Аллергия на глютен симптомы

Аллергия на глютен: симптомы и лечение, диета

Пища необходима человеку. Она поставляет важные минералы и витамины. Среди большого количества полезных элементов в продуктах питания прячутся опасные для здоровья вещества – аллергены, которые вызывают острую реакцию организма.

Чувствительность на глютен

Злаковые культуры имеют в своем составе белок глютен (с латинского – клей), который провоцирует аллергию. Его сложное строение вызывает раздражение ворсинок кишечника у человека. Для людей с повышенной чувствительностью этот белок запрещен. Опасность глютена заключается в том, что это вещество широко используют в пищевой промышленности в качестве загустителя, для придания объема и эластичности и найти его можно в самых распространенных и любимых продуктах питания.

Симптомы аллергии на глютен

Глютен состоит из глиадина и глютенина и первый из них вызывает аллергию. Организм реагирует быстро. Проявления могут поражать различные органы и отличатся по тяжести и длительности.

Острая реакция наступает сразу после еды и проявляется такими симптомами:

  • Общая слабость, повышение температуры, озноб.
  • ЖКТ: вздутие, рези, тошнота, рвота, диарея.
  • Дыхательная система: чихание, затруднительный вдох и выдох.
  • Кожа: зуд, высыпание, покраснение.
  • Анафилактический шок, один из опаснейших симптомов. Развивается стремительно и вызывает удушение, отечность слизистых, резкое покраснение кожных покровов.

При длительном употреблении глютеносодержащих продуктов и при игнорировании острых симптомов аллергии развиваются заболевания внутренних органов:

  • Опорно-двигательный аппарат: артрит, остеопороз.
  • Голова: приступы мигрени, постоянные боли.
  • Мышцы: боль, потеря эластичности.
  • Состояние тревожности и страха.

Определение аллергии на глютен

Чувствительность к глютену часто маскируется под другие болезни и имеет схожие с ними симптомы, так как поражает практически весь организм. Неполадки со стороны пищеварительного тракта проявляются в виде запоров, поносов, резей, спазмов. Хроническая усталость, упадок сил, бессонница, резкие перепады настроения также свидетельствуют о непереносимости злакового белка. Беспричинные боли в мышцах, суставах, частые гаймориты, пониженная защитная функция организма являются поводом сдать анализ на чувствительность к глютену.

Самый главный признак аллергии – резкое ухудшение общего состояния после употребления блюд, имеющих в свое составе производные злаковых. В домашних условиях очень просто определить наличие реакции на глиадин. Достаточно исключить из рациона глютеносодержащие продукты и понаблюдать за собой. Если через несколько недель самочувствие наладилось, исчезло недомогание и прекратились боли, то можно утверждать, что аллергия присутствует.

Глютен. Дети и взрослые

Маленькие дети тяжелее переживают симптомы непереносимости глютена. У них до конца не сформирован желудочно-кишечный тракт. Пока малыш на грудном вскармливании, никакой угрозы нет, так как в женском молоке отсутствует опасный белок. Проблемы могут появиться после начала добавления смесей в рацион ребенка. Реакция проявляется высыпаниями, покраснением (локти, колени, лицо), вздутием, обильными выделениями газов, начинается понос.

Дите становится раздражительным, капризным, а в дальнейшем – отказывается от пищи, плохо спит и часто плачет. Вовремя определить наличие аллергии – жизненно необходимо. Если с раннего возраста исключить раздражающие факторы, то есть высокие шансы избавиться от непереносимости навсегда.

У взрослых симптомы могут проявляться не сразу. 15% населения земного шара даже не подозревает, что их плохое самочувствие напрямую зависит от глютена. Усталость, головокружение, упадок сил часто связывают с напряженным ритмом жизни; беспричинную тревогу, резкие перепады настроения, страх – с неуверенностью в завтрашнем дне. Вздутие или диарею объясняют некачественностью съеденного продукта. Причину гормонального сбоя ищут в нарушениях эндокринной системы, а «виновницей» всех недомоганий может оказаться аллергия на глютен.

Медицинская помощь

Для снятия первых проявлений сенсибилизации используют препараты, которые подавляют реакцию организма на аллерген. Быстродействующие медикаменты важно употребить сразу после первых проявлений чувствительности иммунной системы. Супрастин, тавегил, димедрол – скорая помощь для купирования симптомов.

Следующим шагом при борьбе с непереносимостью злаковых является употребление пролонгированных препаратов, в которых лекарственное вещество равномерно освобождается и поддерживает свой оптимальный уровень в организме длительное время. Зиртекс, эриус, телфаст оказывают устойчивое терапевтическое действие.

Для снятия зуда и покраснения применяют негормональные препараты: гистан, фенистил гель. Если лечение оказалось безуспешным, то стоит попробовать гормональные мази, такие как преднизолон или элоком.

При глютеновой непереносимости страдает весь ЖКТ. Для стабилизации его работы лечащий врач назначает панкреатин, креон. Привести в баланс микрофлору в кишках поможет линекс, энтерофурил. Эспумизан и плантекс уберет вздутие, а регидрон и панангин предупредит обезвоживание.

Диагностика и профилактика

Определить наличие аллергии на глютен не составляет труда. Лечащий врач направит на анализ крови, который покажет количество антител на глиадин. Через неделю будет готов результат. Соскоб с кожи больного определит уровень чувствительности на данный вид аллергена.

Профилактика заключается в исключении из рациона злаковых культур и продуктов, использующих их составляющие. Внимательное изучение этикетки товара убережет от негативных проявлений болезни.

Что кушать детям и взрослым при аллергии на глютен

Каждодневный рацион включает блюда из пшеницы, ржи, ячменя и овса. При непереносимости глютена, очень важно изменить образ питания. Если постоянно провоцировать аллергии, то через короткое время можно приобрести тяжелые хронические заболевания. Многие продукты пищевой промышленности запрещены аллергикам к употреблению:

  • Соусы, кетчупы, майонезы, приправы могут иметь в составе муку, солод, крахмал, белки растительного происхождения.
  • Сладости: конфеты, мороженое, мармелад.
  • Хлебо-булочные изделия, в том числе торты, пицца, пирожные.
  • Напитки из ячменя.
  • Алкогольные напитки на основе злаков.
  • Макароны, хлопья быстрого приготовления.
  • Чипсы, сухарики.
  • Продукты с карамельным оттенком, из-за наличия красителей на основе солода.

Диета детей и взрослых не имеет существенных различий. Употреблять в пищу можно картофель, каши из кукурузы, риса, а также муку из них, для выпечки кондитерских изделий. Молочные продукты также разрешены. Сою, бобы можно кушать только в свежем виде. Овощи: тушеные, вареные, супы, салаты рекомендованы при диете.

Можно употреблять фрукты и компоты, варенье. Рыба и мясо — только нежирных сортов. Важно помнить: своевременная диагностика и соблюдение режима питания быстро позволят вернуться к здоровой жизни.

НетАллергии!

медицинский справочник

Симптомы аллергии на глютен у взрослых

Непереносимость какого-либо пищевого продукта вызвана неспособностью организма, усваивать белки, углеводы или жиры, находящиеся в нём. Непереносимость глютена связано с индивидуальным набором ферментов, которые не могут его полностью расщеплять.

Заболевание диагностируют в детском возрасте, у взрослых оно появляется реже.

Глютен находится в пшенице, овсе, ржи, ячмене. Это растительный белок. Он содержит 18 аминокислот, которые не способен выработать организм самостоятельно.

Для человека аминокислоты незаменимы:

  1. Лизин необходим для иммунной системы человека. С его участием происходит регенерация тканей. Лизин обладает противовирусными свойствами.
  2. Треонин отвечает за рост тканей, поддерживает нормальные функции ЖКТ.
  3. Метионин участвует в обменных процессах организма и в синтезе гемоглобина.

Глютен выделяют из злаковых и добавляют в приправы, соусы, йогурты, колбасные изделия, в косметические средства. На упаковке продуктов его обозначают как модифицированный крахмал.

Растительный белок является стабилизатором и консервантом. Он не имеет вкуса и запаха. Это клейковина, которая придаёт продуктам густую консистенцию.

Несмотря на пользу глютена не всем людям рекомендуют употреблять продукты богатые данным веществом. Клейковина способна обволакивать ворсинки тонкого кишечника, нарушая процесс всасывания питательных веществ в кровь.

Глютен постепенно накапливается на слизистой кишечника: вырабатываются токсины. Вредные вещества вызывают дисфункцию ЖКТ, нарушения в эндокринной системе, негативные неврологические проявления.

Непереносимость глютена у взрослого человека проявляется в виде симптомов истиной или ложной аллергии. В состав белка входит L-глиадин. Вещество токсичное.

Аллергия на глютен не всегда проявляется с детства. Последние исследования показали, что заболевание может возникнуть в любом возрасте.

Организм его полностью расщепляет и выводит. При нарушении в системе ферментов, L-глиадин остаётся в целостном состоянии или разделяется не полностью. Токсины, отравляя организм, вызывают аллергические проявления.

Недостаточное количество ферментов вызвано наследственным фактором. Аллергия на глютен не всегда проявляется с детства. Последние исследования показали, что заболевание может возникнуть в любом возрасте.

Выделяют 5 причин аллергии, целиакии, на глютен:

  • иммунологическая – в организме вырабатываются антитела к составляющим белка и аутоиммунные антитела к глютену, развивается целиакия;
  • нарушение ферментной системы слизистой кишечника;
  • белковые нарушения в слизистых кишечника, которые мешают расщеплять глиадин;
  • увеличение антител к аденовирусу: организм принимает их за антитела к глютену; исследования показали, что антигены похожи между собой;
  • провоцирующими факторами, которые запускают механизм аллергии, являются перенесённые вирусные заболевания, агрессивная окружающая среда, работа с химическими реактивами, бесконтрольный приём лекарств.

Обратите внимание! Некоторые считают, что признаки непереносимости глютена появляются в том случае, если употреблять в пищу большое количество продуктов с содержанием данного белка.

Специалисты опровергают данное мнение. Целиакия имеет наследственный характер, а чрезмерное употребление продуктов с глютеном приведёт к избыточному весу и нарушению работы внутренних органов.

Симптомы непереносимости глютена у взрослых схожи с признаками расстройства кишечника, поэтому определить точный диагноз терапевту удаётся не сразу. Пациенту назначают анализ мочи, крови и кала.

Существует диагноз непереносимость глютена. Симптомы у взрослых схожи с расстройством кишечника.

В результате обследования наблюдается высокий уровень щелочной фосфатастазы в крови, заниженные показатели холестерина, чрезмерно повышенный альбумин. Данные говорят о воспалительных и некротических процессах в печени, почках, костной и мышечной ткани.

У пациента развивается артрит: лечение не приносит результатов. Стоматологи устанавливают гипоплазию эмали зубов, стоматит, атрофический глоссит, который указывает на воспаление внутренних органов.

При непереносимости глютена у взрослых появляются симптомы нарушения кровообращения головного мозга, что приводит к мигреневым болям, развитию неврологических заболеваний.

Ухудшается общее состояние пациента. Он чувствует постоянную усталость, недомогание. На общем фоне симптомов начинает развиваться депрессия.

Не следует путать аллергическую реакцию на пищевые продукты с содержанием глютена и развитие непереносимости данного белка.

Непереносимость глютена: симптомы у взрослых Пищевая аллергия
Сильные боли внизу живота, частая рвота, диарея или запор, стул с резким запахом, снижение веса. Метеоризм, колики в животе, жидкий стул, лёгкая тошнота.
Анемия на фоне дефицита железа, боль в суставах, онемение конечностей, развитие остеопороза. Лёгкое головокружение, снижение общего тонуса, головная боль, сухость во рту.
Дерматит в виде пузырей, волдырей: сопровождается зудом. Небольшое покраснение на коже.
Нарушение менструального цикла, бесплодие. Вагинальные творожистые выделения

Об аллергии на глютен говорят в том случае, если даже небольшой кусочек выпечки приводит к дискомфорту в кишечнике. Ощущается бурление в животе с характерными звуками, появляются колики.

Аллергия осложняется тошнотой, реже рвотой. Нарушаются процессы в ЖКТ: в каловых массах остаются кусочки непереваренной пищи. Пациенту показана безглютеновая диета. Симптомы проходят через 2 месяца. В дальнейшем необходимо воздержаться от продуктов, содержащих в себе глютен.

Если проигнорировать симптомы лёгкой формы аллергии, то развиваются осложнения. Нарушается дисбаланс в кишечнике: жидкий стул сменяется запорами. Доктор назначает комплексную терапию лечения дисбактериоза. Дискомфорт в ЖКТ переходит в другую фазу развития.

Латентная аллергия перерастает в целиакию. Непереносимость глютена вызывает симптомы у взрослых, которые указывают на сложные заболевания пищеварительной системы.

Аллергия на глютен приводит к заболеваниям кишечника, если её симптомы не были купированы. Гастроэнтерологи ставят диагноз мальабсорбция: хроническая форма расстройства пищеварения и дисфункция тонкого кишечника.

У пациента наблюдаются кишечные симптомы:

  • диарея: жидкий стул более 6 раз в сутки; опасно обезвоживанием организма;
  • выделение жира с каловыми массами: при непереносимости глютена у взрослых выявляются симптомы стеатории; заболевание приводит к резкому снижения веса;
  • в организме развивается процесс гниения, что приводит к некротическим процессам;
  • усиленное газообразование в кишечнике; больной чувствует сильные колющие резкие боли;
  • отсутствие аппетита; в организм не поступает достаточно белков, минеральных веществ, витаминов;
  • появляется неприятный гнилостный запах изо рта.

Кишечные расстройства при мальабсорбции требуют длительного лечения. Терапия продолжается до 6 месяцев.

При целиакии диагностируется низкий уровень гемоглобина. Развивается железодефицитная анемия. У пациента появляется одышка при малых физических нагрузках и быстрая утомляемость. Человек постоянно ощущает слабость в мышцах.

Резко снижается иммунитет: наблюдается предрасположенность к вирусным и инфекционным заболеваниям. Процесс реабилитации после болезни увеличивается. Снижаются интеллектуальные способности.

Человек не может сконцентрировать внимание, ухудшается память, способность анализировать и воспринимать информацию. На слизистых оболочках появляются язвы, темнеет язык.

Аллергическая реакция на глютен сопровождается проявлениями на коже: красные высыпания, кожа шелушится. Если не выяснить причину лёгкого дерматита, то следующим шагом будет развитие псориаза и образование экзем.

Раздражение обнаруживается на коже головы, что приводит к отслоению верхнего эпидермиса и перхоти. Кожа зудит и чешется. Волосы становятся слабыми и ломкими.

Головную, суставную, мышечную боль связывают непереносимостью глютена. Симптомы у взрослых сопровождаются диареей, тошнотой, покраснениями на коже.

Важно знать! Небольшое количество глютена находится в средствах по уходу за кожей. Белок входит в состав мыла, гелей для купания, шампуней, кремов для лица.

Непереносимость глютена не вызовет симптомы у взрослых, если использовать косметические средства с содержанием глютена.

Кожные высыпания проявляются, если белок попадает в кишечник.

Головная, суставная, мышечная боль возникает по разным причинам. Симптомы связывают с аллергической реакцией на глютен, если при этом появляется диарея, тошнота, покраснения на коже.

Голова начинает болеть из-за нарушения биохимического обмена в организме. Головной мозг не получает достаточно питательных веществ и кислорода. Резкое сокращение холестерина способствует потери эластичности сосудов. Возникают спазмы.

Головную боль купируют спазмолитическими средствами. В противном случае она перейдёт в мигрень.

Нарушается питание мышечной ткани. Это приводит к болям, отёкам и судорогам конечностей. На коже образуется сосудистая сетка. Недостаточное кровоснабжение влияет на сердечную мышцу. Возрастает опасность блокировки миокарда.

Общая интоксикация организма и нарушение микроциркуляции сказывается на здоровье суставов. Отёчность и боль возникает в небольших суставах: пальцы, кисти, стопы, позвоночник. Если целиакия прогрессирует, то воспалительные процессы охватывают коленные, тазобедренные, локтевые суставы. Развивается артрит.

Ослабление иммунитета, недостаточное поступление в организм витаминов и минерального комплекса, изменения в сосудах приводит к неврологическим заболеваниям. У человека снижается реакция на боль и перепады температур в мышцах конечностей, утрачиваются рефлекторные движения.

Ухудшается кратковременная память, что влечёт за собой изменения в поведении. Нарушается сон, развивается синдром усталости. Люди старшего возраста при целиакии страдают слабоумием и расстройством моторики. У них возникают навязчивые движения и несогласованность движений конечностей.

Целиакия затрагивает функции эндокринных желёз и желёз внутренней секреции, которые отвечают за выработку гормонов. Неправильная работа гипофиза приводит к ожирению или резкой потере веса, повышается сахар в крови.

Увеличивается щитовидная железа: учащается сердечный ритм, повышается потливость и возбудимость. Происходят изменения в работе надпочечников. При повышенной функции желёз есть риск развития опухолей в органах половой системы.

Снижение функции надпочечников усиливает пигментацию кожи, падает кровяное давление. Дисфункция поджелудочной железы приводит к развитию сахарного диабета.

Непереносимость глютена и симптомы у взрослых проявляются в виде тяжёлых осложнений. Одним из самых опасных является рак тонкого кишечника. На фоне процессов гниения пищи в ЖКТ развивается язвенный энтерит.

При развитии железодефицитной анемии, вызванной непереносимостью глютена, 8 % женщин страдают бесплодием. Авитаминоз, минеральная и белковая недостаточность при беременности оказывает влияние на формирование развитие плода.

При непереносимости клейковины назначают терапию, которая устраняет симптомы заболевания.

Важно помнить! Аллергия на клейковину требует специальной терапии. Специалисты рекомендуют употреблять в пищу бобовые, рыбу, мясо, овощи, фрукты. Из круп разрешается есть гречку, кукурузу, пшено.

Мучные продукты, на которых указано «без глютена», необходимо покупать с осторожностью. Полностью удалить клейковину из злаковых невозможно. Надпись на упаковке продукта – это рекламный ход.

Целиакия не вылечивается. Влияние глютена на организм уменьшить невозможно. При непереносимости клейковины назначают терапию, которая устраняет симптомы заболевания. Лечение является профилактикой аллергических осложнений.

О том, что такое непереносимость глютена, каковы его симптомы, — смотрите в этом видео:

Симптомы и признаки глютеновой непереносимости:

За последние годы возросло количество заболеваний, связанных с пищевой аллергией. Это связано с использованием различных добавок, пестицидов при выращивании и переработке продуктов. Около 1-2% жителей планеты страдают аллергией на глютен (клейковину). Этот белок содержится в злаковых культурах (пшенице, ячмене, ржи, овсе).

Чаще аллергии на глютен подвергаются дети, у большинства эта патология проходит к 3 годам. Но в некоторых случаях организм продолжает воспринимать глютен, как чужеродное вещество и у человека аллергия проявляется и во взрослом возрасте. В данном случае придется всегда контролировать свое питание, чтобы избежать рецидивов.

  • Общая информация
  • Причины развития недуга
  • Характерные признаки и симптомы
  • Диагностика
  • Эффективные методы лечения
  • Медикаментозная терапия
  • Как предупредить аллергию на глютен

Около 80% белков, которые есть в таких злаках как пшеница, рожь, ячмень, овес, представлены в виде глютена. От количества этого вещества в муке во многом зависит качество выпечки. Чем глютена больше, тем качественнее выпечка. Но белок бывает не только в выпечке и блюдах с крупами. Его тягучие и вяжущие свойства широко применяют для производства кетчупов, йогуртов, соусов. Поэтому при аллергии на глютен нужно это учитывать, составляя свой рацион. Код заболевания по МКБ – Т78.1 (другие проявления патологической реакции на пищу)

Существует 3 состояния, связанные с непереносимостью глютена. Они имеют схожие симптомы, но это совершенно разные процессы на молекулярном уровне.

  • Целиакия;
  • Непереносимость глютена без целиакии;
  • Непосредственно аллергия.

В основе целиакии лежит генетический фактор. У больного нет фермента, который отвечает за расщепление клейковины. Продукты с глютеном повреждают ворсинки кишечника. Слизистая после «атаки» иммунной системы атрофируется, нарушается процесс всасывания питательных веществ.

При наследственной непереносимости происходит деформация ворсинок, вследствие чего пища плохо всасывается. Но в отличие от целиакии, слизистая не повреждается. Аллергия является одним из видов пищевой непереносимости. Обычно она впервые проявляется в детском возрасте. Анализ крови при аллергии будет показывать повышенное количество иммуноглобулинов IgE и IgG.

Аллергия на глютен – не приговор. При своевременной диагностике и коррекции питания прогноз обычно благоприятный. При целиакии безглютеновую диету придется соблюдать всю жизнь.

Посмотрите подборку эффективных методов лечения аллергического кератита глаз.

О симптомах аллергии на зелёный чай и о способах терапии патологии узнайте из этой статьи.

Иммунная система некоторых людей по ошибке начинает идентифицировать глютен, присутствующий в пище, как чужеродный белок. Когда этот белок опадает в ЖКТ, он расщепляется на отдельные фракции. Одна из них – глиадин. Именно его иммунитет воспринимает как чужеродный агент. Организм начинает усиленно продуцировать антитела для борьбы с ним. Происходит процесс сенсибилизации.

При следующем попадании аллергена в организм, происходит повышенный выброс гистамина в кровь, усиливается аллергическая реакция. Иммунные комплексы, которые вырабатывает организм разрушают стенки кишечника, вызывают его атрофию. И он не может нормально функционировать. Происходит накопление продуктов распада питательных веществ, которые отравляют организм.

Обострить аллергическую реакцию могут следующие факторы:

  • стрессы и психологические нагрузки;
  • аутоиммунные заболевания;
  • кишечные инфекции;
  • длительный прием антибиотиков;
  • ослабление иммунитета на фоне простудных заболеваний;
  • курение и алкоголь.

У аллергиков попадание глютена в организм может вызвать полисимптомную реакцию. Специфических признаков, по которым можно диагностировать именно аллергию на глютен, нет. Степень проявления симптомов во многом зависит от чувствительности конкретного организма к клейковине. У больного могут проявиться как кожные симптомы, так и симптомы со стороны ЖКТ, органов дыхания.

Кожные проявления:

  • покраснение;
  • аллергическая сыпь в виде пузырьков, наполненных серозной жидкостью;
  • кожный зуд;
  • отек;
  • гиперчувствительность кожи.

Реакция со стороны ЖКТ:

  • жирный стул (стеаторрея);
  • боли в животе;
  • повышенный метеоризм.

Дополниться аллергия может проблемами с органами дыхания:

  • жгучее першение в горле;
  • отек носоглотки;
  • бронхоспазм;
  • асфиксия.

Общие симптомы:

  • хроническая усталость;
  • раздражительность;
  • потеря веса;
  • вялость;
  • спонтанная тревожность.

Некоторые симптомы схожи с ощущениями при гриппе (ломота в суставах, головная боль, боль в горле).

Важно! Запрещено принимать препараты, в составе которых есть глютен (Фестал, Мезим и другие). При покупке медикаментов необходимо внимательно читать состав средств на этикетке.

Чтобы исключить другие заболевания и определить, что аллергию вызывает именно клейковина, нужно провести ряд исследований. Одно из них – анализ крови на выявление антител к аллергену.

Еще один способ – исключить полностью из рациона продукты с глютеном на некоторое время. Вести при этом пищевой дневник. Если симптомы аллергии пройдут, то причиной аллергической реакции стал именно глютен.

Лучший способ устранить аллергию – избавить себя от контакта с аллергеном. В случае с пищевой аллергией на глютен из рациона исключить злаковые, содержащие его и продукты, куда добавляют клейковину в качестве добавки.

Для снятия симптомов аллергии используется целый арсенал средств. Организм взрослого человека более устойчив к лекарствам, чем организм ребенка, поэтому выбор используемых препаратов намного шире.

Препаратами первого ряда выступают антигистамины для применения внутрь. Если необходимо быстро снять острые симптомы аллергии, назначают препараты 1 поколения:

Вышеперечисленные препараты можно принимать короткое время, так как они обладают рядом побочных эффектов. После нормализации состояния можно переходить на более современные лекарственные средства, которые обладают пролонгированным действием:

В тяжелых случаях назначают короткий курс кортикостероидов (например, Преднизолон).

Для снятия кожных симптомов (зуд, покраснения, сыпь) рекомендуется наносить негормональные мази и кремы:

При аллергии на глютен характерно проявление различных расстройств ЖКТ. Поэтому для нормализации органов пищеварения назначают комплекс препаратов.

Для улучшения пищеварения:

Нормализация микрофлоры кишечника:

При повышенном метероризме:

Чтобы нормализовать баланс электролитов и не допустить обезвоживания принимают:

Узнайте о том, как снять парадоксальный бронхоспазм аллергического характера.

Эффективные методы лечения атопического дерматита у детей можно увидеть в этой статье.

Перейдите по ссылке и посмотрите подборку действенных средств от аллергического ринита.

Если у человека есть аллергия на клейковину, ему следует поменять свой образ жизни и питание, чтобы не допустить рецидивов болезни. При выборе продуктов нужно внимательно изучать упаковку товара. Некоторые производители указывают отсутствие глютена специальным знаком на упаковке. В составе продуктов указывается содержание веществ, в том числе и глютена. Из меню исключить злаки, которые содержат глютен. На всякий случай лучше всегда при себе иметь антигистаминные препараты, которые смогут снять симптомы аллергии при внезапном ее проявлении.

Аллергия на глютен у взрослых – один из видов пищевой аллергии, которая впервые проявляется еще в детстве. С этим заболеванием можно бороться, если своевременно поставить правильный диагноз и начать лечение.

Больше полезных подробностей о непереносимости глютена можно узнать после просмотра следующего видео:

Из-за невосприимчивости к пищевым компонентам и при отторжении организмом некоторых продуктов питания, а также ввиду невозможности расщепления и усвоения, входящих в их состав белков, жиров, и углеводов – у человека зачастую развивается аллергия.

Аллергическая реакция на глютен в последнее время получила довольно-таки широкое распространение. Согласно статистике, аллергии на глютен подвержено около 2% населения.

Описываемый белок имеет в своем составе до 18 аминокислот и насыщает злаковые культуры, в виде пшеницы, ячменя, ржи, овса. Являясь стабилизатором и консервантом, это вещество не имеет какого-либо запаха и вкуса. Присутствует глютен в пищевой продукции в виде приправ, соусов, йогуртов, колбасных изделий, а также встречается в косметических средствах. На пищевых упаковках он представлен, в виде модифицированного крахмала.

Помимо действительной пользы, описываемое вещество в виде клейковины, способно обхватывать ворсинки тонкого кишечника и препятствовать, таким образом, нормальному процессу всасывания питательных веществ. Из-за скопления на слизистой кишечника глютена и начинается формирование токсинов. Эти негативные вещества способны вызвать у человека аллергию.

Невосприимчивость глютена проявляется в виде симптоматики истиной или псевдоаллергии. В состав описываемого компонента входит L-глиадин, достаточно сильный токсин. Человеческий организм с ним справляется, он расщепляет его и выводит. Однако при имеющихся нарушениях, в системе ферментов описываемое токсичное вещество остается в целостности.

Скопившиеся токсины приступают к целенаправленному отравлению организма, который реагирует на подобную провокацию довольно сильными аллергическими реакциями. Нехватка ферментов, а также состояние в виде целиакии, зачастую обозначены именно генетическим фактором.

Важно! Согласно последним исследованиям, аллергия на глютен может проявляться в любом возрасте, как у детей, так и у взрослых людей.

Основными причинами аллергии, целиакии на глютен являются:

  • Факторы иммунологического характера – при выработке организмом антител к компонентам белка и аутоиммунных антител к глютену, приводящих к развитию целиакии;
  • Сбои в ферментной системе слизистой оболочки кишечника;
  • Сбои белкового характера – подобные нарушения препятствуют расщеплению глиадина;
  • Количественное повышение антител к аденовирусной инфекции, из-за схожести промеж собой антигенов – организм принимает их за антитела к глютену;
  • Факторы, провоцирующие аллергию – перенесенные ранее вирусные болезни, загрязненная окружающая среда, взаимодействие человека с химическими реактивами, прием лекарственных средств без какого-либо контроля со стороны врачей.

Многие связывают непереносимость глютена с чрезмерным употреблением в пищу продуктов, насыщенных этим белком. Однако специалисты выдвигают опровержение этому мнению – целиакия является заболеванием наследственного характера, а излишнее потребление продуктов с глютеном может привести к нарушениям обмена веществ и избыточному весу.

Аллергия на глютен обычно носит полисимптомный характер. Каких-либо определенных признаков у этого вида аллергии на глютен нет. Здесь симптоматика зависит от индивидуальных особенностей человеческого организма и его восприимчивости к глютену. При аллергии на глютен возможны как проявления кожной симптоматики, так и симптомы расстройств ЖКТ, а также органов дыхания. Для более точного диагноза назначают анализ мочи, крови и кала.

Кожная симптоматика обусловлена:

  • Покраснением кожных покровов;
  • Аллергической пузырчатой сыпью;
  • Чесоткой;
  • Отечностью;
  • Чрезмерной чувствительностью кожи.

Проявление аллергической реакции на глютен на коже Покраснения на руках при непереносимости глютена Отечность на коже при аллергической реакции на глютен

Признаками расстройств ЖКТ являются:

  • Стеаторея;
  • Болезненность в области живота;
  • Вздутие и метеоризм.

Симптомы могут проявляться в виде проблем с органами дыхания:

  • Жгучим першением в области горла;
  • Образованием слизи;
  • Отечностью носоглотки;
  • Бронхоспазмами;
  • Асфиксией.

Общая симптоматика обозначена:

  • Хронической усталостью;
  • Раздражительностью;
  • Потерей веса;
  • Вялостью и тревожностью.

Некоторые симптомы напоминают гриппозное состояние, проявляющееся ломотой в суставах, головной болью, и болезненностью в горле.

Для купирования симптомов аллергии на глютен существует масса медикаментозных средств узкой направленности. Среди них выделяют препараты, которые быстро и эффективно снимают острую симптоматику описываемой реакции.

К таким лекарственным средствам относят антигистаминные препараты 1 поколения:

Вышеперечисленные средства обладают рядом побочных эффектов, поэтому их употребляют кратковременный период времени.

После того, как самочувствие относительно нормализовалось, можно переходить к употреблению медикаментов с пролонгированным действием.

К таким лекарственным средствам можно отнести препараты:

В более тяжелых случаях назначают кортикостероиды — Преднизолон.

Для снятия кожной симптоматики при аллергии на глютен рекомендованы негормональные мази:

Для улучшения работы пищеварительной системы при аллергии на глютен показаны препараты:

Вовремя пройденное лечение, быстро и эффективно купирует не только симптоматику аллергии на глютен, но и само заболевание.

При аллергии на глютен, в первую очередь необходимо изменить свой образ жизни и питание, а для недопущения рецидивов описываемой симптоматики отказаться от продуктов, содержащих злаковые в виде: пшеницы, ржи и ячменя.

