Аллерген шоколад расшифровка


Аллергия на шоколад

Последнее обновление: 09.08.2020

Аллергия на шоколад – распространенный вид пищевой аллергии, который встречается в основном в детском возрасте и несколько реже – у взрослых. Аллергическая реакция организма на шоколад и блюда из него возникает в ответ на определенные ингредиенты этого продукта – цельное или сухое молоко, соевый лецитин, ореховые и фруктовые наполнители.

Аллергия на шоколад: признаки

Аллергия на шоколад: фото и причины появления

С тем фактом, что шоколад вызывает аллергию, приходится смириться большинству аллергиков, а также людям, имеющим проблемы с работой ЖКТ. Это же относится к маленьким детям. Однако, несмотря на то, что этот продукт относится к сильным аллергенам, качественный шоколад помогает справиться со стрессом, депрессией, усталостью и вялостью. Почему же в одних случаях эта сладость приносит пользу, а в других – вред?

Аллергия на шоколад: особенности

Аллергию на шоколад у детей и взрослых чаще всего вызывают отнюдь не какао-бобы и какао-масло – обязательные ингредиенты, входящие в состав шоколада, а сопутствующие продукты. Какао-бобы и масло относятся к продуктам, имеющим не очень высокий процент аллергенности. Обычно «виновниками» нетипичной реакции иммунной системы оказываются следующие компоненты:

  • Пальмовое, арахисовое или кокосовое масло. Некоторые производители экономят на какао-масле, заменяя его более дешевыми аналогами в ущерб качеству конечного продукта.
  • Молоко. Шоколад противопоказан людям с непереносимостью лактозы, с аллергией на белок коровьего молока, содержащегося практически во всех видах этой сладости (кроме некоторых сортов экстра-черного шоколада).
  • Соевый протеин и соевый лецитин. Аллергия на бобовые (в том числе, и на сою) часто встречается в детском возрасте и намного реже у взрослых.
  • Глютен. Наличие глютена в составе может вызвать у людей с предрасположенностью к аллергии повреждение ворсинок внутри кишечника.
  • Никель. Несмотря на то, что этот элемент может быть весьма вредным для организма, в малых дозах он содержится во многих продуктах питания. Шоколадная продукция – не исключение. Никель попадает в нее в основном из-за контакта ингредиентов с производственными механизмами, которые выполнены из нержавеющей стали. Считается, что содержание никеля в молочном шоколаде ниже, чем в черном.
  • Тирамин. В шоколаде содержится тирамин – натуральное вещество, которое может приводить к головным болям, повышенной тревожности и раздражительности. Людям со склонностью к аллергиям нужно относиться к тирамину с особым вниманием.
  • Орехи, арахис. Содержащийся в орехах растительный белок может восприниматься иммунной системой в качестве чужеродного элемента. Поэтому аллергикам стоит воздержаться от шоколада с арахисом, фундуком и другими видами орехов.
  • Фрукты. В состав многих конфет и других сладостей могут входить сухофрукты, чаще всего – курага, чернослив, цукаты и изюм. В последнее время многие производители ускоряют процесс их сушки за счет использования оксида серы и глицерина.

Ароматизаторы. Если ароматизаторы натуральные (к примеру, экстракт ванили), вреда от них не бывает. А вот если в составе указаны «ароматизаторы, идентичные натуральным», аллергикам стоит воздержаться от употребления такого шоколада.

Аллергия на шоколад: симптомы

Симптомы аллергии на шоколад у взрослых и детей проявляются индивидуально. Степень выраженности признаков аллергии может сильно отличаться в зависимости от общего состояния иммунной систем и от количества съеденного лакомства. Чаще всего аллергия проявляется в виде:

  • мелкой кожной сыпи, напоминающей прыщики с лоснящейся верхушкой;
  • зуда и гиперемии в месте высыпаний;
  • сильной сухости кожи с шелушением или, напротив, появления небольших мокнущих эрозий;
  • расстройств работы ЖКТ, которые могут быть выражены диареей, запором, метеоризмом, тошнотой и рвотой;
  • слезоточивости и заложенности носа;
  • ощущения покалывания в районе языка, нёба, гортани;
  • аллергического кашля;
  • слабости и раздражительности.

Если к аллергии на шоколад присоединяется отечность слизистых оболочек, больного нужно срочно доставить к больницу, так как отек гортани и языка может вызвать проблемы с дыханием.

Аллергия на шоколад у детей

Сложно найти ребенка, который относился бы к этому лакомству равнодушно. Однако родители должны строго следить за качеством и количеством сладостей, которые употребляет их малыш, чтобы впоследствии у него не развилась аллергия.

Аллергия на шоколад у детей: причины

Не рекомендуется давать детям черный шоколад с высоким содержанием какао, так как это может оказаться большой нагрузкой на пищеварительную систему ребенка. Первый раз можно дать малышу небольшой кусочек лакомства не ранее, полуторагодовалого- трехгодовалого возраста. До этого времени шоколад строго противопоказан как ребенку, так и кормящей матери.

Если даже после небольшого количества этой сладости у малыша появилась сыпь, зуд кожи, жидкий стул и тд, от употребления шоколада придется на время отказаться, а ребенка срочно показать аллергологу. Еще один распространенный признак непереносимости этого продукта – аллергия на шоколад на лице, которая проявляется у детей характерными красными пятнами в районе щечек.

Аллергия на шоколад у взрослых

Аллергическая реакция на этот продукт у взрослого человека возникает редко. Обычно причиной появления аллергии являются содержащиеся в батончиках и конфетах орехи, арахис и молоко.

Какой шоколад реже всего вызывает аллергию?

Если у вас есть склонность к пищевым аллергиям, а также если вы просто хотите употреблять более здоровые продукты, рекомендуется покупать органический шоколад. Он дороже, зато намного реже вызывает аллергию. Качественный продукт обычно быстро тает в руках или во рту (это значит, что при его изготовлении использовалось какао-масло, а не его дешевые заменители), он более хрупкий и ломается с характерным треском, а также имеет глянцевую, а не матовую, поверхность.

Восстанавливающий крем «Ла-Кри» – помощник в борьбе с высыпаниями от аллергии

Лечение аллергии на шоколад должен назначать исключительно врач. Однако вы можете дополнить препараты, назначенные специалистом, восстанавливающим кремом «Ла-Кри». Благодаря тому, что это средство не содержит гормонов и отдушек, его можно использовать не только взрослым, но и детям. Входящие в его состав натуральные компоненты (среди которых экстракты череды, ромашки, фиалки, грецкого ореха, а также пантенол и масло авокадо) помогают справиться с зудом и сухостью кожи, а также оказывают противомикробный и смягчающий эффект.

Клинические исследования

Эффективность, безопасность и переносимость продукции ТМ ««Ла-Кри» » для детей и взрослых доказана проведенным клиническим исследованием. Средство подходит в том числе для ежедневного ухода за кожей ребенка с легкой и средней формой атопического дерматита и в период ремиссии, сопровождающегося снижением качества жизни больных. В результате терапии отмечено снижение активности воспалительного процесса, уменьшение сухости, зуда и шелушения.

Косметика ««Ла-Кри» », по результатам исследований, рекомендована союзом педиатров России.

Отзывы потребителей

«. Уменьшить высыпания помогло прежде всего лечение изнутри, так и должно быть. «Ла-Кри» помог от зуда, об этом я могу судить по тому, что ребенок начал спать спокойно, стал менее беспокойным, когда я мазала крем. Как я еще могу делать выводы в случае с месячным младенцем? Действия при диатезе хватало на 4-5 часов примерно. Мазать можно было только 2 раза в день, и конечно, с таким малышом я рисковать и чаще применять не стала. В период сильного беспокойства купала в марганцовке, немного облегчало.

Место покупки: тут хочу отметить, что данный крем есть во многих аптеках. Мы тогда жили в провинциальном городке с населением в 15 тыс. и там во всех аптеках «Ла-Кри» продается. Так что с поиском препарата проблем не должно возникнуть.

«Ла-Кри» при укусах насекомых

Диатез у ребенка прошел, крем еще оставался, но так как информацию о нем я читала не особенно внимательно, видимо, пропустила пункт о том, что он помогает от укусов насекомых. На летний период купила разрекламированный Фенистил Гель.

Честно говоря, не очень-то он меня впечатлил. Действия хватало буквально на час максимум. Ночи были беспокойными. Ребенку тогда еще не было и года, а почти все средства от комаров идут от года, поэтому для прогулок на улице я так и не нашла хорошего препарата. Тем более в нашем маленьком городке, который особым ассортиментом не отличается. Не всегда удавалось заметить вредных комариков — как итог, место укуса сильно краснело, набухало и чесалось. Как уже отмечала, Фенистил гель не сильно помогал.

И тут по телевизору случайно увидела рекламу на «старого знакомого» — крема «Ла-Кри». Он у меня еще оставался и срок действия не истек, поэтому решила я попробовать мазать его на наши укусы.

Результат от применения: зуд уменьшился. Кстати, летом применяла и на себе — начинает действовать почти сразу, действует долго. Ночами мы спали спокойно, только под утро места укусов начинали немного беспокоить. У ребенка краснота спадала и зуд тоже не беспокоил довольно продолжительное время после использования. На третий день, обычно, мы об укусе забывали совсем — только след на чувствительной коже малыша напоминал, куда же нас укусили.

Слышала, что «Ла-Кри» применяют также при опрелостях у малышей. На счет эффективности при таком применении ничего сказать не могу, так как такого опыта у меня лично нет. Пока лучшее от опрелостей для меня все же Бепантен и Д-пантенол.

Заглянув в инструкцию, а затем на сайт, была приятно удивлена, что «Ла-Кри» имеет разнообразную продукцию, как для детей, так и для взрослых. Кроме крема, мною так любимого, у них еще и шампуни, и бальзамы для губ, и средства для профилактики растяжек и даже витаминно-минеральный комплекс имеется! Подумываю о том, чтобы попробовать что-нибудь из этих средств, кое-что уже видела в аптеках.

Крем «Ла-Кри» к применению рекомендую однозначно и ставлю высшую оценку».

«Сегодня я вам расскажу о креме с которым познакомилась больше полугода назад. Самое первое знакомство с «Ла-Кри» было в пробнике. Это тот самый момент, когда я была просто невероятно счастлива получив маленькое количество мл крема.

После его использования я побежала в Аптеку «Вита» и приобрела этот маленький бутылек 30г за 159р. И теперь я покупаю его, абсолютно, КАЖДЫЙ РАЗ, когда он заканчивается.

А теперь я расскажу о самом интересном: ПРЕИМУЩЕСТВА этого самого крема «Ла-Кри» .

Ну с чего бы я хотела начать, так это:

  • Он НЕ содержит отдушек и красителей
  • Им можно даже ребенка от 0+ «мазать»

Далее я бы хотела сказать о преимуществах, которые почувствовала на себе:

  • Он быстро справляется с раздражением
  • Заживление ранок происходить чуть ли не моментально
  • Он помогает даже от прищичков
  • Снимает покраснение кожи
  • Уменьшает зуд ( он мне очень помог с этим, после моего неудачного наращивания ресниц. Даже вспоминать не хочется)
  • Ну и конечно увлажняет и бережно ухаживает за вашей кожей

Я считаю, что этих денег ОН СТОИТ, потому что он выполняет все обещанные им функции и даже БОЛЬШЕ! Самый любимый мой крем!

Я его советую своим друзьям, родным и ВАМ»

Аллергия на шоколад: лечение лекарствами и народными средствами

Пищевая аллергия – одна из коварных. И опасна вдвойне, когда человек не знает, что ему можно кушать, а чего нельзя. Маленькие дети чаще подвластны такому недугу, как аллергия на шоколад. Часто сыпь, зуд после вкусной шоколадки бывают и у взрослых. Невинные проявления оказываются не по-детски опасны – отек Квинке стоит человеку жизни, если вовремя не отреагировать. Поэтому изучим вопросы, которые связаны с «шоколадной» ситуацией.

Пищевые раздражители

  1. Какао-масло. Прошли времена, когда конфеты были целиком и полностью шоколадные. Сейчас сладости делают, используя заменители. Вместо масла из какао-бобов берут арахисовые, кокосовые аналоги. Именно они и есть «злейшие» враги человека, чувствительного к шоколадным «премудростям»;
  2. Соя. Ей спето од немало. Как не крути, но это вещество входит в состав плиток, трюфелей и других вкусностей. Из-за этого незаменимого продукта у детей и у взрослых случают серьезные проблемы, которые выходят на коже в виде пузыриков, воспалений и красноты;
  3. Сухое молоко. Молочный шоколад, который так любят дети, имеет в составе коварного врага – молоко. Сухой аналог, в отличие от традиционного «коровьего», вызывает диарею, рвоту и прочие симптомы, которые легко перепутать с отравлением. Будьте бдительны, если подобное наблюдается у ребенка. В группе риска – дети до 3-х лет;
  4. Фрукты. Истинные ценители классики отдают предпочтение горькому шоколаду, любители необычного выбирают плитки с наполнителем. Фрукты, джем и прочие вкусности придают пикантный оттенок шоколаду. Только не забывайте, прохаживаясь среди магазинных полок с конфетами, что эти детали заставят изрядно «почесаться», если у вас есть склонность к этому виду аллергии;
  5. Хитин. При этом слове сразу на ум приходит образ представителей класса ракообразных. И неслучайно. Они любят какао-бобы. Поэтому остатки хитина попадают на сырье, из которого потом делают шоколад. Особенность вещества в том, что оно не боится кислот, воды и щелочи, поэтому избавиться от него не удастся;
  6. Орехи. Аллергия на фундук, арахис, миндаль, грецкие орехи – одна из самых распространенных. Нередко проявляется в виде отека Квинке и представляет опасность для жизни. Раздражитель, главное, вовремя выявить, чтобы убрать из рациона продукты, в состав которых он входит.

Как проявляется аллергия?

  • Сыпь. Это первый симптом, который появляется в области коленей, на локтях, спине. Нередко бывает и на лице, однако подобная локализация чаще характерна для маленьких детей. Внешне – это мелкие образования, которые плотно закрывают пространство на коже. Это не только выглядит некрасиво, но и чревато пощипываниями, покалываниями в местах, где есть болячки;
  • Зуд. В продолжение первого пункта – нередко сыпь сопровождается зудом. Это неприятное ощущение, которое быстро проходит, если следовать рекомендациям доктора;
  • Слезы и аллергический ринит. Эти симптомы проявляются как отдельно, так и в совокупности с предыдущими;
  • Расстройство со стороны желудочно-кишечного тракта. Диарея, рвота – симптомы, которые часто бывают у детей до 3-х лет после употребления шоколада;
  • Отек Квинке. Симптом серьезный, поэтому реагировать следует немедленно, если больной кашляет и задыхается. Своевременная помощь спасет жизнь.

От обычной шоколадки бывают необычные последствия. Это особенно касается детей, поэтому малышам до 5 лет не рекомендуется давать шоколадные плитки, какими бы заманчивыми они не казались.

Чем поможет доктор?

  • Врач выпишет направление на исследование, в ходе которого выяснится, какой продукт не воспринимает организм;
  • После этого назначит комплексное лечение, которое рассчитано на пару месяцев;
  • После исследований пациент знает, от чего у него возникает аллергическая реакция и исключается из рациона раздражитель.

Из чего состоит комплексное лечение?

План избавления от пищевой аллергии тщательно продуман и состоит из нескольких пунктов. Соблюдайте рекомендации врача, чтобы повысит иммунитет, снизить симптомы и в итоге поскорее избавиться от негативных проявлений.

  1. Начинается лечение с приема антигистаминных препаратов — супрастин, кларитин и прочие лекарства, которые избавляют от симптомов аллергии. После употребления таблеток и суспензий пропадают сыпь, зуд, прекращаются слезотечение и ринит;
  2. Очищение организма. Часто аллергия на шоколад и прочие продукты бывает следствием нарушения микрофлоры кишечника. Подобное возможно из-за бесконтрольного приема антибиотиков и лекарств, поэтому необходимо с помощью адсорбентов очистить желудочно-кишечный тракт и «заселить» его полезными микроорганизмами. Какие лекарства использовать, подскажет врач после проведенных лабораторных исследований на аллергены;
  3. Важное условие – диета. Во время лечения не употребляйте продукты, которые провоцируют аллергические реакции.

Народные средства, чтобы облегчить симптомы

Полностью полагаться на методы, придуманные в ходе народной практики, не стоит. В то же время нелишне посоветоваться с врачом, некоторые из процедур облегчат состояние, особенно детям.

Видео о пищевой аллергии

В этом видео Елена Малышева расскажет, как проверить, если у вас аллергия на шоколад:

Аллергия на шоколад

Более половины населения Земного шара (54,6%) страдает одной или несколькими аллергиями.

«Шоколадная аллергия» является пищевой аллергией. Пищевыми аллергиями страдают около 2% населения мира. В Соединенных Штатах, например, это приблизительно 6% детей и 3-4% взрослых.

Аллергия на такой любимый всеми продукт, как шоколад, действительно обидна. При этом, редко кто имеет аллергию на шоколад или какао в чистом виде. Это свидетельствует об аллергии на ингредиенты, которые используются в качестве добавок для коммерческого производства шоколада. Добавки, используемые для обработки какао, представляют собой молоко, орехи, кукурузный сироп, химикаты, клейковину, сою и другие. Аллергию в основном вызывают этим добавки.

Механизм аллергии на шоколад

Аллергии являются проявлениями гиперактивной иммунной системы. При пищевой аллергии, некоторые белки из пищи могут быть восприняты иммунной системой как угроза. Иммунная система реагирует на них, продуцируя антитела, а именно иммуноглобулин Е (IgE). Эти антитела реагируют и связываются с белком, стимулируя тучные клетки в кишечнике, глотке и коже, высвобождая гистамин. Гистамин вызывает неблагоприятные физические реакции в организме, такие как расширение кровеносных сосудов (вызывая воспаление) или раздражение нервных окончаний (вызывая кожную сыпь) и тому подобное.

Как возникает аллергия?

«Шоколадная аллергия» вызвана, как упоминалось ранее, ингредиентами, используемыми в качестве добавок.

Эти ингредиенты подробно обсудим ниже:

Молоко

Это основной ингредиент в молочном шоколаде. Наличие непереносимости лактозы или аллергии на молоко может сделать человека восприимчивым к шоколаду. Темный шоколад или горькие сорта с меньшим количеством сахара и молока могут быть более безопасными в этом случае. Конфеты без содержания молочных продуктов, при производстве которых в основном используют соевое молоко в качестве заменителя, часто являются хорошей альтернативой.

Аллергия на орехи есть у около 1,2% населения. Орехи являются основной добавкой, при производстве конфет. Они просто улучшают вкус, текстуру и вкус шоколада. Шоколад с орехами – наиболее распространенный и любимый многими вариант.

Производителю нужно принять определенные дорогостоящие меры, чтобы шоколад без содержания орехов и ореховый щоколад не обрабатывались в одном и том же помещении. Поэтому зачастую производителям проще написать на упаковке «может содержать следы орехов». Перекрестное загрязнение может так же вызвать аллергические реакции. Внимательно читайте состав шоколадного продукта.

