Бронхиальная астма диета

Диета при бронхиальной астме

Диета уже давно используется как вспомогательное средство при лечении самых различных заболеваний. В некоторых случаях, не очень тяжелых, при помощи диеты можно даже полностью избавиться от недуга, создающего неудобства. При тяжелых заболеваниях сбалансированное и правильно подобранное питание помогает значительно облегчить состояние больного, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми полезными веществами и приводит в норму обмен веществ. Благодаря этому укрепляется иммунитет, и организм, помимо медикаментозного лечения, начинает и сам успешно справляться с болезнью.

Диета при бронхиальной астме применяется обязательно. При назначении учитываются различные факторы: возраст больного, вид астмы, степень тяжести заболевания и непременно индивидуальный подход. Рассмотрим, каковы же основные принципы такой диеты и чем руководствуются специалисты при ее назначении.

Два разных подхода

Долгое время диетологи действовали по принципу строгого запрета, поскольку часто аллергия на определенные продукты становится причиной приступа или усугубляет состояние пациента. То есть из рациона больного должны исключаться продукты, способные вызвать аллергию и приступ астмы. Это в первую очередь рыба и морепродукты (крабы, раки и другие), яйца, цитрусовые, бобовые, орехи, мед, клубника, дыня, персик, шоколад. Некоторые специалисты исключают даже молоко. Также под запрет попадают продукты с различными консервантами и ненатуральными добавками, которые используются при производстве полуфабрикатов, консервов и продуктов с длительным сроком хранения (глутамат натрия, нитриты, салицилаты и другие). Это острые и соленые блюда, кондитерские изделия с большим количеством сахара, алкогольные напитки, сыры, колбасы (особенно копченые). Исключаются также натуральные пряности, чеснок, перец, хрен, кофе и какао.

Сейчас многие исследователи не являются сторонниками строгих диет. Запрет такого большого количества продуктов считается необоснованным и, главное, не гарантирующим благотворного влияния на состояние больного. Многие ставят под сомнение строгие диеты и утверждают, что они должны применяться только тогда, когда у пациента подтвердилась аллергическая реакция на определенные продукты. Эти продукты и должны исключиться из меню больного.

Современные исследования формируют новые представления и новые принципы диетологии. Непременно должны учитываться виды астмы и наличие аллергенов, которые становятся причиной приступов. Таким образом, в основе нынешнего подхода к назначению диеты при бронхиальной астме лежит индивидуальный подход. Это более эффективно для лечения болезни и облегчения состояния больного. И более комфортно для самого пациента.

Диета при астме: в чем польза

Почему при лечении бронхиальной астмы такое внимание уделяется диете? Грамотно подобранная диета – это все важные и нужные для организма полезные вещества, витамины, микроэлементы, антиоксиданты, жиры и другие. Она нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Поэтому энергетический потенциал организма повышается, проще говоря, у него появляется больше сил, чтобы бороться с болезнью.
Диета помогает свести к минимуму некоторые факторы в течении болезни:

  1. Уменьшает воспаление дыхательных путей.
  2. Уменьшает спазмы в бронхах.
  3. Уменьшает попадание в организм аллергенов через пищеварение.

Чтобы правильно подобрать индивидуальную диету, нужно выяснить, что является аллергеном. Это поможет выяснить причины обострений, а также предупреждать их по мере возможности. Когда заболевание протекает в легкой форме, грамотно составленная диета способствует уменьшению употребляемых лекарств, а иногда даже полной их отмене. Какие правила нужно соблюдать при подготовке к проведению проб на выявление аллергенов:

  1. За 2-3 недели перед проведением пробы исключить из пищи продукты, содержащие любые грибы (сыр, творог, кефир, дрожжевая выпечка).
  2. Чтобы реакция на аллерген была более характерной, нужно прекратить прием лекарств за несколько дней до проведения процедуры.
  3. Делать пробы на аллерген нужно только во время ремиссии, чтобы не спровоцировать приступ.

Особенности диеты при разных видах астмы

Когда бронхиальная астма не осложнена тяжелыми заболеваниями, то составляется меню сбалансированного полноценного питания. При этом рекомендуется иметь в виду следующие моменты:

  1. Употреблять как можно меньше соли. Также сократить прием продуктов, содержащих изрядное количество соли. Оказывается, соль способна провоцировать воспаление в дыхательных путях, так как повышает чувствительность бронхов.
  2. Все количество пищи, рекомендуемое на день, разделить на несколько приемов и кушать несколько раз в день в одинаковые промежутки времени. Последний ужин должен быть за 2-3 часа до сна.
  3. Стараться не переедать даже днем, а на последний прием оставлять небольшую порцию.

При пищевой астме исключают не все потенциально опасные продукты, а лишь те, что становятся причиной приступов. Если заболевание возникло в детстве, бывает, что с возрастом оно утрачивается либо изменяется реакция организма на аллерген. Поэтому то, что было противопоказано в детстве, со временем выходит из запрещающего списка.

Бывает, что сужение бронхов провоцирует обыкновенный аспирин. При таком диагнозе исключаются из употребления:

  • аспирин;
  • тартразин – краситель желтого цвета (он входит в состав некоторых кондитерских изделий и безалкогольных напитков);
  • бензойнокислый натрий – консервант, содержащийся в консервах и маргарине;
  • салициловая кислота.

Для больного астмой нужно составить такое меню, в котором содержится большое количество овощей, фруктов, ягод и свежевыжатых соков, насыщающих организм витамином С, бета-каротином и флавоноидами.

Бывают случаи, когда симптомы бронхиальной астмы проявляются не совсем обычным образом. Например, когда есть аллергия на пыльцу орешника, признаки астмы могут возникнуть, если пациент будет кушать орехи. Однако если эти продукты употреблять не в свежем виде, а приготовить, то такой аллерген перестает быть аллергеном. То есть если больной не может вдыхать пыльцу злаков, то хлеб и каша не исключаются из меню.

Нужно ли пить много жидкости при бронхиальной астме – это спорный вопрос. Есть мнение, что обильно питье необходимо для лечения и профилактики астмы. Но не все исследователи это мнение подтверждают.

Некоторые специалисты утверждают, что большую пользу организму, ослабленному астмой, приносят омега-3 и омега-6. Омега-3 содержатся в рыбьем жире, а омега-6 – в подсолнечном и кукурузном маслах. Эти полиненасыщенные жирные кислоты способны уменьшать вероятность воспаления бронхов и возникновения спазмов.

Диета при бронхиальной астме у взрослых

Больным бронхиальной астмой назначают диетический стол №9. Он состоит из полноценного питания, обеспечивающего организму все полезные вещества. Из употребления нужно исключать только явные аллергены. Потенциально опасные продукты, список которых довольно большой, исключать не следует, чтобы не лишиться необходимых полезных веществ. Из способов приготовления предпочтительны готовка на пару, запекание и тушение.

Какие продукты необходимы больному астмой:

  • черный и отрубной хлеб, выпечка – только диабетическая;
  • супы на слабом бульоне;
  • нежирное мясо (кролик, индейка, телятина);
  • филе морской рыбы;
  • гарниры из овощей;
  • каши в ограниченном количестве;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • перепелиные и куриные яйца;
  • заливное, холодец;
  • фрукты и ягоды в свежем виде без сахара;
  • сливочное и нерафинированные растительные масла;
  • из напитков: черный и зеленый чаи, отвары трав, свежевыжатые соки, минеральная вода.

Вот какое меню диетического стола №9 вы можете использовать:

  1. Завтрак №1. Творог со сметаной, маслом, фруктами. Каши на воде или молоке. Чай (можно с молоком), свежевыжатый сок, травяной отвар.
  2. Завтрак №2. Фруктовый салат, йогурт, пудинг.
  3. Обед. Первое – слабый мясной бульон либо овощной суп, сваренный на нем. Второе – мясо или рыбное филе в вареном виде, котлеты на пару, запеканка. Третье – чай, травяной отвар, компот без сахара.
  4. Полдник. Кисломолочные продукты, мусс или желе из фруктов, свежие фрукты.
  5. Ужин. Овощной салат, тефтели на пару, мясная запеканка.
  6. В последний прием пищи лучше ограничиться кефиром или простоквашей.

И еще некоторые рекомендации по приготовлению самых подходящих блюд для диетического стола №9:

Для приготовления котлет берется фарш (например, из индейки или курицы), добавляется лук и небольшое количество манной крупы. Можно также добавить яблоко и немного посолить. Готовить котлеты лучше на пару.

Для супа-пюре берутся овощи и варятся или тушатся в бульоне. Когда овощи готовы, их нужно измельчить блендером до состояния пюре, добавить немного бульона и сливок.

При подаче на стол посыпать мелкими сухариками или подать сухари отдельно.

Чтобы приготовить суфле, за основу берется творог. Добавляется яйцо и какой-нибудь фрукт (например, яблоко, натертое на терке). Полученная масса раскладывается по формам и запекается.

Запеканки лучше делать из овощей. Для этого их нужно немного подтушить с растительным маслом, затем добавить овсяные хлопья, молоко, немного посолить и тушить почти до готовности. Затем массу остудить, добавить яйцо, перемешать, разложить по формам, запекать в духовке. Подать к запеканке сметану.

Диета при бронхиальной астме у детей

Детям также рекомендован диетический стол номер 9, только с учетом возрастных особенностей растущего и формирующегося организма. Например, в детское меню вообще не нужно добавлять соль. Нет речи ни о каких специях и приправах. Даже такие натуральные компоненты, как лук, чеснок, хрен, горчица и перец не должны быть в блюдах для детей.

Также противопоказано употребление ребенком продуктов, содержащих гистамин и тирамин. Это твердые сыры, квашеная капуста, рыбные консервы, копченые колбасы, говяжьи сардельки и сосиски. Ребенок должен кушать только свежеприготовленную пищу из натуральных продуктов.

Поскольку детский организм растет и меняется, то возможны изменения и в меню для ребенка, страдающего астмой. Со временем некоторые продукты перестают быть аллергенами. Поэтому корректировать диету и наблюдать за изменениями должен педиатр. Обязательно должен учитываться и возраст ребенка.

Что может сделать сам пациент

Чаще всего больному приходится придерживаться обязательной диеты всю жизнь. Даже если заболевание протекает не в самой тяжелой форме, все равно нужна поддерживающая диета. В этом случае она скорее является просто одним из видов здорового питания и помогает поддерживать организм в целом.

Пациенты, которые придерживаются всех пунктов диеты при бронхиальной астме, говорят, что иногда могут позволить себе употреблять некоторые продукты, запрещенные для них. Конечно, делается это осторожно, продукты берутся только в небольших количествах. Допустимо такое отклонение от диеты только в период ремиссии и запрещено во время обострений.

Как и в любом другом случае, при лечении бронхиальной астмы сам пациент тоже играет некоторую роль. Диета подключается как вспомогательное средство и основывается она на индивидуальном подходе. Поэтому каждый больной может поучаствовать в корректировке своего диетического стола.

Что это значит? Диету можно использовать для профилактики и лечения, а также для определения аллергенов, вызывающих приступ астмы. Необходимо наблюдать за своим организмом – он всегда реагирует на различные продукты по-разному. Новые ингредиенты пробовать отдельно от привычных и в малом количестве. Если реакции не последовало, значит, данный продукт не нужно исключать. Если же начинают возникать знакомые симптомы, значит, у организма индивидуальная непереносимость и от этого продукта следует отказаться.

Такое выявление аллергена бывает, но оно должно проводиться только под строгим наблюдением врача. Поскольку бронхиальная астма – очень тяжелое заболевание, больной не должен экспериментировать и проявлять изобретательность. Своей наблюдательностью за собственным организмом он может только помочь диетологу скорректировать диету так, чтобы она была наиболее комфортной для пациента. Эта помощь значительно облегчит и работу специалиста.

Худеем вместе

ДИЕТА ПРИ БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЕ: МЕНЮ И ОСОБЕННОСТИ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ

Диета при бронхиальной астме – это дополнительная мера, назначаемая врачом для поддержания состояния ремиссии и улучшения самочувствия больного.

Особенности диеты при бронхиальной астме

Бронхимальная астма – это заболевание дыхательных путей, имеющее хронический характер. Чаще всего болезнь сопровождается одышкой, мышечными спазмами, кашлем или приступами удушья после контакта с аллергеном, который может быть как во внешней среде, так и в пищевых продуктах.

Причин появления заболевания существует очень много, а приступы, в свою очередь, провоцируют следующие факторы:

  • Лекарства, продукты, пыль;
  • Вирусы, бактерии;
  • Химические и механические воздействия: дым, щелочи, пары кислот.

Нередко астма появляется из-за наследственной предрасположенности, но во всех случаях на вопрос о том, нужна ли диета при бронхиальной астме, многие врачи отвечают утвердительно. Если не придерживаться определенных правил, разработанного для данного заболевания, то может быть неблагоприятный исход: эмфизема легких, легочная или сердечная недостаточность, пневмофиброз и т.д.

Какие продукты используются в лечебной диете при бронхиальной астме:

  • Морская капуста, цикорий, щавель, крапива;
  • Сухофрукты, фрукты и ягоды;
  • Овощи;
  • Злаковые крупы;
  • Нежирное мясо и рыба;
  • Кисломолочные продукты.

Что запрещается употреблять во время диеты для больных бронхиальной астмой:

  • Икра, морепродукты;
  • Персики и дыни;
  • Цитрусовые;
  • Клубника и малина;
  • Бобовые;
  • Орехи и яйца;
  • Томаты;
  • Мед и шоколад;
  • Консервы.

Правила лечебного питания при бронхиальной астме:

  • В меню должны преобладать углеводы (300 г), а вот количество белков и жиров нужно ограничить до 100 и 70 г соответственно;
  • Как и в других методиках, здесь необходимо принимать пищу небольшими порциями, но часто;
  • Обязательно избегать контакта с аллергенами, т.е. если какой-либо продукт может вызвать приступ, его необходимо убрать из меню.

Диета при бронхиальной астме: меню и особенности лечебного питания

Диета стол № 9 при бронхиальной астме: меню

Данный рацион разработан для больных, чье заболевание носит аллергический, а не наследственный характер. В нем разрешается употребление цельнозернового или отрубного хлеба, супов на слабом мясном бульоне, нежирного говяжьего или куриного мяса, вареной рыбы, овощей, творога, несладких ягод, чая и отвара шиповника.

  • Завтракаем 100 г творога и гречневой кашей;
  • На ланч кушаем пудинг из яблок;
  • Обедаем мясными блинчиками, борщом и овощным рагу;
  • На полдник кушаем фруктовое желе;
  • Ужинаем фрикадельками, вареной цветной капустой, пьем компот.

Диета при бронхиальной астме у детей

При наличии заболевания у ребенка следует включить в меню паробработанные овощи, говядину, крольчатину, каши, кисломолочные продукты, компоты и сливочное масло.

  • Завтракаем гречневой кашей на молоке, пьем компот или чай;
  • Перекусываем ягодным коктейлем;
  • На обед съедаем порцию отпаренных овощей и кусочек говядины;
  • Полдничаем чаем и бутербродом с маслом;
  • Ужинаем овсянкой и стаканом кефира.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме

Данное меню разработано для тех, у кого есть аллергия на пыльцу. В нем запрещается употребление злаков, семян подсолнечника и орехов, а все остальное можно кушать в меру.

  • Завтракаем нежирным творогом, чашкой чая и бутербродом;
  • На ланч кушаем ягоды;
  • Обедаем овощным супом на нежирном бульоне, тушеными овощами и компотом;
  • На полдник кушаем йогурт;
  • Ужинаем вареным мясом, овощным рагу и кефиром.

Диета при аспириновой бронхиальной астме

Если есть аллергия на аспирин, необходимо убрать из рациона яблоки, крыжовник, абрикосы и малину, консервы, помидоры, кетчуп, перец, огурцы, кабачки, халву, мед, арахис и любые лимонады, т.к. эти продукты содержат ацетилсалициловую кислоту.

  • Завтракаем овсяной кашей, пьем кефир или чай;
  • На ланч употребляем нежирный йогурт или творог;
  • Обедаем нежирным супом и кусочком куриной грудки, кушаем вареные овощи;
  • Полдничаем любым кисломолочным продуктом;
  • Ужинаем запеченными овощами и мясом.

Диета при атопической бронхиальной астме

Атопическая разновидность астмы имеет аллергенный характер, т.к. нередко сопровождается приступами удушья при контакте с пищевым аллергеном. Его необходимо исключить, и придерживаться этого примера противовоспалительного меню:

  • Утром пьем чай, съедаем кусочек творожной запеканки;
  • Перекусываем разрешенными фруктами или салатом из них;
  • Обедаем супом или борщом, запиваем отваром шиповника;
  • На полдник кушаем творог или йогурт;
  • Ужинаем пловом и овощами.

Диета для профилактики бронхиальной астмы

Тем, кто хочет снизить вероятность развития данной болезни, рекомендуется использовать в своем меню больше овощей, ягод, фруктов и натуральных молочных изделий, а также мясо:

  • Утром съедаем творог с ягодами, пьем чай;
  • Перекусываем вареной овсянкой (100 г);
  • Обедаем любым нежирным первым блюдом, мясом с овощным гарниром;
  • Полдничаем соком или компотом;
  • Ужинаем салатом из свежих овощей, нежирной куриной грудкой.

Диета при бронхиальной астме: рецепты

Рецепт отвара из семян льна для смягчения приступов удушья

  • 1 ч. л. толченых семян заливаем 250 мл воды;
  • Варим 15 минут;
  • Процеживаем, делим на 4 порции, выпиваем в течение дня.

Рецепт овощного салата с мясом

  • Нарезаем огурцы, перец и помидоры на кубики, шинкуем зелень;
  • Измельчаем отварную куриную грудку;
  • Смешиваем, добавляем соль, заправляем оливковым маслом;
  • Сверху посыпаем специями, если они разрешены.

Рецепт овощного супа

  • Варим куриную грудку, оставшийся бульон не выливаем;
  • Нарезаем картошку, морковь, лук, перец и зелень;
  • Помещаем в бульон овощи;
  • Подсаливаем, варим до готовности.

Основной профилактикой бронхиальной астмы является отсутствие вокруг человека аллергенов (животных, пыли, ковров), а также своевременное лечение вирусных заболеваний.

В результате диеты при бронхиальной астме снижается количество приступов, увеличивается период ремиссии, но полностью заболевание не устраняется, т.к. он считается неизлечимым и его можно только поддерживать, и вполне успешно.

Все о питании при астме

Правильное питание при бронхиальной астме считается неотъемлемым компонентом качественной схемы лечения, спланированной для пациента. Несмотря на то, что фокус воспаления находится в респираторном тракте, и большинство раздражителей попадает в организм ингаляционным путем, то есть при вдыхании воздуха, выбор пищи также может влиять на состояние больного. В статье рассматриваются требования к рациону, описываются рецепты некоторых разрешенных блюд.

Зачем нужна диета?

Коррекция рациона является одним из методов немедикаментозной терапии и входит в перечень мероприятий базового алгоритма лечения. С помощью диеты достигаются такие цели как:

Это исключение контакта с веществами, которые содержатся в пищевых продуктах и способны вызывать реакции иммунной чувствительности – то есть к ним у пациента сформирована сенсибилизация. Известно, что астма в большинстве случаев имеет аллергическую природу, поэтому больной должен избегать соприкосновения с любыми триггерами (провокаторами) симптомов.

  1. Улучшение состояния организма.

Отказ от «быстрой» еды, различных снеков и избыточного объема сахара, выбор щадящих способов тепловой обработки повышает питательную ценность ежедневного меню, позволяет сбалансировать количество полезных веществ, что благоприятно влияет на состояние пищеварительного тракта, активность иммунитета и ряд иных функциональных процессов.

Избыточный вес считается одним из факторов риска при оценке вероятности развития бронхиальной астмы. Кроме того, он может ухудшать течение уже существующей болезни. Поэтому снижение массы тела до допустимых целевых характеристик благоприятно влияет на прогноз патологии.

Таким образом, диета – это один из методов лечения бронхиальной астмы, применяющийся на протяжении всей жизни пациента.

Принципы планирования рациона

Питание пациентов, страдающих любой формой бронхиальной астмы, должно отвечать нескольким требованиям:

  • быть полноценным и сбалансированным по количеству и соотношению основных нутриентов – белков, жиров, углеводов;
  • включать продукты, которые не вызывают неблагоприятных реакций – как в связи с аллергией, так и из-за наличия иных патологий;
  • разделяться на несколько дробных приемов пищи в течение дня (оптимально – 4-6 раз);
  • позволять чувствовать удовлетворение голода без ощущения тяжести (то есть без переедания).

Важная рекомендация – диета показана с первого дня старта терапии астмы и соблюдается постоянно, даже если пациент вошел в период ремиссии (отсутствие приступов).

Какой должна быть диета при бронхиальной астме?

Не существует отдельного стола планирования рациона. Опорным при наличии ожирения является стол №8 по Певзнеру, при его отсутствии – диета №15. Соблюдается также требование к снижению аллергического потенциала, поэтому необходимо убирать из меню компоненты, часто вызывающие реакции чувствительности.

Лучше, если блюда подаются в теплом виде. Вдыхание горячего пара или употребление слишком холодной жидкости или напитка может служить косвенной причиной активации реакции бронхиальной гиперреактивности (чувствительности к раздражителям). Термическая обработка должна быть щадящей, стоит готовить на пару, варить, запекать в духовке, тушить без обжаривания с использованием минимального количества жира.

Разрешенные продукты

Больному бронхиальной астмой можно вводить в рацион:

  1. Крупы.
  2. Супы без зажарки.
  3. Постное мясо, рыбу.
  4. Овощи, фрукты в свежем и термически обработанном виде.
  5. Печенье галетное, овсяное.
  6. Хлеб ржаной, из отрубей.
  7. Кисломолочные продукты.
  8. Яйца (до 2 штук в день).
  9. Нежирная ветчина.
  10. Сыр (не плавленый).
  11. Масло сливочное, растительное – в салатах, кашах (ограниченно).

Супы не должны быть наваристыми – лучше использовать для их приготовления курицу или другое нежирное мясо; кожицу с него предварительно снимают. Также разрешается фарш, особенно филейный – без остатков субпродуктов и иных примесей. Можно есть твердый сыр без приправ, творог, пить кефир, йогурт без добавок. Хлеб и мучные изделия – не больше 150 г в день. Сахар максимально ограничивается.

Запрещенные продукты

Пациентам следует отказаться от таких вариантов пищи как:

  • сладкая сдоба;
  • консервы;
  • колбасные изделия;
  • икра;
  • соления, маринады;
  • бобовые;
  • шоколад;
  • мед;
  • дрожжи;
  • майонез и другие жирные соусы;
  • копчености, острые приправы;
  • бобовые;
  • топленое молоко;
  • плавленый сыр;
  • торты, пирожные;
  • мясо утки, гуся.

При аллергической форме астмы следует исключить из рациона цитрусовые, томаты, орехи и арахис, а также другие продукты, которые могут провоцировать удушье в результате иммунной агрессии. Если заболевание связано с непереносимостью Аспирина, нужно контролировать употребление природных салицилатов, содержащихся в картофеле, огурцах, абрикосах, вишне, помидорах – некоторые больные чувствительны к ним.

