Аллергия на куриные яйца

Аллергия на куриные яйца

По мнению учителей, яйца курицу не учат,
по мнению учеников, курица не птица.

Аллергия на куриные яйца частая причина пищевой аллергии у детей во всем мире. Однако и взрослые от нее не застрахованы, так как аллергическая реакция на яйца может появиться в любом возрасте.

Различают истинную аллергию на яйца и псевдоаллергию, которая связана с недостатком ферментации, и которую многие детки успешно перерастают к 7 — 9 годам.

Симптомы псевдоаллергии обычно проявляются в зависимости от количества употребляемого продукта. В то время как для появления симптомов истинной аллергии, особо чувствительным аллергикам, достаточно вдохнуть пар кипящих яиц.

Как отличить псевдоаллергию от истинной я обязательно напишу в одной из следующих статей, сегодня же подробно разбираем истинную аллергию на куриные яйца.

Куриное яйцо широко используется в пищевой промышленности и может вызывать симптомы пищевой аллергии: высыпания на коже, боль в животе, кишечные расстройства, рвота, крапивница, отек Квинки.

Если аллергик вдыхает пар от приготовленных яиц, это может привести к появлению симптомов ингаляционной аллергии: затрудненное дыхание, кашель, насморк, и прочим.

Особенностью аллергии на яйца в том, что иногда она влечет за собой аллергию на куриное мясо и яйца других птиц. Такое явление называется перекрестная аллергия.

Яйца всех животных проявляют высокую перекрестную реакцию с куриным яйцом. При аллергии на яйца, надо быть очень внимательным, и тщательно изучать состав продуктов, лекарств, и вакцин.

Осторожно с лекарственными препаратами, в состав которых входит: интерферон, бифилиз, лизоцим (он есть в препарате от боли в горле Лизобакт).

Важно знать, что людям с аллергией на яйца надо очень осторожно делать прививки от гриппа, сыпного тифа, клещевого энцефалита.

Прививочные средства выращиваются на куриных эмбрионах, поэтому они не часто, но могут вызывать нежелательные реакции у аллергиков.

Аллергикам с тяжелыми реакциями на белок куриного яйца (отек Квинки), чтобы полностью исключить контакт с аллергеном, лучше использовать отдельную посуду для готовки.

К сожалению, истинная аллергия на яйца, как и многие другие, не лечится, ее можно лишь ослабить, убрав из рациона яйца и все содержащие их продукты.

Кандидаты на выбывание:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • сосиски;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • сухие завтраки;
  • мука (смотрите состав);
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки со сливками (например, в кофе со сливками иногда используются взбитый яичный белок).

Диагностика

Бывает, аллергик реагирует только на яичный белок, а желток яйца может кушать спокойно. Все дело в разных белках — аллергенах, которые находятся в белке и желтке яица.

С помощью молекулярной диагностики можно точно установить на какое органическое вещество (белок) куриного яйца реагирует организм, и с большой долей вероятности прогнозировать у себя аллергическую реакцию.

Часто аллергикам назначают диету, основанную лишь на результатах анализа, при этом аллергические реакции (симптомы) полностью отсутствуют. На мой взгляд, это неправильно. Для исключения продукта из рациона нужны клинические проявления реакции на него, а не листочек с анализом.

Аллергия на яичный белок

Самой аллергенной частью куриного яйца считается белок, потому что в его составе есть органические вещества (белки), устойчивые к воздействию высоких температур. При термической обработке они сохраняя свои аллергенные свойства.

Выделяют 5 главных аллергенных белков куриного яйца

  • Овомукоид Gal d 1 – устойчив к действию высоких температур. При аллергии на этот вид белка существует высокий риск реакции на сырые и термически обработанные яйца. Чувствительность к овомукоиду — маркер тяжелой формы аллергии на яйца с высоким риском сохранения симптомов в зрелом возрасте.
  • Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, который содержится в яйцах в большом количестве, аллергенные свойства этого белка теряются под действием высоких температур. Существует риск клинической реакции на сырое или полусырое яйцо и некоторые вакцины.
  • Овотрансферрин или кональбумин – термолабильный белок. Есть риск реакций на сырое или полусырое яйцо.
  • Трансферин Gal d 3 – низкий риск аллергических реакции на сырое или плохо термически обработанное яйцо.
  • Яичный лизоцим Gal d 4.
  • Овомуцин.

Аллергия на яичный желток

Куриный желток является довольно слабым аллергеном, почти в 50 раз слабее белка. Аллергия на желток часто связана с чувствительностью к белку ливетину Gal d 5.

Ливетин относится к семейству белков сывороточные альбумины, которые обнаружены в мясе, молоке млекопитающих, а также в желтке яйца.

Чтобы освежить в памяти информацию о белках и источниках аллергенов обратитесь к статье расшифровываем Аллергочип.

Если организм чувствителен к ливетину, то вероятность проявления аллергических реакций на куриное мясо, молоко или мясо других животных очень высока.

Gal d 5 – термолабильный белок, т.е. он теряет свои аллергенные свойства под воздействием высоких температур и ферментов.

Перепелиные яйца

Часто, в качестве профилактической меры, многие врачи советуют людям с аллергией на куриные яйца заменить их перепелиными. Перепелиные яйца действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Однако перепелиные яйца, как и куриные, содержат сывороточный альбумин (ливетин), поэтому если аллергик чувствителен к ливетину, то и на перепелиные яйца может возникнуть аллергическая реакция.

Аллергическая реакция на яйца

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.
Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Нестерпимый зуд;
  • Отечность;
  • Хаотичная сыпь на коже;
  • Мокнущие экземы;
  • Крапивница;
  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Лечение

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Аллергия на яйца: симптомы, профилактика, лечение

Яйца представляют собой один из самых сильных аллергенов и нередко вызывают специфическую реакцию не только у взрослых, но и у маленьких детей.

Признаки аллергии обычно проявляются через несколько минут (иногда через несколько часов) после употребления в пищу яиц или продуктов, их содержащих (в том числе яичный порошок). Симптомы непереносимости могут быть как легкими, так и тяжелыми: кожная сыпь, крапивница, заложенность носа, рвота или другие нарушения пищеварения. В редких случаях яйца вызывают анафилаксию — реакцию, опасную для жизни.

Аллергия на яйца зачастую проявляется в младенчестве, в период введения новых продуктов прикорма. Большинство детей перерастают ее к наступлению подросткового возраста.

Симптомы

Реакция организма целиком зависит от его индивидуальных особенностей и проявляется вскоре после употребления аллергена в пищу. Учитывая, что подразумевает аллергия на яйца, симптомы бывают следующими:

  • Кожное воспаление, или крапивница — наиболее распространенная аллергическая реакция.
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит).
  • Признаки нарушения пищеварения: колики, тошнота, рвота.
  • Признаки и симптомы астмы: кашель, чихание, ощущение стянутости в груди или нехватка дыхания.

Анафилаксия

Тяжелая аллергия на яйца у взрослых или детей может привести к анафилаксии — потенциально смертельному состоянию, требующему немедленного введения эпинефрина (адреналина) и оказания скорой помощи. Признаки и симптомы анафилаксии включают следующие состояния:

  • Сужение дыхательных путей, в том числе отек или ощущение кома в горле наряду с нехваткой дыхания.
  • Колики и боли в области грудной клетки.
  • Учащение пульса.
  • Шоковое состояние с резким падением артериального давления, проявляющимся в виде ухудшения самочувствия, головокружения или потери сознания.

Желательно обсудить с врачом любую реакцию (даже если она кажется незначительной), если у вас или вашего ребенка обнаружилась аллергия на куриные яйца. Тяжесть симптоматики может быть каждый раз различной, поэтому даже при небольшой начальной реакции впоследствии можно ожидать появления более серьезных симптомов.

Если врач считает, что у вашего ребенка может проявиться тяжелая реакция, он пропишет немедленный укол эпинефрина в случае анафилаксии. Такие уколы производятся с помощью шприца-ручки, обеспечивающего экстренное введение препарата.

Когда обращаться к врачу?

Следует записаться на консультацию к аллергологу, если у вас или вашего ребенка появились симптомы пищевой аллергии сразу после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. По возможности лучше показаться врачу прямо во время нетипичной реакции на продукт — так специалист быстрее и точнее поставит диагноз.

При признаках анафилаксии необходимо немедленно позвонить в скорую помощь и воспользоваться разовой дозой эпинефрина в специальном шприце, если аллергия на яйца диагностирована и препарат официально прописан врачом.

Причины

Непереносимость определенных продуктов питания — это не совсем адекватный ответ иммунной системы на новую пищу. В данном случае иммунитет ошибочно воспринимает некоторые белки, содержащиеся в яйцах, как вредные вещества. Когда вы или ваш ребенок вступаете в контакт с этими белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают мнимую опасность и сигнализируют организму о необходимости выпустить в кровь гистамин и другие химические соединения, вызывающие признаки и симптомы аллергии.

Протеины, являющиеся потенциальными аллергенами, содержатся как в белке, так и в желтке, однако чаще всего встречается индивидуальная непереносимость яичного белка. Аллергия на яйца (фото которой представлены во многих медицинских справочниках) может возникнуть и у младенца, находящегося на грудном вскармливании, если его мать употребляет в пищу желтки и белки.

Факторы риска

Следующие обстоятельства повышают риск развития непереносимости яиц:

  • Атопический дерматит. Дети с подобными кожными высыпаниями чаще страдают от аллергии на куриные яйца, чем их сверстники со здоровой кожей.
  • Семейный анамнез. Вы находитесь в группе риска, если у одного или обоих ваших родителей диагностирована астма, пищевая аллергия или индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в виде аллергического ринита, крапивницы или экземы.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом система органов пищеварения окончательно созревает, а случаи пищевой аллергии регистрируются все реже.

Лечение

Единственный способ предотвратить аномальную реакцию — прекратить употреблять яйца и их производные. Однако некоторые люди с аллергией этого типа нормально реагируют на продукты, содержащие переработанные яйца, например на хлебобулочные изделия.

Лекарственные средства — антигистамины — снижают интенсивность симптомов легкой пищевой аллергии. Эти препараты можно пить после воздействия аллергена на организм. Тем не менее следует помнить, что они не способны полностью предотвратить аномальную реакцию и неэффективны при лечении тяжелых состояний.

Возможно, понадобится всегда носить с собой шприц-ручку с эпинефрином. Укол потребуется при анафилаксии.

Аллергия на яйца у ребенка редко носит серьезный характер, так как большинство детей постепенно перерастают этот недуг. Обсудите с врачом возможность наблюдения за тем, сохраняются ли с течением времени признаки индивидуальной непереносимости яичных протеинов. Не следует самостоятельно давать ребенку яйца в качестве эксперимента, так как невозможно предсказать реакцию детского организма на повторное употребление в пищу потенциально вредного продукта.

Профилактика

Можно самостоятельно принять меры по предотвращению аллергической реакции или недопущению ее ухудшения. Например:

  • Внимательно читайте информацию о продукте питания, указанную на упаковке. Некоторые люди не переносят яйца даже в мизерных остаточных количествах (о таком количестве свидетельствует надпись на упаковке товара: «Может содержать следы яиц»).
  • Соблюдайте осторожность в заведениях общественного питания. Не только официанты — иногда даже повара не совсем уверены в наличии или отсутствии яичных протеинов в том или ином блюде.
  • Сообщите всем взрослым, с которыми вы оставляете ребенка, о наличии у него индивидуальной непереносимости. Няни, учителя, родственники должны помнить, что у ребенка аллергия на яйца (фото им покажите, что может быть, если он съест яйцо), и не давать ему потенциально опасные продукты. Убедитесь, что взрослым известно, как вести себя в экстренной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте употребления яиц. Яичные протеины проникают в материнское молоко и могут вызвать симптомы пищевой аллергии у младенца.

Продукты со скрытым содержанием яиц

К сожалению, даже если в составе продукта не указаны яйца и их производные, он все равно может содержать некоторое количество яичных протеинов. Развеять все сомнения в этом случае способен только производитель.

Для удобства можно воспользоваться представленным ниже списком продуктов со скрытым содержанием яиц, однако следует помнить, что он далеко не полон:

  • зефир и пастила;
  • майонез;
  • безе;
  • хлебобулочные изделия;
  • панировочные сухари;
  • марципан;
  • глазурь;
  • переработанное мясо, мясные рулеты и фрикадельки;
  • пудинги и заварной крем;
  • заправки для салатов;
  • макароны;
  • пенка на деликатесных видах кофе с добавлением алкоголя;
  • сушки.

Если при производстве тех или иных продуктов питания использовались яичные протеины, в составе можно обнаружить следующие вещества:

  • альбумин;
  • глобулин;
  • лецитин;
  • ливетин;
  • лизоцим;
  • вителлин;
  • названия, начинающиеся на «ова» или «ово», например, овальбумин (яичный альбумин) или овоглобулин.

Аллергия на яйца может возникнуть и при угощении домашними блюдами в чужом доме, где в еде могут обнаружиться незначительные количества яиц вследствие особенностей подготовки комплексного меню. Если полностью избежать аллергии нельзя, следует максимально подготовиться к возможным симптомам.

Аллергия на яйца: симптомы и лечение

Аллергия на различные вещества в последние годы стала проблемой для огромного числа жителей планеты. Один из видов неадекватной реакции организма — аллергия на яйца. Почему так происходит? Как победить проблему в питании и в здоровье? Давайте вместе найдем ответы на эти вопросы.

Что такое аллергия?

«Гипоаллергенная косметика», «гипоаллергенные продукты питания» — такие пометки все чаще встречаются на различных товарах, которым отдают предпочтение потребители. Почему? Потому что аллергия стала широко распространенной проблемой для людей разного возраста.

Реакция, которую называют аллергией, возникает в качестве ответа на проникновение различных веществ, в силу особенности организма, воспринимающихся иммунной системой как враждебные. Иммунитет начинает с ними бороться.

Что интересно, первое взаимодействие организма с таким аллергеном не вызывает внешней реакции. Происходит так называемая сенсибилизация — приобретение сверхчувствительности к этому веществу. А при повторном контакте уже развивается аллергическая реакция.

Наверное, ни для кого не является секретом, как выглядит аллергия на яйца. О том, как она развивается, и каким образом с ней можно бороться, мы и расскажем далее в статье.

Куриное яйцо: почему оно стало опасным?

Куриные яйца — основной или вспомогательный продукт во многих блюдах кухни самых разных народностей. Это и выпечка, и салаты, и супы, и соусы, и самостоятельный продукт. Но почему яйца так аллергены? Ведь человек употребляет их в пищу с незапамятных времен и должен был бы, наоборот, к ним привыкнуть?

Дело в том, что иммунная система — страж организма. Но в силу многих обстоятельств, связанных с современностью (изменение качества пищи, трепетного отношения к здоровью новорожденных, ограждаемых от любых столкновений с окружающим миром, изменения экологии дома), иммунитет часто принимает многие вещества как потенциальную угрозу и начинает с ними активную борьбу. На какие компоненты куриного яйца реагирует организм?

Аллергены в яйце

Большинство из родителей еще до рождения малыша получают от родственников и знакомых массу советов о том, как нужно кормить ребенка. И о том, что яйца дают аллергию, слышат все и постоянно. Наукой установлено, что в белке куриного яйца содержится 4 компонента, способных активировать неправильный ответ иммунной системы организма человека:

Из этих белковых компонентов наиболее сильные аллергены — овальбумин и овомукоид. Также аллергенами еще могут быть такие компоненты куриного яйца и мяса как овоглобулин и альфа-ливетин, причем последний содержится в желтке. Так же в желтке содержится аллерген вителлин.

Симптомы «куриной» аллергии

По проведенным исследованиям выявлено, что аллергенность яиц, подвергшихся термической обработке несколько ниже, чем сырых. Но овомукоид, например, сохраняет способность вызывать неадекватную реакцию иммунной системы в любом виде. А вот вителлин полностью разрушается во время горячей обработки.

Очень часто такой вид аллергии бывает выражен не только на яйца, но и на куриное мясо, хотя этот продукт и считается диетическим.

Как проявляется аллергия на яйца? Симптомы куриной аллергии можно разделить так:

  • на кожные;
  • связанные с дыхательной системой;
  • связанные с пищеварительным трактом.

Аллергия на яйца, фото которой размещено в нашей статье, внешне выглядит как и любая другая аллергия — крапивница, покраснение кожных покровов, может возникнуть зуд, покраснение и отечность глаз.

Аллергия у детей

Чаще всего аллергия на яйца, симптомы которой могут быть достаточно серьезным осложнением состояния здоровья, развивается у маленьких детей. Она встречается у малышей в возрасте до 3 лет, хотя и более старшие дети подвержены такому заболеванию.

Именно потому, что куриный белок может быть сильным аллергеном, а организм малыша еще не имеет качественно сформировавшейся иммунной системы, в прикорм вводят сначала куриный желток, как продукт, менее всего наполненный компонентами-аллергенами. Затем пробуют давать малышу и вареный белок, наблюдая за реакцией ребенка на новый продукт.

Есть мнение, что если давать малышу прикорм в виде вареного желтка в возрасте 4-6 месяцев, а в возрасте 12 месяцев ввести в рацион куриный белок, то развитие аллергии на компоненты куриного яйца, скорее всего, не наступит. А вот если такой прикорм не вводить в принципе, то скорее всего после года жизни у ребенка появится атипичная реакция на продукты с куриными яйцами или мясом.

Аллергия у взрослых

Аллергия на яйца — это не только удел детей в возрасте до 14-16 лет, когда такая реакция организма может пройти в силу возрастных изменений, происходящих в растущем организме. Испытывать проблемы со здоровьем после приема пищи, содержащей куриные яйца, могут и взрослые люди, причем любого возраста.

Проявляется такой вид патологической реакции у взрослых так же, как и у детей:

  • зуд кожи;
  • покраснения (неравномерные высыпания);
  • шелушение;
  • крапивница;
  • отечность слизистых и глаз;
  • экзема (часто мокнущая);
  • чихание;
  • заложенность носа из-за отека слизистой;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • головные боли;
  • боли в животе;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
  • отек Квинке.

Если детям рацион контролируют родители, то сами взрослые иногда абсолютно не следят за тем, что и сколько они едят. Аллергия на яйца у них может развиться как следствие чрезмерного количества этого продукта, употребленного в пищу.

Что же делать?

Аллергия на яйца — один из распространенных видов атипичной реакции иммунной системы на обыденные продукты питания. И чтобы справиться с такой проблемой, следует контролировать рацион.

Куриные яйца считаются продуктом, который следует употреблять в пищу умеренно. Они содержат холестерин, способный откладываться на стенках кровеносных сосудов, образуя бляшки и тромбы. К тому же, белок и желток куриного яйца — самые распространенные пищевые добавки в огромном количестве продуктов питания. Стоит лишь почитать упаковку в магазине того же майонеза, печенья, макарон, конфет, мороженого.

Если аллергия на куриные яйца выявлена и подтверждена, или реакция организма тут же проявляется после съеденной печеньки или тарелки макарон, то стоит отказаться от таких продуктов. Помочь избежать неадекватной реакции могут антигистаминные средства. Но назначать их к применению может только врач, учитывая характер заболевания и анамнез больного.

Можно, конечно, прийти в аптеку и попросить у провизора рекомендации на тот или иной препарат, как это делают очень многие пациенты, считающие, что у них есть аллергия на какой-то раздражитель. Но все же делать этого не стоит. Необходимо четко установить продукт или вещество-аллерген, а затем уже подбирать правильный препарат и его дозировку.

И еще следует знать, что если есть аллергия на куриные яйца, то она, скорее всего, будет распространяться на яйца любых птиц, ведь состав такого продукта хоть и отличается, но аллерген альбумин содержится в яйцах в любом случае.

Можно ли полностью излечиться от аллергии?

Аллергия на куриные яйца — достаточно распространенная проблема со здоровьем. Причем страдать ею могут как и грудные малыши и дети старшего возраста, так и взрослые люди. Часто аллергия возникает как реакция на чрезмерное употребление этого продукта в пищу. Тогда следует лишь ограничить его в меню, чтобы здоровье нормализовалось.

Бывает, что аллергия на яйца — врожденная проблема, появившаяся из-за сбоев в работе иммунной системы. Тогда на помощь приходит употребление специальных антигистаминных препаратов и соблюдении диеты.

Можно ли полностью излечиться от аллергии? Медицина пока не может абсолютно точно ответить на этот вопрос. Часто маленькие дети, страдающие от многих видов пищевой аллергии, избавляются от нее с возрастом, в силу перестройки организма в период полового созревания. Но случается такое не всегда.

Если же аллергия на куриный яйца развилась у взрослого человека и не связана с чрезмерным употреблением в пищу компонентов яиц в любой форме, то излечиться полностью от такой проблемы не получится. Только строгая диета и лекарственные препараты помогут не мучиться проявлениями аллергии и не подвергать организм серьезному риску.

Чем заменить куриные яйца в меню?

Продукты питания должны быть и полезными и, несомненно, вкусными. Ведь еда — часть жизни и должна доставлять удовольствие и приносить пользу. А вот аллергия на яйца может в значительной степени испортить этот «праздник живота», ведь яйца — распространенный компонент многих блюд и продуктов. Чем можно заменить куриные яйца?

Наверное, ничем. Ведь в яйце любой птицы (утки, гуся, индейки, перепелки, даже страуса) будут содержаться компоненты-аллергены типа альбумина. Значит, придется менять меню, исключая все такие продукты, или же использовать менее аллергенные перепелиные яйца и антигистаминные препараты вместе с ними. Точные рекомендации о том, чем заменить куриные яйца, и можно ли это сделать в конкретном случае, способен дать только лечащий врач.

Аллергия на куриные яйца у ребенка

При первом знакомстве ребенка с яйцами необходимо наблюдать за реакцией малыша

Яйца — сильный аллерген из-за некоторых содержащихся в них видов белка. У каждого человека независимо от возраста существует риск развитии аллергии на куриные яйца. Но чаще всего дебют аллергии возникает в детском возрасте в момент появления яиц в рационе ребенка. Родителям следует проявлять максимальную осторожность, знакомя малыша с куриными яйцами, чтобы не пропустить симптомы аллергии и вовремя устранить опасность.

Первые признаки аллергической реакции у детей проявляются через несколько минут после употребления яиц в пищу. Иногда бывает отсроченная реакция, поэтому необходимо наблюдать за ребенком не только сразу после еды, но и на протяжении всего дня. Впрочем, это актуально только в период введения яиц в прикорм малыша, в дальнейшем, при отсутствии у ребенка склонности к аллергическим реакциям, пристальное наблюдение можно снять.

Непереносимость куриных яиц у ребенка может проявляться в виде:

    Покраснение и сыпь на коже; Расстройства пищеварения — тошнота, рвота, диарея, боль в животе; Аллергический ринит — проявляется в виде отека слизистой носа, насморка, чихания; Проблемы с дыхательной системой — затрудненное дыхание, одышка; Отек Квинке — опухание лица, шеи и дыхательных путей.

Помимо этого, у ребенка могут наблюдаться такие признаки интоксикации, как головная боль, головокружение, слабость.

Яйца способны вызывать сыпь, расстройства ЖКТ и отек Квинке

Наиболее тяжелой аллергической реакцией ребенка на куриные яйца является анафилактический шок — смертельно опасное состояние, которое требует экстренной медицинской помощи, в тяжелых случаях становится причиной смерти. Вот почему вводить яйца в прикорм малыша следует крайне аккуратно, начиная с минимальной дозы и внимательно отслеживая реакцию детского организма.

В зависимости от возраста и чувствительности иммунной системы симптомы анафилактического шока могут различаться по степени выраженности. Принято выделять четыре степени тяжести анафилактического шока, общим для всех стадий является резкое снижение артериального давления и сопутствующие этому изменения в деятельности организма.

    I степень тяжести — незначительное снижение давления, сухость в горле, кашель, боль в грудной клетке; II степень — артериальное давление снижается до показателей 60/40, головокружение, слабость, чувство страха, отек Квинке, затрудненное дыхание и глотание, одышка, рвота; III степень — снижение АД до 40/0, потеря сознания, судороги; IV степень тяжести анафилактического шока — молниеносное снижение артериального давления до нуля, ребенок нуждается в срочной реанимационной помощи.

Мгновенное развитие анафилактического шока IV степени тяжести у детей младшего возраста встречается редко.

Причины аллергии

Белок овомукоид может быть опасен для детского организма

Аллергия у детей на куриные яйца связана с тем, что неокрепшая иммунная система маленького ребенка отторгает чужеродные ей белки — протеины — высокомолекулярные соединения органического происхождения, состоящие из аминокислот. Вот некоторые из них:

    Овомукоид; Овальбумин; Ковальбумин; Лизоцим.

Первые два протеина наиболее агрессивны в плане развития аллергии. Особенно высокой аллергенностью обладает сырой белок куриного яйца. Но в яичном желтке тоже содержится потенциально опасный белок — вителлин, и желток также может спровоцировать аллергию у малыша, особенно не прошедший должную термическую обработку.

Лечение аллергии на яйца

У большинства детей аллергия на яйца проходит к пяти годам

Для снятия симптомов аллергии рекомендуется использовать антигистаминные препараты. Необходимо заметить, что назначать лечение должен врач: несмотря на то, что некоторые средства продаются без рецепта, неопытные родители иногда неправильно подбирают дозировку. Кожные реакции, такие как покраснение и сыпь, чаще всего проходят самостоятельно. При признаках интоксикации (тошнота, рвота, жидкий стул) для выведения токсинов используются адсорбенты, например, Энтеросгель или активированный уголь.

В дальнейшем, из меню малыша куриные яйца должны быть полностью исключены. Более того, нужно внимательно читать состав продуктов на упаковках и не допускать появления в рационе ребенка еды, содержащей яйца и яичный порошок, так как даже в переработанном виде куриные яйца могут вызвать аллергическую реакцию. Иногда аллергию провоцируют не только яйца, но и мясо курицы.

