Аллерген в грибах


Аллергия на грибы: причины, симптомы и что делать

Очень многие любят употреблять грибы в любом виде (жареные, вареные, соленые, консервированные), по причине того, что они полезные, питательные, приятные на вкус и порой их сравнивают даже с мясом, по составу белка.

И настоящей больной проблемой является то, что иногда у некоторых людей может быть аллергия на них, когда из-за маленького кусочка у человека появляются симптомы выраженной аллергической реакции. У пациента появляются приступообразные боли в животе, тошнота, рвота, понос и высыпания на коже. В настоящее время по последним данным 40 % населения земного шара страдают аллергическими заболеваниями, и 3% из них это – аллергия на грибы.

Разновидности грибов, которые могут вызвать аллергию

Из известных 100000 разновидностей грибов, только очень малая часть вызывает аллергическую реакцию. У некоторых из них аллерген содержится в небольшом количестве, к таким видам аллергическая реакция возникает в очень редких случаях. К ним относятся:

  • Шампиньоны.
  • Опята.
  • Грузди.
  • Боровики.
  • Маслята.
  • Белые.
  • Подберезовики.
  • Подосиновики и др.

Во многих случаях аллергию вызывают такие виды как лисички, рыжики и вешенки. Внешний вид лисичек яркий, желто-коричневый и насыщенный, по этой причине они могут вызывать очень сильную аллергическую реакцию.

Клетчатка грибов трудноперевариваема и оставаясь долго в желудочно-кишечном тракте способствует возникновению аллергии. Чаще это состояние возникает у детей и у пациентов с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В отличии от лисичек шампиньоны легко перевариваются и не нагружают пищеварительный тракт. Именно шампиньоны часто применяют в кулинарии для приготовления различных блюд. Шампиньоны в очень редких случаях могут вызвать аллергию. Кроме шампиньонов можно использовать для приготовления блюд опята и маслята, они являются безвредными грибами, потому что, доказано что при их использовании в еду пользы от них больше, чем вреда. Они не способны впитывать в себе опасные для человека вещества, и поэтому аллергию они почти не вызывают.

Правила использования

Прежде чем использовать купленные или собранные грибы, нужно предварительно произвести тщательный осмотр. Покрытие плесенью, сморщенные, плохо пахнущие и испорченные нужно немедленно выбросить. Их нужно тщательно вымыть водой, избавится от грязи и варить в течение 1 – 1,5 часа. После этого их можно использовать для готовки блюд.

Детям давать грибы не рекомендуется, или их нужно вводить в рацион с осторожностью, потому что у детей пищеварительная система развита слабо. И это может быть причиной развития сильной аллергической реакции. Также не нужно употреблять их людям с заболеваниями желудка, почек и печени.

Беременные женщины тоже не должны есть их, так как они долго перевариваются, вызывают боли в животе, и это может иногда привести к проблемам со стороны матки и навредит плоду.

Клиническая картина

У детей аллергия на грибы со временем может исчезнуть, но взрослые страдают этим в течении всей жизни. Если человек страдает пищевой аллергией на грибы, он также может страдать от других грибковых заболеваний и аллергией на дрожжи и плесень.

Симптомы аллергии на грибы очень похожи на все клинические проявления аллергической реакции, эти симптомы следующие:

  • Диспепсический синдром: тошнота, рвота, понос, метеоризм и боли в животе.
  • Нарушения системы дыхания: удушье, чихание, кашель.
  • Отечность глаз и слезотечение.
  • Заложенность носа, насморк.
  • Изменения кожи: высыпания, отечность, крапивница и зуд.
  • Головные боли, головокружение и лихорадка.

Крапивница на коже

Диагностика

При подозрении на аллергию в первую очередь нужно обратится врачу-аллергологу, для установления точного диагноза. Врач-аллерголог тщательно собирает анамнез, отправляет пациента в лабораторию для сдачи анализов и проводит провокационные тесты. Все эти обследования можно проводить в поликлинике или в больнице.

Определить аллергию не вызывает затруднений, так как все не так часто употребляют грибы, и если после их употребления появляются определенные симптомы, то можно сказать с точностью что, это аллергическая реакция.

Лечение

Для быстрого устранения симптомов аллергии рекомендуется полностью исключить грибы из рациона питания. Для лечения аллергии применяют следующие препараты:

  1. Начинают лечение с назначения антигистаминных препаратов, они уменьшают симптомы интоксикации (фенкарол, тавегил, лоратадин, супрастин, зиртек, фенистил и другие).
  2. Далее применяют адсорбирующие лекарства, которые очищают организм от токсинов и вредных веществ (Энтеросгель, фосфалюгель, полисорб МП, активированный уголь, смекта).
  3. Если состояние пациента не улучшается применяют гормональные препараты (Преднизолон, гидрокортизон).
  4. Также для высыпаний применяют различные мази ( Фенистил – гель, Псило бальзам, Бепантен и Радевит).

Профилактика

Для того, чтобы полностью исключить или очистить из организма любые разновидности грибов, из рациона исключают следующие продукты питания:

  • Кефир, ряженка, йогурт и прочие кисломолочные изделия.
  • Разные сыры, например, острые, с плесенью.
  • Пиво.
  • Квас.
  • Дрожжи, хлеб.
  • Шампанское.
  • Квашенная капуста.

Каждый день, человек на каждом шагу встречается с грибами повсюду, в ванной комнате, в кухне, в туалете и в подвале. Также люди употребляют грибы, как пищевой продукт, они везде и повсюду. Что нужно сделать, чтобы предотвратить аллергию на грибы? Для этого нужно соблюдать следующие правила:

  • Тщательная уборка мест, где много сырости.
  • Обработка плесени противогрибковыми средствами.
  • При аллергии на молочный гриб, рекомендуется не употреблять молоко и другие молочные продукты.
  • Исключить из рациона грибы полностью, любую разновидность.

Если нет другого выхода избавится от такого состояния как аллергия, можно полностью исключить из своего рациона грибы и спокойно без них обходится в повседневной жизни. Полно людей, которые совсем не едят их. В мире существуют другие полезные и вкусные продукты, которые вполне могут заменить грибы и доставить удовольствие при их употреблении.

Грибковая аллергия. Признаки, лечение грибковой аллергии

Медики констатируют: грибковая аллергия поразила большую часть населения всего мира, поэтому проблемы противостояния этой напасти как нельзя более актуальны.

Возбудитель грибковой аллергии во внешней среде

Всеядность грибов поражает вооб­ражение. Оставленную на время ко­мандой космонавтов станцию «Мир» пришлось затопить, поскольку все ее оборудование оказалось изъедено плесневыми грибами.

Под сарко­фагом Чернобыльской АЭС, несмо­тря на радиацию, были обнаруже­ны вполне жизнеспособные споры микроорганизмов. Эти невидимые агрессоры разрушают здания, мебель, книги.

Вы не замечали, как при посещении местной достопримеча­тельности — церкви, замка, старин­ного дома или даже новостройки с протечками и заплесневелыми сте­нами многих «чувствительных» лю­дей пробирают насморк, кашель, зуд и прочие симптомы аллергии ?

Тепло и влажность — вот основные условия процветания грибного мира, со ста видами которых контактирует чело­век. А для ослабленного организма аллергия бывает часто неизбежной.

Несколько лет назад медицинское сообщество потрясла сенсационная новость: в отделении больницы, где соблюдались особо строгие правила стерильности, у пациентов стационара все же произошло инфекцион­ное заражение.

А когда разобрались в причинах, то оказалось, что конди­ционер заполонили грибные окку­панты. Четких норм содержания гри­бов в воздухе нет. Контролировать концентрацию их спор взялись было биологи МГУ, но такой государствен­ной службы, увы, не создано.

Между тем, известно, что насыщенность воздуха грибами в 1000 раз превос­ходит их сородичей по аллергенно­сти — пыльцу в период цветения.

Большинство грибов — сапрофиты (от греческих слов «гнилой» и «расте­ние»), которые используют для сво­его произрастания продукты жиз­недеятельности других организмов или разлагающиеся растительные и животные ткани.

Осенью и зимой трудятся травоядные падальщики — грибы хранилищ, вызывая гние­ние хранящегося зерна, фруктов и овощей. Недаром весенне-осенние работы в саду, где много прелых ли­стьев, связаны с проявлением гриб­ковой аллергии.

Дрожжеподобные грибы в течение нескольких часов пребывания внутри организма че­ловека вызывают симптомы аллер­гического ринита и нарушают нор­мальную деятельность желудка.

Гриб пеницилл можно часто об­наружить на вещах, хранившихся в подвалах, или в виде пятен зеленой плесени ткани. Поглощенные во время дыхания ядовитые споры проникают внутрь людского организма, прорастая тон­чайшими нитями-мицелиями.

Симптомы грибковой аллергии

Кон­такт с непрошеными гостями обо­рачивается бронхиальной астмой , аллергическими ринитом и конъюн­ктивитом , атопическим дерматитом, вызывая иногда анафилактический шок, оказывая тяжелое канцероген­ное действие вплоть до смертель­ного поражения легких.

Даже здо­ровые люди при контакте с высокой концентрацией спор испытывают грибковую атаку с аллергией в ито­ге. И возникают профессиональные формы заболевания у работников сельского хозяйства, метро и табач­ных фабрик, шахтеров, пивоваров, библиотекарей и аптекарей, чаще других контактирующих с вездесу­щими микроорганизмами.

Грибковая аллергия насторажи­вает нас симптомами, присущими другим недугам. То это выглядит как проявление простуды (насморк, ка­шель, чихание, затрудненное дыха­ние), то напоминает пищевое отрав­ление (тошнота, рвота, горечь во рту, боль в животе) или похоже на кожное поражение (сыпь, зуд, покраснение, отечность).

Аллергичны могут быть онихомикозы — поражения ногтевых пластин , грибковые заболевания домашних животных и союз микро­агрессора с обитателями домашней пыли — клещами. Проявления зави­сят от того, какой орган больше ре­агирует — кожа, слизистая глаз, носа или бронхов.

А тяжесть заболевания напрямую зависит от концентрации аллергена в окружающей среде. К тому же при аллергии у человека вы­деляются биологически активные вещества, которые провоцируют воспаление.

Поэтому важно вовремя выяснить, что именно вызывает нетипичную извращенную реакцию на обычный безобидный раздражитель у иммунной системы человека.

Диагностика и лечение грибковой аллергии

Для уточнения диагноза следует обратиться к аллергологу и прой­ти кожные тесты. Аллерген наносят с помощью аппликации и капель, вводят внутрь, оцарапав кожу или сделав укол. При положительной реакции на месте пробы появляется волдырь, воспаление или покрасне­ние.

Другие методы анализа кро­ви позволяют оценить характер и степень развития воспалительной реакции. А самая последняя новин­ка- молекулярная диагностика. Бла­годаря этому прорыву в исследова­ниях стало возможным определять даже отдельные белки, содержащи­еся в аллергене.

В результате такого уточнения теперь реально учитывать и индивидуальные особенности ор­ганизма пациента.

Первооснова лечения — исключе­ние контакта с аллергеном. И здесь неоценимую роль играет. АСИТ — аллерген-специфическая имму­нотерапия — единственный способ уничтожения причины заболевания.

Экстракт аллергена с минимальной, а затем постепенно возрастающей дозой в виде подкожной инъекции вводят пациенту. Таким образом тренируется лояльное отношение иммунитета к не принимаемому ор­ганизмом «подозрительному» чу­жаку. Но выработка новой привычки терпимости требует нескольких лет.

Грибные аллергены, как правило, являются агентами интоксикации, поэтому необходимо избавить орга­низм от отравителей. Для неотлож­ной помощи при отеке Квинке, анафилактическом шоке применяются такие препараты, как преднизолон, адреналин, гидрокортизон, тавегил, дексаметазон, супрастин.

Самое распространенное сред­ство «ассенизации» для очищения организма от застрявших в нем грибковых спор — поглотители вред­ных веществ — сорбенты, которые выводят их из организма, восста­навливая баланс микрофлоры в ки­шечнике.

Это известный с дедовских времен активированный уголь (если нет язвы желудка) — карбопект (по 4-8 капсул), полифепан (0,5-1 г/ кг веса) и смекта (неосмектин — по 1 пакетику), энтеросгель (разве­денный в воде 1:2 — по 1 ст. ложке). Перечисленные сорбенты принима­ют 3-6 раз в сутки.

Смекта хорошо помогает восста­новить слизистую после рвот, за­щищает и очищает ЖКТ от вредных элементов, эффективна при высокой температуре и поносе, свойствен­ных кишечной инфекции.

Но смек­та несовместима с приемом других лекарств, хотя безвредна настолько, что годится для новорожденных. Од­нако, как и уголь, более недели ее употреблять нельзя.

Энтеросгель- более мощный пре­парат. Удаляя ядовитые частицы, он хорошо восстанавливает слизистую оболочку и безвреден для микро­флоры. Аналогично и применение полисорба, который укрепляет им­мунитет и нейтрализует токсины.

Против поражения кожи существует мно­жество мазей, кремов и гелей вроде флуцинара, акридерма, тридерма, адвантана, элокома. Напри­мер, можно 20 минут ежедневно держать ноги в получасовом горячем настое: 5 ст. ложек чистотела, зали­тых 1 л кипятка.

Затем пораженные участки распаренных ног обрабаты­вают противогрибковым препаратом (экзодерил, ламизил) или, скажем, маслом из чистотела. Его готовят, запив подсолнечным маслом запол­ненную резаным чистотелом литро­вую емкость, выдержанную 2 неде­ли в темном и теплом месте.

Если симптомы отличаются стой­костью, в ход идут антигистаминные препараты и глюкокортикостероиды. Антигистаминные средства бло­кируют в организме соответствующие рецепторы, сокращая выброс в кровь и ткани биологически ак­тивных веществ, ответственных за развитие аллергической реакции.

Первое поколение антигистаминов (супрастин, тавегил, перитол) обладает побочными свойствами, вызывая сонливость и заторможен­ность, а при длительном применении бесполезны из-за привыкания.

Новое поколение антигистаминов — зодак (зиртек, цетрин, цетирйзин), левоцетиризин (ксизал, супрастинекс), лоратадин (кларитин), дезлоратадин (эриус), избавлено от этих недостатков

Народные рецепты от грибковой патологии

При интоксикации организма обычно теряется много воды и по­лезных солей из-за сопутствующей отравлению диареи. Для воспол­нения дефицита влаги необходимо больше пить (2-3 л в день) и помимо энтеросорбентов принимать соле­вые растворы.

В случае токсической реакции промывание желудка — неотложная мера помимо применения сорбен­тов, восполнения дефицита жидко­сти и электролитов путем внутривен­ных вливаний солевых растворов.

Промыть желудок просто бледно-ро­зовым раствором марганцовки или даже теплой кипяченой водой. Но лучше в 1 л воды добавить 1 ч. ложку (с верхом) соли, неполную 1 ч. ложку соды и 1 ст. ложку сахара.

Водно-со­левая терапия позволяет одновре­менно дезинфицировать желудок и восполнить дефицит влаги. Само­дельный раствор можно заменить аналогичным по составу аптечным глюкосоланом или оралитом, регидроном и цитроглюкосоланом. При тошноте помогает и церукап (1 таблетка 3 раза в день).

При токсико-аллергических реак­циях или пищеварительных наруше­ниях используют полоскание горла, промывание носа и глаз. Врачи реко­мендуют полоскать горло солевым раствором (1 ч. ложка поваренной или морской соли на стакан теплой кипяченой воды).

При першении можно делать полоскания насто­ем пустырника, валерианы, корней и листьев петрушки (1 ст.ложка на ста­кан кипятка до остывания), свежим отваром череды, ромашки, крапивы, виноградных листьев.

Чай с медом и лимоном — отличное народное сред­ство для снятия болевых ощущений в глотке. Назову назальные спреи от аллергического ринита: фликсоназе, авамис, назонекс, дезри­нит. Для промывания глаз трижды в день подойдет 20-минутный настой залитых стаканом кипятка цветков ромашки, а от слезоточивости — за полчаса до сна отвар пшена.

Профилактика аллергии, диета

Для предотвращения аллергиче­ских реакций существуют следую­щие рекомендации:

Исключите из рациона сыры с плесенью, острые (чеддер, рокфор, камамбер), кисломолочные продук­ты, квас, пиво, шампанское и вина, ликеры, копчености, дрожжевое те­сто, квашеную капусту, сахар, фрук­тозу, сорбит, ксилит, другие продук­ты, подвергающиеся ферментации при приготовлении.

Поддерживайте оптимальную влажность воздуха — примерно 50%, используя гигрометр (измеритель влажности) и осушитель, регуляр­но проветривая помещение и делая влажную уборку с противогрибковы­ми средствами.

Избегайте долгого пребывания в подвалах, теплицах, амбарах, овощехранилищах. Сле­дует регулярно мыть места разрас­тания плесневых грибов (сушка для посуды, бачок туалета, холодильник, раковина, кафельная плитка, углы в ванной, туалете). Для мусора луч­ше всего одноразовые пакеты. Для очистки воздуха от спор плесени ис­пользуйте противоаплергенный воздухоочиститель.

При наличии грибка на стенах бы­вает нужен ремонт кровли или же достаточно 15-минутной работы над местами протечек кварцевой лампы. Проконсультируйтесь в санэпидстанции о фунгицидных препа­ратах для обработки.

Не разводите комнатные цветы, поскольку земля в горшках и части растений порой слу­жат средой для роста плесневых гри­бов. Необходимо санировать пора­женные грибковой инфекцией ногти, кожу стоп, слизистую оболочку.

Теперь вы знаете что такое Грибковая аллергия. Признаки, лечение грибковой аллергии

Только при такой комплексной, но вполне доступной каждому «охо­те» на грибное наступление можно одержать победу в борьбе за свою аллергическую неприступность.

Грибы и аллергия,лечение аллергии,грибы-как фактор риска

Грибы и аллергия,лечение аллергии,грибы-как фактор риска

Последние несколько лет мы смотрим беспрецедентный подъем количества аллергических болезней в промышленно развитых государствах. Познание того, что грибы применялись для исцеления хронического бронхита и аллергии на протяжении почти всех веков, подвигло японских фармакологов изучить интенсивные составляющие надеясь отыскать гораздо лучшее средство для борьбы с сиим недугом.
В терапии аллергический болезней с крепкой стороны показал себя гриб Рейши. 2-ой по отдачи в данной области – Бразильский агарик, который нередко прибавляется в терапевтические схемы.

В 1970-х годах в Китае прошло немного масштабных изысканий по использованию концентрата рейши и в терапии хронического бронхита и прочих видов аллергий. Было обследовано наиболее 2,000 случаев данных болезней в всевозможных клиниках и больницах. Грибной концентрат Рейши был приготовлен для проведения исследований в лечебницах на протяжении 1973-1974 годов. Он оказался действенным в 60-91.6 % случаев.

Аллергик довольно резко производит много иммуноглобулина Е в ответ на явные аллергены. Спасибо очень высочайшему уровню IgE случается контакт с гигантским численностью тучных клеток с дальнейшей дегрануляцией (разрушением) и высвобождением гистамина, увеличивающего проницаемость сосудов и вызывающего спазм гладких мускул. В 1985 грам японские изыскатели заявили, что у меня появилась возможность выделить из Рейши ганодеровые кислоты C2 и D как 2 главных ингибитора гистамина и антивосполительных ингредиента гриба рейши. Они объяснили, что ганодеровая кислота B44 (помимо прочего антигипертензивная) и ганодеровая кислота A были помимо прочего активны, хоть и не так, как C2 и D, кроме того A была как минимум на 50% наименее интенсивной.

Иными противоаллергическими агентами в рейши считаются олеиновая кислота, сера и белок Ling Zhi-8:
— олеиновая кислота был удалена как энергичный составляющих мицелия рейши японцами в 1987 грам. Они установили, что данная известная кислота веско ингибирует высвобождение гистамина в тучных клеточках крыс исходя из дозы: нежели более олеиновой кислоты, тем более ингибирования.

— при последующих поползновениях разгадать загадочную репутацию рейши при излечении аллергических болезней, учёные нашли форму серообразного противоаллергического составляющая гриба, величающегося цикло-октасера. Приспособление его деяния был не ясен, хотя цикло-октасера слишком в значительной степени ингибировала высвобождение гистамина в тучных клеточках.

Иммуномодулирующий протеин из рейши, именующийся Ling Zhi-8 (LZ-8), помимо прочего владеет неким противоаллергическим поступком, хотя, как в и случае с серным компонентом, принцип его работы не абсолютно ясен. LZ-8 встречается в не очень больших численностях в грибе. Первый раз он был выделен в Стране восходящего солнца в 1988 грам. «Опыты на животных продемонстрировали, что LZ-8 гораздо понижает, впрочем не всецело одергивает создание антител и что он активен в предупреждении мощной реакции гиперчувствительности I на подобии. Мыши, получавшие инъекции протеина два раза еженедельно, не продемонстрировали ни 1 из признаков, которые отмечались у мышей, не принимавших LZ-8, при внедрении внутривенной инъекции сильного аллергена. У мышей, не принимавших LZ-8, отмечались конвульсии, более частое дыхание и погибель от анафилактического шока. У мышей, коим сначала вводился LZ-8, анафилактическая реакция отсутствовала. LZ-8 и еще предотвратил становление аутоиммунного диабета I-го на подобии у мышей, что разговаривает про то, что ему предоставляется возможность быть может быть полезен при иных обликах реакции гиперчувствительности IV на подобии, в том числе контактный дерматит и язвенный колит.

• Микроскопические грибы распространены практически везде где только можно. Споры грибов находили в том числе и на вышине наиболее 2000 мтр. Сосредоточение спор грибов в воздухе в том числе и во время насыщенного цветения растений в тыщу разов (СТО0!) превосходит сосредоточение зернышек пыльцы.

• Плесневые грибы состоят из системы небольших нитей – мицелия – и плодятся спорами. Объем спор довольно мал, дабы попадать в нижние отделы дыхательных путей причем даже достигать альвеол. Дрожжи – одноклеточные грибы, не формирующие нити.

• Реально человек контактирует со СТО видами грибов. Видовой состав грибов различается в зданиях и на открытом воздухе. В воздухе мегаполисов в оттепель встречается примерно 3100 спор/м3 воздуха. На открытом воздухе превалируют Cladosporium и Alternaria, в наименьших численностях – Penicillium и другие. Для данных грибов отличительна немалая сезонная вариабельность с максимумом летом и минимальным количеством в зимний период. Хотя, потому что сосредоточение их спор повышена весь теплый период, календарь цветения и спорообразования не подсобляет диагностике аллергии.

• В хозяйственной пыли и воздухе помещений почаще выделяют грибы Aspergillus и Penicillium, в наименьшем численности – Cladosporium, Alternaria, Mucor, Candida и другие. Aspergillus и Penicillium плодятся и зимой и летом. В зданиях наиболее высочайший уровень отмечается осенью и в зимний период. Их именуют грибами хранилищ, они вызывают гниение хранящегося зерна, плодов и овощей. Penicillium возможно нередко узреть на вещах, хранившихся в подвалах, повторяющий вид пятен зеленоватой плесени.

• Конкретных общепризнанных мерок содержания грибов в воздухе нет, исключительно относительная норма – максимум 500 спор/м3, хотя при изысканиях оказывается, что наиболее нежели в 80% помещений она превышена, ну а в каких-либо сосредоточение спор в воздухе достигала 10-ов и сотен тыс. на м3. Для Cladosporium и Alternaria норма содержания 102 и 3 х 103/м3.

• высочайшие сосредоточения грибов найдены в ветхих жилищах, на первых этажах спостроек и в зданиях с всевозможными протечками. Плесень предпочитает мокроватые и теплые места, стенки ванных, душевые кабинки, мусорные бачки, морозильники. Источником плесени имеют все шансы быть заплесневелые продукты, ветхие бумажные обои, линолеум. Грибы имеют все шансы колонизировать эти домашние приборы, как увлажнители или же кондюки. Источником Cladosporium и Alternaria, обитающих на гниющих долях растений, часто работают цветочные горшки, хотя взаимосвязь комнатных расцветок и числа грибов не так велика, как являлось. В основе имеют все шансы проживать и дрожжевые грибы.

• Присутствуют проф причины риска становления грибковой аллергии: у тружеников сельского хозяйства, шахтеров, пивоваров, сотрудников метро, трудящихся табачных фабрик, библиотекарей, аптекарей, микробиологов и сотрудников производств, где в научно-технических действиях используются грибы (создание сыров, шампанского, кормов и присадок и так далее Описана выходка бронхиальной астмы у обитателей региона, размещенного вблизи с созданием белковых экстрактов, предпосылкой коей явились грибы семейства Candida.

• Большая часть грибов превосходно растут при температурах от 18 до 32, хотя есть и эти, которые готовы к резкому увеличению при температуре ниже 0. «Выморозить» грибы невозможно.

• Влажность грибам нужна, хотя такое может быть и влажность субстрата, на котором они растут. Хотя коль скоро субстрат сухой, грибам потребуется условная влажность воздуха повыше 65%.

• Численность спор Cladosporium и Aspergillus повыше в период сухих периодов, и у почти всех грибов спорообразование усиливается во мокроватую погоду.

• Грибы употребляются во почти всех производственных действиях

• Есть направленность преувеличивать значение Candida в развитии разных реакций.

Как выяснить, есть ли у Вас аллергия к грибам?

Можно подозревать данный вид аллергии, ежели состояние очевидно усугубляется в сырых и мокроватых зданиях, при потреблении в еду товаров, содержащих аллергены грибов, в зданиях с кондюками, при ранне-весенних и осенних работах в саду (контакт с прелыми листьями) и так далее «Синдром таяния снега» также, в большинстве случаев, связан с проявлениями грибковой аллергии.

Проявления имеют все шансы быть разны: бронхиальная астма, аллергический ринит, наиболее часто круглогодичный, аллергический коньюктивит, атопический дерматит/экзема, особо у ребят. ТО ЕСТЬ проявления находятся в зависимости от того, какой орган более откликается: шкура, слизистая глаз, носа или же бронхов. Аллергия к Alternaria считается моментом формирования нелегкой бронхиальной астмы.

Большинство грибов – сапрофиты. Хотя им предоставляется возможность вызывать не столько домашнюю аллергию. Какие-либо из их имеют все шансы выступать как инфекционные агенты, необыкновенно у иммунологически ослабленных жителей нашей планеты. Отличительный образчик – тяжкие кандидозы у пациентах СПИДом. Описаны пенициллинозы, инвазивные формы аспергиллеза. Как говорится аспергиллез есть хитросплетение прорастания гриба лично в легочную ткань, другими словами инвазивного процесса с одновременных развитием аллергических реакций на продукты жизнедеятельности гриба.

Грибы имеют все шансы вызывать и эти увесистые, время от времени и критичные проигрыша нетяжелых, как экзогенный аллергический альвеолит. Ему предоставляется возможность развиться и у начально здоровых жителей нашей планеты при контакте с чрезвычайно высочайшими концентрациями спор. Описаны эти его формы, как «нетяжелое фермера», «нетяжелое сыровара» и так далее, включая «нетяжелое лиц, пользующихся кондюками».

Также, почти все грибы имеют все шансы производить токсины, вызывающие у жителя нашей планеты признаки кишечные инфекции или же оказывающие канцерогенное влияние. Например, Aspergillus, Penicillium и Alternaria относятся к токсигенным грибам.

Для уточнения диагноза надлежит приступать к аллергологу и пройти аллергологическое обследование, которое включает кожные испытания и тест на присутствие антител к этому аллергену в крови (RAST – радиоаллергосорбентный анализ – либо иные способы).

Как выяснить, немало ли грибов в Вашем жилище?

Тест-систем для самостоятельного раскрытия грибов не имется. О способности присутствия грибов возможно судить отталкиваясь от присутствия критерий для их разрастания (протечки, повышенная влажность, скверная вентиляция и так далее), и еще присутствия определенных пятен плесени и плесневого аромата. Присутствуют организации, исполняющие микологическое обследование помещений, при всем при этом берутся мазки-отпечатки с плоскостей (при повторном обследовании в последствии проф обработки – и из глубины субстрата до 2 сантим.), а еще пробы воздуха.

Как ограничить контакт с аллергеном:

• Неустанно убирать здания, условия в каких вызовут рост плесени (душевые, подвалы), опосля потребления ванной комнатой либо душем обычной все мокроватые плоскости, принимать на вооружение для уборки растворы, предотвращающие подъем плесени (сантим.. Mite-NIX).

• Не дозволять подъема плесневых грибов в столовой, воспользоваться вытяжкой для удаления пара, применять одноразовые пакеты для мусора, кропотливо протирать сушилки для посуды, использовать средства для обработки мест скопления плесени (сантим.. Mite-NIX).

• Сушить одежду исключительно в проветриваемом помещении вне спальни.

• Игнорировать посещения дурно проветриваемых сырых помещений (подвалов, амбаров, погребов).

• Не разводить комнатные цветочки, потому что территория в горшках и доли растений имеют все шансы работать средой для подъема плесневых грибок.

• Не воспринимать роли в садовых работах осенью и ну почти в конце зимы, т.к. лежалые листья и травка работают источником спор.

• Не присутствовать вблизи с подобранными либо пламенеющими листьями, заплесневелым сеном или же соломой.

• Не навещать производственных помещений, где изготавливаются пищевые продукты, имеющие плесневые грибки.

• Не навещать овощехранилища.

• Овощные культуры и прочие продукты беречь вне жилплощади или же в нижних филиалах морозильника (овощные культуры) либо в замкнутых банках с притертыми пробками (или же подобной таре) (крупы).

• Сбавить запыленность воздуха и число аэроаллергенов возможно при помощи регуляции влаги и применения очистителей воздуха с НЕРА-фильтрами. Какие-либо творцы советуют 15-30 минутное кварцевание жилые комнаты перед сном (в неимение жителей нашей планеты и с неотъемлемым использованием очистителя воздуха).

• Отверстия вентиляционных шахт идет перекрыть фильтрами (НЕРА либо микрофильтрами).

• Как теснее рассказывалось, грибы любят тепло и высокую влажность (воздуха или же субстрата, на котором растут). В этот момент при слишком невысокой влаги пыль взвешена в воздухе не оседает часами. Хотя невысокая влажность вызывает у жителя нашей планеты дискомфорт, утомляемость, сухость кожи и слизистых. Потому важны мокроватая уборка и контролируемое смачивание, особо в сезон отопления. Уровень влаги при грибковой аллергии обязан оформлять 40-50%. Влажность повыше 65% настоятельно просит использования осушителя воздуха или же кондюка. Все прогрессивные кондюки осушают воздух, устраняя из него излишки воды.

• К мерам по предупреждению грибковой аллергии относятся эти не абсолютно врачебные события, как предупреждение протечек (кровля, водопровод и канализация), осушение подвалов, совершенствование вентиляции, ремонт сантехники. Желанна смена картонных обоев на просто поддающиеся обработке плоскости. Также, в последствии обследования дома на грибы нужны меры по антифунгальной обработке при помощи фунгицидных веществ (к примеру, «Тефлекс»), с следующей проверкой на присутствие грибов и микробов. Данную операцию исполняют исключительно профессионалы.

• Постельные приспособления. Постельные приспособления надлежит сменить на искусственные с высочайшей воздушностью и поддерживающие режим влаги, Так как естественные наполнители, к примеру, хитиновая оболочка пера, имеют все шансы работать субстратом для подъема грибов.

Использование защитных противоаллергенных чехлов из особой крепкой ткани, проницаемой для воздуха и воды, хотя не проницаемой для аллергенов (сантим.. чехлы) сбавит контакт с аллергенами грибов. Преимущественно внедрение чехлов “Врач Аль”, плотных для аллергенов наиболее небольшого объема.

• Как нередко стирать постельные приспособления. При аллергии к плесневым грибам постоянное взбивание, проветривание и просушивание кровати главнее, нежели частота стирки. При применении противоаллергенных чехлов довольно стирать продукта 1-2 раза в год. При сочетании с аллергией к клещу хозяйственной пыли идет блюсти верховодила ухода, рекомендуются при данной аллергии, в купе с наиболее долгим проветриванием и просушиванием.

• Отчего не имеет возможности быть «противоаллергенной простыни»? Чехлы обязаны накрывать матрас со всех сторон, по-другому в их нет толка. Они застегиваются на особую небольшую молнию с внутренней защитной планкой.

• При аллергии к плесневым грибам применение респираторов при уборке и ремонте несомненно нужно будет и непременно. Предпочтение идет отдавать особым респиратором с НЕРА-фильтрами, при их недоступности – респираторам «Лепесток» и подобным. При применении мультислойной марлевой повязки либо врачебной маски их надлежит поменять любые 2 часа.

• При применении обыкновенных пылесосов в воздух попадают мелкие частички пыли и аллергены. Им предоставляется возможность не оседать часами, в следствии мелких объемов глубоко попадают в дыхательные пути. Данное неоднократно увеличивает загрязненность воздуха. Для уборки надлежит принимать на вооружение умышленно созданные для аллергиков пылесосы с НЕРА-фильтрами, чтоб недопустить увеличения сосредоточения аллергенов в воздухе. Кроме НЕРА-фильтра на выходе важен фильтр опосля двигателя. Имеют все шансы употребляться пылесосы, имеющие пылесборники с толстыми стенами и клапанной системой, пылесосы с аквафильтрами (при наличии НЕРА-фильтров). Внедрение моющих пылесосов вполне вероятно исключительно со особыми антиаллергенными добавками.

Чем имеет возможность посодействовать медицина?

