Аллерген казеин что это


Аллергия на казеин: причины, симптомы, что нельзя есть

Многие, получив такие странные симптомы, как сыпь, рвота, вздутие живота – совершенно не понимают, что с таким набором делать. Однако столкнувшись с этим однажды, нужно учитывать реакцию своего организма на определённый продукт.

Откуда берется аллергия на казеин?

Казеин содержится в таких продуктах:

  • Коровье и козье молоко
  • Сыр – Чеддер, и другие виды
  • Кумыс
  • Сметана и сливки
  • Кефир, простокваша
  • Мороженое

Эти продукты содержат сложный белок, который оседает в желудке. Он потихоньку раскладывается, при это даёт энергию организму. Таким образом получается, что молочные продукты являются очень питательными для организма и у человека долго не возникает чувство голода.

В кишечнике он перерабатывается целой кучей ферментов и – это тоже занимает время. Сытость сохраняется долгое время, поэтому молочный завтрак отлично подходит для плотного графика даже взрослого человека.

Однако случается, что организм воспринимает сложную структуру белка как что-то несъедобное и начинает с ним бороться, вырабатывая иммунные комплексы. При этом нужно отличать аллергию на казеин и непереносимость. Это совершенно другой вид патологии – тут виновата лактоза, для расщепления которой организм не имеет достаточно ферментов. Бывает смешанная аллергия: иммунные комплексы формируются не только на казеин, но и на другие сложные белки.

Основные симптомы

Симптомы зависят от возраста человека, а также его индивидуальной реакции организма. У взрослого легкий тип течения болезни может проходить подобным образом:

  1. Гастроэнтерологический синдром включает в себя изжогу, боль в животе, вздутие, тошноту, рвоту, диарею. Реже бывают запоры – это атипичная форма течения.
  2. Дерматологический синдром проявляется сыпью в виде везикул, пятен, папул, которая ужасно чешется (зуд). Может возникать отёк слизистых, на коже видно желтуху, на склерах – конъюнктивит.
  3. Нарушение нормального дыхания: затруднения дыхания, бронхоспазм. Из-за отёка слизистых оболочек носа и гортани возникает нехватка воздуха. Усугубляется состояние тем, при ходьбе чувствуется одышка.
  4. Общая интоксикация. Хотя возбудителя как такового нет, организм реагирует так, будто он отравлен: предобморочное состояние, усталость, состояние «недосыпа», недомогание. Понижается давление, но при этом сердцебиение учащается.

Ребёнок, тем более грудной, реагирует на казеин немного по-другому из-за того, что его организм нуждается в продукте, однако желудок и кишечник по причине инфекций, аномалий развития или недостаточной работы не хочет расщеплять белок:

  1. Гастроэнтерологический синдром. После кормления периодично происходят срыгивания, диарея, в кале кровь, сами испражнения жидкие. Снижается аппетит, а из-за того, что ребёнок недоедает, то естественно, недобирает в массе. Развивается гипотрофия, которую лечить не сильно сложно, но неприятно. Также в этом возрасте крайне нежелательно лишать организм питательных веществ: если не давать необходимого, то белок будет расходоваться из мышц и других органов.
  2. Дерматологический синдром. Появляются высыпания, а они очень зудят. В следствие чего ребёнок раздражителен, не может спать, плаксивый. Если он начинает расчёсывать эти элементы, то может занести инфекцию. Такое лечить ещё сложней. Отекает слизистая гортани вплоть до носа, причем настолько, что малыш начинает задыхаться и появляется кашель – рефлекторная попытка избавиться от раздражителя.
  3. Общая интоксикация. Опять же раздражительность ребёнка, плохой сон. Спустя несколько дней он устает, пытается заснуть, выглядит усталым даже после отдыха.

Диагностика аллергии

Не совсем научный метод «угадай-ка» нашёл применение и здесь. Матери рекомендуют по очереди убирать продукты-аллергены из рациона ребёнка, записывать, на устранении какого продукта малышу стало лучше. Недостатком данного метода является сильная морока с записями: если забывать записывать, то может получится неправильный результат.

Общепринятый способ – кровь на Ig Е. В анализе считают количество иммунных комплексов и сравнивают с нормой. Повышенное число будет говорить о том, что у человека аллергия. Особенность в том, что брать кровь можно только в остром периоде – в стадии компенсации иммуноглобулины не нужны, а значит в анализе их не выявится.

Что делать при аллергии?

Первым, что нужно сделать, это исключить продукты с казеином из рациона питания. Матерям понадобятся смеси без молока или с обезжиренным вариантом («Нутрилак», «Нутрилон»). Убирают: молочное, белый хлеб, колбасные изделия. С осторожностью относиться следует к: молочному шоколаду, макаронам, йогурту, речной рыбе, сыру, яйцам (редко и немного), сгущёнке, продуктам с консервантами и красителями в составе. Особенно важно читать состав нового продукта перед употреблением.

То, чем можно заменить: овощи, препараты кальция, орехи, рыба, препараты фосфора, яблоки, груши, гречка, пшёнка, рис, банан, брокколи, кабачки, цветная капуста.

Рекомендуется вести записи, в которых будет упоминаться ухудшение состояния, а также рацион на время ухудшения. Если используется новая косметика – тоже записать, иногда её делают на молочной основе. Рационально пробовать что-то новенькое утром, ведь тогда можно хорошо почувствовать реакцию организма.

Таким образом, аллергия на казеин является довольно сложной проблемой с первого взгляда… в принципе, как все болезни. Однако при правильной диете это будет лишь особенностью организма, которая ну никак не сократит жизнь, тем более, не лишит её.

НетАллергии!

медицинский справочник

Аллергия на казеин у грудничка

Когда кружка или всего глоток молока и других молочных продуктов вызывают:

  • вздутие живота;
  • рвоту;
  • сыпь, то, возможно, это симптомы аллергии на казеин.

Заболевание представляет собой патологическую реакцию иммунной системы и может встречаться как у грудных детей, так и у взрослых.

Казеин – это сложный по строению белок, который находится в молоке, сыре, твороге и других молочных продуктах.

Он является важным пищевым элементам, поскольку содержит большинство незаменимых аминокислот.

В молоке этот белок находится в связанном виде (казеинат кальция).

Попадая в кишечник человека, он под действием ряда ферментов створаживается и вместе с жирами молока выпадает в осадок.

Такой осадок может долго находиться в желудке и постепенно перерабатываться.

Казеин является одним из источников фосфора и кальция для человека.

Благодаря ему, молоко и молокосодержащие продукты обладают высокой питательной ценностью.

Лидерство по содержанию казеина принадлежит коровьему и козьему молоку.

Более 80 % белков, входящих в состав такого молока, это казеин. Остальной процент приходится на долю сывороточных белков.

Немного меньше его содержание в молоке других видов животных.

Следующими лидерами по содержанию казеина признаны сыры различных сортов (Гауда, Моцаррела, Чеддер, Адыгейский и др.) и творог.

Кроме этого, казеин содержится в сметане, кефире, сливках, простокваше, кумысе, мороженом и других видах продуктов, содержащих молоко.

Сложное строение молочного белка часто становится причиной того, что организм не может расщепить его и начинает воспринимать за чужеродное вещество.

В организме человека начинают вырабатываться антитела к казеину и развивается аллергическая реакция.

Тяжесть ее зависит от индивидуальных особенностей пациента.

При появлении первых признаков аллергии на молоко у взрослого или ребенка не следует сразу винить казеин. Иногда реакция развивается на другие сывороточные белки этого продукта.

Часто наблюдается не аллергия, а непереносимость молока, связанная с недостатком фермента лактозы в организме.

Аллергическая реакция на казеин может проявляться как в виде легкого недомогания, так и состояниями, угрожающими жизни пациента.

Это разновидность пищевой формы, для которой характерны следующие симптомы:

  • кожа и слизистые: различные элементы сыпи (пузыри, пятна, везикулы), зуд, покраснение и отек слизистых;
  • пищеварительный тракт: вздутие, боли в животе, изжога, тошнота, диарея, рвота и др.;
  • дыхательная система: отек слизистой носа и гортани, затруднения при дыхании, бронхоспазм, одышка, чувство удушья и нехватки воздуха;
  • сердце и сосуды: учащенное сердцебиение, предобморочные состояния, снижение давления;
  • другие: конъюнктивит, желтуха и пр.

Признаки болезни зависят от индивидуальной чувствительности и возраста пациента.

Так, аллергия на казеин у грудничка, подозревается в таких случаях:

Для диагностики аллергии на молочный белок у маленьких детей можно применить метод исключения. В рацион постепенно по утрам вводятся различные продукты и отслеживается реакция малыша.

Этот метод диагностически не совсем точен, поскольку требует от матери постоянного анализа диеты ребенка и объективной оценки симптомов.

Более достоверным является проведение исследования уровня специфического IgE.

Суть метода: меченые аллергены в сыворотке крови соединяются с аллергеннспецифичными IgE.

Образовавшиеся комплексы подсчитывают и проводят анализ полученного результата.

Такой тест можно использовать в период обострения аллергической реакции и у детей.

Из недостатков: есть вероятность ложноположительных и ложноотрицательных результатов.

У детей до полугода не используют, так как у них иммунная система незрелая и недостаточный уровень IgE.

В сложных диагностических случаях проводят провокационные тесты.

Для этого ребенок должен в течение месяца соблюдать безмолочную диету. Потом вводят в рацион небольшое количество молока и наблюдают за реакцией организма малыша.

Если реакции нет, то дозировку увеличивают и так несколько раз.

На основании этого оценивают наличие или отсутствие аллергии.

Такие тесты проводятся только в стационаре под присмотром медперсонала.

Для того чтобы выявить наличие аллергии у взрослого человека, можно провести анализ на определение уровня специфического IgE.

В обычном общем анализе крови может наблюдаться повышение эозинофилов, однако это не является достоверным признаком аллергии на молоко и может встречаться при других состояниях.

Реже для диагностики этого вида аллергии использую кожные пробы: наносят небольшое количество аллергена на кожные царапины и оценивают реакцию кожи.

Метод иммуноблотинга основанный на реакции иммуноферментного анализа может быть использован для диагностики аллергии на казеин.

В стандартную пищевую панель аллергенов, помимо казеина включен:

Такое исследование поможет установить развивается аллергия на сам казеин или другие сывороточные белки, которые входят в состав молока.

При первых подозрениях на наличие такого типа пищевой аллергии следует устранить продукты с содержанием казеина из рациона.

Если речь идет о ребенке, который находится на грудном вскармливании, то мама малыша должна исключить из своего рациона молочные продукты, чтобы не провоцировать реакцию.

Лечение проводят в соответствии с симптомами болезни.

Если аллергия развивается на белки сыворотки молока, то достаточно подвергать молоко тщательной термической обработке, при которой они разрушаются.

Другие молочные продукты разрешены при сывороточной форме болезни.

При доказанной аллергии на казеин разрушить его кипячением или другой термической обработкой не получится.

Поэтому придется перейти на растительное молоко:

  • соевое;
  • миндальное;
  • рисовое или вовсе обходиться безмолочными продуктами.

Для некоторых аллергиков спасением может стать козье молоко.

Его преимуществом является отсутствие одной из фракций казеина (альфа-казеин), которая чаще всего и становится причиной аллергии.

Содержание казеина другой формы позволяет молоку козы легче усваиваться и реже вызывать проблемы с пищеварительной системой человека.

В козьем молоке снижено наполовину количество лактозы (молочный сахар), поэтому оно менее жирно и легче переносится людьми с непереносимостью молока.

В случаях когда, аллергию вызывает любой вид молока, придется полностью исключать этот продукт.

Молоко – один из источников кальция и фосфора, поэтому придется изучить продукты, которые помогут восполнить баланс этих веществ в организме.

Овощи, орехи, морская рыба, а при необходимости препараты кальция и фосфора – это те продукты, которые помогут заместить дефицит полезных веществ.

Ключевым аспектом лечения болезни является безмолочная диета.

Общие рекомендации по питанию:

  • внимательно читать состав и знать в каких продуктах, может содержаться казеин. Вот неполный список: йогурты, сыр, выпечка, сухие завтраки, сгущенка, сливочное масло, молочный шоколад и др.;
  • вести записи, где отслеживать реакцию на определённые продукты;
  • новые блюда употреблять утром, чтобы проследить за реакцией организма;

не забывать, что в состав косметики тоже может входить молоко, которое вызовет кожную реакцию у человека с аллергией.

При грудном вскармливании казеин может проникать в организм малыша через грудное молоко.

В таких случаях мама должна придерживаться безмолочной диеты, даже если у нее самой нет реакции на молоко.

Если диета не помогает или мама не может по каким-то причинам соблюдать ее, ребенка переводят на искусственное вскармливание.

Выбирают детские адаптированные смеси на основе аминокислот.

Безопасные типы смесей, разработаны на основе белка, который подвергается глубокому расщеплению, например, «Нутрилак Пепти ТСЦ», «Пептикейк» и др.

У детей с предрасположенностью к развитию аллергической реакции выбирают смеси, в которых белок частично расщепляется, например, «НАН ГА-1,2», «Нутрилон ГА-1,2», «Хумана ГА-1,2».

Смеси на основе белка сои используют после полугода, поскольку у детей часто регистрируют случаи аллергии на сою.
Ребенку

В большинстве случаев дети перерастают аллергию на молочные продукты.

После 5-7 лет ферментная и иммунная система детей может справиться с молоком, даже если прежде оно вызывало реакцию.

Если этого не произошло, то родителям становится намного сложнее проконтролировать питание ребенка. Еда в детском саду и школе может стать постоянным источником аллергии.

Следует разъяснить или записать для воспитателя или учителя список разрешенных продуктов.

Диета у детей, точно такая же, как и взрослых, за исключением того, что дети не понимают всю важность ее соблюдения. Следует применить максимум фантазии в приготовлении пищи, чтобы ребенок не чувствовал себя обделенным.

Приведем несколько вкусных и простых блюд без молока:

  • Рецепт 1: Блинчики. Взбить 2-3 белка яйца в густую пену, добавить 2 столовые ложки сахара и опять взбить. Добавить полтора стакана соевого молока (рисового, миндального) и столько же муки. Размешать до однородной консистенции. Выпекать на сковороде и подавать политыми вареньем или сиропом.
  • Рецепт 2: Мороженое без молока. Взять бананы, ягоды (малина, клубника, крыжовник и др.), спелые персики. Фрукты и ягоды вымыть, очистить и измельчить в блендере. Фруктовую массу заморозить в креманках. При желании можно добавить немного какао для шоколадного вкуса.
    Беременной женщине

При беременности восполнить недостаток витаминов и минералов можно с помощью специальных лекарственных препаратов.

Иногда непереносимость молока может развиться в период беременности на фоне гормональной перестройки и пройти в послеродовом периоде.

Если детская аллергия не прошла с возрастом, то придется научиться жить с этим недугом. Взрослому человеку следует составить для себя разрешенный список продуктов и следовать ему на протяжении всей жизни.

Не существует специфической профилактики и лечения этой болезни. Если у пациента развиваются аллергические проявления на употребление казеина, то применяют различные медикаментозные препараты.

Системно лечат болезнь с помощью антигистаминных препаратов различных поколений. В тяжелых случаях вводят гормоны.

Местные симптомы аллергии снимают с помощью капель, мазей и кремов:

  • устранение заложенности носа и насморка: Флексоназе, Виброцил, Назонекс;
  • чтобы снять слезотечение и конъюнктивит: Лекролин;
  • для избавления от зуда и высыпаний: Синафлан, гидрокортизоновая мазь.

Проводился ряд любопытных экспериментов у взрослых, когда пациенты с такой аллергией лечились молоком.

Ежедневно они употребляли небольшое количество молока и терпели симптомы, постепенно увеличивая дозировку.

У некоторых отмечают исчезновение аллергии к этому продукту.

Пока это все проходило на уровне экспериментов, поэтому не рекомендуется пользоваться таким лечением.

Глютен представляет собой сложный белок, который содержится во многих злаковых культурах.

Его можно найти во многих продуктах, которые ежедневно появляются на столе:

  • хлеб;
  • макароны;
  • хлопья;
  • выпечка и другие продукты из муки.

Как и аллергия на казеин целиакия (непереносимость глютена) является генетическим заболеванием, вылечиться от которого невозможно. Пациенту предписывается строгая диета на протяжении всей жизни.

Аллергия на казеин и ее симптомы доставляют неприятные ощущения и лишают пациента возможности питаться так, как хочется.

Но здоровье прежде всего, поэтому грамотная диета и контроль уберегут от проявлений болезни и вернут к полноценной жизни.

Аллергия на казеин у ребёнка лишает растущий организм многих ценных веществ, без которых сложно обеспечить правильное развитие малыша. Творог, сметана, сыр, йогурт, цельное молоко – под запретом.

Составить подходящее меню для питания ребёнка-аллергика – сложная задача. Мамам понадобится терпение, помощь врача, советы родственников и знакомых, столкнувшихся с подобной проблемой. В статье собраны ответы на многие вопросы, волнующие родителей, у которых растёт малыш с непереносимостью казеина.

  • Причины возникновения
  • Прогноз
  • Признаки и симптомы
  • Эффективные методы лечения
  • Диета и правила питания
  • Медикаментозная терапия
  • Народные средства и рецепты
  • Полезные советы родителям

Аллергическая реакция на один из компонентов молочного белка развивается на фоне следующих признаков:

  • генетическая предрасположенность;
  • во время беременности будущая мама употребляла коровье молоко в больших объёмах;
  • слабость иммунитета;
  • нарушение работы пищеварительного тракта при нехватке ферментов для переваривания пищи.

В качестве аллергенов выступают следующие компоненты:

  • непосредственно казеин. Компонент белка входит в состав не только коровьего, но и козьего молока. По этой причине замена одного вида ценного продукта другим не приносит положительного результата;
  • белки молочной сыворотки. При сывороточной форме аллергии проще составить рацион: при длительной термической обработке белки разрушаются, молоко не оказывает раздражающего действия на организм. Диетологи разрешают включить в рацион другие молочные продукты.

Узнайте инструкцию по применению таблеток Лактофильтрум при аллергических заболеваниях.

Что такое кортикостероиды и как принимать препараты при аллергии? Ответ прочтите в этой статье.

Механизм развития аллергической реакции:

  • при выявлении провоцирующих факторов нарушается восприятие иммунной системой различных веществ. Безвредный, полезный белок молока организм идентифицирует, как чужеродный компонент, с которым нужно бороться;
  • при мощном иммунном ответе организм активно продуцирует иммуноглобулины Е – специфические антитела;
  • на фоне острой реакции резко повышается уровень гистамина, тучные клетки мигрируют, усиливается проницаемость мелких кровеносных сосудов, в крови накапливаются антигены;
  • результат негативных процессов – нарушение работы пищеварительного тракта и органов дыхания, отрицательные кожные реакции.

На заметку! Основная категория пациентов – дети возраста до пяти лет. Чаще всего аллергию на казеин (код по МКБ 10 – Т78.1 («Патологические реакции на определённые виды пищи») медики выявляют у грудничков.

Можно ли вылечить аллергию на казеин – компонент молочного белка? У большинства маленьких пациентов отрицательные реакции прекращаются при соблюдении гипоаллергенной диеты к двум годам. Постепенно организм учится справляться с компонентами, которые раньше были раздражителями.

Обязательное условие для исчезновения негативных реакций – ежедневное, строгое соблюдение правил питания. Малейшие «вольности» в меню – и отрицательные симптомы возвращаются. Около 15% детей не «перерастают» аллергию на казеин, приходится придерживаться безмолочной диеты всю жизнь.

Негативная реакция на молоко у детей – это несколько характерных признаков:

  • аллергическая сыпь, зуд на щёчках, подбородке, в области лба, на шее, руках. Нередко высыпания заметны на локтях, в складках кожи, по всему телу;
  • поражённые участки слегка отекают, появляется краснота;
  • припухлость заметна на слизистых, при тяжёлой форме пищевой аллергии возможен отёк гортани, нёба, языка: дыхание затруднено, возникает угроза удушья;
  • у грудничков после кормления возникает отрыжка;
  • стул жидкий, у некоторых малышей видна слизь, сгустки крови;
  • боли в животе приводят к частой смене настроения: ребёнок беспокойный, капризный, при стихании процесса состояние удовлетворительное;
  • усиливается газообразование, кроху и более взрослых детей мучают колики;
  • изменяется скорость набора веса: чаще дети худеют, иногда возможен противоположный результат;
  • в носоглотке скапливается слизь, полноценное дыхание затруднено;
  • нередко развивается обезвоживание, снижается снабжение клеток кислородом и питательными веществами, заметно отставание в росте и развитии.

При подтверждении аллергии на казеин многих родителей охватывает паническое настроение. Взрослые не знают, как и чем кормить ребёнка, ведь доктор сказал исключить все молочные продукты и блюда, содержащие даже минимальное количество опасного компонента. Далее, в разделе «Диета» перечислены запрещённые и разрешённые продукты для питания ребёнка-аллергика.

На заметку:


  • медикаменты – вспомогательный компонент лечения для устранения негативной симптоматики, основной упор – на гипоаллергенную безмолочную диету. Применение противоаллергических лекарств без изменения рациона не даёт положительного результата;
  • народные средства – простой, безопасный и дешёвый способ уменьшить негативные признаки на коже. Примочки, ванны, травяные чаи очищают организм, уменьшают красноту, зуд, отёчность тканей. Домашние средства – это дополнительный элемент терапии, основа – правильное питание.

Чем кормить ребёнка при аллергии на казеин? Это вопрос волнуем мам, вынужденных ежедневно искать рецепты блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными. Безмолочная диета требует взвешенного подхода к приготовлению пищи: использование одного неподходящего ингредиента – и усилия нескольких месяцев терапии идут насмарку, лицо и тело малыша вновь покрывается сыпью, возникает зуд, краснота, ткани отекают.

К сожалению, многие дети отказываются часто кушать овощи, не любят каши без молока. Родителям приходится экспериментировать, искать безопасные продукты, после употребления которых, не появляются признаки аллергодерматозов. При составлении рациона важно учесть возраст малыша: грудничкам в первые месяцы жизни нужны безмолочные гипоаллергенные смеси, детям постарше разрешены продукты без казеина.

Что можно есть:

  • овощное пюре и рагу;
  • фруктовый щербет/пюре из груш и яблок зелёного цвета;
  • индейку, мясо кролика: тушёное, отварное, в виде паровых котлет;
  • овощи. Цвет мякоти и кожуры белый либо зелёный: белокочанная и цветная капуста, патиссоны, картофель (вымочить 1–2 часа для удаления крахмала), брокколи, кабачки, салат, огурцы;
  • каши на воде, за исключением манной;
  • сухарики, галетное печенье (понемногу);
  • несладкий зелёный чай;
  • разбавленные свежеприготовленные фруктовые соки из груш, яблок (цвет кожуры – зелёный);
  • макаронные изделия высокого качества (из твёрдых сортов пшеницы);
  • каши на воде с добавлением сухофруктов, кусочков груш, яблок (только с зелёной и светло-жёлтой кожурой).

Детям первого года жизни подходят безопасные гипоаллергенные смеси:

  • Пептикейт.
  • Хумана ГА – 1,2.
  • НАН – ГА 1,2.
  • Нутрилак Пепти ТСЦ.
  • Нутрилон ГА – 1,2.

Что нельзя есть:

  • творог;
  • йогурт;
  • сметану;
  • твёрдые сыры (высокий процент казеина);
  • молоко – коровье и козье;
  • кумыс;
  • сухие завтраки;
  • мороженое;
  • простоквашу;
  • сливки;
  • плавленные сырки;
  • сливочное масло;
  • выпечку;
  • сгущенное молоко;
  • молочный шоколад.

Важно помнить о перекрёстной аллергии: детям с непереносимостью молочных белков запрещено употреблять продукты, на фоне которых появляется яркая иммунная реакция организма либо псевдоаллергия.

Как делают кожные пробы на аллергены и что показывают результаты? У нас есть ответ!

Правила применения антигистаминного препарата Кларисенс для детей и взрослых описаны на этой странице.

По адресу узнайте о том, как лечить аллергическую крапивницу у взрослых при помощи народных средств.

Во время диеты запрещены многие наименования:

  • морепродукты;
  • шоколад;
  • красные, ярко-жёлтые, оранжевые фрукты и овощи;
  • мёд;
  • цитрусовые;
  • курица;
  • говядина;
  • орехи;
  • клубника;
  • сладости с искусственными красителями, консервантами;
  • малина;
  • рыба;
  • субпродукты;
  • готовые майонезы и кетчупы;
  • колбасы;
  • бобовые.

Для купирования негативных симптомов назначают следующие виды лекарств:

  • противоаллергические препараты для детей. До шести лет подходит только жидкая форма медикаментов. Эффективные средства против зуда, отёчности, красноты: Эриус, Кларитин, Фенистил (гель и капли), Супрастин (при острой реакции), Диазолин (драже);
  • сорбенты при аллергии. Удаление токсинов и аллергенов снижает силу отрицательной симптоматики. Эффективные сорбирующие средства: Энтеросгель, Полисорб, Мультисорб, Энтерумин, Сорбекс, Белый уголь, активированный уголь. Некоторые лекарства дополнительно нормализуют состав микрофлоры кишечника, укрепляют местный иммунитет, уменьшают силу вздутия, колик, борются с диареей (Лактофильтрум, Смекта).

Фитотерапевты советуют купать малыша и старших детей в травяных отварах, давать полезные чаи, делать примочки на зудящие участки. Большинство природных компонентов безопасно для организма, но перед включением в состав терапии народных средств нужна консультация у аллерголога.

Проверенные фитосредства:

  • отвары для приёма внутрь. Чай из веточек калины, отвар череды (пить, как чай, можно только с трёх лет). Полезен отвар из листочков крапивы, корня лопуха;
  • лечебные ванны. Благотворно действуют на раздражённую кожу лекарственные растения: череда, тысячелистник, ромашка, мята, календула, шалфей. В литре кипятка на 40 минут запарить природное сырьё: взять две столовые (с горкой) ложки. Готовый настой отфильтровать, добавить в тёплую воду. Оптимальная длительность полезного сеанса – 15–20 минут. Фитосредства на основе целебных трав подходят для примочек на зудящие места.

При выявлении аллергии у ребёнка на компоненты молочного белка важно придерживаться правил:

  • выяснить, какие продукты/смеси подходят в зависимости от возраста;
  • строго соблюдать гипоаллергенную диету, помнить о перекрёстной аллергии;
  • варить каши только на воде, приятный вкус создать при помощи разрешённых свежих или сушёных фруктов (орехи запрещены);
  • давать крохе только безмолочные смеси, козье и коровье молоко заменить рисовым или соевым;
  • попытаться разнообразить рацион при помощи комбинации фруктов с кашами, овощей с мясными продуктами;
  • отказаться от опасных экспериментов: даже небольшая порция молока перечёркивает достижения диеты за несколько месяцев;
  • внимательно изучать надписи на упаковке: некоторые наименования содержат молочный белок. Сухие завтраки, выпечка, концентраты, батончики, шоколад – продукты, опасные для ребёнка-аллергика;
  • подобрать питательные адаптированные смеси для искусственного вскармливания. Наименования достаточно дорогие, но обычные (молочные) смеси даже на козьем молоке запрещены при отрицательной реакции на казеин;
  • найти опытного аллерголога, который проконсультирует по всем вопросам, связанным с организацией питания и медикаментозного лечения при непереносимости полезного компонента в составе молочного белка.

При подтверждении аллергии на казеин у ребёнка родители должны пересмотреть его рацион с учётом возраста. Полезно вести пищевой дневник, регулярно записывать все наименования и блюда. Гипоаллергенная диета + антигистаминные препараты + сорбенты + народные средства для снятия кожных реакций – комплекс средств, который в большинстве случаев предупреждает рецидивы пищевой аллергии.

Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

Такая непереносимость обусловлена:

  1. Отсутствием лактозы для правильного усвоения белка.
  2. В сыром молоке этот белок содержится в плохо усваиваемом виде. Прокипятив, можно повысить его перевариваемость желудком.
  3. В зрелом возрасте, после сорока лет, может возникнуть утрата фермента для расщепления казеина.

Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

Поэтому следует точно установить тип аллергена прежде, чем начинать лечение.

Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

  • сыпи, кожные дерматиты;
  • покраснения;
  • диарея;
  • затруднения дыхания, приступы астмы;
  • отёки кожных покровов и слизистых;
  • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
  • гепатит, интоксикация печени.

У маленького ребёнка проявления бывают следующими:

  • снижение веса из-за плохого аппетита;
  • частое срыгивание после кормления;
  • отставание в развитии;
  • нарушения сна, плаксивость.

Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

  • соевые продукты;
  • рисовое молоко;
  • бульон низкокалорийный и пр.

Для деток важна натуральная еда, без искусственных заменителей молочного жира.

При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

Казеин – это один из двух основных молочных белков, употребление которого способствует приостановлению распада в клетках тела.

Особенностью этого компонента молока является его медленная усвояемость, а также высокая способность провоцировать аллергию у взрослых и даже детей до 1 года.

В последнем случае малыш не может употреблять молочные продукты, и вынужден питаться искусственными заменителями коровьего или козьего молока.

Аллергия на казеин у ребенка – это повышенная чувствительность организма к данному веществу, содержащемуся как в цельном свежем молоке, так и в обезжиренном, а также большинстве кисломолочных продуктов.

Чаще всего у детей такая патология является наследственной и обнаруживается у ближайших родственников. Это требует особого внимания к рациону ребенка, чтобы его питание было полноценным и безопасным для здоровья.

Возникновение нездоровой реакции на молоко может иметь различные причины:

Многие родители интересуются, проявит ли себя аллергия на казеин, если заменить коровье молоко козьим или давать крохе кисломолочные продукты? Им следует знать, что состав молочной сыворотки у животных примерно одинаков, поэтому, такой способ не исключает заболевания малыша.

У взрослого населения и детей до 3 лет болезнь проявляет себя несколько по-разному. У малышей спектр симптомов может быть более широким, начиная от плохой прибавки веса и заканчивая тяжелыми приступами астмы:

Взрослые пациенты указывают на следующие приметы аллергии:

Во всех подобных случаях требуется установить, аллергия на казеин, симптомы которой наблюдаются у больного, дополнена ли повышенной реакцией на другие молочные белки. Для этого из рациона по одному убирают свежее молоко, продукты с его содержанием, сыр или творог. Исчезновение симптомов укажет на вид аллергии.

Лечение у детей сводится к симптоматическому снятию симптомов аллергической реакции:

Более подробно схему лечения и его длительность должен расписать врач-аллерголог. Его рекомендации взрослому пациенту чаще всего сводятся к приему таких препаратов:

Дополнить эти меры необходимо соблюдением специальной диеты, при которой на столе не должны появляться продукты, содержащие казеин – аллергия в этом случае будет возникать намного реже.

Устранение симптомов болезни у грудничков направлено в первую очередь на коррекцию питания матери. Если ее гипоаллергенная диета не дает результата, малыша переводят на смеси, имеющие в своем составе гидролизованные белки козьего молока.

Если и эта мера оказывается недейственной, покупают смеси на основе сои и используют при кормлении. У старших детей и взрослых молоко и продукты с ним, содержащие кальций, заменяют растительной пищей: всеми видами капусты, овсяной и перловой крупой, разными орехами, листовыми овощами, бобовыми.

Аллерген f78 — казеин, IgG

Количественное определение специфических иммуноглобулинов класса G (Ig G -антител), которые могут быть признаком пищевой непереносимости казеина — основного белка коровьего молока.

В большинстве случаев повышенная чувствительность к пищевым аллергенам связана с иммунными механизмами, участие в которых принимают именно иммуноглобулины класса Е (IgE), что приводит к немедленным (анафилактическим) реакциям. При этом существует большое количество аллергических реакций, при которых не выявляются специфические IgE, что проявляется реакциями непереносимости, в которых участвовали иммуноглобулины класса G (IgG), иммунные комплексы, клеточный иммунитет и неиммунные механизмы (ферментопатии). В случае не-IgE-зависимых реакций пищевой непереносимости возможно выявление в крови IgG к различным пищевым аллергенам. IgG-опосредованные реакции чувствительности к пищевым аллергенам относятся к реакциям замедленного типа и могут проявлять себя после длительного поступления аллергена с пищей. Значение выявления IgG к пищевым аллергенам остается неоднозначным, тем более что интерпретация результатов затруднена тем, что положительный результат может быть вариантом нормы, так как выявленные иммуноглобулины класса G могут выполнять функции блокирующих антител, которые уменьшают выраженность аллергических реакций, протекающих с участием специфических IgE.

