Аллергия на рыбу

Какая рыба менее аллергенная и можно ли употреблять икру при аллергии на рыбу?

В отличие от других видов пищевой аллергии, которая обычно наблюдаются у младенцев и детей младшего возраста, аллергия на рыбу может проявится и во взрослом возрасте. В некоторых исследованиях сообщалось, что 40 процентов людей с аллергией на рыбу, употребляли этот продукт в детстве без проявлений аллергии. Рыба входит в «большую восьмерку» пищевых аллергенов, и поскольку является важным компонентом пищи и мощным источником пищевых аллергенов, она была включена в нормативные акты Европейского Союза в отношении маркировки пищевых продуктов. Профессиональная астма была зарегистрировано в 7-36% работников в промышленности по производству рыбы.

Наиболее часто употребляемые виды рыб принадлежат к лососевидным (Salmoniformes), треске (Gadiformes), окуню (Perciformes), сельдевидным (Clupeiformes), карпоподобным (Cypriniformes), сомоподобным (Siluriformes) и камбалоподобным (Pleuronectiformes).

Парвальбумины — являются рыбными паналлергенами и главными клинически значимыми белками, которые ответственные за симптомы аллергии после употребления рыбы. Парвальбумины являются пищевыми и респираторными аллергенами, которые устойчивы к действию высоких температур и являются термостабильными белками. Парвальбумины обладают высокой перекрестной реактивность между всеми видами рыб.

Как проявляется аллергия на рыбу?

Как и при других видах пищевой аллергии, симптомы аллергии на рыбу могут варьироваться от легкой степени до тяжелой. Они включают:

  • Сыпь на коже
  • Крапивницу или ангионевротический отек
  • Тошнота, рвота, боли в животе, диарея
  • Заложенность носа, насморк чихание
  • Головные боли
  • Удушье
  • Анафилаксия – угрожающая жизни реакция

Аллергия на рыбу и другие рыбные продукты. Можно ли употреблять икру?

Мясо рыбы. Самая большая аллергенная активность обнаружена в мышцах рыбы. Рыба потребляется в приготовленном, сыром, маринованном виде. Пищевая обработка не влияет на аллергенную активностью рыбы. Уровни парвальбумина значительно варьируют в разных тканях и видах рыб. Мышцы карпа и сельди содержат в 100 раз больше парвальбумина, чем скумбрия и тунец. Парвальбумины являются основными аллергенами рыб. Другие аллергены рыб, которые присутствуют в мышцах, являются енолазами и альдолазами.

Икра. Как правило, икра потребляется в сыром виде. Вителлогенин был идентифицирован как главный аллерген икры рыбы. Белок парвальбумин не присутствует в икре рыбы. Часто, человек с аллергией на рыбу употребляет икру без каких-либо симптомов аллергии.

Рыбий желатин. Это гидролизованный коллаген, изготовлен из шкур рыб и кости. Продукты питания (напитки, конфеты), фармацевтические продукты (гель капсулы и покрытия) или биологические продукты (вакцины) могут содержать эти ингредиенты. Симптомы аллергии могут наблюдаться при употреблении коллагеноподобных продуктов или может происходят из-за загрязнения рыбными остатками.

Также, все чаще сообщается о симптомах аллергии после употребления сырой рыбы, зараженной Anisakis simplex (селедочный червь), у людей с чувствительностью к этому виду паразитов.

Как выявить аллергию на рыбу?

Для диагностики аллергии на рыбу используют 2 метода: прик-тест (кожная проба) или анализ крови на специфические иммуноглобулины Е к рыбе.

При постановке прик-теста небольшое количество жидкости, содержащей белок из тестируемой рыбы, наносят на спину или предплечье, и делают небольшой прокол скарификатором, чтобы жидкость попасть под кожу. Если в течение 15-20 минут образуется папула — приподнятое красноватое пятно, или покраснение, то это может указывать на аллергию.

При анализе крови образец крови отправляется в лабораторию для проверки на наличие антител иммуноглобулина Е к белку тестируемой рыбы.

Очень редко для диагностики аллергии на рыбу используют оральный провокационный тест. Под наблюдением врача человек употребляет небольшое количество рыбы или рыбных продуктов, чтобы увидеть, развивается ли реакция. Из-за вероятности того, что реакция может быть тяжелой, этот тест проводится в кабинете аллерголога или в специализированном центре с подготовленным персоналом и медикаментами для оказания неотложной помощи.

Вот некоторые рекомендации по образу жизни и питанию для пациентов с аллергией на рыбу:

Многие готовые продукты содержат рыбу в той или иной форме. Рыба является распространенным ингредиентом в некоторых соусах и салате Цезарь, и ее иногда можно найти в крабовых палочках, под видом рыбы сурими, обработанной пищи, приготовленной в основном из минтая на Аляске. Рыба также распространена в азиатской кухне, которая использует рыбный бульон для многих блюд.

В то время как аллергия на рыбный белок является наиболее распространенной, возможна аллергия и на рыбий желатин (из кожи и костей рыб). Люди с аллергией на рыбу должны проконсультироваться со своим аллергологом, прежде чем принимать пищевые добавки с рыбьим жиром и желатином.

Имейте в виду, что некоторые рестораны могут заменить более дешевую рыбу тем, что есть в меню (например, то, что указано как красный окунь, может быть тилапией). Поскольку многие виды рыбы выглядят одинаково в виде филе, нечестные поставщики в супермаркеты могут заменить дешевую рыбу более дорогими.

Всегда, перед тем, как заказать рыбу или любое другое блюдо в ресторане, обязательно сообщите об аллергии на рыбу.

Из-за высокого риска перекрестного контакта во время приготовления пищи лучше избегать ресторанов с морепродуктами, даже если вы планируете заказать мясное блюдо, есть высокий риск того, что оно будет контактировать с рыбными продуктами. Держитесь подальше от мест, где готовится рыба, так как аллергенные белки рыбы являются не только пищевыми аллергенами, но и ингаляционными аллергенами. Что это значит? Во время приготовления аллергенные белки рыбы могут выделяться в воздух, что приведет к симптомам аллергии, таким как удушье, кашель, ангионевротический отек.

Люди с аллергией на рыбу не обязательно должны избегать моллюсков (и наоборот). По-видимому, нет никакой связи между аллергией на рыбу и моллюсков. Однако у человека может быть сочетанная аллергия как на рыбу, так и на другие морепродукты.

Людям с тяжелыми аллергическими реакциями на рыбу необходимо иметь при себе всегда EpiPen® Auto-инжектор (эпинефрин инъекции).

Анафилаксия может наступить быстро и привести к летальному исходу, если не вводить адреналин, как только вы заметите развитие симптомов.

Чаще всего врач аллерголог рекомендует людям с аллергией на рыбу вовсе отказаться от ее употребления или употребления продуктов, которые могут содержать следы рыбы. Но, иногда встречается аллергия только на один определенный вид рыбы, а другие виды человек может безопасно употреблять. Наличие аллергии на рыбу (такую как тунец, палтус или лосось) не означает, что у вас также есть аллергия на моллюсков (креветок, крабов и омаров). Если у вас аллергия на определенный тип рыбы, врач аллерголог может помочь вам определить, безопасны ли другие сорта, чтобы вы могли безопасно употреблять этот продукт и снова начать наслаждаться жизнью.

Как проявляется аллергию на рыбу у ребенка и перерастет ли он ее?

Аллергия на рыбу у ребенка может проявляется в виде:

  • Высыпаний на коже, крапивницы, ангионевротического отека
  • Болей в животе, рвоты, диареи
  • Удушья, кашля, затрудненного дыхания

У некоторых детей также, как и у взрослых, может быть аллергия только на один вид рыбы, но чаще встречается аллергия к белку парвальбумину и, как следствие, перекрестный вид аллергии между всеми видами рыб.

Большинство детей не перерастают аллергию на рыбу, чаще всего она сохраняется на протяжении всей жизни.

Можно ли ребенку употреблять другие морепродукты, если у него есть аллергия на рыбу? Если морепродукты не загрязнены следами рыб и у ребенка нет аллергии на морепродукты, вполне вероятно, что употребление моллюсков и ракообразных не вызовет симптомов аллергии. Но часто встречаются сочетанный вид аллергии на рыбу и морепродукты.

Если у вашего ребенка аллергия на конкретную рыбу, поговорите с аллергологом прежде чем позволить ему попробовать другие виды рыб. Вашему ребенку может потребоваться исключение из рациона всех видов рыбы из-за высокой вероятности перекрестного загрязнения, поскольку рыбные продукты часто перерабатываются на одном и том же предприятии, или перекрестного аллергического синдрома между всеми видами рыб.

Аллергия на рыбу и морепродукты

C каждым годом процент аллергических заболеваний в мире увеличивается. Аллергическая реакция на рыбу – это повышенная чувствительность организма к рыбе, а также морепродуктам, в основе которой лежат иммунные механизмы.

Основной причиной появления аллергии на рыбу в большинстве случаев является специфический белок – парвальбумин. Особенностью данного вещества является то, что оно не разрушается под влиянием высокой температуры.

Аллергологическое заболевание могут также вызывать:

  • искусственные пищевые добавки, консерванты, усилители вкуса, а также красители, добавляемые для улучшения цвета продукта (провоцируют аллергию на красную рыбу);
  • наличие в рыбе паразитов, устойчивых к тепловой обработке;
  • низкое качество рыбы и морепродуктов в результате их выращивания в загрязненных водоемах, а также использование стимуляторов роста при кормлении;
  • несоблюдение технологий обработки и хранения рыбы, использование жидкого дыма для копчения.

Стоит отметить, что аллергия на рыбу – заболевание, способное передаваться по наследству: если у одного из родителей она есть, то вероятнее всего ее унаследует и ребенок.

Не только морская рыба, но и речная может являться сильнейшим аллергеном. В свою очередь, аллергия на морепродукты характеризуется повышенной чувствительностью к ракообразным: ракам, крабам, омарам и креветкам. Реакция на мидии и устрицы встречается реже. Чаще проявляется псевдоаллергия или отравление. Аллергия на кальмаров возникает из-за высокого содержания в них белка. Реакции могут развиваться даже при небольшом наличии антигена (например, от пищи, приготовленной на масле, на котором ранее жарили рыбу).

Первые симптомы аллергии на рыбу у взрослых и детей могут проявиться даже после вдыхания ее запаха. Это респираторный путь воздействия аллергенов. Существует также пищевой путь и тактильный (при контакте с раздражителем). Первые признаки развития заболевания зависят от индивидуальных особенностей организма человека. Наиболее типичными считаются:

  • появление покраснений и высыпаний, которые сопровождаются зудом, отечностью;
  • затруднение дыхания, насморк, кашель, аллергический насморк;
  • расстройства со стороны пищеварительного тракта: диарея, тошнота, рвота.
  • боли в желудке;
  • головная боль, повышение температуры, понижение давления.

Стоит отметить, что пищевая аллергия может спровоцировать развитие анафилактического шока. Подобное состояние может представлять угрозу жизни и характеризуется учащенным сердцебиением, затруднением дыхания, слабостью и обмороком. Важно! При появлении симптомов анафилактического шока нужно немедленно обратиться к врачу. Если своевременно не оказать медицинскую помощь, аллергическая реакция может привести к необратимым последствиям, а в тяжелой стадии – к смерти.

Диагностика

Аллергические реакции имеют в основе реакцию «антиген-антитело». Кроме клинического анализа крови, широкое применение в диагностике аллергена получили кожные пробы. Этот метод является безопасным для человека, а его результаты имеют высокую достоверность. Основой диагностики аллергологических проблем является тщательно собранный анамнез с обширной программой кожных проб. Процедура состоит в том, что на кожу пациента воздействуют маленькой дозой аллергена, тем самым выявляя и подтверждая их наличие.

Лечение

Аллергия на морепродукты и рыбу не развивается при исключении их из рациона. Аллергику необходимо знать все опасные продукты и избегать их. На случай проявления реакции с анафилактическим шоком, всегда при себе нужно иметь шприц с адреналином.

Для лечения недуга существует специальная терапия. Она состоит из трех этапов:

  1. Выведение аллергена из организма (ограничение контакта с раздражителем). Из рациона исключаются рыба и морепродукты, а также производные (например, рыбий жир). При тяжелой форме аллергии необходимо избегать не только продуктов, но и запахов.
  2. Лечение медикаментозными препаратами устраняет или снижает выраженность симптомов. Наиболее широко для лечения применяются антигистаминные препараты. Многие из них продаются без рецепта. Для того, чтобы подобрать подходящее лечение необходима консультация аллерголога.
  3. Иммунотерапия – метод, способный подавить механизм реакции на раздражитель, а не просто убрать симптомы аллергии на морепродукты и рыбу. Назначается в случае тяжелой реакции, а также при недостаточно выраженном эффекте от медикаментозного лечения. Смысл метода в том, что человеку вводят под кожу небольшое количество аллергена. Иммунная система через борьбу с раздражителем, вырабатывает к нему стойкость.

Народные средства

  • В народной медицине для лечения аллергии используют следующие травы: ромашка, зверобой, череда, сельдерей. В своем составе эти травы имеют азулен, активное вещество с противоаллергическими и противовоспалительными свойствами. Для приготовления отвара нужно залить пару ложек травы кипятком. После этого отвар необходимо процедить и остудить.
  • Эффективным средством против высыпаний является порошок яичной скорлупы. Его принимают после еды по четверти чайной ложки, разбавленный соком лимона.
  • Черная смородина, плоды шиповника, вишня – богаты витамином C, который обладает природным антигистаминным действием.

Полезный совет: рыбу можно заменить продуктами, содержащими фосфор, цинк, железо, витамины группы B. Среди них: бобовые, орехи, грибы, морская капуста, мясо, гречка, соя.

Профилактика

Профилактика пищевой аллергии на рыбу начинается еще с беременности. Особенно важно соблюдать правильное питание в семьях, где есть предрасположенность к аллергии. Следует избегать продуктов, являющихся сильными аллергенами (рыба, цитрусовые, мед).

Важнее всего – соблюдать диету. Гистамин – вещество, которое выбрасывается в кровь при появлении аллергена. Для профилактики аллергических реакций рекомендуется отказаться от продуктов, провоцирующих выброс гистамина: копченостей, алкоголя, сыра. Кроме того, высвобождению гистамина способствуют такие факторы, как травмы, стресс, лекарственные препараты. Пищевая аллергия может быть спровоцирована физическим или нервным напряжением. Существуют множество способов помочь организму в борьбе со стрессом: прогулки на свежем воздухе, общение с семьей, забота о себе, горячая ванна и т.д. Стресс может является пусковым механизмом аллергии, в случае избавления от него лечение проходит быстрее и успешнее, уменьшаются проявления аллергии.

Исключите контакт с аллергеном, но не отказывайтесь от рыбы и морепродуктов, употребляя те сорта и виды, которые усваивает организм.

Аллергия на употребление рыбы и морепродуктов

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры, полуфабрикатов.

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры и полуфабрикатов.

Долгое время ученые изучали причину возникновения аллергической реакции на эти продукты. Они доказали опытным путем, что главным провокатором является белок, содержащийся в рыбных мышцах. Очень часто аллергия проявляется в детском возрасте. Ее симптомы могут появляться на протяжении всей жизни.

Аллергия на рыбу и морепродукты наиболее часто встречается у жителей прибрежных районов, где рыба – это основной продукт питания. Такая реакция организма на морепродукты характеризуется избирательностью, когда отторжение вызывает какой-либо один вид речной или морской рыбы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся:

  • Масло рыбное;
  • Мидии;
  • Рыбный ароматизатор;
  • Икра из рыбы;
  • Сурими;
  • Морепродукты;
  • Креветки, анчоусы;
  • Сашими, тэмпура, суши;
  • Тунец;
  • Все пищевые продукты, где встречается рыба;
  • Угорь, сомы.

Кроме того, аллергическая реакция способна возникнуть на белок мидии, ракообразных и моллюсков. Важно, что в отношении морской рыбы реакция появляется чаще, чем к речной. Ее аллергены очень устойчивые и не подвержены разрушению во время приготовления пищи.

Причины возникновения заболевания

Основной причиной, когда может появиться аллергия на рыбу, является гиперчувствительность иммунитета пациента на молекулярный состав белков. Кровяные клетки в этом случае реагируют на рыбный пептид, как на потенциальную опасность, а не пищу, энергию, строительную основу для организма. Это приводит к отторжению.

У любой аллергии существует индивидуальность, определенные симптомы, история развития болезни. Наиболее часто аллергическая реакция на рыбу возникает внезапно. Иногда отмечаются предвестники непереносимости определенных продуктов с раннего возраста ребенка.

К наиболее распространенным причинам появления аллергии можно отнести:

  • Непереносимость белка, содержащегося в рыбе;
  • Аллергическая реакция на фрагменты белка, входящего в морепродукты (аллергия на икру);
  • Непереносимость самих белков, являющихся продуктом жизнедеятельности (аллергия на экскременты, покровную слизь, чешую).

Ответом на проникновение в организм аллергена становится выработка антител, атакующих белок самого организма. Как любая другая пищевая непереносимость, аллергия на рыбу и рыбопродукты зачастую имеет наследственный фактор. Он специфичен, характеризуется комплексной реакцией на все остальные пищевые продукты. Кроме того, его весьма затруднительно корректировать.

Симптоматика

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи.

  • Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба;
  • Возникновение рвоты;
  • Сыпь, зуд и покраснение тела;
  • Появление крапивницы;
  • В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер;
  • При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.

Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

Диагностика

Установить точный диагноз заболевания у взрослого человека и ребенка рекомендуется при помощи ведения ими пищевого дневника. В них пациент должен отмечать продукты, съеденные им за определенный промежуток времени, а также анализировать реакцию на каждый продукт отдельно.

Для подтверждения аллергии медицинским персоналом проводится ряд кожных тестов. В качестве раствора используется аллерген, который наносится на предплечье при помощи скарификатора.

В последнее время используются более современные методики, которые более подходят для взрослых, а особенно для ребенка. Она предполагает выяснение присутствия специфических иммуноглобулинов Е в составе крови.

При помощи этих тестов выявляется конкретный вид аллергена и его симптомы, появляющиеся при этом заболевании. Все лабораторные обследования проводятся только в медицинском учреждении.

Лечебные мероприятия

Лечение аллергии у взрослых и детей предполагает окончательное исключение таких продуктов из питания. Помимо этого, необходимо устранить блюда с остаточным содержанием аллергена. Например: при появлении аллергии на красную рыбу нужно исключить из питания икру, чипсы с добавками, салаты, супы. Важно знать, что посуда, которая подвергалась термической обработке после приготовления рыбы, способна вызвать симптомы заболевания.

Необходимо придерживаться специальной диеты, которая предполагает исключение следующих продуктов:

  • Мидии;
  • Вустерский соус;
  • Сурими (крабовые палочки);
  • Морепродукты, в том числе креветки;
  • Котлеты, соус, супы из рыбы;
  • Масло с добавлением рыбы;
  • Анчоусы, заправка с их добавлением;
  • Следует исключить темпуру, суши, сашими.

Перечисленные продукты содержать достаточное количество рыбного белка для развития аллергии. В случае присутствия заболевания у взрослых, характеризующихся осложненным течением, необходимо принимать препарат с названием эпинефрин. Он способен быстро нейтрализовать аллергены.

Течение заболевания у детей

  • У грудных малышей аллергия на рыбу способна появиться после первых прикормов. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно в виде рвотных позывов, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем
  • У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз
  • В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Наиболее тяжелые симптомы аллергии, возникающие на икру, рыбные продукты, мидии способны осложниться анафилактическим шоком и отеком Квинке. Это очень опасные последствия, которые возникают мгновенно. Человек не может дышать из-за спазма дыхательных мышц, учащается сердцебиение, повышается температура тела.

Каждый пациент должен знать, что несвоевременная помощь в этих случаях, приводит к летальному исходу. Поэтому очень важно своевременное диагностирование заболевания с последующим исключением употребления продуктов, которые вызывают аллергическое проявление.

Аллергическая реакция на рыбу

Многообразие сортов позволяет каждому выбрать рыбное блюдо согласно индивидуальным предпочтениям – в том числе по количеству жира и костей. Однако, несмотря на популярность, сельдь, горбуша или другие виды могут вызывать сыпь на коже, нарушения дыхания и пищеварения – так проявляется аллергия на рыбу, распространенность которой в последние десятилетия значительно возросла.

Причины

Употребление рыбы рекомендуется многим людям: поскольку этот продукт является источником огромного количества полезных веществ, без него сложно представить классическую схему сбалансированного рациона. Рыба обладает ярким вкусом, отлично сочетается с овощами, а при правильном подобранном способе обработки становится идеальным диетическим блюдом, которое и вкусовые рецепторы побалует, и фигуру не испортит. Но все это справедливо для человека, который хорошо переносит продукт – аллергику же лучше избегать рыбы во всех видах. Давайте вместе разберемся, почему.

Стоит начать с того, что аллергия на рыбу считается одним из самых опасных вариантов пищевой чувствительности. Это объясняется несколькими факторами:

  • сохранение непереносимости на протяжении всей жизни;
  • высокая вероятность развития анафилактического шока;
  • риск тяжелого состояния при употреблении даже незначительного количества аллергена.

Аллергию провоцируют белки, которые содержатся в продукте. Если формируется специфическая чувствительность (сенсибилизация), иммунная система рассматривает их как угрозу, запускается выработка антител, выбрасываются биологически активные вещества (в частности, гистамин) – это обусловливает симптомы (отек, зуд, кашель и др.). Аллергия на речную рыбу приводит к непереносимости морской, и наоборот.

Также возможна реакция на добавки в консервированном и копченом продукте:

  • бензойную, сорбиновую кислоту;
  • нитраты и нитриты;
  • специи.

Аллергия, связанная с рыбой, носит стойкий характер – в отличие от реакции на фрукты или молочный белок, она не исчезает самостоятельно, даже если возникает у ребенка раннего возраста. Впрочем, эпизоды развития толерантности (нечувствительности) к аллергену встречаются – однако это происходит крайне редко.

Кроме того, рыба – один из тех аллергенов, которые могут спровоцировать реакцию не только во время приема в пищу, но также при контакте с кожей (например, при очистке от чешуи). Описаны случаи, когда пациент начинал испытывать симптомы без прямого соприкосновения – достаточно было вдыхания запаха продукта-провокатора.

Человек, у которого развилась аллергия на красную рыбу и другие сорта, может столкнуться с перекрестной реакцией на морепродукты (к ним относятся крабы, раки, креветки, икра), на корм, засыпающийся в аквариумы.

Аллергенность рыбы во время термической обработки не снижается и даже может усиливаться, если белок лишь частично меняет свою структуру.

Это объясняется устойчивостью рыбных белков к высоким температурам (так называемой термостабильностью). Они могут сохранять активность даже после длительного тушения, отваривания. Например, риск реакции существует, если готовить новое блюдо на масле, в котором прежде жарилась рыба.

Симптомы

Как проявляется аллергия на разные виды рыбы? Симптомы разделяют на группы:

  1. кожные изменения;
  2. нарушение функций желудка и кишечника;
  3. неврологические расстройства и другие реакции.

Кожные изменения

Аллергия на рыбу может характеризоваться:

  • Высыпаниями на коже.
  • Отеком слизистых оболочек.
  • Шелушением, сухостью, зудом кожи.

Основные формы проявлений – это крапивница и атопический дерматит. В первом случае течение острое: внезапно появляются многочисленные волдыри на коже, пациента беспокоит сильный зуд, может повышаться температура тела. Сыпь сливается между собой на фоне отечных кожных покровов, не преобразуется во вторичные элементы, не приводит к возникновению корочек. Клинической картине свойственна так называемая летучесть, то есть исчезновение всех признаков в течение короткого времени (до 24 часов).

При атопическом дерматите симптомы носят стойкий характер, преобладает сухость кожи, на пораженных участках видны узелки, пузырьки, корки. Постоянный зуд изматывает пациента, расчесы могут приводить к вторичному инфицированию поврежденных областей.

Нарушение функций желудка и кишечника

Их также называют гастроинтестинальными расстройствами. В перечень наиболее вероятных проявлений можно внести:

  • тошноту;
  • рвоту;
  • расстройство стула;
  • вздутие живота;
  • боль в эпигастрии коликообразного, спазматического характера.

Заподозрить связь с аллергеном не всегда удается, если рыба была употреблена на несколько часов раньше старта реакции. Классический диагноз – интоксикация, то есть отравление, не соответствует действительности, однако более привычен, нежели формулировка «гастроинтестинальная форма пищевой аллергии». Таким образом, истинная причина ухудшения состояния может длительное время оставаться нераспознанной.

Другие реакции

Это проявления со стороны разных систем (нервной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой и др.), которые представляют немалые трудности для подтверждения диагноза из-за неспецифического характера.

Симптомы аллергии на рыбу у взрослых и детей могут включать:

  1. Общую слабость, быструю утомляемость.
  2. Головокружение, головную боль (в том числе мигрень).
  3. Повышение или понижение артериального давления.
  4. Нарушение сна, снижение способности к концентрации внимания.
  5. Обильное потоотделение, боль в суставах.
  6. Учащение мочеиспускания, боль в горле, озноб.
  7. Ощущение сердцебиения, учащение сердечных сокращений.