Пищевые добавки

Пациенты, страдающие разными формами бронхиальной астмы, не всегда обращают внимание на опасность консервантов и других компонентов, использующихся для улучшения характеристик готовых продуктов (например, икры, сыра или колбас). Между тем следует избегать контакта с такими добавками как:

  1. Сульфиты (содержатся в вине, пиве, соках, овощных консервах).
  2. Татразин (желтый краситель).
  3. Глутамат натрия (усилитель вкуса).
  4. Салицилаты (ацетилсалициловая кислота).

Пищевых добавок особенно много в маринованных, соленых, консервированных блюдах и колбасных изделиях – то есть тех видах еды, которые уже готовы для употребления без дополнительной обработки.

Пациентам следует иметь в виду, что татразин используется для изготовления некоторых лекарственных препаратов (например, аскорбиновой кислоты, или витамина C), что также требует внимательности в выборе.

Напитки

Запрещенными следует считать:

  • пиво;
  • энергетики;
  • газированные напитки;
  • молочные коктейли;
  • алкоголь в любом виде;
  • пакетированные соки;
  • чай с красителями, ароматизаторами;
  • кофе;
  • какао.

В них содержатся дрожжи, пищевые добавки, спирт или сахар – все это неблагоприятно влияет на организм пациента с бронхиальной астмой. Можно употреблять:

  1. Чистую воду (в том числе минеральную в ограниченном количестве, лучше без газа).
  2. Чай (черный, зеленый без добавок).
  3. Компот.
  4. Отвар шиповника (при хорошей переносимости).
  5. Кефир.
  6. Йогурт.

Цельное молоко следует рассматривать как пищевой продукт, а не напиток – из-за выраженной аллергенности его в диету не включают.

Рецепты

Чтобы питаться при бронхиальной астме правильно, необходимо готовить согласно стандартным рекомендациям. Рассмотрим несколько рецептов блюд, которые могут входить в диетический стол взрослого пациента.

Винегрет

Это популярный овощной салат, который может включать разные ингредиенты; базовыми считаются:

  • морковь;
  • свекла;
  • картофель;
  • соленые огурцы;
  • зеленый горошек консервированный.

Салат заправляется растительным маслом (оливковым, подсолнечным). Так как пациентам с астмой нельзя есть соления и консервы, а также следует ограничивать бобовые, можно оставить только три первых компонента. Овощи моют, чистят, отваривают и нарезают (обычно кубиками). Добавляют масло, солят по вкусу, подают на стол после того, как салат несколько минут настоится. К винегрету с осторожностью следует относиться людям с чувствительностью к салицилатам, которыми богат картофель.

Суп с фрикадельками

Любимое блюдо многих людей – простое в приготовлении, достаточно вкусное и питательное. Понадобятся такие ингредиенты как:

  1. Фарш (индюшиный, куриный).
  2. Овощи (лук, морковь, картофель – по переносимости).
  3. Перец, соль, зелень.
  4. Лавровый лист.
  5. Сливочное масло.

Приготовьте фрикадельки. Очистите луковицу от шелухи и измельчите ½ с помощью терки, смешайте с фаршем (в среднем, 300 г). Добавьте масло в количестве 20 г (по переносимости и желанию, а также согласно требованиям к калорийности рациона), соль и перец. Если необходимо, внесите немного холодной воды. Все перемешайте до однородной массы и сформируйте аккуратные небольшие шарики.

Вскипятите воду в кастрюле (это можно сделать заранее). Посолите, бросьте лавровый лист и фрикадельки. Приступайте к очистке моркови и картофеля. Нарежьте овощи, добавьте к фаршу. В последнюю очередь вносите измельченную зелень (укроп, петрушку – по вкусу и переносимости). Доведите до кипения.

Рагу из овощей

Простое и питательное блюдо, которое может с успехом вводиться в меню и на обед, и на ужин. Для приготовления понадобятся:

Можно добавлять и другие сезонные овощи – по переносимости и отсутствию аллергии (например, болгарский перец или баклажаны). Все ингредиенты нужно очистить, вымыть и измельчить. Посолить, смешать, готовить на сковороде (тушить в небольшом количестве масла с добавлением воды) или на пару (удобно использовать для этого специальный кухонный прибор – мультиварку). Зелень добавляют в конце приготовления блюда, дают ему настояться перед подачей на стол.

Рыба отварная

Один из универсальных диетических рецептов, для которых выбирают нежирную рыбу – треску, судак, минтай, хек и др. Также популярен карп. Чтобы приготовить блюдо, необходимо:

  1. Разделать рыбу. Следует удалить жабры, внутренности, которые непригодны для употребления в пищу и промыть продукт чистой водой.
  2. Приготовить отвар из овощей. Морковь, лук, лавровый лист, перец, соль добавляют в холодную воду.
  3. Разделить рыбу на куски и добавить к овощам. Дождаться закипания, проверить готовность. Рыба варится от 15 до 60 минут в зависимости от размера порции и вида продукта; оставшийся отвар с овощами можно использовать как соус или основу для приготовления супа.

Примерный рацион на день

Состав меню необходимо планировать заранее, чтобы приобрести требующиеся продукты и рассчитать время на приготовление блюд. Рацион на день можно описать в таблице:

Прием пищи Блюдо Напиток
Завтрак Первый Салат из моркови и свеклы с растительным маслом, каша овсяная на воде Чай
Второй Нежирный творог
Обед Суп с фрикадельками, мясо отварное, винегрет Компот без сахара
Полдник Яблоки (при переносимости) или овсяное печенье (несколько штук)
Ужин Рыба отварная, рагу из овощей Чай
На ночь Кефир

В течение дня пациенту разрешается употребление чистой кипяченой или минеральной воды по желанию.

Рацион планируется так, чтобы больной получал достаточное количество белков, витаминов и пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника и профилактики дисбактериоза, опосредованно влияющего на выраженность аллергической чувствительности.

Коррекция меню выполняется в зависимости от того, к каким продуктам у пациента сформирована сенсибилизация (например, это может быть рыба или творог, разрешенные в общей диете).

Как можно устранить одышку с последующим лечением заболевания.

Что нужно делать, если у заболевшего начался приступ

Лечение бронхиальной астмы в домашних условиях.

Какие меры нужно предпринимать для профилактики заболевания.

Диета при бронхиальной астме

Лечебное питание в комплексной терапии бронхиальной астмы и поллинозов сохраняет свою значимость и в настоящее время.

Диета при бронхиальной астме

Правильная организация питания позволяет снизить частоту и тяжесть обострений , облегчить течение заболевания, а так же уменьшить медикаментозную нагруз ку на пациента ( использ ование бронхорасширяющих и антигистаминных средств), которые не всегда возможно сразу отменить на фоне гомеопатического лечения, улучшить общее состояние организма, сохранить ресурсы для более эффективной работы гомеопатического препарата.

Еще более значима диетотерапия, если у больных бронхиальной астмой или поллинозом есть пищевая аллергия. В этих случаях особенно важно исключить пищевой аллерген в начале лечения заболевания, так как чтобы исправить нарушенную работу иммунной системы с помощью гомеопатического лекарства нужно время. В дальнейшем, по мере улучшения самочувствия пищевой рацион удается расширить без рецидива аллергии.

Пациентам с поллинозами важно строго придерживаться диетических рекомендаций в период поллиноза и непосредственно перед ним. Вне острого периода, если нет пищевой аллергии на эти продукты, их можно употреблять в умеренных количествах или термически обработанными.

Принцип базисной гипоаллергенной диеты – исключение продуктов с высоким антигенным потенциалом:

  • рыба и морепродукты,
  • рыбная икра,
  • куриное яйцо,
  • мясо утки и гуся,
  • бобовые, орехи,
  • цитрусовые, дыня, персики, малина, клубника, томаты,
  • дрожжи,
  • шоколад, мед.
  • манной крупы, пшеничного хлеба,
  • цельного молока, творога,
  • жирных сортов говядины и свинины,
  • курицы.

Отказ от продуктов с высоким содержанием гистамина и тирамина , которые способствуют усилению аллергических реакций.

Это некоторые продукты подвергавшиеся ферментации:

  • сыр,
  • алкоголь,
  • консервированная рыба,
    сырокопченые колбасы и сосиски,
  • квашеная капуста.

Ограничение продуктов, ускоряющих всасывание аллергенов:

  • специи и пряности (лук, чеснок, горчица, хрен),
  • кофе и какао,
  • алкоголь,
  • газированные напитки.

Причиной развития аллергии и псевдоаллергических реакций могут быть и химические добавки, содержащиеся в пищевых продуктах:

— сульфат натрия Е514 и бензоат натрия Е211

Общим правилом для больных бронхиальной астмой должно быть минимальное употребление консервов, полуфабрикатов, кондитерских изделий длительного хранения.

Повышенная чувствительность к спорам плесневых грибов – одна из причин развития бронхиальной астмы. Поэтому все употребляемые продукты должны быть свежими, хранить их в холодильнике лучше не более суток, овощи и фрукты тщательно мыть перед едой.

Блюда рекомендуют тушить, отваривать, запекать. Полностью исключить жареное. Бульоны вызывают более сильную аллергическую реакцию, чем отварные мясо или рыба, поэтому супы готовят с троекратной заменой бульона. Яйца, если используются, варят 15 минут.

Ограничение легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье) до 30 грамм в сутки и поваренной соли до 6-8 грамм дает противовоспалительный эффект.

При аспириновой бронхиальной астме исключают продукты, содержащие в виде консервантов ацетилсалициловую и бензойную кислоту и пищевой краситель желтого цвета тартразин . Тартразин может быть в составе газированных напитков, соков, конфет, цветного зефира, готовых пудингов, пряников и макаронных изделий. Продукты содержащие натуральные салицилаты: малина, абрикосы, апельсин, виноград, вишня, ежевика, клубника, персики, крыжовник, слива, яблоки, гвоздика. Чувствительность к ним у больных различна, поэтому рекомендуется не исключать их все, а ограничивать.

Несмотря на ограничения, рацион должен быть полноценным. В сутки необходимо получать: 70-80 грамм белков, 50-70 грамм жиров, из них 40 грамм растительных, 300 грамм углеводов.

Должно быть достаточное количество природных антиоксидантов (витамины А, Е, С, селен) и витамины группы В. Их много в овощах, фруктах и растительных маслах.

Необходимо достаточное количество Магния. Он способствует нормальному тонусу бронхиальной мускулатуры и снижению гиперреактивности бронхов. Магний содержится в зеленых овощах, коричневом рисе, бобовых.

При пищевой аллергии важна нормальная работа желудочно- кишечного тракта. Воспалительные заболевания ЖКТ снижение работы поджелудочной железы, желчного пузыря и печени делают возможным всасывание нерасщепленных продуктов питания, обладающих большей аллергенной активностью. В питании хорошо использовать продукты с пробиотиками (йогурт, простокваша, кефир) и пищевые волокна в виде отрубей. Они улучшают состояние местного иммунитета слизистых оболочек ЖКТ.

Для диагностики пищевой аллергии используют базисную гипоаллергенную диету. Из рациона исключают на 3 недели наиболее распространенные аллергены. Если отмечают улучшение, то продукты в рацион по одному вводят каждые 2-3 дня, отслеживая состояние больного. Продукты вызывающие возврат аллергических реакций рассматривают как проблемные для данного пациента. Этот метод тестирования требует затрат времени, но считается достаточно точным. В дальнейшем больному назначают индивидуальную элиминационную диету не содержащую аллергизирующих его веществ.

Для пациентов с поллинозом важно знать пищевые продукты, дающие перекрестную аллергическую реакцию с растительными аллергенами.

В сезон поллиноза рекомендуется исключать или ограничивать эти продукты, так как их употребление может значительно усилить аллергию и проявления поллиноза.

Это время цветения березы, ольхи, орешника, клена, вяза, лещины, дуба, ясеня, каштана. Есть перекрестные аллергены между самими этими растениями, а так же с некоторыми пищевыми продуктами. К ним относятся картофель, морковь, сельдерей, лук, помидоры, огурцы, бобовые, анис, семечковые ( яблоки, груши), косточковые (вишня, сливы, персики и абрикосы), апельсин, манго, клубника, киви, лесные орехи, некоторые специи (карри, тмин, кориандр, перец). Так же есть перекрестные аллергены с латексом, он используется в изготовлении детских сосок, хозяйственных перчаток, презервативов.

Июнь – первая половина лета.

Цветут сосна и липа, кукуруза, рожь, травы: тимофеевка, овсяница, мятлик. Они имеют перекрестные аллергены со многими злаковыми: пшеница, овес, ячмень, рожь, рис, а так же щавель, киви, орех, мак.

Цветут полынь, подорожник, лебеда, амброзия, подсолнечник, свекла, одуванчик.

С полынью имеют перекрестные аллергены цитрусовые, бобовые, картофель, семя подсолнечника, укроп, кориандр, тмин, перец, сельдерей, ромашка, цикорий, анис, мед.

Амброзия и лебеда дают перекрестные аллергены с ромашкой, подсолнечником, одуванчиком, малиной, свеклой, дыней, бананами.

Некоторые косметические средства и фитопрепараты изготавливаются из березовых листьев, полыни, календулы, ромашки, череды, одуванчиков, овса и других злаковых. В сезон поллиноза они тоже могут вызвать аллергическую реакцию.

Некоторые продукты животного происхождения так же имеют перекрестные аллергены.

Коровье молоко с говядиной, телятиной и продуктами из них приготовленными, козьим молоком и соей.

Яйца курицы дают перекрестную аллергию с мясом курицы, утки, перепела, перепелиными яйцами, майонезом, соусами и кремами, в составе которых имеется яйцо.

Рыба с рыбной икрой и морепродуктами.

Плесневые грибки с кефиром, дрожжевым тестом, сыром с плесенью, квасом, антибиотиками из группы пенициллина

Данные диетические рекомендации подойдут не только пациентам с поллинозами, бронхиальной астмой, но и больным с аллергическими дерматитами и пищевой аллергией.

Диета и питание при бронхиальной астме

Бронхиальная астма – хронический недуг, поражающий дыхательные пути. Чтобы снять признаки, характерные для данного заболевания, пациенту назначают длительную терапию. При подборе лечебного комплекса учитывают индивидуальные особенности больного, степень тяжести патологии и интенсивность аллергических проявлений. Диета при астме также имеет значение. Корректировку рациона питания и питьевого режима при поражении бронхов осуществляет лечащий врач. Аллерген может проникнуть контактно-бытовым и воздушно-капельным способами.

Астму часто лечат на протяжении всей жизни. Для ее устранения необходим курсовой прием специфических медикаментов. Также при астме используют методы нетрадиционной медицины. Посредством специальной диеты можно:

  • ускорить выздоровление;
  • предупредить развитие осложнений;
  • купировать воспалительный процесс;
  • восстановить нехватку витаминов, пищевых волокон и микроэлементов;
  • снять симптомы;
  • стабилизировать метаболический обмен веществ;
  • снизить риск возникновения аллергической реакции.

Пациентам, страдающим от астмы, приписывают лечебный стол №9. В рацион входят продукты, оказывающие положительное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта.

Чтобы добиться положительного эффекта при лечении астмы, горячие блюда нужно готовить на пару, посредством тушения и варки. Исходные ингредиенты подвергают специальной обработке.

Разрешённые продукты

В рацион питания больного, страдающего от астмы, обязательно вводят:

  • свежие овощи и фрукты;
  • морепродукты;
  • нежирное мясо (телятина, крольчатина, индейка);
  • черный хлеб.

К напиткам, рекомендуемым при астме, причисляют фруктовые фреши, свежевыжатые соки, некрепкий чай, отвары, приготовленные на основе целебных трав. Крупяные каши, диетические хлебцы и цитрусовые относят к нейтральной пище. Режим питания при астме имеет свои особенности:

  • Количество приемов пищи увеличивают, а размер порции уменьшают.
  • Максимальная суточная норма соли равна 6–8 гр.
  • Рацион должен быть разнообразным.

Продукты, которые включены в рацион питания аллергика, содержат большое количество жизненно важных элементов. В масле (сливочном и растительном) присутствуют жирные кислоты. При регулярном употреблении яблок в организм больного астмой поступает пектин. Овощи, обладающие зеленой окраской, являются источником органических соединений, которые помогают снять мышечные спазмы.

В составе злаков, кунжута и молочных продуктов можно обнаружить магний, кальций и фосфор. Они необходимы для того, чтобы снизить проницаемость слизистых оболочек при астме. Цитрусы содержат аскорбиновую кислоту, посредством которой избавляются от свободных радикалов. Чтобы нейтрализовать окислительный процесс, в рацион человека, страдающего от астмы, вводят:

  • крыжовник;
  • груши;
  • смородину разных сортов;
  • сливы;
  • черешню.

Иммунную систему при астме укрепляют посредством блюд из моркови, листовой зелени, перца и брокколи. Крупы содержат витамин Е, в йогуртах и сыре находится цинк.

Какие продукты запрещено есть

В перечне запрещенных присутствуют следующие продукты:

  • яйца;
  • маргарин;
  • томат, клубника, виноград;
  • кондитерские изделия;
  • сметана;
  • копчености;
  • кофе, какао, квас;
  • шоколад;
  • грибы, орехи;
  • газированная вода;
  • маринады;
  • пряности, специи;
  • колбасы;
  • жирное мясо;
  • сдобные булочки.

Перед введением продуктов необходимо посоветоваться с диетологом и пульмонологом. Игнорирование их рекомендаций чревато ускоренным прогрессированием астмы. В перечисленных продуктах могут присутствовать тирамин, гистамин, глутамат, нитрит. Их часто обнаруживают в полуфабрикатах, консервах и добавках (ароматизаторах, красителях). Данные вещества способны вызвать аллергию, а в последующем и астматический приступ. При появлении признаков астмы больному назначают тесты на определение продукта, вызвавшего аллергию.

Особенности составления диеты

Диетическое питание при астме подбирают с учетом всех возможных аллергенов. Посредством данной меры минимизируют риск возникновения негативных последствий. Пациент, в анамнезе которого присутствует астма, должен питаться в полном соответствии со схемой, назначенной лечащим врачом. При этом больной обязан вести специальный дневник.

Продукты, которые могут навредить астматику, следует заменить. Это в первую очередь касается сахара. Вместо него в чай кладут сахарин или ксилит. Нехватку соли маскируют с помощью растительного масла. Молоко при астме сочетают с соей. Обычно диета длится не больше одного месяца. Этого времени хватает для того, чтобы обнаружить аллерген, спровоцировавший обострение астмы.

Для взрослых

Диету при астме составляют, ориентируясь на данные медицинского обследования. Пищу принимают в соответствии с графиком питания. На завтрак полагаются фрукты, крупяные каши, кисломолочные продукты, чай и свежевыжатые соки. Обед может состоять из нежирного куриного бульона, сухарей, рыбы и компота. Перед сном пациенту дают кефир с булочками, приготовленными с добавлением творога и корицы.

Чтобы избежать аллергии, астматику придется отказаться от сахара. В противном случае усиливается гиперчувствительность слизистых оболочек и повышается риск возникновения отечности. Чеснок и лук также входят в перечень продуктов, запрещенных при астме. Поэтому их нельзя употреблять без предварительной термической обработки.

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам при астме требуется больше микро- и макроэлементов, белков и витаминов. Чтобы получить суточную норму жизненно важных соединений, пациентка должна регулярно есть свежие овощи, фрукты и ягоды.

Пищевой коррекции при астме будет недостаточно, поэтому женщине назначают витаминно-минеральные комплексы, которые содержат фолаты, железо, магний, витамин В6, цинк и кальций. Количество принимаемой жидкости нужно регулировать. Обильное питье провоцирует появление отеков, которые снижают двигательную активность. При своевременном поступлении питательных веществ улучшается состав грудного молока, что благотворно сказывается на состоянии ребенка.

Для детей

Несовершеннолетние пациенты больше остальных страдают от негативного воздействия аллергенов. Чаще всего негативные реакции возникают из-за тирамина и гистамина. Поэтому детям, в анамнезе которых присутствует астма, не следует давать твердый сыр, консервы, говяжью колбасу, копчености, квашеную капусту.

В детскую пищу нельзя добавлять специи и приправы. Они ускоряют кровоток, из-за чего инфекция быстро разносится по организму. Чем младше ребенок, тем легче выявить аллерген, спровоцировавший обострение астмы. Это обусловлено тем, что у детей старшего возраста более разнообразный рацион. Ребенка нужно кормить 5–6 раз в день. Такой режим питания помогает стабилизировать общее состояние при астме.

Родители должны следить за тем, чтобы малыш, страдающий от астмы, получал достаточное количество углеводов, белков, микроэлементов и жиров. При гипоаллергенной диете в организм пациента поступает меньше легкоусвояемых углеводов. Зачастую именно они вызывают обострение астмы. В списке блюд, которые будут полезны при астме, находится:

  • вареное или тушеное мясо;
  • овсяная каша;
  • овощное рагу, приготовленные на пару.

Овсяная каша

Вместо чая при болезни рекомендуют употреблять негазированную минеральную воду и свежевыжатые соки.

Пример готового меню

Человек, который болен астмой, на завтрак должен кушать кашу со сливочным маслом, нежирный творог или овощной салат. Обед должен состоять из щей, борща или рисового супа. На второе разрешено подать овощное рагу, вареный картофель с морской рыбой, голубцы. Ужин должен быть легким: стакан кефира или ряженки, йогурт (без сахара), компот. Примерное меню составляют, учитывая возраст, массу и рост пациента. Также учитывают имеющиеся хронические патологии и аллерген, спровоцировавший астму.

Рецепты популярных блюд

При приготовлении пищи для больного астмой необходимо следовать рецептам, которые были рекомендованы лечащим врачом. Чтобы сделать мясо и овощи на пару, потребуются следующие ингредиенты:

  • постная говядина;
  • морковь;
  • капуста (цветная и брокколи);
  • сливочное масло.

Сливочное масло

Первые три компонента берут в одинаковой пропорции, масло добавляют по вкусу. Мясо после предварительной подготовки ставят вариться на пару. Данный этап занимает от 35 до 40 минут. Потом в мультиварку кладут измельченные овощи. Сливочное масло используют в последнюю очередь.

Для компота потребуется несколько яблок среднего размера и 1\2 сахара. В кастрюлю наливают 2,5-3 л воды. После жидкость доводят до кипения. Фрукты моют, режут на несколько частей. Их кладут в закипевшую воду. Для улучшения вкуса можно в готовый состав можно положить лимонную кислоту. Огонь под кастрюлей гасят, как только компот закипит. Напиток разрешено пить в прохладном или теплом виде.

Сбалансированное питание при астме – это необходимое условие как для детей, так и для взрослых. Его несоблюдение ведет к ускоренному прогрессированию данного недуга. Каждый день человек должен получать по 2300-2500 килокалорий. Это позволяет избежать ожирения и последствий, спровоцированных нарушениями в метаболизме.

Гипоаллергенная лечебная диета при бронхиальной астме

Распространенная хроническая патология дыхательных путей – бронхиальная астма, зачастую беспокоящая больного всю жизнь. Аллергия считается основной причиной, по которой развивается болезнь. Провоцирующим фактором могут выступать различные продукты питания. Специальная гипоаллергенная диета при бронхиальной астме способствует предупреждению рецидивов и развитию обострений патологии.