Тестирование на IgG-антитела к аллергенам целесообразно проводить в комплексе других исследований или в трудных случаях диагностики пищевой непереносимости, когда исключены другие возможные причины появления симптомов аллергии. Возможно использование результатов теста для индивидуального подбора наиболее рациональной диеты, что может значительно уменьшить проявление симптомов аллергии. Целесообразность выполнения и интерпретацию результатов исследования на IgG к аллергенам необходимо обсуждать с лечащим врачом или врачом-аллергологом.

Специфические иммуноглобулины класса G к казеину, казеиногену.

Синонимы английские

Allergen f78 — casein.

Мг/л (миллиграмм на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Казеин – это основной белок молока. Он, в свою очередь, состоит из четырех белков, видонеспецифичен, термостабилен и устойчив к кислому pH. Фракция казеина представляет 80 % всех молочных белков. Так как он не является видоспецифичным белком, при аллергии к нему возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам (поскольку они содержат казеин). Он не теряет своих свойств при кипячении, поэтому при наличии сенсибилизации именно к этому белку необходимо отказаться как от молока, так и от продуктов, в состав которых оно входит.

Аллергия к казеину может проявляться нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными патологиями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

IgG может быть причиной аллергической реакции немедленного или замедленного типа, пищевой непереносимости или других необычных ответов организма на прием пищи. Чаще всего это проявляется после длительного поступления аллергена с едой.

Значение выявления IgG-антител к пищевым аллергенам остается неоднозначным, так как положительный результат может быть вариантом нормы, поэтому важно в комплексе оценивать результаты всех исследований, данные пищевого дневника и анамнез заболевания.

Иммуноглобулины класса G могут служить маркером развития толерантности к пищевым аллергенам. Тестирование на IgG-антитела целесообразно проводить в комплексе с другими исследованиями или в трудных случаях диагностики пищевой непереносимости, когда исключены другие возможные причины появления симптомов аллергии. Возможно использование результатов теста для индивидуального подбора наиболее рациональной диеты, для отслеживания формирования пищевой толерантности.

Для чего используется это исследование?

  • Для диагностики аллергических заболеваний, связанных с сенсибилизацией к молоку, а именно белку казеину;
  • для дифференциальной диагностики сложных случаев с нетипичными проявлениями и/или течением при подозрении на непереносимость казеина;
  • для оценки прогноза формирования пищевой толерантности на различных этапах лечебного процесса.

Когда назначается исследование?

  • При диагностике нетипичных реакций организма на казеин на фоне нормального уровня IgE в крови;
  • в комплексе с другими методами исследования при диагностике сложных случаев развития сенсибилизации на молоко;
  • перед введением элиминационной диеты и на этапе расширения рациона.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0 — 10 мг/л.

Причины положительного результата:

    реакции непереносимости на казеин, казеин воспринимается как пищевой аллерген (когда исключены другие возможные причины появления симптомов аллергии);

вариант нормы — выявленные IgG могут выполнять функции блокирующих антител, которые уменьшают выраженность аллергических реакций, протекающих с участием специфических IgE.

  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном. Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.
  • Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке
  • Фадиатоп (ImmunoCAP)
  • Фадиатоп детский (ImmunoCAP)
  • Экзема
  • Аллергокомпонент f76 — альфа-лактальбумин nBos d4, IgE (ImmunoCAP)

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, дерматолог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Казеин (F78)

Цена 780 р.

АЛЛЕРГОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Аллергия — это патологическая форма иммуногенной реактивности организма, при которой наблюдается повышение чувствительности организма к повторному воздействию аллергенов.

Аллергенами называют вещества, которые при первом поступлении в организм вызывают образование антител класса IgE, а при последующем введении — дегрануляцию тучных клеток, сенсибилизированных IgE-антителами. Фактически аллергены — это разновидность антигенов. Обычно аллергены являются полипептидами или белками с молекулярной массой 5–15 кДа и могут иметь самую разнообразную структуру: известно более 120 семейств белков, к которым могут принадлежать аллергены. Проявлению аллергенности способствует: наличие протеазной активности (например, у клещевых аллергенов домашней пыли), способность взаимодействовать с липидами (например, у пищевых антигенов растительного и животного происхождения) и различными другими лигандами, способность проникать через тканевые барьеры и обеспечивать перекрестное сшивание молекул IgE, связанных с рецепторами тучных клеток, введение в низких дозах, поступление в организм через слизистые оболочки и т. д.

Сенсибилизация к аллергену может проходить как через желудочно-кишечный, так и через респираторный тракт при вдыхании аллергена. При этом ингаляционные аллергены (главным образом, пыльцевые) вызывают образование IgE, которые перекрестно реагируют с похожими протеинами в пищевых продуктах. Это является причиной развития перекрестных аллергических реакций, при этом клиническая симптоматика определяется стабильностью перекрестно-реагирующих пищевых аллергенов. Перекрестная реакция — аллергическая реакция, которая возникает в результате повышенной чувствительности к аллергенам, схожим по своему строению. В основе перекрестной реактивности лежит сходство эпитопов: различные аллергены могут содержать общие эпитопы, которые так же сходны, как молекулы со сходной аминокислотной последовательностью.

Наследственная предрасположенность к аллергии отражена в термине «атопия» — генетически опосредованной предрасположенности к реакциям аллергического типа. Атопические проявления — индивидуальная или семейная склонность организма вырабатывать IgE-антитела в ответ на небольшое количество аллергенов, что чаще всего проявляется типичными симптомами астмы, риноконъюнктивита или экземы/дерматита. Аллергический фенотип проявляется по-разному в различные периоды жизни. Так, пищевая аллергия играет доминирующую роль в первые годы жизни. Клинические проявления, в основном, представлены атопическим дерматитом и желудочно-кишечными симптомами. По мере увеличения частоты случаев пищевой аллергии с возрастом, значительно увеличивается значение вдыхаемых аллергенов с установлением симптоматики со стороны верхних и нижних дыхательных путей. Термин «атопия» описывает данную клиническую предрасположенность и не должен использоваться для описания болезней. Одно из ее проявлений — отсутствие строгой связи склонности к аллергическому типу ответа с конкретным видом аллергена. В связи с этим развивается типичное проявление прогрессирования аллергических процессов — расширение спектра аллергенов, вызывающих патологические реакции.

Аллергические процессы состоят из двух фаз: сенсибилизации и проявления аллергических реакций. Обе фазы запускаются поступлением в организм аллергенов. При развитии сенсибилизации какие-либо проявления аллергии отсутствуют.

Различают 4 типа аллергических реакций:

1-й тип — реакция гиперчувствительности немедленного типа (анафилактический, атопический тип). Обусловлена освобождением активных субстанций из тучных клеток, сенсибилизированных IgE-антителами, при связывании ими аллергена. Развивается с образованием антител, относящихся к классу IgE и IgG4. Они фиксируются на тучных клетках и базофилах. При соединении реагинов с аллергеном из этих клеток выделяются медиаторы: гистамин, гепарин, серотонин, тромбоцитактивирующий фактор, простагландины, лейкотриены и другие, определяющие клинику аллергической реакции немедленного типа. После контакта со специфическим аллергеном клинические проявления реакции возникают через 15–20 мин. К клиническим формам проявления реакций 1-го типа относят: анафилактический шок, крапивницу, отек Квинке, бронхиальную астму, аллергический ринит, конъюнктивит, пищевую, инсектную, латексную аллергию, атопический дерматит (неинфекционные аллергены, пищевые, лекарственные вещества).

2-й тип — гиперчувствительность, обусловленная цитотоксическим эффектом антител, вовлекающих комплемент или эффекторные клетки. Тип характеризуется тем, что антитела образуются к клеткам тканей и представлены IgG и IgM. Этот тип реакции вызывается только антителами, способными активизировать комплемент. Антитела соединяются с видоизмененными клетками организма, что приводит к реакции активации комплемента, который также вызывает повреждение и разрушение клеток, с последующим фагоцитозом и удалением их. Возникновение реакций по цитотоксическому типу обуславливает развитие гемопатий (гемолитическая анемия, лейкопения, тромбоцитопения, агранулоцитоз, панцитопения), вызванных лекарственными, химическими, органическими веществами.

3-й тип — иммунокомплексная реакция (повреждение тканей иммунными комплексами — тип Артюса, иммунокомплексный тип). Возникает в результате образования циркулирующих иммунных комплексов, в состав которых входят IgG и IgM. Антитела этого класса называют преципитирующими, так как они образуют преципитат при соединении с антигеном. Этот тип реакции является ведущим в развитии сывороточной болезни, аллергических альвеолитов, экземы, лекарственной и пищевой аллергии, при ряде аутоаллергических заболеваний (СКВ, ревматоидный артрит и др.). Обусловлена провоспалительным действием растворимых иммунных комплексов.

4-й тип — реакция гиперчувствительности замедленного типа (аллергическая реакция замедленного типа, клеточная гиперчувствительность). Связана с активностью провоспалительных Т-лимфоцитов и активируемых ими макрофагов, а также цитокинов, секретируемых названными клетками. При этом типе реакций роль антитела выполняют сенсибилизированные Т-лимфоциты, имеющие на своих мембранах рецепторы, способные специфически взаимодействовать с сенсибилизирующими антигенами. При соединении лимфоцита с аллергеном выделяются медиаторы клеточного иммунитета — лимфокины. Они вызывают скопление макрофагов и других лимфоцитов, в результате чего возникает воспаление. Одной из функций медиаторов является вовлечение их в процесс разрушения антигенов (микроорганизмов или чужеродных клеток), к которым сенсибилизированы лимфоциты. Реакции замедленного типа развиваются в сенсибилизированном организме через 24–48 часов после контакта с аллергеном. Клеточный тип реакции лежит в основе развития вирусных и бактериальных инфекций (туберкулез, сифилис, лепра, бруцеллез, туляремия), некоторых форм инфекционно-аллергической бронхиальной астмы, ринита, трансплантационного и противоопухолевого иммунитета, а также контактного, фотоаллергического, эритемо-везикулярного дерматитов, геморрагических васкулитов, латексной аллергии.

Пища может оказывать на организм неблагоприятное воздействие по различным причинам: она может содержать различные инфекционные агенты, компоненты пищи могут вызывать истинную пищевую аллергию, пищевую непереносимость, токсическое действие могут оказывать высокие концентрации гистамина, входящие в состав некоторых продуктов, пища может провоцировать иммунные заболевания с участием антител, отличных от иммуноглобулина E (например, глютеновую энтеропатию). Следует дифференцировать понятия «пищевая аллергия» и «пищевая непереносимость». Под пищевой аллергией подразумевают иммунологически опосредованное клиническое проявление гиперчувствительности сенсибилизированного организма, возникающее после поступления пищевого антигена в пищеварительный тракт. Под термином «пищевая непереносимость» подразумевается повышенная гиперчувствительность организма к пищевым продуктам, обусловленная участием неиммунных (псевдоаллергических) механизмов. Причиной развития псевдоаллергических реакций может быть: недостаточность ферментов, патология гепатобилиарной системы, включение гистаминового механизма, активация системы комплемента, паразитарные инвазии и т. д. В основе развития данных реакций лежит неспецифическое высвобождение медиаторов аллергии, чаще всего гистамина, из клеток-мишеней без участия иммунных механизмов. Таким образом, связь симптомов болезни с употреблением продуктов питания еще не является доказательством присутствия истинной пищевой аллергии. Аллергическая природа заболевания должна подтверждаться методами специфической аллергологической диагностики.

Классификация аллергенов:
1. Эндоаллергены — это аллергены, образующиеся внутри организма (клетки, поврежденные инфекцией, химическими, физическими воздействиями).
2. Экзоаллергены — это вещества, воздействующие на организм извне:

  • инфекционные аллергены: бактериальные, вирусные, аллергены грибов, аллергены гельминтов;
  • неинфекционные аллергены: пыльцевые, пищевые, бытовые, эпидермальные, инсектные, лекарственные, промышленные аллергены.

Пути проникновения экзоаллергенов в организм: перкутанный, ингаляционный, энтеральный, парентеральный.

Ингаляционные аллергены

Пыльца является аллергеном, отвечающим, в зависимости от страны и местности, за возникновение относительно большого числа интермиттирующих ринитов, риноконъюнктивитов и бронхиальной астмы. Растения, содержащие аллергенную пыльцу, делятся на: злаковые, травы, деревья. Злаковые включают около 9000 видов. Существуют огромные различия относительно их опыления в мире. В Европе этот период охватывает месяцы май—июль. Cynodon dactylon, Lolium perenae, Sorghum halepense, Bromus inermis, Holcus lanata, Phleum pratense, Triticum sativum, Festuca elation являются наиболее важными аллергенными пыльцевыми растениями в нашей стране и в зоне умеренного климата Европы. Пыльца трав стоит на втором месте в отношении сенсибилизации пыльцой в нашей стране. Самые тяжелые случаи сенсибилизации, как правило, вызваны пыльцой амброзии (Ambrosia artemisitolia, psilostachya, trifida). Определенное значение имеет пыльца Artemisia absinthium, Artemisia vulgaris (полынь черная) и Crysantemum, которые появляются в нашей стране особенно в середине и в конце лета. Деревья, с точки зрения аллергологии, объединены в семейство Fagale своими подразделами (например, Betulaceae, Fagaceae, Ulmaceae, Platunaceae, Oleaceae и т. д.). Хотя пыльца деревьев менее аллергенна, в некоторых районах сенсибилизация может быть значительной.

Споры аллергенных грибков, находящиеся в атмосфере, распространяются по всему земному шару, но распространенность видов различается, в зависимости от континента или региона, и особенно от времени года, в который было проведено исследование, зная, что частота случаев сводится в зимние месяцы практически к нулю. В нашей стране наиболее распространен грибок Cladosporium, который, являясь слабоаллергенным, как и Penicillium spp. и Alternaria spp., редко приводит к респираторной сенсибилизации, в то время как Aspergillus spp. считается одним из наиболее значимых в возникновении респираторных аллергических реакций агентом.

Домашняя пыль считается во многих странах основным респираторным сенсибилизирующим аллергеном, как при персистирующем рините, так и при бронхиальной астме. Он также участвует в качестве этиопатологического агента при некоторых аллергических дерматитах. Сама по себе пыль не является аллергеном. Она представляет собой некую смесь из потенциально аллергенных компонентов. Ее состав специфичен не только для определенной местности, но даже для каждого дома. Клещи, шерсть и эпидермис животных, остатки насекомых и грибов, а также остатки различных растений определяют в вышеуказанном порядке многообразие аллергенного состава домашней пыли. Основной аллерген домашней пыли — клещ Dermatophagoides pteronyssinus. Позднее был обнаружен и клещ Dermatophagoides farinae. Клещи встречаются в роговом слое кожи человека. Один грамм домашней пыли может содержать сотни и даже тысячи этих аллергенов, особенно в феврале—марте и сентябре—ноябре. Сенсибилизация к аллергенам домашних тараканов в составе домашней пыли или как к отдельному аллергену наблюдается довольно часто в последние годы. У сенсибилизированных лиц аллергизация может привести к бронхиальной астме или персистирующему риниту с участием аэроаллергенов, хотя возможны также случаи развития пищевой аллергии. Тараканы относятся к семейству Blatidаe и распространены повсеместно. Среди них наиболее известны Blatella germanica, Blatta orientalis, Periplaneta Americana, как и Blatta Africana. Кроме аллергических компонентов домашней пыли, которые образуются от шерсти и эпидермиса животных, они иногда могут быть самостоятельными аллергенами, и причем очень сильными. Кошачья шерсть является не только сильным, но и встречающимся повсеместно аллергеном. «Кошачий» аллерген представляет собой гликопротеин, который содержится, главным образом, в слюне, но обнаруживается также в значительном количестве и на шерсти животного. Сенсибилизация организма человека проявляется в виде персистирующего ринита и бронхиальной астмы, иногда достигающей тяжелой формы.

Шерсть животных. Собачья шерсть значительно реже приводит к сенсибилизации организма. Аллергены содержатся преимущественно в роговом слое эпидермиса, но могут быть найдены и в моче, сыворотке или слюне животного. Аллергические реакции к аллергенам морских свинок были описаны у людей, которые содержат морских свинок в качестве домашних животных. Источником аллергенов выступают шерсть, моча, слюна и эпителий животного. У сенсибилизированных лиц, чаще всего, отмечается развитие астмы, риноконъюнктивита, атопического дерматита. Подобные клинические симптомы могут развиваться и в ответ на аллергены эпителия хомяков.

Пищевые продукты содержат протеины, углеводы и липиды. Главные пищевые антигены — это водорастворимые гликопротеины, имеющие молекулярную массу в пределах 10–60 kDа. Эти белки устойчивы к кислотному воздействию, протеолизису и перевариванию. Процесс термической обработки пищи может изменить пространственную структуру белка, тем самым снизить аллергенность пищевого продукта. Однако многие продукты имеют термостабильные белки, которые не разрушаются при термической обработке. Считается, что аллергены молока, яиц, рыбы, орехов являются термостабильными, аллергены сои, сельдерея, злаков — частично термостабильными, аллергены овощей и фруктов — термолабильными. Овощи, фрукты, орехи выступают самыми важными аллергенами при пищевой аллергии. Причем эти пищевые продукты содержат протеины, имеющие гомологичные молекулярные детерминанты с аэрогенными аллергенами. Считается, что примерно с 4–6 лет жизни сенсибилизация на фрукты и овощи первично происходит не энтерально. Как правило, больные пищевой аллергией предварительно имеют респираторную сенсибилизацию (с различной степенью выраженности клинических симптомов). Эта сенсибилизация к респираторным аллергенам, возможно, и нарушает толерантность к пищевым продуктам.

Наиболее частыми аллергенами для детей являются: коровье молоко, яйца, орехи, соя, пшеница, рыба; а для взрослых — овощи и фрукты, орехи, рыба, продукты моря, специи.

Коровье молоко содержит более чем 25 различных протеинов, которые могут действовать как полноценные антигены для человека, но только 4–5 из них обладают сильными антигенными свойствами. Для развития пищевой аллергии особое значение имеют: бета-лактоглобулин (чувствительность к которому определяется у 60–70% пациентов, чувствительных к белкам коровьего молока), казеин (60%), альфа-лактальбумин (50%), бычий сывороточный альбумин (43–50%) и лактоферрин (35%). Белки коровьего молока отличаются друг от друга термоустойчивостью. Молоко содержит большое количество термостабильных аллергенов, в связи с чем термическая обработка молока не дает возможности включения его в диету пациентов с сенсибилизацией к белкам коровьего молока. Аллергические реакции на коровье молоко могут развиваться к одному или нескольким белкам по разным иммунологическим механизмам. В настоящее время доказаны I, II, IV типы аллергических реакций на белки коровьего молока.

Аллергия на мясо встречается относительно редко, так как аллергенный потенциал белков часто теряется при термической обработке продукта. Причиной аллергических реакций на мясо часто являются перекрестные реакции.

Куриное яйцо содержит не менее 20 различных белков, но только 4 или 5 из них являются аллергенами. Белок куриного яйца более аллергенен, чем яичный желток. Учитывая то, что желток, как правило, содержит компоненты белка куриного яйца, аллергические реакции могут быть связаны не с желтком, а с овомукоидом, овальбумином, овомуцином и овотрансферином, содержащимся в белке куриного яйца.

К злакам, употребляемым человеком в пищу, относятся пшеница, рожь, ячмень, овес. Мука злаков состоит из глютена, альбуминов, глобулинов и крахмала. Для зерновых культур главными антигенами являются альбумины и глобулины. Полагают, что астму вызывают альбумины, а пищевую аллергию — глобулины. Проходя через желудок, белки злаковых культур подвергаются действию пепсина и трипсина в двенадцатиперстной кишке. Из «переваренного» глютена получено три фракции, А, В и С. Токсическими для слизистой оболочки тонкой кишки являются В и С фракции. Перекрестные реакции между зерновыми и пыльцой трав встречаются довольно часто. Кроме того, именно с аллергическими реакциями на злаки может быть связана непереносимость алкогольных напитков, приготовленных с использованием злаковых культур.

Глютен, эластичный белок пшеницы, ржи и ячменя, часто используется при производстве печенья, пирожных и макаронных изделий, наибольшее значение имеет в патогенезе целиакии (наследственного заболевания иммунной системы, при котором потребление глютена вызывает поражение слизистой оболочки тонкого кишечника, приводящее к нарушению всасывания питательных веществ). Целиакия (непереносимость глютена), опосредованная иммуноглобулинами IgA и IgG, должна быть отдифференцирована от аллергии к белкам зерновых (в том числе и глютену), опосредованной иммуноглобулинами IgE и развивающейся по типу реакции немедленного типа (характеризуется проявлениями со стороны кожи, пищеварительной и дыхательной системы).

Орехи. Аллергия к орехам — это, главным образом, пожизненная сенсибилизация, сопряженная с тяжелыми, угрожающими жизни реакциями, возникающими даже при их случайном употреблении в пищу в мизерных количествах.

Рыба является одним из главных аллергенов, способных вызывать аллергические реакции по немедленному типу. Рыба может быть причиной респираторной, пищевой, контактной аллергии и даже анафилактических реакций. Аллергические реакции на рыбу могут развиваться при наличии в пище даже ничтожных количеств антигена, чувствительность к рыбе остается пожизненно.

Овощи и фрукты. Самыми частыми причинами развития пищевой аллергии являются овощи и фрукты. Увеличение частоты пищевой аллергии к данным продуктам связано с развитием перекрестных аллергических реакций. До 85% больных пыльцевой аллергией имеют перекрестную пищевую аллергию на овощи и фрукты. Аллергены фруктов и овощей в большинстве случаев термолабильные, так как многие из них теряют свои аллергенные свойства при термической обработке. Однако в растительной пище присутствуют и темостабильные аллергены. Например, они имеются в моркови, томатах, сельдерее. При варке такие аллергены переходят в отвар, поэтому употребление овощного отвара не может быть безопасным для пациента. Пищевые антигены содержат эпитопы, присутствующие в структуре профилина, и общие с эпитопами некоторых видов пыльцы (деревьев, трав, злаковых), поэтому аллергические реакции на фрукты и овощи, хотя и могут появляться всякий раз, когда потребляются данные пищевые продукты, но протекают значительно тяжелее в сезон цветения соответствующих растений.

Аллергизация от укусов насекомых не является распространенным явлением, но может иметь весьма тяжелые последствия, вплоть до смертельного исхода. Основными насекомыми этой категории являются пчелы (Apis mellifera) и осы (Vespula spp.). Все белки, содержащиеся в яде, вызывают аллергию, особенно гиалуронидаза и фосфолипаза А. После инокуляции яда наблюдается сравнительно быстрое развитие местных реакций с эритемой, сильным отеком и, в некоторых случаях, с анафилактическим шоком. Иногда наблюдаются клинические синдромы, такие как ринит и бронхиальная астма.

Обычно побочные реакции на лекарства делятся на аллергические и неаллергические реакции. Первые происходят по причине запуска иммунологических механизмов, из которых наиболее распространенным является реакция I типа, зависимые IgE, а также возможны механизмы II, III и IV типа. При I типе гиперчувствительности IgE-зависимого механизма основными аллергенами являются: пенициллин и его производные, нитрофурантоин, чужеродные сыворотки (в том числе гаммаглобулины), гормоны (АКТГ, ТТГ, инсулин) и вакцины (противостолбнячная, противогриппозная и другие, содержащие яичные компоненты). Бета-лактамные антибиотики (пенициллины и цефалоспорины) являются наиболее частой причиной аллергических реакций на лекарства. Сенсибилизация может возникать в ходе терапевтических процедур (парентеральное введение лекарственного средства характеризуется более высоким риском, в сравнении с пероральным), а также в результате потребления пищевых продуктов, полученных от животных, получавших пенициллин, или вследствие профессионального контакта с некоторыми химическими соединениями. Картина аллергических проявлений, IgE-зависимых, включает крапивницу, отек Квинке и анафилактический шок. Наличие бета-лактамных групп в молекуле пенициллинов и цефалоспорина способствует возникновению перекрестных реакций сенсибилизации между этими антибиотиками. Частота случаев их возникновения, однако, невысока, особенно для цефалоспоринов второго и третьего поколения. Пенициллин и его полусинтетические производные ведут себя как гаптены, которые становятся аллергенами только в случае их комбинации с белками плазмы или тканевыми белками, с образованием белково-пенициллинового комплекса или белково-пенициллинового метаболита, который стимулирует иммунный ответ. Считается, что существуют два типа аллергенных детерминант в составе пенициллина, а именно: основные аллергенные детерминанты (80–85% от общего числа метаболитов) — бензилпенициллины; второстепенные аллергенные детерминанты, состоящие из кристаллического пенициллина, бензилпенициллинов и альфа-бензил пенициламина. Аллергические реакции немедленного типа осуществляются посредством IgE-антител, образующихся к основным, к второстепенным детерминантам, и к обоим детерминантам одновременно. Следует отметить, что аллергические тесты in vitro выявляют только IgE-антитела к основным детерминантам.

Промышленные аллергены

Изоцианаты (диизоцианат толуол TDI, дифенилметилен МDI и гексаметилен HDI), которые широко используются в производстве пластмасс, клеев и красок, полиуретанов, адгезивов, эластомеров, изоляции электрических кабелей, и являются раздражающими веществами для глаз и дыхательных путей. Были описаны многие заболевания органов дыхания, в основе которых лежат реакции гиперчувствительности немедленного или замедленного типа: ринит, острый бронхит, астма, хронический бронхит, бронхопневмония и пневмония с гиперчувствительностью. Бессимптомное течение заболевания характеризуется очень низкими или не поддающимися обнаружению уровнями специфических антител IgE. Определение специфических IgE-антител позволяет, таким образом, проводить мониторинг профессионального контакта с изоцианатами, при этом повышение уровня напрямую связано с последствиями воздействий вредных факторов. Чувствительность определения специфических антител IgE наиболее высока при отборе проб крови в течение одного месяца с момента последнего воздействия вредного фактора.

Фталевый ангидрид — соединение, широко используемое в промышленности в качестве сырья для производства пластмасс, красок, полиэфирных смол. Среди IgE-зависимых реакций выделяют астму с предшествующим ей ринитом. Определение специфических IgE-антител с успехом используется при мониторинге контакта с профессиональными поллютантами.

Формальдегид используется в текстильной индустрии, производстве бумаги, резины, клеев, косметики. У лиц, контактирующих с этими материалами, могут вырабатываться специфические IgE, отвечающие за симптомы бронхиальной астмы.

Хлорамин Т — это микромолекулярное соединение, которое используется при стерилизации как антисептическое дезинфицирующее средство и химический реагент в больницах, лабораториях, в пищевой промышленности. Хлорамин участвует в возникновении профессиональной астмы у людей, подвергшихся воздействию вредных факторов. Также были установлены и другие IgE-опосредованные реакции — ринит и крапивница.

Окись этилена (этиленоксид) обычно используется для стерилизации медицинских термочувствительных инструментов. Стерилизованные продукты могут содержать остатки окиси этилена, вызывая у пациентов с хроническим гемодиализом аллергические реакции и анафилаксию, опосредованные специфическими антителами IgE, которые определяются в сыворотке крови.


Фермент альфа-амилаза, участвующая в расщеплении крахмала, является пищевой добавкой, широко используемой в пекарнях, имеет грибковое происхождение (Aspergillus niger или Orizae). Этот фермент вместе с зерновыми компонентами отвечает за сенсибилизацию и опосредованные IgE-реакции, которые регистрируются у мельников, пекарей и представителей других профессий, предполагающих контакт с мукой. Астма пекарей обусловлена циркуляцией в их крови IgE-антител, специфичных к альфа-амилазе. Sitophilus granarius является насекомым, загрязняющим зерно при хранении, будучи признанным в качестве одной из причин «астмы мельника» и «легкого фермера». У некоторых лиц, подвергающихся воздействию вредного фактора, могут наблюдаться специфические антитела IgE.

Латекс — это натуральный каучук, который получают из дерева Hevea brasiliensis. Он используется в производстве следующих видов продукции: хирургические перчатки, катетеры, презервативы, воздушные шары, спортивное снаряжение. Сенсибилизация может осуществляться как через дыхательные пути путем ингаляции порошка с латексных перчаток, так и через кожу за счет контакта с соответствующими продуктами. Проявления аллергии на латекс: отек Квинке, крапивница, экзема, ринит, астма, латекс-фруктовый синдром, а иногда и анафилаксия. В группу высокого риска, в отношении аллергии на латекс, включены, кроме медицинского персонала, работники резиновой промышленности, дети spina bifida или урологической патологией, пациенты, перенесшие несколько хирургических операций, подвергшиеся длительному воздействию латекса. Табак — это растение семейства пасленовых. Аллергия на табачный лист, опосредованная антителами IgE, была описана у фермеров и работников табачной промышленности; клинические проявления включают крапивницу и риноконъюнктивит. Было также зарегистрировано наличие общих антигенных эпитопов между табаком и пыльцой полыни.

Лабораторная диагностика аллергических заболеваний

Основными задачами лабораторной диагностики аллергических заболеваний являются: определение типа аллергической реакции, установление сенсибилизации к аллергенам (специфическая аллергодиагностика), выявление характера и степени иммунных нарушений (иммунодиагностика), характеристика патогенетических изменений, типичных для данного аллергического заболевания (клиническая лабораторная диагностика).

Иммунологические лабораторные тесты можно разделить на две большие группы:

  • неспецифические (направленные на выявление общих изменений иммунной системы при аллергических заболеваниях);
  • специфические (выявление участвующих в иммунологической фазе аллергической реакции антител и клеток).

Использование специфических методов лабораторной диагностики аллергических заболеваний позволяет:

  • подтвердить наличие сенсибилизации;
  • выявить скрытую (субклиническую) сенсибилизацию;
  • провести дифференциальную диагностику положительных/ложноположительных или отрицательных/ложноотрицательных результатов кожных проб;
  • определить возможные этиологические факторы аллергии при наличии противопоказаний к проведению кожных проб с аллергенами.

Следует учитывать, что специфическая аллергодиагностика характеризует только иммунные нарушения, а не реакцию всего организма, поэтому полученные результаты не могут служить единственным доказательством того, что именно данный аллерген является этиологической причиной аллергического заболевания. Предположение о ведущих патогенетических механизмах обусловливает выбор адекватных методов лабораторной диагностики аллергических заболеваний.

Методы специфической лабораторной диагностики

Иммунохемилюминесцентный (ИХЛА) анализ это лабораторные исследования, в основе которых лежат иммунные реакции антигена с антителом. Метод обладает высокой чувствительностью и специфичностью, которая составляет 90%.

Иммунохроматографический анализ (ИХА) — иммунохимический метод анализа, основанный на принципе тонкослойной хроматографии и включающий реакцию между антигеном и соответствующим ему антителом в биологических материалах. Проводится с помощью специальных тест-полосок, панелей или тест-кассет.

Метод иммуноблотинга разработан на основе ИФА и применяется для выявления спектра антител к антигенным смесям. Технология ImmunoCAP определения аллерген-специфических IgE: в основе метода лежит полностью автоматизированное иммуноферментное определение аллергенспецифических IgE с регистрацией результатов хемилюминесцентным способом. Данная технология позволяет обнаружить сверхнизкие концентрации IgE и других показателей в сверхмалом количестве крови пациента. Это обеспечивает высокую точность исследований, их воспроизводимость и быстроту выполнения.

Определение специфических антител IgE
Количественная оценка циркулирующих IgE-антител к специфическим аллергенам позволяет:

  • проводить объективную оценку сенсибилизации к определенному аллергену;
  • идентифицировать аллергены, вероятно отвечающие за аллергическое воспаление и симптомы, возникающие у пациента;
  • прогнозировать развитие аллергических реакций в будущем (наличие на первом году жизни специфических IgE антител к пищевым аллергенам ассоциировано с повышенным риском сенсибилизации к ингаляционным аллергенам и развитием аллергического заболевания в более старшем возрасте (7–10 лет));
  • проводить мониторинг иммунотерапии.