Аллергия на рыбу может сопровождаться анемией или затяжной субфебрильной лихорадкой без наличия воспалительных изменений любой локализации.

Под анемией подразумевают снижение количества эритроцитов и/или гемоглобина в крови, а субфебрильной лихорадкой называют повышение температуры тела в пределах от 37,1 до 37,9 °C.

Лечение

Как проводится лечение аллергии на рыбу? Необходимо придерживаться нескольких основных правил:

  1. Не есть рыбные блюда.
  2. Исключить непищевой контакт с рыбой.
  3. Избегать перекрестных аллергенов.
  4. Использовать лекарства по показаниям.

Диета – мероприятие, которое объединяет терапевтические и профилактические цели. Поскольку чувствительность сохраняется всю жизнь, придется полностью отказаться от рыбы. Однако лучше подтвердить наличие непереносимости на консультации у врача-аллерголога. Существует немало патологий, которые могут быть спутаны с аллергической реакцией – и если их можно устранить, ни к чему вводить жесткие пищевые ограничения.

Однако до опровержения диагноза специалистом стоит все же исключить рыбу из рациона.

Серьезные трудности возникают, если аллергия на рыбу развивается у человека, профессия которого связана с ее добычей и/или обработкой. В таком случае важен индивидуальный подход – и, если существуют жизненные показания (например, высокая вероятность анафилактического шока), изменение характера трудовой занятости.

Выраженным действием обладают антигистаминные препараты. Они позволяют облегчить состояние человека в считаные минуты после приема. Предпочтение стоит отдавать Цетиризину, Эриусу и Лоратадину. Желательно принимать тот медикамент, который порекомендует врач.

Поскольку антигистаминные доступны без рецепта, они принадлежат к популярным препаратам «аптечки самолечения». Однако подбирать их должен специалист, они не всегда безопасны – особенно если предназначены для ребенка, беременной или кормящей женщины. Эти лекарства могут помочь справиться с легко протекающей аллергической реакцией, но не способны прекратить анафилактическую реакцию.

Кроме антигистаминных, применяются также местные (топические) формы глюкокортикостероидов (Назонекс, Мометазон) в виде спреев, мазей, энтеросорбенты (Смекта, Белый уголь) и другие лекарства. Пользоваться ими стоит только по рекомендации лечащего врача.

Вылечить аллергическую реакцию невозможно – человек может только поддерживать собственное состояние с помощью диеты и, при необходимости, антигистаминных препаратов.

В экстренных ситуациях необходимы инъекции Адреналина (Эпинефрина), Преднизолона, Дексаметазона, внутривенные вливания лекарственных растворов и другие мероприятия, проводимые специалистами-медиками. Поэтому при нарушении дыхания, судорогах, сыпи по всему телу, многократной рвоте вызовите «Скорую помощь» и дождитесь бригаду рядом с больным; если он в сознании, можно дать антигистаминный препарат, при обмороке – поднять ноги, расстегнуть тугой воротничок, осторожно повернуть набок голову, чтобы язык не перекрыл дыхательные пути.

Аллергические проявления и методы их устранения.

Аллергия на рыбу симптомы у взрослых лечение

Рыба популярный и разнообразный своими видами и подвидами морепродукт. Из неё получаются вкусные и полезные блюда, но, к сожалению, рыба же может стать опасным аллергеном, способным вызвать пищевые расстройства и даже анафилактический шок. Проявление симптомов аллергии часто происходит у взрослого человека.

Аллергия может проявляться, как от одного вида рыбы, так и от всех. Даже икра, крабовое мясо, и продукты, в которых есть хоть малейший рыбный след. Не редко она проявляется при готовке от рыбных паров или, если продукт попал на кожу человека.

Почему возникает аллергия на рыбу?

Парвальбумин – именно это вещество (белок в мышцах рыбы) является главным провокатором аллергической реакции у человека.

ВАЖНО: Парвальбумин входит в список опасных природных веществ, как мощный пищевой аллерген, который устойчив к температурной или соленой обработке. Если иммунитет у человека работает неполноценно, то он может вызвать сильные пищевые аллергические реакции и другие проблемы.

Негативная реакция может возникнуть даже от рыбной слизи, экскрементов и чешуи, гораздо реже от рыбьего жира.

Еще замечено, что приготовление различных рыб на жидком дыме тоже вызывает аллергию. Происходит это из-за химических компонентов, попадающих в рыбу во время готовки. Или же от красителей, которые производители добавляют в блюдо для придания нужного цвета.

Причины реакции

Вызвать нежеланные последствия может непереносимость рыбы любого приготовления (варёная, жареная, копчёная, солёная, суши и т.д.). Поэтому нельзя с детства толкать в человека рыбу, если он её не хочет. Аллергия не появляется спонтанно, её можно спровоцировать, например, насильным потреблением годами из-за пользы этого водного обитателя. Непереносимость рыбы может быть элементарно и из-за наследственности.

Негативной реакцией служит защитный механизм организма на аллерген. Антитела уничтожают вместе с рыбным белком и свой собственный белок, на коже и слизистых оболочках.

Причиной, ещё может послужить испорченный морепродукт, употреблённый в пищу. А так же наличие паразитов в нем.

Какие дары моря наиболее аллергенные?

Самыми опасными с точки зрения аллергиков считаются морские виды рыб, моллюски и ракообразные – это креветки, раки, крабы и т.д. Морская или красная рыба опасна тем, что в ней больше белка, чем в речной, а значит и больше парвальбумина. Получается и вероятность аллергических реакций возрастает.

Моллюски и ракообразные содержат в своих мышцах другой белок способный вызвать сильную реакцию – тропомиозин. Воздействие организма на него схоже с реакцией на рыбный белок. Данный вид в своём мясе содержит около десяти различных аллергенов. Помимо этого организм человека может не воспринять вещества хитиновой оболочки креветок или же антибиотики и красители, которые используют для их выращивания.

Аллергены в речной и красной рыбе

Аллергия на речную рыбу встречается значительно реже, чем аллергия на красную рыбу, симптомы же одинаковы. Все потому, что речная рыба содержит меньше аллергена, признаки от которого, распознаются примерно у 4-х человек из тысячи. В 40 процентах случаев это реакция на белок или точнее на парвальбумин.

Следующий нетипичный, но сильный возбудитель наблюдается у хищных рыб, таких как тунец, горбуша, навага и др. В их клетках накапливается много ртути, что провоцирует аллергию при их потреблении.

Аллергены, которые чаще всего встречаются:

  • Рыбное масло;
  • Рыбные ароматизаторы;
  • Рыбная икра;
  • Мясо рыбы.

ВАЖНО: Редко аллергия бывает на все виды морепродуктов. В основном это реакция на один из аллергенов или на один какой-то вид.

Непереносимость рыбьего жира

Рыбий жир считается очень полезной добавкой, которую практически всем детям дают с рождения. Многие взрослые также часто его принимают. Связанно это с тем, что в нём очень богатый состав с многосторонними полезными действиями – омоложением, нормализацией сахара в крови. Он содержит витамины группы А и Д, обогащает организм олеиновой и пальмитиновой кислотой. Эта добавка практически никогда не вызывает аллергии, но бывают и исключения. У 10-ти процентов, принимающих его, отслеживается аллергическая реакция – рвота, диарея, кишечные спазмы. Также он противопоказан гипотоникам, т.к. понижает давление. Он может, как понизить, так и повысить холестерин. Долгое применение рыбьего жира может привести к недостатку витамина Е. Рыбий жир способен вызвать кровотечения, потому что снижает свертываемость крови.

Перекрёстная форма

Существует и такая форма аллергии, как перекрёстная – это непереносимость нескольких веществ, похожих по своему химическому составу. Она бывает на лекарства, продукты или животных. Связано это с тем, что у организма повышенная чувствительность к какому-то конкретному аллергену. Например, на белок в рыбе. Ученые выделяют 14 видов групп белков, которые негативно воздействуют на аллергика. Перекрёстными же являются 6-ть из них, и ни одна не пересекается с рыбой. Поэтому аллергические признаки, связанные с ней не отслеживаются в других продуктах кроме рыбы (исключением может стать куриное мясо и то только в том случае, если курицу кормили рыбной мукой).

Как проявляется аллергия на рыбу у взрослых?

Человек должен знать, как проявляется аллергия на рыбу у взрослых, потому что возбудитель способен крайне быстро распространять реакцию по всему организму и может потребоваться неотложная помощь. Данная пищевая аллергия, как и любая другая вначале может проявиться розовыми высыпаниями на теле и слизистых оболочках, напоминая крапивницу и сопровождаться зудом. Признаками также могут стать различные отёки и повышение температуры, сильное сердцебиение и затруднение дыхания.

Чаще всего бывает, что аллергия на рыбу — симптомы у взрослых, проявляются в тех местах, где её больше всего употребляют по национальным и географическим соображениям. Например, рядом море и морепродукты в полном и неограниченном доступе.

Общая клиническая картина

Если говорить обо всех страдающих этим «недугом», то видна такая статистика развития и усугубления болезни:

  1. Дети, у которых наследственная непереносимость рыбы, реакция развивается в 80% случаев.
  2. Дети с заболеваниями, которые способствуют развитию аллергии: бронхиальная астма – 85%; атопический дерматит – 83%; поллионоз – 67%; аллергический ринит – 80%.
  3. Различный зуд и покраснения на коже проявляются в 69% случаев; всевозможные кожные высыпания – 68% случаев; одышка и спазмы бронхов – 12%; анафилактический шок – 2% случаев.
  4. От запаха рыбы проявления наступают в 3% случаев.
  5. У астматиков аллергия ухудшается в 9% случаев.
  6. При попадании рыбы на кожу у 82%.
  7. При респираторном попадании в организм более 90% случаев.

Получается, что «морская» аллергия сильно бьёт по иммунитету, чем провоцирует обострение других болезней, связанных со слабым здоровьем.

Признаки непереносимости рыбных продуктов

Если у человека появилась отрицательная реакция на рыбу, то ему впредь важно аккуратно выбирать блюда и продукты. Обходить стороной блюда, в чьё содержание входят следующие компоненты: двунатриевый инозин, агар, агарициновая кислота, альгинат (рыбный ароматизатор). Из-за них могут возникать аллергические реакции такие же, как и от рыбы.

Симптоматика, которая может проявиться:

  • Респираторные или кожные признаки – крапивница, сыпь, волдыри. Чаще всего в верхней половине туловища – живот, шея, спина, грудь.
  • Конъюнктивит.
  • Ухудшение общего самочувствия, резкая слабость, обморок, учащенное сердцебиение, бледность кожи.
  • Отеки лица и глаз.
  • Зуд.
  • Жжение на слизистых оболочках и языке.
  • Пищевое расстройство.
  • Температура.
  • Анафилактический шок.
  • Ухудшение различных заболеваний (таких, как астма)
  • И головная боль.

Методы диагностики

Если человек «подозревается» в том, что он рыбный аллергик, то врач для выявления или опровержения данного факта назначает анализ крови на обнаружение антител IgE или кожные соскобы, что позволяет определить присутствие пищевых аллергенов с указанием даже на конкретный вид морепродуктов. Анализы так же покажут уровень проявления аллергии – высокий, средний или низкий.

Как лечить

Аллергия на рыбу, лечение которой зависит от возраста больного и степени заболевания, типа и тяжести симптомов, а также от здоровья в целом. Оно подразумевает под собой полный отказ от рыбы.

Медикаменты назначаются в случае, если отказ от речной, красной рыбы и других морепродуктов не помогает; или невозможно понять, почему ребенок или взрослый болен; или, когда реакция возникает на несколько аллергенов одновременно. В основном сначала назначается специальная диета. Во время лечения из рациона исключаются сырные и колбасные изделия, соленные и сладкие, а также алкоголь, т.к. они провоцируют выброс гистамина – аллергена. Рекомендуется достаточное потребление воды и избегание стрессов. Кушать необходимо своевременно и насыщенно 4-5 раз в день. Желательно не заниматься самолечением, а за назначением продуктов и медикаментов обращаться к врачу.

После того как симптомы прошли, некоторые продукты, которые были под запретом вводить можно, но постепенно и по очереди не чаще чем 1 раз в 3-и дня от низко аллергенных и выше.

Исключающая терапия

В лечении людей с данной проблемой важно придерживаться «исключающую рыбку» диеты. Даже, если у человека аллергия на один какой-то конкретный вид, употреблять другие виды тоже нельзя, как минимум до тех пор, пока симптомы не пройдут. Нельзя даже находиться в помещении во время её приготовления или поедания. Убрать из рациона необходимо так же и остальные морепродукты, и продукты с их содержанием – различные соусы, консервы и ароматизаторы. Готовить блюда для аллергика необходимо в отдельной посуде. Но, как и любую другую аллергию, её нельзя вылечить, а можно только блокировать медикаментами, мазями и исключением недопустимых продуктов.

Медикаментозное лечение

Помимо ограничений, которые могут быть назначены, врач может прописать ряд медикаментов. Абсорбенты для очищения организма от шлаков и выведения аллергена. Самое доступное и безопасное средство – это активированный уголь. Антигистаминные препараты, такие как «Эриус», «Супрастин», «Зиртек», для блокировки аллергического вещества в организмеврач для выявления или опровержения данного факта назначает анализ крови на обнаружение антител IgE. И кортикостероиды, «Гидрокортизоновая мазь» или «Преднизолоновая мазь», чтобы устранить воспалительные кожные процессы.

Самостоятельно себе можно прописать только «Активированный уголь», а остальные средства должен назначать только врач.

Народные средства

Если обращаться к народной медицине, то для лечения «морской» аллергии применяют травы с содержанием азулена, так как он обладает противоаллергическими и противовоспалительными свойствами. Это – череда, ромашка, девясил, зверобой, сельдерей, тысячелистник. Эти травы и коренья способны устранить раздражения слизистой, очистить организм, нормализовать работу печени.

Примочки на двадцать-тридцать минут из настоя череды с листьями крапивы и барвинка (2-е ст. ложки смеси в равных количествах залить кипятком и дождаться пока она остынет) – помогут при покраснениях и зуде на коже.

Прием ванн с отваром из корней девясила – также способен облегчить зуд.

От затруднённого дыхания можно сделать отвар из 40-ка головок лука разновидности севка, залитого кипятком и продержанного в нем до полного размокания. Полученное средство (консистенция пюре) принимается 2-а раза в день по 1-й столовой ложке.

Профилактика

Чтобы избежать нежелательных симптомов, важно всегда и везде следить за своим питанием. В гостях, кафе, ресторане обязательно интересоваться составом блюд, или даже уточнять такие вопросы как: не жарилась ли какая-нибудь добавка в салат на рыбном масле, или не добавлены ли какие-то рыбные ароматизаторы и т.д. Также важно научиться правильно извлекать информацию на этикетках продуктов в магазине, чтобы не купить продукты с содержанием аллергена. Знать какой вид морепродуктов опасен, и не употреблять его в пищу никогда. Либо вообще не есть рыбу, если аллергия на все виды.

Чем заменить рыбу – диета

Исключив рыбу и все продукты противопоказанные во время лечения с рыбной аллергией, нужно придумать, чем её заменить. Рыбу равноценно может заменить только белое мясо – курица (если на неё нет аллергии), кролик, индейка. И обязательно включить морскую капусту из-за высокого содержания йода и фосфора, дабы компенсировать их недостаток. Также рыбный дефицит компенсируется грецкими орехами, кешью, гречневой крупой, тыквенными семечками.

Укрепление иммунитета

Лечить только аллергию мало, надо ещё и укреплять иммунитет. Потому что главная причина аллергии – это следствие слабого иммунитета с неадекватной реакцией. Поэтому вместе с ней и обостряются различные заболевания.

Чтобы укрепить иммунитет нужно:

  • Соблюдать режим питания – кушать полноценно (исключая запретные продукты) и своевременно.
  • Принимать витамины.
  • Избегать инфекций и простуд.
  • Заниматься спортом – т.к. это один из самых лучших способов оздоровить свой организм и укрепить иммунитет.
  • Закаляться, тоже очень полезно.
  • Соблюдать правильный режим дня.
  • Избегать стрессов, больше позитива и радости.

Если проявления симптомов в детском возрасте не было, то это не повод расслабляться. Аллергия может настигнуть в любое время и в любом месте, особенно если человек впервые пробует какие-то новые блюда с морскими обитателями. Поэтому важно, пробуя что-то новое в еде, следить за симптомами, если они появились.

  • Аллергология 17
  • Гастроэнтерология 21
  • Дерматология 54
  • Детские заболевания 12
  • Диагностика 132
  • Женские заболевания 54
  • Задать вопрос врачу 11
  • Исследования 2
  • Кардиология 5
  • Косметология 4
  • Мужские болезни 11
  • Неврология 13
  • Нетрадиционная медицина 50
  • Нефрология 1
  • Онкология 33
  • Ортопедия 7
  • Отоларингология 28
  • Офтальмология 10
  • Пациенту 15
  • Педиатрия 12
  • Первая медицинская помощь 6
  • Подология 1
  • Проктология 5
  • Психология 30
  • Стоматология 17
  • Терапия 21
  • Технологии 1
  • Травматология 13
  • Трихология 7
  • Урология 8
  • Флебология 3
  • Хирургия 26
  • Эндокринология 5

Аллергия на сладкое Аллергия на белок Аллергия на еду Сезон алергій розпочато: поради сімейного лікаря

Аллергия на рыбу – относится к тяжелым реакциям интоксикации со стороны организма немедленного типа развития. Эффект от воздействия раздражителя возникает уже в течение нескольких минут и может быстро привести к анафилактическому шоку или отеку Квинке. При склонности к аллергии следует точно знать, каким образом ее можно купировать и периодически проходить профилактическое лечение.

Общее описание

Нарушение провоцируется из-за агрессивного воздействия некоторых веществ, содержащихся в пище, шерсти и поте животных, воздухе, бытовой химии, косметике, воде.

Иногда для возникновения аллергии требуется минимальное количество антигена, из-за чего у больного появляются такие проблемы, как сыпь, слезотечение, рвота, тошнота, отек слизистых и иные.

Аллергены быстро проникают в кровоток, что объясняет их обширное воздействие на все органы и системы, что схоже с интоксикацией. Поэтому рекомендуется проводить лечение с использованием не только антигистаминных препаратов, но также адсорбентов, лекарств, снимающих раздражение с кожи и иные местные симптомы.

Важно! С учетом чувствительности больного, реакция на аллерген может развиваться от нескольких секунд до нескольких лет. Во втором случае пациент имеет дело с накопительной аллергией, которая проявляется после накопления определенного количества патогена в тканях и крови больного.

Причины заболевания

Нежелательная реакция со стороны организма провоцируется парвальбумином. Так называется особый мышечный белок, содержащийся в тканях мышц рыб, большинства моллюсков, мидий и других морепродуктов.

Вещество относится к аллергенам, провоцирующим мгновенную реакцию со стороны организма, в редких случаях она развивается через несколько часов.

Так как парвальбумин относится к сильным пищевым антигенам, он не поддается серьезному разрушению даже после хорошей термической обработки. Не боится белок и пищеварительных соков. Он плохо переваривается и постоянно оказывает негативное воздействие, если у человека существует повышенная чувствительность. Поэтому следует знать, как проявляется заболевание у взрослых, чтобы вовремя начать лечение.

Признаки и локализация

Признаки нежелательной реакции со стороны организма могут проявиться на коже, на слизистых дыхательных путей, в органах пищеварения. Первые симптомы аллергии у взрослых возникают в течение первого часа после употребления рыбы. К основным признакам относятся следующие:

  • появление сухой сыпи с зудом, высыпания имеют яркий красный или бледно-розовый цвет, как на фото;
  • на месте сыпи появляется выраженная отечность, иногда чувствуется боль;
  • постепенно высыпания могут принять мокнущий характер, что усиливает вероятность гнойных воспалений;
  • веки, губы, слизистая рта и горла отекают, может развиться отек Квинке;
  • в слизистых также ощущается сильное покалывание, они становятся розовыми и иногда болезненными;
  • дыхательные пути реагируют появлением насморка, чихания и сухого кашля;
  • со стороны ЖКТ могут отмечаться боли в животе, рвота, тошнота, понос.

Важно! При аллергии на рыбу опасно даже вдыхание ее паров при приготовлении блюда. Из-за этого может возникнуть острый приступ кашля, который перейдет в удушье или серьезные сложности с дыханием.

Первая помощь

Как только у пациента развилась нежелательная реакция на блюдо, требуется сразу вызывать скорую помощь, так как сложно сказать, насколько принятые в дальнейшем меры позволят остановить отек Квинке и анафилактический шок.

До приезда специалистов следует выполнить следующие манипуляции:

  • дать больному любой абсорбент и антигистаминное средство;
  • попытаться вызвать рвоту механическим путем, для этого сначала выпивается большое количество воды, и вставляется два пальца в рот;
  • при сильном сухом кашле следует дышать над паром;
  • как только удастся очистить желудок от рыбных масс, требуется постоянно пить воду, чтобы еще больше снизить концентрацию аллергена;
  • больного желательно положить или придать ему полусидячее положение, чтобы снизить нагрузку на внутренние органы;
  • обязательно необходимо обеспечить приток свежего воздуха;
  • не позволяйте пациенту забрасывать голову, чтобы при наличии тошноты рвотные массы не попали в дыхательные пути.

Важно! Ни при каких обстоятельствах не оставляйте пациента с признаками пищевой аллергии одного. У некоторых людей развивается дезориентация, и открывается острая рвота, которая может привести к тому, что больной просто захлебнется.

Лечение

Лечение предусматривает целый комплекс препаратов, каждый из которых позволяет стабилизировать состояние больного. Дозы и курс лечения подбирает аллерголог. При необходимости принимаются медикаменты против рвоты, поноса, тошноты, но только по назначению врача.

Медикаментозное

Обычно в терапии фигурируют следующие лекарства:

Препарат Тип Доза в сутки
Телфаст Антигистаминный 1 таблетка
Эриус Антигистаминный 10 мл
Цетиризин Антигистаминный 1 таблетка
Преднизолон Кортикостероид Индивидуально
Полисорб Сорбент 1-2 ст.л. на 100 мл
Энтеросгель Сорбент 15 мл три раза
Диадерм Против кожного зуда Наносить 4-6 раз

Народные методы

Избавиться от проблем с аллергией на рыбу можно несколькими способами. Народная медицина применяется в качестве дополнительного облегчения симптомов, но не в виде основной терапии.

Популярные народные средства для лечения аллергии:

  1. Втирание алоэ в раздраженную кожу. Из листа растения отжимается сок, который втирается в места поражений до 5 раз в сутки.
  2. Для выведения аллергена из крови и пищеварительного тракта принимается мумие. Для этого 1 г вещества растворяют в 1 л воды и принимают по 100 мл утром до завтрака.
  3. Против отека слизистой хорошо помогает закапывание свекольного сока. Для этого его разводят в одинаковом количестве с водой и капают по 5 капель в каждый носовой проход 3 раза в сутки.
  4. Для вывода аллергена и укрепления иммунитета можно приготовить отвар из трав. Череду, зверобой и ромашку смешивают в одинаковых пропорциях. В 500 мл воды запаривают 1 ст.л. смеси, оставляют на 20 минут и принимают по 50-100 мл 3 раза в сутки. Можно использовать против зуда до 10 раз в день.

Важно! Длительность использования народных средств индивидуальна с учетом состояния больного, но не более двух недель.

Рекомендации

При прохождении лечения следует учитывать несколько важных моментов:

  • следует отказаться от любых аллергенных продуктов, в том числе от цитрусовых, курицы и яиц;
  • под запретом находятся любые морепродукты, даже если на них ранее не было никакой реакции;
  • нельзя заменять одно противоаллергическое средство другим, если того не сказал лечащий врач, это же правило касается дозировок и продолжительности лечения;
  • чтобы снизить симптомы интоксикации, рекомендуется придерживаться принципов правильного питания, отказавшись от копченого, соленого и жирного, что позволит ЖКТ быстрее избавиться от отрицательных последствий.

Важно! После острого приступа аллергии на рыбу рекомендуется проконтролировать состояние печени. Так как подобное состояние схоже с массивной интоксикацией, требуется поддержать орган приемом узкоспециализированных препаратов. Подойдет обычный Эссенциале Форте.

Выводы

Аллергия на рыбу – тяжелое состояние, которое близко к отравлению. При отсутствии должного лечения пациент может скончаться от острого анафилактического шока. При наличии любого типа аллергии требуется всегда иметь при себе антигистаминные препараты и не отказываться от профилактического и нетрадиционного лечения, если они дают должный эффект.

Аллергия на рыбу — одно из тяжелейших проявлений атопии. Она относится к немедленному типу и может дать о себе знать уже в первые минуты после употребления опасного морепродукта. Особенно к этой болезни склонны люди, которые очень часто употребляют продукт в пищу или живут вблизи рыбных промыслов. Ученые связывают негативную реакцию организма с парвальбумином — белком, находящимся в рыбе. Он не поддается никакой термической обработке. Но аллергеном не всегда выступает именно этот белок.