Лечение болезней, стимулированных аллергией к микроскопическим грибам, ведется по совокупным основам. ТО ЕСТЬ астма лечится как астма, аллергический ринит – как аллергический ринит. При раскрытии болезни, стимулированного патогенными грибами, нужно будет обследование в больнице основательных микозов с дальнейшим излечением у специалиста-миколога.

Полностью недопустить контакта с плесневыми грибами маловероятно, хотя не стоит забывать, что тяжесть аллергического болезни напрямую связана с сосредоточением аллергена в находящейся вокруг среде, в следствии этого меры по убавлению контакта с аллергеном несомненно важны. При аллергии к плесневым грибкам разрабатываются схемы аллерген-специфической иммунотерапии, либо АСИТ. Данный способ состоит в том, что концентрат аллергена повторяющий вид подкожных инъекций вводится в вырастающих концентрациях через явные промежутки времени. В Рф бывают замечены мероприятия сосредоточенные на методологии АСИТ с грибковыми аллергенами.В Научном центре самочувствия ребят РАМН проведена работа по исследованию методологии эндоназальной СИТ веществом «Фунгиален» при бронхиальной астме у деток.

Не идет есть продукты, имеющие плесневые грибки: острые сыры рокфор, камамбер и чеддер, сыры с плесенью, кисломолочные продукты, квас, пиво, шампанское и вина, ликеры, копчености, дрожжевое тесто, квашеная капуста, сахар, фруктоза, сорбит, ксилит, иные продукты, подвергающиеся ферментации при изготовлении.

Вещества для уничтожения плесневых грибков и их аллергенов.

Специальную фунгицидную обработку здания имеют все шансы проводить исключительно эксперты. Хотя в серии веществ Mite-NIX сотворено средство для проведения текущей обработки от плесневых грибков и их аллергенов. Хим фунгицидов оно не имеет. В состав входят лишь естественные, биологически разлагаемые органические продукты, которые отлично нейтрализуют аллергены плесневых грибков. Средство безвредно для деток и совершеннолетних, сможет применяться в жилище, где есть новорожденный младенец. Для обеспечивания хорошей охраны от признаков аллергии рекомендовано применять средство при любой обработке помещений.

Аллергия на грибы

Многие люди задаются вопросом: бывает ли аллергическая реакция на грибы? Эта проблема волнует сегодня многих представителей медицинской сферы, ведь аллергия на грибы сегодня встречается все чаще, и даже находится на втором месте после аллергии на пылевых клещей. Обнаружить негативные реакции своего организма на какие-нибудь грибы может почти каждый человек.

Но как исключить этот продукт из своей жизни, если он не только приносит множество пользы, но и встречается во многих продуктах и веществах, например, в том же дрожжевом хлебе, который мы едим каждый день. Что же делать, если у вас все же оказалась повышенная чувствительность организма к грибам? И насколько это опасно? Все нюансы этой распространенной проблемы мы рассмотрим в данной статье.

Какие грибы самые полезные и безопасные?

Грибы содержат большое количество полезных веществ, которые так необходимы для человеческого организма. В них содержатся различные витамины и лецитин, благодаря которым данный продукт можно сравнить с мясом. Грибы встречаются в нашей жизни намного чаще, чем может показаться на первый взгляд. Дрожжи, кисломолочные продукты, вина – во всех этих продуктах содержится часть грибов, пусть и незначительная. Также благодаря им появились антибиотики, которые используются для лечения различных заболеваний.

В состав многих вкусных блюд входят грибы, да и просто жареные и соленые грибочки встречаются во время застолья почти на каждом столе. Но с грибами следует быть довольно осторожными, ведь они способны привести к острому отравлению или аллергии.
Выделяют некоторые виды грибов, которые можно считать наиболее безопасными для употребления. На первом месте находятся шампиньоны, в составе которых находится большое количество полезных минералов и аминокислот, которые принимают прямое участие в создании клеточной ткани. Эти грибы отлично усваиваются организмом и не оказывают сильной нагрузки на желудок, поэтому используются для приготовления многих блюд.

Помимо шампиньонов существуют еще некоторые гипоаллергенные грибы: вешенки, опята, маслята. Их особенностью является предотвращение накопления вредных веществ. Очень вкусными и полезными являются лисички, но все оранжевые продукты, в том числе и лисички, являются сильнейшими аллергенами. Важно знать, как правильно перебирать и хранить различные грибы. Так, плохие экземпляры нужно выбросить, а остальные, хорошие грибы, хорошо промыть и отварить в течение часа. Затем их можно готовить на свое усмотрение. Лучше всего приобретать грибы в супермаркетах, так как такой продукт выращивается в специальных условиях, и риск развития аллергической реакции снижается к минимуму.

Причины развития аллергии на грибы

Любые грибы, независимо от их происхождения, состоят из спор и мицелия, которые по своей природе являются аллергенными веществами и после попадания в организм человека, склонного к аллергическим реакциям, приводят к развитию пищевой интоксикации тяжелой формы. Аллергическими провокаторами могут быть и лесные грибы в любом виде и микроскопические грибки, которые невидимы для человеческого глаза.

Причинами развития аллергической реакции на грибы являются следующие моменты:

  1. попадание грибных споров в дыхательные пути или на кожный покров воздушным путем;
  2. проникновение грибков в организм вместе с продуктами питания, например, кисломолочными продуктами или сырами с плесенью;
  3. высокая чувствительность организма к грибкам, вызывающим развитие человеческого микоза. Грибки могут находиться на ногтях, волосах, кожном эпителии;
  4. восприимчивость к грибкам, которые являются возбудителями микозов у домашних животных.

А плесневые грибы и вообще находятся во многих помещениях. К примеру, в квартире обычного городского жителя их можно обнаружить в количестве нескольких десятков разновидностей. Аллергия на плесневые грибы у каждого человека проявляется по-разному. И если у одного человека такие грибы провоцируют развитие микоза (разрушение важных внутренних органов), то у другого может начаться токсическое действие.

Также, научно было доказано, что у представителей некоторых профессий аллергия на грибы развивается значительно выше, чем у других людей. К таким специальностям относятся шахтеры, библиотекари, аптекари, пивовары и прочие профессии, которые тесно взаимодействуют с различными грибами. В сельскохозяйственных хранилищах, старинных домах, подвалах с высокой влажностью и помещениях, где много цветов, грибки встречаются в наибольших количествах.

Симптоматика аллергии на грибы


По результатам исследований известно, что человек, у которого выявлена аллергия на грибы, имеет склонность к аллергическим реакциям и на другие аллергены. Например, часто врачи одновременно диагностируют аллергию на грибы и на пылевого клеща. Симптомы аллергических реакций на грибы проявляются так же, как и другие формы пищевой аллергии.

К ним можно отнести проявление следующих аллергических признаков:

  1. бронхиальная астма;
  2. острые боли в желудке;
  3. атопические дерматиты;
  4. значительно повышенная температура тела;
  5. тошнота и рвота;
  6. проблемы со стулом;
  7. кожные проявления в виде сыпи, крапивницы, зуда;
  8. отек слизистой рта;
  9. головные боли, головокружение;
  10. ринит;
  11. кашель.

Подобные симптомы очень часто путают с признаками пищевого отравления, которое начинают соответственно лечить. Но незнание о наличии аллергии обычно приводит к тому, что человек не перестает контактировать с аллергеном, в результате чего повторное взаимодействие с грибами провоцирует развитие более выраженной симптоматики, вплоть до анафилактического шока и отека Квинке. Это представляет серьезную угрозу для здоровья и жизни аллергика. Поэтому, после того как появились первые симптомы, нужно срочно обратиться к врачу.

Противопоказания к употреблению грибов

Грибы – это распространенный продукт, который содержит много белка, из-за чего и развивается аллергическая реакция. Не рекомендуется давать пищу с грибами маленьким деткам, так как их пищеварительный тракт не способен окончательно переварить и усвоить этот продукт.

Противопоказано употреблять в пищу грибы людям, страдающим следующими болезнями:

  • гастритом;
  • язвой;
  • желчнокаменной болезнью;
  • патологии почек и печени.

Во время беременности грибы тоже противопоказаны, так как их клетчатка трудно переваривается , что в результате приводит к усиленным кишечным сокращениям, мускулатурным сокращениям. Все это может привести к выкидышам или кровотечению матки.

Лечение аллергии на грибы

Диагностировать аллергию на грибы не так сложно, как на некоторые другие продукты питания. Это связано с тем, что грибы присутствуют в нашем рационе питания не так часто, поэтому связь между употреблением продукта и появлением первых симптомов уловить достаточно легко. Основа рационального лечения аллергии заключается в исключении грибов из питания. Если имеется аллергия на молочный гриб, то нужно исключить употребление молочных продуктов, а если на пищевые грибы, то придется забыть обо всех грибах: вёшенок, опят, шампиньонов и так далее, причем в любом их виде.

Также, нужно проводить частые уборки и проветривания помещений, в которых присутствует высокая концентрация грибков. Диета и сбалансированное питание – это еще один важный момент лечения аллергии на грибы. Нужно будет исключить из своего рациона питания все продукты, в которых содержатся плесневые грибки.

Для избавления от симптоматики заболевания, врач назначает стандартные способы лечения пищевой аллергии. К ним относится прием антигистаминных препаратов, адсорбенты, препараты местного назначения и гормональные средства. В тяжелых случаях может понадобиться госпитализация.

Грибная аллергия: как и почему проявляется?

Съедобные грибы являются — любимое лакомство гурманов. Но человека окружает в повседневной жизни множество и других грибковых организмов. Любые из них могут быть аллергенами. И проблема такая может возникнуть у любого человека.

Аллергия на грибы возникает из-за высокой чувствительности человеческого организма к этим представителям растительного мира. Причем, данный вид аллергических проявлений занимает второе место по степени распространения.

Но изолировать себя от этого биологического вида люди никак не смогут. Кисломолочные продукты, хлебопекарное дело, изготовление вина и даже лекарственные препараты – антибиотики – все это представители семейства грибов.

В чем причина аллергической реакции

Любой гриб в своей структуре имеет компоненты, которые могут вызвать у человека развитие ответной реакции. Аллергия провоцируется кусочками мицелия или спорами.

Аллерген может проникнуть в организм:

• в виде спор, которые вызывают микозы на ногтях, коже;

• через споры на домашних животных.

Кто и где может подвергнуться аллергии

Все люди, у которых имеется аллергия на грибы, должны знать, что с повышенной чувствительностью к этим представителям растительного мира должна наблюдаться реакция и к клещу, живущему в домашней пыли.

Исследователи выяснили, что аллергические заболевания развиваются на фоне:

• постоянных ринитах аллергического характера;

Причины такого явления – концентрация спор в воздушной среде, на предметах обихода. Микроскопические размеры спор позволяют им проникать в дыхательные пути и легкие практически беспрепятственно.

Проявление аллергических реакций зачастую свойственно представителям тех профессий, чья работа связана с грибами. Так, часто встречаются аллергии у пивоваров, хлебопеков, фармацевтов, а также тех, кто работает в местах возможного скопления грибковой плесени. Это сотрудники метрополитенов, шахтеры, работники библиотек и архивов.

Любопытный факт: много грибов в тех помещениях, где выращивают влаголюбивые комнатные растения.

Как диагностировать аллергию на грибы

Задуматься о том, что у человека есть не очень приятная чувствительность к представителям семейства грибов, могут вот такие признаки:

• нахождение во влажном помещении или в условиях сырости вызывает ухудшение здоровья;

• прием пищи, имеющей грибную составляющую, вызывает небольшое недомогание (человек может начат чихать, появится легкий насморк, начнут чесаться некоторые части тела);

• дискомфорт при полевых и садовых работах весной и осенью, когда на улице сыро, а также во время дождя и при высокой влажности.

При проявлении таких симптомов следует обращаться к доктору, где будет назначено обследование. Часто у пациентов обнаруживаются кандидозы, инвазивные формы аспергиллеза, пенициллинозы, которые обязательно насторожат врача, поскольку являются предвестниками серьезных и тяжелых заболеваний.

У представителей многих профессий заболевание в виде аллергии на грибы проявляется в массовом порядке, а в среде медиков существуют такие определения, как «легкое сыроваров», «легкое пивоваров» …

Уточнение диагноза и выявление типа грибов осуществляется тестированием путем проведения кожного теста, исследованием на присутствие антител к грибковым аллергенам в крови, а также иммунография.

В помещениях проводят визуальный осмотр — выявляют пятна плесени и характерный запах. Следует отметить, что данные анализы дорогостоящие.

Как избавиться от аллергии

Полное излечение от аллергии на грибы, практически не происходит. Наиболее эффективным вариантом является такая методика:

• проводить частые уборки помещений, где имеется риск концентрации грбов. Причем, надо использовать специально предназначенные средства против грибка;

• применять вытяжные системы воздуха и системы циркуляции;

• строго соблюдать гигиену в «опасных» местах;

• не быть долго в сырых помещениях;

• как ни печально, но избавиться от растений в доме;

• работать в саду с предосторожностью;

• не посещать овощехранилища и подобные помещения.

Медики рекомендуют соблюдать режим питания, грибы в пищу не употреблять, ограничить кисломолочные продукты и все остальные, где могут быть грибки (пиво, квашеные продукты).

И последнее – при появлении данного заболевания лечение проводят врачи аллергологи и микологи.

Аллергия к грибам: особенности клинических проявлений и диагностики Текст научной статьи по специальности « Медицина и здравоохранение»

Похожие темы научных работ по медицине и здравоохранению , автор научной работы — С.В. Царев,

Текст научной работы на тему «Аллергия к грибам: особенности клинических проявлений и диагностики»

Информация данного раздела предназначена только для специалистов здравоохранения

Аллергия к грибам: особенности клинических проявлений и диагностики

Д.м.н., ведущий научный сотрудник ФГБУ «ГНЦ Институт иммунологии» ФМБА России

Аллергическая реакция на гри-бы-микромицеты приводит к различным аллергическим заболеваниям — микоаллергозам (термин введен Всемирной организацией здравоохранения в 1983 г.). Наиболее часто грибы являются этиологическим фактором респираторных аллергических заболеваний и ал-лергодерматозов. Реже встречаются аллергические поражения желудочно-кишечного тракта. Несмотря на то что аллергия к микромицетам может протекать по разным типам реакции, большее клиническое значение имеет иммуноглобулин Е (^Е) — опосредованный тип.

Показатели частоты сенсибилизации к грибам при различной аллергопатологии варьируют в широких пределах (от 2 до 60%) в зависимости от вида гриба и принадлежности пациентов к группам риска развития микогенной аллергии. В то же время существует гиподиагнос-тика сенсибилизации к грибам, когда грибы не учитываются в качестве этиологического фактора, что приводит к недостаточной эффективности стандартных методов терапии аллергических заболеваний.

Грибы как аллергены

Аллергенами могут быть споры, мицелий, а также продукты жизнедеятельности грибов, секретируе-мые во внешнюю среду. Формирование аллергии возможно и к плесневым грибам, и к дерматофитам, и к дрожжам. Установлено, что сен-

сибилизирующей способностью обладают более 300 видов грибов.

Некоторые патогенные виды грибов, например Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, могут вызвать аллергию, которая будет сопутствовать основному грибковому заболеванию. Иногда причинно-значимым ингаляционным аллергеном могут быть элементы грибка кожи у домашних животных, которые при расчесывании распыляют их по всей квартире. В этом случае сенсибилизация к грибам может клинически маскироваться под эпидермальную сенсибилизацию.

Повсеместная вегетация грибов в окружающей среде, наличие спор в воздухе делают неизбежным их контакт с органами дыхания любого человека. В свою очередь, рост и развитие грибов в помещении напрямую зависят от уровня влажности и температуры в них.

Но гораздо чаще аллергические заболевания возникают при контакте с множеством обладающих выраженной сенсибилизирующей активностью непатогенных грибов, споры которых содержатся в открытом воздухе и внутри помещений: Cladosporium, Alternaria, Aspergillus, Pénicillium, Mucor. Повсеместная вегетация грибов в окружающей среде, наличие спор в воздухе делают неизбежным их контакт с органами дыхания любого человека. Концентрация спор грибов в воз-

духе в 1000 раз больше концентрации пыльцевых зерен даже в период интенсивного пыления растений. А внутри помещения грибы определяются круглогодично.

В жилых помещениях г. Москвы чаще встречаются Penicillium, Aspergillus, Cladosporium. Антропогенные изменения природной среды могут влиять на распространение аллергенных грибов. Установлено, что в городской среде по сравнению с природными территориями наблюдается накопление аллергенных видов грибов. Например, в центральной части г. Москвы содержание потенциально аллергенных грибов в приземных слоях воздуха в летний период достигает 50% от всех выделенных.

Рост и развитие грибов в помещении напрямую зависят от уровня влажности и температуры. Наиболее часто грибы выявляются в местах протечек, в цветочных горшках, в местах хранения продуктов, на заплесневелых продуктах (хлеб, овощи), на занавесках в душевой, в старой мебельной обивке, в контейнерах для мусора, на других органических субстратах (например, шерсти). В деревянных домах грибов больше, чем в бетонных. Грибы Aspergillus fumigatus, Aureobasidium pullulans и Rhodotorula mucilaginosa обнаружены в подушках. Грибы, расщепляющие целлюлозу (Stachybotrus, Aspergillus, Penicillium, Cladosporium), могут использовать как среду обитания вату, капок и

.Астма и аллергия • 3/2015

11IIII 11′ \ ||1! ИИ Ш lihl Г! Ill №ШШЁШ il 1″ ‘lililí w

обычные обои. Пористость каучука и синтетических материалов, их способность оставаться сырыми длительное время также ведут к колонизации грибами. Penicillium в виде зеленой плесени можно обнаружить на фундаментах зданий. Candida часто обнаруживается в молочных продуктах, Rhizopus — в виде черной плесени на хлебе, овощах, особенно часто на луке. Alternaria alternatа может проявляться в виде черных точек на помидорах. Серая плесень на землянике, винограде, капусте, салате, помидорах — это Botrytis cinerea. Грибы Aspergillus находят в пакетиках чая, порошке черного перца, кофе, на фруктах, кондитерских изделиях.

Сенсибилизация к грибам может формироваться не только при бытовом, но и при профессиональном контакте с грибами. Профессиональная сенсибилизация развивается как в случае грибкового загрязнения производственного помещения, так и у лиц тех профессий, при которых имеется частый и/или длительный контакт с грибами. Это работники фармацевтических, мукомольных, винодельческих, пивоваренных производств, производства сыров, кормовых дрожжей, ферментных препаратов, сельскохозяйственные работники, лесники, садоводы.

Клинические проявления грибковой аллергии зависят от пути сенсибилизации.

При ингаляции спор и фрагментов грибов чаще всего поражается респираторный тракт, что проявляется в виде ринита (риносинуси-та), конъюнктивита, бронхиальной астмы (БА), экзогенного аллергического альвеолита и аллергического бронхолегочного фунгоза.

Клиницистам следует учитывать, что ингаляционная нагрузка грибковыми аллергенами значительно увеличивается во время ремонтных работ. При этом обнаружена связь между высоким уровнем спор во вдыхаемом воздухе и опасными для жизни эпизодами БА.

До развития типичных клинических проявлений микогенной БА, как правило, у больных в анамнезе выявляются частые простудные заболевания, риносинуситы, периодические «бронхиты», в том числе обструктивные. У пациентов, проживавших в помещении с плесенью или на первом этаже с детства (или достаточно продолжительное время в детстве), в выписках из детских амбулаторных карт часто фигурируют диагнозы «астматический бронхит» или «бронхит с астмоид-ным компонентом». У большинства больных БА дебютирует в виде клинической картины рецидивирующего обструктивного бронхита.

Для БА с микогенной сенсибилизацией характерны тяжелое течение болезни, более высокая частота госпитализации, в том числе в отделения реанимации и интенсивной терапии, увеличение смертности. По данным ряда исследователей, чем тяжелее течение БА, тем выше частота выявления сенсибилизации к Aspergillus или другим грибам.

Грибы способны как колонизировать, так и инфицировать дыхательные пути при снижении иммунного ответа, а также при нарушениях мукоцилиарного клиренса у больных БА или муковисцидозом. Ингаляция спор грибов обычно протекает без инвазии, грибы появляются в дыхательных путях транзиторно. Но иногда может развиться инфекционный процесс, характеризующийся периодом пер-систенции грибов в дыхательных

путях, их ростом и генерализацией процесса у пациентов с аллергией. В этом случае можно говорить об аллергическом бронхолегочном фунгозе: чаще всего встречается аллергический бронхолегочный аспергиллез (АБЛА) — хроническое инфекционно-аллергическое заболевание бронхов и легких, вызванное грибами рода Aspergillus, в большинстве случаев Aspergillus fumigatus. Как правило, АБЛА возникает у больных БА.

Установлена связь между АБЛА и аллергическим грибковым (фун-гальным) синуситом, возникающим при аэрогенном попадании в пара-назальные синусы некоторых грибов. Грибы при этом заболевании не вызывают в синусах инвазивный процесс. В большинстве случаев аллергический грибковый синусит — это довольно тяжелое воспалительное заболевание, возникающее в ответ на контакт с грибами у имму-нокомпетентных больных с хроническим полипозным риносинуси-том. При этом нужно иметь в виду, что грибы в полости носа в 50% случаев выявляются и у здоровых лиц.

При энтеральном поступлении аллергена (при употреблении продуктов, содержащих плесневые грибы, и продуктов на основе дрожжевого брожения) наблюдаются симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, кожи и респираторной системы.

При контакте грибов с кожей и слизистыми оболочками могут развиваться крапивница, ангио-невротический отек, атопический дерматит (при этом заболевании также возникает сенсибилизация к Candida и Malassezia, обитающим на коже) и другие кожные проявления.

В семьях, где есть больные с онихомикозами, в роли аллергенов могут выступать элементы дерма-

À , ‘ i ! fs m i Ulli Астма и а Il lili 1Ш ллергия • i Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте сервис подбора литературы.

Аллергическая реакция к грибам может быть с большой долей вероятности предположена уже по результатам положительного мико-тического анамнеза.

1. Наличие бытового контакта с плесенью (наличие видимой плесени, проживание на первом этаже здания, в «сырой» квартире, в

деревянном или панельном доме, наличие герметичных стеклопаке-тов и т.д.), наличие в доме цветов в горшках, аквариума, домашних животных (источником сенсибилизации может быть микотическая инфекция животных, плесень в клетке и т.д.).

Диагностику микогенной аллергии существенно затрудняет отсутствие общепризнанных стандартов изготовления и оценки биологической активности диагностических аллергенов грибов.

Определенные сложности при оценке значимости бытового контакта с плесенью нередко возникают в связи с тем, что, например, БА с сенсибилизацией к грибам может дебютировать спустя годы после улучшения жилищных условий. При этом пациенты сами не информируют врача о контакте с плесенью, а при сборе анамнеза отрицают факт наличия длительного контакта с плесенью, поскольку на момент обращения уже проживают в другом жилом помещении. Кроме того, необходимо отметить одну важную особенность — субъективность оценки пациентом своей квартиры как «сырой». Зачастую гораздо информативнее будет анализ таких объективных факторов, как «наличие плесени в квартире» и «проживание на первом этаже «, чем субъективная оценка «сырая квартира».

2. Профессиональный контакт с плесенью (наличие грибов по технологии производства, состояние производственного помещения), а также возможные увлечения (охота, туризм, разведение цветов, наличие голубятни и т.д.).

3. Наличие атопии. В большинстве случаев грибковая сенсибили-

.Астма и аллергия • 3/2015

Информация данного раздела предназначена только для специалистов здравоохранения

зация формируется у атопического больного либо при наличии атопи-ческих заболеваний у кровных родственников.

4. Наличие в анамнезе микоти-ческой инфекции (дерматофития, кандидоз, выявление грибов в посевах мокроты, мазков из носа, анализах кала и др.).

5 Обострения заболевания в период спорообразования грибов. У большинства больных аллергическими заболеваниями с сенсибилизацией к грибам приступы удушья или обострения болезни возникают при посещении сырых помещений, подвалов, овощехранилищ, архивов, бассейнов, осеннего леса, определенных станций метро.

6. Частый и/или длительный прием антибиотиков и глюко-кортикостероидов. Больные БА с сенсибилизацией к грибам часто реагируют на прием различных антибиотиков отчетливым затруднением дыхания, в том числе развитием типичных приступов БА.

7. Связь обострения аллергического заболевания с приемом определенной пищи: после употребления пива, шампанского, кваса (т.е. продуктов брожения), дрожжевого теста, употребления плесневых продуктов (старого хлеба, подпорченных фруктов и овощей, определенных сортов сыра, несвежих молочных продуктов, продуктов домашнего консервирования — овощей, варенья и др.).

При выявлении положительного грибкового анамнеза больным необходимо проведение специфического аллергологического обследования. Однако в связи с объективными трудностями диагностики этого вида аллергии (см. выше), микоаллергоз нельзя исключать в случае отрицательных данных ал-лергообследования с грибковыми

аллергенами, но при наличии четких клинических признаков грибковой сенсибилизации и постоянного или продолжительного контакта с грибами в прошлом либо в настоящее время.

При сборе анамнеза у пациентов с подозрением на аллергию к грибам надо уточнить триггеры возникновения симптомов (например, употребление в пищу продуктов брожения и др.), лекарственный анамнез (применение глюкокорти-костероидов и антибиотиков), наличие бытового и профессионального контакта с плесенью, а также атопии и грибковых инфекций.

Кроме выявляемых ^Е к грибам, для микогенной аллергии характерны следующие лабораторные признаки:

• высокая, как правило, более выраженная, чем при бытовой или пыльцевой сенсибилизации, эозинофилия периферической крови, мокроты (при БА), носовой слизи;

• высокий уровень общего ^Е (более 500 МЕ/мл). При сочетании сенсибилизации и инфицирования грибами, например при развитии АБЛА, уровень ^Е достигает 1000 МЕ/мл и более.

При подозрении на АБЛА возникает необходимость диагностики микотической инфекции. В постановке диагноза помогут выявление роста культуры А. fumigatus в мокроте, наличия IgG к аА. fumigatus у пациентов с АБЛА (необходимо учитывать, что эти специфические IgG выявляются у 10% больных БА без АБЛА или микогенной сенсибилизации), рентгенологические признаки (летучие инфильтраты, слизистые пробки, бронхоэктазы, симптом «трамвайных рельсов»).

Лечение аллергического заболевания с микогенной сенсибилизацией проводится в соответствии с общими стандартами терапии данной болезни. В комплексном лечении микогенной аллергии обязательно должны быть приняты меры по минимизации контакта с причинно-значимым аллергеном. Так, например, если больной микогенной БА будет продолжать проживать в «плесневой» квартире, то мы можем с большой долей уверенности ожидать дальнейшего прогрес-сирования болезни — нарастания тяжести БА, присоединения АБЛА и развития других осложнений.

Если же у пациента имеется сочетание сенсибилизации и инфицирования, то необходимо проведение антимикотической терапии. Важным направлением лечения является улучшение мукоцилиарного клиренса, налаживание эвакуации, оттока слизи из носа и придаточных пазух носа. При наличии им-мунодефицитного состояния необходимо проведение иммунокорри-гирующей терапии.

Антропова А.Б. и др. // Микология и фитопатология. 2004. Т. 38. № 5 (12). С. 32. Царев С.В. // РАЖ. 2010. № 4. С. 11.

Царев С.В. и др. // Успехи медицинской микологии. М., 2013. Т. 11. С. 266. Царев С.В., Хаитов М.Р. // Физиол. и па-тол. иммун. системы. 2008. Т. 12. № 11. С. 6. Bush R.K. et al. // J. Allergy Clin. Immunol. 2006. V. 117. P. 326.

David W.D. et al. // Clin. Transl. Allergy. 2014. V. 4. P. 14.

Denning D.W. et al. // Eur. Resp. J. 2006. V. 27. P. 615.

Denning D.W. et al. // Med. Mycol. 2013. V. 51. P. 361.

Fairs A. et al. // Am. J. Respir. Crit. Care Med. 2010. V. 182. P. 1362.

Аллергия на грибы

Царство грибов

В некотором царстве, в некотором государстве «проживают» около ста тысяч видов грибов. Каких только «граждан» тут не встретишь: грибы многоклеточные, грибы одноклеточные, грибы-паразиты, грибы-сапрофиты. Одни «носят» шляпы, другие живут на деревьях, третьи в виде плесени обитают в сыре, хлебе или на стенах помещений. Многие из них — полезные и съедобные, а многие — опасные и даже ядовитые. Грибы часто вызывают аллергию и становятся причиной отравления.

Существуют и грибковые инфекции, например, кандидоз. Кроме того, грибковые инфекции могут быть не только источником аллергенов, но и индикатором приобретённых и врождённых иммунодефицитов, злокачественных новообразований и даже СПИДа.

Благодаря «усилиям» одноклеточных грибов-дрожжей у нас есть хлеб, вино, квас, пиво и спирт, а благодаря грибам плесени рода пенициллы человечество получило в своё распоряжение первое эффективное лекарство против множества инфекционных заболеваний — пенициллин.

Аллергия на грибы

Аллергическая реакция на грибы встречается в виде пищевой или контактной аллергии — вызвать её могут одноклеточные грибы, содержащиеся в кисломолочных продуктах или живущие на коже человека и домашних животных, а также лесные обитатели, употребляемые в пищу.

Встречается и аллергия на споры грибов. Дело в том, что с током воздуха грибные споры попадают на кожу, оседают на окружающих нас предметах, проникают в бронхи и лёгкие.

Довольно часто аллергией на грибы страдают люди определённых профессий: например, аллергия на плесневые грибы встречается у пивоваров, фармацевтов, работников сельского хозяйства и библиотекарей. Аллергены грибов могут вызывать атопический дерматит, бронхиальную астму, крапивницу, пищевую аллергию и аллергический насморк.

Представители так называемой нетрадиционной медицины часто рекомендуют различные настойки на грибах, которые у многих могут вызывать аллергию. Например, аллергия на чайный гриб, на березовый гриб (чагу) или на молочный гриб.

Почему возникает аллергия?

В детском возрасте аллергия на грибы часто связана с незрелостью системы пищеварения и недостаточным количеством пищеварительных ферментов. С возрастом эта проблема может быть устранена организмом, но родителям нельзя забывать, что грибы — не детская пища!

Хронические болезни пищеварительной системы способствуют ухудшению переваривания грибов и появлению пищевой непереносимости.

Предрасположенность к аллергии

У людей с аллергическими заболеваниями, например, поллинозом, бронхиальной астмой и атопическим дерматитом чаще других возникает аллергия на грибы. Более подвержены аллергическим реакциям на споры грибов и плесневые грибы люди с генетической предрасположенностью (аллергия у кровных родственников).

Аллергия на маринованные грибы может быть обусловлена непереносимостью специй и консервантов. Грибы, которые выращиваются в промышленных масштабах (вешенки, шампиньоны) могут содержать различные химические вещества, например, сульфиты, на которые также возможны аллергические реакции.

Важно также знать, что недомогание, которое возникает после употребления грибов, может быть вовсе не аллергией, а отравлением грибами!
Непереносимость грибов может быть не связана с нарушением иммунной системы. Это может быть токсическая реакция на ядовитые вещества, накопившиеся в грибной шляпке и ножке.

К грибным токсинам и аллергенам особенно чувствительны дети. Достаточно даже небольшого кусочка гриба, чтобы вызвать отравление или пищевую аллергию!

Симптомы аллергии

Врачи рассматривают несколько патологических типов реакций, возникающих на употребление грибов:

Аллергическая реакция

Симптомы, как правило, появляются достаточно быстро — от нескольких минут до нескольких часов. Возможна аллергия замедленного типа, когда первые проявления ощущаются спустя 12 – 24 часа после трапезы.

Группа симптомов, возникающих при «грибной» аллергии у детей и взрослых, выглядит следующим образом:

  • сухость, покраснение, сыпь на лице и туловище;
  • кожный зуд, зуд в глазах;
  • насморк, заложенность носа;
  • сухой кашель;
  • слезотечение;
  • тошнота, рвота;
  • вздутие, диарея.

Иной раз могут появляться и нехарактерные для пищевой аллергии симптомы, например, боль в крупных суставах и мигрень. Аллергия, возникающая после употребления грибов, может также проявиться в виде отёка Квинке или анафилаксии.

Токсическая реакция

Интоксикация ядовитыми веществами, содержащимися в грибах, может сочетаться с аллергией. В таком случае симптомы появляются через пару часов после попадания грибов в пищеварительный тракт, а иногда — через более длительный промежуток времени.

Токсические реакции проявляются:

  • тошнотой;
  • головной болью;
  • рвотой;
  • поносом;
  • слабостью;
  • повышением температуры.

Сильная интоксикация организма сопровождается кишечной коликой, судорогами, многократной рвотой, нарушением сознания, обильным поносом и обезвоживанием.

Как определить аллергию на грибы?

Заподозрить аллергию на грибы можно в тех случаях, когда состояние здоровья у ребёнка (или взрослого) заметно ухудшается в сырых помещениях, помещениях с кондиционерами, после работ в саду поздней осенью и ранней весной, а также когда характерные для аллергии жалобы появляются после грибных блюд.

Для диагностики аллергии и определения аллергенов используются лабораторные серологические исследования и кожные пробы.

Аллергия на грибы: лечение

  • при аллергии можно провести курс специфической иммунотерапии в тех случаях, когда удалось определить «грибной аллерген» — разумеется, по назначению врача;
  • кроме того, назначаются антигистаминные средства, глюкокортикоиды;
  • применяются сорбенты (Энтеросгель), которые выводят аллерген из организма;
  • для оказания неотложной помощи при анафилаксии или отёке Квинке вводятся адреналин, преднизолон, супрастин;
  • при токсической реакции промывается желудок, даётся Энтеросгель, проводится борьба с обезвоживанием путём внутривенного введения солевых растворов.