Существует ряд разрешенных продуктов к употреблению при аллергии на глютен :

  • Тушеная и мясная продукция;
  • Овощные и фруктовые наборы;
  • Каши из злаков в виде: гречи, проса, риса;
  • Молочную и кисломолочную продукцию;
  • Хлеб, состоящий из соевой и кукурузной муки.

Естественно, что при аллергии на глютен не рекомендован прием продуктов из теста и макарон. Также необходимо исключить из рациона мясные компоненты, кондитерские изделия и продукты, наполненные консервантами.

При аллергии на глютен, специалисты в области медицины назначают специальную безглютеновую диету, которая эффективно избавляет от симптомов описываемой аллергии и от самого заболевания.

Аллергия на глютен присутствует почти у 10% взрослого населения. Однако, большинство даже не подозревает об этом, связывая симптомы с другими заболеваниями. Чаще непереносимостью клейковины страдают дети, но у большинства аллергия проходит после 3-4 лет.

Если патологическая реакция на клейковину сохраняется во взрослом возрасте, то человеку придется до конца жизни придерживаться безглютеновой диеты, чтобы не спровоцировать тяжелые последствия.

Аллергия представляет собой патологическую иммунную реакцию на повторное проникновение аллергена в организм. Под воздействием аллергенов иммунитет вырабатывает антитела, формируется иммунологическая реакция первого типа. В организме начинается воспалительный процесс, проявляющийся различными симптомами: от простого насморка до анафилаксии. Считается, что аллергия — это наследственное заболевание.

Среди причин стремительного распространения аллергии называют:

  1. Чрезмерное стремление ограничить контакт с микроорганизмами (теория влияния гигиены). Иммунитет начинает патологически реагировать даже на безобидные вещества, воспринимая их, как аллергены.
  2. Развитие химической промышленности. Химия присутствует в продуктах, косметических средствах и т. д. Химические вещества сами являются аллергенами и создают условия для развития заболевания.

Глютен (клейковина) является растительным белком, который составляет основу злаковых (пшеницы, ячменя, ржи). Именно глютен делает изделия из муки пышными и упругими. Количество клейковины определяет качество муки.

Данный белок для многих людей является сильнейшим аллергеном. Крайняя степень проявления аллергии на клейковину — целиакия. У больного не вырабатывается фермент, ответственный за усвоение глютена. Истинная целиакия с тяжелыми симптомами встречается у 1 из 300 человек.

Чаще наблюдается аллергия, проявляющаяся расстройством пищеварения. Причиной заболевания медики считают генетическую предрасположенность. Большинство заболевших является носителями определенных генов, которые увеличивают риск развития непереносимости клейковины.

Важно! У больных целиакией возрастает риск преждевременной смерти, если они не придерживаются безглютеновой диеты.

Синдром целиакии может быть временным явлением, связанным с перенесенными инфекционными заболеваниями, продолжительным приемом лекарств, особенно антибиотиков. После лечения негативные симптомы исчезают.

Аллергия на клейковину у взрослых протекает по типу расстройства пищеварения. Также проявляются нетипичные симптомы в виде головной боли, повышенной утомляемости. Вследствие этого возникают трудности при постановке диагноза.

Различие истинной целиакии и аллергии на глютен состоит в том, что в первом случае аномальная реакция возникает даже на самое малое количество клейковины, а при аллергии признаки непереносимости проявляются, если человек употребляет много мучного и злаковых.

Как определить непереносимость клейковины:

  1. Вздутие живота, повышенное газообразование.
  2. Боли в животе.
  3. Жидкий стул с неприятным запахом.
  4. Остатки непереваренной пищи в кале.
  5. Тошнота.
  6. Ощущение сухости во рту.
  7. Слабость, утомляемость, общее недомогание.
  8. Кожные проявления, сыпь и крапивницу, вы можете увидеть на фото справа.
  9. Отек гортани, першение в горле.
  10. Спазмы бронхов (аллергическая астма).
  11. У женщин — обострение молочницы.

Если пациент не перейдет на безглютеновую диету, аллергия может спровоцировать серьезные последствия:

  1. Развитие анемии. Неусвоенная клейковина нарушает работу ЖКТ, препятствует всасыванию железа.
  2. Головные боли. Происходит нарушение метаболизма, головной мозг не получает достаточно кислорода и питательных веществ.
  3. Эндокринные нарушения. При целиакии нарушается баланс гормонов, повышается уровень сахара, снижается «хороший» холестерин. Несоблюдение безглютеновой диеты может привести к развитию сахарного диабета.
  4. Патологии кишечника вследствие процессов гниения. Это может быть хронический колит или рак.

Предварительный диагноз устанавливается на основании жалоб пациента и сбора анамнеза. Если состояние больного улучшается после соблюдения безглютеновой диеты, то диагноз может быть поставлен почти со 100%-вероятностью.

Для уточнения диагноза и дифференцирования аллергии от других заболеваний применяют следующие методы диагностики:

  1. Анализ крови на антитела к глютену.
  2. Копрограмма. Анализ кала на содержание жирных кислот, которое увеличивается при непереносимости глютена.
  3. Биохимический анализ крови. Он обнаруживает снижение гемоглобина, аномально низкий уровень белка, кальция, липидов.
  4. Биопсия кишечной слизистой. Назначается для того, чтобы исключить другие опасные заболевания кишечника – муковисцидоз, синдром раздраженного кишечника.

Первый шаг в терапии — это прекращение контакта с аллергеном.

Из рациона следует исключить все продукты с клейковиной:

  • хлеб, выпечку;
  • каши из пшеницы, ячменя;
  • макароны;
  • колбасу, сосиски;
  • йогурты с наполнителями;
  • соусы;
  • многокомпонентные приправы;
  • супы быстрого приготовления;
  • алкогольные напитки на основе пшеницы, ячменя;
  • кондитерские изделия.

Важно! Некоторые лекарственные препараты также содержат глютен. Перед применением следует внимательно изучить состав средств.

Для устранения проявлений аллергии применяют противоаллергические препараты:

Избавиться от кожных реакций помогут наружные средства:

Если состояние больного тяжелое, ему показано лечение кортикостероидами (Преднизолон).

Из народных средств рекомендуют отвары трав:

Их можно употреблять внутрь и добавлять в воду для ванн.

При целиакии у пациента наблюдается нехватка железа, кальция и других микроэлементов. Для восполнения дефицита витаминов необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы, например, Витрум, Алфавит. Препараты на основе железа (Тотема, Сорбифер Дурулес) помогают предотвратить развитие анемии.

Прогноз заболевания зависит от того, является ли негативная реакция на клейковину истинной целиакией или проявлением аллергии. Целиакия — болезнь генетическая и неизлечимая. Она предполагает пожизненный отказ от продуктов с клейковиной.

Современный рынок предлагает альтернативу — безглютеновые продукты.

Совет! В выпечке пшеничную муку можно заменить рисовой, в качестве загустителя использовать кукурузный крахмал.

Сложности для таких больных состоят в том, что они не могут питаться в кафе и ресторанах, вынуждены постоянно контролировать состав продуктов.

Если диагностирована пищевая аллергия, то она поддается лечению. Строгий отказ от употребления клейковины может быть временной мерой. Через пару месяцев разрешается вводить в меню небольшое количество глютенсодержащих продуктов и наблюдать за реакцией организма. В дальнейшем при отсутствии симптомов необходимо употреблять хлеб и злаковые дозировано.

Аллергия на глютен встречается у 10% населения. Чаще всего она проявляется нарушениями со стороны ЖКТ, в тяжелых случаях может развиться аллергическая астма. Лечение начинают с корректировки питания. Аллергия на клейковину — это не приговор, у многих пациентов симптоматика проходит после курса терапии. Для предотвращения рецидива следует ограничить в рационе продукты с глютеном.

Аллергия на глютен

Медицинский эксперт статьи

Аллергия на глютен по данным ВОЗ (всемирной организации здравоохранения) обнаружена у 1% жителей нашей планеты. Глютен или клейковина содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе. Из-за высокомолекулярного белка этих злаковых развиваются аллергические реакции, заболевания кишечника.

Специалисты утверждают, что большая часть людей имеет слабо выраженную непереносимость глютена. Боль в животе, метеоризм, ощущение тяжести в желудке после употребления мучного являются предвестниками аллергии на глютен.

Симптомы аллергии на глютен

Глютен вредит ворсинкам кишечника, под его воздействием гибнет полезная микрофлора, а патогенная разрастается. Этот процесс похож на замкнутый круг, из которого не видно выхода. Воспаленный кишечник не способен усвоить даже переработанные вещества, что приводит к недостатку витаминов, питательных и строительных соединений. Организм насыщается продуктами распада, один из них – аммиак по средствам кровеносной системы попадает в мозг, отравляя его клетки.

Аллергия на глютен, симптомы ее появления обусловлены степенью чувствительности к продуктам, содержащим клейковину: от не замечаемых до мучительных, меняющих здоровый ритм жизни. При активном развитии целиакии наблюдается потеря веса из-за нарушения всасываемости кишечника, постоянное газоотделение, вспучивание, диарея. Различают основные симптомы экстренного проявления аллергии на глютен:

  • кишечные расстройства;
  • наблюдение жирного стула, плавающего на поверхности и сложно смываемого (стеаторрея);
  • абдоминальные боли – присутствующие постоянно, на протяжении нескольких месяцев и более;
  • вздутие живота, чрезмерный метеоризм;
  • чувство хронической усталости;
  • вялое состояние;
  • снижение веса;
  • болевой синдром, «ломота» в костях;
  • гиперчувствительность кожного покрова – онемение, жгущее или пощипывающее ощущение, покалывание, зуд;
  • головные боли;
  • реакция периферийной нервной системы (колющее чувство в пальцах на руках и ногах);
  • состояние спонтанной тревоги после приема глютена внутрь;
  • жгущее ощущение в горле.

Аллергия на глютен у ребенка

Меню малыша делят на три группы:

  • жирная и углеводистая (источник энергии);
  • витамины и микроэлементы (баланс иммунной системы);
  • белковая пища (строительные вещества для клеток).

Именно благодаря белкам детский организм растет, увеличивает массу, формирует мышечную, соединительную и нервную ткани. В кишечнике происходит расщепление белка на аминокислоты, которые усваиваются организмом. У детей пищеварительная система вырабатывает меньше ферментов, что повышает риск аллергических заболеваний.

Аллергия на глютен у ребенка может быть спровоцирована дисбактериозом, поэтому важно насыщать организм малыша лакто- и бифидобактериями для улучшения расщепления глютена. До достижения 6 месяцев ребенку лучше не вводить в рацион тяжелый растительный белок.

Как проявляется аллергия на глютен у детей?

Малыши тоже подвержены аллергии на глютен, которым так богаты полезные каши. Аллергия на глютен у ребенка проявляется по-разному. Это могут быть постоянные капризы, излишняя раздражительность, бледность кожи. Гиперчувствительность ребенка к клейковине может привести к неспособности сконцентрироваться, задержке в развитии. Кожный дерматит, обнаруженный на локтях, голове, коленках и ягодицах, способен стать сигналом заболевания. Малыш теряет вес: выступают ребра, ноги и руки заметно худеют, пропадают физиологические складки. При первых проявлениях аллергии на глютен, родителям следует обратиться к врачу. Возможно, достаточно будет скорректировать рацион и обойтись без продуктов с содержанием клейковины.

Если же аллергия на глютен у ребенка себя проявила, следует исключить потребление продуктов питания, содержащие аллерген. И чем же питаться? Не все так страшно, как кажется на первый взгляд. К безглютеиновым относят гречневую, рисовую, кукурузную каши. Все они полезны для организма. Кукурузная – незаменимый источник кальция, витамина РР. Рисовая – прекрасно усваивается, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Гречневая богата железом и редким витамином группы В.

Аллергия на глютен у грудничка – распространенное явление. Не стоит напоминать о пользе грудного вскармливания. При отрывании от груди в рацион малыша постепенно начинают вводить соки, фруктовые и овощные пюре. Перечисленные виды каш рекомендуют использовать в качестве прикорма после полугода. Искусственникам на них можно переходить с пяти месяцев. Исследования показали, что при позднем введении глютена в рацион ребенка, возрастает риск развития аллергии. Выбирая продукты малышу, обращайте внимание на этикетки – многие йогурты, например, содержат глютен.

Дети с аутизмом должны придерживаться безглютеиновой диеты. По мнению некоторых медиков, белок глютена и казеина перерабатывается в их организме таким образом, что вызывает поведенческие изменения. Это обусловлено реакцией мозга, воспринимающего расщепленные белки, как опиаты. Споры по данному вопросу не прекращаются, но специалисты отмечают ускорение интеллектуального развития аутичных детей, соблюдающих безглютеиновую диету.

Аллергия на глютен также не страшна при употреблении: киноа, саго, сои, фасоли, гороха, нута, маша, чечевицы и других, не содержащих клейковины продуктов. А вот от хлеба, выпечки, макарон придется отказаться. К счастью, голодать ни вам, ни вашим малышам не придется. Безглютеиновые продукты имеют логотип в виде зачеркнутого пшеничного колоса. Например, ассортимент компании «МакМастер» представлен макаронными изделиями, печеньем и специальными составами для выпечки. Итальянские, испанские производители предлагают более дорогие, качественные, безглютеиновые продукты.

На основе кукурузной, рисовой, гречневой муки можно самостоятельно приготовить вкуснейшие и полезнейшие шедевры. Рецепт того или иного блюда можно посмотреть в интернете. Поверьте, вы не будете разочарованы! Такие виды муки – не просто диетический продукт. Ее питательность и лечебные свойства сложно не оценить. Мука из кукурузы оказывает благотворное влияние при болезнях сердечно-сосудистой системы, нарушениях кровообращения, проблемах с желчевыводящими путями, останавливает процессы старения. Рисовая – насыщает организм человека микро- и макроэлементами, витаминами. Гречневая – источник клетчатки. Поэтому вы не только можете порадовать себя всевозможными тортиками, выпечкой, блинчиками, но улучшить общее самочувствие и забыть об аллергии на глютен.

Мясо, творог являются основными источниками животного белка и не содержат глютен. Мясо нормализует обмен веществ, а творог корректирует работу желудка.

Обращаю ваше внимание на то, что аллергия на глютен и целиакия – понятия разные. Целиакия – болезнь, присутствующая с момента рождения, связанная с недостатком фермента для полного расщепления глютена системой пищеварения. Окончательно диагностировать врожденное заболевание поможет биопсия тканей кишечника в процессе эндоскопического исследования.

Аллергия на глютен – временное явление, которое может исчезнуть у ребенка в процессе роста и развития, при созревании ЖКТ. Для ее выявления достаточно сделать тест на аллерген.

Целиакия, или Осторожно: опасные злаковые

Откуда взялась целиакия?

О целиакии известно давно, с начала нашей эры. Собственно название заболевание пошло от греческого слова κοιλιακός (koiliakόs, «брюшной»). Этот термин при описании хронической диареи использовал древнегреческий врач. Классические симптомы непереносимости глютена можно встретить в медицинских записях разных веков, но только в середине 20 столетия этому недугу стали уделять по-настоящему пристальное внимание.

Открытие природы целиакии принадлежит голландцу Уильяму Дику. Во время второй мировой войны ученый заметил, что состояние некоторых детей ухудшается, когда они едят белый хлеб. Но стоило малышам перейти на рис, как их пищеварение снова оказывается в норме. Тогда же был сделан главный вывод — целиакия (глютеновая энтеропатия или попросту аллергия на глютен) возникает из-за токсичного воздействия белка некоторых видов злаковых культур. Глютен повреждает слизистую оболочку тонкой кишки и приводит к атрофии и тяжелому нарушению всасывания.

Почему это происходит? Предрасположенность к целиакии передается по наследству вместе с определенными генами. Причем, привязки к женской или мужской линии наследования нет. Наличие генов непереносимости глютена у одного из родителей предполагает высокую степень предрасположенности детей к данной патологии, но не в 100% случаях.

Симптомы целиакии: увидеть главное

Целиакия коварна тем, что умело скрывается под маской множества других заболеваний. Как правило, впервые аллергия на глютен проявляется в детском возрасте, когда ребенок начинает есть продукты с глютеном. Однако далеко не всегда симптомы целиакии правильно распознаются родителями и врачами. Соответственно и назначенное лечение не действует. Так что нередки случаи, когда диагноз «целиакия» ставят взрослым людям уже после 30-40 лет.

Глютен вызывает атрофию слизистой оболочки тонкой кишки, из-за чего нарушается кишечное всасывание и развивается хроническая диарея. Воспаленный кишечник не способен усвоить даже переработанные вещества, что приводит к различным проблемам со здоровьем. Целиакия у детей проявляется, прежде всего, в виде потери или недостаточного набора веса, отставания в росте, задержке психомоторного развития и различных так называемых дефицитных синдромов.

Кроме того, целиакия может провоцировать ухудшение стула: учащение, разжижение или увеличение объема (полифекалия). О непереносимости глютена может свидетельствовать изменение аппетита. Например, ребенок либо начинает очень много есть и при этом стремительно худеет, либо, наоборот, отказывается от еды.

В ряде случаев при целиакии могут развиваться отеки на ногах, из-за нехватки кальция бывают спонтанные переломы костей. Далее присоединяются симптомы поливитаминной недостаточности (сухость кожи, стоматит, дистрофия зубов, ногтей, волос и другие).

Непереносимость глютена: симптомы целиакии у взрослых

Симптомы непереносимости глютена у взрослых могут быть самые разные. Часто при целиакии люди плохо переносят физические нагрузки, страдают бессонницей, хронической усталостью.

Около 60% больных страдают анемией из-за недостатка железа в крови, которое не всасывается в кишечнике из-за хронического воспаления. Целиакия может быть причиной сбоя в работе женской репродуктивной системы. Так, у девушек аллергия на глютен может вызывать задержку начала месячных, а во взрослом возрасте дисменорею (расстройство менструального цикла).

Сниженное содержание кальция в костях — еще один часто встречающийся симптом непереносимости глютена. Признаки остеопороза есть у половины детей, страдающих целиакией, и у 75% взрослых с этим заболеванием.

Диагностика целиакии: симптомы и вредный ген

Симптомы целиакии напоминают другие заболевания, поэтому врачами применяются специальные методы диагностики.

    1 Генетический анализ: позволяет обнаружить в ДНК человека особые гены — HLA-DQ2 и HLA-DQ8, которые отвечают за развитие непереносимости глютена. Если гены будут найдены, то это говорит об очень высокой степени предрасположенности к целиакии.

2 Иммунологический анализ: позволяет обнаружить в крови антитела, характерные для целиакии. О наличии заболевания могут говорить два типа белков: антитела против тканевой трансглютаминазы и антитела (или иммуноглобулины: IgA , IgG) против эндомизия.

  • 3 Гистологический анализ: позволяет установить окончательный диагноз. Для этого проводится фиброгастродуоденоскопия, во время которой берется биопсия тонкого кишечника. Присутствие характерных признаков воспаления подтверждает диагноз целиакии.
  • Хлеб и каша — пища не наша: лечение целиакии

    Лекарственных препаратов от целиакии на сегодняшний день не существует, поэтому единственный метод лечения заболевания — пожизненная безглютеновая диета. При ее соблюдении уже спустя несколько недель можно ощутить улучшение самочувствия.

    Итак, если у вас непереносимость глютена, из вашего рациона навсегда должны исчезнуть следующие продукты:

      Пшеница, рожь, ячмень, овес и их производные: хлеб, каши, крахмал, мука, макароны, квас и так далее.

    Полуфабрикаты, консервные, колбасные изделия, готовые соусы, шоколад, конфеты, продукты с ароматизаторами, красителями часто содержат глютен, поэтому их можно употреблять, только если на этикетке написано, что продукт не содержит глютена.

  • Спиртные напитки, такие как пиво, некоторые сорта водки, приготовленные на основе пшеницы.
  • Профилактика целиакии: все хорошо в меру

    В 2001 год Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала не давать продукты содержащие глютен новорожденным до 6 месяцев, чтобы снизить риск развития аллергических заболеваний и бронхиальной астмы. Тем самым создав самый большой миф, что продукты с клейковиной провоцируют развитие аллергии на глютен. Это не так.

    Целиакция — наследственное заболевание. Если у ребенка нет генов HLA-DQ2 и HLA-DQ8, то глютен ему не вреден. Более того, американской медицинской ассоциацией были опубликованы данные, что если не начать давать малышу глютенсодержащие продукты до 7 месяцев, риск аллергии, наоборот, увеличивается. Так что приучать ребенка к кашам можно и нужно. И лучший возраст для этого — 4-6 месяцев.

    В том случае, если есть наследственная предрасположенность к целиакии, то знакомить малыша с глютенсодержащими продуктами надо аккуратно. При малейшем недомогании ребенка обратиться к врачу. А скрининговые анализы помогут уточнить, есть ли риск развития целиакии у вашего крохи или нет.

    Главное, помнить, что целиакия — это не просто пищевая аллергия на глютен, симптомы которой можно устранить с помощью той или иной терапии. увы, но пока что никакая медицина не способна вылечить человека от целиакии. Это пожизненное заболевание и единственное, что может избавить от проявления недуга — специальная диета. При ее соблюдении проявления болезни полностью исчезают, а самочувствие и качество жизни больного целиакией такие же, как и у здоровых людей.

    Как вылечить аллергию

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергия на глютен является довольно распространенным заболеванием, которое встречается в любом возрасте. Злаковые культуры содержат все полезные витамины и микроэлементы, необходимые для человеческого организма.

    Однако для некоторых пациентов глютеновая пища может представлять настоящую опасность. Статистические данные указывают на то, что среди взрослых аллергические проявления возникают у одного человека из 133 обследованных.

    Под глютеном принято называть белковое соединение глиадина и глютенина, которые присутствуют в злаковых растениях (ржи, пшенице, ячмене, овсе). Второе название глютена – клейковина. Чем больше клейковины можно определить в муке, тем она высококачественнее. Из такого теста получается самая ароматная и пышная выпечка.

    Глютен занимает основную часть белка (более чем 80%), который есть в хлебе и выпечке, насыщая организм полезными аминокислотами.

    Диагностика заболевания

    Непереносимость клейковины выявляется при помощи аллерготеста. В том случае, когда возникает аллергия на глютен у грудничка, эту пробу проводить не рекомендуется.

    Еще одним способом выявления аллергена является проведение иммуноферментного анализа крови, который позволяет выяснить уровень количества антител в сыворотке крови больного.

    Результат этого анализа готов спустя неделю. При отсутствии отклонений уровень антител по отношению к глютену минимальный или вовсе отсутствует.

    Симптоматика

    Аллергия на глютен, симптомы которой могут быть резко выражены или протекать почти незаметно, зависит от степени сопротивляемости организма.

    К наиболее распространенным симптомам относятся:

    • заболевание характеризуется постоянными ноющими болями в области живота, продолжающимися достаточно длительный период;
    • отмечается метеоризм, диарея (или, наоборот, запоры);
    • присутствие нерасщепленного жира в каловых массах при лабораторном обследовании (стеаторея);
    • у взрослых пациентов присутствует постоянная усталость, вялость, утомляемость;
    • резко снижается масса тела без видимых причин;
    • возникает высокая чувствительность кожных покровов, которая проявляется онемением, жжением, зудом и легким покалыванием;
    • частая головная, суставная и мышечная боль;
    • покалывание в конечностях на руках и ногах;
    • присутствие постоянной жажды;
    • жжение в гортани.

    Специального медикаментозного лечения при выявленной непереносимости к глютену не существует. Лекарственные средства назначаются для снятия острой симптоматики, которая проявляется у всех пищевых аллергий.

    Как правило, назначаются следующие препараты:

    • Антигистаминные (супрастин, кларитин, зодак, диазолин и т. д.);
    • Глюкокортикостероиды (акридерм, гидрокортизон, адвантан и т. д.);
    • Противовоспалительные средства (мовалис, дексамезатон и т. д.);
    • Бронхолитики (беротек, сальбутамол и т. д.);
    • Иммуномодуляторы (гамма-глобулин, иммунная сыворотка).

    Аллергия на все крупы эффективно лечится строгой диетой, предусматривающей полный отказ от таких продуктов, как рожь, овсяные злаки, пшеница, ячмень.

    В некоторых случаях можно сделать исключение для овса — если он тщательно очищен и употребляется без различных добавок, что встречается достаточно редко.

    Овсяная мука, крупа, хлопья в чистом виде не содержат вредные белки. Однако, существующие технологии при производстве продуктов из них, в 99% оставляют следы глютена, благодаря которому набирается лишний вес.

    Примерное меню безглютеновой диеты

    Такая диета для взрослых и детей способна обеспечить полноценный набор питательных веществ, необходимых для организма.

    Рекомендованные продукты

    • все кисломолочные продукты;
    • вегетарианские супы с добавлением большого количества овощей, приготовленные без мяса (можно использовать слабый мясной отвар);
    • каши, приготовленные на воде или разбавленном молоке (греча, рис, кукуруза, пшено);
    • паровые омлеты, крутое яйцо;
    • белое мясо (курица, индейка, кролик), запеченное пару или без добавления масла;
    • все овощи, ягоды и фрукты в неограниченном количестве (содержащаяся в них клетчатка заметно снижается вес);
    • жидкий кисель;
    • чай без сахара;
    • заменитель хлеба, в составе которого отсутствует глютен;
    • рафинированное масло;
    • сахар можно заменить натуральным медом;
    • небольшое количество коровьего масла.

    Запрещенные

    • полуфабрикаты с добавлением мяса;
    • консервированное мясо, сосиски, ветчина;
    • йогурт, маргарин, мороженое, сыр, торты;
    • определенные приправы и пряности;
    • пакетики одноразового чая;
    • мясо и рыба, включая питание для детей;
    • палочки и хлопья из кукурузы, если при их производстве использовалась патока из ячменя;
    • имитированное крабовое мясо;
    • карамель, шоколад и соя с начинками;
    • джемы, приготовленные промышленными способами;
    • халва, рахат-лукум;
    • не разрешается пить любые квасы, так как в основе их приготовления есть глютеновые злаки.

    Помимо этого, при покупке товаров питания необходимо тщательно ознакомиться с их составом, особенно с добавками и красителями.

    Аллергикам нельзя принимать продукты с пищевыми добавками:

    Е 965, Е160Ь, Е 411, Е150а, Е 150d, Е 636, Е 953.

    Аллергия на глютен у ребенка требует особого внимания. Продолжительность его лечения может составлять от одного месяца до 2 — 3 лет. При первых подозрениях на повышенную чувствительность к глютену, необходимо срочно проконсультироваться с лечащим врачом.

    Квалифицированный специалист назначит специальную диету, чтобы ребенок не набирал избыточный вес. Помимо этого дополнительно может быть назначен витаминный комплекс и восполнение в организме дефицита кальция и железа.

    В настоящее время безглютеновая диета активно используется для лечения астматического синдрома, хронической усталости, артритов. Кроме того, она позволяет сбросить лишний вес и очистить организм от токсических веществ. Такое лечебное питание показано для всех пациентов, страдающих аллергией к этому веществу.

    Комментарии к статье “ Возникновение аллергии на глютен ”

    У меня она протекала скрыто, грешили на все подряд. И простые лекарства пила, и сильные вроде нормоспектрума. А оказалось, дело в аллергии. Хорошо, что сейчас хоть анализы такие научились делать.

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергические реакции могут развиться на любой продукт питания. В последнее время все чаще возникает аллергия на глютен. Это вещество — белок растительного происхождения. Оно состоит из двух фракций — глиадина и глютенина.

    Содержание

    Что представляет собой подобная аллергия

    Глютен (клейковина) содержится в таких злаках, как ячмень, пшеница, овес и рожь. Аллергию нужно отличать от целиакии — заболевания, в основе которого лежит наследственная предрасположенность. При этом отсутствует фермент, расщепляющий белок клейковины злаковых. При целиакии пищевые продукты, которые содержат глютен, вызывают повреждение ворсинок тонкого кишечника.

    Люди с целиакией вынуждены на протяжении всей жизни придерживаться безглютеновой диеты. Если строго соблюдать определенный режим питания при аллергии, то через некоторое время непереносимость глютена во многих случаях исчезает. Аллергия на глютен у ребенка может возникнуть, когда в его меню добавляют каши. Для того чтобы снизить риск развития этого состояния, в рацион малыша злаковые не следует вводить до шести месяцев жизни.

    Как проявляется

    Симптомы аллергии на глютен могут быть различными по своей выраженности. Они зависят от индивидуальных особенностей организма, а также от возраста. Аллергия на глютен проявляется в виде:

    • нарушений стула (диареи или запоров);
    • стеатореи (присутствия в кале большого количества жира);
    • потери массы тела без видимых причин;
    • метеоризма и дискомфорта в животе;
    • болей в суставах;
    • часто возникающих переломов;
    • дефицита витаминов (частых ОРВИ, сухости кожных покровов, кровоточивости десен).

    У детей непереносимость глютена сопровождается рядом признаков. К ним относятся:

    • светлый или сероватый жирный стул (обычно он обильный, пенистый);
    • уменьшение массы тела или недостаточное ее прибавление;
    • резкое истощение и увеличение живота в размерах на фоне этого;
    • отеки на нижних конечностях;
    • снижение уровня гемоглобина в крови (возникает железодефицитная анемия);
    • сухость кожи, дистрофия зубов, ломкость ногтей и волос;
    • раздражительность или апатия.

    Как лечить

    Самое эффективное лечение аллергии на глютен — это безглютеновая диета, которая основана на полном отказе ото ржи, пшеницы и ячменя. Овес можно употреблять в пищу, если он хорошо очищен и не смешан даже с минимальным количеством запрещенных зерновых. При аллергии на глютен разрешены следующие продукты:

    • рыба и мясо (не выдержанное в маринаде и без панировки);
    • овощи;
    • фрукты;
    • яйца свежие;
    • кукурузная крупа;
    • кукурузный крахмал;
    • артишоки;
    • орехи, семечки, бобы и фасоль (не переработанные, в натуральном виде);
    • просо;
    • большинство молочных продуктов (кроме йогуртов и ряженки с добавками, в том числе содержащих крахмал);
    • амарант;
    • гречка;
    • льняное семя;
    • киноа и мука, которая изготовлена из него;
    • соя;
    • теф (зерновая культура);
    • любой рис;
    • тапиока;
    • безглютеновая мука (картофельная, кукурузная, рисовая, соевая, из бобовых, миндальная, кокосовая, из льняного семени, гречневая, а также овсяная, если на ней имеется маркировка «без глютена»).

    Нужно отказаться от всех продуктов, которые содержат пшеницу, ячмень и рожь. Из этих злаков могут быть изготовлены:

    • хлебобулочные изделия, крекеры, кексы и печенья;
    • все виды теста;
    • все макаронные изделия;
    • оладьи и блины;
    • крупы для каш;
    • пицца;
    • торты и пирожные;
    • блюда в панировке;
    • отруби.