Основные преимущества проведения аллерготестов in vitro:
а) безопасность для пациента (не требуют введения в организм больного дополнительного количества аллергена);
б) могут проводиться во всех возрастных группах;
в) возможность использования в любой период заболевания;
г) медикаментозное противоаллергическое лечение не влияет на результат, и нет необходимости в его прерывании;
д) возможность проведения неограниченного количества аллерготестов за один раз;
е) результаты аллерготестов выдаются в количественном или полуколичественном виде, который характеризует степень сенсибилизации организма данным аллергеном.

Особенности при интерпретации и диагностические ограничения специфического IgE:
а) обнаружение аллергенспецифического IgE к какому-либо аллергену или антигену не доказывает, что именно этот аллерген ответственен за клиническую симптоматику; окончательное заключение и интерпретация лабораторных данных должны быть сделаны только после сопоставления с клинической картиной и данными развёрнутого аллергологического анамнеза;
б) титр специфических IgE не всегда коррелирует с тяжестью симптомов аллергического заболевания;
в) оценка значимости повышения концентрации сывороточного IgE зависит от метода исследования, вида аллергена, возраста пациента и характера заболевания;
г) отсутствие специфического IgE в сыворотке периферической крови не исключает возможности участия IgE-зависимого механизма, так как местный синтез IgE и сенсибилизация тучных клеток может происходить и в отсутствие специфического IgE в кровотоке (например, аллергический ринит);
д) антитела других классов, специфичные для данного аллергена, особенно класса IgG (IgG4), могут быть причиной ложноотрицательных результатов;
е) исключительно высокие концентрации общего IgE, например, у отдельных больных атопическим дерматитом, могут за счёт неспецифического связывания с аллергеном давать ложноположительные результаты;
ж) идентичные результаты для разных аллергенов не означают их одинакового клинического значения, так как способность к связыванию с IgE у разных аллергенов может быть различной.

Исследование нецелесообразно:

  • при атопических заболеваниях в случаях удовлетворительных результатов специфической терапии по данным кожных проб;
  • у больных с не-IgE-зависимым механизмом аллергических реакции.

Маркер перекрестной реакции (CCD — cross-reactive carbohydrate determinants). Многие аллергены являются гликопротеидами и могут содержать определенные антигенные структурные элементы, в частности карбогидратные структуры, к которым у некоторых пациентов могут вырабатываться антитела. ССD-компонент (CCD — cross-reactive carbohydrate determinants) присутствует в составе многих аллергенов растительного или животного происхождения. Маркер перекрестной реакции определяет результат реакции с белковыми структурами антигена (выявление специфических IgE к CCD), таким образом обеспечивает дополнительную информацию и помогает в интерпретации результатов тестов, когда они расходятся с клиническими симптомами, результатами кожных тестов или если значительная часть тестов на наличие специфических IgE положительна.

Рекомбинантные антигены — искусственно синтезированные белковые антигены — аналоги отдельных компонентов (белков) природных антигенов, полученные методом генной инженерии, первоначально выделенные из аллергенного экстракта. Каждый аллерген представляет собой набор антигенов — белковых компонентов, вызывающих индукцию IgЕ-антител и аллергические симптомы. Рекомбинантная технология позволяет получать аллергены, идентичные тем, которые встречаются в природе, при этом они не подвергаются каким-либо воздействиям при их извлечении, как это бывает при использовании обычных методов экстрагирования. Выделяют основные и минорные аллерген-компоненты. Основные аллерген-компоненты встречаются в определенной группе аллергенов, чем обусловлена перекрестная аллергия. Минорные — характерны для определенного аллергена. Особенности интерпретации: тесты по выявлению IgE к рекомбинантным антигенам позволяют предоставить врачу дополнительную информацию по уточнению причин аллергической реакции для определения тактики ведения пациента и назначения аллерген-специфической иммунотерапии. Если аллергические реакции у пациента обусловлены сенсибилизацией к основному компоненту аллергена, то с высокой степенью вероятности можно прогнозировать высокий терапевтический эффект от АСИТ, если пациент чувствителен к минорному компоненту, то иммунотерапия будет недостаточно эффективной, и даже возможно развитие новой сенсибилизации. При наличии IgE к рекомбинантным антигенам и отсутствии их при определении специфического IgE к одному и тому же аллергену, можно предположить наличие перекрестной реакции, в случае обоих положительных результатов тест позволяет подтвердить природу аллергической реакции к данному антигену и определить конкретный белковый компонент, вызывающий аллергическую реакцию, при получении отрицательного результата по IgE к рекомбинантным антигенам и положительном к специфическому IgE — можно предположить, что аллерген-специфическая терапия будет неэффективна, так как возможно наличие неспецифической реакции.

Специфические антитела класса IgG:

  • часто встречаются при пищевой аллергии, однако выявляемые IgG не обязательно реактивны к тем же белковым компонентам, что и IgE-антитела;
  • IgG-антитела к аллергену могут выполнять и функцию блокирующих антител, которые уменьшают выраженность аллергических реакций, протекающих с участием специфических IgE;
  • IgG антитела к пищевым аллергенам можно обнаружить у здоровых людей как свидетельство повышенного потребления тех или иных продуктов без наличия к ним аллергии.

Исследование IgG к пищевым аллергенам обычно проводят в дополнение к исследованию IgE, что позволяет сформировать перечень аллергенов, которые необходимо учитывать при формировании дальнейшей тактики ведения пациента.

Специфические IgG4-антитела могут участвовать при сверхчувствительных реакциях II (цитотоксического) и III (иммунокомплексного) типов, а также могут выступать в роли блокирующих или реагиновых антител. Уровень IgG4 может являться одним из критериев эффективности аллергоспецифической иммунотерапии. При проведении мониторинга лечения при установленной аллергии необходимо определить исходный уровень IgG4 к данному аллергену. Увеличение содержания коррелирует с уменьшением чувствительности к данному аллергену. Интерпретацию результатов теста необходимо проводить в комплексе с клинико-анамнестическими данными и результатами дополнительных методов исследования.

не принимать пищу за 8 часов до забора крови.

Специфические IgE

  • дифференциальная диагностика между IgE-зависимым и не-IgE-зависимым механизмами аллергических реакций;
  • противопоказания к постановке кожных тестов, наличие в анамнезе системных аллергических реакций при проведении кожных проб, отрицательное отношение больного к кожным пробам;
  • невозможность отмены терапии препаратами, влияющими на результаты кожных проб;
  • несоответствие результатов кожных проб данным анамнеза и клинической картине аллергического заболевания;
  • недостаточный эффект аллерген-специфической иммунотерапии, назначенной по результатам кожных проб;
  • невозможность выявления аллергена при помощи анамнеза, пищевого дневника и др.;
  • противоречие между результатами прик-тестов и данными анамнеза;
  • дермографизм и распространенный дерматит;
  • ранний детский и пожилой возраст в сочетании с гипореактивностью кожи;
  • IgE-зависимая пищевая аллергия;
  • необходимость количественной оценки чувствительности и специфичности аллергена;
  • уровень общего IgE сыворотки крови — более 100 кЕ/л
Специфические IgG

  • в комплексе исследований в сложных случаях диагностики пищевой аллергии и пищевой непереносимости
Специфические IgG4

  • оценка эффективности иммунокоррегирующей терапии при установленной аллергии

Специфические IgG (Ед/мл)
Оценку IgG антител к панели пищевых аллергенов целесообразно проводить в комплексе других исследований в трудных случаях диагностики пищевой непереносимости.
До 50,0 — отрицательный результат;
50,0-100,0 — незначительное образование антител;
100,0-200,0 — умеренное образование антител;
больше 200,0 — выраженное образование антител

Запрет на молочку. Коварная аллергия на казеин

Казеин – сложный по строению белок, содержащийся в молочных продуктах. Под влиянием особых ферментов в организме человека казеин расщепляется на питательные вещества и кальций. Отсутствие в организме этого особенного фермента приводит к развитию аллергии на казеин. Результат такой пищевой аллергии – непереносимость молочных продуктов.

Пищевой недуг

К пищевой аллергии врачи относят любое проявление негативной реакции на продукты. Иммунная система воспринимает продукты-аллергены как чужеродные и начинает выделять химические вещества для их нейтрализации.

Реакцию у людей с повышенной чувствительностью может вызвать минимальное количество аллергена и даже запах продукта. Заболевание превалирует у людей с генетической предрасположенностью. Чаще всего пищевая аллергия развивается или проявляется сразу после рождения. За 10-12 лет жизни гиперчувствительность у большинства пациентов ослабевает.

Особенности

Аллергия на казеин – это восприятие белка, как чужеродного, из-за невозможности его расщепления. Организм активно вырабатывает иммуноглобулин Е, и на этом фоне резко повышается уровень гистамина. В крови накапливаются антитела, вызывая негативные процессы в организме: нарушение работы ЖКТ, органов дыхания, кожные высыпания.

Особенностью непереносимости молока является проявление в раннем возрасте и возможное устранение проблемы по мере взросления организма. Со временем окрепшая иммунная система некоторых пациентов учится справляться с перевариванием молочного белка, и проблема исчезает. Некоторые пациенты страдают аллергией на казеин на протяжении всей жизни.

Причины развития

Аллергия на казеин – врождённое заболевание, передающееся по наследству. Патология закладывается на генетическом уровне и проявляется в виде слабой усвояемости молочного белка. Организм страдающего болезнью человека не вырабатывает особый фермент, необходимый для расщепления казеина.

Провоцируют развитие заболевания следующие факторы:

  • неконтролируемое употребление молочных продуктов матерью во время беременности;
  • нарушение работы ЖКТ;
  • слабый иммунитет.

Первичное проявление аллергии редко происходит у взрослых. Если в семье ранее выявлялись случаи непереносимости молочных продуктов, стоит внимательно отнестись к организации питания новорожденного.

Важно! Непереносимость молочных продуктов может развиться после 40-50 лет. Организм утрачивает способность вырабатывать фермент, расщепляющий казеин. Именно поэтому людям в зрелом возрасте не рекомендуется злоупотреблять молочными продуктами.

Что под запретом

Лидер по содержанию в составе казеина – коровье и козье молоко. Казеин составляет до 80% состава этих продуктов. Соответственно большое количество вещества содержится в сырах (Адыгейский, Гауда, Моцарелла, Чеддер и др.) и твороге. Достаточное количество белка содержится в молочных продуктах: кумыс, кефир, сметана, творог, мороженое, простокваша, сливки, ряженка.

При аллергии на казеин опасно употреблять в пищу продукты, в которых также может содержаться это вещество:

Важно! Молочные продукты при наличии аллергии у малыша нельзя употреблять кормящей маме.

Симптомы

Симптомы аллергии и степень их проявления зависят от возраста, а также индивидуальных особенностей его организма. Примерно у половины пациентов, страдающих непереносимостью белка, признаки недуга возникают сразу после употребления молока: начинаются боли или урчание в животе, приступы удушья, высыпания на коже.

Остальные подвержены отсроченной реакции. Симптомы развиваются на второй или третий день после приёма продукта, содержащего аллерген. Чаще всего этот тип реакции проявляется в желудочно-кишечных расстройствах.

В целом аллергия на казеин проявляется следующими симптомами:

  1. Гастроэнтерологические – тошнота, изжога, боли в животе, вздутие, диарея, иногда запоры.
  2. Дерматологические – сыпь, шелушения, покраснения кожи. В основном кожные высыпания локализуются в области лица и шеи. Иногда пятнами покрывается всё тело. Характерный признак аллергии на казеин – шелушение губ.
  3. Связанные с нарушением дыхания – бронхоспазм, одышка, нехватка воздуха.

Важно! Часто аллергия на казеин проявляется, как общая интоксикация организма. Симптомы сходны с отравлением: понижение давления, учащённое сердцебиение, общее недомогание, ломота в суставах.

Диагностика и лечение

Самый точный диагноз при аллергии на казеин ставится методом исключения молочных продуктов из рациона. Если после этого симптомы заболевания стихают или совсем пропадают, проводить дополнительные аллергопробы нет необходимости. Подтверждением диагноза является анализ крови на предмет наличия в нём иммуноглобулина Е. Пациентам старше 6 лет проводят кожные аллергопробы.

Некоторые мамы рискуют проводить провоцирующее кормление малыша молоком для подтверждения диагноза. Метод категорически противопоказан, поскольку белок может вызвать анафилактический шок или отёк Квинке.

Вылечить заболевание невозможно, поэтому терапия направлена на устранение последствий попадания в организм белка. Соблюдение диеты, исключающей молоко – обязательное условие лечения и профилактики болезни.

Терапию у новорожденного начинают с перевода кормящей мамы на безмолочную диету. Если реакция на молоко у малыша сохраняется, придётся отказаться от грудного вскармливания.

Новорожденного в этом случае переводят на питание специальной гипоаллергенной смесью (Нутрилак, Хумана ГА, НАН ГА). Чаще всего к двум годам жизни малыша аллергия на казеин исчезает, поскольку укрепляется иммунная система ребёнка.

Аллергию на казеин у взрослого человека лечат полным исключением молочных продуктов и заменой их растительным белком. В целях профилактики рекомендуется исключить все продукты, содержащие молочные белки. Из рациона исключают белый хлеб, сдобную выпечку, колбасные изделия, молочный шоколад. Перед употреблением любого продукта внимательно изучают состав.

Для снятия симптомов заболевания предпринимают традиционную противоаллергическую терапию:

  1. Антигистаминные препараты – Лоратадин, Кларитин, Зиртек и т.п.
  2. Сорбенты, для вывода токсинов из организма – Энтеросгель, Смекта.
  3. Кожные препараты для снятия раздражений – Гистан, Локоид, Драполен.
  4. Капли для устранения ринита – Флексоназе, Виброцил, Назонекс.

В некоторых случаях аллергия на молочный белок самостоятельно излечивается к 7-8 годам ребёнка. Организм учится перерабатывать казеин без развития патологических реакций. По достижении этого возраста начинают постепенно вводить молочные продукты в рацион ребёнка, наблюдая за реакцией организма.

Важно! Если излечение не произошло, родителям необходимо предупредить о наличии аллергии работников образовательных учреждений, поскольку меню школьных столовых может спровоцировать приступ аллергии у ребёнка.

Народные рецепты

Народом придумано и успешно используется множество средств для лечения пищевой аллергии. Наиболее популярны следующие:

  1. Мумиё. В половине стакана воды разводят 1 г вещества и смазывают сыпь.
  2. Медовые соты жуют 2 раза в день по 15 минут.
  3. Сельдерей. Сок корней пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.
  4. Сок одуванчика. Листья растения перемалывают, разводят пополам с водой и принимают по 1 ст.л. утром и вечером до еды

Рекомендации

Исключение молока из рациона – основная мера профилактики аллергии на казеин. В некоторых случаях достаточно подвергать молоко термической обработке для улучшения его переваривания и усвоения. При сывороточной форме болезни разрешено употреблять кисломолочные продукты.

Важно! Некоторых аллергиков спасает замена коровьего молока козьим. В нем в 2 раза меньше лактозы, поэтому оно лучше усваивается организмом аллергиков.

Исключение молока из рациона приводит к недостатку в организме кальция и фосфора. Поэтому пациентам придётся восполнять их запасы при помощи других продуктов. В меню включают орехи, морскую рыбу, овощи, сою.

Выводы

Аллергия на казеин – неприятное явление, требующее полного изменения рациона. Внимательное отношение к продуктам питания поможет снизить риск отрицательной реакции организма и избежать осложнений.

Определение казеина, продукты с его содержанием, причины аллергии у ребенка и взрослого, замена питания при непереносимости

Очень трудно представлять свою жизнь без молочных продуктов. Рождаясь, первой нашей пищей является молоко матери. Со временем, кроме овощей, фруктов и других продуктов в рационе человека появляются разнообразные молочные продукты: йогурты, сыры, кефир, творог и др.

Редко на молоко может развиться повышенная чувствительность, что стает причиной исключения из рациона такой пищи. Тогда можно ли в таких случаях избавиться от аллергии навсегда, и что предпринять, если гиперчувствительность на казеин проявилась у грудничка? Ответы на такие вопросы вы найдете в данной статье.

Почему возникает аллергия на казеин у грудничка, ребенка и взрослого?

Ответная реакция на какие-либо молочные продукты может развиваться в двух случаях:

  • если после приема еды, содержащей белки молока, иммунной системой вырабатываются антитела – такой процесс вызывает аллергию;
  • если имеется непереносимость казеина – генетическое заболевание, которое не поддается лечению, а любые продукты, содержащие в своем составе casein, наносят вред человеку.

Казеин – что это?

Нередко люди, а особенно молодые мамы, задаются вопросом – «Казеин – что это?»

Сasein представляет собой белок, который содержится во всех молочных продуктах. Ценность его в том, что именно в нем содержится большое количество кальция, а также фосфора, что очень важно для поддержания правильного функционирования организма человека. Поэтому очень важно наличие в рационе ребенка таких продуктов.

Где искать белок, в каких продуктах содержится?

Если говорить о том, в каких продуктах содержится казеин, то наличие белка отмечается во всех молочных продуктах, а именно:

  • молоко;
  • сыр;
  • творог;
  • кефир;
  • сметана;
  • мороженое;
  • сливки;
  • большинство детских смесей;
  • молочный шоколад и т.п.

В чем вред?

Если у человека есть аллергия на казеин, то, в зависимости от его чувствительности, могут возникнуть осложнения симптомов. Любая негативная ответная реакция вызывает расстройства организма.

Непереносимость казеина и аллергическая реакция – есть ли разница?

Следует различать такие понятия, как непереносимость и аллергия. Если поставлен диагноз непереносимости казеина, то следует понимать, что это не одно и то же, что и аллергия. Хоть и симптомы этих заболеваний схожи, но их причина абсолютно разная.

Под непереносимостью казеина, как описывалось выше, подразумевают генетическое заболевание, которое заключается в нехватке фермента лактазы или полном его отсутствии. Именно лактаза отвечает за расщепление протеина. У людей может быть частичная переносимость казеина.

Явление аллергической реакции чаще проявляется у детей, а уже в старшем возрасте, как правило, исчезает.

Есть ли связь с глютеном?

Причиной как непереносимости глютена, так и непереносимости казеинов – это наличие дефекта в гене. Это, в свою очередь, влияет на синтез фермента, расщепляющего белок:

  • может продуцироваться нефункциональный фермент;
  • или же синтез фермента блокируется вообще.

Излечиться полностью невозможно, такая болезнь на всю жизнь. Лечение предусматривает прием препаратов, содержание фермента в которых помогает расщеплять протеин.

Как проявляется реакция?

Симптоматика такая же, как и для большинства других аллергий. Поэтому диагностировать гиперчувствительность в некоторых случаях достаточно сложно.

Симптомы у грудничков

  • Проявление проблем с боку желудочно-кишечного тракта (понос или запоры, вздутие живота, метеоризм) при вскармливании грудным молоком.
  • Высыпание на кожных покровах и покраснения.
  • Кашель и утрудненное дыхание из-за появления слизи в дыхательных путях.
  • Младенец имеет плохой сон, часто плачет.
  • Срыгивание после приема пищи.
  • У новорожденных отмечается потеря в весе.

Признаки у ребенка

Аллергия на казеин у ребенка сопровождается появлением различного рода высыпаний, а также расстройством ЖКТ почти сразу после приема молочных продуктов. Признаком может являться отек дыхательных путей.

Проявления у взрослых

Кроме основных симптомов может быть ответная реакция в виде учащенного сердцебиения, понижения давления, потери сознания. В редких случаях появляется желтуха, а также конъюнктивит.

Как выявить аллерген?

Чтобы выявить аллергены в кратчайшие сроки, необходимо обратиться за помощью к аллергологу. Тем не менее это можно сделать и в домашних условиях, только времени потребуется намного больше, что может негативно сказаться на общем состоянии здоровья.

Диагностика грудничка

Поскольку груднички еще до возраста 6 месяцев не имеют своего полноценного иммунитета, а в крови содержатся иммуноглобулины матери, то какие-либо анализы на определение наличия антител будут не показательными. Для установления аллергена у маленьких детей рекомендуется ведение пищевого дневника с четким контролем того, какой вид пищи употреблялся, и какие симптомы проявились. Именно такой дневник поможет аллергологу установить истинный аллерген.

Выявление патологии у детей

Если говорить о детях, то, начиная с трехлетнего возраста, им можно делать кожные пробы, а также брать анализ крови на наличие специфических антител к тому или иному аллергену. Именно в таком возрасте ребенок имеет уже сформированную иммунную систему, что позволяет снизить вероятность ложно-позитивного или ложно-негативного результата.

Методы обследования взрослых

Кожная проба или анализ на антитела позволяют в самые короткие сроки установить причину аллергической реакции. Это основной способ, с помощью которого диагностируют любую аллергию, как у взрослых, так и у детей.

Что делать при аллергии на казеин?

Первое, что необходимо сделать, отказаться от продукта, который в своем составе содержит казеин. И только после консультации с врачом можно начинать лечение лекарственными препаратами.

Что нельзя есть?

Если есть аллергия, нельзя употреблять в пищу любой коровий продукт. В том случае, когда организм не слишком чувствителен к данному белку, тогда можно употреблять казеин, где содержится в продуктах в небольшом количестве.

Нужно избегать присутствия в рационе аллергика следующих продуктов:

  • молока;
  • каких-либо сыров;
  • сметаны;
  • кефира и сливок;
  • мороженого и других молочных продуктов;
  • молочного шоколада;
  • какую-либо пищу, где содержащийся казеин находится в малом количестве.

Питание

В борьбе с аллергией помогает соблюдение диеты. Когда проявление аллергической реакции незначительное, тогда можно употреблять те продукты, содержащие небольшое количество казеина в своем составе.

Диета для грудничка и мамы

В случае аллергии у грудничка кормящая мама должна отказаться от таких продуктов, которые содержат casein. Тогда аллерген не будет поступать в организм малыша во время кормления через молоко матери. Если это не помогает устранить симптом, тогда вскармливание грудным молоком прекращается, а грудничка кормят искусственными смесями не на казеине.

Чем кормить ребенка?

Малышу необходимо соблюдать специальную диету, которая подразумевает отсутствие какого-либо казеинового продукта. При тяжелом протекании аллергии потребуется строгая диета. Как правило, это помогает избавиться от аллергической реакции, и она не проявляется во взрослом возрасте.

Поскольку казеиновый продукт богатый на кальций и фосфор, то ребенку, у которого организм активно развивается и растет, необходимо компенсировать суточную норму данных элементов. Для этого нужно увеличить количество потребления морепродуктов, орехов, бобовых.

Рацион для взрослого

Аллергия у взрослых очень редко имеет сложную форму, поэтому чаще всего придерживаться строгой диеты не обязательно. В рационе может присутствовать пища с небольшим содержанием казеина, но стоит быть внимательным и при первых же симптомах прекратить употребление такой еды.

Медикаментозное лечение


Медикаментозное лечение подразумевает терапию антигистаминными препаратами. Также необходимо симптоматическое лечение с использованием различных мазей, которые помогаю устранить признаки аллергии.

Казеин аллергия

Всем привет, девочки- мамы аллергичных малышат. У нас констатированная аллергия на коровий белок.. К сожалению, нам не подходят продукты и козочек.. Потому, что аллергия на казеин. Сразу напишу несколько банальностей и некоторых выводов- наблюдений ( для кого то), но мне в свое время не хватило этой информации. Поэтому, был совершен ряд существенных ошибок в питании малыша. А далее, изложу наше питание. Под кат Читать далее →

Девочки помогите разобраться полный гидрализат белка , тоесть смесь на нем это если у ребенка по анализам выходит аллергия на коровий белок ? А если на казеин? А если на лактозу? Голова кругом от инфо в инете , врач по-моему толком сама не знает , зачем то до сдачи анализов с аминокислот нутрилона сказала нам перейти на симилак изомил ( соя) . Сегодня говорила опять перейти на аминокислоты ( типо это полный гидрализат белка и нет лактозы) . Я сказала. Читать далее →

У ребенка проблемы с животом, дерматит или даже кровь в стуле, анализы показывают реакцию на казеин, а врачи предлагают (на всякий случай) отменить грудное вскармливание. Однако эта рекомендация не имеет под собой никаких оснований! Почему в случа. Читать далее →

Я уже писала про наши щёки. Нам уже 6 месяцев мы с месяца на ИВ, ввела прикорм овощи кабачок, брокколи, цветная капуста; каши рисовая и гречневая (все варю сама). На фрукты яблоко, груша и чернослив сразу краснеет под глазами их не даю((( Периодически пьем лакто-бифидо-бактерии и энтеросгель. Дисбактериоз мы пролечили, ждем повторный анализ. Сдавали мы общий иммуноглобулин Е 116, а аллергены на молочку: казеин, альфа-лактобульмин и бета-лактоглобулин отрицательные. Щёки постоянно красные, гормональные мази такие как комфодерм, афлодерм и адвантан не. Читать далее →

ДД! Ребенку в 2 года поставили диагноз астма атопическая. Получили результаты на аллергены. Выявлены следующие: 1. Альфа-лактолгобулин — 0.99 , класс 2.1 (умеренно увеличенный уровень) 2. Молоко — 0.63 , класс 1.8 ( пороговый уровень) 3. Казеин — 1.26, класс 2.2 ( умер.увел.уровень) Вопрос следующий: при таких показателях ребенку необходимо полностью исключать все молочные продукты? или можно кисломолочку какую-нибудь, или молоко мин 15 кипятить. Всем заранее спасибо! Р.S. Мы все просто в шоке, думали у нас на пыль или на. Читать далее →

2 госпитализации, бесконечные посещения участкового педиатра, платные консультации не учаскового педиатра, 3 консультации гастроэнтеролога, одна консультация аллерголога. И никто, ни разу даже не намекнул, даже не предположил, что это все банальная аллергия. Оказалось, это было так очевидно. Более того. Сдали анализ на аллергены в гемотесте и они пришли отрицательными. Сдали в инвитро — положительные. Аллергия на альфа-лактальбумин, бета-лактаглобулин, казеин и молоко. Читать далее →

помогите разобраться, наконец-то сдали пищевую панель аллергенов и вот соответственно результаты: 3 степень аллергии (высокая) -бета-лактоглобулин, пшеница 2 (средняя степень) — гречка, овсянка, тыква, кукуруза. около молоко коровье и казеин 0, можно ли ребенку варить кашу на молоке и давать творог, кефир, йогурт? вроде как при кипячении 20 мин бета-лактоглобулин распадается. очень конечно я расстроена по поводу пшеницы, дочка любит сушки, хлеб, печенье. что давать теперь не знаю. радует что теперь нашлось объяснение нашим красным шершавым щекам Читать далее →

Здравствуйте,доктор! Выявили у дочки аллергию к белкам коровьего молока,а именно к альфа-лактальбумину и казеину и просто к молоку. молоко 1,14 альфа-лактальбумин 3,66 казеин 2,01 Запись к аллергологу у нас в городе на месяц вперед. Убрали все молочное,кисломолочку,кожа очистилась,на руках кожа еще немного суховатая и в промежности слизистая внутри все еще красная,но ее не беспокоит..Даю энтеросгель сейчас.Как долго вообще сидеть на безмолочной диете?Может нужно какие-то лекарства попить еще?Энтеросгель как долго можно принимать? И скажите,можно попить пробиотики для кишечника,например,нормобакт? И еще вопрос:говядину наверно. Читать далее →

Девочки,нам 7 месяцев, аллергия на коровье молоко, на смесь в составе- казеин- явно. Вот думаю, как мы без творога? Яйцо желток перепелиный может можно? Творог козьего молока может давать? У кого такие же проблемы,чем кормите малышей?! Читать далее →

Девочки, может кто-то ищет смесь Nutramigen 2. Она используется при сильной аллергии у малыша, без глютена, без лактозы, гидролиз казеина. Мы были на ней около года, поэтому запасались впрок. Она от 6 мес до 2 лет. Сейчас переходим на соевое молоко, а баночки остались. Отдам по цене, по которой и сама закупала оптом. Срок — 2020 год. Читать далее →

Добрый день! Может кто сталкивался с такой проблемой, как у нас. После нового года у ребёнка перестал дышать нос, потом появилось бульканье в носу. Пролечили, сейчас капаем назонекс, на фоне него нос стал лучше. Недели 3 назад стал подкашливать. Пошли к аллерголог, назначили анализы, сдали на яйца, молоко, казеин, пшеницу. Аллерголог посмотрела сказала, что чуть повышены аллергены, хотя по нормам лаборатории (сдавали в гемотесте) данные были в норме, и нужно исключить яйца и куриные и перепелиные, говядину, курицу, всю молочку. Читать далее →

У ребенка стали частые отиты, от отека носа. Лор посоветовал сдать анализ на аллергены. Итог на молоко, казеин, альфа-глобулин, 3 степень примерно. На собаку 2, вот на кота чуть выше порога меньше единицы, но все равно 2 степень. Как я поняла следует исключить всю молочку. А вот что с содержанием дома кошки вопрос открытый, врач сказала можно. Но не может ли быть что аллергия усилится? И стоит ли аллергикам держать дома хвостатых. У меня муж их обожает поэтому задумались над. Читать далее →

Примерно 85% детей, страдающих аутизмом, опыт работы кишечника и расстройствах ассимиляции. Читать далее →

Аллергия на казеин

Аллергия на казеин у ребенка – одна из распространенных проблем. Аллергическая реакция не носит хронический характер. Непереносимость у детей после двухлетнего возраста проявляется в 17% случаев. Казеин – особенный белок, который входит в состав молока.

Патологическая реакция замечается мамами после кормления грудью ребенка. Организм воспринимает казеин, как чужеродное вещество и выбрасывает в кровь иммуноглобулин Е.

Важно! Аллергия, проявляющаяся на казеин, не дает матери составить полноценный рацион крохи и обеспечить его необходимыми полезными веществами.

Причины непереносимости молока

Факторы, провоцирующие аллергию:

  1. наследственность;
  2. неконтролируемое употребления молочных продуктов матерью в период беременности;
  3. слабые защитные силы организма у малыша;
  4. нарушение работы ЖКТ. У детей органы пищеварения и слизистые кишечника несовершенны и могут не справляться с белком.

Аллергию на молоко вызывает казеин и белки сыворотки. В случае непереносимости казеина, реакцию будет вызывать любое молоко и молочные продукты. Если непереносимость вызвана белками, возможно употребление молока после термической обработки или готовки. Часто кисломолочные продукты не вызывают негативного проявления.

Бывают случаи, когда заболевание вызывается воздействием молока и других продуктов. Это обусловлено неправильным питанием кормящей матери. Опасные продукты при молочной аллергии:

Белок находится в молоке в особом состоянии и распадается при попадании в кишечник. Вместе с жирами он выпадает в осадок и долго переваривается под действием ферментов.

Казеин не является вредным веществом. Это один из источников кальция и фосфора. Благодаря этому компоненту молоко имеет полезные качества.

Внимание! Молоко животных имеет схожую структуру молочных белков, аллергическая реакция будет проявляться на любое молоко и кисломолочные продукты, использованные для кормления или употребляемые кормящей мамой.

Симптомы и клиническая картина аллергии на казеин

  1. зуд;
  2. шелушение кожи;
  3. сухость кожных покровов;
  4. высыпания в виде волдырей (крапивница);
  5. угревая сыпь;
  6. красные пятна;
  7. гиперемия эпителия;
  8. одышка, тяжелое дыхание;
  9. расстройства ЖКТ;
  10. отек слизистых оболочек.

У маленьких деток аллергическая реакция проявляется обширно и имеет тяжелое течение. В случае, когда имеет место накопление молочных белков в организме и их употребление уже после проявления реакции. Основные симптомы, которые беспокоят малышей до трехлетнего возраста:

  1. расстройство стула с примесями крови и слизи;
  2. частые срыгивания;
  3. кожные высыпания;
  4. резкая потеря веса;
  5. обеспокоенность и перевозбуждение;
  6. вздутие живота;
  7. колики;
  8. одышка и затрудненное дыхание;
  9. отек слизистой оболочки;
  10. кашель и аллергический насморк;
  11. развитие ребенка задерживается ввиду обезвоживания.

Важно! Аллергию на казеин часто путают с лактозной непереносимостью. В случае лактозной недостаточности проявления ограничены расстройствами желудочно-кишечного тракта.

Диагностика заболевания

Основным методом диагностики является исследование иммуноглобулинов в крови ребенка. Биологическим материалом выступает забор крови из вены. Пациентам старше 6 лет проводят кожные пробы на аллерген.