Как справиться с аллергией?

В первую очередь необходимо ограничить свой контакт с аллергеном. При непереносимости плесени чаще проводите уборку помещений с применением противогрибковых средств, регулярно проветривайте помещения или используйте вытяжки. Если у человека обнаружена аллергия на грибы, то грибной суп, сыры, квашеная капуста и кисломолочные продукты — не для вас. При непереносимости плесневых грибков возможна аллергия на антибиотики пенициллины.

У людей с аллергией на пенициллин довольно часто развивается непереносимость антибиотиков цефалоспоринового ряда. Не забудьте предупредить об этом лечащего врача, если он планирует назначить вам антибиотики!

Аллергия на грибы

Многие любят полакомиться вкусными жареными, запеченными или маринованными грибочками. Еще бы, ведь это так аппетитно! Грибы – ценный пищевой продукт. Они весьма питательны, богаты белком и полезными веществами. Не зря их называют “лесным хлебом”. Но, к сожалению, употреблять их без последствий могут не все. У некоторых людей грибы вызывают аллергию.


Причиной аллергии являются специфичные белки, входящие в состав грибов. Встречается она не так уж часто, но характеризуется крайне неприятными проявлениями. Может развиться и у детей, и у взрослых. Причем нежелательную реакцию могут вызвать не только сами грибы, но и сходные продукты, такие как сыры с плесенью, квашеная капуста, дрожжи, пиво и т.п. Также она может возникать как реакция на бытовую плесень. Ведь все они тоже содержат грибковые формы в составе.

Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на лице чем лечить

Если вам интересно узнать, как именно проявляется аллергическая реакция на грибы и какие особые условия могут ее спровоцировать, читайте собранные мной материалы. Также вы узнаете, что делать при первых симптомах аллергии, как ее лечить и каким образом можно предотвратить ее возникновение.

Как лечить аллергию на грибы

Пищевое неприятие вызывает любой продукт. Аллергия на грибы появляется из-за специфического белка в составе. У детей недуг проходит за несколько лет. Взрослым людям такое заболевание необходимо лечить.

Пищевое неприятие вызывает любой продукт. Аллергия на грибы появляется из-за специфического белка в составе. У детей недуг проходит за несколько лет. Взрослым людям такое заболевание необходимо лечить.

Причины возникновения

    проникновение раздражителя с воздухом; применение продовольствия, содержащих грибки: плесневелый сыр, кисломолочная продукция; бывает аллергия на грибы, которые обитают на волосах, ногтях, кожном покрове и слизистых оболочках; высокая восприимчивость к грибам домашних питомцев.

Существует тесная связь между профессией и вероятными типом аллергии. На грибы аллергия бывает у пивоваров, шахтёров, представителей аграрной сферы, табачных заводов или производств, где в работе используют грибы.

Симптомы

Общие симптомы аллергии на грибы:

    раздражение и свербёж в органах дыхания; чиханье; подверженность регулярным простудам, ангине; постоянная усталость; головная боль; мешки, тёмные круги под глазами; насморк; хрипота в лёгких, кожная сыпь.

Осложнения заболевания

Аллергия выражается в нескольких вариантах:

    Аллергический ринит верхних дыхательных путей. Появляется чихание, кашель, сыпь, чесотка слизистых оболочек. Такие показатели выражаются, если вдохнуть споры грибов. Пищевая реакция. Симптомы схожи с пищевой интоксикацией: мигрень, рвота, жар, головокружение, на теле появляется сыпь. Анафилактический сок. Это самое сложное выражение пищевой аллергии: артериальное давление падает, дыхательные пути воспаляются и появляется отечность, из-за этого в лёгкие перестаёт попадать воздух

Диагностика и лечение

Симптомы четко выражаются у людей, самочувствие которых портится в определённых условиях — во время нахождения в сырых и влажных помещениях, без кондиционеров. Признаки могут проявиться, если человек ест продукт с грибами. Аллергики плохо себя чувствуют, работая весной или осенью в саду.

Реакция в другое время года возникает реже и симптомы проходят легче.Чтобы определить заболевание и установить тип возбудителя, используют разные тесты кожного покрова и анализы крови. Перед началом лечения, нужно пройти обследование.

Лечение

Лечении аллергии на грибы — процесс длительный и сложный. Первое что стоит сделать – это исключить аллерген из рациона. Перестать есть нужно не только грибы, но и продукты, содержащие грибковые формы:

    копчености; дрожжевой хлеб; кисломолочные изделия; пиво и квас; квашеная капуста; плесневелый сыр.

После обследования у врача, прописывают медикаменты (обычно антигистаминные лекарства). Медикаменты должен выбирать только врач. Самодеятельности в таком деле лучше избегать, потому что многие лекарства дают побочные эффекты. Препараты второго и третьего поколения более безопасные. К тому же врач назначает симптоматическое лечение – оно устраняет насморк, кашель и конъюнктивит.

В особо сложных инцидентах прописывают гормональную терапию. Она помогает избежать отека Квинке и анафилактического шока. Всё лечение назначается, исходя из состояния человека и симптоматики. Госпитализируют аллергиков, если лечение не помогает и болезнь угрожает жизни.

Безопасные грибы

Употребляя в пищу лесные грибы, нужно знать те виды, которые наименее вредны для здоровья:

    Идеальным вариантом являются шампиньоны. В них много витаминов, аминокислот и других необходимых элементов. Шампиньоны легко усваиваются и не нагружают пищеварительный тракт. Также безопасны маслята и опята. Главное их достоинство — они не впитывают разные вредоносные вещества, поэтому и не могут вызывать аллергическую реакцию. Большое количество людей уверенны, что лисички – это самые полезные грибы. Отчасти это правда, но нужно не забывать, что грибы с ярким окрасом часто бывают сильными аллергенами. Лисички тоже относятся к ним.

Как выбрать гриб

Перед приготовлением грибов, их необходимо внимательно осмотреть и перебрать. Нельзя употреблять в пищу грибы с плесенью, червями и плохим запахом. Такие продукты необходимо утилизировать. Остальные грибы надо тщательно промыть и отварить. После варки их можно есть.

Если грибы вы покупаете в магазине, то проверьте, были ли соблюдены правила их перевозки и хранения.

Только в этом случае, можно без опаски их кушать. В составе грибов есть специфический белок, который может вызвать аллергическую реакцию. Выявить такое заболевание можно у врача, он же поможет определить дальнейшие действия для лечения и профилактики аллергии.

Аллергия на грибы

В некотором царстве, в некотором государстве «проживают» около ста тысяч видов грибов. Каких только «граждан» тут не встретишь: грибы многоклеточные, грибы одноклеточные, грибы-паразиты, грибы-сапрофиты…

Одни «носят» шляпы, другие живут на деревьях, третьи в виде плесени обитают в сыре, хлебе или на стенах помещений. Многие из них — полезные и съедобные, а многие — опасные и даже ядовитые. Грибы часто вызывают аллергию и становятся причиной отравления.

Благодаря «усилиям» одноклеточных грибов-дрожжей у нас есть хлеб, вино, квас, пиво и спирт, а благодаря грибам плесени рода пенициллы человечество получило в своё распоряжение первое эффективное лекарство против множества инфекционных заболеваний — пенициллин.

Аллергическая реакция на грибы встречается в виде пищевой или контактной аллергии — вызвать её могут одноклеточные грибы, содержащиеся в кисломолочных продуктах или живущие на коже человека и домашних животных, а также лесные обитатели, употребляемые в пищу.

Встречается и аллергия на споры грибов. Дело в том, что с током воздуха грибные споры попадают на кожу, оседают на окружающих нас предметах, проникают в бронхи и лёгкие. Довольно часто аллергией на грибы страдают люди определённых профессий: например, аллергия на плесневые грибы встречается у пивоваров, фармацевтов, работников сельского хозяйства и библиотекарей.

Представители так называемой нетрадиционной медицины часто рекомендуют различные настойки на грибах, которые у многих могут вызывать аллергию. Например, аллергия на чайный гриб, на березовый гриб (чагу) или на молочный гриб.

Почему возникает аллергия?

В детском возрасте аллергия на грибы часто связана с незрелостью системы пищеварения и недостаточным количеством пищеварительных ферментов. С возрастом эта проблема может быть устранена организмом, но родителям нельзя забывать, что грибы — не детская пища! Хронические болезни пищеварительной системы способствуют ухудшению переваривания грибов и появлению пищевой непереносимости.

Предрасположенность к аллергии

У людей с аллергическими заболеваниями, например, поллинозом, бронхиальной астмой и атопическим дерматитом чаще других возникает аллергия на грибы. Более подвержены аллергическим реакциям на споры грибов и плесневые грибы люди с генетической предрасположенностью (аллергия у кровных родственников).

Важно также знать, что недомогание, которое возникает после употребления грибов, может быть вовсе не аллергией, а отравлением грибами! Непереносимость грибов может быть не связана с нарушением иммунной системы.

Это может быть токсическая реакция на ядовитые вещества, накопившиеся в грибной шляпке и ножке. К грибным токсинам и аллергенам особенно чувствительны дети. Достаточно даже небольшого кусочка гриба, чтобы вызвать отравление или пищевую аллергию!

Симптомы аллергии

Врачи рассматривают несколько патологических типов реакций, возникающих на употребление грибов:

Аллергическая реакция

Симптомы, как правило, появляются достаточно быстро — от нескольких минут до нескольких часов. Возможна аллергия замедленного типа, когда первые проявления ощущаются спустя 12 – 24 часа после трапезы.

Группа симптомов, возникающих при «грибной» аллергии у детей и взрослых, выглядит следующим образом:

    сухость, покраснение, сыпь на лице и туловище; кожный зуд, зуд в глазах; насморк, заложенность носа; сухой кашель; слезотечение; тошнота, рвота; вздутие, диарея.

Иной раз могут появляться и нехарактерные для пищевой аллергии симптомы, например, боль в крупных суставах и мигрень. Аллергия, возникающая после употребления грибов, может также проявиться в виде отёка Квинке или анафилаксии.

Токсическая реакция

Интоксикация ядовитыми веществами, содержащимися в грибах, может сочетаться с аллергией. В таком случае симптомы появляются через пару часов после попадания грибов в пищеварительный тракт, а иногда — через более длительный промежуток времени.

Токсические реакции проявляются:

    тошнотой; головной болью; рвотой; поносом; слабостью; повышением температуры.

Сильная интоксикация организма сопровождается кишечной коликой, судорогами, многократной рвотой, нарушением сознания, обильным поносом и обезвоживанием.

Как определить аллергию на грибы?

Заподозрить аллергию на грибы можно в тех случаях, когда состояние здоровья у ребёнка (или взрослого) заметно ухудшается в сырых помещениях, помещениях с кондиционерами, после работ в саду поздней осенью и ранней весной, а также когда характерные для аллергии жалобы появляются после грибных блюд. Для диагностики аллергии и определения аллергенов используются лабораторные серологические исследования и кожные пробы.

Аллергия на грибы: лечение

    при аллергии можно провести курс специфической иммунотерапии в тех случаях, когда удалось определить «грибной аллерген» — разумеется, по назначению врача; кроме того, назначаются антигистаминные средства, глюкокортикоиды; применяются сорбенты (Энтеросгель), которые выводят аллерген из организма; для оказания неотложной помощи при анафилаксии или отёке Квинке вводятся адреналин, преднизолон, супрастин; при токсической реакции промывается желудок, даётся Энтеросгель, проводится борьба с обезвоживанием путём внутривенного введения солевых растворов.

Как справиться с аллергией?

В первую очередь необходимо ограничить свой контакт с аллергеном. При непереносимости плесени чаще проводите уборку помещений с применением противогрибковых средств, регулярно проветривайте помещения или используйте вытяжки.

Если у человека обнаружена аллергия на грибы, то грибной суп, сыры, квашеная капуста и кисломолочные продукты — не для вас. При непереносимости плесневых грибков возможна аллергия на антибиотики пенициллины.

У людей с аллергией на пенициллин довольно часто развивается непереносимость антибиотиков цефалоспоринового ряда. Не забудьте предупредить об этом лечащего врача, если он планирует назначить вам антибиотики!

Аллергия на грибы: в группе риска все

О том, как формируется аллергия на споры грибов и кто в группе риска, мы расспросили доктора медицинских наук, ведущего научного сотрудника ФГБУ «ГНЦ Институт иммунологии» ФМБА Сергея Владимировича Царева.

Условия необходимые и достаточные

– Аллергия чаще всего возникает на плесневые грибы, микромицеты, споры которых мы вдыхаем,– рассказывает доктор Царев.– Споры попадают в дыхательные пути, иммунная система думает, что это агрессор, и готова ответить на них с помощью аллергии.

Так у аллергика с сенсибилизацией к плесневым грибам возникает аллергическое воспаление. Проявляться оно может самыми разными состояниями, причем на один и тот же грибок могут развиться различные болезни.

С грибами мы контактирует постоянно, а появляется аллергия на споры далеко не у всех. Просто они обладают невысокой иммуногенностью, то есть слабо провоцируют иммунный ответ. Грибковой аллергией еще надо постараться заболеть, это не аллергия на пыльцу деревьев, которая возникает у многих, тут какие-то условия должны быть. Какие? Прежде всего большое количество спор, с которыми мы сталкиваемся.

Например, человек живет на первом этаже в сырой квартире с плесенью. Или ванная у него сырая, там плесени много, а значит, много спор в воздухе и он ими дышит. Или много комнатных цветов. Земля, в которой они растут, тоже источник плесневых грибов, аспергилла в том числе.

Для этого нужны особые причины, например ослабление иммунитета. Развитие аллергии к плесневым грибам зависит от множества факторов: и от того, какой у человека иммунный ответ, и от того, насколько глубоко грибы проникли и где угнездились.

Процесс пошел

– Помимо предпосылок в виде сенсибилизации для развития аллергии к грибам нужен еще и триггер – провоцирующий фактор. Запустить грибковую аллергию могут инфекция или прием антибиотиков, а также смена климатической зоны, массированный контакт с аллергенами или стресс.

Начинаем выяснять – откуда? Может быть, у него офис пыльный, кондиционер с грибами, квартира с плесенью? Нет, все кругом идеально. И только потом обнаруживается: когда-то давно он жил в сырой квартире и у него сформировалась грибковая сенсибилизация. Долгие годы он даже об этом не подозревал, и вдруг под влиянием каких-то неблагоприятных факторов она проявилась.

Аллергия на грибы: в группе риска все

– Прежде всего люди, которые уже страдают какой-то аллергией: при массированном контакте с грибами у них возможно развитие еще и грибковой сенсибилизации,– объясняет врач.– Аллергия на грибы обнаруживается примерно у 10% аллергиков (частота такой аллергии нередко зависит от климатических и социально-гигиенических факторов). При этом моносенсибилизация – аллергия только к грибам – встречается редко.

Кроме того, в группе риска те, кто контактирует с большим количеством спор: жильцы первых и последних этажей блочных и панельных домов, особенно старых, с сырыми подвалами, а также старых деревянных строений. Опасности подвергаются люди, работающие в помещении, где много плесени, или в рабочее время постоянно контактирующие с плесенью и дрожжами.

Грибковая аллергия может развиться у больных бронхиальной астмой с нарушением мукоцилиарного клиренса, то есть когда мокрота полностью не отходит и застаивается. Реснички, очищающие дыхательные пути от мокроты, повреждаются и какое-то время работают неполноценно.

Из-за этого споры грибов, попадая в дыхательную систему, не эвакуируются вовремя, а так там и остаются. Нарушение мукоцилиарного клиренса возможно прежде всего после респираторно-вирусной инфекции, тяжелого гриппа и т.п.

В результате при длительном и массированном контакте с плесенью дополнительно к бронхиальной астме могут развиться аллергический бронхолегочный аспергиллез, эозинофильная пневмония, полипозный риносинусит. Кроме того, грибы могут спровоцировать такое серьезное заболевание, как экзогенный аллергический альвеолит. А у здоровых людей возрастает риск дебюта бронхиальной астмы.

Аллергия на грибы

Исследования последних лет доказали, что аллергия на грибы становится проблемой, с которой может столкнуться практически каждый человек – повышенная чувствительность организма человека к представителям этого особого царства живой природы становится второй по частоте причиной бытовой аллергии (на первом месте остаются микроскопические клещи), может провоцировать пищевую и контактную аллергию.

Тем не менее, жить в пространстве, полностью лишенном этих организмов, не может ни один человек – именно грибы обеспечивают выпечку хлеба, получение кисломолочных продуктов, виноделие, дали человеку эффективное средство лечения инфекций и некоторых опухолей (антибиотики).

Почему появляется аллергия на грибы

В любом грибе, независимо от его размера, есть несколько частей этого особого организма, попадание которых в организм человека – к ним относятся кусочки мицелия, споры грибов, причем такими эффектами могут обладать и большие грибы, употребляемые в пищу, и микроскопические грибки, различимые только под микроскопом. Причиной развития аллергии может становиться:

    попадание аллергена с током воздуха; употребление продуктов, содержащих грибки, в пищу – сыры с плесенью, кисломолочные продукты; аллергия на грибы-возбудители микозов человека, которые могут обитать на ногтях, волосах, эпителии кожи и слизистых оболочках; повышенная чувствительность к грибам-возбудителям микозов домашних животных.

Как проявляется аллергия на грибы

Результаты исследований доказывают, что практически никогда повышенная чувствительность к грибам не является единственным аллергическим заболеванием человека – одновременно может диагностироваться сочетание аллергии к грибам и клещу, обитающему в домашней пыли.

Соответственно, самыми частыми вариантами развития аллергических заболеваний становятся:

    бронхиальная астма; сыпь на коже; аллергический ринит — как круглогодичный, так и сезонный; атопический дерматит; пищевая аллергия.

Причинами этого становятся повсеместное распространение грибов, большие концентрации вегетативных форм и спор в воздухе и на окружающих предметах, мельчайший размер споры, позволяющий ей проникать в нижние отделы дыхательного тракта и альвеолы легких.

Больше всего грибов встречается в хранилищах сельскохозяйственной продукции, зернохранилищах и элеваторах, старых домах, подвалах с высоким уровнем влажности и как не странно – в помещениях с большим количеством комнатных цветов.

В подавляющем большинстве случаев клиническое течение состояний, связанных с повышенной чувствительностью организма к грибам, ничем не отличаются от других вариантов аллергических заболеваний.

Диагностика аллергии на грибы – на что нужно обратить внимание

Заподозрить повышенную чувствительность к грибам можно:

    у пациентов, состояние которых заметно ухудшается во влажных и сырых помещениях; при появлении характерных симптомов при использовании продуктов питания, содержащих аллергены грибов; при продолжительном пребывании в помещениях с кондиционированным воздухом; при возникновении жалоб во время выполнения работ в саду ранней весной и поздней осенью.

Уделять внимание нужно и сочетанным поражениям организма, при которых грибы становятся не только причиной развития аллергической реакции, но и инфекции. Выявление тяжелых форм кандидоза, инвазивных форм аспергиллеза, пенициллинозов должно насторожить врача и требует немедленного проведения углубленного изучения иммунного статуса организма – у таких пациентов часто обнаруживают СПИД, врожденные и приобретенные иммунодефициты, злокачественные новообразования крови и лимфоидных органов.

Проявлениями заболеваний связанных с грибами, становятся внезапно возникающие массивные поражения легких — «легкое лиц, пользующихся кондиционерами», «легкое сыровара», «легкое фермера». Для уточнения диагноза и типирования возбудителя аллергии широко используются кожные тесты, лабораторные исследования на наличие антител к данному грибковому аллергену в крови, иммуннографические исследования.

Для выявления грибов, присутствующих в помещении, могут использоваться осмотр мест возможного скопления этих организмов – выявления пятен плесени и характерного запаха подтверждает опасения. Для точного обнаружения грибы необходимо специализированное оборудование лабораторий, поэтому стоимость такого анализа очень высока.

Можно ли вылечить аллергию на грибы

Полностью вылечить повышенную чувствительность организма к грибам достаточно сложно, поэтому должны использоваться методики, ограничивающие контакт с аллергеном. Для этого можно использовать:

    проведение частой уборки помещения, в которых концентрация грибов выше всего (подвалы, души, кухни) с обязательным применением средств против плесневых грибков; использование вытяжек и систем принудительной циркуляции воздуха; соблюдение гигиенических правил в местах приготовления пищи и сушка одежды вне помещения; ограничение времени пребывания в сырых помещениях; отказ от разведения комнатных растений; соблюдение рекомендаций врача при садово-дачных работах; отказ от посещения овощехранилищ и производственных помещений, в которых применяются грибки.

Чем может помочь медицина

В лечении аллергии на грибы важно наладить правильное питание больного – необходимо ограничивать употребление продуктов, на которых заведомо есть плесневые грибки. К ним относятся кисломолочные продукты, острые сыры и сыры с плесенью, пиво, квас, шампанское и вина, дрожжевое тесто, копчености, квашеная капуста.

При возникновении заболевания, провоцируемого грибами, лечится именно та клиническая форма патологического процесса, симптомы которой выявляются у пациента – бронхиальная астма, аллергический ринит, глубокие микозы, при этом лечение назначать должен аллерголог или миколог. При возможности выделить вид грибка может использоваться специфическая иммунотерапия, проводимая в течение длительного времени.

Аллергия на грибы

Мир грибов огромен, количество изученных видов исчисляется десятками тысяч. Но плесневые и дрожжеподобные грибы играют в нашей жизни особую роль: они способны вызывать аллергические заболевания – микоаллергозы.

Вездесущие споры

Одни из самых распространенных грибов, провоцирующих аллергию, – грибы рода аспергиллус, пенициллиум и кандида. В большинстве случаев виновники аллергии – споры микроорганизмов. Грибы могут обитать в домашней и библиотечной пыли, на обоях, дереве, коже, в цветочных горшках, мусорных ведрах, раковинах, пищевых продуктах (чай в пакетиках, кофе, киви, черный перец – здесь можно обнаружить аспергиллус, который может вызывать тяжелое заболевание – аспергиллез легких).

Споры грибов обнаруживали даже на высоте более 2000 метров. Концентрация спор грибов в воздухе даже во время цветения растений в тысячу раз (!) превышает концентрацию пыльцы. Симптомы грибковой аллергии могут быть постоянными или возникать эпизодически.

Возможны сезонные обострения, связанные с периодами активного размножения грибов. В некоторых случаях аллергия появляется не сразу, а через некоторое время после контакта с аллергеном, например через несколько часов. У одного человека может развиваться повышенная чувствительность не к одному, а сразу к нескольким разновидностям грибов.

Грибы атакуют

    При грибковой аллергии чаще поражается кожа, органы дыхания и желудочно-кишечный тракт. Со стороны кожи аллергия к грибу рода кандида проявляется сухой или мокнущей экземой, крапивницей или отеком Квинке. Характерен для грибковой аллергии кожный зуд: распространенный зуд или зуд в области лица, надбровных дуг или слуховых проходов. Частые формы поражения дыхательных путей – трахеит, бронхит и бронхиальная астма. Вариантами микоаллергоза дыхательных путей являются такие тяжелые заболевания, как аллергический бронхолегочной кандидоз и аллергический бронхолегочный аспергиллез. При этих состояниях отмечается прорастание гриба непосредственно в легочную ткань. Микоаллергозы органов пищеварения встречаются реже по сравнению с другими формами аллергии к грибам. Клинически проявляется вздутием живота, рвотой, появление частого водянистого стула.

Группы риска развития грибковой аллергии

  1. Больные, получающие лечение антибиотиками широкого спектра действия, кортикостероидными гормонами, цитостатиками.
  2. Жители первых и последних этажей зданий.
  3. Все лица с иммунодефицитными состояниями.
  4. Больные с эндокринными заболеваниями.
  5. Пациенты с заболеваниями органов пищеварения (особенно с дисбактериозами).
  6. Страдающие заболеваниями органов дыхания – в первую очередь бронхиальной астмой.
  7. Любители домашних животных (грибы часто паразитируют на шерсти).
  8. Работники предприятий и учреждений, где возможен контакт с грибами (библиотеки, фитоаптеки, музеи, птицефабрики).

Для уточнения диагноза следует обратиться к аллергологу и пройти аллергологическое обследование, которое включает кожные тесты и анализ на наличие в крови антител к данному аллергену.

Борьба с аллергеном

    Постоянно убирать помещения, условия в которых способствуют росту плесени (душевые, подвалы); после пользования ванной или душем насухо вытирать все влажные поверхности; использовать для уборки растворы, предотвращающие рост плесени. Не допускать роста плесени на кухне, пользоваться вытяжкой для удаления пара, использовать одноразовые пакеты для мусора. Сушить одежду только в проветриваемом помещении вне жилой комнаты. Предотвращать протечки (крыша, водопровод и канализация), следить за состоянием сантехники.

Чем может помочь медицина

Лечение заболеваний, вызванных аллергией к грибам, проводится по общим принципам, то есть астма лечится как астма, аллергический ринит – как аллергический ринит. При выявлении заболевания, вызванного патогенными грибами, необходимо обследование в клинике глубоких микозов с последующим лечением у специалиста-миколога.

Аллергия к плесневым и дрожжевым грибкам

В развитии и провоцировании обострений аллергических заболеваний аллергия к компонентам микроскопических грибков играет куда большую роль, чем представляется людям, далеким от медицины. Установлено, что среди аллергенов помещений грибы занимают второе по значимости место после клещей домашней пыли. Основную роль в развитии аллергии играют споры грибов и кусочки мицелия, в том числе и адсорбированные на частицах пыли или вегетирующие (растущие) на зернах пыльцы. Обычно причиной формирования гиперчувствительности бывает попадание аллергена с воздухом, реже – при употреблении в пищу продуктов, содержащих грибки (например, сыров с плесенью). Аллергеном может стать грибок на ногтях, а также грибковые заболевания домашних животных. Грибы редко бывают единственным аллергеном, но среди больных различными аллергическими заболеваниями этот вид аллергии встречается в большом проценте случаев. Очень часто встречается сочетание аллергии к грибам и клещу домашней пыли (до 70%). Наиболее распространенной формой заболевания, вызванного аллергией к грибам, является бронхиальная астма. Грибы могут вызывать аллергический ринит (круглогодичный или в течение всего теплого времени года), они являются причиной около трети обострений атопического дерматита. Средства против плесневых грибков

О грибах

• Микроскопические грибы распространены почти повсеместно. Споры грибов обнаруживали даже на высоте более 2000 м. Концентрация спор грибов в воздухе даже в период интенсивного цветения растений в тысячу раз (1000!) превышает концентрацию зерен пыльцы.


• Плесневые грибы состоят из системы маленьких нитей – мицелия – и размножаются спорами. Размер спор достаточно мал, чтобы попадать в нижние отделы дыхательных путей и даже достигать альвеол. Дрожжи – одноклеточные грибы, не формирующие нити.

• Реально человек контактирует со 100 видами грибов. Видовой состав грибов различается в помещениях и на открытом воздухе. В воздухе городов в теплую погоду встречается в среднем 3100 спор/м3 воздуха. На открытом воздухе преобладают Cladosporium и Alternaria, в меньших количествах – Penicillium и др. Для этих грибов характерна большая сезонная вариабельность с максимумом летом и минимумом зимой. Но, поскольку концентрация их спор повышена весь теплый период, календарь цветения и спорообразования не помогает диагностике аллергии.

• В домашней пыли и воздухе помещений чаще выделяют грибы Aspergillus и Penicillium, в меньшем количестве – Cladosporium, Alternaria, Mucor, Candida и др. Aspergillus и Penicillium размножаются круглый год. В помещениях более высокий уровень отмечается осенью и зимой. Их называют грибами хранилищ, они вызывают гниение хранящегося зерна, фруктов и овощей. Penicillium можно часто увидеть на вещах, хранившихся в подвалах, в виде пятен зеленой плесени.

• Четких норм содержания грибов в воздухе нет, только условная норма – не более 500 спор/м3, но при исследованиях оказалось, что более чем в 80% помещений она превышена, а в некоторых концентрация спор в воздухе достигала десятков и сотен тысяч на м3. Для Cladosporium и Alternaria норма содержания 102 и 3 х 103/м3.

• Самые высокие концентрации грибов обнаружены в старых домах, на первых этажах зданий и в помещениях с различными протечками. Плесень любит влажные и теплые места, стены ванных, душевые кабинки, мусорные бачки, холодильники. Источником плесени могут быть заплесневелые продукты, старые бумажные обои, линолеум. Грибы могут колонизировать такие бытовые приборы, как увлажнители или кондиционеры. Источником Cladosporium и Alternaria, обитающих на гниющих частях растений, нередко служат цветочные горшки, но связь комнатных цветов и количества грибов не так велика, как считалось. В почве могут обитать и дрожжевые грибы.

• Существуют профессиональные факторы риска развития грибковой аллергии: у работников сельского хозяйства, шахтеров, пивоваров, работников метро, рабочих табачных фабрик, библиотекарей, аптекарей, микробиологов и работников производств, где в технологических процессах применяются грибы (производство сыров, шампанского, кормов и добавок и т.д. Описана вспышка бронхиальной астмы у жителей района, расположенного рядом с производством белковых концентратов, причиной которой послужили грибы рода Candida.

• Большинство грибов хорошо растут при температурах от 18 до 32, но есть и такие, которые способны к росту при температуре ниже 0. «Выморозить» грибы нельзя.

• Влажность грибам необходима, но это может быть и влажность субстрата, на котором они растут. Но если субстрат сухой, грибам требуется относительная влажность воздуха выше 65%.

• Количество спор Cladosporium и Aspergillus выше во время сухих периодов, но у многих грибов спорообразование усиливается во влажную погоду.

• Грибы используются во многих производственных процессах

• Есть тенденция преувеличивать значение Candida в развитии различных реакций.

Как узнать, есть ли у Вас аллергия к грибам?

Можно заподозрить этот вид аллергии, если состояние явно ухудшается в сырых и влажных помещениях, при употреблении в пищу продуктов, содержащих аллергены грибов, в помещениях с кондиционерами, при ранне-весенних и осенних работах в саду (контакт с прелыми листьями) и т.д. «Синдром таяния снега» тоже, как правило, связан с проявлениями грибковой аллергии.

Проявления могут быть различны: бронхиальная астма, аллергический ринит, чаще всего круглогодичный, аллергический коньюктивит, атопический дерматит/экзема, особенно у детей. Т.е. проявления зависят от того, какой орган больше реагирует: кожа, слизистая глаз, носа или бронхов. Аллергия к Alternaria является фактором формирования тяжелой бронхиальной астмы.

Большинство грибов – сапрофиты. Но они могут вызывать не только бытовую аллергию. Некоторые из них могут выступать как инфекционные агенты, особенно у иммунологически ослабленных людей. Характерный пример – тяжелые кандидозы у больных СПИДом. Описаны пенициллинозы, инвазивные формы аспергиллеза. Вообще аспергиллез есть сочетание прорастания гриба непосредственно в легочную ткань, то есть инвазивного процесса с одновременных развитием аллергических реакций на продукты жизнедеятельности гриба.

Грибы могут вызывать и такие тяжелые, иногда и смертельные поражения легких, как экзогенный аллергический альвеолит. Он может развиться и у исходно здоровых людей при контакте с очень высокими концентрациями спор. Описаны такие его формы, как «легкое фермера», «легкое сыровара» и т.д., включая «легкое лиц, пользующихся кондиционерами».

Кроме того, многие грибы могут вырабатывать токсины, вызывающие у человека симптомы отравления или оказывающие канцерогенное действие. В частности, Aspergillus, Penicillium и Alternaria относятся к токсигенным грибам.

Для уточнения диагноза следует обратиться к аллергологу и пройти аллергологическое обследование, которое включает кожные тесты и анализ на наличие антител к данному аллергену в крови (RAST – радиоаллергосорбентный тест – или другие методы).

Как узнать, много ли грибов в Вашем доме?

Тест-систем для самостоятельного выявления грибов не имеется. О возможности наличия грибов можно судить исходя из наличия условий для их разрастания (протечки, высокая влажность, плохая вентиляция и т.д.), а также наличия явных пятен плесени и плесневого запаха. Существуют организации, осуществляющие микологическое обследование помещений, при этом берутся мазки-отпечатки с поверхностей (при повторном обследовании после профессиональной обработки – и из глубины субстрата до 2 см), а также пробы воздуха.

Как ограничить контакт с аллергеном:

• Постоянно убирать помещения, условия в которых способствуют росту плесени (душевые, подвалы), после пользования ванной или душем насухо вытирать все влажные поверхности, использовать для уборки растворы, предотвращающие рост плесени (см. Средства против плесневых грибков).

• Не допускать роста плесневых грибов на кухне, пользоваться вытяжкой для удаления пара, использовать одноразовые пакеты для мусора, тщательно протирать сушилки для посуды, применять средства для обработки мест скопления плесени (см. Средства против плесневых грибков).

• Сушить одежду только в проветриваемом помещении вне жилой комнаты.

• Избегать посещения плохо проветриваемых сырых помещений (подвалов, амбаров, погребов).

• Не разводить комнатные цветы, поскольку земля в горшках и части растений могут служить средой для роста плесневых грибок.

• Не принимать участия в садовых работах осенью и весной, так как лежалые листья и трава служат источником спор.

• Не находиться рядом с собранными или горящими листьями, заплесневелым сеном или соломой.

• Не посещать производственных помещений, где производятся продукты питания, содержащие плесневые грибки.

• Не посещать овощехранилища.

• Овощи и другие продукты хранить вне квартиры или в нижних отделениях холодильника (овощи) или в закрытых банках с притертыми пробками (или аналогичной таре) (крупы).