Суть диеты

Главный принцип системы питания – исключить или по максимуму ограничить потенциально аллергенную пищу, которая имеет выраженное сенсибилизирующее воздействие. Необходимо также ограничение экстрактивных веществ, действующих как раздражители. Питание при бронхиальной астме остается полноценным, но при этом снижено потребление сахара и продукции, его содержащей, а также потребление соли.

Если соблюдать все правила, возможны следующие результаты:

  • уменьшение воспаления в бронхах;
  • стабилизация обмена веществ;
  • укрепление иммунитета.

Врач назначает пациенту лечебный стол №9, предусматривающий частое (до 5 раз в сутки) дробное питание. Пищу желательно не жарить, а отваривать, готовить на пару и гриле, запекать, тушить. Надо стараться есть в одно и то же время, не переедать на ночь. Некоторые продукты должны подвергнуться предварительной подготовке: крупа замачивается на 2 часа, картофель – на 10-12 часов. Мясо лучше проваривать дважды.

Калорийность и пищевая ценность диеты (суточные нормы для взрослых):

  • энергетическая ценность – 2000–2600 ккал в зависимости от возраста, физической активности;
  • белки – 90–120 г;
  • жиры – 70–85 г;
  • углеводы (сложные) – максимум 300 г;
  • жидкость – 1,5–2 л;
  • соль – до 8 г.

Диета для взрослых

Основными блюдами для астматиков должны стать овощные супы, постное вареное мясо и рыба, салаты, каши, запеканки, рагу. Солить пищу рекомендуется по минимуму. Для заправки блюд надо использовать в основном растительные масла, содержащие жирные кислоты Омега-3. Разрешено съедать не более 300 г хлеба (серого, черного, с отрубями, семечками, ржаного).

Допускаются некрепкие мясные и рыбные бульоны, в которых минимум экстрактивных веществ. Обязательна молочнокислая продукция, содержащая кальций и калий. В качестве десертов допускается делать желе, пудинги.

Некоторые продукты можно попробовать заменять. Если есть непереносимость коровьего молока, возможно, подойдет соевое, куриные яйца заменяются менее аллергенными перепелиными и т. п.

Пить можно некрепкий чай, морсы, компоты, кисели с минимальным количеством сахара, соки, разбавленные водой, отвар шиповника. Для выведения мокроты из легких полезен овсяной отвар, нежирное молоко с щепоткой соды, травяные чаи со зверобоем, плющом, алтеем. Допускается использовать сахарозаменители. Но лучше обходиться без них, поскольку до сих пор до конца не выяснено, как они влияют на здоровье.

Диета разрешена беременным и кормящим женщинам. Однако необходимо делать поправки с учетом развития плода и прибавления веса беременной.

Наименование Калорийность, ккал (на 100 г продукта)
Каши и крупы
пшеничная крупа 316
рис 344
овсяная каша 102
гречневая каша 132
перловая крупа 320
Овощи
картофель 80
капуста 27
свекла 40
баклажаны 24
огурцы 15
кабачки 24
морковь 32
Фрукты
яблоки 52
сливы 42
груши 42
Кисломолочные продукты
кефир (1%) 38
ацидофилин (3,2%) 58
йогурт (2,5%) 50
ряженка (2,5%) 50
Хлебобулочные и макаронные изделия
макароны 337
хлеб с семечками 302
хлеб ржаной 165
Рыба и морепродукты
рыба отварная (нежирная) 42-160 (в зависимости от вида)
Мясо
говядина 187
телятина 105
кролик 156
Колбасные изделия
сосиски куриные 259
Птица
курица вареная 170
Жиры и масла
масло сливочное 748
масло растительное 899
Напитки
чай зеленый (без сахара) 0,2
чай черный (без сахара)

Максимально ограничивается потребление легкоусвояемых углеводов: сахара, конфитюра, шоколада, конфет, кондитерских изделий – тортов, сдобы, пирожков и т. п., мороженого. Мед в небольшом количестве, если на него нет непереносимости, можно: он способствует отхаркиванию слизи. Нельзя есть жирную птицу, мясо, рыбу, наваристые бульоны из жирного мяса.

Из меню убираются острые закуски, соусы и маринады, грибы, консервы, соленая рыба. Ограничиваются некоторые разновидности ягод и фруктов – цитрусы, малина, клубника, бананы и т. д., и соки, выжатые из них. При бронхиальной астме у взрослых исключается алкоголь: в нем присутствует тирамин, способный спровоцировать аллергическую реакцию. Под запретом крепкий кофе и газировка: при их употреблении возможно возникновение повышенной возбудимости. Ограничиваются специи и пряности: перец, чеснок и т. д. ускоряют процессы всасывания раздражителей.

Следует как можно реже употреблять продукцию, содержащую тирамин и гистамин. Эти вещества в значительном количестве присутствуют в пище, подвергавшейся предварительной ферментации: в твердом сыре, квашеной капусте, маринованных овощах, копченостях, рыбных консервах. К тому же в такой продукции нередко есть химические добавки, которые, хоть и не запрещены к применению, но уж никак не полезны астматикам – глутамат натрия, салицилаты, нитрит, бензоат натрия и пр.

Если достоверно определен конкретный аллерген, то из рациона следует исключать не только его, но и пищу, в составе которой он присутствует. Например, если выявлена гиперчувствительность к куриным яйцам, нельзя употреблять майонез, выпечку, кремы. Это так называемая элиминационная диета, когда убирают только пищевую продукцию, вызывающую приступы, а другую пищу, относящуюся к потенциально опасной для страдающих аллергией, употреблять разрешено. При этом легко усвояемые углеводы все равно требуется ограничить.

Диета при бронхиальной астме, вызванной непереносимостью аспирина, предполагает исключение продуктов, в составе которых содержатся ацетилсалициловая и бензойная кислота. Салицилаты есть в цитрусовых, крыжовнике, персиках, винограде, малине, клубнике, огурцах, оливках, брокколи, болгарском перце, фасоли, орехах. Содержатся они и в специях – куркуме, корице, фенхеле, карри.

Необходимо также проверять, имеется ли в числе ингредиентов тартразин (E 102). Это соединение, окрашивающее пищу в желтый цвет и способное через короткое время вызывать у астматика приступ. Его обычно можно встретить в составе чипсов, сухариков, мюсли, тортов, карамели, цветного зефира, сыров, консервов, лапши быстрого приготовления, пакетированных супов, жевательной резинки.

Наименование Калорийность, ккал (на 100 г продукта)
Каши и крупы
манная крупа 328
Фрукты
цитрусовые 22
бананы 96
финики 292
дыня 33
Ягоды
малина 46
клубника 41
виноград 72
Орехи и сухофрукты
арахис 567
фундук 704
грецкий 654
изюм 264
Грибы
грибы 9-61 (в зависимости от вида)
Мясо и колбасные изделия
баранина 209
свинина 259
бекон 417
сало 797
колбаса копченая 507
Яйца
яйцо куриное 157
Птица
гусь 364
утка 346
Рыба и морепродукты
сельдь 161
горбуша 142
тунец 101
скумбрия 191
лосось 142
рыба маринованная 82
икра 123
креветки 97
раки 97
крабы отварные 96
кальмары 122
морская капуста 49
Сыры
«Маасдам 340-360
«Гауда» 362
«Российский» 337-366
«Голландский» 340-356
Кондитерские изделия и сладости
сахар 398
шоколад 550
торт, пирожное 400 (в среднем)
печенье 420 (в среднем)
джем 238
повидло 233
Приправы и соусы
майонез 627
уксус 20
приправы 149
Алкогольные напитки
пиво 42
вино красное сухое 68
коньяк 239

Примерное меню стола №9

  • завтрак: творожные блюда с нежирной сметаной, или каша с кусочком сливочного масла, чай, разбавленный сок или отвар шиповника;
  • второй завтрак: йогурт или фруктовый салат;
  • обед: блюдо на некрепком бульоне или овощной суп. На второе – кусочек мяса или рыбы на пару, паровая котлета, тушеные овощи. Чай, несладкий компот или морс;
  • полдник – кефир, свежие фрукты. Можно фруктовый мусс, желе, пудинг;
  • ужин – овощной салат, мясная запеканка или паровые тефтели, морковные зразы, чай или травяной настой;
  • перед сном – стакан кефира или натурального йогурта, простокваши, ряженки.

Обязательно следует принимать поливитаминные комплексы с витаминами В, С, Е. Они являются антиоксидантами и требуются для хорошего самочувствия астматика.

Диета детям

Ребенок должен получать все вещества, необходимые для роста и развития. При бронхиальной астме у детей система питания не имеет принципиальных отличий от «взрослого» варианта. Необходимо составлять меню с учетом возраста. Рекомендован рацион, обогащенный нежирным мясом и рыбой, кисломолочной продукцией, овощами и фруктами. Обязательны каши, которые обладают обволакивающими свойствами. Сахар лучше заменять фруктами. Пищу надо солить лишь слегка.

Продукты, которые нежелательно употреблять даже во время ремиссии – копчености, твердые сыры, консервация, квашеная капуста, фастфуд. Часто вызывают реакцию молоко и куриные яйца.

У детей в меню должна быть только качественная свежеприготовленная еда. Следует учитывать, что по мере взросления ребенка отдельные продукты могут перестать быть раздражителями. Потребуется корректировка рациона, которую должен одобрить аллерголог либо педиатр.

Данная лечебная система питания для астматиков сбалансирована, способствует стабилизации здоровья пациента. Главное – строгое ее соблюдение.

Диета при бронхиальной астме. От чего следует отказаться в рационе?

Бронхиальная астма является серьезным заболеванием дыхательной системы, а для улучшения состояния слизистой оболочки бронхов и гортани, уменьшения влияния пищевых аллергенов на организм важно придерживаться диетического питания.

Для чего нужна диета

Специалисты установили, что при правильно подобранном рационе можно существенно сократить количество обострений при бронхиальной астме. Благодаря лечебному столу №9 облегчаются симптомы, улучшается общее состояние пациента.

Суть диеты при бронхиальной астме заключается в следующих показателях:

  • нормализуются обменные процессы;
  • стабилизируется артериальное давление;
  • исчезает одышка;
  • дыхание становится равномерным;
  • организм пополняется витаминами и микроэлементами натурального происхождения;
  • стабилизируется углеводный обмен;
  • улучшается самочувствие пациента.

Диета для взрослых

Целью диеты является устранение клинической картины больного, важно составить меню, которое будет стабилизировать работу тучных клеток, которые вырабатывают гистамин. Нет пищевого аллергена – нет приступа!

В обязательном порядке употреблять в достаточном количестве витамины и микроэлементы, которые будут способствовать улучшению защитных свойств организма, стабилизировать метаболические процессы.

Взрослым нужно пересмотреть привычный рацион, полностью отказаться от копченостей, жирного, жаренного, консервированного. Минимум соли, специй, уксуса, острых приправ и различных производственных добавок. Лук и чеснок перед употреблением термически обработать, чтобы избавиться от остроты и специфического запаха.

Что касается питья, то в организм должно поступать определенное количество жидкости, но не более 2 л в день, а вот от кофе, чая и других крепких ароматизированных напитков нужно отказаться, заменить их на отвары лекарственных растений (ромашка, шиповник, чабрец, шалфей), смузи из овощей и фруктов, морсы, целебные травяные настои.

Все блюда диеты готовить на пару или запекать без добавления жира, например, в рукаве, мясо употреблять после вторичной варки, первый бульон сливая. Крупы и картофель тщательно промывать перед варкой, дабы избавиться от лишнего крахмала.

Диета для детей

Диета для ребенка-астматика должна исключать пищевые аллергены. А потому следует отказаться от множества продуктов, чтобы сделать стол максимально натуральным и сбалансированным.

Что касается грудных детей, то прикорм малышу нужно вводить поэтапно, дабы обнаружить потенциальный аллерген и исключить его на будущее из меню. Специалисты рекомендуют раз в месяц делать специальные тесты, которые позволят отследить тенденцию влияния диеты на подрастающий организм.

Еще одним важным элементом диеты при бронхиальной астме является график приема пищи, особенно это касается детей, питание дробное, 4-5 раз в день. При этом важно учитывать наличие осложнений и текущего состояния пациента.

Утренний прием пищи (не только во время соблюдения диеты) должен приходиться на 8 часов, через 3 часа – второй завтрак, каждые следующие приемы пищи – через аналогичные временные отрезки. Важно не наедаться перед сном, дабы не ухудшилось самочувствие пациента.

Что нельзя есть?

Питание пациента должно строиться на безаллергенных продуктах, а потому нужно отказаться от цитрусовых, шоколада, коровьего молока, яиц, меда, морепродуктов, рыбы, красной и черной икры, куриного мяса со шкуркой.

Что касается фруктов, то из рациона диеты нужно убрать ананас, дыню, ежевику, виноград, хурму, гранат, клубнику, малину и землянику. Нельзя употреблять орехи, мармелад, кондитерские изделия.

Из овощей – помидоры, сельдерей, морковь, свеклу убрать из меню диеты. Употребление этих продуктов может спровоцировать тяжелый аллергический приступ. Важно укреплять иммунную систему, не экспериментировать со своим здоровьем, все пищевые аллергены не вводить в рацион, даже в минимальных пропорциях.

Внимание! При диете необходимо отказаться от:

  • жареных блюд;
  • кондитерской и хлебобулочной выпечки;
  • жирного мяса и первичных бульонов;
  • консервации;
  • алкоголя и напитков с газами.

Что можно есть?

Пациентам с бронхиальной астмой нужно соблюдать рацион, употребляя антиаллергенные продукты. Это кисломолочная продукция без производственных примесей.

Нежирная свинина, говядина, куриная продукция, злаковые каши, хлебцы из ржаной муки, речная рыба. Из овощей предпочтение отдается капусте, огурцам, шпинату, укропу, кабачкам, патиссонам, различным видам зелени.

Также полезно при бронхиальной астме употреблять постное подсолнечное масло. Обязательно вводить в рацион сухофрукты, чернослив, курагу, изюм, инжир, а также яблоки, груши, сливы, персики. Можно делать смузи, морсы, компоты, для укрепления иммунной системы пациента.

Что касается питья, то вместо кофесодержащих напитков нужно употреблять компоты из сухофруктов, отвары лекарственных растений, минеральную воду негазированную, настои целебных трав, разбавлять их перед применением одной частью кипяченой воды.

Во время диеты разрешается употреблять в ограниченный количествах:

  • макароны;
  • выпечку из ржаной муки;
  • сгущенное молоко;
  • шпинат, щавель – при переизбытке щавелевой кислоты из организма будет выводиться кальций.

Правила лечебного стола

  1. Рацион должен быть углеводным, около 300 г в сутки, а вот жиров и белков – 100 г и 70 г.
  2. Питание – дробное, перед сном количество пищи ограничить, дабы пищеварительная система эффективно переработала остатки пищи в ночное время.
  3. Если есть подозрения на какой-либо продукт (аллерген), его нужно безотлагательно убрать из рациона диеты, а не экспериментировать со своим здоровьем.
  4. Обязательное питье, но не больше 1,5 л в день, дабы избежать отечности внутренних органов.

Подробное меню диеты при бронхиальной астме

1 вариант диеты

  1. На завтрак приготовить порцию перловой крупы (90г), ломтик хлеба и паштет из свинины (60 г), отвар ромашки (200 мл).
  2. На второй завтрак фрукты – несколько яблок, детям можно очистить от шкурки, перетереть в пюре.
  3. На обед сделать щи из свежей капусты, добавить ложку сметаны (порция – 200г), отварная рыба и картофель в мундире (150 г), компот из сухофруктов.
  4. В полдник выпить стакан простокваши.
  5. На ужин – овощные зразы с творогом (220 г), 250 г отварной рыбы и зеленый несладкий чай.

2 вариант диеты

  1. На завтрак 80 г отварного мяса говядины, отварить гречневую кашу в мультиварке (порция на 150 г), некрепкий черный чай.
  2. На второй завтрак грушевый или персиковый сок (100 мл).
  3. На обед – овощной суп (500г), тушеное мясо с картофелем (150г), фруктовый морс.
  4. На полдник – стакан свежевыжатого сока из моркови.
  5. На ужин тушеные овощи (капуста, кабачки) (200г), порция диетического творога (100г), отвар корня сельдерея.

В течение дня можно съесть 150 г черного хлеба, лучше всего хлебцы из ржаной муки. Перед сном можно выпить стакан кисломолочной продукции. Такую диету при бронхиальной астме необходимо соблюдать длительное время, вводить новые продукты по рекомендации специалиста.

Рецепты популярных блюд

Чтобы приготовить бульон с фрикадельками необходимо взять 250 г говядины, 2,5 л бульона, соль и зелень. В процессе приготовления мясо измельчить, добавить соль, немного воды, часть зелени, перемешать полученную консистенцию.

Опустить фрикадельки в кипящую воду, проварить 5-7 минут. Вынуть «шарики» на тарелку, подлить бульон и посыпать обильно зеленью. Приятного Вам аппетита, блюдо готово к употреблению.

Для создания быстрого и вкусного суфле, которое отлично подойдет на десерт, нужно взять одно сладкое яблоко, 150-200 г творога, одно яйцо. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, перемешать с творогом и яйцом, добавить щепотку сахара.

Смесь поместить в формочки для приготовления в микроволновой печи. Время готовки – 5 минут. При употреблении суфле полить обезжиренной сметаной, запивая фруктовым смузи или несладким чаем.

Соблюдение диеты при бронхиальной астме предусматривает не только правильный выбор продуктов и составление меню, но и наличие физической активности, которая поможет активизировать работу желудочного тракта и улучшить общее самочувствие пациента.

Рекомендации специалистов

При неукоснительном соблюдении лечебного стола период ремиссии увеличивается на длительное время, исчезают симптомы заболевания, нормализуется состояние пациента, укрепляется иммунная система, улучшается кровообращение.

Терапевт Катерина Вадимовна утверждает, что с помощью особого рациона можно перевести астму в длительную ремиссию, улучшить состояние иммунной системы, избавиться от симптомов заболевания. Обязательно избегать источников аллергии, дабы добиться желаемого результата.

Берегите себя и будьте в прекрасном расположении духа, а благодаря диетическому столу Вы сможете контролировать свое состояние и существенно облегчить симптомы заболевания.

Диета при бронхиальной астме

Диета является одним из важнейших методов лечения бронхиальной астмы.

Было выявлено, что в основном причиной бронхиально-астматических приступов служат некоторые чужеродные белки, попадающие повторно в организм. Эти белки могут иметь пищевое происхождение.

Что запрещается кушать при бронхиальной астме?

Таким образом, рацион больных бронхиальной астмой должен содержать ограниченное количество белков, даже если пациент испытывает повышенную чувствительность к продуктам растительного происхождения.

Также рекомендуется ограничить потребление экстрактивных веществ:

  • продуктов, богатых пуринами;
  • крепких рыбных и мясных бульонов.

Даже если отсутствуют указания на непереносимость определенных пищевых продуктов, при наличии любого вида бронхиальной астмы рекомендуется гипоаллергенная диета.

В первую очередь следует исключить из меню:

  • продукты со свойствами неспецифических раздражителей (соленые и острые продукты, горчица, перец и другие пряности);
  • продукты с повышенной антигенной активностью (орехи, раки, крабы, рыба, цитрусовые, яйца).

Понадобится ограничить в питании:

  • продукты, способствующие высвобождению гистамина (крепкий чай, кофе, готовые приправы, алкоголь, крепкие рыбные и мясные бульоны, орехи, арахис, помидоры, шоколад, бананы, клубника, ракообразные);
  • продукты, содержащие гистамин (кислая капуста, помидоры, шпинат, копчёности, консервы, вино);
  • сыры, маринованную сельдь, икру, салями.

Если у пациента есть непереносимость аспирина (ацетилсалициловой кислоты) рекомендуется исключить из питания продукты, богатые салицилатами:

Больным бронхиальной астмой категорически противопоказаны алкогольные напитки. Алкоголь повышает проницаемость кишечно-легочного барьера для пищевых аллергенов.

Больным, также, следует ограничить потребление сахара и жидкости и конечно же соли (при тяжелых случаях — до 4-5 г в день).

Что следует есть при астме?

Вне периода обострения болезни рацион пациентов должен быть полноценным, но без излишеств.

При бронхиальной астме рекомендуется низкокалорийный рацион, богатый продуктами, обладающие энтеросорбционным эффектом, другими словами содержащие много пектина и пищевых волокон.

Анализируя индивидуальную переносимость, рекомендуется включать в питание такие продукты, богатые пектином и пищевыми волокнами:

  • дикорастущие съедобные травы (морская капуста, заячья капуста, подорожник, первоцвет, кипрей, цикорий, щавель, крапива);
  • сезонные фрукты и ягоды, сухофрукты;
  • овощи (бобовые, патиссоны, кабачки, капуста белокочанная и цветная, пастернак, сельдерей, огуречная трава, кинза, укроп, петрушка, черемша, чеснок, лук, тыква, свекла, морковь);
  • цельные злаки и крупы из них (рис, пшено, полтавская, ячневая, перловая, овсяная, гречневая крупы).

Больным астмой необходимо употреблять продукты содержащие:

  • витамины А, Р, С, группы В, солей фосфора и кальция.

Пищевые аллергены и бронхиальная астма

Особо важным оказывается лечебное питание при астме в случаях, когда пищевая аллергия является возбудителем болезни или же усиливает симптомы заболевания. Для каждого больного рацион обдумывается индивидуально с учётом непереносимости отдельных продуктов.

Для больных этим заболеванием, лечебные диеты должны составляться с детальными и ясными указаниями по поводу каких веществ и продуктов следует исключать из рациона. Важно знать, что некоторые воздушные (ингаляционные) аллергены очень похожи по своим свойствам с определенными пищевыми продуктами. Таких примеров очень много:

  • пыльца подсолнечника и полыни;
  • пыльца ореха и орешника;
  • пищевые злаки и пыльца злаковых трав.

Пациенты, чувствительные к таким видам аллергии, должны исключить из рациона во время обострения болезни соответствующие продукты питания.

Больным, страдающим бронхиальной астмой рекомендуется дробное питание (не менее 5 раз в день). Следует принимать еду небольшими порциями, последний приём пищи назначать не менее чем за 2 часа перед сном.

В среднем, диета больного бронхиальной астмой должна содержать:

  • 800 — 1000 мл свободной жидкости;
  • не более 7 — 8 г поваренной соли;
  • 300 г углеводов;
  • 70 г жиров;
  • 100 г белков.

Общая масса потребляемых в день продуктов в среднем должна составлять 3 кг, а энергетическая ценность — 2230 ккал.

Принимать пищу обычной температуры.