Профилактика

Грамотный прикорм — основа профилактики аллергии на куриные яйца. Кроме того, полезно (и не только с целью предотвращения аллергии) проводить общее укрепление организма и повышение иммунитета. Такие нехитрые процедуры, как закаливание, частые и долгие прогулки на свежем воздухе, полноценный сон, распорядок дня, помогают укрепить организм маленького человека и снизить риск появления и степень выраженности аллергических реакций.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter. Будем Вам очень благодарны!

Как избавиться от аллергии на яйца

Проявление аллергии на яйца, это особый вид заболевания, который приносит больному ощутимый дискомфорт в его повседневной жизни.

Пищевая аллергия настолько распространена среди современного населения, что это уже не вызывает удивления.

При непереносимости продуктов питания проще приходится тем людям, у которых аллергия возникает на определенный продукт. Исключить один вид пищи из питания не составит сложности.

Не все так просто в том случае если выявлена аллергия на яйца, неважно куриные они, утиные или гусиные.

Этот вид непереносимости заставит исключить из питания не только сам аллергенный продукт в чистом виде, но и блюда, приготовленные с его использованием.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

  • Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
  • Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
  • Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
  • Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
  • В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Лечение аллергии на яйца

Единственным вариантом полного прекращения заболевания является отказ от употребления яиц.

Для подтверждения диагноза желательно пройти тесты, так как симптомы непереносимости пищевых продуктов обычно идентичны.

Для того чтобы избежать обширных проявлений непереносимости яиц и предупредить развитие осложнений необходимо следовать следующим рекомендациям:

Детям до одного года можно давать только желток яйца. При приеме белка в данном возрасте вероятность возникновения аллергической реакции очень большая, поэтому белок лучше давать начиная с 11 – го месяца жизни ребенка и вводить его постепенно.

Свежее яйцо нужно отварить и отделить от него желток, в первый прикорм достаточно будет дать одну четвертую часть чайной ложки. Увеличивают объем желтка постепенно.

Детям до года достаточно давать желток два раза в неделю.

Если у малыша уже выявлена аллергия на другие продукты питания, то яйцо вводят в прикорм позже года и с особой осторожностью.

Все эти меры позволят организму малыша постепенно привыкнуть к чужеродному белку, и значит будет меньше вероятности появления специфической реакции организма.

Если же аллергия на яйцо уже возникла, то необходимо провести лечение:

Выпить один из энтеросорбентов – уголь активированный, Полисорб в возрастной дозировке. Эта группа лекарств поможет удалить из кишечника все токсины и оставшиеся частицы яйца.

При развитии симптомов нужно несколько дней пить антигистаминные препараты.

Медикаментозное лечение подбирается и исходя из симптомов. Для устранения явлений ринита и конъюнктивита потребуются капли, для лечения высыпаний на коже мази с противовоспалительными компонентами.

Не нужно забывать и о том, что яйца входят во многие продукты питания, начиная с выпечки и заканчивая полуфабрикатами.

Поэтому выбор продуктов питания для людей с аллергией на яйца должен быть всегда тщательным и продуманным.

Не многие производители указывают полный состав своего товара, что затрудняет выбор продуктов.

Аллергики должны запомнить, что белок или желток яйца может скрываться и под такой терминологией:

Отказаться придется и от мороженного, вафель, сухих завтраков, лапши, майонеза, яичных коктейлей.

Список продуктов, опасных для людей с аллергическими реакциями на яйца, достаточно обширен, но отчаиваться не стоит.

Выпускаются специальные заменители яиц, при помощи которых можно приготовить и великолепную выпечку и любое из любимых блюд на основе желтка или белка.

При аллергии на яйца нужно знать, что этот продукт в виде белка может входить в состав вакцин. Поэтому при постановке профилактических прививок врач всегда должен знать, что у вас есть непереносимость яиц. Маленькие дети с аллергическими заболеваниями прививки всегда должны получать под присмотром медработника.

Аллергия на куриное яйцо у ребенка: что можно есть и какие прививки нельзя делать

Если у ребенка обнаружена аллергия на куриное яйцо, родителям придется пересмотреть рацион малыша с момента введения прикорма. Ирина Терещенко, педиатр, к.м.н., врач сети лабораторий KDL, рассказала «Летидору», что придется исключить из рациона малыша и на что обратить внимание перед вакцинацией.

Как проявляется аллергия

Реакция на куриное яйцо среди детей, страдающих пищевой аллергией, достаточно распространена. С учетом того, что яйцо или его компоненты употребляются не только отдельно, но и входят в состав многих продуктов и блюд, данный вид аллергии становится чрезвычайно проблемным для коррекции.

Проявления аллергии на яйцо у ребенка могут быть различными: это кожные высыпания и реакция слизистых, респираторные симптомы в виде ринита, кашля, отек Квинке, а также симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта (боли в животе, расстройства пищеварения).

Если рассмотреть состав куриного яйца от простого к сложному, то каждый из его компонентов может вызвать аллергическую реакцию, и подбирать терапию необходимо индивидуально.

Особые проблемы вызывает белок яйца, состоящий из нескольких компонентов — альбумина, овальбумина и овамукоида. Желток менее опасный, а входящее в него вещество вителлин разрушается при нагревании.

Какие анализы нужно сдать

Чтобы подтвердить наличие аллергии, сдается анализ крови на специфические иммуноглобулины класса Е к яйцу.

Исследование крови является более безопасным методом аллергодиагностики (нет встречи кожи с концентрированным аллергеном) и практически не зависит от приема лекарств. Правильным будет определение реакции на все компоненты белка яйца, так как овальбумин является нестабильным и при термической обработке теряет свои аллергенные свойства, а овамукоид, наоборот, стабилен и реакция организма на него более сильная.

Аллергия на куриные яйца у ребенка и взрослого на лице и теле: фото, симптомы, лечение

Куриные яйца – незаменимая составляющая многих блюд. Можно сказать, что они встречаются практически всюду: от соусов и кремов до вакцин. О том, может ли быть аллергия на яйца и как проявляются ее симптомы – читайте в статье.

Что представляет собой яичная аллергия?

Аллергия на яйца представляет собой гиперчувствительную реакцию на один или несколько белков, содержащихся в нем, которые приводят к реактивному иммунному ответу.

Яичный белок имеет четыре вида аллергенов, к которым организм человека может проявлять повышенную восприимчивость:

  • овомукоид (Gal d1),
  • овальбумин (Gal d2),
  • овотрансферрин (Gal d3),
  • лизоцим (Gal d4).

В большинстве случаев происходит аллергия на яичный белок или желток, а не на яйцо в целом. Таким образом, человек, который имеет тенденцию к развитию аллергической реакции после съедения яичного белка, может употреблять желток и наоборот.

Стоит отметить, что все протеины, кроме овомукоида, разрушаются при термообработке, поэтому некоторые люди могут употреблять яйца в вареном или жаренном виде без проявления недомоганий.

Яичный желток состоит, преимущественно, из липидов (жиров), поэтому вызывает аллергические реакции гораздо реже.

Причиной аллергии на куриный желток может являться альфа-ливетин (Gal d5), который также участвует в перекрестных реакциях типа «яйцо – птица».

Причины возникновения аллергической реакции на белок и желток

Как и все другие пищевые непереносимости, аллергия на яйца вызвана чрезмерной реакцией иммунной системы на антигены. Когда иммунная система ошибочно признает их вредными, чужеродными патогенами, она запускает продуцирование иммуноглобулиновых антител.

Таким образом, в следующий раз, когда вы или ваш ребенок встречаетесь с этим же белком, антитела быстро распознают их и сигнализируют иммунной системе о высвобождении гистамина и других химических веществ, которые приводят к проявлению аллергических симптомов.

Грудное вскармливание также несет ответственность за проявление аллергии на яйца у грудничка, потому, что антигены передаются через материнское молоко, если она употребляет яйца в период лактации.

Факторы риска

Младенцы на ГВ (грудном вскармливании) подвергаются более высокому риску возникновения яичной аллергии из-за незрелой пищеварительной и иммунной системы. Их организм чаще реагируют на яичные белки.

Кормящей маме следует контролировать свое питание и придерживаться гипоаллергенной диеты.

Аллергия на яйца у взрослых наблюдается гораздо реже, однако преследует человека до конца жизни.

Если один или оба родителя склонны к аллергическим заболеваниям, то вероятность того, что проявится аллергия на яйца у их детей, составляет около 50%.

Атопический дерматит и подобные заболевания повышают вероятность проявления яичной аллергии.

То есть при аллергии на белок куриного яйца, может возникнуть аллергия на перепелиные яйца, а также на утиные и гусиные, мясо курицы, пух и перо, птичий помет и пр.

Как проявляется аллергия на яйца: симптоматика

Как правило, признаки и симптомы, чаще всего, переносятся в легкой форме, тогда как в некоторых случаях аллергия на яичный желток или белок, проявляется как фатальная анафилаксия.

Кожная сыпь — один из самых частых симптомов, проявляющихся как у детей, так и у взрослых.

Пищевая аллергия имеет следующие признаки:

  • Раздражение кожи (крапивница, сыпь на теле, прыщи на лице, покраснение, зуд и отек);
  • Аллергический ринит и конъюнктивит;
  • Затруднение дыхания, боли в грудной клетке, хрипы;
  • Абдоминальные судороги;
  • Тошнота или рвота;
  • Диарея;
  • Отек Квинке;

Фото: отек Квинке на веках.

Перечисленные симптомы могут появиться в течение одного часа после потребления яиц или яичных продуктов.

Кроме того, аллергия на яйца может проявиться в тяжелой форме, такой как анафилаксия.

Симптомы анафилактического шока включают такие недомогания как:

  • Резкое снижение артериального давления;
  • Отек глотки;
  • Чувство стеснения в горле;
  • Затруднение глотания;
  • Головокружение;
  • Помутнение и потеря сознания.

В таком случае необходимо оказать человеку срочную медицинскую помощь, а также, возможно, использовать инъекцию адреналина.

Диагностика

Для того, чтобы определить, что в яйце вызывает аллергию, необходимо обратиться за консультацией к врачу-аллергологу. На приеме следует подробно описать в каком виде употреблялся продукт, через какое время проявились симптомы, как выглядит аллергия и т.д. Эти сведения помогут врачу назначить необходимые анализы и определить курс лечения.

Когда возникает аллергия на желток или белок в яйце, назначаются лабораторные исследования крови, а также кожные пробы.

Кожные пробы имеют возрастные ограничения, то есть детям до пяти лет тестирование не проводят, чтобы избежать серьезных аллергических реакций.

Процедура представляет собой нарушение целостности кожного покрова при помощи специального медицинского инструмента и последующее введение подозреваемых антигенов, в малой концентрации, в организм. Если на коже появляется воспаление, антиген определен: врач назначает дальнейшее лечение.

Малышам до пяти лет назначаются лабораторные исследования крови. Данный метод является абсолютно безопасным и не подразумевает контакта организма с аллергеном. Однако отрицательным моментом, многие, отмечают более высокую стоимость данного способа диагностики.

Аллергия на яйца — лечение

Первое, что стоит предпринять — это устранить из своего рациона яйца и продукты, которые их содержат. Соблюдение элиминационной диеты — самый эффективный способ лечения.

Симптоматическое лечение аллергии на белок яйца или его желток, заключается в приеме антигистаминных таблеток: Лоратадин, Кларитин, Аллегра и пр.

Ярко выраженные симптомы купируются кортикостероидными препаратами: Преднизолон, Преднизон и пр., которые применяются по назначению врача.

Применение гормональных кремов следует согласовывать с лечащим врачом, так как данные препараты имеют большое количество противопоказаний.

Кожные проявления в виде зудящей сыпи, красных пятен, волдырей, прыщей, устраняются с помощью антигистаминных и стероидных мазей: Акридерм, Адвантан, Локоид, Фенистил гель.

Аллергия на яйца у ребенка лечится негормональными мазями.

Бепантен, Цикапласт, а также капли Фенистил разрешены для младенцев с 1 месяца жизни.

Избавиться от кишечных симптомов у взрослых и детей можно при помощи энтеросорбентов: активированный уголь, Лактофильтрум и пр.

Сорбенты безопасным способом выводят из пищеварительного тракта протеины, являющиеся аллергенными, поэтому их можно давать, в том числе, для устранения различных проявлений пищевой аллергии у грудничка.

Проявляющаяся анафилаксия устраняется при помощи инъекции адреналина и преднизолона. Купировать симптомы необходимо как можно раньше, чтобы избежать летального исхода. В будущем, людям, испытавшим анафилактический шок, необходимо постоянно носить с собой адреналин, который спасет им жизнь в чрезвычайной ситуации.

Список запрещенных продуктов: что нельзя есть

Многих людей интересует вопрос, чем можно заменить яйца, если на них появилась аллергия. Повара часто заменяют куриные желтки и белки в сдобной выпечке банановым и любым другим фруктовым пюре, которое придает более яркий вкус сладости.

Также вместо яиц часто используется кукурузный или картофельный крахмал, льняное семя, овсяные хлопья, все зависит от ваших вкусовых ощущений и кулинарных способностей.

Аллергия на яйца: симптомы у взрослых и детей, методы диагностики и лечения

Яйца являются важным и необходимым продуктом, который позволяет насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами. К, сожалению, не все могут, есть яйца, так как этот продукт вызывает аллергию. Попробовав неподходящий ингредиент, организм начинает активироваться антитела, которые могут вызвать аллергические проявления.

Когда возникает аллергия на куриные яйца, то аллергеном является альбумин, который является составляющей куриного белкового соединения. Проникая в организм, аллергенный продукт оказывается с помощью всасывания в крови, а антитела начинают активно вырабатываться.

Болезнь на яйца может дать о себе знать абсолютно по-разному. Каждый конкретный случай индивидуальный. Все будет зависеть количества аллергена, оказавшегося в организме. Чувствительность организма также имеет большое значение, в тот момент, когда проявляется симптомы реакции на куриные яйца.

Аллергия на яйца симптомы у взрослых

  • дерматит;
  • зуд кожи;
  • крапивница;
  • красные пятна по коже;
  • зуд;
  • чихание;
  • отечность;
  • отек носа;
  • тяжелое дыхание;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство кишечника;
  • кашель;
  • повышенное образование газов.

Реакция на яйца может развиться как за несколько секунд, так и за несколько часов. Она может и не причинить большого вреда, а может довести человека до такого состояния, что понадобиться скорая медицинская помощь.

Кроме, перечисленных выше симптомов могут возникнуть следующие симптомы раздражения от яйца:

  • отек Квинте. В это время отекают губы, напухают глаза, становиться трудно, дышать;
  • обморок и дизентерия могут свидетельствовать об изменение в сторону уменьшения артериального давления;
  • зуд по всему телу и тяжелое дыхание свидетельствуют о наступлении анафилактического шока.

Как выглядит аллергия на яйца фото можно увидеть далее. Покраснения, отеки, припухлости, все это первые симптомы негативной реакции.

Когда возникают такие симптомы необходимо обращаться за скорой медицинской помощью, так как последствия таких симптомов могут быть непредсказуемы. Важно помнить, что аллергия на яйца — это опасное заболевание.

Что делать после проявления симптомов аллергии

Даже если уверенность, что реакция на яйца большая нужно все равно сдать анализы, чтобы выявить другие возможные аллергены, которые могут причинить вред организму.

Реакция на куриные яйца может выявляться следующим образом:

  • на кожу будут наноситься аллергены, которые при аллергии должны себя проявить. Именно по проявленным симптомам будут делаться выводы об аллергии;
  • кровь, которую взяли для анализа распределяют по пробиркам, содержащим аллерген. Далее под микроскопом наблюдают за изменениями, происходящими в крови.

Симптомы болезни, на продукты, содержащие куриные яйца чаще всего проявляются у детей, чем у взрослого поколения. Симптомы, проявляющиеся у ребенка и у взрослого человека идентичны.

Если после того, как ребенок съел яйца, начинают проявляться аллергические симптомы стоит обратиться к врачу. Аллергия на яйца у ребенка – это серьезная реакция, которая требует постоянного контроля и наблюдения.

Важно знать, что ребенок, страдающий проявлением аллергической реакции на яичный белок, может страдать аллергией на белок, находящийся в мясе.

Белок в сыром виде считается самым аллергенным. Белок в вареном виде менее вреден, как для ребенка, так и для взрослого человека. Важно заметить реакцию и на вареные яйца. Она тоже имеет право на жизнь, у ребенка.

Куриный белок может быть заменен на перепелиный, но он также может стать аллергеном для ребенка. Овомукоид – это то вещество, вследствие которого проявляется аллергия на куриные яйца и может содержаться, как в курином белке, так и в перепелином белке. Лизоцим; кональбумин также являются аллергенами.

Взрослый родитель, узнав о том, что у ребенка есть аллергия на яйца и на куриный белок должен внимательно следить за продуктами, который применяет в пищу ребенок.

Как лечить аллергическое проявление

Чтобы не страдать болезнью, лучше всего избежать контакта с куриным белком и любым другим продуктом, который может вызвать реакцию. Такими продуктами могут быть:

  • яйца;
  • майонез;
  • макароны;
  • молочные продукты;
  • крем;
  • куриное мясо;
  • крабовые палочки;
  • выпечка;
  • т.д.

Чтобы избежать реакции на яичный продукт нужно принимать лекарственные препараты, которые прописал врач. Такие препараты называются антигистаминными. Кроме этого врач пропишет препараты, которые избавят от симптомов реакции на яичный белок. Это могут быть сосудосуживающие капли или гормональные препараты, а также противовоспалительные или для снятия зуда.

Энтеросорбенты лекарства врач назначит в том случае, если имеется расстройство органов пищеварения.

Как защитить ребенка от аллергии

  • следить за продуктами питания;
  • предупреждать воспитателей в садике об аллергии;
  • предупредить медицинский персонал садика об аллергии;
  • рассказывать ребенку о болезни, а также здоровом образе жизни, о питании и лечении в случае проявлений реакции.

Чаще всего при достижении пятилетнего возраста реакция на белок проходит самостоятельно. У взрослых все тяжелее. Аллергия уже самостоятельно не пройдет, поэтому нужно подбирать с врачом препараты от аллергии и вести здоровый образ жизни, постоянно укрепляя иммунитет.

Важно знать, что уже существуют заменители яиц, поэтому сейчас не приходиться ограничивать себя в еде.

Что нужно, чтобы избежать аллергии

Чтобы избежать реакции необходимо:

  • не давать ребенку, не достигшему одного года куриный белок;
  • желток нужно также очень аккуратно вводить в питание;
  • желток можно давать пару раза в семь дней, если возраст ребенка еще не достиг 12 месяцев;
  • если уже имеется реакция, в виде аллергии, на другой продукт, то не стоит давать желток до года;

Если аллергия проявилась у взрослого человека стоит принимать:

  • энтеросорбенты, которые будут выводить токсины из организма. Активированный уголь является самым ярким представителем этой группы;
  • препараты, которые будут блокировать аллерген. Существует три поколения таких препаратов. К первому поколению относится Диазолин, ко второму поколению – Лорано, к третьему поколению – астемизол.
  • капли и мази, необходимые для устранения симптомов.

Важно знать, что белок может находиться не только в еде, но и в вакцинах, поэтому стоит предупреждать медицинский персонал об аллергии.

Как проявляется аллергия на яйца у детей

Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Сегодня мы расскажем об одном из самых распространенных видов пищевой аллергии, а именно аллергии на яйца у детей.

При данном заболевании организм малыша резко реагирует на один из четырех белковых компонентов, которые входят в состав яиц.

Иммунная система ребенка при этом начинает активную борьбу против аллергена, в результате которой проявляются характерные признаки аллергической реакции.

Причины развития аллергии на яйца

Аллергия на яйца у ребенка чаще всего наблюдается в возрасте до 5 лет, после чего полностью исчезает или принимает хроническую форму, сопровождая на протяжении всей жизни.

Специалисты объясняют это тем, что до этого возраста иммунитет детского организма очень слаб и выдает острую реакцию на любой из аллергенов, которые в него попадают, а яйца являются довольно сильным провокатором аллергии.

Также развитию аллергии на куриное яйцо помимо слабого иммунитета способствуют:

  • Наследственная предрасположенность.
  • Нарушения в области эндокринной системы.
  • Пагубное влияние экологической ситуации.

Исследователи выяснили, что бурную реакцию организма у ребенка вызывает именно белок, имеющий в своем составе такие аллергены, как:

Что интересно особо сильную аллергию вызывает употребление белка в пищу в сыром виде, но и при варке аллергены не устраняются, так как очень устойчивы к температурам.

Аллергия может возникнуть у ребенка не только на яйца кур, но и яйца других птиц, в том числе и перепелиные. Хотя сегодня они и считаются гипоаллергенным и очень полезным продуктом с более богатым составом, это не всегда соответствует действительности.

Аллергены, входящие в состав куриных яиц также присутствуют и в мясе и яйцах других птиц. Например, мясо и яйца индейки и перепелки считаются менее аллергичными, но главный провокатор аллергии – альбумин также есть и в них.

Неоднозначную реакцию организма у детей могут провоцировать не только яичные белки, но и желтки, хотя гораздо реже, а также любые продукты, в состав которых они входят.

Очень важно при аллергии на данный пищевой продукт знать, что нельзя употреблять в пищу и чем можно заменить его.

Симптомы и признаки аллергической реакции

Очень часто молодые родители задают вопрос, как проявляется аллергия на яичный белок.

Чаще всего аллергическая реакция наступает мгновенно после того, как в организм попал аллерген, но и бывают случаи ее проявления спустя некоторое время.

Детский иммунитет по-разному реагирует на проникновение в организм аллергенов, реакция может также зависеть и от количества съеденных яиц.

Распознать родителям аллергию на яичный белок помогут следующие симптомы:

  • На коже: крапивница, зуд, покраснение, мокнущие экземы, атопический дерматит.
  • Респираторного характера: чихание, кашель, слезоточивость, заложенность носа и жжение внутри, зуд век.
  • Нарушения в работе ЖКТ: рвота, понос, тошнота, газы, вздутие.

Очень часто вышеупомянутые симптомы сопровождаются головокружением и обмороком. В некоторых случаях возможны осложнения в виде отека Квинке, бронхиальной астмы и анафилактического шока.

Диагностирование и лечение у детей аллергических реакций

Диагностировать аллергию на белок яйца у ребенка может врач-аллерголог. Иногда бывает достаточно осмотра маленького пациента и опроса родителей о том, что он ел.

В других ситуациях может понадобиться анализ крови на иммуноглобулины и аллергопробы, которые делают в том случае, если ребенку уже исполнилось 5 лет.

В случае возникновения у ребенка признаков аллергии родителям стоит немедленно показать его врачу, чтобы избежать осложнений, не следует лечить малыша самостоятельно.

При лечении аллергических реакций основным действием является избежание контакта с аллергеном, в данном случае с яичным белком.

Родителям малыша очень тщательно нужно следить за его питанием и исключить из рациона не только сами яйца, но и те продукты, которые их содержат.

Заменить продукты, содержащие яичный белок, можно на каши, нежирные мясные супы из говядины или свинины, но не из мяса птиц, молоко, фрукты и овощи, блюда из картофеля, морепродукты, желе, варенье, мед.
Врач для лечения аллергии назначает медикаментозные средства, а именно:

  • Антигистаминные препараты.
  • Энтеросорбенты (полисорб, энтеросгель, активированный уголь).
  • Капли или спреи в нос (Виброцил, Аква марис сенс, Превалин).
  • Глазные капли (Опатанол, Кромогексал).
  • Мази, кремы и гели для лечения кожных покровов (Цинокап, Бепантен, Деситин, Ла-кри).

Все лекарственные препараты назначаются только врачом-аллергологом, именно специалист должен расписать курс и схему лечения, назначить необходимую дозировку лекарства.

Также врач подскажет, чем кормить малыша и какой диеты придерживаться, чтобы аллергия отступила.

Меры профилактики

Лечение аллергии, как и любого другого заболевания будет более успешным, если повысить иммунитет ребенка.

Добиться этого можно, организовав малышу, правильный режим, полноценное питание, прием витаминных комплексов, ежедневные прогулки на свежем воздухе, занятия спортом и другие несложные физические нагрузки, здоровый и спокойный сон.

Молодым мамам, вводя в рацион малышу новый продукт, в том числе и яйца нужно быть очень осторожными и давать совсем крохотные порции на пробу, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию неокрепшего организма.

Кормящим матерям также стоит быть внимательными к той пище, которую они едят, и если малыш покрывается сыпью при малейшем отступлении от диеты, то яйца употреблять, точно не стоит.

Родителям ребенка, страдающего аллергией на яичный белок необходимо быть очень внимательными при покупке продуктов в дом.

Многие вещества, которые на упаковках значатся как эмульгаторы, лецитин, лизоцим, овоглобин, альбумин, яичный порошок, вителлин, загуститель и глобулин, по своей сути являются теми же яйцами.

К таким продуктам относится майонез, лапша, молочные коктейли, выпечка, сдоба, зефир, колбаса, сосиски, пирожные и другие кондитерские изделия.

Также очень важно готовить еду для ребенка в той посуде, где не варились и не жарились яйца, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Очень важно предупреждать педиатра перед вакцинацией, что малыш имеет аллергию на яйца, так как некоторые прививки разработаны на курином эмбрионе.

Также воспитатель и учитель ребенка должен знать о его особенности, чтобы он случайным образом не поел в столовой то, что ему нельзя.

Крайне аккуратно нужно подбирать блюда в ресторанах и кафе. Помимо этого средства для купания, кремы для обработки ребенка не должны иметь в своем составе лецитин.

Соблюдая все рекомендации, и не сталкиваясь с аллергеном, малыш может вести нормальный и обычный образ жизни без проявлений аллергической реакции.

Аллергия на яйца: симптомы, лечение аллергии на куриные, перепелиные яйца у ребенка

Аллергия на яйца бывает у людей разных возрастов. Проявляться она может реакциями различной интенсивности. Коварство ее состоит в том, что для больного опасными являются не только яйца, но и продукты их содержащие.

