      Диета при аллергии на кукурузу

      Что такое аллергия на кукурузу

      Аллергия на кукурузу является довольно распространенным явлением и считается одной из самых сложнейших. Кукуруза – это довольно востребованный продукт, который широко используется в пищевой промышленности. Она входит в состав очень многих продуктов питания, таких как: хлопья, хлебобулочные изделия, напитки и различные сладости, крахмал, консервированные фрукты, желе, джемы и так далее. Чаще всего кукурузу используют в виде сахара, и она является исключительным продуктом, так как в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ, которые крайне необходимы человеческому организму.

      Несмотря на все свои достоинства, этот продукт может вызывать аллергию, которая в некоторых случаях является очень опасной.

      Причины аллергии на кукурузу

      К основным причинам аллергии (в том числе, и на кукурузу) относят:

      • употребление женщиной антибиотиков во время беременности и вскармливания ребенка, неправильное введение прикорма,
      • неблагоприятная экологическая обстановка,
      • употребление беременной женщиной продуктов, содержащих добавки в виде консервантов и ароматизаторов.

      Основными аллергенами, содержащимися в кукурузе, являются белки зеин и глютелин.

      Обычно, кукурузная каша вводится в качестве прикорма одной из первых. Это объясняется тем, что она обычно прекрасно усваивается. Но может ли кукурузная каша вызвать аллергию у грудничков? К сожалению, да. Существует две возможности:

      • Если аллергическая реакция возникла на кукурузу из пакета, то причиной может быть не только сама крупа, но и различные добавки.
      • Если же каша была сварена из натуральной кукурузной крупы без добавления масла и сахара, — есть смысл говорить об истинной аллергии на кукурузу.

      Высыпало на кукурузу или какой-то другой компонент каши — установить может только врач-аллерголог при помощи специальных тестов.

      Иногда имеет место перекрестная аллергия на кукурузу. Она может проявляться у людей, чувствительных к злаковой пыльце.

      Имеет место и аллергия на крахмал злаковых, в том числе и кукурузы.

      Аллергены

      Кукуруза включает в себя как пищевые, так и пыльцевые аллергены.

      Zea m 1 — группа 1 травяных аллергенов;

      Zea m 2 — группа 2 травяных аллергенов;

      Zea m 3 — экспансин;

      Zea m 4 — группа 4 травяных аллергенов, пектат лиазы;

      Zea m 5 — белок с неизвестной биологической функцией;

      Zea m 7 — кальций-связывающий белок;

      Zea m 11 — ингибитор трипсина, найден в семенах и пыльце;

      Zea m 12 — профилин — перекрестный аллерген;

      Zea m 13 — группа 13 травяных аллергенов, полигалактуроназа;

      Zea m Zm13 — белок, связанный с аллергеном пыльцы оливкового дерева.

      Zea m 14 — белок-переносчик липидов (БПЛ). Основной аллерген;

      Zea m 25 — тиоредоксин;

      Zea м 27kD, Zea м 50kD — зеин.

      Белок-переносчик липидов Zea m 14 был выделен из кукурузной муки. Традиционно, он чрезвычайно термостабилен и даже термообработка при 100 °C в течение 160 минут не особо уменьшает его аллергенные свойства.

      Zea m 14 — опасный аллерген, в 85% ответственный за серьезные системные реакции организма.

      Как проявляется аллергическая реакция на продукт

      Симптомы аллергической реакции на кукурузу могут быть различными и проявляться могут не только на употребление самого продукта, но и на его компоненты, такие как кукурузный белок.

      Самыми распространенными симптомами заболевания являются:

      • Высыпания, волдыри на коже, экзема.
      • Аллергический насморк, чувство заложенности носа.
      • Отечность губ, языка и лица.
      • Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта (диарея, тошнота, рвота, боли в животе).
      • Сильные головные боли.
      • Анафилактический шок.

      Как правило, симптомы аллергии развиваются очень быстро. По этой причине, обратиться к специалисту-аллергологу необходимо как можно скорее.

      Признаками аллергии на кукурузу у ребенка являются:

      • кожный зуд,
      • высыпания,
      • чихание, ринит (насморк).

      При тяжелой аллергии могут присоединиться тошнота и рвота.

      Обычно симптомы болезни развиваются довольно стремительно, поэтому следует как можно быстрее обратиться к врачу-аллергологу.

      Если такие клинические проявления появились у грудного ребенка, необходимо немедленно вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить малыша в отделение стационара для осмотра и оказания ему первой медицинской помощи. Аллергическая реакция у малыша может очень быстро спровоцировать тяжелейшие осложнения, поэтому здесь очень важна быстрая реакция родителей.

      Для того чтобы подтвердить, что аллергия была вызвана употреблением кукурузы, у ребенка или взрослого человека берут анализы на выявление антител к кукурузному белку и повышенного иммуноглобулина, которые вызывают патологическое состояние. В том случае, если этих анализов недостаточно для подтверждения диагноза, то врач-аллерголог направляет больного на сдачу новых анализов.

      Лечение аллергии на кукурузу

      Стратегия лечения пищевой аллергии на кукурузу разрабатывается в индивидуальном порядке. Чаще всего, проводят комплексное лечение, которое включает в себя:

      • применение медикаментозных препаратов под контролем общего состояния больного
      • соблюдение гипоаллергенной диеты, подобранной индивидуально

      Медикаменты назначает врач-аллерголог. Делается это строго с учетом возраста и состояния пациента.

      Хорошие результаты дает иммунотерапия. Это длительное лечение, которое продолжается несколько лет и заключается во введении подкожно малых доз аллергена. Такое лечение очень важно, поскольку кукуруза в том или ином виде содержится во многих продуктах, и отследить ее наличие бывает достаточно сложно.

      Диета при аллергии на кукурузу

      Эта диета более простая, у нее меньше ограничений, поскольку кукуруза входит в состав разных блюд гораздо реже, чем молоко, яйца и пшеничная мука. Может быть, поэтому и непереносимость кукурузы встречается тоже реже.

      Первым делом нужно исключить из питания все блюда, в состав которых входит кукуруза. При этом важно помнить, что аллергию может вызвать не только вареная кукуруза, но и консервы в банках, кукурузные хлопья, кукурузная мука и крупа, сироп, кукурузные крахмал и масло (опасна также смесь различных растительных масел – перед покупкой такой смеси нужно внимательно прочитать ее состав), а также маргарин. Осторожнее следует быть с готовыми ореховыми пастами, овощными смесями, супами, молочными коктейлями, готовым блинным тестом или блинчиками, готовыми гарнирами (так как они могут быть приготовлены на кукурузном масле), некоторыми газированными напитками (в частности, «Кока-колой»), кукурузным сахаром, сухими дрожжами, пивом, кетчупом, жевательными резинками, маринадами и соусами. Мексиканские и китайские блюда нередко содержат в своем составе кукурузу.

      Важно помнить, кроме того, что могут представлять опасность лекарственные средства в желатиновых капсулах и таблетках, витамины, зубная паста. Одноразовая бумажная посуда (стаканы, тарелки и даже молочные пакеты) может быть изготовлена с добавлением сырья, в состав которого входит переработанная кукуруза. Иногда производители покрывают изнутри обертку для продуктов кукурузным крахмалом. Кроме того, может представлять опасность клей, который находится на разного рода поверхностях: липкой ленте, марках и т. д.

      По книге Ю. Константинова, «Аллергия. Народные способы лечения».

      Лучшая статья за этот месяц:  Аллерген хек
    Добавить комментарий