Соевые продукты

Добавки, такие как соевый лецитин, используют для эмульгирования шоколада, чтобы он оставался твердым и при комнатной температуре.

Кофеин

Какао содержит минимальное количество кофеина. У всех, кто чувствителен к кофеину, могут развиться аллергические реакции при употреблении шоколада.

Пшеница и клейковина или глютен

В настоящее время модно говорить о вреде глютена. Только ленивый не знает, как он вреден. Пшеница и клейковина (глютен) являются обычными добавками, используемыми в шоколаде. Они используются для удержания слизистой массы вместе или для связки.

Кукуруза

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы добавляют в качестве подсластителя в шоколад. Любой человек, страдающий аллергией на кукурузу, может чувствовать проявление своей аллергии при употреблении шоколада.

Другой причиной аллергии на шоколад, которая не связана с пищей, является наследственный фактор.

Если у одного или обоих родителей есть указанная аллергия, то это увеличивает вероятность того, что у ребенка тоже она возникнет на 50%.

Симптомы (признаки) аллергии на шоколад

Как и любая другая пищевая аллергия, шоколад может вызвать ряд реакций. Наиболее часто встречаются следующие:

  • Отек лица, припухлость губ, языка.
  • Расстройство желудка и диарея.
  • Рвота и тошнота.
  • Головная боль и спутанность сознания.
  • Кожная сыпь и зуд.
  • Может иметь место крайнее состояние, а именно анафилаксия. (Одышка, свистящее дыхание, спутанность сознания, головная боль, падение артериального давления и т. д. Немедленно следует вызвать скорую медицинскую помощь.)

Аллергия на шоколад: причины возникновения, симптомы, профилактика

Не существует никаких сомнений в том, что большинство людей любят шоколад и наслаждаются им, но абсолютно никто не застрахован от аллергии. Несмотря на то, что истинная аллергия на шоколад встречается достаточно редко, существует ряд компонентов в составе, которые могут вызвать аллергическую реакцию как у детей, так и у взрослых. Кто эти виновники? Давайте разбираться вместе.

Почему возникает аллергия на шоколад?

Если проанализировать состав самого обычного шоколада, то мы, помимо какао, можем обнаружить там следующие составляющие:

  • сахар;
  • соевый лецитин;
  • молоко;
  • орехи;
  • кукурузный сироп;
  • пшеницу и т.д.

Кроме того, следует быть внимательным с шоколадом, содержащим один или несколько этих ингредиентов даже в следовых количествах. Например, шоколад без орехов, обработанный на том же оборудовании, которое использовалось для изготовления шоколадных батончиков, содержащих орехи.

Не следует также путать аллергию с пищевой непереносимостью. Это совершенно другой тип реакции на любой из продуктов питания, включая шоколад. Пищевая аллергия – это ответ иммунной системы человека, который обычно вызывается белком. Например, протеины, содержащиеся в пшенице, могут вызвать аллергию. Когда организм обнаруживает, как опытный полицейский, иностранного захватчика, то начинает вырабатывать антитела. Эти антитела прикрепляются к клеткам и содержат химические вещества, называемые гистаминами и лейкотриенами. Если организм принял какую-либо добавку в шоколаде в качестве захватчика, то химикаты высвобождаются, и человек начинает испытывать симптомы аллергии, о которых мы поговорим подробнее чуть позже.

Непереносимость – это реакция вашего ЖКТ, а не иммунитета. И это реакция именно на какой-то ингредиент, а не на белок. Некоторыми примерами химических веществ в шоколаде являются тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин и пр.

Таким образом, люди, которые считают, что у них есть аллергия на шоколад, могут в действительности иметь чувствительность к одному или нескольким ингредиентам, содержащимся в нем.

Аллергия на шоколад у детей

Многие родители обращаются к педиатру (дерматологу, аллергологу) с жалобой на появление аллергии на шоколад у детей. И это не удивительно. Современная промышленность постаралась создать детский шоколад максимально заполненным продуктами питания, которые могут вызвать сильную и непредвиденную реакцию. Иногда может возникнуть смертельно опасная анафилаксия.

Самые распространенные виновники, которые вызывают аллергию на шоколад у детей:

Если у вашего ребенка аллергия на орехи или бобовые, внимательно читайте этикетки, потому что они могут вызвать реакцию даже в следовых количествах.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы часто используется производителями шоколада. Помимо кукурузного сиропа, на некоторых производственных линиях при изготовлении шоколада используется кукуруза. У людей, страдающих аллергией на нее, возникают негативные симптомы, такие как зуд, отек языка и другие. Например, в Америке FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) обязало производителей шоколада упоминать на этикетке, если кукуруза была добавлена.

Часто добавляется к продуктам, сделанным на основе шоколада (тортам, пирожным и т.д.) в качестве связующего ингредиента. Пшеница может вызывать не только аллергию, но и сильную чувствительность к глютену, который в ней содержится. Глютен – это белок, благодаря которому пшеница способна превращаться в тягучее тесто. Особенно глютен опасен для людей, болеющих генетическим, аутоиммунным заболеванием – целиакией. Но и у людей, не страдающих данным заболеванием, он может вызвать чувствительность и такие симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, как метеоризм и боль в животе.

Соевый лецитин – это эмульгатор, который добавляют в шоколад, чтобы увеличить его срок годности. Поскольку соя способна вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, то лучше выбрать шоколад без его содержания.

Последнее в списке, но первое по важности. Чаще всего вызывает аллергию либо пищевую непереносимость у детей. В таком случае лучше отдавать предпочтение темному либо горькому шоколаду. В Америке после многочисленных инцидентов аллергии на темный шоколад FDA проанализировало 100 шоколадных батончиков из темного шоколада, чтобы определить, присутствует ли в них молоко. Исследователи из FDA обнаружили, что из 94-х шоколадных батончиков только в шести было указано молоко в качестве ингредиента. При тестировании оставшихся 88 батончиков, на которых не находилось никакой информации о наличии молока, FDA обнаружило, что в 51 из них в действительности содержалось молоко. В таком случае я бы на месте родителей проявила большую бдительность и покупала бы только органический шоколад, либо готовила его своим детям самостоятельно. Выбор, разумеется, за вами.

Какие же требования к продуктам, вызывающим аллергию на шоколад, установлены на законодательном уровне в РФ?

В России список аллергенов перечислен в Техническом Регламенте Таможенного Союза 022/2011 в части 14 статьи 4.4, где указаны следующие составляющие:

  • арахис и орехи, горчица, сельдерей, глютенсодержащие злаковые, кунжут, люпин, рыба и морепродукты, соя, яйца и молоко, а также продукты переработки вышеуказанных ингредиентов;
  • аспартам и аспартам-ацесульфама соль;
  • диоксид серы и сульфиты.

При этом в п.15 этой же статьи говорится: «Сведения об аллергенных свойствах компонентов, определенных в пункте 14 части 4.4 настоящей статьи, не требуется указывать в маркировке пищевой продукции, за исключением сведений об аспартаме и аспартам-ацесульфама соли». Здорово, правда?

Так что нам остается надеяться только на добросовестность производителей шоколада, которые ценят свою репутацию больше, чем предоставленную свободу действий и информируют потребителя о содержании следовых количеств арахиса, молока и т.д.

Аллергия на шоколад у взрослых

Аллергия на шоколад, а если быть совсем точной, на ингредиенты, входящие в его состав, встречается у взрослых так же часто, как и у детей.

Симптомы аллергии на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад развиваются моментально после употребления его в пищу.

Как проявляется аллергия на шоколад?

Ниже перечислены часто встречающиеся симптомы:

  • зуд и отек рта, лица и губ;
  • кожная аллергия: экзема, крапивница и т.д.;
  • затрудненное дыхание;
  • головокружение и туманное сознание;
  • чихание и кашель;
  • воспаленное горло и др.

Из-за чувствительности к одному или нескольким компонентам, содержащимся в шоколаде, у людей с астмой может даже возникнуть приступ. Если у вас диагностирована астма, будьте особо внимательны.

В редких случаях аллергия на шоколад проявляется в виде анафилактического шока, который включает в себя следующие симптомы:

  • учащенное сердцебиение;
  • тошнота и рвота;
  • потеря сознания;
  • падение артериального давления;
  • диарея и боли со стороны желудочно-кишечного тракта;
  • одышка;
  • потливость и др.

Профилактика аллергии на шоколад

Любой человек, у которого диагностирована аллергия, должен быть особо осторожным при выборе любой еды в магазине, а не только шоколада. Кроме того, важно спрашивать о наличии потенциального аллергена в блюдах, если вы находитесь в кафе или ресторане, так как такой продукт может вызвать моментальную негативную реакцию даже в небольших количествах. Если вы находитесь в гостях, то предупредите друзей и родных, что у вас аллергия на какой-либо из компонентов, входящих в состав шоколада или других, сделанных на его основе, десертов. Обратите также внимание на то, что шоколад может входить в состав хлебобулочных изделий, использоваться в качестве сиропа в некоторых напитках.

Принципы терапии

При возникновении аллергии на шоколад важно моментально исключить его из рациона, а также все продукты питания, где он может содержаться.

В зависимости от степени выраженности симптомов и их вида, могут использоваться:

  • антигистаминные препараты, которые могут облегчить симптомы крапивницы, насморка и т.д.;
  • бронходилататоры, которые восстанавливают нормальное дыхание при одышке;
  • кортикостероиды, которые уменьшают воспаление;
  • мази, в случае возникновения кожного зуда, покраснений и т.д.;
  • противодиарейные препараты, в случае возникновения побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта;
  • антациды, которые уменьшают выработку соляной кислоты в желудке.

Не назначать самостоятельно, так как пониженная кислотность желудка (гипоацидность) встречается намного чаще, чем повышенная. Можно тем самым навредить себе ещё больше.

И помните, что данная статья носит информационный характер. Все вышеперечисленные препараты желательно использовать под контролем врача.

Берегите себя! С заботой о вас, Виктория Гурова.

Аллергия на шоколад

Реакция организма на шоколад является разновидностью пищевой аллергии. Распространенными аллергенами в этом продукте являются какао и глюкоза. Белый шоколад вызывает аллергию из-за своих многочисленных добавок. На какие ингредиенты шоколада чаще всего реагирует организм человека?

Разнообразие аллергенов

Может ли какао вызывать аллергию

Основой шоколада служит какао. Эта составляющая не так часто вызывает аллергическую реакцию. Являясь многокомпонентным продуктом, шоколад содержит многочисленные дополнительные ингредиенты, используемые в пищевой промышленности. Они «виноваты» в такой реакции организма, как аллергия на шоколад.

Процентное содержание какао в шоколаде:

  • не больше 35% — в молочном,
  • свыше 40% — в черном,
  • больше 50% — в горьком.

Молоко с орехами в качестве аллергенов

Стандартный технологический процесс изготовления шоколада требует добавления сухого молока. Зачастую оно провоцирует аллергию на шоколад, которая в действительности является аллергией на молочный белок. Детский организм особенно чувствителен к молоку и его компонентам. Поэтому так распространена аллергия на шоколад у детей.

Неизменными ингредиентами любого шоколада служат:

  • орехи с ореховыми маслами,
  • изюм,
  • ванилин,
  • кофе,
  • злаки и соя,
  • ароматизаторы,
  • стабилизаторы,
  • красители,
  • консерванты.

К самым опасным аллергенам из указанного списка относятся соевый белок и орехи (особенно арахис). От остальных пищевых добавок может также развиться аллергия на шоколад.

Растительное масло низкого качества

В какао-масле и какао-порошке содержится 55% растительных жиров и 10% белковых структур. К одному из методов снижения себестоимости продукта (а значит, повышения прибыли) в современной пищевой индустрии относится изменение его первоначальной рецептуры. Вместо дорогостоящих компонентов в состав вводят дешевые аналоги. В частности, используют дешевые разновидности растительного масла:

Самый мощный аллерген из этого списка – арахисовое масло.

След насекомых

Каждая плитка шоколада содержит хитин, который специалисты считают основным аллергеном в его составе. Этот полисахарид входит в структуру скелета членистоногих (попросту тараканов). Его появление в шоколаде закономерно. Все на свете тараканы очень любят какао-бобы. Несмотря на ожесточенную борьбу с ними, они исхитряются проникать в хранилища плодов. Убрать их из какао-бобов практически невозможно, поэтому в конечном продукте (шоколаде) остаются перемолотые мелкие частицы их панцирей.

Полное избавление от хинина невозможно, поэтому даже элитные сорта шоколада содержат это вещество.

Как проявляется «шоколадная» аллергия

Распространенные симптомы

Этот вид аллергии может появиться через 30 минут после употребления шоколада. Но обычно она проявляется в результате систематического употребления сладости. Самые распространенные симптомы аллергии на шоколад включают:

  • высыпания на коже, проявляющиеся красной, мелкой, зудящей сыпью на руках, спине, ногах, животе;
  • крапивницу, имеющую вид малиновых, зудящих волдырей на тех же местах и на лице;
  • тошноту, изжогу;
  • кашель, насморк;
  • отек Квинке, очень опасный вид аллергии, в результате стремительного развития оно может привести к отеку тканей, особенно гортани с летальным исходом;
  • — в особенно тяжелых случаях возникают проблемы с дыханием, а при наличии бронхиальной астмы возможен ее сильный приступ, иногда развивается анафилактический шок.

Коротко о лечении

Аллергию на шоколад можно вылечить меньше чем за месяц. Терапевтические меры включают:

  1. Очистку крови и кишечника.
  2. Антигистаминные препараты.
  3. Диету, исключающую шоколад, сахар, красные фрукты, крепкий кофе, чай.

Хороший результат дают противоаллергенные травяные сборы, особенно с чередой.

Аллергию на шоколад у детей лечат по такой же схеме, но при минимальных дозах антигистаминных средств. Причем на время обострения нельзя ребенку давать сладости, даже натурального происхождения. По мере взросления этот недуг у детей проходит самостоятельно, без специального лечения.

Производители иногда добавляют ингредиенты, вызывающие аллергию, даже в горький шоколад. Среди встречающихся компонентов – цельные орехи, ореховая крошка, паста либо арахисовое масло. О молочном же шоколаде, которым переполнены магазинные полки, и говорить не приходится. Поэтому при выборе шоколада следует внимательно читать его состав и не покупать сорта, вызывающие аллергию. Тогда можно без опасения употреблять любимое лакомство, ведь его польза для организма доказана.

Антитела к аллергену шоколада

* — скидка 3% при оформлении заказа на сайте

** — забор крови не входит в стоимость анализа

Срок исполнения: 1-2 дня

Исследуемый биоматериал: сыворотка

Метод определения: Иммунохемилюминесцентный анализ

Аллергия на шоколад — это, по факту, аллергия на какао, который используется в изготовлении практически всей шоколадной продукции, подавляющего большинства кондитерских изделий, а также многих косметических средств. В составе известного всем какао-порошка содержатся белки и растительные жиры, которые и являются наиболее агрессивными аллергенами.

Показания: Реакция на аллерген шоколада, как правило, включает в себя «пищевые» проявления: гастрит, хейлит, колит, синдром раздраженной кишки и гастроэнтерит, а также кожные заболевания — крапивницу, дерматит и отек Квинке. Намного реже наблюдаются нарушения дыхания — бронхиальная астма и аллергический ринит. Все эти симптомы являются показаниями к исследованию на антитела к аллергену шоколада. Также анализ сдать рекомендуется тем пациентам, у ближайших родственников которых была выявлена аллергия на шоколад или какао.

Подготовка: Сдается венозная кровь, исследуется сыворотка. Специфических действий по подготовке к исследованию не проводится, однако мы рекомендуем соблюдать стандартные правила по подготовке к сдаче крови от лаборатории «Иммунотест».

Результаты: В норме антител к аллергену шоколада быть не должно, либо их количество должно быть менее 0,35 кЕдА/л. Обратитесь за расшифровкой результата к своему врачу-аллергологу.

* — скидка 3% при оформлении заказа на сайте

** — забор крови не входит в стоимость анализа

Аллергия на шоколад

Аллергия на шоколад относится к категории пищевой, которая чаще поражает детей и в значительно меньшей степени взрослых. Что ее вызывает и как избежать?

Аллергия на шоколад относится к категории пищевой, которая чаще поражает детей и в значительно меньшей степени взрослых. В большинстве случаев негативное явление возникает не непосредственно из-за самого какао-порошка, присутствующего в продукте, а из-за дополнительных компонентов, без которых невозможно приготовление шоколада. У грудных детей аллергическая реакция может развиваться при грудном вскармливании, когда мать ест очень много шоколада и даже детские шоколадки. Если при возникновении непереносимости продукта у ребенка правильно реагировать на его состояние и начинать проводить лечение в детстве, то в большинстве случаев с возрастом аллергия на какао содержащие продукты проходит.

Основные аллергены в шоколаде

Сами какао-бобы являются продуктом, содержащим низкий процент аллергенов. В них непереносимость могут вызывать только растительные белки. Основными ингредиентами шоколада, вызывающими негативную реакцию организма, являются:

  • растительные масла –чаще всего присутствуют пальмовое, кокосовое или арахисовое масло, которыми ряд производителей полностью или частично заменяет масло какао. Как результат падает не только качество продукта, но и повышается содержание аллергенов;
  • молоко – данный компонент вызывает аллергию у тех, кто страдает непереносимостью лактозы. У них присутствие молочного белка приводит к развитию аллергической реакции. Молоко входит в состав практически любого шоколада за исключением нескольких видов экстра-горького черного. Особенно много его в детском продукте;
  • соевый лецитин или протеин – приводит к аллергической реакции у людей, страдающих непереносимостью бобовых а также сои. Такая реакция встречается чаще у детей;


  • глютеин – является достаточно сильным аллергеном, из-за него при аллергии может возникнуть повреждение ворсинок тонкого кишечника;
  • тирамин – это натуральное вещество, содержащееся в шоколаде, в случае непереносимости вызывает головные боли, раздражительность и тревожность. Лицам, имеющим склонность к аллергическим реакциям на природные вещества, следует с осторожностью употреблять какао содержащие продукты;
  • орехи –их часто включают в состав шоколада, в них присутствуют являющиеся сильными аллергенами растительные белки. Людям с их непереносимостью следует полностью исключить употребление тех сортов шоколада, которые содержат орехи;
  • фруктовые добавки – во многих сортах конфет и шоколада используют сухофрукты, цукаты изюм, при производстве которых часто, чтобы ускорить процесс высыхания, применяют глицерин, оксид серы, которые и вызывают аллергические реакции;
  • ароматизаторы – от натуральных ароматических добавок, как правило, негативных последствий не бывает, а идентичные натуральным ароматизаторы могут вызвать аллергию у лиц, склонных к ней.

Зная, какие компоненты шоколада являются основными аллергенами, нужно выяснить, от какого из них развивается негативная реакция у конкретного человека. После этого определяют сорта шоколада, которые ему можно есть, а от каких нужно полностью отказаться.