• Уменьшить запыленность воздуха и количество аэроаллергенов можно с помощью регуляции влажности и использования очистителей воздуха с НЕРА-фильтрами. Некоторые авторы рекомендуют 15-30 минутное кварцевание спальни перед сном (в отсутствие людей и с обязательным применением очистителя воздуха).

• Отверстия вентиляционных шахт следует закрыть фильтрами (НЕРА или микрофильтрами).

• Как уже говорилось, грибы предпочитают тепло и повышенную влажность (воздуха или субстрата, на котором растут). В то же время при очень низкой влажности пыль взвешена в воздухе и не оседает часами. Но низкая влажность вызывает у человека дискомфорт, утомляемость, сухость кожи и слизистых. Поэтому необходимы влажная уборка и контролируемое увлажнение, особенно в отопительный сезон. Уровень влажности при грибковой аллергии должен составлять 40-50%. Влажность выше 65% требует применения осушителя воздуха или кондиционера. Все современные кондиционеры осушают воздух, удаляя из него избытки влаги.

• К мерам по предотвращению грибковой аллергии относятся такие не совсем медицинские мероприятия, как предотвращение протечек (крыша, водопровод и канализация), осушение подвалов, улучшение вентиляции, ремонт сантехники. Желательна замена бумажных обоев на легко поддающиеся обработке поверхности. Кроме того, после обследования жилища на грибы необходимы меры по антифунгальной обработке с помощью фунгицидных препаратов (например, «Тефлекс»), с последующей проверкой на наличие грибов и бактерий. Эту операцию выполняют только специалисты.

• Постельные принадлежности. Постельные принадлежности следует заменить на синтетические с высокой воздушностью и поддерживающие режим влажности, т.к. натуральные наполнители, например, хитиновая оболочка пера, могут служить субстратом для роста грибов.

Использование защитных противоаллергенных чехлов из специальной плотной ткани, проницаемой для воздуха и воды, но не проницаемой для аллергенов (см. противоаллергенные защитные чехлы) уменьшит контакт с аллергенами грибов. Предпочтительно использование чехлов «Доктор Аль», непроницаемых для аллергенов более мелкого размера.

• Как часто стирать постельные принадлежности. При аллергии к плесневым грибам регулярное взбивание, проветривание и просушивание постели важнее, чем частота стирки. При использовании противоаллергенных чехлов достаточно стирать изделия 1-2 раза в год. При сочетании с аллергией к клещу домашней пыли следует соблюдать правила ухода, рекомендованные при этой аллергии, в сочетании с более длительным проветриванием и просушиванием.

• Почему не может быть «противоаллергенной простыни»? Чехлы должны закрывать матрас со всех сторон, иначе в них нет смысла. Они застегиваются на специальную мелкую молнию с внутренней защитной планкой.

Особенности уборки.

• При аллергии к плесневым грибам использование респираторов при уборке и ремонте безусловно необходимо и обязательно. Предпочтение следует отдавать специальным респиратором с НЕРА-фильтрами, при их отсутствии – респираторам «Лепесток» и аналогичным. При использовании многослойной марлевой повязки или медицинской маски их следует менять каждые 2 часа.

• При использовании обычных пылесосов в воздух попадают мельчайшие частицы пыли и аллергены. Они могут не оседать часами, из-за мельчайших размеров глубоко проникают в дыхательные пути. Это многократно повышает загрязненность воздуха. Для уборки следует использовать специально разработанные для аллергиков пылесосы с НЕРА-фильтрами, чтобы избежать повышения концентрации аллергенов в воздухе. Помимо НЕРА-фильтра на выходе необходим фильтр после мотора. Могут использоваться пылесосы, имеющие пылесборники с толстыми стенками и клапанной системой, пылесосы с аквафильтрами (при наличии НЕРА-фильтров). Использование моющих пылесосов возможно только со специальными антиаллергенными добавками.

Чем может помочь медицина?

Лечение заболеваний, вызванных аллергией к микроскопическим грибам, проводится по общим принципам. Т.е. астма лечится как астма, аллергический ринит – как аллергический ринит. При выявлении заболевания, вызванного патогенными грибами, необходимо обследование в клинике глубоких микозов с последующим лечением у специалиста-миколога.

Полностью избежать контакта с плесневыми грибами практически невозможно, но следует помнить, что тяжесть аллергического заболевания напрямую связана с концентрацией аллергена в окружающей среде, поэтому меры по уменьшению контакта с аллергеном безусловно необходимы. При аллергии к плесневым грибкам разрабатываются схемы аллерген-специфической иммунотерапии, или АСИТ. Этот метод состоит в том, что экстракт аллергена в виде подкожных инъекций вводится в возрастающих концентрациях через определенные промежутки времени. В России появляются работы по методике АСИТ с грибковыми аллергенами.

Диета.

Не следует употреблять в пищу продукты, содержащие плесневые грибки: острые сыры рокфор, камамбер и чеддер, сыры с плесенью, кисломолочные продукты, квас, пиво, шампанское и вина, ликеры, копчености, дрожжевое тесто, квашеная капуста, сахар, фруктоза, сорбит, ксилит, другие продукты, подвергающиеся ферментации при приготовлении.

Аллергия на грибы

Всевозможные виды грибов живут среди людей множество лет, точнее сказать родились раньше появления первого человека на планете. И уже давно известно, что грибы могут быть причиной аллергии, хотя научные исследования на эту тему начались только 30 лет назад.

Исследованиями доказано, что люди, страдающие бронхиальной астмой или ринитом на 70% больше подвержены аллергии от грибов. А у того, кого есть атонические заболевания на 40%. При этом, сами грибы не вызывают реакции, а только их споры и намного больше, чем пыльца растений. Ученые идентифицировали всего лишь 50 видов грибов, из более, чем 100 тысяч видов.

Выделено четыре основных группы грибов, вызывающих аллергические реакции:
— фикомицеты, которые могут вызвать у человека микоз, могут жить во влажной среде, пище и пыли;
— аскомицеты, чаще всего их можно обнаружить в почве, к примеру, трюфеля и дрожжи;
— базидиомицеты, чаще всего образуются на головнях растений и могут вызывать сенсибилизацию человеческого организма;
— несовершенные грибы, могут быть возбудителями кандидоза у человека.

Пожалуй, самые опасные грибы, которые существуют в домашних условия, и именно пыль, которая накапливается в жилье, могут быть представлены в миллионах спор. Их можно найти не только в спальных принадлежностях, мягкой обивке мебели, ковровых покрытиях и так далее. Также грибы прекрасно себя чувствуют во влажной среде, то есть в ванной комнате и кухне, подвалах и гаражах. При этом, исключить контакт с грибками невозможно на природе или работая в саду, на своем участке. Даже некоторые продукты могут стать причиной аллергической реакции, к примеру, сыр или скисшее молоко, те же пряности и творог. Казалось бы, пиво или вино, с кефиром, но в них также находится множество грибков. В группе риска находятся и лица, трудоустроенные на фармацевтических и химических предприятиях основанных на биотехнологиях.

Чаще всего симптоматика проявляется в виде ринита и заболевания глаз, схожего на конъюнктивит, может страдать желудок и кишечник, появляются всевозможные дерматомикозы. Но самые распространенные симптомы проявляются именно со стороны дыхательных путей. Они проявляются при размножении грибов в воздухе. Все остальные симптомы наблюдаются, если аллерген вызывает реакцию при обработке или приеме внутрь гриба.

Для того чтобы начать лечение от аллергии, конечно же, следует устранить контакт с аллергеном. Для людей занятых в химической промышленности очень актуально применение респираторов и специальных масок. В быту, лучше отказаться от продуктов, которые являются продуктом грибковой среды, то есть от дрожжевого теста, сыров и кефира, творога. Не стоит спешить избавляться от домашнего животного, возможно у его хозяина аллергия не на шерсть, а проще вылечить животное от микоза.

В качестве профилактических мер, всегда проводите влажную уборку в своем жилье, не реже одного раза в трое суток. Постарайтесь наладить у себя систему циркуляции воздуха, желательно с очищающими фильтрами. Никогда не сушите свои вещи во влажном и закрытом помещении.

Соблюдайте все гигиенические нормы, когда готовите пищу. Откажитесь от разведения домашних растений. Старайтесь не находиться в сырых помещениях, таких как погреба и подвалы. Если работа связана с нахождением в таких помещениях, придется расстаться с такой работой.
Обязательно обратитесь к доктору, для проведения соответствующих анализов и назначения адекватного лечения. Возможно, придется соблюдать назначенную врачом диету, то есть отказаться от всех продуктов питания, которые содержат в себе плесневые грибы. В любом случае, лечение основывается на клинических проявлениях и результатах анализов. Возможно, потребуется провести специфическую иммунотерапию.

Аллерген f212 — шампиньоны, IgE

Шампиньоны как этиологический фактор пищевой аллергии относят к высокой степени аллергизирующей активности (без учета индивидуальных особенностей). При аллергической реакции на шампиньоны возможна сыпь, отеки, дискомфорт в желудке, астма и экзема, вплоть до развития системных реакций, таких как анафилактический шок. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному аллергену в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).

Специфические иммуноглобулины класса Е к шампиньонам.

Allergen f212 — champignons (Agaricus hortensis); IgE antibodies; specific IgE to champignons.

МЕ/мл (международная единица на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

В шампиньонах содержится много белка, включая незаменимые аминокислоты. Хотя они усваиваются легче других грибов, тем не менее они не рекомендованы детям до 2 лет (некоторые врачи считают, что до 7 лет) из-за присутствия в них хитина. Это вещество плохо усваивается организмом и нарушает всасывание полезных питательных веществ.

Еще один недостаток этих грибов заключается в том, что они впитывают в себя различные вещества, содержащиеся в атмосфере, поэтому могут принести организму сильный вред.

По данным подкомитета по номенклатуре аллергенов Международного союза иммунологических обществ (IUIS), известно 86 грибных аллергенов, но никакие отдельные аллергены из шампиньонов не выделены. Также неизвестно, сходны ли аллергены в спорах с аллергенами в грибе. Но есть данные, что споры шампиньонов, собранные от разных сортов, их разных мест, в разное время, различаются по содержанию аллергенов и общему содержанию белка. Это может быть справедливо и для грибов, чьи споры исследовались.

Перекрестная реактивность плохо изучена, но есть данные, указывающие на связь с аллергенами к шпинату. Также в шампиньонах присутствует маннит, который используется в фармацевтических препаратах. Это следует учитывать как потенциальный фактор риска развития перекрестной аллергической реакции.

В целом шампиньоны относятся к грибам, обладающим низкой аллергенностью. Грибковые компоненты могут вызывать аллергические симптомы при вдыхании, при проглатывании или контакте с кожей. В то время как респираторная аллергия считается вызванной спорами, аллергические реакции после приема пищи приписываются другим частям гриба.

Первые случаи возникновения аллергии на шампиньоны зафиксированы у работников, занятых в коммерческом производстве этих грибов в течение 5 лет. У них развивался профессиональный аллергический контактный дерматит на лице. Также описаны случаи возникновения аллергического альвеолита и эозинофильного бронхита у людей, которые активно занимаются культивированием, сборкой и упаковкой коммерческих грибных культур. Но профессиональная бронхиальная астма, вызванная шампиньонами или их спорами, считается достаточно редким явлением.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к шампиньонам;
  • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (например, аллергического ринита/риноконъюнктивита, атопического дерматита, крапивницы и т.д.).

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на возникновение аллергии к шампиньонам;
  • при обследовании пациентов с различными аллергическими проявлениями после употребления в пищу шампиньонов;
  • при наличии сенсибилизации к шпинату и/или к лекарственным препаратам, содержащим маннитол;
  • при обследовании пациентов с симптомами аллергии, контактирующих на работе с шампиньонами или их спорами;
  • при невозможности проведения кожных проб или в дополнение к ним.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0.00 — 0.10 МЕ/мл.

Причины повышенного результата:

  • сенсибилизация к шампиньонам.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
  • Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
  • Фадиатоп (ImmunoCAP)
  • Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
  • Аллерген f214 — шпинат, IgE
  • Аллерген f309 — нут (турецкий горох), IgE
  • Аллерген f15 — фасоль белая, IgE
  • Аллерген f315 — фасоль зеленая, IgE
  • Аллерген f202 — орех кешью, IgE
  • Аллерген f203 — фисташковые орехи, IgE

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, дерматолог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

  • Hegde VL, Venkatesh YP. Anaphylaxis to excipient mannitol: evidence for an immunoglobulin E-mediated mechanism. Clin Exp Allergy 2004;34(10):1602-9.
  • Herrera I, Moneo I, Caballero ML, de Paz S, Perez Pimiento A, Rebollo S. Food allergy to spinach and mushroom. Allergy 2002;57(3):261-2.

Грибы-аллергены: влияние на организм, профилактика и методы лечения

Аллергия на лесные грибы — неожиданное явление для любителей этих даров природы. Порой люди даже не задумываются о том, может ли быть аллергия на грибы? Этот продукт содержит много полезных для человеческого организма микроэлементов. По содержанию витаминов и лецитина гриб сравнивают с мясом.

Для людей с чувствительным организмом даже самый незаметный кусочек гриба, оказавшийся в пище, способен активировать очень серьезное аллергическое явление. В результате проявятся все признаки пищевого отравления, которые сопровождаются сильными болями в области брюшной полости, рвотой, диареей и высыпаниями.

Преимущественное количество съедобных грибов относят к категории продуктов, обладающих незначительным аллергенным индексом. Пищевое не восприятие грибов возникает изредка. Но все же с пациентами случаются такие прецеденты и впоследствии им запрещено кушать грибные блюда ввиду их высокой восприимчивости.

Аллергия на грибы может появится неожиданно

Симптоматика грибной аллергии

Признаки пищевого отравления после употребления грибов у детей и взрослых идентичные. Разница лишь в устойчивости организма. К примеру, ребенок труднее переносит заболевание по причине неустойчивой ферментной системы. Аллергия на грибы проявляется симптомами, аналогичными с другими разновидностями пищевой аллергии. Распространенными признаками болезни являются:

  • нарушение функциональности органов ЖКТ – тошнота, рвота, постоянная диарея, кишечные боли;
  • симптомы, проявляющиеся на кожном покрове – зуд, покраснения, дерматит, отечности носовых, глазных и ротовых слизистых;
  • временами развиваются острые респираторные заболевания и аллергические насморки;
  • усугубление бронхиальных патологий, включая астму;
  • развитие атопических дерматитов;
  • стремительное увеличение температуры;
  • головокружения и головные боли;
  • одышка и сиплый кашель. Бывает множество видов грибов

Разновидности грибов-аллергенов

Являются грибы аллергенами или нет? Ответ однозначный – все зависит от вида продукта и особенностей организма потребителя. Человечеству известно 100 тысяч видов грибов, и лишь незначительная часть способна вызвать тяжелую аллергическую реакцию. Есть грибы, которые содержат небольшое количество аллергенов. Поэтому они часто провоцируют возникновение аллергии. К таким грибам относят:

  • маслята;
  • грузди;
  • шампиньоны;
  • подберезовики;
  • боровики;
  • белые;
  • опята;
  • подосиновики и другие.

Часто возникают ситуации, когда организм человека проявляет аллергическое не восприятие таких разновидностей грибов, как вешенка, лисички и рыжики.

Грибная клетчатка очень медленно переваривается. Находясь в желудке, она провоцирует прогрессирование аллергического заболевания. Неприятное явление обычно наблюдается у детей и у людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, ферментной системы.

К примеру, шампиньоны перевариваются легко. Они не перегружают пищеварительную систему. Именно эти грибы наиболее часто используют в кулинарии, поскольку редко вызывают аллергию. Кроме того, для приготовления еды применяют маслята и опята. Это безвредные продукты, поскольку преобладание их пользы над вредом доказано лабораторно. Они не абсорбируют токсичные вещества и практически никогда не вызывают аллергию.

Если пациент страдает от чувствительности к молочному грибу, врач порекомендует исключить любые молочные и кисломолочные продукты. Они содержат достаточное количество дрожжей, что стать причиной неприятных симптомов.

Большую угрозу слабой иммунной системе несет чайный гриб. В процессе ферментации чая, который делают из чайного микроорганизма, в напитке образуется плесень. Она способна нанести существенный вред здоровью и спровоцировать аллергическую симптоматику.

Аллергия на грибы вызывает множество симптомов

Диагностика аллергических проявлений

При первых симптомах стоит незамедлительно посетить врача-аллерголога, который установит диагноз. Специалист соберет необходимый анамнез, назначит пациенту лабораторное исследование крови и проведет специальные тесты.

Определить аллергию легко, поскольку люди не слишком часто едят грибы. После использования в пищу этих продуктов появляются характерные симптомы, поэтому врач может определить, что это грибная аллергия.

Во время аллергии на грибы необходимо обратится к врачу

Лечение заболевания

Чтобы как можно быстрее устранить признаки аллергии, стоит исключить аллерген из ежедневного меню. В терапевтических целях назначают медикаменты:

  1. Прописывают антигистаминные средства для снижения симптомов интоксикации. Такими лекарствами являются фенистил, тавегил, супрастин, лоратадин и прочие.
  2. Затем используют адсорбирующие препараты для очищения организма от болезнетворных микроэлементов и токсинов. В их число входят смекта, энтеросгель, полисорб, активированный уголь.
  3. При отсутствии улучшений состояния здоровья применяют гормональные лекарства гидрокортизон и преднизолон;
  4. От высыпаний употребляют мази бепантен, фенистил, радевит.

Противопоказания

Лесные дары природы не считаются диетической пищей, а реакция на грибной белок распространенная.

Съедобные грибы запрещено давать маленьким детям. Их пищеварительная система не окончательно сформирована, поэтому не в состоянии переварить такую еду.

Не стоит принимать в пищу грибы людям, у которых диагностирован гастрит, почечные болезни, проблемы с печенью, камни в желчном пузыре. Смолянистые вещества катализируют усиленное выделение ферментных веществ.

Грибной продукт запрещено кушать женщинам в положении. Грибная клетчатка медленно усваивается, из-за чего усиливается сокращение ЖКТ, гладкие и маточные мышцы подвергаются спазмам. Подобные симптомы иногда приводят к непроизвольным выкидышам, а также непредвиденным маточным кровотечениям.

Грибы нельзя кушать беременным женщинам

Профилактические меры

Для предупреждения аллергических реакций после употребления грибов стоит придерживаться некоторых правил:

  1. Собирать в лесу следует только те грибы, которые знакомы и в которых твердо уверены.
  2. Собранный урожай нужно тщательно перебрать, выбросив подгнившие и заплесневелые экземпляры.
  3. Грибы требуется промыть под проточной водой, чтобы вымыть песок и грязь.
  4. Опытные грибники рекомендуют замачивать эти продукты в подсоленной воде на ночь для удаления червячков и насекомых, которые обитают под шляпками.
  5. Грамотная термическая обработка снижает риск отравления или проявления аллергических процессов.
  6. Продукт, который не попал в блюдо, хранят в холодильнике короткое время.
  7. Детям, моложе пяти лет, грудничкам для прикормки, грибы не рекомендовано давать кушать.
  8. Покупать эти продукты лучше в больших супермаркетах, где они проходят эпидемиологическую проверку.
  9. Людям со слабой ферментативной системой употреблять блюда с грибными компонентами не стоит. Пищеварительный тракт может не справиться с их клетчаткой.
  10. При наличии малейших подозрений на непереносимость, последние стоит вовсе исключить из пищевого рациона.

При отсутствии другого способа избавиться от аллергии, проще прекратить их кушать в принципе. Много людей вовсе не едят грибы. Есть другие вкусные и не менее полезные продукты.

Аллергия и грибковые болезни

Проблема медицинской микологии объясняется ее чрезвычайной актуальностью, широкой распространенностью этих инфекций. Не могу не назвать наших прекрасных учителей, широко известных в СССР и за рубежом ученых-микологов: проф.П.Н.Кашкин, проф. А.П.Базыка, проф. Н. П. Блинов, проф.А. Н.Аравийский, проф.В.Я.Некачалов, проф.В.М.Лещенко, — которые помогли приобрести глубокие знания и опыт, определиться с выбором научного направления, привили нам любовь к изучению этой проблемы медицинской науки.
Проф. В П Федотов

Микозы остаются одними из наиболее распространенных инфекционных болезней человека (по данным BQ3 различных лет, не менее 20% населения Земли страдают грибковыми заболеваниями). При этом отмечается их повсеместный рост, появление генерализованных форм, устойчивость к терапии. Грибковые болезни могут поражать кожу, слизистые оболочки, внутренние органы.

Однако, опасность микотической инфекции связана и с тем, что патогенные грибы оказывают не только общепатологическое (при глубоких микозах — также общетоксическое) действие, но и (являясь полноценными антигенами) способствуют развитию аллергических реакций и заболеваний (астма, грибковая экзема, аллергические васкулиты и др.). Т. о., в условиях грибковой сенсибилизации могут формироваться качественно новые синдромы, по тяжести превосходящие само грибковое заболевание.

Следовательно, во многих случаях важно не только то, чем вызывается микоз, но и почему он развивается, каковы его последствия. В настоящее время все реже стали встречаться микозы в «моноварианте», уступая место грибково-бактериальным ассоциациям, «полимикозам».

С другой стороны, многие микозы имеют тенденцию протекать с осложнениями; в частности, микозы стоп, широко распространенные в мире — часто стали сопровождаться экзематизацией, причем аллергизация организма происходит не только при активных (манифестных) проявлениях, но и «стертых» формах, миконосительстве. Даже изолированные поражения ногтей могут вызывать сенсибилизацию организма.

При этом аллергические и парааллергические реакции усиливаются в связи с широким использованием противомикробных антибиотиков (имеющих общую антигенную структуру с грибами-паразитами). Остается недостаточно ясной и роль лимфатической системы при микозах; вместе с тем, показано, что грибы могут «проникать» в лимфатические узлы, что позволяет предполагать возможную роль этого феномена в рецидивировании микоза, сенсибилизации организма.

Проведенные нами клинические и экспериментальные исследования показали роль патогенных грибов в развитии сосудистой аллергии. В условиях роста сердечно-сосудистых заболеваний нельзя игнорировать при этом и аллергизирующее воздействие грибковой микрофлоры на кровеносные и (возможно) лимфатические сосуды (на обложке книги показан лимфатический узел и сосуд, в просвете которого имеются элементы гриба).

Грибковые поражения органов дыхания (в т.ч. субклинические) и потенциально связанная с ними микогенная аллергия занимают существенное место в проблеме микозов. При этом грибы-паразиты в одних случаях оказывают собственное патогенное действие, но чаще микотический процесс развивается вторично — на фоне пневмоний, бронхоэктазий, каверн, опухолей, профессиональной патологии — вплоть до развития «астматоидного симптомокомплекса». Сравнительно часто гриба p. Candida осложняют туберкулез (взаимодействие между ними усиливает общий «патогенный потенциал»).

Недостаточно оценивается и патогенная роль плесневых грибов, выявляемых, например, при исследовании мокроты больных туберкулезом (аспергиллы и др.).

Помимо изменений в дыхательных путях, плесневые грибы могут поражать носоглотку, придаточные пазухи; возможно также их лимфо- и гематогенная диссеминация с развитием процессов в ЦНС (особенно на фоне иммунодепрессии, в т.ч. обусловленной ВИЧ). Особую роль в активации микозов и их аллергических осложнений играют общие метаболические («дистрофические») процессы, что следует учитывать — в т.ч. при недостаточной эффективности лечения.

Экспериментально-клинические исследования с использованием электронной микроскопии обосновали несомненные преимущества сочетанного применения антимикотиков и ультразвука при кандидозах кожи и ее придатков, а также микогенной аллергии. Применение указанного метода существенно повышает фунгицидный эффект (повреждение структур грибов, синергизм воздействия на биологические мембраны, системы энергообеспечения, лизосомальный аппарат и др., что ведет к необратимой утрате жизненно важных функций у клеток кандида альбиканс).

Динамика распределения полиеновых антибиотиков и некоторых иных антимикотиков с ультразвуком имеет достоверные преимущества (способствует более глубокому проникновению лекарств в ткани, более длительному там нахождению без потери специфической активности) — перед применением тех же препаратов без УЗ, а также с димексидом.

В микологии СНГ (и Украины в частности) остаются в «тени» и редко выявляются глубокие (в т.ч. системные) микозы. При этом отсутствует точный статистический учет их, а также потенциально связанных с ними аллергических осложнений.

Полагают, что истинное число больных глубокими микозами превышает их выявляемость. Следует признать, что количественное большинство глубоких микозов (как и в прежние годы) приходится на иные регионы планеты (Африка, Индокитай, Индия, страны Ближнего Востока, Америка и др.). Однако, данные заболевания все чаще регистрируются и в других странах, включая северные регионы Европы, СНГ. Вместе с тем, диагностика висцеральных (в т.ч. с поражением ЦНС, на фоне СПИДа) форм глубоких микозов бывает запоздалой и приводит к инвалидизации и даже летальному исходу (зачастую диагноз ставится патологоанатомически!).

Данные факты в определенной мере связаны с недостатком «ориентации» на диагностику глубоких микозов, трудностью их распознавания (клинический полиморфизм, отсутствие специфических признаков, ассоцииации и сходство с иными заболеваниями). При этом, диагностика глубоких микозов существенно отличается от стандартных лабораторных исследований при дерматомикозах.

Важно распознать тканевую форму гриба, своеобразную для каждого глубокого микоза и не сходную с дерматомицетами — в патологическом материале. В связи с этим, в книге особое внимание обращено на использование специфических методов окраски срезов ткани на грибы, характеристику гистологических изменений, морфологию и тинкториапьные свойства возбудителя, а также особенности «тканевой реакции».

В отличие от «традиционных» микозов, при их глубоких формах передача инфект-агента от больного происходит не прямым путем, а опосредованно (через почву, воду и др., где патогенные грибы претерпевают своеобразную биотрансформацию — в новую фазу развития, способную к инфицированию).

Пути заражения могут быть различными — в т.ч. через респираторный тракт, а также как результат микротравм и др. Методы диагностики глубоких микозов совершенствуются и в настоящее время и включают ДНК-тестирование (ПЦР) и др. По эффективности они сравнимы с микробиологическими методами и могут являться альтернативными, хотя количество исследований и «степень оттитровки» результатов еще нуждаются в дальнейшей оценке.

Проблема глубоких микозов требует в настоящее время значительного внимания — ввиду возможности инфицирования в связи пребыванием в эндемичным зонах («хаотичный» туризм, длительная работа по контрактам, миграция населения в результате «локальных войн», стихийных бедствий и др.). Имеют значение также импорт некоторых видов сырья, продуктов.

Данная проблема становится еще более актуальной в связи с распространением ВИЧ-инфекции (ряд глубоких микозов играют роль оппортунистических заболеваний и могут явиться непосредственной причиной летального исхода).

Следует учитывать и иную особенность патологического процесса при глубоких микозах: «тканевая форма» гриба сравнительно незаразна (т.е. не вызывает непосредственного инфицирования); с другой стороны, культуры возбудителей обладают высокой контагиозностью (известны случая заражения лаборантов и др.). Проблема глубоких микозов, по-видимому, приобретает большую актуальность в современной медицине, в связи с чем врачам следует учитывать критерии диагностики и принципы лечения, а также оценивать степень благоприятности прогноза.

Авторы впервые представили классификацию грибковых болезней, «воссоединив» в ней микозы и их аллергические проявления. Это позволяет определиться с нозологией и назначением лечения. Современные методы диагностики грибковых болезней, их аллергических осложнений, рациональное использование антимикотиков (нового поколения в сочетании с ранее применявшимися фунгцидами) позволяют во многом решать актуальную и сложную проблему борьбы с микозами и их тяжелыми последствиями (токсическим, аллергенным влиянием на организм человека).

Кулага В.В., Романенко И.М., Афонин С.Л., Кулага С.М.

Аллергия на грибы: симптомы, противопоказания, лечение

Внезапно возникшая аллергия на грибы для многих любителей этого чудесного продукта является печальной неожиданностью. Ведь грибы содержат огромное количество питательных веществ. А по содержанию белка они не уступают даже мясу.

И попробовав даже маленький кусочек гриба, у человека может возникнуть сильная аллергическая реакция. В данный момент прослеживаются все симптомы пищевого отравления, сопровождаемые внезапным болевым приступом в области живота, тошнотой, рвотой, поносом, сыпью.


Многие виды грибов, такие как шампиньоны, опята, грузди и т.д. принадлежат к продуктам с невысоким содержанием аллергена. Аллергия на них возникает нечасто, но подобные эпизоды все-таки случаются и больным с высочайшей восприимчивостью, безусловно, запрещается употребление грибов в любом виде.

Аллергия на грибы, такие как вешенки и лисички встречается намного чаще, чем на белые и боровики. Клетчатка гриба очень сложно переваривается организмом, и поэтому может возникнуть аллергия. Чаще всего возникает у детей и у людей, имеющих заболевания почек, печени и органов пищеварения. Возникнуть может в любом возрасте. Происходит как при использовании грибов в пищу, так и при вдохе спор. Помимо этого может быть и на продукты, в состав которых входят грибы. Например, пиво, квас, кефир и прочие.

Какие грибы самые безопасные?

При употреблении в пищу лесных грибов, наименьшее отрицательное воздействие на организм имеют некоторые представители данного вида.

  • Совершенным продуктом, используемым для приготовления многих блюд, являются шампиньоны, которые содержат огромное количество аминокислот, витаминов и прочих элементов, необходимых организму человека. Данные элементы принимают участие в формировании клеток ткани. Шампиньон легкоусвояемый продукт и не дает сильную нагрузку органам пищеварения при их применении.
  • Кроме шампиньонов можно употреблять без особой опаски опята и маслята. Они обладают важным качеством – не впитывают и не накапливают в себе различные вредные вещества, поэтому они не являются продуктами, вызывающие аллергию.
  • Многие считают, что наиболее полезными грибами представляются лисички. Частично, это является истиной, но необходимо помнить, что продукты питания, имеющие яркие, насыщенные цвета, могут быть сильными аллергенами. К таковым и относятся лисички.

Правильный выбор и подготовка грибов к употреблению

Перед употреблением грибов в пищу, необходимо их качественно осмотреть и перебрать их. Ни в коем случае не использовать продукты плохого качества: заплеснувшие, сморщенные, с наличием червей и дурного запаха. Эти грибы необходимо выбросить. После нужно хорошо промыть, очистить от земли и грязи и отварить в течение одного часа. Впоследствии они готовы к употреблению.

При приобретении грибов в магазинах и других торговых учреждениях следует придерживаться некоторых условий. В первую очередь очень важно найти нужную продукцию без ущерба для собственного самочувствия, так как для грибов очень важно точное соблюдение всех правил хранения и перевозки. И если вы уверенны, что такие условия не нарушены, то отравление или аллергия на грибы не должны возникнуть.

Кому грибы противопоказаны?

  1. Грибы запрещается вносить в рацион детского питания. Так как органы пищеварения у детей еще слаборазвитые, и они не смогут переваривать данную продукцию без осложнения для организма. И одной из них может быть аллергия.
  2. Не рекомендуется использование грибов больным, которые страдают гастритом, болезнями почек и печени. Содержащиеся в грибах элементы, провоцируют интенсивную выработку желчи и сока желудка.
  3. Запрещено употреблять грибы женщинам, находящимся в положении. Они тяжело перевариваются и вызывают спазмы желудка и кишечника, в том числе и сокращения матки. Данные признаки могут послужить причиной выкидыша и кровотечения.

Симптомы аллергии на грибы

  • Пищеварительные расстройства, характеризующиеся тошнотой, рвотой, жидким стулом, газообразованием, болезненными ощущениями в области живота.
  • Расстройства дыхательной системы: кашель, чихание, астма.
  • Органы зрения: отеки и слезоточивость.
  • Кожные проявления: сыпь, отек, крапивница, аллергический зуд.
  • Повышение температуры, головная боль, головокружение.

Диагностика аллергии

Выявит болезнь, и поставить четкий диагноз может только врач – аллерголог. Он собирает анамнез, проводит исследование крови на иммуноглобулины, проводит диагностику при помощи провокации аллергеном. Проводить это допускается как в условиях стационара, которое характерно для маленьких детей, так и при амбулаторном лечении. Более точные представления дает прик – тест, при проведении которого, используют различные растворы аллергенов. Он очень быстро действует, и дать результат может уже через 30 минут.

Лечение аллергии

Установить происхождение возникшей аллергии не составит особого труда. Данный продукт питания редко используется в питании человека, и обнаружить связь между их использованием и возникновением основных симптомов болезни легко и просто.

  1. Главная терапия состоит в абсолютном исключении грибов из рациона. Особых проблем от этого не возникнет. Малоприятным данный отказ может быть лишь для вегетарианцев.
  2. При возникновении аллергии используют антигистаминные медикаментов, подавляющие интоксикацию.
  3. Также назначаются адсорбирующие препараты, которые выводят интоксикационные вещества с организма.
  4. При серьезных проблемах аллергии применяются гормональные вещества, нацеленные на устранение осложнений, таких как крапивница.
  5. При опасных случаях, которые ставят под угрозу жизнь и здоровье больного, необходима немедленная госпитализация.

После основной терапии нужно провести следующее симптоматическое лечение, которое поможет снять симптомы заболевания:

  1. Промывка носа раствором соли.
  2. Полоскание горла травяными настойками.
  3. Промывка глаз раствором фурацилиновым раствором.
  4. Неплохой результат можно добиться при применении веществ местной терапии (мази и крема). Данные вещества дают возможность избавиться от дерматологических проблем, убрать раздражение и отек.