Поделиться ссылкой:

Читайте также:

Больным бронхиальной астмой для лечения заболевания необходимо придерживаться особого стиля питания. Рекомендуемое примерное меню больного…

Важным фактором в возникновении бронхиальной астмы считаются инфекции дыхательной системы. Неосложненная вирусная инфекция может стать…

В зависимости от фазы заболевания, лечение бронхиальной астмы может проводиться разными лекарственными препаратами и физиотерапевтическими…

Хотя основные механизмы развития и причины появления бронхиальной астмы тщательно изучены учёными, в сегодняшние дни…

Состояния и формы бронхиальной астмы можно классифицировать на такие виды: Преимущественно аллергическая астма; Аллергический бронхит;…

При легкой персистирующей астме назначаются профилактические контролирующие лекарства длительного действия. Ежедневный курс лечения включает: теофиллины…

Бронхиальная астма: диета

Содержание статьи:

Обычно бронхиальная астма переходит в хроническую форму и поэтому человеку, в чьем анамнезе появился этот диагноз, требуется не только лечить болезнь, но и изменить образ своей жизни, в том числе в плане питания. Да, диета при бронхиальной астме не сможет вылечить это заболевание, но поможет сократить количество рецидивов до минимума и в целом существенно улучшит самочувствие человека, нормализуя все обменные процессы.

Общие правила питания при бронхиальной астме

Спровоцировать приступ астмы могут самые разные причины – от пыли и кусочков пищи до потока холодного либо горячего воздуха. Поэтому режим и диета при бронхиальной астме должны быть направлены на укрепление иммунной системы и снижение реакции к аллергенам.

  1. Питание основывается по принцип у гипоаллергенности.
  2. Номер диеты при бронхиальной астме – 9.
  3. Удаление продуктов, которые стимулируют чувствительность слизистых.
  4. Отказ от жареной еды в пользу приготовленной на пару, отварной и запеченной.
  5. Минимизация количества специй в меню.
  6. Общая калорийность суточного рациона – не более 2500 ккал.
  7. Питание частое, дробное, с большим поступлением воды (от 1,8 литра).

Примерное меню при бронхиальной астме

Правильно подобранное питание при астме организует поступление в организм нужных витаминов, минералов и химических веществ и положительно сказывается на углеводном обмене и других обменных процессах. При этом еда должна быть комнатной температуры и включать минимальное количество соли, так как она повышает чувствительность в бронхах.

Диета при бронхиальной астме у взрослых:

  • Завтрак: 200 гр. гречневой каши со 100 гр. паштета, несладкий чай.
  • Перекус: 2 свежих яблока.
  • Обед: порция супа из овощей, 200 гр. картофельного пюре и 100 гр. вареного мяса, кружка отвара из сухофруктов (узвара).
  • Полдник: кружка отвара из шиповника.
  • Ужин: 2 морковные котлеты, 100 гр. вареной рыбы, некрепкий чай.
  • На ночь: кружка кефира или ряженки.

Дополнительно в день разрешается съесть не более 300 гр. хлеба, а также добавить в меню витаминно-минеральные комплексы с содержанием витаминов С, Е и группы В.

  1. Уксуса и различных соусов.
  2. Надо отказаться и от свежего лука и чеснока, которые оказывают раздражающее действие.
  3. Любые соленья, копчености и экзотические продукты тоже запрещены.
  4. Это же касается и всех цитрусовых плодов.
  5. А чай и кофе должны быть высокого качества и не содержать ароматизаторов.

Примерное меню диеты при бронхиальной астме у детей:

  • Завтрак: молочная гречневая каша, компот или некрепкий чай.
  • Перекус: чашка разных ягод.
  • Обед: сваренные на пару овощи и кусочек вареной говядины.
  • Полдник: бутерброд со сливочным маслом и кружка чая.
  • Ужин: овсяная каша и стакан кефира.

Больше всего этих веществ содержится в твердом сыре, колбасах, копченостях и любых соленьях. Специи и приправы также убыстряют всасывание потенциально опасных для детей веществ, поэтому от них тоже нужно отказаться, чтобы не создавать условия для рецидивов астмы.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме

Если бронхиальная астма сопряжена с аллергией на пыльцу, то больным обязательно надо устранить из рациона все орехи и любые семена.

Примерное меню при аллергии на пыльцу:

  • Завтрак: 200 гр. творога с низкой жирностью, черный чай.
  • Перекус: свежие (или размороженные) ягоды.
  • Обед: порция супа на овощном или нежирном мясном бульоне, овощное рагу, компот.
  • Полдник: йогурт без добавок и наполнителей.
  • Ужин: овощное рагу, кусочек вареного мяса, стакан кефира.

В целом если есть бронхиальная астма, диета на каждый день должна включать такие продукты, как яблоки, всевозможные овощи, разные крупы, нежирное мясо, пшеничный хлеб, куриную печень и йогурты. В яблоках много пектина, который способен выводить из организма вредные соединения, причем их можно есть не только свежими, но и печеными, а также в виде пюре. Из овощей особое внимание следует уделять моркови, помидорам и болгарскому перцу, которые оказывают общеукрепляющее действие. Йогурты без добавок насыщают организм кальцием и цинком (добавки могут выступить в качестве аллергенов).

Комментарий специалиста:

«По поводу питания и диеты при бронхиальной астме хочу сказать следующее: в конце прошлого века мнение врачей по этому поводу было практически однозначным – строгая, гипоаллергенная диета! Сейчас мнения очень изменились и отношение к питанию астматиков тоже. И это очень хорошо. Я как врач с более чем 20-летним стажем, считаю, что так жестко ограничивать человека в еде нельзя. Мы все знаем выражение: «Запретный плод всегда сладок». В этом случае оно обязательно сработает, если ограничивать питание до таких пределов.

Исключалось такое количество продуктов из рациона, что состояние здоровья у человека не улучшалось, а скорее наоборот. О качестве жизни больного говорить вообще не приходится.
В современной медицине у многих специалистов другой подход к лечению. В первую очередь, мы стараемся определить непереносимость продуктов каждым конкретным пациентом. Проще говоря, кому-то нельзя шоколад, но можно цитрусовые, а кому-то наоборот. И это более правильный подход к питанию. Да, строгая диета может назначаться, но совсем на короткий промежуток времени (2-3 недели) с целью выявления аллергенов на продукты, путем поочередного их введения и контролем за реакцией организма.

Для больных бронхиальной астмой полноценное питание, на мой взгляд, имеет большее значение, чем для обычного здорового человека. Исключать какой-либо продукт из рациона больного можно, только убедившись в негативной реакции на него в виде аллергии.

Обязательно нужно придерживаться правильного питания и режима приема пищи: не переедать и не кушать на ночь. Нужно соблюдать питьевой режим – употреблять достаточное количество любой жидкости, с ее помощью увлажняются бронхи, что очень важно для астматика. Единственное, что осталось неизменным – ограничение употребления соли, поскольку она повышает чувствительность бронхов.

Внимательно изучайте состав продуктов – приступы и ухудшение состояние могут возникать от наличия искусственных добавок (салицилатов, глутамата, нитрита, бензоата натрия и прочие)».

Ирина Журова, врач-терапевт, г. Казань

Диетическое питание при аспириновой астме

Аспириновая разновидность бронхиальной астмы отличается тем, что приступ способен вызвать прием как непосредственно аспирина, так и других НПВ (ибупрофен, диклофенак и т.п.). Поэтому помимо отказа от препаратов с ацетилсалициловой кислотой и остальных из группы риска, астматикам следует придерживаться и строгой диеты.

Дело в том, что на производстве определенных лекарственных средств используется тартразин – краситель с высокой аллергической реакцией, который используется и при изготовлении множества продуктов питания. В частности, речь идет о готовых соусах, разных напитках, фастфуде, кондитерских изделиях, мороженом и сыре. Если состав продукта невозможно прочитать, то заподозрить содержание тартразина можно по яркому и насыщенному желтому цвету.

Но, кроме всех полуфабрикатов и синтетических продуктов, при аспириновой астме надо отказаться и от овощей и фруктов, в которых содержатся салицилаты – это яблоки, вишня, черника, виноград, огурцы, брокколи, цитрусовые и арахис . И также запрещены жаренные и жирные блюда, все консервы (включая овощные и фруктовые), копчености и солености.

Основу рациона в такой ситуации должны составлять капуста, морковь и сельдерей – как в свежем, так и в приготовленном виде.

Но примерное меню при аспириновой астме на самом деле разнообразнее:

  • Завтрак: овсянка на воде и кружка кефира или чая.
  • Второй завтрак: йогурт без наполнителей или порция творога низкой жирности.
  • Обед: постный суп, отварные овощи с частью запеченной куриной грудки.
  • Полдник: кружка кефира, ряженки или еще одна порция творога.
  • Ужин: печеные овощи с мясом.

Запрещенные или частично ограниченные продукты

Диета при бронхиальной астме – аллергической, аспириновой или другой обязательно подразумевает категорический отказ от ряда продуктов.

  • Любая жареная еда, включая продукты, которые запекаются до румяной корочки.
  • Шоколад и абсолютно все продукты, в которых содержится какао.
  • Белый хлеб и другая выпечка из муки высшего сорта, включая сдобу.
  • Не только любые кондитерские изделия, но и мед с вареньем.
  • Ягоды с высоким аллергическим статусом – малина и клубника, а также цитрусы.
  • Свинина, жирная говядина и мясо утки.
  • Маргарин и спреды.
  • Вяленая и соленая рыба.
  • Копчености, консервы и маринады.
  • Всевозможные магазинные соусы, включая горчицу.

Отдельно стоит сказать, что у детей вызвать рецидив заболевания могут и яйца, молочные продукты, твердые острые сыры, сыры с плесенью, а также морепродукты. Нежелательно давать детям и жвачки, потому что в них содержится очень много пищевых добавок. Если у ребенка на фоне бронхиальной астмы появляются покраснения на щеках, животе, ногах и руках, из которых потом образуются корочки, то аллергеном выступает именно молоко.

Что поможет облегчить приступ удушья при бронхиальной астме?

Как правило, больные бронхиальной астмой знают необходимый им набор лекарств и то, что им следует делать в случае приступа – сразу применить ингалятор и выпить какие-то прописанные в конкретном случае таблетки. Но бывает, что под рукой не оказалось этих препаратов, а ингалятор закончился (например, если приступов давно не было). В данных ситуациях можно понюхать нашатырь или сразу сделать горячую ванночку для рук и ног .

Помимо этого, можно выпить отвар крапивы , но для его приготовления нужно время, так что лучше прибегнуть к помощи соды – растворить 2 чайные ложки в стакане кипятка и добавить пару капель йода, после чего (после остывания до теплого состояния) пить по 3–4 глотка каждые полчаса. А после окончания удушья хороши дыхательные упражнения .

Заменить ингалятор можно привычной домашней ингаляцией над картошкой в мундире . Этот способ помогает раскрытию бронхов и лучшему выделению мокроты. И также можно подышать над приготовленным содо-йодовым раствором , пока он не остынет. В крайнем случае, можно сделать луковый компресс – натереть лук на мелкой терке и приложить на область лопаток. Питье горячего чая или кофе тоже расслабляет дыхательные пути, к тому же в этих напитках находится теофиллин, снижающий реакцию бронхов на раздражитель.

Несмотря на то, что вышеизложенные рекомендации по питанию довольно просты, меню для человека, страдающего бронхиальной астмой должен подобрать врач – на основании индивидуального состояния больного и проведенных обследований. Если придерживаться этих рекомендаций, приступы астмы будут становиться все более редкими, тогда как их игнорирование приведет к усугублению болезни и заметному ухудшению самочувствия.

Диета при бронхиальной астме

Диета при бронхиальной астме у взрослых и детей назначается, чтобы ограничить попадание в организм пациента веществ, вызывающих обострение. Врач-диетолог подбирает питание при астме, исходя из результатов проведенных исследований. Продукты выбираются по состоянию здоровья астматика, в расчет берется индивидуальная реакция организм пациента и причины возникновения аллергии. Первоначально, соблюдение диеты при бронхиальной астме не дает чувство насыщения, из-за резкой смены питания. Но со временем астматик привыкает к рациону. Правильное питание – дополнение к базовой терапии.

Назначение диеты при бронхиальной астме

Под влиянием холодного воздуха, пыльцы, механических раздражителей раздражаются слизистые оболочки. Они покрывают стенки органов дыхательной системы. Бронхиальные мышцы внезапно сужаются, возникает спазм и блокировка дыхательных путей, человек испытывает трудности при дыхании.

Диета при астме укрепляет иммунитет, пища, которая легко усваивается организмом, переваривается с меньшими затратами энергии. Это помогает бороться с воспалением в бронхах. Диета снижает гиперактивность бронхов к аллергенам.

В случае с аспириновой астмой диета снижает вероятность проникновения веществ, запускающих аллергическую реакцию, в организм. Многие продукты содержат вещества, аналогичные составу нестероидных противовоспалительных медикаментах.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме поддерживает нормальную жизнедеятельность астматика, снижает обострения и чувствительность бронхов.

Правила питания

Питание при бронхиальной астме у взрослых построено по принципу гипоаллергенности. Продукты должны хорошо усваиваться организмом, не провоцируя возникновение аллергической реакции. Номер диеты зависит от формы астмы. Стол 9, основан на продуктах, способных нормализовать метаболизм, снизить симптомы заболевания и риск возникновения приступов. Из меню полностью исключаются продукты, употребление которых спровоцирует аллергию.

Именно девятый стол рекомендован диетологами, гастроэнтерологами при бронхиальной астме. Некоторые из продуктов делают чувствительной слизистую оболочку горла, поэтому их тоже лучше исключить. Карнозин, креатин, ансерин – вещества, раздражающие слизистую и повышают вероятность обострения. Экстраактивные вещества содержатся в жирном мясе.

Девятый стол включает в себя полноценный рацион питания, с исключением продуктов, содержащих углеводы и сахар. Разрешенные блюда варят или готовят на пару, запекают или тушат. Жарить продукты нельзя. Специи допустимы в минимальных количествах. Количество калорий для астматиков не превышает отметки в 2500. Питание проходит маленькими порциями, чтобы организм легче усваивал пишу.

Пейте чистую воду, не менее двух литров в день, соки, компоты. Происходит увлажнение слизистых оболочек. Алкоголь допустим небольшими дозами. Лучше отдать предпочтение винам из чистого винограда, они полезны для организма. Еще несколько правил того, какие продукты лучше исключить и как принимать пищу:

  • Употребление соли и сахара исключается полностью, или максимально ограничивается
  • Допускается прием жиров и белков, но мясо и рыбу лучше употреблять умеренно
  • Прием пищи проходит часто с маленькими порциями в 200-250г
  • Сладкое заменяется на фрукты
  • Лучше не принимать пишу за три часа до сна
  • Полезно устраивать разгрузочные дни
  • Консервы, копченые изделия и полуфабрикаты употреблять категорически нельзя. В них содержится высокая концентрация химических добавок и консервантов.

Список разрешенных продуктов

Диета при бронхиальной астме не является слишком жесткой и ограниченной, она исключает попадание в организм аллергенов. Разрешается употреблять:

  • Гречневую, овсяную и другие каши, на основе круп
  • Капусту, вареную картошку, яблоки, груши, сливы, тыквенные
  • Растительное и оливковое масла
  • Обезжиренные молочные продукты, нежирный творог, сыры, не содержащие добавок
  • Печень, говядину, индейку, свинину, мясо кролика, при условии что мясо будет не жирным
  • Травяные чаи, соки, с добавлением воды из чайника
  • Ржаной хлеб и хлебобулочные изделия из муки второго сорта

Основу рациона человека, больного астмой составляют овощные супы, запеканки, салаты, вареное мясо, каши на крупах. Самое главное во время готовки – сохранить витамины, не повышая количество калорий. Несоблюдение рациона питания приводит пациента к обострениям заболевания.

Список ограниченных и запрещенных продуктов

Рацион диеты при бронхиальной астме исключает продукты с высоким содержанием липидов, холестерина, а также веществ, которые трудно перевариваются организмом.

Что нельзя есть при бронхиальной астме:

  • Макаронные изделия, вермишель, манную кашу
  • Семечки, орехи
  • Квас, пиво, сильногазированные напитки
  • Квашенную капусту
  • Крепкие спиртные напитки, кофе, какао – они приводят к возбужденному состоянию организма
  • Пирожные, ватрушки, сладкие булочки
  • Маргарин, сало, баранину
  • Свежую сдобную выпечку
  • Острое сильно соленое, Маринованные овощи, квашенную капусту
  • Различные виды соусов в том числе майонез, кетчуп
  • Мед, шоколад, клубнику, малину
  • Яйца, жаренные или сырые, колбасы, консервы
  • Мандарины, апельсины и другие продукты, относящиеся к цитрусовым
  • Чеснок, лук
  • Куриное мясо – в нем содержится большое количество липидов, насыщенные бульоны
  • Рыбу, креветки и другие морепродукты
  • Кислую еду
  • Ананасы, клюкву
  • Творожную и молочную продукцию
  • Кондитерскую продукцию, разработанную специально для диабетиков
  • Кисломолочные продукты

Диета при астме разрешает умеренно кушать следующие продукты:

  • Ржаную или кукурузную кашу
  • Грибы, баклажаны редиску, редьку, виноград
  • Сливочное масло
  • Кашу на обезжиренном молоке в другом виде молоко употреблять нельзя
  • Черный, зеленый, травяной чай
  • Белый хлеб

Меню на день

Рассмотрим пример, что можно кушать в течение дня:

  • Завтрак: творог с добавлением фруктов, или овсяная каша, некрепкий чай, компот, сок
  • Перекус из фруктов
  • На обед суп с овощным бульоном овощное рагу с небольшой порцией мяса
  • На полдник кефир или несладкое желе из фруктов
  • На ужин тушеные овощи с нежирным мясом
  • Перед сном – стакан кефира

Особенности диеты, спровоцированной поллинозом

Если бронхиальная астма спровоцирована пыльцой, формирование стола при астме учитывает тип пыльцы, приводящей к приступам. Ограничивается потребление продуктов-аллергенов, употребляемых пациентом. Когда аллергия спровоцирована пыльцой или полынью, запрещается употребление:

  • Тыквенных
  • Семечек
  • Приправ, специй, зелени
  • Бальзамов

Когда аллергическая реакция возникает из-за пыльцы или тополиного пуха, нельзя:

  • Орехи
  • Яблоки, груши, персики
  • Морковку
  • Зелень
  • Березовый сок

При аллергии на злаковую пыльцу не допускается употребление:

  • Свежего хлеба, булочек, других изделий
  • Кваса, пива
  • Макарон, вермишели
  • Злаковых каш
  • Напитков, возбуждающих нервную систему

Диета и асприновая астма

Аспириновая астма у женщин и мужчин, приводит к отказу от употребления противовоспалительных препаратов, нестероидные медикаменты и лекарства, содержащие аспирин. Рацион исключает употребление овощей и фруктов, содержащих салицилаты. К ним относят:

  • Яблоки
  • Чернику
  • Виноград
  • Вишню
  • Огурцы
  • Брокколи
  • Арахис
  • Цитрусовые

Также исключаются продукты, содержащие красители. Под запретом жаренное, жирное, соленое, консервы. Можно есть свежие овощи и фрукты, но желательно употреблять ограниченное количество томатов. Лучше употреблять больше капусты, моркови и сельдерея. Нельзя пить спиртные напитки и квас.

Детская диета

Диета при бронхиальной астме у детей должна учитывать все необходимые ребенку витамины, микроэлементы и полезные вещества. Стол ребенка, больного бронхиальной астмой, должен включать свежие продукты, выводящие мокроту из бронхов. Если у малыша нет аллергии на мед, его используют в качестве отхаркивающего средства. В меню добавляются фрукты и овощи, содержащие магний (арахис, миндаль, овсянка, пшено, рис, фасоль, горох, бананы, груши, сладкий перец и другие).

Введение в рацион свежей морской рыбы (тунца, селедки, анчоусов) насыщает организм жирными кислотами, уменьшая скопление мокроты в дыхательных путях. Продукты , богатые антиоксидантами (фасоль, капуста, изюм, виноград) укрепляют иммунную систему.

Среди продуктов, способных вызвать у детей приступ бронхиальной астмы:

  • Молочные продукты
  • Твердые сорта сыра, в том числе сыр с плесенью
  • Яйца, колбасы морепродукты
  • Пищевые добавки, особенно это касается газированных напитков, жвачек.

При возникновении покраснения на коже, высыхающих и превращающихся в сухие корки исключите из рациона все молочные продукты. С возрастом эта особенность может пропасть, но возможно, в организме не будут выделятся ферменты, способные расщеплять молоко. Ребенку-астматику оно дается постепенно, маленькими порциями.

Если человек страдает патологиями органов дыхательной системы, к которым относится и бронхиальная астма, нужно соблюдать диету из разрешенных врачом продуктов. Рацион не содержащий аллергических веществ дает возможность пациенту жить полноценной жизнью, снижая риск возникновения аллергических приступов. Изменяется рацион только с согласия лечащего врача, придерживайтесь установленных рекомендаций.

Диета при бронхиальной астме

Диета уже давно используется как вспомогательное средство при лечении самых различных заболеваний. В некоторых случаях, не очень тяжелых, при помощи диеты можно даже полностью избавиться от недуга, создающего неудобства. При тяжелых заболеваниях сбалансированное и правильно подобранное питание помогает значительно облегчить состояние больного, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми полезными веществами и приводит в норму обмен веществ. Благодаря этому укрепляется иммунитет, и организм, помимо медикаментозного лечения, начинает и сам успешно справляться с болезнью.

Диета при бронхиальной астме применяется обязательно. При назначении учитываются различные факторы: возраст больного, вид астмы, степень тяжести заболевания и непременно индивидуальный подход. Рассмотрим, каковы же основные принципы такой диеты и чем руководствуются специалисты при ее назначении.

Два разных подхода

Долгое время диетологи действовали по принципу строгого запрета, поскольку часто аллергия на определенные продукты становится причиной приступа или усугубляет состояние пациента. То есть из рациона больного должны исключаться продукты, способные вызвать аллергию и приступ астмы. Это в первую очередь рыба и морепродукты (крабы, раки и другие), яйца, цитрусовые, бобовые, орехи, мед, клубника, дыня, персик, шоколад. Некоторые специалисты исключают даже молоко. Также под запрет попадают продукты с различными консервантами и ненатуральными добавками, которые используются при производстве полуфабрикатов, консервов и продуктов с длительным сроком хранения (глутамат натрия, нитриты, салицилаты и другие). Это острые и соленые блюда, кондитерские изделия с большим количеством сахара, алкогольные напитки, сыры, колбасы (особенно копченые). Исключаются также натуральные пряности, чеснок, перец, хрен, кофе и какао.

Сейчас многие исследователи не являются сторонниками строгих диет. Запрет такого большого количества продуктов считается необоснованным и, главное, не гарантирующим благотворного влияния на состояние больного. Многие ставят под сомнение строгие диеты и утверждают, что они должны применяться только тогда, когда у пациента подтвердилась аллергическая реакция на определенные продукты. Эти продукты и должны исключиться из меню больного.

Современные исследования формируют новые представления и новые принципы диетологии. Непременно должны учитываться виды астмы и наличие аллергенов, которые становятся причиной приступов. Таким образом, в основе нынешнего подхода к назначению диеты при бронхиальной астме лежит индивидуальный подход. Это более эффективно для лечения болезни и облегчения состояния больного. И более комфортно для самого пациента.