Как проявляется аллергическая реакция на шоколад

Как проявится аллергия на шоколад, зависит от возраста человека и степени активности его иммунной системы. Также на большую или меньшую выраженность симптомов влияет и количество съеденного лакомства. Симптоматика непереносимости продукта разнообразна. Обычно аллергия на шоколад у детей симптомы имеет более яркие, чем у взрослых. Незамедлительная врачебная помощь требуется, если у больного начинает развиваться отек слизистых. При таком проявлении аллергии крайне высок риск развития отека Квинке, который может привести к летальному исходу из-за удушения.

При аллергии на шоколад через некоторое время после его употребления развиваются (в большей или меньшей степени) следующие симптомы:

  • мелкие кожные высыпания напоминающие прыщи – чаще всего на руках, спине и лице сохраняющиеся несколько дней, а тяжёлых случаях покрывающие всё тело, что иногда можно найти на фото;
  • локальное повышение температуры в местах сыпи;
  • выраженный зуд в области высыпания;
  • чрезмерная сухость, шелушение кожи или же образование мокнущих ран на месте сыпи;
  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта (начальное проявление непереносимости) – проявляются поносом, запором, метеоризмом, тошнотой, рвотой;
  • сильная заложенность носа (аллергический ринит);
  • выраженное слюнотечение;
  • чувство покалывания в языке, а иногда гортани и нёбе – проявление затрагивающее рот относится к тяжёлым;
  • кашель;
  • общая слабость (особенно заметна если болен грудной ребёнок);
  • повышенная раздражительность.

При слабой аллергической реакции обычно присутствует не больше 1-2 симптомов. В тяжелых случаях аллергии на шоколад симптомы могут наблюдаться все вместе. Особенно опасно ее развитие у лиц, страдающих от бронхиальной астмы в серьёзной стадии, так как может вызвать у них особенно сильный приступ болезни. Сколько продлится приступ аллергии зависит от того, кто болен, младенец, подросток или взрослый и степени активности иммунитета.

Почему появляется аллергия у беременных

Достаточно часто в период вынашивания ребенка у женщины развивается псевдоаллергия . Это явление связано с тем, что при беременности изменяется работа иммунной системы; из-за чего воздействие даже незначительных аллергенов, которые обычно не вызывают негативных реакций, приводит к появлению некоторых симптомов истинной аллергии.

Если у женщины до беременности аллергия отсутствовала, то нет риска, что разовьется истинная непереносимость в период вынашивания. Псевдоаллергия передаться наследственно ребенку не может. В то же время употреблять шоколад без ограничения беременной женщине не стоит, чтобы не нарушить свое здоровье и не повредить ребенку.

Возникновение аллергии на шоколад у детей

У детей аллергическая реакция бывает значительно чаще, чем у взрослых. Непереносимость продукта может появляться еще в период грудного вскармливания (гв), если мать злоупотребляет лакомством. Когда с ее молоком грудничку поступает большое количество аллергенов, с которыми адекватно детский организм справиться не может. Из-за этого есть вероятность, что у ребенка появится непереносимость шоколада. Если же она уже выявлена у матери, то при гв употреблять какао содержащие продукты не следует. Аллергия на шоколад у грудничка проявляется бурно и сопровождается поносом и высыпаниями.

Пик аллергии на шоколад у детей приходится на возраст с полутора до 7 лет. По мере взросления интенсивность ее проявлений снижается. С возрастом непереносимость продукта полностью проходит, если это не стойкая аллергия, которая остается с человеком на всю жизнь.

Когда ребенок страдает аллергией на шоколад, следует строго следить за его питанием, исключающим сам продукт или блюда, содержащие его. Без соблюдения этих ограничений у ребенка с большой вероятностью разовьется такая сильная аллергическая реакция на шоколад, которую он не сможет перерасти. Этого мнения придерживается и доктор Комаровский. Когда имеет место непереносимость только одного из компонентов продукта, то следует выбрать тот сорт лакомства, в котором аллерген будет отсутствовать.

Аллергия у взрослых

Аллергия во взрослом возрасте – явление редкое, обычно связанное с непереносимостью человеком какого-то одного ингредиента потребленного продукта, а не какао-бобов. Не только у детей, но у взрослых негативную реакцию часто вызывают химические красители и ароматизаторы, которые являются сильными аллергенами для лиц любого возраста. В этом случае следует всегда узнавать состав продукта а после отказываться от шоколада, содержащего такие добавки. Большинству этого оказывается достаточно, чтобы, не исключая лакомство полностью, не страдать от его непереносимости. Аллергия на шоколад у взрослых симптомы чаще проявляет не слишком выраженные, но всегда распознаваемые и выглядит как кожные высыпания.

Какой шоколад реже всего вызывает аллергию

В продаже имеется органический продукт, который приготовлен только из натуральных ингредиентов высокого качества. В его составе не допускается присутствие аллергенных добавок. Такой продукт стоит дороже привычных сортов, но он практически полностью исключает риск появления аллергии. Случаев его непереносимости крайне мало. Без вреда для здоровья употреблять такой продукт могут даже аллергики. Кроме информации на этикетке, отличить данный сорт лакомства помогают его внешний вид и некоторые особенности. Органический продукт имеет глянцевую поверхность, он хрупкий и быстро тает. Отзывы о его вкусовых качествах высокие и найти их можно не только на форумах любителей шоколадных изделий, а и на материнских.

Именно с такого сорта следует начинать знакомство ребенка с шоколада, но не ранее 1 года 6 месяцев. В период грудного кормления новорождённого, если мать не исключает для себя лакомство, ей также лучше выбирать органический продукт, чтобы не рисковать здоровьем малыша.

Основные методы лечения аллергии на шоколад

Основным методом лечения аллергии является прием антигистаминных препаратов. Они должны выбираться с учетом возраста больного и того, какую интенсивность имеют аллергические проявления. Также категорически запрещается в период лечения и позднее употреблять продукт, который вызвал аллергию. При выраженной симптоматике рекомендуется исключить любые сладости, газированные сладкие напитки и алкоголь. Это поможет быстрее нормализовать пищеварение, что благотворно скажется на состоянии больного. Если после употребления шоколада аллергия началась в течение нескольких часов, то рекомендуется принять сорбенты для ускорения выведения раздражающих веществ из организма. При аллергии на шоколад у грудничков на гв требуется срочная врачебная помощь.

Наиболее распространенными препаратами для снятия аллергических реакций являются:

Принимать их нужно с соблюдением инструкции, которая прикладывается к лекарству.

После снятия острого приступа следует обратиться за врачебной помощью к аллергологу или иммунологу. Самостоятельно пытаться вылечится от аллергии бесполезно, так как препараты помогают только устранить ее приступ, но не решают проблему. Специалист при помощи аллергопробы и гемотестов определяет, причину негативной реакции, и после этого назначает необходимое лечение, чтобы помочь пациенту. Еще такое исследование позволяет пациенту узнать, какие продукты ему следует исключить из своего рациона. Пройти тесты модно в медицинских лабораториях таких как «Инвитро».

При сильных кожных проявлениях болезни, кроме лекарственных препаратов, могут использоваться и народные средства, такие как отвары череды, листьев шалфея, крапивы, душицы или смородины. Ими протирают зудящие участки кожи при аллергии на шоколад у ребенка, а при особенно сильных высыпаниях с отварами делают компрессы. Все эти травы оказывают успокаивающее действие на кожу и помогают ускорить исчезновение сыпи. В то же время сами растительные вещества могут оказаться аллергенами и вызвать перекрестный эффект, из-за чего при первичном использовании следует особенно внимательно следить за реакцией организма.

Профилактика аллергии на шоколад

Профилактика помогает в значительной степени снизить риск появления аллергии, но не исключает ее полностью. Когда непереносимость уже имеется, то главной мерой по предупреждению негативных реакций организма является исключение продукта-аллергена. Если же наблюдается лишь предрасположенность к пищевой аллергии, то профилактикой будет употребление только высококачественного органического шоколада, в котором нет химических добавок и заменителей масла какао, а также дозирование порций лакомства. Иногда, несмотря на такие меры, состояние предрасположенности у ребенка сохраняется. В этом случае ему нужно подобрать иные сладости до возраста 7-8 лет, когда иммунитет уже достаточно хорошо реагирует на раздражители.

Сегодня проблема аллергии на шоколад – распространенное явление, и в первую очередь у детей. Связано это с тем, что в лакомстве присутствует достаточно много аллергенов, которые добавляются производителем с целью удешевления продукта. Также способствует развитию пищевой аллергии и общая слабость иммунной системы из-за постоянного неблагоприятного воздействия окружающей среды на организм человека в условиях мегаполиса. Аллергия на шоколад у взрослых и детей одинаково требует лечения и профилактики при появлении даже незначительных признаков.

Проявление аллергии на шоколад у ребенка и взрослого человека

Шоколад – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. Мало кто останется равнодушен к насыщенному вкусу кондитерского изделия из какао-бобов. Для кого-то шоколадное лакомство – источник серотонина (гормона хорошего настроения), а для кого-то источник аллергической реакции.

Людям, имеющим в анамнезе склонность к аллергическим проявлениям, следует быть осторожными, так как компоненты шоколада способны вызывать состояние от крапивницы до анафилактического шока. Аллергия на какао – распространённое явление, встречается более чем у половины аллергиков.

Аллергены шоколада

Компоненты шоколадных изделий могут стать причиной повышенной чувствительности иммунной системы организма с последующим развитием патологических процессов, связанных с выработкой в организме гистамина, как ответной реакции на раздражитель.

  1. Основным компонентом всех разновидностей шоколада является какао-бобы. Белковый продукт – сильнейший аллерген, вызывающий десенсибилизацию клеток человека. Выяснено, что к тяжелым аллергическим проявлениям приводит не сам плод какао-дерева, а насекомые, живущие на поверхности плодов. Попадая в готовый продукт, паразиты становятся виновниками аллергии.
  2. Хитин является составляющим панциря насекомых. Не смотря на все старания, полностью удалить паразитов не удается. Частички хитинового панциря попадают в шоколад. Именно хитин является сильнейшим аллергическим раздражителем.
  3. Натуральный шоколад с большим содержанием масло какао стоит достаточно дорого. Производители дешевого шоколада заменяют главный ингредиент на пальмовое, кокосовое или масло арахиса. Дешевые заменители намного чаще вызывают аллергию, чем какао компонент.
  4. Ни один шоколадный продукт не обходится без сухого молока. Лактозная аллергия – один из часто встречаемых видов десенсибилизирующих состояний, способных вызвать тяжелейшую реакцию.
  5. Для улучшения вкуса кондитеры добавляют в шоколад орехи, чаще всего арахис. Орехи – общеизвестный аллерген, вызывающий гиперчувствительность клеток человека.
  6. Компоненты соевого лецитина шоколада опасны в детском возрасте до 3 лет, взрослый организм редко поддается раздражению соевым белком.
  7. Никель — аллергенный металл, в больших количествах входит в состав шоколадного продукта. Для ответной реакции организма достаточно нескольких миллиграммов, способных вызвать необратимые последствия для человека.

Симптомы шоколадной аллергии

Аллергия на шоколад относится к разряду пищевых. Аллерген, попадая в организм человека, уже в течение часа распространяется по организму человека, захватывая все клетки. Ответная реакция на раздражение проявляется в продуцировании гистамина, оказывающего отравляющее действие.

Степень проявления аллергической реакции зависит от индивидуальной непереносимости какого-либо компонента. У некоторых больных это может быть гиперемия и легкая сыпь, а у других анафилактический шок, способный привести к летальному исходу.

Каковы наиболее частые симптомы аллергии на шоколад?

  1. Крапивница имеет вид покрасневших участков кожи, покрытых мелкой сыпью. Каждый отдельный сегмент высыпания имеет маленькую полость, заполненную мутной жидкостью, вызывая зуд. Локализация крапивницы – кожные покровы верхних и нижних конечностей, а также область живота и спины. При регулярном употреблении шоколада аллергиками, степень тяжести состояния возрастает.
  2. Мокнущая экзема развивается при систематическом поступлении десенсибилизирующих веществ в кровь человека. На коже образуются участки с крупными зудящими элементами сыпи, которые могут сливаться в одно большое пятно с образованием экссудата. Экзема может осложниться гнойно-воспалительными патологиями при неправильном уходе или плохой гигиены.
  3. В некоторых случаях может начаться ринит или сухой кашель аллергической природы.
  4. Желудочно-кишечный тракт может отреагировать раздражением и сбоем в работе. Частые проявления – диарея, метеоризм, иногда рвота.
  5. С осторожностью нужно относиться к шоколадному лакомству людям с бронхиальной астмой. Кофеин, содержащийся в шоколаде способен вызвать приступ кашля длительного характера.
  6. Более тяжелой формой аллергии является отек Квинке. Проявляется внезапным появлением отека носа, верхней или нижней губы, глаза. Отек является тревожным симптомом, способным привести к тяжелым состояниям.
  7. Анафилактический шок – тяжелое аллергическое состояние, требующее незамедлительной медицинской помощи. Любое промедление может стоить человеку жизни. Осложнением шока может быть отек легких или головного мозга.

Особенности проявления аллергии в детском возрасте

Аллергия на шоколад у детей характеризуется более бурным течением, чем у взрослых. Несовершенность иммунной системы заставляет организм ребенка вырабатывать большое количество гистамина.

У детей различают 2 вида реакции:

  • псевдоаллергия;
  • истинная аллергия.

Истинная аллергия характеризуется гиперчувствительностью к компонентам шоколада, для появления тревожных симптомов достаточно маленького кусочка шоколада. Выраженность проявления высвобождения большого количества гистамина в крови не зависит от количества съеденного продукта. Причиной появления чаще служит генетическая предрасположенность.

Псевдоаллергия возникает при переизбытке потребляемого аллергена, чем больше в организм поступит шоколада, тем сильнее проявится симптоматика. Такое явление обусловлено тем, что шоколадный продукт является гистаминлибератором, увеличивающим количество гистамина в крови.

Чтобы выяснить этиологию патологии, аллерголог назначает исследование крови на содержание иммуноглобулинов Е и скарификационные кожные пробы. Положительный результат в обоих случаях подтверждает наличие истинной аллергии у больного.

  • у детей в возрасте дл 5 лет симптоматика более интенсивна, чем у взрослых. Кожная сыпь с выраженной аллергией покрывает большие участки тела, вызывая интенсивный кожный зуд, усиливающийся в ночное время;
  • локализация высыпаний: щеки, ягодицы, внутренняя поверхность нижних конечностей. Излюбленное место локализации экземы – кожные складки в подколенной области или локтевые сгибы;
  • пищеварительная система реагирует вздутием кишечника и обильным зловонным жидким стулом.

По мере взросления у ребенка проходит аллергическая реакция на шоколад. В редких случаях, при истинной аллергии сохраняется вероятность раздражения организма. Полное исключение шоколадных продуктов поможет избежать развития патологии.

Лечение медикаментозным способом

Терапевтические мероприятия по устранению десенсибилизирующего состояния должны назначаться квалифицированным доктором. Лечение носит комплексный подход:

  • антигистаминные препараты (Супрастин, Тавегил, цитрин и др.) – средства для симптоматического лечения: устраняют зуд, убирают кожные проявления, аллергический ринит и кашель. Используются в форме таблеток для перорального применения и мази для местного устранения симптоматики;
  • мази на гормональной основе (Гидрокортизоновая и др.) для наружного применения, противоаллергические спреи в нос;
  • энтеросорбенты, очищающие кровь от десенсибилизирующих веществ, отравляющих организм токсическим воздействием (Полисорб, Энтеросгель, активированный уголь);
  • употребление в пищу потенциальных аллергенов: яйца, сахар, цитрусовые, шоколад и др. провоцирует патологическое состояние. Диетическое питание с исключением продуктов, вызывающих аллергическую реакцию, поможет предотвратить критическое состояние.

Народные способы лечения

Рецепты народной медицины эффективны, как дополнительная терапия. Перед применением того или иного рецепта нужно после консультации лечащего доктора. Лекарственные травы у некоторых людей могут стать дополнительным источником аллергии.

  1. Настои и отвары ромашки, тысячелистника, шалфея, мяты используются для примочек. Успокаивающие и противовоспалительные свойства снимают зуд и уменьшают гиперемию кожи.
  2. Травы, обладающие мочегонным действием, выводят токсины, снимая симптомы интоксикации. К таким травам относятся брусника, хвощ. Обязательным условием будет соблюдение питьевого режима для профилактики обезвоживания.
  3. Для нормализации функциональности иммунной системы благоприятное влияние оказывает шиповник, эхинацея. Природные иммунностимуляторы прекрасно восстанавливают организм, повышают сопротивляемость организма к болезням.

Профилактика

Аллергия на шоколад проявляется в любом возрасте. Уберечь себя от лишних потрясений помогут нехитрые правила профилактики:

  • правильный рацион питания с ограниченным содержанием возможных аллергенов;
  • укрепление иммунитета с помощью лекарственных препаратов или лекарственных трав;
  • закаливание, прогулки на свежем воздухе;
  • детям до 5 лет не рекомендуется употреблять шоколад;
  • при появлении первых симптомов болезни, необходимо обратиться к врачу для установки причины аллергии и назначении правильного лечения.

Заключение

Появление аллергических проявлений при употреблении шоколада требует пересмотра питания и образа жизни. Если неприятные симптомы возникают при переедании шоколадной продукции, достаточно уменьшить количество сладостей для нормализации организма.

Если аллергия истинная, шоколад нельзя употреблять даже в малых количествах. Нарастание концентрации гистамина в крови может привести к развитию анафилактического шока. Из этого следует вывод, что не нужно увлекаться чрезмерным употреблением шоколада, небольшие порции добавят здоровья и положительных эмоций.

Аллергия на шоколад:

Аллергия на шоколад возникает редко. Однако у людей, чувствительных к этому продукту, реакции на какао и особенно наполнители и добавки, которые входят в состав шоколада, могут угрожать жизни.

Шоколад – вкусный и питательный продукт, основным компонентом которого является порошок из какао-бобов. Но у людей, чувствительных к шоколаду, реакцию могут вызвать не только белки какао.

Ведь шоколад производится из нескольких ингредиентов: какао-порошок смешивают с сахаром, жиром и эмульгаторами, такими как соевый лецитин.

Многие виды шоколадных изделий также содержат молочные продукты. Чтобы разнообразить вкус, к этому десерту часто добавляют орехи, изюм или ягоды.

Кроме того, в состав напитков на основе шоколада могут входить яичные белки.

Многие из перечисленных продуктов – молоко, соя, яйца, арахис, орехи – входят в восьмерку главных пищевых аллергенов.

Поэтому людям, страдающим аллергией на шоколад, часто трудно разобраться, какой или какие из ингредиентов продукта вызывают реакцию именно у них.

К довершению, шоколад входит в список продуктов, способствующих высвобождению гистамина в нашем организме. Поэтому этот десерт может быть сложно усваивать людям с непереносимостью гистамина.

Симптомы аллергической реакции на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад, как правило, не угрожают жизни. Однако в некоторых случаях у человека может развиться опасная для жизни анафилаксия .

Это очень тяжелое проявление аллергии. Люди с установленным риском развития анафилактической реакции на шоколад должны исключать этот продукт из своего рациона.