Аллергия на речную рыбу возникает реже, чем на морскую. По некоторым статистическим данным соотношение примерно 30 на 70%.

Негативная реакция организма может появиться из-за следующих веществ и факторов:

  • пищевые добавки, консерванты и хлористый натрий (находятся в икре, крабовых палочках и др.);
  • пряности и соусы, которые добавляют в рыбные блюда;
  • очень низкое качество морепродуктов;
  • приготовление пищи с добавлением рыбного бульона;
  • сочетание рыбных блюд с экзотическими фруктами и пряностями;
  • плохая экологическая среда в месте обитания рыбы (загрязнение водоемов пестицидами, отходами и другими опасными веществами);
  • недопустимые условия хранения и обработки морепродуктов;
  • неправильное питание больного при пониженном иммунитете;
  • паразиты, находящиеся в рыбе (аллерген, присутствующий в них не поддается термообработке);
  • антибиотики и стимуляторы роста, добавляемые в корм рыбе, выращенной в питомниках;
  • использование масла, на котором жарилась рыба;
  • скомбротоксин — скопление микроорганизмов в морской рыбе при длительном хранении, которые устойчивы к соли и копчению (аллергия на сушеную рыбу);
  • патологии печени и органов ЖКТ больного и др.
Лучшая статья за этот месяц:  Аллергологическое диагностическое обследование пищевые аллергены прик тест

Аллергия на рыбу может проявиться даже при облизывании клеевой основы на конверте, изготовленной из экстракта рыбных костей.

Фото аллергии на рыбу

Симптоматика и первые признаки начала аллергической реакции на рыбу

Симптоматика и интенсивность аллергической реакции на рыбу зависит от индивидуальных особенностей человека, состояния его здоровья на момент приступа, а также способа попадания аллергена в организм (таблица ниже).

Пути попадания аллергена в организм Аллергия на рыбу (симптомы)
Вместе с пищей. Наиболее аллергенными считаются следующие виды рыб:

· тунец (в нем нет парвальбумина, но много ртути);

Пищевая аллергия на рыбу и морепродукты у детей с атопией

Одной из причин увеличения числа аллергических заболеваний является изменение образа жизни и питания жителей индустриально развитых стран и особенно больших городов. Изменился не только состав, но и качество пищевых продуктов.

Одной из причин увеличения числа аллергических заболеваний является изменение образа жизни и питания жителей индустриально развитых стран и особенно больших городов. Изменился не только состав, но и качество пищевых продуктов. Увеличение количества таких пищевых продуктов, как сладости, и продуктов с повышенным содержанием жира приводит к развитию эндокринных заболеваний: диабета и ожирения, снижает защитные свойства иммунной системы. С другой стороны, значительное уменьшение в рационе продуктов, богатых антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами, является причиной изменения иммунологических показателей, участвующих в аллергических и аутоиммунных заболеваниях [Балаболкин И. И. (1999, 2006), Геппе Н. А. (2002), Лусс Л. В. (2003)].

В новом тысячелетии мы наблюдаем настоящий бум вокруг вопросов, связанных с улучшением качества жизни и профилактики заболеваний, связанных с состоянием иммунной системы (аллергии, онкологии, аутоиммунных заболеваний), заболеваний сердечно-сосудистой системы (ишемическая болезнь сердца (ИБС), заболевания сосудов), психических расстройств (болезнь Альцгеймера, рассеянный склероз, депрессия) и т. д. Вся литература последних лет изобилует доказательствами важности присутствия рыбы в пищевом рационе людей любого возраста, в том числе и детей [Куркова В. И., Георгиева О. В., Конь И. Я. (1999)]. Многими врачами рекомендуется повышенное потребление рыбы для пациентов с высоким риском развития ИБС в связи с богатым содержанием в ней омега-3 жирных кислот, способных снизить риск развития заболеваний, связанных с коронарными артериями, и повлиять на снижение смертности среди больных с ИБС [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)]. Эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что диета, богатая рыбьим жиром, имеет благоприятное воздействие на такие воспалительные заболевания, как ревматоидный артрит и астма [Hartert T. V., Peebles R. S. (2001)]. Однако Woods R. K., Thien Fc., Abramson M. J. (2000) считают, что существует мало доказательств того, что у пациентов с астмой при добавлении в диету омега-3 жирных кислот улучшается течение астмы, одновременно они считают, что также не существует доказательств и того, что они при этом рискуют [Woods R. K., Thien Fc., Abramson M. J. (2000)]. Несмотря на это, перевес на стороне тех, кто высказывается в пользу увеличения рыбы и продуктов моря в пищевом рационе.

Изучение иммунотропного действия ДНК молоки от семги в эксперименте показало, что повышается противоинфекционная защита мышей к Escherichia coli и Salmonella enteritidis, стимулируется активность Т- и В-лимфоцитов, повышается абсорбционная и переваривающая активность моноцитарных фагоцитов. В связи с этим ДНК молоки от семги может использоваться при различных иммунодефицитных состояниях и при заболеваниях, связанных с нарушением защитных сил организма. Не исключено в скором времени использование ДНК молоки от семги в качестве пищевой добавки. В связи с увеличенным интересом к продуктам моря и рыбы в США значительно выросло потребление рыбы (в 1,5 раза с 1960 по 1990 г.) [Antalis C. J. et al. (2006), Hirayama S., Hamazaki T., Terasawa K. (2004)].

Другим очень важным аспектом употребления рыбы в питании детей является риск развития патологической реакции на рыбу, особенно среди детей с аллергией. Патологические реакции на пищевые продукты могут иметь генетическую основу и развиваются после употребления непереносимых продуктов. Реакции на пищу могут быть вторичными, которые развиваются как аллергическая реакция (реакция гиперчувствительности) или пищевая интолерантность [Arshad S. H. (2001), Hofer T., Wuethrich B. Nahrungsmittelallergien. II (1985), Nagakura T., Matsuda S., Shichijyo K. et al. (2000)].

Пищевая аллергия является результатом патологического реагирования иммунной системы, в то время как пищевая интолерантность имеет неиммунологические механизмы. Научные исследования Bock S. A. (1987) показали, что от 6% до 8% детей раннего возраста и 1% взрослых имеют аллергические реакции на пищу. Пищевые продукты содержат белки, жиры и углеводы. В основном, сильными аллергенами являются водорастворимые гликопротеины с молекулярным весом от 10,000 до 60,000 kD. Они обычно не разрушаются при воздействии температуры, кислот и ферментов (протеаз).

По данным Sampson H. A. (1997) в возрасте до четырех лет пищевая аллергия встречается у 8% детей и у 1–2% в общей популяции. Однако при исследовании отдельных групп пациентов, например, с атопическим дерматитом, процент пищевой аллергии превышает треть всех обследованных лиц. Чаще всего обнаруживается сенсибилизация на один или два продукта по данным провокационных проб (82%): 47% на один и 35% на два продукта. Считается, что в первые три года аллергические реакции чаще всего развиваются на яйца, коровье молоко и пшеницу, а у детей старшего возраста появляется сенсибилизация на рыбу, продукты моря и орехи. С 1988 года технология выращивания животных и растений значительно изменилась, например, широко используется мука костных рыб для кормления животных и подкормки растений, как экологически чистое удобрение. Кроме того, в быту широко используются строительные материалы, например, клеи, которые содержат костную муку рыб.

Рыба является одной из причин аллергических реакций немедленного типа среди детского и взрослого населения. Существует мнение, что чем больше население какой-либо страны употребляет в пищу рыбы, тем чаще развиваются аллергические реакции на рыбу. Например, аллергические реакции на треску чаще регистрируются в Скандинавских странах, Португалии и Испании, чем в странах, где рыбу употребляют редко [Aas K. (1966)]. В Финляндии установлено, что 3% детей до 3-летнего возраста имеют аллергические реакции на рыбу. Кроме того, антигены рыбы найдены и в домашней пыли. Аллергологи рекомендуют, в основном, всем больным с аллергическими реакциями на рыбу или при положительных результатах тестов RAST или КПТ исключить из рациона употребление всех сортов рыбы.

Несколько лет назад существовала общая практика элиминации рыбы вообще из диеты пациента с атопией, основанная на мнении более ранних исследований о широком распространении внутривидовых перекрестных аллергических реакций между пищевыми продуктами, включая не только рыбу, но и бобовые. Недавние ретроспективные исследования Aas К. (1966) показали, что из 61 ребенка с аллергией на треску 34 имели реакции на все исследуемые аллергены рыб, но 27 из них употребляли один или более рыбных продуктов без каких-либо реакций. Другие исследования de Martino M., Novembre E., Galli L. et al. (1990) показали, что у пациентов с аллергическими реакциями на треску употребление других видов рыб не вызывает каких-либо реакций. Итак, почему результаты исследований разные? И что рекомендовать ребенку с атопией?

Рыба. Рыба — один из основных и сильных пищевых аллергенов, участвующих в аллергических реакциях немедленного типа [Aas K. (1966)]. В 1921 году Pausnitz C. и Kustner H. описали развитие аллергической реакции немедленного типа на рыбу и установили, что большинство из них развиваются в первые 30 минут после употребления рыбы в пищу и все они имеют IgE-медиаторный механизм. Подтверждают это положительные результаты кожных проб и обнаруживаемые специфических IgE-антитела [Praustniz C., Kustner H. (1921)]. Однако есть сообщения и о том, что системные реакции могут развиться и через несколько часов после употребления рыбы в пищу [Golbert T. M., Patterson R., Pruzansky J. J. (1969)].

Развитие IgE-медиаторных реакций может вызвать употребление в пищу или вдыхание аллергенов рыбы. И ранее, и сейчас у врачей, при обнаружении аллергической реакции на рыбу, существует противоречивое мнение о том, рекомендовать ли употребление в пищу другие виды рыб и каков при этом риск развития аллергической реакции [Aas K, (1966)]. Например, при аллергических реакциях на треску считалось, что употребление в пищу других видов рыб совершенно безопасно. Однако позднее выяснилось, что Cad с 1 — основной аллерген трески, относится к группе мышечных белков, известный как parvalbumins, который присутствует во многих других группах рыб и амфибий. Молекулярный вес этого аллергена 12,5 kD.

Cad с 1 впервые был идентифицирован Aas К. et al., которые установили, что этот антиген состоит из 113 аминокислотных остатков, является классическим сильным пищевым антигеном, устойчив к перевариванию, тепловой обработке и протеолизису. Первичная аминокислотная структура белка обладает аллергенными свойствами [Aas K., Jebsen J. W. (1967); Elsayed S., Apold J. (1983)]. Cad с 1 имеет три аллергенных домена, два из которых соединены с кальцием [Elsayed S., Apol J. (1983)]. По крайней мере 10 образцов рыб имеют этот антиген в составе и 29 — фрагменты этого антигена [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)].

Самые разные виды рыб могут быть причиной аллергических реакций. Из 11 детей, имеющих в анамнезе аллергические реакции на рыбу, положительные результаты Prick-тестов показали, что 7 из них реагируют на один вид рыб, один — на два вида, два на три и один не имел положительных результатов [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)].

Ракообразные и моллюски. Аллергены ракообразных и моллюсков довольно часто являются причиной аллергических реакций у взрослых пациентов и подростков. В США их численность достигает 250 тысяч человек [Daul C. B., Morgan J. E., Lehner S. B. (1993)]. Ракообразные включают лобстеров, крабов, креветок, в том числе пильчатых креветок и речного рака, а моллюски класса Pelecypoda (двустворчатых моллюсков) включают мидии, съедобного морского моллюска, гребешки, устрицы и класс Gastropoda, состоящий из моллюсков, раковин, улиток, и класс Cephalopoda, включающий осьминогов [Yungiger U. W. (1991)]. Из продуктов моря более тщательно изучены аллергены креветок. Hoffman D. R., Day E. D., Miller J. S. первые дали характеристику креветкам и выделили два белка в теле креветки и в хитиновом покрове — антиген I и антиген II. Было высказано предположение, что антиген II — это сильный антиген, получен из креветок, термоустойчив, с молекулярным весом 38 kD и содержит 431 аминокислотный остаток [Hoffman D. R., Day E. D., Miller J. S. (1981)]. Lehrer S. B., McCants M. L., Salvaggio J. E. выделили из экстракта креветок восемнадцать преципитирующих антигенов, семь из которых обладают аллергенностью [Lehrer S. B., McCants M. L., Salvaggio J. E. (1981)]. Интересно то, что половина транспортной РНК может быть производной аллергенов. Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. считают, что аллергенность может быть атрибутом РНК-ассоциированных пептидов и содержит 16% аминокислот даже после энзимной обработки [Nagpal S., Medcalfe D. D., Rao P. V. S. (1987)]. Pen a 1, 36 kD, мышечный гликопротеин (тропомиозин), получен из коричневых креветок, является сильным аллергеном и составляет 20% растворимого белка в общей массе термически обработанных креветок [Daul C. B., Sllatery M., Reese G. et al. (1994)]. Риск развития перекрестных аллергических реакций между ракообразными очень высок, что подтверждается данными кожных проб и RAST [Waring N. P., Daul C. B., deShazo R. D. et al. (1985)].

Антигенные свойства моллюсков изучены недостаточно. Исследования de la Cuesta C. G., Garcia B. E., Cordoba H. et al. (1989) показали, что из 10 пациентов с респираторными проявлениями аллергических реакций на улитки у 8 не развивались ни гастроинтестинальные, ни кожные симптомы пищевой аллергии. Другие исследования показали, что около 25% пациентов с положительными кожными пробами на экстракты улиток после употребления их в пищу ощущали бронхоспазм [Amoroso S., Cocchiara R., Locorotondo G. et al. (1988)].

Пациенты с положительными кожными пробами и/или RAST к ракообразным реагируют на большинство представителей этого семейства. У больных с положительными кожными пробами и наличием специфических IgE-антител, особенно на креветки, аллергические реакции обычно развиваются на большинство ракообразных. Креветки, голубые крабы и речной рак содержат Pen a 1 [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B., (1992)]. Экспериментально установлено, что между креветками, речным раком и лобстером имеется 6–7 общих антигенных детерминант, а между креветками и крабами только два [Sachs M. I., O’Connell E. J. (1988)]. Креветки, голубой краб, лобстеры и речные раки имеют высокий риск развития перекрестных аллергических реакций к устрицам [Lehrer S. B., Helbling A., Daul C. B. (1992)].

Клинические проявления. IgE-медиаторные реакции на рыбу, появляясь в раннем возрасте, преследуют пациентов с пищевой аллергией в течение всей жизни. Клиническими проявлениями могут быть: крапивница, ангионевротические отеки, астма, риниты, конъюнктивиты, рвота, диарея и анафилаксия [Hofer T., Wuethrich B. (1985); De Besche A. (1937)].

Пищевая аллергия — одна из основных причин анафилактических реакций. В США в отделениях интенсивной терапии зарегистрировано 29 000 анафилактических реакций на пищу, кроме того, ежегодно погибают от анафилактических реакций от 125 до 150 человек. Чаще всего анафилаксия развивается на арахис, орехи, рыбу и продукты моря [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

Анафилактические реакции на пищевые продукты со смертельным исходом в 90% случаев связаны с употреблением орехов и в 9% с рыбой и молоком. В связи с этим пациентам с пищевой аллергией чаще рекомендуют исключить эти продукты из рациона питания [Bock S. A., Munoz-Furiong A., Sampson H. A. (2001)].

По данным Helbling A. et al. наиболее частыми симптомами пищевой аллергии на рыбу являются кожные и респираторные проявления. Из 39 обследованных ими пациентов только у одного респираторные проявления были единственным симптомом, которые появлялись в процессе приготовления пищи [Helbling A. et al. (1996)].

Чаще аллергия на рыбу развивается у женщин (62%), на костлявые рыбы аллергические реакции регистрируются у 76% пациентов, на омары — у 34%, на замороженную рыбу — у 71%, на нарезную — у 63%, на содержащуюся в неволе — у 58%. Кожные проявления были у 78%, астма у 7% [Jeebhay M. F., Lopata A. L., Robins T. G. (2000)].

Bonlokjke J. H. описал случай острого приступа астмы, сопровождавшегося пневмотораксом [Bonlokjke J. H. (2000)]. По нашим данным частота сенсибилизации к рыбе и морепродуктам из 236 детей с атопией составила 79,7%, причем у 18,2% была изолированная сенсибилизация к рыбе и морепродуктам [Примак Е. А. (2008)]. Из 74 детей с атопическим дерматитом 33,8% имели пищевую аллергию, причем пищевая аллергия превалировала у 27%.

Атопический дерматит у детей до двух лет связан с сенсибилизацией к яйцам, орехам, молоку, рыбе, а после двух лет к пшеничной муке и продуктам моря [Guillet M. H., Guillet G. (2000)].

Синдром уртикарного контактного дерматита описан Dominguez-C. et al. в 1996 году у одного ребенка с пищевой аллергией. Авторы обследовали 197 детей с пищевой аллергией. 78% из них имели сенсибилизацию к рыбе в возрасте до двух лет, и у 29 из них обнаружили клинические проявления контактного дерматита при контакте кожи с рыбой.

Диагностика аллергических реакций на рыбу. Диагноз пищевой аллергии требует осторожной интерпретации как анамнеза, так и результатов RAST и кожных проб. В большинстве случаев необходимо сопоставление времени употребления рыбы в пищу и возникновения симптомов аллергии. Тем не менее, диагностика для большинства пищевых аллергенов основана, как правило, на результатах кожных проб. Sampson H. A. и Albergo R. (1984) рекомендуют его как основной метод диагностики, а Dreborg S. (1991) и Hill D. J., Duke A. M., Hosking C. S., Hudson I. L. (1988) полагают, что данный метод имеет малую специфичность. Результаты кожных проб на рыбу положительны у 65% детей с атопией [Sampson H. E., Metcalfe D. D. (1991)]. Различие между данными анамнеза и результатами кожных проб может быть обусловлено многими факторами, и одним из них является разное содержание гистамина, которое зависит от условий хранения и приготовления рыбы. Рыба в замороженном виде отправляется для продажи далеко от берегов моря, в котором ее выловили [Gilbert R. J., Hobbs G., Murray C. K. et al. (1980)].

Данные RAST показывают высокий процент наличия специфических IgE-антител у сенсибилизированных пациентов, что обусловлено общими антигенными свойствами многих видов рыб [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992), Helbling A., Lopez M., Lehrer S. B. (1992)]. Это мнение подтверждается и исследованиями James J. M., Helm R. M., Burks A. W., Lehrer S. B. (1995), описавшими присутствие Cad c 1 протеина с молекулярным весом 12,5 kD во многих разновидностях рыб. По мнению Helbling A. et al. результаты кожных проб и наличие специфических антител в сыворотке крови не должны между собой совпадать [Helbling A. et al. (1996)]. Главный антиген рыбы Cad c 1 присутствует во многих видах рыб, но отсутствует в тунце [Helbling A. et al. (1996)]. Это подтверждается и теми данными, что тунец — наиболее часто употребляемая в пищу рыба в Соединенных Штатах Америки, но аллергические реакции на этот вид рыбы значительно ниже, чем на другие виды рыб. Существует мнение, что на эти показатели влияет и способ приготовления рыбы [Bernhisel-Broadbent J., Strause D., Sampson H. A. (1992)]. Пациенты, сенсибилизированные к рыбе, довольно часто указывают на непереносимость других продуктов моря, включая креветки, речного рака, перекрестные аллергические реакции между finfish и ракообразными маловероятны, т. к. они происходят от различных типов. Данные анамнеза о реакциях у лиц, сенсибилизированных к рыбе, скорее всего, связаны с гиперреактивностью, которая является частым компонентом атопии. Перекрестные аллергические реакции между рыбой и ракообразными не подтверждаются данными RAST с использованием ингибиции специфических антител [Helbling A. et al. (1996)]. Установлено, в то время как одни пациенты реагируют на один вид рыбы, другие реагируют на несколько видов [Haydel R., El-Dhar J., McCants M. et al. (1993)].

Несомненно, двойной слепой метод провокационных проб является самым объективными методом диагностики пищевой аллергии [Sampson H. A., Albergo R. (1984), Bock S. A., Sampson H. A., Atkins F. M. et al. (1988)]. Работы, в которых говорится о высокой корреляции результатов кожных проб и возникновении симптомов после употребления рыбы в пищу, проводились у пациентов, сенсибилизированных к треске, с использованием аллергенов трески с высокой степенью очистки [Aas K. (1966), Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992), Sampson H. A., Albergo R. (1984), Sampson H. A., Buckley R. H., Medcalfe D. D. (1987)].

Повышенный уровень специфических IgE-антител к яйцам, молоку, орехам и рыбе в 95% случаев совпадал с результатами двойного слепого метода [Sampson H. A. (2001)].

Диагностика аллергических реакций на рыбу осложняется тем, что высока возможность развития перекрестных аллергических реакций; реакций у лиц с аллергией на насекомых, которыми кормили рыб [Morrow Brown H., Merrett J., Merrett T. G (2000)]; на нематоды, обсеменяющие рыбу и, наконец, с псевдоаллергическими реакциями на гистамин.

Перекрестные аллергические реакции. До недавнего времени только небольшое число исследований было посвящено перекрестным аллергическим реакциям на рыбу среди детей [Aalberse R. C. (2000)]. Перекрестные аллергические реакции могут развиваться к разным видам рыб, причем у взрослых чаще, чем у детей. Однако провокационные пробы оказываются чаще всего положительными на множество видов рыб [James J. M., Helm R. M., Burks, Lehrer S. B. (1995)].

В 1992 году Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M. и Sampson H. A. провели серию двойных слепых провокационных проб и установили, что дети с аллергическими реакциями на определенную рыбу могут употреблять другие виды рыбы. Действительно, у 80% детей провокационные пробы были отрицательными. Однако открытые провокационные пробы (когда пациент знает, что ему предложено съесть) у 21% детей были положительными. Другое исследование Sampson H. A. и Albergo R. в 1984 году показало, что только у 1,8% пациентов провокационные пробы были ложнонегативными.

Обычно у лиц, сенсибилизированных к белкам рыбы, обнаруживаются специфические IgE-антитела ко многим видам рыб, кроме того, у этих пациентов могут развиваться и перекрестные аллергические реакции [Bernhisel-Broadbent J., Scanlon S. M., Sampson H. A. (1992)], но существуют и достоверные доказательства того, что аллергические реакции могут развиваться лишь на один вид рыбы, например меч-рыбу, которая, как и многие виды рыб, содержит Cad с 1. Однако иммунологические исследования показали, что специфические антитела против этого антигена (молекулярная масса 13 kD) не вырабатывались у этого пациента, а причинно-значимым антигеном являлся белок с молекулярной массой 25 kD. Следует заметить, что у исследованного пациента были положительными кожные пробы и повышены специфические антитела только к меч-рыбе [Kelso J. M., Jones R. T., Yunginger J. W., (1996)].

Антигены рыб могут быть замаскированы в продуктах, например, в продуктах, содержащих желатин (состоит из белка крупного рогатого скота и рыбы) или в медикаментах (желатинсодержащие вакцины и желатиновые капсулы). Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. описали перекрестные аллергические реакции на желатинсодержащие вакцины (вакцина против кори/краснухи/эпидемического паротита), применяемые у детей, которые могут сопровождаться анафилактическими реакциями у детей с пищевой аллергией на желатин [Sakaguchi-M., Nakayama-T., Inouye-S. (1996)].

Вдыхание или контакт с мукой рыбы, содержащей большое количество гистамина, вызывает гастроинтестинальные симптомы, кожные и конъюнктивальные, респираторные и сердечно-сосудистые в течение 30 минут. При транспортировке рыбы в голубых мешках симптомы заболевания возникали чаще, чем при транспортировке в черных. Причем транспортировка в черных мешках у работников вызывала лишь легкие симптомы раздражения глаз. Химический контроль содержания гистамина в рыбе в двух партиях показал, что содержание гистамина в рыбе, транспортируемой в голубой упаковке, выше, чем в черной (510 мг/100 г муки и 50 мг/100 г муки).

Лечение. У детей с атопией стандартным подходом является исключение гистаминсодержащих продуктов и продуктов с сильным аллергенным потенциалом. Гистамининдуцированная непереносимость пищи это не IgE-опосредованная аллергия. Кожные пробы и отсутствие специфических IgE-антител подтверждают это. Хроническая головная боль может быть связана с употреблением в пищу продуктов, богатых гистамином, у пациентов с дефицитом диаминоксидазы. В таких случаях эффективными оказываются диета, исключающая пищу, богатую гистамином (рыба, сыр, консервированные сосиски, соленая капуста и алкоголь), и антигистаминные препараты. Одновременно диета становится богатой белком и жирами животного происхождения, что способствует развитию у подростков таких заболеваний, как астма [Huang S. L., Lin K. C., Pen W. H. (2001)].