Диета при астме: в чем польза

Почему при лечении бронхиальной астмы такое внимание уделяется диете? Грамотно подобранная диета – это все важные и нужные для организма полезные вещества, витамины, микроэлементы, антиоксиданты, жиры и другие. Она нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Поэтому энергетический потенциал организма повышается, проще говоря, у него появляется больше сил, чтобы бороться с болезнью.
Диета помогает свести к минимуму некоторые факторы в течении болезни:

  1. Уменьшает воспаление дыхательных путей.
  2. Уменьшает спазмы в бронхах.
  3. Уменьшает попадание в организм аллергенов через пищеварение.

Чтобы правильно подобрать индивидуальную диету, нужно выяснить, что является аллергеном. Это поможет выяснить причины обострений, а также предупреждать их по мере возможности. Когда заболевание протекает в легкой форме, грамотно составленная диета способствует уменьшению употребляемых лекарств, а иногда даже полной их отмене. Какие правила нужно соблюдать при подготовке к проведению проб на выявление аллергенов:

  1. За 2-3 недели перед проведением пробы исключить из пищи продукты, содержащие любые грибы (сыр, творог, кефир, дрожжевая выпечка).
  2. Чтобы реакция на аллерген была более характерной, нужно прекратить прием лекарств за несколько дней до проведения процедуры.
  3. Делать пробы на аллерген нужно только во время ремиссии, чтобы не спровоцировать приступ.

Особенности диеты при разных видах астмы

Когда бронхиальная астма не осложнена тяжелыми заболеваниями, то составляется меню сбалансированного полноценного питания. При этом рекомендуется иметь в виду следующие моменты:

  1. Употреблять как можно меньше соли. Также сократить прием продуктов, содержащих изрядное количество соли. Оказывается, соль способна провоцировать воспаление в дыхательных путях, так как повышает чувствительность бронхов.
  2. Все количество пищи, рекомендуемое на день, разделить на несколько приемов и кушать несколько раз в день в одинаковые промежутки времени. Последний ужин должен быть за 2-3 часа до сна.
  3. Стараться не переедать даже днем, а на последний прием оставлять небольшую порцию.

При пищевой астме исключают не все потенциально опасные продукты, а лишь те, что становятся причиной приступов. Если заболевание возникло в детстве, бывает, что с возрастом оно утрачивается либо изменяется реакция организма на аллерген. Поэтому то, что было противопоказано в детстве, со временем выходит из запрещающего списка.

Бывает, что сужение бронхов провоцирует обыкновенный аспирин. При таком диагнозе исключаются из употребления:

  • аспирин;
  • тартразин – краситель желтого цвета (он входит в состав некоторых кондитерских изделий и безалкогольных напитков);
  • бензойнокислый натрий – консервант, содержащийся в консервах и маргарине;
  • салициловая кислота.

Для больного астмой нужно составить такое меню, в котором содержится большое количество овощей, фруктов, ягод и свежевыжатых соков, насыщающих организм витамином С, бета-каротином и флавоноидами.

Бывают случаи, когда симптомы бронхиальной астмы проявляются не совсем обычным образом. Например, когда есть аллергия на пыльцу орешника, признаки астмы могут возникнуть, если пациент будет кушать орехи. Однако если эти продукты употреблять не в свежем виде, а приготовить, то такой аллерген перестает быть аллергеном. То есть если больной не может вдыхать пыльцу злаков, то хлеб и каша не исключаются из меню.

Нужно ли пить много жидкости при бронхиальной астме – это спорный вопрос. Есть мнение, что обильно питье необходимо для лечения и профилактики астмы. Но не все исследователи это мнение подтверждают.

Некоторые специалисты утверждают, что большую пользу организму, ослабленному астмой, приносят омега-3 и омега-6. Омега-3 содержатся в рыбьем жире, а омега-6 – в подсолнечном и кукурузном маслах. Эти полиненасыщенные жирные кислоты способны уменьшать вероятность воспаления бронхов и возникновения спазмов.

Диета при бронхиальной астме у взрослых

Больным бронхиальной астмой назначают диетический стол №9. Он состоит из полноценного питания, обеспечивающего организму все полезные вещества. Из употребления нужно исключать только явные аллергены. Потенциально опасные продукты, список которых довольно большой, исключать не следует, чтобы не лишиться необходимых полезных веществ. Из способов приготовления предпочтительны готовка на пару, запекание и тушение.

Какие продукты необходимы больному астмой:

  • черный и отрубной хлеб, выпечка – только диабетическая;
  • супы на слабом бульоне;
  • нежирное мясо (кролик, индейка, телятина);
  • филе морской рыбы;
  • гарниры из овощей;
  • каши в ограниченном количестве;
  • молочные и кисломолочные продукты;
  • перепелиные и куриные яйца;
  • заливное, холодец;
  • фрукты и ягоды в свежем виде без сахара;
  • сливочное и нерафинированные растительные масла;
  • из напитков: черный и зеленый чаи, отвары трав, свежевыжатые соки, минеральная вода.

Вот какое меню диетического стола №9 вы можете использовать:

  1. Завтрак №1. Творог со сметаной, маслом, фруктами. Каши на воде или молоке. Чай (можно с молоком), свежевыжатый сок, травяной отвар.
  2. Завтрак №2. Фруктовый салат, йогурт, пудинг.
  3. Обед. Первое – слабый мясной бульон либо овощной суп, сваренный на нем. Второе – мясо или рыбное филе в вареном виде, котлеты на пару, запеканка. Третье – чай, травяной отвар, компот без сахара.
  4. Полдник. Кисломолочные продукты, мусс или желе из фруктов, свежие фрукты.
  5. Ужин. Овощной салат, тефтели на пару, мясная запеканка.
  6. В последний прием пищи лучше ограничиться кефиром или простоквашей.

И еще некоторые рекомендации по приготовлению самых подходящих блюд для диетического стола №9:

Для приготовления котлет берется фарш (например, из индейки или курицы), добавляется лук и небольшое количество манной крупы. Можно также добавить яблоко и немного посолить. Готовить котлеты лучше на пару.

Для супа-пюре берутся овощи и варятся или тушатся в бульоне. Когда овощи готовы, их нужно измельчить блендером до состояния пюре, добавить немного бульона и сливок.

При подаче на стол посыпать мелкими сухариками или подать сухари отдельно.

Чтобы приготовить суфле, за основу берется творог. Добавляется яйцо и какой-нибудь фрукт (например, яблоко, натертое на терке). Полученная масса раскладывается по формам и запекается.

Запеканки лучше делать из овощей. Для этого их нужно немного подтушить с растительным маслом, затем добавить овсяные хлопья, молоко, немного посолить и тушить почти до готовности. Затем массу остудить, добавить яйцо, перемешать, разложить по формам, запекать в духовке. Подать к запеканке сметану.

Диета при бронхиальной астме у детей

Детям также рекомендован диетический стол номер 9, только с учетом возрастных особенностей растущего и формирующегося организма. Например, в детское меню вообще не нужно добавлять соль. Нет речи ни о каких специях и приправах. Даже такие натуральные компоненты, как лук, чеснок, хрен, горчица и перец не должны быть в блюдах для детей.

Также противопоказано употребление ребенком продуктов, содержащих гистамин и тирамин. Это твердые сыры, квашеная капуста, рыбные консервы, копченые колбасы, говяжьи сардельки и сосиски. Ребенок должен кушать только свежеприготовленную пищу из натуральных продуктов.

Поскольку детский организм растет и меняется, то возможны изменения и в меню для ребенка, страдающего астмой. Со временем некоторые продукты перестают быть аллергенами. Поэтому корректировать диету и наблюдать за изменениями должен педиатр. Обязательно должен учитываться и возраст ребенка.

Что может сделать сам пациент

Чаще всего больному приходится придерживаться обязательной диеты всю жизнь. Даже если заболевание протекает не в самой тяжелой форме, все равно нужна поддерживающая диета. В этом случае она скорее является просто одним из видов здорового питания и помогает поддерживать организм в целом.

Пациенты, которые придерживаются всех пунктов диеты при бронхиальной астме, говорят, что иногда могут позволить себе употреблять некоторые продукты, запрещенные для них. Конечно, делается это осторожно, продукты берутся только в небольших количествах. Допустимо такое отклонение от диеты только в период ремиссии и запрещено во время обострений.

Как и в любом другом случае, при лечении бронхиальной астмы сам пациент тоже играет некоторую роль. Диета подключается как вспомогательное средство и основывается она на индивидуальном подходе. Поэтому каждый больной может поучаствовать в корректировке своего диетического стола.

Что это значит? Диету можно использовать для профилактики и лечения, а также для определения аллергенов, вызывающих приступ астмы. Необходимо наблюдать за своим организмом – он всегда реагирует на различные продукты по-разному. Новые ингредиенты пробовать отдельно от привычных и в малом количестве. Если реакции не последовало, значит, данный продукт не нужно исключать. Если же начинают возникать знакомые симптомы, значит, у организма индивидуальная непереносимость и от этого продукта следует отказаться.

Такое выявление аллергена бывает, но оно должно проводиться только под строгим наблюдением врача. Поскольку бронхиальная астма – очень тяжелое заболевание, больной не должен экспериментировать и проявлять изобретательность. Своей наблюдательностью за собственным организмом он может только помочь диетологу скорректировать диету так, чтобы она была наиболее комфортной для пациента. Эта помощь значительно облегчит и работу специалиста.

Все о питании при астме

Правильное питание при бронхиальной астме считается неотъемлемым компонентом качественной схемы лечения, спланированной для пациента. Несмотря на то, что фокус воспаления находится в респираторном тракте, и большинство раздражителей попадает в организм ингаляционным путем, то есть при вдыхании воздуха, выбор пищи также может влиять на состояние больного. В статье рассматриваются требования к рациону, описываются рецепты некоторых разрешенных блюд.

Зачем нужна диета?

Коррекция рациона является одним из методов немедикаментозной терапии и входит в перечень мероприятий базового алгоритма лечения. С помощью диеты достигаются такие цели как:

Это исключение контакта с веществами, которые содержатся в пищевых продуктах и способны вызывать реакции иммунной чувствительности – то есть к ним у пациента сформирована сенсибилизация. Известно, что астма в большинстве случаев имеет аллергическую природу, поэтому больной должен избегать соприкосновения с любыми триггерами (провокаторами) симптомов.

  1. Улучшение состояния организма.

Отказ от «быстрой» еды, различных снеков и избыточного объема сахара, выбор щадящих способов тепловой обработки повышает питательную ценность ежедневного меню, позволяет сбалансировать количество полезных веществ, что благоприятно влияет на состояние пищеварительного тракта, активность иммунитета и ряд иных функциональных процессов.

Избыточный вес считается одним из факторов риска при оценке вероятности развития бронхиальной астмы. Кроме того, он может ухудшать течение уже существующей болезни. Поэтому снижение массы тела до допустимых целевых характеристик благоприятно влияет на прогноз патологии.

Таким образом, диета – это один из методов лечения бронхиальной астмы, применяющийся на протяжении всей жизни пациента.

Принципы планирования рациона

Питание пациентов, страдающих любой формой бронхиальной астмы, должно отвечать нескольким требованиям:

  • быть полноценным и сбалансированным по количеству и соотношению основных нутриентов – белков, жиров, углеводов;
  • включать продукты, которые не вызывают неблагоприятных реакций – как в связи с аллергией, так и из-за наличия иных патологий;
  • разделяться на несколько дробных приемов пищи в течение дня (оптимально – 4-6 раз);
  • позволять чувствовать удовлетворение голода без ощущения тяжести (то есть без переедания).

Важная рекомендация – диета показана с первого дня старта терапии астмы и соблюдается постоянно, даже если пациент вошел в период ремиссии (отсутствие приступов).

Какой должна быть диета при бронхиальной астме?

Не существует отдельного стола планирования рациона. Опорным при наличии ожирения является стол №8 по Певзнеру, при его отсутствии – диета №15. Соблюдается также требование к снижению аллергического потенциала, поэтому необходимо убирать из меню компоненты, часто вызывающие реакции чувствительности.

Лучше, если блюда подаются в теплом виде. Вдыхание горячего пара или употребление слишком холодной жидкости или напитка может служить косвенной причиной активации реакции бронхиальной гиперреактивности (чувствительности к раздражителям). Термическая обработка должна быть щадящей, стоит готовить на пару, варить, запекать в духовке, тушить без обжаривания с использованием минимального количества жира.

Разрешенные продукты

Больному бронхиальной астмой можно вводить в рацион:

  1. Крупы.
  2. Супы без зажарки.
  3. Постное мясо, рыбу.
  4. Овощи, фрукты в свежем и термически обработанном виде.
  5. Печенье галетное, овсяное.
  6. Хлеб ржаной, из отрубей.
  7. Кисломолочные продукты.
  8. Яйца (до 2 штук в день).
  9. Нежирная ветчина.
  10. Сыр (не плавленый).
  11. Масло сливочное, растительное – в салатах, кашах (ограниченно).

Супы не должны быть наваристыми – лучше использовать для их приготовления курицу или другое нежирное мясо; кожицу с него предварительно снимают. Также разрешается фарш, особенно филейный – без остатков субпродуктов и иных примесей. Можно есть твердый сыр без приправ, творог, пить кефир, йогурт без добавок. Хлеб и мучные изделия – не больше 150 г в день. Сахар максимально ограничивается.

Запрещенные продукты

Пациентам следует отказаться от таких вариантов пищи как:

  • сладкая сдоба;
  • консервы;
  • колбасные изделия;
  • икра;
  • соления, маринады;
  • бобовые;
  • шоколад;
  • мед;
  • дрожжи;
  • майонез и другие жирные соусы;
  • копчености, острые приправы;
  • бобовые;
  • топленое молоко;
  • плавленый сыр;
  • торты, пирожные;
  • мясо утки, гуся.

При аллергической форме астмы следует исключить из рациона цитрусовые, томаты, орехи и арахис, а также другие продукты, которые могут провоцировать удушье в результате иммунной агрессии. Если заболевание связано с непереносимостью Аспирина, нужно контролировать употребление природных салицилатов, содержащихся в картофеле, огурцах, абрикосах, вишне, помидорах – некоторые больные чувствительны к ним.

Пищевые добавки

Пациенты, страдающие разными формами бронхиальной астмы, не всегда обращают внимание на опасность консервантов и других компонентов, использующихся для улучшения характеристик готовых продуктов (например, икры, сыра или колбас). Между тем следует избегать контакта с такими добавками как:

  1. Сульфиты (содержатся в вине, пиве, соках, овощных консервах).
  2. Татразин (желтый краситель).
  3. Глутамат натрия (усилитель вкуса).
  4. Салицилаты (ацетилсалициловая кислота).

Пищевых добавок особенно много в маринованных, соленых, консервированных блюдах и колбасных изделиях – то есть тех видах еды, которые уже готовы для употребления без дополнительной обработки.

Пациентам следует иметь в виду, что татразин используется для изготовления некоторых лекарственных препаратов (например, аскорбиновой кислоты, или витамина C), что также требует внимательности в выборе.

Напитки

Запрещенными следует считать:

  • пиво;
  • энергетики;
  • газированные напитки;
  • молочные коктейли;
  • алкоголь в любом виде;
  • пакетированные соки;
  • чай с красителями, ароматизаторами;
  • кофе;
  • какао.

В них содержатся дрожжи, пищевые добавки, спирт или сахар – все это неблагоприятно влияет на организм пациента с бронхиальной астмой. Можно употреблять:

  1. Чистую воду (в том числе минеральную в ограниченном количестве, лучше без газа).
  2. Чай (черный, зеленый без добавок).
  3. Компот.
  4. Отвар шиповника (при хорошей переносимости).
  5. Кефир.
  6. Йогурт.

Цельное молоко следует рассматривать как пищевой продукт, а не напиток – из-за выраженной аллергенности его в диету не включают.

Рецепты

Чтобы питаться при бронхиальной астме правильно, необходимо готовить согласно стандартным рекомендациям. Рассмотрим несколько рецептов блюд, которые могут входить в диетический стол взрослого пациента.

Винегрет

Это популярный овощной салат, который может включать разные ингредиенты; базовыми считаются:

  • морковь;
  • свекла;
  • картофель;
  • соленые огурцы;
  • зеленый горошек консервированный.

Салат заправляется растительным маслом (оливковым, подсолнечным). Так как пациентам с астмой нельзя есть соления и консервы, а также следует ограничивать бобовые, можно оставить только три первых компонента. Овощи моют, чистят, отваривают и нарезают (обычно кубиками). Добавляют масло, солят по вкусу, подают на стол после того, как салат несколько минут настоится. К винегрету с осторожностью следует относиться людям с чувствительностью к салицилатам, которыми богат картофель.

Суп с фрикадельками

Любимое блюдо многих людей – простое в приготовлении, достаточно вкусное и питательное. Понадобятся такие ингредиенты как:

  1. Фарш (индюшиный, куриный).
  2. Овощи (лук, морковь, картофель – по переносимости).
  3. Перец, соль, зелень.
  4. Лавровый лист.
  5. Сливочное масло.

Приготовьте фрикадельки. Очистите луковицу от шелухи и измельчите ½ с помощью терки, смешайте с фаршем (в среднем, 300 г). Добавьте масло в количестве 20 г (по переносимости и желанию, а также согласно требованиям к калорийности рациона), соль и перец. Если необходимо, внесите немного холодной воды. Все перемешайте до однородной массы и сформируйте аккуратные небольшие шарики.

Вскипятите воду в кастрюле (это можно сделать заранее). Посолите, бросьте лавровый лист и фрикадельки. Приступайте к очистке моркови и картофеля. Нарежьте овощи, добавьте к фаршу. В последнюю очередь вносите измельченную зелень (укроп, петрушку – по вкусу и переносимости). Доведите до кипения.

Рагу из овощей

Простое и питательное блюдо, которое может с успехом вводиться в меню и на обед, и на ужин. Для приготовления понадобятся:

Можно добавлять и другие сезонные овощи – по переносимости и отсутствию аллергии (например, болгарский перец или баклажаны). Все ингредиенты нужно очистить, вымыть и измельчить. Посолить, смешать, готовить на сковороде (тушить в небольшом количестве масла с добавлением воды) или на пару (удобно использовать для этого специальный кухонный прибор – мультиварку). Зелень добавляют в конце приготовления блюда, дают ему настояться перед подачей на стол.

Рыба отварная

Один из универсальных диетических рецептов, для которых выбирают нежирную рыбу – треску, судак, минтай, хек и др. Также популярен карп. Чтобы приготовить блюдо, необходимо:

  1. Разделать рыбу. Следует удалить жабры, внутренности, которые непригодны для употребления в пищу и промыть продукт чистой водой.
  2. Приготовить отвар из овощей. Морковь, лук, лавровый лист, перец, соль добавляют в холодную воду.
  3. Разделить рыбу на куски и добавить к овощам. Дождаться закипания, проверить готовность. Рыба варится от 15 до 60 минут в зависимости от размера порции и вида продукта; оставшийся отвар с овощами можно использовать как соус или основу для приготовления супа.

Примерный рацион на день

Состав меню необходимо планировать заранее, чтобы приобрести требующиеся продукты и рассчитать время на приготовление блюд. Рацион на день можно описать в таблице:

Прием пищи Блюдо Напиток
Завтрак Первый Салат из моркови и свеклы с растительным маслом, каша овсяная на воде Чай
Второй Нежирный творог
Обед Суп с фрикадельками, мясо отварное, винегрет Компот без сахара
Полдник Яблоки (при переносимости) или овсяное печенье (несколько штук)
Ужин Рыба отварная, рагу из овощей Чай
На ночь Кефир

В течение дня пациенту разрешается употребление чистой кипяченой или минеральной воды по желанию.

Рацион планируется так, чтобы больной получал достаточное количество белков, витаминов и пищевых волокон, необходимых для нормальной работы кишечника и профилактики дисбактериоза, опосредованно влияющего на выраженность аллергической чувствительности.

Коррекция меню выполняется в зависимости от того, к каким продуктам у пациента сформирована сенсибилизация (например, это может быть рыба или творог, разрешенные в общей диете).

Как можно устранить одышку с последующим лечением заболевания.

Что нужно делать, если у заболевшего начался приступ

Лечение бронхиальной астмы в домашних условиях.

Какие меры нужно предпринимать для профилактики заболевания.

Рекомендуемая диета для пациентов с бронхиальной астмой

Диета при бронхиальной астме является одной из дополнительных мер, назначаемой врачом для более продолжительной ремиссии и улучшения общего состояния пациента.

Симптоматику любого заболевания можно значительно снизить, соблюдая специальную диету, которая исключает из питания вредные продукты. Существуют также диеты, которые назначаются при развитии бронхиально — астматического синдрома. В них можно включать некоторые сорта рыбы, а также мясо и молокосодержащие продукты.

Важно отметить, что при недостатке белков в питании, возможно появление энергетической недостаточности, что в свою очередь, негативно отражается на дыхательной системе. Поэтому нельзя отказываться от продуктов с богатым содержанием белков, конечно, если они не способствуют развитию аллергии.

Основные цели диетического питания

При бронхиальных заболеваниях диетолог назначает специальный стол — №9 для нормализации обменного процесса, предупреждения развития обострений приступов и снятие негативной симптоматики заболевания.

Стол №9 должен обеспечивать активное поступление всех необходимых веществ в организм. Энергетическая ценность меню должно быть приближенным к необходимым нормам, исключая легкоусвояемые углеводы и практически все специи и приправы. Готовить пищу лучше всего на пару или в мультиварке. Допускаются тушенные в духовке овощи. Лечебный стол №9 предусматривает частое и дробное питание (до 5-6 раз в день).

Диета при заболевании бронхиальной астмой должна обладать следующими показателями состава и калорийности:

  • протеины 100 — 130 г;
  • липиды — 85 г;
  • сложные углеводы – 300 г;
  • количество жидкости 1,5 — 1,8 л;
  • суточная норма соли для взрослых – не более 10 г;
  • температура блюд — не менее +15 и не более +65°C;
  • энергетическая ценность в течение суток не менее 2600 до 2700 ккал.

Лечебный стол №9 разработан с учетом стабилизации углеводного обмена и положительного воздействия на общий обмен веществ в организме. Стол №9 может использоваться не только при бронхиальных заболеваниях, но и при склонности к аллергии и другим заболеваниям, связанных с нарушением обменных процессов.

Диета для взрослых пациентов с бронхиальной астмой

Борьба против аллергии у пациентов при помощи сбалансированного питания предусматривает полный отказ от сладких и жирных продуктов. Необходимо ограничение употребления поваренной соли, так как во время аллергии натрий способен усилить бронхиальную чувствительность на наружные раздражители. Именно поэтому не рекомендуется употреблять пищу с повышенным содержанием соли.

Кроме того, натрий удерживает лишнюю влагу в организме, создавая условия для возникновения отеков слизистой ткани дыхательных путей, препятствуя нормальному дыхательному процессу.

Следует ограничить в питании уксус и острые соусы, в которых содержится лук и чеснок. Фитонциды, которые содержаться в этих продуктах, способны активизировать аллергические процессы. Однако, при длительной термической обработке, чеснок и лук можно использовать, но при этом теряется большая часть полезных веществ.