Другие симптомы аллергии на шоколадные изделия включают:

  • мигрень;
  • изжогу;
  • судороги;
  • отек;
  • кашель;
  • зуд;
  • крапивницу;
  • сыпь, которая может появиться немедленно или через некоторое время.

Впрочем, настоящая аллергия к шоколаду, то есть к белкам какао, достаточно редка. Так что если у вас после употребления этого продукта возникают аллергические реакции, вероятнее, что вы чувствительны не к самому какао, а к другим ингредиентам шоколада. Или страдаете непереносимостью шоколада – это генетически обусловленное состояние, когда организм человека не может расщеплять определенный продукт.

Чаще всего организм может реагировать на молоко, соевый лецитин, тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин, ароматизаторы и эмульгаторы, содержащиеся в шоколаде.

К симптомам аллергии собственно на какао относятся:

  • головная боль;
  • крапивница ;
  • проблемы с дыханием;
  • отек языка, губ или горла;
  • свистящий кашель;
  • метеоризм;
  • расстройства пищеварения;
  • тошнота или рвота;
  • спазмы желудка.

Все эти проявления могут быть признаками анафилаксии. Это состояние опасно для жизни человека, если ему вовремя не оказать медицинскую помощь.

Однако в большинстве случаев, к счастью, чувствительность к шоколаду или какао не несет угрозу для жизни. Многие люди способны управлять симптомами аллергии, ограничивая употребление шоколадных изделий или используя заменители этого продукта.

Аллергия на молоко

Аллергия на молочные продукты очень распространена, особенно у детей. А практически любой шоколад содержит по крайней мере незначительное количество молока.

Человек с аллергией на молоко в первые часы после употребления молочных продуктов может испытывать такие немедленные симптомы как крапивница, кашель с хрипами или тошнота.

Некоторые тяжелые случаи аллергии на молоко могут привести к возникновению анафилактического шока. Такие ситуации требуют неотложного медицинского вмешательства.

Аллергия на арахис и орехи

Некоторые конфеты производят с добавлением арахисового масла или наполняют целыми орехами.

Часто весь ассортимент шоколадной продукции производят на одной линии. Поэтому даже изделия, не содержащие арахис или орехи в качестве ингредиентов, могут содержать их остаточные следы. И значит, представлять угрозу для людей с аллергией на эти продукты.

Реакция на пшеницу и глютен (целиакия)

При изготовлении конфет с наполнителями для придания шоколадной массе вязкости часто используют муку или пшеничный крахмал. Эти добавки могут вызвать реакцию у людей с целиакией .

Опасным может быть и хрустящий рис, который добавляют в шоколадные изделия. Он часто содержит ячменный солод, вызывающий симптомы непереносимости глютена у людей с этой патологией. Есть данные, что такие пациенты реагируют и на молочный шоколад.

Соя, содержащаяся в шоколаде

Шоколад обычно содержит эмульгатор, который поддерживает его твердость при комнатной температуре. Один из самых распространенных эмульгаторов – соевый лецитин – опасен для многих людей с аллергией на сою. Он содержит остатки соевого белка.

Аллергическая реакция на него может спровоцировать сложные симптомы:

  • похожие на простуду: насморк, слезотечение, заложенность носа, чихание;
  • проблемы с пищеварением: боли в животе, газы и вздутие живота;
  • симптомы астмы;
  • кожные реакции, включающие зуд, крапивницу или экзему;

В тяжелых случаях аллергии на соевый белок люди могут испытывать более опасные симптомы:

  • тревожность;
  • спутанность сознания;
  • затрудненное дыхание;
  • головокружение или обморок;
  • затрудненное глотание;
  • покраснение кожи.

Эти симптомы могут быть признаками анафилактической реакции на сою и требуют немедленного лечения.

Реакция на кукурузу

Содержания кукурузы невероятно трудно избежать в промышленных пищевых продуктах, и шоколад не является исключением. Кроме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, присутствующего в некоторых шоколадных изделиях, другие изготовители могут использовать кукурузу на производственных линиях.

Если у вас подтвержденная аллергическая реакция на кукурузу, будьте особенно внимательны к ее наличию в составе белого шоколада.

Ягоды в шоколаде

Ягоды сами по себе являются одними из самых распространенных аллергенов. При этом их кусочки, которыми наполняются шоколадные изделия, легко смешиваются. Так что даже внимательное изучение информации о содержании конфет не всегда поможет исключить употребление нежелательной ягоды.

Существуют и другие потенциальные угрозы от употребления шоколада.

Кофеин в шоколаде

Вопреки распространенному мнению, шоколад имеет очень низкое содержание кофеина: около 30 граммов молочного шоколада содержат всего 6 миллиграммов (мг) кофеина.

Черный шоколад содержит больше кофеина, чем молочный: в 100-граммовой плитке его около 43 мг. Это примерно равно содержанию кофеина в половине чашки кофе: двойной эспрессо (60 г) может содержать до 100 мг алкалоида.

Для сравнения: одна баночка Coca-Cola (360 г) содержит кофеина почти столько же, сколько шоколадка, — 34 мг. Однако людям, которые очень чувствительны к кофеину, этого достаточно, чтобы вызвать реакцию.

Симптомы чувствительности (непереносимости) кофеина включают:

  • возбуждение или нервное поведение;
  • тревожность, раздражительность;
  • проблемы с пищеварением, такие как диарея, тошнота или боль в желудке;
  • увеличение частоты сердечных сокращений;
  • проблемы со сном;
  • головокружение;
  • головную боль.

Настоящая аллергия на кофеин встречается редко. У людей с этим заболеванием могут возникать кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или отеки.

Чувствительные к кофеину пациенты отметят эти симптомы и после употребления кофе, чая, энергетических или некоторых травяных напитков (например, гуараны).

Аллергия на шоколад и лекарства

Редко шоколад способен вызвать симптомы, напоминающие симптомы аллергии (например, зуд кожи), у людей, которые принимают прозак (флуоксетин). Вполне возможно, что это связано со способностью прозака повышать концентрацию серотонина в нервной ткани.

Выделению в человеческом организме серотонина – гормона удовольствия – способствует и шоколад, особенно черный.

Убедитесь, что ваш аллерголог знает обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

Лечение аллергии на шоколад

Аллергия на шоколад не лечится. Поэтому главный способ исключить ее проявления – воздерживаться от употребления шоколада и продуктов, которые его содержат.

Каждый, кто уверен, что страдает аллергией на какао или какао в шоколаде, должен исключить из рациона шоколадные изделия и такие напитки как молочные коктейли или горячий какао.

Когда существует риск возникновения анафилаксии, врачом назначается автоинжектор адреналина, который пациент должен носить с собой.

При аллергии на шоколад нужно избегать:

  • конфет;
  • выпечки;
  • мороженого;
  • пудингов;
  • шоколадных блинчиков;
  • фасованных снеков;
  • глазированных шоколадом фруктов;
  • десертов с шоколадом (желе, муссы).

Шоколад может содержаться даже в хлебобулочных изделиях.

Его используют как ароматизатор в:

  • кофе и кофейных напитках;
  • алкогольных и безалкогольных напитках;
  • некоторых лекарственных средствах.

Итак, непременное жизненное правило для людей с аллергией на шоколад – всегда тщательно изучать этикетки лекарств и продуктов в супермаркетах, чтобы убедиться, что те не содержат опасные аллергены.

Также важно сообщать о своей аллергии или непереносимости определенных продуктов персоналу в ресторане.

Полезно записывать свои блюда, особенно новые, в мобильное приложение, предусматривающее учет ежедневного рациона. Тогда вместе с врачом-аллергологом вам проще будет определить, какая именно пища могла вызвать реакцию организма.

Заменители шоколада

Из плодов рожкового дерева (цератонии) производят порошок, подобный какао, – его используют как заменитель шоколада.

К тому же экстракт рожкового дерева не содержит кофеина. Этот экстракт часто используется вместо шоколада в запеченных десертах, напитках и батончиках. Такая пища может стать хорошей альтернативой для людей, имеющих чувствительность к какао.

Диагностика аллергии на шоколад

Употребление горячего шоколада или шоколадных кексов НЕ является способом проверить наличие аллергии к этому продукту или его непереносимости. К тому же такие эксперименты могут быть опасны, если реакция на какао или другие ингредиенты шоколада у вас действительно есть.

Единственный способ диагностики аллергии на шоколад – тест на аллергию , который должен провести аллерголог.

В частности, современным методом является тест АЛЕКС. Он предполагает выявление в крови специфических уровней иммуноглобулина Е (IgE), который синтезируется в организме к белкам шоколада и других пищевых продуктов.

Ваш аллерголог может также провести кожный прик-тест, чтобы исключить аллергию на продукты, на основе которых производится шоколад, такие как молоко и яйца.

Аллергия на шоколад

Реакция организма на шоколад является разновидностью пищевой аллергии. Распространенными аллергенами в этом продукте являются какао и глюкоза. Белый шоколад вызывает аллергию из-за своих многочисленных добавок. На какие ингредиенты шоколада чаще всего реагирует организм человека?

Разнообразие аллергенов

Может ли какао вызывать аллергию

Основой шоколада служит какао. Эта составляющая не так часто вызывает аллергическую реакцию. Являясь многокомпонентным продуктом, шоколад содержит многочисленные дополнительные ингредиенты, используемые в пищевой промышленности. Они «виноваты» в такой реакции организма, как аллергия на шоколад.

Процентное содержание какао в шоколаде:

  • не больше 35% — в молочном,
  • свыше 40% — в черном,
  • больше 50% — в горьком.

Молоко с орехами в качестве аллергенов

Стандартный технологический процесс изготовления шоколада требует добавления сухого молока. Зачастую оно провоцирует аллергию на шоколад, которая в действительности является аллергией на молочный белок. Детский организм особенно чувствителен к молоку и его компонентам. Поэтому так распространена аллергия на шоколад у детей.

Неизменными ингредиентами любого шоколада служат:

  • орехи с ореховыми маслами,
  • изюм,
  • ванилин,
  • кофе,
  • злаки и соя,
  • ароматизаторы,
  • стабилизаторы,
  • красители,
  • консерванты.

К самым опасным аллергенам из указанного списка относятся соевый белок и орехи (особенно арахис). От остальных пищевых добавок может также развиться аллергия на шоколад.

Растительное масло низкого качества

В какао-масле и какао-порошке содержится 55% растительных жиров и 10% белковых структур. К одному из методов снижения себестоимости продукта (а значит, повышения прибыли) в современной пищевой индустрии относится изменение его первоначальной рецептуры. Вместо дорогостоящих компонентов в состав вводят дешевые аналоги. В частности, используют дешевые разновидности растительного масла:

Самый мощный аллерген из этого списка – арахисовое масло.

След насекомых

Каждая плитка шоколада содержит хитин, который специалисты считают основным аллергеном в его составе. Этот полисахарид входит в структуру скелета членистоногих (попросту тараканов). Его появление в шоколаде закономерно. Все на свете тараканы очень любят какао-бобы. Несмотря на ожесточенную борьбу с ними, они исхитряются проникать в хранилища плодов. Убрать их из какао-бобов практически невозможно, поэтому в конечном продукте (шоколаде) остаются перемолотые мелкие частицы их панцирей.

Полное избавление от хинина невозможно, поэтому даже элитные сорта шоколада содержат это вещество.

Как проявляется «шоколадная» аллергия

Распространенные симптомы

Этот вид аллергии может появиться через 30 минут после употребления шоколада. Но обычно она проявляется в результате систематического употребления сладости. Самые распространенные симптомы аллергии на шоколад включают:

  • высыпания на коже, проявляющиеся красной, мелкой, зудящей сыпью на руках, спине, ногах, животе;
  • крапивницу, имеющую вид малиновых, зудящих волдырей на тех же местах и на лице;
  • тошноту, изжогу;
  • кашель, насморк;
  • отек Квинке, очень опасный вид аллергии, в результате стремительного развития оно может привести к отеку тканей, особенно гортани с летальным исходом;
  • — в особенно тяжелых случаях возникают проблемы с дыханием, а при наличии бронхиальной астмы возможен ее сильный приступ, иногда развивается анафилактический шок.

Коротко о лечении

Аллергию на шоколад можно вылечить меньше чем за месяц. Терапевтические меры включают:

  1. Очистку крови и кишечника.
  2. Антигистаминные препараты.
  3. Диету, исключающую шоколад, сахар, красные фрукты, крепкий кофе, чай.

Хороший результат дают противоаллергенные травяные сборы, особенно с чередой.

Аллергию на шоколад у детей лечат по такой же схеме, но при минимальных дозах антигистаминных средств. Причем на время обострения нельзя ребенку давать сладости, даже натурального происхождения. По мере взросления этот недуг у детей проходит самостоятельно, без специального лечения.

Производители иногда добавляют ингредиенты, вызывающие аллергию, даже в горький шоколад. Среди встречающихся компонентов – цельные орехи, ореховая крошка, паста либо арахисовое масло. О молочном же шоколаде, которым переполнены магазинные полки, и говорить не приходится. Поэтому при выборе шоколада следует внимательно читать его состав и не покупать сорта, вызывающие аллергию. Тогда можно без опасения употреблять любимое лакомство, ведь его польза для организма доказана.

AntiLoh.info

Аллергия на какао (шоколад): причины, симптомы и что делать

Человеческий организм хорошо взаимодействует далеко не со всеми пищевыми продуктами. Довольно часто обнаруживается пищевая аллергия , которая, в некоторых случаях может быть смертельной.

Вызывая неприятные симптомы, такие как повышенная утомляемость и сонливость, она изнуряет и мешает нормальной повседневной жизни и по этой причине часто приходится менять свои привычки и стиль жизни, чтобы не рисковать понапрасну. Ведь аллергия это крайне опасный недуг. А аллергия на какао – это неприятнейшее известие, ведь большинство любит, хотя бы изредка побаловать себя продуктом на его основе, будь то плитка шоколада или горячий сладкий напиток. Благодаря действующим веществам, присутствующим в какао, он спасает от лишнего стресса, получаемого ежедневно, особенно, если вы живете в большом городе.

Причины аллергических реакций

Стоит разобрать, что же такое, эта аллергия. Любая аллергическая реакция начинается с аллергена, вещества искусственного либо природного происхождения, которое вызывает незамедлительную реакцию Е-иммуноглобулина в организме человека. То есть, вещество рассматривается иммунитетом, как чужеродное и враждебное. При этом, как правило, люди, обладающие сильной иммунной системой, не имеют подобных проблем. Больше всего рискуют люди с генетической предрасположенностью.

Компоненты, вызывающие такую реакцию резко разнятся по устойчивости перед воздействием ферментов, растворителей и температур. Во время кулинарной обработки свойства таких продуктов могут изменяться. Вещества могут, как терять способность вызывать аллергическую реакцию, так и приобретать таковую. Нужно помнить, что даже температурная обработка не всегда решает эту проблему.


Но стоит различать аллергию на какао сам по себе и на шоколад, в состав которого могут входить, кроме основного, ещё многие продукты, способные вызвать опасную реакцию.

Аллергия на сам какао

Какао содержит большое количество различных компонентов, которые определяют его воздействие на организм. Аргинин – аминокислота, отвечающая за азотистый обмен в организме, что действует на многие функции организма и способна самую малость омолодить, улучшить самочувствие и даже оказать легкий, противовоспалительный эффект, а также отвечает за появление новых кровеносных сосудов в организме.

Гистамин – медиатор аллергических реакций, благодаря которому, как раз и происходят эти реакции в человеческом организме. Теобромин, который, подобно кофеину, увеличивает частоту сокращений сердца и действует тонизирующе.

Фенилэтиламин, дофамин, серотонин и триптофан являются причиной антидепрессантного действия шоколада и продуктов из какао, и тоже способны провоцировать аллергию. Белки и растительные жиры, присутствующие в какао в изобилии – сами по себе мощные аллергены.

Особенность аллергии на продукты, содержащие какао

Эта особенность, в основном, зависит от качества шоколада. Некачественный шоколад чаще всего вызывает аллергию. Зачастую, виновником такой аллергии являются не вещества, содержащиеся в шоколаде, а питающиеся им тараканы . А в их хитине те белковые структуры, которые и способны вызывать аллергическую реакцию в организме. Кроме того, в некачественных изделиях, и содержащих какао, могут быть и другие добавки химического и органического происхождения, способные оказать такое действие.

Симптомы аллергии на какао

Стоит обратить внимание на симптомы аллергической реакции на какао. Во время такой аллергии нарушается функционирование пищеварительного тракта. Она сопровождаются проблемами, которые присущи гастриту, гастроэнтериту, колиту. Может возникать также крапивница, атопический дерматит. В особо опасных случаях появляется отек Квинке. Иногда наблюдаются нарушения дыхательной функции такие как астма и аллергический ринит.

Симптоматика такова:

  • Диарея.
  • Тошнота и рвота.
  • Изжога и боль в животе.
  • Кожные высыпания, крапивница.
  • Головная боль.
  • Насморк, чихание, слезоточивость.
  • Отеки слизистых.
  • Высокая температура и прочие симптомы;

Признаки аллергической реакции могут стать заметными явными уже через несколько минут после употребления аллергенного продукта. Самое опасное состояние, которое может быть вызвано аллергией на какао – анафилактический шок. Если у человека присутствуют малейшие признаки недуга – ни в коем случае нельзя медлить и надеяться, что неприятность исчезнет сама собой, стоит сразу обратиться за помощью к квалифицированному медику.

Особенность аллергии у детей

Дети чаще всего страдают аллергиями. Какао, шоколад содержат такие вещества, которые взрослый может переработать и получить от него пользу. Но детский организм не настолько крепок и находится, как бы, в процессе обучения. Не понимая, с чем имеет дело и не имея правильно настроенного механизма переработки, он может отреагировать аллергией на некоторые компоненты. Она может возникнуть даже от небольшого количества лакомства. Со временем, как правило, это проходит. С другой стороны – это может быть сигналом о предрасположенности к заболеванию.

Высыпания у ребенка. Что делать

Лучшим решением, конечно же, будет отказ от продуктов, вызывающих аллергию. Не только сам какао стоит устранить из рациона, а и все продукты, содержащие аллерген. Так что, от конфет, тортов, пирожных и прочих лакомствах, к большому сожалению, придется забыть.

Не стоит забывать и о лекарственной терапии. Исходя из состояния пациента, специалист назначает средства, предназначенные для снижения количества гистамина в организме человека. Иногда назначают стероидные и адсорбирующие препараты. Ни в коем случае, нельзя заниматься самолечением, так как многие использующиеся в данном случае препараты могут вызывать побочные реакции. Врач назначает дозировку и длительность приема лекарств индивидуально. Если правильно выполнять указания аллерголога – о неприятном недуге можно будет забыть на длительное время.

Аллергия на шоколад

Аллергия на шоколад считается одним из самых распространённых видов пищевой аллергии. Чаще всего аллергия на шоколад возникает у детей. Это связанно с пристрастием к разным сладостям в раннем возрасте. Однако данная проблема возникает и у взрослых людей. В большинстве случаев аллергеном выступает не сам шоколад, а его компоненты.