    Также нужно исключить из рациона все мясные полуфабрикаты (например, колбасы, сосиски, котлеты) из-за того, что часто в них обнаруживаются глютеновые добавки (гидролизированный белок пшеницы). В соевых продуктах, которые служат заменителями мяса, обычно тоже присутствует глютен. Только в том случае, когда производитель указывает на упаковке, что изделие не содержит глютена, его разрешается употреблять. Глютен может находиться в продуктах, которые на первый взгляд не имеют никакого отношения к злакам:

    • конфеты;
    • мороженое;
    • соусы;
    • майонез;
    • картошка фри промышленного производства;
    • чипсы с приправами и специями;
    • утренние завтраки-хлопья (если отсутствует указание, что в них нет глютена);
    • бульонные кубики;
    • столовый уксус;
    • тритикале (гибрид ржи с пшеницей);
    • рисовый сироп;
    • карамельный краситель;
    • супы промышленного производства;
    • пиво и водка, которые не подвергались дистилляции;
    • мясные изделия из гастрономических отделов;
    • крабовые палочки;
    • кофе с добавками, в том числе и растворимый, а также кофейные напитки.
    Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на моющие средства

    При подозрении на аллергию на глютен нужно обратиться к специалисту, так как необходима консультация диетолога, который хорошо разбирается в безглютеновой диете. Обязательно следует соблюдать все рекомендации по питанию, которые даст врач. Также могут потребоваться прием поливитаминных препаратов и коррекция дефицита диеты в железе и кальции.

    • Аллергия 325
      • Аллергический стоматит 1
      • Анафилактический шок 5
      • Крапивница 24
      • Отек Квинке 2
      • Поллиноз 13
    • Астма 39
    • Дерматит 245
      • Атопический дерматит 25
      • Нейродермит 20
      • Псориаз 63
      • Себорейный дерматит 15
      • Синдром Лайелла 1
      • Токсидермия 2
      • Экзема 68
    • Общие симптомы 33
      • Насморк 33

    Полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной индексируемой ссылки на источник. Все материалы, представленные на сайте, носят ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением, рекомендации должен давать лечащий врач при очной консультации.

    Аллергия на глютен симптомы

    Все об аллергии и псевдоаллергии

    Виды, симптомы и лечение аллергии и псевдоаллергии у взрослых и детей

    Аллергия на глютен – разновидность пищевой аллергии, выражается в гиперчувствительности к растительному белку глютену (другое название — клейковина), который содержится в зернах злаковых растений: в пшенице (до 80%), овсе, ячмене, ржи.

    Заболевание весьма распространено. Согласно данным ВОЗ, каждый сотый человек страдает данной гиперчувствительностью.

    Следует отличать аллергическую реакцию на глютен от другого заболевания, обладающего сходными симптомами, однако развивающегося по иным причинам и соответственно имеющего иной механизм лечения.

    При этом глютен повреждает ворсинки на стенке кишечника, развивается воспаление, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ, что приводит к характерным симптомам целиакии:

    • железодефицитной анемии,
    • бесплодию,
    • задержке физического развития,
    • дерматитам,
    • стоматитам.

    Целиакия, как и аллергия, довольно распространена, ею, по данным ВОЗ, страдают от 0,5 до 1 % людей. Также целиакию диагностируют у животных, например, у собак и кошек.

    Возможные причины развития аллергии на глютен:

    • генетическая предрасположенность,
    • ранний прикорм ребёнка кашами,
    • дисбактериоз,
    • злоупотребление спиртным,
    • диабет первого типа,
    • тяжёлые кишечные инфекции.

    Аллергены глютена были идентифицированы и охарактеризованы.

    Белки глиадин (спирторастворимый) и глютенин (не растворим в спирте) образуют «комплекс» под названием клейковина, таким образом, глютен состоит из глиадина и глютенина. Пшеничная мука по весу содержит от 7 до 12% белков клейковины.

    Симптомы аллергии на глютен

    Симптомокомплекс заболевания весьма обширен, конкретные проявления аллергической реакции на глютен зависят от возраста больного и от общего состояния организма.

    Аллергия на глютен у взрослых имеет следующие симптомы:

    Симптомы, связанные с ухудшением всасывания питательных веществ и нарушениями обменных процессов

    • Уменьшение веса;
    • Спонтанные переломы (дефицит витаминов D, К);
    • Суставные боли;
    • Частые вирусные инфекции, кровоточивость дёсен (дефицит витамина С);
    • Сухость кожи, ломкость волос и ногтей, заеды (дефицит витамина А);
    • Ухудшение сумеречного зрения(дефицит витамин А);
    • Крапивница;
    • Нарушение белкового обмена, общая интоксикация;
    • Сухость во рту, кашель;

    Кроме того, гиперчувствительность может привести или усугубить атопический дерматит.

    Например, может проявиться у людей, работающих в хлебопекарной промышленности, а также у проживающих неподалеку от завода по производству мучных изделий. Сенсибилизация происходит при вдыхании и вызывает астму и ринит.

    Аллергия на глютен у ребенка

    У детей, в связи с активным ростом, недостаток поступления питательных веществ проявляется более явно. Симптомы аллергии на глютен у грудничка обычно включают в себя:

    • сыпь по типу крапивницы или экземы,
    • нарушение стула,
    • бессонницу,
    • раздражительность,
    • отсутствие аппетита.

    Гиперчувствительность к глютену у ребёнка может дополняться следующими симптомами:

    • Железодефицитная анемия;
    • Отставание в наборе массы тела или уменьшение массы на фоне увеличения размера брюшной области;
    • Отечность в нижних конечностях, вызванная дефицитом витамина А;
    • Повышенная нервозность, агрессивность или наоборот — равнодушие, безразличие ко всему происходящему;

    Диагностика аллергии на глютен у новорожденного усложнена ещё и тем, что реакция на клейковину может проявиться не сразу, а через несколько дней после контакта, что усложняет поиск аллергена.

    Хотя это не совсем верно — количество аллергена не влияет на силу аллергической реакции. Даже в минимальных количествах глютен вызывает аллергию у предрасположенных к ней людей.

    Однако, как отмечал педиатр и телеведущий доктор Комаровский, клейковина является нормальной и довольно распространённой составляющей продуктов питания, и не стоит отказываться от её употребления без наличия медицинских противопоказаний.

    Аллергия на глютен при беременности

    При беременности сама по себе аллергия не оказывает какого либо негативного эффекта на плод, однако косвенное влияние может возникать из-за вызванного ею недостаточного поступления питательных веществ, витаминов и минералов в организм.

    Кроме того, применение большинства антигистаминных препаратов противопоказано, особенно в первом триместре, т.е. лекарства могут оказывать негативное действие на плод.

    При кормлении грудью

    Глютен, как и любой белок, перед всасыванием стенкой кишечника расщепляется до олигопептидов и аминокислот, в связи с чем отсутствует в крови и не может попасть в молоко матери. Поэтому у грудничков при исключительно грудном вскармливании аллергия на глютен развиться не может.

    Однако нередки случаи, когда у ребёнка одновременно обнаруживается пищевая аллергия и на молоко (на молочный белок казеин) и на глютен. В этом случае сыпь проявляется и при кормлении кашами, и при грудном вскармливании, что затрудняет определение аллергена.

    Диагностика и лечение аллергии на глютен

    Чтобы выявить аллергию, врачи применяют следующие методы диагностики:

    • Проверка крови на наличие IgE-специфических иммуноглобулинов;
    • Исключение из рациона пациента клейковины и наблюдение за его состоянием;

    Анализ крови при определении аллергии на глютен является решающим, на его основе ставится окончательный диагноз, после которого начинается процесс лечения.

    Помимо специальной диеты, применяются:

    1. антигистаминные препараты (Лоратадин, Цетиризин) для купирования общих реакци;
    2. глюкокортикостероидные мази (Гидрокортизон, Белодерм), устраняющие сыпь и зуд.

    Гомеопатия также предлагает ряд средств для симптоматического лечения аллергии (Sulphur 6, Rhus toxicodendron 3).

    Диета при аллергии на глютен

    Основным способом лечения является безглютеновая диета.

    Фото: Продукты, в составе которых есть глютен

    Больным нельзя употреблять следующие пищевые продукты:

    • Пшеница, ячмень, овёс, рожь, полба;
    • Приготовленные из этих злаков хлебобулочные изделия, макароны, крупы (овсянка, манная крупа), муку, отруби, блюда в панировочных сухарях;
    • Мясные полуфабрикаты, соевые заменители мяса;
    • Некоторые лекарственные препараты (Аллохол, Фестал);
    • Конфеты;
    • Соусы;
    • Специи;
    • Спиртные напитки на основе глютен-содержащих злаков: виски, пиво, водка, джин, бурбон;
    • Картошка фри, чипсы;
    • Супы, заправки промышленного производства, бульонные кубики;
    • Пшеничный крахмал и декстрин;
    • Эссенции и настойки;
    • Карамельный колер;
    • Кофейные напитки, ароматизированный кофе;
    • Бананы (вызывают перекрёстную аллергию);

    Однако вследствие перекрёстного опыления с пшеницей образуется гибрид, способный к его синтезу и накоплению. Характерно загрязнение овса пшеницей из-за использования для возделывания и обработки этих культур одних и тех же полей, комбайнов, мельниц.

    К тому же содержащийся в овсе белок — авенин — способен вызывать перекрёстную аллергическую реакцию. Поэтому больным следует воздержаться от употребления овса.

    Бывает, что аллергическую реакцию помимо пищевых продуктов вызывают и обычные предметы обихода, например, почтовые конверты с крахмальным клеем или пластилин, в котором в качестве наполнителя использован пшеничный крахмал.

    При аллергии можно употреблять следующие продукты:

    • Гречка;
    • Рис;
    • Пшено;
    • Бобовые (соя, горох, фасоль);
    • Кукуруза;
    • Картофель;
    • Хмель;
    • Паприка;
    • Сахар;
    • Семена подсолнечника;
    • Арахис;
    • Фундук;
    • Миндаль;
    • Овощи;
    • Фрукты;
    • Мясо;
    • Рыба;
    • Молочные продукты;

    Подбирать рацион для ребёнка должен диетолог, так как неправильно составленная при аллергии на глютен диета может нанести вреда не меньше, чем само заболевание.

    Помимо людей с целиакией и аллергией, питание без клейковины весьма распространено среди детей, страдающих аутизмом, однако нет объективных данных, подтверждающих, что безглютеновая диета облегчает симптомы аутизма.

    Если аллергическая реакция развивается только на пшеницу, но не возникает на другие глютен-содержащие продукты, вероятно у больного аллергия на специфические компоненты этого злака. В таком случае нет необходимости в столь жёстком ограничении питания, достаточно отказаться от пшеницы и приготовленных из неё продуктов (пшеничная мука, пшеничный крахмал, манная крупа, перловка).

    Прогноз заболевания

    Часто данная реакция обнаруживается у детей до года. Кишечник в этом возрасте ещё не полностью сформирован, клейковина плохо усваивается, что приводит к возникновению аллергии. Во избежание этого рекомендуется начинать прикорм кашами после одного года.

    С возрастом, когда пищеварительная система полностью разовьётся и установится нормальная микрофлора кишечника, возможно полное выздоровление.

    Если реакция на глютен вызвана дисбактериозом или кишечной инфекцией, то после излечения инфекций и нормализации микрофлоры аллергия может исчезнуть.

    В остальных случаях показана пожизненная безглютеновая диета, обеспечивающая комфортную жизнь без симптомов аллергии.

    Есть, что сказать? – Поделитесь своим опытом

    Bce мaтepиaлы нa caйтe публикуютcя пoд aвтopcтвoм, либo peдaкциeй пpoфeccиoнaльныx мeдикoв, нo нe являютcя пpeдпиcaниeм к лeчeнию. Oбpaщaйтecь к cпeциaлиcтaм!

    Информация предоставляется исключительно в справочных целях.

    Все права защищены. Копирование материалов только с активной ссылкой на источник

    26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

    Что такое аллергия на глютен и как она проявляется у взрослых и детей?

    Непереносимость глютена представляет собой довольно серьезную проблему, все более усугубляющуюся в последнее время. По данным ВОЗ она встречается у каждого сотого жителя планеты, вынужденного исключить из своего рациона продукты, содержащие злаковые культуры.

    Заболевание все чаще выявляется педиатрами у детей в раннем возрасте, особенно у девочек, но ему подвержены и взрослые от 30 до 40 лет. Сложность диагностики состоит в многообразии симптомов, а от установленного вида расстройства зависит степень ограниченности диеты.

    Что такое непереносимость глютена?

    Повышенная чувствительность на высокомолекулярные белки, входящие в состав ячменя, пшеницы, ржи, овса, все чаще встречается у детей, проявляясь в весьма раннем возрасте. У малышей, получающих материнское молоко, такой аллергии обычно не бывает.

    Глютен принадлежит к категории резервных белков злаков:

    • пшеницы (глиадинов);
    • ржи (секалинов);
    • ячменя (гордеинов).

    В современной медицинской практике принято дифференцировать три вида глютенозависимых расстройств:

    • абсолютную непереносимость глютена;
    • пищевую аллергию на пшеницу;
    • чувствительность к клейковине.

    С целиакией приходится сталкиваться нечасто, однако она является тяжелой наследственной аутоиммунной патологией, проявляющейся в нарушении усвоения необходимых веществ в тонком кишечнике, вызванном употреблением продуктов со злаковыми белками (авенином, гордеином). Это серьезный диагноз, устанавливаемый на всю жизнь, при котором детям назначают жесткую диету. Знание того, как проявляется аллергия на глютен, поможет скорее решить проблему.

    Пищевая аллергия на пшеницу в классической форме обычно проявляется, затрагивая кожные покровы, кишечник или дыхательные органы. Реакция на пищу распространена у маленьких детей, подростки и взрослые страдают от нее редко. Однако при грудном вскармливании риск возникновения повышенной чувствительности на пшеницу не устраняется. Пациентам рекомендуется убирать из рациона лишь продукты из пшеницы.

    Продукты, которые могут скрыто содержать глютен

    Не связанная с целиакией чувствительность к глютену недостаточно изучена и довольно противоречива. В этом случае, чтобы избежать чрезмерных ограничений в еде, медики советуют иногда пытаться вернуть продукты с содержанием клейковины в рацион питания. С этой целью требуется проведение детальных обследований детей на наличие патологии и терапия выявленных нарушений.

    При попадании в желудок содержащей глютен пищи кислота начинает воздействовать на белки. Некоторые из них, не подвергаясь усвоению, порождают встречную защитную реакцию организма, при которой происходит повреждение тонкого отдела кишечника. Больше всего страдают ворсинки: они, в конце концов, целиком отмирают, что приводит к развитию воспалительных процессов.

    Симптомы у взрослых

    Целиакия, как и все аутоиммунные патологии, склонна проявляться как наследственное заболевание, причем на возникновение чувствительности влияет не только генетика, но даже больше состояние окружающей среды, излишнее применение антибиотиков и отдельные инфекции. При аллергии у взрослых сбои в работе кишечника приводят к множеству хронических воспалительных процессов, а также к заболеваниям сердца, диабету и онкологическим заболеваниям. По этой причине необходимо знать, как проявляется у взрослых повышенная чувствительность на высокомолекулярный белок.

    Если у детей чаще всего наблюдаются классические признаки аллергии на глютен, то у большинства взрослых, к примеру диарея, может отсутствовать. Симптомы аллергии на глютен могут напоминать клиническую картину других патологий. Точно распознать непереносимость клетчатки должен доктор по результатам лабораторных исследований. В случае целиакии обычно выявляют сбои в образовании ферментов, способствующих усвоению белков в тонком кишечнике.

    Болезнь характеризуется неопределенной симптоматикой. Встречаются различные признаки повышенной чувствительности на глютен, которые обусловлены многими факторами, в том числе возрастом. Основные симптомы у взрослых, позволяющие заподозрить наличие непереносимости клетчатки:

    • недостаток железа;
    • малокровие;
    • кожные воспаления под воздействием внешних факторов;
    • поражения слизистой оболочки ротовой полости.

    Симптомы у взрослого

    Предположить вероятность наличия аллергии на глютен можно по множеству признаков, к которым относятся:

    • болезненность суставов;
    • ломкость костных тканей;
    • регулярные простудные и вирусные недомогания;
    • непрочные ногти;
    • пересушенные кожные покровы;
    • кровоточивые десны;
    • снижение остроты зрения в темноте;
    • аллергический дерматит в виде высыпаний;
    • отравление организма токсинами;
    • расстройство белкового метаболизма;
    • ощущение сухости в ротовой полости;
    • кашель.

    Диагностировать целиакию способен врач, информированный о многообразии симптоматики аллергии. Выявление заболевания возможно в период употребления глютена на базе комплексной проверки на характерные антитела, определения антигенов тканевой совместимости и забора тканей из тонкого отдела кишечника.

    Как проявляется у ребенка?

    Клинические симптомы в некоторой степени обусловлены возрастом детей. До 3 лет у ребенка симптомы обычно проявляются:

    • расстройством стула;
    • метеоризмом;
    • замедлением роста и развития.

    Более старшие дети и подростки до совершеннолетнего возраста могут не испытывать резко выраженных проблем со стороны кишечника, и взрослые не сразу замечают, как проявляется у ребенка повышенная чувствительность к белку. Их обычно беспокоят:

    • периодическая болезненность в области живота;
    • тягостные ощущения в желудочном тракте;
    • тошнота или задержка дефекации;
    • отсутствие аппетита.

    Проявление аллергии на глютен у ребенка

    К этим симптомам часто присоединяются проявления, не связанные с желудком и кишечником:

    • хроническая усталость;
    • анемия в результате нарушения синтеза гемоглобина;
    • дефицит фолиевой кислоты (витамина В9);
    • дерматиты герпетической этиологии;
    • разрушение эмали постоянных зубов;
    • регулярно повторяющийся стоматит;
    • воспалительные заболевания суставов и их болезненность;
    • уменьшение плотности костных тканей и их переломы;
    • снижение роста;
    • отставание в половом созревании;
    • частые жалобы на головную боль;
    • периферическая нейропатия;
    • проблемы с сердцем;
    • подавленное психическое состояние и тревожность.

    Одним из признаков аллергии на глютен у ребенка является возникновение отклонений в поведении, появление агрессивности и нервозности или, наоборот, полная апатия и безучастность. Отсутствие своевременной диагностики и отсрочка начала лечения приводит к нарушению обменных процессов, вызывает задержку развития и патологии внутренних органов.

    Признаки у грудничка

    Ввиду динамичного увеличения аллергии на глютен заболевание способно обнаруживаться даже у грудных детей. Патологию трудно определить из-за проявления реакции спустя некоторое время после попадания аллергена.

    Аккумуляция клейковины в детском организме вызывает повышенную чувствительность к нему, поэтому родители должны своевременно заметить признаки аллергии на глютен у грудничка.
    В грудном возрасте симптоматика заключается:

    • в расстройстве стула;
    • в сильном газообразовании и вздутии живота;
    • в образовании высыпаний по всему туловищу;
    • в возникновении мокнущих экзем;
    • в нервозности и плаксивости;
    • в нарушении сна;
    • в отказе от пищи.

    Педиатр может проконсультировать родителей о том, как проявляется у грудничка непереносимость белка. Обычно у малышей аллергия на глютен сочетается с недостатком железа. Маленькие пациенты перестают увеличивать массу тела, вес даже может снизиться, зато растет живот. В связи с нехваткой витамина А возникает отечность нижних конечностей.

    Как выявить аллергию?

    Клейковина является нормальным ингредиентом множества продуктов, без серьезных причин не стоит исключать ее из своего питания.

    Знание доктором симптоматики подскажет, как определить аллергию на глютен. Заключительный диагноз о наличии заболевания устанавливается в результате биопсии и гистологических исследований тканей тонкого кишечника.

    Он назначается медиками лишь в том случае, если есть основания, что вероятность подтверждения диагноза довольно большая. Поэтому предварительно обычно проводится тщательное обследование с помощью других анализов, способствующих установлению факта склонности или возможности развития этого заболевания. При наличии определенных симптомов лечащий врач подскажет, как выявить аллергию.
    Достоверные результаты дает иммунологическое исследование венозной крови, позволяющее оценить эффективность работы иммунной системы. С помощью иммунологических тестов определяют антитела, вырабатывающиеся в человеческом организме после попадания в него глютена. К ним относятся белковые соединения, направленные против трансглютаминазы и эндомизия. В случае нахождения увеличенного уровня подобных антител весьма велика вероятность наличия у пациента целиакии, однако для окончательного подтверждения заключения необходимо проведение биопсии тонкого кишечника.

    Кроме того, генетическое исследование дает возможность обнаружить гены, способствующие предрасположенности к аллергии на клейковину. Есть два гена, в которых зашифрована склонность к непереносимости глютена. Отсутствие этих аллелей означает, что у человека нет шансов заболеть целиакией, и дальнейшее обследование не имеет смысла. Хотя их выявление не обязательно устанавливает наличие заболевания, а всего лишь склонность к нему.

    Все эти анализы назначаются в случаях существования родственников, страдающих от целиакии, и диагностирования иных аутоиммунных заболеваний.

    В каких продуктах есть глютен?

    При повышенной чувствительности на высокомолекулярный белок необходимо знать, что нельзя есть при этом заболевании, и устранить из рациона все компоненты, включающие клейковину. К ним относятся те, в которые как составляющая входит пшеничная или иная мука, а также:

    • зерновые злаки и блюда из них;
    • хлебные изделия;
    • макаронная продукция;
    • безалкогольные напитки, содержащие сахар;
    • мясные полуфабрикаты и субпродукты;
    • соевые изделия;
    • готовые сухие блюда;
    • кондитерские изделия;
    • приправы промышленного производства (бульонные кубики, соусы).

    Клейковина зачастую включается в качестве ингредиента (протеина) в спортивное питание. В ограниченном объеме глютен входит в состав консервированных и маринованных продуктов, кетчупа, майонеза, шоколада.

    Нормализации пищеварения способствует отказ от острой, жирной и соленой пищи. Детям рекомендуется уменьшить потребление цельномолочных продуктов.

    Продукты, содержащие глютен

    Безглютеновые продукты

    Список продуктов, запрещенных к употреблению при аллергии на глютен, достаточно обширен, но и количество допустимых блюд весьма внушительное. Доктор может порекомендовать, что можно есть при аллергии. В этот перечень включено:

    • кушанья из гречневой, рисовой и кукурузной крупы и муки;
    • соевые и бобовые блюда;
    • диетические сорта мяса (телятина, индейка);
    • постная рыба;
    • всевозможные фрукты и овощи (в свежем и термически обработанном виде);
    • растительное масло.

    Сегодня проблема с питанием в случае аллергии упрощается существованием множества торговых точек, специализирующихся на продаже диетических безглютеновых продуктов.

    Аллергия на глютен у детей: признаки и лечебная диета, особенности лечения патологии

    Все чаще как у детей, так и у взрослых встречается аллергия на глютен, который содержится в злаках.

    Древнейшая растительная культура, которую человек начал употреблять в пищу это именно злаки, которых на сегодняшний день известно более одиннадцати тысяч видов. В нашей стране из них получают различные крупы, сахар, несколько видов муки.

    Такие злаки, как рожь, пшеница, овес, ячмень содержат большое количество полезных питательных веществ и незаменимы в нашем рационе:

    • Лизин помогает поддерживать наш иммунитет, заживляет раны и регенерирует ткани, борется с вирусами.
    • Треонин обеспечивает работу желудочно-кишечного тракта, отвечает за рост тканей.
    • Метионин способствует выработке гемоглобина и участвует в обменных процессах организма.

    Что такое аллергия на глютен?

    Наш организм не может самостоятельно вырабатывать те аминокислоты, которые содержатся именно в этих злаках. Аллергия на глютен означает, что организм человека не в состоянии полностью расщепить и усвоить данное вещество.

    К сожалению, все чаще именно они вызывают пищевую аллергию как у взрослых, так и у детей. По статистике, случаи такой аллергии проявляются один раз на каждые 133 человека, причем в детском возрасте этот недуг выявляется чаще.

    Как проявляется аллергия на глютен у ребенка

    Под глютеном следует понимать белковое соединение глиадина и глютенина. Другое его название, более привычное нам клейковина. Белок, содержащийся в злаках, состоит из клейковины более чем на 80%.

    • Клейковина не имеет выраженного запаха или вкуса, она используется как загуститель и стабилизатор в продуктах. Чем больше ее содержание в муке, тем выше ее качество, тем вкуснее выпеченный из нее хлеб, тем более он насыщен полезными веществами.
    • На упаковках продуктов клейковина обозначается как модифицированный крахмал, который получают именно из злаков путем их переработки.
    • Вы будете удивлены, узнав, что небольшое количество клейковины содержится даже в косметике: шампунях, кремах, гелях для душа, мыле.
    • Непереносимость глютена выражается в виде пищевой аллергии. Если организм не усваивает глютен, то он имеет свойство накапливаться на стенках тонкого кишечника. Со временем это приводит к тому, что полезные вещества перестают впитываться и поступать в организм. Глютен состоит из белка L-глиадина, который имеет токсические свойства.

    Аллергия на глютен у детей симптомы

    Если организм его не усваивает, он оседает на стенках тонкого кишечника, вызывая токсическое отравление, выражающееся именно в аллергических реакциях.

    • Ученые считают, что непереносимость глютена имеет наследственную природу. Недостаточное количество ферментов, которые расщепляют это вещество, может быть выявлено у родителей больного с помощью лабораторных исследований.
    • Некоторые ученые полагают, что готовность организма перерабатывать это вещество возникает с возрастом, поэтому до 6 месяцев давать глютеновые каши детям не рекомендуется, чтобы не спровоцировать аллергию. Лучшим вариантом для ребенка станет грудное вскармливание.

    Как определить непереносимость глютена?

    У людей с аллергией на глютен наблюдаются схожие нарушения в работе желудочно-кишечной, нервной и эндокринной систем. В зависимости от общего состояния организма, а также от уровня его сопротивляемости аллергии, симптомы этого недуга могут быть выражены сильно, либо почти незаметно.

    Аллергия на глютен у грудничка

    Особое внимание следует обратить, если у вас:

    • Наблюдаются проблемы с кишечником: повышенное газообразование, беспричинная диарея или запоры.
    • Болит голова, мышцы и суставы.
    • Боли, дрожь и судорги в конечностях.
    • Дискомфорт вызывает состояние кожи: она зудит и чешется, порой отдельные ее участки немеют.
    • Происходит беспричинное снижение массы тела и отсутствие аппетита.
    • Беспокоят длительные ноющие боли в области живота.
    • В области гортани чувствуется жжение и часто хочется пить.
    • Появляются стоматологические проблемы, неприятный гнилостный запах изо рта.
    • Общее состояние характеризуется усталостью, вялостью, раздражительностью, недомоганием и депрессией.
    • Наблюдается общее снижение иммунитета и тонуса организма.
    • Появляются проблемы со сном, памятью и координацией движений.

    Диагностика и лечение аллергии на глютен

    В таких случаях врач может предложить вам пройти анализ на предмет выявления нерасщепленного жира в каловых массах. Если результат окажется положительным, в сочетании с вышеописанными симптомами это станет основанием для постановки диагноза непереносимости глютена.

    Продукты от которых может быть аллергия на глютен

    Аллергию на глютен у взрослых диагностируют с помощью специального аллерготеста.

    При симптомах у ребенка, если он грудничок, данная проба не проводится. В некоторых случаях у человека могут взять кровь на анализ, чтобы оценить количество антител в ее сыворотке.

    Если аллергии нет, то и уровень антител будет незначительным, либо их не будет вообще. Результаты этого теста будут готовы уже через неделю.

    • В некоторых случаях непереносимость глютена и простую пищевую аллергию на глютеносодержащие продукты можно перепутать.
    Снижение веса, неприятный странный запах кала, боли в животе, расстройства ЖКТ: поносы, запоры, рвота Повышенное газообразование, кишечные колики, тошнит, жидкий стул
    Железодефицитная анемия, ноющие боли в суставах, периодическое онемение конечностей, признаки остеопороза Слабость, общее недомогание, жажда, легкие головокружения
    Появление на коже волдырей, зуд, жжение Кожные покровы немного краснеют
    Менструальный цикл нарушен, возможно бесплодие Появляются творожистые выделения из влагалища

    В настоящий момент ученые не создали специфического лекарства, поэтому глютеновая непереносимость лечится как стандартная пищевая аллергия:

    • Проводится лабораторная диагностика (анализы крови, кала и мочи, а также аллергические пробы).
    • С помощью противоаллергенных, глюкокортикостероидных и противовоспалительных препаратов снимаются симптомы и проявления,
    • В острых случаях назначаются бронхолитики.
    • Восстанавливается сопротивляемость организма с помощью имунномодуляторов.
    • Исключается контакт с аллергеном назначается строгая диета, исключающая прием в пищу злаков.

    Питание при аллергии

    К сожалению, если у вас диагностирована аллергия на глютен, вам придется постоянно контролировать пищу, которую вы употребляете, чтобы исключить прием злаков.

    Непереносимость этого вещества в настоящее время настолько распространена, что на многих продуктах делаются специальные отметки, например может содержать следы глютена.

    Аллергия на глютен у грудничка при грудном вскармливании

    • На других же продуктах производитель ставит специальную маркировку без глютена. Если врач даст разрешение, можно иногда употреблять в пищу в малых количествах овес, прошедший специальную очистку и не содержащий посторонних добавок.
    • Старайтесь максимально ограничить употребление продуктов, содержащих пищевые добавки под маркировкой Е.
    • Они не только не несут питательной ценности, но и провоцируют аллергию и усиливают ее проявление. Если на продукте нет этикетки с указанием состава, и вы не можете узнать его, лучше не покупать его.

    ВАЖНО ЗНАТЬ! Полностью удалить глютен из продуктов не представляется возможным. Если вы сомневаетесь, есть ли хлеб, на котором есть маркировка без глютена, постарайтесь делать это как можно реже. Помните: нежелательное для нас вещество нем все же содержится, хоть и в ничтожно малых количествах.

    Особенно следует избегать следующих добавок:

    • Заменитель сахара мальтит Е 965.
    • Пищевой краситель аннато Е 160b.
    • Стабилизатор овсяная камедь Е 411.
    • Пищевой краситель колер сахарный Е150а.
    • Пищевой краситель колер карамельный Е 150d.
    • Усилитель вкуса мальтол Е 636.
    • Подсластитель изомальт Е 953.

    Питание людей, страдающих от аллергии, должно быть особенно тщательно составлено.

    • С одной стороны, необходимо исключить попадание в пищу аллергена.
    • С другой стороны, необходимо обеспечить здоровый баланс белков, жиров и углеводов, а также поступление в организм всех полезных веществ, витаминов и минералов.

    Поскольку многие продукты в пищу употреблять нельзя, рацион нужно составить таким образом, чтобы исключить набор лишнего веса. Безглютеновая диета используется не только для борьбы с аллергией, но и также для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и нервных болезней, синдрома хронической усталости.

    Соблюдение данной диеты также помогает избавиться от лишнего веса и очистить организм от шлаков и токсинов.

    Диету должен назначить врач, основываясь на результатах анализов, учитывая индивидуальные особенности организма. Часто назначается, помимо диеты, прием специализированных минерально-витаминных комплексов.