Причины аллергии на яйца

Причиной всех аллергических реакций является чрезмерная активность иммунной системы, возникающая в ответ на определенное вещество – аллерген. Во время каждого контакта с ним организм производит особые антитела, которые и вызывают развитие определенных симптомов.

В случае аллергии на яйца аллергеном является альбумин, содержащийся в яичном белке. После попадания его в пищеварительный тракт иммунная система начинает вырабатывать антитела к нему, принимая его за вредное вещество. Чем большее количество альбумина проникает в организм, тем, соответственно, большее количество антител будет произведено.

Гораздо в меньшей степени вызывает аллергию яичный желток, который в этом отношении в 50 раз слабее белка. Аллергеном является содержащееся в нем вещество – вителлин, разрушающийся при длительной варке.

Симптомы аллергии на яйца

Признаки заболевания проявляются чаще всего сразу же после употребления яиц, но иногда это происходит через некоторое время. Симптоматика может быть различной, но наиболее характерными симптомами являются следующие:

  • различные зудящие высыпания на коже;
  • желудочно-кишечные нарушения – тошнота, рвота, понос;
  • чихание и заложенность носа;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • отечность и покраснение слизистой рта.

В наиболее тяжелых случаях могут возникнуть:

  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке;
  • падение артериального давления;
  • обморок;
  • удушье.

С особым вниманием нужно отнестись к тем признакам патологии, которые появились сразу, т. к. они обладают быстрым и непредсказуемым течением. Степень тяжести возникающих симптомов зависит от количества аллергена и индивидуальной чувствительности организма к этому веществу.

Диагностика

При наличии характерных симптомов нужно обратиться к врачу-аллергологу и пройти назначенное обследование. Аллергопробы проводятся следующими способами:

  • Кожные пробы, состоящие в нанесении на кожу препаратов, содержащих аллергены, и наблюдении за появлением кожной реакции.
  • Анализе крови пациента, которую распределяют по пробиркам, в каждую из них вносят разный аллерген, после чего изучают под микроскопом. Это позволяет обнаружить специфические антитела и сделать вывод о чувствительности организма к определенному аллергену.

Лечение аллергии на яйца

Лечение всех видов аллергий начинается с устранения контакта с вызывающим ее веществом. При этом из рациона нужно исключить не только яйца, но и содержащие их виды выпечки, макаронные изделия, майонез. Не следует употреблять продукты, в составе которых на этикетке значатся альбумин, лизоцим, коагулянты, эмульгаторы, глобулин, вителлин.

Особенностью аллергии на яйца является развитие параллельной непереносимости куриного мяса и мяса других птиц. Отмечается это явление, носящее название перекрестной аллергии, только у отдельных больных, но соблюдение осторожности к мясным изделиям требуется от всех обладателей повышенной чувствительности к яйцам.

Перепелиные яйца вызывают аллергию намного реже, но овомукоид, находящийся в их составе и являющийся сильным аллергеном, не позволяет полностью исключить их из списка запретных продуктов.

Нужно учитывать, что людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки против гриппа и клещевого энцефалита, поскольку эти вакцины выращиваются на куриных эмбрионах.

При наличии умеренных аллергических проявлений эффект приносят антигистаминные препараты Супрастин, Кларитин, Тавегил и внутривенное введение хлористого кальция.

При наличии интенсивных кожных высыпаний для снятия зуда дополнительно применяют мази и гели Преднизолон, Фенистил, Дропален.

При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется прием энтеросорбентов. В комплексе все эти мероприятия позволяют быстро купировать симптомы аллергии и предотвратить осложнения.

Рекомендации по питанию

Поскольку запрет охватывает многие группы продуктов, у аллергиков встает справедливый вопрос, что им можно употреблять, не опасаясь за здоровье. К таким продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые, грибы, овощи, ягоды и фрукты. Разрешены кондитерские изделия из соевой или пшеничной муки без применения яиц и яичного порошка, а также шоколад.

Выпечку лучше готовить собственноручно, используя рецепты, исключающие яйца. Важно запомнить все продукты, где может содержаться аллерген, и не употреблять или ограничивать их.

Особенности у детей

Основной особенностью протекания этой патологии у маленьких пациентов является то, что в большинстве случаев к пяти года она самостоятельно проходит. До этого времени нужно исключить из употребления не только продукты питания, содержащие яйца, но также детские кремы и шампуни, в составе которых имеется лецитин.

Осторожность требуется при выполнении таким детям прививок, перед которыми необходимо изучение состава вакцины. Невнимательность грозит мгновенным развитием анафилактического шока, поскольку аллерген из вакцины быстро попадает в кровь.

13 основных симптомов аллергии на яйца у ребенка

Аллергия на яйца у ребенка в возрасте до пяти лет – очень распространённое явление.

По мере взросления, у семидесяти процентов людей, страдающих в детстве от аллергии на протеины яичного белка, данная проблема отступает.

Аллергическая реакция возникает по причине острого ответа организма на содержащиеся в белках яиц вещества, являющиеся сильными аллергенами. Это овольбумин, овомукоид, кональбумин и лизоцим.

Особенно опасным является сырой белок. Желтки яиц менее агрессивны, но, если у ребенка имеется склонность к аллергиям, яйца любой птицы и продукты на их основе, следует исключить полностью из рациона малыша.

Причины и факторы риска

Пищевая аллергия – наиболее распространённый вид аллергической реакции, и дети подвержены ей чаще всего. Это связано с неустойчивостью детской иммунной системы и несформировавшейся в полной мере системой пищеварения. Кроме того, основные составляющие яиц являются сильнейшими аллергенами (овомукоид и овольбумин).

К факторам риска возникновения аллергии на белок яйца можно отнести:

  • генетическую предрасположенность;
  • патологическое протекание беременности – гипоксия плода, инфекционные заболевания матери, гестоз;
  • чрезмерное употребление аллергенных продуктов во время беременности матерью будущего малыша;
  • дисбактериоз кишечника у ребенка, нарушения работы печени, почек;
  • слишком раннее введение прикорма.

Кроме того, аллергия на яйца у детей в возрасте до года может возникнуть даже в период грудного вскармливания при несоблюдении матерью ребенка правил рационального питания во время лактации.

Характерные признаки аллергии

Симптомы аллергической реакции на протеины яиц кур и других птиц могут проявляться со стороны желудочно-кишечного тракта в виде расстройства пищеварения, кожных проявлений и респираторного синдрома. Аллергия может также сопровождаться нарушениями со стороны нервной системы.

Тревожные симптомы проявляются, как правило, сразу после поступления аллергена в организм вместе со съеденным продуктом.

Тяжесть проявления аллергической реакции зависит от концентрации антигенов, попавших в организм, возраста, состояния иммунной, эндокринной и пищеварительной систем ребенка.

Кожные реакции – самые характерные симптомы аллергии:

  1. Высыпания на коже щёк, вокруг рта, на лбу, на шее;
  2. Шелушение кожи, себорейные корочки, мокнущие участки.
  3. Крапивница – волдыри розового цвета, сопровождающиесясильным жжением и зудом;
  4. Красные пятна, расположенные локально либо по всему телу.
  5. Опрелости в кожных складках и местах сгиба конечностей.
  6. Покраснение и отёки слизистых оболочек – нёба, языка, горла, носоглотки,глаз.

Симптомы пищевой аллергии, в данном случае на белок яйца, выражены нарушением пищеварительных функций, диспепсией:

  1. Ребенок страдает от желудочно-кишечных спазмов.
  2. Наблюдается расстройство стула – изменение его цвета, диарея.
  3. Метеоризм, вздутие живота делают ребенка беспокойным.
  4. Тошнота, обильная отрыжка, рвота, потеря аппетита часто сопровождают пищевую аллергию.

О возникновении респираторного аллергоза, сопровождающего реакцию организма на яйцо могут свидетельствовать следующие симптомы:

  1. Аллергический ринит – заложенность носа и выделения из носовых ходов, чихание, зуд в носу.
  2. Першение в горле, кашель, хрипы, затруднение дыхания, одышка.
  3. Покраснение склер глаз, слезотечение, рези.

Ребенок становится беспокойным, плохо спит, много плачет.

Крайне опасными осложнениями могут быть отёк Квинке или анафилактический шок.

Данные состояния могут развиться стремительно, что очень опасно для малыша. Поэтому при появлении первых признаков аллергии следует немедленно обращаться за медицинской помощью.

Если ребенок систематически страдает от аллергических проявлений, необходимо пройти обследование и получить консультацию у детского аллерголога, чтобы точно установить причину аллергии, исключить аллерген, правильно подобрать диету и замену неподходящим продуктам питания.

Как избежать аллергии на протеины яичного белка и её последствий

Как уберечь ребенка от негативных симптомов аллергии и в то же время, сделать его рацион разнообразным и богатым полезными веществами, витаминами и микроэлементами? Важно помнить, что нельзя экспериментировать со здоровьем младенца, и перед введением прикорма либо в случае возникновения неприятных симптомов, необходимо обращаться к компетентному специалисту.

Самое важное в лечении аллергии – это устранение контакта с аллергеном.

О чём необходимо помнить родителям, чтобы не допустить появления неприятных, а иногда и опасных симптомов аллергии:

  • если у ребенка проявляется аллергия на яйца, их следует полностью исключить из его рациона;
  • термическая обработка не устраняет аллерген альбумин, хоть и снижает его агрессивность;
  • не только белок яйца, но и желток может стать причиной аллергии, так как содержит вителлин, который также является аллергеном.
  • несмотря на то, что яйца перепелов считаются гипоаллергенными, не исключено, что у ребенка может возникнуть аллергия на перепелиные яйца;
  • если есть аллергия набелок яйца, часто возникает перекрестная реакцияна мясо курицы;
  • симптомы аллергической реакции будут проявляться на все продукты, изготовленные на основе яиц – выпечку, макаронные изделия, соусы, колбасы, сосиски, изделия из мясного фарша и другие;
  • некоторые шампунии средства гигиены могут содержать протеины яичного белка;
  • аллергическая реакция у чувствительного ребенка может возникнуть даже на запахи готовящейся пищи из яиц (омлета, бисквита и др.);
  • при покупке готовых продуктов, следует внимательно изучать этикетки товаров, содержащие описание состава;
  • для малыша, страдающего аллергией, рекомендовано готовить еду самостоятельно;
  • необходимо следить за рационом ребенка в местах общественного питания, в гостях, на выездных мероприятиях, предупреждать о его проблеме в школе, детском саду;
  • пищевой дневник поможет выявить, на какие продукты возникает аллергия;
  • в случае грудного вскармливания, мать должна тщательно контролировать собственный рацион таким образом, чтобы избегать употребления продуктов аллергенов, в том числе яиц.

Перед вакцинацией родители должны предупредить врача и другой медицинский персонал о данных особенностях организма ребенка.

Кроме того, нельзя заниматься самолечением, особенно если это касается маленького пациента. Малыш, склонный к аллергическим проявлениям всегда должен находиться под наблюдением детского аллерголога.

Аллергия на яйца — на куриные и перепелиные, симптомы и лечение

Аллергия на яйца – это патология, которая развивается довольно часто и может возникнуть в любом возрасте. Как правило, данное явление протекает не интенсивно и хорошо поддается лечению.

Главную опасность вызывают осложнения, развивающиеся при употреблении даже незначительного количества яиц. Степень тяжести заболевания зависит от количества аллергена, находящегося в организме и от чувствительности иммунной системы.

Симптомы

Пищевая аллергия на яйца имеет множество проявлений и у каждого человека она может проявляться по-разному. Ее симптомы зависят от того, какие органы и системы реагируют на аллерген. Аллергия имеет следующую симптоматику:

Кожные покровы

  • крапивница;
  • покраснения, кожный зуд;
  • атопический дерматит.

Дыхательная система

  • заложенность носа;
  • чихание, зуд в полости слизистой носа;
  • водянистые выделения из носа;
  • одышка, затруднения дыхания;
  • обильное слезотечение.

Система пищеварения

  • тошнота, рвота;
  • повышенное газообразование в кишечнике;
  • диарея.

Симптомы на белок куриного яйца могут развиваться достаточно быстро – от нескольких минут до 3-5 часов после попадания возбудителя в организм.

С осторожностью нужно относиться к проявлениям аллергии, возникающей сразу после приема в пищу яиц. Чаще всего такие симптомы указывают о быстром развитии недуга и требуют неотложной медицинской помощи.

Аллергия на перепелиные яйца

Аллергическая реакция организма на перепелиные яйца встречается также часто, как и на куриные. Это вызвано тем, что белок, входящий в состав этого продукта, помимо аллергена альбумина, содержит овомукоид, усиливающий действие иммуноглобулина, что способствует развитию аллергии.

Ввиду высокой вероятности негативной реакции на перепелиные яйца, доктор Комаровский предупреждает о нежелательности употребления этих продуктов малышами (особенно грудничками). Более того, доктор предостерегает родителей от вакцин против гриппа, поскольку в их состав входят элементы белка (если ребенок страдает аллергией на белок яйца и молоко прививка ему противопоказана).

Аллергия на перепелиные яйца у взрослых сопровождается следующими симптомами:

  • тошнота, нарушение пищеварения;
  • аллергическая форма ринита;
  • заложенность носа;
  • хрип, спазм дыхательной системы;
  • снижение артериального давления;
  • в особых случаях – головокружение и потеря сознания;
  • отек Квинке.

При проявлении подобных признаков следует своевременно обратиться к врачу, в случае отсутствия медикаментозной помощи высока вероятность развития анафилактического шока.

Аллергия на яйца у взрослых

Проявление аллергической реакции у взрослых встречается намного реже, чем у детей. Чаще всего при избыточном их потреблении в организме происходят следующие изменения: расстройства функционирования пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой системы, также аллергическая реакция на кожных покровах – красные пятна, зуд и отечность.

В данном случае достаточно снизить количество яиц в рационе либо полностью их исключить.

Осложнения

Если проявление аллергии оставить без внимания, могут возникнуть серьезные осложнения, которые требуют срочной медицинской помощи:

  • дезориентация, головокружение, резкое снижение АД, обморок;
  • зуд, распространяющийся по всему телу;
  • боль в грудной клетке, животе;
  • тошнота, рвота;
  • отек Квинке, вызывающий внезапный отек губ, языка, щек;
  • затруднение дыхания, удушье, симптомы анафилактического шока.

Важно! При обнаружении любого из вышеперечисленных симптомов следует вызвать скорую помощь, поскольку эти осложнения развиваются довольно быстро и имеют серьезные последствия.

Диагностика

При первых симптомах аллергии нужно обратиться к специалисту, который проведет тесты, с помощью которых можно идентифицировать вещество, вызывающее реакцию иммунной системы.

Даже если вы уверены, что у вас аллергия именно на яйца, нужно обязательно сделать анализы, выявляющие аллергены, поскольку иммунная система крайне редко гиперактивна по отношению к какому-либо одному аллергену.

Аллергические пробы проводятся следующими способами:

  1. На кожу пациента наносятся препараты, содержащие аллергены. Если на кожных покровах появляется реакция (покраснение, отек), делается заключение, указывающее, что данное вещество вызывает аллергическую реакцию организма, соответственно, является аллергеном.
  2. Кровь, взятая у больного, распределяется по пробиркам и в каждую из них вносится один аллерген. Образцы крови изучаются специалистами под микроскопом, если в них обнаруживаются специфические антитела, это указывает, что организм чувствителен к аллергену, внесенному в образец.

Лечение

Лечение аллергии у взрослых и детей ничем не отличатся от лечения иного вида аллергии. Прежде всего, следует устранить контакт с аллергеном, это мера, без которой даже самые современные лекарства не могут быть эффективными.

Также стоит помнить, что нужно исключить из питания не только куриные яйца, но и блюда, в составе которых содержатся яйца либо яичный порошок: блины, вафли, мороженое, омлет, майонез, макароны, яичный коктейль и пр. Покупая продукты, стоит обращать внимание на указанный производителем состав.

Не рекомендуется употреблять в пищу такие компоненты, как:

  • эмульгаторы;
  • овальбумин;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • загустители;
  • глобулин (андроген-связывающий протеин);
  • коагулянты;
  • лизоцим и др.

При отказе от яиц необходимо увеличить в рационе количество продуктов, содержащих животный и растительный белок. Потребность в углеводах можно восполнять за счет потребления фруктов и овощей.

Медикаментозное лечение

При анафилактическом шоке

Если употребление яиц у больного вызывает анафилактический шок, специалисты назначают:

  • Дексаметазон или Преднизолон (внутривенно или внутримышечно);
  • Адреналин (подкожно) до 3-х раз в день;
  • Супрастин (внутримышечно);
  • мочегонные препараты при отеке Квинке.

В дальнейшем очищение организма проводится с помощью антигистаминной терапии и сорбентов.

Лекарства для внутреннего применения

Для лечения аллергии на яйца используются различные препараты:

Антигистаминные препараты:

  • Первого поколения: Супрастин, Димедрол, Диазолин, Тавегил. Их прием рекомендован 3-4 раза в день, поскольку их действие рассчитано на короткий период. Данные лекарственные средства являются седативными и практически всегда вызывают сонливость.
  • Второго поколения: на основе препарата Лоратадин (Кларин, Лорано), Цетиризин (Зиртек, Зодак, Цетрин) или Фенистил. Принимают их 1 раз в сутки, они имеют продолжительный, терапевтический эффект, который сохраняется даже спустя 5-7 дней после окончания терапии.
  • Третьего поколения: лекарства на основе Фексофенадина, Астемизола или Дезлоратадина. Данные средства не оказывают негативного воздействия на ЦНС, их назначают 1раз в сутки.

Сорбенты:

  • Активированный уголь;
  • Полисорб;
  • Энтеросгель.

Назначаются специалистами для быстрого выведения аллергена из организма.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца и продукты с их содержанием проявляется в виде мокнущей экземы или сыпи, назначают средства для наружного применения.

Противовоспалительные средства:

Кортикостероиды (гормональные препараты):

  • Элоком;
  • Гидрокортизоновая мазь;
  • Целестодерм;
  • Кутивейт;
  • Лоринден;
  • Синафлан;
  • Локоид;
  • Фторокорт;
  • Адвантан.

Препараты применяют наружно в течение 5-7 дней. Если подобные средства назначают ребенку, стоит отдавать предпочтение кремам и лосьонам с невысокой концентрацией действующего вещества. В отдельных случаях средство придется разбавить детским кремом.

Комбинированные препараты:

При присоединении вторичной инфекции назначают средства, в состав которых входит гормон и антибиотик:

Наименование препарата, дозировку, а также период лечения назначает врач-дерматолог или аллерголог после консультации.

Чем заменить куриные яйца?

Блюда, в рецептуре которых находятся яйца, рекомендуется заменить следующими продуктами:

  • добавить в блюдо несколько чайных ложек пюре из банана;
  • сухие дрожжи (30 г) распустить в 50 мл теплой воды;
  • пакет желатина нужно развести в 50 мл воды;
  • 1 ч. ложку соды смешать с 3 ч. ложки раст. масла и теплой воды.

Таким образом, можно полностью исключить из рациона аллергика яйца и содержащие их продукты.

Яйца считаются одним из наиболее сильных аллергенов, поэтому если у пациента существует предрасположенность к аллергическим заболеваниям, их потребление стоит уменьшить. Аллергию гораздо проще предупредить, чем лечить, и лишиться присутствия этого полезного продукта в своем рационе.

Общие рекомендации

Чтобы избежать аллергии на яйца у малышей, нужно правильно вводить их в прикорм. Педиатры вообще не рекомендуют давать этот продукт детям до 6-го месяца жизни. Перед употреблением яйца следует варить 15 минут, а начинать прикорм нужно с 15 части желтка, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Через несколько месяцев после употребления желтка добавляют в пищу белок, и только к году, в случае отсутствия патологических реакций, в рацион вводят целое куриное яйцо.

Меры предосторожности:

  • Если у малыша есть аллергия на какие-либо продукты питания, то рекомендуется вводить в прикорм перепелиные яйца.
  • Если у взрослого человека есть аллергическая реакция на другие продукты, можно употреблять яйца не чаще 2-х раз в неделю.
  • При покупке косметических средств обязательно обращать внимание на состав, поскольку производители часто используют при их производстве лецитин (в шампунях, пенках и кремах).
  • Препараты, назначенные доктором, нужно принимать согласно дозировке.

Эти простые рекомендации помогут снизить аллергическую реакцию организма и избежать серьезных осложнений.

Аллергия на яйца может развиваться после употребления любого вида яиц: куриных, утиных перепелиных индюшиных и др. Людям, страдающим данной формой аллергии, запрещено употребление в пищу не только яиц, но и содержащих их продуктов.

Аллергия на яйца – причины, симптомы и лечение

Аллергическая реакция на яйца – одна из самых распространенных у грудничков. Она встречается у 0,5-2,5% жителей Земли, заставляя их внимательно следить за тем, что попадает на тарелку. Патология имеет различные симптомы и требует соблюдения строгой диеты. Научиться жить с ней в гармонии – сложная, но вполне выполнимая задача.

Причины

Куриные яйца – известный аллерген. Интересно, что непереносимость вызывает не сам продукт, как таковой, а содержащиеся в нем протеины. Попадая в пищеварительный тракт, они расщепляются и всасываются в кровоток. Иногда иммунитет рассматривает их как нечто чужеродное и вредное, запуская процесс уничтожения — выработку специфических антител и гистамина.

Основные белковые компоненты в яйце:

Если первые два разрушаются при термической обработке и безопасны, то овоальбумин и овомукоид действуют на организм довольно агрессивно. Реакция на них возникает даже при употреблении блюд, содержащих яйца в небольшом количестве (например, выпечки).

Аллергия на желток диагностируется реже. Единственный неприятный компонент в их составе – вителлин – быстро распадается при варке или жарке яиц.

Обратите внимание! Примерно у 50-60% пациентов с аллергией на белок или желток наблюдается непереносимость куриного филе и бульона. Кроме того, из-за отсутствия видовой специфичности невозможна замена куриного яйца на утиное или гусиное – они также спровоцируют извращенную реакцию иммунитета. Реже всего аллергию вызывают яйца перепелки.

Как проявляется

Впервые аллергию на куриное яйцо у детей обычно замечают в возрасте 6-8 месяцев (это связано с введением прикорма). Доказано, что с течением времени толерантность к яичному белку растет: к возрасту 4 лет от непереносимости продукта избавляется 4% пациентов, 6 лет – 12%, 10 лет – 37%, 16 лет – 68%. Более чем в 30% случаев данная проблема со здоровьем сохраняется на всю жизнь.

Симптомы пищевой аллергии могут быть самыми разными. У каждого конкретного человека варьируется не только сила клинических признаков, но и время их появления (обычно от нескольких секунд до 2-3 часов после употребления аллергена).

Дыхательная система

Респираторная симптоматика у детей и взрослых встречается чаще всего. Она проявляется:

  • чиханием;
  • зудом в носоглотке;
  • прозрачным отделяемым из носа;
  • резью в глазах;
  • слезоотделением;
  • влажным кашлем;
  • иногда – одышкой.

Кожа и слизистые

Со стороны покровных тканей наблюдается:

  • покраснение, отечность и нестерпимый зуд кожи;
  • крапивница (см. фото);
  • атопический дерматит;
  • мокнущая экзема.

Пищеварительный тракт

Нежелательная реакция со стороны ЖКТ больше характерная для грудничков. У ребенка развивается:

  • обильные срыгивания, рвота фонтаном;
  • жидкий стул;
  • повышенное газообразование в кишечнике, колики.

Состояния, представляющие угрозу жизни

При аллергии на яйца данные симптомы встречаются редко. Тем не менее, они очень опасны и требуют немедленного оказания медицинской помощи. К ним относится:

  • сильная головная боль, головокружение;
  • потеря ориентации во времени и/или пространстве;
  • потеря сознания;
  • отек Квинке – внезапная припухлость лица, шеи и дыхательных путей;
  • анафилактический шок, характеризующийся сильной болью в животе, рвотой, артериальной гипотонией.

Диагностика и лечение

Аллергию на куриные яйца можно определить клинически, учитывая яркую симптоматику. На приеме врач-аллерголог предложит пациенту пройти несколько тестов:

  • накожные пробы;
  • анализ крови с определением концентрации IgE.

Исключение яиц, а также блюд, содержащих яичный белок или желток — основная мера предупреждения тяжелых аллергических реакций. Поскольку этот продукт широко распространен в пищевой промышленности, отказаться придется от:

  • большинства сортов макарон;
  • некоторых хлебобулочных изделий;
  • колбас и мясных полуфабрикатов;
  • мясных рулетов, котлет, фрикаделек;
  • блинов, пирожных, сдобы, кондитерских изделий;
  • зефира, щербета, пастилы;
  • мороженого;
  • майонеза и прочих соусов.

Если аллергия выявлена у грудного ребенка, свой рацион необходимо пересмотреть и кормящей маме.

Важно! Некоторые вакцины изготавливают из штаммов вирусов, выращенных на куриных эмбрионах, а значит, эти препараты содержат остатки специфического белка. Для аллергика такая инъекция может быть смертельно опасна. Обязательно предупредите врача перед вакцинацией об имеющейся непереносимости.

При попадании аллергена в организм важно купировать острую реакцию иммунитета. Для этого назначают:

  • антигистамины – препараты, воздействующие на Н1-гистаминовые рецепторы (Сурастинекс, Цезера, Лоратек, Эриус);
  • сосудосуживающие назальные капли при насморке (Ксилометазолин);
  • мази для наружного применения, уменьшающие отечность и зуд (Оксикорт, Фенистил);
  • энтеросорбенты, связывающие и ускоряющие выведение аллергена из ЖКТ (Смекта, Полисорб);
  • в тяжелых случаях — глюкокортикостероиды – синтетические аналоги гормонов надпочечников (Дексаметазон, Преднизолон).