Вероятность аллергии на грибы, возможные причины реакции на шампиньоны и вешенки, симптомы и лечение патологии

Грибы по своему составу можно сравнить с мясом. Многие люди любят разные виды и употребляют их каждый день. Редко вызывают аллергию. Большинство видов не содержат в составе аллергены. Вероятность возникновения реакции зависит от организма человека. Случаи возникновения такой патологии с каждым годом увеличиваются.

Бывает ли аллергия на грибы?

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство для полного избавления от аллергии, которое рекомендуют врачи Читать далее >>>

Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия и уколы отзывы

Эти продукты не относятся к аллергенным. Они полезные и безопасные. Несмотря на это, некоторые люди сталкиваются с аллергической реакцией на грибы. В большинстве случаев такая патология развивается на фоне других. Например, гиперчувствительность к клещам, которые обитают в домашней пыли.

Различные виды грибов рекомендуют при диетах. Стоит отметить, что они долго перевариваются и тяжело воспринимаются пищеварительной системой. Детям не рекомендуют вводить их в рацион до 12 лет. Часто врачи фиксируют отравление ядовитыми видами. Поэтому в употреблении их в пищу, надо соблюдать все рекомендации.

Важно! Симптомы аллергии могут напоминать пищевое отравление. При употреблении грибов возможно развитие обеих реакций. Поэтому при первых признаках надо обратиться к врачу.

Польза и низкоаллергеные виды

Любителям этих продуктов полезно будет узнать, бывает ли аллергия на грибы. Чтобы снизить риск ее возникновения, рекомендуют употреблять низкоаллергенные виды. Безопасным и полезным из всех сортов считается шампиньон. В его составе находится большое количество аминокислот и полезных минералов.

Стоить отметить, что этот гриб легко воспринимается пищеварительной системой и быстрее переваривается. Кроме этого вида, рекомендуют употреблять маслята, вешенки, опята. Они практически никогда не вызывают аллергию.

Некоторые специалисты утверждают, что самый полезный вид грибов – это лисички. Это утверждение является правдой только частично. Данный вид имеет яркий оранжевый окрас. Всем известно, что красные продукты содержат большое количество аллергена. Лисички не являются исключением.

Кому шампиньоны, вешенки и другие грибы противопоказаны?

В составе грибов находится белок. Он провоцирует аллергические реакции. Любой такой продукт противопоказан в таких случаях:

  1. Дети до 12 лет. У них не сформирована пищеварительная система и иммунитет. Продукт, попадая в организм, не переваривается. Детям запрещено употребление даже безопасных шампиньонов.
  2. Наличие гастрита, мочекаменной болезни, застой желчных проходов, заболевания печени и почек.
  3. Нельзя принимать в период беременности. Это может привести к выкидышу или кровотечению.

Аллергия на грибы вешенки встречается очень редко. Употребление при наличии противопоказаний вызывает симптомы пищевого отравления.

Причины и механизм реакции

Причина гиперчувствительности к грибам у каждого человека разная. Они состоят из нескольких частей, попадая в организм, становятся причиной аллергии. Среди них мицелий, споры гриба. Они содержатся в больших грибах, микроскопичных грибковых организмах. Нередко причиной патологии является плесень. Основные причины развития аллергии:

  • попадание раздражителя через воздух;
  • частое употребление сыра с плесенью, в составе которого плесневый грибок;
  • возбудители микозов человека;
  • генетическая предрасположенность;
  • хронические заболевания пищеварительного тракта;
  • снижение иммунитета.

У аллергиков часто возникают новые патологии на фоне основного заболевания. Следует соблюдать гипоаллергенную диету и с осторожностью употреблять новые продукты.

Симптомы аллергии на грибы

Если аллергия на грибы, симптомы часто сопровождаются реакцией к клещу в домашней пыли. Проявление основных симптомов выглядит так:

  • аллергический ринит;
  • чихание;
  • крапивница;
  • раздражение кожи;
  • атопический дерматит;
  • бронхиальная астма;
  • рвота;
  • боли в животе.

Людям с пищевой аллергией следует опасаться тяжелых признаков. К ним относятся ангионевротический отек и анафилаксия. При таких проявлениях следует вызывать неотложную медицинскую помощь.

Даже «запущенную» аллергию можно вылечить дома. Просто не забывайте один раз в день выпивать.

Диагностика

Заподозрить гиперчувствительность к грибковым продуктам помогут такие признаки:

  • ухудшение самочувствия в сырых помещениях;
  • после употребления вешенок и других видов возникает аллергия;
  • пребывание в помещениях с кондиционированным воздухом длительное время;
  • ухудшение самочувствия после работ на свежем воздухе в садах, весной или осенью.

Не стоит забывать, что грибная продукция и организмы, вызывают не только аллергию, но и инфекцию. Бывают кандидозы, пенициллинозы. На осмотре это должно настораживать врача. Пациенту следует назначить глубокую диагностику иммунного статуса.

Для аллергика назначают кожные тесты, анализы крови на наличие антител к провокатору. Также проводят иммунографическое исследование. Дополнительно необходимо провести осмотр помещения, в котором проживает человек. Обращают внимание на наличие плесени и грибков.

В первую очередь, аллергик должен соблюдать гипоаллергеновую диету, и исключить из рациона провокационный продукт. Этого достаточно, чтобы избежать развитие реакции, и устранить ее симптомы. Редко может понадобиться лекарственная терапия. Лечение назначает врач, учитывая самочувствие пациента.

Метод исключения

Элиминация является залогом успешного устранения признаков аллергии. При этом необходимое полное исключения грибов в пище, и грибковых организмов в помещении. Следует исключить даже такие безопасные виды, как вешенка и шампиньоны. Эти грибы выращивают искусственным методом, и они не вызывают пищевое отравление. Но, аллергическая реакция у некоторых людей вполне возможна.

Антигистамины и местные средства

Антигистаминные препараты помогают в борьбе с симптомами средней и тяжелой степени. Вылечить заболевание они не способны. Предназначены для детей грудного возраста. Взрослым назначают в виде таблеток, а детям сиропы и капли.

К эффективным препаратам относятся: Кларитин, Тавегил, Фенистил, Эриус. Назначают комплексно или для одноразового применения. Обычно назначают 1 таблетку в сутки. Препараты местного действия назначают для устранения симптомов на коже.

С их помощью можно устранить раздражение, покраснение, зуд, крапивницу, атопический дерматит. К таким средствам относятся увлажняющие кремы и глюкокортикостероидные мази. Гормональная терапия предназначена для того, чтобы избежать развития отека Квинке и анафилактического шока.

В тяжелых случаях требуется госпитализация пациента. Это возникает при стремительном развитии симптомов, которые несут угрозу жизни и здоровью человека.

Важно! При наличии тяжелых признаков у ребенка следует немедленно отправляться в больницу, а не ждать скорую помощь. В любом случае понадобится госпитализация.

Диета и сбалансированное питание

Аллергия на шампиньоны, вешенки и другие виды требует соблюдения гипоаллергенной диеты. Часто реакция возникает при чрезмерном употреблении одного и того же продукта. Некоторые люди фанатически относятся к грибам и добавляют их во все блюда.

Питание должно быть сбалансированным, полезным, здоровым. Тогда продукты не принесут вред здоровью. Если человек страдает от пищевой аллергии, ему следует полностью исключить провокатор из рациона. Стоит отметить, что грибные продукты могут быть в приправах и других продуктах, в качестве усилителя вкуса и добавки. Поэтому важно вычитывать их состав перед покупкой.

Как избежать аллергии – профилактика

Гриб – это не только полезный, но и вкусный продукт. Перед его использованием следует тщательно проверять качество, чтобы снизить риск появления аллергии.

  1. Проверить на наличие плесени.
  2. Отобрать червивые, сморщенные.
  3. Не употреблять в пищу, которые имеют подозрительный, неприятный запах.
  4. Обработка – вымыть гриб, очистить от грязи, верхнего слоя.
  5. Соблюдать время термической обработки.

Покупая свежие продукты в супермаркетах, следует обратить внимание на условия их хранения. Часто аллергию вызывает не сам гриб, а плесень на нем. На некоторых видах ее трудно заметить сразу. Многие виды не являются раздражителем, если правильно их употреблять и готовить.

Для эффективного лечения аллергии, наши читатели успешно используют новое эффективное средство от аллергии. В его состав входит уникальная запатентованная формула, которая обладает крайне высокой эффективностью в лечении аллергических заболеваний. Это одно из самых результативных, на сегодняшний день, средств.

Новые виды пищевой аллергии появляются каждый год. Этому способствует загрязнение среды обитания, снижение иммунитета. Грибы следует правильно готовить и употреблять в небольшом количестве. Если существует наследственная предрасположенность, то лучше отказаться от этих продуктов.

Аллергическая реакция на грибы

Они могут разнообразить вкус овощных и мясных блюд и не теряют своей популярности, оставаясь одним из самых полезных растительных продуктов. В то же самое время не исключен риск развития непереносимости – аллергия на грибы встречается часто, особенно высока вероятность возникновения у детей.

Пищевая аллергия встречается очень часто, распространена как среди взрослых, так и среди детей разных возрастных групп.

Стать причиной неблагоприятной реакции может абсолютно любая пища.

Поскольку грибы – продукт, обладающий выраженной аллергизирующей активностью, аллергическая реакция бывает достаточно яркой. Что приводит к развитию патологических проявлений?

Существует несколько основных причин:

  1. Незрелость пищеварительной системы. Незрелость систем, отвечающих за процессы пищеварения, характерна для маленьких детей. Усвоению грибов препятствует ферментная недостаточность и другие факторы, которые устраняются лишь по мере взросления. Поэтому грибы – вовсе не та пища, которая подходит ребенку.
  2. Хронические заболевания органов пищеварения. Они обусловливают нарушения, не позволяющие есть грибы без последствий – такая пища, особенно при использовании большого количества жира или употреблении алкоголя, становится «тяжелой», усваивается с трудом. Это способствует повышению проницаемости кишечника и появлению пищевой непереносимости.
  3. Склонность к аллергическим реакциям. Люди, страдающие аллергическими заболеваниями (аллергический ринит, бронхиальная астма и др.) или имеющие отягощенный аллергологический анамнез (наличие аллергических патологий у близких родственников), в большей степени подвержены опасности возникновения реакции на грибы.

Если грибы употребляются в маринованном или консервированном виде, реакция может быть обусловлена чувствительностью к посторонним добавкам (консервантам, усилителям вкуса) или специям. Грибы вешенки или другие виды, выращенные специально для продажи, могут содержать химические вещества, способные вызвать признаки непереносимости – например, сернистую кислоту, сульфиты.

Также стоит знать, что не всегда состояние, воспринимающееся как аллергия на грибы, является таковым на самом деле. Пищевая непереносимость может быть неаллергической, то есть развивается без участия иммунологических механизмов – но при этом возникают те же симптомы, что и при аллергии. Кроме того, существуют еще токсические и токсико-аллергические реакции, объясняющиеся тем, что собранные в природе грибы накапливают в себе ядовитые соединения.

Таким образом, грибы – высокоаллергенный продукт, который помимо аллергической чувствительности может также вызывать развитие интоксикации.

К токсинам в составе грибов особенно чувствительны дети, то же самое касается и веществ-аллергенов. Поэтому не стоит делать вывод о безопасности продукта, если взрослые, употребляющие его, чувствуют себя хорошо – во-первых, «период ожидания» симптомов составляет до 36 часов, во-вторых, для ребенка может оказаться опасным даже кусочек шляпки или ножки. Кроме того, при истинной «иммунологической» аллергии количество аллергена не имеет значения, достаточно минимального объема вне зависимости от возраста пациента.

Проявления

Симптомы, которыми характеризуется аллергия, достаточно разнообразны; во многих случаях они ошибочно принимаются за явления интоксикации. Поэтому стоит отдельно рассматривать разные типы реакций:

Аллергические реакции

Симптомы аллергии при употреблении вешенок или других грибов появляются, как правило, очень быстро – в течение нескольких минут, реже – нескольких часов. Однако нельзя отрицать вероятность возникновения реакции спустя 12–24 часа после приема аллергена в пищу. Могут наблюдаться такие проявления как:

  1. Сыпь на коже, сухость кожи.
  2. Зуд кожи и слизистых оболочек.
  3. Отек слизистой носа, глотки, гортани.
  4. Нарушение носового дыхания, насморк.
  5. Покашливание, приступообразный кашель.
  6. Отек и зуд век, слезотечение, покраснение глаз.
  7. Тошнота, рвота, тяжесть в животе.
  8. Метеоризм, боль в животе, расстройство стула.

Перечисленные симптомы принадлежат к группе классических и возникают в большинстве случаев у взрослых и детей.

Они выявляются в разных комбинациях – кто-то из пациентов жалуется только на сыпь, кого-то беспокоит зуд, расстройство стула и насморк одновременно. Иногда появляются также атипичные признаки:

  • боль в суставах;
  • головная боль по типу мигрени;
  • общая слабость.

Кроме классических и атипичных признаков при аллергии на грибы возможно развитие крапивницы, отека Квинке и анафилактического шока.

Токсические реакции

Проявления, обусловленные воздействием токсинов, содержащихся в грибах, могут напоминать аллергию или же сочетаться с аллергической реакцией. Они появляются спустя несколько часов после приема пищи, однако иногда по различным причинам период старта патологии растягивается на сутки и более. Симптомы включают:

  • тошноту;
  • рвоту;
  • боль в животе;
  • диарею;
  • общую слабость;
  • головную боль;
  • лихорадку.

В тяжелых случаях наблюдается очень сильная схваткообразная боль в животе, значительное повышение температуры тела, бред, судороги, многократная рвота, которая приводит к обезвоживанию. Тяжесть состояния зависит от возраста пациента, вида и количества употребленного токсина.

Лечение при непереносимости грибов складывается из таких мероприятий как:

  • коррекция питания;
  • лекарственная терапия.

Коррекция питания

Что делать, если возникла аллергия на грибы? Будь то истинная аллергическая реакция, псевдоаллергия или интоксикация, первый шаг – это исключение продукта-аллергена из рациона. Такой подход специалисты называют элиминационной диетой. Коррекция питания показана при любой степени тяжести состояния, даже если все, что беспокоит пациента – это занимающая незначительную площадь кожных покровов сыпь.

Нельзя есть грибы даже после улучшения самочувствия:

  1. Пациентам, которые придерживаются гипоаллергенной диеты.
  2. Лицам, которые страдают хроническими патологиями желудочно-кишечного тракта.
  3. Людям, которые обследовались и выяснили у себя наличие истинной аллергии на грибы.
  4. Маленьким детям, беременным женщинам и кормящим матерям.

Элиминационная диета – лучший способ лечения и профилактики аллергической реакции на любые виды грибов.

Беременным женщинам и кормящим грудью не стоит включать грибы в схему питания из-за выраженной аллергенности продукта. Пренебрежение гипоаллергенной диетой может неблагоприятно сказаться на организме ребенка.

Лекарственная терапия

Как вспомогательные средства при аллергии могут быть использованы различные лекарственные препараты:

  • антигистаминные (Цетрин, Дезлоратадин, Зиртек);
  • глюкокортикостероиды (Назонекс);
  • сорбенты (Энтеросгель) и др.

Антигистаминные и глюкокортикостероиды применяют, если симптомы отличаются стойкостью и доставляют пациенту значительный дискомфорт. Сорбенты нужны при токсико-аллергических реакциях, пищеварительных нарушениях.

Для неотложной помощи при отеке Квинке, анафилактическом шоке применяются такие препараты, как Преднизолон, Дексаметазон, Супрастин, Адреналин, Эпинефрин. В случае токсической реакции также требуются неотложные мероприятия, включающие промывание желудка, применение сорбентов, восполнение дефицита жидкости и электролитов путем внутривенных вливаний солевых растворов и других необходимых препаратов.

Что же делать, если аллергия не проходит?

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные. А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможна.

К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит. И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Рекомендуем прочитать в наших блогах историю Анны Кузнецовой, как она избавилась от аллергии когда врачи поставили на ней жирный крест. Читать статью >>

Автор: Торсунова Татьяна

Комментарии, отзывы и обсуждения

Финогенова Ангелина: «Я за 2 недели полностью вылечила аллергию и завела пушистого кота без дорогих препаратов и процедур. Достаточно было просто. » Подробнее>>

Наши читатели рекомендуют

Для профилактики и лечения аллергических заболеваний наши читатели советуют использовать средство «Alergyx«. В отличие от других средств Alergyx показывает стойкий и стабильный результат. Уже на 5-й день применения снижаются симптомы аллергии, а через 1 курс она проходит совсем. Средство можно использовать как для профилактики, так и для снятия острых проявлений.

Аллергия на грибы

Многие люди задаются вопросом: бывает ли аллергическая реакция на грибы? Эта проблема волнует сегодня многих представителей медицинской сферы, ведь аллергия на грибы сегодня встречается все чаще, и даже находится на втором месте после аллергии на пылевых клещей. Обнаружить негативные реакции своего организма на какие-нибудь грибы может почти каждый человек.

Но как исключить этот продукт из своей жизни, если он не только приносит множество пользы, но и встречается во многих продуктах и веществах, например, в том же дрожжевом хлебе, который мы едим каждый день. Что же делать, если у вас все же оказалась повышенная чувствительность организма к грибам? И насколько это опасно? Все нюансы этой распространенной проблемы мы рассмотрим в данной статье.

Какие грибы самые полезные и безопасные?

Грибы содержат большое количество полезных веществ, которые так необходимы для человеческого организма. В них содержатся различные витамины и лецитин, благодаря которым данный продукт можно сравнить с мясом. Грибы встречаются в нашей жизни намного чаще, чем может показаться на первый взгляд. Дрожжи, кисломолочные продукты, вина – во всех этих продуктах содержится часть грибов, пусть и незначительная. Также благодаря им появились антибиотики, которые используются для лечения различных заболеваний.

В состав многих вкусных блюд входят грибы, да и просто жареные и соленые грибочки встречаются во время застолья почти на каждом столе. Но с грибами следует быть довольно осторожными, ведь они способны привести к острому отравлению или аллергии.
Выделяют некоторые виды грибов, которые можно считать наиболее безопасными для употребления. На первом месте находятся шампиньоны, в составе которых находится большое количество полезных минералов и аминокислот, которые принимают прямое участие в создании клеточной ткани. Эти грибы отлично усваиваются организмом и не оказывают сильной нагрузки на желудок, поэтому используются для приготовления многих блюд.

Помимо шампиньонов существуют еще некоторые гипоаллергенные грибы: вешенки, опята, маслята. Их особенностью является предотвращение накопления вредных веществ. Очень вкусными и полезными являются лисички, но все оранжевые продукты, в том числе и лисички, являются сильнейшими аллергенами. Важно знать, как правильно перебирать и хранить различные грибы. Так, плохие экземпляры нужно выбросить, а остальные, хорошие грибы, хорошо промыть и отварить в течение часа. Затем их можно готовить на свое усмотрение. Лучше всего приобретать грибы в супермаркетах, так как такой продукт выращивается в специальных условиях, и риск развития аллергической реакции снижается к минимуму.

Причины развития аллергии на грибы

Любые грибы, независимо от их происхождения, состоят из спор и мицелия, которые по своей природе являются аллергенными веществами и после попадания в организм человека, склонного к аллергическим реакциям, приводят к развитию пищевой интоксикации тяжелой формы. Аллергическими провокаторами могут быть и лесные грибы в любом виде и микроскопические грибки, которые невидимы для человеческого глаза.

Причинами развития аллергической реакции на грибы являются следующие моменты:

  1. попадание грибных споров в дыхательные пути или на кожный покров воздушным путем;
  2. проникновение грибков в организм вместе с продуктами питания, например, кисломолочными продуктами или сырами с плесенью;
  3. высокая чувствительность организма к грибкам, вызывающим развитие человеческого микоза. Грибки могут находиться на ногтях, волосах, кожном эпителии;
  4. восприимчивость к грибкам, которые являются возбудителями микозов у домашних животных.

А плесневые грибы и вообще находятся во многих помещениях. К примеру, в квартире обычного городского жителя их можно обнаружить в количестве нескольких десятков разновидностей. Аллергия на плесневые грибы у каждого человека проявляется по-разному. И если у одного человека такие грибы провоцируют развитие микоза (разрушение важных внутренних органов), то у другого может начаться токсическое действие.

Также, научно было доказано, что у представителей некоторых профессий аллергия на грибы развивается значительно выше, чем у других людей. К таким специальностям относятся шахтеры, библиотекари, аптекари, пивовары и прочие профессии, которые тесно взаимодействуют с различными грибами. В сельскохозяйственных хранилищах, старинных домах, подвалах с высокой влажностью и помещениях, где много цветов, грибки встречаются в наибольших количествах.

Совет от редакции

Если хотите улучшить состояние своих волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которыми вы пользуетесь.

Пугающая цифра – в 97% шампуней известных марок находятся вещества отравляющие наш организм. Основные компоненты, из-за которых все беды на этикетках обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания.

Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Недавно эксперты нашей редакции провели анализ безсульфатных шампуней, где первое место заняли средства от фирмы Mulsan Сosmetic. Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации.

Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин mulsan.ru . Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Симптоматика аллергии на грибы

По результатам исследований известно, что человек, у которого выявлена аллергия на грибы, имеет склонность к аллергическим реакциям и на другие аллергены. Например, часто врачи одновременно диагностируют аллергию на грибы и на пылевого клеща. Симптомы аллергических реакций на грибы проявляются так же, как и другие формы пищевой аллергии.

К ним можно отнести проявление следующих аллергических признаков:

  1. бронхиальная астма;
  2. острые боли в желудке;
  3. атопические дерматиты;
  4. значительно повышенная температура тела;
  5. тошнота и рвота;
  6. проблемы со стулом;
  7. кожные проявления в виде сыпи, крапивницы, зуда;
  8. отек слизистой рта;
  9. головные боли, головокружение;
  10. ринит;
  11. кашель.


Подобные симптомы очень часто путают с признаками пищевого отравления, которое начинают соответственно лечить. Но незнание о наличии аллергии обычно приводит к тому, что человек не перестает контактировать с аллергеном, в результате чего повторное взаимодействие с грибами провоцирует развитие более выраженной симптоматики, вплоть до анафилактического шока и отека Квинке. Это представляет серьезную угрозу для здоровья и жизни аллергика. Поэтому, после того как появились первые симптомы, нужно срочно обратиться к врачу.

Противопоказания к употреблению грибов

Грибы – это распространенный продукт, который содержит много белка, из-за чего и развивается аллергическая реакция. Не рекомендуется давать пищу с грибами маленьким деткам, так как их пищеварительный тракт не способен окончательно переварить и усвоить этот продукт.

Противопоказано употреблять в пищу грибы людям, страдающим следующими болезнями:

Во время беременности грибы тоже противопоказаны, так как их клетчатка трудно переваривается , что в результате приводит к усиленным кишечным сокращениям, мускулатурным сокращениям. Все это может привести к выкидышам или кровотечению матки.

Лечение аллергии на грибы

Диагностировать аллергию на грибы не так сложно, как на некоторые другие продукты питания. Это связано с тем, что грибы присутствуют в нашем рационе питания не так часто, поэтому связь между употреблением продукта и появлением первых симптомов уловить достаточно легко. Основа рационального лечения аллергии заключается в исключении грибов из питания. Если имеется аллергия на молочный гриб, то нужно исключить употребление молочных продуктов, а если на пищевые грибы, то придется забыть обо всех грибах: вёшенок, опят, шампиньонов и так далее, причем в любом их виде.

Также, нужно проводить частые уборки и проветривания помещений, в которых присутствует высокая концентрация грибков. Диета и сбалансированное питание – это еще один важный момент лечения аллергии на грибы. Нужно будет исключить из своего рациона питания все продукты, в которых содержатся плесневые грибки.

Для избавления от симптоматики заболевания, врач назначает стандартные способы лечения пищевой аллергии. К ним относится прием антигистаминных препаратов, адсорбенты, препараты местного назначения и гормональные средства. В тяжелых случаях может понадобиться госпитализация.

Теперь и шампиньон – поганка. Аллергия на грибы

Грибы прочно заняли свуое место в повседневном рационе среднестатистического человека благодаря массе питательных веществ и содержанию белка, которое едва уступает аналогичному показателю у мяса. Однако даже тщательно обработанные и приготовленные грибы могут стать источником сильной аллергии, причем они способны вызвать не только пищевую аллергию. Может быть и контактная реакция на грибы.

Как развивается

В окружающей среде имеется немало веществ, которые, проникая в организм человека, способны оказать сильное негативное воздействие на иммунитет, побуждая его к ответной реакции.

Бывает ли аллергия у человека, зависит от ответа организма: он может быть некорректным и привести к повышению чувствительности к некоторым веществам и к их индивидуальной непереносимости. Такие вещества назвали аллергенами.

При первом контакте осложнений не наблюдается, но уже при повторном развивается острая ответная реакция. Своеобразными индикаторами наступления аллергии являются иммуноглобулины группы Е. Именно возрастание их численности запускает механизм развития аллергии. При этом, выработанные организмом однажды, они остаются в нем до конца жизни на случай повторного столкновения с раздражителем.

Сегодня терапия в большинстве случаев никак не может обойтись без применения антибиотиков, однако бывает и так, что пользы от них не больше, чем вреда. Опасность антибиотиков заключается в том, что слишком частое их использование – один из факторов, предрасполагающих к развитию аллергии. Еще один такой фактор – масштабное экологическое загрязнение.

Симптоматику аллергии, как правило, можно погасить, но предрасположенность к ней сохраняется надолго, если не навсегда.

Важно! Нередко аллергия на грибы имеет симптоматику, схожую с пищевым отравлением. Таким образом, пищевая непереносимость этого продукта может носить и неаллергический характер, то есть при ней не задействованы иммунологические механизмы.

Причины появления

Мы живем в среде, в которой в том или ином виде представлены грибы, причем к ним относятся не только традиционные представители этого класса, но и едва различимые или совсем не видимые без специальной аппаратуры микроскопические грибки. Независимо от величины гриба его отдельные частички могут послужить провокаторами реакции. К таковым относятся споры и кусочки мицелия.

В организм аллергены попадают воздушным и воздушно-капельным путем, а также при наличии в меню продуктов с их содержанием. В немалой степени раздражают организм и грибы-паразиты, вызывающие микозы у человека и домашних животных.

Среди причин возникновения неблагоприятной реакции также выделяют:

  • незрелость системы пищеварения у ребенка, не готовой к приему такого тяжелого продукта;
  • наличие хронических болезней органов пищеварения, для которых такая пища является тяжелой;
  • предрасположенность к аллергии.

Характерные проявления:

  • сухость, зудение кожи в сопровождении высыпаний на кожных покровах;
  • зуд и отек слизистой носоглотки, горла;
  • затруднение носового дыхания, ринит;
  • покашливание, порой приступообразное;
  • отек и зуд век, слезоотделение и, как следствие, краснота глаз;
  • тошнота, рвота, тяжесть, болевые ощущения в животе;
  • болезненность в нижней части кишечника, расстройство стула в сопровождении метеоризма;
  • резкое повышение температуры тела;
  • головокружение и головные боли;
  • обострение бронхиальной астмы.

Диагностика

Диагностика проводится с целью постановки правильного диагноза. Если при этом удается определить возбудителя реакции, появляется шанс на применение иммунотерапии. Чаще всего диагноз определяется на основе кожных проб, лабораторных анализов на присутствие в крови антител к аллергену, а также иммуннографических исследований.

Заболевание плохо поддается лечению, а потому немаловажно как можно меньше контактировать с аллергенами в повседневной жизни. Это касается в первую очередь правил гигиены. Кроме того, нужно уделить особое внимание своему меню, особенно если в нем присутствуют кисломолочные продукты, сыры острые и с плесенью, пиво, квас, вина, особенно игристые, дрожжевое тесто, копчености, квашеная капуста.

Врачом-аллергологом назначаются антигистаминные медикаменты (Дезлоратадин, Цетрин, Зиртек), подавляющие процесс интоксикации гистамином, вещества-сорбенты (Энтеросгель, Полисорб, Активированный уголь), выводящие токсины из организма. Не исключается также применение гормональных средств.

Особенность! Может применяться и метод иммунотерапии в случае, если удалось идентифицировать вид грибка, однако такое лечение является весьма продолжительным.

Если симптомы стойкие, и имеет место значительный дискомфорт, врач-аллерголог может добавить в схему терапии глюкокортикостероиды (Назонекс). Для оказания неотложной помощи в особо тяжелых случаях, то есть при отеке Квинке или явлении анафилаксии, используются Преднизолон, Дексаметазон, Адреналин, Эпинефрин. В случаях, представляющих прямую угрозу жизни заболевшего, требуется экстренная госпитализация.

Вслед за основной терапией следует провести лечение исходя из симптоматики, включающее:

  • промывку носовой полости солевыми растворами;
  • полоскание горла отварами лечебных трав;
  • промывание глаз раствором фурацилина;
  • применение мазей и кремов с целью устранения дерматологических проблем.

Народная медицина

Народная медицина, как правило, предлагает общий комплекс мер для устранения последствий пищевых аллергий. Чаще всего рекомендуются растительные настойки и отвары.

Для приготовления действенного средства от аллергии потребуются следующие травы:

  • золототысячник – 5 ст.л.;
  • зверобой – 4 ст.л.;
  • корень одуванчика – 3 ст.л.;
  • хвощ полевой – 2 ст.л.;
  • кукурузные рыльца – 1 ст.л.;
  • ромашка аптечная – 1 ст.л.;
  • плоды шиповника – 4 ст.л.

Столовая ложка смеси, полученной из вышеуказанных трав, заливается 1/2 стакана воды, настаивается 8 часов, далее доводится до кипения, после чего укутывается и настаивается 4 часа. Позже средство нужно процедить. Настой пьют по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой не менее полугода. Срок хранения приготовленного отвара (только в холодильнике) – не более 3 дней.

Профилактика

Профилактика заболевания, помимо элиминационной диеты, полностью исключающей грибы из рациона, предусматривает:

  • борьбу с плесневым грибком в местах его концентрации (подвалы, ванные комнаты, кухни);
  • ограничение пребывания в сырых помещениях, овощехранилищах и т.п.;
  • использование вытяжек и прочих систем циркуляции воздуха.

Не рекомендуется употребление грибов детям младшего возраста, так как продукт является достаточно тяжелым для них.

Заключение

При правильном подходе к лечению и профилактике заболевания, удается избежать осложнений и рецидивов аллергии на грибы. Если понять, на какой именно компонент возникает негативная реакция, получится подобрать для себя безопасный сорт продукта. Но даже при его полном исключении из рациона особых потерь для организма не будет.

Рекомендуем другие похожие статьи

Как бороться с аллергией на глютен и какие продукты придется исключить

С древнейших времен человечество знакомо с проявлениями аллергии, однако в настоящее время аллергенов стало значительно больше. Виной тому – ухудшение экологической обстановки, последствия технологического прогресса, огромное количество пищевой и бытовой…

Это может спасти жизнь! Как проявляется пищевая аллергия у взрослых: фото и способы лечения

Согласно статистическим данным, аллергическая реакция на пищевые продукты составляет примерно 3-13% клинических случаев. Это частая жалоба пациентов, но сложность заключается в том, что аллерген не всегда легко распознать. При существующем…

Она действительно есть: аллергия на крахмал – что делать и как бороться

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) той или иной формой аллергии страдает от 7 до 35 % людей в мире и, по прогнозам специалистов, этот показатель с каждым годом будет…

Весной опасайтесь аллергии на сыр, хлеб, пиво и плесневые грибки

С первым весенним потеплением отступают “зимние” инфекции, грипп уже позади. Но организм еще ослаблен. И у многих проявляется повышенная чувствительность к различным природным аллергенам. И прежде всего это не пыльца цветов и деревьев, как принято считать, а плесневые грибы, рассказывает наш эксперт — руководитель научно-клинического консультативного центра “Аллергология и иммунология” профессор Юрий Смолкин. Установлено, что среди аллергенов помещений грибы занимают второе по значимости место после клещей домашней пыли. Они начинают активно расти при первых признаках тепла.

Не редкость, когда люди, отправляясь в парк подышать свежим воздухом, неожиданно начинают кашлять, чихать, у них слезятся и краснеют глаза, из носа течет. Все дело в том, что споры плесневых грибков, которые в избытке обитают в сырой земле, оттаявших палых листьях, прошлогодней траве и хвое, вместе с воздухом попадают в дыхательные пути. Особенно бурно реагируют на это безобразие люди с бронхиальной астмой, хроническими заболеваниями легких и бронхов и страдающие аллергией на различные виды грибов .

Как узнать, есть ли у вас аллергия на плесень?

Очень часто люди не понимают, на что именно возникает аллергическая реакция. Врач-аллерголог же может разобраться в этом достаточно быстро.

Можно заподозрить этот вид аллергии, если состояние быстро и явно ухудшается в весеннем парке, лесу, сырых и влажных помещениях, а также при употреблении в пищу продуктов, содержащих аллергены грибов, весенних работах в саду (например, при уборке прелых листьев).

Проявления “синдрома таяния снега” могут быть различны:

— Покашливание, першение в горле.

— Одышка, ощущение сдавленности грудной клетки.

— Насморк, который, в отличие от простудного, возникает при контакте с аллергеном и исчезает, когда вы покидаете “опасное место”.

— Аллергический конъюнктивит (воспаление, покраснение век).

— Кожные — чаще всего атопический дерматит (экзема). Чаще проявляется у детей, после того, как они покопаются в весенней земле.

При большой концентрации в воздухе грибки могут вызывать даже тяжелые поражения легких, например, экзогенный аллергический альвеолит. Иначе это заболевание называют «легкое фермера», «легкое сыровара».