Установлено, что докозагексаеновая кислота, содержащаяся в рыбьем жире, в отличие от животных жиров, обладает противовоспалительным эффектом. Омега-3 полиненасыщенная жирная кислота в эксперименте снижает число эозинофилов в бронхоальвеолярном ловаже [Yokoyama A., Hamazaki T., Ohshita A. et al. (2000)]. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты in vitro обладают противовоспалительным эффектом, и диета с высоким содержанием этих жирных кислот снижает риск развития воспалительных заболеваний и реактивность бронхов в ответ на ацетилхолин [Nagakura T., Matsuda S., Shichijyo K. et al. (2000)]. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты предупреждают развитие заболеваний сердца в 59% случаев, воспаление — в 29%, онкологических заболеваний — в 25% [Hazel Z., Riggs S., Vaz R. et al. (2001)]. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в растительном масле, но эти кислоты, в отличие от рыбьего жира, короткоцепочечные, и в процессе рафинирования растительного масла содержание таких веществ, как альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферола, значительно снижается, а термическое воздействие уменьшает количество полезных жиров. Термическая обработка рыбы не дает таких эффектов [Alpaslan M., Tepe S., Simsek O. (2000)].

В связи с этим пациенты с атопическим дерматитом в процессе лечения расплачиваются риском развития дефицитных заболеваний. Элиминационная диета исключает такие продукты, как рыба, яйца, свинина, цитрусовые, яблоки, киви, зеленый и красный перец, арахис и лесные орехи. Эти мероприятия могут привести к дефициту кальция, йода, витамина С и омега-3 жирных кислот [Barth G. A., Weigl L., Boeing H., Disch R., Borelli S. (2001)].

Предполагают, что перспективным в лечении аллергических реакций на рыбу будет применение таких иммуномодулирующих методов лечения, как анти-IgE-антитела, и искусственные рекомбинантные белки рыбы и продуктов моря [Sampson H. A. (2000)].

Более 4% населения имеют пищевую аллергию, обусловленную иммунологическими механизмами. Наиболее часто вызывающий аллергию пищевой антиген — карповый parvalbumin. Он вызывает IgE-опосредованные реакции у 95% пациентов с атопией на рыбу, у 83% может вызывать перекрестные реакции с другими антигенами рыбы. В связи с этим этот антиген может быть признан как универсальный антиген для диагностики аллергических реакций на рыбу и использоваться при проведении аллерген-специфической иммунотерапии у лиц, сенсибилизированных к рыбе.

Элиминационные мероприятия в сочетании с назначением антигистаминных препаратов в возрастных дозах дают положительный эффект в большинстве случаев. Тяжелые аллергические реакции на рыбу и морепродукты требуют применения топических стероидов для лечения кожных проявлений и ингаляционных стероидов при респираторных реакциях. С целью профилактики тяжелых аллергических реакций на рыбу и морепродукты целесообразно профилактическое применение дезлоратадина в возрастных дозах за час до приема пищи с неизвестным составом. В случае появления первых признаков аллергической реакции возможен повторный прием препарата без риска развития побочных эффектов.

Симптомы аллергии у взрослых на красную и речную рыбу, лечение патологии

Рыба популярный и разнообразный своими видами и подвидами морепродукт. Из неё получаются вкусные и полезные блюда, но, к сожалению, рыба же может стать опасным аллергеном, способным вызвать пищевые расстройства и даже анафилактический шок. Проявление симптомов аллергии часто происходит у взрослого человека.

Аллергия может проявляться, как от одного вида рыбы, так и от всех. Даже икра, крабовое мясо, и продукты, в которых есть хоть малейший рыбный след. Не редко она проявляется при готовке от рыбных паров или, если продукт попал на кожу человека.

Почему возникает аллергия на рыбу?

Парвальбумин – именно это вещество (белок в мышцах рыбы) является главным провокатором аллергической реакции у человека.

ВАЖНО: Парвальбумин входит в список опасных природных веществ, как мощный пищевой аллерген, который устойчив к температурной или соленой обработке. Если иммунитет у человека работает неполноценно, то он может вызвать сильные пищевые аллергические реакции и другие проблемы.

Негативная реакция может возникнуть даже от рыбной слизи, экскрементов и чешуи, гораздо реже от рыбьего жира.

Еще замечено, что приготовление различных рыб на жидком дыме тоже вызывает аллергию. Происходит это из-за химических компонентов, попадающих в рыбу во время готовки. Или же от красителей, которые производители добавляют в блюдо для придания нужного цвета.

Причины реакции

Вызвать нежеланные последствия может непереносимость рыбы любого приготовления (варёная, жареная, копчёная, солёная, суши и т.д.). Поэтому нельзя с детства толкать в человека рыбу, если он её не хочет. Аллергия не появляется спонтанно, её можно спровоцировать, например, насильным потреблением годами из-за пользы этого водного обитателя. Непереносимость рыбы может быть элементарно и из-за наследственности.

Негативной реакцией служит защитный механизм организма на аллерген. Антитела уничтожают вместе с рыбным белком и свой собственный белок, на коже и слизистых оболочках.

Причиной, ещё может послужить испорченный морепродукт, употреблённый в пищу. А так же наличие паразитов в нем.

Какие дары моря наиболее аллергенные?

Самыми опасными с точки зрения аллергиков считаются морские виды рыб, моллюски и ракообразные – это креветки, раки, крабы и т.д. Морская или красная рыба опасна тем, что в ней больше белка, чем в речной, а значит и больше парвальбумина. Получается и вероятность аллергических реакций возрастает.

Моллюски и ракообразные содержат в своих мышцах другой белок способный вызвать сильную реакцию – тропомиозин. Воздействие организма на него схоже с реакцией на рыбный белок. Данный вид в своём мясе содержит около десяти различных аллергенов. Помимо этого организм человека может не воспринять вещества хитиновой оболочки креветок или же антибиотики и красители, которые используют для их выращивания.

Аллергены в речной и красной рыбе

Аллергия на речную рыбу встречается значительно реже, чем аллергия на красную рыбу, симптомы же одинаковы. Все потому, что речная рыба содержит меньше аллергена, признаки от которого, распознаются примерно у 4-х человек из тысячи. В 40 процентах случаев это реакция на белок или точнее на парвальбумин.

Следующий нетипичный, но сильный возбудитель наблюдается у хищных рыб, таких как тунец, горбуша, навага и др. В их клетках накапливается много ртути, что провоцирует аллергию при их потреблении.

Аллергены, которые чаще всего встречаются:

  • Рыбное масло;
  • Рыбные ароматизаторы;
  • Рыбная икра;
  • Мясо рыбы.

ВАЖНО: Редко аллергия бывает на все виды морепродуктов. В основном это реакция на один из аллергенов или на один какой-то вид.

Непереносимость рыбьего жира

Рыбий жир считается очень полезной добавкой, которую практически всем детям дают с рождения. Многие взрослые также часто его принимают. Связанно это с тем, что в нём очень богатый состав с многосторонними полезными действиями – омоложением, нормализацией сахара в крови. Он содержит витамины группы А и Д, обогащает организм олеиновой и пальмитиновой кислотой. Эта добавка практически никогда не вызывает аллергии, но бывают и исключения. У 10-ти процентов, принимающих его, отслеживается аллергическая реакция – рвота, диарея, кишечные спазмы. Также он противопоказан гипотоникам, т.к. понижает давление. Он может, как понизить, так и повысить холестерин. Долгое применение рыбьего жира может привести к недостатку витамина Е. Рыбий жир способен вызвать кровотечения, потому что снижает свертываемость крови.

Перекрёстная форма

Существует и такая форма аллергии, как перекрёстная – это непереносимость нескольких веществ, похожих по своему химическому составу. Она бывает на лекарства, продукты или животных. Связано это с тем, что у организма повышенная чувствительность к какому-то конкретному аллергену. Например, на белок в рыбе. Ученые выделяют 14 видов групп белков, которые негативно воздействуют на аллергика. Перекрёстными же являются 6-ть из них, и ни одна не пересекается с рыбой. Поэтому аллергические признаки, связанные с ней не отслеживаются в других продуктах кроме рыбы (исключением может стать куриное мясо и то только в том случае, если курицу кормили рыбной мукой).

Как проявляется аллергия на рыбу у взрослых?

Человек должен знать, как проявляется аллергия на рыбу у взрослых, потому что возбудитель способен крайне быстро распространять реакцию по всему организму и может потребоваться неотложная помощь. Данная пищевая аллергия, как и любая другая вначале может проявиться розовыми высыпаниями на теле и слизистых оболочках, напоминая крапивницу и сопровождаться зудом. Признаками также могут стать различные отёки и повышение температуры, сильное сердцебиение и затруднение дыхания.

Чаще всего бывает, что аллергия на рыбу — симптомы у взрослых, проявляются в тех местах, где её больше всего употребляют по национальным и географическим соображениям. Например, рядом море и морепродукты в полном и неограниченном доступе.

Общая клиническая картина

Если говорить обо всех страдающих этим «недугом», то видна такая статистика развития и усугубления болезни:

  1. Дети, у которых наследственная непереносимость рыбы, реакция развивается в 80% случаев.
  2. Дети с заболеваниями, которые способствуют развитию аллергии: бронхиальная астма – 85%; атопический дерматит – 83%; поллионоз – 67%; аллергический ринит – 80%.
  3. Различный зуд и покраснения на коже проявляются в 69% случаев; всевозможные кожные высыпания – 68% случаев; одышка и спазмы бронхов – 12%; анафилактический шок – 2% случаев.
  4. От запаха рыбы проявления наступают в 3% случаев.
  5. У астматиков аллергия ухудшается в 9% случаев.
  6. При попадании рыбы на кожу у 82%.
  7. При респираторном попадании в организм более 90% случаев.

Получается, что «морская» аллергия сильно бьёт по иммунитету, чем провоцирует обострение других болезней, связанных со слабым здоровьем.

Признаки непереносимости рыбных продуктов

Если у человека появилась отрицательная реакция на рыбу, то ему впредь важно аккуратно выбирать блюда и продукты. Обходить стороной блюда, в чьё содержание входят следующие компоненты: двунатриевый инозин, агар, агарициновая кислота, альгинат (рыбный ароматизатор). Из-за них могут возникать аллергические реакции такие же, как и от рыбы.

Симптоматика, которая может проявиться:

  • Респираторные или кожные признаки – крапивница, сыпь, волдыри. Чаще всего в верхней половине туловища – живот, шея, спина, грудь.
  • Конъюнктивит.
  • Ухудшение общего самочувствия, резкая слабость, обморок, учащенное сердцебиение, бледность кожи.
  • Отеки лица и глаз.
  • Зуд.
  • Жжение на слизистых оболочках и языке.
  • Пищевое расстройство.
  • Температура.
  • Анафилактический шок.
  • Ухудшение различных заболеваний (таких, как астма)
  • И головная боль.

Методы диагностики

Если человек «подозревается» в том, что он рыбный аллергик, то врач для выявления или опровержения данного факта назначает анализ крови на обнаружение антител IgE или кожные соскобы, что позволяет определить присутствие пищевых аллергенов с указанием даже на конкретный вид морепродуктов. Анализы так же покажут уровень проявления аллергии – высокий, средний или низкий.

Как лечить

Аллергия на рыбу, лечение которой зависит от возраста больного и степени заболевания, типа и тяжести симптомов, а также от здоровья в целом. Оно подразумевает под собой полный отказ от рыбы.

Медикаменты назначаются в случае, если отказ от речной, красной рыбы и других морепродуктов не помогает; или невозможно понять, почему ребенок или взрослый болен; или, когда реакция возникает на несколько аллергенов одновременно. В основном сначала назначается специальная диета. Во время лечения из рациона исключаются сырные и колбасные изделия, соленные и сладкие, а также алкоголь, т.к. они провоцируют выброс гистамина – аллергена. Рекомендуется достаточное потребление воды и избегание стрессов. Кушать необходимо своевременно и насыщенно 4-5 раз в день. Желательно не заниматься самолечением, а за назначением продуктов и медикаментов обращаться к врачу.

После того как симптомы прошли, некоторые продукты, которые были под запретом вводить можно, но постепенно и по очереди не чаще чем 1 раз в 3-и дня от низко аллергенных и выше.

Аллергия на рыбу

Пищевая аллергия на рыбу – довольно распространенный вид аллергии. Проявляется обычно еще в детском возрасте и, зачастую, имеет наследственную природу. Аллергия встречается не только на морскую, но также речную рыбу и морепродукты в целом. Наиболее аллергенными являются лососевые породы рыб, тунец, угорь и сом. Опасность представляет белок парвальбумин, содержащийся в рыбе.

Вызвать аллергию может не только филе, но также субпродукты – печень, икра; рыбий жир, продукты выделяемые рыбой – слизь, кровь. Даже обработка и разделывание рыбы незащищенными руками могут вызвать у аллергика симптомы контактного дерматита. Неприятные аллергические реакции часто вызывает и запах рыбы.

Термическая обработка не влияет на аллергенные свойства продукта, поэтому для аллергика рыба опасна в любом виде – вяленая, копченая, запеченная, вареная. Следует с осторожностью относиться к полуфабрикатам и специям, поскольку часто в них имеют место быть вещества агар, альгинат, рыбный ароматизатор. Все они также представляют опасность для человека, который уже однажды испытал неприятную аллергическую реакцию на рыбопродукты.

Проявление аллергии на рыбу

Продуктовые аллергии, как правило, имеют схожие симптомы:

  1. Выраженная кожная реакция в форме крапивницы в области живота, груди, на спине. Реже – на слизистых оболочках.
  2. Отек носогубного участка кожи и под глазами. Отек гортани и как результат рефлекторный астматический кашель, ощущение жжения. В особо тяжелых случаях проявляется ангионевротический отек Квинке.
  3. Реакции со стороны пищеварительного тракта: рвота, тошнота, диарея.
  4. При ярком проявлении данного вида аллергии возможны общие реакции – повышение температуры, учащение ритма сердечных сокращений, гипотония. В самых серьезных случаях случается развитие анафилактического шока.

У детей обычно все реакции проявляется ярче и протекают тяжелее, чем у взрослых. При выраженных симптомах аллергии следует незамедлительно обратиться к врачу.

Лечение аллергии на рыбу

  1. Применение антигистаминных препаратов.
  2. Очищение организма специальными сорбентами для снижения всасывания и проникновения аллергенов из желудочно-кишечного тракта в организм.
  3. Применение препаратов, снимающих жжение и зуд кожных раздражений — гели, мази, спреи.
  4. Очищение крови от аллергенов – плазмаферез – применяется в самых тяжелых случая.
  5. Исключение рыбы из рациона. Избегание рыбы в любых проявлениях: приготовление, контакт с посудой, в которой находился аллергенный продукт, вдыхание паров и ароматов рыбных блюд.

В любом случае, схему лечения назначает врач. Самолечение может быть опасным и неэффективным.

Иногда назначается проведение специальных проб для выявления конкретного вида или сорта рыбы, вызывающего реакцию. Кроме того, важно избежать перекрестной аллергии на схожие по составу белки. Поэтому только врач может назначить приемлемую диету, исключающую не только рыбу, но и близкие по структуре белков продукты.

Не стоит забывать, что рыба – это ценный источник микроэлементов, витаминов и полиненасыщенных жирных кислот. Все эти вещества крайне необходимы человеку, а особенно детям в период роста и развития. Недостаток этих элементов может привести к негативным последствиям и расстройствам.

Поэтому в рационе человека с рыбной аллергией, обязательно должны быть злаки, орехи, семечки, растительные масла (льняное, рыжиковое, горчичное), мясо, соевые продукты, яйца, темно-зеленые листовые овощи (шпинат, капуста).

Проявления аллергии на рыбу и ее лечение

По статистике аллергией страдают до 35% населения России. Рыба входит в десятку самых аллергенных продуктов. По мнению ученых, аллергией на рыбу страдает 1 из 300 человек! Реакция организма в таких случаях проявляется в неприятных симптомах, грозит серьезными последствиями. Причем подвержены болезни, как взрослые, так и дети. Что делать в критических случаях и можно ли навсегда избавиться от этой болезни, а самое главное – в чем же причина такого иммунного сбоя в организме?

Причины возникновения заболевания

Причинами аллергии может быть не только сама рыба, причем в любом виде (суши, вареная, жареная, копченая), но и чешуя, рыбная слизь, а также красители и жидкий дым, используемый при копчении. Следует учитывать и наследственность, чрезмерное потребление рыбных продуктов, как один из факторов появления аллергии. Возбудителей аллергии множество, все зависит от индивидуальной непереносимости, «своего», конкретного аллергена.

Аллергены в речной и красной рыбе

Врачи – аллергологи утверждают, что у 45%, страдающих аллергией на рыбу, аллергеном является именно белок рыбы – парвальбумин. Этот протеин присутствует как в речной, так и в морской рыбе, его аллергическое действие не снижается даже при термической обработке.

Важно! Красная рыба содержит больше белка, чем озерная или речная рыба.

Следует отметить, что тунец, хоть и не содержит опасный мышечный белок, является источником аллергии. Это объясняется тем, что тунец, как и другие представители хищных морских рыб (белуга, сом, горбуша, крупный хек и пр.), способен накапливать ртуть, вызывающую сильную аллергическую реакцию.

Аллергенами являются и различные рыбные ароматизаторы, морепродукты, а также анчоусы, суши и икра. Менее опасными принято считать скумбрию, сардины и сельдь.

Нельзя не учитывать тот факт, что загрязненные реки и озера напрямую связаны с аллергией. Рыба впитывает все тяжелые металлы, пестициды и вредные вещества, отчего становится токсичной, опасной для людей, страдающих аллергией.

К группе риска относят красную и черную икру, крабовые палочки, в составе которых присутствуют консерванты, красители, химические искусственные добавки, провоцирующие аллергию.

Пряности, специи, соусы – дополнительные аллергены, которые часто присутствуют в рыбных блюдах. Даже масло, на котором жарилась рыба, может вызвать нетипичную реакцию.

Важно учитывать санитарные нормы хранения, качество рыбы и морепродуктов, так как при длительном хранении скапливаются микроорганизмы, токсичные для человека, страдающего аллергией.

Справка. Симптомы аллергии могут появиться даже при облизывании окантовки конверта, так как в клеевой основе присутствует экстракт костей рыбы.

Непереносимость рыбьего жира

Рыбий жир практически не вызывает аллергии. Ученые доказали, что только у 5 -10% людей, принимающих рыбий жир с самого детства, возможны пищевые расстройства – спазмы кишечника, рвота, диарея. В крайних случаях рыбий жир может вызвать крапивницу и анафилактический шок.

Риск индивидуальной непереносимости белого жира, продаваемого в аптеках, присутствует, поэтому принимать его без рекомендации врача не следует.

Перекрёстная форма

Перекрестная аллергия – это аллергия «двойников» – аллергенов, похожих по своему составу, имеющих один набор аминокислот. Аллергены – «родственники» часто появляются на фоне уже приобретенной аллергии.

Загрязнение водоемов, общая экологическая ситуация, химический состав корма, добавки влияют на накопление токсинов в рыбе, как следствие появляется перекрестная аллергия.

Например, при аллергии на рыбу может появиться негативная реакция на корм для рыб, морепродукты и даже на аквариумных рыбок при возникающем контакте с кожей. Возможно покраснения, высыпания, шелушения ладоней. Также куриное мясо, при наличии в корме рыбной муки, способно вызвать аллергию.

Симптоматика

Первые симптомы появляются сразу, в течение часа после употребления рыбных блюд или контакта с рыбой. Аллергическая реакция может возникнуть даже от запаха рыбы (при тушении, жарки и пр.), так как аллергены попадают в воздух.

Признаки аллергии на рыбу ничем не отличаются от любой пищевой аллергической реакции. Возможные реакции организма:

  • на теле появляются высыпания, волдыри, сыпь, красные пятна;
  • пятна разрастаются, сливаются, появляется жжение и зуд, кожа покрывается корками;
  • область поражения – спина, живот, грудь, бедра, шея;
  • возникает неприятное покалывание рта, языка, горла;
  • могут отекать глаза, губы, возникает чихание и кашель (даже при вдыхании паров);
  • может наблюдаться головная боль, тошнота и рвота;
  • в самой тяжелой форме (без оказания помощи) могут развиваться осложнения – отеки дыхательных путей, спазмы бронхов и пр.

Внимание! В клинических случаях возможен анафилактический шок – внезапно падает давление. Необходима экстренная помощь врача.

Методы диагностики

Чтобы подтвердить диагноз и избежать опасности нужно, прежде всего, пройти диагностику.

Необходим осмотр врача, консультация, направление на сдачу необходимых анализов, включающих в себя:

  • общий анализ крови;
  • анализ на иммуноглобулин;
  • пробы на аллергены рыбы.

Существуют различные тесты кожи, выявляющие в лабораторных условиях, вид аллергена. Только на основе исследований специалист составляет индивидуальную диету, исключающую продукты – аллергены.

Лечение аллергии на рыбу

Ограничения в пище, полное исключение морепродуктов из питания и необходимые препараты снимают симптомы, предотвращают возникновение хронической формы аллергии.

Обычно врач назначает противоаллергические лекарства – таблетки, мази, ингаляторы, глазные капли, спреи, в зависимости от протекания болезни, зоны поражения, интенсивности реакции. Также дополнительно назначаются витамины (кальций).

Антигистаминные средства

Лекарства первого поколения (Тагевил, Димедрол и пр.) действуют быстро, но могут вызывать сонливость и усталость. Преимущество их в том, что они не дорогие, доступны каждому.

Эффективными считаются препараты Зиртек и Супрастинекс. Лекарства мгновенно нейтрализуют действие гистамина, убирают симптомы любой аллергии.

Важно! Только специалист назначает необходимое средство и его дозировку, самолечение может привести к осложнениям.

Кортикостероиды

Гормональные препараты имеют мощное противовоспалительное действие, назначаются только в экстренных случаях, чаще всего при хронической аллергии на рыбу. Лекарства подавляют воспаление, подсушивают кожу, снимают зуд и покраснения.

Чаще всего это специальные мази и кремы (Пимафукорт, Кандид, преднизолоновая мазь, и пр.). Таблетки (Преднизолон, Дексометазон) обычно принимаются коротким курсом, чтобы избежать негативных последствий.

Сорбенты и дополнительные средства

Сорбенты быстро выводят из организма токсины и аллергены, не нарушают всасывание полезных веществ.

Препарат Энтеросгель, в состав которого входит кремний, нейтрализует аллерген, не вредит желудку, восстанавливает флору кишечника при расстройствах. Помогает при диарее, псориазе, дерматите. Полисорб, Карболен быстро выводят вредные вещества из организма.

Самым распространенным и доступным считается активированный уголь и Смекта, рекомендуется применять даже детям во время приступа аллергии.

Как дополнительное средство можно использовать оливковое масло – оно отлично увлажняет воспаленную кожу, является антиоксидантом. Также помогает холодный душ или холодные компрессы, способствующие сужению сосудов, уменьшения зуда.

Народные методы

Отвары лекарственных трав череды, ромашки, зверобоя – растительные противоаллергические средства. Народные средства не лечат аллергию, они могут идти как дополнение к основному лечению, наиболее популярные из них:

  • отвар ромашки можно добавлять в ванну, использовать для компрессов, для полосканий горла и промывания носа;
  • компрессы из отвара череды прикладывают на пораженные места. Череда – отличное противомикробное средство;
  • отвар душицы не только снимает воспаление, но и снижает зуд, является болеутоляющим средством;
  • особенно помогает при жжении и зуде настойка чистотела;
  • при крапивнице используется настой крапивы глухой или тысячелистника;
  • свежий сок алоэ вера заживляет и успокаивает кожные воспаления;
  • листья мяты также имеют успокаивающее действие, используются в свежем виде (накладываются на места поражений);
  • соком листьев клевера можно промывать глаза при воспалении.

Течение заболевания у детей

Рыбу в меню ребенку вводят в возрасте 8 – 9 месяцев. Аллергия на рыбу может проявиться мгновенно, через час после приема пищи. У малыша может открыться рвота, руки и живот покрываются сыпью или волдырями, отекает лицо. 80% детей «получают» аллергию на рыбу от родителей, по наследству.

Внимание! При первых же симптомах ребенку немедленно нужно вызвать скорую помощь, так как неокрепший организм более чувствителен к токсинам и аллергенам.

Если диагноз аллергии на рыбу подтвердился, нужно полностью отказаться от рыбы и морепродуктов, запрещается повторно давать ребенку рыбные продукты.

Аллергия на рыбу не проходит в младенческом возрасте, экспериментировать опасно для жизни малыша. Лишь в возрасте 7 – 8 лет окрепшая иммунная система перестраивается, можно ввести в рацион небольшое количество рыбы, не вызывающей аллергию. Для этого необходимо пройти обследование на аллергические пробы.

Профилактика

При тяжелых формах аллергии на рыбу назначаются специальные препараты с целью профилактики. Кроме того, в кафе, в гостях нужно изучать состав предлагаемых блюд. С осторожностью нужно пробовать новые блюда, суши, соусы.

Людям, страдающим непереносимостью рыбы, следует внимательно читать состав приобретаемых продуктов в магазинах. Необходимо хорошо мыть посуду, в которой готовилась рыба, чтобы не вызвать негативную реакцию. Как известно, аллергены сохраняются даже при термической обработке.