Поскольку с большой долей вероятности ребенок со временем перерастет аллергию, имеет смысл периодически проводить контрольное обследование у врача. Критериями хорошего прогноза непереносимости считаются:

  • ранний возраст дебюта;
  • нетяжелые клинические проявления аллергии;
  • отсутствие реакции к вареному яйцу;
  • низкий результат кожного тестирования;
  • низкий уровень иммуноглобулина, специфичного для яиц;
  • высокая скорость снижения специфических IgE в динамике.

Профилактика

Чтобы свести к минимуму риск непереносимости яиц у детей, важно правильно ввести их в рацион малыша.

  1. До 7-8 месяцев жизни знакомить грудничка с таким высокоаллергенным продуктом нежелательно.
  2. Перед употреблением варите яйцо не менее 15 минут.
  3. Начните с 1/5-1/4 части желтка и в течение суток наблюдайте за реакцией малыша. Если симптомов аллергии нет, увеличивайте количество продукта постепенно.
  4. В возрасте 9-10 месяцев можно предложить ребенку немного белка.
  5. Целое куриное яйцо вводите в рацион не раньше 1 года.

Обратите внимание! Если у ребенка уже есть чувствительность к какому-то продукту, вводить яйцо (лучше перепелиное) можно не раньше 10 месяцев.

Взрослому избежать аллергических реакций поможет ЗОЖ, соблюдение принципов правильного питания, прогулки на солнце. Это делает организм крепким и выносливым. Такие простые рекомендации помогут снизить патологическую напряженность иммунитета и снизить риск развития осложнений.

Аллергия на куриные яйца

Аллергия на куриные яйца является очень распространенной разновидностью аллергической реакции. Чтобы вовремя заприметить у себя наличие этого недуга, необходимо знать о его симптоматике, ознакомиться со всеми его особенностями. Поэтому в данной статье рассмотрим самые основные аспекты относительно аллергии, возникающей на любимый многими, продукт питания.

Аллергия на яйца: причины

Причиной аллергии на куриные яйца является альбумин, который представляет собой вещество, содержащееся в белке данного продукта. Альбумин – мощный аллерген, который после проникновения в человеческий организм провоцирует усиленную выработку антител, называемых иммуноглобулинами. Если говорить о куриных яйцах, фактором риска для человека чаще всего выступает именно яичный белок. Что касаемо желтка, он намного реже вызывает аллергию, потому что вителлин — его самый основной аллерген, очень редко провоцирует развитие аллергии, кроме того, в ходе термической обработки он легко разрушается.

Перепелиные яйца

Достаточно часто при аллергии на куриные яйца назначают употреблять перепелиные. Они являются более полезными, могут похвастаться содержанием большого количества необходимых для организма компонентов. Но всё же, стоит учитывать, что альбумин присутствует в данном продукте, никуда не исчезает. Поэтому аллергия может возникать как на куриные, так и на перепелиные яйца.

Признаки аллергии на яйца

Возникновение аллергии на этот продукт питания можно заметить благодаря таким симптомам, как отек Квинке, крапивница, зуд в носу, глазах, чихание. Кроме того, если больной употреблял яйца в течение продолжительного времени, не исключается появление нарушений в работе желудочно-кишечного тракта. Среди других признаков недуга, спровоцированного яйцами выделяют:

  • затрудненное дыхание;
  • одышку;
  • водянистые выделения из носа;
  • слезоточивость.

Аллергия на куриные яйца зачастую сопровождается атомическим дерматитом, крапивницей, гиперемией и зудом кожных покровов. Если говорить о симптоматике со стороны желудочно-кишечного тракта, к ней относят повышенное газообразование, рвоту, тошноту и диарею. Аллергия перепелиные или на куриные яйца или же на способна стать фактором риска, спровоцировать развитие диффузного нейродерматита, в редких случаях бронхиальной астмы, ринита, который может беспокоить больного на протяжении целого года.

Симптоматика заболевания может проявиться буквально через несколько секунд или минут после употребления яиц или же через нескольких часов. Все зависит от индивидуальной особенности организма реагировать на этот продукт, провоцирующий аллергическую реакцию. Особое внимание нужно уделить случаям, в которых аллергия дает о себе знать сразу же после употребления яиц. Такие признаки болезни способны привести к тяжелым негативным последствиям для больного, требуют неотложной медицинской помощи,

Как диагностировать аллергию?

При возникновении первых симптомов, похожих на аллергические, необходимо обратиться к врачу-аллергологу. Он обязан назначить пациенту комплекс специальных тестов, которые помогут определить конкретное вещество, являющееся провокатором аллергии. Важно знать, что иммунитет человека достаточно редко проявляет повышенную чувствительность к одному конкретному аллергену. Обычно бывает так, что в случае аллергии на яйца организм воспринимает некоторые другие продукты в качестве аллергенов. О них нельзя забывать, чтобы не подвергать себя опасности.

Особенности проведения аллергических проб

Рассмотрим методику выполнения проб на наличие аллергии. На кожные покровы пациента наносятся конкретные аллергены. Все пробы маркируются таким же образом, как и непосредственно сам аллерген. Если кожа становится гиперемированной либо отечной, значит именно это вещество провоцирует такую реакцию иммунитета, проще говоря – представляет собой аллерген. У больного пациента берут кровь, потом распределяют её по пробиркам, в которые добавляют по одному конкретному аллергену. Спустя немного времени, используя микроскоп, специалисты занимаются изучением взятых образцов. Если в каком-то из них будут выявлены специфические антитела, значит иммунитет человека является чувствительным к аллергену, добавленному в кровь.

Запрещенные продукты

Когда вы будете покупать в магазине те или иные продукты питания, обязательно обращайте внимание на их состав, который указывается на упаковках. Таким образом можете оградить себя от употребления продуктов, содержащих яичный белок или желток. Производители не всего пишут, что в состав входят яйца. Они могут скрывать их под другими различными научными терминами. Сейчас перечислим список этих названий, чтобы предостеречь всех тех, у кого имеется аллергия на яйца. К ним относят:

  • глобулин;
  • эмульгатор;
  • лизоцим;
  • альбумин;
  • вителлин;
  • коагулянт;
  • лецитин;
  • загуститель.

Кроме того, людям с диагнозом: «Аллергия на яйца» необходимо отказаться от некоторых привычных продуктов, поскольку в их составе присутствуют яйца. Это:

  • мороженое;
  • макаронные изделия;
  • майонез;
  • яичный коктейль;
  • сухие завтраки;
  • выпечка;
  • соусы;
  • суфле;
  • вафли;
  • блины, вареники;
  • любые блюда, продукты, содержащие яйца.

Но не стоит особо отчаиваться по поводу того, что большинство любимых вкусностей, провоцирующих возникновение аллергии, нельзя будет употреблять. Им можно найти достойную, к тому же полезную замену. Допустим, вместо пирожных, тортов, печенья, прочих лакомств, можно употреблять различные ягоды, фрукты. В них содержится огромное количество витаминов, крайне необходимых организму больного человека.

Аллергия на яйца: лечение

При возникновении любых признаков аллергии на куриные яйца, необходимо скорее обратиться к доктору, чтобы обследоваться, выявить конкретный аллерген, приступить к лечению заболевания. После того, как будут установлены факторы риска, врач обязательно назначит устранение их влияния на организм пациента. Эта мера является необходимой, а без неё терапия вряд ли принесет какие-то положительные результаты.
Как уже рассматривали выше, существует ряд продуктов, в составе которых присутствуют яйца, яичный порошок. Поэтому их следует исключить из рациона. Начальная стадия, а также стадия средней тяжести лечится обычно антигистаминными лекарственными средствами. Среди современных препаратов себя хорошо зарекомендовали, например, Тавегил, Супрастин, Кларитин, а также хлористый калий, используемый для внутривенных уколов.

Особенности лечения

Кроме этих медикаментов доктора могут назначать еще много других, позволяющих избавиться от неприятной симптоматики, проявляемой вследствие аллергии на яйца, улучшить общее самочувствие больного. То, какой препарат будет назначен, зависит от признаков заболевания. К примеру, в случае кожных проявлений для лечения назначаются специальные мази и гели:

  • Деситин, Дпропален – снимают воспалительный процесс.
  • Фенистил, болтушки на основе цинка, ментола позволяют избавиться от зуда.

Также на для устранения признаков на кожных покровах могут применяться гормональные медикаменты, к примеру, Адвантан, Преднизолон.
Если больного беспокоят признаки, негативно отражающиеся на состоянии желудочно-кишечного тракта, на помощь приходят энтеросорбенты. Именно такие лекарственные средства способствуют выведению из организма аллергенов. Аллергия на куриные яйца в случае респираторных проявлений устраняется глазными каплями, спреями для носа. Эффективными средствами являются Називин, Нафтизин, поскольку они способствуют снятию отека слизистых оболочек, оказывают сосудосуживающее воздействие. Кроме того, доктор может назначить прием гормональных препаратов, допустим, Дексаметазона, антигистаминных средств – Фенистила, Зиртека.

Лечение аллергии на яйца предполагает соблюдения комплексного подхода. Больному необходимо исключить контакт с продуктом-аллергеном, придерживаться всех рекомендаций врача относительно применения тех или иных препаратов против аллергической реакции, соблюдать правильное питание. С помощью комплексного подхода можно быстро избавиться от неприятных проявлений аллергии, предотвратить возникновение, развитие различных осложнений.

Важно помнить, что многие вакцины содержат с составе белок. Поэтому нужно поставить в известность доктора о наличии аллергии на яйца. Если в той или иной вакцине присутствует белок, врач должен запретить её. Перед тем, как покупать любые косметические средства, рекомендуется внимательно ознакомиться с их составом. Очень часто в составе ингредиентов косметики (масок, кремов и т.д.) присутствует лецитин. Помните, при первых же подозрительных симптомах аллергии на куриные яйца, прочие продукты, вещества, провоцирующие недуга, нужно обращаться к доктору. Самолечение здесь ни к чему, может только усугубить ситуацию.

Аллергия к белкам куриного яйца

Аллергия к белкам куриного яйца составляет большую долю всех видов пищевой аллергии и считается одним из самых сложных видов пищевой аллергии с точки зрения соблюдения гипоаллергенной диеты. Помимо исключения этого продукта из своего рациона человеку необходимо найти достойную по содержанию питательных и полезных веществ замену. Чаще всего реакция на белки куриного яйца диагностируется среди детей до года в период введения прикорма (в зависимости от региона и привычек питания встречается у 0,5-2,5% человек) и проходит к школьному возрасту. Однако, у некоторых такая аллергия сохраняется на всю жизнь.

Аллергия к куриному яйцу часто диагностируется у детей, страдающих атопическим дерматитом. В случае, если высокая чувствительность к белкам куриного яйца сохраняется после 3-х летнего возраста, возрастает риск развития сенсибилизации к аэроаллергенам. Появление аллергии на яйца у детей старше 7 лет и взрослых наблюдается редко.

Как проявляется аллергия на куриное яйцо

Как правило, аллергия на куриный белок проявляется практически сразу (от нескольких минут до пары часов): на коже появляется зуд, сыпь, экзема, отек Квинке, нарушается дыхание, появляется тошнота, понос, эозинофильный эзофагит. Клинические симптомы, связанные с поражением желудочно-кишечного или респираторного тракта, встречаются редко. Анафилактический шок проявляется крайне редко. Так же встречается аллергическая реакция при контакте яичного белка с кожей – контактная крапивница, вызываемая овальбумином (при этом некоторые пациенты могут употреблять яйцо в пищу, но не могут контактировать с ним). Тяжесть реакции на употребление яиц может варьироваться от случая к случаю от легкой до опасной для жизни.

У работников пекарни, кондитерских цехов и птицефабрик встречается профессиональная астма («синдром куриного яйца»), вызываемый лизоцином, для которой характерны ринит и/или астма при вдыхании смеси для выпечки, а также другие реакции при употреблении яиц в пищу.

Что вызывает аллергическую реакцию

В основе любой аллергической реакции лежит иммунный ответ на попадание в организм белков. Куриное яйцо содержит 5 основных белков, которые могут провоцировать IgE-зависимые реакции:

  • Овомукоид Gal d 1 – основной аллерген куриного яйца, устойчив к нагреванию до 100 градусов в течение часа и действию пищеварительных ферментов, находится в яичном белке; проникает в грудное молоко и может присутствовать в составе домашней пыли.
  • Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств после термической обработки, находится в яичном белке; его молекулы способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с иммунной системой ребенка.
  • Овотрансферрин Gal d 3 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств при термической обработке и в процессе пищеварения; находится в яичном белке, желтке и плазме, имеет частичную перекрестную реактивность с белком куриной сыворотки.
  • Лизоцим Gal d 4 – неустойчив к термической обработке, находится в яичном белке.
  • Альфа-ливетин Gal d 5 – находится в яичном желтке.

В виду термолабильности некоторых белков, отдельные пациенты при наличии аллергической реакции к куриному белку, могут употреблять вареные яйца.

При аллергии на белок куриного яйца может возникать перекрестная реакция на яичный белок других птиц (индейка, утка, гусь, перепелка), сыворотку и мясо курицы, реакция на перо и пух птиц. Перепелиное яйцо хоть и считается менее аллергенным, чем куриное, содержит овомукоид в меньшем количестве.

На что обращать внимание в составе?

Если у вас или ваших близких аллергия на куриное яйцо, необходимо тщательно читать состав продуктов питания, это касается как готовых изделий, так и полуфабрикатов, и даже специй. Помимо, собственно, яйца в составе следует избегать:

  • Яичный порошок
  • Альбумин
  • Лизоцим – пищевая добавка E1105, биологический катализатор в производстве твердых сыров, консервант в фармакологии, входит в состав лекарств для лечения респираторных заболеваний, местный антисептик.
  • Лецитин – яичный лецитин используют в качестве эмульгатора
  • Глобулин
  • >Вителлин – белок, получаемый из желтка куриного яйца

Будьте внимательны: некоторые вакцины выращиваются на куриных эмбрионах (например, против гриппа, желтой лихорадки, клещевого энцефалита) и могут содержать примеси их тканей. Вакцина против кори, паротита и краснухи не противопоказана детям с аллергией на куриные яйца (хотя вакцина против кори производится на культуре фибробластов куриного эмбриона). Решение о вакцинации необходимо принимать, посоветовавшись с врачом.

Покупая косметику для волос, обратите внимание на состав. Некоторые маски и шампуни, особенно натуральные с коротким сроком годности, могут содержать куриное яйцо.

При приготовлении домашней выпечки куриное яйцо можно заменить семенами чиа, льняной мукой или специальными заменителями яиц.

Может ли быть аллергия на яйца?

Между тем не всем известно, что яичный белок богат аллергенами, причем два из них не нейтрализуются при термической обработке.

Навредить чувствительному организму может и желток, однако реакция на него наблюдается реже, поскольку при варке провоцирующие вещества утрачивают опасные свойства.

Причины развития и симптомы, которыми проявляется аллергия на яйца у людей различного возраста, рассмотрим подробнее в данной статье.

Может ли быть аллергия на яйца?

Хотя этот продукт часто появляется на нашем столе и включается даже в диетические схемы питания, он обладает высоким аллергопровоцирующим потенциалом, способен вызывать реакции у чувствительных людей.

Почему это происходит, что воздействует на организм – белок или желток? К сожалению, для аллергика опасна и та и другая часть продукта, особенно если учесть, что во время приготовления пищи полностью разделить их трудно. При этом белковый фрагмент (протеин) яиц содержит больше провоцирующих реакцию веществ:

Первые два из названных протеинов относятся к списку наиболее агрессивных аллергенов и могут привести к ухудшению состояния, попав в организм даже в небольшом количестве. Самое страшное, что при термообработке они не разрушаются, способны обусловить даже угрожающие жизни реакции.

В желтке содержится один аллергенный компонент — вителлин. Он может вызывать симптомы разной степени выраженности, однако разрушается под воздействием высоких температур – а значит, реакция на яйца у взрослых возникнет только при употреблении продукта в сыром виде.

Вызвать реакцию могут не только яйца, но и любой продукт с их содержанием: рожки, майонез, колбасы, сосиски, выпечка.

При первом употреблении никаких симптомов нет, но повторное обусловливает ухудшение состояния – в организме вырабатываются особые антитела, которые можно обнаружить с помощью лабораторных методов.

Аллергия на куриные яйца у взрослых, как правило, сохраняется в течение всей жизни, может сочетаться с перекрестной реакцией на куриное мясо и бульон на его основе.

Можно ли избежать реакции, используя альтернативу? Чаще всего пристальное внимание аллергиков обращается на яйца перепелов – некоторые пациенты считают, что этот продукт является гипоаллергенным. Так ли это? В действительности, они реже провоцируют симптомы непереносимости, поскольку содержат гораздо меньшее количество овомукоида, наиболее агрессивного компонента-аллергена. Но это не значит, что реакции не бывает. Аллергия на перепелиные яйца вполне вероятна, хотя и не так распространена, как чувствительность к куриным.

Как проявляется аллергия на яйца?

В каждом случае картина индивидуальна – кого-то беспокоит лишь навязчивый зуд при незначительном поражении кожи сыпью, а кто-то страдает от крапивницы. Это разновидность аллергической реакции, при которой на кожных покровах появляются сильно чешущиеся волдыри, может повышаться температура тела.

Аллергия на яйца у взрослого сопровождается разнообразными симптомами со стороны:

  • кожных покровов;
  • дыхательной системы;
  • пищеварительного тракта.

Кожные симптомы

Проявляются такими признаками как:

  • покраснения;
  • зуд;
  • мокнущая экзема;
  • припухлости;
  • высыпания различного вида.

Хотя высыпания исчезают без следа спустя несколько часов (в целом, способны сохраняться до суток), не только они доставляют пациенту дискомфорт.

Есть риск появления отека Квинке, локализующегося в области губ, щек, век, слизистых оболочек; для него характерно отсутствие зуда, ассиметричность, ощущение растяжения в пораженном участке.

Дыхательные нарушения

Со стороны органов дыхания могут наблюдаться такие симптомы как:

  • одышка;
  • приступы сухого кашля;
  • насморк;
  • чихание;
  • выделения из полости носа.

Угрожающим жизни проявлением считается отек Квинке, о котором уже говорилось прежде при описании кожных изменений. Если он локализуется в области гортани, то быстрое сужение ее просвета приводит к невозможности прохождения воздуха как в легкие, так и в обратном направлении. В случае отсутствия или медленного оказания помощи человек может погибнуть из-за асфиксии (удушья). Куда менее опасен насморк, сопровождающийся выделением прозрачной слизи и приступообразным чиханием – эту реакцию на аллерген можно прекратить, сразу же приняв антигистаминный препарат.

Пищеварительные нарушения

Организм реагирует на аллерген и со стороны желудочно-кишечного тракта – проявления включают:

  • отсутствие аппетита;
  • тошноту;
  • рвоту;
  • диарею;
  • боль в животе;
  • метеоризм.

В рвотных массах при аллергической реакции на яйцо присутствует значительное количество слизи, а в кале может обнаруживаться еще и примесь крови.

Аллергия на белок куриного яйца может напоминать картину кишечной инфекции или отравления некачественными продуктами, поэтому требуется внимательность при диагностике. Множество реакций, проявляющихся в легкой форме, остаются незамеченными или связываются с другими причинами. Из-за неосложненного течения пациент может игнорировать их, продолжая употреблять аллергенную пищу. Бурные симптомы, угрожающие обезвоживанием из-за частой рвоты и диареи, у взрослых наблюдаются сравнительно редко.

Лечение

Что делать людям со склонностью к аллергическим реакциям на яичный белок или желток? Излечить заболевание у взрослых нельзя. Единственный выход – полностью исключить продукты, содержащие яйца, из рациона – если провокатор устранен, симптомы впредь проявляться не будут.

При этом не стоит рассчитывать, что термическая обработка желтка позволит есть хотя бы его – полностью отделить эту часть от белка невозможно, всегда существует вероятность попадания в организм устойчивых к высоким температурам аллергенов. А поскольку даже при минимальном количестве провоцирующего вещества способны проявиться опасные симптомы, такой риск нельзя оправдать ни ценным составом продукта, ни его вкусовыми качествами.

Если яйца – привычный для вас продукт, и вы не знаете, чем можно заменить их без вреда для здоровья, обратитесь к диетологу или посоветуйтесь с лечащим врачом. Специалист подберет оптимальный состав рациона, и даже занимаясь спортом, вы не будете испытывать недостатка в белках или других необходимых пищевых компонентах.

Какие продукты стоит исключить, помимо свежих, отварных, жареных и запеченных яиц? Необходимо обратить внимание на те виды пищи, в которых содержание белка и желтка может быть скрытым. Пациента должны насторожить составляющие:

  • эмульгатор;
  • лизоцим, альбумин;
  • коагулянт, загуститель;
  • яичный порошок.

Помимо диеты, аллергия на белок яйца может потребовать использования лекарственных препаратов:

Они относятся к группам антигистаминных, энтеросорбентов и глюкокортикостероидов.

При аллергии на яйца лекарства помогут избавиться от зуда, сыпи, насморка и расстройства пищеварения – однако они лишь устраняют симптомы, а не лечат непосредственно непереносимость.

Взрослым людям можно без труда подобрать подходящие препараты, но для этого стоит обратиться к врачу – во-первых, фармакологические средства нужны только при обострении симптомов, во-вторых, имеют противопоказания и побочные эффекты, которые специалист учтет в соответствии с индивидуальными особенностями организма пациента.

При отеке Квинке и других опасных состояниях своими силами не обойтись, даже если вы приняли таблетки, назначенные врачом. Может потребоваться инъекционное введение таких препаратов, как Дексаметазон, Адреналин; иногда нарушения столь серьезны, что пациента госпитализируют в отделение стационара. Поэтому не стоит пренебрегать диетой – это лучшая мера профилактики и лечения одновременно, существующая при пищевой аллергии.

Подробнее о продуктах, вызывающих иммунный ответ организма.

Еще раз о том, как можно избежать иммунологической реакции организма на продукты.

Аллергия на продукты питания? Выход есть — специальная диета!

Клубника — довольно распространенный аллерген. Все о методах профилактики и лечения.

Аллергия на куриные яйца — описываем по порядку

Куриное яйцо входит в опасную восьмерку (90% случаев) пищевых аллергенов для детей и занимает «почетное» второе место. Аллергия на куриные яйца широко распространена, особенно в раннем детском возрасте. Аллергия на яйца у взрослых – явление более редкое.

Из этой статьи вы узнаете:

Причины

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

  • выпечка;
  • майонез;
  • кремовые пироги, крем, и затяжки;
  • крема и вафли;
  • заварные кремы, пудинги и мороженое;
  • любые леденцы;
  • зефир и марципан;
  • панированные блюда или обжаренные в масле;
  • салаты с заправкой;
  • мясные рулеты, фрикадельки;
  • безе;
  • спагетти;
  • соусы;
  • напитки из взбитых яиц с сахаром;
  • яичные рулеты;
  • заменители яиц;
  • шипучие напитки;
  • суфле;
  • супы и мясные бульоны;
  • вино;
  • напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Как проявляется аллергия на яйца

Болезнь на яйца может дать о себе знать абсолютно по-разному. Каждый конкретный случай индивидуальный. Все будет зависеть количества аллергена, оказавшегося в организме. Чувствительность организма также имеет большое значение, в тот момент, когда проявляется симптомы реакции на куриные яйца.

Аллергия на яйца симптомы у взрослых

  • дерматит;
  • зуд кожи;
  • крапивница;
  • красные пятна по коже;
  • зуд;
  • чихание;
  • отечность;
  • отек носа;
  • тяжелое дыхание;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство кишечника;
  • кашель;
  • повышенное образование газов.

Реакция на яйца может развиться как за несколько секунд, так и за несколько часов. Она может и не причинить большого вреда, а может довести человека до такого состояния, что понадобиться скорая медицинская помощь.

Кроме, перечисленных выше симптомов могут возникнуть следующие симптомы раздражения от яйца:

  • отек Квинте. В это время отекают губы, напухают глаза, становиться трудно, дышать;
  • обморок и дизентерия могут свидетельствовать об изменение в сторону уменьшения артериального давления;
  • зуд по всему телу и тяжелое дыхание свидетельствуют о наступлении анафилактического шока.

Как выглядит аллергия на яйца фото можно увидеть далее. Покраснения, отеки, припухлости, все это первые симптомы негативной реакции.

Когда возникают такие симптомы необходимо обращаться за скорой медицинской помощью, так как последствия таких симптомов могут быть непредсказуемы. Важно помнить, что аллергия на яйца — это опасное заболевание.

Факторы риска

Вероятность развития непереносимости повышается, если наблюдается:

  • наследственная предрасположенность. Если гиперчувствительностью страдают родители, то в зоне риска окажутся и дети;
  • нарушение работы почек, печени, дисбактериоз.

Часто встречается непереносимость продукта у детей до 5 лет. У них иммунитет еще недостаточно крепкий, а пищеварительной системой вырабатывается недостаточно ферментов для полного расщепления протеинов. Хорошей новостью является то, что по мере взросления у 70-75% людей аллергия на яйца проходит совсем или ее признаки становятся менее выраженными.

Провоцирующими факторами могут быть также:

  • патологии беременности – инфекции матери, гипоксия плода и др.;
  • постоянное употребление будущей мамой пищи с высоким аллергическим индексом;
  • несоблюдение матерью правил здорового питания в период лактации;
  • чересчур раннее введение яичного прикорма малышу (до 6-7 месячного возраста).

Аллергия на белок яйца у ребенка встречается гораздо чаще, чем на желток. Чувствительные дети могут нехорошо себя почувствовать, даже если просто находятся в помещении, где готовится пища из этого продукта. Гиперчувствительность может вызвать и избыточное потребление яиц. Детям в сутки рекомендуется съедать максимум одну штуку, взрослым – 2 штуки.

Что делать после проявления симптомов аллергии

Когда реакция на яйца проявилась нужно обратиться к врачу за помощью. Описав все симптомы, нужно будет сдать тесты, которые подтвердят или опровергнут факт проявления аллергии.

Даже если уверенность, что реакция на яйца большая нужно все равно сдать анализы, чтобы выявить другие возможные аллергены, которые могут причинить вред организму.