Чтобы точно узнать, есть ли у вас аллергия на грибки, нужно обратиться к аллергологу и пройти аллергологическое обследование, которое включает кожные тесты и анализ на наличие антител к этому аллергену в крови (например, RAST – радиоаллергосорбентный тест или другие методы), поясняет профессор Юрий Смолкин.

Не допускайте сырости в ванной

Если проявилась реакция на прелые листья, скорее всего она будет и на бытовую плесень, и возможно на комнатные цветы, вернее на грибки, которые водятся в горшечной земле. Потому нужно принять меры, чтобы грибков вокруг вас было как можно меньше.

— Не гулять в парках, пока там не уберут всю прошлогоднюю грязь.

— Дома регулярно мыть помещения, условия в которых способствуют росту плесени (ванную комнату, подвал в частном доме), после пользования душем насухо вытирать все влажные поверхности, использовать для уборки растворы, предотвращающие рост плесени.

— Не заниматься пересадкой комнатных цветов, поскольку земля в горшках и части растений могут служить средой для роста плесневых грибков.

— Не впрягаться в дачные работы, связанные с уборкой лежалых листьев и травы.

— Не находиться рядом с собранными или горящими листьями, заплесневелым сеном или соломой.

ВАЖНО!

Сыр с плесенью и квашеная капуста и дрожжевое тесто — тоже аллергены

Если у вас подтвердилась аллергия на плесневые грибки, придется отказаться от продуктов, которые содержат плесень (реакция может проявиться и на них). Это: острые сыры рокфор, камамбер и чеддер, сыры с плесенью, ограничить кисломолочные продукты, квас, пиво, шампанское, а также копчености, дрожжевое тесто, квашеную капусту.

Аллергия на грибы симптомы

Новое поколение, как и люди в возрасте, все чаще страдают аллергическими заболеваниями, и аллергия на грибы тому не исключение. Из известных 100000 видов грибов, около 0,05 % могут вызывать аллергическую реакцию. Репродуктивными органами грибов являются споры, которые вырабатываются грибами в огромном количестве — они то и выполняют роль аллергена.

Особенности аллергии

Аллергия у детей, с годами может исчезнуть, а вот у взрослых, в большинстве случаев, остается на всю жизнь. Аллергическая реакция организма на грибы может быть вызвана употреблением грибов в пищу или вдыханием их репродуктивных спор.

Люди, страдающие пищевой аллергией на грибы, болеют и от других грибковых форм которыми являются плесень и дрожжи. Споры грибов, попадающие в организм человека через дыхательные пути, могут вызывать респираторные аллергические реакции.

Симптомы аллергической реакции на грибы

Как лечить аллергию на грибы

Как лечить такую аллергию? Народная медицина в данном случае бессильна и нужно обязательно обратиться к аллергологу или микологу. Лечение, как правило, направлено на устранение симптомов и более тяжелых последствий (бронхиальной астмы, аллергического ринита, глубокого микоза).

Из рациона нужно исключить продукты, которые могут или заведомо содержат грибы и грибковые формы, такие как:

  • кисломолочные продукты;
  • сыры с плесенью и острые сыры;
  • пиво;
  • квас;
  • дрожжевое тесто, хлеб;
  • шампанское;
  • квашеная капуста;
  • копчености.

Профилактика аллергической реакции на грибы

Полностью избавить человека от аллергии на грибы очень сложно, так как они сопровождают нас повсюду, поэтому, во что бы то ни стало нужно ограничить контакт с аллергеном. Ни для кого не секрет, что грибы «любят» и размножаются при высокой влажности воздуха. Поэтому необходимо чаще проводить уборку в помещениях, где больше сырости и высокая концентрация грибов (ванная комната, кухня, туалет, подвал), с использованием противогрибковых средств — при аллергии на плесневелые грибы. Если аллергия на молочный гриб, следовательно, исключить молочные продукты. При пищевой аллергии – не употреблять грибы ни в каком виде.

Аллергия на грибки Симптомы

  • Аллергический конъюнктивит: зуд, жжение в глазах, слезотечение.
  • Аллергический ринит: обильная, прозрачная, жидкая слизь из носа, зуд, жжение в носу, частое чихание, заложенность носа, невозможность носового дыхания.
  • Аллергический трахеит: осиплость голоса, лающий или навязчивый сухой кашель, часто приступообразный. Может быть просто кашель на протяжении длительного времени, не поддающийся лечению антибиотиками и муколитиками.
  • Бронхиальная астма: приступы удушья, кашля.

Все эти симптомы возникают во влажных помещениях, при контакте с плесенью или прелой травой. Как правило, не сопровождаются подъёмом температуры. Хороший эффект дают противоаллергические препараты. Отсутствует эффект от лечения антибиотиками. Хороший эффект дают элиминационные мероприятия: борьба с повышенной влажностью и плесенью.

Аллергия на грибки у ребенка План обследования

  • Осмотр педиатра. Общий анализ крови ( возрастает число эозинофилов).
  • Консультации отоларинголога (если есть проявления ринита, консультация (если есть симптомы конъюнктивита), аллерголога — для всех детей с подозрением на грибковую аллергию.
  • Кожные аллерготесты.
  • Определение в крови общего IG,E и специфического IG E.

Аллергия на грибки у ребенка. Лечение

Мероприятия по борьбе с грибками и их спорами

Необходимо: уменьшить избыточную влажность в жилых помещениях организовать хорошую вентиляцию и удалить очаги плесени.

Памятка при аллергии на грибки

  1. Необходимо избегать сырых и плохо проветриваемых помещений- подвалов, погребов, чердаков.

Диета при грибковой аллергии

  1. Запрещается употребление продуктов, пораженных плесенью: хлеба, овощей, фруктов, готовых блюд и др.
  2. Из пищевого рациона рекомендовано исключить продукты, полученные с помощью грибковых микроорганизмов (подвергшиеся ферментации, брожению и пр.): сыры (рокфор, чеддер, дорблю и др.), квас, пиво, шампанское, вино, квашеную капусту и пр.

Лекарства

Выбор препаратов при грибковой аллергии зависит от клинических проявлений болезни и тяжести течения. Лечение всегда назначает врач аллерголог, он же корректирует его в случае необходимости.

При нетяжелых формах аллергического ринита или конъюнктивита могут использоваться также, как при поллинозе, лекарства местного действия: интал, антигистаминные препараты, сосудосуживающие, гормональные препараты местного действия.

При тяжелых формах аллергического конъюнктивита и ринита используют парентеральные антигистаминные препараты супрастин и тавегил в возрастных дозах.

Если у ребенка имеются кашель, удушье, одышка — используются препараты для ингаляций: интал, сальбутамол , беродуал, пульмикорт и т.д.

Кетотифен, как блокатор мембран тучных клеток может применяться у малышей по достижению возраста полугода.

Лекарства из группы блокаторов лейкотриеновых рецепторов: Монтелукаст Сингуляр Синглон назначаются внутрь деткамм с 6-ти лет, иногда длительно до полного купирования проявлений аллергии.

Это всё про аллергию на грибки у детей. Желаю Вам здоровья!

Причины аллергии на плесень

Основными возбудителями грибковой инфекции, вызывающими развитие аллергических реакций, являются плесневые грибы Cladosporium (максимальная концентрация отмечается в атмосферном воздухе в летнее время), Penicillium (64% всей споровой массы жилых помещений), Aspergillus (48% из всех спор, находящихся внутри помещения) и Alternaria. Теплый воздух и высокая влажность – идеальные условия для размножения плесени в атмосферном воздухе, на стенах и в воздухе внутри помещений, а также на продуктах питания.

Cladosporium herbarum является наиболее распространенным видом грибковой плесени. Размножается на растениях, в весенне-летнее время образует споры, которые с вдыхаемым воздухом проникают в верхние дыхательные пути, приводя к возникновению аллергических ринитов, бронхиальной астмы.

Плесневые грибы Penicillum notatum – частая причина развития аллергии на плесень. Этот вид грибков был обнаружен изобретателем пенициллина Флемингом. Penicillum чаще обнаруживается в жилищах – на стенах помещений, обоях, в домашней пыли сохраняется круглогодично. Вызывает поражение дыхательных путей и кожных покровов.

Aspergillus fumigatus – еще один представитель плесневых грибков, сильный аллерген. Часто обнаруживается на овощах и фруктах, имеющих механические повреждения: гранате, моркови, помидорах, вызывая их быстрое загнивание с образованием черного пушистого налета (черной гнили). При употреблении таких плодов в пищеварительный тракт попадает фумигоклавин – алкалоид, обладающий выраженным гемолитическим действием. Aspergillus fumigatus часто паразитирует в организме животных и человека. Является возбудителем аллергического бронхолегочного аспергиллеза. Возможна перекрестная аллергия на плесень, содержащуюся в сырах, вине, дрожжевом тесте.

Плесневый гриб Alternaria tenuis (чёрная гниль) – частый обитатель наших ванных и душевых комнат, особенно опасен в летнее и осеннее время. Возникающие аллергические реакции могут приводить к развитию бронхиальной астмы и атопического дерматита.

В патогенезе развития аллергии на плесень могут наблюдаться как реакции немедленного, так и замедленного типа на грибковые аллергены, а также их сочетание. Кроме реакции иммунной системы, вызывающей воспаление слизистой оболочки дыхательных путей и кожных покровов, неблагоприятное воздействие усиливается за счет выброса плесневыми грибками в процессе их жизнедеятельности протеолитических ферментов, повреждающих клетки, а также различных токсических веществ.

Симптомы аллергии на плесень

Клиническая симптоматика аллергии на плесень зависит от вида патогенного грибка и органа, который он поражает в первую очередь. Чаще всего встречается аллергическое воспаление слизистой оболочки бронхов и легочной ткани. При этом может развиваться бронхоспазм с затруднением дыхания, одышкой, сухим непродуктивным кашлем и повторяющимися приступами удушья. Бронхиальная астма – наиболее частое проявление аллергии на плесень.

Наряду с этим, при воздействии на слизистую оболочку дыхательных путей плесневого грибка Aspergillus fumigatus нередко развивается такое заболевание, как аллергический бронхолегочный аспергиллез. Как правило, он возникает у пациентов, страдающих бронхиальной астмой. При этом одновременно с симптомами бронхиальной обструкции в холодное время года у больных повышается температура, появляются боли в грудной клетке, кашель, кровохарканье, нарушается общее состояние с выраженной слабостью, утомляемостью, снижением работоспособности, похудением.

Грибковые аллергены Aspergillus fumigatus, Alternaria tenuis и другие плесневые грибки могут привести к развитию экзогенного аллергического альвеолита, для которого характерно аллергическое поражение ткани легких («болезнь грибовода», «легкие фермера», багассоз). Заболевание возникает остро и протекает с симптомами двухсторонней пневмонии. При хроническом течении альвеолита основными жалобами являются одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, снижение аппетита, похудение.

Аллергия на плесень с поражением полости носа (риниты, аллергические риноконъюнктивиты) и кожных покровов (гиперемия, отечность, мацерация, папулезная и везикулезная сыпь на коже лица, туловища и конечностей) чаще встречается в результате воздействия грибков Penicillum и Alternaria.

Диагностика аллергии на плесень

Диагностика аллергии на плесень основана на тщательном сборе анамнестических данных, осмотре пациента аллергологом-иммунологом, дерматологом, пульмонологом, отоларингологом, инфекционистом и другими специалистами, проведении комплекса лабораторных исследований и аллергопроб, дополнительных методов диагностики (УЗИ, рентгенография органов грудной клетки, КТ легких, спирография, эндоскопическое исследование носоглотки, бронхов).

Для уточнения диагноза и определения конкретного аллергена используются такие распространенные в аллергологии методы, как кожные аллергопробы с грибковыми аллергенами, определение уровня общего иммуноглобулина IgE в сыворотке крови, а также специфических иммуноглобулинов (IgE, IgG, IgA и IgM) к наиболее часто встречающимся плесневым грибам. Иногда в сложных диагностических случаях возможно проведение провокационного ингаляционного теста с грибковыми аллергенами (выполняется только в специализированном аллергологическом центре).

Дифференциальная диагностика аллергии на плесень проводится с аллергическими заболеваниями и грибковой инфекцией другой этиологии, вирусными риноконъюнктивитами, бронхитами и пневмониями, бронхиальной астмой, кожными заболеваниями.

Какие грибы самые безопасные?

При употреблении в пищу лесных грибов, наименьшее отрицательное воздействие на организм имеют некоторые представители данного вида.

  • Совершенным продуктом, используемым для приготовления многих блюд, являются шампиньоны, которые содержат огромное количество аминокислот, витаминов и прочих элементов, необходимых организму человека. Данные элементы принимают участие в формировании клеток ткани. Шампиньон легкоусвояемый продукт и не дает сильную нагрузку органам пищеварения при их применении.
  • Кроме шампиньонов можно употреблять без особой опаски опята и маслята. Они обладают важным качеством – не впитывают и не накапливают в себе различные вредные вещества, поэтому они не являются продуктами, вызывающие аллергию.
  • Многие считают, что наиболее полезными грибами представляются лисички. Частично, это является истиной, но необходимо помнить, что продукты питания, имеющие яркие, насыщенные цвета, могут быть сильными аллергенами. К таковым и относятся лисички.

Правильный выбор и подготовка грибов к употреблению

Перед употреблением грибов в пищу, необходимо их качественно осмотреть и перебрать их. Ни в коем случае не использовать продукты плохого качества: заплеснувшие, сморщенные, с наличием червей и дурного запаха. Эти грибы необходимо выбросить. После нужно хорошо промыть, очистить от земли и грязи и отварить в течение одного часа. Впоследствии они готовы к употреблению.

При приобретении грибов в магазинах и других торговых учреждениях следует придерживаться некоторых условий. В первую очередь очень важно найти нужную продукцию без ущерба для собственного самочувствия, так как для грибов очень важно точное соблюдение всех правил хранения и перевозки. И если вы уверенны, что такие условия не нарушены, то отравление или аллергия на грибы не должны возникнуть.

Кому грибы противопоказаны?

  1. Грибы запрещается вносить в рацион детского питания. Так как органы пищеварения у детей еще слаборазвитые, и они не смогут переваривать данную продукцию без осложнения для организма. И одной из них может быть аллергия.
  2. Не рекомендуется использование грибов больным, которые страдают гастритом, болезнями почек и печени. Содержащиеся в грибах элементы, провоцируют интенсивную выработку желчи и сока желудка.
  3. Запрещено употреблять грибы женщинам, находящимся в положении. Они тяжело перевариваются и вызывают спазмы желудка и кишечника, в том числе и сокращения матки. Данные признаки могут послужить причиной выкидыша и кровотечения.

Симптомы аллергии на грибы

  • Пищеварительные расстройства, характеризующиеся тошнотой, рвотой, жидким стулом, газообразованием, болезненными ощущениями в области живота.

  • Расстройства дыхательной системы: кашель, чихание, астма.
  • Органы зрения: отеки и слезоточивость.
  • Кожные проявления: сыпь, отек, крапивница, аллергический зуд.
  • Повышение температуры, головная боль, головокружение.

Диагностика аллергии

Выявит болезнь, и поставить четкий диагноз может только врач – аллерголог. Он собирает анамнез, проводит исследование крови на иммуноглобулины, проводит диагностику при помощи провокации аллергеном. Проводить это допускается как в условиях стационара, которое характерно для маленьких детей, так и при амбулаторном лечении. Более точные представления дает прик – тест, при проведении которого, используют различные растворы аллергенов. Он очень быстро действует, и дать результат может уже через 30 минут.

Лечение аллергии

Установить происхождение возникшей аллергии не составит особого труда. Данный продукт питания редко используется в питании человека, и обнаружить связь между их использованием и возникновением основных симптомов болезни легко и просто.

  1. Главная терапия состоит в абсолютном исключении грибов из рациона. Особых проблем от этого не возникнет. Малоприятным данный отказ может быть лишь для вегетарианцев.
  2. При возникновении аллергии используют антигистаминные медикаментов, подавляющие интоксикацию.
  3. Также назначаются адсорбирующие препараты, которые выводят интоксикационные вещества с организма.
  4. При серьезных проблемах аллергии применяются гормональные вещества, нацеленные на устранение осложнений, таких как крапивница.
  5. При опасных случаях, которые ставят под угрозу жизнь и здоровье больного, необходима немедленная госпитализация.

После основной терапии нужно провести следующее симптоматическое лечение, которое поможет снять симптомы заболевания:

  1. Промывка носа раствором соли.
  2. Полоскание горла травяными настойками.
  3. Промывка глаз раствором фурацилиновым раствором.
  4. Неплохой результат можно добиться при применении веществ местной терапии (мази и крема). Данные вещества дают возможность избавиться от дерматологических проблем, убрать раздражение и отек.

Почему появляется аллергия на грибы

В любом грибе, независимо от его размера, есть несколько частей этого особого организма, попадание которых в организм человека – к ним относятся кусочки мицелия, споры грибов, причем такими эффектами могут обладать и большие грибы, употребляемые в пищу, и микроскопические грибки, различимые только под микроскопом. Причиной развития аллергии может становиться:

  • попадание аллергена с током воздуха;
  • употребление продуктов, содержащих грибки, в пищу – сыры с плесенью, кисломолочные продукты;
  • аллергия на грибы-возбудители микозов человека, которые могут обитать на ногтях, волосах, эпителии кожи и слизистых оболочках;
  • повышенная чувствительность к грибам-возбудителям микозов домашних животных.

Как проявляется аллергия на грибы

Результаты исследований доказывают, что практически никогда повышенная чувствительность к грибам не является единственным аллергическим заболеванием человека – одновременно может диагностироваться сочетание аллергии к грибам и клещу, обитающему в домашней пыли.

Соответственно, самыми частыми вариантами развития аллергических заболеваний становятся:

  • бронхиальная астма;
  • сыпь на коже;
  • аллергический ринит — как круглогодичный, так и сезонный;
  • атопический дерматит;
  • пищевая аллергия.

Причинами этого становятся повсеместное распространение грибов, большие концентрации вегетативных форм и спор в воздухе и на окружающих предметах, мельчайший размер споры, позволяющий ей проникать в нижние отделы дыхательного тракта и альвеолы легких.

Доказано, что есть четкая связь между профессиональной деятельностью человека и возможными видами аллергии у него – чаще заболевания выявляются у шахтеров, работников метро, пивоваров, рабочих табачных фабрик, работников сельского хозяйства, библиотекарей, аптекарей, работников производств, на которых в технологических процессах применяются грибы.

Больше всего грибов встречается в хранилищах сельскохозяйственной продукции, зернохранилищах и элеваторах, старых домах, подвалах с высоким уровнем влажности и как не странно – в помещениях с большим количеством комнатных цветов.

В подавляющем большинстве случаев клиническое течение состояний, связанных с повышенной чувствительностью организма к грибам, ничем не отличаются от других вариантов аллергических заболеваний.

Диагностика аллергии на грибы – на что нужно обратить внимание

Заподозрить повышенную чувствительность к грибам можно:

  • у пациентов, состояние которых заметно ухудшается во влажных и сырых помещениях;
  • при появлении характерных симптомов при использовании продуктов питания, содержащих аллергены грибов;
  • при продолжительном пребывании в помещениях с кондиционированным воздухом;
  • при возникновении жалоб во время выполнения работ в саду ранней весной и поздней осенью.

Уделять внимание нужно и сочетанным поражениям организма, при которых грибы становятся не только причиной развития аллергической реакции, но и инфекции. Выявление тяжелых форм кандидоза, инвазивных форм аспергиллеза, пенициллинозов должно насторожить врача и требует немедленного проведения углубленного изучения иммунного статуса организма – у таких пациентов часто обнаруживают СПИД, врожденные и приобретенные иммунодефициты, злокачественные новообразования крови и лимфоидных органов.

Проявлениями заболеваний связанных с грибами, становятся внезапно возникающие массивные поражения легких — «легкое лиц, пользующихся кондиционерами», «легкое сыровара», «легкое фермера».

Для уточнения диагноза и типирования возбудителя аллергии широко используются кожные тесты, лабораторные исследования на наличие антител к данному грибковому аллергену в крови, иммуннографические исследования.

Для выявления грибов, присутствующих в помещении, могут использоваться осмотр мест возможного скопления этих организмов – выявления пятен плесени и характерного запаха подтверждает опасения. Для точного обнаружения грибы необходимо специализированное оборудование лабораторий, поэтому стоимость такого анализа очень высока.

Можно ли вылечить аллергию на грибы

Полностью вылечить повышенную чувствительность организма к грибам достаточно сложно, поэтому должны использоваться методики, ограничивающие контакт с аллергеном. Для этого можно использовать:

  • проведение частой уборки помещения, в которых концентрация грибов выше всего (подвалы, души, кухни) с обязательным применением средств против плесневых грибков;
  • использование вытяжек и систем принудительной циркуляции воздуха;
  • соблюдение гигиенических правил в местах приготовления пищи и сушка одежды вне помещения;
  • ограничение времени пребывания в сырых помещениях;
  • отказ от разведения комнатных растений;
  • соблюдение рекомендаций врача при садово-дачных работах;
  • отказ от посещения овощехранилищ и производственных помещений, в которых применяются грибки.

Чем может помочь медицина

В лечении аллергии на грибы важно наладить правильное питание больного – необходимо ограничивать употребление продуктов, на которых заведомо есть плесневые грибки. К ним относятся кисломолочные продукты, острые сыры и сыры с плесенью, пиво, квас, шампанское и вина, дрожжевое тесто, копчености, квашеная капуста.

При возникновении заболевания, провоцируемого грибами, лечится именно та клиническая форма патологического процесса, симптомы которой выявляются у пациента – бронхиальная астма, аллергический ринит, глубокие микозы, при этом лечение назначать должен аллерголог или миколог. При возможности выделить вид грибка может использоваться специфическая иммунотерапия, проводимая в течение длительного времени.

Теперь и шампиньон – поганка. Аллергия на грибы

Грибы прочно заняли свуое место в повседневном рационе среднестатистического человека благодаря массе питательных веществ и содержанию белка, которое едва уступает аналогичному показателю у мяса. Однако даже тщательно обработанные и приготовленные грибы могут стать источником сильной аллергии, причем они способны вызвать не только пищевую аллергию. Может быть и контактная реакция на грибы.

Как развивается

В окружающей среде имеется немало веществ, которые, проникая в организм человека, способны оказать сильное негативное воздействие на иммунитет, побуждая его к ответной реакции.

Бывает ли аллергия у человека, зависит от ответа организма: он может быть некорректным и привести к повышению чувствительности к некоторым веществам и к их индивидуальной непереносимости. Такие вещества назвали аллергенами.

При первом контакте осложнений не наблюдается, но уже при повторном развивается острая ответная реакция. Своеобразными индикаторами наступления аллергии являются иммуноглобулины группы Е. Именно возрастание их численности запускает механизм развития аллергии. При этом, выработанные организмом однажды, они остаются в нем до конца жизни на случай повторного столкновения с раздражителем.

Сегодня терапия в большинстве случаев никак не может обойтись без применения антибиотиков, однако бывает и так, что пользы от них не больше, чем вреда. Опасность антибиотиков заключается в том, что слишком частое их использование – один из факторов, предрасполагающих к развитию аллергии. Еще один такой фактор – масштабное экологическое загрязнение.

Симптоматику аллергии, как правило, можно погасить, но предрасположенность к ней сохраняется надолго, если не навсегда.

Важно! Нередко аллергия на грибы имеет симптоматику, схожую с пищевым отравлением. Таким образом, пищевая непереносимость этого продукта может носить и неаллергический характер, то есть при ней не задействованы иммунологические механизмы.

Причины появления

Мы живем в среде, в которой в том или ином виде представлены грибы, причем к ним относятся не только традиционные представители этого класса, но и едва различимые или совсем не видимые без специальной аппаратуры микроскопические грибки. Независимо от величины гриба его отдельные частички могут послужить провокаторами реакции. К таковым относятся споры и кусочки мицелия.

В организм аллергены попадают воздушным и воздушно-капельным путем, а также при наличии в меню продуктов с их содержанием. В немалой степени раздражают организм и грибы-паразиты, вызывающие микозы у человека и домашних животных.

Среди причин возникновения неблагоприятной реакции также выделяют:

  • незрелость системы пищеварения у ребенка, не готовой к приему такого тяжелого продукта;
  • наличие хронических болезней органов пищеварения, для которых такая пища является тяжелой;
  • предрасположенность к аллергии.

Симптомы

Развитие реакции может дать о себе знать довольно быстро, буквально через считаные минуты, а может проявиться и через 12-24 часа после воздействия аллергена.

Характерные проявления:

  • сухость, зудение кожи в сопровождении высыпаний на кожных покровах;
  • зуд и отек слизистой носоглотки, горла;
  • затруднение носового дыхания, ринит;
  • покашливание, порой приступообразное;
  • отек и зуд век, слезоотделение и, как следствие, краснота глаз;
  • тошнота, рвота, тяжесть, болевые ощущения в животе;
  • болезненность в нижней части кишечника, расстройство стула в сопровождении метеоризма;
  • резкое повышение температуры тела;
  • головокружение и головные боли;
  • обострение бронхиальной астмы.

Диагностика

Диагностика проводится с целью постановки правильного диагноза. Если при этом удается определить возбудителя реакции, появляется шанс на применение иммунотерапии. Чаще всего диагноз определяется на основе кожных проб, лабораторных анализов на присутствие в крови антител к аллергену, а также иммуннографических исследований.

Лечение

Заболевание плохо поддается лечению, а потому немаловажно как можно меньше контактировать с аллергенами в повседневной жизни. Это касается в первую очередь правил гигиены. Кроме того, нужно уделить особое внимание своему меню, особенно если в нем присутствуют кисломолочные продукты, сыры острые и с плесенью, пиво, квас, вина, особенно игристые, дрожжевое тесто, копчености, квашеная капуста.

Врачом-аллергологом назначаются антигистаминные медикаменты (Дезлоратадин, Цетрин, Зиртек), подавляющие процесс интоксикации гистамином, вещества-сорбенты (Энтеросгель, Полисорб, Активированный уголь), выводящие токсины из организма. Не исключается также применение гормональных средств.

Особенность! Может применяться и метод иммунотерапии в случае, если удалось идентифицировать вид грибка, однако такое лечение является весьма продолжительным.

Если симптомы стойкие, и имеет место значительный дискомфорт, врач-аллерголог может добавить в схему терапии глюкокортикостероиды (Назонекс). Для оказания неотложной помощи в особо тяжелых случаях, то есть при отеке Квинке или явлении анафилаксии, используются Преднизолон, Дексаметазон, Адреналин, Эпинефрин. В случаях, представляющих прямую угрозу жизни заболевшего, требуется экстренная госпитализация.

Вслед за основной терапией следует провести лечение исходя из симптоматики, включающее:

  • промывку носовой полости солевыми растворами;
  • полоскание горла отварами лечебных трав;
  • промывание глаз раствором фурацилина;
  • применение мазей и кремов с целью устранения дерматологических проблем.

Народная медицина

Народная медицина, как правило, предлагает общий комплекс мер для устранения последствий пищевых аллергий. Чаще всего рекомендуются растительные настойки и отвары.

Для приготовления действенного средства от аллергии потребуются следующие травы:

  • золототысячник – 5 ст.л.;
  • зверобой – 4 ст.л.;
  • корень одуванчика – 3 ст.л.;
  • хвощ полевой – 2 ст.л.;
  • кукурузные рыльца – 1 ст.л.;
  • ромашка аптечная – 1 ст.л.;
  • плоды шиповника – 4 ст.л.

Столовая ложка смеси, полученной из вышеуказанных трав, заливается 1/2 стакана воды, настаивается 8 часов, далее доводится до кипения, после чего укутывается и настаивается 4 часа. Позже средство нужно процедить. Настой пьют по 1/3 стакана 3 раза в день перед едой не менее полугода. Срок хранения приготовленного отвара (только в холодильнике) – не более 3 дней.

Профилактика

Профилактика заболевания, помимо элиминационной диеты, полностью исключающей грибы из рациона, предусматривает:

  • борьбу с плесневым грибком в местах его концентрации (подвалы, ванные комнаты, кухни);
  • ограничение пребывания в сырых помещениях, овощехранилищах и т.п.;
  • использование вытяжек и прочих систем циркуляции воздуха.

Не рекомендуется употребление грибов детям младшего возраста, так как продукт является достаточно тяжелым для них.

Заключение

При правильном подходе к лечению и профилактике заболевания, удается избежать осложнений и рецидивов аллергии на грибы. Если понять, на какой именно компонент возникает негативная реакция, получится подобрать для себя безопасный сорт продукта. Но даже при его полном исключении из рациона особых потерь для организма не будет.

Как проявляется аллергия на грибы у детей?

Новое поколение, как и люди в возрасте, все чаще страдают аллергическими заболеваниями, и аллергия на грибы тому не исключение. Из известных 100000 видов грибов, около 0,05 % могут вызывать аллергическую реакцию. Репродуктивными органами грибов являются споры, которые вырабатываются грибами в огромном количестве — они то и выполняют роль аллергена.

Особенности аллергии

Аллергия у детей, с годами может исчезнуть, а вот у взрослых, в большинстве случаев, остается на всю жизнь. Аллергическая реакция организма на грибы может быть вызвана употреблением грибов в пищу или вдыханием их репродуктивных спор.

Люди, страдающие пищевой аллергией на грибы, болеют и от других грибковых форм которыми являются плесень и дрожжи. Споры грибов, попадающие в организм человека через дыхательные пути, могут вызывать респираторные аллергические реакции.

Симптомы аллергической реакции на грибы

  1. При аллергическом рините верхних дыхательных путей наблюдается: чиханье, заложенность носа и насморк, кашель, которые нередко сопровождаются зудом слизистых оболочек глаз, ушей, носа, рта, горла. Эти симптомы проявляются при вдыхании спор грибов, но могут сопровождать и пищевую аллергию.
  2. Пищевая аллергия на грибы обычно сопровождается признаками, похожими на пищевое отравление: головной болью, головокружением, повышением температуры, тошнотой, рвотой.
  3. Самым страшным и, к счастью, редким исходом пищевой аллергии является анафилактический шок: когда, резко снижается артериальное давление, происходит воспаление и отек дыхательных путей, в результате чего, кислород может перестать поступать в легкие.

Как лечить аллергию на грибы

Как лечить такую аллергию? Народная медицина в данном случае бессильна и нужно обязательно обратиться к аллергологу или микологу. Лечение, как правило, направлено на устранение симптомов и более тяжелых последствий (бронхиальной астмы, аллергического ринита, глубокого микоза).

Из рациона нужно исключить продукты, которые могут или заведомо содержат грибы и грибковые формы, такие как:

  • кисломолочные продукты;
  • сыры с плесенью и острые сыры;
  • пиво;
  • квас;
  • дрожжевое тесто, хлеб;
  • шампанское;
  • квашеная капуста;
  • копчености.

Профилактика аллергической реакции на грибы

Полностью избавить человека от аллергии на грибы очень сложно, так как они сопровождают нас повсюду, поэтому, во что бы то ни стало нужно ограничить контакт с аллергеном. Ни для кого не секрет, что грибы «любят» и размножаются при высокой влажности воздуха. Поэтому необходимо чаще проводить уборку в помещениях, где больше сырости и высокая концентрация грибов (ванная комната, кухня, туалет, подвал), с использованием противогрибковых средств — при аллергии на плесневелые грибы. Если аллергия на молочный гриб, следовательно, исключить молочные продукты. При пищевой аллергии – не употреблять грибы ни в каком виде.

Аллергия на грибки Симптомы

  • Аллергический конъюнктивит: зуд, жжение в глазах, слезотечение.
  • Аллергический ринит: обильная, прозрачная, жидкая слизь из носа, зуд, жжение в носу, частое чихание, заложенность носа, невозможность носового дыхания.
  • Аллергический трахеит: осиплость голоса, лающий или навязчивый сухой кашель, часто приступообразный. Может быть просто кашель на протяжении длительного времени, не поддающийся лечению антибиотиками и муколитиками.
  • Бронхиальная астма: приступы удушья, кашля.

Все эти симптомы возникают во влажных помещениях, при контакте с плесенью или прелой травой. Как правило, не сопровождаются подъёмом температуры. Хороший эффект дают противоаллергические препараты. Отсутствует эффект от лечения антибиотиками. Хороший эффект дают элиминационные мероприятия: борьба с повышенной влажностью и плесенью.

Аллергия на грибки у ребенка План обследования

  • Осмотр педиатра. Общий анализ крови ( возрастает число эозинофилов).
  • Консультации отоларинголога (если есть проявления ринита, консультация (если есть симптомы конъюнктивита), аллерголога — для всех детей с подозрением на грибковую аллергию.
  • Кожные аллерготесты.
  • Определение в крови общего IG,E и специфического IG E.

Аллергия на грибки у ребенка. Лечение

Мероприятия по борьбе с грибками и их спорами

Необходимо: уменьшить избыточную влажность в жилых помещениях организовать хорошую вентиляцию и удалить очаги плесени.

Памятка при аллергии на грибки

  1. Необходимо избегать сырых и плохо проветриваемых помещений- подвалов, погребов, чердаков.
  2. Организовать хорошую вентиляцию. Регулярно, хорошо проветривать помещения, где возможно образование плесени: чердаков, подвалов, ванных комнат. Не допускайте протечек воды.
  3. Обрабатывать места образования плесени: к примеру, мусорные ведра, специальными противогрибковыми средствами (фунгицидами).
  4. Не держите дома домашние растения. Некоторые плесени произрастают в почве цветочных горшков.
  5. Кондиционер может стать очагом размножения грибковых микроорганизмов. По возможности выбирайте кондиционер с фильтром воздуха на выходе.
  6. Возможно применение очистителей воздуха.
  7. Старайтесь не контактировать с прелой листвой, сеном.