Некоторые родители стараются поставить диагноз, определить возбудитель. В этом случае, мама действует по принципу: я накормлю ребенка молоком и посмотрю на реакцию. Это опасный метод. Небольшая доза аллергена может вызвать анафилактический шок или отек Квинке.

Лечение аллергии на казеин

Часто распространены смеси такого типа:

Для ребенка, который достиг возраста прикорма и принимает продукты из общего стола, молоко можно заменить на растительное, например, соевое, рисовое, миндальное. Маленькому пациенту можно попробовать предложить козье молоко. В нем отсутствует один из типов казеина (альфа). Поэтому этот продукт вызывает аллергию у деток реже, чем коровье молоко.

Если аллергия возникает на все виды молока, необходимо убрать молочные продукты из рациона. Заменить источник важных элементов для развития ребенка, можно такими продуктами, как:

  • злаковые и орехи;
  • морепродукты (особенно рыба);
  • овощи;
  • специальные витамины.

Если вы будете соблюдать все меры диеты, проявления аллергии должны пройти. Если этого не произошло, врач назначает дополнительное медикаментозное лечение. К препаратам, которые разрешены для применения у детей, относятся:

  • антигистаминные препараты. Блокируют выработку гистамина или закрывают клетки от контакта с ним;
  • сорбенты. Связующие лекарства, выводящие токсины из организма. Лекарства нельзя принимать за час до и после приема других препаратов;
  • мази и гели для наружного применения. Помогают избавиться от внешних проявлений и неприятных симптомов. Таких, как зуд, жжение, шелушение;
  • народные способы лечения. Наиболее безопасными являются ванны с отваром целебных трав.

Важно! После 7 лет организм ребенка может урегулировать системы организма и научится перерабатывать казеин без патологической реакции. По достижению этого возраста ребенку вводят молоко и наблюдают за его реакцией.

Общие сведения об аллергии на казеин

Когда кружка или всего глоток молока и других молочных продуктов вызывают:

  • вздутие живота;
  • рвоту;
  • сыпь, то, возможно, это симптомы аллергии на казеин.

Заболевание представляет собой патологическую реакцию иммунной системы и может встречаться как у грудных детей, так и у взрослых.

Что это такое

Казеин – это сложный по строению белок, который находится в молоке, сыре, твороге и других молочных продуктах.

Он является важным пищевым элементам, поскольку содержит большинство незаменимых аминокислот.

В молоке этот белок находится в связанном виде (казеинат кальция).

Попадая в кишечник человека, он под действием ряда ферментов створаживается и вместе с жирами молока выпадает в осадок.

Такой осадок может долго находиться в желудке и постепенно перерабатываться.

Казеин является одним из источников фосфора и кальция для человека.

Благодаря ему, молоко и молокосодержащие продукты обладают высокой питательной ценностью.

В чем содержится

Лидерство по содержанию казеина принадлежит коровьему и козьему молоку.

Более 80 % белков, входящих в состав такого молока, это казеин. Остальной процент приходится на долю сывороточных белков.

Немного меньше его содержание в молоке других видов животных.

Следующими лидерами по содержанию казеина признаны сыры различных сортов (Гауда, Моцаррела, Чеддер, Адыгейский и др.) и творог.

Кроме этого, казеин содержится в сметане, кефире, сливках, простокваше, кумысе, мороженом и других видах продуктов, содержащих молоко.

Почему молочный белок приносит вред

Сложное строение молочного белка часто становится причиной того, что организм не может расщепить его и начинает воспринимать за чужеродное вещество.

В организме человека начинают вырабатываться антитела к казеину и развивается аллергическая реакция.

Тяжесть ее зависит от индивидуальных особенностей пациента.

При появлении первых признаков аллергии на молоко у взрослого или ребенка не следует сразу винить казеин. Иногда реакция развивается на другие сывороточные белки этого продукта.

Часто наблюдается не аллергия, а непереносимость молока, связанная с недостатком фермента лактозы в организме.

Как проявляется

Аллергическая реакция на казеин может проявляться как в виде легкого недомогания, так и состояниями, угрожающими жизни пациента.

Это разновидность пищевой формы, для которой характерны следующие симптомы:

  • кожа и слизистые: различные элементы сыпи (пузыри, пятна, везикулы), зуд, покраснение и отек слизистых;
  • пищеварительный тракт: вздутие, боли в животе, изжога, тошнота, диарея, рвота и др.;
  • дыхательная система: отек слизистой носа и гортани, затруднения при дыхании, бронхоспазм, одышка, чувство удушья и нехватки воздуха;
  • сердце и сосуды: учащенное сердцебиение, предобморочные состояния, снижение давления;
  • другие: конъюнктивит, желтуха и пр.

Признаки болезни зависят от индивидуальной чувствительности и возраста пациента.

Так, аллергия на казеин у грудничка, подозревается в таких случаях:

  • частое, обильное срыгивание после еды;
  • жидкий стул или запоры, в кале может быть примесь крови;
  • генерализованные высыпания на коже при обычном пищевом рационе;
  • снижение аппетита и прогрессирующая потеря массы тела;
  • раздражительность, постоянный плач, плохой сон;
  • вздутие живота и повышенное газообразование;
  • в носу и глотке может появиться обильная прозрачная слизь, которая вызывает кашель и мешает нормально дышать;
  • малыш отстает в развитии из-за недостатка питательных веществ в организме.

Диагностика аллергии на казеин у ребенка

Для диагностики аллергии на молочный белок у маленьких детей можно применить метод исключения. В рацион постепенно по утрам вводятся различные продукты и отслеживается реакция малыша.

Этот метод диагностически не совсем точен, поскольку требует от матери постоянного анализа диеты ребенка и объективной оценки симптомов.

Более достоверным является проведение исследования уровня специфического IgE.

Суть метода: меченые аллергены в сыворотке крови соединяются с аллергеннспецифичными IgE.

Образовавшиеся комплексы подсчитывают и проводят анализ полученного результата.

Такой тест можно использовать в период обострения аллергической реакции и у детей.

Из недостатков: есть вероятность ложноположительных и ложноотрицательных результатов.

У детей до полугода не используют, так как у них иммунная система незрелая и недостаточный уровень IgE.

В сложных диагностических случаях проводят провокационные тесты.

Для этого ребенок должен в течение месяца соблюдать безмолочную диету. Потом вводят в рацион небольшое количество молока и наблюдают за реакцией организма малыша.

Если реакции нет, то дозировку увеличивают и так несколько раз.

На основании этого оценивают наличие или отсутствие аллергии.

Такие тесты проводятся только в стационаре под присмотром медперсонала.

Какие анализы сдать взрослому

Для того чтобы выявить наличие аллергии у взрослого человека, можно провести анализ на определение уровня специфического IgE.

В обычном общем анализе крови может наблюдаться повышение эозинофилов, однако это не является достоверным признаком аллергии на молоко и может встречаться при других состояниях.

Реже для диагностики этого вида аллергии использую кожные пробы: наносят небольшое количество аллергена на кожные царапины и оценивают реакцию кожи.

Метод иммуноблотинга основанный на реакции иммуноферментного анализа может быть использован для диагностики аллергии на казеин.

В стандартную пищевую панель аллергенов, помимо казеина включен:

Такое исследование поможет установить развивается аллергия на сам казеин или другие сывороточные белки, которые входят в состав молока.

Что предпринять

При первых подозрениях на наличие такого типа пищевой аллергии следует устранить продукты с содержанием казеина из рациона.

Если речь идет о ребенке, который находится на грудном вскармливании, то мама малыша должна исключить из своего рациона молочные продукты, чтобы не провоцировать реакцию.

Лечение проводят в соответствии с симптомами болезни.

Видео: Как проявляется пищевая форма

Чем заменить

Если аллергия развивается на белки сыворотки молока, то достаточно подвергать молоко тщательной термической обработке, при которой они разрушаются.

Другие молочные продукты разрешены при сывороточной форме болезни.

При доказанной аллергии на казеин разрушить его кипячением или другой термической обработкой не получится.

Поэтому придется перейти на растительное молоко:

  • соевое;
  • миндальное;
  • рисовое или вовсе обходиться безмолочными продуктами.

Для некоторых аллергиков спасением может стать козье молоко.

Его преимуществом является отсутствие одной из фракций казеина (альфа-казеин), которая чаще всего и становится причиной аллергии.

Содержание казеина другой формы позволяет молоку козы легче усваиваться и реже вызывать проблемы с пищеварительной системой человека.

В козьем молоке снижено наполовину количество лактозы (молочный сахар), поэтому оно менее жирно и легче переносится людьми с непереносимостью молока.

В случаях когда, аллергию вызывает любой вид молока, придется полностью исключать этот продукт.

Молоко – один из источников кальция и фосфора, поэтому придется изучить продукты, которые помогут восполнить баланс этих веществ в организме.

Овощи, орехи, морская рыба, а при необходимости препараты кальция и фосфора – это те продукты, которые помогут заместить дефицит полезных веществ.

Советы по питанию

Ключевым аспектом лечения болезни является безмолочная диета.

Общие рекомендации по питанию:

  • внимательно читать состав и знать в каких продуктах, может содержаться казеин. Вот неполный список: йогурты, сыр, выпечка, сухие завтраки, сгущенка, сливочное масло, молочный шоколад и др.;
  • вести записи, где отслеживать реакцию на определённые продукты;
  • новые блюда употреблять утром, чтобы проследить за реакцией организма;

не забывать, что в состав косметики тоже может входить молоко, которое вызовет кожную реакцию у человека с аллергией.

Появилась аллергия на лидокаин? Ответ тут.

Грудничку

При грудном вскармливании казеин может проникать в организм малыша через грудное молоко.

В таких случаях мама должна придерживаться безмолочной диеты, даже если у нее самой нет реакции на молоко.

Если диета не помогает или мама не может по каким-то причинам соблюдать ее, ребенка переводят на искусственное вскармливание.

Выбирают детские адаптированные смеси на основе аминокислот.

Безопасные типы смесей, разработаны на основе белка, который подвергается глубокому расщеплению, например, «Нутрилак Пепти ТСЦ», «Пептикейк» и др.

У детей с предрасположенностью к развитию аллергической реакции выбирают смеси, в которых белок частично расщепляется, например, «НАН ГА-1,2», «Нутрилон ГА-1,2», «Хумана ГА-1,2».

Смеси на основе белка сои используют после полугода, поскольку у детей часто регистрируют случаи аллергии на сою.
Ребенку

В большинстве случаев дети перерастают аллергию на молочные продукты.

После 5-7 лет ферментная и иммунная система детей может справиться с молоком, даже если прежде оно вызывало реакцию.

Если этого не произошло, то родителям становится намного сложнее проконтролировать питание ребенка. Еда в детском саду и школе может стать постоянным источником аллергии.

Следует разъяснить или записать для воспитателя или учителя список разрешенных продуктов.

Диета у детей, точно такая же, как и взрослых, за исключением того, что дети не понимают всю важность ее соблюдения. Следует применить максимум фантазии в приготовлении пищи, чтобы ребенок не чувствовал себя обделенным.

Приведем несколько вкусных и простых блюд без молока:

  • Рецепт 1: Блинчики. Взбить 2-3 белка яйца в густую пену, добавить 2 столовые ложки сахара и опять взбить. Добавить полтора стакана соевого молока (рисового, миндального) и столько же муки. Размешать до однородной консистенции. Выпекать на сковороде и подавать политыми вареньем или сиропом.
  • Рецепт 2: Мороженое без молока. Взять бананы, ягоды (малина, клубника, крыжовник и др.), спелые персики. Фрукты и ягоды вымыть, очистить и измельчить в блендере. Фруктовую массу заморозить в креманках. При желании можно добавить немного какао для шоколадного вкуса.
    Беременной женщине

При беременности восполнить недостаток витаминов и минералов можно с помощью специальных лекарственных препаратов.

Иногда непереносимость молока может развиться в период беременности на фоне гормональной перестройки и пройти в послеродовом периоде.

Взрослому

Если детская аллергия не прошла с возрастом, то придется научиться жить с этим недугом. Взрослому человеку следует составить для себя разрешенный список продуктов и следовать ему на протяжении всей жизни.

Способы лечения

Не существует специфической профилактики и лечения этой болезни. Если у пациента развиваются аллергические проявления на употребление казеина, то применяют различные медикаментозные препараты.


Системно лечат болезнь с помощью антигистаминных препаратов различных поколений. В тяжелых случаях вводят гормоны.

Местные симптомы аллергии снимают с помощью капель, мазей и кремов:

  • устранение заложенности носа и насморка: Флексоназе, Виброцил, Назонекс;
  • чтобы снять слезотечение и конъюнктивит: Лекролин;
  • для избавления от зуда и высыпаний: Синафлан, гидрокортизоновая мазь.

Проводился ряд любопытных экспериментов у взрослых, когда пациенты с такой аллергией лечились молоком.

Ежедневно они употребляли небольшое количество молока и терпели симптомы, постепенно увеличивая дозировку.

У некоторых отмечают исчезновение аллергии к этому продукту.

Пока это все проходило на уровне экспериментов, поэтому не рекомендуется пользоваться таким лечением.

Как проялвяются симптомы аллергии на прокладки? Читать далее.

Какие характерны симптомы для аллергии на зеленый чай? Подробности здесь.

Какая связь с глютеном

Глютен представляет собой сложный белок, который содержится во многих злаковых культурах.

Его можно найти во многих продуктах, которые ежедневно появляются на столе:

  • хлеб;
  • макароны;
  • хлопья;
  • выпечка и другие продукты из муки.

Как и аллергия на казеин целиакия (непереносимость глютена) является генетическим заболеванием, вылечиться от которого невозможно. Пациенту предписывается строгая диета на протяжении всей жизни.

Аллергия на казеин и ее симптомы доставляют неприятные ощущения и лишают пациента возможности питаться так, как хочется.

Но здоровье прежде всего, поэтому грамотная диета и контроль уберегут от проявлений болезни и вернут к полноценной жизни.

Аллергия на казеин у взрослого

Казеин – это один из двух основных молочных белков, употребление которого способствует приостановлению распада в клетках тела.

Особенностью этого компонента молока является его медленная усвояемость, а также высокая способность провоцировать аллергию у взрослых и даже детей до 1 года.

В последнем случае малыш не может употреблять молочные продукты, и вынужден питаться искусственными заменителями коровьего или козьего молока.

Аллергия на казеин у ребенка – это повышенная чувствительность организма к данному веществу, содержащемуся как в цельном свежем молоке, так и в обезжиренном, а также большинстве кисломолочных продуктов.

Чаще всего у детей такая патология является наследственной и обнаруживается у ближайших родственников.

Это требует особого внимания к рациону ребенка, чтобы его питание было полноценным и безопасным для здоровья.

Причины

Возникновение нездоровой реакции на молоко может иметь различные причины:

  • Если болезнь проявляется сразу после рождения, можно говорить о наследственной предрасположенности.
  • Дети до 3 лет страдают расстройством пищеварения и другими признаками аллергии из-за несовершенного пищеварительного аппарата. Как известно, казеин полностью всасывается в тонкой кишке, если же этот процесс нарушен, может возникнуть аллергия.
  • У взрослых непереносимость казеина – очень частая патология.

Изучения ученых доказали, что повзрослевшему человеку не обязательно и даже вредно пить молоко.

Многие родители интересуются, проявит ли себя аллергия на казеин, если заменить коровье молоко козьим или давать крохе кисломолочные продукты? Им следует знать, что состав молочной сыворотки у животных примерно одинаков, поэтому, такой способ не исключает заболевания малыша.

Симптомы и признаки аллергии

У взрослого населения и детей до 3 лет болезнь проявляет себя несколько по-разному.

У малышей спектр симптомов может быть более широким, начиная от плохой прибавки веса и заканчивая тяжелыми приступами астмы:

  • У грудничка наблюдается часто срыгивание, даже при условии грудного вскармливания и соблюдении мамой диеты.
  • Плохой набор в весе усугубляется повышенным газообразованием и болями в животике.
  • Малыш капризничает и плохо спит.
  • У деток постарше отмечено появление стойкой заложенности носа, выработка слизи, мешающей свободному дыханию.
  • Часто замечены высыпания на коже, зуд, появление раздражений.
  • В тяжелых случаях у ребенка бывают приступы кашля с затрудненным дыханием, требующие экстренной помощи врача.

Взрослые пациенты указывают на следующие приметы аллергии:

  • На перовом месте в списке симптомов заболевания стоит расстройство пищеварения – диарея и тошнота после употребления свежего коровьего молока, кефира, сыра или творога.
  • Отмечают высыпания на лице и других частях тела, волдыри, покраснения, шелушения и зуд.
  • При сильной реакции появляется отек полости рта и губ, гортани, одышка и бронхоспазм.

Во всех подобных случаях требуется установить, аллергия на казеин, симптомы которой наблюдаются у больного, дополнена ли повышенной реакцией на другие молочные белки.

Для этого из рациона по одному убирают свежее молоко, продукты с его содержанием, сыр или творог. Исчезновение симптомов укажет…

Что такое казеин?

Аллергия на казеин

Аллергия на казеин у ребенка – одна из распространенных проблем. Аллергическая реакция не носит хронический характер.

Непереносимость у детей после двухлетнего возраста проявляется в 17% случаев.

Оглавление:

Казеин – особенный белок, который входит в состав молока.

Патологическая реакция замечается мамами после кормления грудью ребенка. Организм воспринимает казеин, как чужеродное вещество и выбрасывает в кровь иммуноглобулин Е.

Важно! Аллергия, проявляющаяся на казеин, не дает матери составить полноценный рацион крохи и обеспечить его необходимыми полезными веществами.

Причины непереносимости молока

Причиной аллергии на молочный белок является его слабая усвояемость.

Такая патологическая реакция носит генетический характер и передается по наследству. Если у родственников есть аллергия на молочные продукты, то стоит внимательно отнестись к питанию.

Факторы, провоцирующие аллергию:

  1. наследственность;
  2. неконтролируемое употребления молочных продуктов матерью в период беременности;
  3. слабые защитные силы организма у малыша;
  4. нарушение работы ЖКТ. У детей органы пищеварения и слизистые кишечника несовершенны и могут не справляться с белком.

Аллергию на молоко вызывает казеин и белки сыворотки. В случае непереносимости казеина, реакцию будет вызывать любое молоко и молочные продукты.

Если непереносимость вызвана белками, возможно употребление молока после термической обработки или готовки. Часто кисломолочные продукты не вызывают негативного проявления.

Бывают случаи, когда заболевание вызывается воздействием молока и других продуктов. Это обусловлено неправильным питанием кормящей матери. Опасные продукты при молочной аллергии:

Белок находится в молоке в особом состоянии и распадается при попадании в кишечник. Вместе с жирами он выпадает в осадок и долго переваривается под действием ферментов.

Казеин не является вредным веществом.

Это один из источников кальция и фосфора. Благодаря этому компоненту молоко имеет полезные качества.

Внимание! Молоко животных имеет схожую структуру молочных белков, аллергическая реакция будет проявляться на любое молоко и кисломолочные продукты, использованные для кормления или употребляемые кормящей мамой.

Симптомы и клиническая картина аллергии на казеин

Аллергия на казеин имеет симптомы, которые быстро появляются и не отличаются от других типов пищевой непереносимости. Во взрослом возрасте первичное проявление аллергии происходит редко. Часто человек осведомлен о своем заболевании и старается избегать молочного казеина.

При случайном употреблении продуктов с его содержанием, появляются симптомы:

  1. зуд;
  2. шелушение кожи;
  3. сухость кожных покровов;
  4. высыпания в виде волдырей (крапивница);
  5. угревая сыпь;
  6. красные пятна;
  7. гиперемия эпителия;
  8. одышка, тяжелое дыхание;
  9. расстройства ЖКТ;
  10. отек слизистых оболочек.

У маленьких деток аллергическая реакция проявляется обширно и имеет тяжелое течение.

В случае, когда имеет место накопление молочных белков в организме и их употребление уже после проявления реакции.

Основные симптомы, которые беспокоят малышей до трехлетнего возраста:

  1. расстройство стула с примесями крови и слизи;
  2. частые срыгивания;
  3. кожные высыпания;
  4. резкая потеря веса;
  5. обеспокоенность и перевозбуждение;
  6. вздутие живота;
  7. колики;
  8. одышка и затрудненное дыхание;
  9. отек слизистой оболочки;
  10. кашель и аллергический насморк;
  11. развитие ребенка задерживается ввиду обезвоживания.

Важно! Аллергию на казеин часто путают с лактозной непереносимостью. В случае лактозной недостаточности проявления ограничены…

Аллергия на казеин

Казеин входит в состав многих молочных продуктов.

Так, если после употребления таких продуктов, наблюдаются вздутие, рвота, сыпь, то, возможно, у вас аллергия на казеин.

Это означает, что у организма возникла ненормальная реакция иммунной системы, часто встречается у детей грудного вскармливания и остается во взрослой жизни. При аллергии на казеин рекомендуется не употреблять коровье молоко.

Что такое казеин?

Казеин – белок. Имеет сложное строение, находится в молочных продуктах: сыр, творог, молоко и другие.

Является важным элементом продуктов, так как именно в нем находятся незаменимые аминокислоты. В составе молока он содержится в связанном виде, но попадая в организм человека, в кишечнике под воздействием ферментов он створаживается и с жирами выпадает в осадок.

Данный осадок может длительное время находится в организме и медленно растворятся. Поэтому важно знать, что нельзя ребенку при аллергии на казеин. Благодаря казеину, молоко и субпродукты молока имеют высокую питательную ценность, а также он является источником фосфора и кальция.

В чем содержится?

Наибольшее количество казеина содержится в коровьем и козьем молоке.

Казеин составляет 80 % состава такого молока, остальные 20 % — сывороточные продукты. В молоке других животных, его количество в составе меньше 80 %. На втором месте по вместительности казеина располагаются сыры разных сортов и творог. Большое количество находится в сырах: Гауда, Чеддер, Моцарелла и другие. Также казеин содержится в молочных продуктах, таких как: сметана, сливки, кефир, простокваша, мороженое и других.

Почему приносит вред?

Из-за того, что белок казеина является сложноструктурным, некоторые организмы не могут защепить его, в результате он воспринимается, как чужеродное вещество.

После этого, иммунная система начинает выделять антитела к казеину, тем самым вызывая аллергическую реакцию. Степень тяжести зависит от индивидуальных особенностей организма.

Но в аллергии на молочные продукты не всегда виноват казеин. У взрослых и детей может быть реакция на другие сывороточные белки продукта. Часто можно встретить именно непереносимость молока, а не аллергию. Непереносимость связывают с недостаточным количеством фермента лактозы.

Причины аллергии

Аллергия на казеин может быть вызвана следующими причинами:

  • невозможность расщепления сложного белка организмом;
  • реакция на белки молочной сыворотки.

У некоторых людей, организм не усваивает только некоторые белки, это может быть один или несколько белков одновременно. Тогда при попадании их в организм, иммунная система начинает вырабатывать антитела, в результате это приводит к активизации воспалительных клеток.

Молоко животных имеет примерно одинаковый набор белков, поэтому при молочной непереносимости, аллергические реакции будут после употребления любого молока.

Важно знать, что пищевая аллергия может передаться по наследству от родителей или бабушек и дедушек.

Если кто-то из родственников имеет подобный недуг, то вероятность того, что у ребенка тоже будет непереносимость будет выше, чем…

Как вылечить аллергию

Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

  • сыпи, кожные дерматиты;
  • покраснения;
  • диарея;
  • затруднения дыхания, приступы астмы;
  • отёки кожных покровов и слизистых;
  • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
  • гепатит, интоксикация печени.

У маленького ребёнка проявления бывают следующими:

  • снижение веса из-за плохого аппетита;
  • частое срыгивание после кормления;
  • отставание в развитии;
  • нарушения сна, плаксивость.

Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

  • соевые продукты;
  • рисовое молоко;
  • бульон низкокалорийный и пр.

При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

Казеин – сложный по строению белок, содержащийся в молочных продуктах. Под влиянием особых ферментов в организме человека казеин расщепляется на питательные вещества и кальций. Отсутствие в организме этого особенного фермента приводит к развитию аллергии на казеин. Результат такой пищевой аллергии – непереносимость молочных продуктов.

К пищевой аллергии врачи относят любое проявление негативной реакции на продукты. Иммунная система воспринимает продукты-аллергены как чужеродные и начинает выделять химические вещества для их нейтрализации.

Реакцию у людей с повышенной чувствительностью может вызвать минимальное количество аллергена и даже запах продукта. Заболевание превалирует у людей с генетической предрасположенностью. Чаще всего пищевая аллергия развивается или проявляется сразу после рождения. За 10-12 лет жизни гиперчувствительность у большинства пациентов ослабевает.

Аллергия на казеин – это восприятие белка, как чужеродного, из-за невозможности его расщепления. Организм активно вырабатывает иммуноглобулин Е, и на этом фоне резко повышается уровень гистамина. В крови накапливаются антитела, вызывая негативные процессы в организме: нарушение работы ЖКТ, органов дыхания, кожные высыпания.

Особенностью непереносимости молока является проявление в раннем возрасте и возможное устранение проблемы по мере взросления организма. Со временем окрепшая иммунная система некоторых пациентов учится справляться с перевариванием молочного белка, и проблема исчезает. Некоторые пациенты страдают аллергией на казеин на протяжении всей жизни.

Аллергия на казеин – врождённое заболевание, передающееся по наследству. Патология закладывается на генетическом уровне и проявляется в виде слабой усвояемости молочного белка. Организм страдающего болезнью человека не вырабатывает особый фермент, необходимый для расщепления казеина.

Провоцируют развитие заболевания следующие факторы:

  • неконтролируемое употребление молочных продуктов матерью во время беременности;
  • нарушение работы ЖКТ;
  • слабый иммунитет.

Первичное проявление аллергии редко происходит у взрослых. Если в семье ранее выявлялись случаи непереносимости молочных продуктов, стоит внимательно отнестись к организации питания новорожденного.

Важно! Непереносимость молочных продуктов может развиться после 40-50 лет. Организм утрачивает способность вырабатывать фермент, расщепляющий казеин. Именно поэтому людям в зрелом возрасте не рекомендуется злоупотреблять молочными продуктами.

Лидер по содержанию в составе казеина – коровье и козье молоко. Казеин составляет до 80% состава этих продуктов. Соответственно большое количество вещества содержится в сырах (Адыгейский, Гауда, Моцарелла, Чеддер и др.) и твороге. Достаточное количество белка содержится в молочных продуктах: кумыс, кефир, сметана, творог, мороженое, простокваша, сливки, ряженка.

При аллергии на казеин опасно употреблять в пищу продукты, в которых также может содержаться это вещество:

Важно! Молочные продукты при наличии аллергии у малыша нельзя употреблять кормящей маме.

Симптомы аллергии и степень их проявления зависят от возраста, а также индивидуальных особенностей его организма. Примерно у половины пациентов, страдающих непереносимостью белка, признаки недуга возникают сразу после употребления молока: начинаются боли или урчание в животе, приступы удушья, высыпания на коже.

Остальные подвержены отсроченной реакции. Симптомы развиваются на второй или третий день после приёма продукта, содержащего аллерген. Чаще всего этот тип реакции проявляется в желудочно-кишечных расстройствах.

В целом аллергия на казеин проявляется следующими симптомами:

  1. Гастроэнтерологические – тошнота, изжога, боли в животе, вздутие, диарея, иногда запоры.
  2. Дерматологические – сыпь, шелушения, покраснения кожи. В основном кожные высыпания локализуются в области лица и шеи. Иногда пятнами покрывается всё тело. Характерный признак аллергии на казеин – шелушение губ.
  3. Связанные с нарушением дыхания – бронхоспазм, одышка, нехватка воздуха.


Важно! Часто аллергия на казеин проявляется, как общая интоксикация организма. Симптомы сходны с отравлением: понижение давления, учащённое сердцебиение, общее недомогание, ломота в суставах.

Самый точный диагноз при аллергии на казеин ставится методом исключения молочных продуктов из рациона. Если после этого симптомы заболевания стихают или совсем пропадают, проводить дополнительные аллергопробы нет необходимости. Подтверждением диагноза является анализ крови на предмет наличия в нём иммуноглобулина Е. Пациентам старше 6 лет проводят кожные аллергопробы.

Некоторые мамы рискуют проводить провоцирующее кормление малыша молоком для подтверждения диагноза. Метод категорически противопоказан, поскольку белок может вызвать анафилактический шок или отёк Квинке.

Вылечить заболевание невозможно, поэтому терапия направлена на устранение последствий попадания в организм белка. Соблюдение диеты, исключающей молоко – обязательное условие лечения и профилактики болезни.

Терапию у новорожденного начинают с перевода кормящей мамы на безмолочную диету. Если реакция на молоко у малыша сохраняется, придётся отказаться от грудного вскармливания.

Новорожденного в этом случае переводят на питание специальной гипоаллергенной смесью (Нутрилак, Хумана ГА, НАН ГА). Чаще всего к двум годам жизни малыша аллергия на казеин исчезает, поскольку укрепляется иммунная система ребёнка.

Аллергию на казеин у взрослого человека лечат полным исключением молочных продуктов и заменой их растительным белком. В целях профилактики рекомендуется исключить все продукты, содержащие молочные белки. Из рациона исключают белый хлеб, сдобную выпечку, колбасные изделия, молочный шоколад. Перед употреблением любого продукта внимательно изучают состав.

Для снятия симптомов заболевания предпринимают традиционную противоаллергическую терапию:

  1. Антигистаминные препараты – Лоратадин, Кларитин, Зиртек и т.п.
  2. Сорбенты, для вывода токсинов из организма – Энтеросгель, Смекта.
  3. Кожные препараты для снятия раздражений – Гистан, Локоид, Драполен.
  4. Капли для устранения ринита – Флексоназе, Виброцил, Назонекс.

В некоторых случаях аллергия на молочный белок самостоятельно излечивается к 7-8 годам ребёнка. Организм учится перерабатывать казеин без развития патологических реакций. По достижении этого возраста начинают постепенно вводить молочные продукты в рацион ребёнка, наблюдая за реакцией организма.

Важно! Если излечение не произошло, родителям необходимо предупредить о наличии аллергии работников образовательных учреждений, поскольку меню школьных столовых может спровоцировать приступ аллергии у ребёнка.

Народом придумано и успешно используется множество средств для лечения пищевой аллергии. Наиболее популярны следующие:

  1. Мумиё. В половине стакана воды разводят 1 г вещества и смазывают сыпь.
  2. Медовые соты жуют 2 раза в день по 15 минут.
  3. Сельдерей. Сок корней пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.
  4. Сок одуванчика. Листья растения перемалывают, разводят пополам с водой и принимают по 1 ст.л. утром и вечером до еды

Исключение молока из рациона – основная мера профилактики аллергии на казеин. В некоторых случаях достаточно подвергать молоко термической обработке для улучшения его переваривания и усвоения. При сывороточной форме болезни разрешено употреблять кисломолочные продукты.

Важно! Некоторых аллергиков спасает замена коровьего молока козьим. В нем в 2 раза меньше лактозы, поэтому оно лучше усваивается организмом аллергиков.

Исключение молока из рациона приводит к недостатку в организме кальция и фосфора. Поэтому пациентам придётся восполнять их запасы при помощи других продуктов. В меню включают орехи, морскую рыбу, овощи, сою.

Аллергия на казеин – неприятное явление, требующее полного изменения рациона. Внимательное отношение к продуктам питания поможет снизить риск отрицательной реакции организма и избежать осложнений.

В детском возрасте весьма частым явлением является аллергия на казеин. Уже в период грудного вскармливания мама может отмечать, что употребляя молоко, она замечает негативные изменения в организме ребенка после кормления грудью. В этом случае реакция наступает после ответа иммунитета на молочный белок. Защита организма отвергает его, воспринимая как чужеродное вещество. В этом случае антитела (иммуноглобулины Е) усиленно вырабатываются в организме, когда мама выпивает коровье молоко.

Симптомы реакции проявляются у ребенка в виде усиленной кожной реакции и других признаков поражения. В дальнейшем, при взрослении, у ребенка негативный ответ организме на казеин может самостоятельно усранитьться, а в некоторых случаях – нет.

Аллергия у ребенка на казеин может возникнуть под воздействием некоторых факторов. При этом раздражающее вещество может меняться.