Чем заменить рыбу?

Чаще всего при аллергии необходимо полностью исключить рыбу из своего меню.

Заменить недостающие питательные вещества помогут:

  • яйца;
  • молоко;
  • мясо;
  • растительное масло;
  • соль йодированная;
  • грибы;
  • орехи;
  • соя и бобовые;
  • морская капуста;
  • семечки тыквы;
  • гречка.

Совсем исключить из рациона следует:

Укрепление иммунитета

Аллергия – это, прежде всего ослабленный иммунитет, отторгающий «инородные» вещества. Для поддержки организма следует пропивать комплексы витаминов и минералов (пиковит, супрадин и т.д.). Обязательным условием является хороший полноценный сон и активный отдых.

Также следует по возможности избегать стрессов, больше гулять на свежем воздухе, заниматься закаливанием и посильным видом спорта (зарядка, пробежка или регулярные пешие прогулки).

К сожалению, непереносимость рыбы (в той или иной мере) появляется внезапно, в любом возрасте и сохраняется навсегда. Важно помнить, что любой рыбный продукт может вызвать опасную реакцию. Главное – быть компетентным, информированным в вопросах аллергии, соблюдать ограничения и выполнять все рекомендации специалиста.

Всё, что необходимо знать об аллергии на рыбу и морепродукты

Рыба и морепродукты входят в перечень восьми самых аллергенных продуктов. Реакция на эти продукты выражается в крайне неприятных симптомах. Медикаментозные средства станут верными помощниками на пути к выздоровлению. Рациональная щадящая диета без рыбы обеспечит организм необходимыми макро- и микроэлементами и не вызовет возобновления аллергии.

Механизм возникновения аллергии

В переводе с греческого аллергия означает — «иное воздействие». Иммунная система защищает организм от вирусов, бактерий, токсинов. Однако в случае с аллергенами защита срабатывает и на безвредные вещества, воспринимая их как чужеродные.

Другими словами, организм реагирует на чужеродный белок (антиген) и нейтрализует его, образуя антитела. В пищеварительном тракте продукт расщепляется под действием ферментов. Если по какой-то причине расщепление неполное, то обычный белок становится аллергеном. В мышечной ткани рыб учёные выделили кальций-связывающий белок — парвальбумин, который и является основным возбудителем аллергии.

После попадания антигена в организм он встречается с антителом IgE (иммуноглобулином). Затем антитела прикрепляются к тучным клеткам соединительной ткани. Они, в свою очередь, выделяют гистамин. После выделения гистамина человек ощущает жжение, зуд, повышение температуры, появляется кашель или насморк. Таков механизм возникновения аллергического процесса.

Установлено, что антитела IgE многотипны и многообразны. Каждый из них связан с конкретным аллергеном. Этим объясняется разнообразие возбудителей аллергии.

Проявление нетипичных реакций на пищевые продукты — видео

Аллергенные свойства различных видов рыб и морепродуктов

Доказано, что ракообразные (лобстеры, крабы, креветки, речные раки) и моллюски (мидии, гребешки, устрицы) являются наиболее частыми возбудителями аллергических реакций у взрослых и детей. Риск развития перекрёстных аллергических реакций между ракообразными и моллюсками очень высок.

Среди наиболее аллергенных морских рыб называют тунца, хотя в его мякоти не обнаружен мышечный протеин — парвальбумин, который является медиатором нетипичных реакций. С другой стороны, тунец относится к крупным хищникам. А именно хищные рыбы накапливают в тканях большое количество ртути, что приводит к развитию аллергической реакции при их употреблении. По этой причине среди аллергенных видов рыб выделяют такие, как:

  • тунец;
  • навага;
  • крупный хек;
  • горбуша;
  • сайда;
  • нельма;
  • белуга.

Менее аллергенные рыбы:

Так как человек загрязнил реки раньше, то речная рыба наиболее токсична (например, сом, угорь). Ткани впитывают пестициды, тяжёлые металлы, токсины, повышающие риск развития аллергической реакции. Поэтому сравнивая морскую и речную рыбу, следует отдавать предпочтение первой.

Содержание к икре консервантов повышает риск развития аллергической реакции

Красная и чёрная икра — продукт калорийный и богатый минеральными веществами. Однако добавление консервантов и хлористого натрия ощутимо снижает полезность икры. Данные вещества способны приводить к образованию камней в почках, а также повышать риск развития аллергических реакций. По этой же причине к группе риска относятся и крабовые палочки, в производстве которых используется большое количество искусственных пищевых добавок.

Аллергик может самостоятельно определить нежелательный вид рыбы, наблюдая за появлением симптомов, развитием болезни, зная о наследственности.

Степень аллергенности рыбы и морепродукты — таблица

Степень аллергической реакции
Сильная Средняя Слабая
Тунец +
Лосось +
Кета +
Сельдь +
Скумбрия +
Ракообразные (креветки, раки, крабы) +
Мидии +
Омары +
Кальмары +
Треска +
Хек +
Угорь +
Сом +
Икра рыбы +
Рыбий жир +
Печень рыбы +

В настоящее время широкое распространение получили блюда из морепродуктов. Развитию аллергии способствуют добавляемые в них консерванты, пряности и острые соусы. Возможной причиной болезненной реакции становится:

  • низкое качество исходных продуктов;
  • применение рыбного бульона;
  • недостаточная термическая обработка;
  • сочетание с экзотическими или маринованными фруктами.

От экзотики придётся отказаться, если она вызывает неприятные последствия

Если поедание суши и роллов провоцирует боли в животе, покраснение кожи, одышку, то разумнее навсегда исключить их из рациона.

Аллергия на рыбу проявляется в течение жизни. Но хорошей новостью является тот факт, что у каждого человека встречается индивидуальная непереносимость определённого антигена. Если неприятная реакция возникает на копчёную сёмгу, то, возможно, сельдь или рыбий жир организм воспримет благоприятно.

Причины возникновения аллергической реакции на рыбу

Выделяют следующие причины развития аллергической реакции на рыбу:

  • воздействие белка парвальбумина;
  • экологическая среда обитания рыбы;
  • условия хранения и обработки;
  • рыбные паразиты;
  • несбалансированное питание человека.

Парвальбумин содержится практически в любой рыбе, кроме тунца. Именно этот белок воспринимается иммунной системой как чужеродный. Он не удаляется при термической обработке и замораживании. Реакцию иммунной системы может вызвать минимальное количество антигена.

Аллергия на рыбные блюда и морепродукты связана не только с наличием в них специфического белка. Загрязнив водоёмы пестицидами, удобрениями, промышленными отходами, человек нанёс вред и своему здоровью. Ядовитые вещества впитываются в ткани рыбы, которая затем попадает в продажу и на стол.

В продаже встречается морская рыба, выведенная в питомниках. Для поддержания её здоровья в корм и воду добавляют антибиотики и стимуляторы роста химического происхождения. Отравляющие вещества впитываются через кожу рыбы и остаются в ней. Это негативно сказывается на чистоте продукта и может привести к бурной защитной реакции организма при его употреблении.

При длительном хранении морской рыбы в ней развиваются микроорганизмы, которые образуют скомбротоксин. Скомбротоксин устойчив к высоким температурам, к солению и копчению. Попадая в организм, он вызывает высвобождение гистамина, провоцируя развитие аллергии.

Паразиты, живущие в пищеварительном тракте рыбы, не теряют аллергенных свойств даже после термической обработки продукта.

Даже качественную рыбу рекомендуют употреблять не чаще 1 раза в неделю

Ежедневное употребление рыбы, вне зависимости от способа её приготовления, ведёт к разбалансировке работы желудочно-кишечного тракта и может сопровождаться аллергическими реакциями. Наличие консервантов и красителей в икре, копчёной и маринованной рыбе ведёт к отторжению их организмом и повышает вероятность развития нетипичной реакции на данные продукты.

Пищевая аллергия зачастую возникает у людей с ослабленной печенью, расстройствами кишечника, холециститом. Недостаток ферментов провоцирует неполное переваривание пищи. Непереваренная пища задерживается в кишечнике, гниёт. Затем токсины всасываются в кровь и отравляют организм.

Пути воздействия антигенов:

  • пищевой — при употреблении рыбы и морепродуктов в пищу;
  • контактный — при тактильном контакте с рыбой во время её обработки;
  • респираторный — через дыхательные пути, например, при нахождении в помещении, где готовят рыбное блюдо.

Причиной аллергического приступа может стать простое облизывание клея на конверте, так как клей изготовляется из экстракта рыбных костей.

Симптомы

Реакция на антиген проявляется в виде:

  • слезотечения;
  • затруднённого дыхания и насморка, осиплости голоса, бронхоспазма;
  • покраснения кожи;
  • зудящих высыпаний, крапивницы;
  • расстройства кишечника, болей в животе, газообразования;
  • отёков различных частей тела (губ, языка, век);
  • боли в суставах;
  • гипотонии.

Пищевая аллергия — одна из основных причин анафилактических реакций. Анафилактический шок — тяжёлое состояние, сопровождающееся выраженными расстройствами дыхания и кровообращения, представляет собой реальную угрозу жизни.

Крапивница возникает как при тактильном контакте с аллергеном, так и при попадании его в организм с пищей

Симптомы болезни развиваются с разной скоростью:

  • в течение получаса после взаимодействия с антигеном проявляется крапивница, возможен анафилактический шок;
  • в течение трёх суток проявляются отсроченные аллергические реакции — сыпь, зуд, расстройства дыхания, отёки;
  • не ранее, чем через трое суток возникают боли в суставах.

Лечение заболевания

Назначение препаратов для профилактики и лечения аллергии зависит от типа и тяжести симптомов, возраста пациента и общего состояния здоровья.

Медикаментозное лечение пищевой аллергии (в том числе на рыбные блюда и морепродукты) проводят в случае:

  • реакции на несколько пищевых продуктов;
  • неэффективности элиминационной (исключающей) диеты;
  • невозможности определить причину пищевой аллергии.

В большинстве случаев элиминационная диета в сочетании с назначением антигистаминных препаратов даёт положительный эффект лечения.

Антигистаминные средства

Антигистаминные препараты разработаны для уменьшения количества гистамина или для его нейтрализации, когда он уже активно действует. Препараты используются для предотвращения или устранения симптомов любого вида аллергии (респираторной, пищевой, контактной). В настоящее время разработано четыре поколения антигистаминных средств.

Поколения антигистаминных средств — таблица

Поколение I II III IV
Представители (коммерческие названия)
  • Димедрол;
  • Тавегил;
  • Супрастин;
  • Фенкарол;
  • Диазолин;
  • Перитол;
  • Пипольфен.
  • Терфен;
  • Астемизол;
  • Лоратадин (Кларитин);
  • Зиртек (Цитиризин);
  • Кестин (Эбастин).
  • Фексофенадин;
  • Дезлоратадин;
  • Хифенадин;
  • Сехифенадин;
  • Цетрин;
  • Левоцетиризин.
  • Дезлоратадин (Лордестин, НеоКларитин, Аллергостоп, Эриус);
  • Левоцетиризн (Супрастинекс, Цезера);
  • Фексофенадин (Телфаст).

Четвёртое поколение антигистаминных препаратов — новейшие средства против аллергии. Они мало изучены в силу недлительного периода применения. Наиболее важные характеристики третьего и четвёртого поколения:

  • противопоказаны детям до 6 лет, во время беременности и лактации;
  • употребляются 1 раз в день вне зависимости от приёмов пищи;
  • имеют выраженное действие в течение 24 часов;
  • начало действия после приёма — через 30 минут;
  • не вызывают сонливость, не влияют на работу центральной нервной системы;
  • лишены кардиотоксического действия, не вызывают аритмию.

Антигистаминные препараты первого и второго поколения достаточно подробно изучены медиками. Именно эти препараты показаны при беременности в виде спреев, капель, так как не вызывают осложнений.

Важные отличия препаратов данного поколения от новейших средств:

  • назначаются 3–4 раза в день;
  • приём только после еды;
  • начало действия препарата лишь через 2 часа;
  • имеют выраженный седативный и снотворный эффект;
  • срок полувыведения из организма от 2 до 12 часов;
  • показаны детям от 1 года.

Помните, что только специалист может определить, как и сколько следует использовать препараты, чтобы не нанести вред организму.

Кортикостероиды

Кортикостероиды являются мощными противовоспалительными препаратами. При тяжёлых аллергических реакциях на рыбу и морепродукты применяются топические стероиды для лечения кожных проявлений. Например, Гидрокортизоновая мазь, Преднизолоновая мазь, Элоком, Флуцинар (флуоцинолоновый гель). Средства эффективно подавляют мехнизмы воспаления, локализуют очаг воспаления, подсушивает кожу, уменьшают покраснение.

Назальные спреи

При респираторных реакциях применяются ингаляционные стероиды. Назальные спреи оказывают местное воздействие, а риск побочных эффектов очень мал. К наиболее распространённым средствам относятся: Виброцил, Насобек, Авамис.

К противоотёчным препаратам следует относиться с осторожностью. При беспорядочном или длительном использовании они не только не уменьшают симптомы, но и приводят к обратному действию, усугубляя проблему.

Сорбенты

Если аллергическая реакция наблюдается со стороны органов пищеварения, то промывание желудка и клизма становятся элементом лечения. В случаях, когда эти процедуры недоступны, применяют сорбенты.

Сорбенты помогают максимально быстро вывести аллергены и токсины из организма. Наиболее известные представители данной группы медикаментов:

  • Активированный уголь,
  • Энтеросгель,
  • Атоксил,
  • Полисорб,
  • Карболен;
  • Карболонг;
  • Белый уголь.

Сорбенты назначаются и детям для снятия острого аллергического приступа. Основными противопоказанием к их использованию являются язвенные поражения желудочно-кишечного тракта и запоры. Сорбенты применяют в комплексной терапии и только по назначению врача.

Дополнительные средства

Неплохие результаты в лечении аллергии показали и препараты кальция (хлористый кальций и глюконат кальция). Они применяются для восполнения кальция в организме, укрепления сосудистых стенок, что уменьшает их проницаемость. Иначе говоря, аллергену сложнее проникнуть в кровь.

При тяжёлых острых проявлениях аллергической реакции (анафилактический шок, отёк Квинке, генерализованная крапивница) следует сделать инъекцию адреналина, преднизолона.

Народные методы

В народной медицине при лечении аллергических заболеваний используют травы, содержащие азулен:

  • череда трёхраздельная;
  • ромашка;
  • девясил высокий;
  • зверобой;
  • сельдерей;
  • тысячелистник.

Азулен имеет противоаллергические и противовоспалительные свойства. В состав перечисленных трав входят вещества, способные успокоить раздражённую слизистую, вывести токсины, наладить работу печени. Все факторы важны для снятия симптомов аллергии, которые возникают после употребления рыбных блюд и морепродуктов.

Отвары, предназначенные для употребления внутрь, готовят по следующей схеме: следует соединить одну часть растительного сырья с десятью частями воды, прокипятить 10 минут, затем процедить и остудить.

При покраснении и зуде кожи, вызванном контактом с сырой рыбой, используют настои череды трёхраздельной, листьев барвинка, крапивы глухой. Две столовых ложки сырья заливают стаканом кипятка и оставляют до полного остывания. Настои применяют наружно в виде примочек в течение 20–30 минут.

Девясил высокий облегчает кожный зуд. Для этого следует принимать ванны с добавлением отвара растения, который готовят из корней. Средство можно принимать и внутрь — 3 раза в день по 1 столовой ложке.

Ещё один действенный способ при затруднённом дыхании:

  1. Заварить кипящей водой 40 головок лука-севка и держать пока не размокнут.
  2. Затем поместить их в 1 л оливкового или подсолнечного масла и размять.
  3. Полученное пюре принимать по 1 столовой ложке утром и вечером до улучшения состояния, но не более 30 дней.

Все травяные сборы принимаются не более месяца, затем меняются. Перед началом лечения необходимо убедиться, что сама трава не станет новым возбудителем аллергической реакции.

Средства народной медицины на фото

Диета при аллергии

Самое важное в диете — исключить аллерген. Если продукт вызывает нежелательную реакцию, то его употребление следует отложить на время от двух месяцев до двух лет. После перерыва продукт вводится осторожно, малыми порциями, с наблюдением за реакцией организма. Специалисты не рекомендуют употреблять продукт, если при повторном введении возникла реакция — во избежание развития хронической аллергии.

Отказаться придётся и от продуктов, провоцирующих выброс гистамина. К ним относятся:

  • копчёная колбаса;
  • алкоголь;
  • сыр;
  • рыбные блюда, в том числе роллы и суши;
  • солёная капуста.

Запрещённые продукты на фото

Также необходимо избегать продуктов, в состав которых входят:

  • агар-агар (Е406). Натуральный желирующий продукт.
  • альгинат (E401, Е402 и Е404). Используют для создания искусственной красной икры.
  • рыбный ароматизатор. Рыбный порошок, изготавливаемый из креветок, крабов и других даров моря.
  • двунариевый инозин (inosinate). В сочетании с добавкой Е627 носит название динатриевый 5-рибонуклеотид. Входит в состав рыбных соусов.

Перечисленные добавки также являются компонентами колбасных и мясных изделий, продуктов быстрого приготовления, чипсов, снэков, соусов, кондитерских изделий и даже консервированных овощей. Не рекомендуются детям до 5 лет и астматикам.

Особенности аллергии у детей и беременных женщин

Как правило, аллергия на рыбу проявляется уже в детском возрасте — рыбу вводят в прикорм с 8 месяцев. Реакция со стороны организма проявляется в первые 1–2 часа в виде высыпаний на теле, расстройства желудка, рвоты, диареи.

В силу незрелости желудочно-кишечного тракта дети особенно уязвимы перед различными аллергенами и токсинами. Возникающие покраснения легко обнаружить в области носогубного треугольника. Возможны проявления отёчности, развитие отёка Квинке — за ними нужно внимательно следить, чтобы вовремя оказать помощь. На развитие и предупреждение аллергических проявлений влияет поведение и осведомлённость родителей в вопросах этого заболевания.

Детям необходимо обеспечить:

  • сбалансированное питание;
  • процедуры, закаливающие организм;
  • умеренный приём лекарственных препаратов (в особенности антибиотиков).

Важно, чтобы дети получали необходимые полезные вещества из пищи, а не благодаря витаминным добавкам. Родители должны создать здоровую среду пребывания ребёнка, в которой контакт с аллергеном будет сведён к минимуму. При следовании простым принципам здорового образа жизни можно избежать наследственного проявления болезни.

Беременным, которые раньше испытывали негативную реакцию на рыбу и морепродукты, следует полностью отказаться от их употребления. Особенно это важно в первом триместре.

Не стоит покупать крупную хищную рыбу, такую как тунец, навага, хек, горбуша, сайда, белуга. Учёные установили, что хищные рыбы накапливают большое количество ртути. А ртуть не только повышает риск развития аллергической реакции, но и негативно влияет на развитие мозга ребёнка, может привести к дегенеративным последствиям. Тунец категорически запрещён для беременных.

Предпочтение лучше отдать:

Будущим мамам врач может порекомендовать антигистаминные препараты (в виде спрея или капель), что не противопоказано. Для снижения аллергической реакции применяют глюконат кальция, белый уголь, не стоит забывать и про обильное питье чистой воды.

Профилактические меры

Три шага, предупреждающих заболевание:

  1. Быть сведущим в причинах и механизмах развития болезни.
  2. Предупреждать обострения. Максимально ограничивать контакт с аллергеном, отказаться от пищевых продуктов, вызывающих аллергию. Собирать и анализировать сведения о проявлении заболевания, наличии его у родственников, о перечне продуктов, которые являются причиной обострения.
  3. Третий шаг касается лиц, которые перенесли тяжёлое (осложнённое) аллергическое заболевание. Здесь необходим постоянный контроль врача за симптомами болезни. Строго придерживаться плана лечения и посещения врача. Пройти обучение в аллергошколе.

Для предотвращения повторного проявления аллергических реакций необходимо:

  • Строго придерживаться диеты.
  • Избегать тактильного контакта с рыбными продуктами. При разделке и приготовлении надевать перчатки, респиратор.
  • Соблюдать гигиену посуды и жилища. Учёные установили перекрёстную аллергическую реакцию на ракообразных и пылевого клеща.
  • Следить за качеством фильтров, очищающих воздух как дома, так и на работе.
  • Отдавать предпочтение активному образу жизни.

С целью профилактики тяжёлых аллергических реакций на рыбу и морепродукты лечащий врач может назначить применение антигистаминных препаратов последних поколений перед употреблением незнакомого блюда.

Статистика возникновения аллергии среди населения

Статистические отчёты говорят о росте случаев аллергических заболеваний на 18% ежегодно. Особенно отмечен рост аллергического конъюнктивита, ринита, бронхиальной астмы.

В России аллергия знакома в среднем 30% населения, а количество обращений в скорую помощь, причиной которых является пищевая аллергия, превышает 30000 в год.

Среди детей из экономически развитых стран распространённость атопических дерматитов составляет от 10 до 28%. Если у обоих родителей пищевая аллергия, то вероятность, что она передаётся по наследству — 50%, если у одного — 33%.

Аллергия на рыбу встречается у 1 из 250 человек. По данным исследователей, у 40% больных наблюдается реакция на белок рыбы.

Наибольшему риску подвержены дети и люди, страдающие респираторными формами аллергии (ринитом, поллинозом, бронхиальной астмой).

Аллергическая реакция на рыбу и морепродукты возможна в любом возрасте. Прежде чем прибегать к медикаментозному лечению, исключите контакт с аллергеном. Не отказывайтесь от рыбы и морепродуктов. Употребляйте иные сорта и виды, которые спокойно усвоит ваш организм. При соблюдении правил здорового образа жизни риск возникновения аллергической реакции сводится к минимуму.

Аллергия на рыбу: может ли быть, симптомы и лечение

Одним из видов пищевых аллергий, является аллергия на рыбу. Обнаруживается она на протеин, заключающийся в мышечных волокнах водных позвоночных животных.

Белок, вызывающий своеобразную реакцию человеческого организма, заключен в мясе морских и речных обитателей, и зависит от сорта и места произрастания.

Причины возникновения

Абсолютно каждая аллергическая реакция, имеет свой путь развития. Данная аллергия не является молниеносной, она в большинстве случаев идет родом из детства.

Самой распространённой причиной появления аллергии на рыбу, является непереваривоемость протеина мышечных волокон. Организм в ответной реакции на поступление чужеродного агента, начинает усиленно вырабатывать компоненты, атакующие белки своего же собственного организма.

Белок парвальбумин, есть в мясе, икре, а также в слизи и чешуе. Это становится причиной аллергии при контактировании с морскими и речными обитателями.

Парвальбумин не уничтожается при термической обработке и солении. Именно это становится причиной того, что непереносимость остается и при употреблении жареной, варенной, сушенной, копченной или же другой рыбы.

Симптоматика

Проявление аллергии, характеризуется нарушениями со стороны респираторного тракта, кожных покровов. Возможно воспаление конъюнктивы глаз.

Базовыми признаками аллергии являются:

  • Возникновение пузырей, волдырей и сыпи в области живота, спины, нижних конечностей.
  • Нестерпимый зуд на поверхности кожи.
  • Отеки лица, а особенно глаз.
  • Ощущение жжения на слизистых оболочках ротовой полости.
  • Расстройство работы пищеварительной системы — тошнота, рвота, расстройство стула.
  • Поднятие температуры тела до высоких отметок.
  • Сильные головные боли.

Опасным видом результата употребления аллергена является — развитие анафилактического шока и отека Квинке. При развитии анафилактического шока, снижается артериальное давление, учащается сокращение сердечной мышцы, появляется резкая слабость в мышцах, бледность кожи, обморочные состояния.

Это вид реакции требует немедленного врачебного вмешательства с применением специфических медикаментозных средств.

Реакция на рыбу у взрослого населения

Наибольшее количество сверхчувствительных реакций иммунной системы организма обнаруживается на красные сорта рыбы, раков, крабов, лангустов и различных моллюсков. Речными обитателями, которые могут стать причиной аллергии — являются сом и угорь. Но не на всех морских или же речных обитателей у человека может развиться аллергия.

Тайна кроется в том, что количество парвальбумина в некоторых жителях водных просторов, содержится не так много, чем в их сородичах.

Самой распространенной, является аллергия на красную рыбу. Дело в том, что именно в ней содержится огромной количество белкового компонента. Характерными особенностями аллергической реакции, является повреждение поверхностного слоя эпидермиса — развитие крапивницы, появление сыпи, гиперемии, зуда и жжения.

Красная рыба является деликатесом, из нее готовят всевозможные блюда, коптят, запекают, маринуют. Причиной возникновения реакции могут служить добавки и специи, используемые при приготовлении.

Еще один родственник лососевых, корюшка, тоже может стать причиной гиперчувствительности. Помимо того, что в ее мясе достаточно большое количество специфического протеина, так еще и в местах вылова, как правило, не чистые воды, загрязненные всевозможными отходами, что тоже может послужить причиной возникновения аллергии.