Диета при грибковой аллергии

  1. Запрещается употребление продуктов, пораженных плесенью: хлеба, овощей, фруктов, готовых блюд и др.
  2. Из пищевого рациона рекомендовано исключить продукты, полученные с помощью грибковых микроорганизмов (подвергшиеся ферментации, брожению и пр.): сыры (рокфор, чеддер, дорблю и др.), квас, пиво, шампанское, вино, квашеную капусту и пр.

Лекарства

Выбор препаратов при грибковой аллергии зависит от клинических проявлений болезни и тяжести течения. Лечение всегда назначает врач аллерголог, он же корректирует его в случае необходимости.

Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на белок молока

При нетяжелых формах аллергического ринита или конъюнктивита могут использоваться также, как при поллинозе, лекарства местного действия: интал, антигистаминные препараты, сосудосуживающие, гормональные препараты местного действия.

При тяжелых формах аллергического конъюнктивита и ринита используют парентеральные антигистаминные препараты супрастин и тавегил в возрастных дозах.

Если у ребенка имеются кашель, удушье, одышка — используются препараты для ингаляций: интал, сальбутамол , беродуал, пульмикорт и т.д.

Кетотифен, как блокатор мембран тучных клеток может применяться у малышей по достижению возраста полугода.

Лекарства из группы блокаторов лейкотриеновых рецепторов: Монтелукаст Сингуляр Синглон назначаются внутрь деткамм с 6-ти лет, иногда длительно до полного купирования проявлений аллергии.

Это всё про аллергию на грибки у детей. Желаю Вам здоровья!

Причины аллергии на плесень

Основными возбудителями грибковой инфекции, вызывающими развитие аллергических реакций, являются плесневые грибы Cladosporium (максимальная концентрация отмечается в атмосферном воздухе в летнее время), Penicillium (64% всей споровой массы жилых помещений), Aspergillus (48% из всех спор, находящихся внутри помещения) и Alternaria. Теплый воздух и высокая влажность – идеальные условия для размножения плесени в атмосферном воздухе, на стенах и в воздухе внутри помещений, а также на продуктах питания.

Cladosporium herbarum является наиболее распространенным видом грибковой плесени. Размножается на растениях, в весенне-летнее время образует споры, которые с вдыхаемым воздухом проникают в верхние дыхательные пути, приводя к возникновению аллергических ринитов, бронхиальной астмы.

Плесневые грибы Penicillum notatum – частая причина развития аллергии на плесень. Этот вид грибков был обнаружен изобретателем пенициллина Флемингом. Penicillum чаще обнаруживается в жилищах – на стенах помещений, обоях, в домашней пыли сохраняется круглогодично. Вызывает поражение дыхательных путей и кожных покровов.

Aspergillus fumigatus – еще один представитель плесневых грибков, сильный аллерген. Часто обнаруживается на овощах и фруктах, имеющих механические повреждения: гранате, моркови, помидорах, вызывая их быстрое загнивание с образованием черного пушистого налета (черной гнили). При употреблении таких плодов в пищеварительный тракт попадает фумигоклавин – алкалоид, обладающий выраженным гемолитическим действием. Aspergillus fumigatus часто паразитирует в организме животных и человека. Является возбудителем аллергического бронхолегочного аспергиллеза. Возможна перекрестная аллергия на плесень, содержащуюся в сырах, вине, дрожжевом тесте.

Плесневый гриб Alternaria tenuis (чёрная гниль) – частый обитатель наших ванных и душевых комнат, особенно опасен в летнее и осеннее время. Возникающие аллергические реакции могут приводить к развитию бронхиальной астмы и атопического дерматита.

В патогенезе развития аллергии на плесень могут наблюдаться как реакции немедленного, так и замедленного типа на грибковые аллергены, а также их сочетание. Кроме реакции иммунной системы, вызывающей воспаление слизистой оболочки дыхательных путей и кожных покровов, неблагоприятное воздействие усиливается за счет выброса плесневыми грибками в процессе их жизнедеятельности протеолитических ферментов, повреждающих клетки, а также различных токсических веществ.

Симптомы аллергии на плесень

Клиническая симптоматика аллергии на плесень зависит от вида патогенного грибка и органа, который он поражает в первую очередь. Чаще всего встречается аллергическое воспаление слизистой оболочки бронхов и легочной ткани. При этом может развиваться бронхоспазм с затруднением дыхания, одышкой, сухим непродуктивным кашлем и повторяющимися приступами удушья. Бронхиальная астма – наиболее частое проявление аллергии на плесень.

Наряду с этим, при воздействии на слизистую оболочку дыхательных путей плесневого грибка Aspergillus fumigatus нередко развивается такое заболевание, как аллергический бронхолегочный аспергиллез. Как правило, он возникает у пациентов, страдающих бронхиальной астмой. При этом одновременно с симптомами бронхиальной обструкции в холодное время года у больных повышается температура, появляются боли в грудной клетке, кашель, кровохарканье, нарушается общее состояние с выраженной слабостью, утомляемостью, снижением работоспособности, похудением.

Грибковые аллергены Aspergillus fumigatus, Alternaria tenuis и другие плесневые грибки могут привести к развитию экзогенного аллергического альвеолита, для которого характерно аллергическое поражение ткани легких («болезнь грибовода», «легкие фермера», багассоз). Заболевание возникает остро и протекает с симптомами двухсторонней пневмонии. При хроническом течении альвеолита основными жалобами являются одышка, усиливающаяся при физической нагрузке, снижение аппетита, похудение.

Аллергия на плесень с поражением полости носа (риниты, аллергические риноконъюнктивиты) и кожных покровов (гиперемия, отечность, мацерация, папулезная и везикулезная сыпь на коже лица, туловища и конечностей) чаще встречается в результате воздействия грибков Penicillum и Alternaria.

Диагностика аллергии на плесень

Диагностика аллергии на плесень основана на тщательном сборе анамнестических данных, осмотре пациента аллергологом-иммунологом, дерматологом, пульмонологом, отоларингологом, инфекционистом и другими специалистами, проведении комплекса лабораторных исследований и аллергопроб, дополнительных методов диагностики (УЗИ, рентгенография органов грудной клетки, КТ легких, спирография, эндоскопическое исследование носоглотки, бронхов).

Для уточнения диагноза и определения конкретного аллергена используются такие распространенные в аллергологии методы, как кожные аллергопробы с грибковыми аллергенами, определение уровня общего иммуноглобулина IgE в сыворотке крови, а также специфических иммуноглобулинов (IgE, IgG, IgA и IgM) к наиболее часто встречающимся плесневым грибам. Иногда в сложных диагностических случаях возможно проведение провокационного ингаляционного теста с грибковыми аллергенами (выполняется только в специализированном аллергологическом центре).

Дифференциальная диагностика аллергии на плесень проводится с аллергическими заболеваниями и грибковой инфекцией другой этиологии, вирусными риноконъюнктивитами, бронхитами и пневмониями, бронхиальной астмой, кожными заболеваниями.

Какие грибы самые безопасные?


При употреблении в пищу лесных грибов, наименьшее отрицательное воздействие на организм имеют некоторые представители данного вида.

  • Совершенным продуктом, используемым для приготовления многих блюд, являются шампиньоны, которые содержат огромное количество аминокислот, витаминов и прочих элементов, необходимых организму человека. Данные элементы принимают участие в формировании клеток ткани. Шампиньон легкоусвояемый продукт и не дает сильную нагрузку органам пищеварения при их применении.
  • Кроме шампиньонов можно употреблять без особой опаски опята и маслята. Они обладают важным качеством – не впитывают и не накапливают в себе различные вредные вещества, поэтому они не являются продуктами, вызывающие аллергию.
  • Многие считают, что наиболее полезными грибами представляются лисички. Частично, это является истиной, но необходимо помнить, что продукты питания, имеющие яркие, насыщенные цвета, могут быть сильными аллергенами. К таковым и относятся лисички.

Правильный выбор и подготовка грибов к употреблению

Перед употреблением грибов в пищу, необходимо их качественно осмотреть и перебрать их. Ни в коем случае не использовать продукты плохого качества: заплеснувшие, сморщенные, с наличием червей и дурного запаха. Эти грибы необходимо выбросить. После нужно хорошо промыть, очистить от земли и грязи и отварить в течение одного часа. Впоследствии они готовы к употреблению.

При приобретении грибов в магазинах и других торговых учреждениях следует придерживаться некоторых условий. В первую очередь очень важно найти нужную продукцию без ущерба для собственного самочувствия, так как для грибов очень важно точное соблюдение всех правил хранения и перевозки. И если вы уверенны, что такие условия не нарушены, то отравление или аллергия на грибы не должны возникнуть.

Кому грибы противопоказаны?

  1. Грибы запрещается вносить в рацион детского питания. Так как органы пищеварения у детей еще слаборазвитые, и они не смогут переваривать данную продукцию без осложнения для организма. И одной из них может быть аллергия.
  2. Не рекомендуется использование грибов больным, которые страдают гастритом, болезнями почек и печени. Содержащиеся в грибах элементы, провоцируют интенсивную выработку желчи и сока желудка.
  3. Запрещено употреблять грибы женщинам, находящимся в положении. Они тяжело перевариваются и вызывают спазмы желудка и кишечника, в том числе и сокращения матки. Данные признаки могут послужить причиной выкидыша и кровотечения.

Симптомы аллергии на грибы

  • Пищеварительные расстройства, характеризующиеся тошнотой, рвотой, жидким стулом, газообразованием, болезненными ощущениями в области живота.
  • Расстройства дыхательной системы: кашель, чихание, астма.
  • Органы зрения: отеки и слезоточивость.
  • Кожные проявления: сыпь, отек, крапивница, аллергический зуд.
  • Повышение температуры, головная боль, головокружение.

Выявит болезнь, и поставить четкий диагноз может только врач – аллерголог. Он собирает анамнез, проводит исследование крови на иммуноглобулины, проводит диагностику при помощи провокации аллергеном. Проводить это допускается как в условиях стационара, которое характерно для маленьких детей, так и при амбулаторном лечении. Более точные представления дает прик – тест, при проведении которого, используют различные растворы аллергенов. Он очень быстро действует, и дать результат может уже через 30 минут.

Установить происхождение возникшей аллергии не составит особого труда. Данный продукт питания редко используется в питании человека, и обнаружить связь между их использованием и возникновением основных симптомов болезни легко и просто.

  1. Главная терапия состоит в абсолютном исключении грибов из рациона. Особых проблем от этого не возникнет. Малоприятным данный отказ может быть лишь для вегетарианцев.
  2. При возникновении аллергии используют антигистаминные медикаментов, подавляющие интоксикацию.
  3. Также назначаются адсорбирующие препараты, которые выводят интоксикационные вещества с организма.
  4. При серьезных проблемах аллергии применяются гормональные вещества, нацеленные на устранение осложнений, таких как крапивница.
  5. При опасных случаях, которые ставят под угрозу жизнь и здоровье больного, необходима немедленная госпитализация.

После основной терапии нужно провести следующее симптоматическое лечение, которое поможет снять симптомы заболевания:

  1. Промывка носа раствором соли.
  2. Полоскание горла травяными настойками.
  3. Промывка глаз раствором фурацилиновым раствором.
  4. Неплохой результат можно добиться при применении веществ местной терапии (мази и крема). Данные вещества дают возможность избавиться от дерматологических проблем, убрать раздражение и отек.

Почему появляется аллергия на грибы

В любом грибе, независимо от его размера, есть несколько частей этого особого организма, попадание которых в организм человека – к ним относятся кусочки мицелия, споры грибов, причем такими эффектами могут обладать и большие грибы, употребляемые в пищу, и микроскопические грибки, различимые только под микроскопом. Причиной развития аллергии может становиться:

  • попадание аллергена с током воздуха;
  • употребление продуктов, содержащих грибки, в пищу – сыры с плесенью, кисломолочные продукты;
  • аллергия на грибы-возбудители микозов человека, которые могут обитать на ногтях, волосах, эпителии кожи и слизистых оболочках;
  • повышенная чувствительность к грибам-возбудителям микозов домашних животных.

Как проявляется аллергия на грибы

Результаты исследований доказывают, что практически никогда повышенная чувствительность к грибам не является единственным аллергическим заболеванием человека – одновременно может диагностироваться сочетание аллергии к грибам и клещу, обитающему в домашней пыли.

Соответственно, самыми частыми вариантами развития аллергических заболеваний становятся:

  • бронхиальная астма;
  • сыпь на коже;
  • аллергический ринит — как круглогодичный, так и сезонный;
  • атопический дерматит;
  • пищевая аллергия.

Причинами этого становятся повсеместное распространение грибов, большие концентрации вегетативных форм и спор в воздухе и на окружающих предметах, мельчайший размер споры, позволяющий ей проникать в нижние отделы дыхательного тракта и альвеолы легких.

Доказано, что есть четкая связь между профессиональной деятельностью человека и возможными видами аллергии у него – чаще заболевания выявляются у шахтеров, работников метро, пивоваров, рабочих табачных фабрик, работников сельского хозяйства, библиотекарей, аптекарей, работников производств, на которых в технологических процессах применяются грибы.

Больше всего грибов встречается в хранилищах сельскохозяйственной продукции, зернохранилищах и элеваторах, старых домах, подвалах с высоким уровнем влажности и как не странно – в помещениях с большим количеством комнатных цветов.

В подавляющем большинстве случаев клиническое течение состояний, связанных с повышенной чувствительностью организма к грибам, ничем не отличаются от других вариантов аллергических заболеваний.

Диагностика аллергии на грибы – на что нужно обратить внимание

Заподозрить повышенную чувствительность к грибам можно:

  • у пациентов, состояние которых заметно ухудшается во влажных и сырых помещениях;
  • при появлении характерных симптомов при использовании продуктов питания, содержащих аллергены грибов;
  • при продолжительном пребывании в помещениях с кондиционированным воздухом;
  • при возникновении жалоб во время выполнения работ в саду ранней весной и поздней осенью.

Уделять внимание нужно и сочетанным поражениям организма, при которых грибы становятся не только причиной развития аллергической реакции, но и инфекции. Выявление тяжелых форм кандидоза, инвазивных форм аспергиллеза, пенициллинозов должно насторожить врача и требует немедленного проведения углубленного изучения иммунного статуса организма – у таких пациентов часто обнаруживают СПИД, врожденные и приобретенные иммунодефициты, злокачественные новообразования крови и лимфоидных органов.

Проявлениями заболеваний связанных с грибами, становятся внезапно возникающие массивные поражения легких — «легкое лиц, пользующихся кондиционерами», «легкое сыровара», «легкое фермера».

Для уточнения диагноза и типирования возбудителя аллергии широко используются кожные тесты, лабораторные исследования на наличие антител к данному грибковому аллергену в крови, иммуннографические исследования.

Для выявления грибов, присутствующих в помещении, могут использоваться осмотр мест возможного скопления этих организмов – выявления пятен плесени и характерного запаха подтверждает опасения. Для точного обнаружения грибы необходимо специализированное оборудование лабораторий, поэтому стоимость такого анализа очень высока.

Можно ли вылечить аллергию на грибы

Полностью вылечить повышенную чувствительность организма к грибам достаточно сложно, поэтому должны использоваться методики, ограничивающие контакт с аллергеном. Для этого можно использовать:

  • проведение частой уборки помещения, в которых концентрация грибов выше всего (подвалы, души, кухни) с обязательным применением средств против плесневых грибков;
  • использование вытяжек и систем принудительной циркуляции воздуха;
  • соблюдение гигиенических правил в местах приготовления пищи и сушка одежды вне помещения;
  • ограничение времени пребывания в сырых помещениях;
  • отказ от разведения комнатных растений;
  • соблюдение рекомендаций врача при садово-дачных работах;
  • отказ от посещения овощехранилищ и производственных помещений, в которых применяются грибки.

Чем может помочь медицина

В лечении аллергии на грибы важно наладить правильное питание больного – необходимо ограничивать употребление продуктов, на которых заведомо есть плесневые грибки. К ним относятся кисломолочные продукты, острые сыры и сыры с плесенью, пиво, квас, шампанское и вина, дрожжевое тесто, копчености, квашеная капуста.

При возникновении заболевания, провоцируемого грибами, лечится именно та клиническая форма патологического процесса, симптомы которой выявляются у пациента – бронхиальная астма, аллергический ринит, глубокие микозы, при этом лечение назначать должен аллерголог или миколог. При возможности выделить вид грибка может использоваться специфическая иммунотерапия, проводимая в течение длительного времени.

Аллергия на грибы становится неожиданной для многих любителей этого продукта. В грибах содержится большое количество полезных веществ, необходимых для организма. Количество лецитина и витаминов позволяет сравнивать их с мясом.

Однако для некоторых восприимчивых людей даже небольшой кусочек продукта, попавшийся в приготовленном блюде, может спровоцировать сильнейшую аллергическую реакцию. В этих случаях наблюдается вся симптоматика пищевого отравления, сопровождающаяся резкой болью в животе, рвотой, жидким стулом, сыпью.

Основная масса съедобных экземпляров (подберезовики, лисички, белые, грузди, рыжики и т. д.) относится к продуктам с низким аллергенным индексом. Как правило, аллергическое отторжение к ним развивается достаточно редко. Тем не менее, такие случаи все-таки бывают и пациентам с высокой восприимчивостью категорически запрещено использовать грибы в питании.

Какие грибы наиболее безопасны?

Наименьший вред на организм отмечается при употреблении определенных видов. Идеальным вариантом для еды считаются шампиньоны, в которых содержится большое количество аминокислот и полезных минералов для организма человека. Эти вещества участвуют в создании клеточной ткани, что является их преимуществом. Шампиньоны быстрее перевариваются и усваиваются организмом, не создавая дополнительной нагрузки на пищеварительную систему.

Помимо шампиньонов рекомендуется использовать в питании маслята, вешенки, опята. У них есть полезное свойство, которое характеризуется способностью не воспринимать вредные вещества и препятствовать их накоплению. Эти грибы считаются самыми безопасными в плане развития аллергии.

Существует мнение, что самыми полезными грибами являются лисички. Отчасти это является правдой, однако, не стоит забывать, что все яркие — оранжевые, красные продукты являются сильнейшими аллергенами. Не составляют исключение и лисички!

Перед использованием следует отсортировать недоброкачественные экземпляры: с наличием плесени, сморщенные, червивые, с неприятным запахом. От таких грибов нужно немедленно избавиться. Обработка грибов заключается в их тщательном промывании, очистке от загрязнения, иногда от верхнего слоя и отваривании на протяжении 60 минут. После этого они готовы к употреблению.

При покупке свежих грибов в супермаркетах и небольших сетевых магазинах необходимо соблюдать определенные условия. Кроме того, важно уметь выбрать правильный продукт без ущерба для собственного здоровья. Важно помнить, что при использовании этого продукта возможна аллергическая реакция. Особенно важно это для генетически предрасположенных к аллергии людей.

Не все знают, что грибами, продающимися в магазинах практически невозможно отравиться, если соблюдены правила хранения и выполнена правильная транспортировка. Такой продукт выращивается в специальных условиях.

Противопоказания

Грибы не относятся к диетическим продуктам, а реакция на белок, содержащийся в них, является вполне распространенной.

Грибы нельзя давать в пищу малышам. Пищеварительная система у них еще недостаточно развита и не способна переварить этот продукт.

Не рекомендуется употребление грибов пациентам, страдающим гастритами, желчнокаменной болезнью, заболеваниями печени и почек. Смолоподобные вещества в грибах усиленно вырабатывают желчь и поджелудочный сок.

Категорически запрещен этот продукт беременным женщинам. Клетчатка гриба достаточно трудно переваривается, что провоцирует усиление кишечных сокращений, спазмы гладкой мускулатуры, включая маточные мышцы. Эти симптомы могут привести к самопроизвольным выкидышам и внезапному маточному кровотечению.

Симптоматика заболевания

Симптомы аллергической грибной реакции аналогичны для всех видов пищевой аллергии. Наиболее частыми вариантами развития аллергии принято считать:

  • расстройство желудочно-кишечного тракта (рвота, диарея, тошнота, болезненность в нижнем отделе кишечника);
  • кожные проявления, выражающиеся зудом, дерматитами, крапивницей, отеками слизистых оболочек ротовой полости;
  • иногда возможно появление аллергических ринитов и ОРВИ;
  • отмечается обострение бронхиальных заболеваний, в том числе астмы;
  • появление атопических дерматитов;
  • резкое повышение температуры тела;
  • головная боль;
  • головокружения;
  • затрудненное дыхание, сиплый кашель.

Лечебные мероприятия

Установление точной диагностики возникновения пищевой аллергии не представляет затруднений. Этот продукт не так уж и часто присутствует в питании человека, и выявить взаимосвязь между их применением и появлением первых симптомов заболевания достаточно легко.

Основное лечение заключается в полном исключении аллергена (грибов) из питания. Никаких сложностей при этом не возникает. Неприятным это может быть только для вегетарианцев. Хотя рецептурные составляющие могут заменяться аналогичными продуктами, богатыми белками.

При возникновении аллергических проявлений назначается прием антигистаминных препаратов, которые нейтрализуют явные симптомы заболевания.

Помимо этого могут использоваться адсорбенты, выводящие интоксикацию из организма, произошедшую под воздействием аллергена.

Хороший эффект достигается при использовании препаратов местного назначения (кремов, гелей, мазей, суспензий). Эти препараты позволяют нейтрализовать внешние кожные проявления, снять отечность, зуд.

В тяжелых случаях назначаются препараты гормональной терапии, направленные на избежание осложнений, таких, как отек Квинке (гигантская крапивница) и анафилактический шок.

Все лечебные мероприятия отталкиваются от общего состояния пациента и выраженности симптоматики. Как правило, госпитализация больного проводится только в крайнем случае, когда возникает прямая угроза для его жизни и здоровья.

Внезапно возникшая аллергия на грибы для многих любителей этого чудесного продукта является печальной неожиданностью. Ведь грибы содержат огромное количество питательных веществ. А по содержанию белка они не уступают даже мясу.

И попробовав даже маленький кусочек гриба, у человека может возникнуть сильная аллергическая реакция. В данный момент прослеживаются все симптомы пищевого отравления, сопровождаемые внезапным болевым приступом в области живота, тошнотой, рвотой, поносом, сыпью.

Многие виды грибов, такие как шампиньоны, опята, грузди и т.д. принадлежат к продуктам с невысоким содержанием аллергена. Аллергия на них возникает нечасто, но подобные эпизоды все-таки случаются и больным с высочайшей восприимчивостью, безусловно, запрещается употребление грибов в любом виде.

Аллергия на грибы, такие как вешенки и лисички встречается намного чаще, чем на белые и боровики. Клетчатка гриба очень сложно переваривается организмом, и поэтому может возникнуть аллергия. Чаще всего возникает у детей и у людей, имеющих заболевания почек, печени и органов пищеварения. Возникнуть может в любом возрасте. Происходит как при использовании грибов в пищу, так и при вдохе спор. Помимо этого может быть и на продукты, в состав которых входят грибы. Например, пиво, квас, кефир и прочие.

Какие грибы самые безопасные?

При употреблении в пищу лесных грибов, наименьшее отрицательное воздействие на организм имеют некоторые представители данного вида.

  • Совершенным продуктом, используемым для приготовления многих блюд, являются шампиньоны, которые содержат огромное количество аминокислот, витаминов и прочих элементов, необходимых организму человека. Данные элементы принимают участие в формировании клеток ткани. Шампиньон легкоусвояемый продукт и не дает сильную нагрузку органам пищеварения при их применении.
  • Кроме шампиньонов можно употреблять без особой опаски опята и маслята. Они обладают важным качеством – не впитывают и не накапливают в себе различные вредные вещества, поэтому они не являются продуктами, вызывающие аллергию.
  • Многие считают, что наиболее полезными грибами представляются лисички. Частично, это является истиной, но необходимо помнить, что продукты питания, имеющие яркие, насыщенные цвета, могут быть сильными аллергенами. К таковым и относятся лисички.

Правильный выбор и подготовка грибов к употреблению

Перед употреблением грибов в пищу, необходимо их качественно осмотреть и перебрать их. Ни в коем случае не использовать продукты плохого качества: заплеснувшие, сморщенные, с наличием червей и дурного запаха. Эти грибы необходимо выбросить. После нужно хорошо промыть, очистить от земли и грязи и отварить в течение одного часа. Впоследствии они готовы к употреблению.

При приобретении грибов в магазинах и других торговых учреждениях следует придерживаться некоторых условий. В первую очередь очень важно найти нужную продукцию без ущерба для собственного самочувствия, так как для грибов очень важно точное соблюдение всех правил хранения и перевозки. И если вы уверенны, что такие условия не нарушены, то отравление или аллергия на грибы не должны возникнуть.

Кому грибы противопоказаны?

  1. Грибы запрещается вносить в рацион детского питания. Так как органы пищеварения у детей еще слаборазвитые, и они не смогут переваривать данную продукцию без осложнения для организма. И одной из них может быть аллергия.
  2. Не рекомендуется использование грибов больным, которые страдают гастритом, болезнями почек и печени. Содержащиеся в грибах элементы, провоцируют интенсивную выработку желчи и сока желудка.
  3. Запрещено употреблять грибы женщинам, находящимся в положении. Они тяжело перевариваются и вызывают спазмы желудка и кишечника, в том числе и сокращения матки. Данные признаки могут послужить причиной выкидыша и кровотечения.

Симптомы аллергии на грибы

  • Пищеварительные расстройства, характеризующиеся тошнотой, рвотой, жидким стулом, газообразованием, болезненными ощущениями в области живота.
  • Расстройства дыхательной системы: кашель, чихание, астма.
  • Органы зрения: отеки и слезоточивость.
  • Кожные проявления: сыпь, отек, крапивница, аллергический зуд.
  • Повышение температуры, головная боль, головокружение.

Выявит болезнь, и поставить четкий диагноз может только врач – аллерголог. Он собирает анамнез, проводит исследование крови на иммуноглобулины, проводит диагностику при помощи провокации аллергеном. Проводить это допускается как в условиях стационара, которое характерно для маленьких детей, так и при амбулаторном лечении. Более точные представления дает прик – тест, при проведении которого, используют различные растворы аллергенов. Он очень быстро действует, и дать результат может уже через 30 минут.

Установить происхождение возникшей аллергии не составит особого труда. Данный продукт питания редко используется в питании человека, и обнаружить связь между их использованием и возникновением основных симптомов болезни легко и просто.

  1. Главная терапия состоит в абсолютном исключении грибов из рациона. Особых проблем от этого не возникнет. Малоприятным данный отказ может быть лишь для вегетарианцев.
  2. При возникновении аллергии используют антигистаминные медикаментов, подавляющие интоксикацию.
  3. Также назначаются адсорбирующие препараты, которые выводят интоксикационные вещества с организма.
  4. При серьезных проблемах аллергии применяются гормональные вещества, нацеленные на устранение осложнений, таких как крапивница.
  5. При опасных случаях, которые ставят под угрозу жизнь и здоровье больного, необходима немедленная госпитализация.

После основной терапии нужно провести следующее симптоматическое лечение, которое поможет снять симптомы заболевания:

  1. Промывка носа раствором соли.
  2. Полоскание горла травяными настойками.
  3. Промывка глаз раствором фурацилиновым раствором.
  4. Неплохой результат можно добиться при применении веществ местной терапии (мази и крема). Данные вещества дают возможность избавиться от дерматологических проблем, убрать раздражение и отек.

Плесень «участвует» в жизни человечества очень активно. С одной стороны, на ее основе делается самый известный антибиотик – пенициллин. С другой, одна уничтожает дерево, краску, продукты питания. Живут на камне и кирпиче, на кафеле в ванной и в банке с вареньем. Кроме того, плесневые грибы – это довольно сильный аллерген. Аллергия на плесень в связи с этим – тема очень актуальная, ведь с этим организмом сталкивается каждый человек ежедневно. Именно об этом явлении речь и пойдет в настоящей статье.

Плесневые грибы – это большая группа микроорганизмов, включающая в себя разные виды. Существует более десятка разновидностей этого организма, обладающих самыми разными свойствами и характеристиками. Классификаций грибков очень много самых разных.

В первую очередь, это разделение ее по видам микроорганизмов:

  • аспергиллы (имеют вид черной плесени);
  • альтернария;
  • кладоспориум;

Эти три вида плесени, согласно исследованиям американских ученых, считаются наиболее опасными для организма человека.

Разные виды плесени

Стоит сказать, что аллергия на грибок плесени развивается независимо от того, какой микроорганизм проконтактировал с человеком. Кроме того, на глаз никто не сможет отличить, каким именно «зверем» вызвана реакция. Поэтому практической значимости для обывателей эта классификация не имеет.

Есть и другая, менее обоснованная с научной точки зрения, но более «понятная» для людей и включающая в себя следующие виды плесени:

  1. Собственно плесень. Растет на бетоне, лакокрасочных покрытиях, на кафеле, в пищевых продуктах (дрожжевая) и т.д. Она может быть самого разного цвета – черная, зеленая, бурая, белесоватая, желтоватая;
  2. Плесень гниения. Белая или бурая гниль, поражающая древесину;
  3. Пенициллиновая плесень. Это грибки рода пенициллум, из которых производят антибиотики.

Таким образом, каждый человек в своей обычной жизни сталкивается с этим явлением. Как известно, плесневые грибки невероятно живучие. Они могут переносить практически любые неблагоприятные и даже экстремальные условия. Однако для размножения им нужна благоприятная обстановка.

И самыми главными характеристиками являются тепло и высокая влажность.

Именно поэтому противные пятна появляются в основном в ванной комнате, на кухне и в темном подвале. Вырастает колония в помытом, но не просушенном сапоге, убранном на лето в коробку или пакет, в погребе, под отходящими от стены снизу обоями, куда все время попадает влага с половой тряпки.

Распространенные места появления плесени:

Если резиновую прокладку между дверцей и барабаном не протирать сухой тряпкой после каждой стирки, то вероятность роста плесневых колоний возрастает с каждым днем.

На портале вы можете больше узнать о борьбе с плесенью в ванной

Возможная реакция Характеристика Фото
Нередкое явление – это аллергия на плесень в цветочных горшках Растения «заливают» нерадивые или неопытные хозяева. Она может обитать на земле, либо под краем ободка емкости.
Аллергия на плесень в ванной и в стиральной машине в частности – это тоже, как ни странно, не экзотика.
Продукты питания Хлеб, лежащий долго и не в холодильнике, забытые овощи и фрукты, мясо и курица, молочные продукты, сыр, варенье, открытые консервы – в общем, практически все продукты питания могут стать отличным «домом» для грибов.
Улица На улице грибки живут в кучах опавшей листвы, во влажной почве, на деревьях, на стенах старых домов, между гаражами и т.д.

Особенно активна плесень осенью. Осеннее обострение аллергии обычно самое тяжелое для больных людей. Во-первых, спор очень много. Опадают листья, начинаются дожди, на улице и в домах становится сыро. Во-вторых, иммунитет людей сильно ослаблен, имеет место быть авитаминоз, начинается сезон простуд. Все эти факторы способствуют «буйству» аллергии.

Начинает обостряться аллергия на плесень в августе, усиливаясь к сентябрю и октябрю и стихая к ноябрю. Во второй половине ноября уличной плесени уже практически нет.

Но как же плесень попадает в дом?

На людях и животных. Споры грибов садятся на одежду и волосы человека, шерсть животных. Так, результатом десятиминутного веселья пса в горе опавших листьев может стать заселение квартиры плесенью. Она ищет для себя питательную среду – продукты, бумагу, древесину и т.д. и поселяется на ней.

В неблагоприятных условиях плесень «просто живет». Если сухо, слишком холодно или, наоборот, чересчур жарко, грибы находятся в спокойном состоянии. Но как только на участок колонии попадает влага, они активизируются. Начинается максимально активная выработка спор. Они распространяются, завоевывая новые и новые пространства.

Причины аллергии на плесень

Фото: Плесень часто появляется в плохо вентилируемых частях жилища (например, за мебелью)

Невозможно с уверенностью говорить о причинах реакции гиперчувствительности на любой раздражитель. Есть лишь провоцирующие факторы, к которым относятся:

  • наследственность;
  • наличие других иммунных заболеваний;
  • ослабленный иммунитет;
  • обилие раздражителя.

Попадать аллерген в организм человека может самыми разными путями, обуславливая тот или иной вид реакции:

Ингаляционно

Самый распространенный и вероятный путь «заражения». У грибков невероятное количество спор. Выбрасывают они их большими партиями, которые быстро разносятся по всей квартире. И даже если есть всего лишь маленькая колония в самом углу полки на кухне, могут развиваться тяжелые симптомы.

Часто говорят, что имеется аллергия «на запах плесени». Это неверно, ведь если в воздухе витает этот плесневелый аромат, значит, есть споры. Соответственно, аллергия на них.

Перорально – через рот

Если аллергик съедает подпортившийся фрукт, то реакция его организма будет связана именно с наличием плесени. Чаще всего этот вид называют «аллергия на хлебную плесень», ведь подпортившиеся овощи и фрукты сразу теряют свой внешний вид, а вот маленькую точку на кусочке хлеба можно и не заметить.

В этом случае развиваются явления желудочно-кишечной аллергии, а также могут возникать любые другие симптомы.

С лекарством

В этом случае речь идет, конечно, о введении антибиотиков, когда аллерген – пенициллиновая плесень. Нужно учитывать, что речь идет обо всех препаратах пенициллинового ряда, в т.ч. бензилпенициллине, ампициллине, амоксициллине, оксациллине и др.