  1. Иногда аллергия на казеин вызвана именно непереносимостью этого белка. В этом случае симптомы поражения проявляются при воздействии вещества, которое имеет характер оседающего осадка в виде творожистого сгустка.
  2. В некоторых случаях реакция проявляется именно на молочные продукты. Таким образом источником раздражения становятся белки молочной сыворотки.

Есть аллергики, которые могут спокойно переносить казеин, но при этом страдать от реакции на молоко. Также отмечается реакция на казеин, когда человек без негативных последствий может ввести в рацион молочные продукты. В особо серьезных случаях негативные проявления наблюдаются при объединении двух реакций.
Молоко коровы и козы по соотношению и составу белка являются похожими продуктами. Часто распространено мнение, что если коровий продукт употреблять запрещено, то стоит заменить его на козий. В этом случае нередко наблюдаются аналогичные симптомы поражения, так как аллергия может проявляться на любой белок.
Аллергия на казеин имеет наследственный характер. При возникновении реакции у родителей с большой долей вероятности можно предположить, что последствия от приема молока могут быть схожими.

Продукты, наиболее часто вызывающие аллергические реакции

Иногда у новорожденного малыша возникают симптомы аллергии. В этом случае можно говорить об аллергии, которая передалась ребенку еще во время беременности мамы. Ведь казеин имеет свойство преодолевать барьер плаценты, достигая кровеносного русла плода.
Также аллергическая реакция на казеин может быть вызвана неправильным питанием мамы в период лактации. У ребенка развивается реакция при употреблении мамой:

Поэтому при грудном вскармливании мама должна помнить, что можно, а что нельзя есть.

Аллергическая реакция на казеин может проявляться в виде обширных признаков. Симптомы поражения, возникающие при употреблении молока, могут быть выражены:

Казеин аллерген

Казеин входит в состав многих молочных продуктов. Так, если после употребления таких продуктов, наблюдаются вздутие, рвота, сыпь, то, возможно, у вас аллергия на казеин. Это означает, что у организма возникла ненормальная реакция иммунной системы, часто встречается у детей грудного вскармливания и остается во взрослой жизни. При аллергии на казеин рекомендуется не употреблять коровье молоко.

Что такое казеин?

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны

Если стакан молока или кусочек пиццы вызывает у вас опухание губ, крапивницу или другие изменения внешнего вида, возможно, у вас аллергия на казеин, белок, который содержится в молоке.

Еще одним белком, который также способен вызывать аллергию, является сыворотка. Некоторые люди имеют аллергию как на сыворотку, так и на казеин.

Большинство людей с аллергией на молоко страдают от этого заболевания в младенческом возрасте, а потом «перерастают» его. Тем не менее, у некоторых аллергия на казеин остается и в более зрелом возрасте, что обычно нехарактерно для аллергии на молочные белки. Непереносимость лактозы также может появиться у человека с возрастом, вместе с такими симптомами, как вздутие живота, боли, газы, диарея или желудочно-пищеводного рефлюкса.

Непереносимость лактозы не является аллергией, а заключается в том, что люди не могут извлекать из лактозы сахар. Непереносимость лактозы не приводит к реакциям, несущим потенциальную угрозу жизни.

Причины и симптомы аллергии на казеин

Аллергия на казеин возникает, когда иммунная система организма начинает ошибочно считать, что этот белок является вредным и вырабатывает специальные антитела для защиты от этого вещества. Взаимодействие между этими антителами и специфическим белком вызывает в организме высвобождение таких химических веществ, как гистамин.

Реакции на такое взаимодействие могут включать:

  • Отек губ, рта, языка, лица или в горла
  • Кожные реакции, такие как крапивница, красная сыпь или зуд кожи
  • Заложенность носа, чихание, насморк, зуд в глазах, кашель или свистящее дыхание

Наиболее серьезная реакция при аллергии на молоко называется анафилаксия. Это реакция, несущая потенциальную угрозу жизни и происходящая очень быстро. Аллергия на продукты питания (в том числе казеин в молоке) считается ведущей причиной анафилаксии за пределами стационара.

Люди с астмой в дополнение к серьезной пищевой аллергии (на казеин), находятся в большой опасности при угрозе развития анафилактической реакции.

Такие симптомы, как отек во рту, боли в груди или затруднение дыхания в течение нескольких минут после употребления молочного продукта может означать, что вы испытываете анафилактическую реакцию и нуждаетесь в чрезвычайной медицинской помощи.

Лечение аллергии на казеин и молоко

Если вам поставили диагноз пищевой аллергии на молоко или конкретно аллергию на казеин, врач может посоветовать вам делать инъекции адреналина, если вы случайно употребите пищу, в которой содержится казеин, и у вас начнется аллергическая реакция.

Врач может показать вам, как делать укол адреналина.

Также вы должны будете иметь всегда под рукой антигистаминный препарат, который позволит облегчить аллергические симптомы. В случае серьезной реакции антигистаминные препараты не будут действовать также быстро и эффективно, как эпинефрин. Эпинефрин – химическое вещество, близкое к адреналину. Его человеческий организм вырабатывает в периоды возбуждения или стресса.

Если у вас аллергическая реакция с симптомами анафилаксии, вы можете дать себе адреналин, чтобы замедлить реакцию, пока ждете экстренную медицинскую помощь. По статистике, около одной трети анафилактических реакций могут иметь вторую волну симптомов через несколько часов после первой атаке, так что, возможно, придется оставаться под наблюдением врачей от четырех до восьми часов после первоначальной реакции.

Профилактика аллергии на казеин или молоко

Лучшим лечением аллергии на молоко или аллергии на казеин является избегание.

Предотвратить аллергическую реакцию на казеин поможет диета без казеина, в которой нет молока и молочных продуктов. Важно понимать, что даже незначительное количество казеина может спровоцировать аллергическую реакцию. Люди с аллергией имеют разную чувствительность.

Некоторые даже могут быть в состоянии переносить молоко в небольших количествах или другие продукты с молочными ингредиентами. В большинстве случаев все же следует придерживаться полного недопущения молока и молочных продуктов в рационе. Исключение из рациона молока не должно означать отказа от кальция. Даже люди, которые часто пьют молоко, не получают кальция в достаточных количествах. Хорошими источниками кальция являются соки, крупы, рис, овощи, в том числе капуста, брокколи и шпинат. Всякий раз, когда вы покупаете упакованные продукты, проверяйте этикетки молочных ингредиентов, даже в таких продуктах, как мясо и конфеты.

В дополнение к казеину стоит исключить такие ингредиенты и такие пищевые продукты, как:

  • Казеин кальция, гидролизат казеина, магния казеин, калия казеин, сычужный казеин, казеин натрия
  • Молочные продукты, такие как сыр, йогурт, молоко, пудинг • Масло сливочное, ароматизаторы, животные масла
  • Лактоза, лактальбумин, лактальбумин фосфат
  • Маргарин
  • Обезжиренные сливки
  • Молочная сыворотка, сыворотка гидролизат

Вот еще несколько советов для безказеиновой еды:

  • Вместо мороженого, попробуйте фруктовую сою или рис на основе замороженных десертов, сорбе и пудинги.
  • Используйте растительный маргарин для приготовления пищи.
  • Избегайте продуктов, жареных в кляре, которые могут содержать молоко.

В некоторых случаях продукты, обжаренные в масле, которое уже использовалось, могли быть загрязнены небольшими количествами молока, что может вызвать у вас аллергическую реакцию.

  • Если вы находитесь в ресторане, детально опросите официанта о составе блюд, которые собираетесь заказывать.
  • Следите за новинками безказеиновых продуктов.
  • Сначала может показаться, что жить без молока невозможно, но при правильном подходе вполне можно иметь полноценное питание и рацион, состоящий из вкусных продуктов, которые вам нравятся.

    Автор статьи: Маргарита Дегтярева, «Московская медицина»©

    Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье о б аллергии на казеин, предназначена для ознакомления.

    Однако она не может быть заменой консультации с профессиональным врачом.

    1. Аллергены коровьего молока.
    2. Аллергия к молоку при грудном вскармливании.
    3. Механизм развития аллергии к молоку.
    4. Место молока и молочных продуктов в рационе.
    5. Клинические проявления аллергии к молоку.
    6. Диагностика аллергии к молоку.
    7. Лечение аллергии к молоку.
    8. Альтернативные виды молока.
    9. Литература.

    Аллергены коровьего молока.

    Существует множество белков коровьего молока, способных вызывать аллергию, но самыми сильными аллергенами являются казеин и сывороточные белки (альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин; альбумин бычьей сыворотки).

    При кипячении казеин не разрушается и сохраняет свою аллергенную активность, бета-лактоглобулин теряет аллергенные свойства при нагревании до 0 C, а альфа-лактальбумин термолабилен и теряет сенсибилизирующие свойства при нагревании до 56 0 С.

    Для людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, не всегда возможно его замещение на козье или другие виды молока.

    В любом случае, если Вы имеете склонность к пищевой аллергии к белкам коровьего молока, то Вам необходимо обращать пристальное внимание на состав продуктов питания.

    Также следует отметить, что, в процессе выращивания сельскохозяйственных животных, в молоко неизбежно попадают посторонние вещества. Речь идет об антибиотиках, пестицидах, гормонах и других веществах, используемых в животноводстве. Стоит помнить, что любое из них, попадая в организм, может стать причиной аллергических реакций. В таком случае возникновение сыпи или диспепсии будет зависеть от марки и партии молочного продукта.

    Наряду с аллергией на молоко необходимо выделить нежелательные реакции, связанные с особенностями всасывания и расщепления содержащихся в молоке углеводов (недостаточностью или отсутствием фермента лактазы), которые относятся к ферментопатиям.

    Аллергия к молоку при грудном вскармливании.

    Именно материнское молоко оптимально соответствует пищевым потребностям новорожденного.

    Кроме того, молоко матери играет важную роль в полноценном физическом и психическом развитии ребенка, а также содержит набор факторов иммунологической защиты.

    Аллергия к материнскому молоку встречается крайне редко.

    Если на фоне грудного вскармливания у ребенка появляются какие-либо аллергические реакции (сыпь, экзема, диспепсия), то, в первую очередь, следует обратить внимание на пищевой рацион матери: с грудным молоком ребенку передаются вещества, которые активно участвуют в процессе атопической реакции (антитела, биогенные амины).

    Если хотя бы у одного из родителей случались аллергические реакции или будущая мама, страдающая аллергией, в период беременности употребляла продукты, вызывающие атопические симптомы, то аллергия у малыша может быть заложена еще внутриутробно.

    Также, аллергический фенотип ребенка программируется при хронической плацентарной недостаточности, когда система иммунного ответа испытывает значительную антигенную агрессию со стороны материнского организма.

    Таким образом, в период беременности и грудного вскармливания будущей маме назначается гипоаллергенная диета, с исключением продуктов с потенциально высоким аллергизирующим потенциалом:

    Помимо диеты, будущей матери следует быть осторожной с продуктами, имеющими длительный срок годности и содержащими в составе множество консервантов и пищевых добавок, так как последние часто являются гистаминолибераторами и провоцируют или усиливают аллергическую реакцию.

    Механизм развития аллергии к молоку.

    Чаще всего причиной развития аллергии к молоку становится раннее введение молочных продуктов в рацион детей, а также использование молока в качестве основного продукта питания у детей первого года жизни.

    У грудничка желудочно — кишечный тракт только начинает формироваться, поэтому белок коровьего молока воспринимается детским организмом как чужеродный агент и в ответ на его поступление развивается аллергическая реакция.

    Только к шести месяцам появляется уже функциональная, но еще незрелая иммунная система, способная секретировать иммуноглобулин А. До этого времени иммуноглобулин А содержится только в молоке матери, и он же создает защитный слой, препятствующий всасыванию любых аллергенов.

    Дети с наследственной предрасположенностью могут выдавать совершенно иные иммунные ответы.

    Место молока и молочных продуктов в рационе.

    Молоко — ценный питательный продукт, состоящий из белков, жиров, углеводоввитаминов и микроэлементов.

    Молоко содержит от 2,7% — 3,6% белков.

    Белки молока и молочных продуктов являются биологически ценными, то есть содержат незаменимые аминокислоты, которые организм человека не в состоянии синтезировать сам. Биологическая ценность сывороточных белков выше, чем казеина. При аллергии на молоко необходимо подобрать адекватную и полноценную замену по белковому компоненту. Это могут быть мясо, рыба, яйцо при отсутствии аллергической реакции к ним.

    Жиры молока относятся к высокоценным жирам, так как достаточно легко усваиваются за счет то, что находятся в эмульсии и легко плавятся (при температуре 0 С).

    В жире молока около 20 жирных кислот, в том числе полиненасыщенная олеиновая и низкомолекулярные жирные кислоты — капроновая и каприловая. Молоко и молочные продукты обладают хорошим липотропным эффектом, за счет высокого содержания лецитина и метионина.

    Углеводы молока представлены в основном молочным сахаром — лактозой.

    В молоке содержаться небольшие количества витаминов A, D, E, B2, B6, В12, фолиевая кислота, холин, их содержание зависит от сезона, характера кормов, породы животного и ряда других причин. Молоко и молочные продукты содержат кальций и фосфор в оптимальном для усвоения соотношении, а также много калия и низкое количество натрия.

    Клинические проявления аллергии к молоку.

    Вся симптоматика развивается практически мгновенно после приема молока или молочных продуктов.

    1. Обильное срыгивание после кормления.
    2. Тошнота.
    3. Диарея с вкраплениями крови, что является достоверным диагностическим признаком сильнейшей аллергии на молоко.
    4. Сыпь.
    5. Атопический дерматит.
    6. Зуд.
    7. Крапивница.
    8. Частый беспричинный плач.
    9. Незначительная прибавка в весе.
    10. Повышенное газообразование.
    11. Обильная слизь в носу и горле.
    12. Свистящее дыхание.
    13. Потеря аппетита.
    14. Обезвоживание.

    При наличии в молоке других аллергенов, а также при аллергии иного происхождения, аллергическая реакция на молоко может стать более острой или даже парадоксальной.

    Диагностика аллергии к молоку.

    • Кожные прик-тесты – являются наиболее эффективными при диагностике аллергии к белкам коровьего молока.
    • Анализ крови на общий IgЕ неинформативен : к сожалению, если ребенок страдает каким-либо другим видом аллергии, то общий иммуноглобулин Е также будет повышен, так что выявить конкретно аллергию к молоку не удастся.

    Однако и при нормальных значениях общего IgE может быть аллергия к белку коровьего молока в отсутствии обострения или при невысокой степени тяжести заболевания. Достоверно установить аллергический механизм реакции к молоку поможет анализ крови на специфические IgE к аллергенам молока

  • Элиминационная диета – подтверждает реакцию на конкретный продукт.
  • Пищевая провокация – назначается в том случае, когда симптомы аллергии прошли, но врачу необходимо определиться с тем, была ли данная реакция связана с аллергенами молока.
  • Лечение аллергии к молоку.

    При первом же подозрении аллергии к белку коровьего молока необходимо исключить данный продукт из рациона ребенка, убрать не только цельное молоко, но и внимательно изучать состав смеси; к кисломолочным смесям ребенка необходимо приучать постепенно, вводить их в прикорм следует в минимальных количествах.

    Наличие следов аллергенов молока во всех сомнительных случаях следует проверять в аккредитьванной лаборатории

    Обратите внимание, что белок коровьего молока присутствует не только в молочных смесях, но и в кашах, и в детских пюре. При сохранении у ребенка аллергической реакции на белок молока в старшем возрасте, следует помнить, что молоко и продукты его переработки широко используются в пищевой промышленности и могут содержаться в хлебе, кондитерских изделиях и блинах, некоторых супы, ветчине и колбасах, конфетах, и даже в зефире (гидролизованные молочные белки служат взбитой основой). В некоторых случаях аллергия к молоку может самостоятельно проходить после трех лет.

    При исключении из рациона молока и молочных продуктов диета строится с учетом адекватной замены биологически ценных веществ, в первую очередь белка.

    Альфа-лактальбумин молока имеет перекрестную реакцию с белком яйца (овальбумином), а бычий сывороточный белок – с говядиной и телятиной.

    Альтернативные виды молока.

    Только после разрешения врача можно попробовать вводить в рацион ребенка не коровье молоко, а его заменители.

    • Рисовое молоко.
    • Овсяное молоко.
    • Соевое молоко – это растительное молоко, в котором содержится до 40% белка, а также большинство необходимых для организма человека минералов и аминокислот.

    Таким образом, избежать контакта с аллергенами молока, особенно при сенсибилизации к термостабильным аллергенам достаточно сложно.

    Однако в настоящее время существуют специальные продукты, не содержащие пищевых аллергенов молока, описанных выше. Приобрести данные продукты Вы можете в интернет-магазине Аллерджифри

    Литература:

    1. Колхир П.В. Доказательная аллергология и иммунология Практическая медицина Москва
    2. Scott H Sicherer, MD; Chief Editor: Michael A Kaliner, MD Food Allergies May 2,
    3. Luyt D; Ball H; Makwana N; Green MR; Bravin K; Nasser SM; Clark AT BSACI guideline for the diagnosis and management of cow’s milk allergy Clin Exp Allergy.

    ; 44(5) (ISSN: )

  • Шарапова Клавдия Геннадиевна, Эффективность различных диетических рационов в комплексном лечении атопического дерматита, АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук, Научно-исследовательский институт питания РАМН
  • Сергеева Светлана Николаевна, ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДИЕТОТЕРАПИИ ПРИ ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ У ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ, АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук, Российская академия медицинских наук Научный центр здоровья детей РАМН
  • Лишке, Дина Валентиновна, Гастроинтестинальная пищевая аллергия у детей дошкольного возраста: совершенствование методов диагностики и профилактики.
  • Вернуться в рубрику «Молоко и молочные продукты»


    Лечение и симптомы аллергии на казеин у ребенка

    Аллергия на казеин является довольно распространенным явлением и представляет собой повышенную чувствительность человеческого организма на основной белок коровьего молока.

    Чаще всего от подобной аллергии страдают грудные дети, что приводит к тому, что они вынуждены питаться заменителями молока и специальными детскими смесями.

    Данное патологическое отклонение вылечить невозможно, но если придерживаться диетических рекомендаций и отказаться от молочных продуктов, то вполне можно избежать аллергических реакций.

    Стоит отметить, что аллергия к двум годам, иногда немного позже проходит сама собой, и казеин становится абсолютно безвредным для ребенка. В некоторых случаях, как утверждает статистика, у 15% таких детей аллергическая реакция сохраняется до зрелого возраста, гораздо реже сопровождает всю жизнь. Способствуют столь продолжительному течению аллергии хронический ринит, бронхиальная астма и другие аллергические заболевания.

    Что может вызвать аллергическую реакцию на молочные продукты

    Причинами аллергии могут быть следующие факторы:

    • в том случае, если аллергеном выступает казеин;
    • если аллергическая реакция была спровоцирована белками сыворотки молока.

    Казеин – это белок, который оседает осадком и представляет собой творожистый вид.

    Аллергия на него может передаваться по наследству и в том случае, если один из родителей страдал этим недугом в детстве, то ребенок имеет все шансы заболеть этим заболеванием. Нередко бывают случаи, когда аллергическая реакция у ребенка на грудное молоко спровоцирована на самом деле коровьим молоком, которое будущая мамочка пила во время беременности. Это обусловлено способностью казеина проникать сквозь стенки плаценты в кровеносное русло плода.

    При выявлении аллергии у ребёнка на компоненты молочного белка важно придерживаться правил:

    • выяснить, какие продукты/смеси подходят в зависимости от возраста;
    • строго соблюдать гипоаллергенную диету, помнить о перекрёстной аллергии;
    • варить каши только на воде, приятный вкус создать при помощи разрешённых свежих или сушёных фруктов (орехи запрещены);
    • давать крохе только безмолочные смеси, козье и коровье молоко заменить рисовым или соевым;
    • попытаться разнообразить рацион при помощи комбинации фруктов с кашами, овощей с мясными продуктами;
    • отказаться от опасных экспериментов: даже небольшая порция молока перечёркивает достижения диеты за несколько месяцев;
    • внимательно изучать надписи на упаковке: некоторые наименования содержат молочный белок.

    Сухие завтраки, выпечка, концентраты, батончики, шоколад – продукты, опасные для ребёнка-аллергика;

  • подобрать питательные адаптированные смеси для искусственного вскармливания. Наименования достаточно дорогие, но обычные (молочные) смеси даже на козьем молоке запрещены при отрицательной реакции на казеин;
  • найти опытного аллерголога, который проконсультирует по всем вопросам, связанным с организацией питания и медикаментозного лечения при непереносимости полезного компонента в составе молочного белка.
  • При подтверждении аллергии на казеин у ребёнка родители должны пересмотреть его рацион с учётом возраста. Полезно вести пищевой дневник, регулярно записывать все наименования и блюда.

    Гипоаллергенная диета + антигистаминные препараты + сорбенты + народные средства для снятия кожных реакций – комплекс средств, который в большинстве случаев предупреждает рецидивы пищевой аллергии.

    Как вылечить аллергию

    Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

    Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

    У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

    Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

    Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

    Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

    Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

    Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

    Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

    Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

    • сыпи, кожные дерматиты;
    • покраснения;
    • диарея;
    • затруднения дыхания, приступы астмы;
    • отёки кожных покровов и слизистых;
    • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
    • гепатит, интоксикация печени.

    У маленького ребёнка проявления бывают следующими:

    • снижение веса из-за плохого аппетита;
    • частое срыгивание после кормления;
    • отставание в развитии;
    • нарушения сна, плаксивость.

    Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

    Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

    • соевые продукты;
    • рисовое молоко;
    • бульон низкокалорийный и пр.

    При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

    При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

    От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

    Казеин – сложный по строению белок, содержащийся в молочных продуктах. Под влиянием особых ферментов в организме человека казеин расщепляется на питательные вещества и кальций. Отсутствие в организме этого особенного фермента приводит к развитию аллергии на казеин. Результат такой пищевой аллергии – непереносимость молочных продуктов.

    К пищевой аллергии врачи относят любое проявление негативной реакции на продукты. Иммунная система воспринимает продукты-аллергены как чужеродные и начинает выделять химические вещества для их нейтрализации.

    Реакцию у людей с повышенной чувствительностью может вызвать минимальное количество аллергена и даже запах продукта. Заболевание превалирует у людей с генетической предрасположенностью. Чаще всего пищевая аллергия развивается или проявляется сразу после рождения. За 10-12 лет жизни гиперчувствительность у большинства пациентов ослабевает.

    Аллергия на казеин – это восприятие белка, как чужеродного, из-за невозможности его расщепления. Организм активно вырабатывает иммуноглобулин Е, и на этом фоне резко повышается уровень гистамина. В крови накапливаются антитела, вызывая негативные процессы в организме: нарушение работы ЖКТ, органов дыхания, кожные высыпания.

    Особенностью непереносимости молока является проявление в раннем возрасте и возможное устранение проблемы по мере взросления организма. Со временем окрепшая иммунная система некоторых пациентов учится справляться с перевариванием молочного белка, и проблема исчезает. Некоторые пациенты страдают аллергией на казеин на протяжении всей жизни.

    Аллергия на казеин – врождённое заболевание, передающееся по наследству. Патология закладывается на генетическом уровне и проявляется в виде слабой усвояемости молочного белка. Организм страдающего болезнью человека не вырабатывает особый фермент, необходимый для расщепления казеина.

    Провоцируют развитие заболевания следующие факторы:

    • неконтролируемое употребление молочных продуктов матерью во время беременности;
    • нарушение работы ЖКТ;
    • слабый иммунитет.

    Первичное проявление аллергии редко происходит у взрослых. Если в семье ранее выявлялись случаи непереносимости молочных продуктов, стоит внимательно отнестись к организации питания новорожденного.

    Важно! Непереносимость молочных продуктов может развиться после 40-50 лет. Организм утрачивает способность вырабатывать фермент, расщепляющий казеин. Именно поэтому людям в зрелом возрасте не рекомендуется злоупотреблять молочными продуктами.

    Лидер по содержанию в составе казеина – коровье и козье молоко. Казеин составляет до 80% состава этих продуктов. Соответственно большое количество вещества содержится в сырах (Адыгейский, Гауда, Моцарелла, Чеддер и др.) и твороге. Достаточное количество белка содержится в молочных продуктах: кумыс, кефир, сметана, творог, мороженое, простокваша, сливки, ряженка.

    При аллергии на казеин опасно употреблять в пищу продукты, в которых также может содержаться это вещество:

    Важно! Молочные продукты при наличии аллергии у малыша нельзя употреблять кормящей маме.

    Симптомы аллергии и степень их проявления зависят от возраста, а также индивидуальных особенностей его организма. Примерно у половины пациентов, страдающих непереносимостью белка, признаки недуга возникают сразу после употребления молока: начинаются боли или урчание в животе, приступы удушья, высыпания на коже.

    Остальные подвержены отсроченной реакции. Симптомы развиваются на второй или третий день после приёма продукта, содержащего аллерген. Чаще всего этот тип реакции проявляется в желудочно-кишечных расстройствах.

    В целом аллергия на казеин проявляется следующими симптомами:

    1. Гастроэнтерологические – тошнота, изжога, боли в животе, вздутие, диарея, иногда запоры.
    2. Дерматологические – сыпь, шелушения, покраснения кожи. В основном кожные высыпания локализуются в области лица и шеи. Иногда пятнами покрывается всё тело. Характерный признак аллергии на казеин – шелушение губ.
    3. Связанные с нарушением дыхания – бронхоспазм, одышка, нехватка воздуха.

    Важно! Часто аллергия на казеин проявляется, как общая интоксикация организма. Симптомы сходны с отравлением: понижение давления, учащённое сердцебиение, общее недомогание, ломота в суставах.

    Самый точный диагноз при аллергии на казеин ставится методом исключения молочных продуктов из рациона. Если после этого симптомы заболевания стихают или совсем пропадают, проводить дополнительные аллергопробы нет необходимости. Подтверждением диагноза является анализ крови на предмет наличия в нём иммуноглобулина Е. Пациентам старше 6 лет проводят кожные аллергопробы.

    Некоторые мамы рискуют проводить провоцирующее кормление малыша молоком для подтверждения диагноза. Метод категорически противопоказан, поскольку белок может вызвать анафилактический шок или отёк Квинке.

    Вылечить заболевание невозможно, поэтому терапия направлена на устранение последствий попадания в организм белка. Соблюдение диеты, исключающей молоко – обязательное условие лечения и профилактики болезни.

    Терапию у новорожденного начинают с перевода кормящей мамы на безмолочную диету. Если реакция на молоко у малыша сохраняется, придётся отказаться от грудного вскармливания.

    Новорожденного в этом случае переводят на питание специальной гипоаллергенной смесью (Нутрилак, Хумана ГА, НАН ГА). Чаще всего к двум годам жизни малыша аллергия на казеин исчезает, поскольку укрепляется иммунная система ребёнка.

    Аллергию на казеин у взрослого человека лечат полным исключением молочных продуктов и заменой их растительным белком. В целях профилактики рекомендуется исключить все продукты, содержащие молочные белки. Из рациона исключают белый хлеб, сдобную выпечку, колбасные изделия, молочный шоколад. Перед употреблением любого продукта внимательно изучают состав.

    Для снятия симптомов заболевания предпринимают традиционную противоаллергическую терапию:

    1. Антигистаминные препараты – Лоратадин, Кларитин, Зиртек и т.п.
    2. Сорбенты, для вывода токсинов из организма – Энтеросгель, Смекта.
    3. Кожные препараты для снятия раздражений – Гистан, Локоид, Драполен.
    4. Капли для устранения ринита – Флексоназе, Виброцил, Назонекс.

    В некоторых случаях аллергия на молочный белок самостоятельно излечивается к 7-8 годам ребёнка. Организм учится перерабатывать казеин без развития патологических реакций. По достижении этого возраста начинают постепенно вводить молочные продукты в рацион ребёнка, наблюдая за реакцией организма.

    Важно! Если излечение не произошло, родителям необходимо предупредить о наличии аллергии работников образовательных учреждений, поскольку меню школьных столовых может спровоцировать приступ аллергии у ребёнка.

    Народом придумано и успешно используется множество средств для лечения пищевой аллергии. Наиболее популярны следующие:

    1. Мумиё. В половине стакана воды разводят 1 г вещества и смазывают сыпь.
    2. Медовые соты жуют 2 раза в день по 15 минут.
    3. Сельдерей. Сок корней пьют по 1 ст.л. 3 раза в день до еды.
    4. Сок одуванчика. Листья растения перемалывают, разводят пополам с водой и принимают по 1 ст.л. утром и вечером до еды

    Исключение молока из рациона – основная мера профилактики аллергии на казеин. В некоторых случаях достаточно подвергать молоко термической обработке для улучшения его переваривания и усвоения. При сывороточной форме болезни разрешено употреблять кисломолочные продукты.

    Важно! Некоторых аллергиков спасает замена коровьего молока козьим. В нем в 2 раза меньше лактозы, поэтому оно лучше усваивается организмом аллергиков.

    Исключение молока из рациона приводит к недостатку в организме кальция и фосфора. Поэтому пациентам придётся восполнять их запасы при помощи других продуктов. В меню включают орехи, морскую рыбу, овощи, сою.

    Аллергия на казеин – неприятное явление, требующее полного изменения рациона. Внимательное отношение к продуктам питания поможет снизить риск отрицательной реакции организма и избежать осложнений.

    В детском возрасте весьма частым явлением является аллергия на казеин. Уже в период грудного вскармливания мама может отмечать, что употребляя молоко, она замечает негативные изменения в организме ребенка после кормления грудью. В этом случае реакция наступает после ответа иммунитета на молочный белок. Защита организма отвергает его, воспринимая как чужеродное вещество. В этом случае антитела (иммуноглобулины Е) усиленно вырабатываются в организме, когда мама выпивает коровье молоко.

    Симптомы реакции проявляются у ребенка в виде усиленной кожной реакции и других признаков поражения. В дальнейшем, при взрослении, у ребенка негативный ответ организме на казеин может самостоятельно усранитьться, а в некоторых случаях – нет.

    Аллергия у ребенка на казеин может возникнуть под воздействием некоторых факторов. При этом раздражающее вещество может меняться.

    1. Иногда аллергия на казеин вызвана именно непереносимостью этого белка. В этом случае симптомы поражения проявляются при воздействии вещества, которое имеет характер оседающего осадка в виде творожистого сгустка.
    2. В некоторых случаях реакция проявляется именно на молочные продукты. Таким образом источником раздражения становятся белки молочной сыворотки.

    Есть аллергики, которые могут спокойно переносить казеин, но при этом страдать от реакции на молоко. Также отмечается реакция на казеин, когда человек без негативных последствий может ввести в рацион молочные продукты. В особо серьезных случаях негативные проявления наблюдаются при объединении двух реакций.
    Молоко коровы и козы по соотношению и составу белка являются похожими продуктами. Часто распространено мнение, что если коровий продукт употреблять запрещено, то стоит заменить его на козий. В этом случае нередко наблюдаются аналогичные симптомы поражения, так как аллергия может проявляться на любой белок.
    Аллергия на казеин имеет наследственный характер. При возникновении реакции у родителей с большой долей вероятности можно предположить, что последствия от приема молока могут быть схожими.

    Продукты, наиболее часто вызывающие аллергические реакции

    Иногда у новорожденного малыша возникают симптомы аллергии. В этом случае можно говорить об аллергии, которая передалась ребенку еще во время беременности мамы. Ведь казеин имеет свойство преодолевать барьер плаценты, достигая кровеносного русла плода.
    Также аллергическая реакция на казеин может быть вызвана неправильным питанием мамы в период лактации. У ребенка развивается реакция при употреблении мамой:

    Поэтому при грудном вскармливании мама должна помнить, что можно, а что нельзя есть.

    Аллергическая реакция на казеин может проявляться в виде обширных признаков. Симптомы поражения, возникающие при употреблении молока, могут быть выражены:

    Казеин аллерген

    Казеин входит в состав многих молочных продуктов. Так, если после употребления таких продуктов, наблюдаются вздутие, рвота, сыпь, то, возможно, у вас аллергия на казеин. Это означает, что у организма возникла ненормальная реакция иммунной системы, часто встречается у детей грудного вскармливания и остается во взрослой жизни. При аллергии на казеин рекомендуется не употреблять коровье молоко.