    1. В злаках содержатся такие вещества, как, например, кальций и железо, необходимое количество которых больному сложно восполнить без приема витаминов.
    2. У детей, особенно у грудных, лечение аллергии на глютен нужно производить особенно тщательно, диету нужно строго соблюдать от нескольких месяцев до 3 лет.
    3. Если видеть все признаки, но не заниматься лечением аллергии, состояние больного будет ухудшаться, постепенно начнет развиваться глютеновая непереносимость.
    4. Итак, что можно употреблять в пищу:
    • Любые кисломолочные продукты.
    • Свежие и запеченные овощи, бобовые культуры, свежие фрукты,
    • Куриные яйца.
    • Диетическое белое мясо (нежирное, без добавления масла) куриная грудка, крольчатина, индейка.
    • Гречку, рис, пшено и кукурузу в виде гарниров и каш.
    • Чай без сахара (его можно заменить качественным натуральным медом), жидкий кисель.
    • Специальный безглютеновый хлеб.
    • Рафинированное масло, а также качественное сливочное масло в очень небольших количествах.

    Продукты, употребление которых противопоказано при аллергии:

    • Мясо и рыба, в том числе в виде специального детского питания.
    • Любые мясные и рыбные полуфабрикаты, в том числе колбасы, сосиски, консервы, крабовые палочки сурими.
    • Пиво и квас, поскольку их получают на основе злаков.
    • Шоколад, конфеты, магазинные варенья, торты, халва и прочие сладости.
    • Специи, приправы, чай в пакетиках для разовой заварки,
    • Сыр, йогурт, маргарин.
    • Макароны, отруби, все виды теста.

    Такая лечебная диета направлена на поддержание здоровья человека, а медикаментозное лечение на устранение симптомов аллергии. Необходимо в точности соблюдать все предписания лечащего врача.

    Продукты без глютена

    Очень важно научиться правильно питаться, чтобы сохранить баланс полезных веществ, поступающих в организм. Контролируйте ваше питание, старательно исключайте то, что нельзя кушать, чтобы избежать рецидивов аллергии.

    Аллергия на глютен у ребенка — симптомы и лечебная диета

    Глютен – белок, имеющийся в составе различных продуктов. У многих маленьких детей наблюдается его непереносимость: этот сильнейший аллерген может вызывать негативную реакцию и спровоцировать возникновение целого ряда симптомов. Стоит различать понятия непереносимости и аллергии на глютен у маленького ребенка: симптомы схожи, но формы протекания различны.

    В первом случае явление считается пожизненным (в то время как во втором оно носит лишь временный характер). Разберемся, каким образом проявляется каждое из этих состояний у детей, и какие продукты содержат этот небезобидный ингредиент.

    Формы и особенности заболевания

    Обычно это состояние возникает у детей в возрасте 3-8 лет, когда происходит активное развитие иммунной функции.

    К этому времени она не успевает сформироваться до конца, и организм на любые внешние раздражители реагирует аллергией. Наблюдается это явление и у дошколят, которых родители приучают к злаковым, кашам.

    Так что введение первого прикорма должно быть постепенным во избежание сыпи, покраснения, зуда.

    Аллергия на белок, входящий в состав зерна многих злаковых под названием “глютен” у ребенка может выражаться в нескольких формах и вариациях. Рассмотрим основные.

    Временная реакция

    Она поражает самых маленьких деток, которым едва исполнилось 1 или 2 годика. Переносится это состояние легко, может сопровождаться слабостью, небольшим покраснением, зудом. Длительность такого состояния– 3-5 дней. Повторные проявления возникают крайне редко. При принятии мер по адекватному лечению болезнь проходит раз и навсегда.

    Целиакия

    Целиакия − это более опасное заболевание, требующее кардинального медицинского вмешательства. Суть болезни такова: в теле ребенка становится недостаточно фермента, ответственного за процесс расщепления глютена. В связи с этим он не может полноценно усваиваться. Стабилизировать состояние может только соблюдение специализированной диеты.

    Причины аллергии на глютен

    Виновник пищевой аллергии на глютен выявлен: это сам белок. Выделяют несколько сопутствующих рисков, которые усугубляют ситуацию и повышают вероятность этого состояния:

    • временное ослабление естественной защиты организма – иммунитета (происходит это на фоне переохлаждения, обострения хронических патологий, неправильного питания);
    • наличие в анамнезе серьезных заболеваний внутренних органов;
    • предрасположенность генетического характера (болезнь передается от родителей);
    • индивидуальная непереносимость продуктов, содержащих глютен;
    • нарушение кишечной микрофлоры;
    • неправильная работа желудка и всего ЖКТ;
    • серьезное инфекционное поражение, протекающее в тяжелой форме.

    Непереносимость глютена, как можно заметить, наблюдается по целому ряду причин. Вот почему в продуктах, в которых содержатся глютен, клейковина, ребенка нужно срочно ограничить.

    В его организме отсутствуют нужные ферменты, способные качественно переработать этот белок, так что он не сможет усвоиться до конца.

    Глютен – основной ингредиент выпечки, злаковых культур, еды категории «фаст фуд», газированных напитков. Поэтому каждый из продуктов, относящихся к этой группе, априори таит в себе угрозу для здоровья малыша.

    Причин аллергии немало, и вне зависимости от них наблюдается одна и та же реакция: желудок и кишечник не могут переварить некоторые вещества, так что в качестве ответной реакции проявляются определенные признаки.

    Грудное молоко этот компонент не содержит, поэтому груднички, питающиеся без прикорма, такой формой заболевания не страдают. Только после общения со специалистом можно будет сделать окончательный вывод касательно состояния крохи и дальнейших действий по лечению.

    Симптомы

    Симптоматика у каждого малыша проявляется по-разному: кто-то начинает испытывать недомогание сразу, а некоторые дети – наоборот, через несколько суток. Чаще всего признаки у детей наблюдаются следующие:

    • сыпь, зуд (все это впоследствии трансформируется в те или иные формы дерматита);
    • сильный понос (каловые массы по консистенции напоминают кашу или являются водянистыми, могут содержать пену, жир, не успевший расщепиться в организме);
    • проявляется аллергия на глютен и метеоризмом (возникает такое состояние не всегда, но часто), а также другими проблемами пищеварения (тошнота, рвота, запор, боли в животе);
    • ребенок подолгу плачет, капризничает, испытывает трудности с засыпанием и сном;
    • после употребления определенных продуктов наблюдается снижение аппетита и, как следствие, потеря веса;
    • дает о себе знать и возникновение постоянных болей ноющего характера в области живота (они могут продолжаться достаточно длительное время);
    • малыш ведет себя вяло и апатично, страдает от повышенной утомляемости;
    • возникают частые боли в голове, суставах, в том числе легкое покалывание в области верхних и нижних конечностей.

    Вот как проявляется аллергия на глютен у маленького ребенка; возможно наличие и других признаков. Поскольку малыш сам не может пожаловаться на то, что именно его беспокоит, родителям стоит быть начеку.

    Диагностика

    Непереносимость клейковины можно выявить посредством специального аллергического теста. Но если речь идет о грудничках, данная проба не проводится. Реакция на глютен проверяется с помощью иммуноферментного анализа крови (именно он способствует выявлению того или иного уровня антител в кровяной сыворотке).

    После того как сданы анализы и пройдет неделя, пациент может прийти за результатами. Они показываются врачу, и он решает, какие меры нужно предпринять.

    Лечение

    • антигистаминные средства (Супрастин);
    • противовоспалительные вещества (Дексаметазон и т. д.);
    • бронхолитические медикаменты (Беротек, Сальбутамол).

    Средство от аллергии подбирает лечащий специалист после общения с родителями ребенка и проведения комплекса исследований. Но наибольшего эффекта можно достичь только при соблюдении режима рационального питания, предусматривающего полный отказ от продуктов и блюд, содержащих этот белок. Необходимо составить свой рацион и безоговорочно следовать ему.

    Диета и правила питания

    • кашек и других блюд, в которых содержится рожь / пшеница / овес;
    • мучных изделий в любом виде и форме;
    • бисквитов, тортов, пирожных, печенья;
    • покупных йогуртов;
    • субпродуктов из мяса;
    • колбас (особенно с большим количеством наполнителей);
    • покупных полуфабрикатов – вареников, пельменей, голубцов, блинчиков, пицц;
    • острых специй;
    • фабричной пищи, приготовленной путем маринования;
    • молока цельного.

    Это примерный список продуктов, от которых необходимо временно отказаться. «Временно», потому что диета должна соблюдаться не всю жизнь, ведь эта разновидность аллергии – явление не постоянное!

    Как только симптоматика станет менее выраженной, и появятся первые результаты, можно будет вернуть привычные блюда. Если рассматривать список разрешенных продуктов, то он должен быть таким:

    • картофель и картофельные чипсы собственного приготовления (не острые и не слишком соленые);
    • специальные безглютеновые смеси;
    • крупа рисовая, кукурузная каша, гречка;
    • соя;
    • творог, нежирный кефир, ряженка;
    • любые овощи и фрукты;
    • бобовые культуры (чаще всего дети любят кушать нут, чечевицу, фасоль);
    • рыба, мясо (желательно использовать нежирные сорта: из мяса подойдут телятина, говядина, птица; из рыбы – окунь, минтай);
    • масло растительного происхождения (подсолнечное, оливковое).

    Аллергикам категорически запрещено потреблять в пищу продукты с добавками E (965, 150а, 411, 160b, 953, 636).

    Длительность лечения может равняться от месяца до нескольких лет – в зависимости от степени выраженности недуга, основных признаков, общего состояния здоровья и иммунитета.

    • При первых подозрениях на повышенную чувствительность к глютену следует пройти консультацию у лечащего специалиста.
    • Именно медик поможет вам составить список разрешенных и запрещенных блюд, а также разработать общую схему лечения.
    • Глютен не может содержаться в молоке матери, поэтому детки, находящиеся на грудном вскармливании, не могут страдать от этого явления (об этом упоминалось выше). Первые признаки аллергической реакции могут дать о себе знать только после введения прикорма.
    • Детская аллергия на глютен представляет собой серьезный диагноз, но не такой страшный, как, например, целиакия. Если своевременно обнаружить болезнь и начать лечение, включая соблюдение диеты, развития аллергии не произойдет (а по мере взросления ребенок и вовсе выздоровеет окончательно).
    • Он сможет вернуться к полноценной жизнедеятельности и чувствовать себя хорошо. Родители должны следить за поведением ребенка и “знакомить” его с новыми продуктами крайне осторожно.

    Аллергия на глютен у грудничка и детей постарше: 6 методов диагностики, 4 варианта лечения, диета

    Любой новый продукт, добавленный в привычный рацион ребёнка, может вызвать аллергическую реакцию с тяжелейшими последствиями для здоровья малыша. В течение последнего десятилетия аллергологов всего мира беспокоит тот факт, что проявления пищевой аллергии начинаются почти с первых дней жизни.

    Аллергия к глютену достигает в структуре пищевой аллергии детей раннего возраста до 50 %. Появилось очень много случаев наличия поливалентной аллергии новорождённых, включающих гиперчувствительность малышей к глютену, белкам коровьего молока, куриным яйцам.

    Аллергия на глютен у грудничка

    В последнее время аллергические реакции у малышей на грудном вскармливании уже далеко не редкость. Глютеноподобные аллергены вызывают тяжёлые расстройства пищеварения и появление аллергической сыпи у новорождённых. Особенно опасны белки пшеницы и ржи, реже встречаются аллергические проявления на белки овса, гречихи, риса.

    Как проявляется аллергия на глютен у ребёнка?

    Гиперчувствительность на глютен может проявиться в виде диареи, повышенного газообразования, раздражительности, потери массы тела, анемии. Аллергия к глютеноподобным белкам может проявляться сыпью в виде покраснения кожи, шелушения, мокнутия, образования волдырей.

    Диагностика

    Для диагностики пищевой аллергии на глютен у детей используется несколько методов:

    Оценка данных аллергологического анамнеза ребёнка. Доктор выясняет наличие родственников, страдающих аллергическими недугами, вид вскармливания младенца, причины перевода на молочные смеси, время ввода прикорма, приём лекарственных препаратов.

    1. Пищевой дневник. Мамам, чьи дети находятся на грудном вскармливании, аллерголог может предложить записывать состав продуктов, которые малыши кушали в течение двух недель. Также мамы отмечают общее состояние детей, наличие или отсутствие клинических симптомов на протяжении этого отрезка времени.
    2. Провокационные оральные пробы. Используются у детей после введения прикорма. После окончания периода строгой элиминационной (гипоаллергенной) диеты ребёнку начинают расширять рацион с последовательным введением «подозреваемых» аллергенов. Такие пробы можно проводить только в условиях круглосуточного стационара.
    3. Кожное аллергологическое тестирование с пищевыми аллергенами.
    4. Иммунологические лабораторные методы по выявлению специфических антител Е к глютену.
    5. Для дифференциального диагноза с целиакией целесообразно будет сделать анализ крови на антитела к глиадину.
    1. Самым важным принципом лечения любого аллергологического заболевания является исключение причинного аллергена. Всем детям с аллергией к глютену назначается элиминационная безглютеновая диета.
    2. Наружная терапия аллергической сыпи. В зависимости от выраженности процесса используются кремы и мази с глюкокортикостероидами (Локоид, Элоком, Адвантан), смягчающие крема (Бепантен, Локобейз Рипеа). Если есть участки мокнутия, то рекомендуется делать примочки с чередой, отваром коры дуба.
    3. Для устранения зуда назначаются антигистаминные препараты (Зиртек, Эриус, Супрастин, Фенистил).
    4. Будет не лишним посетить детского гастроэнтеролога, чтобы скорректировать проблемы со стороны пищеварительной системы.

    из питания ребёнка полностью исключаются пищевые продукты, содержащие пшеницу, ячмень, рожь, овёс. Нельзя хлеб, макароны, каши из манной, овсяной, пшеничной крупы, консервы для детского питания, содержащие эти злаки;

    • обращайте внимание на наличие «скрытого» глютена в составе продуктов. В России не на всех продуктах указано наличие глютена, так как нет таких указаний в действующем законодательстве;
    • углеводная составляющая диеты заменяется на гречку, рис, кукурузу, овощи;
    • мясо, молочные продукты, куриные яйца, овощи и фрукты не ограничиваются в рационе;
    • несмотря на большое количество запрещённых продуктов, питание малыша должно быть максимально сбалансировано по энергетической ценности, чтобы не допустить потери массы тела;
    • из питания следует исключать трудноперевариваемые и стимулирующие желудочную секрецию блюда — наваристые бульоны, пряности, концентрированные соки;
    • все продукты готовятся в пароварке, пюреризируются или измельчаются.
    • рыбные и мясные консервы в томатном соусе;
    • полуфабрикаты мясные и рыбные;
    • кукурузные хлопья с патокой;
    • колбасы;
    • сосиски;
    • детские пюре;
    • мороженое;
    • плавленый сыр;
    • маргарин с глютенсодержащим стабилизатором;
    • порошковые супы;
    • повидло;
    • конфеты;
    • карамель;
    • пищевые добавки: Е60b, E150a, E150d, E411, E636, этилмальтол, Е953, Е965;
    • лекарственные препараты, в составе которых есть наполнитель с глютеном.

    Понятно, что грудной младенец не употребляет большинство из этих продуктов, но если ребёнок на естественном вскармливании, аллерген глютена попадает к нему через грудное молоко. Ввиду этого кормящим мамочкам советуют придерживаться безглютеновой диеты при установленной гиперчувствительности малыша к глютеноподобным белкам.

    Особенности лечения глютеновой гипрчувствительности у детей до года

    • У малышей часто обнаруживается поливалентная аллергия, включающая не только повышенную чувствительность к глютену, но и к белкам коровьего молока.
    • Таким деткам назначаются молочные смеси на основе сои, также могут быть использованы гипоаллергенные профилактические и лечебные смеси (Прегеместил, Алфаре, НАН ГА).
    • При прогрессирующей потере массы тела малышам могут порекомендовать смеси с добавлением триглицеридов, например «Нутрилон Пепти ТСЦ».

    Прикорм вводится не ранее полугода. Можно использовать специальные мясные консервы без примесей круп фирмы «Гербер».

    В крупных городах существуют специализированные магазины, занимающиеся реализацией безглютеновых продуктов — круп, печенья, макаронных изделий, выпечки.

    В основном такая продукция поставляется из Германии (фирма Glutano) и Италии (Dr. Schaer).

    Особенности лечения аллергии к глютену у более старших детей

    Если для совсем маленьких деток достаточно организовать безглютеновую диету в домашних условиях, то родители трёхлеток сталкиваются с социальными и психологическими проблемами. Ведь большинство детей в этом возрасте начинает посещать детский сад.

    Полноценно накормить малыша, страдающего аллергией к пшенице и ржи, в детском дошкольном учреждении практически невозможно. Таким деткам нельзя более половины продуктов, включенных в меню. Выход один — нужно создавать специализированные детские сады для детей больных целиакией и аллергией к глютену.

    Вот примерное меню для детей 1 — 3 лет, страдающих аллергией к глютену:

    завтрак: каша рисовая / омлет с сыром / какао / масло сливочное;

    • второй завтрак: фруктовый сок;
    • обед: свекольный салат с добавлением яблок / щи мясные с овощами / запеканка картофельная с фаршем / компот из сухофруктов;
    • полдник: творог с добавлением свежих фруктов, кукурузные палочки;
    • ужин: филе рыбное припущенное с отварным картофелем / свежие овощи / чай с молоком;
    • на ночь: кефир с сахаром;
    • хлеб на весь день безглютеновый. Можно давать безглютеновое печенье и выпечку.

    Родители малышей с глютеновой сенсибилизацией сталкиваются с огромным количеством проблем, большинство из которых — социальные и психологические. Нужно постоянно следить за питанием малыша.

    Пройдёт время — будет легче. Дети склонны перерастать пищевую аллергию. Лишь у 10 % людей выраженная аллергия к глютеноподобным белкам сохраняется на всю жизнь.

    Аллергия на глютен: симптомы и лечение у ребенка и взрослого

    Аллергия на глютен – разновидность пищевой аллергии, выражается в гиперчувствительности к растительному белку глютену (другое название — клейковина), который содержится в зернах злаковых растений: в пшенице (до 80%), овсе, ячмене, ржи.

    • Заболевание весьма распространено. Согласно данным ВОЗ, каждый сотый человек страдает данной гиперчувствительностью.
    • Следует отличать аллергическую реакцию на глютен от другого заболевания, обладающего сходными симптомами, однако развивающегося по иным причинам и соответственно имеющего иной механизм лечения.
    • Целиакиягенетически предрасположенная непереносимость глютена, связанная с нарушением синтеза ферментов, отвечающих за расщепление и всасывание клейковины в тонком кишечнике.

    При этом глютен повреждает ворсинки на стенке кишечника, развивается воспаление, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ, что приводит к характерным симптомам целиакии:

    • железодефицитной анемии,
    • бесплодию,
    • задержке физического развития,
    • дерматитам,
    • стоматитам.

    Целиакия, как и аллергия, довольно распространена, ею, по данным ВОЗ, страдают от 0,5 до 1 % людей. Также целиакию диагностируют у животных, например, у собак и кошек.

    Возможные причины развития аллергии на глютен:

    • генетическая предрасположенность,
    • ранний прикорм ребёнка кашами,
    • дисбактериоз,
    • злоупотребление спиртным,
    • диабет первого типа,
    • тяжёлые кишечные инфекции.

    Аллергены глютена были идентифицированы и охарактеризованы.

    Белки глиадин (спирторастворимый) и глютенин (не растворим в спирте) образуют «комплекс» под названием клейковина, таким образом, глютен состоит из глиадина и глютенина. Пшеничная мука по весу содержит от 7 до 12% белков клейковины.

    Симптомы аллергии на глютен

    Аллергия на глютен у взрослых имеет следующие симптомы:

    Нарушение пищеварения

    Симптомы, связанные с ухудшением всасывания питательных веществ и нарушениями обменных процессов

    • Уменьшение веса;
    • Спонтанные переломы (дефицит витаминов D, К);
    • Суставные боли;
    • Частые вирусные инфекции, кровоточивость дёсен (дефицит витамина С);
    • Сухость кожи, ломкость волос и ногтей, заеды (дефицит витамина А);
    • Ухудшение сумеречного зрения(дефицит витамин А);
    • Крапивница;
    • Нарушение белкового обмена, общая интоксикация;
    • Сухость во рту, кашель;

    Кроме того, гиперчувствительность может привести или усугубить атопический дерматит.

    Аллергия на глютен у ребенка

    Фото: Проявление аллергической реакции на пшеницу (глютен) у ребенка

    У детей, в связи с активным ростом, недостаток поступления питательных веществ проявляется более явно. Симптомы аллергии на глютен у грудничка обычно включают в себя:

    • сыпь по типу крапивницы или экземы,
    • нарушение стула,
    • бессонницу,
    • раздражительность,
    • отсутствие аппетита.

    Гиперчувствительность к глютену у ребёнка может дополняться следующими симптомами:

    • Железодефицитная анемия;
    • Отставание в наборе массы тела или уменьшение массы на фоне увеличения размера брюшной области;
    • Отечность в нижних конечностях, вызванная дефицитом витамина А;
    • Повышенная нервозность, агрессивность или наоборот — равнодушие, безразличие ко всему происходящему;

    Болезнь опасна не только возможностью развития крапивницы, отёка Квинке, бронхоспазма и анафилактического шока, но и пагубным воздействием на обменные процессы в организме, что в долгосрочной перспективе приводит к токсическому поражению органов, частым заболеваниям, отставанию в физическом развитии.

    Диагностика аллергии на глютен у новорожденного усложнена ещё и тем, что реакция на клейковину может проявиться не сразу, а через несколько дней после контакта, что усложняет поиск аллергена.

    • Для наблюдателя это выглядит так, словно клейковина накапливается в организме и приводит к возникновению гиперчувствительности, поэтому эту болезнь ещё называют накопительной аллергией.
    • Хотя это не совсем верно — количество аллергена не влияет на силу аллергической реакции. Даже в минимальных количествах глютен вызывает аллергию у предрасположенных к ней людей.
    • Однако, как отмечал педиатр и телеведущий доктор Комаровский, клейковина является нормальной и довольно распространённой составляющей продуктов питания, и не стоит отказываться от её употребления без наличия медицинских противопоказаний.

    Аллергия на глютен при беременности

    При беременности сама по себе аллергия не оказывает какого либо негативного эффекта на плод, однако косвенное влияние может возникать из-за вызванного ею недостаточного поступления питательных веществ, витаминов и минералов в организм.

    Кроме того, применение большинства антигистаминных препаратов противопоказано, особенно в первом триместре, т.е. лекарства могут оказывать негативное действие на плод.

    При кормлении грудью

    Глютен, как и любой белок, перед всасыванием стенкой кишечника расщепляется до олигопептидов и аминокислот, в связи с чем отсутствует в крови и не может попасть в молоко матери. Поэтому у грудничков при исключительно грудном вскармливании аллергия на глютен развиться не может.

    Однако нередки случаи, когда у ребёнка одновременно обнаруживается пищевая аллергия и на молоко (на молочный белок казеин) и на глютен. В этом случае сыпь проявляется и при кормлении кашами, и при грудном вскармливании, что затрудняет определение аллергена.

    Диагностика и лечение аллергии на глютен

    Чтобы выявить аллергию, врачи применяют следующие методы диагностики:

    • Проверка крови на наличие IgE-специфических иммуноглобулинов;
    • Исключение из рациона пациента клейковины и наблюдение за его состоянием;

    Анализ крови при определении аллергии на глютен является решающим, на его основе ставится окончательный диагноз, после которого начинается процесс лечения.

    Помимо специальной диеты, применяются:

    1. антигистаминные препараты (Лоратадин, Цетиризин) для купирования общих реакци;
    2. глюкокортикостероидные мази (Гидрокортизон, Белодерм), устраняющие сыпь и зуд.

    Гомеопатия также предлагает ряд средств для симптоматического лечения аллергии (Sulphur 6, Rhus toxicodendron 3).

    Диета при аллергии на глютен

    Основным способом лечения является безглютеновая диета.

    Больным нельзя употреблять следующие пищевые продукты:

    • Пшеница, ячмень, овёс, рожь, полба;
    • Приготовленные из этих злаков хлебобулочные изделия, макароны, крупы (овсянка, манная крупа), муку, отруби, блюда в панировочных сухарях;
    • Мясные полуфабрикаты, соевые заменители мяса;
    • Некоторые лекарственные препараты (Аллохол, Фестал);
    • Конфеты;
    • Соусы;
    • Специи;
    • Спиртные напитки на основе глютен-содержащих злаков: виски, пиво, водка, джин, бурбон;
    • Картошка фри, чипсы;
    • Супы, заправки промышленного производства, бульонные кубики;
    • Пшеничный крахмал и декстрин;
    • Эссенции и настойки;
    • Карамельный колер;
    • Кофейные напитки, ароматизированный кофе;
    • Бананы (вызывают перекрёстную аллергию);

    Вы можете не ожидать контакта с глютеном…

    Бывает, что аллергическую реакцию помимо пищевых продуктов вызывают и обычные предметы обихода, например, почтовые конверты с крахмальным клеем или пластилин, в котором в качестве наполнителя использован пшеничный крахмал.

    При аллергии можно употреблять следующие продукты:

    • Гречка;
    • Рис;
    • Пшено;
    • Бобовые (соя, горох, фасоль);
    • Кукуруза;
    • Картофель;
    • Хмель;
    • Паприка;
    • Сахар;
    • Семена подсолнечника;
    • Арахис;
    • Фундук;
    • Миндаль;
    • Овощи;
    • Фрукты;
    • Мясо;
    • Рыба;
    • Молочные продукты;

    Подбирать рацион для ребёнка должен диетолог, так как неправильно составленная при аллергии на глютен диета может нанести вреда не меньше, чем само заболевание.

    • В связи с тем, что безглютеновая диета не является полноценной, для компенсации дефицитных состояний часто применяются витаминные комплексы, препараты кальция, железа.
    • Помимо людей с целиакией и аллергией, питание без клейковины весьма распространено среди детей, страдающих аутизмом, однако нет объективных данных, подтверждающих, что безглютеновая диета облегчает симптомы аутизма.
    • Если аллергическая реакция развивается только на пшеницу, но не возникает на другие глютен-содержащие продукты, вероятно у больного аллергия на специфические компоненты этого злака. В таком случае нет необходимости в столь жёстком ограничении питания, достаточно отказаться от пшеницы и приготовленных из неё продуктов (пшеничная мука, пшеничный крахмал, манная крупа, перловка).

    Прогноз заболевания

    Часто данная реакция обнаруживается у детей до года. Кишечник в этом возрасте ещё не полностью сформирован, клейковина плохо усваивается, что приводит к возникновению аллергии. Во избежание этого рекомендуется начинать прикорм кашами после одного года.

    • С возрастом, когда пищеварительная система полностью разовьётся и установится нормальная микрофлора кишечника, возможно полное выздоровление.
    • Если реакция на глютен вызвана дисбактериозом или кишечной инфекцией, то после излечения инфекций и нормализации микрофлоры аллергия может исчезнуть.
    • В остальных случаях показана пожизненная безглютеновая диета, обеспечивающая комфортную жизнь без симптомов аллергии.

    Непереносимость глютена у детей: симптомы и лечение

    Брокколи моем и разбираем на соцветия, кладем в кипящую воду и варим минут пять. Воду слить в отдельную емкость, а овощи окатить холодной водой, чтобы они сохранили цвет. Картошку почистить и порезать на кубик, порей порезать на тонкие полоски и слегка обжарить в растительном масле. Можно добавить измельченный зубчик чеснока.

    Слитый овощной отвар доводим до кипения, кладем картошку и варим до мягкости. Затем кладем горох и капусту, варим еще пять минут. Вливаем сливки и доводим до кипения. Полученную массу пропускаем через блендер. В рецепт также можно добавить любую зелень, стручковую фасоль или свежий зеленый горошек.

    Рис с овощами

    • Свежий горошек – 100 гр;
    • Рис длиннозернистый – 100 гр;
    • Цветная капуста – 200 гр;
    • Лук репчатый – 60 гр;
    • Морковь – 100 гр.

    Лук почистить, порезать и пассеровать в растительном масле две-три минуты. Морковку помыть, почистить и нарезать на тонкую соломку, добавить к луку и тушить вместе минут пять.

    Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, залить стаканом кипятка и варить тоже минут пять.

    Сваренную капусту вынуть, положить к луку и морковке. Капустный отвар не сливайте! Туда же добавить горошек. Тушить вместе две-три минуты. Рис варим отдельно до полуготовности, промываем и отправляем к овощам. Заливаем компоненты отваром капусты либо кипятком, солим по вкусу и тушим примерно 15 минут до готовности риса.

    Печенье без глютена

    • Гречневая мука – 1 стак.;
    • Финики без косточек – 100 грамм;
    • Масло растительное – 1,5 столов. ложки;
    • Сода – 1⁄2 чайн. ложки;
    • Вода – 350 мл.

    Муку смешать с содой.

    Если в доме нет гречневой муки, можно взять классическую гречневую крупу и измельчить в комбайне либо в кофемолке. Отдельно в блендере взбить масло, финики и воду.

    По желанию финики можно заменить на курагу и добавить в рецепт изюм.

    Полученную смесь вливаем в муку и замешиваем тесто, которое должно получится рассыпчатым. Формируем печенье любой желаемой формы. Застилаем емкость для запекания пергаментом или пекарской бумагой и выкладываем сверху заготовки. Запекаем десять минут при температуре 190 градусов.

    Овощная запеканка

    • Кабачок – 1 шт.;
    • Яйца – 1 шт.;
    • Лук порей – 70 грамм;
    • Лук репчатый – 1 головка;
    • Лук зеленый – 1 пучок;
    • Сыр твердый – 100 гр;
    • Сметана – 60 гр.

    Кабачок промыть и почистить, мякоть крупно натереть. Сыр тоже натираем и смешиваем с кабачком, разбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу. Кладем сметану и вымешиваем массу до получения однородности.

    Если смесь получается жидкой, можно добавить немного муки.

    Лук репчатый почистить, порей промыть и порезать, пассеровать в растительном масле и выложить на дно емкости для запекания. Затем наливаем кабачковую массу. Зеленый лук помыть и порезать, посыпать сверху. Запекаем блюдо сорок минут при температуре двести градусов.

    Безглютеновая пицца

    • Мука кукурузная, рисовая либо любая диетическая – 2 стак.;
    • Вода – 1 стак.;
    • Дрожжи сухие – 2,5 гр;
    • Масло растительное – 1 столов. ложка;
    • Курица либо индейка – 100 гр;
    • Помидоры черри – 8 шт;
    • Перец зеленый – 2 шт.;
    • Сыр твердый – 200 грамм;
    • Зелень по вкусу.

    В воду добавляем сухие дрожжи, засыпаем муку и кладем растительное масло. Тщательно размешиваем компоненты и замешиваем тесто. Из полученной массы скатать шар и убрать в холодильник на полчаса.

    После этого раскатываем тесто в круглый пласт.

    Заготовку нужно смазать домашним майонезом или томатным соусом. Овощи промыть. Перец порезать соломкой, черри – на половинки. Курочку или индейку сварить отдельно до готовности и порезать на кубики. Разложить компоненты по пицце и выпекать 10-15 минут при температуре двести градусов. Затем посыпать тертым сыром и нарезанной зеленью и выпекать еще минут пять.