Достаточно вредными для астматиков принято считать копченую пищу, особенно колбасные изделия, так как в них очень часто добавляются различные стабилизаторы, усилителя вкуса и цвета. Такая пища крайне негативно отражается на работе поджелудочной железы и желчного пузыря. Кроме того, желательно исключить из питания экзотические фрукты и овощи, так как именно они являются сильнейшими аллергенами. Лучше всего употреблять овощи и фрукты, произрастающие в зоне проживания пациента с бронхиальной астмой.

С особой тщательность необходимо отнестись к выбору кофе, чая и кофесодержащих напитков. Они должны быть очень хорошего качества, без добавления различных ароматизаторов, которые достаточно часто есть в таких напитках. Для большей безопасности можно заменить эти напитки отварами из шиповника или трав.

Диета у детей

Особое внимание требуется при питании ребенка с бронхиальной астмой. Необходимо исключить продукты, в которых повышенное содержание тирамина и гистамина, так как именно они являются провокаторами аллергии.

Такие вещества есть в таких продуктах, как копчености, твердые сыры, колбасы (особенно вареные), консервы, квашеная капуста и т.д. Поэтому в питании детей должны присутствовать только натуральные и гипоаллергенные продукты, а родители должны знать, какие продукты разрешены для питания детей даже в период ремиссии. Следует учитывать, что среди приправ и специй есть такие, которые усиливают токсическое воздействие на организм ребенка.

Гипоаллергенная диета для маленького астматика предусматривает полное исключение проникновение аллергенов в пищеварительный тракт, создавая при этом преграду. Диета ребенка должна исключить попадание аллергенов в систему пищеварения, а также создание препятствий к их усвоению.

У детей, младше 1 года намного легче определить продукт, вызывающий острую аллергическую реакцию, чем у старших детей. Малышам постепенно вводятся прикормы и по реакции на продукт можно быстро определить провокатор аллергии, исключив его из питания.

Примерное меню для астматиков

Следует отметить, что питание при астматическом заболевании достаточно гибкое и если при обострении запрещены определенные продукты, то в период ремиссии допустимо их употребление в небольших количествах.

Кроме того, важно отметить, что при бронхиальной астме не рекомендуется употреблять алкогольные напитки, острые приправы и т.д. Такой подход к лечению астмы позволяет получить наиболее положительные результаты и добиться продолжительной ремиссии.

Диета при бронхиальной астме

Бронхиальная астма – серьезное бронхо-легочное заболевание, которое, как правило, носит хронический характер и периодически обостряется. Причин его возникновения множество. Среди них: вредные привычки, осложнения после перенесенных заболеваний, плохая экология, психологические причины. Лечению бронхиальная астма поддается плохо, и чтобы сделать его максимально эффективным, необходимо придерживаться специальной диеты.

Что ограничивает диета

Прежде всего, диета при бронхиальной астме должна быть гипоаллергенной. Аллергические реакции редко становятся причиной возникновения заболевания, зато очень часто продукты-аллергены провоцируют обострение его симптомов. Поэтому они полностью исключаются из ежедневного рациона.

Наиболее часто аллергические реакции возникают на:

Но это скорее индивидуальная особенность организма, поэтому оставлять ли эти продукты в меню, каждый решает сам. А вот продукты из запрещенного списка, который приводится ниже, убрать со стола должны все, кто страдает бронхиальной астмой.

Жесткие правила

Медиками разработаны специальные рекомендации по организации питания, которые помогут облегчить состояние больных и будут препятствовать обострению заболевания. Их придется придерживаться даже в период ремиссии.

  1. Желательно использовать для приготовления пищи только свежие продукты, выращенные без применения химикатов.
  2. Сушеные травы и пряности можно добавлять в еду, но обращайте внимание на упаковку – в них не должно быть соли и усилителей вкуса.
  3. Придется полностью отказаться от алкоголя – он повышает всасывающую способность стенок желудка и облегчает попадание аллергенов в кровь.
  4. Количество потребляемой жидкости должно быть ограничено до 8 стаканов в день – чистой отфильтрованной или столовой минеральной воды.
  5. Суточный рацион должен быть сбалансированным и по калорийности соответствовать физиологическим потребностям организма. При этом нужно учитывать, что физическая активность у детей значительно выше, чем у взрослых.
  6. Питание дробное – 4-5 раз в день небольшими порциями. Ужин – не позднее, чем за два часа до сна.
  7. В качестве перекусов между приемами пищи допускается стакан кефира или свежевыжатого сока.

Больным бронхиальной астмой приходится ограничивать физическую активность. Однако лечебная гимнастика, безусловно, полезна и для них. Здесь важно, чтобы прием пищи был не позднее, чем за 30-40 минут до начала выполнения упражнений.

Индивидуальное меню

Четко расписанного меню не существует – все определяется самостоятельно в зависимости от состояния организма. Для более точного определения продуктов, которые следует исключить, больному рекомендуется пройти медицинский тест на аллергены. Также ограничиваются продукты, которые активизируют высвобождение гистамина.

Полностью исключаются из рациона:

  • цитрусовые;
  • морепродукты;
  • маринады;
  • консервации;
  • арахис;
  • наваристые бульоны;
  • помидоры;
  • клубнику;
  • копчености;
  • шпинат;
  • кислую капусту;
  • сыры с плесенью;
  • острые соусы и пряности.

Тем, у кого выявлена непереносимость ацетилсалициловой кислоты (аспирина), придется отказаться также от кислых ягод, яблок, абрикосов, малины.

Крайне желательно увеличить содержание в рационе продуктов, содержащих пектины и большое количество клетчатки:

  • свежие съедобные травы;
  • фрукты и ягоды по сезону;
  • зелень и овощи;
  • злаки и крупы;
  • бобовые.

Примерное меню на день может быть таким:

  • Завтрак: каша на молоке; настой шиповника.
  • Второй завтрак: один фрукт или стакан свежевыжатого сока.
  • Обед: суп или борщ на нежирном бульоне; кусочек мяса с гарниром из макарон или картофеля; чай с медом.
  • Полдник: творожная запеканка; компот из свежих фруктов.
  • Ужин: овощные оладьи со сметаной; стакан кефира.

Пищевые добавки

Большинство консервантов и пищевых добавок, применяемых на кухне, содержат множество аллергенов. Это же касается и пищевых красителей, некоторые из которых являются ядом даже для вполне здорового человека. Поэтому в период обострения заболевания лучше полностью отказаться содержащих их продуктов.

Часто причиной аллергической реакции и провокатором приступа астмы являются сульфиты, которые присутствуют в готовой еде в качестве консервантов. В большинстве случаев это есть на упаковке. Но не все производители добросовестно указывают ингредиенты. Продуктами, содержащими сульфиты, могут быть:

  • сухофрукты;
  • полуфабрикаты картофеля;
  • пиво в бутылках;
  • пакетированный сок лимона и лайма;
  • полуфабрикаты из креветок;
  • маринованные продукты.

С особым вниманием нужно отнестись к продуктам, содержащим аспартам, глутамат натрия и другие усилители вкуса.

Облегченное дыхание

Отзывы и результаты больных, находящихся на рекомендованном рационе, очень позитивные. Он богат клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому способствует не только уменьшению симптоматики заболевания, но и улучшению общего состояния организма. При правильно рассчитанной калорийности плавно снижается вес.

Также диета при бронхиальной астме способствует очищение организма от шлаков и токсинов, образующихся в результате длительного приема медикаментов. Улучшается цвет лица и состояние кожи, поднимается настроение, нормализуется сон. Повышается иммунитет, организм легче справляется с заболеванием.

НетАллергии!

медицинский справочник

Диета при астме бронхиальной

Суть диеты при бронхиальной астме

При бронхиальной астме назначается лечебный стол №9, цель которого – нормализовать обменные процессы, облегчить симптомы и предупредить новые приступы болезни.

Диета №9 должна обеспечивать поступление в организм всех необходимых питательных веществ.

Энергетическая ценность ежедневного меню находится в пределах нормы, легкоусвояемые углеводы исключаются, употребление специй и приправ допускается в очень скудном количестве.

Еду рекомендуется готовить в пароварке, отваривать, либо запекать. Допускается тушение продуктов.

Лечебный стол №9 подразумевает частое употребление пищи, примерно до пяти раз в день.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме должна иметь следующий состав и калорийность:

  • протеины – от 100 до 130 г;
  • липиды – 85 г;
  • количество сложных углеводов – 300 г;
  • среднесуточная энергетическая ценность – от 2600 до 2700 ккал;
  • количество употребляемой жидкости – от 1,5 до 1,8 л;
  • количество употребляемой соли в сутки – до 10 г;
  • рекомендуемая температура употребляемой пищи – от +15 до +65°C.

Предложенный способ питания стабилизирует углеводный обмен, а также оказывает положительное влияние на общие обменные процессы в организме. Может применяться не только при бронхиальной астме, но и при других заболеваниях, связанных с аллергическими проявлениями или нарушением обмена веществ.

Борьба с аллергической настроенностью организма при помощи диеты предполагает полный отказ от подслащенных блюд и продуктов.

Следует употреблять меньше поваренной соли, потому что натрий при аллергической настроенности организма усиливает гиперчувствительность бронхов к наружным раздражителям. По этой причине не стоит принимать в пищу соленые продукты и добавлять соль в уже готовые блюда. Помимо прочего, натрий, который способен удерживать влагу, может создавать все условия для развития отека слизистых тканей дыхательной системы, что будет негативно влиять на функцию дыхания.

Больным бронхиальной астмой следует ограничить употребление специй, уксуса, соусов. Даже банальные фитонциды, которые содержатся в луке и чесноке, могут спровоцировать приступ заболевания. Поэтому лук и чеснок, прежде чем добавлять в блюда, следует термически обработать.

Крайне вредными для астматиков считаются соленые и копченые продукты, способные вызвать развитие воспалений поджелудочной железы и желчного пузыря. Также желательно исключить различные экзотические для нашего региона фрукты: цитрусовые, ананасы, манго и пр.

Очень тщательно следует подходить к выбору чая и кофе – такие напитки должны быть только высокого качества, так как различные ароматизаторы и другие добавки, которые присутствуют в напитках, могут вызвать астматический приступ. Для собственной безопасности лучше заменить чай или кофе отваром шиповника, суданской розой или настоями из трав.

Питание ребенка, у которого диагностировали бронхиальную астму, не должно состоять из продуктов, содержащих такие вещества, как гистамин и тирамин, так как именно они провоцируют аллергическую реакцию. Наибольшее количество этих веществ обнаружено в твердом сыре, говяжьей колбасе (в том числе вареной), в копченостях, консервах, квашеной капусте. Такие продукты не рекомендуется предлагать детям даже во время ремиссии.

Диета для ребенка-астматика должна предусматривать исключение попадания аллергенов в систему пищеварения, а также создание препятствий к их усвоению. Доказано, что всевозможные добавки к пище в виде специй и приправ ускоряют попадание ненужных детскому организму веществ в кровь.

Если у старших детей определить продукт, вызывающий приступ астмы, достаточно трудно, так как питание в старшем возрасте уже довольно многообразно, то у детей до 1 года это сделать относительно легко. Прикорм малышу вводится постепенно и по нескольку этапов, поэтому по реакции ребенка можно обнаружить потенциальный аллерген и в дальнейшем исключить его из меню.

Приступ аспириновой бронхиальной астмы может вызвать прием ацетилсалициловой кислоты и других нестероидных антивоспалительных препаратов. Как правило, появившись один раз, гиперчувствительность к аспирину и подобным препаратам остается у человека на всю жизнь.

Помимо того, что пациентам настоятельно советуют избегать лекарственных препаратов на основе ацетилсалициловой кислоты и прочих нестероидных препаратов, большое значение для них имеет и диета.

Тартразин (E 102) – красящее вещество, придающее желтый оттенок многим пищевым продуктам и медикаментам. Его добавляют в газированные напитки, соки, мороженое, карамель, кондитерские изделия, печенье, чипсы, сухарики, мюсли, магазинные соусы, пакетированные супы и полуфабрикаты, консервацию, сыры, лапшу и жевательную резинку.

У астматиков употребление продуктов с тартразином уже через несколько минут может вызвать приступ бронхиальной астмы. По этой причине следует внимательно изучать упаковку, прежде чем купить продукты. Если состав продукта на этикетке не указан, то, в первую очередь, должен насторожить его желтоватый цвет, который может иметь разную степень насыщенности – от бледно желтого до ядовито-желтого цвета.

Рецепты диеты при бронхиальной астме

Паровые котлеты с яблоком. Компоненты блюда: 0,5 кг фарша из филе индейки или курицы, одно не очень сладкое яблоко, 1-2 луковицы, 2 ст. ложки манной крупы, немного соли.

Перемалываем фарш в мясорубке или блендере вместе с нарезанным яблочком и луковицей. Полученную массу солим, всыпаем манку, смешиваем, оставляем примерно на один час (для набухания манки). Через час лепим котлетки и распределяем их на решетке пароварки. Время приготовления – 25 минут.

  • Кабачковый крем-суп. Нам понадобятся: 1 л любого бульона, 200 мл сливок, 2 ст. ложки растительного масла, одна луковица, один зубок чеснока, одна морковка, одна картофелина, 4 средних кабачка, соль, подсушенные кубики хлеба.

Овощи чистим, нарезаем и тушим в толстостенной кастрюле вместе с измельченным луком и чесноком. Периодически помешиваем. Через 6-7 минут добавляем бульон и тушим до полной готовности овощной составляющей.

Немного нагреваем сливки, часть бульона сливаем в емкость. Тушеные овощи превращаем в пюре при помощи блендера, доливаем сливки и, если необходимо, бульон. Помешивая, прогреваем и снимаем с огня. Подаем с подсушенными кусочками хлеба.

  • Быстрое и полезное суфле. Нам понадобятся: одно сладкое яблоко, примерно 200 г творога, одно яйцо.

Яблоко натираем на терке, перемешиваем с творогом и яйцом. Распределяем по формочкам, которые годятся для использования в микроволновой печи. Помещаем в микроволновку на 5 минут при максимальной мощности: готовность проверяем по состоянию верхней корочки, она должна быть кремового цвета. При подаче можно полить сметаной или фруктовым соком.

  • Мини-запеканки из капусты. Компоненты блюда: 2 ст. ложки растительного масла, два яйца, 100 мл молока, 3 ст. ложки геркулеса, 400 г свежей нашинкованной капусты, соль.

Капусту тушим с маслом и небольшим количеством воды примерно 15 минут. Всыпаем геркулес, добавляем немного соли, молоко и ставим тушить еще на 10 минут. Снимаем с огня, охлаждаем. В остывшую капусту добавляем яйца, смешиваем, распределяем по формочкам. Помещаем в духовку при 200°C на полчаса. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Бронхиальная астма – достаточно сложная болезнь, которая возникает по самым различным причинам и может быть совершенно в любом возрасте. Диета при бронхиальной астме не может быть лечебным методом, однако она помогает стабилизировать течение болезни и избежать возникновения рецидивов.

Многие доктора рекомендуют пациентам придерживаться привычного рациона питания, исключив продукты питания, которые могут вызвать аллергическую реакцию у конкретного человека. Строгой гипоаллергенной диеты необходимо придерживаться только в период обострения болезни. Если определенный продукт спровоцировал пищевую аллергию, то необходимо его сразу же и навсегда убрать из ежедневного рациона.

Многие пациенты интересуются, какая диета при бронхиальной астме лучше всего и каковы основные цели ее проведения. Основными целями диеты при наличии бронхиальной астмы является:

  • уменьшение воспаления в легких;
  • стабилизация обменных процессов в легких;
  • уменьшение спазмов бронхов;
  • улучшение иммунитета.

Кроме того, правильно подобранная диета способствует уменьшению аллергических реакций и выведению аллергенов, провоцирующих приступ.

Питание больных должно быть полноценным, разнообразным и сбалансированным, особенно в период ремиссии. Диета при бронхиальной астме непременно должна содержать достаточное количество белков, в том числе и животного происхождения. Обязательно нужно потреблять мясо и рыбу, молочные и кисломолочные продукты.

Недостаток белков в организме плохо влияет на состояние органов дыхания, поэтому не нужно полностью отказываться от мяса и морепродуктов, особенно если на них нет аллергии.

Существуют определенные ограничения потребления животных жиров, поэтому супы нужно варить на вторичном бульоне, чтобы он был менее жирный и концентрированный. При этом любые молочные продукты можно потреблять без ограничений, если нет других проблем со здоровьем и противопоказаний.

Важно уделить внимание не только каждодневному рациону, но и режиму питания. Одним из основных факторов риска возникновения бронхиальной астмы считается чрезмерное растяжение желудка, поэтому не нужно допускать переедания, также стоит употреблять пищу маленькими порциями, а пить жидкость через несколько часов после еды. Кроме того, последнее потребление пищи должно быть не позже чем за 2 часа до сна.

Основной причиной обострения приступов астмы может быть проникновение чужеродных животных белков в организм. Поэтому важно ограничить потребление белков животного типа, даже если у пациента имеется непереносимость растительной пищи.

Необходимо ограничить потребление пищи с высоким содержанием пурина. Важно соблюдать специальную гипоаллергенную диету, особенно в период обострения, которая подразумевает под собой исключение приправ, острой и чрезмерно соленой пищи.

Бывает несколько видов гипоаллергенной диеты, именно поэтому для каждого пациента она подбирается строго индивидуально. Строго противопоказано курение и потребление алкогольных напитков.

Диета при бронхиальной астме подразумевает под собой потребление большого количества круп и овощей. Блюда в основном отвариваются, готовятся на пару и тушатся. Не стоит употреблять слишком холодные и горячие блюда.

Диета при бронхиальной астме у взрослых и детей является важной составляющей в проведении лечения этой болезни. Потребляемая еда должна быть сбалансированной и содержать большое количество витаминов. Нужно проводить разгрузочные дни при отсутствии противопоказаний. Это поможет улучшить состояние слизистой органов дыхания, что способствует избавлению от приступов удушья.

При бронхиальной астме разрешено потреблять в пищу такие продукты:

  • мясо и рыба нежирных сортов;
  • овощи и фрукты;
  • сухофрукты;
  • молочные продукты;
  • соки;
  • макароны;
  • чай;
  • крупы.

Если нет никаких противопоказаний, то можно в небольших количествах употреблять практически все продукты и при этом придерживаться низкокалорийной диеты. Независимо от наличия обострений, нужно потреблять в пищу много продуктов, богатых пектином, а также пищевых волокон.

Для предотвращения возникновения приступов и улучшения состояния необходимо потреблять такие продукты:

  • крепкий кофе;
  • инжир;
  • чай из имбиря;
  • отвар семян льна.

Нужно употреблять в пищу большое количество продуктов, богатых витаминами и минералами.

Диета при бронхиальной астме подразумевает под собой и исключение некоторых продуктов из рациона питания. Нежелательно при бронхиальной астме потреблять такие продукты:

  • пищевые добавки;
  • соль;
  • острые приправы;
  • жирные наваристые бульоны;
  • манную кашу;
  • яйца;
  • орехи;
  • цитрусовые;
  • алкоголь.

Стоит также ограничить потребление продуктов с высоким уровнем содержания гистамина, такие как помидоры, копчености, сыр, икра, шпинат. Употребление соли и сахара должно быть в строго ограниченном количестве, так как эти продукты способствуют возникновению отечных процессов в легких и бронхах, что может привести к приступам удушья.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме подразумевает под собой исключение из рациона продукта, провоцирующего возникновение аллергической реакции. Кроме этого стоит внимательно оценивать особенность реакции организма на основные аллергены. К таким продуктам относятся:

Диета при бронхиальной астме аллергической у взрослых должна составляться строго индивидуально, с учетом непереносимости отдельных продуктов или блюд, которые из них приготовлены. При любом проявлении патологии необходимо переходить на гипоаллергенную диету.

Диета при бронхиальной астме аллергической подразумевает под собой строгое соблюдение всех правил и ограничений в питании. Применять специализированные диеты необходимо только в периоды приступов, когда точно известен продукт, спровоцировавший аллергическую реакцию.

Очень важно придерживаться лечебного питания в случае, если при астме наблюдается дополнительно пищевая аллергия, которая усиливает признаки болезни. Для каждого пациента рацион составляется отдельно, с учетом непереносимости отдельных продуктов питания.

Для пациентов, имеющих непереносимость отдельных продуктов, диета составляется с точными указаниями относительно того, какие продукты нужно убрать из своего каждодневного рациона. Кроме того, аллергию могут спровоцировать и определенные вещества, в частности:

  • пыльца растений;
  • домашняя пыль;
  • шерсть животных.

В период обострения любого вида аллергии диета должна быть крайне строгой, а рацион необходимо подбирать специалисту.

Диета при бронхиальной астме у детей должна быть тщательно продуманной с учетом особенностей организма и наличия противопоказаний. Питание ребенка должно быть сбалансированным и полноценным. В рацион необходимо включать овощи, фрукты, протеины, злаки.

Дети должны ежедневно потреблять много продуктов, богатых магнием, так как это единственное натуральное средство, расширяющее бронхи и помогающее предотвратить спазмы. Магнием богаты такие продукты:

  • орехи;
  • зеленые листовые овощи;
  • сухофрукты.

В рацион ребенка, страдающего от астмы, желательно включить большое количество жирной рыбы, в частности, такой как лосось, тунец, сардины, сельдь. В организме ребенка, страдающего от астмы, недостаточное количество витаминов групп В и С, поэтому очень важно включить в ежедневный рацион продукты, богатые ими.

В период обострения ребенку нужно пить много воды и разбавленных натуральных фруктовых соков, так как это поможет уменьшить выделение слизи.

Диета при бронхиальной астме (стол № 9) направлена на устранение симптомов и помогает предотвратить возникновение рецидивов. Такая диета в полной мере помогает удовлетворить все потребности человека в питательных и пищевых веществах. Всю пищу нужно готовить на пару, запекать или отваривать.

При соблюдении диеты № 9 можно потреблять в пищу:

  • хлеб с мукой грубого помола или отрубями;
  • нежирные сорта мяса;
  • ненаваристые супы;
  • любые овощи и крупы;
  • молочные продукты;
  • яйца;
  • несладкие фрукты и ягоды;
  • растительное и сливочное масло;
  • чай, отвар шиповника, несладкие соки, вода.

Из рациона нужно полностью убрать жареные блюда, мучные сдобные изделия, сладости и сахар, кофе, какао, мед, сладкие фрукты и ягоды, цитрусовые, жирное мясо, копчености, наваристые концентрированные супы, консервы, соленья, приправы, алкоголь.

Соблюдая диету, можно добиться продолжительной ремиссии и значительно улучшить самочувствие. Однако диета должна быть назначена в комплексе с консервативным лечением. Это обеспечит наилучшие результаты.

Бронхиальная астма является хроническим заболеванием. Люди, страдающие этой болезнью, нередко предъявляют жалобы на кашель и удушье. Эти неблагоприятные симптомы возникают из-за спазма гладкой мускулатуры в бронхах.

При тяжелой форме патологии качество жизни человека существенно ухудшается: он не может нормально общаться с собеседником из-за внезапно появляющейся одышки. Кроме того, при дефиците кислорода в организме у пациента синеют пальцы рук и ног. В тяжёлых случаях сознание больного становится спутанным, он может впасть в астматическую кому.