Причины возникновения заболевания

Большинство людей уверенно, что аллергия на шоколад возникает из-за главного компонента шоколада – какао. Специалистами установлено, что какао имеет самый низкий шанс вызвать аллергическую реакцию среди других компонентов.

  • Какао-масло и какао-порошок – основные компоненты шоколадной плитки. Вследствие дороговизны данных ингредиентов, производители могу заменять их на более дешёвые аналоги. Например, экономичными аналогами какао-масла являются: соевое, арахисовое, пальмовое кокосовое масло. Эти заменители могут являться аллергенами.
  • Сухое молоко – главный аллерген для людей, страдающих от аллергии на молочный белок (лактоза). Непереносимость лактозы чаще всего встречается у детей.
  • Хитин – по мнению учёных, это главный аллерген, содержащийся в шоколаде. Представляет собой полисахарид, из которого состоит наружный скелет членистоногих. Это вещество попадает в шоколад в процессе хранения какао-бобов. Бобы не удаётся на 100% очистить от насекомых, любящих сладкое лакомство.
  • Химические добавки – консерванты, стабилизаторы, красители, ароматизаторы. Все эти наполнители могут вызвать отрицательную реакцию организма.
  • Орехи и сухофрукты – составляющие некоторых наименований шоколада. Могут являться аллергенами.

Зачастую аллергию могут вызывать не какао-продукты, а иные ингредиенты шоколада

Псевдоаллергия на шоколад

Псевдоаллергия – заболевание, внешне идентичное обычной аллергии, однако главным отличием является отсутствие иммунологической стадии развития. Это заболевание протекает без участия антител, и большинство аллергических тестов дают отрицательные результаты.

Псевдоаллергия отличается от обычной аллергии по нескольким явным признакам:

  • При псевдоаллергии всё зависит от количества, попавшего в организм аллергена.
  • При псевдоаллергии отсутствует анафилактический шок.
  • Псевдоаллергия, не имеет наследственной предрасположенности

В своём составе шоколад содержит такое вещество как тирамин, которое увеличивает концентрацию гистамина в крови. Вследствие этого, возникают псевдоаллергические реакции ничем не отличимые от обычной аллергии. Так же шоколад может усиливать уже существующие аллергические реакции.

Перекрестная аллергия

Перекрёстной аллергией – называют процесс воздействия на организм нескольких одинаковых по своему строению аллергенов.

Шоколад в данном случае может участвовать в перекрёстном процессе благодаря компонентам входящим в его состав.

В шоколаде присутствует сухое молоко. Для людей, страдающих от аллергии на молочный белок (лактозу) это главный аллерген. В то же время, сухое молоко может
вступать в процесс перекрёстной аллергии с кобыльим и козьим молоком.

Аллергия на фундук, арахис и миндаль вызывает перекрёстную реакцию с другими видами орехов, фруктами, томатами и бобами.

Симптомы аллергии на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад проявляются по-разному. Всё зависит от особенностей данного организма, от возраста человека, количества употреблённого лакомства, состояния иммунной системы человека. В зависимости от этих факторов и будет варьироваться тяжесть протекания аллергической реакции.
Аллергия на шоколад у взрослого и ребёнка протекает по-разному.

Симптомы у взрослых

Основными симптомами аллергии на шоколад являются:

  • Сыпь на коже. Внешний вид высыпаний напоминает маленькие прыщики. Сопровождается сильным зудом
  • Шелушение поражённых участков кожи
  • Воспаление слизистой оболочки глаз
  • Диарея, тошнота, рвота
  • Мышечная слабость, сонливость, общая раздражительность
  • Крапивница
  • Насморк

При таком осложнение, как отёк Квинке (удушье, вследствие отека гортани), требуется немедленная госпитализация.

Отечность, покраснение и слезоточивость глаз – симптомы аллергии на шоколад

Симптоматика у детей

Аллергия на шоколад у детей, проявляется появлением диатеза. Дети расчесывают воспалившуюся кожу, капризничают и плачут. Однако есть и другие симптомы:

  • Повышение температуры тела
  • Сухой кашель
  • Боли в животе, диарея
  • Воспаление слизистой оболочки глаз
  • Насморк
  • Появление красных пятен на лице

Так же развитию аллергии у ребёнка способствуют такие факторы, как:

  • нарушение рациона питания
  • различные инфекционные заболевания
  • ослабление иммунитета
  • недостаток витаминов

Диатез – типичное проявление аллергии на шоколад у ребенка

Способы лечения аллергии на шоколад

Лечение аллергии на шоколад, должно начинаться с исключением данного продукта из рациона питания. Эта мера точно не отразится на организме в худшую сторону. Дальнейшим шагом, должно стать обращение к аллергологу для прохождения обследования. Если при обследовании был выявлен аллерген, врач назначает медикаментозное лечение аллергии, очистку организма и специальную диету. Именно комплексный подход к лечению, поможет быстро справиться с заболеванием.

Для предотвращения появления аллергии на шоколад у детей, необходимо пользоваться элементарными правилами:

  1. Чаще гулять с ребёнком на свежем воздухе
  2. Составить правильный рацион питания
  3. Не запускать лечение инфекционных заболеваний
  4. Выстраивать исключительно позитивную обстановку вокруг ребёнка

Лечением аллергии должен заниматься только высококлассный специалист.

Медикаменты

В медикаментозное лечение входят:

  • антигистаминные препараты (сиропы, таблетки, капли)
  • гормональные и негормональные препараты (спреи, мази)
  • крема для воспалённых участков кожи
  • лактобактерии и пробиотики

Курс лечения в среднем длиться около трёх недель.

Для очистки организма используют энтеросорбенты (активированный уголь, энтеросгель) и физиопроцедуры для очистки крови (плазмаферез).

Диета при аллергии на шоколад

Диета подбирается для каждого пациента индивидуально. Однако существуют ключевые моменты.

Во-первых, необходимо исключить из рациона питания продукты участвующие в перекрестной аллергии:

  • бобы
  • томаты
  • некоторые фрукты и ягоды (абрикосы, яблоки, бананы, смородина, сливы, киви)
  • все виды молока
  • говядину

Так же специалисты рекомендуют исключить сахар, кофе, чай, специи на период лечения.

Если аллергеном являются какао-бобы, разрешено употреблять белый шоколад.

Полезным будет насыщение своего рациона различными супами, кашами, овощами приготовленными на пару.

Без правильной диеты, медикаментозное лечение не будет иметь желаемого эффекта.

Народные средства

Облегчить симптомы аллергии и улучшить состояние больного, можно используя народные средства.

От воспаления кожи помогает протирание отварами, состоящими из крапивы, шалфея, череды. Модно использовать компрессы, основанные на тех же травах.

Успокаивающим эффектом, будет обладать ванна с добавлением валерианы и хвойного экстракта.

Чем заменить шоколад при аллергии?

Многие люди очень любят шоколадную продукцию, и полный отказ от своего любимого лакомства представляется им немыслимым. Однако как говорят диетологи: ”Не существует незаменяемых продуктов”.

Особенно страдают от запрета на шоколад дети

Чтобы понять, чем можно заменить шоколад при аллергии, необходимо определить на какой же компонент шоколада реагирует организм.

При аллергии на какао-бобы, шоколад можно заменять гематогеном, цукатами, сухофруктами и орехами. Однако нельзя употреблять более 50 грамм гематогена в сутки. Это связанно с содержание белка в данном заменителе.

Если же необходим заменитель очень похожий по вкусу на шоколад, можно попробовать стручки рожкового дерева. Мякоть, содержащаяся внутри этих стручков очень похожа по вкусу на какао, однако гораздо слаще. Ещё одним плюсом такого заменителя послужит большое количество витаминов содержащихся в мякоти.

Так же не стоит забывать, что если аллергеном являются орехи, сухофрукты или химические добавки, опираясь на эти данные можно подобрать для себя определённые сорта шоколада.

Аллергия на шоколад у взрослых и детей

Кто из нас не любит шоколадную продукцию? Заряжающие батончики «Сникерса», воздушное великолепие плитки белого или терпкая горчинка тёмного. Ну как тут устоять перед соблазном? Но на пути к этому восхитительному угощению многих из нас ожидает неприятная засада – аллергия на шоколад.

Данное заболевание может проявиться практически у каждого человека. Другое дело, что критическая аллергенная доза – вещь строго индивидуальная. Кто-то съест килограмм в один присест и отделается лишь несварением желудка. А кто-то покроется сыпью при одной мысли о заветном батончике. И, если вы относитесь ко второй категории – читайте внимательно. Ведь сейчас мы расскажем вам об основах борьбы с вашим недугом.

Причины болезни

Шоколадную продукцию считают крайне аллергенной. И что самое забавное какао-порошок, являющийся одним из главных ингредиентов шоколада, довольно-таки гипоаллергенен. Основная вина за аллергическую реакцию лежит на следующих компонентах:

  • Пальмовое и арахисовые масла. Многие производители экономят на какао-масле, добавляя вместо него более дешевые аналоги, которые являются довольно сильными аллергенами;
  • Сухое молоко. Ещё один «популярный» аллерген. Именно непереносимость лактозы ответственна за большинство случаев аллергии на шоколад у детей;
  • Соя. Точнее – соевый лецитин (он же E322). Ценный антиоксидант, необходимый нашему организму. Но обширное применение генных модификаций в сое, может вызывать отторжение чужеродных белков. Другими словами – аллергическую реакцию;
  • Орехи и сухофрукты. Тут даже объяснять ничего не надо. Если у вас аллергия на миндаль или арахис – о шоколаде с начинкой лучше забыть;
  • Хитин. Ещё одно высокоаллергенное вещество. Он входит в состав панцирей жуков, питающихся какао-бобами. И, несмотря на все ухищрения производителей, полностью очистить от него сырье – практически невозможно.
  • Красители, консерванты и прочая пищевая химия. Неотъемлемый и весьма аллергенный атрибут любого кондитерского изделия.

Как вы видите, возбудителей аллергии у шоколадных лакомств немало. К счастью, большинство из них имеет достаточно высокий порог аллергенности, что даёт возможность наслаждаться любимым десертом, хоть и в умеренных дозах.

Симптомы

Из-за большого числа потенциальных аллергенов симптомы аллергии на шоколад довольно разнообразны. Как правило, аллергические признаки проявляются уже в первые часы после употребления. Но некоторые аллергены вызывают ответную реакцию только при частом и регулярном потреблении.

В целом список симптомов выгладит следующим образом:

  • Выпадение красной сыпи. У взрослых она чаще всего проявляется на руках и ногах. У детей – на лице и туловище;
  • Сухость и шелушение кожи. Хотя в ряде случаев наблюдается противоположная картина – повышенное потоотделение;
  • Насморк и выделение гнойной секреции из глаз;
  • Боли в желудке и кишечнике, метеоризм, понос. Как правило, возникают из-за непереносимости лактозы;
  • В тяжелых случаях, например, при аллергии на орехи, возможен отёк Квинке.

К менее явным симптомам относят пониженное давление, слабость, сонливость. Но, как мы уже говорили, реакция на шоколадные аллергены – вещь крайне индивидуальная.

Чаще всего симптомы проявляются у детей в возрасте до 7 лет. Причина тому – несформировавшаяся пищеварительная система. Поэтому врачи не рекомендуют давать шоколад маленьким детям.

В группы риска по аллергии на шоколад также входят:

  • Больные аллергической астмой;
  • Люди с заболеваниями печени и желудочно-кишечного тракта (гастрит, гепатит, холецистит), а также авитаминозом;
  • Женщины в период беременности или грудного вскармливания;
  • Лица, перенёсшие тяжелые заболевания, в период восстановления, а также недавно привившиеся.

Диагностика и лечение

Если аллергическая реакция на шоколадную продукцию начинает проявляться слишком ярко, необходимо обратиться за медицинской помощью. Это делается не только ради избавления от симптомов, но также с целью исключения вероятности более тяжелых заболеваний. Поэтому, помимо аллерголога, вам следует посетить и гастроэнтеролога.

Диагностика заболевания включает в себя тесты на определение конкретного аллергена. Как вы понимаете, список потенциальных возбудителей достаточно велик. И многие из них встречаются не только в шоколадной продукции.

Само лечение аллергии на шоколад включает в себя 3 основных элемента:

  1. Использование противоаллергенных препаратов. Если симптомы ограничены аллергическим дерматитом, то достаточно лишь антигистаминных мазей. В более тяжелых случаях назначают лекарства более широкого спектра действий;
  2. Очистка ЖКТ от аллергенов. Для этого применяются препараты-сорбенты. Самый известный из них – активированный уголь. Впрочем, можно использовать и более современные средства избирательного действия;
  3. Диета. Ввиду строго индивидуальных потребностей каждого организма, диетический рацион должен формироваться специалистом. Радикальные методы, такие как лечебное голодание, можно применять лишь после консультации с врачом.

Как вы уже поняли, данное лечение нацелено лишь на избавление пациента от симптомов заболевания. Чтобы полностью излечиться от этого недуга, необходимы более радикальные методы в виде аллергенспецифичной иммунотерапии (АСИТ). Подобное лечение достаточно длительное и дорогостоящее, поэтому рекомендуем оставить его на крайний случай.

Особенности лечения и профилактики у детей

Особое внимание необходимо уделять случаям аллергии на шоколад у детей. Их развивающаяся иммунная система не способна адекватно отреагировать на аллергены, которые вызывают более острую реакцию. К тому же, неправильное лечение ребёнка может привести к весьма плачевным последствиям. Поэтому при первых же симптомах детской аллергии следует обратиться в поликлинику.

При лечении детей от аллергии следует помнить, что большинство антигистаминных препаратов рассчитано в первую очередь на взрослых. Поэтому перед их применением необходимо проконсультироваться у врача-педиатра и строго следовать назначенным дозировкам.

Лечение народными средствами

Большинство народных препаратов нацелены на борьбу с сыпью. К ним относятся различные припарки и компрессы на основе крапивы, шалфея или череды. Кроме того, больным рекомендуется добавлять в ванную 2-3 столовых ложки хвойного экстракта и 25-30 мл настойки корня валерьяны.

Ещё одним средством для устранения кожных симптомов аллергии на шоколад является толчёная яичная скорлупа. Её разбавляют небольшим количеством лимонного сока и принимают по четверти чайной ложки в день, перед едой.

После применения лекарств-сорбентов необходимо восстановить нарушенную микрофлору кишечника. Если вы не хотите принимать препараты с лактобактериями, хорошим выходом может стать употребление кефира, простокваши, а также огуречного или яблочного соков.

Аллергия на шоколад – болезнь крайне неприятная. Но, в отличие от аллергии на пыль или пыльцу, избежать контакта с аллергеном здесь намного проще. Конечно, многие виды привычных лакомств для вас окажутся под запретом. Но взгляните на это с другой стороны. У вас появится стимул открывать новые яства. А они могут оказаться намного вкуснее простой плитки молочного.

Выбор грамотного специалиста

Как распознать аллергию на шоколад

Наверняка, каждый человек знает о том, что существует ряд пищевых продуктов, которые способны спровоцировать аллергическую реакцию, так как они являются аллергенами. Если один человек реагирует на продукт совершенно нормально, то у другого начнет проявляться очень бурная и яркая реакция, которая заметна со стороны иммунной системы. От чего бывает аллергия на какао и шоколад? Дело в том, что шоколад – это мощный аллерген, поэтому, он может восприниматься человеческим организмом в качестве чужеродного агента, так как он атакует своими же антигенами. Что касается аллергической реакции на предложенное лакомство, то ее можно считать одной из наиболее распространенных форм пищевой аллергии у человека. Важно помнить, что чаще всего жертвами становятся именно дети, ведь именно они могут кушать шоколад в больших и даже неограниченных количествах. Таким образом, необходимо разобраться в том, как именно проявляется аллергия, чем она опасна, а также, что нужно делать в подобной ситуации, чтобы избежать осложнений.

Основные причины аллергии

Прежде чем узнать, как проявляется аллергия на шоколад у детей и у взрослых, следует ознакомиться с главными причинами, согласно которым и возникает аллергическая реакция. Для начала стоит помнить, что в составе качественного, натурального продукт должны присутствовать порошок и масло какао. Однако стоит помнить, что по вине данных продуктов признаки проявляющейся аллергии на шоколад у ребенка и взрослых бывают достаточно редко.

Что касается бурной аллергической реакции человеческого организма, то ее провоцируют прочие ингредиенты десерта. Зачастую многие производители стараются удешевить собственную продукцию, от чего и заменяют масло какао на арахисовое масло, пальмовое и кокосовое, которые и признаны наиболее мощным аллергенами.

Учитывая технологию производства, шоколад должен содержать сухое молоко. Важно помнить, что аллергическая реакция на молоко, непереносимость лактозы – весьма частое, распространенное явление. Именно поэтому, очень часто аллергия на какао и шоколад проявляются в детском, подростковом возрасте. В некоторых шоколадках можно встретить изюм, орехи, консерванты и даже наполнители фруктовые, от которых проявится аллергия.

Не нужно забывать еще и тот факт, что шоколад содержит лецитин соевый, а у десяти процентов детей зафиксирована непереносимость белка соевого типа. Что же касается взрослых, то у них намного рже непереносимость лецитина. Важно вспомнить и такой компонент десерта, как хитин, от которого может нарисоваться клиническая картина проявления аллергии. Наличие хитина можно пояснить тем, что тараканы охотно поедают какао-бобы, которые находятся на плантациях, а также складах, предназначенных для хранения.

Патогенез аллергии

Относительно аллергии на шоколад симптомы проявляются очень ярко, поэтому стоит с ними ознакомиться. Когда человек кушает шоколадку в первый раз, то в основном отсутствует какая-либо симптоматика. Дело в том, что в организме человека начинается синтез соответствующих антител, а именно – иммуноглобулинов Е, по отношению к некоторым компонентам продукта.

Развитие реакции напрямую зависит от того, насколько чувствительный организм. В случае повторного потребления лакомства, начинается взаимодействие аллергена с иммуноглобулином Е. После образования иммунных комплексов происходит разрушение оболочек, наблюдается выброс серотонина и гистамин, а также прочих элементов, что и провоцирует симптомы аллергии на данный продукт. Что касается аллергии на шоколад фото поможет вам распознать то, как именно проявляется недуг.

Патогенез может проявляться разными способами. У некоторых наблюдается сильный зуд и кожное высыпание, а для кого-то, симптоматика способна нести угрозу жизни. Важно отметить, что в большинстве случаев аллергическая реакция проявляется в течение тридцати минут, а иногда немного позднее.

Признаки аллергической реакции:

  • может возникнуть затяжной, удушливый и тяжелый кашель;
  • ринит аллергического типа;
  • конъюнктивит;
  • крапивница – высыпания красного цвета, провоцирующие зуд, могут напоминать ожог, который остается после контакта кожи с крапивой. В основном располагается на животе, лице, конечностях и спине;
  • в тяжелом случае развивается отек гортани ангионевротического типа, что несет прямую угрозу человеческой жизни.