    В качестве начинки вы можете взять любые разрешенные продукты. Кстати, вместо классического теста вы можете готовить кефирное, сметанное и даже кабачковое.

    Аллергия на глютен у детей: симптомы и принципы диетического питания

    Непереносимость — пожизненный диагноз, тогда как пищевая аллергия — явление временное, которое с течением нескольких месяцев или лет проходит. Поэтому так важно знать, какие симптомы аллергии на глютен у детей различают в медицине.

    Признаки пищевой аллергии на глютен

    Как проявляется аллергия на глютен у грудничка, в самом маленьком возрасте? Во-первых, всем родителям необходимо знать, что в грудном молоке матери этого белка нет. Поэтому для ребёнка, находящегося на грудном вскармливании, никакой опасности нет. Аллергические реакции могут начаться после того, как в его рацион вводится прикорм с глютеносодержащими продуктами.

    А во-вторых, быстрота их проявлений может быть совершенно разной: у одних малышей симптоматика может проявиться моментально, уже через несколько часов после съеденной каши, а у кого-то — через несколько дней и даже недель. Поэтому нужно быть внимательными и знать, как проявляется аллергия на глютен у ребенка:

    • на теле появляется сыпь, раздражённые участки кожи в виде крапивницы;
    • начинается понос (на такой случай рекомендуем ознакомиться со статьей: как лечить диарею);
    • может наблюдаться сильное газоотделение;
    • ребёнок становится капризным, раздражительным, плаксивым;
    • потеря аппетита;
    • бессонница.
    Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на ирифрин

    Как правило, такой симптоматикой ограничивается детская пищевая аллергия на глютен.

    Если же начинаются боли в животе, задержка в физическом развитии (ребенок не набирает вес, истощение, замедленный рост), анемия, отёчность, скорее всего, речь идёт уже о целиакии — непереносимости организмом этого вещества.

    Если при обычной пищевой реакции стенки кишечника только раздражаются этим злаковым белком, то при целиакии кишечник вообще отказывается его переваривать, а в результате нарушается работа всего пищеварительного тракта.

    Диета при аллергии на глютен

    Как только обнаружены первые признаки пищевой аллергии на глютен, лучше сразу же, без промедления, обратиться к специалисту. Несмотря на трудности в диагностике целиакии, хороший врач сумеет отличить одно заболевание от другого и назначить правильное лечение. Для того, чтобы устранить аллергическую реакцию, зачастую достаточно наладить питание малыша, исключив из него глютеносодержащие продукты. Для лечения же целиакии применяется терапия ферментами, пробиотиками и витаминами. Обычно диета при аллергии на глютен предполагает исключение из рациона ребёнка таких продуктов, как:

    • каши и любые другие блюда из овса, пшеницы, ржи и ячменя;
    • мучное: хлеб, макаронные изделия;
    • сладости: пирожное, торты, печенье;
    • из молочной продукции: йогурты;
    • мясные продукты: колбасы, мясные полуфабрикаты и субпродукты (печень, почки, сердце, лёгкие);
    • острые приправы и соусы;
    • консервированная и маринованная пища;
    • нежелательно также употребление цельного молока.

    Список достаточно внушительный, но для тех, у кого ребёнок страдает глютеновой аллергией, есть утешение: явление временное, поэтому и данная диета — тоже не на всю жизнь, а лишь на время.

    Как только симптоматика ослабнет, а анализы покажут неплохие результаты, малыша можно будет вернуть к обычному, вполне нормальному меню.

    До тех же пор придётся ограничиваться списком разрешённых продуктов в рамках безглютеновой диеты:

    • картофель;
    • каши: рисовая, гречневая, кукурузная;
    • соевые продукты;
    • из молочных продуктов — творог;
    • овощи и фрукты в любом виде — как свежие, так и варёные, тушёные;
    • блюда из бобовых;
    • мясо и рыба, но желательно нежирных сортов;
    • растительное масло, причём лучше всего отдать предпочтение оливковому.

    Детская аллергия на глютен — серьёзный диагноз, но не такой страшный, как целиакия. При своевременном обнаружении заболевания и правильном соблюдении диеты аллергические реакции достаточно быстро проходят и при взрослении ребёнка исчезают вовсе. В результате он сможет вернуться к полноценной жизни, безопасно и совершенно беспрепятственно употребляя глютеносодержащие продукты.

    Отличие непереносимости глютена и аллергии на него, симптомы, лечение и профилактика патологии

    За последнее десятилетие количество людей с аллергической реакцией на глютен значительно возросло. Так, по статистике на сто людей один человек имеет повышенную чувствительность к данному растительному белку. Аллергия на gluten может возникнуть в любом возрасте, но при проявлении в раннем возрасте ее легко спутать с таким заболеванием как целиакия.

    Под аллергией на глютен подразумевают повышенную чувствительность организма на продукты, которые в своем составе содержат клейковину. При правильной, но строгой диете о данном заболевании можно забыть на долгое время.

    На приеме у аллерголога частыми вопросами являются:

    • Как отличить обычную аллергию от целиакии у маленького ребенка?
    • Может ли быть аллергия на хлеб?
    • Как определить непереносимость глютена у взрослых (симптомы) и насколько сложное лечение?
    • Как протекает аллергия на глютен у взрослых (симптомы)?
    • Какие продукты нельзя употреблять при аллергии на gluten?
    • Какие осложнения можно ожидать при аллергической реакции на клейковину?

    Это одни из немногих вопросов, ответы на которые вы можете найти в данной статье.

    Почему возникает непереносимость глютена?

    Непереносимость глютена, или целиакия – это генетическое заболевание, которое характеризуется отсутствием синтеза фермента в организме, отвечающего за расщепление клейковины. Поэтому в таком случае продукт (а это хлебобулочные изделия, макароны, каши из пшеницы и ячменя и многие другие), в состав которого входит растительный белок глютен, не только не усваивается организмом, но и наносит ему вред.

    Глютеновая непереносимость характеризуется тем, что клейковина не может полностью расщепиться в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), вследствие чего в кишечнике накапливается большое количество токсичных веществ, которые могут вызывать повреждение ворсинок тонкой кишки. В свою очередь это является причиной частых расстройств пищеварительной системы, которые при несоблюдении определенной строгой диеты влекут за собой ряд хронических заболеваний ЖКТ.

    Польза и опасность природной клейковины

    Сейчас очень часто в модных журналах и блогах может встречаться информация о том, что мировые звезды придерживаются безглютеновой диеты. Такая пропаганда наводит на мысль многих людей, что глютен и все продукты, в которых содержится данный определенный белок, несет опасность организму. Но, такие продукты опасны не из-за большого содержания в своем составе клейковины, а из-за огромного количества сахара или других пищевых добавок.

    Сама по себе клейковина не представляет вреда. Только в том случае, если человек болен на целиакию, тогда продукты, в которых может содержаться даже малое количество этого растительного белка, представляют большую опасность.

    • помогает усваивать организму некоторые витамины (А, Е, D и группы В) и минеральные вещества (железо, магний);
    • имеет высокую энергетическую ценность;

    Продукты с глютеном

    • хлебобулочные изделия;
    • макаронные изделия;
    • каши (овес, ячмень, рожь и пшеница);
    • колбасы, сосиски, фарши;
    • почти все соусы;
    • сладости: шоколад, конфеты, вафли, торты;
    • мороженное, йогурты, сыры;
    • алкогольные напитки, приготовленные из злаков;
    • кофе, а также чай с дополнительными вкусами.

    ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Очень часто на этикетках продуктов производители (мясокомбинат, хлебозавод) шифруют глютен под другими названиями.

    • модифицированный пищевой крахмал;
    • гидролизованный растительный белок;
    • текстурированный растительный белок.

    Причины аллергии

    Аллергия на глютен, как и любая другая, может иметь наследственный характер. Кроме того, повышенная чувствительность у младенцев может быть вызвана слишком ранним прикормом продуктами, которые в большом составе содержат клейковину, а именно каши. Поэтому такой прикорм рекомендуется начинать не раньше 7 месяцев.

    Очень часто причина повышенной чувствительности кроется в нарушении микробиоты кишечника (некоторый инфекционный процесс в ЖКТ). В редких случаях аллергия может возникать как одно из последствий сахарного диабета первого типа, а также злоупотребления алкогольными напитками.

    Группа риска

    • груднички, которым только вводится прикорм (аллергическая реакция может быть связана с тем, что организм малыша еще недостаточно синтезирует фермент для гидролизации gluten);
    • люди с дисбактериозом (дисбактериоз возникает вследствие кишечной инфекции или же употребления некоторых лекарственных препаратов, в том числе антибиотиков);
    • люди, у которых питание несбалансированное.

    Целиакия и аллергия

    Распознать непереносимость глютена и аллергию достаточно сложно. Главным отличием целиакии от аллергии на клейковину является то, что целиакия может проявляться в самом раннем возрасте, когда ребенок только начинает употреблять продукты с глютеном. Поскольку суть заболевания состоит в полной непереносимости растительного белка, то людям, страдающим на целиакию, строго запрещается употребление продуктов с клейковиной.

    Возраст для проявления аллергической реакции может быть разный, а ее протекание носит временный характер. Терапия подразумевает безглютеновую диету, а также симптоматическое лечение.

    Как проявляется реакция у взрослых?

    Вид симптомов и степень их проявления у аллергиков может быть разной. Но, как правило, для всех характерны следующие симптомы:

    • нарушение работы ЖКТ (вздутие живота, метеоризм, диарея или запоры);
    • наличие в каловых массах жира;
    • проблемы с аппетитом;
    • хрупкость костей (вследствие нарушения усваивания организмом витамина D);
    • появление сыпи на кожных покровах.

    Симптомы в области ЖКТ при аллергии на муку из злаковых

    Главные симптомы – это частые проблемы со стулом (диарея или запор), а также у больных наблюдается метеоризм и вздутие живота после приема хлебобулочных изделий. Результатом несоблюдения диеты может быть кахексия (сильная потеря в весе).

    Болевые ощущения

    Аллергиков могут беспокоить частые головные боли, а также боли в суставах. Это связано с дефицитом витамина D.

    Неврологические проявления после употребления белого или ржаного хлеба

    У взрослого повышенная чувствительность к продуктам, содержащих клейковину, может сопровождаться частыми судорогами, тревожным состоянием или же депрессией.

    Реакция эндокринной системы на пшеницу и другие злаки

    Как следствие глютеновой непереносимости может развиться сахарный диабет или же ожирение. Поэтому очень важно исключить из рациона аллерген.

    Респираторные проявления

    Поскольку при аллергии на gluten усваивание витаминов организмом значительно снижается, соответственно иммунная система ослабевает. Это в свою очередь приводит к вирусным инфекциям. К тому же может быть частый сухой кашель.

    Признаки на коже после пшеничной каши

    Очень часто аллергия на клейковину проявляется в виде сыпи на коже (крапивнице). Кроме того, наблюдается повышенная сухость кожных покровов. Причина может являться в нарушении усваивания организмом витамина А. Кроме диеты необходимо симптоматическое лечение: применение увлажняющих кремов и лосьонов, а также лекарственных средств против аллергической сыпи.

    Проявление осложнений

    Аллергические реакции у беременных женщин могут сопровождаться осложнениями на поздних этапах беременности. Плохое усвоение витаминов организмом будущей матери может негативно сказаться на развитии плода.

    Несоблюдение безглютеновой диеты у взрослых может повлечь появление хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, а у людей, которые больны целиакией и не соблюдают строгой диеты, большая вероятность развития рака тонкого кишечника.

    Как выявить аллергию?

    Очень часто аллергены, которые относятся к продуктам питания, можно установить самостоятельно в домашних условиях. Взрослые намного реже могут страдать от повышенной чувствительности на природную клейковину. Поскольку при аллергии появляются симптомы на большое количество продуктов, которые употребляются в пищу каждодневно, определять аллерген не составит большого труда.

    Пищевой дневник

    Аллергологи рекомендуют при первых проявлениях симптомов пищевой аллергии вести пищевой дневник.

    Что подразумевает пищевой дневник:

    • В таком дневнике записываются продукты и их количество, которые употреблялись.
    • Также необходимо указание точного времени потребления продуктов питания.
    • Описание возникающих симптомов.

    В том случае, если аллерген установить самостоятельно затруднительно по такому дневнику, необходимо обратиться к аллергологу. И только на приеме у врача пациент вместе со специалистом определяют предполагаемый аллерген.

    ВАЖНО! Настоятельно рекомендуется вести пищевые дневники при введении прикорма грудничкам.

    Как узнать, что реакция на глютен – пробы и тесты

    Определение аллергии на растительный белок основывается на двух вариантах:

    1. пройти кожный тест (аллергопроба), чтобы проверить есть ли реакция на глютен;
    2. сдать кровь на специфические антитела к глютену (если выявлена реакция на антитела в крови, тогда в таком случае имеет место аллергия).

    Как определить глютеновую непереносимость по анализам?

    Чтобы подтвердить глютеновую непереносимость (целиакию), одного анализа крови на антитела недостаточно. Выявляют целиакию с помощью генотипирования за HLA DQ2/DQ8 генами. Данные анализы проводятся в специализированных лабораториях.

    Как лечить?

    Лечение аллергии, как и целиакии, заключается в соблюдении диеты и применении лекарственных средств для устранения симптомов. Кроме того, рекомендуется употребление в рационе аллергика большого количества продуктов, которые богаты на витамины А, В, С и D, а также с большим содержанием железа и магния.

    ВАЖНО! Если у беременной женщины или кормящей грудью матери проявились какие-либо симптомы аллергической реакции на белок растительного происхождения, необходимо начать придерживаться безглютеновой диеты.

    Что нельзя есть?

    При аллергии на gluten, а также при ее непереносимости организмом нельзя употреблять продукты, которые в своем составе содержат клейковину. Список этих продуктов достаточно велик, но если вы хотите забыть про аллергию, вам придется на время отказаться от них:

    • белый и ржаной хлеб;
    • макаронные изделия;
    • крупы (манка, овсянка);
    • различные соусы (так как для их приготовления часто используется пшеничная мука);
    • мясные полуфабрикаты;
    • некоторые лекарственные препараты, которые содержат в своем составе gluten (Фестал и Аллохол);
    • любой алкогольный злаковый напиток (водка, пиво и др.);
    • шоколад;
    • йогурты и сырки;
    • супы быстрого приготовления, а также бульонные кубики;
    • кофе и чай с различными добавками.

    Также очень часто возникают споры о том, можно ли при такой диете употреблять изделие из овса. Дело в том, что сам по себе чистый злак не содержит клейковину, но если это гибрид овса и пшеницы (что, как правило, и бывает), тогда наличие в рационе овса будет вредным для организма.

    Не рекомендуется при повышенной чувствительности употреблять бананы, так как они могут стать причиной появления перекрестной аллергии.

    Переносимость продуктов, содержащих gluten, может быть частичной. В таком случае диета должна быть подобрана индивидуально.

    Чем восполнить недостаток клейковины?

    Поскольку во время безглютеновой диеты усвоение витаминов значительно снижается, аллергику необходимо восполнить рацион продуктами, богатые на витамины. Если такая диета длительная, тогда рекомендуется время от времени принимать витаминные комплексы.

    Продукты, наличие в рационе которых при диете необходимо:

    • бобовые (богатые на магний, белок и витамины группы В);
    • каши из цельнозерновых культур (рисовая, гречневая);
    • молочные продукты (кроме йогуртов, ряженки и сырков);
    • овощи и фрукты (такие продукты богаты на витамины А, С, а также содержат клетчатку);
    • семечки подсолнуха, тыквы, зерна льна (содержат большое количество витаминов в своем составе);
    • мясо и рыба (но ни в коем случае полуфабрикаты);
    • орехи;
    • картофель (но нельзя употреблять картошку фри).

    Помогут ли препараты и народные средства?

    Что касается лечения аллергии лекарственными препаратами и народными рецептами, то лишь ими одними избавиться от гиперчувствительности невозможно. В любом случае главной остается безглютеновая диета. А препараты и народные средства помогают лишь устранить симптомы аллергической реакции (например, кожная сыпь, запор, диарея, метеоризм).

    Как проявляется аллергия на глютен у детей и как ее лечить

    Глютен – это природная клейковина, входящая в состав многих злаковых культур. Ее непереносимость вызывает аллергию в раннем возрасте и даже неизлечимую патологию – целиакию. Подобные негативные реакции детского организма все чаще диагностируются иммунологами, поэтому волнуют многих родителей. Что такое аллергия на глютен, как выглядят внешние признаки болезни, чем можно помочь грудничку с непереносимостью, расскажем в нашей статье.

    Из этой статьи вы узнаете

    Как появляется аллергия

    Непереносимость глютена может быть пожизненной и временной. В первом случае организм не может переработать растительный белок из злаков из-за отсутствия нужного пищеварительного фермента в ЖКТ. Страдают и отравляются прежде всего желудок, кишечник, затем все остальные органы и системы.

    Если оставить аллергию без внимания, младенец погибнет. Это врожденное заболевание называется целиакия, вылечить его, к сожалению, пока невозможно. Родителям нужно научить детей с ним жить, то есть выстроить безопасное меню, наложить запрет на многие продукты, заменить их на безглютеновые. В этом случае ребенок не будет отличаться от ровесников, сможет вести обычный образ жизни.

    Временная аллергия на глютен у грудничка проходит в младшем школьном возрасте или раньше. Негативная реакция в первые месяцы после рождения чаще возникает у детей, вскармливаемых смесями. У малышей на ГВ аллергия проявляется после введения прикорма.

    На глютен реагирует кишечник. Он не может его переварить из-за дефицита ферментов. Возникает интоксикация маленького организма. Иммунная система воспринимает растительный белок как опасность, начинается борьба с чужаком. После взросления ребенка и совершенствования работы ЖКТ ситуация стабилизируется, дети получают в пищу глютеновые продукты и реагируют спокойно.

    Причины непереносимости

    Клейковина (глютен) тяжело перерабатывается детским организмом до 6 месяцев. Белок содержится в хлебе, любых кондитерских изделиях и выпечке, кашах из пшеницы, ржи, манки. Родители могут спровоцировать аллергию на глютен сами, если рано дают грудничку сухарики, печенье, глютеновые кашки.

    В возрасте до 6 месяцев, а некоторые до 8–10 месяцев, дети еще не готовы к встрече с растительным белком, реагируют на его введение в меню негативно.

    Целиакия у новорожденных возникает по разным причинам. Источники дефекта не выявлены на 100%. У врачей и ученых есть лишь несколько предположений о том, почему у малышей возникает пищеварительный синдром:

    1. После перенесенной инфекции в раннем возрасте или внутри утробы.
    2. Генные мутации.
    3. Другие иммунные патологии.
    4. Изменения функций кишечника на клеточном уровне.

    Симптомы и признаки

    Чтобы не перепутать серьезное заболевание (целиакию) и временную аллергию на глютен, запомните признаки этих состояний, которые можно зафиксировать у грудничка без применения лабораторных анализов:

    Признаки аллергии на глютен Симптомы целиакии
    Высыпания на коже Снижен набор веса
    Вздутие живота, газы Животик постоянно болит, сильно вздувается
    Тошнота, рвота после кормлений Наблюдаются признаки отставания в физическом и умственном развитии
    Ухудшение аппетита Ребенок уставший, быстро утомляется
    Диарея Конечности отекают
    Раздражительность
    Бледность кожи

    Сравните внешний вид детей с аллергией на глютен и целиакией на фото:

    Отдельное пояснение стоит дать о младенцах на ГВ. Если мама кормит грудью и ест глютеновые продукты, беспокоиться не стоит до введения прикорма. Ферменты женщины перерабатывают клейковину сами, в молоко опасное вещество не попадает. Дети на естественном кормлении в группу риска по гиперчувствительности к глютену не попадают.

    Кстати! Глютеновая непереносимость не проявляется сразу. На появление симптомов уйдет не менее 1–2 недель. Именно этот факт затрудняет диагностику болезни.

    Как правильно диагностировать

    Выявить аллергию на глютен у ребенка можно несколькими методами:

    1. Аллерготесты. Определять аллерген таким методом эффективно у детей после 3 лет, в зимний период, когда остальные потенциальные раздражители (пыльца, пыль) в покое.
    2. Анализ крови на антитела. У здорового ребенка аутоиммунные тела в крови не присутствуют или есть в незначительном количестве. У больного – обнаруживаются антитела к глиадину (продукт распада глютена). Это первый признак целиакии.
    3. Анализ крови на эозинофилы, иммуноглобулин E и G. Повышенные значения сообщают об аллергии. Узнавать и диагностировать целиакию по ним не получится.
    4. Ведение пищевого дневника. Актуально для детей грудничкового возраста в период введения прикорма. Желательно вести всем родителям, записывая, какие новые продукты получил малыш, появилась ли на них реакция. Определение источника опасности занимает много времени, но для детей до 2–3 лет – это самый удобный вариант диагностики аллергии.

    Обращаться за помощью к врачу нужно после обнаружения первых подозрительных симптомов. Важно быстро исключить опасные продукты из детского рациона. Врач расскажет, чем кормить ребенка при аллергии на глютен, что давать можно, что категорически нельзя. Только строгое соблюдение рекомендаций аллерголога-иммунолога сможет восстановить здоровье малыша.

    Лечение

    Терапия негативной реакции организма на злаковую клейковину зависит от того, как проявляется аллергия на глютен у ребенка. Обязательным пунктом является соблюдение безглютеновой диеты. Из рациона придется исключить все продукты из пшеницы и пшеничной муки, многие каши, молоко, консервы, субпродукты. Список запрещенных блюд приведем ниже.

    Дополнительно назначается следующее симптоматическое лечение:

    1. Очищаем кишечник. Ребенку нужно пропить «Полисорб» или курс активированного угля (1–2 недели). ЖКТ очистится от залежей непереработанного глютена, выйдут токсины и шлаки, отравляющие организм.
    2. Принимаем антигистаминные капли. Если выявлена аллергия на глютен временного характера. Это «Зиртек», «Зодак», «Фенистил».
    3. Лечим кожу. Мази на основе гормонов (кортикостероиды) прописываются при сильной сыпи, зуде, экземе. Если высыпания слабы, не беспокоят младенца, мажьте кожу «Бепантеном», детским кремом, эмолентами («Атопик», «Ла-Кри»).

    В период лечения внешних проявлений аллергии обязательно увеличьте количество жидкости для малыша. Вода поможет сорбентам выводить токсины, улучшит состояние кожи.

    А вот, что думает про аллергию на глютен у детей доктор Комаровский.

    Народные методы

    Излечить целиакию и аллергическую реакцию на глютен с помощью бабушкиных рецептов нельзя. Народная медицина помогает облегчить состояние кожи через ванны и примочки, кишечника, если настои принимаются внутрь. Для грудничков и дошкольников подойдут следующие натуральные лекарства:

    • Настой ромашки для ванн и приема внутрь. Купите, а лучше соберите цветы ромашки полевой, залейте 1 ст. л. стаканом кипятка. Давайте ребеночку пить по 1 ложечке перед едой или добавьте настой в ванночку. Ромашка успокоит воспаления, снимет зуд, улучшит сон малыша.
    • Настой череды. Детям пить его запрещено, отвар или настой добавляется в ванну при купании. Настаивайте траву так: 10 г череды залейте стаканом кипятка, процедите через 20 минут. Настой готов.
    • Сок алоэ. Разрезанный листок растения прикладывают к воспаленным местам на теле, руках, ногах. Держат не менее 5–10 минут. Аллергическая сыпь быстро пройдет, если проводить процедуру каждый день по два раза.

    Список опасных продуктов

    Детям с целиакией всю жизнь, а малышам с аллергией временно категорически нельзя есть следующие продукты с содержанием злаковой клейковины.

    Она присутствует в составе многих продуктов как загуститель. На это родителям нужно обратить особое внимание. Читайте состав конфет, соусов, йогуртов, смесей, даже таблеток. В медикаментах глютен используется для создания оболочек.

    Из меню детей с непереносимостью злаковой клейковины стоит убрать:

    • блюда на основе ржи, пшеницы, ячменя – супы, каши;
    • все продукты из пшеничной муки и с ее добавлением;
    • манная каша;
    • цельное молоко;
    • мясные субпродукты – колбасы, сосиски;
    • кетчупы, майонезы, соусы;
    • жирная, соленая, копченая пища;
    • напитки с газами и дрожжами (квас, сладкая газировка);
    • консервы.

    Теперь поход в магазин для родителей будет более длительным. Изучайте состав товаров. Если глютен не указан или продукт имеет печать «Без глютена», покупайте его смело. Для больных целиакией торговые центры создают специальные отделы, где продают только безглютеновые товары. Это помогает мамам наладить полноценное и безопасное питание детей.

    Что можно кушать

    Первая реакция родителей на диагноз аллергия на глютен или целиакия – это паника. Кажется, что ребенку после грудного вскармливания нечем будет питаться. Это заблуждение. Список разрешенных продуктов довольно широкий:

    • Гречка, кукуруза, рис. Из этих злаков готовят каши, варят мясные супчики, гарниры на второе.
    • Рисовая, кукурузная, гречневая мука. Из нее готовят блины, оладьи, торты со сметанным кремом.
    • Безглютеновые хлебцы, конфеты. Производятся из распаренных зерен гречки, риса, кукурузы.
    • Соевое молоко.
    • Мясо. От свинины лучше отказаться, делая упор на говядину, индейку, кролика.
    • Фасоль, горох.
    • Рыба.
    • Растительные масла.
    • Овощи и фрукты в неограниченном количестве.

    Проходит ли с возрастом

    По мере взросления аллергия на глютен проходит в 95% случаев. В группе риска по сохранению непереносимости находятся дети с патологиями иммунитета, ЖКТ. Если следить за диетой ребенка, вводить прикорм после 8 месяцев, наблюдая за реакций детского организма, аллергия на злаковую клейковину пройдет к 3–7 годам, ребенок сможет питаться по общей схеме.

    Иммунная патология – целиакия – сохраняется на всю жизнь, передается по наследству, но не мешает взрослому человеку вести обычный образ жизни, если соблюдается безглютеновая диета.

    ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://razvitie-vospitanie.ru/zdorovie/allergiya_na_glyuten_u_rebenka.html

    Если вам понравилась статья – поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

    Возникновение аллергии на глютен

    Аллергия на глютен является довольно распространенным заболеванием, которое встречается в любом возрасте. Злаковые культуры содержат все полезные витамины и микроэлементы, необходимые для человеческого организма.

    Однако для некоторых пациентов глютеновая пища может представлять настоящую опасность. Статистические данные указывают на то, что среди взрослых аллергические проявления возникают у одного человека из 133 обследованных.

    Под глютеном принято называть белковое соединение глиадина и глютенина, которые присутствуют в злаковых растениях (ржи, пшенице, ячмене, овсе). Второе название глютена – клейковина. Чем больше клейковины можно определить в муке, тем она высококачественнее. Из такого теста получается самая ароматная и пышная выпечка.

    Глютен занимает основную часть белка (более чем 80%), который есть в хлебе и выпечке, насыщая организм полезными аминокислотами.

    Диагностика заболевания

    Непереносимость клейковины выявляется при помощи аллерготеста. В том случае, когда возникает аллергия на глютен у грудничка, эту пробу проводить не рекомендуется.

    Еще одним способом выявления аллергена является проведение иммуноферментного анализа крови, который позволяет выяснить уровень количества антител в сыворотке крови больного.

    Результат этого анализа готов спустя неделю. При отсутствии отклонений уровень антител по отношению к глютену минимальный или вовсе отсутствует.

    Симптоматика

    Аллергия на глютен, симптомы которой могут быть резко выражены или протекать почти незаметно, зависит от степени сопротивляемости организма.

    К наиболее распространенным симптомам относятся:

    • заболевание характеризуется постоянными ноющими болями в области живота, продолжающимися достаточно длительный период;
    • отмечается метеоризм, диарея (или, наоборот, запоры);
    • присутствие нерасщепленного жира в каловых массах при лабораторном обследовании (стеаторея);
    • у взрослых пациентов присутствует постоянная усталость, вялость, утомляемость;
    • резко снижается масса тела без видимых причин;
    • возникает высокая чувствительность кожных покровов, которая проявляется онемением, жжением, зудом и легким покалыванием;
    • частая головная, суставная и мышечная боль;
    • покалывание в конечностях на руках и ногах;
    • присутствие постоянной жажды;
    • жжение в гортани.

    Лечение

    Специального медикаментозного лечения при выявленной непереносимости к глютену не существует. Лекарственные средства назначаются для снятия острой симптоматики, которая проявляется у всех пищевых аллергий.

    Как правило, назначаются следующие препараты:

    • Антигистаминные (супрастин, кларитин, зодак, диазолин и т. д.);
    • Глюкокортикостероиды (акридерм, гидрокортизон, адвантан и т. д.);
    • Противовоспалительные средства (мовалис, дексамезатон и т. д.);
    • Бронхолитики (беротек, сальбутамол и т. д.);
    • Иммуномодуляторы (гамма-глобулин, иммунная сыворотка).

    Аллергия на все крупы эффективно лечится строгой диетой, предусматривающей полный отказ от таких продуктов, как рожь, овсяные злаки, пшеница, ячмень.

    В некоторых случаях можно сделать исключение для овса — если он тщательно очищен и употребляется без различных добавок, что встречается достаточно редко.

    Овсяная мука, крупа, хлопья в чистом виде не содержат вредные белки. Однако, существующие технологии при производстве продуктов из них, в 99% оставляют следы глютена, благодаря которому набирается лишний вес.

    Примерное меню безглютеновой диеты

    Такая диета для взрослых и детей способна обеспечить полноценный набор питательных веществ, необходимых для организма.

    Рекомендованные продукты

    • все кисломолочные продукты;
    • вегетарианские супы с добавлением большого количества овощей, приготовленные без мяса (можно использовать слабый мясной отвар);
    • каши, приготовленные на воде или разбавленном молоке (греча, рис, кукуруза, пшено);
    • паровые омлеты, крутое яйцо;
    • белое мясо (курица, индейка, кролик), запеченное пару или без добавления масла;
    • все овощи, ягоды и фрукты в неограниченном количестве (содержащаяся в них клетчатка заметно снижается вес);
    • жидкий кисель;
    • чай без сахара;
    • заменитель хлеба, в составе которого отсутствует глютен;
    • рафинированное масло;
    • сахар можно заменить натуральным медом;
    • небольшое количество коровьего масла.

    Запрещенные

    • полуфабрикаты с добавлением мяса;
    • консервированное мясо, сосиски, ветчина;
    • йогурт, маргарин, мороженое, сыр, торты;
    • определенные приправы и пряности;
    • пакетики одноразового чая;
    • мясо и рыба, включая питание для детей;
    • палочки и хлопья из кукурузы, если при их производстве использовалась патока из ячменя;
    • имитированное крабовое мясо;
    • карамель, шоколад и соя с начинками;
    • джемы, приготовленные промышленными способами;
    • халва, рахат-лукум;
    • не разрешается пить любые квасы, так как в основе их приготовления есть глютеновые злаки.

    Помимо этого, при покупке товаров питания необходимо тщательно ознакомиться с их составом, особенно с добавками и красителями.

    Аллергикам нельзя принимать продукты с пищевыми добавками:

    Е 965, Е160Ь, Е 411, Е150а, Е 150d, Е 636, Е 953.