Было установлено, что приступ бронхиальной астмы нередко возникает из-за попадания в организм чужеродного белка. Поэтому в ежедневном меню человека, страдающего этой болезнью, белок должен содержаться в ограниченном количестве. Некоторые пациенты отличаются повышенной чувствительностью даже к тем продуктам, в которых присутствуют компоненты растительного происхождения.

При наличии пыльцевой бронхиальной астмы приступ может возникнуть при употреблении продуктов, содержащих злаки. Но блюда, прошедшие предварительную кулинарную обработку, (каши) в большинстве случаев не исключаются из меню.

Больным, имеющим аллергию на аспирин, нужно отказаться от продуктов, в составе которые присутствуют различные добавки. Им запрещается употреблять в пищу сладости, содержащие желтый краситель Татразин. Таким людям противопоказаны и напитки, которые производятся на основе эссенции искусственного происхождения.

Больным не следует употреблять в пищу рыбные изделия, в которых содержится бензойнокислый натрий. В России не используют салициловую кислоту в качестве пищевой добавки. Но это вещество в небольшой концентрации присутствует в некоторых фруктах и овощах. У людей, обладающих повышенной чувствительностью к салициловой кислоте, может возникать бронхоспазм при их употреблении.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме у детей должна быть строгой. Из рациона исключаются продукты, содержащие гистамин. Это вещество нередко провоцирует возникновение аллергической реакции. Богаты гистамином некоторые сорта твердого сыра, вареная колбаса, копченые изделия. Много этого вещества содержится и в квашеной капусте. Эти продукты детям не следует употреблять даже в период ремиссии.

Врачи рекомендуют готовить блюда на пару, запекать их в духовом шкафу. Некоторые продукты должны проходить предварительную обработку: картофель перед приготовлением блюд следует вымачивать не менее 12 часов, крупы же нужно оставлять в воде на 2 часа.

Диета при астме бронхиальной способствует укреплению иммунитета, снижению воспалительного процесса в организме, восстановлению чувствительности слизистой оболочки бронхов.

Надо отказаться от продуктов, содержащих щавелевую кислоту. Под запрет попадают и напитки, которые вызывают повышенную возбудимость ( крепкий кофе, алкоголь).

Не следует экономить на своем здоровье, нужно приобретать качественный и дорогой кофе. Производители недорогих продуктов нередко добавляют в товар вредные добавки. Не стоит приобретать и маленькие пакетики с кофе: к благородному напитку он не имеет никакого отношения.

При бронхиальной астме надо ограничивать потребление поваренной соли. Больной должен исключить из своего рациона маринованные овощи, соленые продукты.

Нужно обращать внимание и на размер порции. Переедание приводит к растяжению желудка, увеличивает вероятность возникновения приступа бронхиальной астмы. Не рекомендуется есть перед сном.

В большинстве случаев больному не нужно ограничивать потребление углеводов. При тяжелом течении болезни, снижении толерантности к глюкозе, длительном приеме глюкокортикостероидов нужно заменить сдобные мучные изделия, макароны свежими фруктами и соками.

По мнению специалистов больному нужно пить достаточное количество жидкости. Но при появлении сильных отеков, нарушении кровообращения в организме рекомендуется пить не более 1 литра жидкости. При этом в рационе обязательно должны присутствовать молочные продукты. В них содержатся соли кальция и калия. Молочные продукты обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами. При легкой форме бронхиальной астмы разрешается употреблении слабоалкогольных напитков в малом количестве.

Людям, у которых была диагностирована бронхиальная астма, диета жизненно необходима. Но не следует забывать о том, что питание должно быть дробным. Нужно есть не менее пяти раз в сутки. При отсутствии противопоказаний можно устраивать разгрузочные дни. В это время рекомендуется только пить слабо заверенный чай. Средняя суточная энергетическая ценность не должна превышать 2230 ккал.

Поздние ужины не приветствуются: последний раз рекомендуется кушать не позднее, чем за пару часов до сна.

Если пациенту назначена диета при астме бронхиальной, ему можно придерживаться такого меню:

  • Утром следует съесть 100 граммов мясного паштета, 200 граммов гречневой каши. Пищу нужно запивать чаем.
  • Второй завтрак состоит из нескольких свежих яблок.
  • На обед необходимо приготовить суп из овощей, 200 граммов пюре из картофеля, 100 граммов отварного мяса. Дополнит трапезу компот, сваренный из сухофруктов.
  • На полдник следует выпить 200 мл отвара шиповника.
  • Вечером можно кушать морковные зразы, 100 граммов отварной рыбы. Еду запивают слабо заваренным чаем.
  • Перед сном рекомендуется выпить 200 мл кефира или другого кисломолочного напитка.

За день разрешается съесть не более 300 граммов хлеба. При бронхиальной астме нужно принимать витаминно-минеральные комплексы, содержащие витамины В, С и Е. Эти вещества оказывают антиоксидантное воздействие на организм пациента.

При этом заболевании следует употреблять в пищу следующие продукты:

  • Яблоки. В них содержится большое количество пектина. Из яблок можно готовить вкусное пюре, запекать их в духовом шкафу вместе с другими продуктами.
  • Овощи. Благодаря моркови, сладкому перцу, помидорам, зелени у человека повышается иммунитет. В этих овощах содержится много бета-кератина и селена. Они оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.
  • Крупы. Они являются источником витамина Е.
  • Йогурты, не содержащие добавок, обеспечивают организм больного кальцием и цинком.
  • Нежирные сорта мяса. Они богаты таким веществом, как фосфор. В таком мясе содержатся полезные пищевые волокна.
  • Куриная печень. Этот продукт богат витамином В12. Он улучшает состояние кроветворной системы, щитовидной железы. Продукт можно употреблять в пищу маленьким детям. Куриную печень не рекомендуется кушать людям с повышенным холестерином.
  • Пшеничный хлеб. В нём содержится большое количество цинка. Пшеничный хлеб повышает устойчивость организма к воздействию аллергенов.

Перед применением данных рекомендаций нужно посоветоваться с лечащим доктором. Основные советы при бронхиальной астме:

  1. Можно замочить на ночь несколько сушеных фиг, их необходимо съесть в течении дня.
  2. Рекомендуется включить в рацион сок имбиря, имбирный чай.
  3. При наличии заболеваний бронхов можно воспользоваться таким рецептом: 10 чесночных зубчиков заливают 0,3 л молока. Смесь ставят на огонь, её нужно кипятить не менее 15 минут. Затем получившийся отвар необходимо процедить, его нужно пить по половине стакана трижды в день. Продолжительность курсового приема средства составляет не менее пяти дней.
  4. Для облегчения состояния больного используют и отвар из семян льна: нужно залить 5 граммов мелко измельченного семени 200 мл кипящей воды. Средство варят не менее 20 минут, затем отвар нужно процедить. Его пьют по 50 мл два раза в сутки.
  5. При болезни бронхов можно принимать настойку из сосновых шишек. Она обладает противовоспалительными, отхаркивающими и антисептическими свойствами. При употреблении сосновой настойки у человека повышается иммунитет, организм очищается от токсинов, ускоряется процесс отхождения мокроты. Средство необходимо готовить так: 100 граммов сосновых шишек заливают 400 мл спирта. Смесь нужно настаивать не менее 10 дней, затем её необходимо процедить. Принимают по 5 мл лекарственного средства дважды в день.

Если у пациента была обнаружена бронхиальная астма, диета должна быть составлена грамотным и высококвалифицированным врачом. Он сумеет учесть индивидуальные особенности больного.

Диета при бронхиальной астме является хорошим вспомогательным средством лечения и профилактики приступов удушья. Рацион диетического питания во многом определяется формой бронхиальной астмы (инфекционно-аллергическая или атоническая). Если у больного отсутствует аллергические реакции на пищевые триггеры, как правило, назначается вариант Диеты №9 (для больных с бронхиальной астмой), которая представляет собой гипоаллергенную диету.

Ее основное назначение — уменьшить чувствительность бронхиального аппарата, снизить интенсивность приступов и выраженность аллергически-воспалительных процессов. Основным принципом такой диеты является исключение из рациона питания потенциально аллергенных продуктов, оказывающих выраженное сенсибилизирующее действие и экстрактивных раздражающих веществ. В целом, это физиологически полноценная диета, но с ограничением сахаров и продуктов его содержащих.

Калорийность дневного рациона больных бронхиальной астмой в среднем составляет 2400—2700 ккал. Количество жидкости 1,7—1,8 л. Питание дробное (4—5 приемов). Ограничение распространяется на крепкие мясные, грибные и рыбные бульоны и поваренную соль (до 10—11 г). Кулинарная обработка пищи — приводящая к денатурации белков.

К потенциально аллергенным продуктам относятся: морепродукты и рыба, икра, гусиное и утиное мясо, яйца, орехи, бобовые, цитрусовые, томаты, дыня, персики, клубника, малина, шоколад и мед, дрожжи. В период обострения бронхиальной астмы эти продукты должны быть исключены из рациона.

Важно ограничить в рационе легкоусвояемые углеводы (мед, сахар, джем, сиропы и другие), которые способствуют обострению воспалительных процессов. Также ограничивается употребление пшеничного хлеба, жирных сортов свинины/говядины, цельного молока, творога, манной крупы, сметаны.

Особое внимание необходимо уделить продуктам, содержащим в больших количествах тирамин и гистамин, принимающих активное участие в развитии аллергических реакций. Наибольшее содержание этих данных веществ встречается в продуктах, в которые изготавливаются по технологиям, включающим процессы ферментации (твердый сыр, рыба консервированная, квашеная капуста, колбаса сырокопченая, сосиски и сардельки).

Также важно ограничить употребление продуктов, способствующих ускорению процесса всасывания аллергенов: пряностей и специй (лука, перца, чеснока, горчицы), газированных и алкоголь содержащих напитков, соленой рыбы и овощей, кофе.

Причиной аллергических реакций могут быть не только продукты, но и различные химические добавки, широко используемые в пищевой промышленности (эмульгаторы, красители, консерванты, ароматизаторы). Наиболее опасными являются салицилаты, тартразин, нитрит, глутамат, бензоат натрия. Поэтому важно исключить все консервированные продукты и полуфабрикаты.

Для обеспечения полноценного питания при этой диете рекомендуется включать в меню:

  • продукты, содержащие животные белки (нежирная говядина, телятина, мясо кролика);
  • углеводы (картофель, перловая, гречневая, овсяная крупы);
  • овощи и фрукты, содержащие витамины и микроэлементы (капуста, огурцы, кабачки, груши, яблоки);
  • жиры (сливочное масло, растительные масла);
  • кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка);
  • отвар ягод шиповника, фруктовые компоты, чай, минеральную воду без газа.

Некоторые особенности имеет диета при диагнозе аспириновая бронхиальная астма. В этом случае исключаются все продукты, содержащие ацетилсалициловую и бензойную кислоты, используемые в качестве консервантов. К продуктам, содержащим салицилаты относятся апельсины, малину, виноград абрикосы, вишню, гвоздику, клубнику, ежевику, мяту, крыжовник, персики, сливы.

Салицилаты содержатся в большом количестве продуктов, поэтому можно исключать их выборочно, учитывая уровень чувствительности к ним. Тяжёлый бронхоспазм может вызвать пищевой краситель тартразин, который входит в состав мороженого, конфет, макаронных изделий, пряников, пудингов, цветного зефира.

Элиминационная диета

При атонической форме заболевания с выявленными пищевыми аллергенами назначают элиминационную диету, при которой исключаются только продукты, достоверно вызывающие приступы бронхиальной астмы, а не все продукты, обладающие «высокой антигенной потенцией». Из диеты исключают продукты, достоверно вызывающие аллергические реакции. При этом, исключаются не только сами продукты, но и блюда их содержащие. Например, при непереносимости куриных яиц исключают майонез, кремы, сдобные мучные изделия, запеканки и все блюда, в рецептуре которых присутствуют яйца. В остальном, питание должно быть физиологически полноценным, с более сильным ограничением легкоусвояемых углеводов.

Рекомендуется заменять сахар на сахарин, ксилит, сластилин. Значительно уменьшают поваренную соль и употребление соленых продуктов, желательно увеличить в рационе содержание растительных масел. Блюда готовят в тушеном, отварном, запеченном виде, но не в жареном. Чрезвычайно важно при атонической форме регулярное опорожнение кишечника.

В случае запоров в диету включают продукты и блюда, оказывающих слабительное действие. Диету обогащают продуктами, содержащими кальций (кисломолочные продукты, творог), оказывающего противоаллергическое действие. При исключения каких-либо продуктов из рациона следует подобрать соответствующие равноценные заменители. Например, цельное коровье молоко заменить соевым, рыбу – бобовыми культурами, творогом.

К разновидности диетотерапии относится разгрузочно-диетическая терапия, назначаемая при тяжелых формах заболевания (сочетание лекарственной и поливалентной пищевой аллергии, бронхиальная астма и ожирение, при псориазе и экземе). Она противопоказана при беременности и лактации, активном туберкулезе, нарушениях функций внутренних органов, детям и пожилым.

Разгрузочно-диетическая терапия у астматиков предполагает госпитализацию пациента, проводить ее в домашних условиях и без назначения врача категорически запрещается. Однако, в качестве альтернативы можно рекомендовать короткие курсы голодания, практически не уступающие в эффективности, но менее опасных в плане сопутствующих осложнений. Длительность таких курсов — 3–7 суток.

Все виды бронхиальной астмы (аллергическая, атопическая и смешанная).

В рационе должны в обязательном порядке присутствовать первые блюда, приготовленные на нежирных мясных, рыбных и овощных бульонах, содержащих минимальное количество экстрактивных веществ.

Для вторых блюд используется нежирная говядина, телятина или крольчатина. Гарниры ко вторым блюдам рекомендуются готовить из овощей, гречневой, перловой или овсяной крупы, картофеля. Для заправки рекомендуются использовать преимущественно растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое), богатые Омега-3 ПНЖК.

Предпочтение отдается варке, тушению или приготовлению на пару.

Диета при бронхиальной астме

Бронхиальная астма – это хроническое неинфекционное заболевание дыхательных путей. Для данной болезни характерно приступообразное течение, обострения которого сопровождаются приступами удушья больного.

Данное заболевание отличается прогрессивным течением и сложным процессом лечения, а факторы, которые провоцируют развития данного недуга, все больше распространены. Подробно о том, каковы причины возникновения, симптомы проявления, методы лечения, а также как питаться при бронхиальной астме поговорим в данной статье.

Причины развития болезни

Бронхиальная астма – это астма, спровоцированная предрасположенностью к развитию аллергических реакций. В основе повышенной раздражительности бронхов могут лежать такие причины:

  • наследственная предрасположенность к аллергическим реакциям организма;
  • вредные для органов дыхания испарения, обусловленные профессией;
  • не до конца вылеченные инфекционные заболевания органов дыхания;
  • ухудшение качества воздуха и экологической обстановки;
  • наличие пагубных для органов дыхания привычек (активное или пассивное курение);
  • повышенный уровень пыли в воздухе;
  • высокий уровень нагрузок на открытом воздухе;
  • употребление лекарственных препаратов, ухудшающих функции бронхов и иммунной системы.

Симптомы бронхиальной астмы

К первым признакам проявления бронхиальной астмы относятся:

  • частые наступления одышки или удушья;
  • интенсивный кашель;
  • затрудненное дыхание с удлинением выдоха;
  • заметные хрипы при дыхании;
  • поза больного при наступлении приступа.

Такой признак заболевания, как одышка или удушье возникает при разных обстоятельствах. Внезапное ощущение нехватки воздуха легким может застать при перенесении физических нагрузок, вдыхании раздражителей или же, напротив, в состоянии покоя (во сне).

Для приступа бронхиальной астмы свойственен сухой тип кашля, при котором практически не выделяется мокрота. Такой симптом болезни проявляется одновременно с наступлением удушья и характеризуется высокой интенсивностью. Приступ тяжелого кашля может продолжаться долго до тех пор, пока дыхание больного не нормализуется.

Нарушение нормального дыхания является самым характерным признаком для любого типа астмы. В случае с бронхиальным типом заболевания, дыхание представляет собой частые поверхностные импульсы с удлинением процесса выдоха. Невозможность осуществить полноценный выдох является признаком того, что у больного проблемы в работе бронхиального дерева.

В связи с проблемами при выдыхании воздуха, у больного бронхиальной астмой наблюдаются хорошо слышимые хрипы при дыхании. Такие хрипы имеют сухой характер и свистящий тип.

Поза, которую больной принимает при наступлении обострения (приступа), в медицине носит название ортопноэ. Характерное положение больного при этом выглядит следующим образом: пациент присаживается на поверхность (кровать, стул и проч.), хватаясь за нее руками и широко расставив локти в стороны. Зафиксированное в таком положении, тело больного активизирует дополнительные возможности органов дыхания, что помогает нормализовать состояние и сократить время приступа.

Лечение бронхиальной астмы

Лечение заболевания бронхиальная астма у взрослых учитывает симптомы и их интенсивность на момент обращения к врачу, а также их изменения после начала лечения. Весть процесс поделен на этапы, в конце каждого из которых проводится контрольное обследование и корректировка курсу.

Основной подход в лечении заболевания бронхиальная астма предусматривает использование лекарственных средств, устраняющих не только симптомы заболевания, но и причины их проявления. Значительную роль в избавлении от симптомов болезни также играет здоровый образ жизни и рациональное питание при бронхиальной астме.

Диета при бронхиальной астме

Диета при заболевании бронхиальная астма должна строго соблюдаться для быстрого достижения положительных результатов в лечении. Лечебное питание у взрослых пациентов и детей при бронхиальной астме мало чем отличается и имеет общую направленность.

Главный принцип в построении рациона больного при бронхиальной астме – это гипоаллергенная диета. Другими словами, в меню не должны содержаться продукты питания, которые могут спровоцировать осложнения. Таким образом, диета при бронхиальной астме у взрослых включает список запрещенных и рекомендуемых продуктов. В число запрещенных к употреблению продуктов питания входят:

  • блюда из рыбы и морепродуктов, икра;
  • жирная мясная пища;
  • продукты на основе дрожжей;
  • блюда с содержанием яиц, меда и бобов, томатов;
  • клубника, малина, дыни, абрикосы, персики, цитрусовые;
  • шоколад, орехи;
  • алкогольные напитки, напитки с содержанием кофеина;
  • специи в большом количестве.

Диета при бронхиальной астме у детей предусматривает ограниченное употребление цельного молока, сметаны и творога, а также манной каши, в добавление к перечисленным выше продуктам.

Диета при аллергической бронхиальной астме в своей основе содержит перечень продуктов, снижающих риск обострения. В перечень таких продуктов входит:

  • супы на овощном или нежирном мясном бульоне;
  • крупы, отваренные на воде с заправкой сливочным или растительным маслом;
  • салаты из свежих овощей и фруктов (за исключением запрещенных);
  • вареные колбасные изделия (колбаса, сосиски) высшего сорта;
  • блюда из курицы и кролика, приготовленные на пару с минимальным количеством приправ;
  • кисломолочные продукты;
  • мучные изделия (ржаной хлеб, хлеб с отрубями);
  • разрешено употребление галетного или овсяного печенья;
  • показано обильное количество напитков (чаи, свежесваренные компоты, минеральная вода).

Помимо ограничения в продуктах питания, больному бронхиальной астмой следует строго придерживаться режима питания. Это будет способствовать улучшению общего состояния организма и функций внутренних органов.

Режим питания при лечении бронхиальной астмы у взрослых пациентов и детей ничем не отличается. Количество приемов пищи должно быть не менее 5 раз в день. Причем употребление должно проходить небольшими порциями. Крайне важно избегать переедания, так как это, даже при рекомендованных продуктах питания, может спровоцировать обострение.

Как уже отмечалось выше, режим приготовления предпочтительно на пару. Могут также присутствовать запеченные, отварные или тушеные блюда. Жареная и копченая пища категорически запрещена к употреблению. Температура употребляемых блюд должна быть теплой.

Какое должно быть питание при бронхиальной астме у взрослых

Бронхиальная астма представляет собой хроническое воспаление дыхательных путей. При этом человеку очень трудно дышать и наступают приступы кашля и удушья.

Лечение данного заболевания очень длительное, а иногда необходимо бороться с недугом и всю жизнь. Лечение производится путем устранения инфекции и аллергической реакции. Также необходимо повышать иммунитет больного и поэтому питание играет очень важную роль при бронхиальной астме у взрослых.

Человек, страдающий бронхиальной астмой, должен придерживаться определенной диеты на протяжении всей жизни. Рацион питания должен быть сбалансирован, включать различные витамины и другие полезные элементы. Правильное питание поможет облегчить состояние больного и исключит возможные осложнения.

Краткое содержание статьи

Для чего нужна диета при бронхиальной астме у взрослых и как на нее перейти?

Для достижения положительного эффекта от предложенной диеты, необходимо грамотно на нее переходить. Этот переход должен быть плавным и постепенным. Резкое изменение в рационе питания будет стрессовым для организма. Диетический прием пищи только навредит астматику.

Нужно на протяжении 2 или 3 недель, в зависимости от состояния больного и его возраста, во время приема пищи включать необходимые продукты. Помимо правильного питания и соблюдения диеты, также положительное влияние на взрослого, болеющего бронхиальной астмой, окажет легкая ежедневная гимнастика, утренняя зарядка, а также прогулки на свежем воздухе.

ВАЖНО! Очень большую роль в борьбе с бронхиальной астмой у взрослых играет соблюдение режима питания. Прием пищи должен происходить от 4 до 6 раз в день небольшими порциями. Переедание и растянутый желудок способствует появлению бронхоспазма.

Диета играет огромную роль при бронхиальной астме у взрослых. Она помогает нормализовать процессы обмена, облегчает симптомы, предупреждает приступы данного заболевания. С помощью правильного питания и диеты организм потребляет достаточное количество необходимых питательных веществ, получает энергию.

С помощью грамотного и сбалансированного питания при бронхиальной астме у взрослого можно достичь следующего:

  • обмен веществ нормализуется;
  • иммунитет станет крепче;
  • воспалительный процесс немного снизится;
  • кишечно-легочный барьер станет крепче;
  • клинические симптомы бронхиальной астмы пойдут на спад;
  • частота приступов также уменьшиться.

Какая диета должна соблюдаться взрослыми при бронхиальной астме?

Во время лечения бронхиальной астмы у взрослых специалисты разрабатывают для больного индивидуальную диету. Прием пищи осуществляется согласно графику питания. Диета составляется таким образом, чтобы человек кушал не много, но рацион питания был разнообразный.

Согласно диете для болеющего астмой, как правило, утреннее питание состоит из каши с добавлением орехов или меда, фрукта по сезону, например груши, яблока, а также чая с лимоном. Для приема пищи днем рекомендуются кисломолочные продукты и свежевыжитый сок без сахара.

Затем следует поесть нежирного куриного супа, рыбу с рисовой кашей, а также выпить компот либо горячий чай. Для завершающего приема пищи идеально подойдут сухари с чаем.

Если же есть необходимость чаще принимать пищу по графику диеты, то рацион питания можно заполнять большим количеством кисломолочных продуктов, овощей и фруктов. Также на пользу пойдут и булочки с корицей и творогом.