Когда причиной аллергии является непереносимость лактозы, то могут проявляться признаки расстройства желудочно-кишечного тракта:

  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея;
  • чрезмерное газообразование;
  • дисбактериоз.

Системные проявления аллергической реакции:

  • усталость;
  • пониженное артериальное давление;
  • возбудимость;
  • слабость.

Признаки аллергии у детей:

  • заложенный нос;
  • сильный зуд кожного покрова;
  • пенистый жидкий стул;
  • крапивница;
  • конъюнктивит аллергического типа;
  • аллергический кашель, напоминающий лай собак;
  • болезненность в области живота.

Особенности терапии

В первую очередь из рациона необходимо убрать шоколад и прочие сладости, чтобы нормализовать нормальное пищеварение. Схема лечения подразумевает прием антигистаминных препаратов и сорбентов, проводится нормализация кишечной микрофлоры, соблюдается диета.

Эффективные антигистаминные препараты:

  • Кларитин;
  • Телфаст;
  • Ксизал.

Лучшие сорбенты:

  • Энтеросгель;
  • Сорбекс;
  • Активированный уголь;
  • Сорбитол;
  • Фильтрум.

Средства от дисбактериоза кишечника:

  • Бифилайф;
  • Наринэ;
  • Симбитер;
  • Ацидолакт и прочее.

Подводя итоги, можно сказать, что аллергия на такие продукты, как шоколад и какао, является очень распространенной патологией среди современного населения. В основном наблюдается в детском возрасте.

Аллергия на шоколад: причины и лечение

Аллергия — это протест организма на воздействие аллергенов, которыми, к сожалению, может стать все, что человек ощущает: пища, лекарство, косметика, шерсть любимого питомца, пыльца растений, холод, жара или определённый сезон. Одной из форм пищевой аллергии признана аллергия на шоколад. Аллергенами в этом продукте выступают различные компоненты, входящие в его состав. Данное заболевание часто встречается у детей, однако не редко и взрослые бывают подвержены этому недугу. И не случайно, так как почти все ингредиенты этого лакомства считаются мощными аллергенами.

Аллергия на шоколад

Пищевая аллергия развивается в основном у людей со слабо развитой или запущенной эндокринной и нервной системами, ЖКТ. Организм у них чувствительный к чужеродным агентам, веществам или группам веществ. Он реагирует на них выделением антител, повышающих и понижающих чувствительность. Возникает вопрос: на что бывает аллергия у человека? — пыльца, химические вещества, шерсть животных, продукты питания.

Одна из распространённых аллергий — реакция на какао и шоколад. Шоколад почти полностью состоит облигатных аллергенов, у которых повышенная сенсибилизирующая активность. Чрезмерное потребление шоколада дизбалансирует организм и его системы, приводит к неприятным последствиям.

Причины

Для изготовления шоколада любого сорта необходимы два основных продукта — какао-порошок и какао-масло. Содержание какао-порошка в горьком шоколаде — не менее 50%, тогда как в молочном — примерно 35%. Какао-масло присутствует даже в белом шоколаде. Но в списке аллергенов эти компоненты стоят едва ли не последнем месте. Производители шоколада нередко какао-масло заменяют на более дешевые варианты, используя пальмовое, кокосовое и арахисовое масла. Вот они как раз и являются возбудителями аллергии у людей.

Еще один сильный аллерген, содержащийся в шоколаде — это хитин, вещество, входящее в состав наружного скелета членистоногих. Как он попадает в шоколад? Дело в том, что какао-бобы очень любят тараканы и некоторые другие насекомые, обитающие в местах, где произрастает шоколадное дерево (Theobroma cacao). Маленькие почитатели какао-бобов находят способы пробраться к любимой пище, несмотря на строгие санитарные меры, соблюдаемые при перевозке и хранении мешков с какао-бобами.

Очистить полностью сырье от насекомых не удается даже на предприятиях, оснащенных новейшим оборудованием, ведь хитин не растворяется ни в воде, ни в кислотах, ни в щелочах, ни в спирте, ни в прочих органических растворителях. Многие врачи уверенны, что именно хитин провоцирует аллергию на шоколад.

В составе молочного и белого шоколада всегда присутствует сухое молоко — тоже мощный аллерген. Людям, страдающим аллергией на молочный белок, и белый, и молочный шоколад противопоказан. Можно попробовать черный шоколад, но с осторожностью. Дело в том, что недобросовестные производители, представляя свой шоколад, как горький или темный, сухое молоко и ряд других аллергенных компонентов все же добавляют.

Внимательно читайте состав шоколада на упаковке.

Практически все шоколадные лакомства содержат соевый лецитин (антиоксидант Е322). Особенно восприимчивы к сое детские организмы в возрасте 2−3 лет, этим и объясняется аллергия на шоколад у детей. У взрослых аллергическая реакция проявляется редко, в частности у тех, кто страдает индивидуальной непереносимостью соевого белка.


Многие любят сочетание шоколада с орехами. Чаще всего в шоколад добавляют арахис цельный или крошку и арахисовое масло. Но как бы вкусно это не было, арахис и его производные являются опасным компонентом, поскольку вызывают аллергию, как у детей, так и у взрослых.

Помимо всех выше перечисленных ингредиентов-аллергенов шоколад и шоколадные изделия, продающиеся сегодня в магазинах, таят в себе различные консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, красители и другие химические добавки, которые, по уверениям, производителей безопасны для здоровья человека, но, однако же, часто вызывают развитие аллергических реакций.

Симптомы

Развитие и протекание аллергии на пищевые продукты обусловлены индивидуальными особенностями организма человека. Это может быть просто легкое высыпание или кожный зуд, а может быть и отек лица или гортани, что небезопасно для жизни.

Как правило, результат воздействия аллергенов на организм наблюдается в течение получаса после употребления шоколадного лакомства. Симптомы аллергии в большинстве случаев возникают при систематическом его употреблении.

Основные симптомы аллергии на шоколад имеют следующие характеристики.

  • Кожные высыпания, зуд, покраснения, раздражения на коже — наиболее распространенный симптом. Местами локализации сыпи являются руки, ноги, локтевые сгибы, области сгиба под коленями, живот и спина. Иногда высыпания могут появиться и на лице.
  • Влажные или сухие, шелушащиеся участки кожи.
  • Насморк и заложенность носа, слезотечение.
  • Кишечные расстройства, диарея.
  • Отек Квинке возникает в тяжелых случаях и представляет собой отек гортани, который может привести к удушью.

Помимо основных симптомов существуют и другие виды негативной реакции организма, вызванные отдельными компонентами, содержащимися в шоколаде. Так, например, кофеин может стать причиной проблемы с дыханием. У человека, страдающего астмой, аллергия на шоколад может спровоцировать тяжелый приступ. В этом случае нужно незамедлительно вызывать врача.

Метеоризм, диарея и рвота возникают при наличии лактозной непереносимости у человека. А покалывание, неприятный зуд и отек в ротовой полости — признаки аллергии на фрукты. Аллергия на сою проявляется в виде слабости, усталости, тошноты, заложенности носа, пониженного давления.

Больше остальных пищевой аллергии подвержены люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), а также люди, страдающие гастритом, холециститом и панкреатитом. Усугубляют аллергическую реакцию такие факторы, как дисбактериоз кишечника, нервные и физические перенапряжения.

Аллергия у детей проявляется в виде диатеза. Возбудителями аллергии в детском возрасте могут быть: авитаминоз, неправильный рацион и продукты, негативно влияющие на детский организм, переохлаждение, вирусные заболевания и прививки.

Врачи не рекомендуют давать шоколад детям до пяти лет.

Признаками диатеза являются также боли в животе, кал зеленоватого цвета, захлебывающийся кашель и кожный зуд.

Лечение от аллергии

Появление симптомов чувствительности к шоколаду — повод, чтобы обратиться за консультацией к специалисту и выявить с помощью аллергопроб источник аллергии. Лечить аллергию следует комплексно. Длительность лечения аллергии на шоколад (как и аллергии любого другого типа) составляет около месяца и предусматривает ряд мер.

  1. Прием антигистаминных препаратов. При аллергических реакциях на коже (дерматита) достаточно применение специальных мазей или кремов снимающих зуд и раздражение. При более сложной клинической картине — конъюнктивите, энтероколите, рините, аллергологи назначают системное применение антигистаминных препаратов 2-го и 3-го поколения. К ним относят Телфаст, Кестин, Диазолин, Кларитин и др., обладающие наименьшим количеством побочных действий.
  2. Очищение кишечника и крови. Аллергическая реакция может возникнуть вследствие дисбактериоза или как результат зашлакованности организма. Чтобы устранить эти явления, пациентам прописывают сорбенты, активированный уголь — самый известный. Не менее популярным стал сегодня препарат Энтеросгель, избирательно абсорбирующий аллергены и токсины и одновременно не препятствующий усваиванию организмом питательных компонентов. Затем врачи назначают прием лактобактерий, что восстанавливает работу ЖКТ. Плазмаферез для очищения крови применяется в крайних случаях, при обострении крапивницы.
  3. Диета. Немаловажным фактором, влияющим на эффективное лечение аллергии, является соблюдение диеты. Для каждого пациента диета подбирается врачом индивидуально. На период лечения из рациона пациента исключается шоколад, сахара, фрукты красного цвета, кофе и крепкий чай. Иногда бывает полезно лечебное голодание с использованием очистительных клизм и приемом травяных чаев.

Устранить симптомы аллергии на шоколад можно и с помощью проверенных народных средств: протирать пораженные участки кожи отварами таких лекарственных трав, как череда, крапива, душица, шалфей, накладывать компрессы. Успокаивающим действием обладают хвойно-валериановые ванночки (на ванну воды 2 столовые ложки экстракта хвои и 25 миллилитров настойки валерьяны).

Аллергия на шоколад у детей лечится подобными методами, только с назначением минимальных дозировок антигистаминных препаратов. Кроме этого, во время лечения или в период обострений необходимо полностью очистить рацион детей от любых сладостей, даже тех, которые состоят из натуральных компонентов.

Аллергия на шоколад

Весь контент iLive проверяется медицинскими экспертами, чтобы обеспечить максимально возможную точность и соответствие фактам.

У нас есть строгие правила по выбору источников информации и мы ссылаемся только на авторитетные сайты, академические исследовательские институты и, по возможности, доказанные медицинские исследования. Обратите внимание, что цифры в скобках ([1], [2] и т. д.) являются интерактивными ссылками на такие исследования.

Если вы считаете, что какой-либо из наших материалов является неточным, устаревшим или иным образом сомнительным, выберите его и нажмите Ctrl + Enter.

Аллергия на шоколад – не совсем точное определение, так как в состав сладости входит множество веществ. Всевозможные наполнители, начинки, вкусовые добавки могут вызвать пищевую аллергию.

Шоколад – вкусный и полезный избавитель от стресса, любимое лакомство детей и взрослых. Врачи относят его к группе высокоаллергенных продуктов. И как жить с этим фактом?

Причины аллергии на шоколад

Основная составляющая шоколада – какао-бобы – не принадлежат к списку типичных аллергенов. Ингредиенты, которые могут вызвать аллергическую реакцию:

  • молоко;
  • соя;
  • фруктовые наполнители;
  • орехи (чаще арахис);
  • глютен;
  • тирамин;
  • никель.

Не удивляйтесь, элемент таблицы Менделеева повсеместно используют при изготовлении шоколада и сыров. О токсичности никеля для человека в самых малых дозах знает каждый школьник.

Ароматизаторы, красители, консерванты – распространенные причины аллергии на шоколад. Перед покупкой вожделенной сладости, обязательно тщательно изучите состав, особенно самый мелкий шрифт на упаковке.

Условия сбора, хранения какао-бобов влияют на развитие аллергических реакций. Дело в том, что всеядные тараканы очень любят какао. Причем наслаждаться зернами они начинают прямо на плантациях. Естественно, ползучих насекомых изгоняют из мешков и ящиков, а вот хитин (сильнейший аллерген) может остаться на какао-бобах и не исчезнет даже при термической обработке.

Любой продукт, если не соблюдать умеренность в его потреблении, становится опасен для организма. Шоколад содержит жиры, углеводы и протеины, которые в больших количествах трудно перерабатываются даже взрослым организмом. Поэтому сластенам следует сдерживать свои порывы.

Симптомы аллергии на шоколад

Если проблемы появились, когда вместе со стрессом исчез килограмм «сладкой радости», то организм просто не справился с чудовищной дозой. Если же высыпания на коже обнаружены после употребления небольшого кусочка шоколада, можно говорить о чувствительности к одному из ингредиентов.

Симптомы аллергии на шоколад проявляются в виде зуда, изжоги. В особо тяжелых случаях отмечают дыхательные проблемы. У пациентов с астмой аллергия на шоколад может послужить провокатором приступа удушья, поэтому следует немедленно вызвать неотложную медицинскую помощь.

Появление симптоматики совершенно не означает, что вам нужно полностью отказывать себе в шоколадном удовольствии. Проконсультируйтесь у аллерголога, который поможет установить точную причину болезни. Определив опасный аллерген, можно будет избегать контакта с ним.

Как проявляется аллергия на шоколад?

Пищевая аллергия у каждого человека развивается и протекает по-разному. Одни отделываются кожным зудом и легкой сыпью, а у других аллергическая реакция может развиваться стремительно и даже создавать угрозу жизни.

Как проявляется аллергия на шоколад? Иногда симптоматика обнаруживается через полчаса после приема сладости. Чаще всего, для развития пищевой аллергии на продукт необходимо его систематическое употребление.

Распространенные аллергические проявления:

  • крапивница – ярко-красные высыпания с волдырями, сопровождаемые нестерпимым зудом. При расчесывании зона поражения увеличивается. Сыпь наблюдается в области живота, спины, коже рук и ног. Намного реже – в виде красных пятен на лице;
  • мелкая красная сыпь по телу с характерным сильным зудом;
  • мокнущие или наоборот сухие, шелушащиеся кожные участки;
  • расстройства кишечника;
  • обильные выделения из носа, глаз;
  • отек Квинке – вызывает отечность гортани, способен привести к асфиксии.

Наиболее подвержены пищевой аллергии люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом, страдающие панкреатитом, холециститом, гастритом. Аллергическую реакцию может усугубить дисбактериоз кишечника.

Аллергия на шоколад у детей

В детском возрасте аллергические реакции наблюдаются в виде диатеза. Причиной «румяных щечек» может быть аллергия на шоколад у детей, вернее на входящий в его состав белок молока. Провокаторами болезненного проявления становятся:

  • неправильный рацион;
  • недостаток витаминов;
  • переохлаждение;
  • вирусные заболевания;
  • прививки.

К признакам диатеза относят также: жидкий и частый стул пенистого характера или зеленоватого цвета, боль в животе, высыпания на теле, кашель с захлебыванием, кожный зуд.

Если аллергия протекает тяжело и длительно без должного врачебного лечения, подобные состояния способны вызывать осложнения в виде бронхиальной астмы, астматического бронхита.

Аллергологи не рекомендуют вводить в рацион черный шоколад, если малышу не исполнилось пять лет. Родителям также необходимо следить за количеством потребляемой сладости ребенком.

Аллергия на шоколад у взрослых

У детей старшего возраста и взрослых тяжелые течения аллергических реакций и случаи летального исхода известны из-за употребления арахиса, который повсеместно присутствует в плитках шоколада, тортах, шоколадных батончиках, конфетах.

Аллергия на шоколад у взрослых может появиться в любом возрасте в результате развития болезней кишечника, например, заболевание Крона. К усугублению состояния приводят нервные и физические перенапряжения.

При обнаружении первых симптомов чувствительности к шоколаду, проконсультируйтесь у специалиста, пройдите тестирование на выявление источника аллергии.

Перед покупкой шоколада, когда вы уже знаете врага в лицо, обращайте внимание на состав. Действуя по принципу – «лучше меньше, но лучше» – перейдите на употребление более дорогих, органических видов шоколада.

Аллергия на белый шоколад

В составе качественного белого шоколада непременно есть настоящий сахар (не путать с подсластителями), сухое молоко и какао-масло. Продукт не содержит какао-порошок, что отличает его по цвету.

Почему возникает аллергия на белый шоколад? Во-первых, если у вас есть чувствительность к одному из его компонентов. Во-вторых, с целью удешевления затрат на производство белой сладости, недобросовестные производители включают синтетические подсластители, ароматизаторы и т.п.

Симптомы выражаются кожной сыпью, возможно появление аллергических ринитов, дыхательных проблем и серьезных последствий в виде анафилактического шока.

При появлении первых признаков аллергической реакции, откажитесь от белого шоколада и обратитесь к врачу.

Лечение аллергии на шоколад

Только своевременное и комплексное воздействие на оргазм дает стойкий эффект в лечении пищевой аллергии.

Лечение аллергии на шоколад состоит из следующих этапов:

  • снижение кишечной интоксикации при помощи сорбентов – активированного угля, энтеросгеля, фильтрума и др;
  • коррекция дисбактериоза приемом мультипробиотика «симбитер», содержащего живые штаммы бактерий;
  • применение антигистаминных препаратов второго и третьего поколений (имеют меньше побочных эффектов) – телфаста, кестина, кларитина. Курс приема составляет лечащий врач (как правило, это 2-3 недели);
  • полное удаление из рациона аллергена;
  • диета – изменения в питании оговариваются с аллергологом. На период лечения отказываются от красных фруктов, сахара, шоколада, кофе и крепкого чая.

Иногда целесообразно применить лечебное голодание на основе травяных чаев, сделать очистительные клизмы.

Справиться с симптомами аллергии на шоколад помогают протирания либо компрессы из череды, душицы, крапивы, листьев шалфея, смородины и т.п. Успокаивающее действие на кожу оказывают хвойно-валериановые ванночки (на объем ванны необходимо: 2 ст.л. экстракта хвои и 25 мл. валерьяновой настойки).

Профилактика аллергии на шоколад

Основным способом профилактики считается исключение аллергена из пищи. Нужно определить:

  • после употребления какого шоколада возникли неприятные последствия;
  • выявить, на какой именно ингредиент произошло болезненное реагирование;
  • не покупать шоколадные изделия, его содержащие.

Укрепление иммунитета – это тоже профилактика аллергии на шоколад. Малышам нужно дольше оставаться на грудном вскармливании, что лучше всего повышает защитные силы детского организма. И детям, и взрослым показаны закаливания.

Немаловажную профилактическую роль играет здоровье внутренних органов и систем. Не запускайте болезни, которые могут вызывать осложнения, перерасти в хронические и неизлечимые заболевания.

Проводите время на свежем воздухе и на лоне природы. Относитесь к жизни с благодарностью, спокойно воспринимая встряски и неприятности. Доказано, что психоэмоциональное состояние человека влияет на развитие многих заболеваний, в том числе и на проявление аллергического характера.

Аллергия на шоколад – не приговор, а еще один способ организма обезопасить внутренние органы от вредного действия красителей, химических добавок, ароматизаторов и прочей синтетики. Выбирайте полезные, натуральные продукты и будьте здоровы!