Реакция на куриные яйца может выявляться следующим образом:

  • на кожу будут наноситься аллергены, которые при аллергии должны себя проявить. Именно по проявленным симптомам будут делаться выводы об аллергии;
  • кровь, которую взяли для анализа распределяют по пробиркам, содержащим аллерген. Далее под микроскопом наблюдают за изменениями, происходящими в крови.

Кто подвержен аллергии на яичный белок

Симптомы болезни, на продукты, содержащие куриные яйца чаще всего проявляются у детей, чем у взрослого поколения. Симптомы, проявляющиеся у ребенка и у взрослого человека идентичны.

Если после того, как ребенок съел яйца, начинают проявляться аллергические симптомы стоит обратиться к врачу. Аллергия на яйца у ребенка – это серьезная реакция, которая требует постоянного контроля и наблюдения.

Важно знать, что ребенок, страдающий проявлением аллергической реакции на яичный белок, может страдать аллергией на белок, находящийся в мясе.

Белок в сыром виде считается самым аллергенным. Белок в вареном виде менее вреден, как для ребенка, так и для взрослого человека. Важно заметить реакцию и на вареные яйца. Она тоже имеет право на жизнь, у ребенка.

Куриный белок может быть заменен на перепелиный, но он также может стать аллергеном для ребенка. Овомукоид – это то вещество, вследствие которого проявляется аллергия на куриные яйца и может содержаться, как в курином белке, так и в перепелином белке. Лизоцим; кональбумин также являются аллергенами.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Симптомы

Реакция развивается быстро, обычно сразу после употребления продукта.

Характерными признаками являются:

  • отеки, покраснения слизистых;
  • крапивница – волдыри розового цвета, которые сопровождаются сильным зудом;
  • шелушение кожи, сыпь, мокнущие участки;
  • чихание, зуд в носу, обильная слизь из носа;
  • кашель, затрудненное дыхание, хрипы;
  • покраснение глаз, слезотечение;
  • потеря аппетита, тошнота, отрыжка;
  • метеоризм, желудочно-кишечные спазмы, диарея;
  • головокружение, головная боль, снижение артериального давления, обмороки;
  • повышенная нервозность у детей, они плохо спят, часто плачут.

Если запустить болезнь, можно «заработать» круглогодичный аллергический ринит, астму, тяжелые желудочно-кишечные расстройства, диффузный нейродермит.

Самыми опасными осложнениями могут стать анафилактический шок и отек Квинке. Эти состояния развиваются стремительно и могут в случае неоказания срочной медицинской помощи привести к летальному исходу.

Опасность развития анафилактического шока

Из всех вышеперечисленных симптомов аллергии на яйца, самыми опасными являются отек Квинке и анафилактический шок. Это тяжелые состояния, при которых резко развиваются патологические процессы в организме, требующие незамедлительного врачебного вмешательства во избежание возможного летального исхода. Распознать анафилактический шок можно по таким признакам, как:

  • чувство жара, головная боль, угнетение сознания;
  • резкое падение артериального давления, слабый пульс;
  • боль в грудине;
  • судороги;
  • недержание мочи;
  • страх смерти.

Отек Квинке характеризуется быстрым распространением отечности тканей, преимущественно проявляется на лице – поражаются губы, веки, щеки, слизистые оболочки полости рта. В разряд опасных симптомов аллергии отнесен из-за возможного отека гортани (в 30% случаев), который может закончиться удушьем, при отсутствии немедленной терапии.

Как обезопасить ребенка

Взрослый родитель, узнав о том, что у ребенка есть аллергия на яйца и на куриный белок должен внимательно следить за продуктами, который применяет в пищу ребенок.

Как лечить аллергическое проявление

Чтобы не страдать болезнью, лучше всего избежать контакта с куриным белком и любым другим продуктом, который может вызвать реакцию. Такими продуктами могут быть:

  • яйца;
  • майонез;
  • макароны;
  • молочные продукты;
  • крем;
  • куриное мясо;
  • крабовые палочки;
  • выпечка;
  • т.д.

Чтобы избежать реакции на яичный продукт нужно принимать лекарственные препараты, которые прописал врач. Такие препараты называются антигистаминными. Кроме этого врач пропишет препараты, которые избавят от симптомов реакции на яичный белок. Это могут быть сосудосуживающие капли или гормональные препараты, а также противовоспалительные или для снятия зуда.

Энтеросорбенты лекарства врач назначит в том случае, если имеется расстройство органов пищеварения.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Как защитить ребенка от аллергии

  • следить за продуктами питания;
  • предупреждать воспитателей в садике об аллергии;
  • предупредить медицинский персонал садика об аллергии;
  • рассказывать ребенку о болезни, а также здоровом образе жизни, о питании и лечении в случае проявлений реакции.

Чаще всего при достижении пятилетнего возраста реакция на белок проходит самостоятельно. У взрослых все тяжелее. Аллергия уже самостоятельно не пройдет, поэтому нужно подбирать с врачом препараты от аллергии и вести здоровый образ жизни, постоянно укрепляя иммунитет.

Важно знать, что уже существуют заменители яиц, поэтому сейчас не приходиться ограничивать себя в еде.

Лечение

Лечение аллергии на яйцо, казалось бы, простое – исключение контакта с антигеном. Однако фактически это означает отказ практически от всех видов привычных блюд. Помимо прекращения употребления блюд из куриных яиц (омлета, блинчиков, майонеза, выпечки, салатов, макарон и др.), в «запрещенный список» попадают продукты питания, содержащие в составе:

  • лецитин;
  • овоальбумин;
  • лицозим;
  • яичный порошок, белок, желток;
  • виттилин;
  • глобулин;
  • коагулянты;
  • эмульгаторы;
  • загустители.

Но может ли быть аллергия на другие яйца? Ведь перепелиные – частый совет в качестве альтернативы. Однако они тоже содержат альбумин. И всё же, аллергия на перепелиные яйца не так распространена, а потому можно попробовать такую замену. Начинать необходимо с ¼ яичка в сутки, тщательно отслеживая свое состояние. Но не более 2 штук в сутки! Перепелиные яйца при аллергии могут стать настоящим спасением, при отсутствии чувствительности к их компонентам. Негативную реакцию на них могут спровоцировать эндокринные нарушения, сахарный диабет, хронические заболевания внутренних органов.

Медикаменты же назначают только для устранения симптомов аллергии. Из антигистаминных препаратов в лечении используют:

В качестве сорбентов:

  • Энтеросгель;
  • Полисорб;
  • Активированный уголь;
  • Смекта.

Для наружного применения:

  • Адвантан;
  • Синафлан;
  • Гидрокортизоновая мазь;
  • Локоид.

Против аллергического ринита:

Как лечить аллергию на яйца

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

  • овоальбумин;
  • загустители;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
  • лизоцим;
  • коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Что нужно, чтобы избежать аллергии

Чтобы избежать реакции необходимо:

  • не давать ребенку, не достигшему одного года куриный белок;
  • желток нужно также очень аккуратно вводить в питание;
  • желток можно давать пару раза в семь дней, если возраст ребенка еще не достиг 12 месяцев;
  • если уже имеется реакция, в виде аллергии, на другой продукт, то не стоит давать желток до года;

Рекомендации

Врачи-аллергологи призывают общественность пристально следить за составом и рационом питания во избежание пищевой аллергии. При появлении первых симптомов недомогания не стоит заниматься самолечением – нужно необходимые анализы для выявления аллергена.

Важно укреплять иммунитет, принимая сезонно поливитаминные комплексы, питаясь здоровой и полноценной пищей. Нужно пить достаточное количество жидкости – домашние соки, морсы, компоты из сухофруктов, травяные отвары, зеленый чай, чистую воду.

При необходимости вакцинации нужно обязательно поставить в известность доктора о наличии пищевой аллергии на яйца. Введение лекарства от сыпного тифа, гриппа или лихорадки может закончиться анафилактическим шоком.

Рекомендуется с рождения ребенка вести пищевой дневник, отмечая особенности реакции организма на каждый продукт. И если пищевую аллергию на яйца в детском возрасте можно «перерасти», то во взрослом это заболевание неизлечимо.

Если аллергия проявилась у взрослого человека стоит принимать:

  • энтеросорбенты, которые будут выводить токсины из организма. Активированный уголь является самым ярким представителем этой группы;
  • препараты, которые будут блокировать аллерген. Существует три поколения таких препаратов. К первому поколению относится Диазолин, ко второму поколению – Лорано, к третьему поколению – астемизол.
  • капли и мази, необходимые для устранения симптомов.

Важно знать, что белок может находиться не только в еде, но и в вакцинах, поэтому стоит предупреждать медицинский персонал об аллергии.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

  1. Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
  2. Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
  3. Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
  4. Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Выводы

Аллергия на яйца накладывает серьезные ограничения на рацион. Если с заболеванием не удалось справиться к взрослому возрасту, придется принимать коррективы питания на всю оставшуюся жизнь. Если подойти к этому с оптимизмом, меню не покажется неполноценным, и аллергия не будет напоминать о себе долгие годы.

  1. http://simptomy-lechenie.net/allergiya-na-yajca/: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 3089 (11%)
  2. https://allergiik.ru/yajca.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1756 (7%)
  3. https://allergiya03.com/allergeny/kurinye-yayca.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 4957 (18%)
  4. http://AllergiyaNet.ru/allergeny/produkty/allergiya-na-yajca.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1180 (4%)
  5. https://allergy-med.ru/allergeny/pishhevye/allergiya-na-yajtsa-i-yaichnyj-belok: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2385 (9%)
  6. https://telemedicina.one/allergiya/allergiya-na-yajtsa.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5215 (19%)
  7. https://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/na-yaytsa.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2486 (9%)
  8. https://mama.guru/detskie-zabolevaniya-i-medikamenty/allergiya-i-ee-lechenie/allergiya-na-yayca-kak-proyavlyaetsya-u-detey-i-vzroslyh.html: использовано 6 блоков из 7, кол-во символов 5922 (22%)

Аллергия на перепелиные яйца: разбираемся в сути

Аллергия на бытовую пыль — что это такое, симптомы и причины позникновения

Как проявляется аллергия на кошек: симптомы и признаки заболевания

Кромогексал инструкция по применению в нос спрей — рассказываем по порядку

Перекрестная аллергия с березой: изучаем по порядку

Аллергия на яйца: симптомы у взрослых и детей, методы диагностики и лечения

Яйца являются важным и необходимым продуктом, который позволяет насытить организм необходимыми микроэлементами и витаминами. К, сожалению, не все могут, есть яйца, так как этот продукт вызывает аллергию. Попробовав неподходящий ингредиент, организм начинает активироваться антитела, которые могут вызвать аллергические проявления.

Когда возникает аллергия на куриные яйца, то аллергеном является альбумин, который является составляющей куриного белкового соединения. Проникая в организм, аллергенный продукт оказывается с помощью всасывания в крови, а антитела начинают активно вырабатываться.

Болезнь на яйца может дать о себе знать абсолютно по-разному. Каждый конкретный случай индивидуальный. Все будет зависеть количества аллергена, оказавшегося в организме. Чувствительность организма также имеет большое значение, в тот момент, когда проявляется симптомы реакции на куриные яйца.

Аллергия на яйца симптомы у взрослых

  • дерматит;
  • зуд кожи;
  • крапивница;
  • красные пятна по коже;
  • зуд;
  • чихание;
  • отечность;
  • отек носа;
  • тяжелое дыхание;
  • тошнота;
  • рвота;
  • расстройство кишечника;
  • кашель;
  • повышенное образование газов.

Реакция на яйца может развиться как за несколько секунд, так и за несколько часов. Она может и не причинить большого вреда, а может довести человека до такого состояния, что понадобиться скорая медицинская помощь.

Кроме, перечисленных выше симптомов могут возникнуть следующие симптомы раздражения от яйца:

  • отек Квинте. В это время отекают губы, напухают глаза, становиться трудно, дышать;
  • обморок и дизентерия могут свидетельствовать об изменение в сторону уменьшения артериального давления;
  • зуд по всему телу и тяжелое дыхание свидетельствуют о наступлении анафилактического шока.

Как выглядит аллергия на яйца фото можно увидеть далее. Покраснения, отеки, припухлости, все это первые симптомы негативной реакции.

Когда возникают такие симптомы необходимо обращаться за скорой медицинской помощью, так как последствия таких симптомов могут быть непредсказуемы. Важно помнить, что аллергия на яйца — это опасное заболевание.

Что делать после проявления симптомов аллергии

Даже если уверенность, что реакция на яйца большая нужно все равно сдать анализы, чтобы выявить другие возможные аллергены, которые могут причинить вред организму.

Реакция на куриные яйца может выявляться следующим образом:

  • на кожу будут наноситься аллергены, которые при аллергии должны себя проявить. Именно по проявленным симптомам будут делаться выводы об аллергии;
  • кровь, которую взяли для анализа распределяют по пробиркам, содержащим аллерген. Далее под микроскопом наблюдают за изменениями, происходящими в крови.

Симптомы болезни, на продукты, содержащие куриные яйца чаще всего проявляются у детей, чем у взрослого поколения. Симптомы, проявляющиеся у ребенка и у взрослого человека идентичны.

Если после того, как ребенок съел яйца, начинают проявляться аллергические симптомы стоит обратиться к врачу. Аллергия на яйца у ребенка – это серьезная реакция, которая требует постоянного контроля и наблюдения.

Важно знать, что ребенок, страдающий проявлением аллергической реакции на яичный белок, может страдать аллергией на белок, находящийся в мясе.

Белок в сыром виде считается самым аллергенным. Белок в вареном виде менее вреден, как для ребенка, так и для взрослого человека. Важно заметить реакцию и на вареные яйца. Она тоже имеет право на жизнь, у ребенка.

Куриный белок может быть заменен на перепелиный, но он также может стать аллергеном для ребенка. Овомукоид – это то вещество, вследствие которого проявляется аллергия на куриные яйца и может содержаться, как в курином белке, так и в перепелином белке. Лизоцим; кональбумин также являются аллергенами.

Взрослый родитель, узнав о том, что у ребенка есть аллергия на яйца и на куриный белок должен внимательно следить за продуктами, который применяет в пищу ребенок.

Как лечить аллергическое проявление

Чтобы не страдать болезнью, лучше всего избежать контакта с куриным белком и любым другим продуктом, который может вызвать реакцию. Такими продуктами могут быть:

  • яйца;
  • майонез;
  • макароны;
  • молочные продукты;
  • крем;
  • куриное мясо;
  • крабовые палочки;
  • выпечка;
  • т.д.

Чтобы избежать реакции на яичный продукт нужно принимать лекарственные препараты, которые прописал врач. Такие препараты называются антигистаминными. Кроме этого врач пропишет препараты, которые избавят от симптомов реакции на яичный белок. Это могут быть сосудосуживающие капли или гормональные препараты, а также противовоспалительные или для снятия зуда.

Энтеросорбенты лекарства врач назначит в том случае, если имеется расстройство органов пищеварения.

Как защитить ребенка от аллергии

  • следить за продуктами питания;
  • предупреждать воспитателей в садике об аллергии;
  • предупредить медицинский персонал садика об аллергии;
  • рассказывать ребенку о болезни, а также здоровом образе жизни, о питании и лечении в случае проявлений реакции.

Чаще всего при достижении пятилетнего возраста реакция на белок проходит самостоятельно. У взрослых все тяжелее. Аллергия уже самостоятельно не пройдет, поэтому нужно подбирать с врачом препараты от аллергии и вести здоровый образ жизни, постоянно укрепляя иммунитет.

Важно знать, что уже существуют заменители яиц, поэтому сейчас не приходиться ограничивать себя в еде.

Что нужно, чтобы избежать аллергии

Чтобы избежать реакции необходимо:

  • не давать ребенку, не достигшему одного года куриный белок;
  • желток нужно также очень аккуратно вводить в питание;
  • желток можно давать пару раза в семь дней, если возраст ребенка еще не достиг 12 месяцев;
  • если уже имеется реакция, в виде аллергии, на другой продукт, то не стоит давать желток до года;

Если аллергия проявилась у взрослого человека стоит принимать:

  • энтеросорбенты, которые будут выводить токсины из организма. Активированный уголь является самым ярким представителем этой группы;
  • препараты, которые будут блокировать аллерген. Существует три поколения таких препаратов. К первому поколению относится Диазолин, ко второму поколению – Лорано, к третьему поколению – астемизол.
  • капли и мази, необходимые для устранения симптомов.

Важно знать, что белок может находиться не только в еде, но и в вакцинах, поэтому стоит предупреждать медицинский персонал об аллергии.

Как проявляется аллергия на яйца у детей

Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Сегодня мы расскажем об одном из самых распространенных видов пищевой аллергии, а именно аллергии на яйца у детей.

При данном заболевании организм малыша резко реагирует на один из четырех белковых компонентов, которые входят в состав яиц.

Иммунная система ребенка при этом начинает активную борьбу против аллергена, в результате которой проявляются характерные признаки аллергической реакции.

Причины развития аллергии на яйца

Аллергия на яйца у ребенка чаще всего наблюдается в возрасте до 5 лет, после чего полностью исчезает или принимает хроническую форму, сопровождая на протяжении всей жизни.

Специалисты объясняют это тем, что до этого возраста иммунитет детского организма очень слаб и выдает острую реакцию на любой из аллергенов, которые в него попадают, а яйца являются довольно сильным провокатором аллергии.

Также развитию аллергии на куриное яйцо помимо слабого иммунитета способствуют:

  • Наследственная предрасположенность.
  • Нарушения в области эндокринной системы.
  • Пагубное влияние экологической ситуации.

Исследователи выяснили, что бурную реакцию организма у ребенка вызывает именно белок, имеющий в своем составе такие аллергены, как:

Что интересно особо сильную аллергию вызывает употребление белка в пищу в сыром виде, но и при варке аллергены не устраняются, так как очень устойчивы к температурам.

Аллергия может возникнуть у ребенка не только на яйца кур, но и яйца других птиц, в том числе и перепелиные. Хотя сегодня они и считаются гипоаллергенным и очень полезным продуктом с более богатым составом, это не всегда соответствует действительности.

Аллергены, входящие в состав куриных яиц также присутствуют и в мясе и яйцах других птиц. Например, мясо и яйца индейки и перепелки считаются менее аллергичными, но главный провокатор аллергии – альбумин также есть и в них.

Неоднозначную реакцию организма у детей могут провоцировать не только яичные белки, но и желтки, хотя гораздо реже, а также любые продукты, в состав которых они входят.

Очень важно при аллергии на данный пищевой продукт знать, что нельзя употреблять в пищу и чем можно заменить его.

Симптомы и признаки аллергической реакции

Очень часто молодые родители задают вопрос, как проявляется аллергия на яичный белок.

Чаще всего аллергическая реакция наступает мгновенно после того, как в организм попал аллерген, но и бывают случаи ее проявления спустя некоторое время.

Детский иммунитет по-разному реагирует на проникновение в организм аллергенов, реакция может также зависеть и от количества съеденных яиц.

Распознать родителям аллергию на яичный белок помогут следующие симптомы:

  • На коже: крапивница, зуд, покраснение, мокнущие экземы, атопический дерматит.
  • Респираторного характера: чихание, кашель, слезоточивость, заложенность носа и жжение внутри, зуд век.
  • Нарушения в работе ЖКТ: рвота, понос, тошнота, газы, вздутие.

Очень часто вышеупомянутые симптомы сопровождаются головокружением и обмороком. В некоторых случаях возможны осложнения в виде отека Квинке, бронхиальной астмы и анафилактического шока.

Диагностирование и лечение у детей аллергических реакций

Диагностировать аллергию на белок яйца у ребенка может врач-аллерголог. Иногда бывает достаточно осмотра маленького пациента и опроса родителей о том, что он ел.

В других ситуациях может понадобиться анализ крови на иммуноглобулины и аллергопробы, которые делают в том случае, если ребенку уже исполнилось 5 лет.

В случае возникновения у ребенка признаков аллергии родителям стоит немедленно показать его врачу, чтобы избежать осложнений, не следует лечить малыша самостоятельно.

При лечении аллергических реакций основным действием является избежание контакта с аллергеном, в данном случае с яичным белком.

Родителям малыша очень тщательно нужно следить за его питанием и исключить из рациона не только сами яйца, но и те продукты, которые их содержат.

Заменить продукты, содержащие яичный белок, можно на каши, нежирные мясные супы из говядины или свинины, но не из мяса птиц, молоко, фрукты и овощи, блюда из картофеля, морепродукты, желе, варенье, мед.
Врач для лечения аллергии назначает медикаментозные средства, а именно:

  • Антигистаминные препараты.
  • Энтеросорбенты (полисорб, энтеросгель, активированный уголь).
  • Капли или спреи в нос (Виброцил, Аква марис сенс, Превалин).
  • Глазные капли (Опатанол, Кромогексал).
  • Мази, кремы и гели для лечения кожных покровов (Цинокап, Бепантен, Деситин, Ла-кри).

Все лекарственные препараты назначаются только врачом-аллергологом, именно специалист должен расписать курс и схему лечения, назначить необходимую дозировку лекарства.

Также врач подскажет, чем кормить малыша и какой диеты придерживаться, чтобы аллергия отступила.

Меры профилактики

Лечение аллергии, как и любого другого заболевания будет более успешным, если повысить иммунитет ребенка.

Добиться этого можно, организовав малышу, правильный режим, полноценное питание, прием витаминных комплексов, ежедневные прогулки на свежем воздухе, занятия спортом и другие несложные физические нагрузки, здоровый и спокойный сон.

Молодым мамам, вводя в рацион малышу новый продукт, в том числе и яйца нужно быть очень осторожными и давать совсем крохотные порции на пробу, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию неокрепшего организма.

Кормящим матерям также стоит быть внимательными к той пище, которую они едят, и если малыш покрывается сыпью при малейшем отступлении от диеты, то яйца употреблять, точно не стоит.

Родителям ребенка, страдающего аллергией на яичный белок необходимо быть очень внимательными при покупке продуктов в дом.

Многие вещества, которые на упаковках значатся как эмульгаторы, лецитин, лизоцим, овоглобин, альбумин, яичный порошок, вителлин, загуститель и глобулин, по своей сути являются теми же яйцами.

К таким продуктам относится майонез, лапша, молочные коктейли, выпечка, сдоба, зефир, колбаса, сосиски, пирожные и другие кондитерские изделия.

Также очень важно готовить еду для ребенка в той посуде, где не варились и не жарились яйца, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию.

Очень важно предупреждать педиатра перед вакцинацией, что малыш имеет аллергию на яйца, так как некоторые прививки разработаны на курином эмбрионе.

Также воспитатель и учитель ребенка должен знать о его особенности, чтобы он случайным образом не поел в столовой то, что ему нельзя.

Крайне аккуратно нужно подбирать блюда в ресторанах и кафе. Помимо этого средства для купания, кремы для обработки ребенка не должны иметь в своем составе лецитин.

Соблюдая все рекомендации, и не сталкиваясь с аллергеном, малыш может вести нормальный и обычный образ жизни без проявлений аллергической реакции.

Аллергия на яйца: симптомы, лечение аллергии на куриные, перепелиные яйца у ребенка

Аллергия на яйца бывает у людей разных возрастов. Проявляться она может реакциями различной интенсивности. Коварство ее состоит в том, что для больного опасными являются не только яйца, но и продукты их содержащие.

Причины аллергии на яйца

Причиной всех аллергических реакций является чрезмерная активность иммунной системы, возникающая в ответ на определенное вещество – аллерген. Во время каждого контакта с ним организм производит особые антитела, которые и вызывают развитие определенных симптомов.

В случае аллергии на яйца аллергеном является альбумин, содержащийся в яичном белке. После попадания его в пищеварительный тракт иммунная система начинает вырабатывать антитела к нему, принимая его за вредное вещество. Чем большее количество альбумина проникает в организм, тем, соответственно, большее количество антител будет произведено.

Гораздо в меньшей степени вызывает аллергию яичный желток, который в этом отношении в 50 раз слабее белка. Аллергеном является содержащееся в нем вещество – вителлин, разрушающийся при длительной варке.

Симптомы аллергии на яйца

Признаки заболевания проявляются чаще всего сразу же после употребления яиц, но иногда это происходит через некоторое время. Симптоматика может быть различной, но наиболее характерными симптомами являются следующие:

  • различные зудящие высыпания на коже;
  • желудочно-кишечные нарушения – тошнота, рвота, понос;
  • чихание и заложенность носа;
  • слезотечение;
  • кашель;
  • отечность и покраснение слизистой рта.

В наиболее тяжелых случаях могут возникнуть:

  • бронхиальная астма;
  • отек Квинке;
  • падение артериального давления;
  • обморок;
  • удушье.

С особым вниманием нужно отнестись к тем признакам патологии, которые появились сразу, т. к. они обладают быстрым и непредсказуемым течением. Степень тяжести возникающих симптомов зависит от количества аллергена и индивидуальной чувствительности организма к этому веществу.

Диагностика

При наличии характерных симптомов нужно обратиться к врачу-аллергологу и пройти назначенное обследование. Аллергопробы проводятся следующими способами:

  • Кожные пробы, состоящие в нанесении на кожу препаратов, содержащих аллергены, и наблюдении за появлением кожной реакции.
  • Анализе крови пациента, которую распределяют по пробиркам, в каждую из них вносят разный аллерген, после чего изучают под микроскопом. Это позволяет обнаружить специфические антитела и сделать вывод о чувствительности организма к определенному аллергену.

Лечение аллергии на яйца

Лечение всех видов аллергий начинается с устранения контакта с вызывающим ее веществом. При этом из рациона нужно исключить не только яйца, но и содержащие их виды выпечки, макаронные изделия, майонез. Не следует употреблять продукты, в составе которых на этикетке значатся альбумин, лизоцим, коагулянты, эмульгаторы, глобулин, вителлин.

Особенностью аллергии на яйца является развитие параллельной непереносимости куриного мяса и мяса других птиц. Отмечается это явление, носящее название перекрестной аллергии, только у отдельных больных, но соблюдение осторожности к мясным изделиям требуется от всех обладателей повышенной чувствительности к яйцам.