    Аллергия на глютен у ребенка требует особого внимания. Продолжительность его лечения может составлять от одного месяца до 2 — 3 лет. При первых подозрениях на повышенную чувствительность к глютену, необходимо срочно проконсультироваться с лечащим врачом.

    Квалифицированный специалист назначит специальную диету, чтобы ребенок не набирал избыточный вес. Помимо этого дополнительно может быть назначен витаминный комплекс и восполнение в организме дефицита кальция и железа.

    В настоящее время безглютеновая диета активно используется для лечения астматического синдрома, хронической усталости, артритов. Кроме того, она позволяет сбросить лишний вес и очистить организм от токсических веществ. Такое лечебное питание показано для всех пациентов, страдающих аллергией к этому веществу.

    СТАТЬЯ НАХОДИТСЯ В РУБРИКЕ — аллергены, продукты.

    Комментарии к статье “ Возникновение аллергии на глютен ”

    У меня она протекала скрыто, грешили на все подряд. И простые лекарства пила, и сильные вроде нормоспектрума. А оказалось, дело в аллергии. Хорошо, что сейчас хоть анализы такие научились делать.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Copyright © 2015-2020 Аллергия. Материалы данного сайта являются интеллектуальной собственностью владельца интернет площадки. Копирование информации с данного ресурса, разрешено только при указании полной активной ссылки на источник. Перед применением материалов сайта, обязательна консультация с врачем.

    Отличие непереносимости глютена и аллергии на него, симптомы, лечение и профилактика патологии

    За последнее десятилетие количество людей с аллергической реакцией на глютен значительно возросло. Так, по статистике на сто людей один человек имеет повышенную чувствительность к данному растительному белку. Аллергия на gluten может возникнуть в любом возрасте, но при проявлении в раннем возрасте ее легко спутать с таким заболеванием как целиакия.

    Под аллергией на глютен подразумевают повышенную чувствительность организма на продукты, которые в своем составе содержат клейковину. При правильной, но строгой диете о данном заболевании можно забыть на долгое время.

    На приеме у аллерголога частыми вопросами являются:

    • Как отличить обычную аллергию от целиакии у маленького ребенка?
    • Может ли быть аллергия на хлеб?
    • Как определить непереносимость глютена у взрослых (симптомы) и насколько сложное лечение?
    • Как протекает аллергия на глютен у взрослых (симптомы)?
    • Какие продукты нельзя употреблять при аллергии на gluten?
    • Какие осложнения можно ожидать при аллергической реакции на клейковину?

    Это одни из немногих вопросов, ответы на которые вы можете найти в данной статье.

    Почему возникает непереносимость глютена?

    Непереносимость глютена, или целиакия – это генетическое заболевание, которое характеризуется отсутствием синтеза фермента в организме, отвечающего за расщепление клейковины. Поэтому в таком случае продукт (а это хлебобулочные изделия, макароны, каши из пшеницы и ячменя и многие другие), в состав которого входит растительный белок глютен, не только не усваивается организмом, но и наносит ему вред.

    Глютеновая непереносимость характеризуется тем, что клейковина не может полностью расщепиться в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), вследствие чего в кишечнике накапливается большое количество токсичных веществ, которые могут вызывать повреждение ворсинок тонкой кишки. В свою очередь это является причиной частых расстройств пищеварительной системы, которые при несоблюдении определенной строгой диеты влекут за собой ряд хронических заболеваний ЖКТ.

    Польза и опасность природной клейковины

    Сейчас очень часто в модных журналах и блогах может встречаться информация о том, что мировые звезды придерживаются безглютеновой диеты. Такая пропаганда наводит на мысль многих людей, что глютен и все продукты, в которых содержится данный определенный белок, несет опасность организму. Но, такие продукты опасны не из-за большого содержания в своем составе клейковины, а из-за огромного количества сахара или других пищевых добавок.

    Сама по себе клейковина не представляет вреда. Только в том случае, если человек болен на целиакию, тогда продукты, в которых может содержаться даже малое количество этого растительного белка, представляют большую опасность.

    • помогает усваивать организму некоторые витамины (А, Е, D и группы В) и минеральные вещества (железо, магний);
    • имеет высокую энергетическую ценность;

    Продукты с глютеном

    • хлебобулочные изделия;
    • макаронные изделия;
    • каши (овес, ячмень, рожь и пшеница);
    • колбасы, сосиски, фарши;
    • почти все соусы;
    • сладости: шоколад, конфеты, вафли, торты;
    • мороженное, йогурты, сыры;
    • алкогольные напитки, приготовленные из злаков;
    • кофе, а также чай с дополнительными вкусами.

    ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Очень часто на этикетках продуктов производители (мясокомбинат, хлебозавод) шифруют глютен под другими названиями.

    • модифицированный пищевой крахмал;
    • гидролизованный растительный белок;
    • текстурированный растительный белок.

    Причины аллергии

    Аллергия на глютен, как и любая другая, может иметь наследственный характер. Кроме того, повышенная чувствительность у младенцев может быть вызвана слишком ранним прикормом продуктами, которые в большом составе содержат клейковину, а именно каши. Поэтому такой прикорм рекомендуется начинать не раньше 7 месяцев.

    Очень часто причина повышенной чувствительности кроется в нарушении микробиоты кишечника (некоторый инфекционный процесс в ЖКТ). В редких случаях аллергия может возникать как одно из последствий сахарного диабета первого типа, а также злоупотребления алкогольными напитками.

    Группа риска

    • груднички, которым только вводится прикорм (аллергическая реакция может быть связана с тем, что организм малыша еще недостаточно синтезирует фермент для гидролизации gluten);
    • люди с дисбактериозом (дисбактериоз возникает вследствие кишечной инфекции или же употребления некоторых лекарственных препаратов, в том числе антибиотиков);
    • люди, у которых питание несбалансированное.

    Целиакия и аллергия

    Распознать непереносимость глютена и аллергию достаточно сложно. Главным отличием целиакии от аллергии на клейковину является то, что целиакия может проявляться в самом раннем возрасте, когда ребенок только начинает употреблять продукты с глютеном. Поскольку суть заболевания состоит в полной непереносимости растительного белка, то людям, страдающим на целиакию, строго запрещается употребление продуктов с клейковиной.

    Возраст для проявления аллергической реакции может быть разный, а ее протекание носит временный характер. Терапия подразумевает безглютеновую диету, а также симптоматическое лечение.

    Как проявляется реакция у взрослых?

    Вид симптомов и степень их проявления у аллергиков может быть разной. Но, как правило, для всех характерны следующие симптомы:

    • нарушение работы ЖКТ (вздутие живота, метеоризм, диарея или запоры);
    • наличие в каловых массах жира;
    • проблемы с аппетитом;
    • хрупкость костей (вследствие нарушения усваивания организмом витамина D);
    • появление сыпи на кожных покровах.

    Симптомы в области ЖКТ при аллергии на муку из злаковых

    Главные симптомы – это частые проблемы со стулом (диарея или запор), а также у больных наблюдается метеоризм и вздутие живота после приема хлебобулочных изделий. Результатом несоблюдения диеты может быть кахексия (сильная потеря в весе).

    Болевые ощущения

    Аллергиков могут беспокоить частые головные боли, а также боли в суставах. Это связано с дефицитом витамина D.

    Неврологические проявления после употребления белого или ржаного хлеба

    У взрослого повышенная чувствительность к продуктам, содержащих клейковину, может сопровождаться частыми судорогами, тревожным состоянием или же депрессией.

    Реакция эндокринной системы на пшеницу и другие злаки

    Как следствие глютеновой непереносимости может развиться сахарный диабет или же ожирение. Поэтому очень важно исключить из рациона аллерген.

    Респираторные проявления

    Поскольку при аллергии на gluten усваивание витаминов организмом значительно снижается, соответственно иммунная система ослабевает. Это в свою очередь приводит к вирусным инфекциям. К тому же может быть частый сухой кашель.

    Признаки на коже после пшеничной каши

    Очень часто аллергия на клейковину проявляется в виде сыпи на коже (крапивнице). Кроме того, наблюдается повышенная сухость кожных покровов. Причина может являться в нарушении усваивания организмом витамина А. Кроме диеты необходимо симптоматическое лечение: применение увлажняющих кремов и лосьонов, а также лекарственных средств против аллергической сыпи.

    Проявление осложнений

    Аллергические реакции у беременных женщин могут сопровождаться осложнениями на поздних этапах беременности. Плохое усвоение витаминов организмом будущей матери может негативно сказаться на развитии плода.

    Несоблюдение безглютеновой диеты у взрослых может повлечь появление хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, а у людей, которые больны целиакией и не соблюдают строгой диеты, большая вероятность развития рака тонкого кишечника.

    Как выявить аллергию?

    Очень часто аллергены, которые относятся к продуктам питания, можно установить самостоятельно в домашних условиях. Взрослые намного реже могут страдать от повышенной чувствительности на природную клейковину. Поскольку при аллергии появляются симптомы на большое количество продуктов, которые употребляются в пищу каждодневно, определять аллерген не составит большого труда.

    Пищевой дневник

    Аллергологи рекомендуют при первых проявлениях симптомов пищевой аллергии вести пищевой дневник.

    Что подразумевает пищевой дневник:

    • В таком дневнике записываются продукты и их количество, которые употреблялись.
    • Также необходимо указание точного времени потребления продуктов питания.
    • Описание возникающих симптомов.

    В том случае, если аллерген установить самостоятельно затруднительно по такому дневнику, необходимо обратиться к аллергологу. И только на приеме у врача пациент вместе со специалистом определяют предполагаемый аллерген.

    ВАЖНО! Настоятельно рекомендуется вести пищевые дневники при введении прикорма грудничкам.

    Как узнать, что реакция на глютен – пробы и тесты

    Определение аллергии на растительный белок основывается на двух вариантах:

    1. пройти кожный тест (аллергопроба), чтобы проверить есть ли реакция на глютен;
    2. сдать кровь на специфические антитела к глютену (если выявлена реакция на антитела в крови, тогда в таком случае имеет место аллергия).

    Как определить глютеновую непереносимость по анализам?

    Чтобы подтвердить глютеновую непереносимость (целиакию), одного анализа крови на антитела недостаточно. Выявляют целиакию с помощью генотипирования за HLA DQ2/DQ8 генами. Данные анализы проводятся в специализированных лабораториях.

    Как лечить?

    Лечение аллергии, как и целиакии, заключается в соблюдении диеты и применении лекарственных средств для устранения симптомов. Кроме того, рекомендуется употребление в рационе аллергика большого количества продуктов, которые богаты на витамины А, В, С и D, а также с большим содержанием железа и магния.

    ВАЖНО! Если у беременной женщины или кормящей грудью матери проявились какие-либо симптомы аллергической реакции на белок растительного происхождения, необходимо начать придерживаться безглютеновой диеты.

    Что нельзя есть?

    При аллергии на gluten, а также при ее непереносимости организмом нельзя употреблять продукты, которые в своем составе содержат клейковину. Список этих продуктов достаточно велик, но если вы хотите забыть про аллергию, вам придется на время отказаться от них:

    • белый и ржаной хлеб;
    • макаронные изделия;
    • крупы (манка, овсянка);
    • различные соусы (так как для их приготовления часто используется пшеничная мука);
    • мясные полуфабрикаты;
    • некоторые лекарственные препараты, которые содержат в своем составе gluten (Фестал и Аллохол);
    • любой алкогольный злаковый напиток (водка, пиво и др.);
    • шоколад;
    • йогурты и сырки;
    • супы быстрого приготовления, а также бульонные кубики;
    • кофе и чай с различными добавками.

    Также очень часто возникают споры о том, можно ли при такой диете употреблять изделие из овса. Дело в том, что сам по себе чистый злак не содержит клейковину, но если это гибрид овса и пшеницы (что, как правило, и бывает), тогда наличие в рационе овса будет вредным для организма.

    Не рекомендуется при повышенной чувствительности употреблять бананы, так как они могут стать причиной появления перекрестной аллергии.

    Переносимость продуктов, содержащих gluten, может быть частичной. В таком случае диета должна быть подобрана индивидуально.

    Чем восполнить недостаток клейковины?

    Поскольку во время безглютеновой диеты усвоение витаминов значительно снижается, аллергику необходимо восполнить рацион продуктами, богатые на витамины. Если такая диета длительная, тогда рекомендуется время от времени принимать витаминные комплексы.

    Продукты, наличие в рационе которых при диете необходимо:

    • бобовые (богатые на магний, белок и витамины группы В);
    • каши из цельнозерновых культур (рисовая, гречневая);
    • молочные продукты (кроме йогуртов, ряженки и сырков);
    • овощи и фрукты (такие продукты богаты на витамины А, С, а также содержат клетчатку);
    • семечки подсолнуха, тыквы, зерна льна (содержат большое количество витаминов в своем составе);
    • мясо и рыба (но ни в коем случае полуфабрикаты);
    • орехи;
    • картофель (но нельзя употреблять картошку фри).

    Помогут ли препараты и народные средства?

    Что касается лечения аллергии лекарственными препаратами и народными рецептами, то лишь ими одними избавиться от гиперчувствительности невозможно. В любом случае главной остается безглютеновая диета. А препараты и народные средства помогают лишь устранить симптомы аллергической реакции (например, кожная сыпь, запор, диарея, метеоризм).

    Аллергия на глютен у ребенка и взрослых: как проявляется, как определить, симптомы

    Аллергия на глютен – распространенное заболевание, с которым столкнулись около 1% населения Земли. О том, что служит причиной возникновения заболевания – читайте в статье.

    Глютен – что это?

    Глютен (клейковина) – растительный белок, включающийся в состав злаковых культур, таких как пшеница, рожь, ячмень и овес. Главной задачей глютена является придание продуктам эластичности. Например, в хлебе содержится более 60% данного белка.

    Аллергия или целиакия?

    Аллергия — это бурная реакция иммунной системы на растительный белок, попадающий в организм извне. При этом происходит немедленная аллергическая реакция с проявлением различных симптомов: чихание, зуд, сыпь на коже, расстройства пищеварения и пр.

    Аллергия на глютен и целиакия – понятия, которые многие люди часто путают между собой.

    В отличие от аллергии, непереносимость глютена (целиакия) не вызывает немедленную бурную реакцию, но является более опасным заболеванием, сопровождающим человека до конца жизни.

    В том случае, когда человек, страдающий целиакией, употребляет в пищу глютеновые продукты, в его желудочно-кишечном тракте происходит распад клейковины на составляющие, в результате чего образуется белок-глиадин, который начинает отторгаться иммунной системой. Что в свою очередь приводит к повреждению ворсинок тонкого кишечника и последующему его воспалению. В итоге происходит нарушение усвоения питательных веществ, минералов и витаминов из пищи.

    Симптомы

    Как проявляется аллергия на глютен? Ответ на данный вопрос ищут миллионы людей по всему миру. В том случае, когда у человека появилась аллергия на глютен – симптомы могут поражать своим разнообразием.

    Аллергия на глютен у грудничка проявляется, как правило, после введения в прикорм каши. В результате чего может проявиться диатез (высыпания на щеках), крапивница, диарея, потеря веса, вздутие, боль в желудке, колики, отставание в развитии, анемия и пр.

    Аллергия на глютен у ребенка (фото)

    У взрослых заболевание проявляется, как правило, в возрасте от 20 до 40 лет, причем симптомы могут сильно отличаться, так как зависят от изначального состояния здоровья человека.

    Чаще всего симптомы проявляются в виде запоров или диареи, образования газов в кишечнике (метеоризм), болей в кишечнике или желудке, тошноты, потери веса, усталости, раздражительности, головной боли, так же может возникнуть отек Квинке.

    В редких случаях может произойти анафилактический шок, который представляет угрозу жизни человека. Распознать его можно по следующим признакам: резкое снижение артериального давления, затруднение дыхания, головокружение, потеря сознания. В данном случае требуется неотложная медицинская помощь.

    Диагностика

    Для диагностирования заболевания следует обратиться к врачу-аллергологу и гастроэнтерологу, которые проведут сбор анамнеза, а так же осмотр больного и на основании полученных сведений назначат необходимые исследования организма.

    Как правило, диагностика заболевания проводится путем проведения следующих исследований:

    • Кожные пробы. Пищевая аллергия определяется данным способом только у взрослых и детей от 5 лет.
    • Копрограмма кала
    • Биопсия тонкого кишечника

    Лабораторные исследования крови на:

    • специфический иммуноглобулин класса Е (IgE) – анализ на глютен, при котором повышенный уровень данных антител свидетельствует о наличии аллергии.
    • иммуноглобулины класса A (IgA)
    • антитела к эндомизию (IgA)
    • антитела к тканевой трансглютаминазе (IgA, IgG)
    • антитела к ретикулину (IgA, IgG)
    • антитела к деамидированным пептидам глиадина (IgA, IgG)

    Лечение

    Самый эффективный способ лечения – соблюдение элиминационной диеты, при которой из рациона исключаются все глютеносодержащие продукты.

    Следует отметить, что при целиакии подразумевается строгое и пожизненное соблюдение диеты, в то время как отдельные люди с аллергией на глютен могут исключить продукты лишь на определенный промежуток времени и в будущем вернуться к их употреблению.

    Продукты, употребления которых следует избегать: злаковые каши, манная крупа, мука, кондитерские изделия, кукурузные хлопья, колбасные и макаронные изделия, пиво, квас, консервы и пр.

    Так же стоит остерегаться перекрестной аллергической реакции на молоко, которую может вызвать непереносимость глютена. Симптомы данных заболеваний идентичны. В том случае, если при употреблении молочных продуктов возникли признаки аллергии, стоит исключить их из рациона и обратиться к врачу.

    Препараты

    Медикаментозное лечение осуществляется с применением следующих препаратов.

    Антигистаминные таблетки, например Зодак, Центрин, Супрастин и пр. Позволяют устранить легкие проявления пищевой аллергии, такие как: крапивница, ринит (насморк) и пр.

    Мази от аллергии. Для ликвидации кожных высыпаний, сопровождающихся зудом, применяются негормональные мази, например Фенистил гель. В более тяжелых случаях назначаются кортикостероидные (гормональные) мази, например Гидрокортизон.

    Для выведения токсинов и аллергенов из желудочно-кишечного тракта применяются сорбенты: активированный уголь, Полисорб, Лактофильтрум и пр.

    Аллергия у детей

    Аллергия на глютен у ребенка может проявляться в любом возрасте, но наиболее распространена среди малышей от 6 месяцев до 2 лет и связана с недостаточным количеством пищеварительных ферментов. Однако соблюдение безглютеновой диеты до полного формирования ЖКТ у ребёнка позволяет достичь существенного улучшения самочувствия и в будущем избавиться от аллергии на глютен.

    Педиатры не рекомендуют вводить глютенсодержащие каши в рацион ребенка до 2 лет, так как высока вероятность того, что возникнет аллергия на злаковые. Для первого прикорма малышу с 6 месяцев идеально подойдут безглютеновые каши: греча, рис, кукурузная крупа.

    Аллергия на глютен, симптомы, способы лечения

    Проводимые в последние годы медицинские исследования позволили выяснить, что аллергия на глютен в том или ином проявлении имеется практически у 1% населения планеты.

    Глютен это высокомолекулярный белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах. Пик начала заболевания приходится на грудничковый возраст от 6 месяцев и до года, а среди взрослого населения впервые болезнь регистрируется среди возрастной группы от 30 до 40 лет.

    Что представляет собой глютен и почему на него развивается реакция аллергии

    Глютен имеет и второе название клейковина, содержится этот белок во многих злаковых культурах, а значит и в таких продуктах как хлебобулочные изделия, макароны, кондитерские изделия, хлопья, пиво.

    В некоторые виды пищи глютен вводится и искусственно для повышения их эластичности.

    Проникая в пищеварительный тракт, глютен распадается на определенные фракции, одна из которых – глиадин у некоторых людей иммунной системой воспринимается как чужеродный белок.

    В ответ на это организм начинает вырабатывать особые иммунные комплексы, они в первую очередь повреждают стенки тонкого кишечника.

    Тонкий кишечник воспаляется, возникает атрофия слизистого слоя и орган перестает нормально функционировать, то есть прекращается нормальное впитывание всех нужных микроэлементов и остальных полезных веществ.

    При этом полезные вещества преобразуются в продукты распада, вызывая общее отравление организма.

    Аллергия на глютен негативно отражается не только на состоянии пищеварительной системы, нарушает она и функционирование почек, сердечно-сосудистой системы, головного мозга и эндокринной системы.

    Заболевание проявляется двумя формами.

    Временная аллергическая реакция.

    Чаще всего возникает у грудничков в начале введения первых прикормов.

    Достижение полного созревания желудочно-кишечного тракта и его заселение нужными ферментами и бифидобактериями может привести к постепенному исчезновению аллергии в дошкольном и школьном возрасте.

    Это заболевание, возникающее из-за отсутствия определенного фермента в организме, при непосредственном участии которого должен растворяться полностью глютен.

    Отсутствие фермента приводит к тому, что продукты на основе злаков с глютеном не усваиваются организмом и вызывают тяжелую симптоматику отравления и выработку аммиака, негативно влияющего на клетки головного мозга.

    Причины появления аллергической реакции на глютен

    Временная аллергия на глютен у детей-грудничков чаще всего провоцируется самими родителями при раннем введении прикорма и при выборе для кормления продуктов, содержащих в большом количестве этот тяжелый для организма белок.

    У ребенка первых месяцев жизни, находящегося на грудном вскармливании, аллергической реакции на глютен быть не может, так как материнское молоко этот белок не содержит.

    Начинать ребенка докармливать рекомендуется не раньше 5-6 месяцев с таких каш, как кукурузная, гречневая, рисовая. Именно эти культуры лишены глютена и потому отлично перевариваются ферментами еще не до конца функционирующего кишечника.

    Со временем организм ребенка начнет вырабатывать больше нужных ферментов и заселится лактобактериями, и потому и каши из других злаков будут усваиваться.

    ВАЖНО ЗНАТЬ : Не исключена аллергия на гречку, про это должны знать все мамы.

    У взрослых людей целиакия долгое время может не проявляться выраженной симптоматикой.

    Нечастые колики, метеоризм, усталость и снижение работоспособности, болеющие люди списывают на другие болезни.

    Резкое обострение заболевания может быть спровоцировано:

    • Повышенными психическими стрессами и нагрузками;
    • Чрезмерным употреблением спиртных напитков;
    • Аутоиммунными патологиями – диабетом первого типа, синдромом Дауна, болезнью хашимота.

    У детей в старшем возрасте аллергия на глютен может возникнуть после тяжелых кишечных инфекций, длительного использования антибиотиков, простудных заболеваний.

    То есть нарушение микрофлоры кишечника приводит и к тому, что глютен перестает усваиваться, так как надо.

    Основные симптомы аллергии на глютен

    Аллергия на глютен у грудничка может моментально развиться как через несколько часов после приема нового прикорма, так и через несколько недель.

    Проявления непереносимости белка разнообразны и не всегда сразу трактуются как аллергическая реакция.

    Признаки аллергии на белок зависят и от индивидуальных особенностей организма, чаще всего непереносимость белка у детей вызывает следующие симптомы:

    • Диспепсические расстройства, при этом стул может быть с обильной пеной и выраженным запахом;
    • Ребенок постоянно капризничает, плохо спит, раздражительный;
    • На кожных покровах появляются сыпь с разной локализацией, с течением времени она переходит в дерматиты. При этом раздражение кожного покрова чаще всего затрагивает локти, колени, волосистую часть головы, ягодицы;
    • Ребенок заметно худеет, у него становятся отчетливо видны выступающие косточки;
    • Глютен нарушает и функцию кроветворения, что приводит к сниженной выработки гемоглобина и к последующей анемии. За счет этого кожа выглядит бледной и желтоватой.

    У детей постарше не леченная аллергия на глютен приводит к задержке развития, такие детки плохо концентрируют свое внимание и не могут усваивать нужную в их возрасте информацию.

    При развитии заболевания уже во взрослом возрасте признаки непереносимости могут существенно отличаться.

    Болезнь может сопровождаться всего одним симптомом или несколькими малозначимыми и поэтому часто установление верного диагноза откладывается на неопределенный срок.

    Заподозрить аллергическую реакцию на белок злаковых можно по следующим признакам:

    • Фиксируются практически постоянные болевые ощущения в области кишечника, носят чаще всего они ноющий характер. Боль может не прекращаться на протяжении месяца и больше;
    • Беспокоит сильный метеоризм и постоянное чувство тяжести;
    • Диарея становится хронической;
    • Заболевший человек быстро утомляется и испытывает чувство непрекращающейся усталости;
    • Резко и необъяснимо снижается вес;
    • Фиксируются боли в мышцах, костях, голове;
    • Нарушается работа периферической нервной системы, что в начале болезни проявляется покалыванием в пальцах рук и их проходящим онемением;
    • Практически постоянно ощущается сухость в горле.

    Аллергическая реакция на глютен может проявиться и другими признаками. По мере прогрессирования заболевания нарушается работа многих органов, что и вызывает развитие разных клинических признаков болезни.

    Как необходимо лечить аллергию на глютен

    Если врач у вашего ребенка или у вас заподозрил аллергию на глютен, то необходимо будет подтвердить диагноз при помощи специальных тестов, так называемых кожных проб. После этого уже подбираются лечение и диета.

    Если первые признаки непереносимости белка появились у грудничка, то необходимо пересмотреть его питание.

    К безглютеиновым продуктам относят кукурузу, гречку, рис, мясо, творог, картофель, бобовые, рыбу. Именно на основе этих продуктов малышу первого года жизни придется готовить пищу.

    По мере взросления можно будет постепенно рацион расширять, но за самочувствием ребенка следить нужно очень внимательно.

    Большое количество белка находится в манке, овсянке, пшеничной каше, перловке и ячневой крупе и потому блюда из этих продуктов нужно готовить уже ближе к 2 годам.

    Отказаться необходимо будет и от хлеба, выпечка готовится самостоятельно на основе кукурузной или гречневой муки.

    Мамам необходимо знать, что многие марки баночного пюре и заводских каш также содержат этот белок и потому состав блюда перед покупкой нужно внимательно изучать.

    После того как пища малыша станет более легкой постепенно уйдут и все признаки непереносимости, что также подтверждает аллергию на глютен.

    Врач дополнительно может назначить и медикаментозный курс терапии, состоящий из энтеросорбентов, антигистаминных средств, противовоспалительных мазей, препаратов, регулирующих деятельность кишечника.

    Все это поможет организму малыша быстрее восстановиться.

    Исключить из рациона полностью придется:

    • Блюда из ячменя, пшеницы, овса, ржи;
    • Мучные изделия – хлеб, макароны, пирожные, торты;
    • Цельное молоко и йогурты;
    • Приправы и острые соусы;
    • Маринованные и консервированные продукты;
    • Субпродукты – печень, легкие, почки. Колбасы, сосиски.

    Во многие продукты питания глютен вводится дополнительно и потому их состав необходимо внимательно изучать.

    Если полностью ограничить поступления глютена в организм, то все признаки заболевания постепенно исчезнут и человек будет полностью чувствовать себя здоровым.

    Аллергия на глютен это не приговор и с ней спокойно можно жить. Заболевание у маленьких детей в большинстве случаев не возникает, если правильно вводить прикорм и не давать ребенку не подходящую ему пищу.

    Как вылечить аллергию

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергия на глютен является довольно распространенным заболеванием, которое встречается в любом возрасте. Злаковые культуры содержат все полезные витамины и микроэлементы, необходимые для человеческого организма.

    Однако для некоторых пациентов глютеновая пища может представлять настоящую опасность. Статистические данные указывают на то, что среди взрослых аллергические проявления возникают у одного человека из 133 обследованных.

    Под глютеном принято называть белковое соединение глиадина и глютенина, которые присутствуют в злаковых растениях (ржи, пшенице, ячмене, овсе). Второе название глютена – клейковина. Чем больше клейковины можно определить в муке, тем она высококачественнее. Из такого теста получается самая ароматная и пышная выпечка.

    Глютен занимает основную часть белка (более чем 80%), который есть в хлебе и выпечке, насыщая организм полезными аминокислотами.

    Диагностика заболевания

    Непереносимость клейковины выявляется при помощи аллерготеста. В том случае, когда возникает аллергия на глютен у грудничка, эту пробу проводить не рекомендуется.

    Еще одним способом выявления аллергена является проведение иммуноферментного анализа крови, который позволяет выяснить уровень количества антител в сыворотке крови больного.

    Результат этого анализа готов спустя неделю. При отсутствии отклонений уровень антител по отношению к глютену минимальный или вовсе отсутствует.

    Симптоматика

    Аллергия на глютен, симптомы которой могут быть резко выражены или протекать почти незаметно, зависит от степени сопротивляемости организма.

    К наиболее распространенным симптомам относятся:

    • заболевание характеризуется постоянными ноющими болями в области живота, продолжающимися достаточно длительный период;
    • отмечается метеоризм, диарея (или, наоборот, запоры);
    • присутствие нерасщепленного жира в каловых массах при лабораторном обследовании (стеаторея);
    • у взрослых пациентов присутствует постоянная усталость, вялость, утомляемость;
    • резко снижается масса тела без видимых причин;
    • возникает высокая чувствительность кожных покровов, которая проявляется онемением, жжением, зудом и легким покалыванием;
    • частая головная, суставная и мышечная боль;
    • покалывание в конечностях на руках и ногах;
    • присутствие постоянной жажды;
    • жжение в гортани.

    Специального медикаментозного лечения при выявленной непереносимости к глютену не существует. Лекарственные средства назначаются для снятия острой симптоматики, которая проявляется у всех пищевых аллергий.

    Как правило, назначаются следующие препараты:

    • Антигистаминные (супрастин, кларитин, зодак, диазолин и т. д.);
    • Глюкокортикостероиды (акридерм, гидрокортизон, адвантан и т. д.);
    • Противовоспалительные средства (мовалис, дексамезатон и т. д.);
    • Бронхолитики (беротек, сальбутамол и т. д.);
    • Иммуномодуляторы (гамма-глобулин, иммунная сыворотка).

    Аллергия на все крупы эффективно лечится строгой диетой, предусматривающей полный отказ от таких продуктов, как рожь, овсяные злаки, пшеница, ячмень.

    В некоторых случаях можно сделать исключение для овса — если он тщательно очищен и употребляется без различных добавок, что встречается достаточно редко.

    Овсяная мука, крупа, хлопья в чистом виде не содержат вредные белки. Однако, существующие технологии при производстве продуктов из них, в 99% оставляют следы глютена, благодаря которому набирается лишний вес.

    Примерное меню безглютеновой диеты

    Такая диета для взрослых и детей способна обеспечить полноценный набор питательных веществ, необходимых для организма.

    Рекомендованные продукты

    • все кисломолочные продукты;
    • вегетарианские супы с добавлением большого количества овощей, приготовленные без мяса (можно использовать слабый мясной отвар);
    • каши, приготовленные на воде или разбавленном молоке (греча, рис, кукуруза, пшено);
    • паровые омлеты, крутое яйцо;
    • белое мясо (курица, индейка, кролик), запеченное пару или без добавления масла;
    • все овощи, ягоды и фрукты в неограниченном количестве (содержащаяся в них клетчатка заметно снижается вес);
    • жидкий кисель;
    • чай без сахара;
    • заменитель хлеба, в составе которого отсутствует глютен;
    • рафинированное масло;
    • сахар можно заменить натуральным медом;
    • небольшое количество коровьего масла.