Как появляется аллергия на шоколад у взрослых и детей

Шоколад во всем мире пользуется огромной популярностью. Он отличается не только превосходными вкусовыми качествами, но и высокой калорийностью. При его чрезмерном употреблении могут появиться серьезные проблемы, такие как аллергия на шоколад, высыпания на коже, лишний вес.

Данной разновидности аллергии посвящена наша статья. Поговорим о том, какие у нее симптомы, как с ней бороться, а также о том, почему возникает аллергия на шоколад и чем обусловлено ее частое распространение у детей.

Причины развития аллергии на шоколад

Для того чтобы понять, что же становится причиной проблемы, необходимо разобраться с составом этого лакомства. Шоколад изготавливают из следующих компонентов:

  • какао (содержание может быть до 95%);
  • сахар;
  • какао-масло.

Основой продукта является какао. На цену, качество и вкус шоколада влияет количество таких веществ, как масло и какао-порошок. Чем больше последнего ингредиента, тем дороже продукция.

Большое содержание какао делает вкус шоколада горьким, зато случаев аллергических реакций при его употреблении значительно меньше. Причина заключается в том, что бобы какао не представляют собой сильный аллерген, а поскольку других компонентов содержится немного, то и аллергия на шоколад едоку практически не угрожает. В молочном шоколаде этого ингредиента меньше всего.

Лечение аллергии на шоколад

Чтобы лечение аллергии было эффективным, нужно правильно установить ее причину. Для этого назначают лабораторные исследования: делают анализ крови на иммуноглобулин Е, берут кожные аллергопробы. При этом нужно временно перестать есть шоколад и смотреть, как организм на это реагирует. Если проблема исчезает или ослабевает, это значит, что источник всех бед найден.

Это не самый лучший способ диагностики, поскольку шоколад – это многокомпонентный продукт. Если один ингредиент стал причиной аллергических реакций, он становится виновником проблем и в случае его наличия в составе других продуктов. Такими компонентами являются, например, сухое молоко и соевый лецитин.

Проведение терапии многоэтапное. Лечение включает:

  • устранение аллергена;
  • назначение антигистаминных препаратов;
  • прием сорбентов для интоксикации;
  • оптимизацию микрофлоры в кишечнике;
  • устранение симптомов;
  • диету.

Чтобы предотвратить попадание в кровь гистамина, доктор, как правило, назначает антигистаминные препараты. Существуют современные средства, которые специально разработаны для длительного приема. Они характеризуются пролонгированным эффектом, практически не имеют противопоказаний и побочных эффектов. Чаще всего курс лечения составляет несколько недель.

Если аллергическая реакция средней тяжести, придется делать инъекции. Для начала требуется вводить антигистамины I поколения, чтобы убрать симптомы. В тяжелых случаях назначают гормоны. Сорбенты требуются для снижения интоксикации. Цель лечения – добиться связывания молекул токсинов и вывода их из организма.

Если в процессе развития аллергии появился еще и дисбактериоз, могут быть назначить пробиотики, содержащие в составе штаммы лакто- и бифидобактерий.

При появлении на коже признаков аллергической реакции (зуда, покраснения, отечности) используют мази и кремы. Они восстанавливают кожный покров.

На сегодняшний день существует несколько групп местных препаратов для устранения симптомов шоколадной аллергии: гормональные и негормональные. Если аллергия имеет неосложненную форму, лучше использовать негормональные медикаменты. Эффект от их приема будет постепенным. При тяжелых протеканиях, когда заболевание быстрее всего развивается и может даже стать причиной смерти, нельзя рисковать. Необходимо быстро устранить симптомы, поэтому назначают кортикостероиды. Принимать их нужно недолго.

Питание при аллергии

Если заболевание возникает часто, нужно пересмотреть рацион, соблюдать гипоаллергенную диету и следить за рационом. Категорически запрещается употреблять не только шоколад, но и продукты, содержащие в составе аллерген.

На протяжении курса лечения нельзя есть продукты красного цвета, пить крепкий чай и кофе. Хорошо, если во время лечения есть возможность употреблять вареные овощи, зелень и каши.

Симптомы шоколадной аллергии

Симптоматика очень схожа с пищевой аллергией:

  • покраснение кожного покрова на участках тела;
  • сухость и воспаление кожи;
  • появление крапивницы (кожа выглядит так, будто она долгое время контактировала с этим жгучим растением).

Прыщи могут быть сигналом как аллергии, так и проблем с ЖКТ или же показателем наличия в организме переизбытка глюкозы.

Аллергическая реакция на шоколад у беременных

В этот период может у женщин может развиваться так называемая псевдоаллергия. Организм беременных плохо защищен от воздействия бактерий, вирусов, а также аллергенов. Но это не причина для того, чтобы отказываться от любимого лакомства, если до беременности аллергии на него не было.

Наличие покраснений или высыпаний при употреблении шоколада будущими мамами еще не означает, что эти проблемы передадутся ребенку по наследству. Такое может быть только в том случае, если мама злоупотребляет сладеньким. Однако стоит проявлять осторожность, поскольку заболевание может быть наследственным, если женщина или кто-нибудь из ее близких родственников имеет такие проблемы. В остальном заболевание у беременных проявляется так же, как и у остальных людей.

Аллергия на шоколад у ребенка

У детей грудного возраста аллергия на шоколад может быть в случае, если мама злоупотребляет этим продуктом, что может вызывать острую реакцию неокрепшего организма. Как правило, она проявляется у ребенка нарушением пищеварительных процессов, появляется понос, сыпь.

Сыпь на щеках у ребенка

С возрастом симптомы встречаются все реже, и ребенок уже может самостоятельно пробовать эту еду. Проблемы при этом отсутствуют.

У детей старшего возраста проблема аллергии на шоколад – явление редкое. Гораздо чаще их беспокоит псевдоаллергия, которая является одной из форм пищевой аллергии. Она появляется у тех, кто имеет повышенную чувствительность к отдельным компонентам лакомства, например орехам или молоку. Эти продукты считаются самыми распространенными аллергенами, а сам шоколад при этом не является причиной бед.

Для малышей развитие псевдоаллергии является привычным делом. Она проявляется с теми же симптомами, но более высокой интенсивностью, сильно выраженным зудом, сыпью и покраснением. Сами симптомы при этом наблюдаются дольше.

Аллергия на шоколад у взрослых

Такая проблема, как аллергия на шоколад у взрослых, практически не встречается. Причины возникновения заболевания часто кроются в повышенной чувствительности при контакте с веществом, встречающимся в составе продукта.

Почему появляется аллергия

Качественный шоколад должен быть сделан из натурального какао. Порошок и масло практически никогда не становятся причиной аллергических реакций. Проблемы могут возникнуть из-за других компонентов этого лакомства. Часто для удешевления продукции некоторые производители заменяют масло какао более дешевыми аналогами, которые несут большую аллергическую угрозу.

Соответственно стандартам, в составе должно быть сухое молоко, но оно тоже может вызывать аллергию, особенно у детей. В некоторые виды шоколада добавляют орехи, изюм, арахис и т. д., которые тоже несут потенциальную аллергическую угрозу. Многие дети имеют повышенную чувствительность к соевому белку.

Как лечить аллергию на шоколад

Одно из главных правил – это соблюдение диеты. Нужно на период лечения убрать из рациона говядину, экзотику, молокопродукты и блюда из бобов.

Чтобы исключить появление псевдоаллергии у людей с повышенной чувствительностью, нужно потреблять как можно меньше продуктов с ацетилсалициловой кислотой.

Как избежать аллергических приступов

Для начала попробуйте перейти на другой вид продукта, например горький шоколад. Если это не помогает, замените любимое лакомство другими сладостями. Неплохим вариантом является гематоген.

Более того, сейчас идут разработки по созданию прибора, который способен изменять вкусовые рецепторы. С его помощью можно будет изменить, например, кислый вкус сладким, что позволит есть фрукты или другую еду, а чувствовать вкус шоколада.

Какой шоколад не вызывает аллергию

Тем людям, которые живут с аллергией на шоколад, но не могут отказаться от него или не желают употреблять здоровую пищу, лучше отдать предпочтение органическим сортам. Стоимость такого шоколада выше, зато он практически полностью безопасен. Отличить его можно по следующим признакам:

  • быстро тает;
  • хрупкий;
  • поверхность не матовая, а глянцевая.

Лечение и профилактика

Если есть аллергические реакции, лучший способ избавиться от проблемы – исключить полностью или максимально ограничить себя в употреблении продукта. Избавление от него не станет причиной ухудшения здоровья. В шоколаде нет компонентов, которые нельзя заменить употреблением других продуктов.

Полностью излечить заболевание на сегодняшний момент нельзя. При появлении проблем назначают специальные препараты.

Лечебные меры

Главное требование – подбор продуктов и лекарств нужно согласовывать с доктором. Диета может быть специфической и неспецифической. В последнем случае на период появления симптомов исключаются «агрессивные» продукты. Нельзя пить газированные и алкогольные напитки, употреблять сладкие, острые и жирные блюда, соления и маринады.

Народные средства

Народные средства тоже могут быть эффективными. Приемом травяных чаев и отваров можно снять основные симптомы. Как правило, используют ромашку, череду и мяту. Принимать их можно как внутрь, так и снаружи, воздействуя на пораженную поверхность кожи.

54-20-008. Пищевые добавки панель – IgE. Диагностика пищевой аллергии (панель из 24 тестов): определение специфических IgE к консервантам, красителям, усилителям вкуса, подсластителям, Dr.Fooke

Номенклатура МЗРФ (Приказ №804н): A09.05.118.299 «Исследование уровня антител IgE к смеси аллергенов пищевые добавки (24 аллергена): консерванты, красители, усилители вкуса, подсластители»

Биоматериал: Сыворотка крови

Срок выполнения (в лаборатории): 3 р.д. *

Описание

Высыпания на коже, зуд, покраснение, шелушение и другие симптомы различных дерматитов, связанных с употреблением в пищу определенных продуктов питания это далеко не весь список симптомов, причиной которым служит пищевая непереносимость. Достаточно часто проблемы кожи могут сопровождать диспепсические явления, расстройства стула, болевой синдром и т.д. Для определения пищевой непереносимости разработаны анализы, позволяющие подтвердить или опровергнуть непереносимость тех или иных продуктов питания. Панель с аллергенами наиболее часто применяемых в пищевой промышленности пищевых добавок, расширяет возможности обследования пациентов всех возрастных групп, во всех случаях когда пищевая аллергия наблюдается ко многим неродственным видам продуктов, или не удается выявить пищевой аллерген.
Результаты теста выдаются с указанием концентрации и классов IgE по каждой пищевой добавке в отдельности

Состав панели:
Исследуются следующие пищевые добавки:

  • этилларабен – аллерген Ko1 (пищевая добавка консервант Е214), используют для повышения срока годности готовых пищевых продуктов и сырья со слабокислой реакцией среды (десерты из молока, кондитерские наполнители), в качестве консерванта иногда используется для супов и бульонов. А также в фармацевтической и косметической промышленности. Во Франции и Австралии добавка запрещена;
  • бутилпарабен – аллерген Ko2 (пищевая добавка консервант Е209), используют для продления сроков хранения готовых продовольственных товаров, в фармацевтической и косметической промышленности. Запрещен в России и большинстве стран Евро-Азиатского континента;
  • пропилпарабен – аллерген Ko3 (пищевая добавка консервант Е216), используют в качестве консерванта в косметических средствах для наружного применения. E216 присутствует практически во всех лосьонах, шампунях, гелях, кремах и многих других. Для пищевой продукции она не является безопасной, поэтому не используется в таких продуктах, как конфеты, шоколад, паштеты или супы. Хотя бывают исключения, несмотря на то, что использование E216 в пищевом производстве запрещено, в том числе и в России;
  • сорбиновая кислота – аллерген Ko4 (пищевая добавка консервант E200), используют для ГОСТов на такую продукцию как: молочные консервы, соки, соусы, майонезы, маргарин, различные сыры, сухофрукты, оливки, варенье и джемы, рыба, безалкогольные напитки, вина, яйцепродукты, начинки для пельменей, паштеты, конфеты и шоколад с начинками, хлебобулочные изделия. Используется в косметической и табачной промышленности;
  • бензойная кислота – аллерген Ko5 (пищевая добавка консервант E210), используют в пивоварении, в кондитерской и хлебопекарной промышленности, для фруктовых соков, варенья, маргаринов, маринованной рыбы, овощных солений, в молочной промышленности, для жевательных резинок, приправ, мороженого, конфет, ликеров и заменителей сахара, а так же в фармацевтической и косметической промышленности;
  • гидросульфат натрия – аллерген Ko6 (пищевая добавка консервант Е222), используют в виноделии, при изготовлении большого асортимента продуктов: в сушёных, желирующих фруктовых экстрактах, консервированных и мороженых овощах и фруктах, жидком пектине, в картофельных и грибных продуктах, джемах, мармеладах, в повидле, которое содержит низкий уровень сахара или совсем без сахара и других аналогичных продуктах, в безалкогольных напитках, в пиве, желатине, в конфетах и кондитерских изделиях, содержащих высокий процент сахара, в крабах и подобных продуктах, в приправах, которые изготовлены на основе лимонного сока, а так же в вяленой и солёной рыбе и в колбасных изделиях. В бытовой косметике (зубные пасты). При окрашивании ткани из шерсти, шёлка и хлопка;
  • жёлтый хинолиновый краситель – аллерген K96 (пищевая добавка Е104), используют в копченой рыбе, бакалеи, напитках, для производства цветных драже, леденцов и жевательных резинок. Запрещен в ряде стран Япония, США, Норвегия, разрешен в России;
  • жёлтый краситель «солнечный закат» – аллерген K97 (пищевая добавка Е110), используют для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад. В изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. Запрещен в Финляндии, Норвегии, США, разрешен в России;
  • амарант краситель – аллерген K99 (пищевая добавка Е123), используют в приготовлении кондитерских изделий, мороженого, газированных напитков, пудингов, десертов. В производстве полуфабрикатов для бисквитов и различных напитков. В косметической промышленности (в производстве губных помад, румян и других видов декоративной косметики.) Также он используется для окрашивания бумаги, различных тканей, кожи. Запрещен в России, но разрешен в Евросоюзе;
  • нитрат натрия – аллерген K109 (пищевая добавка Е250), используют в качестве фиксатора цвета и консерванта в мясных и рыбных продуктах, при производстве копченостей и колбас. Также используют во многих областях: медицинской, ветеринарной, целлюлозно-бумажной, текстильной, химической (азокрасители, нитросоединения и другие органические соединения), резиновой, строительной (добавка для бетона), металлургической и многих отраслях российской промышленности;
  • сахарин – аллерген K111 (пищевая добавка Е954), сахарозаменитель входит в состав безалкогольных и слабоалкогольных напитков, десертов, быстрых сухих завтраков и закусок, мороженого, фруктового льда, супов быстрого приготовления, фруктовых и овощных консерваций, консервов из рыбы, моллюсков. Также сахарозаменитель используют при изготовлении кисло-сладких соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий, шоколада, сладких молочных и кисломолочных продуктов, варенья, мармелада, джема, жевательной резинки. Все эти продукты позиционируются как низкокалорийные, диетические и специального назначения (для больных сахарным диабетом, ожирением). Выпускаются подсластители на сахарине (Сукразит), а в фармацевтике, косметической промышленности, Е954 применяется при изготовлении животных кормов и в гальванике;
  • иросульфит натрия – аллерген K120 (пищевая добавка Е223), используют как антиоксидант, хладагент, консервант, отбеливатель, восстановитель, который применяется в желирующих фруктовых экстрактах, жидком пектине, сушёных и консервированных, мороженных овощах, фруктах, в картофельных и грибных продуктах, джемах, мармеладах, в повидле, которое содержит небольшой уровень сахара или вообще без сахара и в других аналогичных продуктах, в безалкогольных напитках, в пиве, в желатине, в конфетах и кондитерских изделиях, содержащих высокий уровень сахара, в ракообразных головоногих, в приправах, которые изготовлены на основе лимонного сока, а так же в вяленой и солёной рыбе и в колбасных изделиях. В основном E223 широко применяется в виноделии. А также в косметических продуктах;
  • нитрат калия – аллерген K121 (пищевая добавка Е252), используют как консервант в сырах, в мясных изделиях, при производстве анчоусов. Различные сорта колбас и сосисок, а так же консервированное мясо — везде имеется нитрат калия. Запрещен в России. Так же нитрат калия используется: в стекольном производстве, при изготовлении ракетного топлива и пороха, в качестве удобрения, в профилактических зубных пастах;
  • нитрит калия – аллерген K122 (пищевая добавка Е249), используют в качестве стабилизатора при производстве мясных консервов и фиксатора окраски при изготовлении колбас, мясных сырокопчёных продуктов, солёно копченых, вяленых, колбас вареных и в прочих мясных продуктах и консервах. В фарш Е249 добавляется не более 50 миллиграмм на килограмм. Также нитрит калия активно используется в производстве фотографии, азокрасителей и многих других органических комплексов;
  • сульфат натрия – аллерген K123 (пищевая добавка Е221), используют в качестве восстановителя, отбеливателя, консерванта, хладагента, антиоксиданта при производстве широкого ряда продуктов: в сушёных, консервированных и мороженых овощах и фруктах, желирующих фруктовых экстрактах, жидком пектине, в картофельных и грибных продуктах, джемах, мармеладах, в повидле, которое содержит низкий уровень сахара или совсем без сахара и других аналогичных продуктах, в безалкогольных напитках, в пиве, желатине, в конфетах и кондитерских изделиях, содержащих высокий уровень сахара, в ракообразных головоногих, в приправах, которые изготовлены на основе лимонного сока, а также в вяленой и солёной рыбе и в колбасных изделиях. E-221 широко используется в виноделии;
  • синий патентованный V краситель – аллерген K124 (пищевая добавка Е131), используют для окрашивания колбасных и рыбных изделий, морепродуктов и консервированных ягод и фруктов. Применяют в производстве десертов, хлебобулочных и кондитерских изделий (торты, пирожные, конфеты, пудинги) и различных безалкогольных напитков. В изготовлении мороженого и молочных десертов (творожные изделия), а так же в косметической и текстильной промышленности;
  • зелёный S краситель – аллерген K125 (пищевая добавка Е142), используют в составе продуктов: сухие супы, мороженое, приправы, полуфабрикаты, безалкогольные напитки, макаронные изделия, алкогольные напитки, рыбный фарш, пикули, декоративные съедобные покрытия, копчёная рыба, плавленые сыры. Применяется в изготовлении красителей для пасхальных яиц. Используется в фармацевтических и косметических средствах, при окрашивании изделий из шерсти и шёлка. Запрещен в Японии, Норвегии, США, Канаде, разрешен в России;
  • понсо 4R краситель – аллерген K126 (пищевая добавка Е124), используют для окрашивания колбасных и рыбных изделий, морепродуктов и консервированных ягод и фруктов. Применяют в производстве десертов, хлебобулочных и кондитерских изделий (торты, пирожные, конфеты, пудинги) и различных безалкогольных напитков. А также в изготовлении мороженого и молочных десертов (творожные изделия). Краситель используется в других видах промышленности для окраски шампуней, жидкого мыла, гелей, пен для ванны и душа. Также им окрашивают изделия шерсть, шелк в текстильном производстве. В косметологии его используют в изготовлении декоративной косметики;
  • чёрный блестящий BN краситель – аллерген K127 (пищевая добавка Е151), используют в составе продуктов: кисломолочные и молочные продукты (кефир, ряженка, йогурт, молоко, мороженое), десерты, сухие супы, диетические смеси, консервированные фрукты, картофельное пюре быстрого приготовления, спиртные напитки (вина, шампанское, сидр), макаронные изделия, приправы, соусы, изделия из рыбы и морепродуктов (рыбный фарш, копченная рыба, пасты из ракообразных, рыбная икра), полуфабрикаты, съедобные оболочки колбас и сыров, ароматизированные молочные напитки, солёные закуски, горчица, для окраски сладких драже. Запрещен в Норвегии, Канаде, Австрии, Швейцарии, Японии, Бельгии, Финляндии, Швеции, США, Дании, Франции, Норвегии, Германии, Австралии, разрешен в России;
  • индиготин краситель – аллерген K128 (пищевая добавка Е132), используют для окрашивания безалкогольных напитков, которые производят в стеклянной таре, а также мороженого. Краситель добавляют в изделия, в процессе приготовления сухого печенья, выпечки, кондитерских изделий и десертов. Также этот краситель применяется самостоятельно, либо с другими красителями для окрашивания ликеров. Широко используется в фармацевтике для окрашивания таблеток и капсул, а также в медицинских тестах для проверки функционирования почек. В косметологии его используют в производстве ополаскивателей для волос. В текстильном производстве им окрашивают шерсть, шелк и хлопок;
  • эритрозин краситель – аллерген K129 (пищевая добавка Е127), используют в пищевой промышленности для придания окраски фруктовым продуктам, в изготовлении печенья, бисквитов, засахаренной вишни, а также для окрашивания фармацевтических и косметических средств (декоративная косметика) и бытовой косметики (зубные пасты);
  • тартразин – аллерген C112 (пищевая добавка Е102), используют как краситель в напитках жёлтых оттенков и в кондитерской продукции — в конфетах, тортах, пирожных, джемах, желе, мороженом. Помимо этого, краситель добавляют во всевозможные консервы — овощи, фрукты, горчицу. В кисломолочных продуктах тартразин Е102 присутствует в различных йогуртах и десертах. Добавляют краситель и в супы и в пюре быстрого приготовления. Также используют тартразин в фармакологической отрасли;
  • глутамат – аллерген F225 (пищевая добавка Е621), используют как усилитель вкуса и аромата, чаще всего добавляют в консервированные блюда, концентраты готовых первых и вторых блюд, предназначенных для быстрого приготовления. Также он присутствует в рыбных и мясных консервах, паштетах, чипсах, соусах, крекерах, майонезах, кетчупах и прочих готовых продуктах с добавлением соли;
  • аспартам – аллерген F240 (пищевая добавка Е951), используют как подсластитель, выпускается как в форме самостоятельного сахарозаменителя, так и в промышленных масштабах для использования в пищевой индустрии. Входит в состав безалкогольных и слабоалкогольных напитков, жевательных резинок, горячего шоколада быстрого приготовления, всевозможных конфет и драже, йогуртов, сладких молочных продуктов, кондитерских изделий. Перечень продуктов, содержащих аспартам, превышает пять тысяч наименований. Используют добавку Е951 при изготовлении лекарственных препаратов, таких как леденцы и сиропы от кашля, сахарозаменители для людей, страдающих диабетом или ожирением.