Во избежание аллергических реакций у взрослого астматика, следует отказаться от подслащивания продуктов и блюд во время питания. Также не нужно злоупотреблять солью, ведь натрий способствует усилению гиперчувствительности бронхов к различным раздражителям. Помимо этого, прием пищи с содержанием натрия славится способностью удерживать жидкость, что может привести к отеку органов дыхательной системы.

Взрослому человеку, который борется с бронхиальной астмой, нужно с особой осторожностью выбирать продукты для приема пищи. Лук и чеснок способны навредить в чистом виде при бронхиальной астме, ведь они провоцируют приступы данного заболевания. Для нейтрализации негативных факторов эти продукты необходимо подвергать термической обработке.

Соленые и копченые продукты, различные соусы, специи, а также уксус в питании взрослого астматика должны сводиться к минимуму, ведь они могут навредить желудочно-кишечному тракту. Экзотические фрукты, такие как ананас, манго, апельсины и т.п., следует также исключить.

Что касается напитков, то употребляемые чай и кофе должны характеризоваться высочайшим качеством, в составе не должно быть различных добавок и ароматизаторов. Для большей пользы, указанные напитки вообще можно заменить отваром из шиповника, ромашки, суданской розы и другими полезными настоями трав.

Что запрещается при астме?

Во время лечения бронхиальной астмы у взрослых недопустимо:

  1. Прекращать употребление мясных продуктов. Следует только ограничить их количество в рационе питания.
  2. Сокращать употребление жидкости.
  3. Употреблять алкогольные напитки.
  4. Назначать себе диету самостоятельно.

ВАЖНО! При бронхиальной астме, как и при любом другом заболевании, недопустимо заниматься самолечением. Составлением диеты занимаются высококвалифицированные специалисты. Диетолог вместе с пульмонологом подберет необходимый рацион питания, который будет отличаться разнообразием в приеме пищи и подойдет именно для конкретного человека.

Что поможет облегчить взрослому приступ удушья при бронхиальной астме?

  • необходимо замочить несколько сушеных фиников вечером, а на протяжении следующего дня понемногу их съедать;
  • во время приступа бронхиальной астмы нужно выпить имбирный чай;
  • чеснок заливают молоком, кипятят и полученный отвар процеживают (напиток выпивается несколькими заходами);
  • крепкий кофе и отвар из семечек льна также облегчит приступ удушья у взрослых.

В борьбе с бронхиальной астмой у взрослого необходимо четко придерживаться рациона питания и графика приема пищи по составленной специалистами диете. Соблюдение рекомендаций врача, легкая физическая нагрузка и прогулки на свежем воздухе благоприятно повлияют на общее состояние больного.

Нужно любить себя, беречь свое здоровье и при любых подозрительных симптомах незамедлительно обращаться за помощью к специалистам.

Обсуждение: есть 1 комментарий

При БА, как и при других заболеваниях, питание должно быть по режиму и строго индивидуально. Каждый больной должен знать свои аллергены.

Диета при бронхиальной астме

Бронхиальная астма – заболевание, имеющее хронический характер. При ее лечении, которое длится длительное время, важно не только проводить грамотную медикаментозную терапию, но и придерживаться принципов правильного питания. Это обязательно и многим больным придется сидеть на диете всю жизнь.

Основная цель диеты – нормализация обменных процессов в организме, смягчение приступов и предупреждение их новых появлений.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме будет способствовать не только лечебным целям, но и выявлению тех веществ, которые провоцируют возникновение астматического приступа. Нужно сказать, что придерживаясь принципов диетического питания в некоторых случаях можно употреблять и запрещенную пищу. Если реакции организма на них не последует, то употреблять их безопасно. Каждый компонент меню вводится отдельно и отслеживается наличие на него реакции. Благодаря такому методу можно составить свое индивидуальное меню. Однако действовать подобным образом стоит лишь под наблюдением врача, который сможет вовремя скорректировать меню и оказать необходимую помощь.

Основные требования к диете:

  • Содержание протеинов — 100-130 грамм.
  • Содержание липидов – 85 грамм.
  • Содержание сложных углеводов – 300 грамм.
  • 2600-2700 килокалорий – среднесуточная энергетическая ценность.
  • 1,5-1,8 литров выпиваемой жидкости в день.
  • Наличие соли в еде до 10 грамм в сутки.
  • Желательная температура еды — +15 — +65 градусов.

Питание должно быть разнообразным, сбалансированным и регулярным до 5-6 раз в день. На ночь желательно не кушать и стараться избегать переедания.

Основные принципы диеты

Всю еду желательно готовить самостоятельно, так как полуфабрикаты могут содержать в себе различные консерванты, добавки, вызывающие приступы. Специи и приправы можно употреблять в небольшом количестве.

Что же касается способов приготовления еды, то приоритет отдается блюдам, приготовленным на пару, запеченным или отварным. Возможны также тушеные блюда.

Среди разрешенных продуктов можно выделить следующие:

  • Выпечка для диабетиков.
  • Хлебные изделия с отрубями из темных сортов муки.
  • Хлебцы из цельных зерен.
  • Супы на некрепком бульоне.
  • Диетическое мясо: индейка, телятина, крольчатина, приготовленные на пару, в вареном или запеченном виде.
  • Филе морской рыбы отварное или на пару, запеченное в фольге.
  • Гарниры из овощей с небольшим количеством крупяных изделий.
  • Молочные и кисломолочные продукты.
  • Яйца куриные или перепелиные. Важно учитывать их переносимость.
  • Овощные салаты.
  • Холодец, заливное.
  • Ягодные и фруктовые блюда без добавления сахара.
  • Черный или зеленый чай, фреши без сахара, разведенные водой, травяные отвары или настои, минеральная вода.
  • Нерафинированное и натуральное сливочное масла.

Запрещенные продукты

Среди категорически запрещенных продуктов можно выделить следующие:

  • Жаренные продукты.
  • Сдобные и хлебобулочные изделия из белой муки.
  • Блюда, в которые добавлены шоколад, какао-порошок, кофе.
  • Кондитерские изделия, варенье, мед, джем.
  • Экзотические фрукты и те, которые являются аллергенными. К последним относятся малина, клубника, виноград.
  • Жирные сорта мяса.
  • Сало, ливер.
  • Спрэды, маргарин, жировые смеси.
  • Бульоны с крепким наваром.
  • Соленые и вяленые блюда.
  • Консервация, копчености.
  • Соусы, специи и пряности.
  • Газированная сладкая вода и алкоголь.
  • Бобы.
  • Томаты.
  • Орехи.
  • Дрожжи.
  • Манная крупа.

Примерное меню

На завтрак рекомендуется съедать творожные блюда со сметаной, фруктами и сливочным маслом. Можно также позволить каши из круп, сваренные на воде или молоке. В качестве питья рекомендуется чай с молоком или сливками, отвар из плодов шиповника, фруктовый фреш, разбавленный водой.

Второй завтрак может состоять из фруктового салата, пудинга или йогурта.

На обед на первое можно сварить суп из овощей, борщ. Второе же блюдо может быть овощным рагу, паровыми котлетами, отварными мясом или рыбой, запеканкой. Запивать обед рекомендуется травяным настоем, чаем или компотом без сахара.

На полдник рекомендуется съесть кисломолочную продукцию, мусс из фруктов или желе, а также свежие фрукты.

В качестве ужина могут быть тефтели на пару, мясная запеканка, блюдо из тушеных овощей и салат из свежих овощей.

На ночь лучше всего выпить стакан кефира или простокваши.

Очень простой рецепт капустной запеканки . Понадобится две столовых ложки масла растительного, два яйца, сто миллилитров молока, три столовые ложки крупы «Геркулес», четыреста грамм нашинкованной свежей капусты и соль.

Капусту необходимо потушить с маслом и добавлением небольшого количества воды около 15 минут. Добавить в нее «Геркулес», соль, влить молоко и потушить еще 10 минут. Охладить. Затем добавить яйца, смешать и распределить по формам для выпечки. Поставить в духовку на пол часа при температуре 200 градусов. При подаче полить блюдо сметаной.

Диета при астме у детей

В питании у таких детей должны быть полностью исключена еда, в которых содержатся тирамин и гистамин. Именно эти вещества влияют на появление аллергических реакций и астматических приступов. Поэтому нужно исключить такие продукты, как твердый сыр, колбасу из говядины, копчености, консервы, квашенную капусту. И даже во время стадии ремиссии их не стоит употреблять.

Диета при бронхиальной астме у детей должна быть рассчитана на то, чтобы аллергены не попадали в пищеварительную систему, более того, если это произойдет, то организм должен препятствовать их усвоению. В связи с этим различные специи и приправы необходимо полностью исключить, так как благодаря им ненужные вещества попадают в кровь.

Нужно сказать, что у детей старшего возраста выделить продукт, который смог спровоцировать астматический приступ сложно, так как в этом возрасте питание крайне разнообразно. А вот у детей грудного возраста сделать это намного проще, так как прикорм начинают вводить постепенно. Поэтому возможный аллерген выявить и исключить не сложно.

Особенности диеты для взрослых

Диета при бронхиальной астме у взрослых подразумевает полный отказ от сладких или подслащенных блюд.. Необходимо употреблять меньшее количество поваренной соли, так как она способен усиливать чувствительность бронхов к внешним раздражителям. Не желательно налегать на соленые продукты, а также дополнительно подсаливать готовую еду. Кроме того, нужно помнить, что соль обладает способностью удерживать влагу, что может привести к отекам слизистых тканей дыхательной системы.

Также взрослым необходимо ограничить себя в употреблении уксуса, специй, соусов, лука, чеснока. Последние употреблять желательно только лишь после термической обработки, а не в свежем виде.

Для астматиков очень вредны копчености и соленая еда, так как она могут вызвать воспаление в желудочно-кишечном тракте. Кроме того необходимо исключить из рациона фрукты, растущие в чужих регионах.

Чай с кофем не запрещены, однако они должны быть высококачественными, без ароматизаторов и иных добавок, способных вызвать приступы астмы. Чтобы избежать возможных негативных последствий, лучше эти напитки заменить травяными настойками и отварами, напитком из шиповника, разбавленными фрешами без сахара, минеральной водой.

Какой диеты необходимо придерживаться при бронхиальной астме?

Было установлено, что приступ бронхиальной астмы нередко возникает из-за попадания в организм чужеродного белка. Поэтому в ежедневном меню человека, страдающего этой болезнью, белок должен содержаться в ограниченном количестве. Некоторые пациенты отличаются повышенной чувствительностью даже к тем продуктам, в которых присутствуют компоненты растительного происхождения.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме

При наличии пыльцевой бронхиальной астмы приступ может возникнуть при употреблении продуктов, содержащих злаки. Но блюда, прошедшие предварительную кулинарную обработку, (каши) в большинстве случаев не исключаются из меню.

Больным, имеющим аллергию на аспирин, нужно отказаться от продуктов, в составе которые присутствуют различные добавки. Им запрещается употреблять в пищу сладости, содержащие желтый краситель Татразин. Таким людям противопоказаны и напитки, которые производятся на основе эссенции искусственного происхождения.

Больным не следует употреблять в пищу рыбные изделия, в которых содержится бензойнокислый натрий. В России не используют салициловую кислоту в качестве пищевой добавки. Но это вещество в небольшой концентрации присутствует в некоторых фруктах и овощах. У людей, обладающих повышенной чувствительностью к салициловой кислоте, может возникать бронхоспазм при их употреблении.

Гипоаллергенная диета при бронхиальной астме у детей должна быть строгой. Из рациона исключаются продукты, содержащие гистамин. Это вещество нередко провоцирует возникновение аллергической реакции. Богаты гистамином некоторые сорта твердого сыра, вареная колбаса, копченые изделия. Много этого вещества содержится и в квашеной капусте. Эти продукты детям не следует употреблять даже в период ремиссии.

Важность диеты при бронхиальной астме

Врачи рекомендуют готовить блюда на пару, запекать их в духовом шкафу. Некоторые продукты должны проходить предварительную обработку: картофель перед приготовлением блюд следует вымачивать не менее 12 часов, крупы же нужно оставлять в воде на 2 часа.

Диета при астме бронхиальной способствует укреплению иммунитета, снижению воспалительного процесса в организме, восстановлению чувствительности слизистой оболочки бронхов.

Надо отказаться от продуктов, содержащих щавелевую кислоту. Под запрет попадают и напитки, которые вызывают повышенную возбудимость ( крепкий кофе, алкоголь).

Не следует экономить на своем здоровье, нужно приобретать качественный и дорогой кофе. Производители недорогих продуктов нередко добавляют в товар вредные добавки. Не стоит приобретать и маленькие пакетики с кофе: к благородному напитку он не имеет никакого отношения.

При бронхиальной астме надо ограничивать потребление поваренной соли. Больной должен исключить из своего рациона маринованные овощи, соленые продукты.

Нужно обращать внимание и на размер порции. Переедание приводит к растяжению желудка, увеличивает вероятность возникновения приступа бронхиальной астмы. Не рекомендуется есть перед сном.

В большинстве случаев больному не нужно ограничивать потребление углеводов. При тяжелом течении болезни, снижении толерантности к глюкозе, длительном приеме глюкокортикостероидов нужно заменить сдобные мучные изделия, макароны свежими фруктами и соками.

По мнению специалистов больному нужно пить достаточное количество жидкости. Но при появлении сильных отеков, нарушении кровообращения в организме рекомендуется пить не более 1 литра жидкости. При этом в рационе обязательно должны присутствовать молочные продукты. В них содержатся соли кальция и калия. Молочные продукты обладают противомикробными и противовоспалительными свойствами. При легкой форме бронхиальной астмы разрешается употреблении слабоалкогольных напитков в малом количестве.

Людям, у которых была диагностирована бронхиальная астма, диета жизненно необходима. Но не следует забывать о том, что питание должно быть дробным. Нужно есть не менее пяти раз в сутки. При отсутствии противопоказаний можно устраивать разгрузочные дни. В это время рекомендуется только пить слабо заверенный чай. Средняя суточная энергетическая ценность не должна превышать 2230 ккал.

Поздние ужины не приветствуются: последний раз рекомендуется кушать не позднее, чем за пару часов до сна.

Приблизительное меню на каждый день

Если пациенту назначена диета при астме бронхиальной, ему можно придерживаться такого меню:

  • Утром следует съесть 100 граммов мясного паштета, 200 граммов гречневой каши. Пищу нужно запивать чаем.
  • Второй завтрак состоит из нескольких свежих яблок.
  • На обед необходимо приготовить суп из овощей, 200 граммов пюре из картофеля, 100 граммов отварного мяса. Дополнит трапезу компот, сваренный из сухофруктов.
  • На полдник следует выпить 200 мл отвара шиповника.
  • Вечером можно кушать морковные зразы, 100 граммов отварной рыбы. Еду запивают слабо заваренным чаем.
  • Перед сном рекомендуется выпить 200 мл кефира или другого кисломолочного напитка.

За день разрешается съесть не более 300 граммов хлеба. При бронхиальной астме нужно принимать витаминно-минеральные комплексы, содержащие витамины В, С и Е. Эти вещества оказывают антиоксидантное воздействие на организм пациента.

Список полезных продуктов

При этом заболевании следует употреблять в пищу следующие продукты:

  • Яблоки. В них содержится большое количество пектина. Из яблок можно готовить вкусное пюре, запекать их в духовом шкафу вместе с другими продуктами.
  • Овощи. Благодаря моркови, сладкому перцу, помидорам, зелени у человека повышается иммунитет. В этих овощах содержится много бета-кератина и селена. Они оказывают общеукрепляющее воздействие на организм.
  • Крупы. Они являются источником витамина Е.
  • Йогурты, не содержащие добавок, обеспечивают организм больного кальцием и цинком.
  • Нежирные сорта мяса. Они богаты таким веществом, как фосфор. В таком мясе содержатся полезные пищевые волокна.
  • Куриная печень. Этот продукт богат витамином В12. Он улучшает состояние кроветворной системы, щитовидной железы. Продукт можно употреблять в пищу маленьким детям. Куриную печень не рекомендуется кушать людям с повышенным холестерином.
  • Пшеничный хлеб. В нём содержится большое количество цинка. Пшеничный хлеб повышает устойчивость организма к воздействию аллергенов.

Как снизить вероятность возникновения астматического приступа?

Перед применением данных рекомендаций нужно посоветоваться с лечащим доктором. Основные советы при бронхиальной астме:

  1. Можно замочить на ночь несколько сушеных фиг, их необходимо съесть в течении дня.
  2. Рекомендуется включить в рацион сок имбиря, имбирный чай.
  3. При наличии заболеваний бронхов можно воспользоваться таким рецептом: 10 чесночных зубчиков заливают 0,3 л молока. Смесь ставят на огонь, её нужно кипятить не менее 15 минут. Затем получившийся отвар необходимо процедить, его нужно пить по половине стакана трижды в день. Продолжительность курсового приема средства составляет не менее пяти дней.
  4. Для облегчения состояния больного используют и отвар из семян льна: нужно залить 5 граммов мелко измельченного семени 200 мл кипящей воды. Средство варят не менее 20 минут, затем отвар нужно процедить. Его пьют по 50 мл два раза в сутки.
  5. При болезни бронхов можно принимать настойку из сосновых шишек. Она обладает противовоспалительными, отхаркивающими и антисептическими свойствами. При употреблении сосновой настойки у человека повышается иммунитет, организм очищается от токсинов, ускоряется процесс отхождения мокроты. Средство необходимо готовить так: 100 граммов сосновых шишек заливают 400 мл спирта. Смесь нужно настаивать не менее 10 дней, затем её необходимо процедить. Принимают по 5 мл лекарственного средства дважды в день.

Если у пациента была обнаружена бронхиальная астма, диета должна быть составлена грамотным и высококвалифицированным врачом. Он сумеет учесть индивидуальные особенности больного.

Диета при бронхиальной астме

Бронхиальная астма – сложное заболевание, которому подвержены люди всех возрастов, а течение его зависит от большого количества факторов. Диета при бронхиальной астме не является лечебной, однако исключение из рациона некоторых продуктов или соблюдение гипоаллергенной диеты может несколько стабилизировать течение заболевания, а в некоторых случаях помочь избежать его обострений.

Многие врачи рекомендуют больным бронхиальной астмой обычное питание. Исключить из диеты требуется только те продукты, которые являются установленными аллергенами для конкретного пациента, а строгой гипоаллергенной диеты следует придерживаться только в периоды обострения болезни. Если какой-либо продукт хотя бы один раз вызвал любую аллергическую реакцию (крапивница, экзема, отек Квинке, приступ удушья и др.), то необходимо навсегда исключить его из рациона.

Принципы питания больных бронхиальной астмой

Питание пациентов, страдающих бронхиальной астмой, в период ремиссии должно быть полноценным, сбалансированным и разнообразным. Диета должна включать достаточное количество белков, в том числе животных. Необходимо употреблять мясо и рыбу (рекомендуются нежирные сорта), молочные и молочнокислые продукты. Следует отметить, что белково-энергетическая недостаточность негативно влияет на состояние дыхательной системы, поэтому не стоит отказываться от мяса или морепродуктов как от потенциальных аллергенов, если реакции на них нет.

Ограничения касаются животных жиров (бараньего, свиного и др.), поэтому мясные супы следует варить на вторичных нежирных бульонах. При этом жирные молочные продукты, такие как сметана, сливочное масло, сливки, любые растительные масла, можно употреблять в тех же количествах, что и здоровым людям, если нет противопоказаний или ограничений в связи с другими заболеваниями.

Людям, страдающим бронхиальной астмой, необходимо употреблять достаточное количество продуктов, богатых кальцием, поэтому в рационе обязательно должны присутствовать молочные и кисломолочные продукты. А вот некоторые продукты, содержащие щавелевую кислоту, которая способствует выведению этого микроэлемента из организма, лучше ограничить. К ним относятся щавель, листовой салат, шпинат, брюква. Любые другие овощи, фрукты и ягоды, за исключением тех, которые будут отмечены ниже, разрешается употреблять в любых количествах, т. к. они являются основными источниками пищевых волокон и пектина.

Врачи рекомендуют уделять внимание не только рациону, но и режиму питания для больных бронхиальной астмой. Одним из факторов риска развития бронхоспазма является перерастяжение желудка. Поэтому переедание недопустимо, следует употреблять пищу небольшими порциями 5–6 раз в день, пить жидкость лучше через 1–2 часа после еды. Также не следует наедаться на ночь, последний прием пищи должен осуществляться не позднее чем за 2 часа до сна.

Что не рекомендуется есть при бронхиальной астме?

Перечисленные ниже продукты рекомендуется ограничить даже в период ремиссии заболевания, поскольку их употребление может привести к возникновению аллергической реакции или приступа бронхиальной астмы.

  • Часто именно белковые продукты выступают в роли аллергенов, но обычно удается установить, на какие из них у больного возникает реакция. Чаще всего это сельдь, крабы, креветки, медведки, икра, в редких случаях мясо (обычно какой-то один его сорт) и яйца.
  • Из диеты следует исключить острые блюда, приправы, горчицу, хрен, обладающие свойствами неспецифических раздражителей, также нужно с осторожностью отнестись к орехам. Ограничиваются продукты, которые способствуют высвобождению медиаторов воспаления (кофе, крепкий чай, шоколад, готовые приправы промышленного производства, острые сыры, первичные наваристые мясные и рыбные бульоны, клубника, цитрусовые, бананы). Даже в период ремиссии бронхиальной астмы полностью исключается употребление любых алкогольных напитков, т. .к они повышают проницаемость легочного барьера для пищевых аллергенов.
  • Рекомендуется также ограничить употребление поваренной соли до 5–6 г в день, ведь натрий усиливает чувствительность бронхов к внешним воздействиям. Поэтому в диете следует ограничить соленые блюда, консервы, полуфабрикаты, соленые колбасы и сыры.
  • Ограничивать употребление легкоусвояемых углеводов рекомендуется только в случаях, когда у больных имеется нарушение толерантности к глюкозе в результате длительного лечения бронхиальной астмы системными глюкокортикостероидами.
  • Если бронхиальная астма у больного связана с пищевой аллергией, то следует исключить продукты, которые достоверно вызывают приступы заболевания; нет необходимости отказываться от всех продуктов, являющихся потенциальными аллергенами. При пыльцевой аллергии приступ бронхиальной астмы может возникнуть при употреблении в пищу злаковых, орехов (особенно лесных), семян подсолнуха. Однако следует отметить, что при тепловой обработке зерновые продукты (в виде каши, хлеба) обычно теряют свои аллергенные свойства и не опасны для организма.
  • При «аспириновой астме» больным с высокой чувствительностью к аллергенам следует ограничить продукты, содержащие салицилаты (малина, крыжовник, клубника, земляника, вишня, персики, яблоки, перец, томаты). Около 30 % больных реагируют на присутствующие в продуктах красители и консерванты (в кондитерских изделиях, безалкогольных напитках, содержащих искусственные эссенции, рыбных консервах, маргарине).

Ограничения в питании для больных бронхиальной астмой не такие жесткие, как при многих других заболеваниях, а соблюдение несложных рекомендаций по диете, возможно, поспособствует снижению вероятности развития обострений болезни.

Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на омегу
Добавить комментарий