Аллергия на рыбу у детей

Реакция обнаруживается спустя небольшой промежуток времени, всего через несколько часов. Начинается все с появления характерной сыпи на теле, ощущений боли в области живота, тошноты и извержения желудочного содержимого.

При остром развитии аллергии, необходимо вызывать неотложную скорую помощь.

Рыба обладает большим количеством полезных минеральных веществ и витаминных комплексов, по этому она так полезна и необходима для роста и развития малыша.

Для того чтобы максимально обезопасить своего ребенка от проявлений аллергии, необходимо начинать вводить в прикорм малышу рыбу и продукты из нее, не ранее чем с 8 месяцев, маленькими порциями. При отсутствии реакции, дозу увеличивают, давая рыбные продукты в первой половине дня. Это необходимо для лучшего ее усвоения.

Диагностика

Определить наличие аллергии можно даже в домашних условиях, при явных аллергических процессах, после употребления данного вида пищи. В медицинских учреждениях проводят специальный тест, основанный на введение под кожный покров чужеродного для организма протеина. Для этого делают небольшие царапины, специальной медицинской иглой (скарификатором), и наносят вещество. На протяжении 20 минут, ожидают проявлений реакции.

Вышеописанный вид диагностики нельзя проводить детям до 4 лет, по этому существует другая методика, основанная на выявлении в анализе крови специфического иммуноглобулина Е, концентрация которого возрастает с появлением аллергии.

Лечение аллергии

Лечение данного вида аллергии, особо не отличается по методике, с другими видами непереносимости. Так, самым важным пунктом является элиминация аллергенов. Это означает что нужно убрать аллерген из своего рациона питания. Под запретом оказываются самые аллергенные виды рыб — лососевые, креветки и многие виды морепродуктов.
Методика элиминации, подразумевает не только исключение рыбы из пищевого рациона, но и максимальное ограждение от вдыхания кухонных запахов при ее приготовлении.

Масло, после приготовления рыбы, также нужно менять, иначе использование в других блюдах может послужить причиной развития аллергии.

Симптоматическая терапия, основывается на:

  1. Приеме противоаллергических медикаментов.
  2. Приеме энтеросорбентов.
  3. Применении наружных мазей для устранения кожного зуда.

Меры профилактики

Аллергия на рыбу, в особых исключительных случаях, несет в себе опасность. Но несмотря на это, симптоматика проявлений может быть достаточно неприятной и приносить массу дискомфорта пациенту.

Рыба имеет множество полезных веществ, и при аллергии на нее, необходимо восполнять недостаток полезными аналогами:

  • Мясными продуктами.
  • Цветной капустой.
  • Фейхоа.
  • Семенами тыквы.
  • Орехами.
  • Маслами растительного происхождения.
  • Злаковыми культурами.

После полного исключения аллергенных продуктов из рациона питания, необходимо сделать перерыв на протяжении 6-12 месяцев, и попробовать снова, но небольшими дозами. Начинать желательно с речной рыбы, выловленной в экологически чистом районе.

Аллергия на рыбу

Аллергия на рыбу — достаточно широко распространившаяся в последние годы аллергическая реакция как на речные, так и на морские виды рыб. Лишь иногда аллергические проявления связаны с определенным видом рыбы, тогда как в большинстве случаев аллергию провоцируют сразу несколько видов рыб. Наиболее аллергенными видами считают весь подвид лососевых, угря, сома и тунца. Иногда может наблюдаться перекрестная аллергическая реакция с такими морепродуктами как ракообразные и моллюски.

Копчение, вяление и термическая обработка практически не влияют на аллергенные свойства рыбопродуктов, поэтому для человека с непереносимостью протеина рыбы представляют одинаковую опасность запеченная, копченая и вяленая рыба. Нередко аллергическая реакция развивается после вдыхания паров, возникающих в процессе приготовления продуктов из рыбы, что является достаточно нетипичным явлением для большинства пищевых аллергенов.

Аллергия на рыбу у ребенка нередко возникает даже в случае, когда его пища приготавливалась в той же кухонной посуде, где до этого готовились продукты из рыбы, не взирая на то, что сковорода или кастрюля были тщательно вымыты. Это ясно говорит о том, что даже микроскопическая оставшаяся молекула белка рыбы может спровоцировать развитие аллергической реакции. Нередко при наличии у человека данного вида аллергии наблюдается аллергия на корм рыб (чаще на дафнию).

В том случае, если диагноз аллергия на рыбу является подтвержденным, следует начать очень внимательно контролировать состав блюда, которые предлагают в гостях, ресторане или кафе. Для этого следует поинтересоваться, не готовилась ли принимаемая пища на том же масле, что до этого применялось для жарки рыбы. Также необходимо выяснить, чем именно были заправлены салаты, т.к. рыбный протеин может входить в некоторые приправы. Помимо этого следует очень внимательно изучать покупаемые продукты, потому что зачастую в них могут присутствовать такие составляющие как двунатриевый инозин, рыбный ароматизатор, альгинат и агар, которые при данном виде аллергической реакции противопоказаны.

Некоторые люди, смирившись с аллергией на рыбу и отказавшись из-за этого от всех рыбных продуктов даже не подозревают, что в их организме может обитать такой рыбный паразит как гельминт-анизакидоз, способный вызывать достаточно сильные аллергические реакции. Это говорит о том, что самостоятельная постановка диагноза может быть ошибочна и правильно провести диагностику и выявить истинный провокатор аллергии может только квалифицированный аллерголог

Аллергия на рыбу — симптомы

Реакция организма при аллергии на рыбу обычно проявляется крапивницей с характерными для нее симптомами: кожным зудом, высыпаниями на кожных покровах спины, бедер, живота, шеи и груди волдырей (изредка высыпания могут наблюдаться на слизистых оболочках). Зачастую аллергию на рыбу сопровождает повышение проницаемости сосудов подкожной клетчатки и кожных покровов, что проявляется отечностью кожи. Лучше всего данный симптом заметен на лице — отекают глаза, появляется припухлость вокруг рта и пр. В некоторых случаях отечность может принять форму такого опасного заболевания как отек Квинке.

Симптомы аллергии на рыбу со стороны желудочно-кишечного тракта проявляются нарушением секреторной и моторной функций — диарея, рвота и пр. В случае тяжелого протекания аллергической реакции может наблюдаться головная боль, учащенное сердцебиение, повышение температуры тела, понижение артериального давления, изменения структуры крови. Иногда может развиться такое очень опасное для жизни состояние как анафилактический шок.

Обычно первые симптомы аллергии на рыбу начинают проявлять уже в процессе приема пищи и выражаются в покалывании или зуде губ, неба, языка или горла; в тяжелых случаях нередко наблюдается астматический приступ. Несколько реже симптомы проявляются на протяжении первых часов после употребления рыбопродуктов и выражаются крапивницей, диареей и рвотой

Аллергия на рыбу — лечение

Как и любая пищевая аллергия, аллергическая реакция на рыбу и дары моря подразумевает полное исключение аллергенных продуктов из рациона. А вследствие того, что как показывает практика, аллергия на рыбу развивается сразу на несколько видов продуктов из рыбы, из своего меню следует навсегда исключить: искусственные рыбные продукты, ворчестерский соус, крабовые палочки (сурими), рыбные котлеты супы и соусы, рыбное масло, креветки и рыбью икру, анчоусы и их содержащие салатные заправки, блюда азиатской кухни (темпура, сашими, суши).

В перечисленных выше продуктах в незначительных, однако достаточных для развития аллергической реакции количествах, содержится белок-аллерген. Помимо этого небольшое количество рыбного протеина могут содержать некоторые заправки к салатам и подобные им пищевые продукты. Также при покупке следует проверять состав продуктов, указанный на упаковке и избегать таких составляющих как рыбный ароматизатор, двунатриевый инозин, альгинат, арарициновая кислота и агар.

В некоторых случаях аллергическая реакция на рыбопродукты может тесно соседствовать с аллергией на ракообразных, поэтому от употребления раков, лобстеров, крабов и креветок также следует навсегда отказаться

Аллергия на рыбу у ребенка

Без добавления рыбы очень сложно представить полноценное меню любого ребенка, так как именно рыба является лучшим источником поступления в организм высококачественного белка и полноценных витаминов групп С, В, А, РР.

Также в морской рыбе содержится большое количество полезных детскому организму таких микроэлементов как йод, магний, кальций, фосфор и железо. Помимо этого в ней содержатся жирные омега-3 кислоты, отвечающие за строение нервных тканей, клеточных мембран и сетчатки глаз.

Чтобы развитие аллергии на рыбу у детей не стало неожиданностью, вводить прикорм рыбными продуктами следует постепенно, не ранее восьми месяцев. Первоначально в сочетании с кашей или овощным пюре (и желательно на завтрак) можно добавлять не более четверти чайной ложки рыбного пюре. При отсутствии аллергической реакции, объем можно постепенно увеличивать.

Как правило, первая симптоматика аллергии на рыбу проявляется уже в первые минуты или часы с момента приема аллергенного продукта и выражается в виде расстройства желудка, высыпаний на теле, покалывания неба, горла и языка. Может наблюдаться синюшность лица, покраснение в области губ, отечность, отек Квинке (редко).

В случае крайне острой резкой реакции организма, следует немедленно вызвать неотложную помощь, а до ее приезда обязательно дать ребенку антигистаминный препарат в дозировке, соответствующей его возрасту.

Аллергия на рыбу у ребенка: симптомы и проявления

Проявления аллергических реакций на пищу характерны для многих. Различные виды рыб, морские деликатесы, икра – это продукты, которые нередко способствуют возникновению неприятных симптомов. Аллергия, как правило, начинает беспокоить человека еще в детском возрасте.

Причины появления патологии

Возникает аллергия на рыбу и у ребенка, и у взрослого. Однако бывает так, что в детстве заболевание не тревожило человека, а проявилось впервые тогда, когда он попробовал незнакомое кушанье, в котором содержатся морепродукты. Аллергия на рыбу характеризуется возникновением множества различных симптомов, и они бывают порой настолько серьезными, что больному требуется срочная консультация специалиста.

Отчего же возникает данное заболевание?

Аллергия на рыбу у ребенка, и у взрослого может быть спровоцирована следующими причинами:

  1. Присутствие в данном продукте особого протеина, который воспринимается организмом многих людей как вредное вещество. Вследствие этого возникают аллергические реакции. Данный компонент, который входит в состав рыбы, не уничтожается ни при охлаждении, ни при приготовлении блюд.
  2. Наличие в морских деликатесах химикатов, которые попадают в них из загрязненной воды. Также вызвать аллергические реакции могут добавки, которыми кормят искусственно выращенных рыб.

Какие морские деликатесы являются наиболее аллергенными?

Непереносимость какого-либо продукта, как правило, не появляется внезапно. Аллергия на рыбу у ребенка обычно дает о себе знать в раннем возрасте. При проникновении чужеродного белка в организм иммунная система начинает производить особые клетки.

Этот процесс сопровождается появлением симптомов, многие из которых весьма серьезны. К счастью, зная, как проявляется аллергия на рыбу у ребенка, можно предотвратить ее возникновение. Для этого необходимо прежде всего исключить контакт больного с продуктом, вызывающим непереносимость.

Случаи аллергии на рыбу у детей и взрослых с каждым годом встречаются все чаще. Специалисты на протяжении долгого времени изучали эту проблему и наконец выяснили, почему возникает данное заболевание. Также удалось установить, какие виды морских деликатесов наиболее часто вызывают аллергические реакции. Нередко индивидуальную непереносимость провоцируют следующие продукты:

  1. Масло и крем с добавлением рыбы.
  2. Различные виды моллюсков.
  3. Раки, крабы, креветки.
  4. Ароматические добавки, содержащие рыбу и морепродукты.
  5. Крабовые палочки.
  6. Икра.
  7. Блюда японской кухни.
  8. Угорь.
  9. Большинство видов морских рыб.

Как правило, индивидуальная непереносимость встречается у людей, проживающих рядом с морем, где такие блюда часто употребляются в пищу. Нужно учитывать, что, возникнув в детском возрасте, аллергия обычно сопровождает человека на протяжении всей жизни. При этом отрицательную реакцию организма вызывают, как правило, отдельные сорта, другие же хорошо переносятся. Часто встречается аллергия на красную рыбу у ребенка. Поэтому врачи не рекомендуют давать эти сорта детям.

Виды аллергических реакций

Аллергия на рыбу, ее симптомы у детей появляются в следующих обстоятельствах:

  1. Если ребенок съедает продукт, вызывающий индивидуальную непереносимость.
  2. Когда он прикасается к блюду, провоцирующему аллергические реакции.
  3. Если ребенок вдыхает молекулы вещества, вызывающего индивидуальную непереносимость.

Иногда симптомы аллергии появляются даже тогда, когда больной принимает пищу, жареную на том же масле, на котором до этого разогревали аллергенное блюдо.

Как определить наличие аллергических реакций? Прежде всего, они характеризуются симптомами, которые сразу заметны внешне. О проявлении аллергии на рыбу у ребенка (фото детей с внешними признаками такой реакции организма представлены в тексте далее) рассказывается в разделах статьи.

Общие признаки

Непереносимость какого-либо продукта может давать о себе знать возникновением комплекса симптомов. От нее страдают и кожные покровы, и дыхательные пути, и глаза. Появляется общая слабость. Аллергия на рыбу у ребенка и у взрослого характеризуется одинаковым набором общих симптомов, например:

  1. Возникновение высыпаний по типу пузырей на груди, верхней части ног, в области шеи и живота.
  2. Чувство зуда.
  3. Раздражение слизистых оболочек ротовой полости в процессе жевания и глотания небольшой порции морепродуктов.
  4. Признаки отравления: рвота и диарея.
  5. Высокая температура, боль в голове.

Если у человека возникли такие признаки аллергии, как ускоренный ритм сердца, бледность, снижение артериального давления, ощущение разбитости и потеря сознания – это анафилактический шок. Такое состояние требует незамедлительной медицинской помощи, так как способно привести к летальному исходу.

Аллергия на рыбу у ребенка: проявление

Любая мать знает, что рыба и морепродукты играют важную роль в развитии детского организма. Такие блюда необходимо включать в рацион ребенка, потому что они содержат множество полезных веществ. Эти витамины и микроэлементы способствуют формированию иммунитета, гармоничному развитию. Однако, учитывая, что аллергия на рыбу проявляется часто у совсем маленьких детей, родителям нужно быть осторожными при добавлении в питание ребенка подобных продуктов.

Как распознать наличие заболевания? Аллергия на рыбу у ребенка проявления имеет следующие:

  1. В грудном возрасте употребление в пищу продукта, который вызывает непереносимость, приводит к припухлости лица, образованию на коже сыпи в виде пузырей, рвоте. Такая симптоматика требует немедленного обращения к специалисту. Как правило, при подобных проявлениях в раннем возрасте употребление рыбы строго запрещено. Необходимые вещества, которые в ней содержатся, ребенку рекомендуется получать из искусственных добавок.
  2. Кроме сыпи, тошноты, рвоты и диареи для непереносимости рыбы в детском возрасте характерны такие симптомы, как кашель, чихание и насморк. При появлении признаков аллергического отека (припухлость лица, учащенное дыхание, высокая температура и бледность) следует вызвать скорую.
  3. Иногда у детей бывает непереносимость кормов, предназначенных для аквариумных рыб. Однако такие реакции организма могут быть не слишком серьезными и часто исчезают через семь-восемь лет.

Аллергия на рыбу у детей (фото малышей могут отбить охоту кормить морепродуктами слишком ответственных мам) — дело нешуточное и требующее внимательного изучения вопроса.

На что следует обратить внимание?

Признаки непереносимости какого-либо вещества бывают различными. Это зависит от того, каким было взаимодействие больного с компонентом, вызывающим аллергию. Попадание рыбы в желудочно-кишечный тракт может спровоцировать симптомы отравления, аллергический отек, кожную сыпь. При тактильном контакте с сырыми морепродуктами или вдыхании молекул при их приготовлении часто бывает воспаление соединительной оболочки глаз, мучительный надрывный кашель, течение из носа и высокая температура.

Примерно такие же реакции возникают у детей при непереносимости корма для рыб или взаимодействии с водой из аквариума. Это связано с вдыханием веществ, которые провоцируют данные симптомы. Нередко встречается аллергия на красную рыбу у ребенка. Проявления непереносимости бывают и при употреблении в пищу различных видов икры, моллюсков и ракообразных.

Крайне не рекомендуется часто давать детям копченую и соленую рыбу. Во-первых, она вызывает наиболее тяжелые аллергические реакции из-за присутствия в ней искусственных добавок. Во-вторых, подобные блюда негативно воздействуют на пищеварительную систему и почки ребенка.

Как диагностировать аллергические реакции на рыбу у детей?

Определить присутствие непереносимости каких-либо продуктов можно в условиях медучреждения. Специалист назначит обследования, которые позволят установить наличие аллергии на рыбу у ребенка.

Прежде всего, проводятся специальные диагностические тесты. Они называются аллергопробами. Однако сегодня для детей предлагаются более эффективные методы диагностики. Это лабораторные анализы крови.

При наличии у ребенка признаков аллергии на рыбу и морепродукты родители должны запомнить, какое блюдо спровоцировало отрицательные реакции организма. Определив это, нужно следить, чтобы данная еда была исключена из детского рациона.

Терапия

При обнаружении аллергических реакций самое главное – отказаться от употребления продукта, который их спровоцировал. Особенно внимательно нужно относиться к этому условию в том случае, если непереносимость блюда проявлялась больше одного раза.

Симптомы аллергии на рыбу у ребенка можно устранить при помощи антигистаминов и лекарств, которые снимают воспаления. Если отрицательная реакция организма проявилась насморком или конъюнктивитом, следует использовать препараты местного действия (мази, спреи, капли для носа, гели). Для того чтобы как можно быстрее вывести вещество, которое вызвало аллергию, применяют адсорбирующие средства. При аллергическом отеке необходимо делать уколы синтетических гормонов.

Прикорм с добавлением рыбы: меры предосторожности

Специалисты по лечению детских заболеваний советуют соблюдать определенные правила, чтобы обезопасить ребенка от возникновения аллергических реакций.

Прежде всего, прикорм с добавлением рыбы нужно включать в рацион постепенно и лишь тогда, когда младенцу исполнится восемь месяцев. Сначала дают небольшие порции продукта (1 чайную ложку).

Рекомендуется кормить младенца рыбой с утра и наблюдать за его состоянием в течение дня. При ухудшении самочувствия необходима срочная помощь специалиста. Ребенку, страдающему дерматитом, нужно вводить в рацион рыбу крайне осторожно.

Родителям более взрослых детей с непереносимостью морепродуктов важно следить за тем, что ест их ребенок в заведениях общественного питания. Также необходимо внимательно читать состав продуктов, которые продаются в магазинах. Аллергия на красную рыбу у ребенка – довольно частое явление. Врачи не рекомендуют давать такие сорта младенцам до года.

Какую рыбу можно при аллергии детям?

Этот вопрос считается спорным. Зная о полезных свойствах рыбы, многие матери полагают, что не следует совсем исключать этот продукт из рациона. К сожалению, непереносимость тех или иных блюд можно установить лишь опытным путем. Известно, что красные сорта рыбы, икра, моллюски и ракообразные не рекомендуются детям. Однако треска, пикша, минтай, хек и селедка считаются не опасными и редко вызывают аллергию.

В случае если ребенку противопоказаны любые сорта, можно заменить этот полезный продукт другими. Необходимые вещества, которые содержатся в рыбе, входят в состав мяса, гречневой крупы, орехов, грибов, растительного масла, фасоли. Можно также давать ребенку витаминные комплексы.

Выводы

Проявления аллергии на рыбу – патология, которая нередко встречается и у взрослых, и у детей. Наиболее часто вызывают непереносимость морские виды. Также сильными аллергенами являются морепродукты (моллюски, ракообразные). Вещества, вызывающие непереносимость, не удаляются из блюд в процессе их термической обработки.

Аллергия может возникнуть не только в результате употребления рыбы или морепродуктов в пищу, но и при вдыхании их частиц и тактильном контакте. Чтобы избежать неприятных симптомов у ребенка, необходимо внимательно следить за его рационом.

При возникновении у детей признаков аллергических реакций необходима консультация врача и терапия.

Аллергия на рыбу: симптомы и лечение

На сегодняшний день все чаще и чаще врачи ставят своим пациентам диагноз «пищевая аллергия». Причем спровоцировать появление этого заболевания может абсолютно любой продукт. Но все же, чаще всего виновниками аллергических реакций становятся продукты питания с высокой аллергенностью. Одним из лидеров этой группы продуктов является рыба. Поэтому можно смело сказать, что аллергия на рыбу – одна из самых распространенных видов пищевой аллергии.

Как правило, если человек страдает аллергией на рыбу, реакцию вызывают абсолютно все морские обитатели. Реже бывает аллергия на какой-либо один вид рыбы. Чаще всего это тунец, сом, лосось, угорь. Помимо самой рыбы, сильными аллергенами являются и другие морепродукты – креветки, кальмары, моллюски и др.

Причины появления

Ученым удалось выяснить, почему появляется аллергия на рыбу. Причина кроется в наличие в составе практически всех рыб мышечного белка парвальбумина. Разрушить этот белок не способны даже очень высокие температуры, поэтому для аллергика опасна даже та рыба, которая прошла тщательную термическую обработку.

Симптомы аллергии на рыбу

В большинстве случаев аллергия на рыбу проявляется в виде дерматита – покраснений и высыпаний на коже. В более редких случаях заболевание сопровождают аллергический энтероколит и аллергический ринит.

Существуют и более серьезные симптомы заболевания – анафилактический шок и отек Квинке. Оба случая опасны летальным исходом и требуют немедленного оказания медицинской помощи.

При подозрении на аллергию на рыбу, следует посетить врача-аллерголога, который сможет подтвердить диагноз с помощь кожных проб и анализов крови на иммуноглобулин Е.

Лечение аллергии на рыбу

Навсегда избавиться от аллергии на рыбу невозможно, поэтому аллергику придется исключить из своего рациона и рыбу и морепродукты, за исключением тех случаев, когда аллергические реакции вызывает только какой-либо определенный вид рыбы. Симптомы аллергии помогут снять препараты, которые порекомендует аллерголог. Как правило, это энторосорбенты и антигистаминные препараты.

Аптечные средства

Первое, что нужно сделать при острых аллергических реакциях – принять антигистаминное средство. В настоящий момент наиболее эффективными считаются препараты третьего поколения, такие как Цетрин, Эриус, Телфаст.

Помимо этого, при аллергии рекомендуется принимать энтеросорбенты (активированный уголь, полисорб, энтеросгель). Они максимально быстро выводят аллерген из организма, благодаря чему аллергия отступает.

Народные средства

Симптомы, проявляющиеся при аллергии на рыбу (кожные высыпания, покраснения, зуд) можно устранить и народными средствами. Они эффективно справляются с проявлениями болезни, к тому же значительно дешевле стоят, в отличие от аптечных препаратов.

Профилактика

При наличии аллергии на рыбу необходимо соблюдать определенные правила безопасности, чтобы избежать проявления симптомов заболевания. Прежде всего, следует отказаться от употребления рыбы и морепродуктов в любом виде. Также аллергикам нельзя пользоваться посудой, в которой готовились блюда из рыбы. Во время обострения аллергии нужно исключить из рациона стандартный список продуктов, которые запрещены при любой пищевой аллергии.

Если обнаружена аллергия у ребенка на рыбу, на ближайшее время придется исключить из детского меню все дары моря. Снова попытаться ввести в рацион ребенка рыбу можно только через несколько лет и под контролем аллерголога.

Аллергия на рыбу: не ловись, рыбка, ни большая, ни маленькая

Симптомы аллергии на рыбу: как с ними справляться?

Симптомы аллергии на рыбу обычно весьма тяжело переносятся. Аллергия на рыбу сопряжена с повышенным риском тяжелой бронхиальной астмы. Аллергены, содержащиеся в рыбе, вызывают зуд или покалывание в области рта сразу после контакта с ними. Наибольшую опасность в данном случае представляет анафилактический шок — тяжелая системная реакция организма, при которой клетки начинают секретировать большое количество гистамина, что в свою очередь провоцирует опухание тканей по всему телу. У аллергика, испытывающего анафилактический шок, резко падает артериальное давление. Он может потерять сознание и даже умереть. Люди с диагнозом «аллергия на рыбу» должны постоянно носить с собой лекарственные препараты, прописанные лечащим врачом.

Если у человека есть аллергия на один вид рыбы, существует высокая вероятность того, что и на другие виды рыб у него также будет аллергическая реакция. Причина – в белке, который называется парвальбумин, он присутствует во многих видах рыб. По этой причине, людям с аллергией на какой-то один вид рыбы рекомендуется избегать продуктов, содержащих рыбу вообще. Хотя некоторые виды рыб — например тунец и скумбрия — считаются менее аллергенными, чем другие. Если вы захотели включить в свой рацион рыбу, посоветуйтесь с аллергологом на предмет проведения специального тестирования, которое поможет определить безопасные для вас продукты.