Аллергия на шоколад у детей и взрослых: симптомы и что делать

Шоколад – это любимое лакомство для многих детей и взрослых. Однако далеко не всегда разрешается употреблять шоколад или десерты с использованием данного продукта, ведь отмечается определенный риск развития аллергической реакции. Если после употребления шоколада ухудшилось самочувствие, целесообразно насторожиться и убедиться в том, что продукт подходит по своему составу.

Причины аллергии на шоколад

Основной любого шоколада являются какао-порошок, а также какао-масло. При этом уровень содержания какао-порошка может быть разным: горькие сорта – не менее 50 процентов, молочные – 35 процентов, белые – еще меньше. Различные какао-продукты считаются потенциальными аллергенами, поэтому перед их употреблением желательно проявлять максимально возможную осторожность.

Необходимо отметить, что при производстве шоколада какао-масло зачастую заменяют на более дешевые ингредиенты. Например, производители стараются использовать такие масла, как пальмовое, арахисовое, кокосовое. Такие компоненты увеличивают риски развития аллергической реакции.

Наличие сухого молока также негативно сказывается на состояние иммунной системы. Важно отметить, что аллергия на молочный белок проявляется у многих людей, причем к уязвимой категории относятся дети.

При приготовлении шоколада зачастую добавляют арахис, фрукты, изюм, кофе, ванилин. Такие компоненты также представляют собой аллергены, поэтому риск развития нежелательной реакции со стороны иммунной системы только увеличивается.

Отдельного внимания заслуживает такой химический элемент, как никель. Данный компонент в большом количестве содержится в шоколаде и в сыре. Несколько миллиграммов никеля могут привести к сильной аллергии.

Кроме этого, в шоколаде содержится хитин, представляющий собой высокоаллергенное вещество. Необходимо понимать, что хитин изначально включен в состав панциря различных насекомых. Какао-бобы зачастую привлекают насекомых, причем очистить готовое сырье от нежелательных компонентов практически невозможно. Хитин не растворяется в воде, проявляет устойчивость к любым органическим растворителям. Врачи убеждены в том, что именно хитин зачастую приводит к развитию аллергической реакции на шоколад.

Не менее опасными оказываются ароматизаторы, стабилизаторы и другие химические компоненты, которые зачастую приводят к развитию сильной аллергии.

Какой шоколад не вызывает аллергию?

При наличии склонности к пищевым аллергиям, целесообразно с особенной осторожностью выбирать продукты.

Органический шоколад – это один из самых лучших вариантов для тех, кто зачастую страдает аллергическими реакциями. Важно понимать, что использование качественного какао-масла уменьшает риски, связанные с нежелательными проявлениями со стороны иммунной системы. К тому же органический шоколад всегда готовят без использования химических компонентов, благодаря чему удается избежать нежелательного удара по иммунной системе.

Симптоматика

Пищевая аллергия всегда протекает по-особенному. Степень проявления симптомов невозможно предсказать, так как это напрямую зависит от состояния иммунитета человека. Иногда симптоматика проявляется только легкой кожной сыпью и незначительным зудом. Однако в некоторых случаях аллергическая реакция развивается стремительно, вследствие чего создается угроза для жизни человека.

Симптоматика обычно проявляется вскоре после употребления шоколада. При этом аллергическая реакция становится все более ярко выраженной при систематическом употреблении шоколада.

Аллергия на шоколад проявляется следующими симптомами:

  1. Красные кожные высыпания, которые могут локализоваться на локтевых сгибах и под коленями, на животе и спине, изредка – на лице.
  2. Сильный зуд.
  3. Участки кожи, которые могут быть мокнущими или шелушащимися.
  4. Обильные выделения из носа.
  5. Слезотечение.
  6. Нарушение работы ЖКТ.
  7. В тяжелых случаях – отек Квинке, отек гортани, риск развития асфиксии.

Важно отметить, что людям, которые болеют астмой, желательно отказаться от шоколада с добавлением кофеина. В противном случае отмечаются серьезные риски развития проблем с дыханием, для устранения которых необходимо обратиться к врачу.

Если аллергия развивается из-за молочного белка в составе шоколада, проявляются следующие симптомы:

Аллергия на фруктовые добавки в шоколаде также обладает определенными признаками:

  • Зуд и отек ротовой полости, языка, горла, неба.
  • Покалывание в области рта.

Аллергия на сою обладает следующими нежелательными симптомами:

  • Слабость.
  • Усталость.
  • Тошнота.
  • Низкое артериальное давление.
  • Заложенный нос.

Если человек страдает какими-либо заболеваниями ЖКТ, холециститом, гастритом, панкреатитом, аллергическая реакция проявляется более выражено.

Многие дети страдают от диатеза. В этом случае недуг проявляется болями в животе, сильным кашлем, зудом кожи, жидким зеленым стулом.

Врачи отмечают, что шоколад нежелательно кушать во время лактации женщинам и детям до пяти лет. В противном случае риск развития аллергии существенно повышается.

Лечение и профилактика

Самый простой и эффективный способ профилактики аллергии на шоколад – это отказ от употребления рассматриваемого продукта. В противном случае эффективность лечения будет сомнительной. В любом случае лечебный курс после проявления аллергической реакции на шоколад необходимо провести.

Медикаментозное лечение

Врач в обязательном порядке назначит подходящие препараты для улучшения состояния здоровья:

  • Антигистаминные препараты: Зиртек, Цетрин, Телфаст, Супрастин, Фенистил Гель.
  • Гормональные препараты местного действия: спреи в нос, крема, мази, гели.
  • энтеросорбенты для выведения опасных веществ из организма: Смекта, Полисорб, черный активированный уголь.

Обязательной становится коррекция работы кишечника и улучшения баланса микрофлоры. Вследствие такого подхода гарантируется высокий уровень эффективности лечения пищевой аллергии.

Народные средства

Народное лечение также возможно для устранения нежелательных признаков аллергии на шоколад.

Допускается использование отваров и настоев трав, приготовленных на основе лечебных трав. Основной задачей становится снятие зуда, устранение проявлений раздражения кожи, воспалительных процессов. Самыми полезными считаются ромашка, мята, шалфей, тысячелистник, череда.

Природные иммуномодуляторы (элеутерококк, шиповник) положительно влияют на иммунную систему.

Диета

Гипоаллергенная диета также играет важную роль при лечении аллергии на шоколад.

Специфическая диета предусматривает отказ от перекрестных аллергенов:

  1. Говяжье мясо.
  2. Экзотические фрукты, киви, бананы.
  3. Бобовые продукты.
  4. Козье, коровье молоко.

В период обострения желательно отказаться от газировки и алкоголя, сладостей, маринада, солений, острых и жареных блюд.

Лечение аллергии может быть эффективным только при исключении аллергенного продукта или перехода на органический шоколад, являющегося полезным и безопасным.

Аллергия на шоколад

Все мы любим шоколад, и знаем, что этот продукт повышает настроение избавляет от стресса. И, к сожалению, многие страдают от такого заболевания, как аллергия на шоколад. Данная формулировка не совсем правильная. В состав шоколада входит много компонентов (вкусовые добавки, красители, эмульгаторы, начинка), которые могут спровоцировать аллергическую реакцию. Основным компонентов шоколада является какао. Некоторые люди не переносят именно этот продукт. Аллергия на шоколад очень распространенный вид аллергии, особенно среди детей. Почему организм так реагирует на данное лакомство?

Причины аллергии на шоколад

Основным ингредиентом шоколада является какао порошок. Его количество, в среднем, составляет 35-50%. Остальные элементы — это дополнительные вещества. Встретить человека с аллергии на какао трудно. И куда чаще встречаются люди с аллергическими реакциями на шоколад. Почему же так происходит? Наиболее часто аллергию вызывают такие составляющие вещества:

Очень токсичным для организма человека является никель. Любой шоколад в своем составе содержит ароматизаторы, консерванты и красители, которые чаще всего провоцируют аллергическую реакцию. Очень важно при выборе шоколада внимательно изучать его состав. Большую роль играет и сбор, и хранение какао бобов. Все потому, что тараканы очень любят какао. На поверхности продуктов могут остаться продукты жизнедеятельности насекомых. К тому же, тараканы являются переносчиками многих болезней. И аллергия от такого некачественного продукта не самое страшное.

Почему же лишь некоторые жалуются на аллергические реакции после употребления шоколада? Все зависит от функций иммунной системы. Если иммунитет работает на полную, все возможные антигены подавляются организмом самостоятельно. Низкий же иммунитет делает организм человека слишком уязвимым даже к самым безобидным веществам. У ребенка иммунная система еще не сформирована до конца, поэтому в зону риска попадают именно малыши.

К снижению иммунитета, и развитию любого вида аллергии могут привести следующие факторы:

  • Частые простудные заболевания;
  • Дисфункция эндокринной системы;
  • Гормональный дисбаланс;
  • Сахарный диабет;
  • Заболевания органов пищеварительной системы;
  • Дисбактериоз кишечника;
  • Частые стрессы.

Как проявляется аллергия на шоколад?

Любая пищевая аллергия у каждого больного проявляется по-разному. Первые симптомы аллергии на шоколад начинают возникать после достаточного накопления аллергена в организме пациента. Так, к симптоматике стоит отнести следующие реакции организма:

  • Кожные высыпания;
  • Тошнота, рвота;
  • Зуд и жжение кожных покровов;
  • Аллергический ринит;
  • Отек Квинке;
  • Анафилактический шок.

Говоря о кожных высыпаниях, в первую очередь, стоит отметить крапивницу. На поверхности кожных покровов начинают появляться мелкие розовые или красные пятнышки и волдыри разного размера. Как правило, развиваются они на лице, шее, груди, спине, конечностях. У детей очень часто можно наблюдать аллергическую реакцию в виде дерматита. После отказа от употребления опасного продукта, высыпание в виде дерматита со временем исчезает.

Крапивница нередко сопровождается сильным зудом и жжением. При расчесывании волдырей может вытекать жидкость. Мелкие пятнышки начинают увеличиваться, соединяться воедино. Большую опасность представляют любые отеки. Для отека Квинке характерным является стремительное увеличение и опухание слизистых оболочек. Отекать могут руки, глаза, губы, щеки. Избегать нужно отека языка, гортани, горла, неба. В таком случае возникает риск летального исхода от асфиксии. Аллергия на шоколад может проявиться в виде обострения бронхиальной астмы.

Лечение аллергии на шоколад

Аллергия на шоколад успешно лечится. Но, перед любым курсом терапии стоит пройти некоторые лабораторные исследования. Анализы помогут установить первопричину проблемы. Только после этого доктор может назначать лечение. Так, высокой эффективностью отмечается анализ в виде кожных проб. На поверхность кожных покровов наносятся специальные растворы с предполагаемыми аллергенами. В случае аллергии на один из них на коже возникнет покраснение, волдырь, отек.

Обязательным условием является исследование крови. Это поможет уставить возможный резерв организма к самостоятельной борьбе с аллергеном. Среди современных методов лечения аллергии на шоколад (и любой другой аллергии) является иммунотерапия. Суть данного метода заключается во введении в организм ничтожно малого количества аллергена. Так, организм постепенно привыкает к своему «врагу», начинает вырабатывать иммунитет против него. Борьба организма происходит самостоятельно, естественным путем без приема медикаментов.

Среди достоинств этого метода можно отметить абсолютную безопасность, отсутствие побочных реакций, противопоказаний. К тому же, лечение аллергии на шоколад таким способом гарантирует полное излечение, и невозможность возникновения рецидива. Следовательно, избавиться от пищевой аллергии можно раз и навсегда. Но, к сожалению, есть и свои недостатки. Так, для полного излечения требуется очень много времени (1,5 — 2 года). Также, данные инъекции аллергеном вводятся исключительно доктором в условиях стационара. Поэтому, больному придется посещать больницу трижды в неделю.

Антигистаминные препараты

Чтобы быстро избавиться от мучительных симптомов аллергии на шоколад необходимо пройти курс лечения антигистаминными препаратами. Они направлены на притупление высвобождения гистамина из клеток, что снижает концентрацию аллергена в организме. Существует три поколения антигистаминов. Последнее поколение обладает минимальным количеством противопоказаний и побочных реакций.

Такие медикаментозные средства направлены на быстрое устранение аллергических реакций в виде ринита, конъюнктивита, крапивницы. Большой популярностью пользуются такие препараты:

Также, доктор может посоветовать некоторые кремы и мази против аллергии, чтобы устранить зуд и жжение. Как правило, используются негормональные антигистаминные мази. Они обладают охлаждающим эффектом, что быстро избавляет от зуда. Среди положительных воздействий можно отметить и антибактериальное, противовоспалительное. Негормональные мази можно использовать длительный период времени. Они не имеет побочных реакций, разрешены к применению беременными женщинами и детьми. Наиболее часто назначают такие безопасные средства: Скин-кап, Ла-кри, Вундехил, Бепантен, Фенестил гель, Пантенол, Псило-бальзам.

Очищение организма от токсинов и аллергенов

Очень важно очистить организм, быстро вывести все токсины. В первую очередь, нужно прекратить употреблять шоколад, и другие продукты, отличающиеся высокой аллергенностью. Такие действия помогут наладить работу кишечника, устранить дисбактериоз. Поэтому, при проявлении первых аллергических реакций больному необходимо дать энтеросорбент: активированный уголь, Смекта, Энтерос-гель, Атоксил, Полисорб. Наладить работу кишечника можно при помощи употребления кисломолочной продукции. Поэтому, после употребления энтеросорбента принято пить в течение дня кефир, йогурт.

Диета

Аллергия на шоколад в период лечения требует соблюдения определенной диеты. Конечно, отказаться нужно от употребления шоколада. Также, важно отказаться от таких продуктов:

  • Клубника, бананы, цитрусовые;
  • Сахар;
  • Кофе;
  • Крепкий чай;
  • Морепродукты;
  • Томаты;
  • Морковь, тыква;
  • Выпечка, сдоба, свежий хлеб.

Рацион питания должен быть насыщен свежими овощами и фруктами желтого и зеленого цвета. Очень важно употреблять кисломолочную продукцию: кефир, натуральный йогурт без добавок, простокваша, творог, ряженка. Обязательно в ежедневном меню должны присутствовать легкие мясные и овощные бульоны, каши. Соблюдение диеты поможет медикаментам быстрее справиться с аллергией, наладить работу пищеварительной системы.

Меры профилактики

После излечения от аллергии на шоколад важно соблюдать все меры профилактики, чтобы не допустить ремиссии. Так, питание должно быть сбалансированным, насыщенным витаминами и минералами. Питаться необходимо дробно (до 5-6 раз в день маленькими порциями). Особенно это касается детского организма. Деткам можно кушать рыбу, диетические виды мяса, овощи только в отварном или запеченном виде. Большой пользой обладает пища, приготовленная на пару.

Специалисты рекомендуют вести пищевой дневник. Так, в дневник записывается количество потребляемой пищи, время, вид продукта, тип аллергической реакции (если она возникает), предполагаемый продукт аллерген. Такие записи значительно ускорят процесс диагностики, а следовательно и лечение. Пищевой дневник можно отнести и к варианту самодиагностики. Так, больной может просто отказаться от конкретного продукта, чтобы устранить любые проявления аллергии.

Соблюдение таких простых рекомендаций поможет сохранить здоровье каждому человеку. Если же после отказа от употребления продукта аллергия не покидает пациента, нужно срочно обратиться к доктору. Только квалифицированный специалист сможет оказать помощь. А самолечение еще никогда не приводило ни к чему хорошему. Тщательно следить за всеми изменениями своего организма.

Лучшая статья за этот месяц:  Аллергия на 5htp
Добавить комментарий