Именно поэтому, если у человека есть аллергия на это вещество, необходимо сразу сообщать об этом врачу и фармацевту!

Через кожу

Споры, попавшие на кожный покров, вызывают контактную аллергию.

Перекрестная реактивность

Для такого явления как плесень перекрестная аллергия актуальна. Это значит, что при гиперчувствительности к плесени человек не переносит дрожжи, например, в кефире или пиве, в тесте или квасе.

Сыр с плесенью при аллергии на пенициллин вызывает проблемы не реже, чем антибиотики или колония совсем неблагородной плесени на кафеле в ванной. Несмотря на то, что существует три типа создания такого сыра, в любом случае в полуготовый продукт вводятся особые штаммы грибов. Они никак термически или иным образом не обрабатываются, не подвергаются консервации и т.д.

Будет ли аллергия на лекарство, если есть аллергия на бытовую плесень, или будет ли аллергия на плесень в квартире, если развивается аллергия на плесень на улице?

К сожалению, да. У большинства людей, согласно исследованиям общества аллергологов, гиперчувствительность развивается на любой вид плесени. Особенностью является только тип проявления симптомов, т.е. разновидность аллергии – риниты, конъюнктивиты, бронхиты, кожная реакция или желудочно-кишечные проявления.

Симптомы аллергии на плесень

Данная аллергия симптомы имеет такие же, как и любой другой гиперчувствительности. Не отличаются проявления реакция на черную плесень или на зеленую, на хлебную или древесную. Основное отличие – по типу попадания в организм.

Так, при вдыхании спор развиваются:

  • кашель;
  • затруднение дыхания;
  • заложенность носа;
  • зуд в носу и в горле;
  • чихание;
  • зуд в глазах;
  • припухлость слизистых;
  • слезотечение.

Самым опасным исходом аллергии на плесень является бронхиальная астма

Чаще всего ее вызывают грибки рода альтернария. Это очень сильный аллерген, способный спровоцировать как развитие заболевания, так и его обострения.

У людей, работающих во влажной местности, где большое количество органики, частота бронхиальной астмы близится к городскому уровню. Особенно чувствительные категории – это дети и люди с хроническими заболеваниями легких.

Обратите внимание: при появлении даже незначительного удушья (особенно ночью), кашля с трудноотделяемой мокротой, слабости, изменения цвета кожного покрова, необходимо как можно быстрее обратиться к врачу!

При проглатывании плесени имеют место быть следующие проявления заболевания:

При попадании грибков или спор на кожу появляются:

  • покраснение;
  • припухлость;
  • зуд;
  • сыпь, иногда с образованием корочек;
  • шелушение;
  • болевые ощущения.

Бытовая плесень не способна вызвать тяжелые, опасные для жизни осложнения. Заболевание обычно протекает медленно, мучительно, изматывает аллергика, т.к. часто неизвестна даже причина плохого самочувствия. А вот при введении антибиотика пенициллинового ряда в организм, особенно внутримышечном или внутривенном, могут развиться анафилактический шок или отек Квинке.

Аллергия на плесень у детей и беременных женщин

Аллергическая реакция на плесень — одна из опасных реакций гиперчувствительности у детей

Аллергия на плесень у ребенка проявляется гораздо тяжелее, чем у взрослого. Доктор Е.О. Комаровский утверждает, что это – один из самых опасных видов аллергии. Почему?

  1. В первую очередь потому, что высока вероятность развития бронхиальной астмы;
  2. Во-вторых, преимущественный путь попадания – ингаляционный, а у детей бронхообструкция происходит куда чаще и провоцируется раздражающим фактором меньшей интенсивности, чем у взрослых.

Определить наличие аллергии на плесень у ребенка тяжело. Обычно все начинается с затяжных повторяющихся ОРЗ, раздражения на коже (обычно на лице), длительного кашля без температуры, разбитости, снижения работоспособности. Диагностический поиск распространяется на все органы и системы детского организма.

Начинают подозревать все – от хронической инфекции до иммунодефицита, от эндокринной патологии до онкологии. И только исчерпав традиционные предположения, педиатры советуют родителям проверить квартиру на наличие плесени.

Аллергия на плесень у беременных не имеет особенностей.

Как и любое другое аллергическое заболевание, оно может появиться, если его раньше не было, либо обостриться, если уже наличествовало.

Диагностика и лечение аллергии на плесень

Если у человека появились описанные выше симптомы, а очевидного аллергена нет, следует поискать его в укромных уголках. Внимательно осмотрите все темные и влажные участки квартиры, вероятно, что где-нибудь на полке за банками будет обнаружена колония плесени. Кроме того, в частицах домашней пыли могут содержаться организмы грибов.

Однако для достоверной диагностики все равно следует обратиться к врачу. После проведенного осмотра и опроса, он назначит анализы.

Фото: Проведение скарификационной пробы

  • Для начала это будут общеклинические исследования. Так, в анализе крови могут быть повышены эозинофилы.
  • Необходимо провести скарификационные пробы.

В той ситуации, когда аллергия проявляется затяжным ОРЗ и другими смазанными симптомами, ее диагностика очень затруднена. В этом случае лучше всего максимально быстро обратиться к аллергологу.

Если у человека диагностируется аллергия на плесень, лечение должно следовать незамедлительно. Как уже упоминалось, этот вид аллергии легко вызывает бронхиальную астму и значительно нарушает уровень жизни аллергика.

Традиционная медицина

Самым простым и общедоступным способом является симптоматическое лечение. Это использование:

  • антигистаминных препаратов разных форм (это могут быть таблетки, мази, капли);
  • увлажняющих средств и орошателей для носа (например, «Аква Марис» или «Аква Лор»);
  • гормональных препаратов (по назначению врача в случае тяжелых, длительно не проходящих приступов);
  • энтеросорбентов (в случае желудочно-кишечной локализации проблемы).

Если говорить о правилах такого лечения, то необходимо как можно чаще промывать нос и не использовать антигистамины бесконтрольно, а только по инструкции.

Допустимо применять ингаляции при аллергии на плесень. Их можно делать с физиологическим раствором с целью увлажнения слизистой, с противовоспалительными препаратами. Идеально, если эти действия сочетаются с приемом медикаментов.

Кроме того, существуют методы полного излечения от аллергии. К таковым относится АСИТ, о котором написана отдельная

Лечение производится препаратом «Фунгиален», произведенном в Болгарии. Это своего рода «прививки от аллергии» − введение малых доз аллергена в организм с целью снижения сенсибилизации к веществу. Очень похоже на гомеопатию − лечение болезни веществом, ее вызывающим.

Альтернативные методы

Лечение народными средствами малоэффективно. Оно работает, только если проявления аллергии присутствуют на коже.

Тогда можно готовить отвары ромашки, череды, мяты, шалфея и использовать их в качестве компрессов, а также просто смазывать ими пораженные участки. Прием этих отваров внутрь не принесен антиаллергенного эффекта, хоть и полезно в целях общего укрепления организма.

Кроме того, аллергия на плесень чаще всего «не приходит одна», и есть другие аллергические заболевания. А это значит, что любое растение тоже может спровоцировать развитие реакции гиперчувствительности.

Меры профилактики

Профилактировать аллергию на плесень необходимо так же, как и любую другую – исключить контакт с аллергеном. Чтобы не допустить появление плесени в квартире, стоит соблюдать следующие советы:

  • часто (лучше ежедневно) проводить влажную уборку в доме, но не оставлять поверхности мокрыми, можно использовать специальные пылесосы;
  • не допускать запыленности квартиры;
  • чаще проветривать;
  • тщательно промывать стены и пол ванной комнаты, стыки ванной и стены, используя специальные антифунгальные средства, не допускать повышения влажности;
  • заменить бумажные обои моющимися;
  • вовремя ремонтировать или менять сантехнику;
  • протирать резиновые части стиральной машны;
  • использовать вытяжки и вентиляцию как на кухне, так и в ванной комнате;
  • пользоваться только одноразовыми пакетами;
  • одежду необходимо сушить вне помещения или в хорошо проветриваемой комнате;
  • заменить все одеяла и подушки на синтетические;
  • использовать специальные чехлы для матрасов и подушек;
  • не убирать едва влажное после сушки белье в шкаф, проглаживать все снятые с сушилки вещи;
  • очиститель воздуха при аллергии на плесень – отличное решение;
  • не пользоваться увлажнителем воздуха постоянно;
  • приобрести и установить специальные фильтры на вентиляционные отверстия;
  • овощи, фрукты, хлеб, приготовленную еду хранить только в холодильнике;
  • выбрасывать даже слегка подпортившуюся еду;
  • сократить число домашних растений или отказаться от них вовсе;
  • не допускать контакта с опавшей листвой;
  • отказаться от посещений овощебаз и овощехранилищ.

Правила уборки

В первую очередь, в это понятие входит устранение плесени из дома. Об этом есть целая статья, однако в общих чертах мероприятия выглядят так:

  • уборку нужно проводить в респираторе или хотя бы медицинской маске;
  • при обнаружении колонии плесени следует очень обильно полить ее водой, чтобы избежать распространения спор;
  • трижды обработать участок специальным раствором от плесени, захватывая еще метр вокруг видимой колонии, причем каждый раз необходимо дождаться полного просыхания раствора перед повторным нанесением;
  • жесткой (лучше металлической) щеткой очистить поверхность от грибка (не щадите покрытие, иначе избавиться от плесени не удастся);
  • участок обработать специальным профилактическим средством;
  • тщательно проветрить квартиру и провести доскональную влажную уборку везде.

Диета при аллергии на плесень

Жесткая гипоаллергенная диета при данной гиперчувствительности не требуется. Достаточно исключить следующие продукты:

  • кефир;
  • свежие изделия из дрожжевого теста (здесь раскрывается природа связи таких явлений как плесень и аллергия на хлеб – пекарские дрожжи становятся предметом перекрестной аллергии);
  • вино, шампанское, пиво;
  • квас;
  • квашеная капуста.

Можно ли есть сыр с плесенью при аллергии на пенициллин?

К сожалению, нельзя. Более того, лучше сократить употребление любого сыра.

Вообще говоря, вопрос о том, что нельзя при аллергии на плесень, довольно спорный. У многих людей, страдающих этим заболеванием, ни один из перечисленных выше продуктов. Однако в целях профилактики лучше их не употреблять. Кроме того, аллергологи советуют воздержаться от шоколада, орехов и рыбы.

Таким образом, аллергия на плесень – это заболевание, приносящее немало неудобств. В силу распространенности этих грибков вероятность его развития довольно высока. И профилактировать появление плесени в доме гораздо проще, чем бороться потом с проявлениями болезни.

Грибы и грибковые формы (плесень, дрожжи)

Определение и распространенность

Аллергия к грибам , как и в большинстве случаев возникновения пищевой аллергии, провоцируется содержащимся в них специфическим белком. Гиперчувствительная реакция на него возникает у совсем небольшого процента людей — около 1% из всех, страдающих пищевой аллергией. В эту группу относятся и те люди, кто работает в пищевой промышленности (пивовары, сыровары).

Виды аллергических реакций к грибам

Аллергия к грибам способна развиться в любом возрасте. Возникнув в детстве, аллергическая реакция к грибам может купироваться самостоятельно, однако если подобная аллергия впервые диагностируется у взрослых, то, в большинстве случаев, остается на всю жизнь.

Зачастую, люди, страдающие от аллергических реакций на съедобные грибы (например, лисички и вешенки), реагируют и на другие грибковые формы, такие как плесень или дрожжи. Употребление в пищу продуктов, которые содержат грибковые формы (благородные сыры, вино, квас, пиво, квашеная капуста) , может вызвать симптомы пищевой аллергии.

Вдыхание спор грибов или грибковых форм чревато респираторной аллергической реакцией . Подробнее о респираторной аллергии к спорам грибов

Клинические проявления аллергических реакций к грибам

Первые признаки гиперчувствительности со стороны пищеварительной и дыхательной систем бывают уже при обработке грибов, а тем более при употреблении в пищу.

Пищевая аллергия к грибам может сопровождаться признаками, похожими на пищевое отравление: головная боль, головокружение, повышение температуры, тошнота и рвота.

Со стороны верхних дыхательных путей в ответ на респираторные аллергены грибов возникает аллергический ринит, кашель, который нередко сопровождается зудом слизистых оболочек глаз, носа, рта и горла.

В редких случаях пищевой аллергии может наступить анафилактический шок: вскоре после употребления в пищу грибов или продуктов, содержащих плесневые грибки, артериальное давление резко снижается, происходит отек и воспаление дыхательных путей, что влечет за собой резкое снижение поступления кислорода в легкие.

При подозрении на аллергическую реакцию на грибы необходимо обратиться за консультацией к врачу — аллергологу, который подберет симптоматическую терапию. Как правило, лечению подлежит та клиническая форма проявления аллергии, которая есть у пациента.

Для предотвращения пищевой аллергической реакции следует исключить из рациона продукты, которые могут содержать грибы и грибковые формы:

  • Кисломолочные продукты
  • Сыры, в том числе с плесенью
  • Пиво и квас
  • Вино, шампанское
  • Дрожжевое тесто и изделия из него
  • Копчености
  • Квашеная капуста.

При наличии пищевой аллергии к грибам и грибковым формам, как и при респираторной аллергии на грибки, не следует принимать антибиотики пенициллинового ряда.

Аллергия на грибы

Аллергия — что это такое? Мы хотим рассказать Вам о том, что такое аллергические заболевания и постараемся дать рекомендации, которые помогут Вам в борьбе с аллергией. Только успешное сотрудничество между врачом, пациентом и его семьей является залогом успешного лечения любого заболевания и особенно аллергического. Как возникает аллергия? Что такое аллергены? Читать далее →

Может кому интересно будет ! Пищевая аллергия у новорожденного, грудного ребенка Распространение аллергических реакций, прежде всего на продукты питания, не обошло стороной и новорожденных детей, у которых аллергии, к сожалению, протекают зачастую в более тяжелой форме, чем у взрослых. Нередко мамы, кормящие малыша грудью, ошибочно считают, что в таком случае ребенок застрахован от аллергии. Это не так, потому что аллергены могут содержаться и в грудном молоке. Как опознать симптомы аллергии у ребенка, и какие меры предпринять в этом случае родителям. Читать далее →

вчера нас высыпало, спину и грудь. погрешила на грибы, накануне вечером их кушали, думала аллергия пошла, дала супрастин, сегодня сыпь стала намного слабее, даже фото толком не сделать не видно. ессесно сегодня вызвала врача, врач сказал похоже на скарлатину написала антибиотик и убежала. начала копаться в инете по поводу этой болячки, кроме как сыпь ничего у нас больше нету. ни температур до 39 ни горла ни языка, да и написано что сыпь при скарлатине кучкуется в складках и все такое. Читать далее →

Девочки, подскажите пожалуйста где рожать аллергику с широкой пищевой аллергией и бронхиальной астмой? Нам нельзя молочное, каши на молоке, сладкое, цитрусовые. список большой, если съесть запрещенное, мгновенное удушье, отек Квинке и гипоксия. Можно печень говяжью, рыбу, грибы, крупы на воде и т.д. Читать далее →

3 июня съездили с Майей в институт Мечникова на Курской. Читать далее →

У моей девочки (6 лет) с лета на ручке какое-то раздражение (на внутреннем сгибе руки): покраснение, красные точечки, зуд. Уже пол года с этим боремся. Были у нескольких врачей. Назначили разные мази. Помогали, но временно. Недавно у нее под глазками начала сильно краснеть кожа (сейчас правда уже прошло — надолго ли?) Нашли хорошего педиатра, которая помогла справиться с определенными проблемами у младшей дочери. Она сказала что это атопический дерматит. Причина — или глисты или аллергия. На глисты проверились — их. Читать далее →

У сына странное состояние. Почти постоянно как похолодало заложен нос, сопли. Простые сосудосуживающие не помогают, лечение тоже очень медленно действует,а утренняя заложенность и сопли не проходят вообще. Тут еще мы взяли еще котенка (2 кота у нас с его рождения) и у него началось после общения с кошечкой: чешет нос, глаза, чихает). Я заподозрила аллергию, но по-моему тут не только кошка. Вопрос вот в чем: на какие аллергены сдать анализ крови? Аллерголога в городе нет, но можно сдать анализ. К. Читать далее →

Нашли лягушку, ужа, гриб-дымовик и лягушачью икру. Домой принесли клещей(((( При чем заметила только на следующий день, Алиса потрогала волосы и говорит: что у меня там мешает? А там клещ жирный сидит! В лес ходили в джинсах и сапогах резиновых, в шапке. Может на одежде остались и потом переползли? Потом и второго клеща нашли. Вынимали в больнице, вчера отвезли на анализ всяких инфекций. Энцефалитные в нашем лесу не водятся, на остальные инфекции анализ платный. Место укуса не чешется и не. Читать далее →

Девочки, подскажите . У дочери случилась крапивница в начале января , причину не нашли , аллерголога нашей меню устроило, сейчас почти месяц сидим на га диете, крапивница была три дня, убрали зиртеком и полисорбом. вопросы: мы на гв, могла ли я своим питанием спровоцировать аллергию? ( цитрусовые, орехи, грибы, красители тд)? глисты могут быть причиной? ( какие симптомы , на что обратить внимание? какие анализы сдать ? сппсибо всем , кто ответил Читать далее →

Девочки, помогите, пожалуйста, я уже совсем в растерянности. У дочи по телу пошли такие пятна((( я купила эмолент Авен Трикзера, мазала около недели, они чуть побледнели, но все равно держатся. Уже недели 2 точно(( Ходила к дерматологу, сдавали анализы на грибы, результат отрицательный. Доктор в отпуске, надо ждать ее возвращения, но я вся извелась уже. Фото под катом Читать далее →

Как показали последние исследования, именно они чаще всего становятся причиной пищевой аллергии и могут вызвать устойчивую непереносимость на всю жизнь. Итак, это: — мед, уксус, квас, грибы, чеснок, красный перец, орехи и яичный желток — самые распространенные аллергены; — персики, рыбная икра, шоколад, красные сорта рыб и другие морские деликатесы (мидии, гребешки, креветки и т. д.); — баранина, жирная свинина, крепкие бульоны, мясо утки и гуся; — абрикосы, цитрусовые, гранат, хурма и концентрированные соки; — брюква, свекла, томаты, морковь, щавель. Читать далее →

Развивающий детский коврик. Для деток от 3 месяцев до 3 лет. Размер 110х110 см. Предназначен для игр на полу. Пошит из тканей которые не вызывают аллергию. Внутри синтепон, коврик мягкий и теплый. 12 развивающих элементов. Солнышко на липучке и оно звенит. Цветочек шуршит и под лепестками спрятались бабочки. С дерева собираем урожай, яблочки сьемные и складываем их в мешочек. У ежика листья и грибы на липучке. Бабочка шаршит. В кораблике зайка плавает, ракушки передвигаем. У вцеточка перетяжка и она шумит. Читать далее →

Для себя и вдруг кому пригодится. Была у аллерголога проф. Астафьевой Натальи Григорьевны в аллергоцентре СГМУ. Сдала кожные пробы и кровь на грибковые аллергены. На грибы аллергии нет. По кожным — аллергия на сорные травы амброзия, Циклахена, подсолнечник. Лебеда смазанно. На шерсть и пыль нет ничего. Хотя я сама на них реагирую, если попадает в нос))) профессор довольно не молода, долго изучала мою карту во время Б, сказала, что плазмаферез сомнителен во время Б. Но это единственное, что меня спасло. Читать далее →

Здравствуйте. Подскажите кто знает, или кто сталкивался с этим. Бывают ли аллергические реакции в виде высыпаний на коже у ребенка, после приема антигельминтового препарата Декарис? Краснеет все сильнее вокруг носогубного треугольника, имеет жжение и сухость кожи. Кожный врач сказал что это пищевая аллергия. Соскоб показал что грибов нет. Раньше такого не было, в последнее время ничего нового не ели, но пропили Декарис. Ребенку 2,5 года. Читать далее →

Хочу суп с шампиньонами сварить. Можно ли сыну (2 г. и 3 м.) дать его? И вообще с какого возраста можно грибы давать? Никаких пищевых аллергий и проблем не было. Племянница (самое раннее в моих воспоминаниях) ела в 3-4 года и просила бабушку сварить «грибочный» суп.П.С. Реально дети не едят грибы до 12 лет. Раньше в деревнях все ими питались — даже не безобидными шампиньонами (которые можно употртеблять чуть ли не в сыром виде. И сама в детстве ела (в. Читать далее →

Про астму и аллергию! с 2014 года,с 2-х лет всё началось!? Делюсь опытом может вам пригодиться! Наша кроха начинает задыхаться в 2 ночи как по часам,когда спит в своей или в нашей комнате(в гостиной на диване нет) и тут когда мы это поняли я начала гадать. Оказалась у неё аллергия на каком а матрас у неё и у нас в спальне с кокосовым волокном!! как убрали сразу отпустило,но не тут то было:в своей комнате она так же в 2 ночи кашлять. Читать далее →

В названии и весь вопрос, были 1 раз в январе в Белеке 3 года назад, ребёнок тогда сильно заболел (болели все дети в отеле, 3 дня температура под 40), поэтому аллергофон проследить не удалось.У дочки аллергия на уличную плесень — обострения в дождливую погоду, когда жухлая листва и трава (то есть летом дождь никак не влияет); обострение, когда тает снег и споры плесневых грибов тут как тут.Улучшения в сухую и тёплую погоду (например в Адлере в прошлом апреле было жуткое. Читать далее →

У нас вылез 3 ий зубик, правый внизу) 4 ый тоже вот вот вылезет, и верхние кажется на подходе. Как грибы лезут, у Левки так быстро не вылезали. Вчера цукини давала с картошкой, щечки вечером красные были, похоже аллергия у нас, сегодня попробую отдельно цукини сварить. Читать далее →

Примерно 85% детей, страдающих аутизмом, опыт работы кишечника и расстройствах ассимиляции. Читать далее →

Итак, изучая данный вопрос, пришла я к следующему заключению. Причины АД: 1.Соматические (психологические), в т.ч. проблема сепарации ребенка от матери, стрессы и т.д. 2. Грибы, обитающие на коже.(Пока мало изучила этот вопрос, хотя моему сыну именно грибы и называют главной причиной) 3. Собственно аллергия на продукты. 4. Проблемы с ЖКТ и сбои его работы. 5. Наличие паразитов ( точное лямблии). 6. Колонизация кожи золотистым стафилококком. Если что-то упустила, буду признательна за дополнения. Кроме того, есть мысль, что некоторые из этих. Читать далее →

Здравствуйте! Нам 6.5 мес. Полностью на гв.С двух месяцев постоянные высыпания в виде шершавых розовых пятен и сильных опрелостей в складках по всему телу, кроме области подгузника(т.е. не только ягодицы, но и часть спины и живота чистые) и волосистой части головы+ за ушками. Все врачи ставят пищевую аллергию, атопический дерматит. Если сыпь иногда исчезает, то опрелости как по кругу- три дня болеем, один день чистые и заново.Поясню, я на строгой диете(ем свинину,иногда кролик и индейку,картофель, брокколи, цвет.капусту,спарж.фасоль, зел.горошек,рис,гречку,кукурузу,пшено,хлебцы рисовые). Эксперементировала. Читать далее →

Здравствуйте. Ребенку 3.5 года. Длительный кашель. Анализы на гельминтов,коклюш,паракоклюш,хламидии,микоплазма, лямблии отрицательные. Общий имунноглобулин 19 в норме. Специфические показали низкий уровень аллергии к шерсти собак, табаку, и двум видам грибка alternaria tenuis, aspergilus flavus. Мы дышим пульмикорт..на 3 месяца назначено,монтелукаст, зиртек. Сегодня добавили противопаразитарное лечение. Я сомневаюсь. Прочла инструкции..и засомневалась больше. Я аллерголога спрашивала зачем противопаразитарное,если гр бки везде и все люди вдыхают споры грибков,т.е. в дыхат.систему они попадают так или иначе. Но именно аллергии дают на это реакцию. Если нет. Читать далее →

Девочки, может кто понимает в анализах, помогите расшифровать. Предистория: У дочки лезут зубы, как грибы, нам 1г 2 м и их уже 15 шт. Два месяца увеличены на шее лимфоузлы, врач говорит что это от зубов, но я ей не доверяю. В начале марта 2 дня держалась температура 38.5, прорезались верхние клыки, через неделю 3 дня температура, потом сыпь вылезла, горло красное, вызвала врача — итог аллергия и зубы, внизу прорезался клык. Выписали противовирусное и антибиотики, пропили, через неделю заболели опять..сдали. Читать далее →

Аллергия: симптомы, профилактика, лечение Это аллергия? Первый вопрос, на который важно ответить — являются ли те или иные симптомы признаками аллергии, либо они вызваны другими патологическими состояниями. Самый простой способ: вспомните точно, когда именно, после чего появились признаки для беспокойства: зуд, покраснение и т.п. (см. подробнее симптомы аллергии). Если Вы можете сопоставить их появление с действием того или иного распространенного аллергена, то диагноз наполовину установлен. Прекратив по-возможности действие аллергена примите препарат против аллергии. Если после приема средства наступает улучшение, то. Читать далее →

Пищевая аллергия развивается, как правило, на первом году жизни ребенка. В это время малыш «знакомится» с множеством продуктов. Читать далее →

Девочки, помогите, пожалуйста, рецептиками. Есть хочу так, что аж башка не соображает . Мы на ГВ, по объективным причинам врачи рекомендовали пока подиетиться. Да и для фигуры не помешает. А фантазия что-то истощилась, не соображу уже что приготовить. Мне нельзя на 100%: чеснок, майонез, маринады-соленья, грибы, аллергены, жареное и жирное, особо не рекомендуется мучное, сладкое и молочное. А кушать-то хочется, блин. Читать далее →

Что такое Ганодерма Линчжи представляет собой распространённый гриб, и род имеет отношение к трутовику, который нашёл распространение в уголках умеренного климата. Ганодерма часто используется как природное средство, и это обусловлено его составом. Читать далее →

Добрый вечер всем, прошу совета или мнения. Дано: младший сын с 1,5 до 2-х лет перенёс 4 ангины. Выявить источник до сих пор не могут врачи. Нам не помогают ни одни антибиотики. Пробовали Клацид, флемоксин, цедекс, супракс, в больнице кололи цефтриаксон. В предпоследний раз, когда поставили грибковую ангину помог кандид. За три дня температура спала и налёт на миндалинах ушёл. Посев из зева ничего не дал: ни бактерий ни грибов не обнаружено. В последний раз температура держалась 5 дней, также. Читать далее →

Не очень, конечно, понимаю, в чем конкретно прорыв и сенсация именно этого исследования, потому что где-то когда-то все это уже читала. Но вдруг кому-то будет полезно. Отсюда Пищевая аллергия развивается из-за слишком активных иммунных клеток, которые появляются у человека уже к моменту его появления на свет. Многим людям приходиться остерегаться в своей еде орехов, яиц, грибов — молекулы, которые содержатся в этих продуктах, иммунитет расценивает как потенциально опасные и начинает с ними бороться. И если человек съест что-нибудь такое, он. Читать далее →

В названии и весь вопрос, были 1 раз в январе в Белеке 3 года назад, ребёнок тогда сильно заболел (болели все дети в отеле, 3 дня температура под 40), поэтому аллергофон проследить не удалось. У дочки аллергия на уличную плесень — обострения в дождливую погоду, когда жухлая листва и трава (то есть летом дождь никак не влияет); обострение, когда тает снег и споры плесневых грибов тут как тут. Улучшения в сухую и тёплую погоду (например в Адлере в прошлом апреле. Читать далее →

Девочки всем привет! Мы отдыхали с детьми (моя семья и семья сестры) на базе отдыха Надеждино во Владимирской области. Остались очень довольны, всем рекомендую. Главное-дешево! Ехать от Москвы конечно не близко-300км, но это место того стоит. Там тихо спокойно чистая природа чистый воздух, летом можно купаться в речке и собирать ягоды и грибы в лесу, ребенок насыщается полезными витаминами и меньше болеет, аллергии на лесные ягоды у нас не было, хотя доча склонна к аллергии. Зимой можно покататься на тюбингах. Читать далее →

Девочки я в отчаянии. срок 38+1. на той неделе была в жк и сама проявила инициативу сдать мазок. хотя меня абсолютно ничего не беспокоило,так на всякий случай. обнаружили кокки во флоре. врач сказала ставь вагинальные таблетки неотризол. типа хорошие и недорогие. 8 дней. и вот ставлю первую. сразу почувствовала небольшой зуд. но у меня такое от свечей часто бывает,от первой максимум второй. поэтому решила потерпеть. потом вроде зуд унялся. смогла я их ставить 4 дня.потом начался ад. появился такой зуд. что. Читать далее →

Здравствуйте! Моему ребенку 1 год и 1 месяц, с 7 месяцев страдает пищевой аллергией на белок коровьего молока с атопическим дерматитом, запорами и болями в животике. Сдали анализ дизбактериоз. Золотистый стафилококк 1,6* 10 в 6 и грибы кандида 3* 10 в 6, лакто и бифидобактерии в два раза ниже нормы. В ближайшие дни предстоит прививка от кори и паротита. Подскажите , пожалуйста, соит ли в данный момент делать прививку? Или лучше вначале провести лечение от дизбактериоза? Какими препаратами необходимо провести. Читать далее →

Несколько дней назад появилось на коленках сыпь или шероховатость. на ощупь есть, но оно не красное, еле заметное. Ничего плохого не ем, ела грибы недавно (шампиньоны!они ведь безобидные!). Ведь если аллергия оно будет красное??Что это — подскажите. Фото под кат (почти не заметно, но оно такими пятнышками типа. ) Читать далее →

Девочки, вот никак информацию нормальную не найду. Сыну 2.3 ест все что ему предлагают, аппетит хороший, аллергий уже давно не было никаких. Когда детям вводят сложные продукты, такие как орехи, грибы, морепродукты? Читать далее →

За этот месяц 4 раза была в больницы, 3 у педиатра и 4-й у дерматолога (по направлению от педиатра). Краснота была в области стоп и на грибах руки ног. Сейчас эта зараза разраслась по всему телу. На 4 дня ездили на море, но как-то не поутихла. Возможно это пищевая аллергия. ГВ надо прекращать. Но грудь и ребенок единое целое. Просыпается и засыпает с грудью. Как закончить такое ГВ ума не приложу. А если эта аллергия еще и от нервов, тк. Читать далее →

Сегодня мы сделали анализ за 2500 в Хеликсе.. ФАДИАТОП детский- тест на аллергию у самых маленьких (0-4х лет) Единый анализ крови, с помощью которого вы сможете подтвердить или исключить наличие аллергии у ребенка с высокой точностью. Форма выдачи результатов полуколичественная (цифровое значение). Тесты используются для выяснения характера заболевания (аллергическое или воспалительное) при схожих симптомах: заложенность носа, чихание, зуд, слезящиеся глаза, слизисто-водянистые выделения из носа, сопение, кашель, проблемы с дыханием и пр. Читать далее →

Аллергия у грудного ребенка может возникнуть, даже от такой безобидной вещи, как подгузник, пост на эту тему писала здесь. Причины возникновения аллергии у грудничка могут быть самыми разнообразными. Это могут быть внешние факторы, такие как:- подгузник, нашему ребенку не подошла пропитка подгузника одной из фирм, только надели, как через 30 минут, кожа вся покраснела и ребенок начал вести себя очень беспокойно;- стиральный порошок, именно поэтому новорожденному рекомендуют стирать вещи в специальном порошке для детей;- пыль или пыльца растений, такая аллергия. Читать далее →

ПЕРЕКРЕСТНЫЕ ПИЩЕВЫЕ АЛЛЕРГИИ У вас аллергия на: КОРОВЬЕ МОЛОКО Для вас опасны: Козье молоко, говядина, телятина, ферментные препараты на основе поджелудочной железы крупного рогатого скота (используются в сыроварении — сычужный фермент животного происхождения, бывает еще микробиологический!). __________________________________________________________________ У вас аллергия на: КУРИНОЕ ЯЙЦО Для вас опасны: Куриное мясо и бульон, перепелиные яйца и мясо, мясо утки, майонез, перьевые подушки, лекарственные препараты: интерферон, лизоцим, бифилиз, некоторые вакцины. ___________________________________________________________________ У вас аллергия на: РЫБУ Для вас опасны: Речная и морская рыба, все. Читать далее →

Странный у них казахский модератор, мамам детей первого месяца (. ) жизни рекомендует жрать все подряд, мол, аллергия — редкое явление. Ага. Редкое. Поела я тут пиццы с грибами и тортика с финками — и вот получите-распишитесь — пятнистый Федечка. Семимесячный Федечка. Но нет, жрите, мамочки, а потом ай-да в сообщество «Здоровье новорожденных» с фотками сыпи, ведь сообщество ГВ нужно, чтобы «помогать» молодым мамам (видимо, помочь узнать почем фунт лиха). Ну и вообще, если судить по ее комментам, молоко вырабатывается из. Читать далее →

Ну вот, наконец-то мы дошли до доктора Смолкина. Сделали кожные тесты. По сравнению с результатами от ноября 2013 (сдавали кровь в ИАКИ): ушла аллергия на: пшеницу, коровье молоко, говядину. УРА! Появилась аллергия на: ЯБЛОКО, ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (Смолкин сказал, что при варке у брокколи и цветной капусты белок остаётся — поэтому убираем и брокколи), небольшая реакция на СВИНИНУ. Осталась аллергия на: ржаную, овсяную муку. Доктор назначил мазать пятна: Пимафукортом, а остатки Адвантаном. Я сказала, что СкинКап безопаснее. На что он ответил. Читать далее →

Добавить комментарий