    Что такое казеин?

    10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

    В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны

    Если стакан молока или кусочек пиццы вызывает у вас опухание губ, крапивницу или другие изменения внешнего вида, возможно, у вас аллергия на казеин, белок, который содержится в молоке.

    Еще одним белком, который также способен вызывать аллергию, является сыворотка. Некоторые люди имеют аллергию как на сыворотку, так и на казеин.

    Большинство людей с аллергией на молоко страдают от этого заболевания в младенческом возрасте, а потом «перерастают» его. Тем не менее, у некоторых аллергия на казеин остается и в более зрелом возрасте, что обычно нехарактерно для аллергии на молочные белки. Непереносимость лактозы также может появиться у человека с возрастом, вместе с такими симптомами, как вздутие живота, боли, газы, диарея или желудочно-пищеводного рефлюкса.

    Непереносимость лактозы не является аллергией, а заключается в том, что люди не могут извлекать из лактозы сахар. Непереносимость лактозы не приводит к реакциям, несущим потенциальную угрозу жизни.

    Причины и симптомы аллергии на казеин

    Аллергия на казеин возникает, когда иммунная система организма начинает ошибочно считать, что этот белок является вредным и вырабатывает специальные антитела для защиты от этого вещества. Взаимодействие между этими антителами и специфическим белком вызывает в организме высвобождение таких химических веществ, как гистамин.

    Реакции на такое взаимодействие могут включать:

    • Отек губ, рта, языка, лица или в горла
    • Кожные реакции, такие как крапивница, красная сыпь или зуд кожи
    • Заложенность носа, чихание, насморк, зуд в глазах, кашель или свистящее дыхание

    Наиболее серьезная реакция при аллергии на молоко называется анафилаксия. Это реакция, несущая потенциальную угрозу жизни и происходящая очень быстро. Аллергия на продукты питания (в том числе казеин в молоке) считается ведущей причиной анафилаксии за пределами стационара.

    Люди с астмой в дополнение к серьезной пищевой аллергии (на казеин), находятся в большой опасности при угрозе развития анафилактической реакции.

    Такие симптомы, как отек во рту, боли в груди или затруднение дыхания в течение нескольких минут после употребления молочного продукта может означать, что вы испытываете анафилактическую реакцию и нуждаетесь в чрезвычайной медицинской помощи.

    Лечение аллергии на казеин и молоко

    Если вам поставили диагноз пищевой аллергии на молоко или конкретно аллергию на казеин, врач может посоветовать вам делать инъекции адреналина, если вы случайно употребите пищу, в которой содержится казеин, и у вас начнется аллергическая реакция.

    Врач может показать вам, как делать укол адреналина.

    Также вы должны будете иметь всегда под рукой антигистаминный препарат, который позволит облегчить аллергические симптомы. В случае серьезной реакции антигистаминные препараты не будут действовать также быстро и эффективно, как эпинефрин. Эпинефрин – химическое вещество, близкое к адреналину. Его человеческий организм вырабатывает в периоды возбуждения или стресса.

    Если у вас аллергическая реакция с симптомами анафилаксии, вы можете дать себе адреналин, чтобы замедлить реакцию, пока ждете экстренную медицинскую помощь. По статистике, около одной трети анафилактических реакций могут иметь вторую волну симптомов через несколько часов после первой атаке, так что, возможно, придется оставаться под наблюдением врачей от четырех до восьми часов после первоначальной реакции.

    Профилактика аллергии на казеин или молоко

    Лучшим лечением аллергии на молоко или аллергии на казеин является избегание.

    Предотвратить аллергическую реакцию на казеин поможет диета без казеина, в которой нет молока и молочных продуктов. Важно понимать, что даже незначительное количество казеина может спровоцировать аллергическую реакцию. Люди с аллергией имеют разную чувствительность.

    Некоторые даже могут быть в состоянии переносить молоко в небольших количествах или другие продукты с молочными ингредиентами. В большинстве случаев все же следует придерживаться полного недопущения молока и молочных продуктов в рационе. Исключение из рациона молока не должно означать отказа от кальция. Даже люди, которые часто пьют молоко, не получают кальция в достаточных количествах. Хорошими источниками кальция являются соки, крупы, рис, овощи, в том числе капуста, брокколи и шпинат. Всякий раз, когда вы покупаете упакованные продукты, проверяйте этикетки молочных ингредиентов, даже в таких продуктах, как мясо и конфеты.

    В дополнение к казеину стоит исключить такие ингредиенты и такие пищевые продукты, как:

    • Казеин кальция, гидролизат казеина, магния казеин, калия казеин, сычужный казеин, казеин натрия
    • Молочные продукты, такие как сыр, йогурт, молоко, пудинг • Масло сливочное, ароматизаторы, животные масла
    • Лактоза, лактальбумин, лактальбумин фосфат
    • Маргарин
    • Обезжиренные сливки
    • Молочная сыворотка, сыворотка гидролизат

    Вот еще несколько советов для безказеиновой еды:

    • Вместо мороженого, попробуйте фруктовую сою или рис на основе замороженных десертов, сорбе и пудинги.
    • Используйте растительный маргарин для приготовления пищи.
    • Избегайте продуктов, жареных в кляре, которые могут содержать молоко.

    В некоторых случаях продукты, обжаренные в масле, которое уже использовалось, могли быть загрязнены небольшими количествами молока, что может вызвать у вас аллергическую реакцию.

  • Если вы находитесь в ресторане, детально опросите официанта о составе блюд, которые собираетесь заказывать.
  • Следите за новинками безказеиновых продуктов.
  • Сначала может показаться, что жить без молока невозможно, но при правильном подходе вполне можно иметь полноценное питание и рацион, состоящий из вкусных продуктов, которые вам нравятся.

    Автор статьи: Маргарита Дегтярева, «Московская медицина»©

    Отказ от ответственности: Информация, представленная в этой статье о б аллергии на казеин, предназначена для ознакомления.

    Однако она не может быть заменой консультации с профессиональным врачом.

    1. Аллергены коровьего молока.
    2. Аллергия к молоку при грудном вскармливании.
    3. Механизм развития аллергии к молоку.
    4. Место молока и молочных продуктов в рационе.
    5. Клинические проявления аллергии к молоку.
    6. Диагностика аллергии к молоку.
    7. Лечение аллергии к молоку.
    8. Альтернативные виды молока.
    9. Литература.

    Аллергены коровьего молока.

    Существует множество белков коровьего молока, способных вызывать аллергию, но самыми сильными аллергенами являются казеин и сывороточные белки (альфа-лактальбумин, бета-лактоглобулин; альбумин бычьей сыворотки).

    При кипячении казеин не разрушается и сохраняет свою аллергенную активность, бета-лактоглобулин теряет аллергенные свойства при нагревании до 0 C, а альфа-лактальбумин термолабилен и теряет сенсибилизирующие свойства при нагревании до 56 0 С.

    Для людей, страдающих аллергией к коровьему молоку, не всегда возможно его замещение на козье или другие виды молока.

    В любом случае, если Вы имеете склонность к пищевой аллергии к белкам коровьего молока, то Вам необходимо обращать пристальное внимание на состав продуктов питания.

    Также следует отметить, что, в процессе выращивания сельскохозяйственных животных, в молоко неизбежно попадают посторонние вещества. Речь идет об антибиотиках, пестицидах, гормонах и других веществах, используемых в животноводстве. Стоит помнить, что любое из них, попадая в организм, может стать причиной аллергических реакций. В таком случае возникновение сыпи или диспепсии будет зависеть от марки и партии молочного продукта.

    Наряду с аллергией на молоко необходимо выделить нежелательные реакции, связанные с особенностями всасывания и расщепления содержащихся в молоке углеводов (недостаточностью или отсутствием фермента лактазы), которые относятся к ферментопатиям.

    Аллергия к молоку при грудном вскармливании.

    Именно материнское молоко оптимально соответствует пищевым потребностям новорожденного.


    Кроме того, молоко матери играет важную роль в полноценном физическом и психическом развитии ребенка, а также содержит набор факторов иммунологической защиты.

    Аллергия к материнскому молоку встречается крайне редко.

    Если на фоне грудного вскармливания у ребенка появляются какие-либо аллергические реакции (сыпь, экзема, диспепсия), то, в первую очередь, следует обратить внимание на пищевой рацион матери: с грудным молоком ребенку передаются вещества, которые активно участвуют в процессе атопической реакции (антитела, биогенные амины).

    Если хотя бы у одного из родителей случались аллергические реакции или будущая мама, страдающая аллергией, в период беременности употребляла продукты, вызывающие атопические симптомы, то аллергия у малыша может быть заложена еще внутриутробно.

    Также, аллергический фенотип ребенка программируется при хронической плацентарной недостаточности, когда система иммунного ответа испытывает значительную антигенную агрессию со стороны материнского организма.

    Таким образом, в период беременности и грудного вскармливания будущей маме назначается гипоаллергенная диета, с исключением продуктов с потенциально высоким аллергизирующим потенциалом:

    Помимо диеты, будущей матери следует быть осторожной с продуктами, имеющими длительный срок годности и содержащими в составе множество консервантов и пищевых добавок, так как последние часто являются гистаминолибераторами и провоцируют или усиливают аллергическую реакцию.

    Механизм развития аллергии к молоку.

    Чаще всего причиной развития аллергии к молоку становится раннее введение молочных продуктов в рацион детей, а также использование молока в качестве основного продукта питания у детей первого года жизни.

    У грудничка желудочно — кишечный тракт только начинает формироваться, поэтому белок коровьего молока воспринимается детским организмом как чужеродный агент и в ответ на его поступление развивается аллергическая реакция.

    Только к шести месяцам появляется уже функциональная, но еще незрелая иммунная система, способная секретировать иммуноглобулин А. До этого времени иммуноглобулин А содержится только в молоке матери, и он же создает защитный слой, препятствующий всасыванию любых аллергенов.

    Дети с наследственной предрасположенностью могут выдавать совершенно иные иммунные ответы.

    Место молока и молочных продуктов в рационе.

    Молоко — ценный питательный продукт, состоящий из белков, жиров, углеводоввитаминов и микроэлементов.

    Молоко содержит от 2,7% — 3,6% белков.

    Белки молока и молочных продуктов являются биологически ценными, то есть содержат незаменимые аминокислоты, которые организм человека не в состоянии синтезировать сам. Биологическая ценность сывороточных белков выше, чем казеина. При аллергии на молоко необходимо подобрать адекватную и полноценную замену по белковому компоненту. Это могут быть мясо, рыба, яйцо при отсутствии аллергической реакции к ним.

    Жиры молока относятся к высокоценным жирам, так как достаточно легко усваиваются за счет то, что находятся в эмульсии и легко плавятся (при температуре 0 С).

    В жире молока около 20 жирных кислот, в том числе полиненасыщенная олеиновая и низкомолекулярные жирные кислоты — капроновая и каприловая. Молоко и молочные продукты обладают хорошим липотропным эффектом, за счет высокого содержания лецитина и метионина.

    Углеводы молока представлены в основном молочным сахаром — лактозой.

    В молоке содержаться небольшие количества витаминов A, D, E, B2, B6, В12, фолиевая кислота, холин, их содержание зависит от сезона, характера кормов, породы животного и ряда других причин. Молоко и молочные продукты содержат кальций и фосфор в оптимальном для усвоения соотношении, а также много калия и низкое количество натрия.

    Клинические проявления аллергии к молоку.

    Вся симптоматика развивается практически мгновенно после приема молока или молочных продуктов.

    1. Обильное срыгивание после кормления.
    2. Тошнота.
    3. Диарея с вкраплениями крови, что является достоверным диагностическим признаком сильнейшей аллергии на молоко.
    4. Сыпь.
    5. Атопический дерматит.
    6. Зуд.
    7. Крапивница.
    8. Частый беспричинный плач.
    9. Незначительная прибавка в весе.
    10. Повышенное газообразование.
    11. Обильная слизь в носу и горле.
    12. Свистящее дыхание.
    13. Потеря аппетита.
    14. Обезвоживание.

    При наличии в молоке других аллергенов, а также при аллергии иного происхождения, аллергическая реакция на молоко может стать более острой или даже парадоксальной.

    Диагностика аллергии к молоку.

    • Кожные прик-тесты – являются наиболее эффективными при диагностике аллергии к белкам коровьего молока.
    • Анализ крови на общий IgЕ неинформативен : к сожалению, если ребенок страдает каким-либо другим видом аллергии, то общий иммуноглобулин Е также будет повышен, так что выявить конкретно аллергию к молоку не удастся.

    Однако и при нормальных значениях общего IgE может быть аллергия к белку коровьего молока в отсутствии обострения или при невысокой степени тяжести заболевания. Достоверно установить аллергический механизм реакции к молоку поможет анализ крови на специфические IgE к аллергенам молока

  • Элиминационная диета – подтверждает реакцию на конкретный продукт.
  • Пищевая провокация – назначается в том случае, когда симптомы аллергии прошли, но врачу необходимо определиться с тем, была ли данная реакция связана с аллергенами молока.
  • Лечение аллергии к молоку.

    При первом же подозрении аллергии к белку коровьего молока необходимо исключить данный продукт из рациона ребенка, убрать не только цельное молоко, но и внимательно изучать состав смеси; к кисломолочным смесям ребенка необходимо приучать постепенно, вводить их в прикорм следует в минимальных количествах.

    Наличие следов аллергенов молока во всех сомнительных случаях следует проверять в аккредитьванной лаборатории

    Обратите внимание, что белок коровьего молока присутствует не только в молочных смесях, но и в кашах, и в детских пюре. При сохранении у ребенка аллергической реакции на белок молока в старшем возрасте, следует помнить, что молоко и продукты его переработки широко используются в пищевой промышленности и могут содержаться в хлебе, кондитерских изделиях и блинах, некоторых супы, ветчине и колбасах, конфетах, и даже в зефире (гидролизованные молочные белки служат взбитой основой). В некоторых случаях аллергия к молоку может самостоятельно проходить после трех лет.

    При исключении из рациона молока и молочных продуктов диета строится с учетом адекватной замены биологически ценных веществ, в первую очередь белка.

    Альфа-лактальбумин молока имеет перекрестную реакцию с белком яйца (овальбумином), а бычий сывороточный белок – с говядиной и телятиной.

    Альтернативные виды молока.

    Только после разрешения врача можно попробовать вводить в рацион ребенка не коровье молоко, а его заменители.

    • Рисовое молоко.
    • Овсяное молоко.
    • Соевое молоко – это растительное молоко, в котором содержится до 40% белка, а также большинство необходимых для организма человека минералов и аминокислот.

    Таким образом, избежать контакта с аллергенами молока, особенно при сенсибилизации к термостабильным аллергенам достаточно сложно.

    Однако в настоящее время существуют специальные продукты, не содержащие пищевых аллергенов молока, описанных выше. Приобрести данные продукты Вы можете в интернет-магазине Аллерджифри

    Литература:

    1. Колхир П.В. Доказательная аллергология и иммунология Практическая медицина Москва
    2. Scott H Sicherer, MD; Chief Editor: Michael A Kaliner, MD Food Allergies May 2,
    3. Luyt D; Ball H; Makwana N; Green MR; Bravin K; Nasser SM; Clark AT BSACI guideline for the diagnosis and management of cow’s milk allergy Clin Exp Allergy.

    ; 44(5) (ISSN: )

  • Шарапова Клавдия Геннадиевна, Эффективность различных диетических рационов в комплексном лечении атопического дерматита, АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук, Научно-исследовательский институт питания РАМН
  • Сергеева Светлана Николаевна, ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДИЕТОТЕРАПИИ ПРИ ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИИ У ДЕТЕЙ ПЕРВОГО ГОДА ЖИЗНИ, АВТОРЕФЕРАТ диссертации на соискание ученой степени кандидата медицинских наук, Российская академия медицинских наук Научный центр здоровья детей РАМН
  • Лишке, Дина Валентиновна, Гастроинтестинальная пищевая аллергия у детей дошкольного возраста: совершенствование методов диагностики и профилактики.
  • Вернуться в рубрику «Молоко и молочные продукты»

    Лечение и симптомы аллергии на казеин у ребенка

    Аллергия на казеин является довольно распространенным явлением и представляет собой повышенную чувствительность человеческого организма на основной белок коровьего молока.

    Чаще всего от подобной аллергии страдают грудные дети, что приводит к тому, что они вынуждены питаться заменителями молока и специальными детскими смесями.

    Данное патологическое отклонение вылечить невозможно, но если придерживаться диетических рекомендаций и отказаться от молочных продуктов, то вполне можно избежать аллергических реакций.

    Стоит отметить, что аллергия к двум годам, иногда немного позже проходит сама собой, и казеин становится абсолютно безвредным для ребенка. В некоторых случаях, как утверждает статистика, у 15% таких детей аллергическая реакция сохраняется до зрелого возраста, гораздо реже сопровождает всю жизнь. Способствуют столь продолжительному течению аллергии хронический ринит, бронхиальная астма и другие аллергические заболевания.

    Что может вызвать аллергическую реакцию на молочные продукты

    Причинами аллергии могут быть следующие факторы:

    • в том случае, если аллергеном выступает казеин;
    • если аллергическая реакция была спровоцирована белками сыворотки молока.

    Казеин – это белок, который оседает осадком и представляет собой творожистый вид.

    Аллергия на него может передаваться по наследству и в том случае, если один из родителей страдал этим недугом в детстве, то ребенок имеет все шансы заболеть этим заболеванием. Нередко бывают случаи, когда аллергическая реакция у ребенка на грудное молоко спровоцирована на самом деле коровьим молоком, которое будущая мамочка пила во время беременности. Это обусловлено способностью казеина проникать сквозь стенки плаценты в кровеносное русло плода.

    При выявлении аллергии у ребёнка на компоненты молочного белка важно придерживаться правил:

    • выяснить, какие продукты/смеси подходят в зависимости от возраста;
    • строго соблюдать гипоаллергенную диету, помнить о перекрёстной аллергии;
    • варить каши только на воде, приятный вкус создать при помощи разрешённых свежих или сушёных фруктов (орехи запрещены);
    • давать крохе только безмолочные смеси, козье и коровье молоко заменить рисовым или соевым;
    • попытаться разнообразить рацион при помощи комбинации фруктов с кашами, овощей с мясными продуктами;
    • отказаться от опасных экспериментов: даже небольшая порция молока перечёркивает достижения диеты за несколько месяцев;
    • внимательно изучать надписи на упаковке: некоторые наименования содержат молочный белок.

    Сухие завтраки, выпечка, концентраты, батончики, шоколад – продукты, опасные для ребёнка-аллергика;

  • подобрать питательные адаптированные смеси для искусственного вскармливания. Наименования достаточно дорогие, но обычные (молочные) смеси даже на козьем молоке запрещены при отрицательной реакции на казеин;
  • найти опытного аллерголога, который проконсультирует по всем вопросам, связанным с организацией питания и медикаментозного лечения при непереносимости полезного компонента в составе молочного белка.
  • При подтверждении аллергии на казеин у ребёнка родители должны пересмотреть его рацион с учётом возраста. Полезно вести пищевой дневник, регулярно записывать все наименования и блюда.

    Гипоаллергенная диета + антигистаминные препараты + сорбенты + народные средства для снятия кожных реакций – комплекс средств, который в большинстве случаев предупреждает рецидивы пищевой аллергии.

    Аллергия на казеин у ребенка что нельзя

    Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

    Из чего состоит и где находится белок?

    Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

    У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

    Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

    Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

    Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

    СРОЧНО к прочтению! ЖМИ прямо сейчас

    Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

    Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

    Такая непереносимость обусловлена:

    1. Отсутствием лактозы для правильного усвоения белка.
    2. В сыром молоке этот белок содержится в плохо усваиваемом виде. Прокипятив, можно повысить его перевариваемость желудком.
    3. В зрелом возрасте, после сорока лет, может возникнуть утрата фермента для расщепления казеина.

    Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

    Поэтому следует точно установить тип аллергена прежде, чем начинать лечение.

    Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

    СРОЧНО к прочтению! ЖМИ прямо сейчас

    • сыпи, кожные дерматиты;
    • покраснения;
    • диарея;
    • затруднения дыхания, приступы астмы;
    • отёки кожных покровов и слизистых;
    • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
    • гепатит, интоксикация печени.

    У маленького ребёнка проявления бывают следующими:

    • снижение веса из-за плохого аппетита;
    • частое срыгивание после кормления;
    • отставание в развитии;
    • нарушения сна, плаксивость.

    Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

    Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

    • соевые продукты;
    • рисовое молоко;
    • бульон низкокалорийный и пр.

    Для деток важна натуральная еда, без искусственных заменителей молочного жира.

    При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

    При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

    От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

    Аллергия на казеин у ребёнка лишает растущий организм многих ценных веществ, без которых сложно обеспечить правильное развитие малыша. Творог, сметана, сыр, йогурт, цельное молоко – под запретом.

    Составить подходящее меню для питания ребёнка-аллергика – сложная задача. Мамам понадобится терпение, помощь врача, советы родственников и знакомых, столкнувшихся с подобной проблемой. В статье собраны ответы на многие вопросы, волнующие родителей, у которых растёт малыш с непереносимостью казеина.

    • Причины возникновения
    • Прогноз
    • Признаки и симптомы
    • Эффективные методы лечения
    • Диета и правила питания
    • Медикаментозная терапия
    • Народные средства и рецепты
    • Полезные советы родителям

    Аллергическая реакция на один из компонентов молочного белка развивается на фоне следующих признаков:

    • генетическая предрасположенность;
    • во время беременности будущая мама употребляла коровье молоко в больших объёмах;
    • слабость иммунитета;
    • нарушение работы пищеварительного тракта при нехватке ферментов для переваривания пищи.

    В качестве аллергенов выступают следующие компоненты:

    • непосредственно казеин. Компонент белка входит в состав не только коровьего, но и козьего молока. По этой причине замена одного вида ценного продукта другим не приносит положительного результата;
    • белки молочной сыворотки. При сывороточной форме аллергии проще составить рацион: при длительной термической обработке белки разрушаются, молоко не оказывает раздражающего действия на организм. Диетологи разрешают включить в рацион другие молочные продукты.

    Узнайте инструкцию по применению таблеток Лактофильтрум при аллергических заболеваниях.

    Что такое кортикостероиды и как принимать препараты при аллергии? Ответ прочтите в этой статье.

    Механизм развития аллергической реакции:

    • при выявлении провоцирующих факторов нарушается восприятие иммунной системой различных веществ. Безвредный, полезный белок молока организм идентифицирует, как чужеродный компонент, с которым нужно бороться;
    • при мощном иммунном ответе организм активно продуцирует иммуноглобулины Е – специфические антитела;
    • на фоне острой реакции резко повышается уровень гистамина, тучные клетки мигрируют, усиливается проницаемость мелких кровеносных сосудов, в крови накапливаются антигены;
    • результат негативных процессов – нарушение работы пищеварительного тракта и органов дыхания, отрицательные кожные реакции.

    На заметку! Основная категория пациентов – дети возраста до пяти лет. Чаще всего аллергию на казеин (код по МКБ 10 – Т78.1 («Патологические реакции на определённые виды пищи») медики выявляют у грудничков.

    Можно ли вылечить аллергию на казеин – компонент молочного белка? У большинства маленьких пациентов отрицательные реакции прекращаются при соблюдении гипоаллергенной диеты к двум годам. Постепенно организм учится справляться с компонентами, которые раньше были раздражителями.

    Обязательное условие для исчезновения негативных реакций – ежедневное, строгое соблюдение правил питания. Малейшие «вольности» в меню – и отрицательные симптомы возвращаются. Около 15% детей не «перерастают» аллергию на казеин, приходится придерживаться безмолочной диеты всю жизнь.

    Признаки и симптомы

    Негативная реакция на молоко у детей – это несколько характерных признаков:

    • аллергическая сыпь, зуд на щёчках, подбородке, в области лба, на шее, руках. Нередко высыпания заметны на локтях, в складках кожи, по всему телу;
    • поражённые участки слегка отекают, появляется краснота;
    • припухлость заметна на слизистых, при тяжёлой форме пищевой аллергии возможен отёк гортани, нёба, языка: дыхание затруднено, возникает угроза удушья;
    • у грудничков после кормления возникает отрыжка;
    • стул жидкий, у некоторых малышей видна слизь, сгустки крови;
    • боли в животе приводят к частой смене настроения: ребёнок беспокойный, капризный, при стихании процесса состояние удовлетворительное;
    • усиливается газообразование, кроху и более взрослых детей мучают колики;
    • изменяется скорость набора веса: чаще дети худеют, иногда возможен противоположный результат;
    • в носоглотке скапливается слизь, полноценное дыхание затруднено;
    • нередко развивается обезвоживание, снижается снабжение клеток кислородом и питательными веществами, заметно отставание в росте и развитии.

    Эффективные методы лечения

    При подтверждении аллергии на казеин многих родителей охватывает паническое настроение. Взрослые не знают, как и чем кормить ребёнка, ведь доктор сказал исключить все молочные продукты и блюда, содержащие даже минимальное количество опасного компонента. Далее, в разделе «Диета» перечислены запрещённые и разрешённые продукты для питания ребёнка-аллергика.

    На заметку:

    • медикаменты – вспомогательный компонент лечения для устранения негативной симптоматики, основной упор – на гипоаллергенную безмолочную диету. Применение противоаллергических лекарств без изменения рациона не даёт положительного результата;
    • народные средства – простой, безопасный и дешёвый способ уменьшить негативные признаки на коже. Примочки, ванны, травяные чаи очищают организм, уменьшают красноту, зуд, отёчность тканей. Домашние средства – это дополнительный элемент терапии, основа – правильное питание.

    Диета и правила питания

    Чем кормить ребёнка при аллергии на казеин? Это вопрос волнуем мам, вынужденных ежедневно искать рецепты блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными. Безмолочная диета требует взвешенного подхода к приготовлению пищи: использование одного неподходящего ингредиента – и усилия нескольких месяцев терапии идут насмарку, лицо и тело малыша вновь покрывается сыпью, возникает зуд, краснота, ткани отекают.

    К сожалению, многие дети отказываются часто кушать овощи, не любят каши без молока. Родителям приходится экспериментировать, искать безопасные продукты, после употребления которых, не появляются признаки аллергодерматозов. При составлении рациона важно учесть возраст малыша: грудничкам в первые месяцы жизни нужны безмолочные гипоаллергенные смеси, детям постарше разрешены продукты без казеина.

    Что можно есть:


    • овощное пюре и рагу;
    • фруктовый щербет/пюре из груш и яблок зелёного цвета;
    • индейку, мясо кролика: тушёное, отварное, в виде паровых котлет;
    • овощи. Цвет мякоти и кожуры белый либо зелёный: белокочанная и цветная капуста, патиссоны, картофель (вымочить 1–2 часа для удаления крахмала), брокколи, кабачки, салат, огурцы;
    • каши на воде, за исключением манной;
    • сухарики, галетное печенье (понемногу);
    • несладкий зелёный чай;
    • разбавленные свежеприготовленные фруктовые соки из груш, яблок (цвет кожуры – зелёный);
    • макаронные изделия высокого качества (из твёрдых сортов пшеницы);
    • каши на воде с добавлением сухофруктов, кусочков груш, яблок (только с зелёной и светло-жёлтой кожурой).

    Детям первого года жизни подходят безопасные гипоаллергенные смеси:

    • Пептикейт.
    • Хумана ГА – 1,2.
    • НАН – ГА 1,2.
    • Нутрилак Пепти ТСЦ.
    • Нутрилон ГА – 1,2.

    Что нельзя есть:

    • творог;
    • йогурт;
    • сметану;
    • твёрдые сыры (высокий процент казеина);
    • молоко – коровье и козье;
    • кумыс;
    • сухие завтраки;
    • мороженое;
    • простоквашу;
    • сливки;
    • плавленные сырки;
    • сливочное масло;
    • выпечку;
    • сгущенное молоко;
    • молочный шоколад.

    Важно помнить о перекрёстной аллергии: детям с непереносимостью молочных белков запрещено употреблять продукты, на фоне которых появляется яркая иммунная реакция организма либо псевдоаллергия.

    Как делают кожные пробы на аллергены и что показывают результаты? У нас есть ответ!

    Правила применения антигистаминного препарата Кларисенс для детей и взрослых описаны на этой странице.

    По адресу узнайте о том, как лечить аллергическую крапивницу у взрослых при помощи народных средств.

    Во время диеты запрещены многие наименования:

    • морепродукты;
    • шоколад;
    • красные, ярко-жёлтые, оранжевые фрукты и овощи;
    • мёд;
    • цитрусовые;
    • курица;
    • говядина;
    • орехи;
    • клубника;
    • сладости с искусственными красителями, консервантами;
    • малина;
    • рыба;
    • субпродукты;
    • готовые майонезы и кетчупы;
    • колбасы;
    • бобовые.

    Для купирования негативных симптомов назначают следующие виды лекарств:

    • противоаллергические препараты для детей. До шести лет подходит только жидкая форма медикаментов. Эффективные средства против зуда, отёчности, красноты: Эриус, Кларитин, Фенистил (гель и капли), Супрастин (при острой реакции), Диазолин (драже);
    • сорбенты при аллергии. Удаление токсинов и аллергенов снижает силу отрицательной симптоматики. Эффективные сорбирующие средства: Энтеросгель, Полисорб, Мультисорб, Энтерумин, Сорбекс, Белый уголь, активированный уголь. Некоторые лекарства дополнительно нормализуют состав микрофлоры кишечника, укрепляют местный иммунитет, уменьшают силу вздутия, колик, борются с диареей (Лактофильтрум, Смекта).

    Народные средства и рецепты

    Фитотерапевты советуют купать малыша и старших детей в травяных отварах, давать полезные чаи, делать примочки на зудящие участки. Большинство природных компонентов безопасно для организма, но перед включением в состав терапии народных средств нужна консультация у аллерголога.

    Проверенные фитосредства:

    • отвары для приёма внутрь. Чай из веточек калины, отвар череды (пить, как чай, можно только с трёх лет). Полезен отвар из листочков крапивы, корня лопуха;
    • лечебные ванны. Благотворно действуют на раздражённую кожу лекарственные растения: череда, тысячелистник, ромашка, мята, календула, шалфей. В литре кипятка на 40 минут запарить природное сырьё: взять две столовые (с горкой) ложки. Готовый настой отфильтровать, добавить в тёплую воду. Оптимальная длительность полезного сеанса – 15–20 минут. Фитосредства на основе целебных трав подходят для примочек на зудящие места.

    Полезные советы родителям

    При выявлении аллергии у ребёнка на компоненты молочного белка важно придерживаться правил:

    • выяснить, какие продукты/смеси подходят в зависимости от возраста;
    • строго соблюдать гипоаллергенную диету, помнить о перекрёстной аллергии;
    • варить каши только на воде, приятный вкус создать при помощи разрешённых свежих или сушёных фруктов (орехи запрещены);
    • давать крохе только безмолочные смеси, козье и коровье молоко заменить рисовым или соевым;
    • попытаться разнообразить рацион при помощи комбинации фруктов с кашами, овощей с мясными продуктами;
    • отказаться от опасных экспериментов: даже небольшая порция молока перечёркивает достижения диеты за несколько месяцев;
    • внимательно изучать надписи на упаковке: некоторые наименования содержат молочный белок. Сухие завтраки, выпечка, концентраты, батончики, шоколад – продукты, опасные для ребёнка-аллергика;
    • подобрать питательные адаптированные смеси для искусственного вскармливания. Наименования достаточно дорогие, но обычные (молочные) смеси даже на козьем молоке запрещены при отрицательной реакции на казеин;
    • найти опытного аллерголога, который проконсультирует по всем вопросам, связанным с организацией питания и медикаментозного лечения при непереносимости полезного компонента в составе молочного белка.

    При подтверждении аллергии на казеин у ребёнка родители должны пересмотреть его рацион с учётом возраста. Полезно вести пищевой дневник, регулярно записывать все наименования и блюда. Гипоаллергенная диета + антигистаминные препараты + сорбенты + народные средства для снятия кожных реакций – комплекс средств, который в большинстве случаев предупреждает рецидивы пищевой аллергии.

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня разбираемся, почему ребенок может реагировать на казеин, содержащийся в молоке.

    Аллергическими проявлениями, как врач диагностирует заболевание, какие способы терапии будет использовать специалист.