Перепелиные яйца вызывают аллергию намного реже, но овомукоид, находящийся в их составе и являющийся сильным аллергеном, не позволяет полностью исключить их из списка запретных продуктов.

Нужно учитывать, что людям с аллергией на яйца нельзя делать прививки против гриппа и клещевого энцефалита, поскольку эти вакцины выращиваются на куриных эмбрионах.

При наличии умеренных аллергических проявлений эффект приносят антигистаминные препараты Супрастин, Кларитин, Тавегил и внутривенное введение хлористого кальция.

При наличии интенсивных кожных высыпаний для снятия зуда дополнительно применяют мази и гели Преднизолон, Фенистил, Дропален.

При желудочно-кишечных расстройствах рекомендуется прием энтеросорбентов. В комплексе все эти мероприятия позволяют быстро купировать симптомы аллергии и предотвратить осложнения.

Рекомендации по питанию

Поскольку запрет охватывает многие группы продуктов, у аллергиков встает справедливый вопрос, что им можно употреблять, не опасаясь за здоровье. К таким продуктам относятся нежирные сорта мяса, рыбы, бобовые, грибы, овощи, ягоды и фрукты. Разрешены кондитерские изделия из соевой или пшеничной муки без применения яиц и яичного порошка, а также шоколад.

Выпечку лучше готовить собственноручно, используя рецепты, исключающие яйца. Важно запомнить все продукты, где может содержаться аллерген, и не употреблять или ограничивать их.

Особенности у детей

Основной особенностью протекания этой патологии у маленьких пациентов является то, что в большинстве случаев к пяти года она самостоятельно проходит. До этого времени нужно исключить из употребления не только продукты питания, содержащие яйца, но также детские кремы и шампуни, в составе которых имеется лецитин.

Осторожность требуется при выполнении таким детям прививок, перед которыми необходимо изучение состава вакцины. Невнимательность грозит мгновенным развитием анафилактического шока, поскольку аллерген из вакцины быстро попадает в кровь.

13 основных симптомов аллергии на яйца у ребенка

Аллергия на яйца у ребенка в возрасте до пяти лет – очень распространённое явление.

По мере взросления, у семидесяти процентов людей, страдающих в детстве от аллергии на протеины яичного белка, данная проблема отступает.

Аллергическая реакция возникает по причине острого ответа организма на содержащиеся в белках яиц вещества, являющиеся сильными аллергенами. Это овольбумин, овомукоид, кональбумин и лизоцим.

Особенно опасным является сырой белок. Желтки яиц менее агрессивны, но, если у ребенка имеется склонность к аллергиям, яйца любой птицы и продукты на их основе, следует исключить полностью из рациона малыша.

Причины и факторы риска

Пищевая аллергия – наиболее распространённый вид аллергической реакции, и дети подвержены ей чаще всего. Это связано с неустойчивостью детской иммунной системы и несформировавшейся в полной мере системой пищеварения. Кроме того, основные составляющие яиц являются сильнейшими аллергенами (овомукоид и овольбумин).

К факторам риска возникновения аллергии на белок яйца можно отнести:

  • генетическую предрасположенность;
  • патологическое протекание беременности – гипоксия плода, инфекционные заболевания матери, гестоз;
  • чрезмерное употребление аллергенных продуктов во время беременности матерью будущего малыша;
  • дисбактериоз кишечника у ребенка, нарушения работы печени, почек;
  • слишком раннее введение прикорма.

Кроме того, аллергия на яйца у детей в возрасте до года может возникнуть даже в период грудного вскармливания при несоблюдении матерью ребенка правил рационального питания во время лактации.

Характерные признаки аллергии

Симптомы аллергической реакции на протеины яиц кур и других птиц могут проявляться со стороны желудочно-кишечного тракта в виде расстройства пищеварения, кожных проявлений и респираторного синдрома. Аллергия может также сопровождаться нарушениями со стороны нервной системы.

Тревожные симптомы проявляются, как правило, сразу после поступления аллергена в организм вместе со съеденным продуктом.

Тяжесть проявления аллергической реакции зависит от концентрации антигенов, попавших в организм, возраста, состояния иммунной, эндокринной и пищеварительной систем ребенка.

Кожные реакции – самые характерные симптомы аллергии:

  1. Высыпания на коже щёк, вокруг рта, на лбу, на шее;
  2. Шелушение кожи, себорейные корочки, мокнущие участки.
  3. Крапивница – волдыри розового цвета, сопровождающиесясильным жжением и зудом;
  4. Красные пятна, расположенные локально либо по всему телу.
  5. Опрелости в кожных складках и местах сгиба конечностей.
  6. Покраснение и отёки слизистых оболочек – нёба, языка, горла, носоглотки,глаз.

Симптомы пищевой аллергии, в данном случае на белок яйца, выражены нарушением пищеварительных функций, диспепсией:

  1. Ребенок страдает от желудочно-кишечных спазмов.
  2. Наблюдается расстройство стула – изменение его цвета, диарея.
  3. Метеоризм, вздутие живота делают ребенка беспокойным.
  4. Тошнота, обильная отрыжка, рвота, потеря аппетита часто сопровождают пищевую аллергию.

О возникновении респираторного аллергоза, сопровождающего реакцию организма на яйцо могут свидетельствовать следующие симптомы:

  1. Аллергический ринит – заложенность носа и выделения из носовых ходов, чихание, зуд в носу.
  2. Першение в горле, кашель, хрипы, затруднение дыхания, одышка.
  3. Покраснение склер глаз, слезотечение, рези.

Ребенок становится беспокойным, плохо спит, много плачет.

Крайне опасными осложнениями могут быть отёк Квинке или анафилактический шок.

Данные состояния могут развиться стремительно, что очень опасно для малыша. Поэтому при появлении первых признаков аллергии следует немедленно обращаться за медицинской помощью.

Если ребенок систематически страдает от аллергических проявлений, необходимо пройти обследование и получить консультацию у детского аллерголога, чтобы точно установить причину аллергии, исключить аллерген, правильно подобрать диету и замену неподходящим продуктам питания.

Как избежать аллергии на протеины яичного белка и её последствий

Как уберечь ребенка от негативных симптомов аллергии и в то же время, сделать его рацион разнообразным и богатым полезными веществами, витаминами и микроэлементами? Важно помнить, что нельзя экспериментировать со здоровьем младенца, и перед введением прикорма либо в случае возникновения неприятных симптомов, необходимо обращаться к компетентному специалисту.

Самое важное в лечении аллергии – это устранение контакта с аллергеном.

О чём необходимо помнить родителям, чтобы не допустить появления неприятных, а иногда и опасных симптомов аллергии:

  • если у ребенка проявляется аллергия на яйца, их следует полностью исключить из его рациона;
  • термическая обработка не устраняет аллерген альбумин, хоть и снижает его агрессивность;
  • не только белок яйца, но и желток может стать причиной аллергии, так как содержит вителлин, который также является аллергеном.
  • несмотря на то, что яйца перепелов считаются гипоаллергенными, не исключено, что у ребенка может возникнуть аллергия на перепелиные яйца;
  • если есть аллергия набелок яйца, часто возникает перекрестная реакцияна мясо курицы;
  • симптомы аллергической реакции будут проявляться на все продукты, изготовленные на основе яиц – выпечку, макаронные изделия, соусы, колбасы, сосиски, изделия из мясного фарша и другие;
  • некоторые шампунии средства гигиены могут содержать протеины яичного белка;
  • аллергическая реакция у чувствительного ребенка может возникнуть даже на запахи готовящейся пищи из яиц (омлета, бисквита и др.);
  • при покупке готовых продуктов, следует внимательно изучать этикетки товаров, содержащие описание состава;
  • для малыша, страдающего аллергией, рекомендовано готовить еду самостоятельно;
  • необходимо следить за рационом ребенка в местах общественного питания, в гостях, на выездных мероприятиях, предупреждать о его проблеме в школе, детском саду;
  • пищевой дневник поможет выявить, на какие продукты возникает аллергия;
  • в случае грудного вскармливания, мать должна тщательно контролировать собственный рацион таким образом, чтобы избегать употребления продуктов аллергенов, в том числе яиц.

Перед вакцинацией родители должны предупредить врача и другой медицинский персонал о данных особенностях организма ребенка.

Кроме того, нельзя заниматься самолечением, особенно если это касается маленького пациента. Малыш, склонный к аллергическим проявлениям всегда должен находиться под наблюдением детского аллерголога.

Аллергия на яйца — на куриные и перепелиные, симптомы и лечение

Аллергия на яйца – это патология, которая развивается довольно часто и может возникнуть в любом возрасте. Как правило, данное явление протекает не интенсивно и хорошо поддается лечению.

Главную опасность вызывают осложнения, развивающиеся при употреблении даже незначительного количества яиц. Степень тяжести заболевания зависит от количества аллергена, находящегося в организме и от чувствительности иммунной системы.

Симптомы

Пищевая аллергия на яйца имеет множество проявлений и у каждого человека она может проявляться по-разному. Ее симптомы зависят от того, какие органы и системы реагируют на аллерген. Аллергия имеет следующую симптоматику:

Кожные покровы

  • крапивница;
  • покраснения, кожный зуд;
  • атопический дерматит.

Дыхательная система

  • заложенность носа;
  • чихание, зуд в полости слизистой носа;
  • водянистые выделения из носа;
  • одышка, затруднения дыхания;
  • обильное слезотечение.

Система пищеварения

  • тошнота, рвота;
  • повышенное газообразование в кишечнике;
  • диарея.

Симптомы на белок куриного яйца могут развиваться достаточно быстро – от нескольких минут до 3-5 часов после попадания возбудителя в организм.

С осторожностью нужно относиться к проявлениям аллергии, возникающей сразу после приема в пищу яиц. Чаще всего такие симптомы указывают о быстром развитии недуга и требуют неотложной медицинской помощи.

Аллергия на перепелиные яйца

Аллергическая реакция организма на перепелиные яйца встречается также часто, как и на куриные. Это вызвано тем, что белок, входящий в состав этого продукта, помимо аллергена альбумина, содержит овомукоид, усиливающий действие иммуноглобулина, что способствует развитию аллергии.

Ввиду высокой вероятности негативной реакции на перепелиные яйца, доктор Комаровский предупреждает о нежелательности употребления этих продуктов малышами (особенно грудничками). Более того, доктор предостерегает родителей от вакцин против гриппа, поскольку в их состав входят элементы белка (если ребенок страдает аллергией на белок яйца и молоко прививка ему противопоказана).

Аллергия на перепелиные яйца у взрослых сопровождается следующими симптомами:

  • тошнота, нарушение пищеварения;
  • аллергическая форма ринита;
  • заложенность носа;
  • хрип, спазм дыхательной системы;
  • снижение артериального давления;
  • в особых случаях – головокружение и потеря сознания;
  • отек Квинке.

При проявлении подобных признаков следует своевременно обратиться к врачу, в случае отсутствия медикаментозной помощи высока вероятность развития анафилактического шока.

Аллергия на яйца у взрослых

Проявление аллергической реакции у взрослых встречается намного реже, чем у детей. Чаще всего при избыточном их потреблении в организме происходят следующие изменения: расстройства функционирования пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой системы, также аллергическая реакция на кожных покровах – красные пятна, зуд и отечность.

В данном случае достаточно снизить количество яиц в рационе либо полностью их исключить.

Осложнения

Если проявление аллергии оставить без внимания, могут возникнуть серьезные осложнения, которые требуют срочной медицинской помощи:

  • дезориентация, головокружение, резкое снижение АД, обморок;
  • зуд, распространяющийся по всему телу;
  • боль в грудной клетке, животе;
  • тошнота, рвота;
  • отек Квинке, вызывающий внезапный отек губ, языка, щек;
  • затруднение дыхания, удушье, симптомы анафилактического шока.

Важно! При обнаружении любого из вышеперечисленных симптомов следует вызвать скорую помощь, поскольку эти осложнения развиваются довольно быстро и имеют серьезные последствия.

Диагностика

При первых симптомах аллергии нужно обратиться к специалисту, который проведет тесты, с помощью которых можно идентифицировать вещество, вызывающее реакцию иммунной системы.

Даже если вы уверены, что у вас аллергия именно на яйца, нужно обязательно сделать анализы, выявляющие аллергены, поскольку иммунная система крайне редко гиперактивна по отношению к какому-либо одному аллергену.

Аллергические пробы проводятся следующими способами:

  1. На кожу пациента наносятся препараты, содержащие аллергены. Если на кожных покровах появляется реакция (покраснение, отек), делается заключение, указывающее, что данное вещество вызывает аллергическую реакцию организма, соответственно, является аллергеном.
  2. Кровь, взятая у больного, распределяется по пробиркам и в каждую из них вносится один аллерген. Образцы крови изучаются специалистами под микроскопом, если в них обнаруживаются специфические антитела, это указывает, что организм чувствителен к аллергену, внесенному в образец.

Лечение

Лечение аллергии у взрослых и детей ничем не отличатся от лечения иного вида аллергии. Прежде всего, следует устранить контакт с аллергеном, это мера, без которой даже самые современные лекарства не могут быть эффективными.

Также стоит помнить, что нужно исключить из питания не только куриные яйца, но и блюда, в составе которых содержатся яйца либо яичный порошок: блины, вафли, мороженое, омлет, майонез, макароны, яичный коктейль и пр. Покупая продукты, стоит обращать внимание на указанный производителем состав.

Не рекомендуется употреблять в пищу такие компоненты, как:

  • эмульгаторы;
  • овальбумин;
  • эмульгаторы;
  • лецитин;
  • загустители;
  • глобулин (андроген-связывающий протеин);
  • коагулянты;
  • лизоцим и др.

При отказе от яиц необходимо увеличить в рационе количество продуктов, содержащих животный и растительный белок. Потребность в углеводах можно восполнять за счет потребления фруктов и овощей.

Медикаментозное лечение

При анафилактическом шоке

Если употребление яиц у больного вызывает анафилактический шок, специалисты назначают:

  • Дексаметазон или Преднизолон (внутривенно или внутримышечно);
  • Адреналин (подкожно) до 3-х раз в день;
  • Супрастин (внутримышечно);
  • мочегонные препараты при отеке Квинке.

В дальнейшем очищение организма проводится с помощью антигистаминной терапии и сорбентов.

Лекарства для внутреннего применения

Для лечения аллергии на яйца используются различные препараты:

Антигистаминные препараты:

  • Первого поколения: Супрастин, Димедрол, Диазолин, Тавегил. Их прием рекомендован 3-4 раза в день, поскольку их действие рассчитано на короткий период. Данные лекарственные средства являются седативными и практически всегда вызывают сонливость.
  • Второго поколения: на основе препарата Лоратадин (Кларин, Лорано), Цетиризин (Зиртек, Зодак, Цетрин) или Фенистил. Принимают их 1 раз в сутки, они имеют продолжительный, терапевтический эффект, который сохраняется даже спустя 5-7 дней после окончания терапии.
  • Третьего поколения: лекарства на основе Фексофенадина, Астемизола или Дезлоратадина. Данные средства не оказывают негативного воздействия на ЦНС, их назначают 1раз в сутки.

Сорбенты:

  • Активированный уголь;
  • Полисорб;
  • Энтеросгель.

Назначаются специалистами для быстрого выведения аллергена из организма.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца и продукты с их содержанием проявляется в виде мокнущей экземы или сыпи, назначают средства для наружного применения.

Противовоспалительные средства:

Кортикостероиды (гормональные препараты):

  • Элоком;
  • Гидрокортизоновая мазь;
  • Целестодерм;
  • Кутивейт;
  • Лоринден;
  • Синафлан;
  • Локоид;
  • Фторокорт;
  • Адвантан.

Препараты применяют наружно в течение 5-7 дней. Если подобные средства назначают ребенку, стоит отдавать предпочтение кремам и лосьонам с невысокой концентрацией действующего вещества. В отдельных случаях средство придется разбавить детским кремом.

Комбинированные препараты:

При присоединении вторичной инфекции назначают средства, в состав которых входит гормон и антибиотик:

Наименование препарата, дозировку, а также период лечения назначает врач-дерматолог или аллерголог после консультации.

Чем заменить куриные яйца?

Блюда, в рецептуре которых находятся яйца, рекомендуется заменить следующими продуктами:

  • добавить в блюдо несколько чайных ложек пюре из банана;
  • сухие дрожжи (30 г) распустить в 50 мл теплой воды;
  • пакет желатина нужно развести в 50 мл воды;
  • 1 ч. ложку соды смешать с 3 ч. ложки раст. масла и теплой воды.

Таким образом, можно полностью исключить из рациона аллергика яйца и содержащие их продукты.

Яйца считаются одним из наиболее сильных аллергенов, поэтому если у пациента существует предрасположенность к аллергическим заболеваниям, их потребление стоит уменьшить. Аллергию гораздо проще предупредить, чем лечить, и лишиться присутствия этого полезного продукта в своем рационе.

Общие рекомендации

Чтобы избежать аллергии на яйца у малышей, нужно правильно вводить их в прикорм. Педиатры вообще не рекомендуют давать этот продукт детям до 6-го месяца жизни. Перед употреблением яйца следует варить 15 минут, а начинать прикорм нужно с 15 части желтка, внимательно наблюдая за реакцией организма.

Через несколько месяцев после употребления желтка добавляют в пищу белок, и только к году, в случае отсутствия патологических реакций, в рацион вводят целое куриное яйцо.

Меры предосторожности:

  • Если у малыша есть аллергия на какие-либо продукты питания, то рекомендуется вводить в прикорм перепелиные яйца.
  • Если у взрослого человека есть аллергическая реакция на другие продукты, можно употреблять яйца не чаще 2-х раз в неделю.
  • При покупке косметических средств обязательно обращать внимание на состав, поскольку производители часто используют при их производстве лецитин (в шампунях, пенках и кремах).
  • Препараты, назначенные доктором, нужно принимать согласно дозировке.

Эти простые рекомендации помогут снизить аллергическую реакцию организма и избежать серьезных осложнений.

Аллергия на яйца может развиваться после употребления любого вида яиц: куриных, утиных перепелиных индюшиных и др. Людям, страдающим данной формой аллергии, запрещено употребление в пищу не только яиц, но и содержащих их продуктов.

Аллергия на яйца – причины, симптомы и лечение

Аллергическая реакция на яйца – одна из самых распространенных у грудничков. Она встречается у 0,5-2,5% жителей Земли, заставляя их внимательно следить за тем, что попадает на тарелку. Патология имеет различные симптомы и требует соблюдения строгой диеты. Научиться жить с ней в гармонии – сложная, но вполне выполнимая задача.

Причины

Куриные яйца – известный аллерген. Интересно, что непереносимость вызывает не сам продукт, как таковой, а содержащиеся в нем протеины. Попадая в пищеварительный тракт, они расщепляются и всасываются в кровоток. Иногда иммунитет рассматривает их как нечто чужеродное и вредное, запуская процесс уничтожения — выработку специфических антител и гистамина.

Основные белковые компоненты в яйце:

Если первые два разрушаются при термической обработке и безопасны, то овоальбумин и овомукоид действуют на организм довольно агрессивно. Реакция на них возникает даже при употреблении блюд, содержащих яйца в небольшом количестве (например, выпечки).

Аллергия на желток диагностируется реже. Единственный неприятный компонент в их составе – вителлин – быстро распадается при варке или жарке яиц.

Обратите внимание! Примерно у 50-60% пациентов с аллергией на белок или желток наблюдается непереносимость куриного филе и бульона. Кроме того, из-за отсутствия видовой специфичности невозможна замена куриного яйца на утиное или гусиное – они также спровоцируют извращенную реакцию иммунитета. Реже всего аллергию вызывают яйца перепелки.

Как проявляется

Впервые аллергию на куриное яйцо у детей обычно замечают в возрасте 6-8 месяцев (это связано с введением прикорма). Доказано, что с течением времени толерантность к яичному белку растет: к возрасту 4 лет от непереносимости продукта избавляется 4% пациентов, 6 лет – 12%, 10 лет – 37%, 16 лет – 68%. Более чем в 30% случаев данная проблема со здоровьем сохраняется на всю жизнь.

Симптомы пищевой аллергии могут быть самыми разными. У каждого конкретного человека варьируется не только сила клинических признаков, но и время их появления (обычно от нескольких секунд до 2-3 часов после употребления аллергена).

Дыхательная система

Респираторная симптоматика у детей и взрослых встречается чаще всего. Она проявляется:

  • чиханием;
  • зудом в носоглотке;
  • прозрачным отделяемым из носа;
  • резью в глазах;
  • слезоотделением;
  • влажным кашлем;
  • иногда – одышкой.

Кожа и слизистые

Со стороны покровных тканей наблюдается:

  • покраснение, отечность и нестерпимый зуд кожи;
  • крапивница (см. фото);
  • атопический дерматит;
  • мокнущая экзема.

Пищеварительный тракт

Нежелательная реакция со стороны ЖКТ больше характерная для грудничков. У ребенка развивается:

  • обильные срыгивания, рвота фонтаном;
  • жидкий стул;
  • повышенное газообразование в кишечнике, колики.

Состояния, представляющие угрозу жизни

При аллергии на яйца данные симптомы встречаются редко. Тем не менее, они очень опасны и требуют немедленного оказания медицинской помощи. К ним относится:

  • сильная головная боль, головокружение;
  • потеря ориентации во времени и/или пространстве;
  • потеря сознания;
  • отек Квинке – внезапная припухлость лица, шеи и дыхательных путей;
  • анафилактический шок, характеризующийся сильной болью в животе, рвотой, артериальной гипотонией.

Диагностика и лечение

Аллергию на куриные яйца можно определить клинически, учитывая яркую симптоматику. На приеме врач-аллерголог предложит пациенту пройти несколько тестов:

  • накожные пробы;
  • анализ крови с определением концентрации IgE.

Исключение яиц, а также блюд, содержащих яичный белок или желток — основная мера предупреждения тяжелых аллергических реакций. Поскольку этот продукт широко распространен в пищевой промышленности, отказаться придется от:

  • большинства сортов макарон;
  • некоторых хлебобулочных изделий;
  • колбас и мясных полуфабрикатов;
  • мясных рулетов, котлет, фрикаделек;
  • блинов, пирожных, сдобы, кондитерских изделий;
  • зефира, щербета, пастилы;
  • мороженого;
  • майонеза и прочих соусов.

Если аллергия выявлена у грудного ребенка, свой рацион необходимо пересмотреть и кормящей маме.

Важно! Некоторые вакцины изготавливают из штаммов вирусов, выращенных на куриных эмбрионах, а значит, эти препараты содержат остатки специфического белка. Для аллергика такая инъекция может быть смертельно опасна. Обязательно предупредите врача перед вакцинацией об имеющейся непереносимости.

При попадании аллергена в организм важно купировать острую реакцию иммунитета. Для этого назначают:

  • антигистамины – препараты, воздействующие на Н1-гистаминовые рецепторы (Сурастинекс, Цезера, Лоратек, Эриус);
  • сосудосуживающие назальные капли при насморке (Ксилометазолин);
  • мази для наружного применения, уменьшающие отечность и зуд (Оксикорт, Фенистил);
  • энтеросорбенты, связывающие и ускоряющие выведение аллергена из ЖКТ (Смекта, Полисорб);
  • в тяжелых случаях — глюкокортикостероиды – синтетические аналоги гормонов надпочечников (Дексаметазон, Преднизолон).

Поскольку с большой долей вероятности ребенок со временем перерастет аллергию, имеет смысл периодически проводить контрольное обследование у врача. Критериями хорошего прогноза непереносимости считаются:

  • ранний возраст дебюта;
  • нетяжелые клинические проявления аллергии;
  • отсутствие реакции к вареному яйцу;
  • низкий результат кожного тестирования;
  • низкий уровень иммуноглобулина, специфичного для яиц;
  • высокая скорость снижения специфических IgE в динамике.

Профилактика

Чтобы свести к минимуму риск непереносимости яиц у детей, важно правильно ввести их в рацион малыша.

  1. До 7-8 месяцев жизни знакомить грудничка с таким высокоаллергенным продуктом нежелательно.
  2. Перед употреблением варите яйцо не менее 15 минут.
  3. Начните с 1/5-1/4 части желтка и в течение суток наблюдайте за реакцией малыша. Если симптомов аллергии нет, увеличивайте количество продукта постепенно.
  4. В возрасте 9-10 месяцев можно предложить ребенку немного белка.
  5. Целое куриное яйцо вводите в рацион не раньше 1 года.

Обратите внимание! Если у ребенка уже есть чувствительность к какому-то продукту, вводить яйцо (лучше перепелиное) можно не раньше 10 месяцев.

Взрослому избежать аллергических реакций поможет ЗОЖ, соблюдение принципов правильного питания, прогулки на солнце. Это делает организм крепким и выносливым. Такие простые рекомендации помогут снизить патологическую напряженность иммунитета и снизить риск развития осложнений.

Бывает ли аллергия на яйца?

Приветствую вас, дорогие читатели! С самого рождения человек подвержен различным аллергическим воздействиям. Наряду с кожными дерматозами (проявлениями на коже), лекарственной, дыхательной аллергией, другими видами, достаточно часто встречается пищевая. Уделим внимание, а также, попробуем разобраться с одной из возможных реакций организма на еду, а именно, на яйца.

Определение и общие сведения

Понятие аллергии подразумевает под собой повышенную чувствительность иммунной системы при воздействии аллергена на организм. Не следует путать это понятие с псевдоаллергией, которая проявляется, например, в виде диатеза у ребенка и вызвана нарушением в пищеварительном тракте.

В целом, строгой зависимости влияния аллергена от возраста человека, нет. Но в случае с реакцией организма на продукт питания – яйца, возраст заболевших стремится к минимальному значению. Основная группа – это младенцы, дети младшего возраста. При непереносимости у грудничка, вероятность, что аллергия с взрослением ребенка пройдет самостоятельно, около 100%. Приобретенное же заболевание у взрослых пациентов, может проявляться на протяжении всей жизни.