Некоторые виды аллергии, которые могут маскироваться под аллергию на рыб, могут на самом деле являться аллергией на рыбного паразита, который называется анизакидоз. Этот гельминт считается опасным аллергеном и, как и аллергены, которые содержатся в рыбе, может вызывать тяжелые аллергические реакции, включая анафилактический шок. Если после того, как вы поели рыбу, у вас наблюдается аллергическая реакция, но результаты тестов на рыбную аллергию отрицательны – пройдите у врача тест на аллергию на этого паразита. Знайте, что анизакидоз может вызывать аллергию даже после того, как его личинки уничтожены во время приготовления пищи.

Людям, страдающим аллергией на рыбу, необходимо внимательно читать этикетки на рыбных продуктах в продуктовых магазинах, а также тщательно объяснять официантам в ресторанах особенности своей диеты. Жить с аллергией на рыбу непросто. Но все же избегать аллергены, содержащиеся в рыбе легче, чем те, которые несут в себе другие продукты.

Аллергия на употребление рыбы и морепродуктов

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры, полуфабрикатов.

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры и полуфабрикатов.

Долгое время ученые изучали причину возникновения аллергической реакции на эти продукты. Они доказали опытным путем, что главным провокатором является белок, содержащийся в рыбных мышцах. Очень часто аллергия проявляется в детском возрасте. Ее симптомы могут появляться на протяжении всей жизни.

Аллергия на рыбу и морепродукты наиболее часто встречается у жителей прибрежных районов, где рыба – это основной продукт питания. Такая реакция организма на морепродукты характеризуется избирательностью, когда отторжение вызывает какой-либо один вид речной или морской рыбы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся:

  • Масло рыбное;
  • Мидии;
  • Рыбный ароматизатор;
  • Икра из рыбы;
  • Сурими;
  • Морепродукты;
  • Креветки, анчоусы;
  • Сашими, тэмпура, суши;
  • Тунец;
  • Все пищевые продукты, где встречается рыба;
  • Угорь, сомы.

Кроме того, аллергическая реакция способна возникнуть на белок мидии, ракообразных и моллюсков. Важно, что в отношении морской рыбы реакция появляется чаще, чем к речной. Ее аллергены очень устойчивые и не подвержены разрушению во время приготовления пищи.

Причины возникновения заболевания

Основной причиной, когда может появиться аллергия на рыбу, является гиперчувствительность иммунитета пациента на молекулярный состав белков. Кровяные клетки в этом случае реагируют на рыбный пептид, как на потенциальную опасность, а не пищу, энергию, строительную основу для организма. Это приводит к отторжению.

У любой аллергии существует индивидуальность, определенные симптомы, история развития болезни. Наиболее часто аллергическая реакция на рыбу возникает внезапно. Иногда отмечаются предвестники непереносимости определенных продуктов с раннего возраста ребенка.

К наиболее распространенным причинам появления аллергии можно отнести:

  • Непереносимость белка, содержащегося в рыбе;
  • Аллергическая реакция на фрагменты белка, входящего в морепродукты (аллергия на икру);
  • Непереносимость самих белков, являющихся продуктом жизнедеятельности (аллергия на экскременты, покровную слизь, чешую).

Ответом на проникновение в организм аллергена становится выработка антител, атакующих белок самого организма. Как любая другая пищевая непереносимость, аллергия на рыбу и рыбопродукты зачастую имеет наследственный фактор. Он специфичен, характеризуется комплексной реакцией на все остальные пищевые продукты. Кроме того, его весьма затруднительно корректировать.

Симптоматика

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи.

  • Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба;
  • Возникновение рвоты;
  • Сыпь, зуд и покраснение тела;
  • Появление крапивницы;
  • В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер;
  • При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.

Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

Диагностика

Установить точный диагноз заболевания у взрослого человека и ребенка рекомендуется при помощи ведения ими пищевого дневника. В них пациент должен отмечать продукты, съеденные им за определенный промежуток времени, а также анализировать реакцию на каждый продукт отдельно.

Для подтверждения аллергии медицинским персоналом проводится ряд кожных тестов. В качестве раствора используется аллерген, который наносится на предплечье при помощи скарификатора.

В последнее время используются более современные методики, которые более подходят для взрослых, а особенно для ребенка. Она предполагает выяснение присутствия специфических иммуноглобулинов Е в составе крови.

При помощи этих тестов выявляется конкретный вид аллергена и его симптомы, появляющиеся при этом заболевании. Все лабораторные обследования проводятся только в медицинском учреждении.

Лечебные мероприятия

Лечение аллергии у взрослых и детей предполагает окончательное исключение таких продуктов из питания. Помимо этого, необходимо устранить блюда с остаточным содержанием аллергена. Например: при появлении аллергии на красную рыбу нужно исключить из питания икру, чипсы с добавками, салаты, супы. Важно знать, что посуда, которая подвергалась термической обработке после приготовления рыбы, способна вызвать симптомы заболевания.

Необходимо придерживаться специальной диеты, которая предполагает исключение следующих продуктов:

  • Мидии;
  • Вустерский соус;
  • Сурими (крабовые палочки);
  • Морепродукты, в том числе креветки;
  • Котлеты, соус, супы из рыбы;
  • Масло с добавлением рыбы;
  • Анчоусы, заправка с их добавлением;
  • Следует исключить темпуру, суши, сашими.

Перечисленные продукты содержать достаточное количество рыбного белка для развития аллергии. В случае присутствия заболевания у взрослых, характеризующихся осложненным течением, необходимо принимать препарат с названием эпинефрин. Он способен быстро нейтрализовать аллергены.

Течение заболевания у детей

  • У грудных малышей аллергия на рыбу способна появиться после первых прикормов. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно в виде рвотных позывов, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем
  • У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз
  • В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Наиболее тяжелые симптомы аллергии, возникающие на икру, рыбные продукты, мидии способны осложниться анафилактическим шоком и отеком Квинке. Это очень опасные последствия, которые возникают мгновенно. Человек не может дышать из-за спазма дыхательных мышц, учащается сердцебиение, повышается температура тела.

Каждый пациент должен знать, что несвоевременная помощь в этих случаях, приводит к летальному исходу. Поэтому очень важно своевременное диагностирование заболевания с последующим исключением употребления продуктов, которые вызывают аллергическое проявление.

Всё, что необходимо знать об аллергии на рыбу и морепродукты у детей

Главная > Консультации > Детский врач > Всё, что необходимо знать об аллергии на рыбу и морепродукты у детей

Статистические отчёты говорят о росте случаев аллергических заболеваний на 18% ежегодно.

В России аллергия знакома в среднем 30% населения, а количество обращений в скорую помощь, причиной которых является пищевая аллергия, превышает 30000 в год.

Рыба и морепродукты входят в перечень восьми самых аллергенных продуктов. Реакция на эти продукты выражается в крайне неприятных симптомах.

Аллергия на рыбу встречается у 1 из 250 человек. По данным исследователей, у 40% больных наблюдается реакция на белок рыбы.

Белок — парвальбумин содержится в большом объеме во многих видах рыб, как речной, так морской среды обитания. Следует отметить, что концентрацию этого протеина не может понизить даже высокая температура приготовления блюда.

В переводе с греческого аллергия означает — «иное воздействие». Иммунная система защищает организм от вирусов, бактерий, токсинов. Однако в случае с аллергенами защита срабатывает и на безвредные вещества, воспринимая их как чужеродные. Другими словами, организм реагирует на чужеродный белок — антиген (в данном случае пищевой «рыбный» белок), и нейтрализует его, образуя антитела (также как при контакте с инфекционным возбудителем). В мышечной ткани рыб учёные выделили кальций-связывающий белок — парвальбумин, который и является основным возбудителем аллергии. После попадания антигена в организм он встречается с антителом IgE (иммуноглобулином). Затем антитела прикрепляются к тучным клеткам соединительной ткани. Они, в свою очередь, выделяют гистамин. После выделения гистамина человек ощущает жжение, зуд, повышение температуры, появляется кашель или насморк и т. д. Таков механизм возникновения аллергического процесса.

Установлено, что антитела IgE многотипны и многообразны. Каждый из них связан с конкретным аллергеном. Этим объясняется разнообразие возбудителей аллергии.

Доказано, что ракообразные (лобстеры, крабы, креветки, речные раки) и моллюски (мидии, гребешки, устрицы) являются наиболее частыми возбудителями аллергических реакций у взрослых и детей. Риск развития перекрёстных аллергических реакций между ракообразными и моллюсками очень высок.

Среди наиболее аллергенных морских рыб называют тунца, хотя в его мякоти не обнаружен мышечный протеин — парвальбумин, который является медиатором нетипичных реакций. С другой стороны, тунец относится к крупным хищникам. А именно хищные рыбы накапливают в тканях большое количество ртути, что приводит к развитию аллергической реакции при их употреблении. По этой причине среди аллергенных видов рыб выделяют такие, как: тунец, навага, крупный хек, горбуша, сайда, нельма, белуга, угорь, сомы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся: масло рыбное, мидии, рыбный ароматизатор, икра из рыбы, сурими, морепродукты, креветки, анчоусы, сашими, тэмпура, суши.

Менее аллергенные рыбы: скумбрия, селёдка, сардины.

Так как человек загрязнил реки раньше, то речная рыба наиболее токсична (например, сом, угорь). Ткани впитывают пестициды, тяжёлые металлы, токсины, повышающие риск развития аллергической реакции. Поэтому сравнивая морскую и речную рыбу, следует отдавать предпочтение первой.

Красная и чёрная икра — продукт калорийный и богатый минеральными веществами. Однако добавление консервантов и хлористого натрия ощутимо снижает полезность икры. По этой же причине к группе риска относятся и крабовые палочки, в производстве которых используется большое количество искусственных пищевых добавок.

Аллергик может самостоятельно определить нежелательный вид рыбы, наблюдая за появлением симптомов, развитием болезни, зная о наследственности.

Аллергия на рыбу проявляется в течение жизни. Но хорошей новостью является тот факт, что у каждого человека встречается индивидуальная непереносимость определённого антигена. Если неприятная реакция возникает на копчёную сёмгу, то, возможно, сельдь или рыбий жир организм воспримет благоприятно.

Причины возникновения аллергической реакции на рыбу

  1. Парвальбумин содержится практически в любой рыбе, кроме тунца. Именно этот белок чаще всеговоспринимается иммунной системой как чужеродный, о чем мы говорили ранее. Он не удаляется при термической обработке и замораживании. Реакцию иммунной системы может вызвать минимальное количество антигена.
  2. Аллергия на рыбные блюда и морепродукты связана не только с наличием в них специфического белка. Загрязнив водоёмы пестицидами, удобрениями, промышленными отходами, человек нанёс вред и своему здоровью. Ядовитые вещества впитываются в ткани рыбы, которая затем попадает в продажу и на стол. В продаже встречается морская рыба, выведенная в питомниках. Для поддержания её здоровья в корм и воду добавляют антибиотики и стимуляторы роста химического происхождения. Отравляющие вещества впитываются через кожу рыбы и остаются в ней. Это негативно сказывается на чистоте продукта и может привести к бурной защитной реакции организма при его употреблении.
  3. При длительном хранении морской рыбы в ней развиваются микроорганизмы, которые образуют скомбротоксин. Скомбротоксин устойчив к высоким температурам, к солению и копчению. Попадая в организм, он вызывает высвобождение гистамина, провоцируя развитие аллергии.
  4. Паразиты, живущие в пищеварительном тракте рыбы, не теряют аллергенных свойств даже после термической обработки продукта.

Даже качественную рыбу рекомендуют употреблять не чаще 1 раза в неделю.

Ежедневное употребление рыбы, вне зависимости от способа её приготовления, ведёт к разбалансировке работы желудочно-кишечного тракта и может сопровождаться аллергическими реакциями. Наличие консервантов и красителей в икре, копчёной и маринованной рыбе ведёт к отторжению их организмом и повышает вероятность развития нетипичной реакции на данные продукты.

Пути воздействия антигенов: пищевой — при употреблении рыбы и морепродуктов в пищу; контактный — при тактильном контакте с рыбой во время её обработки; респираторный — через дыхательные пути, например, при нахождении в помещении, где готовят рыбное блюдо.

Важно помнить, что приготовление рыбы любым способом: жарка, тушение, запекание, варение и прочие, не защитит человека, страдающего аллергией, от неминуемой реакции организма, поскольку даже пары и запах являются опасными при таких обстоятельствах!

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи на любые другие виды пищевых аллергий.

  • Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба.
  • Возникновение рвоты.
  • Сыпь, зуд и покраснение тела.
  • Появление крапивницы.
  • В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер.
  • При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.
  • Возможен сухой кашель, который при осложнении может перейти в астматический.
  • Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

При проявлении любых вышеуказанных симптомов, или иной реакции организма, незамедлительно обратитесь к врачу! Только врач способен установить истинную причину и определить действительно ли, реакция спровоцирована аллергией на рыбу, а также назначит подходящее в конкретном случае лечение!

Лечение заболевания

Диета при аллергии. Самое важное в диете — исключить аллерген. Если продукт вызывает нежелательную реакцию, то его употребление следует отложить на время от двух месяцев до двух лет. После перерыва продукт вводится осторожно, малыми порциями, с наблюдением за реакцией организма. Специалисты не рекомендуют употреблять продукт, если при повторном введении возникла реакция — во избежание развития хронической аллергии.

Также отказаться придётся и от продуктов, провоцирующих выброс гистамина. К ним относятся: копчёная колбаса; алкоголь; сыр; рыбные блюда, в том числе роллы и суши; солёная капуста; шоколад.

Антигистаминные препараты разработаны для уменьшения количества гистамина или для его нейтрализации, когда он уже активно действует. Препараты используются для предотвращения или устранения симптомов любого вида аллергии (респираторной, пищевой, контактной). В настоящее время разработано четыре поколения антигистаминных средств. Помните, что только специалист может определить, как и сколько следует использовать препараты, чтобы не нанести вред организму.

Кортикостероиды являются мощными противовоспалительными препаратами. При тяжёлых аллергических реакциях на рыбу и морепродукты применяются топические (местные) стероиды для лечения кожных проявлений. Например, Гидрокортизоновая мазь, Преднизолоновая мазь, Элоком, Локоид, Адвантан, Целестодерм, Флуцинар (флуоцинолоновый гель) и др. Средства эффективно подавляют мехнизмы воспаления, локализуют очаг воспаления, подсушивает кожу, уменьшают покраснение.

Назальные (противоаллергические) спреи оказывают местное воздействие, а риск побочных эффектов очень мал. К наиболее распространённым средствам относятся: Виброцил, Кромогексал, Насобек, Авамис и т. д.

Сорбенты. Если аллергическая реакция наблюдается со стороны органов пищеварения, то промывание желудка и клизма становятся элементом лечения. В случаях, когда эти процедуры недоступны, применяют сорбенты. Сорбенты помогают максимально быстро вывести аллергены и токсины из организма. Наиболее известные представители данной группы медикаментов: Энтеросгель, полисорб, смекта, активированный уголь и др. Сорбенты назначаются и детям для снятия острого аллергического приступа. Основными противопоказанием к их использованию являются язвенные поражения желудочно-кишечного тракта и запоры. Сорбенты применяют в комплексной терапии и только по назначению врача.

Дополнительные средства. Неплохие результаты в лечении аллергии показали и препараты кальция (хлористый кальций и глюконат кальция). Они применяются для восполнения кальция в организме, укрепления сосудистых стенок, что уменьшает их проницаемость. Иначе говоря, аллергену сложнее проникнуть в кровь.

При тяжёлых острых проявлениях аллергической реакции (анафилактический шок, отёк Квинке, генерализованная крапивница) следует сделать инъекцию адреналина, преднизолона.

Течение заболевания у детей

Для любой мамы сложно представить меню малыша без присутствия в нем рыбы, поскольку в ней в большом объеме содержатся важнейшие микроэлементы: фосфор, йод, кальций, железо и пр., которые необходимы для строения тканей и костей в растущем организме. Если у ребенка ранее была замечена любая другая аллергическая реакция, перед введением в рацион рыбных компонентов, следует согласовать этот процесс со специалистом. Врачи рекомендуют начать введение рыбы в рацион малыша с 8–10 месяцев. При первом кормлении, с использованием рыбы, её стоит сочетать с овощным пюре и организовать прием в утренние часы, чтобы к ночи рыба успела полностью усвоиться.

В силу незрелости желудочно-кишечного тракта дети особенно уязвимы перед различными аллергенами и токсинами. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно или в первые 1–2 часа в виде рвотных позывов, диареи, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем.

Если аллергия на рыбу у грудничка все-таки проявилась, сразу откажитесь от попыток повторно давать рыбу, поскольку отторжение организмом компонентов, содержащихся в рыбе и вызывающих аллергию, не проходит с возрастом. Подобные эксперименты могут привести к тяжелой форме проявления симптоматики и осложнениям, т. к. иммунная система ребёнка еще не успела сформироваться.

У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз.

В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Рыба — ценнейший природный продукт, в состав которого включен огромный комплекс витаминов. Если отказываться полностью от употребления рыбы вы не готовы, важно выявить виды рыб, являющихся для вас аллергенами, и не употреблять их в дальнейшем на протяжении жизни. Сделать это можно только пройдя процедуру ряда точных проб под контролем специалистов.

Для предотвращения повторного проявления аллергических реакций необходимо.

  • Строго придерживаться диеты.
  • Избегать тактильного контакта с рыбными продуктами. При разделке и приготовлении надевать перчатки, респиратор.
  • Соблюдать гигиену посуды и жилища. Учёные установили перекрёстную аллергическую реакцию на ракообразных и пылевого клеща.
  • Следить за качеством фильтров, очищающих воздух.
  • Отдавать предпочтение активному образу жизни.
  • С целью профилактики тяжёлых аллергических реакций на рыбу и морепродукты лечащий врач может назначить применение антигистаминных препаратов последних поколений перед употреблением незнакомого блюда.
  • Возьмите под личный контроль меню, которое предлагают Вам и Вашим детям в гостях, в кафе или ресторане. Главное чтобы в составе и технологии приготовления блюд не использовались: красная или черная икра, анчоусы, креветки, рыбные ароматизаторы, рыбное масло. Откажитесь от суши, сашими, сурими, тэмпура, а также соусов, котлет и супов, содержащих рыбу. Читайте список ингредиентов на упаковке любых продуктов, которые покупаете, т. к. в некоторых их них могут содержаться противопоказанные, для страдающих от аллергии на рыбу, вещества: агар, двунатриевый инозин, альгинат, рыбный ароматизатор.
  • Тщательно мойте посуду, рекомендуется кипятить, особенно если ранее в ней готовились рыбные блюда. Поскольку белок-парвальбумин очень стоек, реакция организма может проявиться даже от самой малой дозы.

Аллергия на рыбу, причины проявления, лечение

Пищевая аллергия на различные виды продуктов типична почти для половины населения планеты. Среди аллергенных продуктов особое место занимают разные сорта морской и речной рыбы, а также большая группа морепродуктов.

Аллергия на рыбу чаще всего развивается еще в детстве, но бывает и так, что впервые заболевание появляется у взрослого человека при первом употреблении ранее неизведанного рыбного блюда.

Аллергическая реакция на рыбу протекает с самой разнообразной симптоматикой, иногда очень тяжелой, которая требует оказания неотложной помощи.

Предотвратить заболевание очень легко, нужно только полностью исключить контакт с аллергеном, но нужно учитывать, что части рыбы могут содержаться и в других продуктах – маслах, ароматизаторах, соусах и даже в некоторых косметических линиях.

Причины аллергии на рыбу и морепродукты

Аллергия на рыбу провоцируется особым белком – парвальбумином, его попадание в организм приводит к развитию специфической реакции иммунитета.

Аллергия может развиться не только на саму мякоть рыбы, но и на ее икру и даже на чешую и слизь, вот почему даже при внешнем контакте с речными и морскими продуктами начинают проявляться симптомы заболевания.

Аллергенный белок не разрушается при любом виде обработке, поэтому не имеет значения в каком виде употребляется рыба – сушеном, вареном, жареном или копченом, в любом случае при непереносимости конкретного сорта продукта заболевание неизбежно развивается.

Нередко признаки реакции появляются при вдыхании белка при приготовлении пищи, а также, если для жарки безопасных для человека блюд использовалась посуда, в которой до этого находились морепродукты или речная рыба.

Симптомы непереносимости рыбных продуктов

Аллергия на рыбу может проявиться респираторными, кожными признаками, нередко в ответ на внедрение аллергена развивается конъюнктивит и ухудшается общее самочувствие.

К наиболее типичным признакам аллергической реакции на рыбные продукты можно отнести:

  • Появление волдырей на животе, спине, шее, бедрах, верхней половине грудной клетки;
  • Отечность лица, глаз;
  • Сильный зуд кожных покровов;
  • Жжение на языке, слизистых оболочках ротовой полости и горла. Причем жжение может появиться сразу, как только кусочек рыбного блюда попал в рот;
  • Ухудшение пищеварение – тошноту, рвоту, жидкий, частый стул;
  • Повышение температуры, головную боль.

Особую настороженность должен вызвать анафилактический шок, сопровождающийся учащенным сердцебиением, резкой слабостью, падением АД, бледностью кожных покровом, обмороком.

При таком состоянии человеку срочно требуется медицинская помощь с использованием специальных лекарственных препаратов от аллергии.

Непереносимость продуктов из рыбы остается практически навсегда и потому человек, перенесший реакцию непереносимости, всегда должен уделять внимание выбору продуктов в магазинах, ресторанах, кафе.

Немного статистики

Наибольшее количество аллергий регистрируется на красные сорта рыбы, селедку, на раков, крабов, моллюсков, лангустов. Из речных рыб самыми аллергенными считаются сом и угорь, некоторые виды раков.

У большинства людей имеется непереносимость одного – двух сортов рыбы, а другие они употребляют без видимых признаков непереносимости.

Это объясняется тем, что некоторые виды рыб содержат только фрагменты мышечного белка, которые не вызывают специфической реакции иммунитета.

Непереносимость рыбы у детей

Рыба и разные блюда из нее в рационе детей должны присутствовать непременно. Рыбные продукты хорошо усваиваются организмом, содержат незаменимые жирные кислоты, большую группу уникальных и полезных микроэлементов и витаминов.

Регулярное употребление рыбных блюд способствует полноценному умственному развитию, положительно влияет на все системы организма, повышает сопротивляемость к инфекциям.

Но из-за того, что аллергия на рыбу у детей начинается именно в раннем возрасте и сопровождается тяжелой симптоматикой, нужно с большой осторожностью подходить к введению рыбных блюд в рацион ребенка.

Педиатры советуют придерживаться нескольких этапов при введении рыбного прикорма:

  • В первый раз блюда из рыбы начинают вводить не ранее того, как ребенку исполнится 8 месяцев;
  • Начинают введение прикорма с небольшой ложечки, не нужно забывать и о том, что аллергия чаще всего появляется не в первое употребление, а начиная со второго и последующих;
  • Блюдо из рыбы вначале дают в утренние часы, так можно проследить за состоянием малыша на протяжении всего дня и вовремя предпринять меры, если его самочувствие ухудшится;
  • Детям с атопическим дерматитом рекомендуют начинать давать рыбные продукты как можно позже и делать это нужно предельно аккуратно.

Если вы заметили, что после рыбного прикорма у малыша начинают почти мгновенно развиваться признаки аллергии, то нужно дать антигистаминные препарат в возрастной дозировке и вызвать скорую помощь.

Лечение аллергии на рыбу

Аллергия на рыбу не развивается, если полностью ограничить для себя контакт с вызывающим симптоматику продуктом.

Следует помнить, что нужно не только исключить из рациона сам продукт, но и вывести из питания следующие блюда:

  • Масло из рыб;
  • Икру;
  • Сурими;
  • Суши;
  • Морепродукты – креветки и анчоусы;
  • Рыбные котлеты, супы, соусы.

Нужно уделять внимание и процессу приготовления блюд. Нередко масло, используемое для жарки рыбы, применяется для приготовления других яств, что также приводит к аллергической реакции.

Интересоваться нужно и тем, какое масло или соус использовался для вторых блюд или салатов – рыбные ароматизаторы часто являются одним из компонентов заправок.

При покупках продуктов в магазинах нужно внимательно читать их состав.

Если вы увидите, что в пище содержится:

  1. Двунатриевый инозин;
  2. Агар;
  3. Агарициновая кислота;
  4. Альгинат или рыбный ароматизатор.

То знайте, что эта покупка не для вас.

При подозрении на развитие аллергии на рыбу нужно немедленно прекратить употребление блюда, прополоскать рот.

Никто не осудит и за то, что вы освободите желудок от попавшего в него блюда с аллергеном.

Желательно выпить антигистаминный препарат Супрастин, Пипольфен, Димедрол и энтеросорбент, которые поможет быстрее нейтрализовать попавшие в организм токсины.

Точно установить аллерген помогут кожные пробы, которые делают в большинстве клиник. Выявление аллергена поможет вам в составлении ежедневного рациона питания и значит предотвратит развитие тяжелой аллергической реакции на рыбу.