    Аллергические реакции у детей на казеин

    Казеин относится к основным белкам молока (наиболее высокоаллергенным продуктом является коровье молоко). Казеин усваивается очень медленно.

    Больше всего казеина в коровьем молоке и в козьем, это 4/5 всех белков молока. Кроме того, есть еще сывороточные белки (1/5 всего состава белков).

    После молока наибольшее количество казеина содержат сыры и творог. Чуть меньше данного белка в йогурте, ряженке, в остальных продуктах на основе молока.

    Иммунная система детей в случае аллергии на этот белок воспринимает казеин в качестве чужеродного агента. Для борьбы с ним в организме происходит большой выброс гистамина, в результате чего развивается аллергическая симптоматика.

    Аллергия на казеин у ребенка встречается нередко. Механизм развития аллергической реакции таков: детская иммунная система отрицательно реагирует на главный белок коровьего молока.

    Такая реакция наиболее часто встречается у грудничков, и тогда кормить их нужно различными адаптированными молочными смесями для малышей.

    Данный вид пищевой аллергии у некоторых детей проходит, когда им исполняется пять-семь лет: детский организм уже справляется с молоком (если в свое время проводилось адекватное лечение).

    Но у небольшой части детей аллергия сохраняется на всю жизнь, особенно при наличии таких болезней, как хронический насморк или же астма. Однако проявлений аллергии может не быть при соблюдении диеты и отказа от продуктов, в которых есть казеин.

    Как только у ребенка после употребления им в пищу молока возникли даже незначительные аллергические проявления, необходим срочный визит к врачу. Самолечение исключено.

    Почему у детей наблюдается аллергическая реакция на казеин

    Медики выделяют две главные причины аллергических проявлений после употребления детьми молока коровы. Первой (и наиболее частой) выступает непереносимость ребенком белка казеина, а во втором варианте присутствует аллергическая реакция на сывороточные белки.

    Ребенок может не переносить казеин при наличии подобного реагирования у кого-то из родителей.

    У грудничков заболевание имеет шанс возникнуть, если молоко входило в большом количестве в рацион мамы в период беременности: основной белок молока легко попадает в кровь детей через плаценту.

    При непереносимости детьми молока коровы они довольно часто отрицательно реагируют и на козье, поскольку в состав и того, и другого молока входят схожие белки.

    Симптоматика

    Наиболее частыми признаками аллергического заболевания, вызванного казеином, выступают:

    • Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, проявляющиеся диареей (при этом в стуле ребенка возможно появление слизи), рвотой, отрыжкой, снижением аппетита, коликами, метеоризмом.
    • Краснота кожи, сухость, различные высыпания на кожных покровах, крапивница, атопический дерматит.
    • Дыхательные нарушения, к которым относятся аллергический ринит, бронхоспазм, отёк Квинке. Бронхоспазм и отек Квинке опасны для жизни малыша.

    Диагностика заболевания и терапевтические методы

    Если у ребенка появились признаки аллергии на казеин, родители должны сразу отвести его к специалисту. Врач установит точный диагноз, назначив анализ крови или кожные тесты (их можно делать только после исполнения ребенку семи лет).

    Нахождение в плазме крови ребенка иммуноглобулина Е подтверждает аллергию на казеин. Такой анализ можно делать ребенку, которому исполнилось полгода.

    • Лечение начинается с того, что для ребенка расписывается специалистом диета. Из меню ребенка убираются все продукты с казеином в составе. Собственно, это основная терапия. Остальные лечебные мероприятия призваны снять острую симптоматику проявившейся аллергической реакции на главный белок молока.
    • Что касается грудничка, диету необходимо соблюдать кормящей маме. Если аллергия у грудного ребенка не проходит, кормление грудью прекращается, малыша дальше кормят гипоаллергенными смесями. Безопасными продуктами являются те, которые производятся на основе белка, подвергающемуся глубокому расщеплению.
    • Антигистаминные лекарственные средства (Супрастин, Фенистил, Зиртек) блокируют выброс гистамина и снимают признаки аллергии. Врач подбирает лекарства, отличающиеся отсутствием побочных эффектов. Чаще всего это антигистамины новейшего третьего поколения.
    • Для налаживания работы желудочно-кишечного тракта могут быть использованы энтеросорбенты (Энетросгель, Полисорб, Смекта), которые свяжут и выведут аллерген из детского организма.
    • В самых тяжелых случаях специалист может назначить гормональные препараты для борьбы с аллергией на казеин у ребенка. Назначаются они ненадолго.

    К профилактическим мерам (как и к основным лечебным) относится полное исключение молочных белков из меню ребенка.

    Как кормить ребенка при данном виде аллергии

    Родителям важно знать, чем кормить ребенка при возникновении аллергических реакций на казеин. Специалист может посоветовать растительное молоко (к примеру, рисовое или соевое). В качестве прикорма для грудничка можно вводить пюре из овощей, пюре из мяса, безглютеновые каши.

    Поскольку молоко является очень важным поставщиком фосфора и кальция, то при безмолочной диете ребенку нужно больше употреблять продуктов, которые содержат эти микроэлементы. Ряд овощей, морская рыба богаты данными полезными минералами.

    В меню ребенка могут быть включены каши на воде, хлеб, соки из фруктов и сами фрукты, овощи и овощные салаты, гарниры из круп, картофеля, макаронных изделий, мясо, рыба, бобы. Что можно и нужно есть ребенку в случае аллергических реакций на казеин, расскажет специалист-аллерголог.

    Если аллергическое заболевание развилось из-за белков сыворотки, в дальнейшем молоко необходимо будет хорошо термически обрабатывать: данные белки будут разрушены. Все остальные продукты на основе молока в случае такой реакции дети могут употреблять в пищу.

    Родители вновь и вновь обращаются к врачу с вопросом: аллергия на казеин у ребенка, что нельзя включать в его меню? Специалист порекомендует исключить выпечку, если в ней содержится молоко: булочки, кексы и проч.

    Важно запомнить

    1. Основным способом лечения выступает безмолочная диета.
    2. Чтобы убрать симптоматику заболевания, специалист предпишет медикаментозные средства. Антигистаминные лекарства, энтеросорбенты, наружные препараты для пораженной кожи, назальные спреи при аллергическом рините полностью уберут признаки аллергии.
    3. Возникновение даже незначительных признаков аллергического процесса у ребенка, связанного с употреблением им в пищу молока коровы, является поводом для незамедлительного обращения к врачу. Расписывает диету и назначает медикаментозное лечение только специалист.

    До встречи в следующей статье!

    Вы можете представить свою жизнь без молока? Большинство людей на планете – с трудом, ведь оно такое вкусное, полезное и знакомое с детства. Более того, в одном стакане этого чудо-напитка содержится 25% дневной нормы кальция, 14% дневной нормы белка и целых 21% от дневной нормы витамина D. Возможно, неспроста первое, что ест ребенок, как только появился на свет, это молоко матери?

    Однако не спешите увеличивать ежедневную дозу молока для своего малыша. У многих деток в силу определенных причин возникает на него аллергия. И заметьте, не только на материнское, но и на коровье молоко детский организм может реагировать нетипично.

    Аллергия на молоко – диагноз на всю жизнь?

    В возрасте 3-4 лет многие малыши аллергию попросту перерастают и забывают о ней во взрослой жизни. Другие же напротив, вырастая борются с ней годами. К тому же, и у взрослых людей в определенный момент может развиться аллергия.

    По этой причине, пренебрегать таким недугом нельзя. А лучше, вооружившись необходимой информацией не допустить, чтобы она перешла в хроническую форму, и суметь предотвратить приступ на ранних стадиях.

    Каким образом? Сейчас об этом и поговорим.

    Почему возникает аллергия на молоко?

    Диетологи, отвечая на данный вопрос, одновременно выделяют 3 типа молочной аллергии:

    1. Непереносимость лактозы. За выработку лактозы в организме отвечает специальный фермент – лактаза. Если его в организме недостаточно или количество ничтожно мало, у человека при контакте с молочными продуктами наблюдается аллергическая реакция.
    2. Непереносимость казеина. Давайте немного поразмышляем. Благодаря чему в молоке образовывается творожный сгусток? Все верно, благодаря молочному белку (казеину), чувствительность к которому также провоцирует аллергию.
    3. Непереносимость белков молочной сыворотки или, попросту говоря того, что остается после процеживания свернувшегося молока.

    Повышенная чувствительность к коровьему молоку у детей наблюдается в 75% всех случаев пищевой аллергии.

    Как определить аллергию?

    Безусловно, первый и самый верный признак того, что у Вас или Вашего малыша чувствительная реакция является сыпь, расстройство желудка и прочие симптомы аллергии. Параллельно для подтверждения диагноза врачи назначают лабораторные анализы. Одним из ключевых считается анализ крови на содержание антител (иммуноглобулинов) к белковым компонентам молока.

    Очевидно, настало время узнать возможные симптомы аллергии.

    Читайте также Что такое аллергия и у кого она бывают?

    Симптомы аллергии на молоко

    В общей сложности они разделяются на симптомы у взрослого человека и ребенка. Для удобства мы составили сравнительную таблицу.

    Специфические IgE (kU/L)
    Повышение уровня наблюдается при различных аллергических заболеваниях (поллинозах, бронхиальной астме, респираторных аллергозах, ангионевротическом отеке Квинке, крапивнице, аллергическом конъюнктивите).
    100 (класс 6) — экстремально высокий титр антител
    Симптомы аллергии у ребенка Симптомы аллергии у взрослого
    1 Расстройство кишечника в виде жидкого стула Расстройство кишечника
    2 Отрыгивание после кормления молоком или молочной смесью Заложенный нос, насморк и слезливость глаз
    3 Сыпь и красные пятна на теле Сыпь на теле, экземы, крапивница
    4 Колики и вздутие живота Отек слизистых оболочек и затрудненное дыхание
    5 Слезы и непрекращающийся крик Воспаление глаз
    6 Реже может наблюдаться незначительное отставание в развитии по причине нехватки питательных веществ, которые ребенок получает из молока (а при аллергии они попросту не усваиваются) Покраснение и воспаление десен

    Не имеет значение, какое молоко животного происхождения человек пьет, будь то коровье или козье. Аллергия проявляется в равной степени одинаково.

    Что делать, если обнаружили аллергию на молоко?

    Безусловно, в первую очередь необходимо исключить из рациона все молочные продукты и блюда, в состав которых входит этот продукт.

    • Молоко всех видов, в том числе пастеризованное, сухое и цельное
    • Молочный протеин
    • Все кисломолочные продукты, в том числе творог и твердый сыр
    • Масло сливочное и топленое
    • Сыворотка, сывороточный белок, сыворотка в сухом виде
    • Альбумин, лактальбумин, лактоза и молочная кислота
    • Ренин, нуга
    • Искусственный молочный ароматизатор
    • Казеин, казеинат

    Есть ли альтернатива?

    В качестве альтернативы, можно употреблять молоко растительного происхождения. Например, соевое, рисовое, кокосовое или миндальное. Оно ничем не проигрывает обычному продукту по количеству полезных витаминов и микроэлементов.

    Если у Вас, скажем, аллергия на молочную сыворотку, молоко можно прокипятить, а продукты предварительно обработать термическим способом.

    P.S. Почему молоко не рекомендуется пить мужчинам после 40 лет? Какое для малыша молоко полезнее – грудное или коровье? Ответы на эти и многие другие вопросы смотрите в видеосюжете.

    Еда — только один из источников аллергенов

    По данным ВОЗ, 8% детей страдают от пищевой аллергии. Чтобы понять истинные причины этого явления, нужно вспомнить о специфике питания современного человека. Пища содержит тысячи натуральных химических соединений, главными считаются белки, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы. Такой состав сохранялся на протяжении сотен тысяч лет эволюции. В последние полвека в меню детей и взрослых преобладают рафинированные продукты, увеличилось содержание искусственных и синтетических добавок.

    Все известные аллергены принято относить к одной из основных групп:

    1. Неинфекционные (пищевые продукты, выделения кожи и слюна животных, бытовая пыль, клещи, растения, яд насекомых, химические вещества).
    2. Инфекционные (вирусы, грибки, бактерии, гельминты; продукты жизнедеятельности микробов, паразитов человека).
    3. Физические факторы (холод, повышенная влажность, жара, сухость воздуха, механические воздействия).
    4. Лекарственные (пенициллин и другие антибиотики, вакцины, сыворотки).

    Тест для родителей

    Родители могут оценить, риск развития пищевой и других видов аллергии для своего ребенка, воспользовавшись предлагаемой анкетой. Пожалуйста, ответьте на 6 вопросов.

    Какую аллергенную опасность таят различные продукты питания?

    Специфический ответ иммунной системы на раздражители получил название «аллергия», что в переводе с греческого означает «иное действие». Возникает непереносимость веществ, которые в других условиях, на других людей такого влияния не оказывают. При аллергии на казеин из рациона исключают молоко, кефир, творог и блюда из них. Но это полезные диетические продукты, необходимые детям для полноценного роста и развития. Такое же замечание относится к глютену — белковому веществу злаковых растений.

    Продукты с высоким риском развития аллергии (не подходят для диеты):

    • консервы;
    • мед и пчелопродукты;
    • колбасы, копчености;
    • некоторые виды рыб;
    • специи, приправы;
    • плоды цитрусов;
    • синий виноград;
    • коровье молоко;
    • красный перец;
    • куриное яйцо;
    • баклажаны;
    • клубника;
    • шоколад;
    • морковь;
    • томаты;
    • вишня;
    • гранат;
    • хурма;
    • дыня;
    • орехи;
    • грибы.
    • морепродукты;

    Сегодня ни одно производство продуктов питания не обходится без пищевых добавок. Эксперты Всемирной организации здравоохранения, независимые исследователи установили, что в развитии аллергии есть большая доля «вины» консервантов. Негативное воздействие оказывают на организм многие красители, ароматизаторы и усилители вкуса. Львиная доля этих веществ — искусственного и синтетического происхождения. Эволюцией организм человека не подготовлен к обилию таких соединений, вот и сопротивляется.

    Лечебное значение гипоаллергенной диеты

    В остром периоде заболевания ребенку дают блюда, приготовленные из безопасных для иммунитета продуктов. Такой диеты ребенок придерживается примерно неделю, затем постепенно начинают добавлять в меню средние по степени аллергенности продукты. Грамотно составленный рацион выполняет терапевтическую и профилактическую функцию. Благодаря диете снижается нагрузка на иммунитет, которую оказывают непереносимые вещества. Постепенное исключение и включение блюд в меню дает возможность определить, на что именно чрезмерно реагирует организм.

    Основа питания при аллергии у детей — средне- и гипоаллергенные продукты. Для тех дней, что необходимо придерживаться строгой диеты, подходят нежирные сорта говядины и свинины, курица. Гипоаллергенными крупами считаются овсяная, манная, перловая, рис. Из молочного для детей при аллергии на другие продукты дают натуральный кефир, йогурт, творог, ряженку, топленое сливочное масло.

    Почти все виды капусты, кабачки, патиссоны, огурцы хорошо переносятся аллергиками. Такое же замечание относится к оливковому и подсолнечному маслу, зеленым и белым сортам фруктов, ягод. Это могут быть яблоки, крыжовник, смородина, черешня, груша.

    Свинина, конина, баранина, кролик, индейка содержат средние по силе аллергены. К этой же группе продуктов относятся зернобобовые — пшеница, рожь, кукуруза, гречиха, нут, горох. Средней аллергенной силой обладают картофель, арбуз, зеленый перец, а также клюква, абрикос, смородина, брусника, банан, черемуха.

    Пищевая непереносимость у грудничка или несовершенство ЖКТ?

    Развитие аллергии у месячного ребенка, который находится на грудном вскармливании, вызывает много вопросов у педиатров. Эксперты считают, что пищевые нарушения у новорожденного, возникающие при употреблении матерью аллергенных продуктов, связаны с несовершенством ЖКТ младенца. То есть, сыпь и другие симптомы непереносимости у грудничка при нарушениях в питании кормящей матери, — еще не аллергия.

    Кормящей маме помогут не только запреты, но и рекомендации при составлении своего ежедневного меню:

    • Каша кукурузная или гречневая, говядина отварная, подслащенный медом зеленый чай, хлеб на завтрак.
    • Творожная запеканка, банан, гипоаллергенный чай на второй завтрак.
    • Суп овощной, отварной рис с тушеной курятиной, компот из сухофруктов в обед.
    • Запеченные яблоки — на полдник.
    • Паровые рыбные котлеты, макароны, ряженка на ужин.
    • Чай с сушками перед сном.

    До тех пор, пока у грудничка сохраняются симптомы пищевой непереносимости, кормящая мать должна придерживаться строгой диеты. Обычно на восстановление самочувствия ребенка уходит до 5 дней. Затем возможно постепенное разнообразие рациона, включение среднеаллергенных продуктов. Желательно отмечать в пищевом дневнике случаи появления у грудничка симптомов пищевой непереносимости.

    Гипоаллергенное питание ребенка

    Рекомендуется при обострении заболевания организовать частое дробное питание. В этот период диета базируется на гипоаллергенных продуктах. Также следует позаботиться о щадящей термической обработке: отваривать, готовить на пару, запекать. Можно тушить овощи и мясо с добавлением небольшого количества масла.

    Ребенку с разными видами пищевой аллергии можно предложить такие блюда и напитки:

    • суп на нежирном бульоне из телятины;
    • макаронные изделия с маслом;
    • творожная запеканка;
    • пюре картофельное;
    • салат свекольный;
    • чай с шиповником;
    • нежирный кефир;
    • крекеры, галеты;
    • зеленый чай;
    • кисель.

    Развивается пищевая непереносимость у детей любого возраста. При выборе диеты необходимо ориентироваться на вид аллергии и возрастные особенности. Так, питание детей первых лет жизни должно быть более щадящим из-за несовершенства пищеварительной системы. Специфическую реакцию у ребенка в первый год жизни часто вызывает коровье молоко по причине насыщенности белковыми комплексами. Поэтому в раннем возрасте следует проявлять осторожность при использовании детского питания, приготовленного с использованием сухого молока.

    Диету для аллергозависимого ребенка обогащают чаями — из мелиссы, полевого хвоща, корня девясила, шалфея и корня солодки. По вопросу применения противоаллергических народных средств рекомендуется проконсультироваться с врачом-аллергологом, педиатром. Поможет избежать рецидивов ведение пищевого дневника с отметками о переносимости различных продуктов. Это позволит держать аллергию под контролем, создать перечень блюд, которые ребенку подходят.

    К сожалению, трудно проконтролировать соблюдение диеты при посещении ребенком детского сада и школы. В результате увеличивается заболеваемость атопическим дерматитом (экземой). Состояние характеризуется сухостью кожных покровов, появлением красных пятен на различных участках тела. Особенно страдают от недуга дети с аллергией на казеин (80% от всех случаев).

    Необходимость соблюдения диеты ребенком при пищевой непереносимости — испытание для всей семьи. Ограничивать из-за этого меню домочадцев не нужно, хотя, некоторые правила будут полезными для всех. Это обогащение меню фруктами и овощами местного производства, замена рафинированного сахара на фруктозу. Потребление кондитерских изделий, сладкой газированной воды следует ограничить, ведь организму они дают лишь «пустые» углеводы.

    Врач о питании детей-аллергиков (видео)

    Как снизить аллергенные свойства продуктов — 10 рекомендаций

    1. Аллергические свойства куриных яиц ослабляются при 10 минутном кипячении благодаря денатурации протеинов.
    2. Первую воду при варке мяса и птицы сливают, чтобы удалить гормоны животных, антибиотики и добавки, используемые в животноводстве.
    3. Картофель, предназначенный для аллергика, перед отвариванием вымачивают несколько часов в воде, чтобы удалить нитраты и снизить содержание крахмала.
    4. Фрукты по-разному накапливают пестициды, но более высокое содержание ядохимикатов отмечено в кожице.
    5. Вымачивание в воде помогает избавиться от нитратов в моркови, капусте, свекле и прочих овощах.
    6. Крупы тоже вымачивают перед приготовлением супа или каши, чтобы удалить пестициды, используемые при выращивании зерновых и бобовых.
    7. Наименьшее содержание растительного белка глютена отмечено в гречневой, рисовой и кукурузной крупе.
    8. Каши для ребенка, страдающего от непереносимости молочного белка, готовят на воде.
    9. При первом употреблении нового блюда малышу достаточно съесть 2–3 ложки.
    10. При аллергии на глютен дают ребенку диетические сорта хлеба.

    Улучшают состояние ребенка при пищевой аллергии прогулки на свежем воздухе, посильные спортивные занятия. Купание в ванне с добавлением травяных отваров полезно при всех видах аллергии. Благоприятный психологический климат в семье, спокойная обстановка, здоровый сон и отдых — лучшие условия для лечения аллергии у ребенка.

    Медики и средства массовой информации твердят о пользе молока. О том, что этот продукт, являясь источником большой группы микроэлементов витаминов, незаменим для человека. Однако в кабинетах аллергологов всё чаще появляются люди, страдающих непереносимостью молочного белка. Проявляется аллергия на молоко острым желудочно-кишечным расстройством. Этот симптом заставляет людей отказаться от этого продукта. Другое аллергическое проявление — заложенность носа, затруднение дыхания во время сна. Но этот симптом, как правило, относят к отоларингологическим заболеваниям, исключая версию аллергического воздействия лакто белка на организм человека. А зря. Казеин, который содержится в молоке в большом количестве, способствует накоплению слизи в организме. По этой причине, очень много людей страдает ринитами различной формы, тратят деньги на лекарственные препараты, применение которых не приносит положительных результатов.

    Молоко бесспорно полезно, но только во время грудного вскармливания. А коровье молоко полезно исключительно для телят. Млекопитающие животные, по достижении определённого возраста, переходят на соответствующее их виду питание, которое исключает молоко. Ребёнок к 2 годам также переходит с грудного вскармливания на обычное питание. К этому же времени у малышей пропадает сосательный рефлекс. Всё происходит естественным образом. Однако взрослые продолжают подкармливать детей коровьим молоком, с убеждением, что это необходимо для его здоровья. Результатом введения неестественной для человека пищи приводит к различным расстройствам здоровья. Что же делать, если вы выяснили или подозреваете, что у вас аллергия на молоко и казеин как восполнить кальций и другие микроэлементы, которые необходимы организму.

    Представители дикой природы не пьют молоко и не едят молочные продукты. Но ни одно животное не страдает остеопорозом, кариесом, сердечнососудистыми заболеваниями и другими патологическими отклонениями в здоровье, связанные с нехваткой кальция, калия и других микроэлементах. Крепкие клыки, бивни, рога, когти, кости скелета, яичная скорлупа, хитиновый покров представителей фауны — этому подтверждение. Откуда же братья меньшие берут необходимые для жизни вещества.

    Кальций является одним из жизненно важных микроэлементов, участвующих во всех обменных процессах организма. Содержание кальция в нашем организме составляет около 2% от общего веса человека. 99% кальция содержится в костях скелета и только 1% распределён в жидкостях и остальных тканях организма. Человек получает кальций с растительной или животной пищей, который присутствует в ней в виде нерастворимых солей. Всасывание кальция происходит в тонком кишечнике, в верхней его части, в основном в двенадцатиперстной кишке, благодаря воздействию желчных кислот. Содержание уровня кальция в крови регулируется гормонами паращитовидных желёз и витамином D посредством нервной системы.

    Недостаток кальция в организме проявляется в виде различных нарушений: тахикардии, мышечной боли, повышенной раздражительности, нарушениями мозговой деятельности, кроветворении, желудочно-кишечного тракта, в работе печени и почек, органов зрения, зубочелюстного аппарата и так далее.

    Содержание кальция в продуктах

    какой гидролизат лучше?

    Перед введением ребенку любой смеси необходимо проконсультироваться с врачом. Это прописная истина для каждой мамы. И это действительно так.


    Однако у малыша обнаружилась пищевая аллергия, вопрос выбора смеси стоит особенно остро. Ведь адаптированный заменитель грудного молока – это самая главная пища искусственничка – пока ему не исполнится 1 год. Смесью должно быть представлено не менее половины рациона ребенка (включая грудное молоко, если у мамы оно есть).

    Аллергия – это серьезная проблема для здоровья малыша и огромная тяжесть на плечах мамы. Глядя на краснеющие щечки своего ребенка, хочется сделать все, что угодно, заплатить любую цену, чтобы остановить аллергию. Но в том и особенность этой болезни, что никогда доподлинно не известно, какую именно надо заплатить цену, что предпринять, какие мамины действия верны, а какие – нет… ощущение полнейшего хаоса.

    И вот врач назначил гидролизат. «Только бы помогло!» – думает мама, покупая дорогую банку новой смеси.

    Действительно, поможет ли?

    Этой проблеме посвящена данная статья. С одной стороны, она может помочь маме тем, что она сможет самостоятельно разобраться в особенностях смесей – гидролизатов и понять логику педиатра, назначившего ребенку ту или иную смесь. С другой стороны, если назначения врача не укладываются в данный алгоритм выбора смеси, составленный на основе рекомендаций специалистов отдела детского питания ГУ НИИ питания РАМН, а также рекомендаций самих производителей смесей, то мама сможет грамотно задать педиатру и/или прибегнуть к помощи других специалистов.

    Начнем с самого главного.

    В каких случаях вообще назначаются смеси на основе гидролиза молочного белка?

    1. В том случае, если у ребенка появились симптомы пищевой аллергии на фоне применения 2-3 смесей разных производителей. При этом смесь является единственным продуктом, который получает ребенок, обязательно должна быть исключена аллергия на лекарства, которые пил или пьет малыш (например, АкваДетрим ), аллергия на различные продукты прикорма, если он уже введен.

    Очень полезно (еще до принятия решения о замене смеси) проконсультироваться с врачом – дерматологом, чтобы он подтвердил аллергический характер сыпи. Ведь нужно окончательно убедиться, что это, например, не контактный дерматит («местная» кожная аллергия на стиральный порошок, памперсы и т.д.) или иное кожное заболевания. Кроме того, дерматолог поможет правильно подобрать лечение для кожи малыша. Что касается общей стратегии лечения ребенка, то ее стоит согласовать с аллергологом.

    Бывают случаи, когда у младенца обнаружены выраженные аллергические реакции на одну или несколько современных максимально адаптированных смесей (ингредиентный и химический состав которых достаточно близок между собой), но он хорошо переносит менее адаптированную отечественную смесь. Это значит, что у ребенка аллергия не на белок коровьего молока, а другие компоненты адаптированных смесей. Так же объясняются случаи «чудесного» исцеления ребенка при переводе на цельное коровье или козье молоко. Но все же решение о возможности использования частично-адаптированных смесей должно приниматься врачом – с учетом степени тяжести аллергии у маленького пациента. Если высыпаний много, они беспокоят ребенка, то подобные эксперименты недопустимы. Также имеет значение возраст ребенка. И категорически нельзя вскармливать младенцев цельным коровьим или козьим молоком.

    Бывает, что еще до перевода на гидролизат, малыш уже успел попробовать смесь на основе соевого белка. По российским данным, сенсибилизация к соевым смесям наблюдается в 15-20% случаев.

    В некоторых случаях проблему аллергии к белку коровьего молока помогает разрешить введения смеси на основе козьего молока » Нэнни «. Однако следует помнить, что данная смесь является частично-адаптированной. Она создана на основе цельного козьего молока, не обогащенного сывороткой. Поэтому использование » Нэнни » до 6 месяцев крайне нежелательно.

    2. Смеси на основе частичного гидролиза белка коровьего молока назначаются в качестве первой смеси назначаемой малышу, если аллергией страдают мама или папа ребенка и даже его старшие братья и сестры.

    3. Также смеси с частично или полностью расщепленным белком назначаются при различных формах кишечной мальабсорбации (то есть кишечного всасывания), кишечных коликах, гипотрофии – из-за их высокой усвояемости.

    Ну вот, мы разобрались, в каких случаях врач может (или должен) назначить гидролизат. Теперь перейдем к тому, какой именно гидролизат, какой именно марки подойдет Вашему ребенку?

    Далее Вы найдете несколько ступеней, в зависимости от степени тяжести аллергического заболевания. Начинайте читать с самого начали и остановитесь на той ступени, которая соответствует состоянию Вашего ребенка. На всякий случай, прочитайте также и о следующих ступенях, чтобы убедиться в правильности выбора.

    Ступень 1

    НАН ГА, Хумана ГА

    Здесь мы поговорим об очень популярной группе смесей, которые называются «частичными гидролизатами » или же » гипоаллергенными « смесями.

    Банки со столь многообещающими названиями первыми бросаются в глаза мамам, встречающих их на прилавках магазинов. Они же часто назначаются педиатрами. К сожалению, не всегда обоснованно. Дело в том, что эта группа смесей на самом деле имеет достаточно узкую область применения. Исходя особенностей своего состава, они могли бы называться не » гипоаллеренными «, а скорее » чуть менее аллергенными , чем обычные молочные смеси». Именно так, «чуть менее аллергенными ». Ведь для того, чтобы смесь действительно утратила свои антигенные свойства в ее составе вообще не должно быть пептидов с молекулярной массой более 5000-6000 дальтон. А в «частичных гидролизатах » часть пептидов действительно имеет молекулярную массу менее 5000 дальтон, но другая-то часть пептидов имеет высокую молекулярную массу, в связи с чем может сохранять свои антигенные свойства! Именно это обстоятельство значительно ограничивает спе ктр пр именения смесей данной группы. Их нельзя вводить детям с доказанной непереносимостью белка коровьего молока, за исключением очень легких форм. Но даже в этих случаях успех не гарантирован. Ведь частичные гидролизаты совершенно официально содержит некоторое количество аллергенов. Если иммунная система уже выработала антитела к белкам коровьего молока, то аллергическая реакция пептиды с высокой молекулярной массой будет закономерна, вне зависимости от того, много ли таких пептидов или мало!

    «Зачем же нужны такие смеси?» – спросите Вы. На самом деле, » гипоаллергенные смеси» нужны для того, чтобы вводить их еще в роддоме.

    «Частичным гидролизатом » должна являться самая первая смесь в жизни ребенка из группы риска. Она эффективна, пока антитела к белку коровьего молока в организме ребенка еще не выработались. Если же в роддоме потенциальному аллергику ввели обычную молочную смесь, то возможность вскармливать ребенка достаточно вкусным частичным гидролизатом может быть навсегда утеряна.

    А теперь перечислим, в каких случаях гипоаллергенные смеси имеют право быть назначенными Вашему ребенку.

    1. В роддоме, в качестве первой в жизни смеси, если мама, папа или старшие братья/сестры ребенка страдают аллергией.

    Если Вы столкнулись уже с данной проблемой при вскармливании первенца, но планируете родить второго, то помните, что было бы целесообразно незадолго до родов поинтересоваться, чем докармливают детей в Вашем роддоме, есть ли возможность введения » гипоаллергенной » смеси. Возможно, Вам предоставят возможность приобрести ее самим и принести в роддом (для этого лучше купить смесь в государственной аптеке и сохранить чек).

    2. При легких формах аллергии, сопровождающихся «косметическими» высыпаниями на незначительных по объему участках кожи ребенка. Но даже в этом случае возможность применения » гипоаллергенных смесей» должна быть согласована со специалистом.

    3. Если смесь назначается ребенку впервые, он склонен к аллергическим реакциям, а ранее находился на грудном вскармливании. Но в этом случае следует понимать, что вводить таким детей смесь, в общем-то, нежелательно.

    4. Иногда результаты анализа крови на аллергены показывают наличие реакции на казеин, а на альбумины реакции нет. » Гипоаллергенные » смеси казеина не содержат, поэтому в этом случае они могут быть назначены, особенно если ребенок старше 6-8 месяцев, ему уже вводили прикорм, и мама, в целом, «согласна» с результатами анализа. То есть он показал реакцию на реально введенные в крохин рацион продукты.

    Но если результаты теста по каким-то причинам сомнительны, а высыпания и прочие симптомы аллергии беспокоят ребенка, то врач все же вправе порекомендовать смесь на основе полностью гидролизованных белков.

    Выше приведены рекомендуемые марки ГА смесей, состав которых оптимален. Существуют также менее предпочтительные варианты, например, Нутрилон ГА. Недостатком этой формулы является ее высокая осмолярность .