    Запрещенные

    • полуфабрикаты с добавлением мяса;
    • консервированное мясо, сосиски, ветчина;
    • йогурт, маргарин, мороженое, сыр, торты;
    • определенные приправы и пряности;
    • пакетики одноразового чая;
    • мясо и рыба, включая питание для детей;
    • палочки и хлопья из кукурузы, если при их производстве использовалась патока из ячменя;
    • имитированное крабовое мясо;
    • карамель, шоколад и соя с начинками;
    • джемы, приготовленные промышленными способами;
    • халва, рахат-лукум;
    • не разрешается пить любые квасы, так как в основе их приготовления есть глютеновые злаки.

    Помимо этого, при покупке товаров питания необходимо тщательно ознакомиться с их составом, особенно с добавками и красителями.

    Аллергикам нельзя принимать продукты с пищевыми добавками:

    Е 965, Е160Ь, Е 411, Е150а, Е 150d, Е 636, Е 953.

    Аллергия на глютен у ребенка требует особого внимания. Продолжительность его лечения может составлять от одного месяца до 2 — 3 лет. При первых подозрениях на повышенную чувствительность к глютену, необходимо срочно проконсультироваться с лечащим врачом.

    Квалифицированный специалист назначит специальную диету, чтобы ребенок не набирал избыточный вес. Помимо этого дополнительно может быть назначен витаминный комплекс и восполнение в организме дефицита кальция и железа.

    В настоящее время безглютеновая диета активно используется для лечения астматического синдрома, хронической усталости, артритов. Кроме того, она позволяет сбросить лишний вес и очистить организм от токсических веществ. Такое лечебное питание показано для всех пациентов, страдающих аллергией к этому веществу.

    Комментарии к статье “ Возникновение аллергии на глютен ”

    У меня она протекала скрыто, грешили на все подряд. И простые лекарства пила, и сильные вроде нормоспектрума. А оказалось, дело в аллергии. Хорошо, что сейчас хоть анализы такие научились делать.

    Аллергия на глютен симптомы

    Аллергические реакции могут развиться на любой продукт питания. В последнее время все чаще возникает аллергия на глютен. Это вещество — белок растительного происхождения. Оно состоит из двух фракций — глиадина и глютенина.

    Содержание

    Что представляет собой подобная аллергия

    Глютен (клейковина) содержится в таких злаках, как ячмень, пшеница, овес и рожь. Аллергию нужно отличать от целиакии — заболевания, в основе которого лежит наследственная предрасположенность. При этом отсутствует фермент, расщепляющий белок клейковины злаковых. При целиакии пищевые продукты, которые содержат глютен, вызывают повреждение ворсинок тонкого кишечника.

    Люди с целиакией вынуждены на протяжении всей жизни придерживаться безглютеновой диеты. Если строго соблюдать определенный режим питания при аллергии, то через некоторое время непереносимость глютена во многих случаях исчезает. Аллергия на глютен у ребенка может возникнуть, когда в его меню добавляют каши. Для того чтобы снизить риск развития этого состояния, в рацион малыша злаковые не следует вводить до шести месяцев жизни.

    Как проявляется

    Симптомы аллергии на глютен могут быть различными по своей выраженности. Они зависят от индивидуальных особенностей организма, а также от возраста. Аллергия на глютен проявляется в виде:

    • нарушений стула (диареи или запоров);
    • стеатореи (присутствия в кале большого количества жира);
    • потери массы тела без видимых причин;
    • метеоризма и дискомфорта в животе;
    • болей в суставах;
    • часто возникающих переломов;
    • дефицита витаминов (частых ОРВИ, сухости кожных покровов, кровоточивости десен).

    У детей непереносимость глютена сопровождается рядом признаков. К ним относятся:

    • светлый или сероватый жирный стул (обычно он обильный, пенистый);
    • уменьшение массы тела или недостаточное ее прибавление;
    • резкое истощение и увеличение живота в размерах на фоне этого;
    • отеки на нижних конечностях;
    • снижение уровня гемоглобина в крови (возникает железодефицитная анемия);
    • сухость кожи, дистрофия зубов, ломкость ногтей и волос;
    • раздражительность или апатия.

    Как лечить

    Самое эффективное лечение аллергии на глютен — это безглютеновая диета, которая основана на полном отказе ото ржи, пшеницы и ячменя. Овес можно употреблять в пищу, если он хорошо очищен и не смешан даже с минимальным количеством запрещенных зерновых. При аллергии на глютен разрешены следующие продукты:

    • рыба и мясо (не выдержанное в маринаде и без панировки);
    • овощи;
    • фрукты;
    • яйца свежие;
    • кукурузная крупа;
    • кукурузный крахмал;
    • артишоки;
    • орехи, семечки, бобы и фасоль (не переработанные, в натуральном виде);
    • просо;
    • большинство молочных продуктов (кроме йогуртов и ряженки с добавками, в том числе содержащих крахмал);
    • амарант;
    • гречка;
    • льняное семя;
    • киноа и мука, которая изготовлена из него;
    • соя;
    • теф (зерновая культура);
    • любой рис;
    • тапиока;
    • безглютеновая мука (картофельная, кукурузная, рисовая, соевая, из бобовых, миндальная, кокосовая, из льняного семени, гречневая, а также овсяная, если на ней имеется маркировка «без глютена»).

    Нужно отказаться от всех продуктов, которые содержат пшеницу, ячмень и рожь. Из этих злаков могут быть изготовлены:

    • хлебобулочные изделия, крекеры, кексы и печенья;
    • все виды теста;
    • все макаронные изделия;
    • оладьи и блины;
    • крупы для каш;
    • пицца;
    • торты и пирожные;
    • блюда в панировке;
    • отруби.

    Также нужно исключить из рациона все мясные полуфабрикаты (например, колбасы, сосиски, котлеты) из-за того, что часто в них обнаруживаются глютеновые добавки (гидролизированный белок пшеницы). В соевых продуктах, которые служат заменителями мяса, обычно тоже присутствует глютен. Только в том случае, когда производитель указывает на упаковке, что изделие не содержит глютена, его разрешается употреблять. Глютен может находиться в продуктах, которые на первый взгляд не имеют никакого отношения к злакам:

    • конфеты;
    • мороженое;
    • соусы;
    • майонез;
    • картошка фри промышленного производства;
    • чипсы с приправами и специями;
    • утренние завтраки-хлопья (если отсутствует указание, что в них нет глютена);
    • бульонные кубики;
    • столовый уксус;
    • тритикале (гибрид ржи с пшеницей);
    • рисовый сироп;
    • карамельный краситель;
    • супы промышленного производства;
    • пиво и водка, которые не подвергались дистилляции;
    • мясные изделия из гастрономических отделов;
    • крабовые палочки;
    • кофе с добавками, в том числе и растворимый, а также кофейные напитки.

    При подозрении на аллергию на глютен нужно обратиться к специалисту, так как необходима консультация диетолога, который хорошо разбирается в безглютеновой диете. Обязательно следует соблюдать все рекомендации по питанию, которые даст врач. Также могут потребоваться прием поливитаминных препаратов и коррекция дефицита диеты в железе и кальции.

    • Аллергия 325
      • Аллергический стоматит 1
      • Анафилактический шок 5
      • Крапивница 24
      • Отек Квинке 2
      • Поллиноз 13
    • Астма 39
    • Дерматит 245
      • Атопический дерматит 25
      • Нейродермит 20
      • Псориаз 63
      • Себорейный дерматит 15
      • Синдром Лайелла 1
      • Токсидермия 2
      • Экзема 68
    • Общие симптомы 33
      • Насморк 33

    Полное или частичное воспроизведение материалов сайта возможно только при наличии активной индексируемой ссылки на источник. Все материалы, представленные на сайте, носят ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением, рекомендации должен давать лечащий врач при очной консультации.

    Аллергия на глютен симптомы

    Все об аллергии и псевдоаллергии

    Виды, симптомы и лечение аллергии и псевдоаллергии у взрослых и детей

    Аллергия на глютен – разновидность пищевой аллергии, выражается в гиперчувствительности к растительному белку глютену (другое название — клейковина), который содержится в зернах злаковых растений: в пшенице (до 80%), овсе, ячмене, ржи.

    Заболевание весьма распространено. Согласно данным ВОЗ, каждый сотый человек страдает данной гиперчувствительностью.

    Следует отличать аллергическую реакцию на глютен от другого заболевания, обладающего сходными симптомами, однако развивающегося по иным причинам и соответственно имеющего иной механизм лечения.

    При этом глютен повреждает ворсинки на стенке кишечника, развивается воспаление, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ, что приводит к характерным симптомам целиакии:

    • железодефицитной анемии,
    • бесплодию,
    • задержке физического развития,
    • дерматитам,
    • стоматитам.

    Целиакия, как и аллергия, довольно распространена, ею, по данным ВОЗ, страдают от 0,5 до 1 % людей. Также целиакию диагностируют у животных, например, у собак и кошек.

    Возможные причины развития аллергии на глютен:

    • генетическая предрасположенность,
    • ранний прикорм ребёнка кашами,
    • дисбактериоз,
    • злоупотребление спиртным,
    • диабет первого типа,
    • тяжёлые кишечные инфекции.

    Аллергены глютена были идентифицированы и охарактеризованы.

    Белки глиадин (спирторастворимый) и глютенин (не растворим в спирте) образуют «комплекс» под названием клейковина, таким образом, глютен состоит из глиадина и глютенина. Пшеничная мука по весу содержит от 7 до 12% белков клейковины.

    Симптомы аллергии на глютен

    Симптомокомплекс заболевания весьма обширен, конкретные проявления аллергической реакции на глютен зависят от возраста больного и от общего состояния организма.

    Аллергия на глютен у взрослых имеет следующие симптомы:

    Симптомы, связанные с ухудшением всасывания питательных веществ и нарушениями обменных процессов

    • Уменьшение веса;
    • Спонтанные переломы (дефицит витаминов D, К);
    • Суставные боли;
    • Частые вирусные инфекции, кровоточивость дёсен (дефицит витамина С);
    • Сухость кожи, ломкость волос и ногтей, заеды (дефицит витамина А);
    • Ухудшение сумеречного зрения(дефицит витамин А);
    • Крапивница;
    • Нарушение белкового обмена, общая интоксикация;
    • Сухость во рту, кашель;

    Кроме того, гиперчувствительность может привести или усугубить атопический дерматит.

    Например, может проявиться у людей, работающих в хлебопекарной промышленности, а также у проживающих неподалеку от завода по производству мучных изделий. Сенсибилизация происходит при вдыхании и вызывает астму и ринит.

    Аллергия на глютен у ребенка

    У детей, в связи с активным ростом, недостаток поступления питательных веществ проявляется более явно. Симптомы аллергии на глютен у грудничка обычно включают в себя:

    • сыпь по типу крапивницы или экземы,
    • нарушение стула,
    • бессонницу,
    • раздражительность,
    • отсутствие аппетита.

    Гиперчувствительность к глютену у ребёнка может дополняться следующими симптомами:

    • Железодефицитная анемия;
    • Отставание в наборе массы тела или уменьшение массы на фоне увеличения размера брюшной области;
    • Отечность в нижних конечностях, вызванная дефицитом витамина А;
    • Повышенная нервозность, агрессивность или наоборот — равнодушие, безразличие ко всему происходящему;

    Диагностика аллергии на глютен у новорожденного усложнена ещё и тем, что реакция на клейковину может проявиться не сразу, а через несколько дней после контакта, что усложняет поиск аллергена.

    Хотя это не совсем верно — количество аллергена не влияет на силу аллергической реакции. Даже в минимальных количествах глютен вызывает аллергию у предрасположенных к ней людей.

    Однако, как отмечал педиатр и телеведущий доктор Комаровский, клейковина является нормальной и довольно распространённой составляющей продуктов питания, и не стоит отказываться от её употребления без наличия медицинских противопоказаний.

    Аллергия на глютен при беременности

    При беременности сама по себе аллергия не оказывает какого либо негативного эффекта на плод, однако косвенное влияние может возникать из-за вызванного ею недостаточного поступления питательных веществ, витаминов и минералов в организм.

    Кроме того, применение большинства антигистаминных препаратов противопоказано, особенно в первом триместре, т.е. лекарства могут оказывать негативное действие на плод.

    При кормлении грудью

    Глютен, как и любой белок, перед всасыванием стенкой кишечника расщепляется до олигопептидов и аминокислот, в связи с чем отсутствует в крови и не может попасть в молоко матери. Поэтому у грудничков при исключительно грудном вскармливании аллергия на глютен развиться не может.

    Однако нередки случаи, когда у ребёнка одновременно обнаруживается пищевая аллергия и на молоко (на молочный белок казеин) и на глютен. В этом случае сыпь проявляется и при кормлении кашами, и при грудном вскармливании, что затрудняет определение аллергена.

    Диагностика и лечение аллергии на глютен

    Чтобы выявить аллергию, врачи применяют следующие методы диагностики:

    • Проверка крови на наличие IgE-специфических иммуноглобулинов;
    • Исключение из рациона пациента клейковины и наблюдение за его состоянием;

    Анализ крови при определении аллергии на глютен является решающим, на его основе ставится окончательный диагноз, после которого начинается процесс лечения.

    Помимо специальной диеты, применяются:

    1. антигистаминные препараты (Лоратадин, Цетиризин) для купирования общих реакци;
    2. глюкокортикостероидные мази (Гидрокортизон, Белодерм), устраняющие сыпь и зуд.

    Гомеопатия также предлагает ряд средств для симптоматического лечения аллергии (Sulphur 6, Rhus toxicodendron 3).

    Диета при аллергии на глютен

    Основным способом лечения является безглютеновая диета.

    Фото: Продукты, в составе которых есть глютен

    Больным нельзя употреблять следующие пищевые продукты:

    • Пшеница, ячмень, овёс, рожь, полба;
    • Приготовленные из этих злаков хлебобулочные изделия, макароны, крупы (овсянка, манная крупа), муку, отруби, блюда в панировочных сухарях;
    • Мясные полуфабрикаты, соевые заменители мяса;
    • Некоторые лекарственные препараты (Аллохол, Фестал);
    • Конфеты;
    • Соусы;
    • Специи;
    • Спиртные напитки на основе глютен-содержащих злаков: виски, пиво, водка, джин, бурбон;
    • Картошка фри, чипсы;
    • Супы, заправки промышленного производства, бульонные кубики;
    • Пшеничный крахмал и декстрин;
    • Эссенции и настойки;
    • Карамельный колер;
    • Кофейные напитки, ароматизированный кофе;
    • Бананы (вызывают перекрёстную аллергию);

    Однако вследствие перекрёстного опыления с пшеницей образуется гибрид, способный к его синтезу и накоплению. Характерно загрязнение овса пшеницей из-за использования для возделывания и обработки этих культур одних и тех же полей, комбайнов, мельниц.

    К тому же содержащийся в овсе белок — авенин — способен вызывать перекрёстную аллергическую реакцию. Поэтому больным следует воздержаться от употребления овса.

    Бывает, что аллергическую реакцию помимо пищевых продуктов вызывают и обычные предметы обихода, например, почтовые конверты с крахмальным клеем или пластилин, в котором в качестве наполнителя использован пшеничный крахмал.

    При аллергии можно употреблять следующие продукты:

    • Гречка;
    • Рис;
    • Пшено;
    • Бобовые (соя, горох, фасоль);
    • Кукуруза;
    • Картофель;
    • Хмель;
    • Паприка;
    • Сахар;
    • Семена подсолнечника;
    • Арахис;
    • Фундук;
    • Миндаль;
    • Овощи;
    • Фрукты;
    • Мясо;
    • Рыба;
    • Молочные продукты;

    Подбирать рацион для ребёнка должен диетолог, так как неправильно составленная при аллергии на глютен диета может нанести вреда не меньше, чем само заболевание.

    Помимо людей с целиакией и аллергией, питание без клейковины весьма распространено среди детей, страдающих аутизмом, однако нет объективных данных, подтверждающих, что безглютеновая диета облегчает симптомы аутизма.

    Если аллергическая реакция развивается только на пшеницу, но не возникает на другие глютен-содержащие продукты, вероятно у больного аллергия на специфические компоненты этого злака. В таком случае нет необходимости в столь жёстком ограничении питания, достаточно отказаться от пшеницы и приготовленных из неё продуктов (пшеничная мука, пшеничный крахмал, манная крупа, перловка).

    Прогноз заболевания

    Часто данная реакция обнаруживается у детей до года. Кишечник в этом возрасте ещё не полностью сформирован, клейковина плохо усваивается, что приводит к возникновению аллергии. Во избежание этого рекомендуется начинать прикорм кашами после одного года.

    С возрастом, когда пищеварительная система полностью разовьётся и установится нормальная микрофлора кишечника, возможно полное выздоровление.

    Если реакция на глютен вызвана дисбактериозом или кишечной инфекцией, то после излечения инфекций и нормализации микрофлоры аллергия может исчезнуть.

    В остальных случаях показана пожизненная безглютеновая диета, обеспечивающая комфортную жизнь без симптомов аллергии.

    Есть, что сказать? – Поделитесь своим опытом

    Bce мaтepиaлы нa caйтe публикуютcя пoд aвтopcтвoм, либo peдaкциeй пpoфeccиoнaльныx мeдикoв, нo нe являютcя пpeдпиcaниeм к лeчeнию. Oбpaщaйтecь к cпeциaлиcтaм!

    Информация предоставляется исключительно в справочных целях.

    Все права защищены. Копирование материалов только с активной ссылкой на источник

    26 февраля . Институт аллергологии и клинческой иммунологии совместно с Министерством Здравоохранения проводят программу » Москва без аллергии«. В рамках которой препарат Гистанол Нео доступен всего за 149 рублей , всем жителям города и области!

    Как проявляется аллергия на глютен у ребенка и взрослого

    Аллергия на глютен – разновидность пищевой аллергии, выражается в гиперчувствительности к растительному белку глютену (другое название — клейковина), который содержится в зернах злаковых растений: в пшенице (до 80%), овсе, ячмене, ржи.

    Заболевание весьма распространено. Согласно данным ВОЗ, каждый сотый человек страдает данной гиперчувствительностью.

    Следует отличать аллергическую реакцию на глютен от другого заболевания, обладающего сходными симптомами, однако развивающегося по иным причинам и соответственно имеющего иной механизм лечения.

    При этом глютен повреждает ворсинки на стенке кишечника, развивается воспаление, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ, что приводит к характерным симптомам целиакии:

    • железодефицитной анемии,
    • бесплодию,
    • задержке физического развития,
    • дерматитам,
    • стоматитам.

    Целиакия, как и аллергия, довольно распространена, ею, по данным ВОЗ, страдают от 0,5 до 1 % людей. Также целиакию диагностируют у животных, например, у собак и кошек.

    Возможные причины развития аллергии на глютен:

    • генетическая предрасположенность,
    • ранний прикорм ребёнка кашами,
    • дисбактериоз,
    • злоупотребление спиртным,
    • диабет первого типа,
    • тяжёлые кишечные инфекции.

    Аллергены глютена были идентифицированы и охарактеризованы.

    Белки глиадин (спирторастворимый) и глютенин (не растворим в спирте) образуют «комплекс» под названием клейковина, таким образом, глютен состоит из глиадина и глютенина. Пшеничная мука по весу содержит от 7 до 12% белков клейковины.

    Симптомы аллергии на глютен

    Симптомокомплекс заболевания весьма обширен, конкретные проявления аллергической реакции на глютен зависят от возраста больного и от общего состояния организма.

    Аллергия на глютен у взрослых имеет следующие симптомы:

    Нарушение пищеварения

    • Диарея;
    • Запоры;
    • Стеаторея (жир в кале);
    • Вздутие;
    • Метеоризм;

    Симптомы, связанные с ухудшением всасывания питательных веществ и нарушениями обменных процессов

    • Уменьшение веса;
    • Спонтанные переломы (дефицит витаминов D, К);
    • Суставные боли;
    • Частые вирусные инфекции, кровоточивость дёсен (дефицит витамина С);
    • Сухость кожи, ломкость волос и ногтей, заеды (дефицит витамина А);
    • Ухудшение сумеречного зрения(дефицит витамин А);
    • Крапивница;
    • Нарушение белкового обмена, общая интоксикация;
    • Сухость во рту, кашель;

    Кроме того, гиперчувствительность может привести или усугубить атопический дерматит.

    Например, может проявиться у людей, работающих в хлебопекарной промышленности, а также у проживающих неподалеку от завода по производству мучных изделий. Сенсибилизация происходит при вдыхании и вызывает астму и ринит.

    Аллергия на глютен у ребенка

    У детей, в связи с активным ростом, недостаток поступления питательных веществ проявляется более явно. Симптомы аллергии на глютен у грудничка обычно включают в себя:

    • сыпь по типу крапивницы или экземы,
    • нарушение стула,
    • бессонницу,
    • раздражительность,
    • отсутствие аппетита.

    Гиперчувствительность к глютену у ребёнка может дополняться следующими симптомами:

    • Железодефицитная анемия;
    • Отставание в наборе массы тела или уменьшение массы на фоне увеличения размера брюшной области;
    • Отечность в нижних конечностях, вызванная дефицитом витамина А;
    • Повышенная нервозность, агрессивность или наоборот — равнодушие, безразличие ко всему происходящему;

    Диагностика аллергии на глютен у новорожденного усложнена ещё и тем, что реакция на клейковину может проявиться не сразу, а через несколько дней после контакта, что усложняет поиск аллергена.

    Хотя это не совсем верно — количество аллергена не влияет на силу аллергической реакции. Даже в минимальных количествах глютен вызывает аллергию у предрасположенных к ней людей.

    Однако, как отмечал педиатр и телеведущий доктор Комаровский, клейковина является нормальной и довольно распространённой составляющей продуктов питания, и не стоит отказываться от её употребления без наличия медицинских противопоказаний.

    Аллергия на глютен при беременности

    При беременности сама по себе аллергия не оказывает какого либо негативного эффекта на плод, однако косвенное влияние может возникать из-за вызванного ею недостаточного поступления питательных веществ, витаминов и минералов в организм.

    Кроме того, применение большинства антигистаминных препаратов противопоказано, особенно в первом триместре, т.е. лекарства могут оказывать негативное действие на плод.

    При кормлении грудью

    Глютен, как и любой белок, перед всасыванием стенкой кишечника расщепляется до олигопептидов и аминокислот, в связи с чем отсутствует в крови и не может попасть в молоко матери. Поэтому у грудничков при исключительно грудном вскармливании аллергия на глютен развиться не может.

    Однако нередки случаи, когда у ребёнка одновременно обнаруживается пищевая аллергия и на молоко (на молочный белок казеин) и на глютен. В этом случае сыпь проявляется и при кормлении кашами, и при грудном вскармливании, что затрудняет определение аллергена.

    Диагностика и лечение аллергии на глютен

    Чтобы выявить аллергию, врачи применяют следующие методы диагностики:

    • Проверка крови на наличие IgE-специфических иммуноглобулинов;
    • Исключение из рациона пациента клейковины и наблюдение за его состоянием;

    Анализ крови при определении аллергии на глютен является решающим, на его основе ставится окончательный диагноз, после которого начинается процесс лечения.

    Помимо специальной диеты, применяются:

    1. антигистаминные препараты (Лоратадин, Цетиризин) для купирования общих реакци;
    2. глюкокортикостероидные мази (Гидрокортизон, Белодерм), устраняющие сыпь и зуд.

    Гомеопатия также предлагает ряд средств для симптоматического лечения аллергии (Sulphur 6, Rhus toxicodendron 3).

    Диета при аллергии на глютен

    Основным способом лечения является безглютеновая диета.

    Фото: Продукты, в составе которых есть глютен

    Больным нельзя употреблять следующие пищевые продукты:

    • Пшеница, ячмень, овёс, рожь, полба;
    • Приготовленные из этих злаков хлебобулочные изделия, макароны, крупы (овсянка, манная крупа), муку, отруби, блюда в панировочных сухарях;
    • Мясные полуфабрикаты, соевые заменители мяса;
    • Некоторые лекарственные препараты (Аллохол, Фестал);
    • Конфеты;
    • Соусы;
    • Специи;
    • Спиртные напитки на основе глютен-содержащих злаков: виски, пиво, водка, джин, бурбон;
    • Картошка фри, чипсы;
    • Супы, заправки промышленного производства, бульонные кубики;
    • Пшеничный крахмал и декстрин;
    • Эссенции и настойки;
    • Карамельный колер;
    • Кофейные напитки, ароматизированный кофе;
    • Бананы (вызывают перекрёстную аллергию);

    Однако вследствие перекрёстного опыления с пшеницей образуется гибрид, способный к его синтезу и накоплению. Характерно загрязнение овса пшеницей из-за использования для возделывания и обработки этих культур одних и тех же полей, комбайнов, мельниц.

    К тому же содержащийся в овсе белок — авенин — способен вызывать перекрёстную аллергическую реакцию. Поэтому больным следует воздержаться от употребления овса.

    Бывает, что аллергическую реакцию помимо пищевых продуктов вызывают и обычные предметы обихода, например, почтовые конверты с крахмальным клеем или пластилин, в котором в качестве наполнителя использован пшеничный крахмал.

    При аллергии можно употреблять следующие продукты:

    • Гречка;
    • Рис;
    • Пшено;
    • Бобовые (соя, горох, фасоль);
    • Кукуруза;
    • Картофель;
    • Хмель;
    • Паприка;
    • Сахар;
    • Семена подсолнечника;
    • Арахис;
    • Фундук;
    • Миндаль;
    • Овощи;
    • Фрукты;
    • Мясо;
    • Рыба;
    • Молочные продукты;

    Подбирать рацион для ребёнка должен диетолог, так как неправильно составленная при аллергии на глютен диета может нанести вреда не меньше, чем само заболевание.

    Помимо людей с целиакией и аллергией, питание без клейковины весьма распространено среди детей, страдающих аутизмом, однако нет объективных данных, подтверждающих, что безглютеновая диета облегчает симптомы аутизма.

    Если аллергическая реакция развивается только на пшеницу, но не возникает на другие глютен-содержащие продукты, вероятно у больного аллергия на специфические компоненты этого злака. В таком случае нет необходимости в столь жёстком ограничении питания, достаточно отказаться от пшеницы и приготовленных из неё продуктов (пшеничная мука, пшеничный крахмал, манная крупа, перловка).

    Прогноз заболевания

    Часто данная реакция обнаруживается у детей до года. Кишечник в этом возрасте ещё не полностью сформирован, клейковина плохо усваивается, что приводит к возникновению аллергии. Во избежание этого рекомендуется начинать прикорм кашами после одного года.

    С возрастом, когда пищеварительная система полностью разовьётся и установится нормальная микрофлора кишечника, возможно полное выздоровление.

    Если реакция на глютен вызвана дисбактериозом или кишечной инфекцией, то после излечения инфекций и нормализации микрофлоры аллергия может исчезнуть.

    В остальных случаях показана пожизненная безглютеновая диета, обеспечивающая комфортную жизнь без симптомов аллергии.

    Как понять, что у ребенка — аллергия на глютен?

    Аллергия на продукты, содержащие глютен, встречается довольно редко, не более чем у 3% всего населения. В статье поговорим о том, что такое глютен, почему проявляется реакция на него и что в таком случае делать.

    Что такое глютен

    Глютен — это сложный белок, который содержится в большинстве злаковых растений (пшеница, рожь, ячмень). В простонародье более известно слово «клейковина». Основное назначение глютена — склеивать частички между собой.

    В последнее время можно много услышать об опасности клейковины и новомодных безглютеновых диетах. Так ли на самом деле вреден глютен? Нет, глютен не вреден для большинства обычных людей. Исключение составляют 3% населения, у которых сформировалась непереносимость этого белка.

    Ошибочно полагать, что глютен содержится только в злаках и произведенных из них продуктах.

    Клейковина существенно удешевляет некоторые продукты питания, поэтому ее можно обнаружить в кофе, соусах, мясных полуфабрикатах, печенье и многом другом.

    Существует тенденция увеличения количества людей, у которых присутствует аллергия на клейковину. Поэтому большинство производителей указывает на упаковке, есть ли этот белок составе или нет.

    Аллергия на глютен: описание проблемы

    Чаще всего аллергия проявляется в раннем детском возрасте, когда вводят первый прикорм, особенно если прикармливают манной кашей. Такое раннее проявление аллергии объясняется низким содержанием ферментов, необходимых для расщепления глютена.

    Последние проведенные исследования показывают, что более чем в половине случаев недостаточное количество ферментов для расщепления глютена передается по наследству. У родителей были проведены анализы и выяснилось, что количество необходимых ферментов ниже нормального уровня.

    Аллергия на глютен у ребенка может исчезнуть с возрастом. Ученые объясняют это тем, что ферменты у таких детей начинают вырабатываться позже, чем у их сверстников.

    Непереносимость клейковины у взрослых диагностируется намного реже, чем у детей.

    Следует различать два понятия: аллергия на глютен и непереносимость. Непереносимость глютена (целиакия) — аутоиммунное заболевание, при котором организм не переносит глютен ни в каком виде. Болезнь не лечится и сохраняется на всю жизнь. Единственный способ улучшить качество жизни — соблюдать строгую безглютеновую диету.

    Аллергия на глютен — развивается в младенчестве и при соответствующем лечении может бесследно пройти к 3-5 годам. Аллергия характерна тем признаком, что чаще всего реакция бывает на явный глютен. А скрытый белок в небольших количествах раздражения не вызывает.

    Симптоматика

    Симптомы аллергии на глютен у ребенка очень разнообразны и зависят от многих факторов. Самые распространенные признаки аллергической реакции на глютен приведены ниже:

    • Метеоризм. Усиленное газообразование преследует после каждого употребления продуктов питания с клейковиной. Если такое состояние не купировать, то повышенное газообразование у ребенка будет постоянно.
    • Диарея. Жидкий стул несколько раз в день также является постоянным симптомом аллергии. Если не разобраться с причиной, то ребенку может грозить обезвоживание.
    • Запах изо рта. Такой симптом крайне неприятен, так как запах схож с «ароматом» разлагающегося мяса. От него никак не удастся избавиться, если не лечить основное заболевание.
    • Отсутствие аппетита. Ребенок начинает постепенно отказываться еды. Чем дальше прогрессирует болезнь, тем больше ребенок теряет вес.
    • Тошнота, рвота. Тошнота может возникать после приема глютен-содержащих продуктов. Рвота бывает намного реже, в основном в запущенных случаях.
    • Колики в животе. Такой симптом появляется не всегда. Чаще это бывает при тяжелых случаях аллергии.

    Симптомы и признаки аллергии на глютен у ребенка могут встречаться в различных соотношениях. При начальной стадии заболевания это могут быть 1-2 слабовыраженных симптома. Но если аллергию не лечить, то со временем развиваются другие, более тяжелые симптомы.