Аллергия на рыбу

Содержание статьи:

Многие из нас с трудом могут себе представить рацион без морепродуктов. Однако людям, склонным к аллергии на рыбу, не рекомендуется ее употреблять в любом виде.

Признаки и причины аллергии на рыбу и рыбную икру

Причина возникновения аллергии кроется в белке, который может содержаться в мышцах рыб, икре и продуктах жизнедеятельности (покровная слизь). Кроме того, аллергены практически не поддаются разрушению – жареная или отварная, рыба все равно остается опасной для аллергиков. Воздух в помещении, где готовится рыба, также может быть опасен – аллергены попадают в организм через дыхательные пути.

Зачастую аллергия на рыбу является наследственной и с трудом поддается лечению.

Симптомы аллергии ярко выражены, а сама реакция может протекать довольно тяжело:

  • Покалывания губ, языка, горла и нёба.
  • Появление тошноты и рвоты.
  • Различные кожные проявления в виде сильного зуда, сыпи и покраснений.
  • Возникновение волдырей на теле.
  • В особо тяжелых случаях – отек Квинке и анафилактический шок, который может привести к летальному исходу.

На какие виды рыбы чаще всего бывает аллергия?

Наиболее аллергенной считаются красная рыба и красная икра , ввиду большого содержания белка, вызывающего соответствующую реакцию. Но аллергия может возникнуть на любой вид рыбы – как речной, так и морской. Креветки, раки и другие морские обитатели также часто являются провокаторами аллергической реакции.

Наименее аллергенными видами считаются тунец и скумбрия – мышечного белка в этих видах рыб содержится не так много. Однако прежде чем включать в свой рацион рыбу, вам необходимо проконсультироваться у врача-аллерголога и сдать необходимые анализы.

И не забывайте, что в некоторых случаях аллергическая реакция может возникнуть даже на безобидные и зачастую наполовину искусственные крабовые палочки.

Как рыба влияет на аллергиков?

Как вы уже поняли, аллергическая реакция на рыбные продукты может быть крайне тяжелой. Симптомы чаще всего появляются практически сразу, поэтому аллергикам необходимо всегда иметь при себе антигистаминные препараты.

В отдельных случаях даже плохо вымытая кастрюля, где готовились рыбные продукты, может вызвать непредсказуемую реакцию вашего организма.

И если вы точно знаете о своем недуге, лучше заранее предупредить знакомых, друзей и близких о непереносимости рыбных продуктов, а в магазинах тщательно проверять каждый продукт на наличие рыбного белка.

  1. Мало кто знает, но аллергию часто путают с пищевой непереносимостью. Да, симптомы у этих недугов практически одинаковые, а вот механизм развития разный – иммунная система не вырабатывает антитела при непереносимости, поэтому реакция более легкая (нет угрозы отека Квинке и анафилактического шока).
  2. И еще один важный момент – пищевая непереносимость, в отличие от аллергии, со временем может пройти, и у вас снова появится возможность употреблять любимые продукты.

Как правильно начинать прикорм рыбой у ребенка?

Рыба в детском рационе – необходимый продукт, богатый калием, фосфором, йодом и другими полезными элементами. А знакомить малышей с рыбными продуктами желательно не ранее чем с 8 месяцев.

Введение рыбы в детское меню – процесс несложный. Первые несколько недель нужно давать продукт не больше двух раз в неделю, а порция должна составлять половину чайной ложки.

Для первого прикорма лучше использовать нежирные сорта рыбы – подойдут хек, судак или треска. В более взрослом возрасте можно включать в детский рацион рыбу средней жирности – форель, салаку, морского карася.

А с другими важными рекомендациями детских врачей и диетологов вы ознакомитесь в тематической статье Вводим рыбу в меню малыша.

Можно ли ребенку есть рыбу, если у мамы во время беременности была обнаружена непереносимость рыбы?

Во время беременности аллергия может обостряться, но сами аллергены не представляют никакой опасности для плода, так как не могут проникнуть через плаценту. Однако аллергия иногда передается по наследству, и в будущем у малыша могут возникать реакции на те же вещества, что и у матери.

Диета при аллергии у взрослых и детей – чем заменить рыбу в рационе?

Мы привыкли считать, что без рыбы и мяса человеческий организм существовать не может, поскольку животный белок незаменим. Однако практика показывает, что это не так – существует немало продуктов, которые помогут справиться аллергикам с нехваткой полезных веществ, содержащихся в рыбных продуктах.

Яйца. Содержат в себе большое количество белка, легко усваиваются организмом и часто встречаются в меню различных диет.

Кисломолочные продукты. Это отличный источник белка и кальция. Кроме того, различных видов молочных продуктов очень много, а это значит, что каждый человек может подобрать себе что-нибудь по вкусу.

Бобовые культуры. В фасоли, горохе, чечевице и других бобовых содержится много белка и полезных веществ. Отдельно следует отметить сою – она рекомендована к употреблению аллергикам, а белок, содержащийся в ней, усваивается практически полностью.

Грибы. Являются источником белка и отличаются низкой калорийностью. Следует помнить, что грибы тяжело усваиваются, поэтому не рекомендуются к регулярному употреблению.

Крупы. Отличная альтернатива рыбе. В крупах содержится много микроэлементов и витаминов, необходимых организму.

Как вылечить аллергию

Аллергия на рыбу

Аллергия на рыбу

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры, полуфабрикатов.

Аллергия на рыбу в последнее время встречается все чаще. Это заболевание характеризуется острой реакцией на употребление в пищу любой рыбы, а также икры и полуфабрикатов.

Долгое время ученые изучали причину возникновения аллергической реакции на эти продукты. Они доказали опытным путем, что главным провокатором является белок, содержащийся в рыбных мышцах. Очень часто аллергия проявляется в детском возрасте. Ее симптомы могут появляться на протяжении всей жизни.

Аллергия на рыбу и морепродукты наиболее часто встречается у жителей прибрежных районов, где рыба – это основной продукт питания. Такая реакция организма на морепродукты характеризуется избирательностью, когда отторжение вызывает какой-либо один вид речной или морской рыбы.

К наиболее распространенным аллергенам относятся:

  • Креветки, анчоусы;
  • Сашими, тэмпура, суши;
  • Тунец;
  • Все пищевые продукты, где встречается рыба;
  • Угорь, сомы.

Кроме того, аллергическая реакция способна возникнуть на белок мидии, ракообразных и моллюсков. Важно, что в отношении морской рыбы реакция появляется чаще, чем к речной. Ее аллергены очень устойчивые и не подвержены разрушению во время приготовления пищи.

Причины возникновения заболевания

Основной причиной, когда может появиться аллергия на рыбу, является гиперчувствительность иммунитета пациента на молекулярный состав белков. Кровяные клетки в этом случае реагируют на рыбный пептид, как на потенциальную опасность, а не пищу, энергию, строительную основу для организма. Это приводит к отторжению.

У любой аллергии существует индивидуальность, определенные симптомы, история развития болезни. Наиболее часто аллергическая реакция на рыбу возникает внезапно. Иногда отмечаются предвестники непереносимости определенных продуктов с раннего возраста ребенка.

К наиболее распространенным причинам появления аллергии можно отнести:

  • Непереносимость белка, содержащегося в рыбе;
  • Аллергическая реакция на фрагменты белка, входящего в морепродукты (аллергия на икру);
  • Непереносимость самих белков, являющихся продуктом жизнедеятельности (аллергия на экскременты, покровную слизь, чешую).

Ответом на проникновение в организм аллергена становится выработка антител, атакующих белок самого организма. Как любая другая пищевая непереносимость, аллергия на рыбу и рыбопродукты зачастую имеет наследственный фактор. Он специфичен, характеризуется комплексной реакцией на все остальные пищевые продукты. Кроме того, его весьма затруднительно корректировать.

Симптоматика

Симптомы аллергии, возникающие при контакте с рыбными продуктами, как правило, похожи.

  • Часто уже при первом приеме небольшого количества аллергена появляется легкое пощипывание на слизистых оболочках рта, неба;
  • Возникновение рвоты;
  • Сыпь, зуд и покраснение тела;
  • Появление крапивницы;
  • В некоторых случаях отмечается появление волдырей в области спины, живота, шеи, бедер;
  • При тяжелом развитии может развиться отек Квинке, который является прямой угрозой для жизни пациента.

Необходимо с осторожностью отнестись к возможности возникновения анафилактической реакции (шока) у ребенка, симптомы которого проявляются в виде внезапного снижения АД (артериального давления). Эта ситуация требует экстренного медикаментозного вмешательства.

Диагностика

Установить точный диагноз заболевания у взрослого человека и ребенка рекомендуется при помощи ведения ими пищевого дневника. В них пациент должен отмечать продукты, съеденные им за определенный промежуток времени, а также анализировать реакцию на каждый продукт отдельно.

Для подтверждения аллергии медицинским персоналом проводится ряд кожных тестов. В качестве раствора используется аллерген, который наносится на предплечье при помощи скарификатора.

В последнее время используются более современные методики, которые более подходят для взрослых, а особенно для ребенка. Она предполагает выяснение присутствия специфических иммуноглобулинов Е в составе крови.

При помощи этих тестов выявляется конкретный вид аллергена и его симптомы, появляющиеся при этом заболевании. Все лабораторные обследования проводятся только в медицинском учреждении.

Лечебные мероприятия

Лечение аллергии у взрослых и детей предполагает окончательное исключение таких продуктов из питания. Помимо этого, необходимо устранить блюда с остаточным содержанием аллергена. Например: при появлении аллергии на красную рыбу нужно исключить из питания икру, чипсы с добавками, салаты, супы. Важно знать, что посуда, которая подвергалась термической обработке после приготовления рыбы, способна вызвать симптомы заболевания.

Необходимо придерживаться специальной диеты, которая предполагает исключение следующих продуктов:

  • Мидии;
  • Вустерский соус;
  • Сурими (крабовые палочки);
  • Морепродукты, в том числе креветки;
  • Котлеты, соус, супы из рыбы;
  • Масло с добавлением рыбы;
  • Анчоусы, заправка с их добавлением;
  • Следует исключить темпуру, суши, сашими.

Перечисленные продукты содержать достаточное количество рыбного белка для развития аллергии. В случае присутствия заболевания у взрослых, характеризующихся осложненным течением, необходимо принимать препарат с названием эпинефрин. Он способен быстро нейтрализовать аллергены.

Течение заболевания у детей

  • У грудных малышей аллергия на рыбу способна появиться после первых прикормов. Как правило, аллергическая реакция появляется мгновенно в виде рвотных позывов, отеков, волдырей на лице и руках. В этом случае ребенку нужно вызвать медицинскую бригаду скорой помощи. Впоследствии рекомендуется полностью отказаться от всех морепродуктов. Витамин Д, жирные кислоты вводятся искусственным путем
  • У детей симптомы заболевания могут появиться даже при остаточных микроскопических частицах рыбы. Очень часто, наряду с рыбной аллергией отмечается повышенная реакция на рыбные корма. Тем не менее, спустя 7–8 лет, детский организм готов перестроиться. Следует предложить ребенку рыбу еще раз
  • В случае, когда аллергия на рыбу подтверждается, важно контролировать состав блюд. Особенно при посещении общественных столовых, ресторанов, кафе. Кроме того, нужно внимательно выбирать морепродукты, рыбу, консервы в гипермаркетах, потому что там могут присутствовать рыбные ароматизаторы, двунатриевый инозин, альгинат и другие аллергены.

Наиболее тяжелые симптомы аллергии, возникающие на икру, рыбные продукты, мидии способны осложниться анафилактическим шоком и отеком Квинке. Это очень опасные последствия, которые возникают мгновенно. Человек не может дышать из-за спазма дыхательных мышц, учащается сердцебиение, повышается температура тела.

Каждый пациент должен знать, что несвоевременная помощь в этих случаях, приводит к летальному исходу. Поэтому очень важно своевременное диагностирование заболевания с последующим исключением употребления продуктов, которые вызывают аллергическое проявление.

Аллергия на рыбу

Пищевая аллергия на различные виды продуктов типична почти для половины населения планеты. Среди аллергенных продуктов особое место занимают разные сорта морской и речной рыбы, а также большая группа морепродуктов.

Аллергия на рыбу чаще всего развивается еще в детстве, но бывает и так, что впервые заболевание появляется у взрослого человека при первом употреблении ранее неизведанного рыбного блюда.

Аллергическая реакция на рыбу протекает с самой разнообразной симптоматикой, иногда очень тяжелой, которая требует оказания неотложной помощи.

Предотвратить заболевание очень легко, нужно только полностью исключить контакт с аллергеном, но нужно учитывать, что части рыбы могут содержаться и в других продуктах – маслах, ароматизаторах, соусах и даже в некоторых косметических линиях.

Причины аллергии на рыбу и морепродукты

Аллергия на рыбу провоцируется особым белком – парвальбумином, его попадание в организм приводит к развитию специфической реакции иммунитета.

Аллергия может развиться не только на саму мякоть рыбы, но и на ее икру и даже на чешую и слизь, вот почему даже при внешнем контакте с речными и морскими продуктами начинают проявляться симптомы заболевания.

Аллергенный белок не разрушается при любом виде обработке, поэтому не имеет значения в каком виде употребляется рыба – сушеном, вареном, жареном или копченом, в любом случае при непереносимости конкретного сорта продукта заболевание неизбежно развивается.

Нередко признаки реакции появляются при вдыхании белка при приготовлении пищи, а также, если для жарки безопасных для человека блюд использовалась посуда, в которой до этого находились морепродукты или речная рыба.

Симптомы непереносимости рыбных продуктов

Аллергия на рыбу может проявиться респираторными, кожными признаками, нередко в ответ на внедрение аллергена развивается конъюнктивит и ухудшается общее самочувствие.

К наиболее типичным признакам аллергической реакции на рыбные продукты можно отнести:

  • Появление волдырей на животе, спине, шее, бедрах, верхней половине грудной клетки;
  • Отечность лица, глаз;
  • Сильный зуд кожных покровов;
  • Жжение на языке, слизистых оболочках ротовой полости и горла. Причем жжение может появиться сразу, как только кусочек рыбного блюда попал в рот;
  • Ухудшение пищеварение – тошноту, рвоту, жидкий, частый стул;
  • Повышение температуры, головную боль.

Особую настороженность должен вызвать анафилактический шок, сопровождающийся учащенным сердцебиением, резкой слабостью, падением АД, бледностью кожных покровом, обмороком.

При таком состоянии человеку срочно требуется медицинская помощь с использованием специальных лекарственных препаратов от аллергии.

Непереносимость продуктов из рыбы остается практически навсегда и потому человек, перенесший реакцию непереносимости, всегда должен уделять внимание выбору продуктов в магазинах, ресторанах, кафе.

Немного статистики

Наибольшее количество аллергий регистрируется на красные сорта рыбы, селедку, на раков, крабов, моллюсков, лангустов. Из речных рыб самыми аллергенными считаются сом и угорь, некоторые виды раков.

У большинства людей имеется непереносимость одного – двух сортов рыбы, а другие они употребляют без видимых признаков непереносимости.

Это объясняется тем, что некоторые виды рыб содержат только фрагменты мышечного белка, которые не вызывают специфической реакции иммунитета.

Непереносимость рыбы у детей

Рыба и разные блюда из нее в рационе детей должны присутствовать непременно. Рыбные продукты хорошо усваиваются организмом, содержат незаменимые жирные кислоты, большую группу уникальных и полезных микроэлементов и витаминов.

Регулярное употребление рыбных блюд способствует полноценному умственному развитию, положительно влияет на все системы организма, повышает сопротивляемость к инфекциям.

Но из-за того, что аллергия на рыбу у детей начинается именно в раннем возрасте и сопровождается тяжелой симптоматикой, нужно с большой осторожностью подходить к введению рыбных блюд в рацион ребенка.

Педиатры советуют придерживаться нескольких этапов при введении рыбного прикорма:

  • В первый раз блюда из рыбы начинают вводить не ранее того, как ребенку исполнится 8 месяцев;
  • Начинают введение прикорма с небольшой ложечки, не нужно забывать и о том, что аллергия чаще всего появляется не в первое употребление, а начиная со второго и последующих;
  • Блюдо из рыбы вначале дают в утренние часы, так можно проследить за состоянием малыша на протяжении всего дня и вовремя предпринять меры, если его самочувствие ухудшится;
  • Детям с атопическим дерматитом рекомендуют начинать давать рыбные продукты как можно позже и делать это нужно предельно аккуратно.

Если вы заметили, что после рыбного прикорма у малыша начинают почти мгновенно развиваться признаки аллергии, то нужно дать антигистаминные препарат в возрастной дозировке и вызвать скорую помощь.

Лечение аллергии на рыбу

Аллергия на рыбу не развивается, если полностью ограничить для себя контакт с вызывающим симптоматику продуктом.

Следует помнить, что нужно не только исключить из рациона сам продукт, но и вывести из питания следующие блюда:

Нужно уделять внимание и процессу приготовления блюд. Нередко масло, используемое для жарки рыбы, применяется для приготовления других яств, что также приводит к аллергической реакции.

Интересоваться нужно и тем, какое масло или соус использовался для вторых блюд или салатов – рыбные ароматизаторы часто являются одним из компонентов заправок.

При покупках продуктов в магазинах нужно внимательно читать их состав.

Если вы увидите, что в пище содержится:

  1. Двунатриевый инозин;
  2. Агар;
  3. Агарициновая кислота;
  4. Альгинат или рыбный ароматизатор.

То знайте, что эта покупка не для вас.

При подозрении на развитие аллергии на рыбу нужно немедленно прекратить употребление блюда, прополоскать рот.

Никто не осудит и за то, что вы освободите желудок от попавшего в него блюда с аллергеном.

Желательно выпить антигистаминный препарат Супрастин, Пипольфен, Димедрол и энтеросорбент, которые поможет быстрее нейтрализовать попавшие в организм токсины.

Точно установить аллерген помогут кожные пробы, которые делают в большинстве клиник.

Выявление аллергена поможет вам в составлении ежедневного рациона питания и значит предотвратит развитие тяжелой аллергической реакции на рыбу.

ЭТО МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНЫМ:

Аллергия на гель лак, симптомы, способы лечения

Препараты от аллергии, обзор, рекомендации по применению

Виды каплей в нос от аллергии, правила приема

Мы постарались собрать на сайте самую полезную и актуальную информацию по профилактике аллергии и способам ее лечения, надеемся она будет для Вас полезной.

Аллергия на рыбу

Рубрики сайта

Лекарственные препараты

Популярные диеты

  • Отличным выбором для похудения являются свежие фрукты, из .
  • О пользе кисломолочных продуктов уже написано очень много.
  • Что как не овощи может помочь сбросить набранные лишние ки.
  • Самая эффективная диета для похудения – на гречневой каше.
  • Скандинавская диета для похудения обещает улучшение здоров.
  • Аллергия на рыбу — достаточно широко распространившаяся в последние годы аллергическая реакция как на речные, так и на морские виды рыб. Лишь иногда аллергические проявления связаны с определенным видом рыбы, тогда как в большинстве случаев аллергию провоцируют сразу несколько видов рыб. Наиболее аллергенными видами считают весь подвид лососевых, угря, сома и тунца. Иногда может наблюдаться перекрестная аллергическая реакция с такими морепродуктами как ракообразные и моллюски.

    Копчение, вяление и термическая обработка практически не влияют на аллергенные свойства рыбопродуктов, поэтому для человека с непереносимостью протеина рыбы представляют одинаковую опасность запеченная, копченая и вяленая рыба. Нередко аллергическая реакция развивается после вдыхания паров, возникающих в процессе приготовления продуктов из рыбы, что является достаточно нетипичным явлением для большинства пищевых аллергенов.

    Аллергия на рыбу у ребенка нередко возникает даже в случае, когда его пища приготавливалась в той же кухонной посуде, где до этого готовились продукты из рыбы, не взирая на то, что сковорода или кастрюля были тщательно вымыты. Это ясно говорит о том, что даже микроскопическая оставшаяся молекула белка рыбы может спровоцировать развитие аллергической реакции. Нередко при наличии у человека данного вида аллергии наблюдается аллергия на корм рыб (чаще на дафнию).

    В том случае, если диагноз аллергия на рыбу является подтвержденным, следует начать очень внимательно контролировать состав блюда, которые предлагают в гостях, ресторане или кафе. Для этого следует поинтересоваться, не готовилась ли принимаемая пища на том же масле, что до этого применялось для жарки рыбы. Также необходимо выяснить, чем именно были заправлены салаты, т.к. рыбный протеин может входить в некоторые приправы. Помимо этого следует очень внимательно изучать покупаемые продукты, потому что зачастую в них могут присутствовать такие составляющие как двунатриевый инозин, рыбный ароматизатор, альгинат и агар, которые при данном виде аллергической реакции противопоказаны.

    Некоторые люди, смирившись с аллергией на рыбу и отказавшись из-за этого от всех рыбных продуктов даже не подозревают, что в их организме может обитать такой рыбный паразит как гельминт-анизакидоз, способный вызывать достаточно сильные аллергические реакции. Это говорит о том, что самостоятельная постановка диагноза может быть ошибочна и правильно провести диагностику и выявить истинный провокатор аллергии может только квалифицированный аллерголог

    Аллергия на рыбу — симптомы

    Реакция организма при аллергии на рыбу обычно проявляется крапивницей с характерными для нее симптомами: кожным зудом, высыпаниями на кожных покровах спины, бедер, живота, шеи и груди волдырей (изредка высыпания могут наблюдаться на слизистых оболочках). Зачастую аллергию на рыбу сопровождает повышение проницаемости сосудов подкожной клетчатки и кожных покровов, что проявляется отечностью кожи. Лучше всего данный симптом заметен на лице — отекают глаза, появляется припухлость вокруг рта и пр. В некоторых случаях отечность может принять форму такого опасного заболевания как отек Квинке.

    Симптомы аллергии на рыбу со стороны желудочно-кишечного тракта проявляются нарушением секреторной и моторной функций — диарея, рвота и пр. В случае тяжелого протекания аллергической реакции может наблюдаться головная боль, учащенное сердцебиение, повышение температуры тела, понижение артериального давления, изменения структуры крови. Иногда может развиться такое очень опасное для жизни состояние как анафилактический шок.

    Обычно первые симптомы аллергии на рыбу начинают проявлять уже в процессе приема пищи и выражаются в покалывании или зуде губ, неба, языка или горла; в тяжелых случаях нередко наблюдается астматический приступ. Несколько реже симптомы проявляются на протяжении первых часов после употребления рыбопродуктов и выражаются крапивницей, диареей и рвотой

    Аллергия на рыбу — лечение

    Как и любая пищевая аллергия, аллергическая реакция на рыбу и дары моря подразумевает полное исключение аллергенных продуктов из рациона. А вследствие того, что как показывает практика, аллергия на рыбу развивается сразу на несколько видов продуктов из рыбы, из своего меню следует навсегда исключить: искусственные рыбные продукты, ворчестерский соус, крабовые палочки (сурими), рыбные котлеты супы и соусы, рыбное масло, креветки и рыбью икру, анчоусы и их содержащие салатные заправки, блюда азиатской кухни (темпура, сашими, суши).

    В перечисленных выше продуктах в незначительных, однако достаточных для развития аллергической реакции количествах, содержится белок-аллерген. Помимо этого небольшое количество рыбного протеина могут содержать некоторые заправки к салатам и подобные им пищевые продукты. Также при покупке следует проверять состав продуктов, указанный на упаковке и избегать таких составляющих как рыбный ароматизатор, двунатриевый инозин, альгинат, арарициновая кислота и агар.

    В некоторых случаях аллергическая реакция на рыбопродукты может тесно соседствовать с аллергией на ракообразных, поэтому от употребления раков, лобстеров, крабов и креветок также следует навсегда отказаться

    Аллергия на рыбу у ребенка

    Без добавления рыбы очень сложно представить полноценное меню любого ребенка, так как именно рыба является лучшим источником поступления в организм высококачественного белка и полноценных витаминов групп С, В, А, РР.

    Также в морской рыбе содержится большое количество полезных детскому организму таких микроэлементов как йод, магний, кальций, фосфор и железо. Помимо этого в ней содержатся жирные омега-3 кислоты, отвечающие за строение нервных тканей, клеточных мембран и сетчатки глаз.

    Чтобы развитие аллергии на рыбу у детей не стало неожиданностью, вводить прикорм рыбными продуктами следует постепенно, не ранее восьми месяцев. Первоначально в сочетании с кашей или овощным пюре (и желательно на завтрак) можно добавлять не более четверти чайной ложки рыбного пюре. При отсутствии аллергической реакции, объем можно постепенно увеличивать.

    Как правило, первая симптоматика аллергии на рыбу проявляется уже в первые минуты или часы с момента приема аллергенного продукта и выражается в виде расстройства желудка, высыпаний на теле, покалывания неба, горла и языка. Может наблюдаться синюшность лица, покраснение в области губ, отечность, отек Квинке (редко).

    В случае крайне острой резкой реакции организма, следует немедленно вызвать неотложную помощь, а до ее приезда обязательно дать ребенку антигистаминный препарат в дозировке, соответствующей его возрасту.

    26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

    Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на попугаев у детей
    Добавить комментарий