Причины и симптомы

В яйцах содержится до 5 белков, которые могут вызывать непереносимость в организме. Один из них — альбумин, это вещество и является основным катализатором процесса. Что касается желтка, то он менее опасен, как и перепелиные или гусиные яйца. Влияет, также, способ приготовления. Вареные куриные белки окажут меньшее отрицательное воздействие, чем сырые.

Разберем возможные причины предрасположенности к аллергии. К ним относятся:

  • Наследственность от родителей или генетическая предрасположенность;
  • Нарушение диеты будущей мамой или чрезмерное использование продуктов, содержащих аллергены, во время беременности;
  • Смешанное или искусственное кормление грудничка смесями;
  • Вредные привычки взрослых, прием антибиотиков и сильнодействующих лекарств будущей или кормящей мамой;
  • Отступление от последовательности ввода в рацион и питание ребенка новых элементов;
  • Внешние факторы.

Проявляться аллергия может различными способами. Основные признаки:

  • в части органов дыхания: чихание, заложенность носа, слезоотделение, насморк, кашель;
  • желудок и кишечник: диарея, газообразование, колики, тошнота, рвота;
  • на коже: зуд, сыпь, шелушения, опрелости, отек Квинке.

Степень тяжести бывает разная и необходимо, как наблюдение, так и экстренное вмешательство со стороны докторов. Особенно, если речь идет об осложнении у грудничка. К экстренным случаям относятся анафилактический шок и отек Квинке. Первый вариант может сопровождается с затруднением дыхания, возможным удушьем; при втором варианте, отек покрывает щеки, губы и язык, что также ведет к удушью. Время проявления реакции может составить несколько часов после контакта с пищей, но может быть очень коротким, от пары секунд до пяти минут. Только диета, моментальная реакция и вызов скорой помощи поможет избежать серьезных последствий и осложнений!

Выявление и лечение

При подозрении на возможную отрицательную реакцию организма на яйца, производные, обратитесь к аллергологу и пройдите диагностику на предмет выявления вещества, которое влияет на гиперчувствительность иммунной системы. Возможно, обнаружатся и дополнительные нарушители баланса и потребуется диета.

Самостоятельное лечение лучше не допускать, особенно для грудничка. При слабых и средних проявлениях обострений, врачи назначают уколы хлористого кальция и антигистаминные препараты. В дополнение могут быть назначены глазные капли и сосудосуживающие назальные спреи, а также, мази и гели при кожных симптомах и, конечно, прописана диета.

Нет ничего более действенного, чем комплексный подход к проблеме. Поэтому, в случае подтверждения симптомов, соблюдайте:

  1. режим питания, диету;
  2. устраните взаимодействие с аллергеном яйца;
  3. придерживайтесь медикаментозного лечения.

Это предотвратит прогрессирование болезни и может избавить вас от осложнений и дополнительных походов к врачу.

Есть или не есть, а если есть, то что?

При обнаружении непереносимости куриных белков и желтков недостаточно исключить их из питания. Следует учесть, что они есть в составе других продуктов, например, в хлебе, майонезе, тортах, соусах. Более того, если белков и желтков явно нет в описании, это не означает их полное отсутствие. Производители часто применяют кодировку, поэтому, если вы видите в описании состава продукции компоненты: альбумин, вителлин, глоболулин, коагулянт, лицитин, лизоцим, овоглобин, яичный порошок, то оставьте его на прилавке.

Диета, полный или частичный отказ от содержащих продуктов в рационе, а также, исключение из питания смежных, залог успеха в борьбе с аллергией.

В таблице представлен рацион питания, который особенно рекомендован кормящим мамам, чьи младенцы подвержены воздействию аллергена.

Есть / Пить Не есть / Не пить Не рекомендуется
Каша на воде

Гречка, овсянка

Газировка, квас, алкоголь Перепелиные яйца можно, только если вам разрешит ваш врач. Остальные исключаются полностью
Кефир Грибы, орехи Макароны
Питьевая вода, чай зеленый, компот Какао и кофе Манная каша
Натуральный йогурт Мед, торты, шоколад Сахар
Говядина, филе индейки на пару Молочные каши Мясо курицы, свинина и кролик
Растительное и сливочное масло Морепродукты и икра Свежевыжатые соки лучше разбавить водой
Рыба (судак, треска и хек) Жирный сыр Сметана
Суп, бульон Продукты с консервантами и красителями Сырые овощи
Твердый сыр Соусы, специи, острые приправы Хлебобулочные изделия
Творог обезжиренный, натуральный Лук, чеснок, редис Молоко (Цельное)
Фрукты и овощи светлых тонов (кабачок, картофель, яблоки, брокколи и пр.); Рыба жирных сортов Чай черный
Консервы, маринады
Фаст-фуд
Фрукты и ягоды (клубника, вишня.)
Цитрусовые культуры

Отдельное внимание заслуживают вакцинация детей. При выборе прививок для ребенка следует учесть, что большинство из них содержат элементы яиц. Обязательно проконсультируйтесь с врачом и поставьте его в известность при наличии аллергии.

Медицина пока не столь совершенна и во многих случаях нет единственной таблетки, способной в один момент снять симптомы аллергии, но правильное и умеренное питание, диета, занятия спортом и здоровый образ жизни — главные помощники на пути к вашему здоровью и здоровью ваших детей. Быть здоровым – ваш выбор.

Как вылечить аллергию

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца

Яйца являются достаточно аллергенным продуктом. Их употребление может вызывать реакцию у людей любого возраста.

В таком случае из рациона придется убрать большое количество блюд.

Людям, страдающим этим видом аллергии необходимо научиться жить со своим заболеванием.

В состав перепелиных яиц больше полезных веществ, чем в куриные яйца. К тому же они реже вызывают ответные аллергические реакции организма.

  • белки;
  • жиры;
  • углеводы;
  • ферменты (дипепсиаза, диастаза, протеаза);
  • глюкоза;
  • холестерин;
  • жиры;
  • витамины (А, Е, D, В6, В12, фолацин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота, биотин, холин);
  • микро- и макроэлементы.
  • вода;
  • белки;
  • углеводы;
  • зола;
  • жиры;
  • витамины (А, В1, В2, В4, В5, В6, С, Е, D, К);
  • микроэлементы (кальций, фосфор, натрий, магний, калий);
  • микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец);
  • ферменты.

Составляющими яичного белка являются:

Что именно вызывает реакцию

Аллергическая реакция проявляется после попадания в организм человека:

Это компоненты, которые содержатся в яичном белке.

Овамукоид не может быть разрушен даже термической обработкой, поэтому блюда, приготовленные из яиц также являются аллергенами.

В большинстве случаев в яйце вызывает реакцию именно белок. Он является особенно опасным, в отличие от желтка.

Входящий в желток виттилин, при термообработке нейтрализуется.

Поэтому при аллергии на яичный белок, не обязательно возникнет такая же реакция при употреблении в пищу желтка, подвергшегося термической обработке.

Видео: Почему появляется

К каким еще продуктам может быть чувствительность

Иногда может возникать перекрестная аллергия, при которой возникает реакция не только на яйца, но и на мясо птицы.

Заменить куриные яйца гусиными или утиными невозможно.

Вакцины от сыпного тифа, гриппа и желтой лихорадки выращивают на куриных эмбрионах, поэтому они содержат примесь белков яйца.

Это необходимо учитывать при вакцинации, так введение такого лекарства чревато анафилактическим шоком.

Симптомы аллергии на яйца у взрослых

У взрослых аллергия возникает гораздо реже, чем у детей.

Но если у детской аллергии прогнозы оптимистичные, и со временем она самостоятельно проходит, то старшим от нее избавиться практически невозможно.

Приходится исключать из рациона не только яйца, но и блюда, в состав которых они входят.

При употреблении яиц или блюд, в состав которых они входят, может возникать следующая реакция:

  • отек и покраснение слизистой оболочки полости рта;
  • сыпь расположенная по телу хаотично, которая может покрываться мокнущими корками;
  • зуд;
  • заложенность носа, чихание и слезотечение;
  • тошнота, рвота и расстройство желудка;
  • лающий кашель и хрипы в груди;
  • головная боль;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Аллергия на перепелиные яйца возникает гораздо реже.

Симптомы проявляются сразу же после употребления продукта или спустя короткое время.

Перепелиные яйца могут вызвать:

  • тошноту;
  • расстройство желудка;
  • тяжесть и рези в правом подреберье;
  • в некоторых случаях рвоту;
  • со стороны ЦНС могут быть проявления в виде головной боли и обмороков.

Чаще всего аллергией на этот продукт страдают дети, так как их иммунитет еще не сформирован.

У взрослых спровоцировать аллергию на перепелиные яйца может нарушение обмена веществ при сахарном диабете, заболеваниях внутренних органов или эндокринной системы.

Фото: Сыпь после яиц

Чем заменить

Аллергия на яйца явление частое. Но так как это полезный продукт необходимо искать альтернативное решение.

В этом случае в рацион вводят:

  • белки растительного или животного происхождения;
  • сладкую выпечку, приготовленную в домашних условиях (существует множество рецептов приготовления выпечки без яиц);
  • фрукты и ягоды;
  • в некоторых случаях можно употреблять перепелиные яйца они менее аллергенными;
  • в супермаркетах можно найти заменители яиц (Eqq Replacer или No Eqq), которые используют для выпечки, при этом отличаются по составу. Предварительно порошок разводят с водой и взбивают;
  • в выпечке, яйца можно заменить, добавив большее количество пекарского порошка или дрожжей;
  • при аллергии на белок яиц, можно при приготовлении блюд использовать желток, но он должен обязательно пройти термическую обработку, для того чтобы его главный аллерген был нейтрализован.

Что нельзя есть

Яйца входят в состав множества блюд.

При покупке продуктов в магазине следует обращать внимание на этикетку, так как там могут быть указанны ингредиенты, в состав которых входят яйца.

Сенсибилизация на яйца явление частое.

И если у одного пациента употребление блюд, в состав которых входит этот продукт может вызвать зуд, то у другого вполне возможен отек Квинке.

Из меню придется исключить такие продукты, как:

  • многие соусы (в том числе всеми любимые майонез и тартар);
  • макароны;
  • сухие завтраки;
  • мороженое;
  • сладкую выпечку;
  • в некоторых случаях даже колбасные изделия.

При употреблении блюд, в состав которых входят яйца нужно ориентироваться на свое собственное состояние.

Иногда негативная реакция может отсутствовать или аллергия протекает практически бессимптомно.

При анафилактическом шоке

Если при употреблении яиц у больного возникает анафилактический шок, назначают:

  • адреналин подкожно (не более трех инъекций через каждые четверть часа);
  • преднизолон или Дексаметазон внутримышечно или внутривенно;
  • супрастин внутримышечно

При отеке Квинке назначают мочегонные препараты.

В дальнейшем проводится очищение организма с помощью сорбентов и антигистаминная терапия.

Лекарства для внутреннего применения

Лечение аллергии должно быть комплексным.

Назначаются, для того чтобы вывести из организма аллерген.

  • первого поколения: Диазолин, Тавегил, Супрастин, Димедрол. Их нужно принимать несколько раз в день, так как они действуют в течение короткого периода. Препараты являются седативными и вызывают сонливость;
  • второго поколения: на основе лоратадина (Лорано, Кларин), цетиризина (Цетрин, Зиртек, Зодак) или фенистила. Принимают их раз в сутки, они не вызывают сонливость и сохраняют терапевтический эффект спустя неделю после окончания лечения;
  • третьего поколения: на основе дезлоратадина, фексофенадина или астемизола. У этих препаратов нет негативного воздействия на ЦНС, принимают их раз в сутки.

Наименование препарата, дозировку и период, в течение которого должно проводиться лечение, назначает врач после индивидуальной консультации.

Бывает ли аллергия на воду? Перейдите по ссылке.

Лекарства для наружного применения

Если аллергия на яйца проявляется в виде сыпи или мокнущей экземы назначают лекарственные препараты для наружного применения.

Кортикостероиды (гормональные препараты):

Препараты используют в течение пяти-семи дней.

Если эти препараты назначают детям, предпочтение следует отдавать лосьонам или кремам, с низкой концентрацией действующего вещества.

В некоторых случаях лекарство придется разбавить детским кремом, для того чтобы снизить его концентрацию.

Также можно использовать противовоспалительные средства:

При присоединении вторичной инфекции используют комбинированные препараты, в состав которых входит антибиотик и гормон:

Диагностика

В первую очередь устанавливается связь между приемом продукта и возникновением симптомов аллергии.

Диагностика этого вида аллергии проводится на основе:

  • жалоб больного;
  • визуального осмотра и установление степени тяжести заболевания;
  • сбора анамнеза;
  • результатов лабораторных исследований.

Профилактика

Согласно исследованиям, проведенным учеными из университета Мельбурна, аллергия на яйца у детей возникает не от самого продукта, а оттого, что ребенку поздно начинают вводить его в рацион.

В этом исследовании приняли участие более двух с половиной тысяч детей старше одного года.

Поэтому лучше придерживаться календаря введения прикорма, и не откладывать знакомство ребенка с этим полезным продуктом.

Для того чтобы вследствие злоупотребления этим продуктом не возникла аллергическая реакция, в сутки не рекомендуется съедать более одного яйца ребенку и более двух взрослому человеку.

Прикорм и лучше начинать с перепелиных яиц, они менее алергенны.

Что нельзя есть при аллергии на березу? Ответ тут.

Какие причины холодовой аллергии? Нажимайте перейти.

Рекомендации по питанию

Нужно помнить о том, что в момент обострения заболевания из меню нужно исключить не только продукты, содержащие яйца, но и придерживаться диеты.

В пищу не следует употреблять:

  • жаренные и жирные продукты;
  • алкогольные и газированные напитки;
  • пряности и специи.

Если возникают сомнения, действительно ли яйца являются аллергеном, необходимо вести пищевой дневник, в котором отмечать какие продукты, и в какое время употреблялись.

При проявлениях аллергии необходимо обратиться за медицинской помощью.

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца в современном обществе стала одной из самых неприятных реакций организма. В яйцах содержатся необходимые микроэлементы, поэтому их полное исключение из пищи может осложниться гиповитаминозами.

Этот вид аллергии может появиться в любом возрасте. Аллергены, содержащиеся в яйце, способны вызвать различные по степени интенсивности симптомы.

Наиболее агрессивными белковыми аллергенами являются овальбумин и овомукоид. К менее агрессивным относятся лизоцим и кональбумин.

Необходимо отметить, что вареные яйца вызывают меньшие симптомы аллергии.

Причины возникновения заболевания

Главный аллерген, входящий в состав яичного белка — альбумин. При попадании в пищеварительный тракт пациента, предрасположенного к аллергии, он проявляется в активной выработке антител (иммуноглобулинов). Продолжительность нахождения аллергена провоцирует большую выработку антител. Симптомы реакции на белок сильнее, чем аллергия на желток.

В последнее время появился высокий спрос на перепелиные яйца. Основными их потребителями являются приверженцы здорового образа жизни. Многие из этих людей считают перепелиные яйца хорошими помощниками, особенно для ребенка, в борьбе с болезнями.

Кроме того, важно учитывать, что белок (протеиновый) в небольших количествах добавляется в некоторые вакцины для прививок. Это способно развить симптомы реакции отторжения у детей. Поэтому перед вакцинацией необходимо внимательно изучить состав препаратов.

Необходимо отметить, что у детей прогнозы на благоприятное течение (а в некоторых случаях и полное выздоровление), достаточно хорошие, чем у взрослых пациентов. Аллергия на яйца в детском возрасте, может самостоятельно ликвидироваться к 5 годам. Для взрослых же требуется полный отказ от этого продукта в течение всей жизни.

Реакция на яичный желток или белок может развиваться стремительно, сразу после попадания аллергена к пациенту. Иногда бывает, что симптомы могут проявиться спустя некоторое время.

Симптоматика

Наиболее часто реакция на яйца может протекать с нарастанием симптоматики. К основным симптомам можно отнести:

  • Головные боли;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Сбой в пищеварительной системе, который проявляется тошнотой, рвотой, диареей;
  • Кашель;
  • Обморочное состояние, головокружение;
  • Гипотония (пониженное АД).

Наиболее опасным проявлением является Отек Квинке, способный вызвать полную остановку дыхательной деятельности и смерть пациента.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии на яйца у детей и взрослых необходимо в обязательном порядке обратиться за медицинской помощью.

Как правило, врач назначает идентификационные тесты на аллергическое вещество. Эти анализы проводятся в любом случае, когда появляются симптомы аллергии.

Иммунная система ребенка очень редко гиперактивна в отношении единичного аллергена. Если у человека отмечается аллергия на яичный белок, это говорит о том, что существуют и другие вещества, которые являются аллергенами.

Перепелиные яйца разрешены к употреблению при аллергии (они не содержат куриный белок), однако, необходимо провести анализ реакции организма и на них.

Аллергия на яйца трудно поддается излечиванию. Иногда на это требуется много лет. Главные факторы для успешного лечения это строгая диета, индивидуальный подход к больному. Этапы разделяются по следующим категориям:

Медикаментозное лечение

  • Предполагает назначение десенсибилизирующих средств (эти лекарства нейтрализуют симптомы болезни, но само заболевание не лечат);
  • Применение антигистаминов (Теофиллин, Эпинефрина, Кортизона);
  • Выполнение специфической иммунотерапии (СИТ), которая значительно снижает проявления реакции отторжения. Эта категория предусматривает вакцинацию организма маленькими дозами аллергена для стимуляции выработки в организме человека собственных антител. Процедура выполняется в течение 2 месяцев. Лечебный курс — 45 инъекций;
  • Использование энтеросорбентов (Полисорба, Энтеросгеля, Активированного угля), способствующих выведению из организма токсических веществ;
  • При затяжном течении, а также в экстренных случаях выполняется госпитализация в стационар с выполнением интенсивной терапии.

Назначение диеты

  • Аллергия на данный продукт питания требует полного отказа от них в питании. Это относится ко всем продуктам, в составе которых присутствует яичный желток, а также белок;
  • Куриные яйца можно заменить. Для этого хорошо подойдут перепелиные.

Профилактика

  • Необходимо соблюдать осторожность при вакцинации. Куриный белок, присутствующий в небольшом количестве в препаратах, может стать для аллергиков весьма опасным. Такие прививки могут привести к летальному исходу;
  • Некоторые люди даже не догадываются, что посуда, где варились яйца, небезопасна даже после тщательной промывки! Приготовление в такой посуде пищи для детей может спровоцировать острый приступ аллергии;
  • В том случае, когда у ребенка возможна аллергия на яйца, необходимо обязательно оповестить медицинский персонал в школе, детском саду;
  • Следует быть осторожными при посещении мест общественного питания. Меню следует выбирать с учетом возможности появления аллергии на присутствие яиц, используемых в качестве ингредиентов для выпечки сдобных и кондитерских изделий;
  • Приготовление пищи для детей предусматривает использование заменителей яйца.

К огромному сожалению, современная медицина не может найти эффективного препарата для взрослых людей и маленьких пациентов. Комбинированного препарата, полностью избавляющего от аллергии на яйца, не существует. Лечение, как правило, направлено на снятие симптоматики и предотвращение обострений заболевания.

Аллергия на яйца

Аллергия на яйца, наверное, одна из самых досадных аллергических реакций. Ведь нелегко смириться с тем, что такой полезный и богатый микроэлементами продукт питания приходится полностью исключить из рациона.

Содержание

Чтобы чувство досады стало меньше, давайте познакомимся с этим видом аллергии поближе и выясним следующее:

Аллергия на яйца: общие сведения

В основе всех аллергических реакций лежит какое-либо вещество (аллерген), которое вызывает чрезмерную активность иммунной системы. Однажды познакомившись с этим аллергеном, при последующих контактах с ним организм начинает вырабатывать специфические антитела, вызывающие аллергические реакции.

Что касается аллергии на яйца, аллергеном выступает альбумин, входящий в состав яичного белка. После того как альбумин попадает в пищеварительную систему и всасывается в кровь, иммунная система человека, склонного к аллергии, начинает вырабатывать антитела к альбумину, принимая его за вредное вещество.

Симптомы аллергии на яйца

Аллергия на яйца, как и любой другой вид этого заболевания, имеет множество проявлений. Более того, у десяти человек, страдающих от такой аллергической реакции, аллергия на белок яйца может проявляться совершенно по-разному. Степень тяжести аллергической реакции зависит как от количества аллергена, попавшего в организм, так и от того, насколько чувствительна иммунная система к этому веществу.

Симптомы аллергии на яйца можно разделить на несколько типов, в зависимости от того, какие органы реагируют на аллерген.

Респираторные симптомы:

  • зуд в полости носа, чихание;
  • заложенность носа;
  • прозрачные водянистые выделения из носа;
  • слезотечение, зуд в глазах;
  • одышка, затруднения дыхания.

Кожные симптомы:

  • кожный зуд, покраснения;
  • крапивница;
  • атопический дерматит.

Желудочно-кишечные симптомы:

  • тошнота, рвота;
  • диарея;
  • повышенное газообразование в кишечнике.

Симптомы аллергии на яйца могут развиваться как очень быстро – от нескольких секунд до пяти минут, так и начать проявляться спустя несколько часов после контакта с аллергеном.

С особым вниманием следует относиться к проявлениям аллергии, которые возникают незамедлительно после приема в пищу куриных яиц. Такие симптомы имеют непредсказуемое развитие и чаще всего сигнализируют о необходимости квалифицированной медицинской помощи.

Осложнения

Аллергия на яйца у взрослых (так же как аллергия на яйца у ребенка) может проявляться следующими симптомами, которые относятся к отдельной категории и требуют безотлагательной медицинской помощи:

  • гигантская крапивница (отек Квинке) вызывает внезапный отек щек, губ, языка и может стать причиной удушья;
  • головокружение, дезориентация, обморок свидетельствуют о резком снижении артериального давления;
  • резкая боль в животе, грудной клетке, быстро распространяющийся по всему телу зуд, рвота, затруднения дыхания вплоть до удушья – симптомы анафилактического шока.

При обнаружении любого из перечисленных симптомов следует незамедлительно вызвать скорую помощь, т.к. эти осложнения развиваются очень быстро и чреваты серьезными последствиями.

Диагностика

При первых же признаках аллергии следует обратиться к врачу, который проведет серию тестов на аллергию с целью идентифицировать вещество, вызывающее гиперчувствительность иммунной системы. Анализы на аллергены нужно сделать, даже если вы уверены: у вас аллергия на куриные яйца и ни на что другое. Иммунная система редко проявляет гиперактивность по отношению к одному аллергену. И если у вас аллергия на яйца, скорее всего, ваш организм чувствителен к другим веществам, которые необходимо знать «в лицо». Так как перепелиные яйца при аллергии могут быть разрешены к употреблению (они содержат другой тип белка), следует определить реакцию организма и на этот продукт.

Аллергические пробы могут проводиться следующими способами:

  • На кожу наносятся препараты, содержащие определенные аллергены. Каждая проба маркируется так же, как маркирован аллерген. При наступлении кожной реакции (покраснение, отек) делается заключение о том, что данное вещество вызывает реакцию иммунной системы и, следовательно, является аллергеном.
  • Кровь, взятая у пациента, распределяется по пробиркам, в каждую из которых вносится один аллерген. Через некоторое время образцы крови изучаются под микроскопом, и если в каких-либо образцах обнаруживаются специфические антитела, это говорит о том, что иммунная система чувствительна к веществу, внесенному в данный образец.

Лечение аллергии на яйца – как и любого другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные лекарственные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: выпечку, макаронные изделия, майонез, мороженое, десертные кремы и пр. Также нельзя употреблять в пищу продукты, на упаковке которых указаны следующие ингредиенты:

Как правило, для лечения умеренных и среднетяжелых проявлений аллергии применяются антигистаминные препараты (Кларитин, Супрастин, Тавегил) и внутривенные инъекции хлористого кальция.

В зависимости от того, какие симптомы наблюдаются при обострении аллергии, назначаются дополнительные препараты.

  • При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:
    • сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
    • антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
    • гормональные (Дексаметазон, Авамис).
  • При кожных симптомах – мази и гели:
    • снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
    • противовоспалительные (Дропален, Деситин);
    • гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).
  • При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Комплексный подход – соблюдение правильного режима питания, устранение контакта с аллергеном и медикаментозное лечение – быстро избавляет от симптомов аллергии и предотвращает возможные осложнения.

Профилактика обострения

Меры, предотвращающие обострение аллергии на яйца, включают в себя следующие шаги.

  • Соблюдайте режим питания (исключите из рациона продукты, содержащие яйца или их производные).
  • При необходимости вакцинации поставьте врача в известность о том, что у вас аллергия на яйца (многие вакцины и сыворотки содержат белок).
  • При покупке косметических средств обращайте внимание на их состав: в рецептуру кремов, шампуней, масок и пр. часто включается лецитин.
  • Аллергия 325
    • Аллергический стоматит 1
    • Анафилактический шок 5
    • Крапивница 24
    • Отек Квинке 2
    • Поллиноз 13
  • Астма 39
  • Дерматит 245
    • Атопический дерматит 25
    • Нейродермит 20
    • Псориаз 63
    • Себорейный дерматит 15
    • Синдром Лайелла 1
    • Токсидермия 2
    • Экзема 68
  • Общие симптомы 33
    • Насморк 33

Полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной индексируемой ссылки на источник. Все материалы, представленные на сайте, носят ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением, рекомендации должен давать лечащий врач при очной консультации.

26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

Аллергия на яйца – причины, симптомы и лечение

Аллергическая реакция на яйца – одна из самых распространенных у грудничков. Она встречается у 0,5-2,5% жителей Земли, заставляя их внимательно следить за тем, что попадает на тарелку. Патология имеет различные симптомы и требует соблюдения строгой диеты. Научиться жить с ней в гармонии – сложная, но вполне выполнимая задача.