    При непереносимости глютена у детей добавляются другие симптомы. Они могут быть намного тяжелее, чем при аллергии:

    • Покраснения и высыпания на коже, со временем переходящие в дерматит. Кожа покрывается волдырями, чешется. Чаще всего поражаются щеки, ягодицы, предплечья.
    • Нарушения функции кишечника. При непереносимости глютена кишечник перестает нормально функционировать, питательные вещества не усваиваются, ребенок быстро теряет вес.
    • Боли в суставах. На первый взгляд такие симптомы не связаны с непереносимостью глютена, но они имеют место и встречаются довольно часто.

    Симптомы проходят только при строгом соблюдении безглютеновой диеты. В противном случае можно серьезно подорвать здоровье ребенка.

    Диагностика

    Аллергия на глютен — опасное состояние, особенно для маленького ребенка. При проявлении любых указанных выше симптомов нужно немедленно обратиться к врачу.

    Диагностические мероприятия начинаются с осмотра малыша и сбора анамнестических данных. Очень важно выявить причинно-следственную связь между употреблением глютен-содержащих продуктов и проявлением симптомов. Если у врача возникают подозрения именно на этом заболевание, то назначаются следующие анализы:

    • Анализ крови на антитела к глютену. Производится забор венозной крови. У здоровых людей количество антител будет минимальным, а если есть аллергия, то оно резко увеличивается.

    Подтверждением аллергии на глютен является отсутствие реакций, когда ребенок не получает этот белок. Диагностические мероприятия несложные и позволяют выявить проблему за небольшой промежуток времени.

    Лечение

    Непереносимость глютена и аллергия на этот белок лечатся по-разному. Точнее сказать, непереносимость (целиакия) не лечится вообще. Единственный способ облегчить состояние пациента — соблюдать строгую пожизненную диету без глютена.

    В этот период времени необходимо соблюдать безглютеновую диету.

    Лечением аллергических реакций занимается аллерголог. Именно к нему нужно будет обратиться в первую очередь. Если специалист принимает решение о лечении, то чаще всего оно проходит таким образом:

    • Курсовой прием антигистаминных препаратов. Лекарства применяются в наиболее эффективной форме (мазь, таблетки, уколы).
    • Лечебное меню, включающее продукты, которые можно употреблять.
    • После курса терапии должно пройти какое-то время. Затем можно потихоньку вводить продукты, содержащие клейковину.

    В каждом случае лечение проходит индивидуально. Это зависит от возраста и состояния здоровья ребенка. Необходимо внимательно прислушиваться к рекомендациям врача. Грамотный специалист всегда объяснит, почему происходит такая реакция и как правильно себя вести.

    Осложнения

    Запущенная аллергия может обернуться серьезными последствиями для организма. Дело в том, что если не заниматься лечением, болезнь будет неуклонно прогрессировать. Самые опасные последствия приведены ниже:

    • Железодефицитная анемия. При непереносимости глютена полезные вещества усваиваются намного хуже. При недостатке железа развивается анемия.
    • Остеопороз. Недостаток кальция и фосфора еще хуже сказывается на организме ребенка, чем дефицит железа. Постепенно кости теряют плотность, становятся ломкими.
    • Дисфункция кишечника. При постоянной аллергии кишечник постепенно перестает выполнять свою основную функцию — усваивание полезных веществ. Пациент катастрофически теряет вес. Если ничего не предпринять, такое состояние может закончиться дистрофией.
    • Язвенная болезнь желудка или кишечника. Непереваренная пища остается в пищеварительном тракте и загнивает. Появляется неприятный запах изо рта, вздутие живота, диарея.

    Таких негативных последствий можно легко избежать, если вовремя начать лечение и соблюдать профилактические правила. Вот почему аллергии на клейковину уделяется большое внимание.

    Диета и правила питания

    Как было отмечено выше, диета без глютена способна значительно улучшить состояние здоровья. Если придерживаться диеты на протяжении длительного времени, симптомы аллергии на глютен исчезнут у ребенка сами собой.

    Глютен в продуктах может быть явным и скрытым. Явный глютен содержится в продуктах питания изначально. А скрытый глютен добавляется в продукты, чтобы удешевить сырье или улучшить вкусовые качества.

    Ниже приведен список продуктов, запрещенных к употреблению при аллергии на клейковину:

    • Злаки: пшеница, ячмень, овес, рожь. Также запрещены к употреблению хлопья этих злаков и отруби.
    • Хлебобулочные изделия (хлеб, булочки, пироги и пр.)
    • Сладкая и несладкая выпечка (кексы, печенье, крекеры, вафли и пр.)
    • Каши (манка, овсяная, перловая, пшеничная).
    • Макаронные изделия (любой сорт муки вреден).
    • Продукты в панировке из сухарей.
    • Полуфабрикаты (тефтели, колбаса, сосиски, сардельки, купаты и пр.).
    • Мороженое.
    • Большинство сладостей (конфеты, шоколад).
    • Соусы промышленного производства.
    • Фастфуд (картофель фри, чипсы, пицца).
    • Супы и вторые блюда из концентратов.
    • Готовые сухие завтраки, мюсли, хлопья.

    Этот перечень не полный, современные производители предлагают огромное количество полухимической продукции, в составе которой может оказаться глютен. Лучше всего отказаться от покупки сомнительных продуктов питания.

    Список разрешенных продуктов значительно короче, зато все продукты принесут организму только пользу:

    • Овощи (лук, картофель, редис, огурцы, чеснок).
    • Крупы (рис, гречка).
    • Фрукты (абрикосы, персики, нектарины, апельсины, груши, яблоки).
    • Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, творог).
    • Мясо (курица, говядина, крольчатина).
    • Масло растительное.
    • Орехи, сухофрукты.

    Из сладостей иногда можно использовать мед, если на нет аллергической реакции.

    При покупке лекарств нужно учитывать, что в их составе тоже может быть глютен. Вот почему необходимо внимательно читать инструкцию, чтобы определить, какие препараты принимать можно, а какие вредны.

    Советы мамам

    Аллергическая реакция на клейковину может спровоцировать серьезные последствия, поэтому к лечению и диете нужно подойти ответственно.

    • У ребенка не должно быть доступа к непереносимым продуктам питания. Даже небольшой кусочек может привести к непоправимым последствиям.
    • Посуда у ребенка должна быть своя. Это правило необходимо для того, чтобы на посуде не остались следы глютена. Также должны быть отдельная кастрюлька и сковорода для приготовления еды ребенку.
    • Ни в коем случае нельзя слушать советы других мам о вреде и пользе продуктов. В каждой ситуации все индивидуально. Что подходит одному ребенку, может вызвать сильнейшую реакцию у другого.

    Аллергия на глютен — есть ли спасенье?

    Аллергические реакции на вещества в современном мире встречаются у каждого второго. Если источником аллергена становится временное явление: использование нового химического вещества, пыльца, то достаточно убрать аллерген из обихода или переждать временной период. Сложнее дело обстоит с продуктами, некоторые используются постоянно и исключить их полностью невозможно. Аллергия на глютен, является одной из таких проблем.

    Откуда берется глютен?

    Злаковые растения и их производные часто употребляются в пищу. Рожь, ячмень, овес, пшеница являются источником. Порой полностью исключить эти продукты невозможно. Практически любая выпечка содержит глютен, который добавляют для улучшения качеств теста. Он по сути является белковым консервантом, усиливающим вкус.

    Люди, имеющие аллергию на это вещество, должны знать, что в быту вещество называют клейковина или модифицированный крахмал. Именно эти названия в составе продукта служат тревожным сигналом. Для людей, не страдающих данным видом аллергии, глютен становится источником редких аминокислот. Для аллергиков – источником больших проблем вплоть до удушья. Где встречается?

    1. выпечка: хлебобулочные, кондитерские изделия, хлопья;
    2. рыбные, мясные консервы;
    3. каши: пшеничная, манная, овсяная;
    4. молочные смеси;
    5. йогурт, сгущенное молоко;
    6. колбасные изделия, полуфабрикаты;
    7. разные виды спиртных напитков.

    Прием в пищу любого из этих продуктов может стать толчком для проявления аллергической реакции. Тем не менее, многие люди страдают легкой формой аллергии и не всегда могут распознать ее присутствие у себя.

    Симптомы аллергии на глютен

    Аллергическая реакция на глютен возникает из-за присутствия в нем компонента — L-глиадин, являющегося токсичным веществом. Именно его, имунноглобулины воспринимают как вредоносный и отвечают аллергической реакцией при поступлении в организм. В основном проявляется в грудном возрасте. Во взрослом возникает в случае накопления вещества в организме. Ошибочно думать, что уменьшение количества пищи, содержащей белок, поможет избежать проблемы. Аллергическая реакция является наследственным фактором. Ее развитие в тяжелую форму только вопрос времени. Симптоматика проявляется следующим образом:

    • очаги мелкой сыпи маленькой и большой площади. Можно спутать с крапивницей. Отличие – сильный зуд, некомфортные ощущения в зоне воспаления. Кожные покровы становятся шершавыми, местами выпуклыми. Выпуклости имеют маленький диаметр, располагаются часто.
    • повышение раздражительности, снижение качества сна;
    • симптоматическое расстройство стула, приводящее к снижению бактерий кишечной флоры, он становится пенистым;
    • ощущение тяжести в желудке, боль;
    • головные боли, хроническое состояние ломоты похожее на простудное заболевание;
    • отсутствие аппетита.

    Как бороться с аллергией взрослым?

    Аллергия на глютен у взрослых развивается постепенно, из-за нарушения выработки ферментов, отвечающих за расщепление агрессивных веществ. В результате вещества накапливаются, возникает интоксикация, аллергические проявления. Толчком к развитию служат следующие факторы:

    1. Сбои в работе иммунной системы, которая начинает вырабатывать антитела к L-глиадин (составляющего глютена). Это приводит к повреждению ворсинок тонкого кишечника из-за постоянного раздражения, нарушение целостности приводит к попаданию отравляющего вещества в кровоток.
    2. Использование в пищу некачественных продуктов воды, большое количество токсинов в воздухе, пагубно сказываются на микрофлоре, нарушается белковая составляющая слизистых оболочек пищеварительной системы.
    3. Подверженность частым заболеваниям ОРВИ, ОРЗ могут послужить толчком к развитию аллергической реакции на глютен.
    4. Подверженность аденовирусам, приводит к стойкой выработке антител. Эти антитела схожи с антителами глютена. Похожий набор антигенов приводит к блокировке белка антителами аденовируса.

    Если аллергия на белок уже появилась, то без помощи лекарственных средств не обойтись. Невозможно полностью устранить данное вещество из питания.

    Средства лечения

    В первую очередь на помощь приходят антигистаминные препараты, кортикостероиды: супрастин, димедрол, кларитин, тавегил и другие. Для облегчения внешних проявлений в виде сыпи, зуда местно используют гели, мази с содержанием гормонов: диазолин, преднизолон, бетаметазон. Если приходится применять комплексное лечение, нужна консультация специалиста. Медицинские препараты, так или иначе, воздействуют на желудочно-кишечный тракт. Неправильная дозировка приводит к образованию дополнительных проблем со здоровьем.

    Детский возраст

    Аллергия на глютен у грудничка появляется при переходе на искусственное питание. При грудном вскармливании аллергии нет, так как грудное молоко его не содержит. Если во время введения прикорма, были замечены вышеописанные признаки, в первую очередь надо сдать тест на аллергические реакции. Это поможет выяснить, какие продукты можно давать малышу, какие нельзя. Многие молочные смеси, каши содержат модифицированный крахмал. Порой приходится переводить ребенка на дорогое питание для аллергиков, без содержания молока и определенных злаковых культур.

    Обратите внимание на то, что вводимая в прикорм манная каша не так безобидна, как кажется. В ней высокое содержание L-глиадина, поэтому внешнее проявление аллергической реакции наступает незамедлительно. Человек способен жить полноценной жизнью, если заботится о качестве пищи. Мы то, что мы едим. Забота о собственном здоровье и здоровье близких людей — это неоценимый помощник в создании комфортных условий.

    Мария Ревнова: «Диагноз целиакия — это на всю жизнь»

    Что такое целиакия? Как ее диагностируют? Чем она отличается от аллергии на глютен? Эти и другие вопросы, волнующие родителей, «Литтлван» задал врачу высшей категории, гастроэнтерологу и аллергологу Марии Ревновой.

    Мария Олеговна Ревнова — педиатр, доктор медицинских наук, профессор, заведующая кафедрой поликлинической педиатрии им. академика А. Ф. Тура Государственного педиатрического медицинского университета.

    С 1980 года — член Общества детских врачей, Союза педиатров России, детских гастроэнтерологов России; с 2011 года — член Европейского общества детских гастроэнтерологов, диетологов, гепатологов (ESPGHAN).

    Является научным руководителем и консультантом общества больных целиакией Санкт-Петербурга «Эмилия» и национальной организации «Жизнь без глютена».

    Глютен (клейковина) — группа запасающих белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. В среднем, человек употребляет от 10 до 40 граммов глютена в сутки. Большая часть приходится на хлеб, макароны и хлебобулочные изделия, 10–15 % сухого веса которых напрямую являются глютеном.

    Целиакия и аллергия на глютен: общее и различия

    — Что такое целиакия?

    — Это хроническое заболевание, которое характеризуется повреждениями слизистой оболочки тонкой кишки. Клиническая картина ее очень разнообразна, что позволяет зарубежным специалистам называть ее «великим мимом». Целиакия, считавшаяся в России крайне редким заболеванием, на самом деле встречается достаточно часто: в среднем, один случай на 100 человек. Но при полном устранении из пищи глютена пациент чувствует себя здоровым человеком.

    — Чем целиакия отличается от аллергии на глютен у детей?

    — Диагноз целиакия — это на всю жизнь. Она неизлечима, необходимо всегда придерживаться строгой безглютеновой диеты. Если не убрать из рациона глютен, то заболевание будет прогрессировать. Одним из проявлений станет вымывание кальция. Разрушаются зубы, кости, поражаются практически все органы и системы организма.

    Аллергия чаще всего проявляется на пшеницу и рожь, а не на все продукты, содержащие глютен. А их — великое множество. Глютен входит в состав мороженого, молочных продуктов, колбас, соусов и тому подобного. При аллергии у ребенка возникает отек, сыпь. Сдаются анализы, чтобы выявить конкретный аллерген. Если это реакция на глютен, назначаются противоаллергические средства, диета на определенное время. Затем продукты с глютеном вводятся в рацион постепенно.

    Целиакия: симптомы

    — Как чаще всего проявляется целиакия у детей до года?

    — Насторожиться стоит, если у ребенка 8–9 месяцев после введения прикорма — манных и овсяных каш — появляются неоднократные боли в животе (чаще всего, в районе пупка, но могут быть и по всему животу), а также боли спастические; кроме того, начинает увеличиваться в объеме живот. Малыш перестает развиваться, теряет вес, становится агрессивным. Боли сохраняются несколько месяцев. Это типичная картина целиакии.

    К сожалению, участковые врачи очень часто не обращают на такие симптомы особого внимания. У меня на консультации было несколько детей, которым врачи говорили: «Живот большой — это рахит. Стул разжижается — лактазная недостаточность».

    — Может ли целиакия проявиться в подростковом возрасте или она возникает только у малышей?

    — Скрытый период целиакии может быть от нескольких месяцев до десятков лет. Когда она начинается в более старшем возрасте, симптомы немного другие. Тоже могут быть и стойкие боли в животе у пупка, и спастические боли. Стул бывает неустойчивым: поносы, не водянистые, а кашицей. Бывают и запоры, и нормальный стул. Живот болит меньше, чем в раннем возрасте.

    В 12–13 лет увеличивается количество глютена в рационе. Ведь что едят подростки? Пиццу, пирожки и т. п. Кроме того, в этот период происходят гормональные изменения. Подростки и без того у нас нервные, с дикой нагрузкой в школе, а при целиакии они становятся еще более нервными и агрессивными, чем сверстники. Начинаются головные боли, головокружение, может быть плохой сон. Однако, все это нередко сваливают на подростковый возраст.

    У меня был пациент, который в 17 лет весил 26 килограммов при росте 146 сантиметров. Мама принесла его на руках в клинику. После обследования у него диагностировали целиакию. Мы назначили ему на безглютеновую диету. Он набрал вес, вырос. Сейчас это нормальный мужчина 30 лет, который придерживается строжайшей диеты. Но целиакия не обязательно может быть такой тяжелой.

    Аллергия на глютен и целиакия: диагностика

    — Какие обследования нужно провести, чтобы понять, есть ли у ребенка целиакия или аллергия на глютен?

    — Если подозревают целиакию, нужно сдать анализ крови на антитела, сделать ФГДС с биопсией 12-перстной кишки в диагностическом центре. Далее биоптат отправляется в специализированную лабораторию, где производится подсчет высоты ворсинок и других показателей, которые указывают на то, есть или нет целиакия.

    Делаются аллергопробы. Если они показывают реакцию на овес, пшеницу, рожь, но при этом у ребенка не наблюдается отставания в весе, росте, длительных болей в животе, разжижения стула или запоров, то целиакии нет. Это аллергия на глютен.

    Есть еще варианты пищевой аллергии, которые связаны с иммуноглобулином G. Они влияют на кишечник. Тогда нужна очень сложная диагностика. За подобными больными должны наблюдать гастроэнтерологи, знающие проблемы и аллергии, и целиакии. Но таких детей не очень много.

    Обострение: почему происходит, как проявляется и что делать

    — Если ребенок перестает придерживаться диеты, то целиакия возобновляется?

    — Да, процесс идет заново. В кишке находятся ворсинки, которые всасывают пищу. При целиакии они становятся маленькими, происходит атрофия. Когда глютена нет, ворсинки отрастают. А когда глютен попадает в организм, они опять уменьшаются. Обострение происходит в течение нескольких дней после поступления глютена в организм. Ребенок начинает нервничать, у одних возникает понос, у других — запор.

    Вообще, с такими детьми необходимо разговаривать, объяснять им, почему нельзя есть продукты с глютеном.

    — Как вывести из состояния обострения?

    — Делать очищающие процедуры, клизмы, принимать энтеросорбенты, которые возьмут на себя съеденный глютен.

    — Может ли повышаться температура в периоды обострения?

    — При острой аллергической реакции может быть температура на любой пищевой продукт, но не высокая — не более 37,2. При обострении целиакии — нет.

    Целиакия и аллергия на глютен: FAQ

    — Непереносимость глютена и целиакия — это одно и то же?

    — Непереносимость глютена — это понятие размытое, обобщенное. Она, в отличие от целиакии, лечится безглютеновой диетой, которая назначается на какое-то количество лет. Затем постепенно вводятся продукты, содержащие глютен.

    — Целиакия и аллергия на глютен передаются по наследству?

    — Целиакия — да. Аллергия именно на глютен — нет. По наследству передается аллергическая настроенность организма — повышение иммуноглобулина Е. Если он повышен, аллергия может быть на что угодно. Причем у родителей может быть один вариант, у детей — другой. Часто болеющий ребенок особенно предрасположен к аллергии. Вирус провоцирует ее появление.

    — Можно ли заразиться целиакией?

    — Может ли мама, кормящая грудью ребенка с целиакией или аллергией на глютен, есть продукты его содержащие?

    — Берут ли детей с целиакией в детский сад, школу?

    – Да. В Петербурге благодаря работе общества больных целиакией «Эмилия» организовано около 10 групп в различных государственных садах для детей с целиакией. Группы — разновозрастные, в них соблюдается безглютеновая диета.

    В школе — проще. Ребенок может носить с собой безглютеновые продукты. Если вы приносите в школу справку о целиакии, то по закону оплачивается компенсация питания в любом классе.

    — Дают ли с целиакией инвалидность?

    — С 2001 года инвалидность по этому заболеванию отменена.

    — Призывают ли в армию с целиакией и аллергией на глютен?

    Аллергия на глютен: симптомы и лечение, безглютеновая диета

    Пищевые продукты, не содержащие глютен, уже на протяжении нескольких лет стремительно входят в моду. Насколько оправдан подобный подход к составлению ежедневного рациона? Что это: рекламный трюк или необходимость, помогающая вам защитить свой организм от новых угроз? Действительно ли продукты, не содержащие глютен, намного здоровее? Вот, что думают по этому поводу специалисты. Разберемся, что такое аллергия на глютен, каковы симпотомы непереносимости клейковины. Медикаментозного лечения этого недуга не существует, но состояние значительно улучшит диета.

    Нужен ли глютен организму

    Если речь идет об организме здорового человека, способного без проблем переваривать глютен, то вам стоит знать, что этот компонент содержит множество ценных питательных веществ, недостаток которых необходимо будет восполнять какими-то другими способами. Особенно это касается тех людей, которые страдают от непереносимости клейковины (глютена) и вынуждены дополнительно корректировать собственную диету. Чем же так примечательно это вещество?

    Глютен, если говорить кратко, это сочетание двух важных компонентов, в достаточном количестве содержащихся в большинстве злаковых культур, таких как рожь, ячмень и пшеница. Это один из основных компонентов привычного вам хлеба, получаемый в процессе промывания крахмала. К сожалению, сейчас все чаще встречаются люди, больные целиакией или страдающие от других видов непереносимости глютена.

    Что такое аллергия на клейковину

    Без участия врача первичную непереносимость глютена можно заподозрить по появлению таких симптомов как запор, метеоризм, вздутие живота или диарея. Конечно, все это может быть спровоцировано и другими факторами, но частое или регулярное возникновение таких проблем должно заставить вас задуматься и сходить к врачу.

    Не менее важным индикатором будет шелушение кожи на локтях, прямо указывающее на дефицит в организме витамина А, В и важных жирных кислот. А еще — чувство усталости после употребления продуктов со значительным содержанием глютена.

    Если вы не станете своевременно обращаться к врачу, проходить исследования и корректировать собственную диету, со временем вы непременно столкнетесь с регулярным отеком, болью в суставах, мигренью и нарушениями гормонального баланса организма.

    Кроме того, могут случаться неконтролируемые и частые перепады настроения, стремительно переходящего от эйфории до состояния необъяснимой тревоги. Результатом станут серьезные проблемы, связанные со снижением работоспособности и нарушением концентрации внимания.

    Способы эффективного противодействия

    Самым эффективным способом противодействия любой аллергии считается удаление раздражителя. Зачастую, при других разновидностях аллергических реакций, основной проблемой как раз и оказывается процесс определения этого раздражителя. Если врач абсолютно точно смог определить наличие аллергии на глютен, первым шагом станет переход на адекватную диету, не содержащую продуктов с этим компонентом.

    К сожалению, такая болезнь как целиакия не лечится с помощью медикаментозного или какого-либо другого воздействия на организм. Вам просто придется жить с этим дальше, обращая внимание на особенности своего рациона, который не должен содержать клейковины. Симптомы аллергии исчезнут сами, и произойдет это стремительно. Ваш кишечник снова нормально заработает, и процесс пищеварения будет проходить без каких-либо отклонений или осложнений.

    Важные особенности безглютеновой диеты

    Полностью исключив из своего рациона продукты, содержащие глютен, вы поможете организму как можно скорее компенсировать ущерб, нанесенный слизистым оболочкам толстого кишечника.

    К сожалению, период восстановления достаточного количества волосков в таком месте может продолжаться до 2 лет. Столкнувшись с аллергией на глютен, вам придется непременно исключить из своего меню:

    • хлеб и подобные изделия;
    • пиво;
    • жареные блюда;
    • большинство покупных соусов;
    • макаронные изделия;
    • соевый соус;
    • многие виды супов.

    молоко и молочные продукты, такие как йогурт, сметана, творог и сыр;

    • мясо;
    • морепродукты;
    • свежая рыба;
    • фрукты;
    • яйца;
    • овощи;
    • кукуруза, рис;
    • бобовые;
    • мед и сахар;
    • натуральные приправы;
    • оливки;
    • растительное масло.

    Очень важно осознавать, что продукты, содержащие глютен, как правило обеспечивали ваш организм множеством питательных веществ. Отказавшись от их употребления, вы непременно столкнетесь с необходимостью компенсировать все это изобилие из других источников. В некоторых случаях добиться нужного результата можно с помощью приема соответствующих пищевых добавок. Диета, составленная из продуктов, не содержащих глютена, обогащенная нужным количеством витаминов и минеральных компонентов, сможет полностью покрывать потребности вашего организма. Квалифицированный диетолог сможет легко и быстро составить даже несколько вариантов вашего рациона, чтобы вы могли избежать скучного однообразия и снова почувствовать удовольствие от вкусной пищи.

    Жизнь без хлеба: аллергия на глютен – симптомы у взрослых

    Аллергия на глютен присутствует почти у 10% взрослого населения. Однако, большинство даже не подозревает об этом, связывая симптомы с другими заболеваниями. Чаще непереносимостью клейковины страдают дети, но у большинства аллергия проходит после 3-4 лет.

    Если патологическая реакция на клейковину сохраняется во взрослом возрасте, то человеку придется до конца жизни придерживаться безглютеновой диеты, чтобы не спровоцировать тяжелые последствия.

    Механизм развития

    Аллергия представляет собой патологическую иммунную реакцию на повторное проникновение аллергена в организм. Под воздействием аллергенов иммунитет вырабатывает антитела, формируется иммунологическая реакция первого типа. В организме начинается воспалительный процесс, проявляющийся различными симптомами: от простого насморка до анафилаксии. Считается, что аллергия — это наследственное заболевание.

    Среди причин стремительного распространения аллергии называют:

    1. Чрезмерное стремление ограничить контакт с микроорганизмами (теория влияния гигиены). Иммунитет начинает патологически реагировать даже на безобидные вещества, воспринимая их, как аллергены.
    2. Развитие химической промышленности. Химия присутствует в продуктах, косметических средствах и т. д. Химические вещества сами являются аллергенами и создают условия для развития заболевания.

    Причина возникновения

    Глютен (клейковина) является растительным белком, который составляет основу злаковых (пшеницы, ячменя, ржи). Именно глютен делает изделия из муки пышными и упругими. Количество клейковины определяет качество муки.

    Данный белок для многих людей является сильнейшим аллергеном. Крайняя степень проявления аллергии на клейковину — целиакия. У больного не вырабатывается фермент, ответственный за усвоение глютена. Истинная целиакия с тяжелыми симптомами встречается у 1 из 300 человек.

    Чаще наблюдается аллергия, проявляющаяся расстройством пищеварения. Причиной заболевания медики считают генетическую предрасположенность. Большинство заболевших является носителями определенных генов, которые увеличивают риск развития непереносимости клейковины.

    Важно! У больных целиакией возрастает риск преждевременной смерти, если они не придерживаются безглютеновой диеты.

    Синдром целиакии может быть временным явлением, связанным с перенесенными инфекционными заболеваниями, продолжительным приемом лекарств, особенно антибиотиков. После лечения негативные симптомы исчезают.

    Симптомы

    Аллергия на клейковину у взрослых протекает по типу расстройства пищеварения. Также проявляются нетипичные симптомы в виде головной боли, повышенной утомляемости. Вследствие этого возникают трудности при постановке диагноза.

    Различие истинной целиакии и аллергии на глютен состоит в том, что в первом случае аномальная реакция возникает даже на самое малое количество клейковины, а при аллергии признаки непереносимости проявляются, если человек употребляет много мучного и злаковых.

    Как определить непереносимость клейковины:

      Вздутие живота, повышенное газообразование.

    Что будет, если не лечить

    Если пациент не перейдет на безглютеновую диету, аллергия может спровоцировать серьезные последствия:

    1. Развитие анемии. Неусвоенная клейковина нарушает работу ЖКТ, препятствует всасыванию железа.
    2. Головные боли. Происходит нарушение метаболизма, головной мозг не получает достаточно кислорода и питательных веществ.
    3. Эндокринные нарушения. При целиакии нарушается баланс гормонов, повышается уровень сахара, снижается «хороший» холестерин. Несоблюдение безглютеновой диеты может привести к развитию сахарного диабета.
    4. Патологии кишечника вследствие процессов гниения. Это может быть хронический колит или рак.

    Диагностика

    Предварительный диагноз устанавливается на основании жалоб пациента и сбора анамнеза. Если состояние больного улучшается после соблюдения безглютеновой диеты, то диагноз может быть поставлен почти со 100%-вероятностью.

    Для уточнения диагноза и дифференцирования аллергии от других заболеваний применяют следующие методы диагностики:

    1. Анализ крови на антитела к глютену.
    2. Копрограмма. Анализ кала на содержание жирных кислот, которое увеличивается при непереносимости глютена.
    3. Биохимический анализ крови. Он обнаруживает снижение гемоглобина, аномально низкий уровень белка, кальция, липидов.
    4. Биопсия кишечной слизистой. Назначается для того, чтобы исключить другие опасные заболевания кишечника – муковисцидоз, синдром раздраженного кишечника.

    Лечение

    Первый шаг в терапии — это прекращение контакта с аллергеном.

    Из рациона следует исключить все продукты с клейковиной:

    • хлеб, выпечку;
    • каши из пшеницы, ячменя;
    • макароны;
    • колбасу, сосиски;
    • йогурты с наполнителями;
    • соусы;
    • многокомпонентные приправы;
    • супы быстрого приготовления;
    • алкогольные напитки на основе пшеницы, ячменя;
    • кондитерские изделия.

    Важно! Некоторые лекарственные препараты также содержат глютен. Перед применением следует внимательно изучить состав средств.

    Для устранения проявлений аллергии применяют противоаллергические препараты:

    Избавиться от кожных реакций помогут наружные средства:

    Если состояние больного тяжелое, ему показано лечение кортикостероидами (Преднизолон).

    Из народных средств рекомендуют отвары трав:

    Их можно употреблять внутрь и добавлять в воду для ванн.

    При целиакии у пациента наблюдается нехватка железа, кальция и других микроэлементов. Для восполнения дефицита витаминов необходимо принимать витаминно-минеральные комплексы, например, Витрум, Алфавит. Препараты на основе железа (Тотема, Сорбифер Дурулес) помогают предотвратить развитие анемии.

    Рекомендации

    Прогноз заболевания зависит от того, является ли негативная реакция на клейковину истинной целиакией или проявлением аллергии. Целиакия — болезнь генетическая и неизлечимая. Она предполагает пожизненный отказ от продуктов с клейковиной.

    Современный рынок предлагает альтернативу — безглютеновые продукты.

    Совет! В выпечке пшеничную муку можно заменить рисовой, в качестве загустителя использовать кукурузный крахмал.

    Сложности для таких больных состоят в том, что они не могут питаться в кафе и ресторанах, вынуждены постоянно контролировать состав продуктов.

    Если диагностирована пищевая аллергия, то она поддается лечению. Строгий отказ от употребления клейковины может быть временной мерой. Через пару месяцев разрешается вводить в меню небольшое количество глютенсодержащих продуктов и наблюдать за реакцией организма. В дальнейшем при отсутствии симптомов необходимо употреблять хлеб и злаковые дозировано.

    Выводы

    Аллергия на глютен встречается у 10% населения. Чаще всего она проявляется нарушениями со стороны ЖКТ, в тяжелых случаях может развиться аллергическая астма. Лечение начинают с корректировки питания. Аллергия на клейковину — это не приговор, у многих пациентов симптоматика проходит после курса терапии. Для предотвращения рецидива следует ограничить в рационе продукты с глютеном.

    Лучшая статья за этот месяц:  Лекарство от аллергии
    Добавить комментарий