    Ступень 2

    «Сывороточные гидролизаты»

    Фрисопеп , Нутрилон Пепти ТСЦ, Алфаре

    Эти смеси действительно гипоаллергенны . В их составе отсутствуют пептиды с молекулярной массой более 5000-6000 дальтон.

    Использование этой группы смесей при аллергии к белку коровьего молока наиболее предпочтительно.

    Сознанные на основе расщепленных сывороточных белков смеси очень физиологичны, высоко усвояемы. Единственный их недостаток – это горький вкус, однако, к счастью, большинство детей к нему привыкают.

    С точки зрения состава смеси данной группы различаются между собой. Так Алфаре и Нутрилон Пепти ТСЦ вообще не содержат лактозы (углеводная составляющая полностью представлена декстринмальтозой ), а в качестве одного из источника жиров в них входят среднецепочечные триглицериды. Среднецепочечные жирные кислоты способны растворяться в водной фазе и всасываться непосредственно в систему воротной вены, минуя лимфатическую, что существенно повышает их усвояемость, нередко нарушенную у младенцев с пищевой аллергией.

    Детям с ненарушенной функцией поджелудочной железы и нормальным всасыванием жиров a — priori показан Фрисопеп , содержащий небольшое количество лактозы и не содержащий среднецепочечные триглицериды. Правда на практике бывает, что Фрисопеп вызывает аллергические реакции, а потом ребенок успешно переходит на Нутрилон Пепти ТСЦ. Однако это обстоятельство не должно в какой-то мере «компрометировать» Фрисопеп , это достаточно качественный продукт, кроме того, среди гидролизатов он считается «самым вкусным».

    Итак, в каких случаях 100-процентные сыворточные гидролизаты имеют право быть назначенными Вашему ребенку.

    1. Доказанная непереносимость белка коровьего молока.

    2. Другие формы кишечной мальсорбации , гипотрофия.

    Ступень 3

    «Казеиновые гидролизаты»

    Фрисопеп АС, Нутромиген

    А что если сывороточный гидролизат не подойдет?

    В этом случае возможно применение гидролизатов «казеиновых». «Минуточку – скажут опытные мамы – казеин же – это такое вещество, которого „чем меньше, тем лучше“». Ну, да, белковый состав современной адаптированной смеси не может содержать более 40% казеина. Тогда зачем вообще нужны казеиновые гидролизаты? Дело в том, что казеиновые гидролизаты содержат большое количество пептидов с минимальной молекулярной массой, то есть 3500 дальтон. Поэтому считается, что аллергические и анафилактические реакции при их употреблении практически не встречаются. При этом казеиновые гидролизаты действительно менее физиологичны, чем сывороточные и, к сожалению, имеют еще худший вкус.

    В каких случаях назначают казеиновые гидролизаты?

    2. Не подошли сывороточные гидролизаты. Некоторые врачи вообще предпочитают миновать «сывороточный» этап, и сразу назначают казеиновые гидролизаты, аргументируя это их меньшей антигенностью . Это не правильно, сывороточные гидролизаты эффективны во многих случаях и при этом более физиологичны, чем казеиновые.

    Вместо заключения

    Ну вот, мы рассмотрели все виды смесей на основе гидролизованных белков.

    Но определившись с выбором смеси, разберемся также, как вводить ребенку гидролизат? Ведь если было принято решение об его использовании, значит предыдущая смесь не подходитребенку и вызывает у него аллергию. Поэтому многие мамы вообще пытаются сразу заменить старую формулу на гидролизат. Это не правильно. Все-таки лучше постепенно. Пусть не за 7 дней, а за 5 или даже за 3 дня, но не сразу. Дело в том, что вводя новую смесь по схеме, мы, прежде всего, адаптируем, приспосабливаем к ней ребенка. Нужно, чтобы организм ребенка «не испугался» нового состава, не выработал к нему антитела, а спокойно принял новую формулу. Поэтому все же лучше вводить постепенно

    Сколько времени ждать улучшения? Как правило, неделю-две-три. Вплоть до месяца.

    Когда можно вводить продукты прикорма (после введения гидролизата )? После того, как Вы уже поняли, что гидролизат подошел, кожа очистилась, исчезли другие симптомы аллергии лучше подождать еще пару недель. Нужно дать организму оправиться. И при условии, что ребенок уже достиг 6-месячного возраста

    Аллерген f78 — казеин, IgE (ImmunoCAP)

    Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к казеину.

    Специфический иммуноглобулин класса Е к казеину.

    Синонимы английские

    Specific immunoglobulin E to the casein, Spec. IgE to the casein (serum).

    Реакция иммунофлюоресценции на трехмерной пористой твердой фазе, ИФЛ (ImmunoCAP).

    кЕдА/л (килоединица аллергена на литр).

    Какой биоматериал можно использовать для исследования?

    Венозную или капиллярную кровь.

    Как правильно подготовиться к исследованию?

    • Не курить в течение 30 минут до исследования.

    Общая информация об исследовании

    Аллерген – это вещество, вызывающее аллергическую реакцию. Существует огромное количество веществ природного или искусственного происхождения, каждое из которых может стать аллергеном для человека.

    Пищевые аллергены могут быть животного или растительного происхождения. Между собой аллергены различаются по растворимости, ферментативной и температурной стабильности. Особенностью пищевых аллергенов является способность изменять аллергенные свойства в процессе кулинарной обработки. При этом одни пищевые продукты теряют аллергенность, а другие могут стать более опасными для человека. Термическая обработка может приводить к потере родной белковой структуры, но иммуноглобулины класса Е все еще могут реагировать с разрушенными пищевыми белками.

    Основной участник аллергической реакции немедленного типа (1-го типа) – иммуноглобулин класса Е (IgE). Для каждого аллергена существует специфический иммуноглобулин Е, целью данного теста является определение аллергической реакции к казеину.

    Казеин – это основной белок молока. Он, в свою очередь, состоит из четырех белков, видонеспецифичен, термостабилен и устойчив к кислому pH. Фракция казеина представляет 80 % всех молочных белков. Так как он не является видоспецифичным белком, при аллергии к нему возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам (поскольку они содержат казеин). Он не теряет своих свойств при кипячении, поэтому при наличии сенсибилизации именно к этому белку необходимо отказаться как от молока, так и от продуктов, в состав которых оно входит.

    Аллергия к казеину может проявляться нарушением функции пищеварительной системы (хейлит, гастрит, колит, гастроэнтерит, синдром раздраженной кишки), кожными патологиями (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке) и реже нарушениями функции дыхательной системы (аллергический ринит, бронхиальная астма).

    Выполнение анализа безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

    Количественное определение специфических IgE-антител позволяет оценить взаимосвязь между уровнем антител и клиническими проявлениями аллергии. Низкие значения этого показателя указывают на низкую вероятность аллергического заболевания, в то время как высокий уровень имеет высокую корреляцию с клиническими проявлениями заболевания. При выявлении высоких уровней специфических IgE возможно предсказать развитие аллергии в будущем и более яркое проявление ее симптомов. Однако концентрация IgE в крови нестабильна. Она меняется с развитием заболевания, с количеством получаемой «дозы» аллергенов, а также на фоне лечения. Рекомендуется повторить исследование при изменении симптомов и при контроле проводимого лечения. О необходимости повторного исследования нужно консультироваться с лечащим врачом.

    ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Методика исследования является революционной и основана на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как «золотой стандарт», так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях. В Российской Федерации до настоящего момента методика не получила широкого распространения, хотя во всем мире до 80 % анализов на специфические иммуноглобулины класса Е выполняется с помощью ImmunoCAP.

    Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

    Для чего используется исследование?

    • Для диагностики аллергических заболеваний (пищевая аллергия, атопический дерматит, бронхиальная астма, аллергический ринит, респираторный аллергоз).
    • Для оценки риска развития аллергических реакций на казеин.

    Когда назначается исследование?

    • При наличии следующих, указывающих на аллергический характер, симптомов после употребления молочных продуктов: покраснение и зуд кожи, ангионевротический отек, риноконъюнктивит, отек гортани, кашель и бронхоспазм, тошнота, рвота, боль в области живота и диарея.
    • При невозможности отмены препаратов для лечения основного заболевания, так как они могут повлиять на результаты кожного тестирования.
    • Детям – если их родители страдают аллергическими заболеваниями.
    • Детям в возрасте до 5 лет (при невозможности выполнения кожных тестов).
    • При поражении кожных покровов, в острый период заболевания.
    • При поливалентном характере сенсибилизации, когда нет возможности провести тестирование in vivo с предполагаемыми аллергенами.
    • При ложноположительном или ложноотрицательном результате кожного тестирования.

    Что означают результаты?

    Значение показателя,

    Класс

    Уровень аллергенспецифических антител IgE

    Аллергия на казеин что нельзя есть

    ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

    Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

    Аллергия на казеин: причины, симптомы, что нельзя есть

    Многие, получив такие странные симптомы, как сыпь, рвота, вздутие живота – совершенно не понимают, что с таким набором делать. Однако столкнувшись с этим однажды, нужно учитывать реакцию своего организма на определённый продукт.

    Откуда берется аллергия на казеин?

    Казеин содержится в таких продуктах:

    • Коровье и козье молоко
    • Сыр – Чеддер, и другие виды
    • Кумыс
    • Сметана и сливки
    • Кефир, простокваша
    • Мороженое

    Эти продукты содержат сложный белок, который оседает в желудке. Он потихоньку раскладывается, при это даёт энергию организму. Таким образом получается, что молочные продукты являются очень питательными для организма и у человека долго не возникает чувство голода.

    В кишечнике он перерабатывается целой кучей ферментов и – это тоже занимает время. Сытость сохраняется долгое время, поэтому молочный завтрак отлично подходит для плотного графика даже взрослого человека.

    Однако случается, что организм воспринимает сложную структуру белка как что-то несъедобное и начинает с ним бороться, вырабатывая иммунные комплексы. При этом нужно отличать аллергию на казеин и непереносимость. Это совершенно другой вид патологии – тут виновата лактоза, для расщепления которой организм не имеет достаточно ферментов. Бывает смешанная аллергия: иммунные комплексы формируются не только на казеин, но и на другие сложные белки.

    Основные симптомы

    Симптомы зависят от возраста человека, а также его индивидуальной реакции организма. У взрослого легкий тип течения болезни может проходить подобным образом:

    1. Гастроэнтерологический синдром включает в себя изжогу, боль в животе, вздутие, тошноту, рвоту, диарею. Реже бывают запоры – это атипичная форма течения.
    2. Дерматологический синдром проявляется сыпью в виде везикул, пятен, папул, которая ужасно чешется (зуд). Может возникать отёк слизистых, на коже видно желтуху, на склерах – конъюнктивит.
    3. Нарушение нормального дыхания: затруднения дыхания, бронхоспазм. Из-за отёка слизистых оболочек носа и гортани возникает нехватка воздуха. Усугубляется состояние тем, при ходьбе чувствуется одышка.
    4. Общая интоксикация. Хотя возбудителя как такового нет, организм реагирует так, будто он отравлен: предобморочное состояние, усталость, состояние «недосыпа», недомогание. Понижается давление, но при этом сердцебиение учащается.

    Ребёнок, тем более грудной, реагирует на казеин немного по-другому из-за того, что его организм нуждается в продукте, однако желудок и кишечник по причине инфекций, аномалий развития или недостаточной работы не хочет расщеплять белок:

    1. Гастроэнтерологический синдром. После кормления периодично происходят срыгивания, диарея, в кале кровь, сами испражнения жидкие. Снижается аппетит, а из-за того, что ребёнок недоедает, то естественно, недобирает в массе. Развивается гипотрофия, которую лечить не сильно сложно, но неприятно. Также в этом возрасте крайне нежелательно лишать организм питательных веществ: если не давать необходимого, то белок будет расходоваться из мышц и других органов.
    2. Дерматологический синдром. Появляются высыпания, а они очень зудят. В следствие чего ребёнок раздражителен, не может спать, плаксивый. Если он начинает расчёсывать эти элементы, то может занести инфекцию. Такое лечить ещё сложней. Отекает слизистая гортани вплоть до носа, причем настолько, что малыш начинает задыхаться и появляется кашель – рефлекторная попытка избавиться от раздражителя.
    3. Общая интоксикация. Опять же раздражительность ребёнка, плохой сон. Спустя несколько дней он устает, пытается заснуть, выглядит усталым даже после отдыха.

    Диагностика аллергии

    Не совсем научный метод «угадай-ка» нашёл применение и здесь. Матери рекомендуют по очереди убирать продукты-аллергены из рациона ребёнка, записывать, на устранении какого продукта малышу стало лучше. Недостатком данного метода является сильная морока с записями: если забывать записывать, то может получится неправильный результат.

    Общепринятый способ – кровь на Ig Е. В анализе считают количество иммунных комплексов и сравнивают с нормой. Повышенное число будет говорить о том, что у человека аллергия. Особенность в том, что брать кровь можно только в остром периоде – в стадии компенсации иммуноглобулины не нужны, а значит в анализе их не выявится.

    Что делать при аллергии?

    Первым, что нужно сделать, это исключить продукты с казеином из рациона питания. Матерям понадобятся смеси без молока или с обезжиренным вариантом («Нутрилак», «Нутрилон»). Убирают: молочное, белый хлеб, колбасные изделия. С осторожностью относиться следует к: молочному шоколаду, макаронам, йогурту, речной рыбе, сыру, яйцам (редко и немного), сгущёнке, продуктам с консервантами и красителями в составе. Особенно важно читать состав нового продукта перед употреблением.

    То, чем можно заменить: овощи, препараты кальция, орехи, рыба, препараты фосфора, яблоки, груши, гречка, пшёнка, рис, банан, брокколи, кабачки, цветная капуста.

    Рекомендуется вести записи, в которых будет упоминаться ухудшение состояния, а также рацион на время ухудшения. Если используется новая косметика – тоже записать, иногда её делают на молочной основе. Рационально пробовать что-то новенькое утром, ведь тогда можно хорошо почувствовать реакцию организма.

    Таким образом, аллергия на казеин является довольно сложной проблемой с первого взгляда… в принципе, как все болезни. Однако при правильной диете это будет лишь особенностью организма, которая ну никак не сократит жизнь, тем более, не лишит её.

    Отрицательная реакция на один из компонентов молочного белка или аллергия на казеин у ребенка: как проявляется и как лечить

    Аллергия на казеин у ребёнка лишает растущий организм многих ценных веществ, без которых сложно обеспечить правильное развитие малыша. Творог, сметана, сыр, йогурт, цельное молоко – под запретом.

    Составить подходящее меню для питания ребёнка-аллергика – сложная задача. Мамам понадобится терпение, помощь врача, советы родственников и знакомых, столкнувшихся с подобной проблемой. В статье собраны ответы на многие вопросы, волнующие родителей, у которых растёт малыш с непереносимостью казеина.

    Причины возникновения

    Аллергическая реакция на один из компонентов молочного белка развивается на фоне следующих признаков:

    • генетическая предрасположенность;
    • во время беременности будущая мама употребляла коровье молоко в больших объёмах;
    • слабость иммунитета;
    • нарушение работы пищеварительного тракта при нехватке ферментов для переваривания пищи.

    В качестве аллергенов выступают следующие компоненты:

    • непосредственно казеин. Компонент белка входит в состав не только коровьего, но и козьего молока. По этой причине замена одного вида ценного продукта другим не приносит положительного результата;
    • белки молочной сыворотки. При сывороточной форме аллергии проще составить рацион: при длительной термической обработке белки разрушаются, молоко не оказывает раздражающего действия на организм. Диетологи разрешают включить в рацион другие молочные продукты.

    Узнайте инструкцию по применению таблеток Лактофильтрум при аллергических заболеваниях.

    Что такое кортикостероиды и как принимать препараты при аллергии? Ответ прочтите в этой статье.

    Механизм развития аллергической реакции:

    • при выявлении провоцирующих факторов нарушается восприятие иммунной системой различных веществ. Безвредный, полезный белок молока организм идентифицирует, как чужеродный компонент, с которым нужно бороться;
    • при мощном иммунном ответе организм активно продуцирует иммуноглобулины Е – специфические антитела;
    • на фоне острой реакции резко повышается уровень гистамина, тучные клетки мигрируют, усиливается проницаемость мелких кровеносных сосудов, в крови накапливаются антигены;
    • результат негативных процессов – нарушение работы пищеварительного тракта и органов дыхания, отрицательные кожные реакции.

    Можно ли вылечить аллергию на казеин – компонент молочного белка? У большинства маленьких пациентов отрицательные реакции прекращаются при соблюдении гипоаллергенной диеты к двум годам. Постепенно организм учится справляться с компонентами, которые раньше были раздражителями.

    Обязательное условие для исчезновения негативных реакций – ежедневное, строгое соблюдение правил питания. Малейшие «вольности» в меню – и отрицательные симптомы возвращаются. Около 15% детей не «перерастают» аллергию на казеин, приходится придерживаться безмолочной диеты всю жизнь.

    Признаки и симптомы

    Негативная реакция на молоко у детей – это несколько характерных признаков:

    • аллергическая сыпь, зуд на щёчках, подбородке, в области лба, на шее, руках. Нередко высыпания заметны на локтях, в складках кожи, по всему телу;
    • поражённые участки слегка отекают, появляется краснота;
    • припухлость заметна на слизистых, при тяжёлой форме пищевой аллергии возможен отёк гортани, нёба, языка: дыхание затруднено, возникает угроза удушья;
    • у грудничков после кормления возникает отрыжка;
    • стул жидкий, у некоторых малышей видна слизь, сгустки крови;
    • боли в животе приводят к частой смене настроения: ребёнок беспокойный, капризный, при стихании процесса состояние удовлетворительное;
    • усиливается газообразование, кроху и более взрослых детей мучают колики;
    • изменяется скорость набора веса: чаще дети худеют, иногда возможен противоположный результат;
    • в носоглотке скапливается слизь, полноценное дыхание затруднено;
    • нередко развивается обезвоживание, снижается снабжение клеток кислородом и питательными веществами, заметно отставание в росте и развитии.

    Эффективные методы лечения

    При подтверждении аллергии на казеин многих родителей охватывает паническое настроение. Взрослые не знают, как и чем кормить ребёнка, ведь доктор сказал исключить все молочные продукты и блюда, содержащие даже минимальное количество опасного компонента. Далее, в разделе «Диета» перечислены запрещённые и разрешённые продукты для питания ребёнка-аллергика.

    • медикаменты – вспомогательный компонент лечения для устранения негативной симптоматики, основной упор – на гипоаллергенную безмолочную диету. Применение противоаллергических лекарств без изменения рациона не даёт положительного результата;
    • народные средства – простой, безопасный и дешёвый способ уменьшить негативные признаки на коже. Примочки, ванны, травяные чаи очищают организм, уменьшают красноту, зуд, отёчность тканей. Домашние средства – это дополнительный элемент терапии, основа – правильное питание.

    Диета и правила питания

    Чем кормить ребёнка при аллергии на казеин? Это вопрос волнуем мам, вынужденных ежедневно искать рецепты блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными. Безмолочная диета требует взвешенного подхода к приготовлению пищи: использование одного неподходящего ингредиента – и усилия нескольких месяцев терапии идут насмарку, лицо и тело малыша вновь покрывается сыпью, возникает зуд, краснота, ткани отекают.

    К сожалению, многие дети отказываются часто кушать овощи, не любят каши без молока. Родителям приходится экспериментировать, искать безопасные продукты, после употребления которых, не появляются признаки аллергодерматозов. При составлении рациона важно учесть возраст малыша: грудничкам в первые месяцы жизни нужны безмолочные гипоаллергенные смеси, детям постарше разрешены продукты без казеина.

    • овощное пюре и рагу;
    • фруктовый щербет/пюре из груш и яблок зелёного цвета;
    • индейку, мясо кролика: тушёное, отварное, в виде паровых котлет;
    • овощи. Цвет мякоти и кожуры белый либо зелёный: белокочанная и цветная капуста, патиссоны, картофель (вымочить 1–2 часа для удаления крахмала), брокколи, кабачки, салат, огурцы;
    • каши на воде, за исключением манной;
    • сухарики, галетное печенье (понемногу);
    • несладкий зелёный чай;
    • разбавленные свежеприготовленные фруктовые соки из груш, яблок (цвет кожуры – зелёный);
    • макаронные изделия высокого качества (из твёрдых сортов пшеницы);
    • каши на воде с добавлением сухофруктов, кусочков груш, яблок (только с зелёной и светло-жёлтой кожурой).

    Детям первого года жизни подходят безопасные гипоаллергенные смеси:

    • творог;
    • йогурт;
    • сметану;
    • твёрдые сыры (высокий процент казеина);
    • молоко – коровье и козье;
    • кумыс;
    • сухие завтраки;
    • мороженое;
    • простоквашу;
    • сливки;
    • плавленные сырки;
    • сливочное масло;
    • выпечку;
    • сгущенное молоко;
    • молочный шоколад.

    Важно помнить о перекрёстной аллергии: детям с непереносимостью молочных белков запрещено употреблять продукты, на фоне которых появляется яркая иммунная реакция организма либо псевдоаллергия.

    Как делают кожные пробы на аллергены и что показывают результаты? У нас есть ответ!

    Правила применения антигистаминного препарата Кларисенс для детей и взрослых описаны на этой странице.

    По адресу http://allergiinet.com/zabolevaniya/u-vzroslyh/narodnoe-lechenie-krapivnitsy.html узнайте о том, как лечить аллергическую крапивницу у взрослых при помощи народных средств.

    Во время диеты запрещены многие наименования:

    Медикаментозная терапия

    Для купирования негативных симптомов назначают следующие виды лекарств:

    • противоаллергические препараты для детей. До шести лет подходит только жидкая форма медикаментов. Эффективные средства против зуда, отёчности, красноты: Эриус, Кларитин, Фенистил (гель и капли), Супрастин (при острой реакции), Диазолин (драже);
    • сорбенты при аллергии. Удаление токсинов и аллергенов снижает силу отрицательной симптоматики. Эффективные сорбирующие средства: Энтеросгель, Полисорб, Мультисорб, Энтерумин, Сорбекс, Белый уголь, активированный уголь. Некоторые лекарства дополнительно нормализуют состав микрофлоры кишечника, укрепляют местный иммунитет, уменьшают силу вздутия, колик, борются с диареей (Лактофильтрум, Смекта).

    Народные средства и рецепты

    Фитотерапевты советуют купать малыша и старших детей в травяных отварах, давать полезные чаи, делать примочки на зудящие участки. Большинство природных компонентов безопасно для организма, но перед включением в состав терапии народных средств нужна консультация у аллерголога.

    • отвары для приёма внутрь. Чай из веточек калины, отвар череды (пить, как чай, можно только с трёх лет). Полезен отвар из листочков крапивы, корня лопуха;
    • лечебные ванны. Благотворно действуют на раздражённую кожу лекарственные растения: череда, тысячелистник, ромашка, мята, календула, шалфей. В литре кипятка на 40 минут запарить природное сырьё: взять две столовые (с горкой) ложки. Готовый настой отфильтровать, добавить в тёплую воду. Оптимальная длительность полезного сеанса – 15–20 минут. Фитосредства на основе целебных трав подходят для примочек на зудящие места.

    Полезные советы родителям

    При выявлении аллергии у ребёнка на компоненты молочного белка важно придерживаться правил:

    • выяснить, какие продукты/смеси подходят в зависимости от возраста;
    • строго соблюдать гипоаллергенную диету, помнить о перекрёстной аллергии;
    • варить каши только на воде, приятный вкус создать при помощи разрешённых свежих или сушёных фруктов (орехи запрещены);
    • давать крохе только безмолочные смеси, козье и коровье молоко заменить рисовым или соевым;
    • попытаться разнообразить рацион при помощи комбинации фруктов с кашами, овощей с мясными продуктами;
    • отказаться от опасных экспериментов: даже небольшая порция молока перечёркивает достижения диеты за несколько месяцев;
    • внимательно изучать надписи на упаковке: некоторые наименования содержат молочный белок. Сухие завтраки, выпечка, концентраты, батончики, шоколад – продукты, опасные для ребёнка-аллергика;
    • подобрать питательные адаптированные смеси для искусственного вскармливания. Наименования достаточно дорогие, но обычные (молочные) смеси даже на козьем молоке запрещены при отрицательной реакции на казеин;
    • найти опытного аллерголога, который проконсультирует по всем вопросам, связанным с организацией питания и медикаментозного лечения при непереносимости полезного компонента в составе молочного белка.

    Что нельзя есть при аллергии на казеин

    Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

    Из чего состоит и где находится белок?

    Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

    У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

    Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

    Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

    Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

    Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

    Причины непереносимости

    Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

    Такая непереносимость обусловлена:

    1. Отсутствием лактозы для правильного усвоения белка.
    2. В сыром молоке этот белок содержится в плохо усваиваемом виде. Прокипятив, можно повысить его перевариваемость желудком.
    3. В зрелом возрасте, после сорока лет, может возникнуть утрата фермента для расщепления казеина.

    Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

    Проявления

    Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

    • сыпи, кожные дерматиты;
    • покраснения;
    • диарея;
    • затруднения дыхания, приступы астмы;
    • отёки кожных покровов и слизистых;
    • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
    • гепатит, интоксикация печени.

    У маленького ребёнка проявления бывают следующими:

    • снижение веса из-за плохого аппетита;
    • частое срыгивание после кормления;
    • отставание в развитии;
    • нарушения сна, плаксивость.

    Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

    Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

    • соевые продукты;
    • рисовое молоко;
    • бульон низкокалорийный и пр.

    При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

    При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

    От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

    F78 Казеин Ig G

    Целью данного теста является количественное определение в крови специфических иммуноглобулинов класса G, появляющихся при наличии аллергической реакции к казеину.

    Казеин – это основной белок молока, он представляет 80 % всех молочных белков. Так как он не является видоспецифичным белком, при аллергии к нему возможна также повышенная чувствительность к молоку других животных и к сырам (поскольку они содержат казеин). Казиен не теряет своих свойств при кипячении, поэтому при наличии сенсибилизации именно к этому белку необходимо отказаться как от молока, так и от продуктов, в состав которых оно входит.

    Обычно большинство случаев пищевой аллергии является IgE-обусловленными аллергическими реакциями. Но сенсибилизирующая активность сыворотки крови человека может быть связана не только с Ig Е, но и с Ig G антителами. Вклад в развитие аллергии Ig G — антител значительно меньше, чем роль Ig Е. Данный вид иммунного ответа более характерен для пищевой и некоторых видов лекарственной аллергии.

    Такой тип аллергии не выявляется in vivo методами аллергического тестирования (кожными пробами) и не подается лечению противоаллергическими препаратами. Исключение аллергена из списка употребляемых пациентом продуктов также является решением проблемы отнюдь не во всех случаях, в первую очередь, потому, что подобный тип аллергии, развивающийся по Ig G-механизму, чаще сопровождает какую-либо другую патологию обмена веществ (ферментопатии наследственного характера, дисбиозы) на самом деле и являющиеся основной определяющей причиной заболевания.

    Выполнение данного анализа безопасно для пациента, так как исключает контакт с аллергеном. Кроме того, прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

    Исследование IgG к пищевым аллергенам обычно проводят в дополнение к исследованию IgE, с целью выбора оптимального изменения диеты с исключением или заменой отдельных компонентов пищи, что может заметно улучшить состояние пациента.

    Клиническими признаками аллергии на казеин могут быть кожные проявления (зудящая сыпь, экзема, дерматит), гастроэнтеральные симптомы (боли в животе, рвота, диарея, метеоризм и запор), иногда — респираторные явления (кашель, приступы удушья, ринит). Аллергию к белкам молока следует отличать от непереносимости молока, которая связана с недостаточностью фермента лактазы.

    Кровь рекомендуется сдавать утром, натощак (не принимать пищу в течение 8 часов перед анализом, воду пить можно), допустимо днем через 4 часа после легкого приема пищи. Антигистаминная терапия не влияет на результаты исследования. Исследование не следует проводить на фоне применения глюкокортикоидов.

    Материал для исследования: сыворотка венозной крови.

    • В комплексе исследований для выявления потенциальной патогенетической роли отдельных аллергенов (дополнительно к исследованию IgE-антител).
    • Подбор диеты у пациентов с повышенной чувствительностью к пищевым компонентам.

    Интерпретация результатов содержит аналитическую информацию для лечащего врача. Лабораторные данные входят в комплекс всестороннего обследования пациента, проводимого врачом и не могут быть использованы для самодиагностики и самолечения.

    Исследование предполагает количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса G, появляющихся при наличии аллергической реакции на казеин.

    Значение показателя,

    МЕ/мл

    Класс выраженности аллергических реакций

    Уровень аллергенспецифических антител IgG

    Что нельзя есть при аллергии на казеин

    Аллергия на казеин у ребенка возникает по причине отсутствия фермента, способного переработать молочный белок в полезный кальций. У взрослых это бывает из-за утраты способности организма усваивать молочный белок. Казеин содержится в большом количестве только в коровьем и козьем молоке. Высоким является его процент и в молочных продуктах. Лечению подвергается желудок и кишечник. Иногда помогает восстановление естественной среды ЖКТ.

    Из чего состоит и где находится белок?

    Казеином называют сложный по строению белок, состоящий из казеиногена и аминокислот. Под воздействием бактерий казеинат кальция превращается в казеин и содержится либо в переработанном виде в желудке, либо в створаживающихся продуктах (твороге, кефире, сыре, йогурте и пр.).

    У кормящих женщин в молоке казеин достигает сорока процентов. Больше всего этого белка находится в коровьем молоке (80%).

    Попадая с пищей, белок частично переваривается и становится казоморфином, соединением из группы опиоидов, способным вызывать аллергические проявления. Часто такое явление называется аллергией на белок казеина, симптомы которой аналогичны пищевой непереносимости некоторых продуктов. Решение может быть найдено в замене его на другие молочные смеси, не содержащие белок коровьего или козьего молока.

    Это очень полезный белок, применяемый в искусственных молочных смесях. Он содержит кальций, фосфор, аминокислоты и пр. Им питаются спортсмены для набора мышечной массы (входит в спортивное питание). За богатый аминокислотный состав он используется в сушёном виде как добавка в молочные продукты для продления срока полезного использования, улучшения вкуса.

    Широко используется в медицинской промышленности. Из него изготавливают мази, кремы, хирургические клеящие составы.

    Таким образом, незаменимый белок находится практически во всех молочных смесях, продуктах, спортивном питании и доставляет массу пользы. Но в некоторых случаях может развиться непереносимость или сверхчувствительность, сопровождающаяся проявлениями аллергии.

    Причины непереносимости

    Часто в группе риска оказываются маленькие дети. «Бывало накормлю деток молоком, а они сыпью покрываются, да в туалет бегают», – можно услышать от деревенской доярки.

    Такая непереносимость обусловлена:

    1. Отсутствием лактозы для правильного усвоения белка.
    2. В сыром молоке этот белок содержится в плохо усваиваемом виде. Прокипятив, можно повысить его перевариваемость желудком.
    3. В зрелом возрасте, после сорока лет, может возникнуть утрата фермента для расщепления казеина.

    Возможная непереносимость обусловлена распознаванием других молочных белков в качестве чужеродных, и аллергия проявляется на какой-то из них.

    Проявления

    Аллергию на белок казеина можно распознать по следующим признакам, характерным для большинства видов пищевого отравления или пищевой аллергии:

    • сыпи, кожные дерматиты;
    • покраснения;
    • диарея;
    • затруднения дыхания, приступы астмы;
    • отёки кожных покровов и слизистых;
    • нарушение сердечных сокращений, падение пульса;
    • гепатит, интоксикация печени.

    Вы будете давать ребенку сухие смеси, но на них может оказаться непереносимость.

    Поэтому стоит заменить молочную еду более щадящей (без казеина) по показаниям детского врача:

    • соевые продукты;
    • рисовое молоко;
    • бульон низкокалорийный и пр.

    При доказанной специальными иммуноглобулиновыми тестами аллергии на молочный белок следует полностью исключить молоко животного происхождения из него. Нельзя есть сырые молочные смеси.

    При наличии только сывороточной формы болезни молоко достаточно прокипятить. Однако в большинстве случаев термическая обработка не спасает.

    От того, чем кормить малыша, зависит его здоровье. Важно вовремя распознать симптомы аллергии и принять меры, обратиться к педиатру за лечением.

    Лучшая статья за этот месяц:  Прик тест (аллергопробы) оценка результатов
    Добавить комментарий