Причины

Куриные яйца – известный аллерген. Интересно, что непереносимость вызывает не сам продукт, как таковой, а содержащиеся в нем протеины. Попадая в пищеварительный тракт, они расщепляются и всасываются в кровоток. Иногда иммунитет рассматривает их как нечто чужеродное и вредное, запуская процесс уничтожения — выработку специфических антител и гистамина.

Основные белковые компоненты в яйце:

Если первые два разрушаются при термической обработке и безопасны, то овоальбумин и овомукоид действуют на организм довольно агрессивно. Реакция на них возникает даже при употреблении блюд, содержащих яйца в небольшом количестве (например, выпечки).

Аллергия на желток диагностируется реже. Единственный неприятный компонент в их составе – вителлин – быстро распадается при варке или жарке яиц.

Обратите внимание! Примерно у 50-60% пациентов с аллергией на белок или желток наблюдается непереносимость куриного филе и бульона. Кроме того, из-за отсутствия видовой специфичности невозможна замена куриного яйца на утиное или гусиное – они также спровоцируют извращенную реакцию иммунитета. Реже всего аллергию вызывают яйца перепелки.

Как проявляется

Впервые аллергию на куриное яйцо у детей обычно замечают в возрасте 6-8 месяцев (это связано с введением прикорма). Доказано, что с течением времени толерантность к яичному белку растет: к возрасту 4 лет от непереносимости продукта избавляется 4% пациентов, 6 лет – 12%, 10 лет – 37%, 16 лет – 68%. Более чем в 30% случаев данная проблема со здоровьем сохраняется на всю жизнь.

Симптомы пищевой аллергии могут быть самыми разными. У каждого конкретного человека варьируется не только сила клинических признаков, но и время их появления (обычно от нескольких секунд до 2-3 часов после употребления аллергена).

Дыхательная система

Респираторная симптоматика у детей и взрослых встречается чаще всего. Она проявляется:

Аллергия на яйца: симптомы, диагностика, способы лечения

Аллергия является одной из наиболее неприятных проявлений защитной реакции организма. В зависимости от чувствительности специфических тел, она может возникнуть на любой из пищевых продуктов, в том числе и наиболее популярные, такие как яйца. Часто это связано не только с генетической предрасположенностью организма и ослаблением иммунитета, но и с ухудшением экологической обстановки в целом.

Признаки и симптомы аллергии на яйца могут возникнуть не сразу. Иногда подобное явление развивается у человека спустя несколько лет в результате длительного негативного воздействия факторов внутренней и внешней среды.

Яйцо считается одним из наиболее сложных в плане химического состава продуктов животного происхождения. Благодаря большому количеству различных питательных веществ и белков этот продукт может вызывать аллергические проявления разной степени интенсивности.

Наиболее часто специалисты отмечают повышенную чувствительность у многих пациентов разных возрастов к содержащимся в яйцах овальбумину и овомукоиду. Также специфическую активность иммунных клеток провоцируют лизоцим и кональбумин, также присутствующим в яйцах в высоких количествах.

Основным аллергеном в этом продукте питания считается белок альбумин, благодаря которому происходит связывание молекул в живых организмах. Попадая в желудок пациента, он провоцирует активное продуцирование антител.

Специалисты отмечают, что вареные яйца провоцируют меньшее количество симптомов аллергии. Кроме того некоторые виды продукта, например перепелиные яйца, считаются безопасными и доступными к употреблению в небольших количествах даже тем, что не переносит яичные белки.

Факторы риска возникновения аллергии

Существует несколько негативных факторов, которые врачи относят к опасным, способным спровоцировать организм на развитие аллергической реакции на продукты, которые раньше не вызывали сложностей в употреблении. К таким факторам риска относят:

  • атопические дерматологические патологии;
  • генетическая предрасположенность. Если у родителя возникла аллергия на яйца во взрослом возрасте, то в последствии ребенок также может приобрести подобную реакцию организма;
  • вредные привычки. Алкоголь и табак являются ядами для организма, который растрачивает большое количество своих сил на борьбу с регулярной интоксикацией. В некоторых случаях иммунитет ослабевает настолько, что начинает привычные продукты воспринимать, как аллергены;
  • снижение иммунитета в результате перенесенных заболеваний, хирургических вмешательств, постоянного стресса, гормональной перестройки организма (переходный возраст, беременность, климакс);
  • детский возраст. Формирующийся организм очень чувствителен к различного рода активным веществам и может отреагировать аллергическими проявлениями на любое безобидное блюдо, содержащее в составе яйца.

Присутствие одного или нескольких перечисленных выше факторов может способствовать развитию пищевой аллергии, которая ранее не наблюдалась в конкретном клиническом случае.

Признаки и симптомы аллергии на яйца

Аллергическая реакция на яйца может проявляться сразу же или возникать после повторного употребления данного продукта питания в пищу. Иммунный ответ организма может иметь опасные последствия. Для того чтобы не допустить дальнейшего ухудшения состояния, важно знать, какие признаки и симптомы сопровождают аллергический приступ:

  • Проявления на кожном покрове:
    1. мелкие зудящие высыпания;
    2. локальное покраснение кожного покрова;
    3. шелушение верхнего слоя эпидермиса;
  • Реакция органов зрения:
    1. покраснение глаз из-за отека и расширения сосудов;
    2. слезотечение;
    3. зуд в глазах, ощущение инородного тела, «песка»;
  • Проявления со стороны дыхательной системы:

При появлении любого из признаков необходимо немедленно обратиться к врачу.

Почему аллергия считается опасной

Иммунный ответ организма в виде аллергической реакции может быть очень опасен для состояния здоровья и жизни пациента. Сложнее всего справиться с отеком Квинке — очень быстро развивающейся припухлостью. Её можно наблюдать в области лица, шеи, лимфоузлов, дыхательных путей.

Во время отека Квинке пациент может ощущать, как его кожный покров медленно растягивается. При этом кожа будет приобретать различные оттенки — от бледно-розового до красноватого, при этом начиная сильно блестеть. Подобный тип отека очень опасен, так как помимо опухания лица возникает серьезное затруднение дыхания. Если пациенту с подобными симптомами не будет незамедлительно оказана помощь, то он может умереть от удушья.

Кроме отеков существует опасность развития аллергического анафилактического шока. Он происходит в результате непосредственного взаимодействия иммунных клеток с нервной системой пациента. В результате чувствительность организма существенно повышается, что приводит к неконтролируемым реакциям. Основными признаками наступления анафилактического шока являются: резкое повышение температуры тела, сильная резь в области живота, рвота, отечность слизистой оболочки ротовой полости, существенное падение артериального давления. Постепенно при анафилактическом шоке развиваются отек бронхов, гортани, провоцирующие затруднение дыхание. Длительное пребывание в этом состоянии приводит к смерти.

Диагностика

При появлении первых признаков аллергии необходимо обратиться к аллергологу для прохождения специальных медицинских тестов, которые выявят наличие иммунного ответа организма на какой-либо продукт. Для того чтобы определить, что именно вызвало аллергию, врач проводит следующие методы диагностики:

  • тщательный осмотр пациента;
  • опрос, сбор анамнеза;
  • идентификационные лабораторные тесты на специфические аллергены.

Благодаря точным современным приборам и активным веществам доктор в достаточно краткий срок определяет, что именно спровоцировало пищевую аллергию и корректирует ежедневное меню таким образом, чтобы дающий такую негативную реакцию продукт был максимально устранен из рациона.

Какие продукты нельзя есть при аллергии на яйца

Яйца, как куриные, так и пепепелиные, а также их лиофилизаты входят в состав большого количества продуктов питания. Они являются необходимым компонентом для множества блюд, в них много жирных кислот и других полезных для организма химических веществ. Тем, кто страдает от аллергии на яйца стоит воздержаться от следующих продуктов, поскольку они могут содержать компоненты яйца или яичные протеины:

  • майонез;
  • зефир;
  • пастила;
  • выпечка;
  • сухари для панировки;
  • марципан;
  • глазурь;
  • деликатесные виды кофе;
  • пудинги;
  • мясные рулеты, котлеты, фрикадельки;
  • заправки для вторых блюд или холодных салатов;
  • макароны;
  • заварной крем;
  • безе;
  • мороженое.

Основным методом лечения аллергии является частичное или полное исключение провоцирующего фактора из ежедневного рациона. В некоторых случаях врачи также рекомендуют убрать из меню любые блюда из курицы на период восстановления организма.

Медикаментозное лечение аллергии на яйца

Лечение с помощью фармакологических препаратов назначает врач, в соответствии с интенсивностью проявления симптомов аллергии, возрастом больного и индивидуальными особенностями организма пациента.

Полностью избавиться от возникшей аллергии не получится, пациенту придется ограничивать себя в употреблении продуктов, содержащих яйца и яичные белки. Медикаменты применяются в основном для того, чтобы купировать признаки аллергии в период острой стадии.

Врачи-специалисты назначают при аллергии препараты из следующих групп:

  • антигистаминные средства (Кларитин, Кларисенс, Эриус, Зиртек, Зодак). Купируют иммунный ответ организма на проникновение раздражителя и подавляют дальнейшее развитие негативной реакции тучных клеток на присутствие аллергена;
  • сосудосуживающие капли (Тизин Аллерджи, Називин, Назонекс). Предотвращают дальнейшее развитие отека слизистых оболочек дыхательных путей, провоцируют сужение сосуда и устранение гиперемии слизистых;
  • дерматологические мази для снятия зуда, крапивницы, кожного отека (Оксикорт, Фторокорт, Акридерм, Элоком, Адвантан);
  • энтеросорбенты (Смекта, Белый Уголь, Фильтрум -Сти, Энтеросгель). Способны поглощать токсические вещества в кишечнике, блокируя их химическую раздражающую активность и медленно выводить их из организма естественным путем;
  • в тех случаях, когда приступ аллергии имеет достаточно серьезные последствия и сильно угрожает физическому состоянию пациента, врачи рекомендуют пользоваться гормональными препаратами для внутреннего применения, чтобы стимулировать организм к самостоятельному подавлению приступа аллергии (Дексаметазон, Преднизолон);
  • в условиях стационаров при отеках Квинке и анафилактических шоках врачи используют антигистаминные и гормональные средства внутривенно-капельно или с помощью уколов для наиболее быстрого достижения эффекта.

Пациенту необходимо в течение всего курса, длящегося приблизительно две недели, не только принимать выписанные препараты, но и внимательно следить за режимом дня и составом ежедневного меню. Внимательное отношение к своему здоровью поможет в дальнейшем избежать проявления признаков аллергии на яйца. При правильном питании в последующем этот продукт даже можно будет употреблять в пищу в небольших количествах.

Кузнецова Ирина, медицинский обозреватель

6,403 просмотров всего, 4 просмотров сегодня

Основные симптомы аллергии на яйца и как с ней бороться

Не каждому известно, может ли быть аллергия на яйца. У некоторых людей она способна привести к анафилактическому шоку и отеку Квинке. Вылечить заболевание сложно, можно лишь предупредить обострения, принимая антигистаминные лекарств и соблюдая диету.

Аллергическая реакция на яйца

Яйца — часто потребляемый, высокопитательный продукт животного происхождения и потенциальный аллерген. В нем содержатся белок и желток. Чаще всего причиной аллергической реакции является протеин. Реже наблюдается непереносимость желтка. Аллергические реакции возникают у взрослых и детей, употребляющих яйца.

Распространенность этой патологии среди населения достигает 10%.

Наиболее аллергенны для человека овомукоид и овальбумин. Реже патологический иммунный ответ вызывают лизоцим и кональбумины. Развитие аллергической реакции обусловлено повышенной чувствительностью иммунной системы к чужеродным веществам. У здоровых людей компоненты яиц не вызывают патологического ответа.

У аллергиков при попадании в организм раздражителя вырабатываются антитела (иммуноглобулины). Они накапливаются в тканях и образуют с антигеном комплексы. Повторное проникновение вещества стимулирует патологический иммунный ответ, в результате которого активизируются тучные и другие клетки. Это приводит к выработке медиаторов воспаления (гистамина). В ответ на это проявляются сыпь, отек и другие симптомы.

Факторы риска аллергии

Аллергия на яйца у детей чаще всего развивается в возрасте 5-12 лет. В развитых странах распространенность этой патологии гораздо выше. Факторами риска развития пищевой аллергии являются:

  • отягощенная наследственность;
  • курение;
  • вдыхание загрязненного воздуха;
  • наличие астмы;
  • атопический дерматит в анамнезе;
  • перенесенные инфекционные заболевания;
  • низкий социально-экономический статус;
  • хронические заболевания;
  • резкое изменение характера питания.

Большое влияние на ребенка оказывает неблагоприятное течение беременности и родов. Факторами риска являются:

  • курение матери;
  • плохое питание;
  • затяжные роды;
  • токсикоз;
  • искусственное вскармливание.

Чаще всего возникает аллергия на куриные яйца, так как именно этот продукт употребляется наиболее часто. Значительно реже в качестве раздражителя выступают перепелиные яйца.

Кожные симптомы заболевания

Нужно знать не только то, что вызывает аллергию, но и как она протекает. Заболевание может проявляться кожными симптомами. Наиболее часто развиваются:

  • крапивница;
  • отек Квинке;
  • атопический дерматит.

Содержащиеся в яйцах белки могут вызвать у детей воспаление кожи. Развивается атопический дерматит.

Данная патология редко встречается у детей старше 14 лет. Болеют преимущественно малыши дошкольного возраста.

Для атопического дерматита характерны следующие клинические проявления:

  • сухость кожи;
  • зуд;
  • высыпания;
  • воспаление слизистой рта;
  • шелушение век;
  • бледность кожи лица;
  • истончение бровей;
  • углубление складок;
  • выпадение волос;
  • одутловатость стоп;
  • изменение ногтей.

Аллергия на яйца у ребенка в острую фазу характеризуется узелковыми или пятнистыми высыпаниями красного цвета. Дополнительные симптомы включают припухлость кожи, эрозии и мокнутие. Со временем появляются корочки. Если продолжать есть яйца и не лечиться, то возможно присоединение вторичной инфекции и образование гнойничков.

Аллергия на желток в хронической форме отличается тем, что происходит утолщение кожи (лихенификация). На ладонях и стопах таких детей появляются трещины и расчесы из-за сильного зуда. Белковые компоненты яиц приводят к поражению кожи лба, конечностей, шеи, груди, спины, сгибательных поверхностей, ягодиц и глаз.

Протеины, поступающие в организм, помимо атопического дерматита вызывают крапивницу. Данная патология характеризуется зудящими высыпаниями в виде волдырей розового или красного цвета. Крапивница возникает на любом участке тела и сопровождается зудом. Возникновение волдырей обусловлено отеком сосочкового слоя дермы. Если у человека аллергия на яичный белок, то крапивница возникает в течение нескольких минут.

Другие признаки аллергии

Реакция иммунной системы может проявиться иначе. После употребления куриного яйца часто наблюдаются симптомы со стороны органов пищеварения. К ним относятся:

  • сильная боль в животе;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нарушение стула;
  • быстрое насыщение;
  • затруднение глотания;
  • метеоризм.

Аллергия на белок часто сопровождается респираторными расстройствами. К ним относятся одышка, затруднение дыхания, зуд в носу и чихание. Аллергия на белок часто проявляется ринитом. Он характеризуется обильными, водянистыми выделениями из носа, заложенностью, чиханием и затруднением нового вдоха. Признаки пищевой аллергии часто маскируются под ларингит, трахеит и бронхит.

Если кушать куриные или перепелиные яйца, то имеется риск развития отека Квинке. Это проявление анафилактической реакции в виде острого, быстро развивающегося отека клетчатки глубоких слоев кожи, возникающего по причине повышения сосудистой проницаемости.

Известно, что в яйце много потенциальных аллергенов, которые вызывают реакцию гиперчувствительности немедленного типа.

Предвестниками отека могут быть жжение и покалывание. В половине случаев данная патология сочетается с крапивницей. При аллергии на яйца симптомы у взрослых и детей появляются в течение 5-30 минут после употребления продукта. Отек локализуется в области лица и шеи. Иногда поражаются грудь и слизистые внутренних органов.

У человека отекают губы, веки, щеки и язык. Иногда увеличиваются в объеме гениталии. Отеки отличаются тем, что они теплые, бледные и не образуют вдавления при пальпации. Аллергия на яйца у взрослых у детей может осложняться непроходимостью дыхательных путей из-за отека гортани и языка.

Лечение и методы профилактики

Нужно знать не только то, как проявляется аллергия на яйца, но и как вылечить больных. Для уточнения диагноза понадобятся:

  • аллергопробы;
  • провокационные тесты;
  • иммунологический анализ;
  • общие клинические анализы;
  • опрос.

Очень важно выявить аллерген. Это позволяет правильно организовать лечение и диету. При наличии данной патологии нужно исключить дерматологические заболевания и псевдоаллергическую реакцию. Если у человека аллергия на куриный белок, то назначаются антигистаминные препараты (Эриус, Зодак, Зиртек, Цетрин, Кларитин, Супрастин, Тавегил, Лоратадин, Лорагексал).

Больным нужно исключить из меню следующие продукты:

  • перепелиные яйца;
  • куриные яйца;
  • страусиные яйца;
  • омлеты;
  • макаронные изделия;
  • майонез;
  • колбасы;
  • полуфабрикаты;
  • кондитерские изделия;
  • сдобные хлебобулочные изделия;
  • мороженое.

Рекомендуется съедать больше фруктов, супов, каш, овощей и чистого мяса. Если выявлена аллергия на куриный белок, то нельзя есть безе, зефир, кремы и другие сладости. Исключением являются продукты, в которых нет в качестве составляющих яиц. Ешьте только гипоаллергенные продукты. Больным рекомендуется отказаться от кофе и шоколада, так как они способствуют обострению заболевания. Яйца при аллергии есть нельзя.

При аллергии на куриные или перепелиные яйца часто назначают кортикостероиды и сорбенты. При рините применяются капли. При анафилаксии на перепелиные яйца в виде шока может потребоваться введение Адреналина, Атропина и Преднизолона. При проявляющихся признаках отека гортани проводится трахеотомия или интубация.

Даже после стихания симптомов не может быть уверенности, что аллерген не вызовет анафилаксию вновь.

Можно ли предупредить крапивницу, шок и отек Квинке, известно не всем. Основной мерой профилактики заболевания является отказ от яиц и продуктов на их основе. Таким образом, аллергия представляет опасность для чувствительных людей и крайне опасна, поскольку может закончиться шоком.

Аллергия на яйца: симптомы, профилактика, лечение

Яйца представляют собой один из самых сильных аллергенов и нередко вызывают специфическую реакцию не только у взрослых, но и у маленьких детей.

Признаки аллергии обычно проявляются через несколько минут (иногда через несколько часов) после употребления в пищу яиц или продуктов, их содержащих (в том числе яичный порошок). Симптомы непереносимости могут быть как легкими, так и тяжелыми: кожная сыпь, крапивница, заложенность носа, рвота или другие нарушения пищеварения. В редких случаях яйца вызывают анафилаксию — реакцию, опасную для жизни.

Аллергия на яйца зачастую проявляется в младенчестве, в период введения новых продуктов прикорма. Большинство детей перерастают ее к наступлению подросткового возраста.

Симптомы

Реакция организма целиком зависит от его индивидуальных особенностей и проявляется вскоре после употребления аллергена в пищу. Учитывая, что подразумевает аллергия на яйца, симптомы бывают следующими:

  • Кожное воспаление, или крапивница — наиболее распространенная аллергическая реакция.
  • Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит).
  • Признаки нарушения пищеварения: колики, тошнота, рвота.
  • Признаки и симптомы астмы: кашель, чихание, ощущение стянутости в груди или нехватка дыхания.

Анафилаксия

Тяжелая аллергия на яйца у взрослых или детей может привести к анафилаксии — потенциально смертельному состоянию, требующему немедленного введения эпинефрина (адреналина) и оказания скорой помощи. Признаки и симптомы анафилаксии включают следующие состояния:

  • Сужение дыхательных путей, в том числе отек или ощущение кома в горле наряду с нехваткой дыхания.
  • Колики и боли в области грудной клетки.
  • Учащение пульса.
  • Шоковое состояние с резким падением артериального давления, проявляющимся в виде ухудшения самочувствия, головокружения или потери сознания.

Желательно обсудить с врачом любую реакцию (даже если она кажется незначительной), если у вас или вашего ребенка обнаружилась аллергия на куриные яйца. Тяжесть симптоматики может быть каждый раз различной, поэтому даже при небольшой начальной реакции впоследствии можно ожидать появления более серьезных симптомов.

Если врач считает, что у вашего ребенка может проявиться тяжелая реакция, он пропишет немедленный укол эпинефрина в случае анафилаксии. Такие уколы производятся с помощью шприца-ручки, обеспечивающего экстренное введение препарата.

Когда обращаться к врачу?

Следует записаться на консультацию к аллергологу, если у вас или вашего ребенка появились симптомы пищевой аллергии сразу после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. По возможности лучше показаться врачу прямо во время нетипичной реакции на продукт — так специалист быстрее и точнее поставит диагноз.

При признаках анафилаксии необходимо немедленно позвонить в скорую помощь и воспользоваться разовой дозой эпинефрина в специальном шприце, если аллергия на яйца диагностирована и препарат официально прописан врачом.

Причины

Непереносимость определенных продуктов питания — это не совсем адекватный ответ иммунной системы на новую пищу. В данном случае иммунитет ошибочно воспринимает некоторые белки, содержащиеся в яйцах, как вредные вещества. Когда вы или ваш ребенок вступаете в контакт с этими белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают мнимую опасность и сигнализируют организму о необходимости выпустить в кровь гистамин и другие химические соединения, вызывающие признаки и симптомы аллергии.

Протеины, являющиеся потенциальными аллергенами, содержатся как в белке, так и в желтке, однако чаще всего встречается индивидуальная непереносимость яичного белка. Аллергия на яйца (фото которой представлены во многих медицинских справочниках) может возникнуть и у младенца, находящегося на грудном вскармливании, если его мать употребляет в пищу желтки и белки.

Факторы риска

Следующие обстоятельства повышают риск развития непереносимости яиц:

  • Атопический дерматит. Дети с подобными кожными высыпаниями чаще страдают от аллергии на куриные яйца, чем их сверстники со здоровой кожей.
  • Семейный анамнез. Вы находитесь в группе риска, если у одного или обоих ваших родителей диагностирована астма, пищевая аллергия или индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в виде аллергического ринита, крапивницы или экземы.
  • Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом система органов пищеварения окончательно созревает, а случаи пищевой аллергии регистрируются все реже.

Лечение

Единственный способ предотвратить аномальную реакцию — прекратить употреблять яйца и их производные. Однако некоторые люди с аллергией этого типа нормально реагируют на продукты, содержащие переработанные яйца, например на хлебобулочные изделия.

Лекарственные средства — антигистамины — снижают интенсивность симптомов легкой пищевой аллергии. Эти препараты можно пить после воздействия аллергена на организм. Тем не менее следует помнить, что они не способны полностью предотвратить аномальную реакцию и неэффективны при лечении тяжелых состояний.

Возможно, понадобится всегда носить с собой шприц-ручку с эпинефрином. Укол потребуется при анафилаксии.

Аллергия на яйца у ребенка редко носит серьезный характер, так как большинство детей постепенно перерастают этот недуг. Обсудите с врачом возможность наблюдения за тем, сохраняются ли с течением времени признаки индивидуальной непереносимости яичных протеинов. Не следует самостоятельно давать ребенку яйца в качестве эксперимента, так как невозможно предсказать реакцию детского организма на повторное употребление в пищу потенциально вредного продукта.

Профилактика

Можно самостоятельно принять меры по предотвращению аллергической реакции или недопущению ее ухудшения. Например:

  • Внимательно читайте информацию о продукте питания, указанную на упаковке. Некоторые люди не переносят яйца даже в мизерных остаточных количествах (о таком количестве свидетельствует надпись на упаковке товара: «Может содержать следы яиц»).
  • Соблюдайте осторожность в заведениях общественного питания. Не только официанты — иногда даже повара не совсем уверены в наличии или отсутствии яичных протеинов в том или ином блюде.
  • Сообщите всем взрослым, с которыми вы оставляете ребенка, о наличии у него индивидуальной непереносимости. Няни, учителя, родственники должны помнить, что у ребенка аллергия на яйца (фото им покажите, что может быть, если он съест яйцо), и не давать ему потенциально опасные продукты. Убедитесь, что взрослым известно, как вести себя в экстренной ситуации.
  • Если вы кормите грудью, избегайте употребления яиц. Яичные протеины проникают в материнское молоко и могут вызвать симптомы пищевой аллергии у младенца.

Продукты со скрытым содержанием яиц

К сожалению, даже если в составе продукта не указаны яйца и их производные, он все равно может содержать некоторое количество яичных протеинов. Развеять все сомнения в этом случае способен только производитель.

Для удобства можно воспользоваться представленным ниже списком продуктов со скрытым содержанием яиц, однако следует помнить, что он далеко не полон:

  • зефир и пастила;
  • майонез;
  • безе;
  • хлебобулочные изделия;
  • панировочные сухари;
  • марципан;
  • глазурь;
  • переработанное мясо, мясные рулеты и фрикадельки;
  • пудинги и заварной крем;
  • заправки для салатов;
  • макароны;
  • пенка на деликатесных видах кофе с добавлением алкоголя;
  • сушки.

Если при производстве тех или иных продуктов питания использовались яичные протеины, в составе можно обнаружить следующие вещества:

  • альбумин;
  • глобулин;
  • лецитин;
  • ливетин;
  • лизоцим;
  • вителлин;
  • названия, начинающиеся на «ова» или «ово», например, овальбумин (яичный альбумин) или овоглобулин.

Аллергия на яйца может возникнуть и при угощении домашними блюдами в чужом доме, где в еде могут обнаружиться незначительные количества яиц вследствие особенностей подготовки комплексного меню. Если полностью избежать аллергии нельзя, следует максимально подготовиться к возможным симптомам.

Лучшая статья за этот месяц:  Мажорный аллерген
Добавить комментарий